Les Champignons - Guides Loisirs Nathan

Nomenclature
Contrairement la plupart des plantes, nombreux sont les champignons qui ne

sont pas dsigns par un nom populaire en franais, probablement en raison de la
crainte traditionnelle quinspirent ces tranges organismes charnus. Mais tous
portent un nom latin ou nom scientifique et bien que, de prime abord, ce puisse
tre assez dconcertant pour le dbutant, cest le seul moyen rigoureux de les
dsigner. Ces noms latins se composent de deux parties : la premire donne le nom
du genre (par ex. Amanita), la seconde le nom de Yespce au sein de ce genre (par ex.
muscaria,fulva, phallodes). Un genre est un terme collectif pour dcrire un groupe
despces ayant certains caractres en commun ; il est souvent abrg en sa
premire lettre quand il est fait rfrence plus dune espce du mme groupe.
Cest ainsi que nous trouvons Amanita muscaria, A. fulva et A. phallodes. Dans
certains cas, surtout quand le genre est trs vaste, les espces sont parfois groupes
en sous-genres, mais cela ne change en rien le nom latin.
Lemploi accru du microscope a rvl des diffrences fondamentales au niveau
cellulaire entre des espces qui taient autrefois classes dans le mme genre ; cest
ce qui explique que de nombreuses espces ont t rebaptises. Les noms
communs en franais cits dans cet ouvrage sont ceux qui sont les plus couramment
utiliss et le texte prcise, le cas chant, lancien nom latin sous lequel une espce
tait connue auparavant.
Abrviations
cm centimtre
g
gramme
diam diamtre min minute
sp espce mm millimtre
spp. (pluriel) |im micron (0,001)
Symboles
Illustrations de P. Cox/The Garden Studio ;
C. Emberson ; G. Tomblin
Copyright Mitchell Beazley Publishers Ltd, 1981 et 1983
Tous droits rservs.
Edition franaise Fernand Nathan diteur. S.A., Paris, 1984.
N dditeur : N 36085
Imprim en Italie
Comestibilit (voir aussi page 6) Frquence
Habitat. Les symboles suivants ne sont employs que pour indiquer les autres
environnements dans lesquels une espce est susceptible dtre trouve (ou pour
signaler une prfrence pour un arbre particulier tel que le htre dans le chapitre
htraies et chnaies ).
forts de conifres
chnaies
htraies
forts de feuillus
forts de bouleaux
prairies
terrains marcageux
commun
assez commun
occasionnel
rare
comestible et excellent
comestible uniquement aprs cuisson
non comestible, dsagrable ou indigeste
vnneux
mortel
Sommaire
Structure des champignons 4 Htraies et chnaies 103
Glossaire 4 Aulnaies 125
Cueillette des champignons 6 Ormaies 127
Champignons comestibles 6 Parcs, bords des chemins
Champignons vnneux 6 et friches 129
Cl de dtermination 7 Landes et prairies 141
Forts de conifres 12 Marcages et fondrires 154
Forts dessences mixtes 43 Dunes de sable et prs sals 158
Forts de feuillus 62 Brlis 160
Forts de bouleaux 95 Fumier et excrments 162
Index 166
Introduction
Ce que nous appelons communment champignon nest en ralit que la
fructification visible dun individu vgtal dont la partie vgtative est le
myclium. Les champignons, comestibles ou vnneux, qui nous sont familiers ne
constituent quune faible part de lnorme varit des champignons proprement
dits, parmi lesquels on peut citer les vesses-de-loup, les moisissures, les mildious,
les pezizes, les rouilles, les nielles et les levures. Leur caractristique essentielle est
le manque de pigment vert quest la chlorophylle, ce qui les place part dans le
rgne vgtal. Les plantes sont des producteurs : laide de leur chlorophylle et de
lnergie solaire, elles fabriquent et emmagasinent leurs propres aliments par un
phnomne appel photosynthse. Les champignons ne sont pas des producteurs
comme les plantes ; ce ne sont pas non plus des consommateurs comme les animaux
qui ingrent leurs aliments. Ils scrtent des enzymes avec lesquels ils dcomposent
des substances pour se procurer de la nourriture : ce sont des rducteurs.
Les champignons sont faits de filaments, appels hyphes, qui se ramifient pour
former un vaste rseau enchevtr (le myclium). Le myclium se trouve souvent
cach dans le sol si bien que la plupart des gens ne remarquent gnralement que sa
fructification ou carpophore. Le carpophore est lorgane reproducteur du
champignon : il nat du myclium pour librer des quantits de spores minuscules
(invisibles lil nu) qui sont entranes par les courants dair.
Les champignons se classent en trois groupes selon la faon dont ils produisent
leurs spores :
1. Les phycomyctes, champignons microscopiques qui ne forment pas de
carpophores complexes mais ont de simples hyphes qui poussent verticalement
pour donner un sporange (ex : mucor du pain moisi).
2. Les ascomyctes, qui produisent des spores enfermes dans des cellules terminales
allonges : chacune de ces cellules est un asque (ex : pezize).
3. Les basidiomyctes, dont les spores prennent naissance sur des tiges l'extrieur
des cellules terminales ; chaque cellule sappelle baside (ex : amanites, cpes).
Comment utiliser ce livre
Les champignons du mme genre ne poussent pas ncessairement dans le mme
habitat et cest pourquoi les espces dcrites ont t groupes selon leur habitat le
plus caractristique. Si ce mode de classement se rvle dune valeur inestimable
sur place, il ne faut pas oublier quun certain nombre despces se rencontrera dans
des endroits autres que ceux o elles sont illustres. Si vous ne pouvez pas reprer
une espce dans la section qui la concerne, consultez la cl de dtermination de la
page 7. Les symboles vous renseigneront aussi sur ses autres habitats possibles et
vous donneront des indications sur sa frquence et sa comestibilit.
Les descriptions de chaque espce prcisent le diamtre du chapeau, sa forme, sa
couleur, le mode dinsertion des lames, la hauteur du pied et la saison (en italique)
o elle pousse. Il est utile galement de connatre la structure fondamentale dun
champignon (page 4) et de se familiariser avec les termes techniques expliqus
dans le glossaire (page 4) avant de saventurer dans la nature. Les schmas
montrent non seulement la forme du chapeau et le mode dinsertion des lames mais
indiquent aussi la couleur de la chair (et si celle-ci se modifie par exposition lair).
Les dessins et les dtails des spores seront des renseignements particulirement
utiles pour les tudiants qui disposent dun microscope.
Structure du champignon
Chez les bolets, les lames
sont remplaces
par des tubes verticaux.
Le champignon est comparable un
parapluie avec son chapeau qui protge
de la pluie les surfaces (lames) produc
trices de spores. La jeune fructification
ou primordium commence par tre enve
loppe dun ou deux voiles et, si les
conditions sont favorables, elle se dilate
en absorbant de leau, rompt le voile
extrieur (ou voile universel) et permet au
pied de sallonger. Le voile intrieur (ou
voile partiel!) protge les jeunes lames ; le
chapeau grandissant, il finit son tour
par se rompre. Il arrive cependant quil
persiste en anneau sur le pied, alors que
le voile universel peut laisser une volve
la base ou des cailles sur le chapeau. Un
champignon commence sa vie quand une
spore atterrit sur un substrat (souvent du
bois ou le sol) o elle a la possibilit de germer. En germant, elle donne naissance
des hyphes qui sirradient pour produire le myclium. Il existe plusieurs types de
mycliums. Quand deux hyphes de mycliums compatibles dune mme espce se
rencontrent, elles sunissent pour donner une formation analogue un bouton (le
primordium). Cest partir de ce primordium que se dveloppe la forme
caractristique du champignon.
La fonction essentielle dun champignon est de produire des spores ; il le fait au
moyen de cellules spciales en forme de massue, les basides (voir illustration
page 5). Ces basides recouvrent la surface des lames (des tubes dans le cas des
bolets) et portent des spores sur des tiges saillantes. En principe, chaque baside
libre quatre spores qui sont disperses par les courants dair. La coloration
particulire des spores explique les variations de nuances des lames mesure de la
maturation du carpophore.
La structure du carpophore est un facteur important de la classification des gros
champignons ou agarics (de lordre des Agaricales). Le mode dinsertion des lames
sur le pied caractrise souvent un genre et lon reconnat certaines espces la
forme de leur chapeau. Mais les systmes modernes de classification insistent
cependant plus sur les caractres microscopiques et les essais chimiques pour
lesquels la structure des spores revt une importance primordiale. Lordre des
Agaricales compte actuellement 17 familles reconnues, dont prs de 4000 espces
pour lEurope occidentale.
Glossaire
interveine
Adn (lame ou tube) : insr sur le pied par une partie plus
ou moins grande de sa largeur. On dit adnex quand le tube
ou la lame sont fixs au pied sur une petite partie de leur
largeur.
Agaric : un des champignons lames.
Amylode (spore) : qui se colore en bleu fonc au contact du
ractif de Melzer (solution base diode).
Anneau : membrane entourant le pied, reste du voile.
Apprim : (caille, poil) : troitement appliqu.
Arqu-dcurrent (lame, tube) : nettement courb et
descendant le long du pied.
Ascendant (lame, tube) : inclin vers le haut presque la
verticale.
Baside : cellule en forme de massue produisant des spores
(gnralement quatre) sur des tiges extrieures.
Bolet : champignon pourrissant rapidement, caractris par
la prsence de tubes et pores au lieu de lames.
Bulbeux (pied) : renfl la base.
Campanul (chapeau) : en forme de cloche.
Carpophore : lensemble de champignon, lexclusion du
myclium.
Cartilagineux : dur et rsistant, se cassant facilement.
Chapeau : partie suprieure du champignon o
sinsrent les lames.
Chlamydospore : spore asexue cloison paisse.
primordium carpophore maturit
bulbeux
cortine
anneau
pied
volve
lames
voile
universel
voile
partiel
chapeau
cailles
de voile
Comprim : aplati latralement.
Conique (chapeau) : en forme de cne.
Convexe (chapeau) : trs bomb ou arrondi.
Cortine : reste du voile partiel, en forme de toile
daraigne, tendu initialement entre le pied et le bord du
chapeau.
Cyathiforme (chapeau) : profondment dprim (ou en
forme dentonnoir large base).
Dcurrent (lame, tube) : qui se prolonge sur le pied.
Dliquescent : qui se rsout en un liquide.
Dextrinode (spore) : qui se colore en brun rougetre au
contact du ractif de Melzer (solution base diode).
Dilat (chapeau) : souvrant maturit.
Ellipso-cylindrique (spore) : en forme de courte tige.
Emtique : qui provoque des vomissements.
Ephmre : de courte dure de vie, qui disparat vite.
Excentrique : qui noccupe pas le centre.
Feuillu (arbre) : grandes feuilles ou a feuilles
caduques.
Fibrille : petite fibre.
Fibrilleux : couvert de petites libres.
Fusiforme : se rtrcissant aux deux extrmits.
Glutineux : trs visqueux.
Hmolysine : toxine capable de dtruire les globules
rouges du sang.
Hyphes : filaments individuels dont lensemble forme le
myclium et le carpophore.
Infundibuliforme (chapeau) : en forme dentonnoir.
Intervein (lame) : runi par des veines : se dit de lames
adjacentes relies totalement ou partiellement les unes
aux autres.
Lait : liquide qui scoule la cassure de la chair du
carpophore (surtout chez les lactaires).
Lame : organe rayonnant situ sous le chapeau et sur
lequel les spores sont produites.
Latral (pied) : fix sur le ct du chapeau.
Libre (lame, tube) : non fix au pied.
Myclium : ensemble des hyphes.
Mycorhize : association symbiotique entre un
champignon et les racines dun arbre.
Ombiliqu (chapeau) : avec une petite dpression
centrale.
Ovode : plus ou moins en forme duf.
Ovode-anguleux (spore) : en forme duf aux cts
aplatis.
Papille : petite prominence bien dlimite.
Perisporium : couche externe lche de la cloison des
spores.
Pied : partie infrieure du carpophore, supportant le
chapeau.
Polygonal (spore) : anguleux, avec des cts aplatis.
Pore germinatif (spore) : minuscule orifice dans la
cloison de la spore, par lequel la spore germe.
Pore : orifice des tubes chez les bolets.
Rcurv (caille) : courb vers le haut.
Rhizomorphe : cordonnet myclien stendant au-
dessus ou au travers du substrat.
Rosace : de la famille de la rose.
Sclrote : petite masse strile dhyphes trs serres.
Sinu (lame) : qui sincurve brusquement vers le haut au
voisinage du point dinsertion avec le pied.
Spore : cellule reproductrice, capable de germer et
de produire de nouveaux champignons.
Stri : avec des lignes ou des sillons.
Substrat : matriau sur lequel le champignon pousse.
Triangulaire (lame) : largement dcurrent.
Tube : organe producteur de spores, dispos
verticalement en couche dense sous le chapeau ; surtout
chez les bolets.
Umbon (chapeau) : avec un mamelon central saillant
(umbo).
Voile : couche protectrice des carpophores immatures.
Voile partiel : couche protectrice qui recouvre les jeunes
lames dun carpophore immature.
Voile universel : voile qui enveloppe compltement
certains carpophores trs jeunes.
Volve : restes du voile qui forment la base du pied un
tui ou un bourrelet.
arqu-dcurrent
conique
ascendant
campanul
avec une dent
dcurrente
convexe
dilat
troitement adn
sinue
umbon
largement adn
dprim
dcurrent
ombiliqu
triangulaire
infundibuliforme
baside
ascendant
aplati
libre
Cueillette des champignons
Si vous navez jamais ramass de champignons auparavant, tchez de visiter
lune des nombreuses expositions organises rgulirement en automne par une
socit mycologique locale ou le Musum dhistoire naturelle Paris afin dy
recueillir les conseils dexperts. Avant de vous mettre en route, pensez prendre
un panier fond plat, un assortiment de petites botes en mtal ou des sachets de
papier paraffin afin de sparer les diffrentes espces de champignons ; noubliez
surtout pas un bloc-notes pour consigner sur place lendroit et le substrat o le
champignon a t cueilli, ses variations de coloration et son odeur particulire.
Cueillez le champignon avec prcaution, en prlevant en douceur tout le
carpophore, y compris la base, sans endommager ses dlicates structures.
Examinez attentivement le carpophore en notant sa taille, sa couleur, sa forme et sa
texture. La couleur des spores diffre parfois de celle des lames ; aussi procdez
une empreinte de spore en posant le chapeau avec ses lames sur une feuille de
papier blanc o vous le laisserez reposer toute une nuit, coiff dun bocal de verre.
Champignons comestibles
La rgle dor qui prside au ramassage des champignons est de ne. jamais goter
ceux que vous navez pas identifis avec certitude comme inoffensifs. La rgle
numro deux est de proscrire totalement tous les trucs populaires prtendant
donner des tests de scurit. Il existe cependant de nombreux champignons
comestibles qui, dans beaucoup de pays, ont constitu pendant des sicles une
partie de lalimentation humaine. Ils sont extrmement apprcis comme source de
nourriture en Europe de lEst, o plus de trente espces sont vendues dans le
commerce. Les champignons comestibles contiennent plus de protines que
nimporte quel lgume et sont riches en vitamine B.
Parmi les champignons les plus savoureux, il faut citer le cpe de Bordeaux
(p. 123), le Meunier (p. 149), la coulemelle (p. 146) et la girolle (p. 103). Tous les
champignons destins la consommation doivent tre cueillis jeunes et frais, et
cuits aussi rapidement que possible (aprs en avoir retir les parties dures ou
visqueuses).
Champignons vnneux
On enregistre tous les ans de srieux cas dintoxication dont la plupart sont
causs par moins de dix espces dangereuses. Ces dernires sont heureusement
assez rares en France mais il est important de savoir les reconnatre et davoir une
ide de leurs divers effets. Les dbutants doivent viter de consommer toutes les
espces d'Amanita, de Cortinarius, dInocybe, de Clitocybe, de Tricholoma, de
Lepiota et les espces poivres de Russula et de Lactarius. Au moindre symptme
dempoisonnement, faites immdiatement appel un mdecin, car tout retard peut
tre fatal. Prsentez si possible ne serait-ce quun fragment du champignon
suspect.
Cliniquement, les formes dempoisonnements dus aux champignons se
rpartissent en huit catgories :
1. Intoxication cytolitique. (a) Cyclopeptides, de loin les toxines les plus
dangereuses car elles attaquent les reins et le foie pendant au moins six heures sans
symptmes apparents. Amanita phallodes et A. virosa (p. 104) sont responsables
de presque tous les cas mortels. Plusieurs espces de Lepiota et Galerina unicolor
(p. 28) contiennent aussi des cyclopeptides. (b) Orellanine, substance que lon
trouve dans Cortinarius speciosissimus (p. 30) et qui provoque des lsions fatales des
reins ; on peut nen ressentir les symptmes quau bout de trois dix-sept jours.
2. Hmolysines. Ces substances attaquent les cellules du sang mais leur activit
est dtruite par la cuisson. Parmi les champignons responsables, citons Amanita
vaginata et A. fulva (p. 96).
3. Intoxication muscarinienne. Provoque des sudations et des nauses au bout de
deux heures mais nest gnralement pas mortelle. Les espces incrimines
comprennent Amanita muscaria (p. 95), A. pantherina (p. 44) et Clitocybe dealbata
(p. 143).
4. Intoxication psychotropique, (a) Acide ibotnique et groupes des muscimols : ils
provoquent des hallucinations ou un dlire auxquels succdent une lthargie et
parfois un coma ; par ex. Amanita muscaria (p. 95). (b) Groupes des indoles, dont la
psilocine et la psilocybine, toxines hallucinognes stimulant la perception psy
chique ; par ex. Psilocybe semilanceata (p. 138).
5. Intoxication coprinienne. Consomm avec de lalcool, Coprinus atramentarius
(p. 139) peut provoquer des vomissements et des malaises.
6. Irritants gastro-intestinaux. Beaucoup de champignons se classent dans ce
groupe ; leur effet est fonction de la quantit ingre et de la susceptibilit du
consommateur. Les espces responsables comprennent Entoloma sinuatum
(p. 133), Agaricus xanthodermus (p. 136) et de nombreuses espces de Tricholoma,
Russula et Lactarius.
7. Intolrances et allergies. Seuls certains individus sont atteints. Les espces
comprennent Clitocybe nebularis (p. 13) et Armillaria mellea (p. 45).
8. Gastro-entrites. Rsultent de la consommation de champignons avaris.
Cl de dtermination
Cette cl a t conue pour tre utilise sur place dans la nature ; elle ne prsente
aucune difficult si lon sen tient quelques rgles fondamentales. Elle ne
comporte que les espces illustres dans ce livre et devrait vous guider pour la
dtermination du genre. Vous pourrez ensuite identifier lespce en vous reportant
aux illustrations et au texte. Les numros de page sont donns pour chaque genre
partout o il se prsente dans le livre, ce qui vous aidera reprer plus rapidement
lespce.
Quand vous avez choisi votre spcimen, utilisez la cl en optant pour lune des
deux possibilits (a et b), aprs avoir observ minutieusement des caractres tels
que le mode dinsertion des lames, la forme, la couleur et la consistance ainsi que
lhabitat. Avec cette cl, vous naurez pas besoin dun microscope pour dterminer
la structure des spores mais il vous faudra en connatre la coloration, et cela en
effectuant une spore (voir Cueillette des champignons , p. 6). La teinte des
spores est dintensit variable et peut tre nuance dautres couleurs, mais, en gros,
elle se classe en cinq catgories :
Cl prliminaire
la Chapeau avec des pores ou des tubes la
face infrieure.
lb Chapeau avec des lames (ou des artes) la
face infrieure.
2a Pied insr excentriquement latralement
sur le chapeau, ou bien absent.
2b Pied insr au centre du chapeau.
3a Lames libres ou fixes sur une troite
portion.
3b Lames largement adnes dcurrentes.
4a Lames libres.
4b Lames fixes ou adnexes sur une troite
portion.
5a Lames largement adnes ou sinues.
5b Lames dcurrentes.
Passer
Cl A (ci-dessous)
2
Cl B (ci-dessous)
3
4
5
Cl C (p. 8)
Cl D (p. 8)
Cl E (p. 9)
Cl F (p. 10)
Cl B. Chapeau lames ; pied fix excentriquement latralement, ou
absent
la Spore blanche ou rose. 2
lb Spore brun jauntre brun fonc ; car- 10
pophore petit.
2a Carpophore dur, coriace, sec. 3
2b Carpophore mou ou glatineux. 5
Strobilomyces floccopus 94
2
Boletus 60,121-123
3
Tylopilus felleus 124
4
Gyroporus 124
5
6
7
Suillus 40-41
Leccintim 102
Gyrodon lividus 126
Xerocomus 39, 61
la Spore brun fonc noirtre ; chapeau avec
dpaisses cailles fonces.
lb Spore brun jauntre ou rose.
2a Pied trs renfl, ayant jusqu 5 15 cm de
diam., avec un dessin rticulaire la surface
suprieure.
2b Pied allong, cylindrique, dpassant rare
ment 4 cm de diam.
3a Spore (et pores) rose ; tubes longs ;
chapeau sec.
3b Spore brun jauntre cannelle.
4a Pied creux ; tubes libres, longs de 3
6 mm.
4b Pied plein.
5a Pied avec de minuscules cailles glandu
laires ou un anneau membraneux.
5b Pied non cailleux, souvent lanc.
6a Chapeau collant ou visqueux ; toujours
associ avec des conifres.
6b Chapeau sec ; pied trs long, sillonn, avec
de nombreuses cailles fonces.
7a Tubes trs dcurrents, courts ; pores
grands, disposs radialement ; sous un
aulne.
7b Tubes adns ; pores petits moyens,
jaunes ou rouges, bleuissant souvent au
froissement.
Cl A Chapeau avec pores et tubes la face infrieure ; carpophore mou,
pourrissant rapidement
brun fonc noir brun jauntre rose blanc
3a Chapeau petit, 1 3 cm de diam., gristre,
sans pied ; les lames se divisent le long de
leur arte.
3b Chapeau brun, avec un pied.
4a Chapeau en forme dventail ou irrgulier ;
pied court.
4b Chapeau en forme dentonnoir ; pied bien
dvelopp.
5a Carpophore avec une couche analogue de
la gele.
5b Pas de couche glatineuse prsente.
6a Carpophore avec un pied.
6b Carpophore sans pied, fix latralement au
substrat.
7a Pied excentrique ; chapeau orang avec une
pellicule polisse ; lames sinues.
7b Pied latral, court ; chapeau blanc ou
olive ; lames adnes.
8a Chapeau trs petit, ayant au plus 1 cm de
diam., gris fonc ; lames grises.
8b Chapeau ayant jusqu 8 cm de diam., en
forme de cuiller ; lames blanches.
9a Chapeau sans pied, fix latralement, avec
des lames orange vif.
9b Chapeau sans pied (ou trs court), en forme
dventail ou dentonnoir, avec des lames
blanches.
10a Carpophore sans pied, fix latralement sur
du bois ; lames devenant vite brun jau
ntre.
10bChapeau ayant jusqu 8 mm de diam.,
avec un court pied latral ; sur des carex ou
des dbris dherbes ; lames finissant par
devenir brun fonc.
Cl C. Chapeau lames libres ; pied central
la Volve prsente la base du pied, sous
forme typique de sac membraneux, mais
parfois simplement ltat dcailles.
lb Pas de volve.
2a Spore rose ; pas danneau sur le pied.
2b Spore blanche ; pied avec ou sans anneau.
3a Anneau ou cailles granuleuses sur le pied ;
spore blanche, brun fonc ou noire.
3b Pas danneau sur le pied ; spore rose ou
brun jauntre.
4a Spore brun fonc ou noire.
4b Spore blanchtre.
5a Carpophore grand, charnu, souvent blan
chtre, avec un anneau sur le pied.
5b Carpophore petit, noir gristre, cailles
granuleuses sur le chapeau et le pied.
6a Chapeau glutineux, lisse, ocre ple ; pied
haut.
6b Chapeau sec.
7a Carpophore grand et charnu ; pied de plus
de S mm de diam.
7b Carpophore plus mince, recouvert
dcailles pyramidales, sauf sur le chapeau.
8a Chapeau ple, lisse ; pied avec un simple
anneau membraneux.
8b Chapeau cailleux ; pied avec un double
anneau complexe.
9a Pied avec de minuscules cailles brun
jauntre ; lames troites.
9b Pied lisse ; lames larges.
10a Spore rose.
10b Spore brun jauntre ; chapeau et pied
jaunes, fragiles ; sur les excrments.
Cl D. Chapeau lames troitement adnes ou adnexes ; pied central
la Spore blanchtre, rarement avec une 2
nuance rose ple,
lb Spore rose soutenu, brun jauntre ou 12
noire.
Schizophyllum commune
110
4
Panus 71
Lentinellus cochleatus 79
6
9
7
8
Rhodotus palmatus 128
Panellus 21,109
Resupinatus applicatus 69
Hohenbuehelia petaloides
79
Phyllotopsis nidulans 21
Pleurotus 71,110
Crepidotus 82
Melanotus phyllipsli 153
2
3
Volvariella 82,128
Amanita 37,43-44, 62, 95-
96,104
4
10
5
6
Agaricus 35-37, 59, 91,
126-137,152-153,159
Melanophyllum echinatum
74
Limacella guttata 72
7
8
Lepiota 50,73-74, 133
9
Macrolepiota 33,146-147
Chamaemyces fracidus 72
Leucoagarictis naucinus 147
Pluteus 81
Bolbitius vitellinus 162
2a Carpophore grand, de couleur terne ou
blanchtre ; chapeau de 3 8 cm de diam.
ou plus ; pied de plus de 5 mm de diam.
2b Carpophore plus petit ou de couleur vive.
3a Chapeau glutineux ; sur des branches
mortes ou avec un systme de racines.
3b Chapeau sec ; gnralement sur la litire de
feuilles dans les bois.
4a Chapeau conique campanul ; lames
ascendantes.
4b Chapeau convexe ou aplati.
5a Carpophore cireux, rouge, orang ou
jaune ; trouv sur une prairie.
5b Carpophore non cireux ; pied long et
mince.
6a Carpophore brun fonc, lodeur de
poisson ou de concombre.
6b Carpophore plus ple ou de teintes vives ;
odeur nitreuse ou pas dodeur.
7a Espce trs petite ; dans des habitats
spcialiss.
7b Espce plus grande.
8a Sur des cnes tombs et enterrs.
8b Sur des champignons en dcomposition.
9a Carpophore dur, pied raide.
9b Carpophore mou, charnu, se dcomposant
facilement.
10a Chapeau lisse ; sur des rameaux et des
feuilles mortes.
10b Chapeau et pied velus ; sur des tiges
dherbes mortes.
lia Chapeau jaune, orang ou rose, pulv
rulent ; pied avec un anneau.
11b Chapeau brun fonc, sse, stri ; pas
danneau.
12a Spore rose.
12b Spore brun jauntre ou noire.
13a Chapeau brun, lisse, stri.
13b Chapeau bleut, pourpr, jaune et/ou cail
leux.
14a Spore brun jauntre.
14b Spore noire (ou brun noirtre).
15a Carpophore grand et charnu.
15b Chapeau chair mince ; pied long et grle.
16a Pied anneau membraneux.
16b Pas danneau ; chapeau conique, avec des
fibrilles rayonnantes.
17a Chapeau brun fonc, granuleux.
17b Chapeau ocre terne, granuleux.
18a Chapeau glutineux umbo pointu ; pied
enracin.
18b Chapeau sec ou humide mais non collant.
19a Aux endroits humides, associ la mousse
et aux aulnes.
19b Parmi lherbe, le sable ou les excrments.
20a Lames serres, dliquescentes.
20b Lames relativement espaces, non dliques
centes.
Cl E. Chapeau lames largement adnes ou sinues ; pied central
la Spore blanchtre ou rose trs ple. 2
lb Spore de couleur plus soutenue, rose, 13
brun jauntre, brun fonc ou noire.
2a Carpophore gnralement grand et charnu, 3
avec un pied dau moins 5 mm dpaisseur.
2b Carpophore plus grle, pied ayant moins de 9
5 mm dpaisseur.
3a Chapeau et pied fragiles, non fibreux ; Russula 26-27,51-53, 75-
chapeau souvent de couleur vive. 76, 99, 112-114
3b Chapeau et pied charnus ou fibreux. 4
4a Pied haut, stri ; chapeau lisse, brun Melanoleuca 75, 130,148
gristre ou ple.
3
4
Oudemansiella 106
Collybia 15,46-47, 66,105-
106
5
7
Hygrocybe 144-146
6
Macrocystidia cucumis 20
Mycenal8,50, 67-68,107-
108,125,148
8
9
Baeospora myosura 19
Strobilurus esculentus 19
Nyctalis 47, Collybia
tuberosa 47, C. cirrhata 67
10
11
Marasmius 18, 69,109,
131,147 ; Marasmiellus
ramealis 69
Crinipellis stipitaria 149
Cystoderma 22
Tephrocybe 158,160
13
14
Nolanea 27,150-151
Leptonia 149-150
15
20
16
18
17
Inocybe 57, 84-86, 119,
135, 159
Phaeolepiota aurea 88
Rozites caperata 34
Phaeocollybia festiva 28
19
Naucoria 126 ; Galerina
28, 86,156
Conocybe 135,158,162-163
Coprinus 91-92,120,139-
140,163-164
Psathyrella 34, 92-94,120,
139,159,161
4b Pied typiquement plus court, ou chapeau 5
cailleux.
5a Poussant sur du bois ou dun myclium Tricholomopsis 17,48
visible, blanc, en cordon.
5b Poussant sur le sol. 6
6a En touffes ; chapeau lisse, blanc ou de Lyophyllum 21,127,129-
teinte terne. 130
6b Gnralement solitaire. 7
7a Chapeau, lames et/ou pied avec des coloris LepistaSl, 65,132,148
lilas ou mauves.
7b Lames jamais lilas ni mauves. 8
8a Espce des forts ; chapeau cailleux ou Tricholoma 15-16,48, 70,
fibrilleux. 97,111,132
8b Espce des prairies ; chapeau crme ou Calocybe 141-142
ros, non cailleux.
9a Chapeau conique ou convexe, ne se dilatant 10
pas.
9b Chapeau convexe se dilatant dprim. 12
10a Carpophore cireux, orang, rouge ou Hygrocybe 144-146
carlate.
10b Carpophore fibreux ou charnu. 11
lia Lames ascendantes. Mycena 18,50, 67-68,107-
108,125,148
11b Lames horizontales ; chapeau brun fonc. Fayodiabisporigera49
12a Poussant sur le sol ; carpophore brun ros Laccaria 66,154
ou mauve.
12b En touffes sur du bois ; chapeau jauntre, Flammulina velutipes 67
collant ; pied brun, velout.
13a Spore et lames rose soutenu ; lames Entoloma 27,80,133,149
sinues.
13b Spore brun jauntre, brun fonc ou noire. 14
14a Spore brun jauntre. 15
14b Spore brun fonc ou noirtre. 21
15a Poussant typiquement sur du bois. 16
15b Poussant sur le sol. 18
16a Pied cailleux, avec un anneau. 17
16b Pied soit sans anneau soit sans cailles ; Gymnopilus 28, 88
lames brun rouille vif.
17a Chapeau lisse, brun chocolat quand il est Kuehneromyces mutabilis
humide, plus ple en schant. 89
17b Chapeau sec, gnralement cailleux, jaune Pholiota 29,58, 89-90,121,
ou brun. 126,157,161
18a Petite espce chapeau conique et pied Galerina 28,86,156
long et grle ; avec les mousses.
18b Carpophore plus grand et plus charnu. 19
19aPied anneau membraneux; chapeau Agrocybe89,134,151
blanc ou brun terne.
19b Typiquement sans anneau membraneux 20
mais souvent avec une cortine arachnenne
quand il est jeune.
20a Chapeau lisse, collant; carpophore brun Hebeloma 28, 86-87,119,
ple. 161
20b Chapeau souvent cailleux, sec ou vis- Cortinarius 29-32,56-57,
queux ; carpophore souvent de couleur 83,100-101,116-118,151,
vive. 155 ;
Dermocybe 33,155
21a Carpophore grle ; pied avec un anneau ou 22
une cortine arachnenne.
21b Carpophore grle ; pied sans anneau. 24
22a Lames mouchetes ; pied avec voile fibril
leux visible.
22b Lames non mouchetes. Lacrymaria velutina 139
23a Carpophore solitaire, sur le sol ou des 23
excrments.
23b Carpophore souvent en touffes, gnrale- Stropharia38,91,152,165
ment sur du bois.
24a Lames mouchetes, ascendantes. Hypholoma 38,151,157
24b Lames non mouchetes, horizontales ; car- 25
pophores petits, sur des excrments ou Psilocybe 120,138,153,
dans lherbe. 156,165
25a Pied long ; sur des excrments ou dans Panaeolus 138,164
lherbe.
25b Pied plus court ; sur des pelouses. Panaeolinafoeniseci 138
Cl F. Chapeau lames dcurrentes ; pied central
la Chapeau en forme dentonnoir, gris bru- Craterellus comucopioides
ntre, sans vraies lames ni artes. 105
lb Chapeau avec des lames ou artes bien
dveloppes.
2a Lames nettement fourchues.
2b Lames avec peu ou pas de bifurcations.
3a Lames fines, blanches ; chapeau et pied
gris cendr.
3b Lames jaune vif ou oranges.
4a Lames paisses aux artes mousses.
4b Lames fines ; dans les forts de conifres.
5a Spore blanchtre.
5b Spore rose, brun jauntre ou brun trs
fonc (brun noirtre).
6a Carpophore charnu ou dur ; chapeau ayant
jusqu 5 cm de diam. et pied dau moins
5 mm dpaisseur.
6b Carpophore petit, non charnu ; chapeau
ombiliqu.
7a Carpophore fragile, librant la cassure un
lait blanc ou color.
7b Pas de lait.
8a Carpophore cireux.
8b Carpophore non cireux.
9a De couleur vive, jaune, rouge ou orang.
9b De couleur terne ou blanc.
10a Chapeau collant.
10b Chapeau sec.
lia Carpophore dur, tenace, blanc.
11b Carpophore mou, charnu.
12a Chapeau cailleux ; bord des lames souvent
dent ; sur du bois.
12b Chapeau lisse ; carpophore en touffes ; sur
le sol.
13a Pied anneau ; chapeau cailleux.
13b Pied sans anneau.
14a Carpophore trs grand, blanchtre ; cha
peau infundibuliforme.
14b Carpophore petit ou non infundibuliforme.
15a Chapeau, lames et chair brun gristre ; pied
haut.
15b Chapeau et lames plus clairs ou de couleur
diffrente ; pied plus court.
16a Poussant sur du bois.
16b Poussant sur le sol ou parmi des mousses.
17a Chapeau jaune rouille ou ocre ; pied lisse.
17b Chapeau brun-rouge fonc ; pied velout.
18a Chapeau blanchtre marge frange de
courts poils ; dans les forts de conifres.
18b Pas de franges sur la marge du chapeau.
19a Sur brlis ; chapeau brun gristre noir.
19b Non associ des brlis.
20a Parmi la mousse ; chapeau orange jauntre.
20b Parmi lherbe rase ou aux endroits
humides ; chapeau blanc ou bruntre.
21a Spore rose.
21b Spore brun jauntre ou brun trs fonce
(brun noirtre).
22a Carpophore blanc.
22b Carpophore brun gristre ou brun ros.
23a Chapeau charnu.
23b Chapeau membraneux, ombiliqu.
24a Spore brun jauntre (couleur argile ou
caf).
24b Spore brun trs fonc (brun noirtre) ;
chapeau collant, dans les forts de
confires.
25a Chapeau charnu.
25b Chapeau mince, squameux.
26a Lames serres, brunes, visqueuses ; marge
du chapeau enroule.
26bLames trs distantes, interveines,
paisses, jaunes.
27a Jeunes lames couvertes dun voile glu-
tineux.
27b Pas de voile glutineux.
3
5
Cantharellula umbonata
143
4
Cantharellus 66,103,105
Hygrophoropsis
aurantiaca 17
6
21
7
2
16
Lactarius 23-24,54-55, 77-
78, 97-98,114-115,125
8
9
11
Hygrocybe 144-146
10
Hygrophorus 13, 63,108
Camarophyllus 142-143
12
13
Lentinus 20
Lyophyllum connatum 129
Armillaria 45
14
Leucopaxillus giganteus
131
15
Pseudoclitocybe 65
Clitocybe 13-14,45-46, 63-
64, 143
17
18
Xeromphalina 19,49
Micromphale 18,49
Ripartites tricholoma 19
19
Myxomphalia maura 161
20
Gerronema 68,147
Omphalina 147,155,158
22
24
Clitopilus 82,149
23
Rhodocybe 20,159
Eccilia sericeonitida 154
25
27
26
Tubariafurfuracea 135
Paxillus 39,101
Phylloporus rhodoxanthus
116
Gomphidius 42
Chroogomphus rutilus
42
Forts de conifres
Les conifres produisent des cnes, ont des feuilles en aiguilles ou en
cailles et sont gnralement toujours verts. Ils comprennent les pins, les
picas, les sapins, les mlzes et les cyprs. Leurs aiguilles forment sur
le sol de la fort un pais tapis qui finit par se dcomposer en une couche
compacte et fonce dhumus, appele mor. Le sol est assez pauvre et sa
teneur en azote, substances minrales et matires organiques est si faible
que les seules plantes recouvrant le parterre des sous-bois ont tendance
tre des mousses, des hpatiques et quelques fougres. On y trouve
cependant un trs grand nombre de champignons, comestibles et
vnneux, qui poussent souvent en groupes ou en cercles. Il existe dans
de nombreux cas une relation symbiotique dans laquelle les filaments
mycliens souterrains du champignon sont intimement lis aux racines
de larbre. Ni le champignon ni larbre ne peuvent pousser lun sans
lautre et, au point de vue alimentation, ils bnficient lun et lautre de
cette association, qui est connue sous le nom de mycorhize ectotrophe.
Beaucoup de champignons sont spcifiquement associs une espce
particulire darbre, bien quun mme arbre puisse abriter un certain
nombre despces diffrentes de champignons. Cest lune des prin
cipales raisons pour lesquelles on ne rencontre certaines espces de
champignons que dans les forts de conifres.
