Reconnaître les grandes familles botaniques

Fiche pratique
Nombreuses
étamines

Famille des
Famille des
ASTERACÉES
Chez les A stéracées, ce que nous
Feuilles simples
souvent découpées
RENONCULACÉES
appelons la “fleur” est en réalité Les Reno nculacées sont une famille
composée d’un ensemble de difficile à caractériser car il y existe
petites fleurs réunies sur un beaucoup d’exceptions. Leurs feuilles
Le capitule est
réceptacle (le fond d’artichaut !). sont souvent alternes (rarement
Feuilles
une inflorescence
l’ensemble est appelé un capitule. Fleurs tubulaires alternes opposées) et découpées. Les fleurs
(qui regroupe
plusieurs fleurs). ont généralement 5 pétales bien
Feuilles visibles. Pratiquement toutes les
opposées Renonculacées sont toxiques. Ficaire
Pétales le plus souvent
Fleurs tubulaires fausse renoncule, Boutons d’or, lisses, en général au
(multitude de
petites fleurs en anémones, adonis, ancolies, nombre de cinq et
bien voyants
forme de tubes)
Ligules (on les prend clématites font partie de la famille
pour des pétales mais des renoncules.
ce sont des fleurs en
forme de languette).
Folioles
Feuille composée
réceptacle Famille des ROSACÉES
(le fond d’artichaut...)
Les Rosacées possèdent des feuilles le
Les A stéracées (ou C o mpo sées) regroupent la bagatelle plus souvent compo sées et alternes.
de 20000 membres comme les pissenlits, les laiterons, les Pétales Leur pétiole (tige de la feuille) est
marguerites (qui ont deux types de fleurs : tubulaires et souvent pourvu de stipules (sortes de
ligulées) et aussi les chardons et les cirses qui ont un seul mini-feuilles à la base du pétiole). Les
type de fleurs (tubulaires). Calice composé
de 5 sépales
fleurs possèdent 5 sépales et souvent
(languettes toujours 5 pétales.
vertes sous les Stipule
pétales : l’ensemble
des sépales forme
Famille des APIACÉES le calice) Sépale

Les A piacées (ou O mbellifères) ont, comme les Astéracées, de Le pistil est l’organe femelle
minuscules fleurs groupées mais chaque petite fleur possède un de la fleur, il est composé
du stigmate, du style
pédicelle (petite tige) qui sont Feuille
Feuille et de l’ovaire.
Stigmate
tous rattachés en un même simple
composée
Pétale
point. Chaque groupe de
fleurs est une o mbellule. Étamines :
organes mâles
qui produisent
Ombellule le pollen
Le style :
Anthère il relie le
stigmate
Filet à l’ovaire
Folioles
(ensemble, elles
Ombelle Ovaire
forment la feuille
Pétiole composée)
(tige de la Pétiole
Pédoncule Pédicelle Sépale Pédoncule
feuille)

Plan de fabrication
d’une fleur
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Fiche pratique
Famille des Les fruits secs
Toujours 4 pétales
disposés en croix
BRASSICACÉES des Brassicacées Famille des LAMIACÉES
Pour ceux qui ont Les Lamiaciées (ou Labiées) ont
une loupe : Les Brassicacées o u C rucifères
pratiquement toutes une tige carrée (tige
regardez les possèdent des fleurs toujours à 4
étamines. Il y a en “quadrangulaire”) et sont souvent des
toujours 6 dont 2 sépales et à 4 pétales bien séparés et Tige quadrangulaire
(tige carrée) plantes aromatiques. La fleur se compose de
plus courtes disposés en croix. Choux, moutardes,
pétales soudés en tube à leur base (une
colza, cardamines, giroflées, radis sont
coro lle) et qui se terminent en une ou deux
des Brassicacées. Siliques
lèvres plus ou moins découpées (à
Fleur de Lamiacées
l’exception des menthes). Lamiers, sauges,
Ils forment des fruits secs en forme de
Corolle épiaires, thyms, menthes sont des Lamiacées.
“cosse à deux valves” qui contiennent On dit une
silique (idem
(les pétales Lèvre Cette famille produit des fruits secs faciles à
plusieurs graines (un peu comme les soudés supérieure
pour silicule).
forment un reconnaître appelés tétrakènes : les “graines”
haricots avec une cloison entre tube à leur sont toujours groupées par 4.
4 sépales chaque graine en plus). Ces fruits ont base)

des formes variées. On les appelle les Silicule

siliques s’ils sont allongés ou silicules Fruit de

Lamiacée
s’ils sont courts.

Lèvre inférieure Tétrakène

(les pétales
Fleurs
solitaires ou Famille des FABACÉES forment une
(Tetra = 4 ;
Akène : fruit sec
Calice lèvre)
réunies en C’est la famille des pois, trèfles, luzernes, haricots... Les Fabacées contenant une
inflorescence seule graine)
(comme ici) ou Papilionacées ont des fleurs à 5 pétales caractéristiques qui
évoquent un papillon : un grand pétale forme l’étendard, deux
plus étroits forment les ailes et enfin deux autres en bas sont
Folioles soudés en carène (comme une coque de bateau). Leurs ET AUSSI...
feuilles sont souvent composées et les graines sont Il existe de nombreuses autres familles botaniques. C’est qu’il
contenues dans une gousse (la gousse du haricot). en faut pour répertorier et classer plus de 386 000 espèces
Autrefois, les Fabacées étaient appellées “Légumineuses”. végétales connues dans le monde (et d’autres sont encore à
Les pétales d’une fleur découvrir !). En voici quelques-unes :
de Fabacées
Stipules souvent ❍ Famille des BORAGINACÉES
présents Étendard
Feuilles Consoudes, pulmonaires, myosotis, vipérines, bourraches...
généralement Pratiquement toujours velues ! Les fleurs sont de couleur
composées
rose, bleue ou violette et la tige florale est souvent en forme
Aile
de crosse (ou de queue de scorpion, on dit “scorpioïde”).
Ailes ❍ Famille des ORCHIDACÉES
Calice
Ou O rchidées : orchis, ophrys, Épipactis... Belles fleurs en
grappes ou en épis souvent avec un éperon, spécialisées dans
la tromperie des insectes. Les feuilles assez épaisses (un peu
Sépales Carène (2 pétales
charnues) sont entières (= pas découpées) et jamais dentées.
souvent
❍ Famille des PAPAVÉRACÉES
soudés)
soudés
Coquelicots, pavots, chélidoines... : 4 pétales fins à l’aspect de
© Extrait du cahier Cuisine buissonnière - www.fcpn.org “papier crépon”, assez luisants et très colorés.