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Cayenne

Cayenne
 Vérifié le 11/04/2022 par PasseportSanté

 Sommaire 

Le piment de cayenne fait partie de la famille des Solanacées, tout comme la tomate, la
pomme de terre ou encore le tabac.

Il est caractérisé par sa saveur piquante et très puissante. Dans cet article, découvrez
tout ce qu'il faut savoir sur le cayenne.

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Carte d'identité du cayenne

Nom : Cayenne ;
famille : Solanacées ;
origine : Amérique du Sud et centrale ;
saison : tout au long de l’année ;
saveur : piquant et épicé.

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Indications du cayenne

Le cayenne a de nombreux bienfaits pour la santé.

Par voie :externe

Chercher rhume, huile essentielle de lavande, prise de sang... 
Le cayenne permet ainsi de soulager :
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La douleur causée par l'arthrite rhumatoïde, l'arthrose et la neuropathie (effet
modeste à modéré) ;
les douleurs lombaires et les symptômes du psoriasis ;
les douleurs névralgiques et les démangeaisons cutanées ;
les douleurs musculaires aux épaules, aux bras et à la colonne vertébrale.

Par voie interne

Par voie interne, le cayenne :

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Contribue au contrôle du poids ;

stimule la digestion et améliorer la circulation périphérique.

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Posologie du cayenne
Par voie interne
Chercher : rhume, huile essentielle de lavande, prise de sang... 
L'effet du cayenne tient en grande partie à la sensation de brûlure que cause son
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composé actif, la capsaïcine. Il est donc nécessaire, pour obtenir un effet
thérapeutique valable par l'alimentation, de consommer des plats très épicés.

Les personnes qui n'apprécient pas ce type de cuisine peuvent le prendre sous forme
de capsule de poudre, de teintures ou d’oléorésine. De cette façon, l'effet ne se
manifeste pas dans la bouche, mais uniquement dans l'estomac et les intestins.

En cas de dyspepsie

Prenez de 500 mg à 1 g de poudre de Cayenne (en capsules), 3 fois par jour, avant les
repas. Soit l’équivalent de 22 mg à 45 mg de capsaïcine par jour.

Comme solution de rechange, nous vous recommandons d'épicer copieusement vos

repas au piment fort.

Par voie externe

L'utilisation du cayenne aide à lutter contre :

L'arthrite rhumatoïde ;
l'arthrose ;
la neuropathie ;
les douleurs musculaires ;
et le psoriasis.

Voici comment utiliser correctement le cayenne :

Appliquer le piment sur les parties atteintes, jusqu'à 4 fois par jour, une crème, une
lotion ou un onguent renfermant de 0,025 % à 0,075 % de capsaïcine.

Comptez jusqu’à 14 jours de traitement avant que l'effet analgésique se fasse

pleinement sentir.

On trouve également, dans les boutiques chinoises, des emplâtres au capsicum que
l'on applique sur les articulations ou les muscles douloureux.

Remarques

Parfois, la première application cause une vive sensation de douleur qui s'estompe
par la suite. Dans ce cas, interrompez les applications si cette sensation persiste
après deux traitements ou si des rougeurs apparaissent ;
n'appliquez pas le cayenne près des yeux ou des muqueuses, sur une peau fendillée
ou en cas d'inflammation cutanée ;
lavez-vous bien les mains après usage. Comme la substance irritante est peu soluble
Chercher : rhume, huile essentielle de lavande, prise de sang... 
dans l'eau, du savon ou un peu de vinaigre sont nécessaires pour nettoyer la peau.
 Le lait est encore plus efficace, car la capsaïcine se fixe à la protéine du lait et est
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donc ainsi éliminée plus rapidement.

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D'où vient le cayenne ?
Les Aztèques donnaient au cayenne le nom de chili. Les indigènes d'Amérique
équatoriale, d'où la plante est issue, connaissent les vertus culinaires et médicinales de
ses fruits depuis au moins 9 000 ans. Les archéologues croient qu'on le cultivait déjà au
Mexique depuis environ 7 000 ans.

