Annales de Gographie

Le commerce mondial des vins la fin du XXe sicle//The

worldwide trade of wines at the end of the twentieth century
Mme Claudine Le Gars, M. Jean-Claude Hinnewinkel

Abstract
After several years of decrease, the volume of consumption is now steady despite the increasing number of new consumers and
important structural changes. An overview of evolutions in different countries allows to explain the different trends of Worldwide
exchanges, showing a new image of the winegrowing planet.

Rsum
Aprs plusieurs annes de diminution le volume de la consommation se stabilise tout en s'adressant de nouveaux
consommateurs et tout en subissant d'importantes modifications structurelles. Le tableau par pays de ces volutions permet
d'expliquer les diffrents courants d'changes mondiaux prsentant une image nouvelle de la plante viticole

Citer ce document / Cite this document :

Le Gars Claudine, Hinnewinkel Jean-Claude. Le commerce mondial des vins la fin du XXe sicle//The worldwide trade of
wines at the end of the twentieth century. In: Annales de Gographie, t. 109, n614-615, 2000. pp. 381-394;

doi : 10.3406/geo.2000.1840

http://www.persee.fr/doc/geo_0003-4010_2000_num_109_614_1840

Document gnr le 15/06/2016

Le commerce mondial des vins
la fin du xxe sicle

The worldwide trade of wines

at the end of the twentieth century

Claudine Le Gars
Ingnieur de recherche INTERMET/CERVIN
Institut de Gographie Universit Michel de Montaigne-Bordeaux

jean-Claude Hinnewinkel
Matre de confrences INTERMET/CERVIN
Institut de Gographie Universit Michel de Montaigne-Bordeaux

Rsum Aprs plusieurs annes de diminution le volume de la consommation se sta

bilise tout en adressant de nouveaux consommateurs et tout en subissant
importantes modifications structurelles Le tableau par pays de ces volu
tions permet expliquer les diffrents courants changes mondiaux pr
sentant une mage nouvelle de la plante viticole

Abstrae After several years of decrease the volume of consumption is now steady
despite the increasing number of new consumers and important structural
changes An overview of evolutions in different countries allows to explain
the different trends of worldwide exchanges showing new image of the
winegrowing planet

Mots-cls Monde Europe consommation commerce flux

Key-words World Europe consumption trade flow

Produit forte valeur ajoute le vin occupe une place assez secondaire dans
le commerce mondial mme en prenant en considration les seuls changes
de produits agricoles dont la part diminue dans ensemble du commerce
agroalimentaire En 1996 selon les statistiques de la FAO les vins plus ver
mouth et similaires reprsentent en valeur 242 des importations de pro
duits agricoles et 257 des exportations soit 021 de la valeur du com
merce total de marchandises aux importations et 022 aux exportations
Cependant ramenes chelle de certains pays France Italie Espagne les
exportations de produits viticoles prennent une toute autre importance attei
gnant 18 du total de la valeur des produits agroalimentaires en France en
1996 mais aussi 14 en Italie et encore en Espagne
Issue des pays mditerranens la vigne t implante dans de nombreux
pays du monde et actuellement plus de soixante tats produisent du vin
parmi lesquels les vingt premiers ont une production annuelle suprieure
millions hectolitres ainsi 13 tats en Europe en Amrique au Nord
au sud) en Afrique en Oce nie en Asie En moins de dix ans les

Ann Geo 614-615 2000 pages 381-394 Armand Colin

382 Claudine Le Gars/Jean-Claude Hinnewinkel ANNAIES DE OGRAPHIE 614-615 2000

volumes exports sont passs de 45 millions hectolitres environ moyenne

1986-1990) reprsentant 15 de la production prs de 65 millions en
1997 soit prs de 25 du volume des vins de anne Cette extension de
la plante viticole et de profondes mutations des habitudes de consom
mation se marquent depuis quelques dcennies par une complexification
notoire des flux chelle du monde

Une consommation mondiale de vin en pleine mutation

On rappellera tout abord que plus des trois quarts des vins produits sont
consomms hui encore dans les pays de production France 75 )
ce qui explique en parde la faible part du commerce des vins dans les changes
mondiaux Par ailleurs hors de certains pays europens o le vin t long
temps un lment indispensable de la ration alimentaire masculine le vin est
avant tout un produit de luxe objet une consommation occasionnelle
fig la et lb)
Aprs une progression spectaculaire aux lendemains de la Seconde Guerre
mondiale doublant entre 1945 et 1970 la consommation mondiale du vin
tait stabilise 280 millions hectolitres environ entre 1971 et 1985 La
rgression t ensuite particulirement brutale tiage de 1994 se situant
215 millions hectolitres Depuis quelques annes la population mondiale

