LA GAZETTE mai 2016 n15

Bien chers tous,

Suite au premier Conseil dAdministration, un nouveau bureau
sest constitu de volontaires trs motivs. Nous sommes
maintenant au complet pour mener bien nos nouveaux projets.
Jespre continuer sur cette lance dynamique pour la vie
associative, les diffrents vnements organiss dans les prochains
mois et la parution des gazettes qui nous relie les uns aux autres.
Lquipe danimation se chargera dorganiser une ou deux
journes chez nos producteurs et de nombreuses activits sur nos
stands.
Avec toute lquipe, je souhaite transmettre et communiquer
dynamisme et motivation tous.
Jespre que cette anne sera prospre, riche en collaboration, en
partage et en bonne humeur !
Notre association sengage en tant quacteur social et coresponsable.
Soyez fier(e)s de participer lvolution de March sur lEau et
son engagement pour devenir de bons consoacteurs !
Toute bonne volont et ide nouvelle sont les bienvenues.
Soyez le moteur de votre vie associative.
Christelle votre directrice

Bonjour !
Je suis
chauffeur,
l ivreur,
vendeur
et manutent ionnaire
March sur l Eau et aussi
informat icien de format ion !
Voisin de Christel le, je l ai
souvent entendu parler de
March sur l Eau, affirmer
que notre manire de
consommer nobit pas
une fatal it consistant
rempl ir son cadd ie dans une
grande surface sans savoir
d o provient ce quon
choisi. Quil est possible
d agir et que son travail pour
March sur l Eau, relve d un
engagement citoyen et ut ile,
qui favorise les produits
locaux et le commerce
quitable. Quil permet aux
ad hrents de l associat ion de
devenir les acteurs de leur
consommat ion.
Alors, lorsque l opportunit
sest prsente de rejoindre
l quipe de March sur l Eau
jtais dj convaincu du
projet.
Je ne regret te vraiment
pas mon engagement et je
remercie les ad hrents de
Paris et Pant in pour leur
accueil chaleureux et leur
gent il lesse.
Jespre sincrement
contribuer au succs des
nouveaux projets de March
sur l Eau.

www. march e s u rle au .com

ALIMENTATION SOLIDAIRE
March sur lEau est un rseau solidaire qui uvre pour consommer bon et local.
Il a t naturel pour lassociation de demander la subvention de par la Rgion
Ile-de-France, ALISOL, alimentation solidaire. Puisque les produits de qualit ont
un cot et que les plus modestes dentre nous choisissent souvent le produit le plus
conomique ; les produits locaux de qualit finissent rarement dans leur assiette.
Depuis le 5 avril a dbut laction ALISOL/March sur lEau en partenariat avec
le service de la Ville de Sevran en charge de laccompagnement des personnes
bnficiant du R.S.A. 11 familles ont pu bnficier de tarifs prfrentiels afin de
venir chercher nos cts, leur panier de lgumes et devenir adhrentes.
Etre en situation financire difficile entraine souvent un dlitement des liens sociaux
et pour certains, un isolement qui rend difficile toute rinsertion. Adhrer March
sur lEau cest mieux salimenter et aussi crer du lien, faire des projets. Ainsi des
temps de regroupement sont prvus afin de monter des projets, des ateliers, des
sorties et dchanger sur les bonnes pratiques de chacun.
Les produits de March sur lEau ne doivent pas tre accessibles seulement quelques uns mais tous, sinon
le projet auquel nous croyons na pas de sens. Ainsi la solidarit prend tout son sens et des changes naissent
de ces rencontres.

LA DRCHE : PREMIER BIO-DECHET TRANSPORT EN BATEAU

PAR MARCH SUR LEAU JUSQU NOS PRODUCTEURS.

Concasseur

Cuve mat ire

Cuves de fermentat ion

Jusquici nous repartions pratiquement vide lors du retour vers Claye-Souilly.

Dsormais notre barge va rgulirement embarquer des bio-dchets destination de
nos producteurs de Seine et Marne.
Parmi ces bio-dchets, nous embarquerons la
drche produite par les micro-brasseries du bassin
de la Villette. La drche provient dune tape de la
fabrication de la bire.
Avant le brassage, le malt est broy dans un
concasseur et le contenu du grain est cras et
expuls de son enveloppe pour permettre une
meilleure extraction des enzymes et des sucres.
Lemptage est la premire tape du brassage qui consiste tremper et remuer le
malt concass dans leau chaude. Ce mlange sappelle la mashe. Cette opration
seffectue dans la cuve matire o la mashe est chauffe diffrentes tempratures.
A la fin de lemptage, le brasseur filtre la partie liquide appele mot en la
faisant passer travers des matires solides, cest--dire les rsidus de malt puis
(enveloppe des grains, particules insolubles) qui se nomment drches.
Le mot est port bullition 1 2 heures, cest cette tape que le houblon est
ajout au mot. Le houblon grce ses rsines permet de striliser et de conserver le
mot. Cest lui qui donne lamertune la bire.
Aprs refoidissement, le mot est transfr en cuve de fermentation puis ensemenc
avec une levure de bire.
Il existe 2 types de fermentation :
- la fermentation haute se droule une temprature de 22C, les bieres issues
de cette fermentation sont appeles Ales (bire anglaises, bires de garde,
trappistes),
- la fermentation basse seffectue une temprature denviron 12C et produit des
bires blondes ou blanches (Pils) appeles Lager . Elles se servent plus fraches
(6 10C) que les bires de type Ales (9 12C).
Aprs fermentation la bire est bonne tre soutire, cest--dire mise en bouteille,
en cannette ou en ft.
Les brasseries peuvent utiliser quinze vingt fois les mmes bouteilles, alors nhsitez
pas nous rapporter les bouteilles vides de bire achete March sur lEau