C'est le Dr Diego Alvarez Chanca, compagnon de Christophe Colomb, qui fit connaître
la plante aux Européens, suite à un célèbre voyage d'exploration devant aboutir aux
Indes, mais qui se termina dans les Caraïbes.

Du continent européen, les fruits migrèrent rapidement vers toutes les régions
équatoriales du globe et furent adoptés par de nombreuses cultures aussi bien en
Asie, au Moyen-Orient et en Afrique, que dans le Sud de l'Europe, notamment en Italie
Chercher : rhume, huile essentielle de lavande, prise de sang...
méridionale. 
En réalité, on connaît peu d'épices qui soient aussi universellement répandues.
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Le piment de Cayenne jouit, dans toutes ces cultures, d'une réputation enviable quant
à ses vertus digestives et thérapeutiques, et les humains qui vivent sous les tropiques
ont rapidement compris qu'il permettait à l'organisme de mieux supporter la chaleur
intense qui sévit sous ces latitudes.

Parmi les usages thérapeutiques qu'on lui attribuait dans ces diverses traditions, la
médecine moderne a surtout retenu les effets analgésiques de la capsaïcine, la
substance qui procure au piment de Cayenne sa saveur piquante si caractéristique.

Cependant, contre toute attente, les vertus du cayenne sont plus variées et multiples
que les usages topiques actuellement reconnus en Occident.

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Recherches sur le cayenne
Usages externes
Effet sur la douleur

La capsaïcine, l’un des ingrédients actifs du cayenne, stimule localement la production

de la substance P, un neurotransmetteur chargé de déclencher la douleur lorsque
l'organisme subit une blessure.

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Sans être dommageable, la capsaïcine a pour effet de leurrer l'organisme en épuisant

momentanément ses réserves de substance P et, par la suite, d'agir comme un
analgésique léger.

Les premières applications de capsaïcine causent une sensation de brûlure qui fait
rapidement place à une insensibilisation locale.

Étant donné l'incontournable sensation de brûlure que cause la capsaïcine, il n'est pas
certain que l'insu des essais cliniques menés avec de tels produits soit totalement
respecté.

Arthrose

Les auteurs d’une revue systématique des traitements complémentaires de l’arthrose

ont conclu, en 2008, que les gels renfermant de 0,025 % à 0,075 % de capsaïcine sont
efficaces pour réduire les douleurs causées par cette affection.

La Food and Drug Administration américaine (FDA) a approuvé l'usage de crèmes, de

lotions et d’onguents à base de capsaïcine pour soulager la douleur causée par
l'arthrite rhumatoïde, l'arthrose et la neuropathie.

Neuropathie

La neuropathie est le nom générique donné aux affections qui touchent les nerfs et qui
peuvent être passablement douloureuses, quelle qu'en soit la cause : diabète, zona,
sida, chirurgie, etc.

Les résultats de quelques études démontrent l'efficacité des applications topiques de

capsaïcine pour le soulagement des douleurs causées par la neuropathie diabétique.

Ce traitement peut également soulager la neuropathie chronique, ainsi que celle

causée par une intervention chirurgicale chez les personnes souffrant d'un cancer,
notamment dans les cas de mastectomie.

La capsaïcine peut aussi être utile en cas de neuropathie post-zona (aussi appelée
névralgie post-herpétique).

Cependant, selon les auteurs d’une méta-analyse publiée en 2004 (six essais à double
insu, 656 sujets en tout), la capsaïcine en application externe n’a qu’une efficacité faible
àChercher
modérée : rhume, huile essentielle
sur la douleur causéede lavande,
par prise de sang...
la neuropathie. 
 Publicité

 (/) 

Ces chercheurs soulignent néanmoins qu’elle peut être utile comme adjuvant ou
comme seul traitement pour les personnes qui ne répondent pas ou qui sont
intolérantes aux autres traitements.

Capsaïcine synthétique

Deux essais à double insu avec placebo ont porté sur un timbre cutané contenant 8 %
de capsaïcine synthétique, soit une concentration très élevée.