Oceanie
2 3

Fig la Le continent europen reste le premier ple de consommation de vins

dans le monde 1997)
The European continent remains the first consumption pole of wine
in the world in 1997
ARTICLES Le commerce mondial des vins la fin du xxe sicle 383

<& <& *& < J& JU

////y/yy

5ources
Fig lb The
LesOIV
principaux
main
CFCEwine-consuming
pays consommateurs
countries de
in vins
1997en 1997 en milliers hectolitres

consomme environ 220 millions hectolitres Cette volution est le fruit de

facteurs multiples au premier rang desquels figurent de profonds change
ments habitudes alimentaires Dans les pays traditionnellement gros consom
mateurs de vins souvent pays producteurs o le vin entrait dans la ration
alimentaire la consommation moyenne annuelle par habitants recule partout
fig Ce dclin est avant tout li abandon une consommation jour
nalire de vin de table tous les repas mais aussi la concurrence autres
boissons surtout chez les jeunes et sans doute aux nombreuses campagnes
menes contre alcool par les pouvoirs publics de certains pays dont la France
Certes cette baisse de la consommation des vins de table est en partie com
pense par essor des vins de qualit au premier rang desquels figurent les
vins de pays et surtout les vins de cpages Leur consommation plus occa
sionnelle est dsormais plus rflchie guide par la recherche un plai
sir souvent aussi culturel que gustatif Mais le succs des seconds quilibre
pas et de loin la dsaffection pour les premiers
Heureusement pour les viticulteurs et autres vignerons cette consomma
tion pisodique atteint un public de plus en plus mondial aprs des
tudes menes par le Centre Fran ais du Commerce Extrieur CFCE et
analyse des statistiques de Office International du Vin OIV) nous pou
vons classer les tats du Monde en cinq groupes
Dans deux de ceux-ci la consommation stagne ou baisse Il agit tout
abord des pays producteurs o la consommation traditionnelle est leve
et o en raison une modification structurelle tendent disparatre les
consommateurs rguliers au profit des consommateurs occasionnels Cette

aprs une enqute de INRA et de ONIVINS auprs de consommateurs fran ais la notion
de frquence de consommation permet de classer les Fran ais selon trois catgories de com
portement en consommateurs rguliers consommateurs occasionnels fois par semaine)
non-consommateurs
384 Claudine Le Gars Jean-Claude Hinnewinkel ANNALES DE OGRAPHIE 614-615 2000

120

100

80

60

40

11980 11997
Sources OIV CFCE
Fig volution de la consommation individuelle de vins dans les principaux pays consom
mateurs entre 1980 et 1997 en litres)
Th volution of individual ion of wine the main consumer countries bet
ween 1980 and 1997

diminution est trs variable selon les pays avec -20 pour le Portugal
-35 pour la France ou Italie -42 pour Espagne -45 pour Argentine
et -72 pour le Chili Mais malgr ces rgressions souvent spectaculaires
ces pays restent exception du Chili parmi les premiers pays consomma
teurs de vin dans le monde avec plus de 40 1/hab et par an Dans un deuxime
groupe de pays faible ou trs faible production la consommation est res
te stable ou en lgre baisse mais un niveau infrieur de 20 40 l/hab/an
tout en permettant de maintenir un march intressant On peut citer
Allemagne Autriche et Australie 20 22 l/hab/an) la Roumanie la
Hongrie et la Grce 30 l/hab/an et enfin la Suisse 40 l/hab/an)
Viennent ensuite deux groupes o la consommation augmente Il agit
en premier lieu un groupe de pays non producteurs consommation long
temps modre quatre entre eux seulement atteignant ou dpassant les
10 1/hab et par an Ce sont le Royaume-Uni et les Pays-Bas 13 l/hab/an)
et surtout deux pays qui ont fait un bond immense atteignant les 30 1/hab
et par an le Danemark et Uruguay Aux Pays-Bas on estime que la consom
mation individuelle 1998 aurait atteint les 184 litres par habitant soit 38
par rapport 1997 Dans ces pays boire un verre de vin au repas est plus
une exception En second lieu un quatrime groupe comprend la fois les
pays nouveaux consommateurs et les pays nouveaux producteurs Les pre
miers montrent un engouement gnrateur une augmentation rgulire de
ARTICLES Le commerce mondial des vins la fin du xxe sicle 385