Parmi les plus grands champignons mycorhiziens, il faut citer les
lactaires (Lactarius), qui laissent couler la cassure un suc laiteux, les
espces apparentes de Russula qui sont souvent rougetres ou violaces
et les innombrables espces de Cortinarius dont les jeunes lames sont
recouvertes dun voile arachnen. Quelques bolets se cantonnent aussi
exclusivement dans les forts de conifres, notamment ceux du genre
Suillus ; de mme, les gomphides (Chroogomphus, Gomphidius) manifes
tent une prdilection pour cet habitat. Sur les rameaux et les aiguilles
tombs, on trouve divers petits champignons comme Marasmius
androsaceus, Mycena sanguinolenta et Micromphale perforans (p. 18),
tandis que Baeospora myosura et Strobilurus esculentus (p. 19) poussent
sur les cnes tombs. Les souches des conifres abritent parfois dassez
beaux champignons, parmi lesquels Tticholomopsis rutilans (p. 17) de
couleur vive, diverses espces de Paxillus et dHypholoma et le coriace
Lentinus lepideus (p. 20). Les autres grands champignons charnus, pas
ncessairement mycorhiziens, quon est susceptible de rencontrer
comprennent certaines espces dAgaricus, Clitocybe, Collybia, Hygro-
phorus et Tricholoma.
Forts de conifres
Hygrophore soufr
Hygrophorus hypotheius
Hygrophore rougissant
H. erubescens
Sp. tardive quon voit rarement avant
les premires geles. Chapeau visqueux
gris-jaune au centre brun olivtre et
aux lames blanches oranges. Sur sol
acide. Chapeau : 3-7 cm, convexe
dprim, fibrilleux. Lames :
dcurrentes, espaces. Pied : 4-10 cm,
jauntre, visqueux, effil la base.
Oct.-rwv.
Taille et couleur variables, la chair
amre. Souvent en cercles. Chapeau :
5-10 cm, convexe aplati, blanc avec
des nuances roses, souvent jauntre,
collant quand humide.
Lames : dcurrentes, crme ponctues
de rouge, espaces. Pied : 6-10 cm,
jauntre avec des granules roses prs de
lapex. Sept.-nov.
Clitocybe nbuleux
Clitocybe nebularis
Sp. considre parfois comme
comestible mais mal tolre par
dautres et donc traiter avec
prcaution. Ne pas confondre avec le
vnneux EntoUma sinuatum (p. 133)
aux lames roses plus espaces. Sol
riche et odeur prononce de chou-
navet. Chapeau : 6-20 cm, charnu,
convexe dprim, mat ou luisant
quand il est mouill, gris cendr
brun-jaune, plus fonc au centre, avec
une pruine pulvrulente blanche.
Lames : lgrement dcurrentes,
crme, serres. Pied : 5-12 cm, blanc
gris. Aot-nov.
Grand
et robuste,
souvent
en cercles.
x0,3
x0,3
Forts de conifres
Clitocybe des pins C. flaccida
Chair aqueuse, got doucetre, odeur
damandes amres. Pied en massue
recouvert la base dun duvet blanc.
Lames jaune ple. Chapeau : 4-8 cm,
lgrement umbon dprim, brun
gristre avec des nuances olivtres,
plus fonc au centre, lisse. Lames :
profondment dcurrentes, fines,
molles. Pied : 5-8 cm, gnralement
plus ple que le chapeau, la base
renfle et laineuse. Sept.-nov.
Souvent en groupes ou en cercles prs
dune litire de feuilles en
dcomposition. Comestible mais pas
trs bon. Chapeau : 5-10 cm, en
forme dentonnoir avec la marge
ondule, brun rougetre, lisse, luisant.
Lames : profondment dcurrentes,
serres, blanches jaunes, souvent
ponctues de brun. Pied : 3-5 cm,
plus ple que le chapeau, lisse, base
laineuse. Sept.-dc.
Difficile identifier, apparent
plusieurs autres espces. Got et odeur
de farine. Associ aux pins et aux sols
des landes, dans les plantations de
conifres. Chapeau : 2-5 cm, convexe
dprim, brun-gris, devenant
blanchtre partir du centre en
schant, stri quand il est humide.
Lames : dcurrentes, brun-gris,
troites, serres. Pied : 2-4 cm, plus
ple que le chapeau, lisse. Oct.-dc.
Trs mince et de consistance flasque.
En groupes dans la litire daiguilles de
pins. Chapeau : 2-4 cm, convexe puis
plat, souvent dprim, rose ple
tann, plus fonc au centre avec une
fine marge ondule. Lames :
lgrement dcurrentes, blanchtres,
troites, serres. Pied : 2-5 cm, lisse,
mme couleur que le chapeau ou plus
ple, base laineuse. Sept.-nov.
Chapeau
mince,
couleur
chair.
Forte
odeur
de farine
rance.
Clitocybe clavipes
x0,5
x0,5
x0,5
Prend
une
de terre
avec l'ge.
x0,5
odeur
Forts de conifres
Collybie tache
Collybia maculata
Blanc pur la naissance,
se couvre vite de taches
rouille. Chair blanche
paisse. Odeur
doucetre mais got
amer : ne doit pas tre
consomm car il peut
provoquer des troubles.
Chapeau : 6-12 cm,
convexe marge tout
dabord incurve, puis
plat et ponctu de brun
rougetre. Lames :
crme puis taches de
rouille, adnexes,
troites, serres. Pied :
7-13 cm, ferme,
sillonn. Juill.-nov.
Pied haut,
fibreux,
base
enracine.
profondment
enfoncs
dans la
litire,
souvent
sous
des fougres.
X0.3
Tricholome brun et blanc
Tricholoma albobrunneum
En cercles sous les pins.
A viter, de mme que
les autres espces brunes
de Tricholoma car il peut
tre trs indigeste et
mme toxique. Chair
sentant la farine mais
arrire-got amer.
T. fulvum (p. 97),
espces des boulaies, lui
ressemble, malgr des
lames jaune ple et une
chair jaune dans le pied.
Chapeau : 7-10 cm,
convexe marge
incurve, puis plat ;
marron, plus fonc au
centre, lisse et verget
radialement par de fines
fibrilles. Lames :
sinues, blanches se
tachant vite de brun
rougetre, larges, assez
serres. Pied : 4-10 cm,
sec, cylindrique.
Aot-non).
Pied blanchtre
lapex,
brun-rouge
au-dessus.
Le chapeau
devient collant
par temps humide
Pousse vite
dans un sol
sablonneux.
x0,5
Groupes
nombreux,
Forts de conifres
Tricholome imbriqu
Tricholoma imbricatum
Surface du chapeau
sche et cailleuse.
Base
lgrement
radicante.
Groupes denses sur sol sablonneux.
T. vaccinum autre espce chapeau
cailleux lui est troitement apparent.
Ce dernier sidentifie par sa taille plus
petite, sa couleur plus claire et la marge
velue de son chapeau. Les deux
espces se rencontrent dans les bois de
conifres. Chapeau : 4-8 cm, conique
convexe, avec une marge incurve en
permanence ; surface brun-rouge
couverte de petites cailles fonces
imbriques. Lames : sinues, assez
serres, blanches puis brun ple avec
des taches plus fonces. Pied : 5-9 cm,
blanc, puis brun ple, fibrilleux, effil
dans le haut. Chair : paisse, blanche,
avec une odeur de farine. Sept.-nov.
Tricholome prtentieux
T. portentosum
En groupes nombreux ; sous les vieux
pins. Se trouve aussi prs des feuillus
sur sol acide. Robuste, odeur de farine
et excellent manger. Chapeau :
4-10 cm, convexe puis plat, souvent
umbon ; gris jauntre avec des
fibrilles fonces, presque noires, qui
irradient du centre vers la marge plus
ple ; lisse, collant quand il est mouill.
Lames : sinues, blanches gristres,
espaces. Pied : 6-10 cm, cylindrique,
plein, blanc ou jauntre dcolor, sans
trace danneau ; lgrement radicant
la base. Oct.-nov.
x0,5
x0,5
Forts de conifres
Agaric, couleur vive, chair jaune au
got amer. En touffes prs des vieilles
souches. Chapeau : 5-15 cm, convexe
ou campanul, se dilatant jusqu
devenir umbon ; surface jaune
densment couverte dcailles rouge
pourpr. Lames : adnexes, larges,
serres. Pied : 6-10 cm, jaune ple
avec des cailles pourpres. Aot-nov.
Solitaire ; bois en dcomposition.
Chair fine blanche comestible, mais
amre. Chapeau : 12-15 cm, convexe
puis plat, brun noirtre ou plus ple,
translucide quand il est humide, avec
des fibrilles rayonnantes plus fonces.
Lames : adnexes, trs larges,
blanches, espaces. Pied : 7-13 cm,
droit base radicante. Sept.-nov.
Fausse chanterelle
Lames
jaune soufr.
Pied
blanc,
fibrilleux.
Cordons
mycliens
trs
dvelopps.
x0,25
Hygrophoropsis aurantiaca
Surface sche, veloute.
Lames fines
serres
fourchues
Ressemble la chanterelle (p. 103) par
la couleur et la forme. Mais lamelles
diffrentes ; la chanterelle na pas de
vraies lames mais des plis marqus. La
fausse chanterelle pousse en touffes.
Chair dure et jaune se consomme de
prfrence frite mais non
recommande. Chapeau : 3-6 cm,
jaune duf orang, convexe
profondment dprim, avec la marge
enroule. Lames : dcurrentes. Pied :
2-5 cm, de la couleur du chapeau.
Aot-nov.
Tricholome rutilant
Tricholomopsis rutilans
T. platyphylla
x0,5
Forts de conifres
Mycena
leptocephala
Mycne
sanguinolent
Mycne
des fougres
M. sanguinolenta M. epipterygia
Souvent solitaire sur le
sol ; sent lacide
nitrique. Chapeau :
0,5-1,5 cm, stri, brun-
gris. Lames : blanches,
ascendantes. Pied :
4,6 cm, lisse. Aot-rwv.
Parmi la litire de
feuilles. Chapeau :
1-2 cm, brun-rouge,
campanul, stri.
Lames : espaces,
blanches, larte
teinte. Pied : 7-10 cm,
base laineuse. Aot-nov.
Chapeau : 1-2 cm, gris
brun-jaune ple,
campanul, stri,
visqueux. Lames :
blanches, adnes, dent
dcurrente. Pied :
6-9 cm, visqueux.
Aot-nov.
Marasmius androsaceus Micromphale perforons
Sp. fragile. Myclium noir comme du
crin de cheval senchevtre dans les
aiguilles mortes. Chapeau : 0,5-1 cm,
lgrement dprim, rid, brun-rouge.
Lames : serres, blanches. Pied :
3-6 cm, noir, rigide. Mai-nov.
En grand nombre sur les aiguilles de
pin, un par aiguille. Odeur dsagrable
au froissement.
Chapeau : 0,5-1,5 cm, brun ros,
cannel. Lames : blanches, troites,
espaces. Pied : 2-3 cm, noir, velout.
Aot-oct.
x1
x 1
' x 0,5
x1
x0,5
Forts de conifres
Baeospora myosura
Strobilurus esculentus
Slve de pommes de pin enterres.
Une sp. similaire, Strobilurus tetiacellus,
a des spores non amylodes et pousse
en mai. Chapeau : 1-2 cm, convexe
puis stalant, jauntre brun fonc.
Lames : jauntres, troites. Pied :
2-4 cm, grle, base radicante.
Oct.-dc.
Plus commun en montagne dans les
forts dpicas ; ne pousse que sur des
cnes de sapin enterrs. Chapeau :
1-2 cm, conique puis tal, blanchtre
rouge-jaune ou brun, luisant.
Lames : adnexes, blanches, serres.
Pied : 2-7 cm, chamois ple brun,
plus ple prs de lapex, grle. Oct.-
dc., aussi mai.
Xeromphalina campanella Ripartites tricholoma
Pied troit
la base.
Chapeau
frang
de poils.
Troupes nombreuses sur bois pourri de
conifres. Espce assez rare, plus
frquente dans les rgions
montagneuses. Chapeau : 0,5-1,5 cm,
convexe ou campanul, stri quand il
est humide, brun rouille jauntre.
Lames : dcurrentes, brun-jaune,
espaces, interveines. Pied : 1-2 cm,
mince, base laineuse. Aot-nov.
En troupes sur le sol nu, gnralement
sous des conifres. Peut se confondre
avec Clitopilus prunulus (p. 149).
Chapeau : 2-4 cm, convexe dprim,
lisse ou fibrilles rayonnantes,
blanchtre argile ple, ondul, avec
marge cilie. Lames : blanches brun-
gris, dcurrentes, serres. Pied :
2-6 cm, blanchtre, plein. Sept.-nov.
Lames troites,
trs serres.
Tige velue,
longuement
radicante,
s'levant de
cnes d'pica
(sapin) enterrs.
Rougit
prs
de la base.
x1
xi
x0,5
X 1
Forts de conifres
Surface
feutre.
Charnu, trapu, habituellement en
touffes ou en cercles. Parfois confondu
avec le vnneux Hebeloma
crustuluniforme (p. 87), sp. moins
grosse spores brunes. Chapeau :
4-10 cm, irrgulier et convexe, brun
ros rouille, surface mate, marge
enroule. Lames : crme rose
rougetre, fourchues, troites, serres,
sinues. Pied : 3-5 cm, trapu, plein,
blanc nuanc de rose dans le bas.
Sept.-nov.
Parmi les brindilles et les feuilles
mortes. Odeur dplaisante de poisson
ou de concombre. Chapeau : 1-4 cm,
campanul, brun fonc, plissant prs
de la marge en schant. Lames : rose
jauntre ple, minces, serres. Pied :
4-6 cm, brun fonc, plus ple prs de
lapex, velout. Sept.-nov.
Toujours sur du bois de conifres ;
pousse sur les traverses crosotes des
voies ferres. Chapeau : 5-10 cm,
jaune ple, convexe dprim, ferme,
craquel par des zones concentriques
dcailles brunes. Lames :
blanchtres, larges. Pied : 2-8 cm,
blanc, cailles brunes. Mai-oct.
Plus petit et plus grle que L. lepideus :
pousse galement sur du bois de
feuillus. Chapeau : 2-10 cm,
blanchtre avec zones concentriques de
minuscules cailles fibrilleuses fonces.
Lames : crme, dcurrentes. Pied :
2-5 cm, cailleux. Mai-oct.
Lentinus
lepideus
L. tigrinus
M acrocystidia
cucumis
Rhodocyte truncata
Le chapeau est stri
quand il est
humide.
Pied plus
grle, se
rtrcissant
vers
la base.
Ecailles plus '
petites et plus
fines que dans
L. lepideus.
Lames au"
bord dent.
x0,3
x0,5
Lentin tigr
Lentin du mlze
Pied effil '
dans le bas.
x0,3
x 1
Forts de conifres
Assez commun en Europe centrale ; se
fixe latralement aux souches (mme de
htres). Lames orange vif le distinguant
de Paxilluspanuoides (p. 39) aux lames
et spores brunes. Chapeau : 2-5 cm,
convexe, presque en forme de
coquillage, jauntre orange ple,
velout, marge incurve. Lames :
jaune orang vif, serres, troites.
Pied : absent. Chair : jaune, ferme,
spongieuse. Oct.-dc.
Lyophyllum fumatofoetens
Comme de petites moules blanches
fixes sur du bois mort, surtout sur les
rameaux dpica. Lames bordes dun
revtement glatineux qui se dtache
aisment. Chapeau : 1-2 cm,
conchode rniforme avec un court
pied latral, blanc dcolor brun
argile, avec une cuticule sparable.
Lames : blanches, assez serres. Pied :
0,3-0,5 cm, blanc, furfurac, aplati et
dilat l o il sinsre sur le chapeau.
Chair : spongieuse, la saveur douce
mais sans valeur alimentaire. Oct.-fvr.
Autres noms : Collybia
gangraenosa, Tricholoma
leucophaeatum. La chair
noircit lair et le
carpophore devient noir
quand lhumidit fait
dfaut. Dautres spp.
apparentes noircissent,
elles, par leurs spores
rugueuses. Chapeau :
4-9 cm, convexe, gris de
suie, fibrilleux, marge
hrisse de poils.
Lames : gris jauntre
ple, taches de noir
bruntre, adnexes,
cylindrique, ray,
couleur du chapeau.
Sept.-nov.
Toutes les parties
noircissent
vite au froissement.
x0,5
Panellus mitis Phyllotopsis nidulans
On peut voir
des groupes denses
de ces champignons
blancs sur le
bois abattu.
y. 0,5
x 0,5
Forts de conifres
Cystoderme
granuleux
C. granulosum
La plus commune des
spp. de Cystoderma
montres ici ; landes
mousseuses et forts
dessences mixtes. Chair
jaune ; odeur
dplaisante de moisi. Un
essai chimique consiste
traiter la cuticule avec de
la potasse caustique
10 % : elle vire au brun
rouille. Chapeau :
2-5 cm, convexe,
souvent umbon, avec
une surface granuleuse
sche ocre jaune et une
marge hrisse de poils.
Lames : adnes,
blanches. Pied : 4-8 cm,
granuleux jusqu
lanneau, puis lisse.
Aot-oct.
Pied couvert
de minuscules
verrues colores
en rose au-dessus
de l'anneau.
Sur mousse herbe rase,
souvent sous le pin ou
lpica. Fin anneau
blanc gnralement plus
saillant que celui du
C. amiantac. Cuticule
ne virant pas au brun au
contact de la potasse.
Chapeau : 2-4 cm,
campanul puis dilat,
souvent umbon, gris
ros, sec, granuleux, la
marge hrisse de poils.
Lames : blanches,
adnes, troites. Pied :
4-5 cm, couleur du
chapeau, enfin bruntre,
au-dessous de lanneau
surface granuleuse due
aux dbris du voile
universel. Aot-nov.
Couleur brun-rouge et
reflet .givr du voile
granuleux. Cuticule
virant au brun rouille au
contact de la potasse.
Chapeau : 3-6 cm,
convexe umbon,
souvent rid ; brun
rougetre tournant au
jaune rouille avec lge,
sec et granuleux.
Lames : lgrement
adnexes, jaune crme,
larges. Pied : 4-6 cm,
couleur du chapeau,
spaississant lgrement
vers la base ; trs
granuleux jusqu
lanneau membraneux,
puis lisse et ple. Chair :
mince, blanchtre,
rarement teinte de
rouge. Aot-oct.
Cystoderme
amiantac
Cystoderma
amianthinum
Cystoderme
dentel
C. carcharas
Armille
floconneuse
dlicate.
Lames
trs
espaces.
Ayant la
couleur
la plus
soutenue
des 3.
x1
x1
x 1
Forts de conifres
L. deterrimus
Le lait orang
lgrement cre
vire au pourpre
l'air.
Pas bon manger. Espce commune en
Scandinavie, prs des picas.
Chapeau : 10-15 cm, convexe
dprim avec marge incurve ; orange
rougetre avec dtroites zones dlaves
serres prs du bord ; collant,
verdissant avec lge. Lames : serres,
dcurrentes. Pied : 3-10 cm, robuste,
sans taches. Aot-sept.
Les lames
sont plus
ples que
le chapeat
L. scrobiculatus
Marge
hrisse
de, poils.
Chair dure et paisse ; lait blanc cre
virant au jaune. Commun dans les
forts humides de Scandinavie.
Chapeau : 10-20 cm, convexe puis
dprim au centre, jaune paille avec
des zones dlaves, visqueux quand il
est mouill. Lames : jaune clair,
dcurrentes, minces, serres. Pied :
10-15 cm, cylindrique, avec des taches
jaunes bien visibles. Sept.-nov.
Epais, charnu et comestible, mais pas
aussi dlicieux que son nom le suggre
Lait sucr orang laissant un arrire-
got cre. Chapeau : 6-20 cm, rouge
orang, avec des zones concentriques
plus fonces, verdissant au
froissement ; convexe dprim,
collant, fine marge enroule.
Lames : courtement dcurrentes,
troites, serres. Pied : 2-7 cm, court,
pais, avec des taches oranges. Chair
vaguement blanche, se colorant
lentement. Aot-ct.
Les lames
orange vif
se tachent
de vert
avec l'ge.
Lactaire dlicieux
Lactarius deliciosus
x0,3
X 0,3
Forts de conifres
Lactaire camphr Lactaire roux
Lactarius catnphoratus L. rufus
sols non calcaires.
Grle brun-rouge, lait blanc aqueux
saveur douce. Sch, peut tre utilis
en condiment. Lames et pied se
teintant de pourpre avec lge.
Chapeau : 2-6 cm, convexe dprim
avec un petit umbo, brun-rouge, avec
une marge sillonne. Lames :
dcurrentes, plus ples que le chapeau.
Pied : 3-5 cm, couleur du chapeau.
Aot-nov.
En Eur. or., il est conserv dans du sel
et mang frit. Le lait blanc ne change
pas de couleur et a une saveur trs cre.
Chapeau : 4-10 cm, brun-rouge fonc,
lisse, convexe dprim, avec un umbo
pointu. Lames : courtement
dcurrentes, jaune ple puis
rougetres, serres. Pied : 5-8 cm,
blanchtre la base. Aot-nov.
Lactaire brun
L. helvus
Spores
5-8 xi-7 /j.m,
ornes partiellement
de dessins rticuls.
Lun des rares lactaires toxiques ;
inoffensif par bullition. Peut tre
utilis sch comme pice. Forts de
conifres dEurope. Chapeau aux
grandes dimensions. Lait blanc
aqueux, peu abondant, la saveur
douce. Chapeau : 6-15 cm, plat avec
un umbo central, gris jauntre brun
caf, marge enroule. Lames :
dcurrentes, jaune ple, serres. Pied :
4-12 cm, couleur du chapeau,
cylindrique, creux. Aot-oct.
x0,3
x0,3
Prfre les
Pousse
en
groupes.
Odeur
inhabituelle
de rglisse.
x0,3
Forts de conifres
Russule brle
Russula adusta
La surface du chapeau
est collante et luisante.
La chair dure sentant le vieux vin ;
comestible mais non recommande.
Peut se confondre avec R. densifolia
qui rougit au froissement. R. adusta ne
donne pas de lait la cassure.
dilat, blanc gristre, se colorant en
brun-gris fonc. Lames : dcurrentes,
crme, serres. Pied : 3-8 cm, robuste,
blanc gris. Aot-oct.
R. consobna
verruqueuses
avec tissus conjonctifs.
Semblable R. sororia, sp. des
chnaies marge du chapeau cannele,
R. consobrim a un chapeau lisse et se
trouve souvent sous les picas. Saveur
cre. Chapeau : 7-10 cm, convexe
dprim, brun-gris, collant. Lames :
adnexes, serres. Pied : 5-8 cm,
blanc-gris. Aot-oct.
A un got piquant, cre et, consomm
cru, provoque des vomissements.
Endroits humides, couverts de mousse.
Assez semblable R. paludosa (p. 26)
et R. lepida(p. 112) qui ont des lames
crme. La cuticule visqueuse de
R. emetica se dtache facilement pour
laisser apparatre la fine chair rouge.
Chapeau : 5-9 cm, rouge clair rouge
cerise, sattnuant en rose quand il est
mouill, convexe dprim. Lames :
adnes, assez espaces. Pied : 3-8 cm,
plus pais la base. Juill.-oct.
Lames et
pied blancs
tous
les deux.
ne rougit pas
la coupure.
La chair
gristre
x 0,25
Epaisses
lames
blanches.
x0,3
Le chapeau
est
carlate.
x 0,3
Russule mtique
R. emetica
Russule des marais
Russula paludosa
Forts de conifres
La plus grande du genre ; surtout dans
les lieux marcageux. En Finlande, elle
est vendue dans le commerce.
dprim, orange rouge sang, parfois
jaune au centre, collant. Lames :
crme ple et finalement jaunes. Pied :
5-15 cm, blanc, souvent lav de rose.
Juill.-sept.
Sec, le
chapeau
est rouge
luisant.
Spcialement associe lpica dans
les lieux humides. Got cre, impropre
la consommation. Chair blanche
fragile, rose juste au-dessous de la
cuticule. Chapeau : 3-8 cm, rouge
pourpr fonc violet, presque noir au
centre, prenant avec lge des reflets
olivtres glauques ; convexe puis vite
dprim, avec une marge cannele.
Lames : blanches, devenant jaune
citron, assez serres. Pied : 4-6 cm,
cylindrique, rose violet ple.
Juill.-oct.
Odeur fruite
mais
dsagrable.
Russule de Qulet
R. queletii
Russule azure
R. azurea
x0,3
Relativement rare ; forts dpicas,
surtout en montagne. Ressemble
R. parazurea (p. 113) qui pousse sous
les htres et les chnes, mais ses lames
sont dun blanc pur au lieu de crme.
Chair blanche sans odeur
caractristique, mais saveur douce.
Mrite dtre rcolte si on en trouve
des quantits suffisantes. Chapeau :
4-8 cm, violet-bleu fonc gris lilas,
convexe, puis dilat et aplati, enfin
dprim, avec une surface cotonneuse
lche. Lames : dun blanc pur,
espaces. Pied : 3-5 cm, blanc.
Juill.-oct.
Forts de conifres
Saveur douce de la chair mais
considre comme non comestible en
raison de sa cuticule trs amre.
Chapeau : 5-7 cm, presque conique, se
dilatant et devenant dprim,
typiquement avec un umbo ; violet
fonc rouge pourpr, noirtre au
centre, luisant, glissant quand il est
mouill. Lames : citron ocre, assez
serres. Pied : 4-8 cm, blanc gris,
base renfle. Juin-oct.
Le chapeau
a toujours
un umbo central.
Jolie couleur bleue mais
champignon plutt
viter. Se trouve sur des
sols bourbeux.
Chapeau : 2-5 cm,
conique puis dilat avec
un umbo pointu, bleu
indigo fonc, soyeux.
Lames : blanches, puis
roses, ascendantes.
Pied : 6-9 cm, fbrilleux
stri, la base radicante
blanche. Sept.-nov.
Chair aqueuse fragile
sans got distinctif.
Commun dans des lieux
trs humides, couverts
de mousse. Chapeau :
1-3 cm, convexe
dprim, brun-jaune,
translucide et stri
quand il est humide,
mais opaque sec.
Lames : rose jauntre,
espaces. Pied : 4-7 cm,
plus ple que le chapeau,
soyeux.^stri. Sept.-nov.
Plus frquent en Ecosse.
Chapeau : 2-5 cm, brun
spia avec un umbo
jaune persistant,
devenant brun ple en
schant et luisant comme
de la soie ; conique, se
dilatant peine.
Lames : libres, brun-
jaune puis roses. Pied :
8-11 cm, plus ple que le
chapeau, fibreux.
Oct.-nov.
Russule bleue
R. caerulea
x0,5
Entoloma nitidum
Chapeau parfois
cailleux au centre.
x1
X 0,6
X 0,5
Nolanea cetrata N. cuneata
Forts de conifres
Galerina unicolor
Pied
plus
fonc
sous
lanneau.
Phocollybie
de fte
Phaeocollybia
festiva
Spores 8-10 x 5-6 /im,
ellipsodales, trs
lgrement verruqueuses
Base du pied, chair brun
fonc. Chapeau :
2-4 cm, convexe plat,
dabord visqueux,
luisant ; brun argile
marron, plus ple vers la
marge. Lames : sinues,
brun ros cannelle.
Pied : 4-7 cm, grle,
flbrilleux, blanc, vite
teint de brun, avec une
nette zone annulaire.
Aot.-nov
Spores 7-9 x
4-5 fim, ovodes,
trs lgrement
verruqueuses.
Carpophore
visqueux
au toucher.
Gymnopilus penetrans
Chair jaune saveur
amre. Chapeau :
3-6 cm, radialement
flbrilleux, convexe
umbon, jaune de
chrome brun rouille.
Lames : jaunes, se
tachant de brun rouille,
minces, assez serres.
Pied : 3-6 cm, jaune
jaune ple prs de lapex
et blanchtre la base,
fibreux, avec des restes
de voile jaune dans la
zone de lanneau.
Aot-nov.
Surface du
chapeau lisse
et sche.
Pousse parmi la mousse.
Chapeau : 2,5-4 cm,
conique ou campanul,
avec un umbo pointu,
brun olive verdissant
partir du centre en
schant. Lames :
adnes, brun-rose.
Pied : 6-10 cm, brun
fonc, lisse, creux.
Sept.-nov.
x0,5
Pousse sur
des rameaux
tombs ou
des souches.
En touffes sur les souches de conifres.
Chapeau : 1,5-3 cm, brun fonc,
devenant ocre jaune en schant, avec
une marge strie plus fonce ; convexe
plat, lisse, collant. Lames : brun
cannelle, troites, adnes. Pied :
2-6 cm, grle, ple au-dessus de
lanneau membraneux, fonc
au-dessous. Sept.-nov.
x 0,6
Hebeloma mesophaeum
Longue j
base
radicante.
x0,6
Forts de conifres
Pholiota flammans
Champignon jaune commun en
Ecosse. Pousse en touffes sur des
souches en dcomposition. Chapeau :
2-6 cm, convexe puis dilat, sec, jaune
dor avec des cailles recourbes jaune
soufr. Lames : adnexes, jaunes,
serres. Pied : 3-6 cm, couleur du
chapeau,souvent courb, couvert
dcailles recourbes jusqu lanneau
jaune cailleux, puis lisse. Chair :
ferme, jaune. Sept.-nov.
Cortinaire collier
Cortinarius collinitus
Chapeau
glutineux.
Spores
12-20X
7-9 jum,
en forme damande,
verruqueuses.
Les lames
sont
d'abord
amthyste
Haute espce visqueuse. Pied marqu
de bandes violettes cailleuses, laisses
par le voile. En groupe dans la mousse
profonde. Chapeau : 3-10 cm,
convexe avec un court umbo, orange
fauve, plus fonc au centre. Lames :
adnes, brun argile ple ou bleu-gris,
enfin brun rouille, espaces. Pied :
5-12 cm, brun-jaune avec un
revtement visqueux violet. Aot-oct.
C. mucosus
Chapeau
marron
visqueux.
Trs
cailleux.
x0,3
x0,3
Champignon assez rare. Sur sols
sablonneux et landes, surtout sous les
pins. C. collinitus (ci-dessus) et
C. mucosus appartiennent au sous-
genre des Myxacium, un groupe dau
moins 20 spp qui ont toutes dans leur
jeunesse un voile visqueux sur leur
chapeau et leur pied. Chapeau :
4-10 cm, convexe puis dilat, marron,
trs visqueux quand il est humide.
Lames : blanches brun cannelle,
adnes, bien espaces. Pied : 5-15 cm,
presque blanc, cylindrique, collant,
non cailleux. Sept.-nov.
Forts de conifres
Cortinaire pourpr
Cortinarius purpurascens
En touffes sur un sol non calcaire.
Espces du genre Cortinarius avec
chapeau visqueux et pied sec, mme
par temps humide, groupes dans le
sous-genre Phlegmacium. Chapeau :
5-15 cm, convexe largement umbon,
brun-marron passant au brun olivtre,
souvent avec des raies plus fonces et
une profonde marge violette qui plit
avec lge ; visqueux quand il est
jeune. Lames : violettes puis brun
rouille, se tachant de pourpre au
froissement. Pied : 5-12 cm, robuste,
fibreux, avec une base bulbeuse plus
ou moins margine ; violet, avec des
dbris de cortine violace prs de
lapex. Chair : violette. Sept.-nov.
C. speciosissimus
Cortinarius considr
comme inoffensif
pendant des annes.
Mais C. speciosissimus est
en fait responsable
dempoisonnements
mortels. Effets toxiques
de cette sp. ne se
ressentant gnralement
quau bout de 3
14 jours, ce qui est
souvent trop tard pour
liminer les toxines du
corp* Heureusement
rare en France.
Chapeau : 2-8 cm,
convexe puis se dilatant
avec an umbo pointu,
rouge fauve avec une
marge jauntre, couvert
de minuscules cailles
apprimes. Lames :
ocre vif rouille fauve,
larges, trs espaces.
Pied : 5-11 cm, pais,
cylindrique, ocre ple
puis rouille, avec des
plages jaunes. Chair :
jaune docre, forte odeur
de radis. Sept.-nov.
Le pied est
fibrilleux,
stri, souvent
avec bandes
jaunes laisses
parle voile.
x0,5
x0,3
Base du pied
trs renfle.
C. callisteus
Grand champignon
jaune dor, souvent
parmi la mousse.
Chapeau : 3-9 cm,
convexe lgrement
dprim, jaune fauve vif
brun rouille, sec, avec
de minuscules cailles
fibreuses. Lames : jaune
soutenu puis brun fauve,
assez espaces. Pied :
5-15 cm, de forme
variable, cylindrique
trs renfl, bulbeux
la base ; couleur du
chapeau, avec des restes
cailleux, jaune ple, du
voile vers le milieu ; stri.
Aot-oct.
Cortinaire odeur de bouc
C. traganus
La surface
peut se
craqueler.
Jeune carpophore
bleu amthyste
avec chapeau
hmisphrique
reli au pied
par voile arachnen.
Les lames
prennent
une teinte
brun rouille
cause
des spores.
Chair brun-jaune, odeur
douce curante :
caractristique de
C. traganus parmi
dautres spp. bleutes de
Cortinarius. Chapeau :
4-12 cm, convexe
largement umbon, sec,
soyeux, ecailleux ; violet
bleut ple jauntre
ocre rouille. Lames :
ocre ple rouille,
adnexes, assez serres.
Pied : 6-12 cm, robuste,
lilas puis ocre ple
partir de la base ; dbris
de cortine visibles la
partie suprieure.
Juill.-oct.
Base du pied bulbeuse,
en forme de massue.
x0,5
x0,5
Forts de conifres
Forts de conifres
Cortinarius decipiens
Pied
ple,
luisant.
Se trouve dans les lieux humides,
parfois sous les sureaux et les bouleaux.
Sous-genre des Hydrocybe, caractris
par le changement de couleur du
chapeau avec lhumidit et labsence
dune zone annulaire distincte sur le pied.
Chapeau : 1-4 cm, campanul puis se
dilatant, toujours avec un umbo,
chtain, devenant brun tann en
schant. Lames : cannelle, minces,
serres. Pied : 5-7 cm, ple, teint de
lilas. Sept.-nov.
Surface sche
et soyeuse.
C. gentilis
Gnralement
en groupes.
C. gentilis et C. glandicolor (ci-dessus)
tous deux du sous-genre des Telemonia,
cortinaires gnralement de petite
taille, avec chapeau qui plit en schant
et zone annulaire marque sur le pied.
Espce voisine : C. saniosus, forts de
feuillus (souvent avec le peuplier), pied
fauve avec simple zone annulaire en
toile daraigne. C. gentilis : cercles
jaunes au pied. Chapeau : 1-3 cm,
conique campanul, se dilatant,
soyeux, brun fauve devenant jaune dor
en schant. Lames : jaunes brunes,
paisses, espaces. Pied : 3-6 cm, brun-
jaune, courb, soyeux. Aot-nov.
Cortinaire couleur de gland
C. glandicolor
Difficile identifier car il y a de
nombreuses spp. analogues. En
groupes dans les endroits marcageux
des forts de pins et dpicas.
Chapeau : 2-7 cm, convexe avec
umbo conique, mince, brun-rouge
fonc, plissant en schant, se
fendillant souvent. Lames : adnes,
brunes, espaces. Pied : 4-6 cm, grle,
stri, brun fonc avec zone annulaire
blanche. Aot-nm>.
Forts de conifres
Chapeau varie brun-rouge vif
brun jauntre olivac.
Cette sp. lames jaune citron vif quand
jeune et chapeau soyeux sec ne
changeant pas de couleur lhumidit.
Parfois en groupes abondants, souvent
en touffes. Chair mince jaune citron
jaune de chrome. Spp. voisines :
D. cinnamomeo-lutescens, lames restant
jaune citron et chapeau plus jaune et
D. cinnamomeo-badius, chapeau
marron bord jaune. Chapeau :
2-6 cm, convexe umbon avec bord
incurv. Lames : oranges ou rouge
dor, serres. Pied : 5-8 cm, avec des
fibrilles brunes. Sept.-nov.
Cortinaire sanguin
D. sanguinea
Chair rouge. Ne peut se confondre
quavec D. cinnabarina qui est
entirement carlate et que lon trouve
dans les htraies. Chapeau : 2-5 cm,
convexe umbon tout dabord, puis
plat ou dprim. Lames : adnes,
serres. Pied : 6-10 cm, grle, couleur
du chapeau ou plus fonc, fibrilleux.
Sept-nov.
D. semisanguinea
Cortinaire cannelle
Dermocybe cinnamomea
Chapeau,
lames et pieds
rouge sang.
La surface
a une fine
texture
cailleuse.
Chapeau non collant qui ne plit pas en
schant, pied grle et chair mince
typique des Dermocybe.
D. semisanguinea diffre de
D. cinnamomea par ses lames rouge
sang. Chapeau : 2-5 cm, convexe, se
dilatant pour devenir umbon, jaune
rouille brun fauve, soyeux. Lames :
rouge sang, serres. Pied : 3-5 cm,
brun jauntre, souvent avec des
fibrilles rouille. Chair : brun jauntre.
Sept.-nov.
Chapeau sec,
jaune rouille.
X0,5
Forts de conifres
Rgions montagneuses
de Scandinavie et
dEurope centrale,
surtout sur sol acide.
Saveur douce. Assez
recherch, mais vite
attaqu par les insectes.
Chapeau : 4-12 cm,
fortement convexe en se
dilatant, sec, pais, ocre
jaune terne brun
rouille, orange quand il
est humide. Lames :
adnes, brun clair
rouille, paisses, serres.
Pied : 8-12 cm,
cylindrique, ferme,
crme, stri ; anneau
charnu. Aot-oct.
Chapeau couvert
d'un voile
cotonneux lche.
Anneau du pied pais,
charnu et persistant.
Psathyrella caput-medusae
Se reconnat
gnralement son
chapeau blanc cailleux
et son pais anneau
vas, caractres non
typiques du genre
Psathyrella, dont de
nombreuses espces sont
petites et dlicates. Chair
forte odeur douce.
Chapeau : 4-7 cm,
convexe en se dilatant,
blanc avec le centre brun
fonc et des zones de
grandes cailles
fibrilleuses brunes.
Lames : adnexes,
grises puis brun-gris
fonc, serres. Pied :
5-7 cm, pais, blanchtre
avec des cailles brunes
recourbes au-dessous
de lanneau fibrilleux
bien marqu, lisse au-
dessus. Sept.-oct.
Moiti infrieure
du pied couverte
dcailles
brunes recourbes
Pousse en touffes
sur et autour
des souches de conifres.
Pholiote ride
Rozites caperata
Centre du chapeau
brun fonc.
Anneau
double.
x 0,6
x 0,3
Forts de conifres
Chapeau
jamais
collant.
Agaricus silvicola
Peut se confondre avec
des spp. mortelles
dAmanita quand il est
jeune ; examiner donc
attentivement son pied et
ses lames. Sent lanis.
Chapeau : 6-12 cm,
fortement convexe, se
dilatant, avec une marge
mince, blanc crme
jaunissant au froissement
sec lisse. Lames : gris
ple puis brun chair,
enfin chocolat, trs
soyeux, lisse. Juill.-nov.
x 1
Solitaire ou en petits groupes parmi les
aiguilles de pin. Petites dimensions.
Chair mince et pied grle peu typiques
$ Agaricus. Sent lamande amre.