Les résultats sont concluants, tant pour les névralgies post-herpétiques (402 sujets)
que pour la neuropathie causée par le sida (307 sujets).

Ce médicament est en attente d’une autorisation de mise en marche en Europe et est

en cours d’évaluation par la Food and Drug Administration des États-Unis.

Douleurs lombaires

Chercher : rhume, huile essentielle de lavande, prise de sang... 

Selon les auteurs d’une méta-analyse publiée en 2004 (trois essais à double insu, 368
 (/)
 en tout), la capsaïcine en application externe n’a 
sujets qu’une efficacité faible à
modérée contre les douleurs musculosquelettiques.

Ces chercheurs soulignent cependant qu’elle peut être utile comme adjuvant ou
comme seul traitement pour les personnes qui ne répondent pas ou qui sont
intolérantes aux autres traitements.

Une méta-analyse publiée en 2007 est arrivée aux mêmes conclusions, soulignant
notamment la faible qualité méthodologique des trois essais publiés.

Psoriasis

Au cours d'un essai à double insu mené auprès de 197 sujets, l’application d'une crème
à base de capsaïcine (0,025 %) a été plus efficace qu’un placebo pour soulager les
démangeaisons causées par le psoriasis.

Un essai antérieur effectué auprès de 44 sujets souffrant de psoriasis avait donné des
résultats similaires.

Médecine chinoise

Un essai à double insu a porté sur 160 femmes devant subir une hystérectomie.

Par rapport au groupe contrôle, le groupe de femmes ayant reçu un emplâtre de

cayenne sur les points K-D2 (acupuncture coréenne), ou Pericardium (P6, acupuncture
chinoise) a subi moins de nausées consécutives à cette intervention chirurgicale.

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Les emplâtres ont été installés juste avant l'anesthésie et retirés 8 heures après
l'intervention. L'assistance d'un acupuncteur qualifié est requise pour appliquer ce
traitement.

Névralgies

Au cours d'un essai clinique mené en 1993, des chercheurs de Boston ont démontré
que la vaporisation nasale de capsaïcine pouvait soulager l'algie vasculaire de la face
(céphalée d'Horton, cluster headache).

Une récente mise à jour des traitements de la douleur orofaciale (visage, bouche et
dents) indique que l’application topique de capsaïcine peut être très utile en cas de mal
de dents, notamment.

Démangeaisons cutanées

Des chercheurs ont constaté qu'une crème à base de capsaïcine (de 0,025 % à 0,3 %)
avait eu des effets positifs au cours d'une étude d'observation de 33 cas de prurigo
nodulaire de Hyde.

Durant un essai croisé à double insu avec placebo, portant sur 44 sujets souffrant de
démangeaisons anales résistantes aux traitements habituels, un onguent à base de
capsaïcine (0,006 %) a donné de bons résultats.

Une crème contenant 0,025 % a cependant été nettement moins efficace qu’un
médicament classique (bétaméthasone) pour soulager les démangeaisons chroniques
causées par une exposition au gaz moutarde.

La Commission E reconnaît l'usage externe du piment de Cayenne pour soulager les

douleurs musculaires aux épaules, aux bras et à la colonne vertébrale, tant pour les
enfants de 6 ans et plus que pour les adultes.

Usages internes
Contrôle du poids
Chercher : rhume, huile essentielle de lavande, prise de sang... 
Des essais préliminaires indiquent que la capsaïcine a un effet bénéfique sur le
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métabolisme des matières grasses, sur la dépense énergétique au repos et sur le
contrôle de l’appétit.

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Une étude à double insu avec placebo, publiée en 2003, a porté sur 91 sujets. La prise
quotidienne de 135 mg de capsaïcine durant 3 mois après un régime très faible en
calories a influé positivement sur le métabolisme des matières grasses.

Cependant, ce traitement n’a pas été plus efficace qu’un placebo pour limiter la reprise
de poids des sujets.

