Fermol Arme Plus

par

Sou c le C he test e de V ntre du e i 200 dauban Ros 3/2 004

LSA spcifique pour la vinification des vins blancs et ross de haute qualit.

Dosage

Souche slectionne de Saccharomyces cerevisiae r.ph. cerevisiae

Slectionne et contrle par le laboratoire de Microbiologie de lUniversit de Reims Champagne-Ardenne (France).

De 10 30 g/quintal de vendange ou par hectolitre de mot.

Mode d'emploi
Rhydrater la levure sche active dans environ 10 volumes deau tide sucre ventuellement avec MCR (max 35C), pendant au moins 20-30 minutes. Introduire ensuite la levure rhydrate, dans le mot pralablement dbourb ou clarifi, homogniser soigneusement.

Fermol Arme Plus est une souche de levure slectionne particulire, apte rvler lexpression aromatique des vins, en mettant en vidence la typicit du cpage.

FermolArme Plus influe en outre positivement sur larme secondaire des vins par sa production leve de 2phnylthanol, mais aussi dactates dalcools suprieurs qui contribuent de faon dterminante la rvlation darmes fruits. Cette souche de levure se distingue galement par sa faible production dactaldhyde et dacide pyruvique. Les vins ainsi obtenus peuvent tre conservs avec des doses de SO rduites 2 sans masquer les caractres naturels de fracheur et de bouquet.

Elle permet lhydrolyse des glucosides terpniques ou des norisoprnodes, librant la fraction odorifrante et favorisant ainsi lexpression de notes florales et typiques du cpages.

Caractristiques
u Levures totales > 2.5 1010/g. u Levures vivantes > 2 1010/g. u Les levures contenues dans leur emballage dorigine sont garanties conformes par lInstitut de contrle. u Matire sche 95 1%. u Perte dactivit: 10-15% par an, en fonction de la temprature de conservation. La date de production est imprime sur lemballage.

Composition et caractristiques physico-chimiques

Levure naturelle neutre au facteur killer Priode de latence : 6H30; 25C dmarrage rapide de la fermentation mme dans des conditions limites. Pouvoir moussant presque nul Aucune production dacide sulfhydrique Possde dexcellentes caractristiques cryophiles Pouvoir alcoogne: 14.5 % vol. Rendement sucres/alcool = 16.5g de sucres/litre pour produire 1% d'alcool vol.

Conditionnement
Carton contenant 20 paquets sousvide en aluminium de 500g chacun. Paquet sous vide en aluminium de 15 kg.

Excellente rsistance au SO

2 Excellente rsistance aux faibles valeurs de pH et lacidit

Produit conforme, prsente toutes les qualits requises par la rglementation CE.

Stockage
Pour une meilleure conservation et une qualit optimale, stocker le produit entre 5 7C. Une fois lemballage ouvert, utiliser de prfrence dans les plus brefs dlais posssibles.

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POLE INDUSTRIEL - ILE DE FRANCE

PASCAL BIOTECH

Concessionnaire pour la France et les pays Francophones SPINDAL Sarl - Z.I. - 3 Rue Ampre - 77220 Gretz-Armainvilliers - France Tl: +33 (0)1.64.07.80.00 - Fax: +33(0)1.64.07.59.20 - E-mail: spindal@spindal.fr

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Socit productrice Pascal Biotech/Spindal Z.I. 3 Rue Ampre 77220 Gretz-Armainvilliers France Tl : + 33.(0) 1.64.07.80.00 Fax : + 33 (0) 1.64.07.59.20 e-mail: spindal@spindal.fr www.aeb-group.com
Levure sche active pour la fermentation alcoolique de mot de raisins et des jus de fruits destins la fermentation

Utilisation Doses demploi Conditionnement

10-30 g/quintal de vendange foule ou par hL de mot dans les cas normaux. Paquet sous vide de 500 g net en carton de 10 kg. Cod. prod. 001408