Chapeau : 2-4 cm, convexe puis vite
plat, pourpr ou rougetre avec le
centre plus fonc, soyeux, radialement
fibrilleux. Lames : libres, grises puis
roses,serres. Pied : 3-4 cm, blanc ;
anneau fin, prs du milieu. Juill.-sept.
Ressemble une petite psalliote des
champs, A. campestris, (p. 152), mais
ses lames rose vif sont un signe
distinctif. Dans les prairies, surtout
prs de la mer. Chapeau : 2-4 cm,
charnu, convexe ou plat, blanc,
jaunissant un peu avec lge, soyeux.
Lames : libres, tout dabord rose vif ou
rose chair, pour finir brun fonc,
serres. Pied : 2-3 cm, plus pais la
base, blanc ou jaune ple, avec un fin
anneau troit. Sept.-nov.
Base du pied
bulbeuse mais
sans volve.
Pousse sur le sol,
gnralement
dans les clairires.
x 0,5
Anneau
persistant,
mais fragile
et pendant.
Psalliote des bois
A. comtulus
Jaunit au
froissement.
A. purpurellus
x 1
Psalliote des forts
Agaricus silvaticus
Forts de conifres
Fine chair blanche
rougissant la coupure
mais, chez les spcimens
plus gs, bruntre sans
changer de couleur. Base
bulbeuse diffrente de
A. langei(ci-dessous).
Chapeau : 6-10 cm,
dilatant, couvert de
denses cailles
fibrilleuses brun-rouge
apprimes sur un fond
blanc. Lames : gris
ros, devenant brun
noirtre, serres. Pied :
7-11 cm, blanchtre,
assez cailleux, vite
creux, avec la base
renfle et un grand
anneau mince persistant.
Sept.-nov.
Profondment radicant
dans les aiguilles de pins.
X0,5
A. langei
Teinte
rouge sang
de la chair
l'air.
Ecailles
plus prononces
que chez
A. silvaticus.
Taille et couleur
variables ; en groupes
sous lpica, parfois
sous le chne. Chapeau
anneaux dcailles plates
brun fonc. Chair
blanche se colorant plus
intensment que
A. silvaticus. Chapeau :
6-12 cm, convexe se
dilatant, brun rouille,
plus fonc au centre,
couvert dcailles
fibrilleuses. Lames :
roses puis brun noirtre,
serres, libres. Pied :
7-12 cm, blanc,
lgrement cailleux,
cylindrique, avec un
pais anneau blanc,
rougit facilement au
froissement. Aot-nov.
x0,5
Pied non
bulbeux.
Sous le grand
anneau blanc :
) cailles
brun fonc.
Forts de conifres
A. abruptibulbus
La chair blanche
sent l'amande.
Le chapeau soyeux blanc
jaunit au froissement.
Par petits groupes
enfouis dans les aiguilles
de pins. Ressemble
beaucoup A. silvicola
(p. 35), mais base du
pied en bulbe plus aplati
avec un rebord net.
Chapeau : 8-12 cm,
campanul, se dilatant
pour devenir largement
convexe, enfin plat,
soyeux, lgrement
cailleux la marge.
Lames : rose gristre
brun noirtre, serres,
libres. Pied : 10-12 cm,
blanc, lisse, avec un
large anneau blanc,
pendant. Juill.-nov.
Base du pied
brusquement renfle.
Amanite porphyre
Amanita porphyria
Non vnneuse mais got peu
agrable. Espce viter cause des
risques de confusion avec A. phallodes
(p. 104) qui est mortelle. Se distingue
gnralement des autres amanites par
son chapeau brun-gris, nuance
souvent pourpre. Ne se rencontre que
dans les forts de conifres, jamais dans
les champs ou les espaces dcouverts.
Plus commune dans les rgions
septentrionales. Chapeau : 3-8 cm,
campanul, se dilatant convexe, puis
plat, souvent avec un umbo bas ; brun
gristre brun rouille, plus fonc au
centre ; surface lisse et luisante, avec
quelques petites cailles blanches,
rsidus du voile. Lames : libres,
blanches, serres. Pied : 4-10 cm,
haut, mince, blanc gris-violet, base
renfle avec une volve membraneuse
lche en forme de sac ; anneau plutt
haut, pendant, blanc puis brun,
gristre sur le dessous, stri. Juill.-oct.
Pied devenant
vite creux.
L'anneau
fonce
avec l'ge.
x0,5
Marge
du chapeau
lisse,
non strie.
x0,6
Forts de conifres
Hypholome lames enfumes
En touffes sur les
souches. Chapeau :
1-8 cm, convexe ou plat,
ocre jaune, plissant
vers le bord, lisse,
collant quand il est
humide. Lames : gris
bleut brun fonc,
assez serres. Pied :
3-9 cm, grle, creux,
jaune ple teint de brun
partir de la base.
Sept.-nov.
Pied
soyeux,
luisant. X0,3
Stropharia homemanni
H. marginatum
Appel aussi//, dispersum. Se trouve
sur le sol et parmi les vieilles racines.
Bord du chapeau blanc, souvent avec
dbris dun voile arachnen noir. Trop
amer pour tre consomm. Chapeau :
1-4 cm, convexe ou campanul, jaune
olivac, plus fonc au centre, lisse,
luisant, sec. Lames : adnes, jaunes
noir pourpr. Pied : 3-6 cm, dur,
rouille la bast.Jull.-oct.
Pied mince,
blanchtre
l'apex.
Ecailles
donnant \
au pied
un dlicat
effet
de peau
Genre Stropharia surtout de taille
moyenne petite avec net anneau
membraneux, lames adnes et spores
brun pourpr. S. homemanmi est la
plus grande ; Marais et tourbires.
Got et odeur dsagrables.
Chapeau : 4-10 cm, fortement
convexe, collant quand il est jeune,
lisse, brun-jaune ple marron.
Lames : gristres brun violac,
serres. Pied : 8-12 cm, blanc
jauntre, granuleux au-dessous de
lpais anneau flbrilleux. Sept.-nov.
Lames
jamais
jaunes.
Hypholoma capnoides
de serpent.
x0,3
Forts de conifres
Paxille pied noir
Paxillus atrotomentosus
Grand chapeau sec, velout
fonant au froissement.
X0.25
Pied court et massif avec surface feutre de brun noir. Chair paisse, molle et
crmeuse. Got amer persistant, immangeable. Pousse sur ou prs des souches de
conifres, notamment pin et pica. Chapeau : 5-30 cm, marron jauntre,
convexe, vite plat, souvent dprim au centre, marge enroule. Lames :
dcurrentes, ocre jaune avec des taches brunes, minces, fourchues, molles et trs
serres ; se sparant facilement de la chair du chapeau. Pied : 4-9 cm, central ou
excentrique, robuste, plein. Juill.-oct.
P. panuoides
Pousse
en touffes
imbriques.
Pied presque absent.
Chapeau grand, marron, et pores jaune
citron bleuissant au toucher. La chair
blanche devient bleute. Sols acides.
Chapeau : 5-20 cm, hmisphrique, se
dilatant pour devenir presque plat ;
sec, velout et luisant ; mouill,
collant. Tubes : adns, jaune ple
devenant verdtres. Pores : anguleux.
Pied : 5-12 cm, robuste, plus ple que
le chapeau, fibrilleux. Aot-rmv.
Pied
densment
feutr.
>
Chapeau
en forme"
de cuiller
ou de
coquillage.
x0,5
Mangeable mais qualit
mdiocre. Chapeau :
3-12 cm, forme variable,
sec, jaune verdtre
mouchet de brun
rouille, marge enroule.
Lames : jaune orang,
troites, fourchues,
sparables, serres.
Pied : fix latralement.
Aot-nov.
Bolet bai
Xerocomus badius
x 0,25
Pas de
rseau
sur
le pied.
Forts de conifres
Bolet des bouviers
Visqueux
ou collant
et luisant.
x0,25
Suillus bovinus
Grands
pores
jaune
verdtre
Comestible, mais chair paisse et spongieuse glatineuse et peu recommande.
Pores anguleux subdiviss en 3 ou 4 pores plus petits par des cloisons creuses. En
grandes quantits dans des endroits humides, sous les pins. Chapeau : 4-15 cm,
convexe se dilatant, souvent umbon, brun jauntre fauve. Tubes : lgrement
dcurrents, brun olive. Pores : rayonnants, ne bleuissant pas. Pied : 4-8 cm,
sincurvant, souvent effil la base, plein, couleur du chapeau ou plus ple. Chair :
blanc crme jaune. Juill.-nov.
En troupes sur sol sablonneux. Le pied
surface granuleuse prs de lapex
caractristique, qui noircit avec lge.
A consommer frit, aprs avoir retir la
cuticule. Chapeau : 5-15 cm,
hmisphrique puis convexe, lisse,
glutineux, jaune ple brun-rouge.
Tubes : adns, fins, jaunes. Pores :
irrguliers, petits, denses, jaune ple.
Pied : 5-10 cm, plein, assez mou,
blanchtre puis jaune ple, plus fonc
la base. Chair : blanche jaune soufr.
Aot-oct.
Chapeau collant par temps trs
humide ; sinon feutr et craquel en
minuscules cailles rouille. Chair jaune
spongieuse odeur dsagrable de
sclroderme ; bleuit la coupure.
Chapeau : 5-12 cm, convexe, se
dilatant pour devenir dprim, brun-
jaune. Tubes : adns, jaune olive.
Pores : anguleux, petits, bleuissant
lentement au froissement. Pied :
4-11 cm, ferme, couleur du chapeau,
stri. Juin-nov.
S. variegatus
Pores pleurant
des gouttes
Pied
sans
anneau.
Bolet mouchet
Bolet granul
S. granulatus
laiteuses.
x0,5
x0,5
Cuticule facilement
sparable.
Forts de conifres
Bolet visqueux
Anneau
collant
s'rodant
avec l'ge
en laissant
une zone
brune.
S. aeruginascens
Surface
visqueuse.
Appel aussi Boletus viscidus. Toujours
associ au mlze. Comestible mais
mdiocre ; retirer la cuticule visqueuse
avant de manger. Chapeau : 4-7 cm,
convexe se dilatant, luisant, beige gris
rougetre, souvent lgrement rid.
Tubes : adns dcurrents, gristres.
Pores : grands, irrguliers. Pied
5-8 cm, couleur du chapeau ou plus ple
avec des raies brunes ; anneau haut,
blanc ou brun, dirig vers le haut.
Chair : blanche, teinte de rose.
Juin-oct.
S. grevillei
Grand
anneau
tal.
Pied
couvert de
granulations
bruntres.
Appel aussi Boletus elegans. Dans
lherbe, exclusivement sous le mlze.
Considr comme comestible mais
pouvant tre lgrement indigeste.
Chapeau : 5-10 cm, convexe, jaune
dor orange rouille, visqueux, lisse.
Tubes : adns dcurrents, courts,
jaunes. Pores : ronds puis anguleux,
jaune gristre jaune vif, se tachant de
brun-rouge. Pied : 5-10 cm, plein,
fibrilleux, plus fonc que le chapeau
avec un anneau visqueux dirig vers le
haut. Chair : jaune vif.
Juill.-oct.
Pousse bien sur un sol sablonneux et
souvent abondant dans les jeunes
plantations de pins sylvestres. Bon
manger, mais sensible lattaque des
insectes par temps chaud ; mieux vaut
le rcolter en automne. Pores plus
petits et plus ples que S. grevillei.
Chapeau : 5-12 cm, convexe, brun
jauntre ple chocolat, couvert dune
mucosit grise, luisant. Tubes : adns
dcurrents, jaune citron. Pores :
anguleux, jaune ple dors, enfin
bruntres. Pied : 5-10 cm, plein,
blanc-jaune avec des cailles vineuses ;
anneau visqueux, blanc. Chair :
paisse. Juill.-oct.
Bolet jaune
5. luteus
Bolet lgant
x0,5
Pas de
granulations
sur le pied*;
X 0,5
Forts de conifres
Gomphide visqueux
Chroogomphus rutilus
Appel aussi Gomphidius viscidus. Se distingue des
deux autres gomphides (ci-dessous) par son chapeau
dun beau rouge vineux brun-rouge sans voile
visqueux. Lger parfum ; comestible mais sans
grande valeur. Chapeau : 4-15 cm, conique
convexe avec un umbo pointu, collant, luisant
quand il est sec, lisse. Lames : arques-dcurrentes,
jauntres gris pourpr, finalement noir pourpr,
paisses, fourchues, espaces. Pied : 4-12 cm,
cylindrique, seffilant vers la base, rougetre
lapex, jaune safran jaune de chrome la base,
anneau lev, fibrilleux. Aot-nov.
Lames
paisses,
fourchues
Lames
blanches puis
grises.
G. glutinosus
Chair
blanche
ne changeant pas.
Champignon rose se trouvant souvent
avec Suillus bovinus (p. 40) ;spp.
peuvent tre associes. Plus petite sp.
du genre Gomphidius. Chapeau :
2-5 cm, convexe puis dprim, collant,
lisse, luisant, rose ple rouge orang
rouille. Lames : dcurrentes, larges,
paisses, espaces. Pied : 2-4 cm, effil
dans le bas, plein, blanc, couvert dun
voile collant ros ; anneau fibrilleux,
disparaissant vite. Juill.-noro.
En troupes prs des picas. Retirer le
voile glutineux avant de consommer.
dprim, souvent umbon, brun-gris,
plus fonc au centre, dveloppant de
larges taches noires. Lames : arques-
dcurrentes, blanches grises, enfin
brun noirtre, espaces. Pied : 4-6 cm,
allant en seffilant jusqu la base jaune,
visqueux, blanc et sec dans la partie
suprieure ; anneau noirci par les
spores. Juill.-nm.
Tone annulaire
analogue une
toile d'araigne.
Chapeau collant.
mais non
visqueux.
Gomphidius roseus Gomphide glutineux
Chapeau visqueux
brun-gris.
x0,3
x0,5
x0,3
Forts dessences mixtes
Les arbres qui ne sont pas plants par lhomme ont tendance pousser
dans leurs propres habitats spcialiss ; les htres et les chnes prfrent
les sols riches tandis que le bouleau et le pin sont plus heureux dans des
sols acides pauvres. Actuellement, la plupart des terrains boiss ne
reprsentent pas des communauts naturelles, mais sont le rsultat de
plantations effectues depuis trs longtemps. Rares y sont les espces
devenues dominantes. Beaucoup de bois offrent donc un mlange
dessences darbres, associes chacune avec leur propre flore de
champignons.
Dans cette section figurent des champignons que lon rencontre aussi
bien sous les conifres que sous les feuillus. Il ne faut pas tre surpris de
trouver dans ce type de communaut certains des champignons les plus
communs : lamanite vineuse (Amanita rubescens, p. 44), par exemple,
apparat presque partout, tandis que larmillaire couleur de miel
(Armillaria mellea, p. 45) peut pousser en abondance sur des quantits
dhtes. Quelques bolets y sont aussi trs frquents, comme Boletus
erythropus (p. 60) et Xerocomus chrysenteron (p. 61).
Amanita inaurata
Appel aussi A. strangulata. Considr
comme comestible, mais se mfier de
toutes les amanites. Se distingue des
autres formes sans anneau par dbris
bruns lches de voile restant la
surface du chapeau, et pied haut
(jusqu 2 fois le diamtre du chapeau)
couvert de zones ondules dcailles
grises. Chapeau : 5-15 cm, convexe ou
umbon, jauntre brun gristre, avec
marge profondment strie. Lames :
blanc avec des cailles grises
apprimes ; volve uniquement dans la
jeunesse, vite rduite des dbris.
Juill.-nov.
Marge du chapeau
sillonne.
Pas danneau
sur le pied.
x0,3
Amanite vineuse
Amanita rubescens
Amanite panthre
A. pantherina
Chair
rougissant
au
froissement.
Volve
formant
2 ou 3
anneaux.
Diffre de A. rubescens car elle ne
rougit pas au froissement ; Chapeau
jamais gris mais couvert dcailles dun
blanc pur. Chapeau : 5-12 cm, brun-
noir brun olive, puis plus ple.
Lames : blanches. Pied : 6-12 cm,
blanc, soyeux avec base renfle et
fragile anneau blanc. Chair : blanche,
devenant brun pourpr au contact de
phnol ; sent la pomme de terre crue.
Juill.-oct.
Sp. trs variable qui, consomme crue,
peut provoquer lhmolyse. Chapeau :
5-15 cm, sphrique convexe, gris
brun-rouge, avec cailles blanchtres
lches. Lames : libres, blanches
taches de brun. Pied : 5-15 cm, blanc
au-dessus de lanneau stri, brun-rouge
au-dessous ; base cailleuse renfle
sans volve. Juin-oct.
Amanite leve
A. excelsa
Appel aussi A. spissa.
Odeur douce mais non
recommand pour la
consommation. Espce
variable. Chapeau :
6-15 cm, sphrique
convexe, gris perle
brun gristre avec des
cailles grises ou blanc
sale. Lames : blanches.
avec des zones
cailleuses gristres et un
grand anneau blanc stri.
Chair : ferme. Juin-oct.
Pas de volve
mais base
bulbeuse
avec 3 ou
4 zones
dcailles
laineuses.
Chapeau
marge
strie.
x0,3
X0,3
x0,3
Armillaire couleur de miel
Armillaria mellea
Tue de nombreux
arbres ; en touffes
abondantes sur des
souches. Mangeable
mais rejeter pieds et
vieux chapeaux.
Chapeau : 5-25 cm,
convexe se dilatant,
jaune miel rouille.
Lames : blanches
jaunes, taches de
rouille, serres. Pied :
10-20 cm, dur ; anneau
charnu. Juin-nov.
A. tabes cens
Pas aussi commun que larmillaire
prcdent ; prdilection pour les
feuillus. Absence danneau. Chapeau :
4-12 cm, convexe campanul,
finalement dprim, jauntre brun
rougetre, avec de petites cailles
fibrilleuses. Lames : adnes,
dcurrentes, blanches rouille ros.
Pied : 5-12 cm, couleur du chapeau.
Juill.-oct.
Clitocybe en entonnoir
Clitocybe infundibuliformis
Trs commun ; appel aussi C
Chapeaux mangs gnralement avec
dautres champignons. Odeur
damande amre. Chapeau : 3-8 cm,
couleur chair brun rouille ple ou
crme, convexe, vite infundibuliforme
sec, marge fine. Lames :
dcurrentes, blanchtres, troites,
serres. Pied : 4-8 cm, plein,
fibrilleux. Aot-oct.
Chapeau
et pied
cailleux.
Lames
dcurreotes.
Se propage
sous l'corce
par des
rhizomorphes
noirs en cordons.
x0,3
Plus
fonc
vers
la base.
x0,3
Chair
trs
mince.
x0,3
Pas danneau
sur le pied.
Clitocybe brumalis
C. candicans
Fix aux feuilles mortes par base velue
incurve. Un des nombreux clitocybes
blancs poussant solitaires ou en petits
groupes. Chapeau : 2-5 cm, convexe
dprim, blanc ou crme ple, lisse,
sec, non stri. Lames : courtement
dcurrentes, blanches. Pied : 3-6 cm,
couleur du chapeau, base laineuse.
Sept.-nov.
Collybia butyracea
Lames
d'un
blanc pur.
Surface grasse du
chapeau. Celui-ci plit
partir de la marge en
schant mais lumbo
reste color. En
bouquets ou en cercles.
Chapeau : 4-8 cm,
convexe umbon,
chtain brun olivac.
Lames : adnexes
blanches, larges, serres.
Pied : 5-10 cm, base
renfle, stri, dur.
Sept.-nov.
Chapeau tache
centrale
sombre et
huileuse.
x0,6
Napparat quen fin danne. En
groupes. Chapeau brun jauntre fonc
laspect huileux ; plit en schant.
^Chapeau : 2-5 cm, mince, toujours
"dprim, pour finir infundibuliforme,
avec une marge ondule. Lames :
dcurrentes, blafardes, troites,
serres. Pied : 2-5 cm, grle, blanc
gris, lisse. Nonj.-dc.
x,6
Collybia erythropus
Difficile identifier, appel aussi
C. bresadolae ou C. marasmioides. Trs
analogue C. acervata qui pousse sous
les picas mais diffrente par lames
moins serres et spores plus troites.
brun rougetre quand humide,
blanchtre en schant. Lames :
adnes, blanches nuances de rose,
troites. Pied : 3-7 cm, grle, brun
rouille, lisse, dur, rsistant.
Juill.-nov.
Pied et
chapeau de
couleurs trs
contrastes.
C. tuberosa
En troupes parmi la mousse ou sur
champignons pourris. Pied slevant
dun petit sclrote brun pourpr ou
brun-rouge. Chapeau : 0,5-0,8 cm,
convexe se dilatant plat, blanc sale
avec un centre jaune, lisse, trs mince.
Lames : adnes, blanches, troites,
serres. Pied : 2-3 cm, grle, blanc ou
brun rougetre. Sept.-nov.
Chapeau
pulvrulent.
Commun par temps humide ; crot
aussi sur des lactaires ou des russules
en dcomposition. Chapeau :
0,5-2 cm, arrondi, blanc, vite couvert
dun revtement fauve de
chlamydospores en forme dtoiles
tendant gner le dveloppement des
lames. Pied : trs court, blanc. Aot-nov.
En bouquets sur de vieilles russules.
Chapeau : 1-3 cm, campanul, se
dilatant, blanc puis gristre, soyeux.
Lames : ples, paisses et espaces
tout dabord, puis bruntres et
dformes par des chlamydospores
ellipsodales (15 x 10 /im). Pied :
1-4 cm, grle, gristre. Aot-nov.
Sur champignons
en dcomposition.
N. parasitica
Nyctalis asterophora
x1
x1
Tricholome disjoint
Tricholoma seiunctum
Chapeau luisant gris cendr nettement
pointu avec fibrilles fonces rayonnant
du centre. Chair blanc gristre ; sent la
terre mouille. Chapeau : 5-7 cm,
conique campanul, se dilatant.
Lames : sinues, blanches, serres.
Pied : 5-9 cm, haut, blanc, peine
fibrilleux. Oct.-nov.
Tricholome verget
T. virgatum
Se confond facilement avec lamanite
phallode (p. 104) par son chapeau
jaune verdtre ; mais ni anneau ni
volve sur le pied. Chair sentant la
farine ; got amer dplaisant, mme
aprs cuisson. Marge plus ple que le
reste du chapeau. Solitaire ou en
groupes.
Chapeau : 4-12 cm, campanul
convexe, jaune verdtre avec le centre
brun, radialement fibrilleux, luisant,
visqueux quand il est humide. Lames
sinues, blanches virant au jaune.
Pied : 4-8 cm, plein, blanc souvent
teint de jaune. Sept.-nov.
Lames
au bord
lacini.
Tricholomopsis decora
En troupes sur les racines et les troncs
darbres en dcomposition, surtout des
conifres. Rgions montagneuses.
Semblable T. rutilans(ip. 17) mais
couvert dcailles brunes et non
dcailles pourpres. Chapeau :
4-10 cm, convexe puis dprim avec
marge ondule, jaune dor avec de
nombreuses minuscules cailles brunes
apprimes, sec. Lames : sinues, jaune
dor, trs larges, serres. Pied :
4-8 cm, cylindrique, couleur du
chapeau, fibrilleux, cailleux, souvent
courb. Juill.-oct.
x0,3
Got
poivr,
amer.
x0,5
Ai icromphale foetidum
Odeur dsagrable comme du poisson
pourri. En troupes sur branches
tombes et rameaux morts (surtout
htre et noisetier). Chapeau : 2-4 cm,
convexe, se dilatant, pour finir avec
une petite dpression centrale, mince,
brun rougetre marron. Lames :
Lgrement dcurrentes, jaune ros,
espaces, interveines. Pied : 2-4 cm,
court, marron noir, creux, finement
velout. Aot-nov.
Xromphalina cauticinalis
En bouquets sur bches et souches,
parfois litire de pins. Chapeau :
1-3 cm, convexe avec petite dpression
centrale, jaune rouille, plus fonc au
centre, profondment cannel.
Lames : adnexes, crme. Pied :
2-4 cm, mince, jaune dans le haut,
fauve noir dans le bas, luisant, avec
une base renfle couverte de poils
raides brun-rouge. Sept.-nov.
Fayodia bisporigera
Stries rayonnant
du centre du chapeau.
Pied
rtrci
prs de
la base.
Le long pied
noircit
vers la base.
Assez rare. Ecosse, mais surtout
Europe centrale et Europe
septentrionale. Fayodia : petit genre
proche de Mycena et Omphalina mais
avec spores particulirement ornes.
Crot parmi les rameaux morts sur sol
riche. Chapeau : 2-3 cm, convexe
dprim, brun-gris, devenant brun
pie en schant, avec marge strie.
Lames : adnes, grises, larges,
espaces. Pied : 2-4 cm, grle, gris
ple, creux, lisse. Aot-sept.
Pied
plus ple
que le
chapeau.
x 0,6
x0,6
x !
My cena galopus Ai. metata
Sur feuilles mortes,
jamais sur arbres
vivants. Chapeau :
0,5-1,5 cm, conique
campanul, gristre
brun ple, plus fonc au
centre, stri. Lames :
adnexes, blanches.
Pied : 6-10 cm, plus
ple Vapex.Juill.-oct.
Chapeau opaque couleur
chair. Odeur
caractristique.
Chapeau : 1-2 cm,
conique, umbon, rose
gristre, souvent
bruntre au centre, lisse.
Lames : adnes,
blanches, assez espaces.
Pied : 5-8 cm, mince,
gris-blanc. Aot-nov.
En troupes
sur bois
tomb.
Peut se confondre avec
Marasmiellus ramealis
(p. 69) par temps sec, si
pied non visqueux.
Chapeau : 0,5-1 cm,
blanchtre ou jaune ple,
sec, cannel. Lames :
blanches, espaces.
Pied : 2-3 cm, blanc.
Aot-nov.
Surface
du chapeau
fragmente
en cailles
feutres.
Sp. assez grande de Lepiota avec plusieurs varits
selon cailles du pied. L. ventriosospora, analogue
mais plus robuste, anneau jauntre brun ros sur le
pied. Chapeau : 2-8 cm, campanul puis tal,
couvert dune couche veloute brun jauntre qui se
craquelle vite en cailles, marge poilue. Lames :
libres, blanc crme, serres. Pied : 6-8 cm, couleur
du chapeau, cailleux sous le mince anneau
phmre. Aot-sept.
Abondant
lait
blanc
la
d'iodoform
Revtement
visqueux
sur
)e pied.
x 1
X 1
X 1
Forte
) odeur
x0,5
cassure
du pied.
Tricholome pied-bleu
Lepista nuda
Excellent champignon
comestible, une des
espces les plus connues
dEurope septentrionale.
Peut tre lgrement
toxique, consomm cru
(certaines personnes y
sont allergiques) : le
faire un peu bouillir
avant de le manger. En
groupes, en formant
souvent des cercles sur
un terrain drang. Se
vend sur certains
marchs. Chapeau :
7-12 cm, convexe
dprim, avec la marge
ondule, humide, gris
lilas. Lames : sinues,
lilas vif, changeant vite
de couleur. Tige :
4-8 cm, violet vif,
fibreux. Sept.-dc.
Russule blanc ocr
Chair blanche nuance
de lilas, consistance variable,
mince paisse.
Chapeau gris lilas
virant au gris
ou au bruntre.
Lames
serres.
Le pied
grle ou
robuste.
Russula ochroleuca
Trs commun ; souvent
lun des premiers
apparatre en fin dt.
Chapeau ocre jaune,
lames crme ple et pied
gristre. Got variable :
trs pic presque
doux. Peut tre
confondu avec
R. claroflava (p. 99), de
couleur plus vive avec
lames jaunes, R. fellea
(p. 113), uniformment
couleur paille,/?, lutea,
plus petit avec lames
jaune duf. Chapeau :
4-10 cm, convexe
dprim, jaune souvent
nuanc docre, dorang,
de brun ou de vert-gris.
Lames : trs serres.
Pied : 3-8 cm, ferme,
cylindrique ou
lgrement renfl la
base. Aot-nov.
Chapeau
ocre jaune
marge
lgrement
cannele.
Pied blanc
gristre
avec l'ge.
Lames
crme ple.
x0,5
x 0,5
Russule sans lait
Russule ftide
Spores 8-10 x 7-9 /um,
trs verruqueuses,
amylodes.
Odeur rance curante ; chapeau
visqueux cannel. R. laurocerasi :
semblable mais moins commune avec
odeur agrable de massepain. Souvent
attaqu par larves dinsectes.
Chapeau : 10-18 cm, convexe plat,
se fendant, ocre ple fauve. Lames :
blanchtres, taches de brun, larges,
serres. Pied : 10-13 cm, blanc sale.
Chair : blanche, rougissant au
froissement. Juin-oct.
Consistance
ferme.
Lgre
odeur de
poisson.
Russule noircissante
R. nigricans
xO.25
Chapeau
trs
visqueux.
x0,3
Russula delica
Russula la plus grande.
Mangeable mais
mauvaise. Attaque par
Nyctalis quand elle est
vieille. La chair de rouge
noir la coupure.
Chapeau : 10-20 cm,
blanc brun, finalement
noir. Lames : adnes,
blanchtres. Pied :
3-7 cm, pais. Juill.-nov.
Noircit
avec
lge.
R. foetens
Faible valeur culinaire :
grille ou en
assaisonnement.
Ressemble certains
lactaires mais ne donne
pas de lait. Chapeau :
8-15 cm, blanchtre.
Lames : dcurrentes,
paisses, ples, taches
de brun. Pied : 3-5 cm,
court, dur, blanc. Juin-oct.
x0,3
Lames paisses
trs espaces.
Russule fragile
R.fragilis
Plus petite, plus fragile et avec un
chapeau de couleur moins vive que
R. emetica(p. 25). Sent la pomme,
saveur cre. Chapeau : 2-6 cm,
convexe dprim, collant, gris ros
violet, souvent nuanc de vert-gris,
centre plus fonc ; marge cannele.
Lames : en dents de scie. Pied :
2-5 cm, mou. Juill.-oct.
Lames, chair
et pied
blanc pur.
Spores 6-9 x 5-7 jum,
verruqueuses, amylodes.
Sp. dlicate. Saveur douce ;
mangeable, bien que peu charnue.
collant, couleur variant du rose au
pourpre clair, avec des nuances de
jaune et de vert ; marge strie, mince.
Lames : jaune crme, assez serres.
Pied : 3-6 cm, blanc, fragile. Juill.-oct.
R. puellaris
Russule feuille morte
Fragile,
devenant
de plus en
plus jaune.
R. xerampelina
Trs bonne russule comestible mais
odeur de crabe persistante aprs
cuisson. Lames, chair et pied virent au
brun jauntre. Chapeau : 5-12 cm,
arrondi lgrement dprim, sec,
collant quand humide, rouge pourpre
vif, noirtre au centre, souvent avec
nuances bruntres. Lames :
blanchtres ocre ple. Pied
3-11 cm, blanc avec nuances rouge
vineux. Chair : blanche, se tachant en
vert au contact de sulfate ferreux
(raction non connue des autres
russules). Aot-nov.
x0,6
Sent le crabe.
Chapeau de
couleur trs
variable.
x0,5
Chapeau feutr de
zones concentriques
rose saumon.
Lactaire toisonn
Lactarius torminosus
Spores
7-10 x
6-7 fxm,
amylodes.
Chapeau laineux zon
do scoule en
abondance un lait blanc
trs cre. Chapeau :
4-15 cm, convexe puis
dprim avec marge
restant incurve ; rose
ple, visqueux si
humide, couvert de
longs poils denses
cotonneux rouge-rose.
Lames : dcurrentes,
minces, serres, crme
ros. Pied : 3-8 cm,
trapu, vite creux, crme,
avec zone rose prs de
lapex. Aot-nov.
Marge
poilue.
L. trivialis
Le pied
peut
apparatre
renfl.
Grande sp. visqueuse de
couleur jauntre ou gris
lilas, au lait cre : doit
tre blanchi avant dtre
consomm. Trs vendu
en Europe orientale
aprs avoir t sal.
Proche dune sp. violet-
gris plus petite,
L. uvidus (p. 98), dont
lait et chair virent au
pourpre lair.
Chapeau : 10-15 cm,
dabord convexe avec la
marge enroule, vite
dprim, trs visqueux,
non zon, lisse. Lames :
dcurrentes, crme ple
rostre. Pied : 6-8 cm,
blanchtre, plus ple que
le chapeau,creux.
Aot-oct.
Laisse couter
un copieux lait
blanc poivr.
Pousse sur
un sol mouill,
couvert de mousse.
Aime
les endroits
humides.
x0,5
x0,5
L. serifluus
Lait peu
abondant
et aqueux.
Petit, en troupes sur sols sablonneux.
Lait aqueux peu abondant saveur
douce et odeur plutt huileuse.
Chapeau : 2-6 cm, umbon, vite
dprim, ondul, brun rouille fonc,
plus sombre au centre, plissant en
schant. Lames : dcurrentes, jaune
ros ou rougetres, serres. Pied :
3-5 cm, couleur du chapeau, effil dans
le bas. Juill.-oct.
Lames
jaune ros
Jeunes
chapeaux
umbons.
L. mitissimus
Lactaire fuligineux
L. fuliginosus
Chair blanche qui rougit rapidement
lair. Lait, blanc au got lgrement
cre, virant au jaune safran. Chapeau :
2-10 cm, convexe dprim, brun
fuligineux plus ou moins soutenu,
velout puis lisse. Lames : peine
dcurrentes, crme ocre jaune,
rougissant au froissement, espaces.
Pied : 6-8 cm, blanc nuance de brun,
affil dans le bas. Aot-oct.
Chapeau lisse
non zon.
Chapeau brun orang vif
semblable L. volemus
(p. 114) mais beaucoup
plus petit et associ au
noisetier ou au chne.
Chapeau : 2-6 cm,
convexe dprim avec
petit umbo ; marge
mince. Lames :
lgrement dcurrentes,
ocre jaune soutenu,
couleur du chapeau,
base blanchtre.
Aot-oct.
Saveur douce,
puis amre.
x0,6
x0,6
Chapeau
velout.
x0,5
Cortinaire blanc-violet
Cortinarius alboviolaceus
Chapeau violet
ple blanchit
avec lge.
Trs commun, souvent
assez prcoce. Chair,
tout dabord bleute,
peut tre comestible,
mais peu recommande.
Chapeau : 3-9 cm,
convexe tal, umbon,
violet-bleu ple blanc
bleut, blanchissant,
soyeux, fibrilleux.
Lames : violet ple
brun argile, serres.
couleur du chapeau,
violet plus fonc prs de
lapex, avec une nette
zone annulaire laisse
par le voile soyeux blanc.
Aot-nov.
Cortinaire bleutre
C. caerulescens
Centre du chapeau
prend une teinte
brun jauntre.
Chapeau collant bleutre
fonc ; lames dun beau
bleu que les spores
rendent brun rouille.
Sur des sols calcaires.
Sp. voisine :
C. caesiocyaneus
(p. 117), au chapeau
plus ple et aux lames
dabord blanchtres.
Chapeau : 5-10 cm,
convexe, bleu-violet au
centre dcolor.
Lames : serres. Pied :
5-8 cm, bleu-violet avec
de locre jaune,
claviforme, base
margine ; cortine lilas
visible. Aot-nov.
Net rebord
autour
de la base
du pied.
Cortine
soyeuse
laissant
sur le pied
une zone
annulaire.
Pied
base
renfle.
x 0,5
x0,6
C. cyanites
Commun dans les rgions
montagneuses, surtout sous pin ou
bouleau. Chapeau : 5-8 cm, bleu ple
avec centre carmin, collant jeune,
ensuite sec, fibrilleux. Lames : gris-
bleu soutenu puis brun rouille, serres.
Pied : 6-8 cm, bleut, rougissant au
froissement, avec voile jauntre
formant des cailles visibles la partie
infrieure. Chair : virant au rougetre
la coupure. Aot-nov.
C. tabulons
Inocybe dchir Inocybe lacera
Partie
infrieure
du pied
jauntre.
Trs proche de C. azureus au chapeau
et pied violets. Souvent sous htre.
Chapeau : 3-8 cm, convexe avec un
umbo, brun jauntre ple, plus fonc
au centre, luisant, lisse, collant jeune.
Lames : brun argile brun rouille,
serres. Pied : 3-12 cm, haut,
lgrement renfl la base, blanchtre,
jaune ple dans le bas, avec des dbris
de cortine blanchtre. Aot-nov.
Dun groupe dinocybes aux spores
cylindriques, exceptionnellement
longues ; Plusieurs spp. apparentes
dans dunes de sable. Se rencontre
frquemment sur les bords des chemins
forestiers, surtout sur sol sablonneux.
Chapeau : 2-4 cm, convexe avec un
petit umbo, brun, fibrilleux, cailleux.
Lames : adnexes, gris olive brun
cigare, larges. Pied : 3-4 cm, grle,
effil la base, couleur du chapeau,
fibrilleux. Chair : brun rouille la base
du pied .Juin-nov.
Chapeau
cailleux.
Pied
fibrilleux
brun.
x0,5
x0,5
x1
Hypholome en touffe
Hypholoma fascicular e
Jeunes
lames
verdtres.
En touffes abondantes
sur les souches. Got
amer. Irritant gastro
intestinal. Chapeau :
2-5 cm, jaune ple, brun
au centre, lisse. Lames :
jaune soufr, enfin noir
pourpr, serres. Pied :
5-15 cm, couleur du
chapeau, rouille la
base, courb, fibrilleux.
Janv.-dc.
Une des plus grandes
spp. dhypholome ; plus robuste mais
moins commun que lhypholome en
touffe. En touffes sur les vieilles
souches. Chapeau : 4-10 cm, convexe,
charnu, brun-rouge, jauntre vers la
marge, lisse. Lames : adnes, jauntre
brun trs fonc, serres. Pied :
5-10 cm, brun jauntre, brun-rouge
dans le bas, fibrilleux, cailleux.
Aot-nov.
Hypholome couleur de brique
H. sublateritium
Chapeau
rouge
brique.
Lames
jaune
verdtre
Pied
robuste
cailleux.
Flammule flexible
Pholiota lenta
Surface
collante.
Spores 6-8 x
3-4/j.m, avec
pore germinatif.
Genre Flammula, avec dautres spp. de
Pholiota dpourvues danneau
membraneux sur le pied. Chapeau
collant ple et lames brun jauntre
caractristiques. Chapeau : 5-12 cm,
jauntre ple, plus fonc au centre,
avec petites cailles blanches, jeune.
Lames : lgrement dcurrentes, brun
jauntre brun rouille, serres. Pied :
6-8 cm, blanchtre, bruntre prs de la
base, fibrilleux. Oct.-nav.
Odeur
fruite.
x0,5
x0,3
x0,3
Agaricus augustus
Chapeau couvert
dcailles brunes.
Lames brun gristre
brun chocolat,
jamais roses.
Trs grande et trs belle sp. dAgaricus.
