SYLLABUS DU MODULE

IND5- MANAGEMENT ENVIRONNEMENTAL

Responsable Module: M. GOURGUE Hicham
Niveau: 4ème Année Année: 2012/2013
Filière: Génie agroalim. Session: 1 – Automne 2012
Volume horaire: 76 Crédit(s): 5
Objectif général du module
 Connaître les concepts liés à l’environnement
 Appréhender la réglementation nationale et européenne en matière d’environnement
 Connaître les responsabilités civiles et pénales de l’entreprise en matière d’environnement
 Maîtriser les méthodes de traitement des déchets industrielles
 Maîtriser les méthodes et outils d’analyse environnementale
 Maîtriser le processus de certification des SME selon les normes ISO et EMAS
Pré-requis pédagogiques
- IND2 : QUALITE
- AGR1 : CHIMIE
-AGR3 : GENIE DES PROCEDES

Composition du module et volume horaire

S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 S9 S10 S11 S12 S13 S14 S15 S16 ∑

IND510-3 CM 4 2 2 2 2 2 2 2                 18
Pollution et TD   2 2 2 2 2 2                   12
dépollution TP     2   2 2                     6
CM                 2 2 2 2 2     2 12
IND520-3 Sys. de
TP                 2 2 2 2 2       10
management
environnemental VE                           4     4
PRJ                             12   12
TOTAL 0 4 6 4 6 6 4 0 0 0 0 4 4 4 12 2 76

Approche pédagogique:
APPRENTISSAGE DESCRIPTION
Lectures obligatoires et Une série de lectures provenant des notes de cours ou de divers sites web vous seront proposées
complémentaires afin de vous permettre d’assimiler les concepts en lien avec la matière.
Les exercices vous permettront de mettre en pratique les notions vues lors des lectures des
Exercices
modules proposés.
Travaux en équipe Un travail d’équipe sera à réaliser afin de mesurer vos apprentissages.
Examen en salle Un examen en salle qui reprendra les thèmes étudiés aura lieu à la fin de chaque matière.
Système d’évaluation

Eléments de module Modalités Coefficient Validation du module

Contrôle continu 20%

Examen théorique 60%
Pollution et dépollution
Comptes rendus TP 10%
Comptes rendus visite 10%
Contrôle continu 20%
Examen théorique 50%
Système de management
Comptes rendus TP 10%
Projet 20%
40%
Le module est validé si aucune note
d’élément de module n’est inférieure
à 6/20 et que la moyenne du module
est supérieure ou égale à 10/20
60%

Matière 1 : IND510-4 Pollution et dépollution

Semaine 1 :
Cours : Dispositifs réglementaires et normatifs (4 heures)
o Introduction générale
o Historique et définitions spécifiques
o La réglementation relative à la protection de l’environnement
o Aspects scientifiques,
o Aspects techniques
o Aspects réglementaires
o Développement durable
Travaux à faire :
o Lecture des notes de cours
o Travail de synthèse –pollution de l’air-

Semaine 2 :
Cours : Pollution de l’air (2 heures)
o Exposé (travail de synthèse)
o Règlement et norme OMS
o Polluants et sources liés à l’industrie Agro
Travail personnel :
o Lecture des notes de cours
o Exercices à rendre
TD : Correction des travaux rendus (2 heures)
Semaine 3 :
Cours : pollution de l’air –suite-(2 heures)
o Mesures des polluants
o surveillance de la qualité de l’air
o Pathologies liées à la qualité de l’air
o Situation de la Q.A Marocaine
Travail personnel :
o Travail de synthèse –pollution de l’eau-
o Lecture des notes de cours
o Exercices à rendre
TD : Correction des travaux rendus (2 heures)
 TP : Suivi de différents polluants émis d’une source ponctuelle à l’aide du modèle
numérique GAUSSIAN (2heurs)
Travail à faire : Compte rendu TP
Semaine 4 :
Cours : pollution de l’eau (2heures)
o Exposé (travail de synthèse)
o Règlement et norme OMS
o Pathologies liées à la pollution de l’eau
o Modélisation physique et chimique de la PE
o Techniques de traitement et d’épuration de l’eau
o Situation Marocaine et régionale
Travaux à faire :
o Lecture des notes de cours
o Exercices à rendre
o Travail de synthèse.
TD : Correction des travaux rendus (2 heures)
Semaine 5 :
Cours : pollution de l’eau  (2 heures)
o Pollution de l’eau causée par l’industrie alimentaire
o Techniques de traitement et d’épuration de l’eau
o Situation Marocaine et régionale
Travaux à faire :
o Lecture des notes de cours
o Travail de synthèse –pollution des sols-
o Exercices à rendre
TD : Correction des travaux rendus (2 heures)
TP : suivre et tracer le devenir des polluants dans l’atmosphère à l’aide de
modèle TAPOM et ferret partie 1 (2 heures)
Travail à faire : compte rendu TP
Semaine 6 :
Cours : contamination et traitement des sols  (2 heures)
o Exposé (travail de synthèse)
o Secteur agricole et pollution
o principes de gestion et de réhabilitation des sites et sols pollués
o procédés de décontamination des sols et eaux souterraines
o Techniques de traitement et d’épuration de l’eau
o Gestion des ressources en eau au Maroc
Travail personnel :
o Lecture du chapitre
o Travail à rendre (problème)
TD : Correction du problème (2 heures)
TP : suivre et tracer le devenir des polluants dans l’atmosphère à l’aide de
modèle TAPOM et ferret partie 2 (2 heures)
Travail à faire : compte rendu TP
Semaine 7 :
Cours : Gestion des déchets solides (2 heures)
o Production des déchets solides
o Classification des déchets solides
o Gestion des déchets solide au sein de l’entreprise et zones urbaines
o Les méthodes de valorisation et de traitement des déchets
Travail personnel :
o Lecture du chapitre
o Travail à rendre (problème)
TD : Correction du problème (2 heures)
Semaine 8:
Cours : Examen de premier élément du module (2 heures)

