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GUIDE PRATIQUE
ELEVAGE DE VOLAILLES
REFERENCES REGLEMENTAIRES :
Conversion = art. 17 RCE 834/2007 et art. 36, 37 et 38 RCE 889/2008
Mixit= art.11 RCE 834/2007 et art. 17 RCE 889/2008
Identification= art.75 RCE 889/2008
Transport = art. 18 RCE 889/2008
Achats d'animaux = art. 42 RCE 889/2008
Alimentation = art. 14 RCE 834/2007 et art. 20, 21, 22, 43 et 47 RCE
889/2008
Btiment = art. 11, 12, 14 et annexe 3 RCE 889/2008
Pratiques d'levage = art. 12 RCE 889/2008
Prophylaxie = art. 24 RCE 889/2008
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Sommaire
CONVERSION ....................................................................................... p.3
MIXITE ............................................................................................... p.4
IDENTIFICATION ET TRANSPORT ................................................................ p.4
ACHAT DANIMAUX ................................................................................ p.5
ALIMENTATION ..................................................................................... p.5
LES BATIMENTS .................................................................................... p.6
PRATIQUES DELEVAGE ............................................................................ p.7
PROPHYLAXIE ....................................................................................... p.7
DOCUMENTS A PRESENTER LORS DU CONTROLE ............................................. p.8
DEFINITIONS ....................................................................................... p.9
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CONVERSION
Dfinition :
La conversion lAgriculture Biologique correspond la phase de transition entre lagriculture
conventionnelle et lappellation Agriculture Biologique .
La priode de conversion dmarre ds que lensemble des conditions dlevage prcises dans les RCE
834/2007 (art.17) et dans le RCE 889/2008 (art.36, 37, 38) est respect (logement, alimentation,
prophylaxie).
Dure de conversion
12 mois ou 6 mois incompressible si aucun traitement non autoris en AB
durant lanne coule.
Parcours
Volailles de chair
Poules pondeuses
10 semaines
6 semaines
Dbut de conversion :
Date du dbut de conversion des animaux = date de dclaration par courrier par lagriculteur auprs
dECOCERT (formulaire dclaration animaux en conversion qui peut-tre fourni par Ecocert sur simple
demande).
Exemple de conversion :
C2
01/05/2010
01/05/2011
Conversion de 6
ou 10 semaines
des volailles
conversion
du
C1
01/05/2010
01/11/2010
Conversion de 6 ou
10
semaines
des
volailles
Remarque :
Pour la production de volailles la conversion simultane des terres et des animaux en 24 mois nest
pas conomiquement intressante par rapport la conversion non simultane.
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MIXITE
Mixit :
La mixit est la conduite simultane sur une mme exploitation dune ou plusieurs catgories
danimaux en Agriculture Biologique et en conventionnel. Toute mixit constitue un doublon, qui peut
tre tolr temporairement sous certaines conditions ou bien interdit selon les cas.
Cas gnral :
La conduite simultane dune mme espce animale en AB et en conventionnel sur une mme
exploitation est interdite
CAS PARTICULIERS
CONDITIONS
Centre pdagogique ou
dexprimentation
IDENTIFICATION ET TRANSPORT
Rglementation :
Depuis le 1er janvier 2009, les volailles doivent tre identifies individuellement ou par lot.
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ACHAT DANIMAUX
Cas gnral :
Dans un levage conduit en AB, les animaux achets doivent tre biologiques. Lachat danimaux non
biologiques peut cependant tre autoris dans certains cas.
Rglementation sur lintroduction de volailles non AB :
Volailles de chair
Poules pondeuses
ALIMENTATION
Autonomie Alimentaire
Nest plus obligatoire pour les monogastriques depuis le 01/01/2009, mais 50%
au moins du tonnage brut annuel dalimentation consomme par les volailles
biologiques doit provenir dexploitations AB de la mme rgion (mme rgion
administrative ou rgions administratives les plus proches).
TYPE DALIMENTS
ALIMENT HORS AB
Conditions
Conventionnel
C1
C2
Fourrages
grossiers (frais,
secs, ou ensils)
Aliments
complets ou
complmentaires
Conditions exceptionnelles
Possibilits
Jusqu 5% (calculer en % de
matires sches sur la part agricole).
Apport quotidien limit 25% de
matires sches.
Jusqu 20%
Fourrages/crales achets
Autoproduit
Jusqu 100%
Achet
Jusqu 30%
Lutilisation daliment non biologique peut tre autorise pour une dure limite
et une zone dtermine (article 47 du RCE 889/2008) en cas de pertes dues
des conditions climatiques exceptionnelles, incendies
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LES BATIMENTS
Points respecter :
La surface totale des btiments avicoles de toute unit de production pour de la volaille de chair ne
peut dpasser 1600 m2.