Chapeau tronqu couvert dcailles
brun fonc, comme les Lepiota. En
groupes. Jaunissant au froissement,
mais excellent, comestible. Chapeau :
10-25 cm, hmisphrique convexe,
puis dilat et plat, brun rouille brun
jauntre, se rompant en petites cailles
fibrilleuses, sec. Lames : 10-20 cm,
cylindrique, blanc, jaunissant au
froissement, surface lche et cailleuse
au-dessous du grand anneau blanc
pendant. Chair : blanche, virant au
jaune bruntre, avec odeur damandes
amres .Juill.-oct.
Odeur
d'amandes
x0,25
A. macrosporus
Chapeau
jaunissant au
froissement.
Sp. jaunissante. Pied
pais. Jeunes
spcimens : nette odeur
danis ; vieux
carpophores : odeur
dsagrable durine.
Chair blanche paisse,
rose la cassure.
Chapeau : 10-18 cm,
hmisphrique puis
dilat, blanchtre, sec,
luisant, avec cailles
lches, finalement
craquel. Lames : virant
au gris chocolat, trs
ferme, plein, blanchtre,
jaunissant au
froissement ; surface
lche et cailleuse au-
dessous du trs grand
anneau blanc pendant.
Sept.-oct.
Pied pais
gnralement plus
court que
diamtre du chapeau.
Souvent solitaire,
parfois en
grands cercles.
x 0,25
x0,25
Bolet beau pied
Boletus calopus
Pores
jaune citron ;
bleuissent au
froissement.
Trs belles couleurs ; risque de se confondre avec B. lundus (p. 122) ou
B. erythropus (ci-dessous), tous deux avec pores rouges. Pied pais vein, souvent
renfl ; chapeau charnu gnralement convexe ; forme et taille extrmement
variables. Chair blanc crme, bleue la cassure ; trop amre pour tre mange.
Dans les rgions montagneuses sur sols acides. Chapeau : 5-15 cm, convexe puis
dilat, gris blanchtre brun ple, sec, velout, parfois craquel. Tubes : jaune
citron, bleuissant au froissement. Pores : ronds. Pied : 6-10 cm, plein, jaune
soufr dans le haut, rouge pourpr dans le bas. Aot-oct.
Pas de rseau
sur le pied.
Bolet pied rouge
B. erythropus
Chapeau brun fonc
aux nuances olivaces
ou rougetres.
x0,25
Chair ferme jaune vif ; vire au bleu,
puis au vert la cassure. Rarement
considr comme comestible ;
excellent cependant si correctement
cuit : saveur douce lgrement acide.
Peut provoquer des vomissements si
consomm cru. Ne pas le confondre
avec le toxique B. satanas(p. 122) qui
a toujours un chapeau ple et une chair
blanche. Chapeau : 8-20 cm, convexe,
sec, velout, puis lisse, luisant.
Tubes : libres, brun olive, taches
bleues. Pores : petits, ronds, jaunes
rouge orang, bleuissant au toucher.
Pied : 7-15 cm, robuste, ponctu de
jaune orang dans le haut, brun dans le
bas, cannel. Mai-nov.
Pied rouge
orn
d'un rseau.
Bolet chair jaune
Xerocomus chrysenteron
X. subtomentosus
Craquelures rouges la surface
du chapeau.
Pied
fibrill
de rouge
carmin.
Mangeable mais de qualit mdiocre ;
bolet trs commun. Chair molle crme
bleuit trs lentement lair. Chapeau :
4-8 cm, convexe dprim, sec,
velout, souvent craquel, brun olive
ple brun rougetre. Tubes : adns
dcurrents, jaunes puis verdtres.
Pores : grands, anguleux, jaunes,
bleuissant au froissement. Pied :
4-8 cm, grle, plein, rougetre,
fibrilleux. Juin-nov.
Grands
pores
anguleux
jaunes.
Pas de rouge
sur le pied.
x0,5
Trs voisin de X. chrysenteron mais
sans rouge sur le chapeau et le pied.
Espce comestible, surtout jeune : on
confit les chapeaux fermes dans du
vinaigre. Chapeau : 4-8 cm, convexe
puis dilat, sec, velout, finalement
craquel, jaune olive ple brun rouille
(mais non rouge sang). Tubes : jaune
olive. Pores : grands, jaune dor,
parfois bleuissant au froissement.
Pied : 3-9 cm, stri, brun jauntre.
Chair : blanchtre jaune ple.
Juin-nov.
Bolet poivr
Chalciporus piperatus
Spores
8-1 Ox
3-4 fim,
fusiformes.
Commun sur sol sablonneux des bois
de bouleaux et pins. Peu consomm
cause de son got poivr ; peut tre
utilis en condiment aprs avoir t
sch. Pied effil base jaune ; pores
cannelle. Chapeau : 3-12 cm, convexe
plat, uniformment brun terne,
collant si mouill. Tubes : adns
dcurrents. Pores : petits, anguleux.
Pied : 4-10 cm, plein, brun rougetre.
Chair : jauntre, paisse. Aot-nov.
x0,5
x0,5
Forts de feuillus
Une fort de feuillus nest constitue que darbres grandes feuilles
caduques, sans aucun conifre ; elle comporte souvent de nombreuses
sortes dessences et offre gnralement un vaste choix de champignons.
Beaucoup dentre eux se retrouvent aussi dans les forts de htres, de
chnes ou de bouleaux mais ils sont inclus dans cette section parce quils
poussent sous dautres feuillus et ne se cantonnent pas un arbre
spcifique. Dautre part, des essences comme le frne, le noisetier, le
peuplier et le tilleul ont leurs propres espces distinctives et la
connaissance de ces associations peut tre un guide important pour leur
identification.
Amanite solitaire
Amanita solitaria
Lames
jaune verdtre.
Grande amanite prdilection pour
sols calcaires lourds. Moins frquente
pendant les ts secs et chauds. Ne
pousse pas dans lextrme nord de
lEurope. Comestible, mais forte odeur
dsagrable. Souvent vite par peur
de confusion. Les illustrations de A.
, echinocephala reprsentent souvent ce
champignon. Chapeau : 7-20 cm,
convexe plat, crme brun-gris ple
avec de petites cailles coniques
facilement entranes par la pluie ;
marge poilue. Lames : libres, larges.
Pied : 10-20 cm, trapu avec la base
renfle, plein, blanc, cailleux ; grand
anneau stri pendant. Juin-nov.
Petites verrues
coniques
la surface
du chapeau.
Base du pied
cailleuse
mais sans volve. x0,3
Forts de feuillus
Hygrophore
de deux couleurs
Hygrophorus dichrous
C litocybe fragrans
Chapeau
ple
blanchissant
en schant.
x0,3
Mangeable et bon mais doit tre bien
cuit. Chapeau : 4-8 cm, conique puis
umbon avec marge enroule, gristre
brun olive, plus fonc au centre,
luisant. Lames : dcurrentes,
espaces. Pied : 5-8 cm, plein, couvert
de bandes dcailles brun olive.
Aot-oct.
Pousse
en touffes.
Odeur anise, chapeau ple et pied
relativement long. Chapeau : 2,5 cm,
convexe lgrement dprim, jaune
ple avec le centre brun si humide.
Lames : lgrement dcurrentes,
blanchtres, serres. Pied : 5-8 cm,
couleur du chapeau, lisse. Aot-dc.
C. suaveolens
Utilis comme condiment cause de sa
saveur et de son parfum danis. Taille
et couleur variables ; chapeau
uniformment vert-bleu, devient gris
en schant. Chapeau : 3-10 cm,
convexe, jamais dprim. Lames :
adnes courtement dcurrentes.
Pied : 4-10 cm, courb, crme avec
une nuance rose. Chair : mince,
blanchtre. Aot-oct.
x0,5
Etroitement apparent C. fragrans
(ci-dessus) et que certains ne
distinguent mme pas. Chapeau
dprim marge strie et centre brun
fonc. Parfum danis. Chapeau :
3-6 cm, blanchtre, dprim. Lames :
dcurrentes, troites, blanchtres.
Pied : 5-7 cm, blanchtre. Sept.-nov.
Lames
vert bleut
ple.
Forte \%y,
odeur SV
d'anis. *
Epaisses
lames
blanches.
x0,5
Clitocybe anis
C. odora
x0,3
Forts de feuillus
Clitocybe dicolor
Clitocybe gotrope
Brun-
gris
humide,
blanchis
sant en
schant.
C. inomata
C. geotropa
Sol calcaire, clairires des bois.
Chapeau umbo, comestible jeune
mais vite trop coriace. Forme souvent
des ronds de sorcires, dont lun
existerait depuis plus de 700 ans.
Chapeau : 10-20 cm, convexe ou
dprim, umbon, marge enroule,
sec, jaune bruntre, blanchtre quand
il est vieux. Lames : dcurrentes,
serres, blanchtres. Pied : 6-15 cm,
couleur du chapeau. Chair : ferme,
blanche. Sept.-nov.
sp. robuste,
haut pied
cylindrique.
Spores
8-10x3-4 jum,
fusiformes.
Chapeau marge
cannele enroule.
Sur sol
calcaire,
aux endroits
herbeux.
Peut se confondre avec Paxillus
involutus (p. 101), mais plus rare.
Solitaire ou en petits groupes dans
trs humides ; en Amrique du
Nord, prsent aussi dans les
plantations de conifres. Odeur
persistante de cumin ou de radis.
Chapeau : 4-10 cm, vite plat, brun
jaune gristre, pulvrulent. Lames :
dcurrentes, brun gristre, larges.
Pied : 2-5 cm, gristre, plein.
Sept.-nov.
Grande
x 0,25
x0,5
Variable ; chapeau brun gristre fonc
si imprgn deau, mais presque blanc
en schant. Partie dun groupe de petits
clitocybes lames grises mais en diffre
par labsence dodeur de farine.
Chapeau : 2-6 cm, convexe,
ombiliqu, lisse. Lames : dcurrentes,
grises. Pied : 3-6 cm, grle, creux,
blanchtre lapex, brun gristre dans
le bas. Sept.-nov. x0,5
Forts de feuillus
Pied grle
base
duveteuse.
Ressemble un haut clitocybe grle,
mais plus troitement apparent au
genre Melanoleuca. Difficile
distinguer de P. cyathiformis : marge
du chapeau plus cannele et
carpophores tendant tre plus petits
et plus ples. Chapeau : 2-5 cm,
dprim, gris fume avec zones
dcolore*. Lames : dcurrentes,
espaces, gris ple. Pied : 4-8 cm,
couleur du chapeau ou plus ple, dur,
lisse. Sept.-nov.
P. expallens
Chapeau
brun-gris
aqueux
si trs
humide.
x0,3
Vit de la fin de lt jusquaux
premires geles parmi les dbris de
bois dans rgions trs humides.
Chapeau : 2-6 cm, brun-gris fonc,
plissant en schant, infundibuliforme.
Lames : adnes dcurrentes, gris
fume, espaces. Pied : 5-10 cm,
couleur du chapeau ou plus ple,
fibrilleux. Chair : mince, aqueuse.
Sept.-nov.
Lepista irina
Excellent, comestible.
Odeur pas toujours
apprcie. Parfois pris
pour le mousseron de la
Saint-Georges (p. 141).
Chapeau : 6-12 cm,
hmisphrique puis
dilat, lisse, crme au
centre bruntre,
humide. Lames :
jauntres. Pied : 5-8 cm,
pais, souvent renfl la
base, plein, blanc,
brunissant au
froissement. Sept.-nov.
Lames
sinues
serres.
Pied
pulvrulent
l'apex.
Odeur d'iris
ou de violette.
Chapeau
marge
strie.
Clitocybe en coupe
Pseudoclitocybe cyathiformis
x 0.3
x0,5
Forts de feuillus
Clitocybe amthyste
Laccaria amethystea
Long
pied
retordu.
Bleu violet vif si mouill. Spcimens
vieux et secs lilas ple ou mme
blanchtres. Comestible mais insipide.
Chapeau : 1-6 cm, convexe, vite
dprim, finement cailleux, souvent
fendill. Lames : adnes-dcurrentes,
espaces. Pied : 4-10 cm, courb,
couleur du chapeau. Chair : mince,
lilas ple. Aot-nov.
Chanterelle modeste
Cantharellus lutescens
Trs commun dans lhmisphre Nord
mais trs variable. Comestible mais
mdiocre. Chapeau : 1-5 cm, convexe
dprim, irrgulier, brun ros brun
jauntre, cailleux. Lames : roses,
pulvrulentes, espaces. Pied : 5-8 cm,
couleur du chapeau. Aot-nov.
Marasme brlant
Collybia peronata
Sec et coriace ; en petites touffes dans
la litre de feuilles. Chair jauntre, got
poivr, cre. Chapeau : 3-6 cm,
convexe, brun-rouge, plissant en
schant. Lames : adnexes, jauntres,
espaces. Pied : 5-9 cm, effil dans le
haut, jauntre. Aot-nov.
Pousse
souvent
en touffes
Diffre de C. infundibuliformis (p. 105)
par ses lames jaune orang analogues
des veines et son pied jaune dor.
Meilleure que la girolle (p. 103).
Chapeau : 2-6 cm, en entonnoir,
ondul, brun-gris. Lames : basses,
ramifies. Pied : 3-8 cm, creux.
Sept.-oct.
Clitocybe laqu
L. laccata
x0,5
x 0,5
Pied
tubulaire
jaune
dor.
Base
du pied
laineuse.
Pas de
vraies lames.
Forts de feuillus
Chapeau
collant,
luisant.
Rpandu ; peut tre mang en soupes.
Apparat quand il ny a presque rien
dautre cueillir. Seuls les chapeaux
sont mangeables, aprs en avoir retir
la cuticule visqueuse. Chapeau :
3-6 cm, convexe dprim, jaune miel,
se tachant de brun. Lames : adnexes,
jauntres. Pied : 4-10 cm, dur, brun-
noir, ple dans le haut. Sept.-mars.
Pied
velout,
fonc.
En petites touffes sur les souches ; lait
vineux scoulant du pied la cassure.
Chapeau : 2-3 cm, campanul, brun-
rouge fonc, lgrement stri. Lames :
adnes, blanches roses. Pied :
4-7 cm, grle, couleur du chapeau.
Aot-nov.
M. tenerrima
Collybia cirrhata
Chapeau
blanc
soyeux.
Minuscule champignon, souvent
inaperu. En grand nombre sur
froments ligneux. Chapeau :
2-6 mm, convexe, trs mince, blanc,
stri, avec de minuscules cailles
granuleuses. Lames : adnexes,
blanches, serres. Pied : 1-3 cm, trs
mince, blanc translucide. Aot-nov.
Trs semblable C. tuberosa (p. 47)
mais ne sort pas dun sclrote.
Chapeau : 2-12 mm, convexe puis
plat, blanchtre, au centre brun ple,
sec, stri. Lames : adnes, blanches,
troites, serres. Pied : 1-2,5 cm,
mince, couleur du chapeau ou
jauntre, souvent courb,
profondment radicant. Ju.-oct.
Collybie pied velout
Flammulina velutipes
x0,6
Pousse en touffes
sur du bois,
en parasite
des plaies.
Lait rouge
vineux
dans le pied.
x0,5
Mycne pied rouge
Mycena haematopus
Sur
cnampignons
pourris.
Minuscules
carpophores
dlicats.
x 1
x1
Forts de feuillus
Mycena corticola M. olida
Sp. dlicate, sur troncs darbres
moussus en fin dautomne. Chapeau :
5-10 mm, hmisphrique puis dprim
au centre, stries rayonnantes,
translucide. Lames : adnes, grises,
plus ples au bord. Pied : 1-2 cm,
mince, plus ple que le chapeau,
pulvrulent. Oct.-dc.
Daspect semblable Ai. flavoalba
(p. 148) mais avec pied velout.
Chapeau : 0,5-2 cm, conique, blanc,
jaune ple au centre, stries
rayonnantes. Lames : adnes,
blanches, serres. Pied : 1-3 cm, grle,
blanc. Aot-nov.
Devient
safran au
froissement.
Lames
inter
veines
Mycne robuste ; en
touffes sur les souches,
pieds souvent colls les
uns aux autres. Odeur de
rance. Chapeau :
2-6 cm, conique
umbon, brun-gris
jauntre, presque blanc,
cannel. Lames :
lgrement dcurrentes,
blanches roses. Pied :
3-8 cm, dur, lisse, gris
luisant. Mai-nov.
Solitaire ou grgaire, sur
les souches ou
proximit. Pied gris
argent, finement stri.
Chapeau : 2-5 cm,
conique ou campanul,
lgrement umbon,
brun-gris, stri la
marge. Lames :
blanches ou rose ple,
5-10 cm, grle, radicant.
Aot-nov.
Commun dans le nord de
lEurope, pousse
souvent sous le htre.
Lait rouge carotte la
cassure du pied.
Chapeau : 1-3 cm,
conique, gris olive.
Lames : adnexes, avec
des taches safran, assez
espaces. Pied :
7-10 cm, safran, plus ple
lapex. Aot-nov.
Chapeaux
roses
gris bleut.
Chapeau
blanc
centre
jaune.
En touffes
sur
les souches.
x1
x0,5
x0,6
x0,6
Mycne casqu
M. galericulata
Mycne stri
Ai. polygramma
Mycne jaune dor
Ai. crocata
Forts de feuillus
Gerronema chrysophyllum Resupinatus applicatus
Comme une grande sp. dOmphalina,
mais avec lames jaune vif. Chapeau :
2-5 cm, convexe avec profonde
dpression, brun-jaune, fonc au
centre, humide. Lames : espaces.
Pied : 1-3 cm, toujours court, courb.
Sept.-nov.
Minuscule, passe souvent inaperu.
Chapeau : 0,5-1 cm, en forme de
coupe ou de rein, translucide, stri,
couvert de poudre blanche. Lames :
rayonnant du point dinsertion,
troites, serres, grises. Aot-nov.
Marasmiellus ramealis
Chapeau mince,
sec, rid
sur pied
courb.
Marasme petite roue
Marasmius rotula
Petit champignon rigide ; sur
fragments de bois et branches mortes.
Fins rhizomorphes noirs, ressemblant
du crin de cheval, parfois associs aux
carpophores. Nom vulgaire venant de
linsertion des lames sur un collarium
annulaire autour du sommet du pied,
ce qui le distingue de M. epiphyllus
(ci-dessus). Chapeau : 0,5-1 cm,
convexe puis dilat avec une petite
dpressiop centrale, mince, blanchtre,
avec des stries rayonnantes. Lames :
blanches, larges, trs espaces, gales.
Pied : 2-4 cm, noir, luisant, rigide.
Aot-nov.
Diffre de M. androsaceus (p. 18) par
ses lames moins nombreuses et son
pied plus ple. Chapeau : 0,5-1 cm,
mince, plat, finalement dprim au
centre, blanc laiteux. Lames :
interveines, troites, blanches. Pied :
1-3 cm, blanc dans le haut, brun-rouge
dans le bas, velout. Aot-nov.
Lames ^
insres
sur un
collarium.
Chapeau gris,
glatineux.
x2
x 0,5
Lames
jaune
de chroma
Marasmius epiphyllus
x 0,6
x0,6
Sur ronces mortes. Couleur jauntre
ple en vieillissant. Chapeau :
0,5-1 cm, convexe puis plat, mince,
blanc sale, ros au centre. Lames : rares,
adnes, blanches, troites, espaces.
Pied : 5-10 cm, blanchtre ou teint de
rougetre dans le bas. Juin-oct.
x 1
Forts de feuillus
Tricholome odeur de savon
Tricholoma saponaceum
Trs variable, odeur de savon. Teintes
verdtres, confusion possible avec
lamanite phallode (p. 104) ou avec
T. sejunctum (p. 48). Peut provoquer
de srieuses indigestions. Chapeau :
5-10 cm, convexe puis dilat,
irrgulier, brun-gris terne, souvent
teint dolive, lisse. Lames : sinues,
crme teint de rose, espaces. Pied :
5-10 cm, pais, effil dans le bas,
blanchtre, fibrilleux. Chair : ferme,
blanche, virant au rouge. Juill.-oct.
Tricholome couleur de soufre
T. sulphureum
Epaisses
lames
espaces
Jaune soufr, assez commun, sols
glaiseux. Toxique, avec un got amer
et une forte odeur de gaz dclairage.
Chapeau : 4-8 cm, charnu, convexe,
lgrement umbon, irrgulier, sec,
soyeux, lisse. Lames : sinues,
adnexes, jaunes. Pied : 5-10 cm,
grle, cylindrique, courb, jaune,
virant au bruntre avec lge.
Sept.-nov.
Odeur
de savon.
Tricholome brl
T. ustale
Lames
blanchtres
taches
de rouge.
Chapeau visqueux brun-rouge,
sassombrit vieux. Lames taches de
rouge. T. ustaloides : trs semblable
mais forte odeur de farine ;
T. albobrunneum (p. 15) : chapeau avec
raies rayonnantes, et se trouve dans les
forts de conifres. Chapeau : 5-8 cm,
convexe puis plat, lisse, avec marge
incurve. Lames : sinues, blanches,
se tachant vite, serres. Pied : 5-7 cm,
crme, devenant bruntre partir de la
base. Sept.-oct.
Surface du chapeau
craquele quand
elle est sche.
xO,3
xO,5
Chapeau
collant.
x0,5
Forts de feuillus
Pleurote du chne
Pleurotus dryinus
Lames blanchtres,
jaunissant avec l'ge.
Pied excentrique.
Bon manger si jeune. Chapeau :
9-14 cm, en forme de disque ou de
coquillage, gristre, feutr ; marge
incurve. Lames : dcurrentes, larges,
espaces. Pied : 2-5 cm, dur,
cailleux, avec un anneau phmre.
Sept.-nxy.
Pleurote en conque
Panus torulosus
Aussi appel
P. conchatus. Sur les
souches ; vieux
spcimens se desschant
sans pourrir. Got de
navet. Chapeau :
5-8 cm, rose jauntre
brun ple, coriace, lisse.
Lames : dcurrentes,
roses chamois. Pied :
court, excentrique, tout
dabord avec un duvet
violet. Aot-nov.
Pan stiptique
P. stipticus
Plus grande
largeur du pied
au point
d'insertion.
Commun toute lanne ;
groupes imbriqus sur
les souches. Chair
coriace, got trs
astringent. Toxique,
bien que cela nait pas
t prouv. Chapeau :
1-3 cm, vaguement
rniforme, brun ple,
mince, coriace,
pelliculeux, la marge
incurve. Lames :
jaunes brun ple,
minces, troites, serres
et interveines. Pied :
rduit, comprim dans le
haut. Janv.-dc.
x0,3
x0,5
Chapeaux en v
forme dentonnoirs
irrguliers.
x1
Forts de feuillus
Limacelle lenticulaire
Limacella guttata
Chapeau
collant,
lisse.
x0,6
Comestible, mais got et odeur de
farine. Rarement suffisant pour
constituer la base dun repas. Forts
trs humides, la base assez bulbeuse
enterre dans le sol. Par temps humide,
lanneau et les lames laissent parfois
suinter des gouttelettes analogues des
larmes. Spp. troitement apparentes
au genre Amanita mais pas de volve et
chapeau collant permettant de les
distinguer dune lpiote. Parfois appel
L. lenticularis. Chapeau : 6-10 cm,
hmisphrique convexe, brun ros
trs ple. Lames : libres, blanches,
trs serres. Pied : 8-10 cm,
lgrement renfl la base, couleur du
chapeau mais plus ple, avec un anneau
membraneux qui prend une teinte olive.
Juill.-oct.
Chamaemyces fracidus
Surface du chapeau
lgrement
collante.
Appel aussi Lepiota
inorata. Rare mais peut
tre abondant certaines
annes. Diffre des
lpiotes qui lui sont
troitement apparentes
surtout par la structure
de sa cuticule. Pas
recommand manger,
bien que tenu pour
comestible. Chapeau :
2-5 cm, chair paisse,
convexe, crme
jauntre, avec la marge
incurve. Lames :
libres, blanches crme,
serres, troites. Pied :
3-4 cm, blanc et lisse
au-dessus de lanneau
membraneux fin, avec
des cailles jaunes ou
brunes au-dessous.
Juill.-oct.
En petits
groupes
sur le sol.
Cordon
myclien
blanc
parfois visible.
Anneau
persistant.
Pied couvert
de minuscules
cailles
granuleuses.
x1
Forts de feuillus
Lpiote de Htier L. serena
Lepiota hetieri
L. sistrata
Entirement bfanc,
rosissant vite au
froissement, finalement
brun. Chapeau :
1-3 cm, convexe,
campanul, crme.
Lames : libres, serres,
blanc, brun-rose prs de
la base, cailleux ;
anneau persistant.
Aot-oct.
Blanc pur, en petits
groupes parmi les
feuilles mortes.
Chapeau : 2-4 cm,
ondul, campanul puis
dilat. Lames : libres,
soyeux, avec mince
anneau persistant.
Sept.-nov.
Aussi app
L. seminuda. Chapeau :
1-2 cm, convexe, mince,
blanc ou ros, cailleux,
au bord cili. Lames :
libres, blanches. Pied :
3-5 cm, incurv,
cailleux, avec un
anneau phmre.
Aot-oct.
Lpiote chtain
L. castanea
Sols riches et au bord des chemins.
Probablement dangereux. Chapeau :
2-4 cm, convexe, umbon, avec une
surface jaune ple qui se rompt en
petites cailles brunes. Lames : libres,
crme. Pied : 3-4 cm, la base renfle,
brun ple, fibrilleux, avec un anneau
blanc peine visible. Sept.-oct.
En petits groupes dans la litire de
feuilles. Chapeau : 2-5 cm, umbon,
rouille brun jauntre, avec de
minuscules cailles apprimes.
Lames : libres, blanches, serres.
Pied : 3-6 cm, brun ple, avec des
bandes de petites cailles aplaties ;
anneau peine visible. Sept.-oct.
Minuscules
cailles
floconneuses
sur
le chapeau
et le pied.
Chapeau
lisse soyeux
x1
x 1
X 1
Lpiote de Boudier
L.fulvella
x1
Pied
lisse avec
des bandes.
,.x 1
Forts de feuillus
Lepiota friesii
Lames fourchues.
Petites cailles
pointues se
dtachant
facilement.
Grande lpiote, nombreuses cailles
pointues et dresses au chapeau.
Parfois classe Cystolepiota, et appele
C. aspera cause de la structure de la
cuticule. En petits groupes sur sol
sablonneux parmi dbris vgtaux, mme
dans les jardins. Epaisse chair blanche,
amre avec forte odeur dsagrable.
Chapeau : 4-10 cm, conique
convexe, avec des cailles serres brun-
rouge sur un fond brun ple. Lames :
libres, blanches, serres, fourchues.
Pied : 7-10 cm, blanc dans le haut,
brun et cailleux prs de la base
renfle ; anneau blanc, rouille sur la
face infrieure. Aot-nov.
Lpiote de Bucknall
L. bucknalli
Odeur de
gaz
d'clairage.
Sp. trouve de temps autre dans
lherbe et les feuilles mortes ; forte
odeur de gaz dclairage rappelant
Tricholoma sulphureum (p. 70). A
galement t classe dans le genre
Cystolepiota (voir ci-dessus) en raison
de sa cuticule. Chapeau : 2-3 cm,
conique umbon, gristre, avec de
minuscules cailles floconneuses.
Lames : libres, crme, serres. Pied
2-6 cm, bleu lavande, plus fonc la
base. Sept.-oct.
Appel aussi Lepiota haematosperma,
mais diffrent du fait de ses spores
brun-rouge (et non blanches)
changeant la couleur des lames. Pousse
sur sol enrichi, en bordure de haies, et
dans les jardins. Chapeau : 1-3 cm,
gris bruntre, couvert dcailles
granuleuses fonces ; marge poilue.
Lames : libres, rouge sang, fonant
avec lge. Pied : 3-6 cm, couleur du
chapeau, avec des cailles granuleuses.
Oct.-nov.
x0,6
Melanophyllum echinatum
x 1
Forts de feuillus
Melanoleuca melaleuca
Sp. trs commune bien quassez
variable. Plus ple en schant.
Pturages. Se confond facilement avec
Tricholoma mais le genre Melanoleuca a
des spores trs diffrentes. M. brevipes
(p. 130) est similaire mais pied plus
court et moins commun. Chapeau :
4-10 cm, convexe plat, umbon, brun
fonc quand il est humide, lisse.
Lames : sinues, blanches, larges,
serres. Pied : 5-8 cm, cylindrique,
plein, blanc avec fibrilles
longitudinales bruntres. Chair :
blanche grise, molle. Aot-nov.
Russule charbonnire
Russula cyanoxantha
Chapeau de couleur variable.
La plus commune et la mieux connue
des russules ; zone tempre Nord, ds
le dbut de juillet. Une des meilleures
espces comestibles, saveur agrable de
noisette, souvent vendue sur des
marchs dEurope. Prpare en
mlangeant avec des bolets, ou confite
dans du vinaigre. Couleur du chapeau
de gris pourpre, au vert olive ou au
brun. Chapeau : 5-15 cm, sphrique
puis convexe dprim, avec une
marge mince ; souvent verdtre au
centre, parfois uniformment vert,
luisant avec des veines rayonnantes.
Lames : adnes, blanches, serres,
fourchues. Pied : 5-10 cm, plein,
ferme, blanc. Jull.-nov.
Lames blanches
serres.
Pied
restant blanc.
Lames blanches,
sinues.
x0,6
Chair paisse
blanche ou gristre
saveur douce.
x 0,6
Forts de feuillus
Russule htrophylle
Russula heterophylla
Bonne sp. comestible. En grande
quantit dans forts sches de
feuillus ; trs rare dans forts de
conifres. R. cyanoxantha (p. 75) a des
lamelles blanches moins serres.
Russules chapeau vert : toutes
comestibles mais got pas toujours
bon. Attention de ne pas confondre avec
Vamanite phallode (p. 104). Chapeau :
4-10 cm, vite dprim, toutes les
teintes de vert sur un fond jauntre,
parfois brun, visqueux si humide, lisse.
Lames : serres, minces, fourchues,
crme. Pied : 4-6 cm, plein, blanc,
mouchet de rouille, sec. Chair :
blanche. Juin-oct.
au bord
des sentiers.
Saveur
douce
de noisette.
La cuticule se spare
du chapeau la marge.
x0,6
Excellent champignon, comestible.
Peut se confondre avec un autre aussi
dlicieux, moins commun, R. integra,
au chapeau rouge pourpr brun
jauntre. Identifiable par la cuticule du
chapeau qui, chezR. vesca, natteint
pas tout fait le bord si bien que les
spcimens gs semblent avoir une
marge blanche. R. vesca : utilisable
dans de nombreux plats, peut tre
confite dans du vinaigre.
Malheureusement sensible lattaque
desinsectes. Sol sablonneux.
Chapeau : 7-10 cm, vite dprim,
finement cannel, rose chair brun
pourpr, plus fonc au centre, jamais
violet. Lames : blanches crme, trs
fourchues, serres. Pied : 3-7 cm,
plein, blanc, cannel, souvent chair
ros e.Juin-sept.
x0,5
Russule comestible
R. vesca
Forts de feuillus
Lactaire poivr
Lactaire velout
L. vellereus
Ferme chair blanche, avec abondant
lait blanc au got trs cre que lon
peut supprimer par bullition.
Consomm en U.R.S.S. et dans dautres
pays orientaux, mais cueilli aux saisons
sches alors que les autres spp. sont
rares ; pas recommand pour les palais
occidentaux ; pitre qualit.
Remarquer ses lames
exceptionnellement serres. Chapeau :
7-20 cm, convexe dprim, blanc
crme, lisse, rigide. Lames : blanches
jaunes, dcurrentes, fourchues.
Pied : 3-7 cm, blanc, lisse. Aot-nov.
Lactarius piperatus
Le plus grand des
lactaires ; chair dure,
dsagrable au got.
Trs visible en raison de
sa taille, pas toujours
commun. Chapeau :
10-30 cm, vite dprim,
marge enroule, ferme,
blanc avec des taches
jaunes. Lames :
blanches crme,
largement adnes,
dcurrentes, espaces.
Pied : 5-12 cm, trapu ;
blanc ou jauntre.
Aot-nov.
Surface
du chapeau
molle et
duveteuse.
x0,5
Lames plus n
espaces que
dans L. piperatus.
x 0,25
Carpophores trs
grands, produisant
jeunes un abondant
lait blanc
de saveur cre.
Court
pied
dur.
horets de teuinus
Surface
du chapeau
zone.
Sp. grise au lait blanc
cre. Se trouve sur le sol.
Chapeau : 5-10 cm,
irrgulier, la marge
ondule, gris pourpr,
velout. Lames :
adnes, jaune ple,
espaces, troites. Pied :
2-3 cm, court, ple,
effil dans le bas.
Aot-oct.
Lactaire doux
Lactarius subdulcis
Chapeau
non zon.
Lames
jaune
cireux.
L.flexuosus
Lactaire lait brlant
L. pyrogalus
Lames trs espaces jaune cireux.
Assez commun sur le sol dans les
forts, notamment sous le noisetier.
Lait blanc extrmement cre.
Chapeau : 5-10 cm, aplati
infundibuliforme, brun gristre jaune
gristre, zon, humide mais non
luisant. Lames : lgrement
dcurrentes, assez distantes. Pied :
4-7 cm, couleur du chapeau mais plus
ple. Aot-oct.
Abondant lait blanc trs caractristique
saveur doucetre qui devient
lgrement amre dans la bouche.
Champignon comestible, non
recommand : got comparable celui
du lierre. Chapeau : 3-8 cm, convexe
puis dprim, lisse, rose cannelle
ple, plus fonc au centre. Lames :
lgrement dcurrentes, roses,
serres. Pied : 3-5 cm, brun-rouge,
plus ple dans le haut. Aot-oct.
x0,6
x0,6
Forts de feuillus
Hohenbuehelia petaloides
Carpophores
spatuls en touffes.
Daspect variable, nombreuses varits
dcrites. En touffes sur dbris ligneux,
vieilles souches ou sciure de bois.
Chapeaux en cuiller ayant un aspect
voisin de ceux des pleurotes mais, au
microscope, leur structure est trs
diffrente. Ce champignon sent
nettement la farine. Chapeau : 2-8 cm,
fix latralement et continuant le pied,
jauntre terre de Sienne, glatineux,
avec la marge mince. Lames :
profondment dcurrentes, blanches
crme, minces, troites, trs serres.
Pied : court ou absent, latral, pais,
blanchtre, laineux. Aot-oct.
x1
Lentin en colimaon
Lentinellus cochleatus
Mince chair blanche, se
fend trs facilement.
Odeur caractristique
danis. Jeunes spcimens
comestibles mais vite
durs et coriaces. Grosses
!

touffes serres sur
vieilles branches ; sche
sans pourrir. Chapeau :
3-7 cm, en forme de
cuiller, de coquillage ou
dentonnoir, brun fauve
avec des taches plus
fonces, lisse. Lames :
arques-dcurrentes,
blanchtres, troites, trs
excentrique, dur,
fibreux, plein, lisse,
souvent courb, brun
rouille. Aot-nov.
Odeur
d'an s.
x0,6
Forts de feuillus
Entoloma aprile
Chair blanchtre
sentant la viande.
Chapeau
lisse et gras.
Pied avec
fibrilles
brun-gris.
Moins robuste que E. clypeatum (
droite) ; pied brun gristre. Chapeau :
2-9 cm, conique convexe, umbon,
brun gristre, plus ple si sec. Lames :
rose ple rose gristre, larges,
espaces. Pied : 5-9 cm, plein,
gristre, fibrilleux. Avr.-mai.
Commun, en groupes, sous buissons
de rosaces. Cru, provoque des
troubles gastriques. Chapeau :
4-10 cm, conique convexe, umbon,
brun gristre, fibreux, soyeux.
Lames : blanches roses, larges.
Pied : 4-10 cm, plein, ferme,
blanchtre, stri. Avr.-juin.
E. rhodopolium Entolome odeur de chlore
Sp. leve et fragile ; en troupes.
Odeur de farine ; trs indigeste.
Chapeau : 2-10 cm, soyeux,
campanul dprim, brun-gris
jauntre, plissant en schant. Lames
adnes, blanches roses, serres.
Pied : 5-10 cm, blanc. Juill.-sept.
Moins robuste que E. rhodopolium (
gauche). Odeur alcaline irritante.
brun gristre, devenant presque blanc
en schant, luisant, cassant. Lames :
rose ple rose chair, adnes, espaces.
Pied : 5-12 cm, grle, blanc. Aot-oct.
Pied
robuste,
d'abord
blanc.
xO.S
x0,5
Entolome en bouclier
E. clypeatum
x0,5
X 0,5
E. nidorosum
Forts de feuillus
Plute couleur de cerf
Pluteus cervinus
Minces lames
roses
trs serres.
Plute commun et variable appel aussi
P. atricapillus. Pousse toute lanne, sur des troncs
abattus. Spcimens gants parfois sur les tas de
sciure de bois. Mangeable, de pitre qualit.
Chapeau : 3-12 cm, campanul puis dilat, brun
gristre terre de Sienne, avec des fibrilles
rayonnantes, collant si humide. Lames : blanches
roses, libres, larges. Pied : 8-12 cm, blanc avec des
fibrilles fonces, souvent renfl la base. Janv.-dc.
Litire de feuilles.
ple vert-gris, non
stri. Lames : blanches
puis roses, serres.
Pied : 3-8 cm, blanc,
lisse. Sept.-oct.
Plute jaunissant
P. lutescens
Plute du saule
P. salicinus
Chapeau
et pied
nuances
verdtres.
En troupes sur branches tombes.
Chapeau : 1-5 cm, convexe, brun
spia, parfois avec marge jauntre, non
stri. Lames : libres, blanchtres
jaune de chrome, finalement roses.
Pied : 2-7 cm, cylindrique, blanchtre,
vite jaune de chrome, surtout la base.
Mai-oct.
Sur bches pourries, surtout de saule,
parfois sur du htre. Chapeau :
2-6 cm, campanul puis dilat, gris
verdtre bleutre, plus ple si sec,
lgrement rid. Lames : blanches
puis rose ple, libres, serres. Pied :
2-7 cm, blanchtre, fibrilleux.
Fm.-dc.
Pousse sur
de vieilles
souches.
n
x0,3
x0,6
Lames
finalement
roses.
x0,6 x 0,5
P. cinereofuscus
Forts de feuillus
Volvaire remarquable
Volvariella speciosa
Ressemble une amanite ; lames roses et sans
anneau. Sols riches, souvent sur des tas de compost.
Mangeable mais non recommand. Chapeau :
8-14 cm, conique convexe, collant, gris blanchtre
bruntre. Lames : libres, crme puis rose chair.
Pied : 10-18 cm, blanc satin, brunissant au
froissement, avec une volve persistante en forme de
sac. Juin-oct.
Spores roses ; lames
pouvant rester
longtemps blanches.
Chapeau : 0,5-2 cm,
convexe, rniforme, fix
latralement, blanc
crme gristre, soyeux.