la consommation mais cette consommation reste encore trs faible quand elle
est chiffre ainsi les pays asiatiques avec en tte le Japon 150 l/hab/an
Pour les nouveaux producteurs la consommation apparat plus soutenue
comme en Nouvelle-Zlande 10 l/hab/an et en Afrique du Sud
l/hab/an)
Enfin un dernier groupe de pays non-consommateurs correspond des
pays qui ne sont pas producteurs et qui ne peuvent tre actuellement consi
drs comme consommateurs par exemple des pays de Europe du Nord
Finlande Norvge) certains pays Afrique centrale et orientale faible
pouvoir achat et des pays du Moyen-Orient pour des raisons de croyance
religieuse Mais il serait trop long de faire une liste exhaustive de ces pays
et des raisons diverses et multiples parfois ordre conomique pour les
quelles ils ne participent que de fa on marginale au march du vin
Celui-ci reste domin chelle de la plante par les vins blancs La
consommation de ceux-ci reste majoritaire dans les pays anglo-saxons au pre
mier rang desquels figure le Royaume-Uni La consommation individuelle
progresse rapidement environ 65 de la population de plus de 35 ans boit
rgulirement du vin Cette consommation se rpartit entre 67 de vins
blancs 28 de vins rouges et 23 de vins ross Aux Etats-Unis la consom
mation reste encore faible autour de l/hab/an et ne reprsente que
des boissons consommes Environ 15 de la population consomme 90
des vins vendus aux Etats-Unis Les vins blancs dominent le march mon
dial 63 bien que les rouges 29 augmentent avec effet du french
paradox alors que les ross tiennent encore une place consquente
Les vins blancs dominent lgrement le march germanique avec plus de
51 de la consommation totale les rouges ayant progress de 40 les
restant tant des ross De plus les Allemands apprcient beaucoup les vins
mousseux mais la bire occupe encore une grande place 43 des Allemands
en consomment rgulirement Cependant si une majorit de consomma
teurs boit du vin au moins une fois par semaine 11 seulement en consom
ment plus rgulirement autant que la consommation est pratiquement res
te la mme depuis 25 ans 1980 2430 l/hab/an 1997 2310 l/hab/an)
On peut opposer ces pays consommateurs de vins blancs des pays tra
ditionnellement consommateurs de vins rouges comme la France Italie et
Espagne Au total les Fran ais boivent 71 de vins rouges 145 de ross
et 14 de blancs Bien que la consommation de vins blancs surtout en ap
ritif augmente en Italie les transalpins boivent aussi 62 de vins rouges
Ils reprsentent encore 72 des vins consomms en Espagne plus des deux
tiers tant des vins de table Il faut noter une originalit avec le Danemark
car il est le seul pays du Nord consommer majoritairement des vins rouges
70 et peu de blancs et ross 28 et Enfin la consommation des
vins rouges crot galement parmi les nouveaux consommateurs Asie du
sud-est o les Japonais comme les Corens et les Chinois les apprcient de
plus en plus en raison semble-t-il du French paradox
Trs variable qualitativement et quantitativement suivant les lieux cette
consommation reste chelle de la plante relativement faible elle

Nombre tudes ont permis de confirmer les bienfaits du vin rouge sur la sant dose rai
sonnable les Amricains ont appel ce phnomne le French paradox
 Volume des changes
millions hl
dont
xportations
ft
Flux en Importations
hectolitres
millions
>3
0.5
0.2 0.5
<0.2
Fig Les grands courants de commercialisation du vin dans le monde en 1997
The main movements on wine markets in the world in 1997
ARTICLES Le commerce mondial des vins la fin du xxe sicle 387

atteint pas un verre par personne et par an Aussi faut-il pour attirer les
consommateurs des arguments mettre en avant Pour les nouveaux consom
mateurs il semblerait que les deux premiers arguments soient effet du vin
sur la sant 79 entre eux le cpage utilis 62 entre eux pour les
consommateurs traditionnels il agit plutt du got du vin 81 entre
eux et de origine du vin 54
Le tableau des consommations explique pourquoi les grands courants
changes mondiaux du vin sont capts par quelques ples seulement entre
lesquels les flux restent concentrs sur quelques axes mme si les dernires
annes montrent une relative diversification Et en premire analyse la figure
souligne parfaitement le poids considrable du continent europen