Matière 2 : IND510-4 systèmes de management

Semaine 9 :
Cours : systèmes de management (2 heures)
o Les principes de base
o ISO 14001 et EMAS
o Le système de management environnemental basé sur ISO 14001
o Le système de management basé sur EMAS
o Comparaison entre ISO 14001 et EMAS
o Intérêt social
o Intérêt environnemental
o Intérêt économique
o Les obstacles, les stratégies et les opportunités
o Les coûts
o Les ressources humaines
Travaux à faire :
Travail de synthèse (système EMAS pour les industries alimentaires)

Semaine 10 :
Cours : Etapes d’un système de management environnemental (Planification)
(2 heures)
o analyse environnementale préliminaire –diagnostic-
o La politique environnementale de l’organisme
o Les aspects et impacts environnementaux significatifs
o Les exigences légales et autres exigences
o Les objectifs – cibles – programme(s);
Travaux à faire :
o Travail de synthèse : Etude de cas
TP : fiche de cotation (identification d’aspects et impacts environnementaux
significatifs situation de fonctionnement normal)
 (2 heures)
Travaux à faire : Compte rendu TP
Semaine 11 :
Cours : étapes d’un système de management environnemental (La mise en
œuvre et le fonctionnement) (2 heures)
o Ressources, rôles, responsabilités et autorités
o Compétences, formation et sensibilisation
o Communication
o Documentation du SME – Maîtrise de la documentation – Enregistrements
o Maîtrise opérationnelle
o Prévention des situations d’urgence et capacité à réagir
TP : tableaux de cotation (identification d’aspects et impacts environnementaux
significatifs situation de fonctionnement anormal)
(2 heures)
Travaux à faire : Compte rendu TP
Semaine12 :
Cours : étapes d’un système de management environnemental (Le contrôle et
l’action corrective) (2 heures)
o Étapes 3 : Le contrôle et l’action corrective
 Surveillance et mesurage
 Évaluation de la conformité
 Non-conformités, actions correctives et préventives
 Audits internes
o Étape 4 : La revue de direction
o Étape 5 : La certification du système
Travaux à faire : Etude de Cas à rendre
Semaine 13 :
Cours: Management de l’energie. (ISO 50001) (2 heures)
o Objectifs
o Contexte
o Introduction au management de l’énergie
o La genèse de la norme
o Présentation de la norme
o Mise en œuvre de la norme
o Checklist

Travaux à faire :
o Etude de cas à rendre
o Préparer les présentations des projets
TP : cartes d’identification des indicateurs de performance (2 heures)
Travaux à faire : compte rendu TP
Semaine 14:
 Visite d’entreprise: Visite d’une entreprise certifiée ISO 14001
(4 heures)

Semaine 15 :
Cours : Présentation des projets Encadrés (4 heures)
Semaine 16 :
Examen du deuxième élément du module (2 heures)
Projet encadré (10 heures)
Choisir une entreprise et décrire proposer et/ou réaliser :
- Son diagnostic en matière de protection de l’environnement
- Sa politique environnementale
- Son Système de management environnemental adopté
- Son Système de management de l’énergie
Bibliographie
Supports obligatoires :
Titre Auteur (s) Editeur Année Format
Mettre en place votre  Baron, Valérie AFNOR 2002 Electronique :
système de management Disponibles à la bibliothèque
numérique sur l’étagère IND5
environnemental de M. Hicham GOURGUE

Support du cours Hicham GOURGUE Ecole 2012 Papier

polytechnique

Plagiat
L’école polytechnique ne tolère pas les comportements non conformes à l’éthique. Le Règlement
disciplinaire à l’intention des étudiants de l’école polytechnique fait état de près d’une vingtaine
d’infractions relatives aux études passibles de sanctions.
Règles disciplinaires
Tout étudiant qui commet une infraction au Règlement disciplinaire à l’intention des étudiants de
l’école polytechnique dans le cadre du présent cours, notamment en matière de plagiat, est passible
des sanctions qui sont prévues dans ce règlement. Il est très important pour tout étudiant de prendre
connaissance des articles du Règlement disciplinaire.
Politique en cas d'absence aux examens
Aucun accommodement ne sera accepté. Les certificats de maladie ne sont pas considérés
Évaluation de l'enseignement
L’école procédera à l’évaluation du cours afin de vérifier si la formule pédagogique a atteint ses buts
et si vous êtes satisfait en recueillant vos commentaires et vos suggestions qui permettront
d'améliorer ce cours. Cette dernière étape est très importante et les responsables du cours vous
remercient à l'avance pour votre collaboration. Veuillez noter que cette évaluation est confidentielle.