Lames : blanches rose
crme, assez serres.
Pied : absent ou trs
court. Chair : odeur et
saveur de farine.
Oct.-janv.
Crpidote mou
Crepidotus mollis
Pas de pied.
C. variabilis
Sur branches en dcomposition. Le
chapeau horizontal mou, avec couche
glatineuse lui donnant une consistance
lastique quand on le tire. Chapeau :
2-7 cm, convexe, rniforme, fix
latralement, brun ocr ple avec
'pilles fibrilleuses brunes parses.
Lames : brun cannlle, serres.
Mai-dc.
Toute lanne, en troupes sur brindilles
mortes et paille, bien que plus commun
en automne. Sp. identifiable avec
certitude seulement par les
caractristiques des spores. Chapeau :
1-2 cm, rniforme, fix latralement,
blanc, feutr. Lames : blanches, jaune
sale brunes, assez espaces. Aot-oct.
Lames
roses,
minces,
serres.
Clitopilus hobsonii
x0,6
x1
Forts de feuillus
Cortinarius ochroleucus
Immangeable, got amer ; en touffes.
Collante par temps humide. Chapeau :
3-8 cm, umbon, se dilatant, ple avec
le centre ocre jaune, soyeux, vite sec.
Lames : adnes, argile ocre jaune,
serres. Pied : 2-9 cm, blanchatre avec
une zone de cortine prs de lapex.
Aot-oct.
Base
du pied
effile.
C. largus
C. trivialis
Chair bleue lilas si expose lair. Sp.
appartenant au sous-genre
Phlegmacium. Chapeau collant mais
pied sec. En touffes ou en groupes.
Chapeau : 3-12 cm, lilas ple avec le
centre ocre jaune, luisant. Lames :
lilas violettes, finalement brun
rouille. Pied : 5-10 cm, claviforme ou
avec une base bulbeuse, violet-bleu
puis blanchtre, avec cortine formant
une zone annulaire prs de lapex.
Aot-oct.
Odeur
lgrement
fruite.
Le voile
se rompt
en bandes.
Semblable C. collinitus(p. 29) mais
couleurs plus ternes. Bandes
visqueuses au pied, laisses par la
rupture du voile. Chapeau : 3-11 cm,
convexe, se dilatant, marron
chamois, trs visqueux. Lames : brun
argile brun rouille terne, serres.
Pied : 5-12 cm, effil aux deux
extrmits, avec cailles blanchtres
sur fond plus fonc. Aot-oct.
x0,5
x0,3
Forts de feuillus
Inocybe geophylla I. geophylla
var. lilacina
I. griseolilacina
Sp. blanche,soyeuse
sentant la terre.
Chapeau : 1-3 cm,
conique avec marge
incurve, blanc,
fibrilleux. Lames :
adnexes, ocre jaune
brun argile, serres.
Pied : 3-5 cm, blanc,
soyeux, avec petite base
bulbeuse. Juin-nov.
I. geophylla identique la
forme typique (
gauche), sauf pour sa
couleur uniforme lilas.
Toutes les deux en
groupes, souvent
ensemble. Lames brun
argile les distinguant du
clitocybe amthyste
(p. 66). Juin-nov.
I. eutheles
Parmi les feuilles, au
bord des chemins.
Odeur de farine.
Chapeau : 1-3 cm,
umbon, tout dabord
bleu lavande puis brun,
poilu cailleux. Lames :
adnes, blanchtres, vite
brunes. Pied : 4-6 cm,
bleu ciel, avec des
fibrilles blanches.
Aot-nov.
I. pyriodora
Pied haut,
pais,
fibrilleux.
Dans les pindes. Chapeau : 2-5 cm,
umbon, finement fibrilleux, brun
ple, avec la marge plus ple. Lames :
blanches brun argile. Pied : 5-7 cm,
blanchtre, pulvrulent. Aot-nmi.
Sent la poire mre. Chapeau : 3-7 cm,
umbon, brun ocre, fibrilleux.
Lames : brun-jaune, serres. Pied :
6-10 cm, rougetre. Aot-nov.
X 0,5 x0,5 x0,5
x0,5 X 0,3
Forts de feuillus
I. cookei
Se tache
de rouge
vif.
Peut tre non toxique
mais viter. Chapeau :
3-5 cm, conique
campanul, ocre ple,
fibrilleux. Lames :
blanchtres puis
cannelle, serres. Pied :
3-6 cm, base renfle,
blanchtre crme.
Aot-nov.
Sur sol calcaire, en petits
groupes. Chapeau :
2-4 cm, brun avec des
fibrilles gristres,
campanul. Lames :
serres, ocre jaune.
Pied : 3-5 cm,
cylindrique, brun
blanchtre ; pulvrulent
lapex.
Sept.-nov.
/. asterospora
Souvent confondu avec
I. patouillardi (p. 135).
Sent la terre ou la farine.
Chapeau : 3-5 cm,
conique, soyeux, crme
virant au rouge. Lames :
adnexes, blanches
cannelle. Pied : 4-6 cm,
blanc, rougissant, base
bulbeuse. Aot-nov.
I. lanuginosa
Chapeau
fibrilleux.
Sur sols glaiseux humides. Chapeau :
3-5 cm, umbon, brun jauntre avec
fibrilles plus fonces. Lames : grises
puis cannelle, serres. Pied : 4-7 cm,
brun-rouge, avec base blanche
bulbeuse. Sept.-nov.
Ecailles hrisss du chapeau. Prfre
les bois humides. Chapeau : 1-2 cm,
convexe plat, brun, fibrilleux.
Lames : adnexes, crme brunes.
Pied : 3-4 cm, brun, cailleux.
Aot-nov.
x0,5
x 1
I. flocculosa I. godeyi
x0,5 x0,5
x0,5
Forts de feuillus
Inocybe calospora Galerina mniophila
Intrt d ses spores inhabituelles.
Solitaire ou en petits groupes parmi les
feuilles mortes. Chapeau : 1-2 cm,
umbon, marron, minuscules cailles
dresses. Lames : adnexes. Pied :
3-7 cm, brun fonc, avec la base
blanche. Aot-nov.
Couleur de miel. Parmi la mousse
(mais pas les sphaignes). Chapeau :
1-3 cm, campanul, brun-jaune, stri.
Lames : adnes, ascendantes, ocre
noir bruntre, assez espaces. Pied :
2-7 cm, jauntre base blanche, stri.
Sept.-nov.
Hblome couleur moutarde
Hebeloma sinapizans
Chapeau
lgrement
collant.
Bord
des lames
finement
dent.
Bord blanc finement dent des lames
distingue un hblome de la plupart
des Cortinarius. Hblomes tous
responsables de troubles gastro
intestinaux ; ne doivent pas tre
consomms. Ici le plus grand du genre,
avec odeur caractristique de pommes
de terre crues. Le haut du pied se
rompt en petites cailles retrousses
(non granuleuses comme chez
H. crustuliniforme). Chapeau :
7-15 cm, charnu, convexe, brun ros
ple, lisse. Lames : sinues, cannelle,
serres. Pied : 7-12 cm, blanc,
cylindrique, cailleux. Sept.-oct.
X 1
x0,5
La mche triangulaire
de chair est toujours
au sommet de la cavit du pied.
x0,5
Got amer, peut causer des
vomissements, des crampes et de la
diarrhe. Hblome commun mais de
taille et de couleur variables.
Gouttelettes deau du bord des lames et
odeur de radis. Chapeau : 5-10 cm,
charnu, convexe, crme brun oiive
ple, lisse, collant. Lames : argile
cannelle, serres. Pied : 4-8 cm,
cylindrique, blanchtre, avec des
granulations prs de lapex. Aot-nov.
Forts de feuillus
H. longicaudum
Proche de H. crustuliniforme (ci-dessus)
mais plus grle. Pied excdant toujours
le diamtre du chapeau. Lieux
humides. Chapeau : 4-8 cm, convexe,
umbon, uniformment brun jauntre,
collant, lisse. Lames : sinues,
blanchtres cannelle. Pied : 8-11 cm,
cylindrique, blanc, brun fauve partir
de la base. Sept.-nom.
xO.75
Hblome chaud
H. crustuliniforme
H. sacchariolens
Sans
odeur
caract
ristique.
x,5
Long
pied
grle.
x0.5
Forte odeur curante, dcrite de
faons trs diverses : sucre brl, fleur
doranger ou savon bon march. En
petits groupes, de prfrence sur un sol
sablonneux humide. Chapeau :
2-5 cm, convexe, blanchtre, brunissant
avec lge, lgrement collant, lisse.
2

Lames : sinues, brun cannelle. Pied :
4-5 cm, blanc, brun fauve la base,
stri. Sept.-oct.
Forts de feuillus
Pholiote remarquable
Gymnopilus junonius
Pholpiote dore
Phaeolepiota aurea
Magnifique champignon. Chapeau
dor cailleux, anneau voyant. Sol
argileux riche ou tas de sciure de bois.
Plus frquent en Europe centrale.
Lgre odeur agrable ; chapeaux bons
manger. Souvent confondu avec
Gymnopilus junonius (ci-dessus) et
Rozites caperata (p. 34) qui a un
chapeau givr et un pied stri plus
ple. Chapeau : 5-25 cm, charnu,
convexe puis dilat, souvent avec umbo
bas et lgrement craquel, dabord
velout, puis cailleux ou granuleux,
brun fauve dor. Lames : adnexes,
jaune rouille, serres. Pied : 6-25 cm,
haut, cylindrique, couleur du chapeau,
engain par le voile avec des cailles
pelliculeuses rouille qui foisonnent
prs du sommet pour former un
anneau membraneux ample ; lisse et
ple dans le haut. Aot-nov.
Elgant, jaune dor ; en touffes sur les souches et au pied des arbres (surtout frne
et pommier). Chair paisse jaune, coriace et amre. Appel avant Pholiota
spectabilis. Chapeau : 6-13 cm, jaune fauve brun dor, convexe, charnu, avec la
marge incurve, sec, radialement fibrilleux. Lames : serres, largement adnes.
Pied : 6-14 cm, renfl, seffilant en une courbe racine , fibrilleux, avec anneau
haut, tal. Aot-dc.
x0,3
x0,3
Forts de feuillus
Pholiote du peuplier
Agrocybe cylindracea
En touffes sur les vieilles racines
(surtout peuplier et saule). Sent le
vieux vin mais bon manger. Appel
aussi A. gerita. Chapeau :
4-12 cm, arrondi puis convexe ;
surface sche, lisse comme de la soie,
souvent craquele ; brun argile pour
commencer, plissant pour devenir
chamois clair, presque blanc la
marge. Lames : dcurrentes adnes,
crme brun cannelle, minces. Pied :
5-12 cm, cylindrique, fibrilleux, blanc,
pais anneau pendant, virant du blanc
au brun. Mai-nov.
Pholiote changeante
Kuehneromyces mutabilis
Chapeau deux tons absorbant
facilement leau ; change de couleur en
schant. En bouquets denses sur
souches. Peut se confondre avec
larmillaire couleur de miel (p. 45).
Chapeaux mangeables, mais liminer
les pieds fibreux. Chapeau : 4-8 cm,
brun marron quand il est mouill,
jaunissant partir du centre en
schant, marge strie. Lames : brun
argile brun rouille, adnexes, minces,
serres. Pied : 5-8 cm, brun rouille,
courb, cailleux jusqu lanneau
membraneux. Avr.-dc.
Pholiota gummosa
En petites touffes sur les vieilles
souches. Chapeau collant teint de
vert ; pas de vert dans les lames.
Chapeau : 3-6 cm, campanul,
devenant plat, jaune ple avec nuances
vertes, charnu, glutineux, avec petites
cailles blanches. Lames : adnes,
jaunes brunes, troites, serres.
Pied : 4-7 cm, jaune ple avec la base
brun rouille, fibrilleux. Oct.-dc.
x 0,3
x 0,5
x0,5
Forts de feuillus
Pholiote squarreuse
Pholiota squarrosa
Une des plus grandes pholiotes ;
bouquets denses au pied de vieux
arbres. Lgrement parasite : pntre
dans les blessures et attaque le bois
vivant, surtout du sorbier des oiseaux.
Jeunes, comestibles aprs avoir t
blanchis ; carpophores plus vieux trop
amers. Ne jamais les consommer avec
de lalcool. Chapeau : 3-10 cm,
convexe avec umbo bas, ocre ple avec
zones concentriques de brun-rouge,
cailles serres et poilues. Lames :
largement adnes, jaunes brun
rouille, serres. Pied : 7-15 cm,
couleur du chapeau avec les mmes
cailles retrousses et portant un petit
anneau fibreux fonc la partie
suprieure. Juill.-dc.
P. aurivella
Pied sec
avec
petites
cailles
Chapeau visqueux.
Facile reconnatre ; en petits groupes
sur branches suprieures. Son chapeau
visqueux la diffrencie de P. squarrosa
(ci-dessus) et son pied sec de P. adiposa
(p. 121). Comestible, mais got amer
dsagrable. Chapeau : 7-12 cm, jaune
vif, trs visqueux, avec zones de
grandes cailles aplaties marron plus
abondantes au centre. Lames : jaune
ple puis brun rouille, adnes, serres.
Pied : 10-15 cm, jauntre, brun rouille
vers la base, sec, couvert de zones de
petites cailles gluantes recourbes ;
petit anneau fibrilleux, disparaissant
vite. Sept.-nm.
Sur branches
suprieures
des arbres.
x0,3
Chapeau couvert de
grandes cailles
plates, glatineuses,
brun-rouge.
x0,3
fibrilleuses.
Agaricus placamyces
Toutes les parties
jaunissant au froissement
Appel aussi A. meleagris. Etroitement
apparent au toxique A. xanthodermus
(p. 136) : doit tre vit. Chapeau
aplati jaunissant fortement au
froissement et odeur dsagrable de
phnol. Base du pied jaune vif la
cassure. Proche de A. silvaticus (p. 36)
qui a une chair rougissant nettement.
Chapeau : 5-12 cm, campanul puis
plat, avec centre brun fuligineux fonc
et nombreuses petites cailles sur fond
blanc. Lames : libres, rose vif puis
brun noirtre, serres, Pied : 6-10 cm,
haut, cylindrique base bulbeuse,
blanc, jaunissant beaucoup au
froissement ; grand anneau. Juill.-sept.
Forts de feuillus
Ecailles brun fuligineux
sur le chapeau.
Strophaire vert-de-gris
S trop hara aeruginosa
Chapeau
visqueux.
Joli jeune, mais couleurs vives passant
vite. Commun dans lherbe des forts.
Chapeau : 2-7 cm, convexe, umbon,
vert-bleu, avec petites cailles
blanches. Lames : adnes, brun-gris.
Pied : 4-7 cm, visqueux, plus ple que
le chapeau, avec cailles floconneuses
blanches ; anneau noir, blanc dans le
bas. Juill.-nov.
En touffes denses sur bois enterr ou
racines mortes. Commun partout.
Chapeau : 2-4 cm, fragile, ovode
campanul, ocre brun fauve, sillonn
presque jusquau centre, avec surface
scintillante. Lames : serres, brun ple
brun fonc, dliquescentes. Pied :
5-8 cm, blanc, lisse. Janv.-dc.
Coprin micac
Coprinus micaceus
xO.5
x 1
Forts de feuillus
Coprin dissmin
Coprinus disseminatus
Commun partir du printemps ; peut
apparatre en une nuit par centaines,
formant des touffes denses sur le bois
pourri. Lames non dliquescentes
comme celles des autres coprins.
Chapeau : 0,5-1,5 cm, campanul,
mince, fragile, jaune ple puis gris avec
centre jaune, sillonn, scintillant.
Lames : adnes, blanches grises,
troites, serres. Pied : 1-4 cm,
courb, blanc. Avr.-nov.
Solitaire sur le sol parmi les feuilles ;
endroits ombrags. Fragile, pied creux
sallongeant rapidement. Chapeau :
2-3 cm, dabord ovode puis plat la
marge rebrousse, gris, avec sillons
rayonnants et petites fibrilles blanches.
Lames : trs troites, vite noires,
serres. Pied : 10-15 cm, plus pais
prs de la base, blanc, couvert de fines
fibrilles blanches. Juill.-oct.
En grandes quantits au dbut de lt
sur des souches, dans des endroits
ombrags. Jeunes lames gris ros ple ;
chapeau lisse et assez cassant.
Chapeau : 2-5 cm, campanul puis
dilat, brun jauntre ple, devenant
presque blanc en schant, scintillant ;
marge poilue. Lames : adnexes,
finalement brun fonc. Pied : 5-8 cm,
blanc, fragile, fibrilleux. Avr.-nov.
Toujours
en grand
nombre.
Psathyrella candolleana
C. lagopus
Lames vite
dliquescentes
x0,5
X 0,5
Psathyrelle hydrophile
P. hydrophila
P. spadiceogrisea
Spores 7-10 x
4-5 fim, avec
pore germinatif.
Au printemps, par troupes (non
touffes) autour des vieilles souches et
au pied des arbres. Mangeable mais
non recommand. Chapeau : 2-6 cm,
campanul, se dilatant pour devenir
plat, marron, blanchissant en schant,
fragile, avec la marge strie. Lames :
adnexes, brun noirtre, troites,
blanc, luisant. Mars-nov.
P. conopilea
Chapeau
conique.
Touffes denses sur souches et vieilles
racines. Chapeau trs ple si sec. Se
confond aisment avec Kuehneromyces
mutabilis (p. 89) sauf par le pied blanc
non cailleux. Mangeable mais de
pitre qualit. Chapeau : 2-5 cm,
campanul, ne se dilatant pas, brun
marron fauve ple, lisse, luisant, se
craquelant avec lge. Lames : adnes,
grises marron, serres. Pied :
3-8 cm, rigide, blanc, stri. Aot-dc.
Parfois sur talus herbeux, plus
gnralement en groupes autour du
pied des souches et des arbres,
rapparaissant souvent tous les ans.
Chapeau brun fonc trs fragile, se
craquelant souvent. Appel aussi
P. subatrata. Chapeau : 2-5 cm,
conique ou campanul, ne se dilatant
pas, brun fauve, devenant ocre jaune
ple en schant, fragile. Lames :
adnexes, rose chair brun noirtre.
Pied : 10-15 cm, long, cylindrique,
argent, luisant, lisse. Sept.-nov.
i Pied blanc
lisse.
y. 0,5,
x0,3
x 0,5
Forts de feuillus
Psathyrella spadicea
Souvent
en bouqu
sur vieilles
racines.
Psathyrelles souvent chapeaux foncs
se desschant rapidement et devenant
trs ples. Sp. est difficile identifier :
ses lames finissent par virer au brun
rougetre, au lieu de noir pourpr.
Principaux caractres : couleur des
lames, bord enroul du chapeau jeune,
port en touffes sur le bois (parfois
solitaire sur le sol). Diffrente de
P. hydrophila(p. 93) par couleur des
lames et absence de voile chez les
jeunes. Chapeau : 3-10 cm, convexe,
se dilatant, marron, plissant en
schant, lisse, finalement craquel.
Lames : adnexes, brun ros terre de
Sienne. Pied : 4-10 cm, cylindrique,
blanc, soyeux. Avr.-nov.
Bolet pomme de pin
Strobilomyces floccopus
Epaisses cailles
laineuses sur
le chapeau.
Pores
gris ple
rougissant
au
froissement
Pied
cailleux
allong.
Strobilomyces signifie
champignon pomme
de pin , cause de la
forme pyramidale des
cailles imbriques noir
gristre recouvrant
chapeau et pied. Jeunes
entirement blancs et
mangeables, mais
noircissent vite.
Deviennent alors trop
coriaces pour tre
consomms. Sp. de
bolets la plus facile
reconnatre. Chapeau :
4-10 cm, hmisphrique
convexe avec marge
poilue incurve, sec,
couvert de grandes
cailles brun noirtre.
Tube : adns-
dcurrents, blanc
gristre, rougissant
lair. Pores : grands,
anguleux, gristres.
Pied : 8-14 cm,
cylindrique, dur,
couleur du chapeau.
Chair : molle, frache,
blanche, rougissant,
finalement noire.
Aot-oct.
x0,3
Pied
lisse.
x0,5
Gnralement
solitaire.
Champignon trs connu, souvent
illustr dans des livres denfants.
Mortel si consomm en trs grande
quantit. La prsence de muscimols
provoque des troubles psychotropiques
analogues une intoxication alcoolique
et peut entraner un coma dans les cas
extrmes. Associ dantiques
lgendes mythologiques, considr
comme Soma , champignon divin
de limmortalit, par les premires
religions eurasiatiques. Utilis comme
substance enivrante en Europe
septentrionale et en Sibrie avant
lintroduction de la vodka. Chapeau :
15-25 cm, carlate orange ple,
avec grandes cailles blanches lches
laisses par le voile. Lames : serres.
Pied : 12-25 cm, cylindrique base
bulbeuse, blanc ; grand anneau
pendant. Aot-nov.
Volve
rduite
des zones
d'cailles
blanches.
Le bouleau est un arbre si lgant quil est souvent plant dans les zones
urbaines et les jardins. Ses petites feuilles projettent une ombre lgre et
laissent une litire qui se dcompose en un humus fertile. Les sous-bois
sont donc souvent riches. Dans la nature, le bouleau envahit vite les
terrains dnuds et les zones dboises, particulirement l o le sol est
pauvre. Rares sont les bouleaux qui atteignent une grande taille et ils
sont, en outre, souvent attaqus par un champignon, le polypore du
bouleau, Piptoporus betulinus. Parmi les nombreux champignons associs
au bouleau, il faut citer des quantits despces dAmanita, de Lactarius,
de Cortinarius et de Russula, dont lamanite tue-mouche (ci-dessous) et la
grisette (p. 96), particulirement communes.
Amanite tue-mouche
Amanita muscaria
Lames
libres
blanches.
Anneau blanc
prs de l'apex
du pied.
x0,25
Forts de bouleaux
. m.M.rt
Forts de bouleaux
Coucoumelle orange
Amanita fulva
Pas d'anneau.
Surface du chapeau
lisse, brillante.
Gracieux, lanc commun et rpandu
dans les bois ds lt. Plus frquent et
plus petit que la grisette (ci-dessous).
Bon manger mais mlang souvent
dautres champignons. Contient des
hmolysines : doit donc toujours tre
cuit. Ne pas confondre avec dautres
spp. d'Amanita dont lanneau aurait t
arrach. Terreau de feuilles, le long des
sentiers. Chapeau : 4-10 cm,
campanul dprim avec un lger
umbo, brun fauve. Lames : libres,
blanches jauntres. Pied : 10-20 cm,
long, plus ple que le chapeau,
lgrement cailleux, sortant dune
volve membraneuse fauve ple.
Mai-nov.
Grisette
A. vaginata
Rpandu dans tout lhmisphre Nord,
mme au-del du cercle arctique,
mme si parfois localement rare. Se
rencontre parfois dans les forts de
conifres. Autrefois class dans le genre
Amanitopsis cause de labsence
danneau sur le pied. Possde en fait
une structure analogue un anneau aux
premiers stades de son dveloppement.
Nombreuses varits reposant sur des
diffrences de couleur du chapeau, de
blanchtre gris jauntre. Forme grise
illustre ici bonne manger aprs
cuisson mais sa chair mince trs fragile
et difficile traiter. Chapeau : 3-8 cm,
campanul dprim, souvent
umbon, lisse ; marge cannele.
Lames : blanches, libres. Pied :
10-20 cm, creux, blanchtre avec des
zones gris ple ; volve blanche,
engainante, haute. Juin-oct.
Surface du chapeau
dpourvue d'cailles
Pied
long
et grle.
Marge
.strie.
Pas
d'anneau.
x0,3
Forts de bouleaux
Tricholoma album T. fulvum
Un des tricholomes bruns les plus
communs ; chapeau visqueux et lames
jauntres. Appel aussi
T. flavobrunneum. Chapeau : 7-12 cm,
convexe lgrement umbon, brun
rougetre, radialement fibrilleux.
Lames : sinues, serres. Pied :
7-12 cm, effil dans le haut, tout
dabord visqueux, brun rougetre,
cailleux dans le bas. Chair: blanche,
jaune dans le pied. Sept.-nov.
Sp. charnue blanche, parfois robuste,
parfois grle. Odeur dsagrable et
got amer. Chapeau : 5-12 cm,
convexe puis dilat, blanc pur avec le
centre jauntre, lisse, sec. Lames :
sinues, blanches, serres. Pied :
6-8 cm, blanc, lgrement fibreux,
base renfle. Chair : blanche,
spongieuse. Sept.-nov.
De forme
variable.
Lactaire plomb
Lactarius turpis
Grand champignon pied court et
trapu souvent en grande quantit sur
sol dtremp. Toujours li au bouleau.
Peut passer inaperu cause de sa
couleur sombre. Appel aussi
L. necatorelL. plumbeus. Chapeau :
olive noirtre, visqueux, avec la
marge enroule. Lames : crme
jeune paille, se tachant de brun au
froissement, serres. Pied : 4-6 cm,
couleur du chapeau, vite creux,
collant. Chair : blanchtre, avec un
abondant lait blanc de got cre.
Juill.-oct.
Odeur dsagrable
de farine rance.
Lames
jaune ple
mouchetes '
de rouge Y
x0,5
x0,5
Odeur nausabonde.
x0,3
Forts de bouleaux
Lactarius tabidus L. vietus
Lait blanc,
gris
en schant.
Facile confondre avec L. subdulcis
(p. 78). Souvent dans les sphaignes.
Chapeau : 2-5 cm, brun rouille,
umbon avec un petit mamelon
central, lisse la marge strie. Lames :
dcurrentes, brun ple, serres. Pied :
2-4 cm, ple dans le haut. Aot-oct.
x0,5
Comestible aprs bullition
uniquement, car got cre. Chapeau :
5-8 cm, vite dprim, gris pourpr ple
jaune ros. Lames : adnes, blanches
jaunes, minces, serres. Pied :
5-7 cm, ple. Sept.-oct.
L. uvidus L. glyciosmus
x0,5
Petits groupes aux endroits humides.
Chair blanche, lait blanc cre virant au
lilas lair. Chapeau : 4-10 cm,
convexe, plat ou dprim, gris ple
teint de lilas, collant. Lames : adnes
dcurrentes, blanches, serres. Pied :
6-9 cm, ple. Aot-nov.
Semblable L. vietus (ci-dessus) ; le
lait reste blanc. Chapeau : 2-6 cm,
convexe dprim avec mamelon
central, lilas gristre, lgrement
cailleux. Lames : dcurrentes, rose
jauntre gristre, troites. Pied :
3-7 cm, blanc jaune ple, brunissant
au froissement, spongieux. Aot-nov.
En grand
nombre sur
le sol humide.
Lait blanc cre
virant au jaune.
x0,5
Forte
odeur de
noix
de coco.
x0,5
Forts de bouleaux
Russula claroflava
R. versicolor
Couleur du chapeau variable (do le
nom), toujours avec une nuance vert
gristre. Grle et fragile. Chapeau :
2-5 cm, convexe lgrement dprim,
mince, tout dabord visqueux, rose,
violet ou bruntre. Lames : adnes,
crme, minces, serres. Pied : 2-5 cm,
blanchtre. Juill-oct.
R. nitida
Gnralement parmi la mousse.
Chapeau visqueux jaune vif, passe avec
lge. Saveur douce, forte odeur
fruite. Chapeau : 5-10 cm, convexe
dprim, luisant. Pied : 5-9 cm, blanc
gristre. Aot-sept.
Chair blanche non comestible car got
cre. Souvent confondu avec R. fragilis
(p. 53), mais pied relativement plus
long et chapeau qui jaunit plus. Dans
les taillis herbeux. Chapeau : 2-5 cm,
convexe, rose, souvent avec le centre
jauntre ; marge cannele. Lames :
adnexes, blanches, espaces. Pied :
3-6 cm, blanc, Aot-oct.
Lames
blanchtres
serres.
Got cre,
surtout dans
les lames.
x 0,5
R. betularum
Lames
ocre jaune.
Pied blanc
grle.
x0,5
x 0,5
Souvent dans les sphaignes. Sp. de
taille petite moyenne. Non
consomme car chair trop mince.
Chapeau : 3-7 cm, finalement
profondment dprim, luisant, rouge
vineux ou pourpr, parfois avec
nuances ocre ou olive, plus fonc au
centre ; marge cannele. Lames :
crme ple ocre, assez espaces.
Pied : 4-8 cm, blanc lav de rose ple.
Juill.-oct.
Forts de bouleaux
Cortinaire cailleux
Cortinarius pholideus
Minuscules cailles
hrisses.
Saveur douce, mais peu recommand.
Mieux vaut viter tous les cortinaires
car beaucoup sont extrmement
vnneux, parfois mme mortels. Jolie
sp., relativement lance, cailles
fauves sur le chapeau et le pied ;
sous-genre des Sericeocybe car ne
change pas de couleur par temps
humide. Commune sous le bouleau
dans les landes sablonneuses.
fauve marron clair, avec de petites
cailles fibrilleuses brun fonc.
Lames : lilas ple, vite rouille, serres.
Pied : 6-12 cm, chamois ple,
cailleux. Chair : violet-bleu, devenant
blanchtre. Aot-sept.
C. triumphans
Chapeau jauntre
visqueux.
Chapeau visqueux, pied sec, caractres
typiques du sous-genre Phlegmacium.
Bandes ocre jaune entourant le pied
comme un anneau ; voile jaune clair
qui recouvre les lames au dbut.
C. crocolitus : chapeau plus jaune et
plus lisse et lames nuances de bleu au
dbut. Pour identifier C. triumphans
sur le terrain : mettre sa chair en
contact avec une solution dhydroxyde
de sodium : devient alors jaune dor
vif. Chapeau : 3-12 cm, brun-jaune
fauve ocre, presque orange au
centre, avec petites cailles apprimes.
Lames : brun argile brun ocre.
Pied : 8-12 cm, pais, renfl la base,
tout dabord avec un voile blanc qui se
dcompose pour former des zones
jauntres annulaires sur un fond plus
ple. Aot-oct.
Lames et
sommet
du pied
violet-bleu
tout d'abord^
x 0,3
Forts de bouleaux
C. hemitrichus Cortinaire tach de sang
Toujours li au bouleau. Groupes
importants sur sols sablonneux.
Revtement dcailles pulvrentes
blanches recouvrant la surface du
chapeau. C. pakaceus (p. 155) lui
ressemble mais a une odeur de
granium. Chapeau : 2-5 cm, convexe
avec petit umbo, brun soutenu, couvert
dcailles blanchtres vite caduques.
Lames : brunes, serres. Pied :
5-7 cm, grle, fibrilleux, gristre.
Avr.-nov.
Pied avec
une ou
plusieurs
zones
rouges.
Aime les
endroits
humides.
Lames
larges,
trs
espaces.
x0,3
Sur sol acide, souvent prs des marais.
Eviter les spp. au pied zon de rouge.
Certaines, comme C. speciosissimus
(p. 30), sont mortelles. Chapeau :
5-10 cm, convexe, charnu, rouge brique
fauve, plus fonc au centre. Lames :
cannelle ple chamois. Pied :
6-15 cm, brun-rouge, fibrilleux.
Aot-oct.
Fibrilles
blanchtres
formant
des zones
indistinctes
sur le pied.
Marge
enroule.
Paxille enroul
Paxillus involutus
Sp. extrmement commune ; bouleau et sols pauvres. Inoffensive si consomme
occasionnellement. Mais, de faon rpte pendant des annes, il se produit un
effet cumulatif dintoxication qui a conduit parfois la mort. Chapeau : 5-25 cm,
convexe, vite dprim, feutr, collant humide, brun olive brun rouille. Lames :
dcurrentes, crme jaune-rouge, taches de rouille, serres. Pied : 3-7 cm, ferme,
ple, devenant brun fonc au froissement. Juin-dc.
Lames
trs
serres..
x 0,5
Dlicates
cailles blanches
sur le chapeau.
C. armillatus
' x 0,5
Forts de bouleaux
Bolet rude
Leccinum scabrum
L. versipelle
Pied haut
avec cailles
noirtres
sur
fond blanc.
Chair blanche,
noircit l'air.
Pied
cailleux
rugueux.
Sp. leccinum : pieds cailleux
rugueux. Toutes excellentes manger,
bien que souvent pleines de vers ;
source de nourriture pour les rennes
dans les pays nordiques. L. holopus :
isp. blanchtre des bois tourbeux de
bouleaux, tandis que L. vulpinum a un
chapeau brun pourpr et pousse sous le
pin. L. scabrum : chapeau brun,
cailles noirtres du pied et chair
blanche immuable. Chapeau :
4-10 cm, uniformment brun jauntre
ou avec nuances grises, velout puis
lisse. Tubes : blanchtres, dprims
autour du pied. Pores : blanc gristre.
Pied : 10-20 cm, ferme, blanchtre
avec des cailles granuleuses fonces.
Juin-oct.
x0,5
Appel aussi
L. testaceoscabrum.
Chapeau orang, pied
cailleux. Souvent
confondu avec
L. aurantiacum qui
pousse sous le peuplier et
a sur le pied des cailles
brun orang.
Comestible, mais chair
pourpre fonc.
Chapeau : 8-20 cm,
orang rouge jauntre
ou abricot,
hmisphrique, se
dilatant pour devenir
convexe, sec. Pores :
gristres, minuscules,
ronds. Pied : 10-20 cm,
souvent claviforme,
stri, avec des cailles
1
fonces. Juin-oct.
'x0,5
Htraies et chnaies
Les htraies et les chnaies constituent les forts les plus anciennes et les
plus naturelles dEurope occidentale. Cest l quon trouve la plus
grande varit de champignons. Les chnes sont des arbres vigoureux
qui vivent longtemps et prosprent dans les sols profonds et lourds,
tandis que le htre, arbre de haute taille corce lisse, se dfend mieux
dans des sols calcaires peu profonds. Le champignon le plus important
reconnatre dans ces bois est la mortelle amanite phallode (p. 104), qui
est remplace plus au nord par lamanite vireuse (p. 104). Les bonnes
espces comestibles comprennent la girolle (ci-dessous), le pleurote en
forme dhutre (p. 110) et le cpe de Bordeaux (p. 123).
Chanterelle, girolle
Cantharellus cbarius
Espce comestible trs
populaire, vendue
couramment sur les
marchs dEurope. La
cuire feu doux dans du
beurre. Pousse
lentement, toujours en
troupes ; rarement la
proie des vers. Ne pas la
confondre avec la fausse
chanterelle (p. 17) qui a
de vritables lames
minces et ne sent rien.
Chapeau : 3-10 cm, vite
dprim
infundibuliforme, marge
ondule, jaune duf
abricot. Lames :
dcurrentes, paisses,
formes par des veines et
sillons ramifis,
largement espaces.
Pied : 2-5 cm, plus ple
que le chapeau, lisse.
Juill.-nov.
Odeur douce
d'abricots
I schs.
Consistance
molle,
mais ferme.
Plis pais
sous le chapeau,
la place
de lames.
x 1
Htraies et chnaies
Amanite phallode
Amanita phalloides
Lames
blanches,
libres,
plus un
anneau
sur
le pied.
Ample volve.
Amanite citrine
A. citrina
Pied cailleux
grle
supportant
un chapeau
conique.
A viter en raison des risques de
confusion avec lamanite phallode.
Sent la pomme de terre crue.
Chapeau : 4-8 cm, convexe avec
mince marge non strie, jaune citron
presque blanc, avec cailles lches.
Lames : libres, blanches. Pied :
6-12 cm, blanc, avec un gros bulbe la
base ; anneau stri. Aot-oct.
Le plus toxique de tous les champignons
connus
y
responsable de 90 % des cas
mortels dintoxication par les
champignons ; mortel mme cuit. De
faibles quantits (20 g) peuvent
provoquer la mort ; toujours se laver
les mains aprs lavoir touch. Les
symptmes gastro-intestinaux dbutent
6 15 heures aprs ingestion, avec
srieuses lsions au foie ds le troisime
jour. Lagaric boule-de-neige (p. 153)
peu prs de mme taille, mais couleur
du chapeau, lames blanches et volve
diffrentes. Chapeau : 6-15 cm,
convexe, humide, satin, avec fibrilles
rayonnantes, vert jauntre olive, se
dcolorant pour devenir crme.
Lames : blanches, serres. Pied :
8-20 cm, cylindrique, base bulbeuse,
entoure dune volve charnue en forme
de sac, blanc, lgrement cailleux,
vec un mince anneau membraneux
persistant. Chair : paisse, blanche,
sentant le miel puis vite lammoniaque.
JuiU.-nov.
x0,5
Chapeau
stri.
Amanite vireuse
A. virosa
Base
renfle
avec volve.
x0,3
Champignon mortel. Forte odeur
soporifique ; ne pas le prendre pour
Agaricus silvicola (p. 35). Chapeau :
6-10 cm, jamais dprim, blanc,
parfois ros. Lames : libres, blanches,
serres. Pied: 8-15 cm, blanc,
fibrilleux ; anneau mince, fragile.
Aot-ocz.
x0.3>
Htraies et chnaies
Cantharellus infundibuliformis
Collybia confluens
Champignon dlicieux, bien que daspect peu
engageant et de chair mince. Couper en petits
morceaux avant de le cuire. En troupes denses, mais
difficiles voir. Chapeau : 4-8 cm, tubulaire, en
forme de trompette, lob avec la marge mince, brun
noirtre fonc gris bruntre, luisant sec, fibrilleux,
cailleux. Face infrieure : cireuse, gris ple gris
bleut, pulvrulente. Pied : 4-12 cm, tubulaire,
comprim, noir bruntre. Aot-oct.
x
q
Lames
inter
veines.
Sp. commune des bois, en petits
groupes, souvent en grand nombre.
Chair plus fine que celle de la girolle
(p. 103) ; got excellent, idale pour
les ragots. Lames plus fortement
dveloppes que chez C. lutescens
(p. 66). Chapeau : 2-5 cm,
profondment infundibuliforme avec
marge ondule, brun fonc. Lames :
formes par des veines et plis troits,
jaunes puis gristres, dcurrentes,
irrgulires. Pied : 2-7 cm, jaune
soutenu. Juill. -dc.
Trompette de la mort
Craterellus comucopioides
Absence
de lames.
Pied
comprim
jaune.
Souvent
en touffes
Courant dans les htraies, parmi les
feuilles mortes ; toujours en touffes,
pieds runis la base et couverts dun
duvet blanc qui leur donne un aspect
pulvrulent. Chapeau : 2-4 cm,
convexe ou campanul, se dilatant,
brun ros, plissant en schant, mince,
coriace. Lames : adnexes, roses
blanchtres, troites, serres. Pied :
7-10 cm, ros ou pourpr, finement
poilu, souvent comprim. Juill.-nov.
En touffes,
les bases
des pieds
runies.
x0,5
x0,5
Htraies et chnaies
Collybie des chnes
Collybia dryophila
Frquent dans les feuilles mortes des
forts de chne ; en petits groupes.