Europe incontournable ple viticole mondial

histoire
miers
tateurs
pays
les du
producteurs
pays
vin
europens
explique
premiers
sont
bienaussi
sr
pays
les
cette
consommateurs
premiers
prpondrance
pays importateurs
premiers
europenne
pays
Ensemble
expor
pre

ils reprsentent plus des trois quarts du commerce mondial des vins avec
environ 85 des exportations en 1997 et un peu plus de 78 des impor
tations Et en premier lieu ces pays commercent entre eux les changes intra
communautaires dpassant trente millions hectolitres en 1997 soit prs de
48 des changes mondiaux examen des balances commerciales de ces
pays europens propose un tableau trs contrast fig 4)
Dans celui-ci la France apparat bien comme le premier pays viticole mon
dial en 1997 avec son rang de premier exportateur celui de troisime impor
tateur et enfin celui aussi de premier producteur de vin dans le monde suivi
de prs par Italie qui elle-mme occup le premier rang pendant plusieurs
annes La France export 155 millions hectolitres en 1997 dont 70
vers Union Europenne essentiellement vers quatre pays Allemagne le
Royaume-Uni UEBL et les Pays-Bas Allemagne en premier pour les
volumes et le Royaume-Uni en premier pour les valeurs reprsentent ses
principaux dbouchs avec 42 des volumes et 34 des valeurs Ces expor
tations fran aises vers Union Europenne atteignent en 1997 en volume 10
830102 hl pour une valeur proche de 18 milliards de francs Si les volumes
exports ont peu vari ces dernires annes les valeurs progressent conti
nuellement 12 en 1997 par rapport 1996) et les exportations de vin
appellation haut de gamme prennent des parts de march de plus en
plus importantes Avec quatre six millions hectolitres imports la France
appartient galement au groupe des pays gros importateurs qui sont habi
tuellement tous faibles producteurs Les importations de vin de table en vrac
reprsentent la part majoritaire soit 71 du volume total en 1997 fournis
pour essentiel par nos voisins italiens et espagnols 75 De qualit sup
rieure les vins de Porto reprsentent quant eux 12 des volumes impor
ts mais 25 de leur valeur

Rsultats une enqute effectue par le sociologue Mermet pour le Xe Vinexpo en 1999
Bordeaux auprs des professionnels fran ais et trangers
388 Claudine Le Gars lean-Claude Hinnewinkel ANNALES DE OGRAPHIE 614-615 2000

ALLEMAGNE
UKRAINE
HONGRIE
SICE ROUMANIE

BULGARIE
PORTUGAL
TUGAL iBl
MAC DOINE
TTAU

ESPAGNE

Volume total des changes

Importations en milliers hectolitres

Exportations
20000 1000
Source CFCE
Fig Le commerce du vin en Europe en 1997
Wine trade in Europe 1997

Aux cts de la France les pays situs plus au Nord sont surtout des
importateurs Avec un volume total consomm en progression rgulire
suprieur actuellement 185 millions hectolitres et une production de
10 millions hectolitres le march allemand est le premier march impor
tateur du monde depuis plusieurs dcennies et en augmentation de
suivant les annes 177 du total des importations en 1984 1834 en
1995 2120 en 1996 2080 en 1997 La production allemande o
dominent les vins blancs 80 tant largement exporte les importations
de ce pays restent leves

moy.1986-90 moy 1991-95 1996 1997

9228000 hl 10336000 hl 10700000 hl 11 699000 hl

Ces importations progressent plus rapidement en valeur en volume

pour 107 millions hl en 1996 la valeur importe atteint 275 milliards de
DM Les principaux fournisseurs sont la France et Italie En valeur pour
ARTICLES Le commerce mondial des vins la fin du xxe sicle 389

1996 la France dtient 41 mais perd de plus en plus son monopole Italie
avec 33 exerce une forte concurrence pour les vins de qualit ses parts
de march tant en progression constante Espagne 11 fournit surtout
des vins en vrac et comme autres tels Afrique du Sud et la Bulgarie
maintient sa position Le Portugal en progression nette en 1996-97 apparat
comme un concurrent srieux pour les petits fournisseurs
Autre pays gros importateur le Royaume-Uni 2e rang dans le monde
bien il soit le pays de Union Europenne o on consomme le moins de
vin 1997 1290 l/hab/an Comme pour Allemagne la France est le
principal fournisseur en volume 1996 307 1997 309 et en valeur
1996 364 1997 354 Elle craint peu la concurrence sur les vins
de qualit mais doit rester vigilante sur les vins de bas et milieu de gamme
ci-dessous le tableau des importations anglaises en 1996

