Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
Cours+ Gestion A026 PDF
Cours+ Gestion A026 PDF
de production
2008-2009
SOMMAIRE
I.
II.
III.
1. Le diagramme de GANTT
2. Le rseau PERT
3. Le diagramme de PARETO
4. Les rseaux de PETRI
IV.
Les Outils de la GP
2008-2009
V.
Conclusion
la conception du produit,
l'ordonnancement,
L'objectif est d'optimiser les processus de la valeur ajoute en amliorant continuellement les flux
allant des fournisseurs aux clients.
L'ensemble de ces activits doit tre ralis dans le respect des procdures tablies par l'entreprise
et tenir compte la fois de la qualit de ses produits ou services et de la scurit de ses salaris ou de son
environnement.
Pour mener bien ces diffrentes tches, les entreprises s'aident d'outils informatiques, de la
gestion de la production assiste par ordinateur (FAO) aux progiciels de gestion intgrs: PGI ou ERP en
passant par la supervision.
Les Outils de la GP
2008-2009
1.
La Thorie des Contraintes (TOC) est un nouveau dispositif de management qui condamne
le monde des cots. La TOC est un changement radical qui nous fait passer du monde des cots vers un
monde gouvern par la rgle du maximum global : c'est--dire le systme qui gnre de largent par les
ventes.
Les Outils de la GP
2008-2009
La TOC nest pas une thorie, mais un mode de pense qui cre une rupture avec le monde
des cots. Dans le monde des cots, chaque lment est considr comme tant indpendant et grable
localement. Dnormes efforts sont gaspills avec la volont de contrler tous les dtails.
La TOC a t la premire philosophie de management reconnatre que tous les lments
dune organisation sont dpendants. Prendre conscience de cette dpendance facilite le passage vers le
monde o 0,1% des efforts permet datteindre 99,9% des rsultats.
Le diagramme de GANTT est un outil utilis (souvent en complment d'un rseau PERT)
en
gestion de projet permettant de visualiser dans le temps les diverses tches composant un projet. Il
permet de reprsenter graphiquement l'avancement du projet.
Cet outil rpond deux objectifs : planifier de faon optimale et communiquer sur le planning tabli
et les choix qu'il impose.
Les Outils de la GP
2008-2009
Lide a t dveloppe par Henry Gantt en 1917. Les diagrammes de GANTT sont utiliss dans la plupart
des logiciels de gestion de projet tels que ganttProject.
Dans un diagramme de Gantt on reprsente :
La dure d'utilisation d'un poste de travail (ou la dure d'excution d'une tche) est matrialise par une
barre horizontale. Il est galement frquent de matrialiser par des flches, les liens de dpendance entre
les tches (la flche relie la tche prcdente la tche suivante). Dans la pratique, et la diffrence du
PERT, le diagramme de base est souvent complt en ligne par la liste des ressources affectes chacune
des tches ainsi que par divers indicateurs, fonction de la charge ou du dlai, permettant d'en suivre
l'avancement.
Ce diagramme permet :
Les Outils de la GP
2008-2009
Le P.E.R.T. (Program Evaluation and Review Technics) est un outil permettant dlaborer, mettre jour
et suivre un projet.
Ce type doutil utilis pour des projets de construction, est couramment utilis dans lentreprise pour
rgler des problmes dorganisation, dordonnancement, de mise en place dun systme dinformation, ou
modifier limplantation dun site, implantation dun quipement de tri automatique
Le P.E.R.T permet de visualiser la chronologie et la dpendance des diffrentes oprations mener
pour aboutir la ralisation dun projet. Il permet de dfinir :
RESEAU P.E.R.T
0
10
11
D
C
2008-2009
FIGURE
SUCCESSION
ET
SIMULTANEITE
La figure reprsente lordonnancement
de 4 tches
B
A
(4+6)
3 : ETAPE FICTIVE
4 : DUREE
A
C
PLUS TARD
B2
A3
D6
(3+2+6)
Les Outils de la GP
2008-2009
FIGURE
10
11
par des
vecteurs ayant une longueur
proportionnel-
apparatre
C4
B2
le chemin critique.