Chair mince comestible aprs cuisson
un peu toxique crue. Chapeau :
2-5 cm, aplati, jauntre ple brun
rougetre, avec le centre brun, lisse.
Lames : adnexes, blanches ou jaune
ple, troites, serres. Pied : 4-8 cm,
grle, jaune brun rougetre clair,
creux, lisse. Jui.-nov.
Collybie pied en fuseau
C. fusipes
Coriace ; en touffes denses au pied du
htre et du chne. Pieds durs renfls
seffilant dans le bas en une base
commune radicante qui pntre dans
larbre-hte. Pourrit lentement ; vieux
spcimens souvent moisis. Chapeau :
3-10 cm, largement campanul avec la
marge incurve, brun fauve, plissant
partir du centre, luisant, lisse. Lames :
irrgulires, larges, blanches grises,
souvent taches de rouille. Pied :
8-12 cm, comprim, sillonn, blanc
dans le haut, brun-rouge dans le bas.
Jui.-nov.
En trs grand nombre sur souches et
branches en surplomb. Chapeau
visqueux translucide ressemblant,
selon certains, un uf poch.
Chapeau : 3-8 cm, convexe puis tal,
blanc pur gris ple, trs glutineux, se
ridant en schant. Lames : adnes,
blanches, larges, distantes. Pied :
3-8 cm, mince prs de lapex, coriace,
blanc, souvent courb ; anneau haut,
pendant, sillonn. Chair : blanche,
molle, visqueuse. Aot-nov.
Oudemansiella mucida
Chapeau
visqueux.
Sur les troncs morts
et les branches de htre.
x0,6
x0,5
Htraies et chnaies
O. radicta
Elev, solitaire ; chapeau collant,
mme par temps sec. Pousse dune
longue base radicante, fixe sur du bois
enterr. Comestible mais non
recommand. Chapeau : 4-10 cm,
convexe puis plat, umbon, rid,
jauntre brun olive. Lames :
paisses, blanches, adnexes, larges,
distantes. Pied : 10-12 cm, retordu,
cartilagineux, brun. Chair : mince.
Juill.-oct.
Mycena inclinata
Peut se distinguer de M. galerioulata
(p. 68) par la base brun rougetre de
son pied. Odeur rance ou alcaline.
Chapeau : 2-4 cm, conique puis tal,
brun-rouge soutenu gris, lisse, stri,
avec marge stendant au-del des
lames. Lames : adnes, blanches, puis
roses, serres. Pied : 5-10 cm,
coriace, brun-rouge, blanc dans le
haut. Aot-nov.
Petite sp., haut pied grle. Solitaire ou
en petits groupes dans feuilles mortes.
Chapeau : 1-3 cm, conique puis tal,
avec un petit umbo pointu, brun
gristre, stri. Lames : adnexes,
blanches, assez serres. Pied :
7-15 cm, gris ple, lisse, luisant.
Aot-dc.
Chapeau
stri
brun-gris.
Touffes denses
sur les souches
de chne.
x0.5
Ai. vitilis
Long
pied
luisant.
x3
Htraies et chnaies
Mycena pura M. pelianthina
Bord des lames
violet fonc.
Odeur
de radis.
Chapeau
rose ou
lilas
marge
strie.
Ne pas confondre avec Laccaria
amethyslea (p. 66) aux paisses lames
violettes. Couleur rose souvent
dlave, parat blanchtre. Chapeau :
2-8 cm, campanul puis tal, rose
lilas. Lames : adnes, avec dent
dcurrente, interveines, blanches ou
roses, larges, espaces. Pied : 4-8 cm,
couleur du chapeau, lisse, base
duveteuse. Juin-dc.
Parmi les feuilles mortes. Lames au
bord fonc. Chapeau : 2-4 cm,
convexe ou campanul, brun pourpr,
plissant en schant, translucide avec la
marge strie. Lames : adnes
sinues, violet gristre, espaces.
Pied : 5-8 cm, couleur du chapeau,
stri. Chair : sent le radis. Aot-nov.
Hygrophore blanc divoire H. chrysaspis
Hygrophorus ebumeus
Toutes les
surfaces
virent au
brun rouille.
Sp. blanchtre, trs visqueuse ;
paisses lames dcurrentes et base de
pied effile. Parfois trs abondant sur le
sol des chnaies. Chapeau : 4-10 cm,
charnu, convexe puis aplati, avec
marge incurve. Lames : courtement
dcurrentes, paisses, blanches,
espaces. Pied : 4-9 cm, blanc, avec
lapex pulvrulent et la base effile
radicante. Chair : paisse, blanche.
Aot-oct.
Ressemble H. ebumeus ( gauche). Se
trouve sous le htre sur sol calcaire.
Virant vite au jaune ou brun rouille.
Lames noircissant en schant. Odeur
dacide formique. Chapeau : 3-6 cm,
convexe umbon, blanc pur au dbut,
trs visqueux. Lames : dcurrentes,
blanc crme, noircissant en schant,
espaces. Pied : 4-6 cm, effil dans le
bas, crme, brunissant vers la base.
Aot-oct.
x0,3
x0,3
x0,3 x0,3
Htraies et chnaie
Panellus serotinus
Apparat en fin dautomne et au dbut
de lhiver ; aux troncs et branches
tombes. Court pied latral. Plus
commun dans les htraies
septentrionales. Chapeau : 3-8 cm, en
ventail, convexe, vert olive, visqueux,
la marge enroule. Lames : adnes,
jaunes, troites, serres. Pied :
1-2,5 cm, brun jauntre, avec de petites
cailles brun olive. Sept.-dc.
xO,3
Sp. commune dans les htraies
dEurope du Nord. Haut pied noir,
fine surface veloute. Chapeau :
2-4 cm, campanul puis tal,
blanchtre puis brun gristre, avec la
marge strie. Lames : blanchtres,
troites, espaces. Pied: 10-20 cm,
sillonn, radicant. Aot-nov.
Forte
odeur d'ail.
Ai. cohaerens M. wynnei
Pousse en troupes dans les feuilles
mortes de htre. Le chapeau finement
velout et le pied lisse coriace sont
caractristiques. Chapeau : 1-3 cm,
conique puis se dilatant, umbon,
cannelle ple brun fauve, finement
velout. Lames : adnexes, ocre
jaune crme, souvent avec le bord
brun, espaces. Pied : 5-10 cm, brun
ple brun fonc, lisse, luisant.
Oct.-fvr.
x0,3
Appel aussi M. globularis. Toujours
en touffes prs du htre, formant un
vaste tapis de myclium blanc ; colle
les feuilles mortes ensemble.
Chapeau : 1-5 cm, hmisphrique
convexe, blanc devenant violet gristre,
marge translucide. Lames : adnexes,
blanches, troites, espaces. Pied : 4-
8 cm, blanc dans le haut, brun-rouge
dans le bas. Aot-nov.
Chair molle
et glatineuse.
Marasmius alliaceus
x0,3
x0,5
Htraies et chnaies
Pleurote en forme dhutre
Pleurotus ostreatus
Pleurote corne dabondance
P. comucopiae
En touffes denses, gnralement sur le
htre. Diffre de P. ostreatus (ci-
dessus) par lames se ramifiant au point
o elles sinsrent sur le pied. Trs
jeunes carpophores comestibles aprs
cuisson. Chapeau : 7-10 cm,
excentrique, convexe ou
infundibuliforme avec marge enroule,
brun-gris ple blanc, luisant,
fibrilleux. Lames : blanchtres,
dcurrentes. Pied : 1-2 cm, latral ou
central, blanchtre. Juin-sept.
Schizophylle commun
Sec, coriace, pouvant supporter de
longues priodes de scheresse. Trs
commun en Europe centrale ;
remplace le chewing-gum en Afrique
tropicale. Chapeau : 1-3 cm, en forme
dventail, brun gristre blanchissant
en schant, couvert de petites cailles
pointues ; marge incurve, lobe et
irrgulire. Lames : brun-gris ou
pourpres, rayonnantes ; en schant,
chaque lame se fend dans le sens de sa
longueur et senroule. Pied : court ou
absent, latral. Mai-dc.
Coupe montrant
comment les lames
se fendent.
Schizophyllum commune
Champignons secs, coriaces,
poussant sur du bois mort.
x0,3
Pied
court.
Sp. comestible bien connue ; cultive
en Hongrie. Touffes sur les feuillus,
notamment le htre. Mieux vaut le
manger jeune. Chapeau : 7-14 cm,
excentrique, convexe, gris cendr,
noir, pourpr ou blanc, lisse, luisant.
Lames : dcurrentes, blanches
crme, trs serres. Pied : 1-3 cm,
latral, plein, dur. Janv.-dc.
Les
lames
en
rseau
au
sommet
du pied.
x0,3
x0,6
Htraies et chnaies
Petit gris verdissant
Tricholoma argyraceum
Les lames
se tachent
de jaune.
Sur la litire
de htre.
Colombette
T. columbetta
Grand champignon particulirement
beau avec une surface satine blanche
se colorant souvent de points roses ou
bleuts. Sp. frquente en Europe
septentrionale, sous le htre et parfois
le bouleau. Comestible, bien quassez
fibreux, avec saveur douce ; pas
dodeur. Vendu sur les marchs en
Suisse. Chapeau : 5-10 cm, convexe
puis dilat, blanc pur, ponctu de rose
ou de bleu, sec, luisant, collant
humide. Lames : sinues, blanches,
larges. Pied : 6-8 cm, robuste,
cylindrique, dur, plein, blanc se
colorant de rose ou de bleu-vert la
base, fibrilleux. Chair : paisse, ferme.
Aot-nov.
Surface du chapeau
blanche et satine.
x0,5
Base du pied
radicante.
Partie dun groupe de tricholomes
ayant des chapeaux cailleux ; appel
aussi T. scalpturatum. Semblable au
plus commun T. terreum (p. 132), mais
avec lames plus ples jaunissant la
marge avec lge. Se rencontre parmi la|
litire de feuilles de htre, surtout sur -
sol calcaire. Mangeable mais avec got
et odeur de farine. Chapeau : 3-7 cm,
convexe, umbon, gris souris, avec
nombreuses cailles flbrilleuses plus ^
fonces. Lames : sinues, gris ple,
devenant jaune vif la marge du
chapeau en schant, serres. Pied :
4-7 cm, blanc ou avec des nuances
gristres, sans anneau. Chair : blanc
gristre. Aot-nov.
x 0,6
Larges
lames
blanches.
Htraies et chnaies
Russule dore
Russula aurata
x0,5
Champignon comestible, excellent ;
endroits humides prs du chne, du
htre et du noisetier. Chapeau :
5-10 cm, convexe dprim, jaune dor
avec des nuances roses prs de la marge,
souvent rouge au centre, humide,
luisant. Lames : adnes, larges,
interveines, assez serres, crme
ocre. Pied : 6-9 cm, vite creux, blanc
avec des nuances jaune citron. Chair :
fragile, blanche, douce. Aot-oct.
Chapeau avec
une pruine veloute.
Ressemble hR. emetica(p. 25)et
pousse aussi sous les conifres. Chair
dure et ferme, odeur de noix de coco
quand il est jeune. Typiquement li au
htre poussant mme sous des arbres
isols. Got trs cre. Chapeau:
4-7 cm, fortement convexe, finalement
lgrement dprim, carlate
rouge sang. Lames : adnes,
blanchtres, serres. Pied : 2-5 cm,
cylindrique, dur, plein, blanc.
Sept.-oct.
Rusule jolie
R. lepida
Rouge ple, devient parfois blanc
jauntre. Chair blanche et dure, lgre
odeur de menthol ou de bois de cdre,
saveur amre. Chapeau : 3-8 cm,
convexe puis tal, rouge vermillon au
centre, plus ple prs de la marge,
souvent ros, sec. Lames : adnes,
serres, crme. Pied : 3-10 cm, blanc
lav de rose. Juin-nov.
R. mairei
Chapeau avec une
paisse chair
dure.
x0,6
x0,6
Htraies et chnaies
Russule trompeuse
R. fellea
Fin de lautomne ; teinte uniforme et
odeur caractristique de granium.
Couramment sous le htre et le chne.
Chapeau : 3-8 cm, convexe puis tal,
vite dprim, ocre ple ocre fauve,
collant, luisant. Lames : adnes, ocre
crme, assez serres. Pied : 3-7 cm,
variable, plein, brun jauntre ple.
Chair : 3-7 cm, variable, plein, brun
jauntre ple. Chair : paisse, blanche,
avec une saveur trs cre. Sept.-nov.
Toutes les parties
de couleur paille.
Saveur douce
ou lgrement
poivre.
Plus frquente en G.-B. que dans le
reste de lEurope septentrionale.
bleu-vert fonc gris olive, souvent
avec pruine pulvrulente. Lames :
adnes, blanches crme, assez
serres. Pied : 3-4 cm, blanc, vite
creux. Chair : blanche, douce.
Juin-sept.
Chair trs ferme, vague odeur de
pomme, mais non mangeable, got
cre. Chapeau : 5-12 cm, convexe puis
tal, irrgulier, rouge pourpre
presque noir au centre, parfois avec de
grandes taches jaune crme. Lames :
adnes, crme, assez serres. Pied :
5-6 cm, cylindrique, blanc. Chair :
blanche gristre. Juin-oct.
Russule noire-pourpre
R. atropurprea
x0,6
R. par azurea
x0,6
x0,6
Htraies et chnaies
Russula pseudointegra
Pied blanc et lames ocre diffrencient
cette sp. deR. lepida (p. 112). Sous le
chne, le htre et le noisetier.
Chapeau : 5-12 cm, fortement
convexe, puis se dilatant, rouge
vermillon carlate, virant au rose
ple ; marge strie. Lames : adnes,
blanchtres puis ocre, assez
serres. Pied : 4-8 cm, cylindriques,
blanc pur. Chair : dure, amre.
Jull.-oct.
Bise verte
R. vires cens
Une des meilleures russules manger,
parfum de noix ; peut mme tre
consomme crue. En petites troupes
dans lherbe, prs du htre. Cliapeau :
6-12 cm, convexe puis se dilatant pour
devenir dprim, vert-gris, vert-bleu,
olive bruntre, sec, se craquelant en
petites cailles. Lames : crme, assez
plein. Chair : paisse, lodeur fruite.
Juin-oct.
Vachotte
Lactarius volemus
x0,3
Pied
blanc.
x0,5
x0,3
Jeunes : douce odeur de miel ;
finissent par sentir le poisson avec
lge. Chapeau : 5-15 cm, convexe
dprim, dor rougetre orange
fauve, plissant, velout. Lames :
adnes, crme puis jaune orang,
brunissant au froissement, fourchues,
assez serres. Pied : 5-10 cm, couleur
du chapeau, pulvrulent. Chair :
crme, devenant brun fauve la
coupure ; lait collant, blanc, doux.
Aot-oct.
Lactaire muqueux
L. blennius
Htraies et chnaies
Toujours sous le htre. Chapeau vert-
gris, concentriquement zon de
marques sombres analogues des
gouttes. Lait blanc trs poivr virant au
gris lair. Chapeau : 5-10 cm,
convexe dprim, brun olive gris-
vert. Lames : blanches, se tachant de
gris, lgrement dcurrentes. Pied :
3-5 cm, effil dans le bas, plus ple que
le chapeau. Aot-nov.
Gnralement sous le htre, aussi sous
le bouleau. Souvent demi masqu
dans la litire de feuilles, parfois en
grande quantit. Chapeau lisse,
uniformment ple, marge enroule.
lgrement dprim, brun ros ple,
collant. Lames : lgrement
dcurrentes, plus ples que le chapeau,
serres, troites. Pied : 5-7 cm,
cylindrique, lisse, couleur du chapeau
ou plus ple.Juill.-sept.
Lactaire ple
L. pallidus
Lactaire modeste
L. quietus
Propre aux chnes. Chapeau zon et
forte odeur dhuile. Chapeau :
rougetre terne, nettement zon avec
taches plus fonces. Lames :
lgrement dcurrentes, blanches
rougetres, serres. Pied : 3-7 cm,
couleur du chapeau ou plus fonc,
sillonn ; lait blanc, doux. Sept.-nov.
Odeur
d'huile.
Chapeau visqueux.
x0,5
La chair
produit
un lait
blanc
doux.
x 0,5
Htraies et chnaies
Phylloporus rhodoxanthus
Chapeau sec,
velout.
Lames paisses,
cireuses,
interveines.
Assez rare, pousse solitaire ou petits
groupes ; talus sablonneux ou sol
pauvre. Ressemble beaucoup
Xerocomus subtomentosus (p. 61) mais a,
au lieu de pores, des lames paisses,
cireuses et ramifies. Chapeau :
2-9 cm, convexe puis dilat, finalement
dprim, brun jauntre, presque
feutr, sec, souvent craquel. Lames :
adnes-dcurrentes, fourchues,
interveines, espaces. Pied : 2-10 cm,
effil dans le bas, plein, brun
rougetre, sillon. Chair : paisse,
jauntre. Juill. -oct.
Pied
effil.
Cortinarius hinnuleus
Un des premiers apparatre en
automne. Dans les forts dessences
mixtes, surtout sous le chne. Chapeau
soyeux, lames trs espaces et zone
annulaire blanche floconneuse sur son
pied. C. gentilis (p. 32) lui ressemble
mais a des zones jaunes sur le pied.
Odeur de terre. Chapeau : 2-6 cm,
plat, umbon, brun-jaune, lisse, avec la
marge fendue. Lames : adnes,
interveines, brun ocre brun rouille,
espaces. Pied : 5-7 cm, fibrilleux,
brun jauntre, avec zone annulaire
blanche. Aot-nov.
x0,5
x0,75
Htraies et chnaies
Cortinaire lev
C. pseudosalor
C. caesiocyaneus
Sur sol calcaire des forts de htres.
Pied ample base bulbeuse avec net
rebord et abondante cortine bleute.
Odeur dsagrable de moisi.
Chapeau : 3-8 cm, tout dabord bleu
ple, puis devenant ocre partir du
centre, collant, fibrilleux. Lames :
adnes, couleur du chapeau, bord
restant bleu. Pied : 3-7 cm, pais,
couleur du chapeau, devenant ocre.
Sept.-oct.
C. elatior
Sous le htre, aussi dans forts de
conifres. Chapeau rid, pied
fusiforme, tous deux visqueux.
Chapeau : 5-12 cm, conique
convexe, brun olive avec parfois la
marge violette, rid. Lames : adnes,
brun argile avec des nuances de violet,
finalement brun rouille, larges, assez
serres. Pied : 6-18 cm, effil dans le
bas, violet ple, soyeux, stri, visqueux.
Aot-nov.
Couleur variable ; pied blanc lisse avec
nuances de violet bleut et lgre teinte
bleue des lames. Plus ple et plus petit
queC. elatior (ci-dessus). Sous htre
ou noisetier, parfois bouleau.
Chapeau : 3-7 cm, conique convexe,
ocre jaune fauve. Lames : adnes-
dcurrentes, serres, brun ocre. Pied :
8-10 cm, effil. Aot-nov.
Lames *
violettes
devenant vite
brun fonc.
x 0,3
x0,5
Base
bulbeuse
avec
rebord.
x0,5
Htraies et chnaies
Cortinarius melliolens
Odeur
de miel.
Cortinaire farouche
C. torvus
x0,5
Sp. charnue, souvent sous le htre.
Comestible, mais de pitre qualit ;
odeur de camphre. Teintes violettes
sestompant avec lge. Chapeau :
4-10 cm, convexe, charnu, brun fonc,
lisse. Lames : adnes, tout dabord
violettes puis brun cannelle, paisses,
espaces. Pied : 7-10 cm, violet ple
lapex, entour dune gaine blanchtre
brun violac qui forme un anneau
membraneux persistant ; renfl et effil
vers la base. Aot-nov.
C. anomalus
Surtout sous le htre, mais aussi sous le
chne et le bouleau. Pied lanc, lames
violet-bleu virant au brun rouille.
Chapeau : 3-7 cm, charnu, convexe se
dilatant, umbon, gris ple puis jaune
gristre, soyeux. Lames : adnes,
tout dabord blanc avec lapex bleu,
devenant ocre ple en schant, avec des
plages jauntres laisses par le voile.
Aot-oct.
Chapeau collant de couleur vive, odeur
de miel. Li au htre, mais aussi
conifre et bouleau. Chapeau :
4-10 cm, convexe puis dilat, ocre
[jaune vif, avec un voile blanchtre.
'Lames : adnes, larges, brun argile
brun rouille. Pied : 5-8 cm, claviforme
avec la base bulbeuse, blanc ocre
jaune avec une cortine blanche.
Aout-nov.
x0,5
Chapeau
sec.
Lames
virant
au brun
rouille. .
x0,5
Htraies et chnaies
Hblome radicant
Hebeloma radicosum
Autour des vieilles souches. Sp. non
typique. Sur le pied, anneau
membraneux persistant et longue base
radicante la font souvent prendre pour
une Pholiota. Mangeable mais
mdiocre. Chapeau : 6-9 cm, convexe,
brun ple, avec de petites cailles
blanches. Lames : sinues, brun
cannelle, serres. Pied : 5-8 cm,
blanchtre, fibrilleux, cailleux ;
anneau double. Aot-nov.
Chapeau
collant.
Chapeau
craquel.
Chapeau
conique.
Sp. trs commune ; chapeau conique
caractristique brun jauntre, odeur de
pain moisi ou de savon. Provoque des
intoxications muscariennes, doit tre
vite. Sous le htre. Chapeau :
3-8 cm, campanul, umbon, brun
jauntre, fibrilleux, se craquelant vers
la marge. Lames : adnes, jaune olive
devenant brun olive, assez troites,
serres. Pied : 4-10 cm, blanchtre
ocre jaune, fibrilleux, creux.Juin-oct.
Etroitement apparent I. fastigiata (
gauche). Fibrilles brun fonc sur le
chapeau et le pied. Contient aussi des
substances muscariennes, ne doit pas
tre consomm. Chapeau : 2-8 cm,
campanul avec un umbo pointu,
marron, se craquelant radialement,
tout dabord couvert dun fin voile
blanc. Lames : adnes, blanchtres,
finalement brun tabac, serres. Pied :
4-9 cm, fibrilleux, stri, blanc puis
brun, avec la base bulbeuse. Chair :
blanchtre, avec lgre odeur
aromatique. Juin-oct.
x0,3
Inocybe tachet
I. maculata
Inocybe fastigi
Inocybe fastigiata
x0,5
x 0,5
Htraies et chnaies
Coprin pie
Coprinus picaceus
Psathyrella
obtusata
Robuste coprin. Couleur noir et
blanc, do le nom vulgaire de
pie . Solitaire sur le sol des htraies.
Chapeau : 4-7 cm, ovode conique,
couvert jeune dun voile feutr blanc
qui se craquelle mesure que le
chapeau se dilate, en laissant de
grandes plaques blanches sur un fond
brun fonc noir. Lames : blanches,
puis noires, serres, dliquescentes.
Pied : 12-20 cm, blanc, fragile, creux,
lisse. Sept.-dc.
Marge
du chapeau
strie.
Trs commun sur le sol des bois
ombrags, surtout sous le chne.
aplati, marron devenant havane clair
partir du centre en schant, rid, avec
la marge restant fonce et strie.
Lames : adnes, brun ple brun
sombre, assez espaces. Pied : 6-8 cm,
blanc, soyeux, luisant, fragile, creux.
Avr.-nov.
Peu commun, parfois en trs grand
nombre sur le sol des htraies, fix
des branches enterres ou des faines.
Chapeau : 2-4 cm, hmisphrique, se
dilatant, ocre jaune, collant humide,
avec petites cailles blanches parses.
Lames : adnes, brun-gris fonc, bord
blanc, serres. Pied : 7-10 cm, blanc
au-dessus de lanneau, brun rouille
au-dessous, cailleux. Sept.-nov.
Lames noires
dliquescentes.
Grandes.
plaques
blanches
sur le chapeau.
x0,3
Psilocybe
squamosa
x0,5
xO.75
Htraies et chnaies
Pholiota adiposa
En association avec les htres, en
touffes sur les vieilles racines.
Ressemble P. aurivella (p. 90) ;
cailles collantes glatineuses sur le
pied et le chapeau. Mangeable mais
peu recommand. Chapeau : 6-12 cm,
charnu, convexe se dilatant, jaune dor,
avec cailles glatineuses brun rouille
disposes en zones concentriques.
Lames : sinues, jaune rouille, larges.
Pied : 6-15 cm, cylindrique, brun
jauntre, plus fonc vers la base,
couvert dcailles glatineuses ; anneau
fibrilleux, indistinct. Juill.-sept.
Ecailles collantes
sur le chapeau
et le pied.
Bolet appendicul
Boletus appendiculatus
Chapeau sec,
velout.
Pores
jaune
soufr
Apparent au cpe de Bordeaux
(p. 123) et, comme lui, excellent et
comestible. Apparat au dbut de lt,
disparat en automne ; prfre les
rgions mridionales plus chaudes o il
pousse solitaire ou en petits groupes.
Pied renfl subradicant, pores jaune
soufr. Chapeau : 8-20 cm,
hmisphrique convexe, sec, avec de
fines craquelures, brun jauntre brun
fonc. Tubes : adns, jaune citron
verdtres, dprims autour du pied.
Pores : petits, ronds, bleuissant
lgrement. Pied : 7-12 cm, robuste,
plein, jaune soufr, bruntre la base,
avec rseau hexagonal sur la surface
suprieure. Chair : paisse, jaune ple,
ne bleuissant que peu ou pas lair.
Juill.-sept.
x 0,3
x0,5
Htraies et chnaies
Bolet satan
Boletus satanas
Lun des plus grands bolets quon ne
rencontre quoccasionnellement de la
fin de lt au dbut de lautomne.
Provoque de srieuses intoxications
gastro-intestinales, mme en petite
quantit, mais non mortel. Chapeau :
8-30 cm, hmisphrique fortement
convexe, avec la marge paisse,
blanchtre, parfois gristre ou brun
olive, luisant, finalement se craquelant.
Tubes : adns, courts, jaunes,
bleuissant la coupure. Pores : ronds,
jaunes rouge brique, plissant avec
lge, devenant bleu noir au
froissement. Pied : 5-10 cm, trs
renfl, rgion suprieure jauntre avec
un fin mais distinct rseau rouge, rouge
carmin ailleurs, bleuissant au toucher.
Chair : blanc jauntre bleuissant si
humide, odeur dsagrable. Juill.-oct.
Chair devenant
bleue quand
elle est humide.
Solitaire sur
sol calcaire.
Bolet blafard
B. luridus
Beaucoup plus commun que B. satanas
(ci-dessus) avec lequel on le confond
souvent. Sols calcaires sous htre,
chne ou tilleul. Toxique consomm
cru mais mangeable cuit, malgr la
couleur bleu fonc. Pores rouges et
rseau rouge allong sur le pied.
convexe, mat, olive jauntre au centre,
ailleurs orange rouge brique. Tubes :
dprims autour du pied, jaune olive,
bleuissant. Pores : ronds, jaunes,
rouge sang orangs, bleuissant au
froissement. Pied : 8-20 cm, plein,
souvent bulbeux, avec un rseau rouge.
Mai-dc.
Chapeau olive
jauntre.
Chair jaune,
virant au
bleu fonc
la cassure.
x0,3
x0,3
Htraies et chnaies
Cpe de Bordeaux
B. edulis
Chapeau collant
quand il est
mouill.
Haut
du pied
couvert
d'un fin
dessin
rticul.
Base du pied
blanchtre,
renfle.
Bolet rticul
B. aestivalis
Surface du chapeau tendant
se craqueler.
Chair paisse
blanche. -
Appel aussi B. reticulatus, il
est troitement apparent
B. edulis et aussi bon
manger. Chapeau : 7-15 cm,
hmisphrique convexe, sec,
uniformment brun gristre
brun jauntre. Tubes :
courts, fins, blancs puis jaune
verdtre. Pores : blancs puis
vert olive. Pied : 5-15 cm,
robuste, renfl, plein, ocre
blanchtre puis brun ple,
plus ple que le chapeau, avec
un rseau blanc. Mai-oct.
Rseau blanc
bien dfini
sur le pied.
Considr en France et en
Italie comme le meilleur des
champignons. Chair blanche
dlicieuse la saveur de noix.
Ne pas le confondre avec
Tylopilus felleus (p. 124).
Chapeau : 8-30 cm,
hmisphrique convexe avec
marge paisse, blanchtre
brun noirtre, souvent couleur
caf ou marron. Tubes :
libres, blancs puis jaune
verdtre. Pores : petits,
ronds, blancs jaune olive, ne*
bleuissant pas. Pied :
10-20 cm, dur, brun ple,
toujours pais. Chair :
blanche, ne changeant pasT
Juin-nov.
x0,3
Minuscules
pores
jaune
verdtre.
x0,3
Htraies et chnaies
Bolet chtain
Gyroporus castaneus
Pied
coriace
Excellent champignon comestible,
aprs en avoir cart les pieds. Pas trs
commun, prfre les forts de htres,
de chnes et de marronniers.
convexe, souvent dprim, sec,
marron, brun rougetre cannelle.
Tubes : dprims autour du pied,
courts. Pores : ronds, blancs puis
jaune citron, brunissant au
froissement. Pied : 4-5 cm, fusiforme,
finalement creux, plus ple que le
chapeau, sillonn. Chair : blanche, ne
changeant pas ou rosissant la
coupure. Aot-oct.
x0.5
Sols pierreux ; aussi dans les landes
avec pica et bouleau. Ne pas le
ddaigner cause du bleuissement
intense de sa chair blanche, il est trs
bon. Chapeau : 3-12 cm, blanc sale
jaune paille, brunissant au froissement,
velout, cailleux. Tubes : blancs puis
jaune paille, bleuissant au froissement.
Pores : petits, ronds, blancs puis
iaunes, bleuissant. Pied : 5-10 cm,
couleur du chapeau, se craquelant
souvent pour former des zones
annulaires, vite creux. JuiU.-ncm.
Chair au got
trs amer.
Non toxique mais extrmement amer :
risque de gcher la saveur dun plat.
Facile confondre avec le cpe de
Bordeaux (p. 123) mais pied couvert
dun rseau brun, et non blanc. Sols
sablonneux. Chapeau : 4-20 cm,
hmisphrique convexe avec la marge
paisse, sec, se craquelant, brun ple
brun fonc. Tubes : adns. Pores :
ronds puis anguleux, crme rose
chair, devenant brun rouille au
froissement. Pied : 3-15 cm, pais,
crme jauntre lapex, brun rouille
dans le bas, avec des veines bruntres
en saillie. Chair : blanche, immuable,
got extrmement amer.Juin-nov.
Rseau
brun sur
le pied.
Bolet amer
Tylopilus felleus
Bolet bleuissant
G. cyanescens
x0,5
xO.3
Aulnaies
Les aulnes poussent volontiers sur des terrains tourbeux au sol trs
alcalin. Ce genre de bois est typique des plaines marcageuses et tait
autrefois trs rpandu en Europe septentrionale, avant le dbut des
grands travaux de drainage entrepris par lhomme. Laulne est capable
de supporter le manque doxygne dun sol dtremp, en se procurant
lazote ncessaire sa croissance grce des bactries spciales prsentes
dans les nodosits de ses racines. Les bosses et touffes dherbe,
abondantes au pied de larbre, fournissent un habitat dune relative
scheresse o se dveloppent de nombreux champignons dont la richesse
du sol assure la survie, bien que lon ne sache pas avec prcision si les
champignons en question manifestent simplement une prdilection pour
laulne ou sils tablissent une association plus intime avec cet arbre.
Pousse
sur le
dessous du
bois pourri.
Mycena tortuosa
Minuscule sp. passant facilement
inaperue. Lieux trs humides sur le
dessous darbres abattus, souvent
daulnes mais aussi sur dautres
essences. Chapeau et pied couverts de
poils trs fins. Chapeau : 1-8 mm,
petit, conique convexe, se dilatant,
blanc pur, avec poils fins. Lames :
adnes, assez serres. Pied: 1-3 cm,
court, grle, blanc, avec poils fins.
Juill.-nov.
Trop mince pour tre dune
quelconque valeur culinaire. Lait
aqueux blanc ou got doux
lgrement cre. Chapeau : 1-2 cm,
ombiliqu avec une papille centrale,
brun orang chamois, souvent vert
olive au centre, marge mince, strie,
translucide. Lames : dcurrentes,
ocre jaune serres. Pied : 1-3 cm,
cylindrique, blanchtre brun-jaune.
Aot-oct.
Lactarius obscuratus
Pied
grle. x0,5
x 1
Lames
troites
blanches.
x1
Consistance
molle,
spongieuse.
Souvent en grand
nombre. Chapeau :
1-3 cm, convexe, se
dilatant, brun jauntre
brun rougetre,
pelliculeux. Lames :
adnes, brunes, troites,
fibrilleux, brun jauntre.
Aot-oct.
Plus rouge, moins
soyeux que
N. escharoides (ci-
dessus). Chapeau :
1-2 cm, convexe, bran
rouille puis plus ple ;
marge strie. Lames :
adnes, brun ros.
Pied : 3-7 cm, mince,
courb. Sept.-oct.
En touffes sur de vieilles racines et des troncs abattus
daulne et de saule dans des terrains marcageux.
Sans anneau sur le pied. Odeur proche des bonbons
anglais la poire. Chapeau : 2-8 cm, charnu,
convexe se dilatant, jaune avec nuances dolive ou
bruntres ; marge enroule. Lames : adnes
sinues, jaune paille cannelle, trs serres. Pied :
4-8 cm, fibrilleux, jaune citron dans le haut, brun
rouille dans le bas. Sept.-nov.
Aulnaies
Naucoria
escharoides
Gyrodon lividus
x0,75
Frquent en Europe septentrionale, en groupes prs
des aulnes. Chapeau : 3-10 cm, convexe dprim,
irrgulier, collant mouill, luisant sec, beige olive
brun rougetre, fibrilleux, avec mince marge
ondule. Tubes : courts, dcurrents. jaune citron.
Pores : ocre jaune olive ; bleuissant au toucher.
Pied : 4-10 cm, courb, couleur du chapeau,
fibrilleux. Chair : mince. Aot-oct.
x0,5
Pholiota alnicola N. scolecina
Pousse
sur
le bois.
Douce
odeur
fruite.
x0,5
x0,75
Lorme tait jusqu rcemment un arbre trs commun de nos rgions o
sa silhouette massive ornait le bord des chemins et des haies.
Malheureusement la maladie hollandaise de lorme, champignon
microscopique transmis par un coloptre, a considrablement rduit sa
population et toutes les mesures sanitaires tentes pour enrayer le mal se
sont rvles vaines. Elles sont maintenant abandonnes. Les ormes
poussent rarement en fort et se reproduisent essentiellement par
drageons, rejetons naissant de la racine de vieux arbres. Leur tronc est
trs sensible lattaque de moisissures, si bien que des arbres bien
tablis, apparemment sains, portent presque toujours une grande
quantit de bois mort en dcomposition qui offre un substrat idal pour
des champignons de plus grande taille.
Lyophyllum ulmarium
Comestibles jeunes, mais got
lgrement amer. Vieux carpophores
beaucoup trop coriaces. En touffes sur
les troncs dorme, plusieurs
carpophores slevant dune base
commune. Chapeau parfois insr
excentriquement sur le pied, si bien
quon classait autrefois cette espce
parmi les Pleurotus. Chapeau :
7-20 cm, convexe se dilatant pour
devenir plat, charnu, jaune sale, lisse
ou craquel. Lames : adnes, ocre
jaune ple, serres. Pied : 8-12 cm,
pais, blanchtre, ferme, souvent
recourb vers le haut. Chair : blanche,
coriace. Juin-dc.
Ormaies
Lames adnes
serres.
X 0,5
Ormaies
Rhodotus palmatus
Volvaire soyeuse
Lames sinues,
couleur chamois
rougetre.
En touffes sur
les vieilles souches
et les troncs
dorme abattus.
Emerge
d'une
ample
volve
blanche.
Pousse sur les
souches pourries
et la sciure de bois.
Volvariella bombycina
Chapeau couvert
d'cailles
soyeuses,
fibrilleuses.
Sp. assez rare, la plus
grande et srement la
plus belle de toutes les
Volvariella. Chapeau
fibreux, cailleux, jaune
ple puis blanc. Chair
mince, odeur de bois.
Lample volve blanche
pourrait prter
confusion avec les
amanites , mais il ny a
pas danneau et les lames
sont roses. Peut crotre
sur dautres arbres.
Champignon comestible,
mais de qualit
moyenne. Chapeau :
5-20 cm, parabolique, sec,
luisant, lgrement
jauntre au centre avec la
marge argente.
Lames : blanches puis
brun ros, serres.
Pied : 7-15 cm, blanc
satin, lisse. Juin-sept.
Epaisse cuticule
glatineuse
se ridant avec
l'ge.
x 0,6
Champignonrepandu
mais peu commun que
lon trouve parfois sur les
vieux poteaux et poutres.
Spores roses. On le
classait autrefois dans de
nombreux genres
diffrents mais on le
considre maintenant
comme assez distinct
pour lui attribuer son
propre genre. Epaisse
chair ferme, comestible
mais mdiocre, got
amer. Chapeau :
4-8 cm, rose chamois
orang ple avec une
cuticule ride rugueuse.
Lames : serres. Pied :
2-5 cm, blanc ou
rougetre, excentrique,
fibrilleux, stri.
Sept.-dc.
x0,5
Dans cette section figurent les champignons qui prolifrent dans les
lieux o le sol a t artificiellement perturb par lhomme. La terre y est
gnralement bien draine et riche en humus, conditions idales pour
une colonisation rapide par les mauvaises herbes, y compris les
champignons pionniers . Il sagit despces croissance rapide, non
mycorhiziques, telles que les coprins (Coprinus) et certaines psalliotes
(Agaricus). Le myclium qui se dveloppe rapidement sous terre ne subit
aucune concurrence et sirradie en donnant naissance soit des ronds de
sorcires, comme chez le mousseron dautomne (p. 131) et la lpiote
dguenille (p. 133), soit des touffes de carpophores, comme chez
Lyophyllum connatum (ci-dessous). Les bords des chemins, o les
courants dair dispersent rapidement les spores, se rvlrent souvent un
lieu rv pour les chasseurs de champignons.
Lyophyllum connatum
En touffes dun blanc pur sur le bord
des sentiers en automne, parfois en
longues ranges. Sur sols tourbeux
riches cultivs. Odeur alcaline
caractristique. Comestible jeune, mais
doit toujours tre blanchi au pralable.
Attention de ne pas le confondre avec
les espces blanches toxiques de
Clitocybe. Chapeau : 5-10 cm,
irrgulirement convexe, blanc crme
ple, gristre si humide, avec marge
ondule. Lames : adnes
dcurrentes, blanches crme,
cylindrique, la base renfle, blanc
gristre. Chair : blanche, ferme.
Aot-oct.
Chapeau
blanc lisse.