FICHE DE DONNEES DE SECURITE

2 COMPOSITION ET FORMATION SUR LES INGREDIENTS Levure sche active, produit biologique naturel. Protines Lipides Hydrates de carbone. IDENTIFICATION DES DANGERS La prparation nest pas dangereuse. SOINS DURGENCE Ne ncessite aucune prcaution particulire MESURE DINCENDIE Moyens dextinctions adquats : eau, mousse. Moyens dextinctions interdits: aucun. Dangers particuliers: aucun. MESURE EN CAS DE FUITES ACCIDENTELLES Rcuprer les ventuelles fuites laide de moyens mcaniques. Protection de lenvironnement: ne pas jeter directement le produit lgout pour viter toute pollution environnementale. MANIPULATION ET STOCKAGE Manipulation: aucune attention particulire. Stockage: pour une conservation optimale du produit, il est conseill de le stocker dans un lieu frais et ventil une temprature infrieure 20C.

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CONTROLE DE LEXPOSITION ET PROTECTION INDIVIDUELLE Protection individuelle: aucune PROPRIETES PHISICO-CHIMIQUES Aspect paillettes de couleur beige clair Odeur caractristique de levure Humidit < 5% Solubilit soluble dans de leau en toutes proportions pH 5-6 Cellules vivantes suprieures 1.1010 UFC/g de produit sec STABILITE ET REACTIVITE Stable aux conditions normales dutilisation. Eviter lexposition la chaleur. Produit de dcomposition dangereuse: aucune. INFORMATIONS TOXICOLOGIQUES Aucun effet toxique. INFORMATIONS ECOLOGIQUES Grce sa complte biodgradabilit, le produit nest pas considr dangereux pour lenvironnement. EPURATION Oprer selon les dispositions nationales et locales en vigueur, en particulier celles faisant rfrence aux eaux uses, aux dchets, aux dchets dangereux, aux emballages et aux dchets demballages dangereux. (DIR 91/156/CEE 91/689/CEE - 98/62/CE). INFORMATIONS SUR LE TRANSPORT Normes A.D.R.: le produit nest pas class dangereux. INFORMATIONS SUR LA REGLEMENTATION Daprs la mise jour des directives 1999/45/CE et 2001/60/CE relatives la classification, lemballage et ltiquetage des produits dangereux , le produit nest pas dangereux. INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES Il est bon de rappeler priodiquement aux utilisateurs les risques encourus en utilisant le produit. La prsente fiche technique et de scurit a t rdige par les services techniques de la socit SPINDAL avec le maximum dinformations sa disposition la date de la dernire mise jour. Les informations contenues dans cette fiche font rfrence et ne peuvent tre valables que dans le cas o le produit serait utilis seul, en cas de combinaison avec dautres produits ou dans dautres conditions dutilisation que celles dcrites, rien du contenu de la prsente fiche technique et de scurit ne peut tre garanti. Rien du contenu de la prsente fiche ne doit tre interprt comme une garantie implicite ou explicite. Dans tous les cas, lapplication des consignes de scurit et ladaptabilit du produit des usages particuliers propres lutilisateur sont sous la responsabilit de ce dernier. Pour toutes informations complmentaires, crire ou tlphoner la socit PASCAL BIOTECH/SPINDAL Z.I. 3 Rue Ampre 77220 Gretz-Armainvilliers TL:+ 33 (0) 1.64.07.80.00 FAX:+33 (0) 1.64.07.59.20 E-mail : spindal@spindal.fr - www.aeb-group.com

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DATE DE LA DERNIERE MISE A JOUR : octobre 2005

SPINDAL - AEB GROUP Z.I. 3 Rue Ampre - 77220 Gretz-Armainvilliers France Tl : + 33 (0).1.64.07.80.00 - Fax : + 33. (0).1.64.07.59.20 E-mail : spindal@spindal.fr