France Allemagne Italie Espagne Australie Autres pays

Volume 307 122 115 105 95 258
Valeur 364 96 115 94 108 222

Belgique Pays-Bas et Danemark sont galement des importateurs de vins

rouges surtout fran ais est tout particulirement les cas de la Belgique
dont les trois-quarts des importations viennent de notre pays et sont rouges
60 La France conserve la moiti du march aux Pays-Bas mais sa part
dcline au Danemark avec un peu plus de 40 en 1998 contre plus de 60
il six ans la concurrence venant dans ordre de Espagne et de Italie
mais de plus en plus du Chili dont le march export est pass de 25 en
1992 64 en 1998
oppos les pays producteurs du Sud de Europe sont surtout des
pays exportateurs et assigent la citadelle fran aise Longtemps premier expor
tateur de vin du monde Italie avait atteint en 1995 un record avec 19 mil
lions hl exports 32 des exportations mondiales Depuis cette date une
baisse de production et des prix assez levs se sont conjugus pour que ce
pays recule au deuxime rang en 1997 avec 24 des exportations mondiales
153 millions hl Bien que les importations italiennes varient notablement
une anne sur autre elles se situaient autour de 400000 hl seulement
depuis plusieurs annes En 1997 elles ont fait un bond vertigineux de plus
de 65 qui place ce pays au 12e rang dans le Monde Comme la France les
exportations adressent en majorit UE 77 puis aux autres pays euro
pens donnant un total de 82 pour le continent europen En volume
Allemagne arrive en premier en 1996 avec 38 suivie de la France 23
et du Royaume-Uni )

La part de march des vins fran ais baisse en dessous de 30 sur les premiers mois de 1999
pour deux raisons la principale tant la concurrence de ensemble des pays du nouveau monde
Australie USA Chili Afrique du Sud Argentine 32 de part de march cumule autre
raison pour le moment marginale est le boycottage des vins fran ais par les consommateurs
britanniques en rponse embargo fran ais sur le uf britannique Vins et spiritueux Paris
2000 no 16-17
390 Claudine Le Gars Jean-Claude Hinnewinkel ANNALES DE OGRAPHIE 614-615 2000

Disposant du plus vaste vignoble du Monde Espagne au troisime rang

mondial augment ses volumes exports millions hl au dbut des
annes 90 de 30 entre 1996/97 et encore de 34 entre 1997/98 pour
atteindre 12 millions hectolitres en 1998 Les vins de table reprsentent encore
plus de la moiti des transactions contre un peu plus du quart seulement pour
les vins tranquilles de qualit Plus des trois quarts des changes se font avec
les pays de Union europenne avec au premier rang Allemagne 25 ) la
France et le Royaume-Uni se disputant la seconde place avec environ 18
Hors de Union europenne parmi les pays Europe centrale et orien
tale la Suisse relve des pays de Europe du Nord tant surtout un pays
importateur de vins essentiellement fran ais italiens et espagnols Plus Est
alors que les marchs hongrois et bulgares stagnent ou dclinent en raison
des vnements politiques de la dernire dcennie la Roumanie connat
actuellement une embellie exportant surtout des vins blancs en vrac vers
Allemagne et le Royaume-Uni 330 milliers hectolitres en 1995 470 en
1996 et 650 en 1997
Au-del les pays europens sont aussi des acteurs essentiels du march
mondial hors changes intra-communautaires Celui-ci tait en 1996 de
ordre de 336 millions hectolitres que les pays europens couvraient
hauteur de prs de 24 millions Mais au cours des quatre ou cinq dernires
annes sont apparus de nouveaux flux en croissance rapide en direction des
pays asiatiques et autres venant Afrique du Sud ou Oceanie fig 3)