1/3 au moins de la surface au sol doit tre construite en dur.
Longueur combine des trappes doit tre dau moins 4m pour 100 m2.
Les volailles ont accs une aire de plein air au moins 1/3 de leur vie.
3000
4800
5200
4000
3200
2500
Il est possible davoir plusieurs bandes de pondeuses de mme ge dans des btiments accols (ou
salles dlevage ) sous les conditions suivantes : cloison allant du sol au plafond, pleine et tanche
en partie basse entre les bandes ne permettant pas la circulation des animaux dun lot lautre et
parcours herbeux spars et ddis chacune des bandes.
Pondeuses
6 poules pondeuses/m2
18cm de perchoir/poule pondeuse
7 poules par nid et si nid commun 120cm2 par
poule.
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La densit de peuplement totale ne doit pas dpasser la limite de 170kg dazote par an et par
hectares, cela correspond aux valeurs du tableau suivant :
Production annuelle dazote par
volaille (daprs le guide CORPEN
2006)
Type danimal
Poulets de chair en
btiment fixe
62g dN
Poulets de chair en
btiment mobile
55g dN
Poules pondeuses
490 places
346g dN
Si la production deffluents est excdentaire, lleveur doit tablir un accord de coopration crit avec
un producteur ayant des terres biologiques pour accueillir ces effluents excdentaires.
Poulet
81
Chapon
150
Canard de Pkin
49
70
84
Canard mulard
92
Pintade
94
140
Dindes
100
PROPHYLAXIE
Principe gnral :
En levage biologique, la prophylaxie est base sur la prvention des maladies (slection des races,
pratiques de gestion des levages, qualit des aliments, densit et logement adapt).
Lutilisation prventive de mdicaments allopathiques chimiques de synthse est interdite. Toutefois,
en cas de maladie ou de blessure dun animal ncessitant un traitement immdiat, il convient de
limiter lutilisation de tels mdicaments allopathiques au strict minimum.
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Un animal donn bnficie pour une pathologie donne, un moment donn, de plusieurs
prescriptions vtrinaires chelonnes dans le temps ;
Un animal reoit une spcialit commerciale injectable base de plusieurs matires actives (antiinfectieuses et anti-inflammatoires) destine traiter une blessure ;
Un animal reoit le mme jour un anti-infectieux administr par voix orale, une injection dantiinflammatoire puis une application locale dun gel anti-inflammatoire les jours suivants, pour une
mme pathologie.
Traitements autoriss :
Les produits phytothrapiques, homopathiques, oligo-lments ainsi que les produits numrs
lannexe V, partie 3, et lannexe VI, partie 1.1, sont utiliss de prfrence aux mdicaments
allopathiques chimiques de synthse ou aux antibiotiques.
Les antiparasitaires, vaccins, ne sont pas comptabilits comme des traitements
allopathiques ainsi que les traitements prescrits dans le cadre de plans dradication
obligatoires.
Dlai dattente :
Tout dlai dattente lgal doit tre doubl pour une commercialisation du produit en Agriculture
Biologique.
En cas dabsence de dlai dattente lgal, un dlai de 48h doit tre appliqu.
Vide sanitaire :
Dans btiment
Sur parcours
2 semaines minimum
8 semaines minimum
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DEFINITIONS
Exploitation :
Une exploitation est lensemble des units de production exploites dans le cadre dune
gestion unique aux fins de la production de produits agricoles.
Unit de production :
Une unit de production est lensemble des ressources mises en uvre pour un secteur
de production, comme les locaux de production, les parcelles, les pturages, les espaces de
plein air, les btiments dlevage, les tangs, les structures de confinement destines la
culture des algues marines ou aux animaux daquaculture, les parcs dlevage sur la terre
ferme ou sur les fonds marins, les locaux de stockage des rcoltes, les produits vgtaux,
les produits issus dalgues marines, les produits animaux, les matires premires et tout
autre intrant utile la production concerne .
Conversion :
La "conversion" est le passage de l'agriculture non biologique l'agriculture biologique
pendant une priode donne, au cours de laquelle les dispositions relatives au mode de
production biologique ont t appliques.
Aliments en conversion :
Les aliments en conversion, sont les aliments pour animaux produits au cours de la
priode de conversion la production biologique, lexclusion de ceux rcolts au cours des
12 mois suivant le dbut de la conversion au sens de larticle 17, paragraphe 1, point a), du
rglement (CE) n 834/2007.
Mixit en production animale :
La mixit est la conduite simultane d'une mme espce animale en AB et en conventionnel
sur une mme exploitation.
Traitement vtrinaire :
On entend par traitement vtrinaire tout traitement curatif ou prventif entrepris
contre une pathologie spcifique.
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