LA GRAINE DE CHANVRE BIOLOGIQUE

Un guide de production pour l’Est-du-Québec

© Olivier Lalonde (CEROM)

Réalisé dans le cadre du Programme Innovbio et en collaboration avec

 La graine de chanvre biologique
Un guide de production pour l’Est-du-Québec

Rédaction
Marc Beaulieu, agronome et superviseur du projet, Groupe conseil agricole de la Côte-du-Sud
Frédérique Doucet, chargée de projet, La Terre des Anciens inc.

Coordination
Stéphane Day, agent de développement et de valorisation de la profession, Fédération de l'UPA de la Gaspésie–Les Îles
Dominique Martin, agr., conseillère en agriculture biologique, MAPAQ – Gaspésie–Îles-de-la-Madeleine

Collaborateurs et comité de révision

Martine Bergeron, agr., coordonnatrice du Club-conseil Pro-Vert
Marien Bourgault, producteur agricole, Saint-Pamphile
Andrew Frève, M.Sc., agr., conseiller en agriculture biologique, MAPAQ – Montérégie-Ouest
Christian Joncas, producteur agricole, Saint-Roch-des-Aulnaies
Olivier Lalonde, M.Sc., agr., coordonnateur du Réseau des plantes bio-industrielles du Québec, CÉROM
Francis Lavoie, Lavoie Équipement Agricole inc.
Sophie Lecavalier, Section du chanvre industriel - Bureau des substances contrôlées - Santé Canada
Jalinets Navarro, agr., conseillère agricole, MAPAQ – Bas-Saint-Laurent
Louis Robert, M.Sc., agr., conseiller régional en grandes cultures, MAPAQ – Chaudière-Appalaches
Louis Roy, agr., conseiller en grandes cultures, MAPAQ – Gaspésie–Îles-de-la-Madeleine
Christian Taillon, producteur agricole, Saint-Prime
Rodrigue Tremblay, producteur agricole, La Doré
Denise Verreault, présidente et productrice agricole, La Terre des Anciens inc.

Révision linguistique
Manon Cyr, technicienne en information, MAPAQ – Gaspésie–Îles-de-la-Madeleine
Frédérique Doucet, chargée de projet, La Terre des Anciens inc.

Conception graphique
Manon Cyr, technicienne en information, MAPAQ – Gaspésie–Îles-de-la-Madeleine

Disponible sur les sites Internet

Agri-Réseau : www.agrireseau.qc.ca
Fédération de l’UPA de la Gaspésie–Les Îles : www.gaspesielesiles.upa.qc.ca

Utilisation du document
L’utilisation des données présentées dans ce guide doit être adaptée à la situation de chaque entreprise. Les auteurs dé-
clinent toute responsabilité quant aux résultats ou aux conséquences de la mise en pratique des renseignements contenus
dans ce document.

Remerciements
Ce projet a été rendu possible grâce au MAPAQ et à son Programme Innovbio du Programme de soutien au développe-
ment de l’agriculture biologique (PSDAB). Merci à tous les partenaires pour l’aide financière apportée à la réalisation du
projet : le MAPAQ, la Fédération de l'UPA de la Gaspésie–Les Îles et l’entreprise La Terre des Anciens Inc. Les auteurs
tiennent à remercier également les collaborateurs pour leur précieux soutien et leur aide à la révision du guide.

© Gouvernement du Québec
Dépôt légal Bibliothèque et Archives nationales du Québec, 2013
ISBN 978-2-550-67029-2 (PDF)

Guide de production pour l’Est-du-Québec i

 La graine de chanvre biologique

Mise en garde

Comme le chanvre est une culture en émergence et que sa production n’est autorisée que depuis
peu, les auteurs et le comité de révision désirent informer le lecteur que ce guide a été rédigé au
meilleur de leurs connaissances et en fonction des données actuelles. Par conséquent, ce guide de
production n’est pas statique, mais plutôt évolutif et des changements y seront apportés en
fonction de l’acquisition des connaissances. Il s’adresse aux producteurs agricoles qui désirent
cultiver la graine de chanvre en régie biologique au Québec, tout en tenant compte des
conditions nordiques particulières de l’est de la province.

Guide de production pour l’Est-du-Québec ii

 La graine de chanvre biologique

Table des matières

Introduction.................................................................................................................... 1
Portrait du chanvre...................................................................................................... 2
1. Présentation.......................................................................................................... 2
2. Survol historique .................................................................................................. 2
3. Composantes et produits de transformation .................................................. 3
Règlementation............................................................................................................. 5
4. Licence de Santé Canada ................................................................................. 5
5. Certification biologique ..................................................................................... 6
Régie de la culture ...................................................................................................... 8
6. Physiologie de la plante .................................................................................... 8
7. Préparation du sol.............................................................................................10
8. Rotation et fertilisation .....................................................................................11
9. Variétés ...............................................................................................................12
10. Taux de semis ..................................................................................................15
Gestion de la culture.................................................................................................16
11. Contrôle des mauvaises herbes....................................................................16
12. Maladies et insectes .......................................................................................16
Récolte du chanvre ....................................................................................................17
13. Critères de récolte..........................................................................................17
14. Machinerie .......................................................................................................18
15. Rendements ......................................................................................................19
16. Entreposage et conservation ........................................................................19
17. Marchés ............................................................................................................20
Conclusion ....................................................................................................................21
Coordonnées...............................................................................................................22
Références...................................................................................................................23
Annexe 1– Liste des principaux cultivars de chanvre approuvés (2012) .......25
Notes ............................................................................................................................27