Pousse
en touffes.
x0,6
Parc, bords des chemins et friches
Parcs, bords des chemins et friches
Lyophyllum decastes
Chapeau
charnu.
Groupe de spp. troitement
apparentes ; appel aussi Tricholoma
aggregatum. Touffes denses lt ;
souches ou racines enterres. Chair
coriace, mangeable mais peut donner
une impression de brlure. Chapeau :
4-12 cm, fortement convexe puis
finissant par se dilater, terre de Sienne
brun rougetre, lisse. Lames :
adnes, blanches jauntres, minces,
serres. Pied : 5-10 cm, blanchtre
brun gristre, plein, fibreux. Chair :
blanche. Jull.-oct.
L. fumosum
Pieds
runis
la
base.
Solitaire ou en groupes, souvent le long
de pistes cendres. Ressemble
M. melaleuca(p. 75). Pied brun fonc
et plus court que le diamtre du
chapeau. Chapeau : 5-8 cm, convexe
puis plat, terre de Sienne, devenant
plus ple, lisse, humide. Lames :
sinues, blanches, serres. Pied :
2-4 cm, fibrilleux. Juin-oci.
Lames
serres
En grandes
touffes denses.
Melanoleuca brevipes
Lames gristres, pieds runis en une
base commune, comme une racine.
Appel aussi Tricholoma cinerascens.
Aime les tas de compost et les sols
riches. Chapeau : 5-10 cm, convexe, se
dilatant, brun livide humide, plissant
en schant, lisse et luisant. Lames :
adnes, blanches vite gristres, serres.
Pied : 7-8 cm, gris jauntre, plein.
Juill.-oct.
x0,5
X 0,5
Pied
court.
x0,5
Leucopaxille gant
Leucopaxillus giganteus
Mousseron dautomne
Marasmius oreades
Pousse
en
groupes
ou en
cercles.
Trs grand champignon blanc, peut
atteindre 45 cm de haut. Souvent en
ronds de sorcire sur les tendues
herbeuses des parcs et des jardins.
Comestible mais certains y sont
allergiques ; mieux vaut lviter. Peut
se confondre avec Clitocybe geotropa
(p. 64) ou Lactarius velereus (p. 77).
Chapeau : 15-30 cm, charnu, convexe
vite dprim, cyathiforme, blanc
crme, parfois des cailles soyeuses au
centre, marge mince tout dabord
incurve. Lames : dcurrentes,
blanches brun ple, trs serres.
Pied : 3-10 cm, robuste, plein,
blanchtre, fibreux. Chair : blanche,
ferme. Juill. -sept.
Trs redout des jardiniers parce quen
grand nombre sur les pelouses et au
bord des chemins. Robuste, peut
supporter des priodes de scheresse.
Sp. comestible, excellente frite, mais
carter les pieds coriaces. Ne pas le
confondre avec Clitocybe dealbata et
C. rivulosa (p. 143), espces
vnneuses qui poussent aux mmes
endroits. Chapeau : 2-5 cm,
campanul, se dilatant, brun rouille,
humide, plissant partir de la marge
pour devenir ocre jaune. Lames :
adnexes, blanchtres, largement
espaces. Pied : 2-7 cm, grle, couleur
du chapeau, fibreux. Chair : mince,
fibreuse. Mai-nov.
Pousse en grand
nombre en formant
des ronds de sorcire.
x0,3
x1
Lepista saeva
Pied
violet.
Chair paisse,
blanche.
Excellente espce comestible,
suprieure au tricholome pied-bleu
(p. 51). Pas facile trouver. Sol
calcaire ; en grands cercles. Peut
supporter des temps trs froids.
Chapeau : 5-12 cm, charnu, convexe,
se dilatant, brun-gris terne, lisse.
Lames : sinues, grises blanchtres,
minces, serres. Pied : 5-10 cm, court,
massif, violet mauve, fibreux,
cailleux. Nov.-fvr.
L. sordida
Tricholome terreux
Sp. rpandue, trs commune. Au bord
des bois ou des sentiers. Comestible,
pouvant se prparer en soupes, mais si
lon nest pas sr de soi, il vaut mieux
viter tous les tricholomes gris. Sent le
champignon, et non la farine.
Chapeau : 4-8 cm, convexe se
dilatant, sec, radialement fbrilleux,
laissant apparatre sa chair blanche.
Lames : sinues, blanches,souvent
gristre vers la marge, serres. Pied :
3-8 cm, cylindrique, plein, sec,
blanchtre, fbrilleux. Sept.-nov.
Tricholoma terreum
Chapeau
cailleux
gris
fonc.
x0,5
x0,5
Chair grise ou lilas, aspect aqueux,
plus mince que chez les autres spp. de
Lepista. En trs grand nombre sur les
tas de compost et se trouve souvent en
bordure de haie. Chapeau : 2-7 cm,
convexe vite plat ou dprim, lilas
gristre violet bruntre, lisse,
plissant en schant. Lames : sinues,
lilas brun-gris, assez serres. Pied :
4-6 cm, souvent courb, couleur du
chapeau, fibrilleux. Juill.-nov.
x0,5
Macrolepiota rhacodes
Lpiote dguenille
Chair blanche,
devenant rouge
safran l'air.
Dlicieux grill ou frit. Souvent
ddaign parce que sa chair devient
rouge la cassure. Plus petit et plus
robuste que la lpiote leve (p. 146),
avec de grandes cailles sur le chapeau
et le pied lisse. Pousse en cercles sur un
sol pitin et sur les tas de compost.
Chapeau : 5-15 cm, sec,
hmisphrique puis tal, brun-gris,
avec un disque central et la marge
poilue. Lames : libres, gris blanchtre,
rougissant, serres. Pied : 10-16 cm,
blanc gristre, sec ; anneau blanc,
cailleux. Aot-oct.
Anneau
mobile
trs pais.
Pied lisse,
non
cailleux.
Base
du pied
grande
et
bulbeuse.
x,3
Grands
carpophores
charnus.
Sp. extrmement vnneuse, provoque de srieuses
crampes et des vomissements dans les 30 mn.
Ressemble un tricholome charnu, mais spores
roses ; souvent confondu avec le clitocybe nbuleux
(p. 13) ou le tricholome de la Saint-Georges
(p. 141). Trs souvent appele, lividum.
Chapeau : 5-20 cm, convexe avec la marge
enroule, gris jauntre, luisant, devenant gris
bruntre, radialement fibrilleux. Lames : adnexes,
jaune ple souvent teint de verdtre, enfin roses,
espaces. Pied : 6-14 cm, dur, plein, soyeux, blanc
mouchet de jauntre. Chair : ferme, blanche,
sentant la farine ou le rance. Juill.-oct.
Chair blanche mince,
odeur de caoutchouc.
Chapeau : 2-5 cm,
convexe, umbon,
soyeux, avec de petites
cailles serres brun-
rouge, surtout prs du
centre. Lames : libres,
blanches, trs serres.
blanc, avec un troit
anneau blanc. Aot-oct.
x0.3
Lpiote crte
Lepiota cristata
Entoloma sinuatum
x0,6
Pholiote prcoce
Agrocybe praecox
Le long des chemins, au printemps.
Comestible mais de pitre qualit.
Grand anneau mince et lames brunes.
dilatant, ocre jaune brun ple.
Lames : brun ple rougetre, minces,
larges, trs serres. Pied : 6-9 cm,
grle, fibrilleux, blanchtre virant au
bran ; anneau haut, blanc,
membraneux. Avr.-juill. Sp. moins
A. erebia
commune que la pholiote
prcoce ( gauche) et plus robuste.
Chapeau ple craquelant en schant.
Haut champignon trs voyant sur
pelouses et terrains cultivs. Chapeau :
3-7 cm, convexe, se dilatant, blanc
crme, sec, lisse, finalement craquel.
Lames : adnes, brun fonc, serres.
Pied : 4-10 cm, blanchtre, avec un
anneau mince. Avr.-aot.
Talus ombrags dans du sol meuble,
seulement en automne. Na pas lodeur
de farine des deux spp. prcdentes.
Chapeau : 2-6 cm, convexe, umbon,
brun fonc humide, devenant brun
argile en schant, lisse, marge
sillonne. Lames : lgrement
dcurrentes, brun ple brun cannelle,
assez espaces. Pied : 2-5 cm, brun-
gris, fibrilleux, avec un anneau
membraneux troit, blanc. Sept.-nom.
L'anneau
blanc
finit
par
devenir
brun.
A. dura
x0,5
xO,5
Haut
pied
cylindrique.
x 1
Mortel : provoque une
intoxication
muscarienne. Chapeau :
3-7 cm, conique,
campanul, blanc puis
jauntre, soyeux.
Lames : adnexes,
blanches jaune olive,
puis brunes, serres.
blanc. Mai-nov.
Se tache
en rouge
quand on
le manipule.
x0,6
Conocybe tenera
Le chapeau
conique
ne se
dilate pas.
Haut et lanc. Gnralement solitaire,
parfois en groupe dans lherbe.
Chapeau : 1-3 cm, conique, brun ocre
plissant et devenant jauntre, lisse.
Lames : ascendantes, brun cannelle,
couleur du chapeau, devenant plus
sombre vers la base, luisant, stri,
finement pulvrulent. Mai-nov.
x1
Tubaria furfuracea
Chapeau pelliculeux.
Lames
brunes
dcurrentes.
Se trouve couramment en grande
quantit lautomne mais peut
apparatre toute lanne, poussant
mme le sol ou sur des dbris de bois.
Son chapeau pelliculeux est beaucoup
plus ple quand il est sec. Chapeau :
1-4 cm, vite aplati ou dprim,
ondul, brun cannelle, devenant
chamois ple en schant, pelliculeux,
avec la marge strie. Lames :
dcurrentes, brun cannelle, assez
espaces. Pied : 2-5 cm, couleur du
chapeau, avec une base blanche
laineuse. Janv.-dc.
x1
Parmi
les dbris
de bois.
Psalliote jaunissante
Agaricus xanthodermus
Grand
anneau
pais.
La base
du pied
devient jaune.
Champignon de couche
A. bisporus
Epais
anneau
membraneux
x0,75
Appel aussi champignon de Paris, fait lobjet dune culture dont limportance
conomique est considrable dans beaucoup de pays du monde, et ce depuis le
XVII
e
sicle. Se diffrencie surtout de la psalliote des champs (p. 152) par son
grand anneau charnu. Chapeau de la forme cultive lisse et dun blanc pur ; ltat
sauvage, peut se couvrir dcailles fibreuses brun fonc. Pousse en groupes sur un
sol riche. Chapeau : 5-10 cm, convexe puis aplati, se dilatant, blanc brun
gristre avec de petites cailles brunes apprimes. Lames : libres, rose vif brun
noirtre, trs serres. Pied : 3-5 cm, pais, blanc, avec une surface assez
cotonneuse ; anneau blanc, pais. Chair : blanche, virant lgrement au rouge
lair. Juill.-sept.
jaunit au
froissement
x0,5
Agaricus quil vaut mieux
ne pas consommer car il
provoque des troubles.
Surface blanche
devenant jaune de
chrome vif au
froissement. Sent lencre
ou le phnol. En touffes
dans le terreau de
feuilles. Chapeau :
6-15 cm, sec, sphrique
puis se dilatant, blanc ou
lgrement gristre au
centre, avec de trs fines
cailles. Lames : libres,
serres, rose ple puis
rose chair, enfin brun-
noir. Pied : 8-15 cm,
soyeux, luisant, blanc se
tachant de jaune. Chair :
blanche, jaune de
chrome dans la base du
pied. Juill.-oct.
Lames devenant
brun noirtre
sur spcimens
maturit.
A. bitorquis
Chapeau lisse,
non cailleux.
Appel aussi A. edulis.
Souvent en ville ; loin
des arbres ; peut mme
faire sauter le revtement
des rues et des trottoirs.
Chapeau : 5-9 cm,
hmisphrique, se
dilatant, blanc
lgrement ocre,
jaunissant au toucher,
fbrilleux. Lames :
libres, rose ple brun
chocolat, trs serres.
Pied : 4-6 cm, plein,
avec 2 anneaux
persistants ; anneau du
bas mince, anneau du
haut plus complexe.
Chair : paisse, blanche,
ferme. Mai-oct.
A. nivescens
Carpophore blanc pur,
jaunit au froissement,
mais ne prend jamais
laspect ocre jaune de
lagaric boule-de-neige
(p. 153). Pousse
normalement en groupes
sous les arbres.
Chapeau : 5-15 cm,
dilatant, blanc, soyeux.
Lames : libres, serres,
rose ple brun noirtre.
Pied : 8-10 cm,
cylindrique, non renfl
la base, blanc se colorant
en jaune ; anneau blanc,
mince, large. Chair :
paisse, sentant
lamande. Juin-sept.
Chapeau devenant jaune citron
au froissement.
Petites cailles
blanches ou jaunes
sous l'anneau.
Lames roses,
puis noires.
xO.75
Le pied
a deux
anneaux.
Odeur
d'amande.
x0,5
Panaeolina foenisecii
Psilocybe semilanceata
Trs commun, en abondance ds lt sur les
pelouses et dans lherbe rase. A caus de lgres
intoxications chez des enfants et il est prouv quil
contient des quantits infinitsimales de drogues
psychotropiques comme la psilocybine et la
srotonine. Chapeau : 1-2 cm, campanul
convexe, ne se dilatant jamais, brun terne, plissant
partir du centre en schant, lisse. Lames : adnes,
mouchetes, brun ple puis terre de Sienne, larges,
serres. Pied : 2-5 cm, brun, ple lapex, lisse.
Juin-oct.
Lames brunes
et mouchetes.
En groupes plus ou moins importants ;
pas en touffes. Provoque des
intoxications psychotropiques et peut,
au bout de quelques heures,
occasionner un dlire. Chapeau :
5-10 mm, extrmement conique avec un
petit umbo pointu, ne se dilatant
jamais, chamois ple, devenant plus
crme en schant, collant mouill, avec
marge incurve strie. Lames :
ascendantes, brun pourpr au bord
blanc. Pied : 4-8 cm, coriace,
flexueux, ple. Aot-nov.
Panaeolus subbalteatus
Lames
mouchetes
brun fonc,
serres.
Plus grand et plus robuste que les
autres Panaeolus (p. 164). Trs
couramment en touffes de 2
4 carpophores sur du sol qui vient
dtre fum dans les jardins. Peut
provoquer des intoxications
psychotropiques. Chapeau : 2-4 cm,
convexe, se dilatant, brun fonc
humide, plissant partir du centre en
schant. Lames : adnexes,
mouchetes, brun fonc, serres.
Pied : 4-8 cm, cylindrique, plus ple
que le chapeau, creux, stri. Juill.-oct.
X 1
x0,5
Restes de
cortine
au bord
du chapeau.
Lacrymaire velout
Lacrymaria velutina
Psathyrella gracilis Coprin noir dencre
Coprinus atramentarius
Haute sp. gracieuse, chapeau fragile.
Parfois en grand nombre, souvent dans
lherbe haute. Chapeau : 1-3 cm,
campanul, se dilatant, brun rougetre,
plissant en chamois clair en schant,
avec la marge strie. Lames : adnes,
noir gristre, bord rose, minces,
serres. Pied : 3-10 cm, long, grle,
lisse, blanc ; courte base radicante.
Aot-nov.
x0,25
Jeunes spcimens aux lames blanches
dlicieux mais, consomms avec de
lalcool, provoquent dans les 30 mn
une raction appele effet antabus
qui se manifeste par des palpitations et
des vomissements. En touffes mme
le sol. Chapeau : 3-6 cm de haut,
ovode campanul, charnu, gris,
radialement stri, cailleux au centre.
Lames : adnexes, blanches puis
noires, larges, densment serres, se
dissolvant vite en une encre noire.
Pied : 6-12 cm, blanc effil dans le
bas, lisse ; anneau proche de la base.
Avr.-nov.
Commun prs des btiments etjjerffy 1
routes, souvent en groupes ; se trorNte
aussi dans les champs. Cortine dense
arachnenne couverte de dpts de
spores noires. Appel aussi Psathyrella
acrymabunda. Chapeau : 5-10 cm,
campanul umbon, charnu, brun
argile clair, fibrilleux, avec marge
incurve. Lames : adnes,
mouchetes, brunes noires,
gouttelettes noires sur le bord blanc.
Pied : 5-12 cm, couleur argile,
fibrilleux ; anneau blanc de cortine qui
vire au noir. Avr.-nov.
x0,3
x0,5
Coprinus domesticas
Coprin chevelu
Ressemble au coprin micac (p. 91), mais solitaire
ou en groupes de 2 ou 3 en chanes. Gnralement
sur du bois mort, souvent dans les jardins, mais
parfois sur de vieux murs ou mme dans les maisons
humides. Le voile laisse souvent quelques cailles
granuleuses la surface du chapeau. Chapeau :
2-4 cm, ovode puis campanul, marron,
profondment sillonn. Lames : adnexes,
blanches, vite noires, trs serres, dliquescentes.
Pied : 3-7 cm, cylindrique, blanc, soyeux. Avr.-dc.
Dans parfois des champs entiers ;
mais on a normalement plus de chances
de les trouver en petites touffes sur les
pelouses, les tas de compost et les talus
des chemins. Jeunes, comestibles avec
une saveur dlicate, mais sabment
vite. Chapeau : 6-15 cm, haut,
cylindrique, blanc puis rose ou brun,
soyeux, fibrilleux, paisses cailles
recourbes, noircissant et produisant
une paisse encre noire ; marge qui se
retrousse. Lames : ascendantes,
blanches, puis noir pourpr, trs
serres. Pied : 10-25 cm, blanc, effil
dans le haut ; anneau mince. Avr.-nm.
C. comaus
Commun sur les pelouses et les talus
herbeux ; souvent solitaire. Le mince
chapeau pliss ressemble une
ombrelle japonaise. Chapeau :
2-3 cm, vite plat, centre dprim, gris
clair ou bruntre, disque central brun,
radialement sillonn. Lames : libres,
troites, grises noires, espaces, non
dliquescentes. Pied : 4-8 cm, blanc,
lisse, fragile. Mai-nov.
Lames se
dissolvant
vite en
une encre
noire.
Couvert
d'cailles
fibreuses
recourbes.
x0,5
C. plicatilis
Landes et prairies
Beaucoup des prairies dEurope septentrionale doivent leur formation et
leur survie aux activits des hommes. Laisses telles quelles, elles se
seraient naturellement transformes en bois. Llimination des arbres
par brlage, pture et travaux agricoles, a cr un milieu plus expos,
conduisant une absence presque totale de beaucoup de champignons
mycorhiziens, tels que les Amanita, Cortinarius, Lactarius, Russula et
bolets. On est susceptible dy trouver, en revanche, des espces
comestibles plus familires, parmi lesquelles lagaric des champs
(p. 152), la boule-de-neige (p. 153) et la lpiote leve (p. 146). La lande
stablit gnralement l o le sol est acide (mais non dans une tourbe
acide profonde) et sa couverture vgtale se compose souvent de
broussailles et de sous-arbrisseaux, notamment des bruyres et des
ajoncs. Ce sont eux qui dterminent leur tour lapparition de certains
champignons.
Chapeau
chair paisse et
marge enroule.
Champignon de printemps, jamais en
automne. Forme de grands ronds de
sorcire dans les prairies calcaires.
Odeur de farine humide ; saveur
agrable particulirement mise en
valeur dans des soupes. Ne pas le
confondre avec Entoloma sinuatum
(p. 133), Inocybe patouillardii (p. 135)
ou Clitocybe dealbata (p. 143) qui sont
tous les trois toxiques et peuvent
pousser aux mmes endroits.
convexe avec marge enroule, charnu,
uniformment blanc, gristre ou
abricot. Lames : sinues, blanches
crme, troites, minces, trs serres.
Pied : 3-8 cm, robuste, cylindrique,
court, pulvrulent dans le haut,
blanchtre. Chair : paisse, blanche,
avec une odeur de farine. Avr.-juin.
Tricholome de la Saint-Georges
Calocybe gambosa
x0,5
Lames
trs serres
Landes et prairies
Dans lherbe rase au dbut de
lautomne. Lames blanches trs
serres, chapeau couleur chair.
aplati, enfin dprim, lisse. Lames :
adnes, troites. Pied : 2-3 cm, grle,
rose chair, coriace. Chair : mince,
blanche. Juill.-oct.
Excellent, comestible ; aussi dans les
forts de feuillus. Chapeau : 3-9 cm,
charnu, convexe, lisse ou craquel
quand il est sec, chamois jaune fauve.
Lames : profondment dcurrentes,
paisses, larges, espaces, chamois
clair comme le pied. Pied : 5-8 cm,
couleur du chapeau mais en plus ple,
effil dans le bas. Sept.-oct.
Epaisses
lames
distantes
Hygrophore blanc de neige
Ressemble C. niveus, mais plus grand
et plus robuste. Commun sur les
pturages et les prs, parfois sur les
tendues herbeuses des forts.
Chapeau : 4-7 cm, convexe puis aplati
ou dprim, blanc pur, jaunissant en
schant. Lames : dcurrentes,
blanches, paisses, larges, espaces.
Pied : 5-10 cm, blanc, effil vers la
base. Sept.-oct.
Excellent manger. Petit, chair mince.
En troupes nombreuses dans lherbe
rase. Se distingue des clitocybes blancs
par ses lames paisses. Chapeau :
2-3 cm, convexe, se dilatant,
finalement dprim au centre, lisse.
Lames : courtement dcurrentes,
interveines, blanches, trs espaces.
Pied : 3-5 cm, effil dans le bas, vite
creux, blanc. Sept.-dc.
x0,6
Lames
serres.
Calocybe carnea Hygrophore des prs
Catnarophyllus pratensis
x0,5
Catnarophyllus virgineus
x0,6
x0,5
C. niveus
Landes et prairies
Petit, analogue C. niveus (p. 142).
Chair blanche, odeur prononce de
cuir de Russie ou de bois de santal.
lgrement collant, blanc ivoire.
Lames : dcurrentes, paisses,
blanches, espaces. Pied : 1-4 cm,
effil dans le bas, blanc pur. Sept.-dc.
En grand nombre dans le Nord.
Chapeau : 2-4 cm, convexe, umbon
puis dprim , gris cendr avec le bord
blanc. Lames : dcurrentes, blanches,
serres. Pied : 5-8 cm, couleur du
chapeau. Aot.-nov.
Clitocybe blanc divoire C. rivulosa
Ne pas confondre cette dangereuse sp.
blanche avec le mousseron dautomne
(p. 131) ou le meunier (p. 149). Chair
mince contenant de la muscarine,
toxine qui entrane dans les 30 mn des
troubles de la vision, des sudations et
des convulsions. Souvent lore des
bois. Chapeau : 2-4 cm, convexe, se
dilatant, blanc beige. Lames :
adnes, dcurrentes, minces, couleur
chair crmeuse, serres. Pied : 2-4 cm,
couleur du chapeau, fibrilleux, soyeux.
Aot-nov.
Se distingue de C. dealbata par la
surface ride plutt que zone de son
chapeau. Pousse en troupes, en ronds
de sorcire sur les pelouses ; provoque
aussi des intoxications par la
muscarine. Chapeau : 2-5 cm, plat
dprim, ou umbon, dabord blanc
puis rose gristre jauntre. Lames :
courtement dcurrentes, plus ples que
le chapeau, serres. Pied : 2-5 cm,
couleur du chapeau, court. Chair :
blanche, molle. Aot-nov.
Camarophyllus
russocoriaceus
Cantharellula umbonata
x0,5
x 1
Lames
fourchues.
Clitocybe dealbata
Chapeau gristre
rid.
Zones brun ros
sur le chapeau.
x0,5
x0,5
Landes et prairies
Hygrophore conique
Hygrocybe conica
Hygrophore noircissant
Fragile ; chapeau pointu se fendant
facilement. Coloris lilas ou roses
passant peu peu. Chapeau : 4-10 cm,
fortement conique, se dilatant,
umbon. Lames : adnexes espaces.
Pied : 6-12 cm, effil aux deux
extrmits, blanc, se fendant. Aot-oct.
Espce dlicate, uniformment jaune
de cire. Il se distingue des autres spp.
jaunes par ses lames dcurrentes. En
grand nombre dans lherbe rase.
Chapeau : 1-3 cm, convexe, vite plat,
collant, avec la marge strie. Lames :
triangulaires, interveines. Pied :
2-5 cm, effil dans le bas, creux.
Sept.-dc.
Sp. de couleur vive, diffre de
H. nigrescens par son chapeau plus
conique et la base jaune de son pied.
Chapeau : 1-4 cm, fortement conique
umbon, orang ou jaune avec
nuances rougetres, finalement noir.
Lames : libres, blanches jaunes, pas
rouges. Pied : 3-5 cm, couleur du
chapeau. Juill.-nov.
Plus grand et plus robuste que
H. conica ; base du pied blanche. Ce
champignon finit par devenir
totalement noir. Surtout dans lherbe
des champs. Parfois dans les bois.
Chapeau : 3-8 cm, avec un umbo
obtus, carlate ou jauntre,
noircissant rapidement. Lames :
adnexes, blanches teintes de vert
jauntre, noircissant, trs larges,
espaces. Pied : 4-8 cm, jaune citron,
rouge feu, ray de noir. Sept.-oct.
Hygrophore jaune de cire
H. calyptraeformis
H. nigrescens
x0,5
x0,5
Lames
dcurrentes.
x0,3
x0,6
Chapeau
et lames
roses
ou lilas.
H. ceracea
Landes et prairies
Sp. visqueuse ; lames jaune citron
immuable. Chapeau : 2-4 cm, jaune
citron ou jaune de chrome ; parfois
reflet orang. Lames : sinues, adnes,
espaces. Pied : 4-8 cm, cylindrique,
lisse, couleur du chapeau. Aot-oct.
Mucosit verte laissant des nuances
jaunes, rouges ou pourpres.
dilatant. Lames : adnes, tout dabord
vertes, paisses, assez serres. Pied :
4-7 cm, vert puis jaune, coriace,
visqueux. Juill. -nov.
Umbo du
chapeau
bleu-vert.
Hygrophore rouge cramoisi
Chapeau
sec
et lisse.
Mme couleur que H. punicea (p. 146)
mais taille plus petite. Chapeau et
partie suprieure du pied restent rouge
sang. Herbe rase, parfois dans les
forts. Chapeau : 2-5 cm, campanul,
carlate rouge sang, se
dcolorant chamois orang. Lames :
adnes avec dent dcurrente, jaunes
rouges, espaces. Pied : 4-7 cm, couleur
du chapeau, lisse.
Aot-oct.
Endroits humides. Surface du chapeau
moins luisante que chez les autres spp.
rouges ; petites cailles pelliculeuses au
centre. Chapeau : 1-2 cm, convexe,
rouge sang, carlate ou vermillon,
plissant jaune. Lames : adnes
dcurrentes, orange avec le bord jaune.
Pied : 2-5 cm, carlate, lisse. Juin-oct.
Chapeau
pelliculeux, cailleux
au centre.
x0,5
Hygrophore
perroquet H. psittacina
Hygrophore reflet
verdtre H. chlorophana
H. miniata
H. coccnea
x0,5
x0,5
Landes et prairies
Hygrophore ponceau
Hygrocybe punicea
Le plus grand, le plus beau des
Hygrocybe. Chair blanche mais la forme
appele splendidissima a la chair jaune
(comme sur la coupe) . Solitaire dans
lherbe haute. Comestible, mais une
consitance cassante aqueuse avec peu
de got. Chapeau : 5-12 cm,
campanul, rouge sang, prenant une
couleur jauntre partir du centre,
collant quand il est humide. Lames :
adnexes, tout dabord jaunes teintes
de rouge, paisses, espaces. Pied :
6-11 cm, jaune ou rouge sang, blanc
la base, fibrilleux, stri. Sepl.-nov.
xO.25
Surface du pied
chine
de marbrures
en peau
de serpent.
Lpiote leve, coulemelle
Macrolepiota procera
Une des meilleures spp.
comestibles, got de noix.
Mieux vaut carter les
pieds fibreux. Jeunes
spcimens ressemblant
une baguette de tambour.
Exceptionnellement,
chapeau pouvant
atteindre 40 cm de
diamtre. Dans lherbe,
gnralement prs des
arbres, forme parfois des
ronds de sorcire.
Chapeau : 10-30 cm,
ovode puis convexe,
umbon, avec une paisse
marge poilue, surface
couverte de grandes
cailles brunes en plaques
sur un fond brun ristre.
Lames : libres, blanc
crme, larges, trs
allong avec la base
bulbeuse, sparable du
chapeau, brun, avec des
bandes transversales
cailleuses sur un fond
plus ple ; anneau
double, pais, mobile.
Jui.-oct.
x0,25
Landes et prairies
Lames
dcurrentes.
Var. swartzii a un chapeau brun.
Chapeau : 3-10 cm, convexe, plat,
jaune orang ple, stri, translucide.
Lames : blanches ou jaunes, larges.
Pie : 2-5 cm, plus fonc dans le bas.
Janv.-dc.
Omphalina ericetorum
Occasionnellement en troupes
nombreuses ; terres cultives et
prairies. Chapeau : 4-8 cm, conique
convexe, umbon, crme gristre,
avec trs fines cailles. Lames : libres,
blanc, soyeux, lisse ; anneau double,
membraneux. Mai-nov.
Leucoagaricus naucinus
Sols tourbeux. Chapeau : 1-2 cm,
convexe, plat, blanchtre brun olive,
sillonn, au bord ondul. Lames :
triangulaires, jaune ple, espaces.
Pied : 1-2 cm, couleur du chapeau,
avec la base laineuse. Avr.-dc.
O. rustica
Lames
blanches
libres.
Appel aussi Lepiota leucothites.
Ressemble une sp. du genre Agaricus
mais ses lames restent blanches.
dilatant, charnu, blanc ou brun ple au
centre, lisse, sec, se craquelant.
Lames : serres. Pied : 3-7 cm,
blanc ; anneau simple. Jmll.-oc
Lames plus troites que O. ericetorum.
Chapeau : 0,5-1 cm, convexe,
dprim au centre, mince, brun-gris.
Lames : dcurrentes, grises, espaces.
Pied : 1-2 cm, brun-gris, luisant.
Aot-oct.
x0,3
Omphale crochet
Gerronema fibula
Lpiote excorie
Macrolepiota excoriata
Lpiote pudique
x1
x 0,5
Landes et prairies
Marasmius
graminum
Sur les tiges et feuilles
mortes des herbes.
Chapeau : 0,5-0,7 cm,
umbon, brun-rouge,
radialement sillonn.
Lames : adnes, fixes
un collarium, crme, trs
brun fonc, plus ple
lapex, luisant. JuiU.-dc.
Odeur dammoniaque.
fonc, bruntre au
centre, campanul,
radialement sillonn.
Lames : adnes,
blanches grises,
interveines, espaces.
Pied : 3 -5 cm, brun
gristre. Aot-oct.
En troupes sur les
pelouses. Chapeau :
1-2 cm, jaune ple, plus
fonc au centre,
campanul, se dilatant,
lgrement stri.
Lames : adnes, avec
dent dcurrente,
blanches, espaces.
Pied : 2-3 cm, lisse.
Aot-nov.
Excellent manger. Ne pas confondre
avec Clitocybe dealbata (p. 143).
finalement dprim, gris ple gris
bruntre fonc, fibrilleux, typiquement
tachet. Lames : courtement
dcurrentes, blanches puis grises,
troites, serres. Pied : 2-5 cm, plein,
brun-gris, fibrilleux. Chair : paisse,
blanchtre. Oct.-nov.
Prairies et bois herbeux. Pied fibreux
pais, lames blanches serres se
dcolorant en brun crme. Chapeau :
7-15 cm, convexe, se dilatant, brun
livide noir bruntre, lisse, humide.
Lames : sinues, blanches puis
bruntres. Pied : 7-10 cm, blanc avec
des fibrilles brunes. Sept.-nm.
Melanoleuca grammopodia Lepista luscina
Odeur de
farine.
Mycena flavo alba Mycena aetites
X 1
X 1
X 1
x0,5
x0,3
Landes et prairies
Petite sp. sche, rigide. En grand
nombre sur les tiges et rameaux morts.
Poils fins sur le chapeau et le pied.
Chapeau : 0,5-1 cm, convexe,
umbon, avec de longs poils bruns
fibreux rayonnants sur un fond ocre
jaune pale. Lames: sinues,
blanches, troites, serres. Pied :
2-5 cm, brun. Juill.-nov.
Dlicieux, chair molle paisse, forte
odeur de farine. Ne pas confondre avec
les clitocybes blancs vnneux.
irrgulier, sec, blanchtre, luisant.
Lames : dcurrentes, blanchtres
roses, serres. Pied : 2-5 cm, souvent
excentrique, plein, blanc .Juill.-nov.
Leptonia serrulata L. lampropus
Sp. haute, lore des
bois. Chapeau :
4-10 cm, campanul, se
dilatant, umbon, brun-
gris avec des nuances
pourpres, plissant en
schant, fibrilleux.
Lames : adnexes, grises
puis pourpres, espaces.
Pied ; 8-13 cm,
couleur du chapeau,
base blanche. Aot-oct.
x0,6
Lames roses, bordes de
noir. Chapeau : 1-2 cm,
convexe avec une petite
dpression, fibrilleux,
bleu noirtre brun-gris.
Lames : adnes, larges.
Pied : 2-5 cm, gris-bleu,
plus ple que le
chapeau ; base blanche,
laineuse. Juin-oct.
Solitaire, ou en petits
groupes. Chapeau :
1-3 cm, convexe,
finalement dprim,
brun gristre fonc,
finement cailleux.
Lames : adnes,
blanchtres rose ple,
larges. Pied : 2-4 cm,
grle, lisse, cassant, bleu
ciel. Aot-nov.
Meunier
Clitopilus prunulus
Crinipellis stipitaria
X 1
x0,6
x 0,6
Entoloma
porphyrophaeum
Landes et prairies
Forte odeur de souris.
Un des rares
champignons verts, mais
couleur variable.
Chapeau : 1-2 cm,
convexe ombiliqu,
marge strie, jauntre
vert olive, ray de brun.
Lames : adnes
dcurrentes, vert ple
puis roses. Pieds :
2-5 cm, coriace, dur, vert
jauntre, creux.
Juill.-oct.
Parfois plac dans un
genre spar,
Alboleptonia, cause de
sa couleur blanche.
Champs et bois clairs.
Chapeau : 1-2 cm,
campanul, finalement
dprim, blanc ou crme
ple, lgrement
cailleux, la marge
incurve. Lames :
blanches puis roses,
dcurrentes. Pied :
2-5 cm, blanc, translucide,
lisse, luisant. Juill.-oct.
Minuscule, chapeau
cailleux. Sur sol mouill
sous les fougres.
Longues spores
anguleuses conduisant
certains auteurs le
classer dans le genre
Pouzaromyces.
Chapeau : 1-2 cm,
conique campanul,
gris cendr, luisant, avec
des fibrilles lches brun
fonce. Lames : adnes,
espaces, grises. Pied :
2-3 cm, grle, avec des
fibrilles brunes.
Oct.-nov.
Nolanea sericea N. papillata
En troupes dans lherbe rase. Chapeau
plus ple avec un reflet argent en
schant, forte odeur de farine.
dilatant, terre de Sienne, stri.
Lames : adnexes, gristres roses,
serres. Pied : 2-5 cm, brun-gris,
fibrilleux. Juill.-oct.
Plus grle que N. sericea ( gauche),
chapeau pointu marron, pas dodeur de
farine. Chapeau : 2-3 cm, convexe
avec papille, stri. Lames : adnes,
brun rostre, serres. Pied : 2-3 cm,
couleur du chap., luisant. Sept.-oct.
Leptonia incana L. sericella
L. babingtonii
x0,5
x0,75
Landes et prairies
N. staurospora Cortinarius acutus
Champs et forts claires ; aussi dans
bois de conifres et fondrires.
Chapeau : 2-5 cm, campanul, se
dilatant, marron et stri quand il est
humide, plissant en schant, soyeux.
Lames : adnexes, roses, serres.
Pied : 4-8 cm, brun-gris, stri ; base
blanche, laineuse. Juin-oct.
Petit cortinaire non collant des landes
et forts de conifres. Lgre cortine
blanche entre le pied et le bord du
chapeau. Chapeau : 1-2 cm, conique,
avec un umbo pointu, couleur de miel,
ocre en schant ; marge strie.
Lames : adnes, ocre cannelle, assez
serres. Pied : 5-7 cm, flexueux,
couleur du chapeau, vite creux.
Aot-nov.
Agrocybe semiorbicularis Hypholoma ericaeum
Pelouses bien tablies, au long des
chemins ds lt. Chapeau : 1-2 cm,
hmisphrique, jauntre havane ple,
lisse. Lames : brun cannelle plus ou
moins fonc, adnes, serres. Pied :
6-8 cm, grle, brun jauntre, lisse,
luisant. Juin-oct.
Sp. des landes ; long pied coriace. Aux
endroits trs humides. Chapeau :
3-4 cm, convexe, se dilatant, lgrement
umbon, collant si mouill, fauve,
lisse. Lames : adnes, serres. Pied :
6-10 cm, grle, jauntre dans le haut,
fauve dans le bas, lisse. Mai-oct.
x0,5
x 1
x0,75
x0,5
Landes et prairies
Stropharia coronilla
En groupes dans les champs, lore
des bois, au long des sentiers.
Comestibilit douteuse. On le confond
facilement avec un Agaricus. Lames
adnes sur le pied, non libres.
dilatant, ocre jaune, plus ple la
marge. Lames : sinues, adnes,
nalement brun-noir, serres. Pied :
5-8 cm, blanc jauntre, lgrement
cailleux au-dessous de lanneau ;
anneau blanc, troit, stri, fix la
partie suprieure du pied. Juill.-oct.
Agaricus semotus
Les vieux
chapeaux
rougissent.
En petits groupes dans les prairies,
sous les arbres (pica), mais peu
commun. Ressemble A. purpurellus
(p. 35) mais le chapeau a moins de
fibrilles pourpres. Chapeau : 3-5 cm,
convexe, blanc, avec de fines cailles
fbrilleuses pourpres au centre.
Lames : libres, rose chair ple,
nalement noirtres, serres. Pied :
4-6 cm, cylindrique, renfl prs de la
base, blanc, jaunissant au froissement ;
anneau mince, blanc. Juill.-oct.
Agaric des champs, ros des prs
A. campestris
Le mieux connu des champignons
sauvages, souvent confondu avec
lagaric boule-de-neige (p. 153). Sa
peau ne jaunit pas au froissement!.
Chair blanche paisse prend une teinte
rose. Le champignon de couche
(p. 136) a un plus grand anneau sur le
pied. Jamais dans les bois. Chapeau :
3-8 cm, sphrique puis convexe avec
marge incurve, sec, fibrilleux, soyeux,
blanc. Lames : libres, rose ple puis
brun noirtre. Pied : 3-5 cm, effil
dans le bas, blanc, ferme, soyeux,
cailleux ; anneau simple. Juill.-oct.
x0,5
Mince anneau
blanc fragile.
x0,5
Landes et prairies
Chapeau blanc
virant au jaune.