www. march e s u rle au .com

MARIE CLAUDE Paris

Je fais partie des 62 adhrents fidles depuis le dbut ! Cest ce que jai dcouvert
en lisant le rapport dactivit 2015. Abonne aux paniers le mardi (jai choisi ce jour
car je veux tre tranquille le week-end) Paris depuis 2012, je nai JAMAIS perdu
un seul panier ! Pourtant je quitte Paris assez souvent, mais quatre jours avant
(dlai incompressible pour prvenir quon est pas l) on sait ce quon fait, non ? Dix
paniers sur quinze semaines, cest faisable, et le systme de glissement sur le
site internet est trs pratique. Cest dailleurs pour cette raison que je ne me suis pas
dans une AMAP, car avec elles, l ou pas l cest pareil, le panier est livr. Jai du mal
comprendre ceux qui ne sabonnent pas la livraison hebdomadaire : le but de notre
association est bien dassurer un revenu dcent aux marachers qui nous fournissent,
de soutenir une agriculture locale, solidaire et cratrice demploi. Alors, o est le
militantisme ? Cest bien joli de vouloir garder sa libert et dtre uniquement
client du march en vrac mais cest vouloir le beurre et largent du beurre
Alors tous aux paniers ! Dautant plus quavec le panier dchange on peut remplacer facilement un
produit qui ne plat pas. Le panier fait une base pour la semaine et jaime justement de ne pas trop savoir
ce quil y aura dans mon panier. Cest comme a que jai appris prparer des lgumes que je naurais pas
achets et en ai redcouvert dautres. March sur lEau correspond parfaitement mes besoins et mes
ides. Je ny trouve que des avantages : proximit, fracheur, got et en plus, je me sens cohrente avec
mes convictions.

FANNY
Sevran
KEVIN ET THAO Pantin
Nous avons dcouvert lassociation grce au journal local
de Pantin (Kevin travaille dans un collge de Pantin).
Nous sommes trs contents depuis notre adhsion en
janvier. Nous prenons notre panier tous les mardis soirs
car nous sommes souvent occups le week-end. Nous y
retrouvons des gens trs sympathiques qui ont toujours
de bons conseils et des anecdotes. Nous sommes
heureux de savoir que nous mangeons des fruits et
des lgumes non traits, nous avons mme dcouvert
certains lgumes et nous sommes pass depuis peu du
petit panier au panier moyen ! Nous avons chang notre
mode dalimentation, et sommes beaucoup mieux ainsi.
Nous ne mesurons pas encore tout le travail qui se fait
dans lombre mais nous apprcions que lassociation
aide en particulier :
- les producteurs,
- le maintien lemploi,
- des familles en difficult financire,
- participe au recyclage.
Etre adhrents de March sur lEau nous permet de
renouer avec une cuisine qui varie selon les saisons. Nous
sommes heureux de prendre soin de notre sant en ayant
une meilleure alimentation. Donc nous sommes 100%
satisfaits et disons un grand merci March sur lEau !
Nous nous informons grce au site.
Kevin et Thao

Je mappelle Fanny et suis adhrente et abonne

depuis je lavoue, je ne sais plus trop ... Deux
ans peut-tre ... Je suis sevranaise panouie, mre
de deux presque charmants enfants et lpouse
dun mari qui apprcie les dcouvertes. Notre visite
hebdomadaire la distribution de March sur lEau
est devenue un rituel. Sevran est une ville agrable
mais, il faut lavouer, nous y manquons de verdure,
en dehors de la Poudrerie et des berges du canal
de lOurcq, si on a lme campagnarde. Alors,
dcouvrir chaque mardi les petits lgumes qui
finiront dans nos assiettes est un vrai plaisir. Cest la
dose de vrai qui nous manque. Mon fils a ainsi
appris reconnaitre les topinambours et les panais
( revoir lhiver prochain). Sans compter le dlice des
carottes rpes le soir mme. Se retrouver dans une
ambiance amicale et dcontracte est le petit plus,
mme si la visite est brve. Pour rsumer ; merci aux
agriculteurs et March sur lEau pour ce grand
MIEUX dans notre vie.
Fanny Bodou est charge dinsertion dans le
Projet de ville RSA de Sevran (10 av. Salvator
Allende) qui concerne la subvention ALISOL.