Guide
Guide de production
de production pourpour l’Est-du-Québec
l’Est-du-Québec 4iii
 La graine de chanvre biologique
Introduction
La culture du chanvre a progressivement repris sa
place dans les paysages agricoles en 1998 une fois
que le gouvernement canadien a adopté le Règlement
sur le chanvre industriel. Dans les années 1930, la
production de tout type de chanvre avait été interdite
en Amérique du Nord.
De nos jours, les agriculteurs s’orientent surtout vers la
production de graines. Les transformateurs les vendent
une fois écalées, en extraient une huile de qualité ou
en tirent de la farine. Outre la production de graines,
des investisseurs en quête de substituts du bois
s’intéressent de plus en plus à la fibre de chanvre.
C’est ainsi qu’au cours des dernières années, le chanvre
industriel a fait l’objet de plusieurs essais agricoles au
Québec et l’intérêt pour en restaurer sa culture est
grandissante. Récemment, des résultats obtenus en
production biologique ont été suffisamment concluants
pour convaincre un investisseur gaspésien à projeter la
construction d’une minoterie spécialisée dans la
production de farines biologiques et sans gluten.
Le chanvre biologique pourrait tracer la voie à une
filière régionale pour la production et la
transformation de grains et d’aliments exempts de
gluten. Le marché nord-américain du « sans gluten »
est en pleine croissance et l’offre n’arrive pas à
combler la demande. Ces produits sont recherchés par
les gens souffrant de la maladie cœliaque ou d’une
entéropathie au gluten qui affecte près de 1 % de la
population. De plus, ce type d’aliment « santé » gagne
en popularité auprès du grand public. La farine de
chanvre présente une source élevée de protéines
végétales et l’huile est reconnue pour ses valeurs
nutritives en raison de sa teneur en acides gras
essentiels et sa proportion exemplaire d’omégas-3 et
d’omégas-6.
Guide de production pour l’Est-du-Québec
Cette culture a éveillé la curiosité des différents acteurs du
projet, des partenaires financiers et des agriculteurs. C’est
en consultant d’autres guides existants, des résultats des
essais au champ et des textes de présentation sur la culture
du chanvre qu’est alors venue la nécessité de créer un
guide distinct de ceux actuellement disponibles. Ce
nouveau guide de production tient compte des conditions
climatiques de l’est de la province, il renseigne sur
l’équipement de récolte nécessaire et surtout, il met l’accent
sur les conditions de réussite de cette production en régie
biologique.
Motivée dans sa mission de développement du marché des
produits biologiques, la Fédération de l'UPA de la
Gaspésie-Les Îles a obtenu le soutien financier du
Programme Innovbio faisant partie du Programme de
soutien au développement de l’agriculture biologique
(PSDAB), offert par le ministère de l’Agriculture, des
Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ). Cela a permis à
nombre de spécialistes, d’agronomes et de producteurs de
participer de près ou de loin à l’élaboration du guide.
L’objectif a été de regrouper, de mettre à jour, de
vulgariser et de rendre disponibles les informations
nécessaires à la réussite de la culture de chanvre industriel
en production biologique pour les agriculteurs de la
région.
Ce document ainsi qu’une fiche résumée sont disponibles en
ligne sur les sites d’Agri-Réseau et de la Fédération de
l'UPA de la Gaspésie-Les Îles (voir page i).
1
 La graine de chanvre biologique