Au cours d’un essai plus récent, un extrait de cayenne a été plus efficace qu’un placebo
pour favoriser une perte de gras abdominal auprès de 80 sujets souffrant d’obésité. Il
n’y a néanmoins pas eu de différence au chapitre de la perte de poids globale des
participants.

Digestion
Chercher : rhume, huile essentielle de lavande, prise de sang... 
Lors d'une étude préliminaire, 30 sujets souffrant de dyspepsie ont pris chaque jour
capsules fournissant 2,5 g de poudre de cayenne(/)ou un placebo. Le traitement a
des
été plus efficace que le placebo, ce qui tend à confirmer son usage traditionnel pour
stimuler la digestion.

Bien que la capsaïcine provoque une vive sensation de brûlure, des études ont révélé
qu'elle ne causait pas de lésion de l'appareil digestif chez des sujets en bonne santé. Au
contraire, il semble même qu'elle protège la paroi gastrique contre les effets
indésirables des anti-inflammatoires non stéroïdiens tels que l'Aspirine®31 et
l’indométhacine.

Contrairement à la croyance habituelle, la consommation de cayenne, même en

grande quantité, ne cause pas d’ulcère gastroduodénal. Elle aurait au contraire un effet
protecteur.

Divers

Un essai préliminaire effectué auprès de volontaires en bonne santé indique que le

cayenne pourrait réduire le taux de glucose sanguin.

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Au cours d’un essai préliminaire avec placebo, une crème à base de capsaïcine (0,025
%) appliquée 4 fois par jour a réduit la sensibilité de participants souffrant de
fibromyalgie.

Cancer

Pour le moment, seules des données in vitro et sur des animaux indiquent que le
piment de Cayenne peut avoir des effets anticancéreux.

Par ailleurs, quelques données épidémiologiques démontrent une incidence accrue de

certains cancers gastriques (estomac, vésicule biliaire) chez les personnes qui
consomment beaucoup de piment de Cayenne.

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Précautions à prendre avec le piment de cayenne
Attention

Pour les personnes qui veulent introduire le cayenne dans leurs plats : évitez
d'inhaler la poudre, cela risque de provoquer une bronchoconstriction :
Il est important de se laver soigneusement les mains après avoir manipulé des
piments forts ou un produit qui en renferme. Le contact du cayenne avec les
muqueuses, particulièrement celle des yeux, cause une vive sensation de brûlure.
Les graines des fruits sont particulièrement riches en capsaïcine, la substance active
responsable de cette sensation ;
Quelques données épidémiologiques indiquent une incidence accrue de certains
cancers des organes digestifs (estomac, vésicule biliaire) chez les personnes qui
consomment beaucoup de piment de Cayenne.

Contre-indications

Personnes allergiques aux piments ;

ulcère gastrique actif ;
personnes souffrant du syndrome de l’intestin irritable ou d’hémorroïdes.

Effets indésirables

Les effets indésirables sont généralement limités à la sensation de brûlure initiale

caractéristique à la capsaïcine, sensation qui ne cause aucune lésion réelle.

Les personnes allergiques peuvent toutefois avoir des réactions cutanées importantes.
Si c'est le cas, interrompez le traitement.

L’utilisation d’un onguent contenant 0,075 % de capsaïcine peut provoquer une toux.
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Interactions avec le piment de cayenne
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Avec des plantes ou des suppléments

Aucune connue.

Avec des médicaments

Selon des essais sur des rats, en grande quantité, le cayenne pourrait augmenter
l'absorption de la théophylline, un médicament prescrit aux asthmatiques ;
le cayenne risque de faire augmenter la toux chez les personnes prenant des
inhibiteurs de l’enzyme de conversion de l’angiotensine (IECA) ;
bien qu'aucun cas n'ait été rapporté, certaines sources mentionnent une interaction
théorique possible entre le cayenne avec les IMAO et les médicaments
antihypertenseurs.

Rédaction :
Pierre Lefrançois
(/auteur/pierre-lefrancois)
Rédacteur
29 janvier 2022, à 13h29

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