D6
A3
Identifia
nt
A
B
C
D
E
F
G
H
Nature de lopration
Dure
2 mn
15 mn
10 mn
3 mn
5 mn
15 mn
5 mn
15 mn
3
C10
D3
4
B15
17
22
37
42
57
1
A2
H15
Les Outils de la GP
5
E5
7
F15
8
G5
2008-2009
Le rseau comprend :
des tches reprsentes par une flche ; la longueur de la flche nest pas
proportionnelle la dure. La lettre est lidentifiant de la tche, le chiffre est sa
dure. Toutes les dures doivent tre mentionnes dans la mme unit (mn,
heures, jours).
- des tches fictives reprsentes par une flche en pointills. Une tche fictive
na pas de dure. Elle permet de mettre en vidence une contrainte dantriorit.
- des tapes : une tche est limite par 2 tapes : les tapes sont numrotes. Le
nombre situ au-dessus de ltape est la date au plus tt de ltape.
Le chemin critique, reprsent par un trait renforc , est le chemin sur lequel aucun
retard ne peut tre pris.
Cependant, cet outil a t complt par deux autres approches savoir :
- lapproche CPM (critical path method) ;
- lapproche des potentiels.
Ces derniers vont apporter une amlioration surtout au niveau de la
rprsentation ou de la visualisation, tendis que lobjectif reste celui doptimiser le
temps dexcution ainsi que la consommation des ressourses par un projet.
Les diffrnts concepts sont alors :
-
a) Une tche :
Une tche est codifie, elle a un anctre et un succsseur et elle possde en
gnrale deux attributs dont la consommation des ressources ; un dbut et une
fin.
Toute fois, il existe deux exceptions cette rgle genrale :
1- Le Jalon : Il sagit dune tche qui ne consomme pas des ressources et/ou du
temps de sorte ne pas influancer la dure globale du projet . par exemple la
tche dun contrleur.
2- La tche dattente : Cest une tape qui impose larrt dexcution du projet
pour une priode plus ou moins longue mais qui nentraine pas la
consommation des ressources par exemple la dure dassechement dun mur.
b) La reprsentation graphoique :
Les Outils de la GP
Fin au plus tt
Tche
Dure
Dbut au plus tt
Marge libre
Marge Totale
10
2008-2009
3. Le diagramme de PARETO
Histogramme
MODE DEMPLOI :
MODELE :
Les Outils de la GP
11
2008-2009
% d'impays
100,0%
80,0%
60,0%
40,0%
20,0%
0,0%
a
b
c
Histogramme : colonne 2 du tableau
autres
services
L'analyse du diagramme de Pareto cumul met en vidence que les actions doivent porter sur les
impays des services a et b. Ces actions devraient permettre d'liminer 74,7% de la totalit des impays.
Un diagramme de Pareto se reprsente en principe sur un seul graphique, avec les donnes
en histogramme et les donnes cumules en courbe. Les fonctionnalits d'Excel ne permettent pas
actuellement un bon positionnement de la courbe des valeurs cumules par rapport aux valeurs en
abscisses. La reprsentation graphique propose est une proposition dgrade qui consiste crer une
courbe fictive 80% afin de reprer graphiquement les 20% de donnes qui constituent 80% du
phnomne puis reprsenter ces donnes avec une couleur diffrente.
Le formalisme des RdP, adapt la prise en compte des problmes de concurrence, de synchronisme
et de paralllisme, constitue un excellent outil de spcification fonctionnelle d'un problme et de mise en
vidence des contraintes. Les proprits mathmatiques qui dcoulent de l'analyse des RdP permettent
une tude comportementale et structurelle essentielle la validation d'une spcification. Les possibilits de
simulation offertes par les outils informatiques supportant le formalisme contribuent galement cette
validation.
Les Outils de la GP
12
2008-2009
Les extensions des RdP aux RdP-temporiss et RdP-stochastiques, permettent de prendre en compte
l'aspect dynamique des problmes, permettant de faire, par exemple, de l'valuation de performances.
Un rseau de Ptri se reprsente par un graphe biparti (compos de deux types de nuds) orient
(compos d'arc(s)) reliant des places et des transitions (les nuds). Deux places ne peuvent pas tre
relies entre elles, ni deux transitions. Les places peuvent contenir des jetons, reprsentant gnralement
des ressources disponibles.
La distribution des jetons dans les places est appele le marquage du rseau de Ptri.
Les entres d'une transition sont les places desquelles part une flche pointant vers cette transition, et les
sorties d'une transition sont les places pointes par une flche ayant pour origine cette transition.
Un rseau de Ptri volue lorsqu'on excute une transition : des jetons sont retirs dans les places
en entre de cette transition et des jetons sont dposs dans les places en sortie de cette transition.