Portrait du chanvre Dans les années 1930, un mouvement d’intolérance face

aux drogues prend racine aux États-Unis. Il entraîne
rapidement, en Amérique du Nord et ailleurs dans le
1. Présentation
monde, la mise en place de lois rendant illégale la culture
du chanvre, toutes variétés confondues (notons, entre
Le chanvre industriel ou chanvre cultivé, Cannabis
autres, la « Marijuana Tax Act » aux États-Unis et la « Loi
sativa, est une plante généralement méconnue du
sur l’opium et les narcotiques » au Canada). Ce n’est qu’en
public. Encore aujourd’hui, on l’associe souvent à tort à
1992 que plusieurs pays d’Europe ont décidé de lever
la marijuana, Cannabinus indica, dont la résine
l’interdiction, suivis du Canada et de l’Australie en 1998.
renferme une grande quantité de delta-9-
tétrahydrocannabinol (THC), principale molécule
Aujourd’hui, la culture est encore illégale aux États-Unis,
psychotrope de la plante. Or, les variétés de chanvre
mais un projet de loi fédéral - The Industrial Hemp Farming
industriel produites pour la graine (chènevis) ou la
Act - a été présenté en 2009, puis en 2011 et en 2012
fibre (filasse, chènevotte) contiennent une quantité
dans le but d’obtenir la légalisation de la culture de
négligeable de THC, soit moins de 0,3 %.
chanvre pauvre en THC.
Le chanvre fait partie de la famille des Cannabaceae
Au Québec
avec le houblon. Les auteurs s’entendent pour dire que
toutes les formes de chanvre, incluant celles de la
Si l’on remonte aux débuts de la colonie, la culture du
marijuana, dérivent d’une seule espèce-mère : C. sativa
chanvre a très vite été encouragée par les intendants Talon
L. Il existe donc une multitude de variétés différentes
et Bégon. Elle était essentielle à la fabrication de voiles et
issues de cette même espèce, qui contiennent plus ou
de cordages pour la navigation. Malgré l’établissement
moins de THC.
d’un chantier de construction navale à Québec et tous les
efforts déployés pour inciter les cultivateurs à produire du
Le chanvre est une espèce dioïque possédant des
chanvre, la production était insuffisante pour répondre aux
plants mâles et des plants femelles différents. Il existe
besoins de la colonie. Les méthodes culturales et les
par ailleurs des variétés monoïques où les organes
techniques de transformation ne donnaient pas des
mâles et femelles sont présents sur la même tige. Les
produits de qualité et les producteurs ont préféré la culture
fleurs mâles libèrent le pollen puis dépérissent, alors
du lin.
que les fleurs femelles portent les graines qui mûrissent
sur une plus longue période.
Après la Conquête, c’est au tour des autorités britanniques
de tenter d’introduire la culture du chanvre dans tout le
2. Survol historique
Canada. Mais cet élan est ralenti à cause, entre autres,
des coûts de production et du manque de connaissances
Cultivé depuis plus de 10 000 ans avant J.-C., le
des habitants, et ce, malgré les besoins et la présence d’un
chanvre a longtemps répondu aux besoins
marché pour ce produit dans l’Empire. Au XIXe siècle,
fondamentaux de l’être humain : alimentation
l’arpenteur Joseph Bouchette et l’auteur Joseph-Charles
(graines), habillement (textiles), communication
Taché ont vanté la qualité du chanvre produit au pays et
(papier), transport maritime (voiles, cordages), etc.
regretté le fait que la culture ne soit pas assez
L’avènement de l’ère industrielle a tôt fait d’accélérer
développée, ou même pratiquement abandonnée. Selon
sa quasi-disparition des paysages agricoles des pays
Taché, les sols, le climat et les conditions hydrologiques du
industrialisés. Cette époque marque, entre autres, les
pays « sont admirablement adaptées à cette culture. »1.
débuts des bateaux à vapeur, de la mécanisation de
Bouchette mentionne en plus que cette plante
l’égrenage du coton, de l’industrie forestière des pâtes
représenterait tout un potentiel de développement
et papiers et de l’industrie pétrochimique.
économique pour la province si, bien sûr, on intégrait des
méthodes de récolte et de transformation plus efficaces2.
1 Taché (1856), p. 197
2 Bouchette (réédition 1978)