Des satellites viticoles de plus en plus concurrentiels

Ces nouveaux satellites viticoles sont abord anciennes dpendances euro

pennes de plus en plus productrices de vins de cpages fig et Ces
vins du nouveau monde reprsentent en 1997 prs de 30 des changes
mondiaux de vins avec peine moins de 10 millions hectolitres Certes ce
volume est largement infrieur aux seules exportations fran aises ou italiennes
et se situe au niveau des exportations espagnoles mais la progression t
spectaculaire au cours de la dernire dcennie puisque la fin des annes
1980 ces pays alimentaient moins de des changes mondiaux avec des
volumes infrieurs millions hectolitres Et pour tous les vignobles concer
ns les perspectives de dveloppement sont bonnes leurs vins de cpages
russissant trs bien en Europe du Nord et sur tous les nouveaux marchs
en forte croissance notamment auprs des jeunes consommateurs alors ils
connaissent des difficults de pntration dans les pays forte tradition comme
la France et Italie
Et parmi eux la fois pour des raisons antriorit et de volume on
relve les tats-Unis Ils sont avant tout de gros importateurs se situant au
quatrime rang mondial juste derrire la France mais figurent en bonne
place dans le palmars des pays exportateurs avec une cinquime place Les
exportations sont principalement destines leurs voisins Canada et Mexique

Terme utilis dans les tudes du CFCE pour dsigner les pays viticoles de hmisphre sud et
les tats-Unis
Drinks International Bulletin CFCE juin 1999
ARTICLES Le commerce mondial des vins la fin du xxe sicle 391

18000
16000
14000
12000

liiri
-ceN> -p -> -c
<5

Sources FC
Fig Les principaux pays importateurs en 1997 en milliers hectolitres
Main importing countries in 1997 thousands of hectolitres)

S> i9

Sources FC
Fig Les principaux pays exportateurs en 1997 en milliers hectolitres
Main exporting countries in 1997 thousands of hectolitres)
392 Claudine Le Gars Jean-Claude Hinnewinkel ANNALES DE OGRAPHIE 614-615 2000

prs du quart) aux pays europens et de plus en plus vers Asie du Sud-
Est avec en particulier le Japon 12 en 1996 En quatre ans les exporta
tions de vins californiens ont doubl Par ailleurs plus des trois quarts de
leurs importations proviennent des pays europens aux premiers rangs des
quels figurent pratiquement galit la France et Italie le reste venant
essentiellement du Chili 15 et Australie Amrique du Nord
constitue le premier ple viticole non europen
Vient ensuite Amrique du Sud o Argentine apparat comme un pays
en pleine rorganisation son rang actuel traduit adaptation du vignoble de
vins de table aux nouvelles conditions du march mais est aussi la consquence
de volution de son march intrieur En trois ans les exportations se sont
effondres de moiti et les importations des deux tiers Toutefois les prvi
sions de croissance court terme semblent particulirement favorables pour
les vins argentins tant sur le continent nord-amricain au Royaume-Uni
Au Chili autre pays viticole traditionnel la baisse de la consommation
intrieure ajoute augmentation de la production plus 60 depuis les
annes 80 place le pays parmi les dix premiers exportateurs du monde Il
exporte maintenant du vin dans plus de 60 pays du monde autant que la
production oriente surtout vers les vins de qualit augmentation de ces
exportations atteint 174 en volume et 407 en valeur entre 1996 et
1997 Du 18e rang des exportateurs dans les annes 1986-90 il remonte ainsi
au 6e en 1997 en volume +1288 ) ALENA et Union europenne rece
vant essentiel des exportations
En Oce nie les vins australiens connaissent une priode faste depuis
quelques annes dpassant dsormais deux millions hectolitres export
contre moins de 12 en 1995 Le premier client est Europe avec la Grande-
Bretagne 920000 hectolitres et Allemagne mais engouement pour les
vins rouges australiens est trs sensible aux Etats-Unis qui avec 320000 hec
tolitres ont vu les importations progresser de 27 en un an Le Japon plus
modestement 62000 hectolitres en 1998 participe galement cet essor
commercial des vins de hmisphre sud
Celui-ci profite galement la Nouvelle-Zlande seulement 30e exporta
teur mondial avec un peu plus de 500000 hectolitres principalement de vins
blancs 78 destins surtout au Royaume-Uni 62 Mais la vogue pour
les vins de hmisphre sud profite plus encore Afrique du Sud Insignifiantes
la fin des annes 1980 avec 46000 hectolitres les exportations dpassent le
million hectolitres en 1997 Les vins sud-africains reprsentent hui
du march mondial Mme si le principal march reste celui du Royaume-
Uni essor de ces dernires annes provient du succs des vins blancs aux
Etats-Unis et des nouveaux dbouchs vers les pays du Benelux
Mais les transformations rcentes les plus spectaculaires concernent Asie
du Sud-est Ainsi parmi les pays nouvellement importateurs le march japo
nais est en pleine explosion