L'excution d'une transition (pour un rseau de base ou un rseau color) est une opration
indivisible qui est dtermine par la prsence du jeton sur la place d'entre.
L'excution d'un rseau de Ptri n'est pas dterministe, car il peut y avoir plusieurs possibilits d'volution
un instant donn.
Si chaque transition dans un rseau de Ptri a exactement une entre et une sortie alors ce rseau
est un automate fini.
IV.
13
2008-2009
Une fonction technique : a pour but de crer de la valeur ajout du produit stock
tels que le vieillissement des vins et laffinage des fromages.
b-La dure de rotation des stocks ou couverture de stock : elle se mesure en jour. C'est un
indicateur trs important pour le point de vente. Il permet de savoir combien de jour il faut pour
renouveler le stock moyen. C'est la vitesse d'coulement du stock moyen . L'objectif de
tout point de vente est de baisser au maximum la dure de rotation des stocks car garder
longtemps des produits en stock cote cher.
Concernant le calcul, on peut le traiter de la manire suivante :
Drs=Dure de la priode / coefficient de rotation.
-Si la priode de rfrence est un an, la formule est : 360 jours / coefficient de rotation.
-Si la priode de rfrence est un mois, la formule est : 30 jours / coefficient de rotation.
Les Outils de la GP
14
2008-2009
2-2 La loi de PARETO (la loi des 20/80) et la mthode ABC
a-La loi de Pareto (loi des 20/80)
C'est une mthode qui permet de vrifier que dans certains cas 20% des produits en
stock reprsentent 80% de la valeur totale du stock. Dans ce cas, il faut videmment
suivre de trs prs ces produits. Le calcul est fait dans un tableau comme lexemple
suivant :
Dsignati Nb
on
de
rfs
%
de %
de Valeur
rfrences rfrences
du
cumules
stock
Rfrenc
ea
Rfrenc
e b
10%
(1/10
100)
10%
Rfrenc
e c
10%
Rfrenc
ed
Rfrenc
e e
Rfrenc
e f
Rfrenc
e g
Rfrenc
eh
Rfrenc
e i
Rfrenc
e j
Total
10%
20%
(10%
10%)
30%
(20%
10%)
40%
10%
10%
x
% de la valeur du %
de
stock
valeur su
stock
cumul
25 000 50
%
50 %
(25000/50000 x 100)
15 000 30
%
+
(15000 / 50000 x
100)
2000 4
%
+
(2000 / 50000 x 100)
80%
(50 + 30)
84
(80 + 4)
2000 4 %
88 %
50%
2000 4 %
92 %
10%
60%
1000 2 %
94 %
10%
70%
1000 2 %
96 %
10%
80%
1000 2 %
98 %
10%
90%
500
1%
99 %
10%
100%
500
1%
100%
10
rf
50 000
Dans ce cas, la loi de Pareto est vrifie car 20 % des rfrences (les refs a et b)
reprsentent 80% de la valeur totale du stock
b- La mthode ABC :
Cette mthodes a exactement le mme but que la loi de Pareto. Pareto met en
relation deux groupe (les 20% et les 80%), par contre la mthode ABC prend en
considration
trois
groupes
:
Les Outils de la GP
15
2008-2009
Le groupe A : 10% des rfrences reprsentent 60% de la valeur totale du stock
Le groupe B : 40% des rfrences reprsentent 30% de la valeur totale du stock
Le groupe A : 50% des rfrences reprsentent 10% de la valeur totale du stock
Le calcul se fait dans un tableau, de la mme manire que pour Pareto.
Les Outils de la GP
16
2008-2009
On s'aperoit que le nombre de commandes le plus conomiques est : 4 commandes. Dans l'exemple,
il aurait t possible d'arrter les calculs la ligne 5 (5 commandes). En effet, le cot total baisse
jusqu'a 4 commandes et augmente partir de 5 commandes.
Les Outils de la GP
17
2008-2009
Conclusion
Les outils de la gestion de production constituent certes un atout incontournable pour toute
entreprise soucieuse doptimiser ses moyens et mthodes de production en ce sens que les
entreprises se sont doter au fil du temps des responsables spcialiss dans la gestion des
projets. Il sagit de toute une discipline naissant sous lempileur de lindustrialisation des
diffrentes conomies.
Les Outils de la GP
18