Guide de production pour l’Est-du-Québec 2

 La graine de chanvre biologique
Le géographe-historien Michel Boisvert précise quant à
lui que « la culture du lin et du chanvre n'a jamais été
suffisante pour soutenir d'importantes exportations
[…]. Elle a cependant alimenté le marché local et
régional »3.
On peut donc constater qu’il y a eu jadis de la culture
du chanvre dans la province (et dans l’Est-du-Québec),
même si « les recensements indiquent que cette culture
est très peu pratiquée au Bas-Canada »4. La
production de chanvre et de lin dans les régions de
l’Ouest au XIXe siècle était généralement beaucoup
plus forte que dans d’autres régions plus à l'est de la
province5. Au siècle suivant, Frère Marie-Victorin dit
dans sa célèbre Flore laurentienne que « le chanvre est
cultivé pour les fibres de son écorce, qui fournissent les
meilleures toiles à voiles et les meilleurs cordages de
marine. La graine (chènevis), dont les volailles sont très
friandes, fournit une huile siccative employée dans la
peinture. » Dès 1938, le chanvre, en tant que plante
textile et industrielle, disparaît des mœurs pendant
plus de 60 ans.
Aujourd’hui
L’expertise et les connaissances en matière de culture
du chanvre au Canada se situent surtout au Manitoba,
Figure 1. Plusieurs usages tirés du chanvre7
3 Boisvert (1996), p. 434
4 Ibid. p. 423
5 Ibid, p. 424
6 Lalonde (2012)
7 Adaptée de Bouloc (2006), p. 272
Guide de production pour l’Est-du-Québec
où la production de graines est très développée et où des
expérimentations se font depuis 1995. Des essais ont aussi
été réalisés ailleurs au Canada depuis la légalisation en
1998 et des résultats sont accessibles via Internet. Des
guides de production sont disponibles, mais ils ne visent pas
la production biologique. Au Québec, la production reste
encore marginale et des essais sont présentement en cours
dans plusieurs régions (Chaudière-Appalaches, Gaspésie,
Lanaudière, Montérégie, Saguenay–Lac-Saint-Jean, etc.).
3. Composantes et produits de transformation
La valeur industrielle de la plante est exceptionnelle et très
prometteuse. Cette culture produit trois principaux types
de matière première avec des applications commerciales
distinctes. Les graines sont surtout utilisées pour
l’alimentation humaine sous forme de graines écalées,
d’huile ou de farine. La filasse, souvent employée dans la
production de textiles, représente l’écorce de la tige.
L’autre composante fibreuse de la plante est la chènevotte,
qui se retrouve au cœur de la tige. Elle sert, entre autres, à
la fabrication de litière animale, de matière isolante ou
encore de panneaux de particules. Le chanvre peut entrer
dans la composition de plusieurs milliers de produits
différents6.
3
 La graine de chanvre biologique
La graine
La graine de chanvre est produite sur les pieds qui
portent les fleurs femelles. On la retrouve
principalement dans les produits d’alimentation, en
raison des propriétés remarquables de son huile et de
sa haute teneur en protéines. En effet, la graine de
chanvre peut contenir jusqu’à 35 % d’huile et 30 % de
protéines. La concentration en acides gras essentiels
(AGE) fait de la graine et de l’huile de chanvre des
produits uniques, plus nutritifs et de plus en plus
recherchés pour leurs effets bénéfiques sur la santé.
La quantité d’omégas-3 et d’omégas-6 présente
respectivement un ratio parfaitement équilibré de 1:3
pour les besoins nutritionnels de l’être humain. L’huile
de chènevis contient aussi des acides gamma-
linoléiques, ce qui n’est habituellement pas le cas pour
les autres huiles végétales. Elle est de plus très riche en
vitamines dont la E et en minéraux.
Grâce à ses propriétés émollientes, l’huile de chanvre
est aussi utilisée pour confectionner des produits
cosmétiques (crèmes, savons, lotions pour le corps, etc.).
L’industrie utilise également l’huile pour la préparation
de certaines peintures, de détersifs et même de
carburants.
Les sous-produits obtenus suite à l’extraction de l’huile
sont quant à eux très riches en protéines et entrent
dans la fabrication de farines, de pâtes alimentaires,
de suppléments protéinés, etc. Cependant, les graines,
tourteaux et moulées à base de chanvre ne peuvent
pas servir de ration pour les animaux ou être
légalement mis en marché. Les règlementations de
l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA)
et de Santé Canada ne le permettent pas.
La fibre
La tige de la plante est reconnue pour sa robustesse et
sa durabilité. Elle est composée de deux types de
fibres : la filasse (couche extérieure ou écorce) et la
chènevotte (partie centrale), qui ressemble à du bois et
qui représente 65 à 70 % de la masse totale de la
tige.
Guide de production pour l’Est-du-Québec
Les fibres corticales longues et solides contenues dans la
filasse sont les plus prisées de la plante et généralement
destinées à la production de textiles. En fonction de la
date de récolte du chanvre, la teneur en cellulose et en
lignine retrouvée dans la tige évolue. Plus la récolte sera
tardive, plus le rapport cellulose sur lignine sera petit, et
plus la fibre produite sera coriace à décortiquer. Une
récolte tardive correspond à une production de chanvre
pour les graines et dont la tige sera dès lors considérée
comme un résidu de culture à valoriser. Dans un tel
contexte de production, la fibre produite ne peut pas
servir à concevoir des textiles fins, mais peut être utilisée
dans la confection d’isolants pour les habitations, en