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TONNANT !
Le manuel pratique des marachers de Paris paru en 1845 na rien perdu de
son intrt. Au contraire, il ouvre de nouvelles pratiques comme celle de la
permaculture.
Ce livre est le fruit de lexprience de deux marachers parisiens alors que cette
corporation avait atteint une excellence reconnue jusquen Angleterre.
Depuis la cration du Potager du roi par Jean-Baptiste de La Quintinie en 1670,
les marachers navaient cess damliorer leurs pratiques. Au cours de la premire
moiti du 19e sicle, la forte augmentation de la population parisienne, passe
de 500 000 1 000 000 dhabitants, labsence de conservation par le froid et de
transport rapide, imposaient de produire sur place, en quantit et en qualit.
Do la mise au point dune culture successive et ininterrompue dans laquelle des
lgumes diffrents taient plants ensemble sur le mme terrain. Pour soutenir la
concurrence, il fallait la fois produire le maximum de lgumes sur le minimum
de terrain quelle que soit la saison, tre les premiers proposer la vente des
fruits et lgumes dexcellente qualit, sans produit chimique. Dexprience, ils ont
compris la ncessit de nourrir le sol en favorisant la vie des micro-organismes, en
alternant les lgumes de systme racinaire vari et en utilisant des engrais verts et
du compost.
Eliot Coleman, pionnier de lagriculture biologique aux tats-Unis, crit une agriculture profondment biologique
vise produire les aliments les plus nourrissants possibles en reconnaissant la primaut du respect de la plante ,
ce que Moreau, Daverne et leurs collgues surent parfaitement mettre en pratique Paris il y a plus dun sicle.

LASSEMBLE GNRALE ANNUELLE DE MARCH SUR LEAU

LE JEUDI 31 MARS 2016

Nous tions 40 adhrents prsents et 55 reprsents

lAssemble Gnrale annuelle de March sur lEau.
Cest environ 10% de nos adhrents seulement qui ont
particip aux discussions et 25% dentre nous qui ont
pris part aux votes.
Les procurations sans mandataire taient majoritaires
et ont t confies au prsident, la directrice et Frdric. Il est prfrable bien sur de venir participer aux
changes et lAG annuelle est une occasion unique.
Toutefois si vous vous faites reprsenter, veiller tre
jour de votre adhsion et ce que votre mandataire
le soit aussi.
Aprs la prsentation du bilan financier par Claude
Chauvet et du bilan dactivit par Christelle, nous avons
vot ces rapports lunanimit et des modifications de
nos statuts. Vote aussi laugmentation de ladhsion
pour les adhrents qui achtent uniquement en vrac de
10 20 pour lanne 2016, compter du 15 avril, afin
de couvrir les besoins en matriel ddi et les invendus
de fin de march.
La progression du nombre dadhrents achetant en
vrac plutt que des paniers compense la stagnation
des abonnements aux paniers fort heureusement.
Christelle tait heureuse de pouvoir annoncer, aprs le
gros travail quil lui a fallu fournir ce sujet, la reconqute des autorisations de naviguer sur le canal de
lOurcq, de vendre sur le quai de lAisne et dutiliser le
local de Claye Souilly.
Satisfaite aussi de mettre en oeuvre les paniers solidaires Sevran et dutiliser la subvention ALISOL.
Enfin le partenariat avec la Ferme du rail et Ourcq
fertile - ouvre des perspectives srieuses damortir le
voyage retour de notre bateau.

Un autre point de distribuion verra bientt le jour

Neuilly sur Marne.
Enfin nous avons accueilli avec plaisir et soulagement
4 nouveaux administrateurs : Carine Ravaud, Claudia
Nunez, Tan Tran et Stphane Borin.
Un nouveau bureau a t constitu le 8 avril lors dun
premier Conseil dAdministration :
Prsident : Claude Chauvet
Secrtaire : Lose Degnace
Trsorier : Stphane Borin
Administrateurs renouvelant leur mandat : Christine
Delaunay, Christelle Touzart-Matrot, Lose Degnace et
Henri Tirard.
Vous pouvez encore et tout moment proposer votre
aide ou vos comptences particulires lassociation
qui ne refuse jamais un coup de main.
Tous les documents prsents lAssemble Gnrale
annuelle 2016 sont disponibles sur notre site.

www. march e s u rle au .com

Les sacs plastiques,

enfin cest fini !
Dsormais prvoyez vos
contenants rutilisables pour les
pinards par exemple et tout les
lgumes quon ne peut mettre
dans un sac papier.
On les rcupre dailleurs bien
propres et plat !
Quand notre stock de sacs
plastiques sera termin sur nos
stands, on nen rachtera pas !