1986/90 1991/95 1997

Volume import hl 570000 812000 1300000
Part du march mondial 133 169 231
ARTICIES Le commerce mondial des vins la fin du xxe sicle 393

Europe et plus particulirement la France fournissent plus de 65 des

importations mais le Chili les Etats- Unis et Australie commencent appa
ratre comme des concurrents non pour la France mais pour Allemagne
Espagne ou le Portugal
Avec plus de 340000 hectolitres en 1997 et un 17e rang mondial im
portation Hongkong joue le rle de plate-forme de rexportation pour Asie
du Sud-est et apparat ainsi bien que non producteur comme un pays expor
tateur Plus ngligeables sont les autres flux vers la Core moins de 24000
hectolitres imports en 1998 en baisse des trois-quarts par rapport an
ne prcdente pour cause de crise conomique et vers Taiwan

Conclusion

Depuis quelques annes tous les pays exportateurs europens dveloppent

des filires amricaines et asiatiques tous les autres pays exportateurs dve
loppent des filires europennes et asiatiques Traditionnellement europenne
la plante viticole connat dans ces dernires dcennies des mutations sen
sibles consommation et march dont les consquences ne sont pas sans
effet sur sa gographie La citadelle Europe est certes pas vraiment assi
ge comme certains mdias ont un peu rapidement annonc lors du boom
du march asiatique en 1996 mais la concurrence devient srieuse comme
en tmoignent les participations toujours plus nombreuses de Outre-mer
au salon Vinexpo de Bordeaux tous les deux ans et organisation les annes
creuses un salon identique Hongkong Une bonne connaissance des dif
frents types de consommateurs dans le monde permet de dfinir les vins de
demain comme des produits de qualit uniques et diffrencis
Toutefois la mondialisation de la civilisation vitivinicole reste mesure et
ne concerne encore que quelques ples secondaires les flux majeurs partant
de ou arrivant toujours en Europe qui reste bien le ur du vignoble mon
dial Les cinq premiers pays exportateurs de Union europenne France
Italie Espagne Allemagne et Portugal reprsentent encore en 1997 78
des changes mondiaux contre seulement 14 pour les pays du nouveau
monde Et si la France qui en 1991 dtenait plus de la moiti du
march des vins dans le Monde en valeur un peu rgress elle totalise
encore 429 de celui-ci

Intermet/Cervin Institut de Gographie

Universit Michel de Montaigne-Bordeaux
Domaine Universitaire 33607 PESSAC CEDEX
legars@montaigne.u-bordeaux.fr
hinnewin@montaigne.u-bordeaux.fr

Voir note
394 Claudine Le Gars Jean-Claude Hinnewinkel ANNAIES DE OGRAPHIE 614-615 2000

Bibliographie

Aigrain
447-462
Conjoncture vitivinicole mondiale Bulletin de O.I.V. no 795-796 Paris 1997

Boulet J.-P Laporte Les comportements de consommation de vin en France Revue

Fran aise CEnologie no 168 1998 14-16
Brugire Suivre et comprendre le march la consommation du vin Revue Fran aise
CEnologie no 168 1998 22-23
Bulletin de O.I.V. Paris 1980-1999
Bulletin du CFCE Vins et Spiritueux devenu Veille internationale Vins et Spiritueux Paris
1980-1999
Objectif export repres pour exporter des vins spiritueux et autres boissons Veille inter
nationale Vins et Spiritueux Paris 1998 60
Dutruc-Rosset et alii Situation statistique du secteur vitivinicole mondial en 1997 Bulletin
de O.l.V. supplment au no 817-818 1999 80
Dutruc-Rosset Situaci Estad sticas del sector Vitivinicola Mundial en 1997 La Semana
Vitivinicola no 2763/1764 Valencia 1999 2575-2620
Th Gueller Quels vins pour le xxie sicle Viti 242 Paris 1999 9-10
J.-C Hinnewinkel Le Gars Les exportations de vins de Bordeaux Outre-Mer un march
en profondes mutations Les Cahiers Outre-Mer 200 Bordeaux 1997 423-446
tableaux figures
Le Gars Roudi dir. Hommage Alain Huetz de Lemps Des vignobles et des vins
travers le monde Bordeaux PUB/MPI/CERVIN 1996 656