remplacement de la fibre de verre, ou à la fabrication de
papiers, de carrosseries d’automobiles, de plastiques, etc.
Suite au processus de séparation de la filasse
(décortication), la matière ligneuse restante, la chènevotte
(aussi appelée « pulpe » ou « étoupe »), est composée de
fibres courtes. Elle est employée dans divers produits pour
ses propriétés absorbantes et antiseptiques, tels des litières
pour le bétail et les chevaux. Des essais sont présentement
en cours pour la production d’éthanol à partir de la fibre
ligno-cellulosique de la chènevotte. De plus, la poudre de
chanvre possède un rapport carbone/azote (C/N) élevé
pouvant servir de complément pour la confection
d’amendements organiques.
À chaque variété son usage
Des variétés de chanvre ont été développées
spécifiquement pour la production oléagineuse et d’autres
pour la production de fibres. Ces dernières sont récoltées
avant la floraison, c’est-à-dire avant que la fibre ne se
détériore et que la culture forme des graines. Des variétés
à double usage sont aussi disponibles, mais la fibre
produite est de moins bonne qualité et impropre à la
production de textiles fins.
4
 La graine de chanvre biologique
Règlementation
4. Licence de Santé Canada
Afin de s’assurer que les variétés de chanvre utilisées
contiennent moins de 0,3 % de THC, Santé Canada
délivre depuis 1997 une licence autorisant la
production commerciale de chanvre industriel (voir le
Règlement sur le chanvre industriel8). Le Bureau des
substances contrôlées (BSC) gère tout ce processus
d’autorisation. Les procédures peuvent paraître
rigoureuses, mais elles permettent de prouver que les
variétés cultivées sont sans effet psychotrope,
contrairement à la marijuana.
Obtention du permis
Le formulaire « Demande de licence pour le chanvre
industriel » (en version PDF) se trouve sur le site web
de Santé Canada9. Une fois complété, le formulaire
original doit être retourné à Santé Canada par la
poste ou par fax. Il est également possible de
contacter le Bureau des substances contrôlées (voir la
section Coordonnées à la fin du guide) afin de
recevoir le formulaire par la poste, ou encore, pour
obtenir de l’aide ou des informations supplémentaires.
Les demandes doivent être accompagnées d’une carte
avec les coordonnées géoréférencées (GPS)10 des
parcelles prévues pour la culture du chanvre. Une
superficie minimale de quatre hectares est requise
pour obtenir la licence. Pour les parcelles situées sur
des terres louées, il faut obtenir une autorisation signée
de la part du ou des propriétaire(s), à l’endroit prévu
à cette fin dans le formulaire. Il ne faut pas non plus
oublier d’indiquer l’adresse du lieu où seront
entreposés les documents officiels de la licence, ainsi
que l’adresse du lieu d’entreposage des semences et
des graines.
Santé Canada doit aussi s’assurer que tout producteur
de chanvre n’a pas d’antécédents judiciaires relatifs à
la drogue. Pour cela, le producteur peut autoriser
8 Le Règlement sur le chanvre industriel: http://laws-lois.justice.gc.ca/fra/reglements/DORS-98-156/page-1.html
9 Le formulaire « Demande de licence pour le chanvre industriel » se trouve en version PDF sur le site Internet de Santé Canada:
http://www.hc-sc.gc.ca/hc-ps/pubs/precurs/hemp_app-chanvre_dem-fra.php
10 Sinon, un plan Google Map avec les coordonnées précises des quatre coins de chacun des champs peut être utilisé. S’ils sont de forme ronde
ou irrégulière, il faut bien tracer leur contour sur le plan à l’aide d’un crayon.
Guide de production pour l’Est-du-Québec
Santé Canada à faire une vérification de son dossier
judiciaire par la GRC, mais des frais sont associés à cette
démarche. Il peut également envoyer lui-même le
document original attestant qu’il n’a pas de casier
judiciaire actif à la GRC en suivant les procédures dans le
formulaire.
Cultivars approuvés
Chaque année, Santé Canada présente une liste de
cultivars approuvés pour la culture du chanvre industriel
(voir l’annexe 1 à la fin de ce guide), qui ont une teneur
inférieure à 0,3 % de THC. Tous les cultivars utilisés pour la
culture doivent être approuvés par Santé Canada et
apparaître dans le formulaire pour l’obtention de la
licence. Toutefois, la variété Finola demeure encore sous
observation, car son taux de THC excède parfois quelque
peu la limite autorisée.
Achat des semences
Les semences de chanvre sont difficiles à obtenir, d’où
l’importance de les commander à l’avance, suite à l’envoi
du formulaire. Il faut cependant avoir reçu l’autorisation de
Santé Canada avant d’être en possession des semences
des cultivars. Actuellement, il y a deux producteurs de
semences de chanvre au Québec. Les autres vendeurs sont
situés en Ontario et dans l’Ouest canadien, si ce n’est en
Europe (voir la section Variétés du guide).
Production de semences
Si un producteur souhaite cultiver des semences
généalogiques ou bien cultiver des semences de
sélectionneur, il doit remplir les espaces réservés à cet
effet dans le formulaire de Santé Canada. Il est aussi
obligatoire de cultiver un minimum d’un hectare et de
fournir une preuve de son adhésion à l’Association
canadienne des producteurs de semences (ACPS) ou une
preuve d’agrément à titre de sélectionneur par cette
dernière. Il aura aussi besoin d’autres licences de Santé
Canada pour le nettoyage, le pressage et la stérilisation
des semences.
5
 La graine de chanvre biologique
Traitement de la demande
Le temps nécessaire pour le traitement d’une demande