Grande sp. robuste ; peut apparatre en
grand nombre pendant des annes au
mme endroit, souvent en cercles dans
les champs. Ample anneau se tachant
de jaune. Apprci pour sa saveur
remarquable. Attention de ne pas le
confondre avec la psalliote jaunissante
(p. 136) qui est toxique. Chapeau :
8-20 cm, convexe, se dilatant, blanc
puis jaunissant, sec, soyeux. Lames :
libres, serres, gris ros brun
chocolat. Pied : 6-15 cm, cylindrique,
fibrilleux, soyeux, blanc, jaunissant au
froissement ; anneau double, blanc.
Chair : ferme, blanche, sentant lanis.
Juin-dc.
Grand
anneau
charnu
pendan
Melanotus phillipsii
Pied latral
trs court.
Psilocybe physaloides
Lames
adnes
brun
hoirtre.
Minuscule, passe facilement
inaperue ; ressemble un petit
Crepidotus, mais avec lames plus
fonces. Sur tiges mortes des herbes,
des gramines et des joncs, aux
endroits trs humides. La structure de
ses spores relie Melanotus au genre
Psilocybe. Chapeau : 3-8 mm,
convexe, brun ros ple, lisse, stri.
Lames : adnes, brun ros, troites.
Pied : trs court, fix latralement (ou
presque), couleur du chapeau. Mai-oct.
Une des multiples petites espces de
Psilocybe autrefois classes dans le
genre Deconica. Pousse sur des landes
et des terrains marcageux ; parfois
dans un sol riche le long des chemins.
P. montana crot dans les mmes
endroits mais a un chapeau plus stri et
brun plus fonc. Chapeau : 1-1,5 cm,
convexe, se dilatant, brun bai terne
chamois, bord stri uniquement quand
il est humide, non collant. Lames :
adnes, brun ple brun noirtre.
Pied : 2-3 cm, grle, plus ple que le
chapeau. Avr.-oct.
Agaric boule-de-neige
A. arvensis
x0,3
Base du pied
non renfle.
x3
x1
x1
Les terrains sont marcageux l o la nappe phratique se trouve au
niveau ou proximit de la surface du sol. Seuls peuvent y crotre les
champignons capables de tolrer de telles conditions acides ou alcalines.
Dans les marcages, leau est alcaline ou neutre, tandis que dans les
tourbires leves, il y a une profonde couche de tourbe acide. Les
tourbires leves sont formes par la croissance continue de sphaignes
sur des matires mortes qui ne se sont pas compltement dcomposes.
Les champignons vivant dans ces milieux sont petits et dlicats ; ils
prosprent dans latmosphre moite et calu.e fournie par les mousses, les
ajoncs et les plantes ricaces. Certains, comme Pholiota myosotis
(p. 157), ont de longs pieds qui leur permettent de librer leurs spores
nettement au-dessus de la vgtation et de leau superficielle.
Laceara prxima
Apparent au clitocybe laqu (p. 66),
mais cantonn aux marais ;
gnralement plus grand et avec un
pied plus long. Chapeau : 2-7 cm,
convexe, se dilatant pour devenir
dprim, brun ros, pelliculeux,
cailleux. Lames : adnees, rose chair,
pulvrulentes, espaces. Pied :
3-10 cm, couleur du chapeau, grle,
fibreux. Sept.-nov.
Le genre Eccilia reprsente un petit
groupe de spp. spores roses et lames
dcurrentes. Autrefois appele
E. undata, on la rencontre le plus
couramment. Toujours sur sol trs
humide, dans les pturages ou les bois.
brun-gris fonc, devenant plus ple,
soyeux, trs lgrement zon. Lames :
dcurrentes, brun ros, troites. Pied :
2-3 cm, couleur du chapeau ou plus
ple. Sept.-oct.
Eccilia sericeonitida
Chapeau
vite
dprim.
Marcages et fondrires
Lames
pulvrulecites.
x0.75
x0,3
Omphalina Dermocybe uliginosa
sphagnicola
En fort dans des lieux marcageux, surtout sous
saule et aulne. En groupes, souvent parmi les
sphaignes, sur un sol qui peut tre submerg une
Toujours li aux partie de lanne. Ne passe pas pour toxique, mais
sphaignes. Chapeau : peut tre confondu avec le mortel Cortinarius
1-2 cm, infundibuliforme, speciosissimus (p. 30). Chapeau : 2-5 cm, convexe
brun olive brun suie, dprim, orang fauve vif. Lames : jaune citron
stri. Lames : brun-gris puis ocre rouille, serres. Pied : 3-8 cm, couleur
ple, dcurrentes, du chapeau ou plus ple, jaune lapex, fibrilleux,
troites. Pied : 2-4 cm, stri, avec une cortine jaune. Chair : jaune citron,
plus pl. Juin-sept. sentant le radis. Sept.-oct.
Cortinarius delibutus
Chapeau
orang
fauve.
C. paleaceus
X0,25
Sp. assez commune du sous-genre
Myxacium. En groupes ou en touffes,
aux endroits trs humides, dans une
grande varit dhabitats (conifre,
bouleau, htre). Chapeau : 3-9 cm,
largement umbon, jaune, trs collant.
Lames : adnes, tout dabord bleu
soutenu puis jauntres brun cannelle.
Pied : 5-10 cm, claviforme, blanc, avec
un voile collant jaune. Aot-nov.
Gracieuse sp. grle ; landes
tourbeuses, parfois bois marcageux.
Odeur proche de celle des graniums
(Plargonium). Chapeau : 1-3 cm,
conique avec un umbo pointu, se
dilatant, brun soutenu avec des cailles
fibrilleuses retrousses blanchtres.
Lames : lilas puis brun cannelle,
serres. Pied : 4-7 cm, flexueux, brun
avec plusieurs zones dcailles
blanches. Chair : lilas bruntre.
Sept.-nov.
x0,3
Galerina sphagnorum G. tibiicystis
Une des quelques spp. de Galerina aux
spores brunes avec de longs pieds
grles que lon trouve parmi les
sphaignes. Sent la farine. G. paludosa
lui ressemble mais a un anneau sur le
pied. Chapeau : 1-4 cm, campanul,
se dilatant, umbon, brun jauntre,
stri, lisse. Lames : adnes, ocre, assez
serres. Pied : 4-12 cm, brun ocre,
soyeux. JuiU.-oct.
G. vittiformis
Sp. lie aux sphaignes et dpourvue
danneau sur le pied. Observ la
loupe, le pied parat finement
pulvrulent. Pas dodeur de farine.
Chapeau : 2-3 cm, conique, se
dilatant, finalement dprim, brun
ocre, stri, lisse. Lames : adnes, brun
rouille, assez serres. Pied : 5-12 cm,
couleur du chapeau, long, grle.
Juin-nov.
Psilocybe inquilina
Sp. pas ncessairement confine aux
marais ; pousse aussi parmi la mousse
(non des sphaignes) dans les champs.
Appele aussi G. rubiginosa.
Microscope absolument ncessaire
pour identifier avec prcision toutes les
spp. de Galerina. Chapeau : 0,5-
1,5 cm, conique convexe, se dilatant,
brun ocre miel, lisse, fortement stri.
Lames : adnes, jaune docre ple
rouille, espaces. Pied : 2-3 cm, ocre
dans le haut, brun-rouge dans le bas.
Aot-oct.
Sur tiges mortes des herbes et
gramines. Comme beaucoup de
Psilocybe : cuticule collante qui
senlve facilement : ses lames restent
brunes et ne prennent pas de nuance
pourpre. Chapeau : 0,5-1 cm,
convexe, se dilatant, umbon, brun
terne, havane ple en schant, stri si
humide. Lames : largement adnes,
brun argile brun-rouge, assez
espaces. Pied : 1-3 cm, grle, couleur
du chapeau, souvent flexueux.
Juill.-oct.
x0,3 x0,3
x0,75
Chapeau,
conique i
stri.
A
x0,5
Chapeau
se dilatant.
Pholiota myosotis Hypholoma udum H. elongatum
Chapeau et pied
jauntres.
Frquent dans les
tourbires de sphaignes ;
sans doute plus commun
dans les rgions
septentrionales. Se
confond facilement avec
Hypholoma udum (
droite) et un examen au
microscope peut tre
ncessaire pour sparer
les 2 spp. Chapeau :
2-4 cm, convexe puis plat,
vert olive jauntre
clair, plus fonc au
centre, lisse, collant.
Lames : adnes, vert
olive puis brun rouille,
7-15 cm, grle,
cylindrique, fibrilleux,
avec un apex blanc
pulvrulent. Juill.-sept.
Chapeau non collant,
lames brun gristre et
spores rugueuses. Peut
tre avec un pied
beaucoup plus court.
Dans la tourbe ou parmi
les sphaignes.
Chapeau : 1-2 cm,
conique umbon, brun
jauntre, lgrement
collant, lisse, pas de
voile. Lames : adnes,
brun-gris, finalement
brun fonc. Pied :
4-9 cm, long (surtout
jeune, dans les
sphaignes), grle,
couleur du chapeau.
Aot-nov.
Ds le dbut de lt, en
troupes nombreuses
mergeant des
sphaignes. De rcentes
tudes indiquent que son
nom correct devrait tre
H. elongatipes.
Chapeau : 1-3 cm,
campanul puis aplati,
jaune miel avec nuances
olivaces, fine marge
strie. Lames : adnes,
gris lilas, fonant brun
marron. Pied : 5-10 cm,
grle, blanc lapex,
brun jauntre dans le
bas, creux, lisse.
Sept.-nov.
x 0,5
x0,5 X0,5
Dunes de sable et prs sals
Le nombre despces de champignons que lon trouv sur les dunes de
sable est assez rduit car elles doivent tre spcialement adaptes pour
lutter contre damples variations de temprature, lamoncellement
continu de sable et le manque permanent deau. Certaines, comme
Conocybe dunensis (ci-dessous) et Psathyrella ammophila (p. 159) ont
dvelopp des pieds profondment radicants afin daller puiser la
moindre trace dhumidit. Les cavits humides qui se trouvent entre les
monticules des dunes leur offrent un habitat plus abrit. L, la
vgtation parse leur fournit une couche de sol plus stable sur laquelle
peuvent crotre de petits champignons dlicats.
Tephrocybe
palustris
Appel aussi Collybia
leucomyosocis. Dans les
tourbires, toujours avec
des sphaignes. Sent la
farine. Chapeau :
1-2 cm, conique ou
convexe, brun foncca
brun gristre, stri.
Lames : gris ple,
adnexes, espaces.
lisse. Mai-oct.
Omphalina
pyxidata
Conocybe dunensis
Lames
brun rouille.
Sp. dlicate ; en petites
troupes parmi lherbe
rase des terrains
sablonneux et prs des
chemins. Chapeau :
1-2 cm, ombiliqu ou
infundibuliforme, brun
orang avec des stries
fonces. Lames : jaune
ple, dcurrentes,
cylindrique ou effil prs
de la base, plus ple que
le chapeau, lisse.
Aot-nov.
x0,5
x0,5
x0.5i
Parmi les oyats sur les
dunes de sable.
Chapeau : 1-3 cm,
conique ou convexe, se
dilatant, marron,
chamois ple en schant,
non stri. Lames
adnes, serres. Pied :
4-10 cm, ocre ple,
partiellement enfoui
dans le sable. Oct.-nov.
Dunes de sable et prs sals
Lames
brun-gris
Dans les rgions plus
septentrionales, se
rencontre aussi dans les
forts de conifres. Trs
commune en troupes aux
endroits sablonneux.
Chapeau : 2-5 cm,
convexe, vite aplati,
brun ocre, feutr,
cailleux, jaune avec
marge poilue. Lames :
adnexes, jaune olive,
finalement brun
cannelle, troites,
brun-jaune, fibrilleux.
Aot-nov.
Forte odeur de farine ;
got amer,
immangeable. Sur les
dunes ou dans les
champs. Chapeau :
2-5 cm, convexe
umbon, gris souris,
marge incurve.
Lames : profondment
dcurrentes, gristres ou
rose jauntre, troites.
Pied : 1-8 cm, gris.
Aot-oct.
Pied toujours enterr
profondment dans le
sable, fix aux racines
des oyats. Chapeau :
1-3 cm, convexe avec tout
dabord la marge
incurve, marron puis
plus ple. Lames : gris
ple spia, espaces.
Pied : 4-5 cm,
blanchtre dans le haut,
profondment radicant.
Aot-oct.
Agaricus bemardii
Chapeau profondment
craquel.
Odeur
ftide
ou de
poisson.
A partir de juin dans prs arross par
les projections deau de mer. Non
comestible, odeur trs dsagrable,
contrairement la plupart des Agaricus.
Chapeau : 10-20 cm, hmisphrique,
se dilatant, avec marge enroule,
charnu, trs irrgulier, blanc ou
gristre, se craquelant en grosses
cailles. Lames : libres, gris ple
brun noirtre, serres. Pied : 5-8 cm,
court, dur, plein, blanchtre,
cailleux ; anneau mince. Chair :
paisse, blanche, rougissant lair.
Juin-oct.
x 0,5
Psathyrella
ammophila
Rhodocybe
popinalis
Inocybe dulcamara
x0,5
xO.5
x0,3
Brlis
Les zones de terre brles et les bches de bois carbonises offrent un
habitat spcialis pour quelques champignons. Le substrat a t strilis
par le feu et il y a peu de comptition avec dautres formes de vie
vgtale. On sait dailleurs que certaines spores de champignons ont
besoin dtre stimules par la chaleur pour germer et se dvelopper en un
rseau ramifi dhyphes filamenteuses partir desquelles se forment les
carpophores. La plupart de ces champignons sont de couleur terne et
passent facilement inaperus sur le fond sombre de leur environnement.
Tephrocybe anthracophila T. atrata
Odeur de
farine rance
Appel aussi Collybia carbonaria et
parfois tort C. ambusta dans les
anciens ouvrages de mycologie. En
gnral en petites touffes sur les lieux
brls. Chapeau : 1-2 cm, convexe, se
dilatant, finalement aplati, brun
noirtre, marge strie. Lames :
adnes, blanches puis gristres,
espaces. Pied : 2-3 cm, grle,
flexueux, couleur du chapeau, sauf
lapex plus ple. Aot-nov.
Sur les tas de charbon de bois et le sol
brl. Aussi une odeur de farine,
analogue celle de T. anthracophila (
gauche). Les deux spp. ne se
diffrencient avec certitude que par les
caractres de leurs spores observes au
microscope. Chapeau : 2-4 cm,
lgrement dprim, noir si humide,
brun fuligineux plus ple en schant,
lisse. Lames : adnes, blanches puis
grises, espaces. Pied : 2-5 cm, brun
fuligineux, coriace, lisse. Chair :
brune, mince. Juill.-dc.
Lames
gris ple.
xO.6
x 1
Myxomphalia maura Hebeloma anthracophilum
Chapeau profondment
dprim.
Toujours sur des terres brles,
principalement dans les forts de
conifres, et souvent en grand nombre.
Rpandu. Chapeau : 2-4 cm,
profondment ombiliqu, brun-gris
fonc, plissant en schant. Lames :
dcurrentes, blanches, trs serres.
Pied : 2-5 cm, rigide, brun-gris noir,
lisse. Chair : gristre, odeur de fruit.
Sept.-nov.
Confin aux lieux brls, souvent ceux
coloniss par des mousses. Chair
coriace, lastique ; odeur agrable mais
got amer. Chapeau : 3-5 cm,
hmisphrique, se dilatant, brun fauve
au centre, plus ple ailleurs. Lames :
sinues, brun argile brun rouille,
blanc, soyeux, brunissant partir de la
base. Sept.-nov.
Chapeau
collant
lisse.
Mieux connu sous le nom de
P. carbonaria. Petites touffes sur
souches brles et endroits incendis.
Chapeau : 2-7 cm, convexe, aplati,
lisse, collant, marron puis plus ple ;
marge incurve. Lames : adnes, brun
argile puis brun terne, serres. Pied :
2-7 cm, cailleux, fibrilleux, jauntre
bruntre. Sept.-nov.
Carpophores dlicats, cassants ; en
petites troupes sur le sol roussi.
Ecailles blanches caduques couvrant le
chapeau et le pied. Chapeau : 1-3 cm,
campanul, se dilatant, ocre jaune,
tout dabord couvert de fibrilles
blanches. Lames : adnes, blanches
puis noir bruntre. Pied : 3-5 cm,
blanc. Sept.-nov.
Lames
sinues
brunes.
Chapeau
collant
avec
le centre
fauve.
Brlis
x0,5
x 0,5
Psathyrella pennata Pholiota highlandensis
x0,5
x0,3
Les champignons qui poussent sur des matires stercorales sont dits
coprophiles. Leur apparition est lie la distribution des herbivores,
tels que les bovins, les chevaux, les moutons, les lapins et les cerfs. Les
spores libres qui sont tombes sur la vgtation sont ingres par
lanimal, transitent dans son systme gastro-intestinal avant dtre
excrtes. Les excrments danimaux fournissent un substrat extrme
ment riche en matires azotes et qui a t, dautre part, largement
strilis par les tempratures leves et les enzymes digestifs des voies
gastro-intestinales. Les spores ont des parois paisses et restent viables,
si bien quelles peuvent germer dans les excrments sans avoir lutter
avec dautres organismes.
Fumier et excrments
Bolbitius jaune duf Conocybe pubescens
Bolbitius vitellinus
Dans lherbe, sur le crottin de cheval
ou la bouse de vache. Sp. dlicate,
chapeau plat collant, pied creux.
Chapeau : 2-4 cm, campanul, vite
plat, jaune de chrome au centre puis
plus ple, trs mince ; marge strie, se
fendant. Lames : adnexes, brunes,
serres, minces. Pied : 6-10 cm, grle,
stri, blanchtre ou jauntre,
pulvrulent. Aot-nov.
Le plus commun des conocybes
trouvs sur les excrments.
Gnralement plus petit que C. rickeni
(p. 163). Chapeau : 1-3 cm, convexe
campanul, brun fauve, plissant en
schant, stri humide. Lames :
adnes, brun rouille, serres. Pied :
4-7 cm, grle, flexueux, blanc dans le
haut, brun dans le bas, stri. Aot-oct.
x0,3
x0,6
Fumier et excrments
Conocybe rickenii Coprinus niveus
Souvent en norme quantit dans les
jardins o le sol a t enrichi de fumier
de cheval. Chapeau : 1-4 cm, conique
umbon, ocre jaune ple crme,
stri. Lames : adnes, brun jauntre,
espaces. Pied : 2-10 cm, blanc brun
ple, pulvrulent. Aot-oct.
Un des plus grands coprins
coprophiles ; petites colonies sur
bouses et crottins. Chapeau : 2-4 cm,
ovode campanul, marge finalement
rebrousse, blanc, dense revtement
farineux. Lames : vite noires,
dliquescentes, serres. Pied : 4-8 cm,
effil dans la haut, blanc, avec des
cailles laineuses. Mai-nov.
Coprinus narcoticus C. patouillardii
Petites cailles
floconneuses
sur le chapeau
Sur vieux excrments, paille en
dcomposition, produits ensils et
feuilles de th uses. Un des plus petits
coprins ; chapeau sillonn
caractristique au centre jauntre.
Chapeau : 0,5-1,5 cm, conique
campanul, se dilatant, gris cendr,
cailles ocre jaune au centre,
profondment sillonn. Lames : libres,
vite noires, espaces. Pied : 1-4 cm,
blanc, lisse. Chair : trs mince.
Juill.-oct.
Diffre de C. niveus : couleur gristre
et forte odeur dsagrable de gaz
dclairage. Le pied a parfois une base
profondment radicante. Chapeau :
1-2 cm, conique, presque cylindrique,
blanc ou gristre ; cailles blanches,
recourbes, caduques. Lames : libres,
blanches puis noires, troites. Pied :
4-5 cm, blanc, fibrilleux. Oct.-nov.
x0,25
x 0,3
Surface
du chapeau,
sillonne
xO,5
Fumier et excrments
Coprinus radiatus
Enracin dans
du crottin de cheval.
Chapeau
avec
cailles
blanches
courbes.
Panaeolus
campanulatus
P. sphinctrinus P. semiovatus
Contient de lacide
ibotnique qui peut
provoquer des nauses.
Exclusivement li au
crottin de cheval.
Chapeau : 2-3 cm,
hmisphrique
convexe, devenant brun-
jaune en schant,
luisant, souvent
craquel. Lames :
noires, bord blanc,
blanchtre. Aot-oct.
x0,5
Sur tous excrments et
sols riches. Pied brun-
gris presque noir,
frange dcailles
blanches au bord du
chapeau. Chapeau :
2-3 cm, campanule, ne se
dilatant pas, gris fonc.
Lames : adnes, noires,
au bord blanc, larges.
Pied : 7-12 cm, dress,
pulvrulent. Jui.-oct.
x0,5
Autrefois appel
Anellaria sep arata.
Chapeau : 2-6 cm,
blanchtre brun ple,
collant mouill, lisse,
luisant, campanul, ne se
dilatant pas. Lames :
adnes, grises noires,
mouchetes, serres.
Pied : 7-15 cm, rigide,
blanc ou jauntre, stri ;
anneau mince, blanc.
Juill.-nov.
Rpandu, mais presque exclusivement
li au crottin de cheval et sa venue est
donc fonction de la distribution des
chevaux. Chapeau : 4-8 mm, ovode,
se dilatant, gris, cailleux, sillonn.
Lames : libres, peu nombreuses, vite
noires, espaces. Pied : 5-25 cm,
blanc, poilu, base radicante. Mai-nov. x 1
!Chapeau
gris
fonc.
xO.5
Fumier et excrments
Psilocybe coprophila
En petites touffes sur vieux excrments et sols
fums. Souvent confondu avec P. merdaria (ci-
dessous) ; chapeau gnralement plus petit, pied
plus grle, dpourvu dcailles et danneau.
Chapeau : 1-2 cm, hmisphrique, ne se dilatant
pas, brun clair brun fonc, avec cuticule collante
(facilement sparable), lisse et luisant. Lames :
largement adnes, brun gristre noires, avec le
bord blanc. Pied : 2-4 cm, plus ple que le chapeau,
avec quelques fibrilles blanches mais pas dcailles.
Aot-nov.
P. merdaria
Haut champignon grle,
extrmement commun
sur les excrments dans
les champs pendant la
plus grande partie de
lanne. Chapeau lisse
arrondi, long pied troit
avec une zone annulaire
noire au fur et mesure
de la libration des
spores. Chapeau :
1-4 cm, jaune ple,
collant. Lames : adnes,
larges, noirtres, serres.
Pied : 8-10 cm,
blanchtre ou jauntre,
creux, lisse, collant ;
mince anneau formant
une zone sombre la
partie suprieure.
Jui.-nov.
Lames
adnes
noirtres.
Parfois inclus dans le genre Stropharia cause du
voile partiel laissant un petit anneau sur le pied mais
tous ses autres caractres sont typiques du groupe
des Psilocybe. Petites cailles blanches floconneuses
sur le bas du pied et la marge du chapeau.
Chapeau : 2-4 cm, arrondi, se dilatant pour devenir
plat, brun cannelle humide, jaunissant en schant et
prenant une teinte vert olive, lgrement collant,
lisse. Lames : adnes, noirtres brun fonc, trs
serres. Pied : 2-5 cm, brun jauntre, avec de fines
cailles blanches au-dessous de lanneau phmre.
Aot-oct.
Stropharia
semiglobata
x0,5
x 0,5
x0,5
Index
Les noms entre parenthses sont des champignons mentionns dans le texte mais
non dcrits en dtail.
NOMS LATINS
Agaricus abruptibulbus 31
arvensis 153
augustus 59
bemardii 159
bisporus 136
bitorquis 137
campestris 152
comtulus 35
edulis 137
langei 36
macrosporus 59
meleagris 91
nivescens 137
placomyces 91
purpurellus 35
semotus 152
silvaticiis 36
silvicola 35
xanthodermus 136
Agrocybe aegerita 89
cylindracea 89
dura 134
erebia 134
praecox 134
semiorbicularis 151
(Alboleptonia) 150
Amanita citrina 104
excelsa 44
fulva 96
inaurata 43
muscaria 95
pantherina 44
phalloides 104
porphyria 31
rubescens 44
solitaria 62
spissa 44
strangulata 43
vaginata 96
virosa 104
Anellaria separata 164
Armillaria mellea 45
tabescens 45
Baeospora myosura 19
Bolbitius vitellinus 162
Boletus aestivalis 123
appendiculatus 121
calopus 60
edulis 123
elegans 41
erytkropus 60
luridus 122
reticulatus 123
saianas 122
viscidus 41
Calocybe carnea 142
gambosa 141
Camarophyllus niveus 142
pratensis 142
russocoriaceus 143
virgineus 142
Cantharellula umbonata 143
Cantharellus cibarius 103
infundibuliformis 105
lutescens 66
Chalciporus piperatus 61
Chamaentyces fracidus 72
Chroogomphus rutilus 42
Clitocybebrumalis 46
candicans 46
clavipes 14
dealbata 143
diatreta 14
dicolor 64
flaccida 14
fragrans 63
geotropa 64
gibba 45
infundibuliformis 45
inomata 64
langei 14
nebulans 13
odora 63
rivulosa 143
suaveolens 63
Clitopilus hobsonn 82
prunulus 149
Collybia (acervata) 47
ambusta 160
bresadolae 47
butyracea 46
carbonaria 160
cirrhata 67
confluens 105
dryophila 106
erythropus 41
fusipes 106
gangraenosa 21
leucomyosotis 158
maculala 15
marasmioides 41
peronata 66
tuberosa 41
Conocybe dunensis 158
pubescens 162
nckenii 163
tenera 135
Coprinus atramentarius 139
comatus 140
disseminatus 92
domesticus 140
lagopus 92
micaceus 91
narcoticus 163
niveus 163
patouillardii 163
picaceus 120
plicatilis 140
radiatus 164
Cortinarius subg
Hydrocybe 32
Myxacium 29
Phlegmacium 30
Sericeocybe 100
Telamonia 32
Cortinarius acutus 151
alboviolaceus 56
anomalus 118
armillatus 101
(azureus) 51
caerulescens 56
caesiocyaneus 111
callisteus 31
collinitus 29
(crocolitus) 100
cyanites 57
decipiens 32
delibutus 155
elatior 111
gentilis 32
glandicolor 32
hemitrichus 101
hinnuleus 116
largus 83
melliolens 118
mucosus 29
ochroleucus 83
paleaceus 155
pholideus 100
pseudosalor 111
purpurascens 30
(saniosus) 30
speciosissimiis 30
tabularis 57
torvus 118
traganus 31
triumphans 100
trivialis 83
Cratarellus
comucopioides 105
Crepidotus mollis 82
variabilis 82
Crinipellis stipitaria 149
Cystoderma amianthinum 22
carcharias 22
granulosum 22
Cystolepiota aspera 14
Deconica 153
Dermocybe (cinnabarina) 33
cinnamomeo-badius) 33
cinnamomea 33
(cinnamomeo-lutescens) 33
sanguinea 33
semisanguinea 33
uliginosa 155
Eccilia sericeonitida 154
undata 154
Entoloma aprile 80
clypeatum 80
livtdum 133
nidorosum 80
nitidum 21
porphyrophaeum 149
rhodopolium 80
sinuatum 133
Fayodia bisporigera 49
Flammulina velutipes 61
Gaterina mniophila 86
(paludosa) 156
rubiginosa 156
sphagnorum 156
tibicystis 156
unicolor 28
vittiformis 156
Gerronema chrysophyllum 69
fibula 141
Gomphidius glutinosus 42
roseus 42
viscidus 42
Gymnopilus junonius 88
penetrans 28
Gyrodon lividus 126
Gyroporus castaneus 124
cyanescens 124
Hebeloma
anthracophilum 161
crustuliforme 81
longicaudum 81
mesophaeum 28
radicosum 119
sacchariolens 81
sinapizans 86
Hohenbuehelia petaloides 19
Hygrocybe
calyptraeformis 144
ceracea 144
chlorophana 145
coccinea 145
conica 144
miniata 145
nigrescens 144
psittacina 145
punicea 146
Hygrophoropsis aurantiaca 11
Hygrophorus chrysaspis 108
dichrous 63
ebumeus 108
erubescens 13
hypotheius 13
Hypholoma capnoides 38
dispersum 38
elongatipes 151
elongatum 151
ericaeum 151
fasciculare 58
marginatum 38
sublateritium 58
udum 151
Inocybe asterospora 85
calospora 86
cookei 85
dulcamara 159
eutheles 84
fastigiata 119
flocculosa 85
geophylla 84
var Macina 84
godeyi 85
griseolilacina 84
lacera 57
lanuginosa 85
maculata 119
patouillardii 135
pyriodora 84
Kuehneromyces mutabilis 89
Laccaria amethystea 66
laccata 66
prxima 154
Lacrymaria velutina 139
Lactarius blennius 115
camphoratus 24
deliciosus 23
deterrimus 23
flexucosus 78
fuliginosus 55
glyciosmus 98
helvus 24
mitissimus 55
necator 97
obscuratus 125
pallidus 115
piperatus 77
plumbeus 97
pyrogalus 78
quietus 115
rufus 24
scrobiculatus 23
serifluus 55
subdulcis 78
tabidus 98
torminosus 54
trivialis 54
turpis 97
uvidus 98
vellereus 77
vietus 98
volemus 114
Leccinum (aurantiacum) 102
(holopus) 102
scabrum 102
testaceoscabrum 102
versipelle 102
(vulpinum) 102
Lentinellus cochleatus 79
Lentinus lepideus 20
tigrinus 20
Lepiota bucknallii 74
castanea 73
clypeolaria 50
cristata 133
friesii 74
fulvella 73
haematosperma 74
hetieri 73
irrorata 72
leucothites 147
seminuda 73
serena 73
sistrata 73
(ventriosospora) 50
Lepistairina 65
Lepistairina 65
luscina 148
nuda 51
saeva 132
sordida 132
Leptonia babingtonii 150
incana 150
lampropus 149
sericella 150
serrulata 149
Leucoagaricus naucinus 147
Leucopaxillus giganteus 131
Limacella guttata 72
lenticularis 72
Lyophyllum connatum 129
decastes 130
fumatofoetens 21
fumosum 130
ulmarium 127
Macrocystidia cucumis 20
Macrolepiota excoriata 147
procera 146
rhacodes 133
Marasmiellus ramealis 69
Marasmius alliaceus 109
androsaceus 18
cohaerens 109
epiphyllus 69
globularis 109
graminum 147
oreades 131
rotula 69
wynnei 109
Melanoleuca brevipes 130
grammopodia 148
melaleuca 75
Melanophyllum echinatum 74
Melanotus phillipsii 153
Micromphale foetidum 49
perforans 18
Mycena aetites 148
corticola 68
crocata 68
pipterygia 18
flavoalba 148
galericulata 68
galopus 50
haematopus 67
inclinata 107
leptocephala 18
metata 50
olida 68
pelianthina 108
polygramma 68
pura 108
rorida 50
sanguinolenta 18
tenerrima 67
totuosa 125
vitilis 107
Myxomphalia maura 161
Naucoria escharoides 126
scolecina 126
Nolanea cetrata 27
cuneata 27
papillata 150
sericea 150
staurospora 151
Nyctalis sterophora 47
parastica 47
Omphalina ericetorum 147
pyxidata 158
rustica 147
sphagnicola 155
Oudemansiella mucida 106
radicata 107
Panaeolina foenisecii 138
Panaeolus campanulatus 164
semiovatus 164
sphinctrinus 164
subbalteatus 138
Panellus mitis 21
serotinus 109
Panus conchatus 71
stipticus 71
torulosus 71
Paxillus atrotomentosus 39
involutus 101
panuoides 39
Phaeocollybia festiva 28
Phaeolepiota aurea 88
Pholiota adiposa 121
alnicola 126
aurivella 90
carbonaria 161
flammans 29
gummosa 89
highlandensis 161
lenta 58
myosotis 157
spectabilis 88
squarrosa 90
Phylloporus
rhodoxanthus 116
Phyllotopsisnidulans 21
Pleurotus comucopiae 110
dryinus 71
ostreatus 110
Pluteus atricapillus 81
cervinus 81
cinereofuscus 81
lutescens 81
salicinus 81
(Pouzaromyces) 150
Psathyrella ammophila 159
candolleana 92
caput-medusae 34
conopilea 93
gracilis 139
hydrophila 93
lacrymabunda 139
obtusata 120
pennata 161
spadicea 94
spadiceogrisea 93
subatrata 93
Pseudoclitocybe
cyathiformis 65
expallens 65
Psilocybe coprophila 165
inquilina 156
merdaria 165
(montana) 153
physaloides 153
semilanceata 138
squamosa 120
Resupinatus applicatus 69
Rhodocybe popinalis 159
trncala 20
Rhodotus palmatus 128
Ripartites tricholoma 19
Rozites caperata 34
Russula adusta 25
atropurprea 113
aurata 112
azurea 26
betularum 99
caerulea 27
claroflava 99
consobrina 25
cyanoxantha 75
delica 52
(densifolia) 25
emetica 25
fellea 113
foetens 52
fragilis 53
heterophylla 76
(integra) 76
(laurocerasi) 52
lepida 112
(lutea) 51
mairei 112
nigricans 52
nitida 99
ochroleuca 51
paludosa 26
parazurea 113
pseudointegra 114
puellaris 53
queletii 26
(sororia) 25
versicolor 99
vesca 76
virescens 114
xerampelina 53
Schizophyllum commune 110
Strobilomyces floccopus 94
Strobilurus esculentus 19
(tenacellus) 19
Stropharia aeruginosa 91
coronilla 152
homemannii 38
semiglobata 165
Suillus aeruginascens 41
bovinus 40
granulatus 40
grevillei 41
luteus 41
variegatus 40
Tephrocybe anthracophila 160
atraa 160
palustris 158
Tricholoma aggregatum 130
albobrunneum 15
album 97
argyraceum 111
cinerascens 130
columbeita 111
flavobrunneum 97
fulvum 97
imbricatum 16
leucophaeatum 21
portentosum 16
sa.pona.ceum 70
scalpturatum 111
sejunctum 48
sulphureum 70
terreum 132
ustale 70
(ustaloides) 70
(vaccinimi) 16
virgatum 48
Tricholomopsis dcora 48
platyphylla 17
rutilans 17
Tubaria furfuracea 135
Tylopilus felleus 124
Volvariella bombycina 128
speciosa 82
Xerocomus badius 39
chrysenieron 61
subtomeniosus 61
Xeromphalina campanella 19
cauticinalis 49
NOMS FRANAIS
Agaric boule-de-neige 15 3
des champs 152
Amanite citrine 104
leve 44
panthre 44
phallode 104
porphyre 37
solitaire 62
tue-mouche 95
vineuse 44
vireuse 104
Armillaire couleur de
miel 45
Bise verte 114
Bolbitius jaune duf 162
Bolet beau pied 60
chair jaune 61
pied rouge 60
amer 124
appendicul 121
bai 39
blafard 122
bleuissant 124
chtain 124
des bouviers 40
lgant 41
granul 40
jaune 41
mouchet 40
poivr 61
pomme de pin 94
rticul 123
rude 102
satan 122
visqueux 41
Cpe de Bordeaux 123
Champignon de couche 136
Chanterelle 103
modeste 66
Clitocybe amthyste 66
anis 63
blanc divoire 143
des pins 14
en coupe 65
en entonnoir 45
gotrope 64
laqu 66
nbuleux 13
Collybie pied en
fuseau 106
pied velout 67
des chnes 106
tache 15
Colombette 111
Coprin chevelu 140
dissmin 92
micac 91
noir dencre 139
pie 120
Cortinaire collier 29
odeur de bouc 31
blanc-violet 56
bleutre 56
cannelle 33
.couleur de gland 32
cailleux 100
lev 117
farouche 118
pourpr 30
sanguin 33
tach de sang 101
Coucoumelle orange 96
Coulemelle 146
Crpidotemou 82
Cystoderme amiantac 22
dentel 22
granuleux 22
Entolome odeur de
chlore 80
en bouclier 80
Fausse chanterelle 17
Flamule flexible 58
Girolle 103
Gomphide glutineux 42
visqueux 42
Grisette 96
Hblome couleur
moutarde 86
chaud 87
radicant 119
Hygrophore reflet
verdtre 145
blanc de neige 142
blanc divoire 108
conique 144
de deux couleurs 63
des prs 142
jaune de cire 144
noircissant 144
perroquet 145
ponceau 146
rouge cramoisi 145
rougissant 13
soufr 13
Hypholome lames
enfumes 38
couleur de brique 58
en touffes 58
Inocybe dchir 57
de Patouillard 135
fastigi 119
tachet 19
Lacrymaire velout 139
Lactaire lait brlant 78
brun 24
camphr 24
dlicieux 23
doux 78
fuligineux 55
modeste 115
muqueux 115
ple 115
plomb 97
poivr 77
roux 24
toisonn 54
velout 77
Lentin du mlze 20
en colimaon 79
tigr 20
Lpiote crte 133
chtain 73
deBoudier 73
deBucknall 74
deHtier 73
dguenille 133
leve 146
en boucher 50
excorie 147
pudique 147
Leucopaxille gant 131
Limacelle lenticulaire 72
Marasme brlant 66
petite roue 69
Meunier 149
Mousseron dautomne 131
Mycne pied rouge 67
casqu 68
des fougres 18
jaune dor 68
sanguinolent 18
stri 68
Omphale crochet 147
Panstiptique 71
Paxille pied noir 39
enroul 101
Petit gris verdissant 111
Phocollybie de fte 28
Pholpiote dore 88
Pholiote changeante 89
du peuplier 89
prcoce 134
remarquable 88
ride 34
squarreuse 90
Pleurote corne
dabondance 110
du chne 71
en conque 71
en forme dhutre 110
Plute couleur de cerf 81
du saule 81
jaunissant 81
Psalliote des bois 35
des champs 152
des forts 36
jaunissante 136
Psathyrelle hydrophile 93
Ros des prs 152
Russule azure 26
blanc ocr 51
bleue 27
brle 25
charbonnire 75
comestible 76
deQuilet 26
des marais 26
dore 112
mtique 25
ftide 52
feuille morte 53
fragile 53
htrophylle 76
jolie 112
noircissante 52
noire-pourpre 113
sans lait 52
trompeuse 113
Schizophylle commun 110
Strophaire vert-de-gris 91
Tricholome odeur
de savon 70
brl 70
brun et blanc 15
couleur de soufre 70
de la Saint-Georges 141
disjoint 48
imbriqu 16
pied-bleu 51
prtentieux 16
rutilant 17
terreux 132
verget 48
Trompette de la mort 104
Vachotte 114
Volvaire remarquable 82
soyeuse 128

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Contrairement la plupart des plantes, nombreux sont les champignons qui ne

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