de licence prend environ un mois. Il est fortement
recommandé de l’envoyer avant l’hiver afin de
considérer le délai de réponse et le temps nécessaire
pour fournir les informations manquantes ou
supplémentaires s’il y a lieu (cela permet aussi de
commander les semences à temps pour les semis). Il
faudra refaire la demande à chaque année puisque la
licence expire le 31 décembre.
Analyse des échantillons
Au cours de l’été, il est fort possible que Santé Canada
exige du producteur qu’il envoie un échantillon de ses
champs de chanvre industriel afin de vérifier que la
teneur en THC de chacune des variétés en culture est
bel et bien inférieure à 0,3 %.
L’analyse des échantillons des plants en culture est
obligatoire pour le producteur qui cultive des variétés
non exemptées des analyses répertoriées dans la liste
des cultivars autorisés (voir l’annexe 1 à la fin de ce
guide). Le producteur a la responsabilité de contacter
un inspecteur accrédité par Santé Canada ou de
l’Agence canadienne d’inspection des aliments s’il ne
figure pas sur la liste des inspections effectuées par
Santé Canada. La visite d’un inspecteur et l’analyse
des échantillons sont aux frais du producteur.
La cueillette et l’analyse d’échantillons ne sont pas
obligatoires si un producteur cultive des variétés
exemptées. Toutefois, il peut arriver que le producteur
se retrouve sur la liste des inspections obligatoires. Un
inspecteur contacte alors le producteur pour effectuer
les démarches d’échantillonnage.
Lorsqu’il y a demande d’analyse, c’est au producteur
de choisir le laboratoire et de contacter
l’échantillonneur pour l’informer de la date probable
où les plants seront arrivés à un stade adéquat pour le
prélèvement. Les échantillons sont généralement
prélevés entre la mi-juillet et la mi-août, lorsque la
maturité des inflorescences atteint 50 % de
compression (ou lorsque les graines sont « remplies à
moitié »). Les producteurs doivent aussi fournir à Santé
Canada le résultat des tests du laboratoire dans les
15 jours suivant sa réception.
Guide de production pour l’Est-du-Québec
Ressemblance avec la marijuana
En raison de sa très forte ressemblance avec la marijuana,
il arrive fréquemment qu’une culture de chanvre industriel
attire la curiosité de l’entourage. Dans le pire des cas, elle
peut même faire l’objet de pillage à des fins illicites. Pour
éviter toute méprise, surtout si les champs sont situés dans
une zone très achalandée (trafic routier, sentiers de VTT,
etc.), il est fortement suggéré d’appliquer les démarches
suivantes :
1. Avertir le poste de police local que l’on cultive du
chanvre industriel sous licence de Santé Canada
2. Placer des panneaux indicatifs autour des champs,
spécifiant qu’il s’agit de chanvre industriel sans
THC et sans effet psychotrope, cultivé avec
l’approbation de Santé Canada
3. Passer le mot dans la municipalité et le voisinage
afin d’informer la population locale sur la valeur et
les usages de cette plante
5. Certification biologique
Certification biologique des végétaux cultivés en champ
Le terme biologique relève de la Loi sur les appellations
réservées et les termes valorisants. Cette loi protège
l’authenticité des produits et des désignations qui les
mettent en valeur, au moyen d’une certification qui doit
être acquise. Un processus qui exige de la rigueur, sans
être cependant très complexe.
En résumé, la production biologique interdit l’utilisation de
tout produit de synthèse (pesticides, fertilisants, etc.) ou
ceux issus de cultures génétiquement modifiées. Des
mesures de protection de l’environnement et de la
biodiversité doivent être adoptées, en plus des mesures
d’amélioration du sol. Les éléments ci-dessous sont donnés
à titre informatif seulement et ne servent que d’exemples.
Ils ne sauraient se substituer à la règlementation officielle
applicable.
6
 La graine de chanvre biologique
La Norme biologique du Canada11 est le nouveau
référentiel de certification dont les exigences sont
publiées par l’Office des normes générales du
Canada (ONGC).
La période de transition dure habituellement trois ans
et la dernière année est appelée précertification.
Durant toute cette période, il est interdit d’utiliser
l’appellation biologique sur les produits récoltés.
Deux exigences à la certification :
1. Démontrer qu’aucune substance interdite et non
répertoriée dans la Norme biologique du Canada
n’a été utilisée pendant les 36 mois qui précèdent
la récolte d’une culture biologique;
2. Appliquer intégralement la norme pendant au moins
12 mois avant la première récolte avec le suivi d’un
certificateur (période de précertification).
Organismes de certification biologique
L’organisme de certification est choisi en fonction du
marché visé, de la qualité du service et du coût de la
certification. Six organismes de certification sont
accrédités pour le Québec et sont répertoriés sur le
site du Conseil des appellations réservées et des termes
valorisants (CARTV)12.
Il est possible de télécharger les documents
d’inscription et les registres. Une fois complétés, les
documents doivent être retransmis à l’organisme avec
le paiement des frais d’inscription. L’organisme de
certification désigne alors un inspecteur pour vérifier
sur le terrain si la Norme biologique du Canada est
respectée. Une décision est rendue quant à la
délivrance du certificat de précertification et la
surveillance annuelle s’ensuit.
Informations de base demandées :

Historique des parcelles, des rotations, des travaux
du sol, des semis, des épandages et des récoltes
11 Voir la norme sur le site de Travaux publics et Services gouvernementaux Canada. Agriculture biologique - Les normes 32/20- à l’adresse
suivante : http://www.tpsgc-pwgsc.gc.ca/ongc-cgsb/programme-program/normes-standards/comm/32-20-agriculture-fra.html
12 Les organismes de certification biologique: http://cartv.gouv.qc.ca/organismes-de-certification-accredites-mode-de-production-biologique
Guide de production pour l’Est-du-Québec

Plan de transition indiquant les méthodes et les
échéances envisagées

Plan de la ferme et de fertilisation

Mesures d’amélioration du sol, de protection de
l’environnement et de la biodiversité

Registres des intrants (semences, fumiers, composts,
fertilisants, pesticides), des récoltes, de l’entreposage,
du conditionnement, du transport, du nettoyage

Systèmes des ventes et de traçabilité
Travaux à forfait
Lors de la réalisation de travaux à forfait, le producteur
doit être excessivement minutieux, car ces travaux peuvent
nuire à l’intégrité biologique de ses récoltes. Ce dernier a
donc la responsabilité de prouver à son certificateur que
l’équipement mis en contact avec ses sols et ses récoltes a
été nettoyé convenablement, de façon à éviter toute
contamination lors des travaux agricoles. Par ailleurs, les
postes de criblage, les séchoirs et les entrepôts doivent
être certifiés (ou autorisés) par un organisme de
certification biologique.
Zone tampon
Une production biologique exige d’avoir une zone tampon
avec son voisinage non biologique. Une zone tampon d’une
largeur minimale de huit mètres doit être prévue.
Préférablement, cette zone comprendra une barrière
physique, tels un fossé, une haie, un brise-vent, un chemin
ou une bande riveraine. Dans certains cas, des distances
plus grandes sont exigées, par exemple lorsque des
risques de dérive de pollen d’une culture similaire, mais
non biologique, peuvent se produire.
Fertilisation
Les cultures destinées à l’alimentation humaine ne doivent
pas avoir reçu de fumiers, lisiers ou purins d’animaux frais
au moins 90 jours avant la récolte pour les produits sans
contact avec le sol (céréales, chanvre) et au moins 120
jours avant la récolte pour les produits directement en
contact avec le sol (pomme de terre).
7
 La graine de chanvre biologique

Régie de la culture
6. Physiologie de la plante

Description

Le chanvre industriel, Cannabis sativa, est une annuelle

dont les nombreuses variétés, destinées à la production
commerciale, contiennent moins de 0,3 % de THC. Au
Québec, les plants cultivés pour la graine peuvent
atteindre un à deux mètres, selon les variétés et les
conditions de culture13. La tige est herbacée simple,
dressée et nouée tous les 10 à 30 cm. Le plant
possède une racine pivotante qui descend
généralement de 15 à 30 cm de profondeur. En Photo 1 - Plant mâle
revanche, les racines secondaires abondantes peuvent © Olivier Lalonde (CÉROM)
s’étendre entre 10 et 60 cm de longueur dans le sol.

Les feuilles sont minces, longuement pétiolées et

profondément palmatiséquées en 5 à 11 folioles
lancéolées inégales. Les feuilles sont disposées de
manière opposée durant la période de végétation du
plant, pour ensuite devenir alternes suite à l’induction
florale. La floraison est indéterminée, c’est-à-dire que
la période de développement et de maturation des
fleurs est étalée dans le temps. Par conséquent, les
graines n’atteignent pas la maturité toutes en même
temps.

Le chanvre est une espèce dioïque formée d’individus

mâles portant des fleurs mâles et d’individus femelles
portant des fleurs femelles et, conséquemment, des
graines. Les fleurs mâles sont composées de cinq
sépales et cinq étamines. Une fois le pollen libéré, le
plant mâle dépérit et devient une impureté à l’échelle
du champ. C’est pourquoi il est préférable de choisir
des cultivars dont la proportion de plants mâles est au
maximum de 20 %. Une variété dioïque possédant
jusqu’à 90 % de plants femelles a été créée pour un
meilleur rendement en graines. Il existe par ailleurs
des variétés monoïques où les organes mâles et
femelles sont présents sur la même tige.
Photo 2 - Plant femelle
© Olivier Lalonde (CÉROM)
Les variétés de haute taille ne produisent pas plus de
graines que les variétés plus courtes; par contre, ces
dernières sont plus faciles à récolter avec une
moissonneuse-batteuse. Dans le cas des variétés dioïques,
les plants mâles sont toujours un peu plus grands que les
plants femelles et meurent avant la maturation des graines.

13 Cultivés à plus haute densité, les plants pour la fibre atteignent deux à trois mètres de hauteur en général.

Guide de production pour l’Est-du-Québec 8

 La graine de chanvre biologique

Photo 3 - Champ de plants monoïques où les organes mâles et Photo 4 - Champ de plants dioïques où les plants mâles meurent avant
femelles sont sur la même tige. © Dominique Martin (MAPAQ) la récolte. © Dominique Martin (MAPAQ)

Floraison
En plus d’être à croissance indéterminée, la floraison
du chanvre est induite par la diminution des heures
d’ensoleillement, période qui survient après le solstice
d’été. Ce type de plante est qualifié de « floraison à
jours courts ». Lorsque la phase lumineuse durant le
jour est inférieure à un seuil appelé « photopériode
critique », la floraison débute. Ce seuil est variable
entre les cultivars, mais correspond en moyenne à une
dizaine d’heures d’ensoleillement par tranche de 24
heures.
La photopériode conditionne aussi l’arrêt de
développement des fleurs. La croissance des plants s’arrête
dès que les dernières fleurs femelles ont été fécondées. En
général, dans une zone donnée et indépendamment des
conditions environnementales, une variété atteindra la
pleine floraison à la même date à chaque année.
La maturité des graines est obtenue environ 40 jours après
la pleine floraison, selon les cultivars.

Figure 2. Croissance du chanvre : exemple d’un semis du mois de mai pour une
variété précoce et pour une variété tardive14
14 Adaptée de FNPC 005), p. 10
Guide de production pour l’Est-du-Québec 9
 La graine de chanvre biologique
7. Préparation du sol
Site
Les semences et les jeunes plantules sont très sensibles
à l’accumulation d’eau et à l’humidité prolongée. Les
champs bien drainés et présentant un bon égouttement
de surface sont à privilégier. Dans le cas inverse, la
germination sera réduite et la levée hétérogène. Le
système racinaire du chanvre n’étant pas très puissant,
sa croissance peut être limitée dans les sols lourds ou
mal structurés, même si ceux-ci sont drainés.
Pour les sols sableux, ils ont l’avantage de
l’inconvénient. En effet, le drainage naturellement bon
de ces sols réduit les risques d’asphyxie des plants lors
de printemps pluvieux. À l’inverse, le chanvre produit
sur les sables risque davantage de souffrir de
sécheresse durant les périodes caniculaires de juillet,
qui sont de plus en plus fréquentes.
En somme, le chanvre préfère les loams fertiles, bien
structurés et bien drainés. Dans ces sols, la croissance
racinaire sera facilitée. Elle permettra aussi une
croissance aérienne rapide et par le fait même, une
meilleure compétition contre les mauvaises herbes. De
plus, le pH du sol doit être supérieur à 6.
Travaux préparatoires
Les graines de chanvre, petites et fragiles, exigent des
conditions de semis particulières. Pour une germination
optimale, il faut que le lit de semence soit bien nivelé,
sur une base ferme et friable en surface. Le sol doit
être travaillé comme il serait fait pour un semis de
plantes fourragères, afin d’assurer un bon contact de
la semence avec le sol. En production biologique, le
contrôle des mauvaises herbes se fait mécaniquement.
L’une des techniques à favoriser est celle du faux
semis. Celle-ci contribuera à réduire la banque de
graines de mauvaises herbes.
Le faux semis consiste à préparer un lit de semence
sans semer immédiatement. Au printemps, on passera
le vibroculteur ou une herse en conditions sèches pour
favoriser la germination des graines de mauvaises
Guide de production pour l’Est-du-Québec
herbes. Il est préférable d’attendre au moins 10 jours,
avant un nouveau passage, afin de maximiser l’efficacité
de cette technique. Si les conditions climatiques et le temps
avant le semis le permettent, un second faux semis peut
être envisagé. Les passages doivent être réalisés à des
profondeurs décroissantes pour limiter la remontée des
graines à la surface. L’intervalle entre les faux semis
permet au sol de se raffermir. L’utilisation d’un tracteur
léger évite la compaction du sol sous les roues.
Il est aussi recommandé de rouler le champ avant de semer
afin d’assurer une homogénéité au sol, particulièrement
dans les sols sableux. Le roulage rend le sol ferme et
nivelé.
Semis
Le chanvre est semé avec un semoir à céréales à une
profondeur de 2 à 3 cm. En situations plus humides ou pour
des semis tardifs, les semis se feront alors plus
superficiellement, soit à une profondeur de 1 à 2 cm. Sur
les sols légers, il est suggéré de réduire la tension des
ressorts des unités de semis pour réaliser un semis en
surface. Enfin, croiser les rangs de semis permet de
concurrencer plus rapidement les mauvaises herbes.
Afin d’assurer une bonne levée, la température du sol doit
se situer autour de 8 à 10˚C. La chaleur du sol permettra
un enracinement plus rapide et aura tôt fait de rattraper
les plants dont le semis aura été fait 7 à 10 jours plus tôt
dans un sol froid. Mais attention de ne pas semer trop
tard, photopériode oblige. Par ailleurs, les semis résistent
assez bien au gel du printemps.
Le roulage après le semis peut être une option si les
conditions du sol sont sèches lors du semis et dans la
semaine à venir et ce, autant pour les sols légers que les
sols lourds. Ceci permettra d’améliorer le contact de la
semence avec le sol. Pour ce faire, utiliser des rouleaux
crénelés et non pleins. Si des précipitations sont prévues
dans les jours suivants le roulage, il est préférable de ne
pas rouler. Cela aurait pour effet d’imperméabiliser la
surface du sol, particulièrement les sols argileux dont le
drainage de surface est déficient. Comme les plantules
sont intolérantes au surplus d’eau, elles seraient alors
asphyxiées.
10
 La graine de chanvre biologique

Photo 5 - De gauche à droite : racine pivotante en santé, racine pivotante ayant contourné un caillou et deux racines pivotantes
provenant d’un sol compacté et mal drainé. © Olivier Lalonde (CÉROM)

Trois règles de base pour réussir une culture Tableau 1. Rotation-type pour le chanvre
optimale : particulièrement exigeant en azote

Année précédente Année présente Année suivante

1. Choisir des champs qui sont bien égouttés et qui Engrais vert
Céréale à paille
se réchauffent rapidement Légumineuse Chanvre
Légumineuse
Prairie
2. Travailler le sol dans des conditions sèches et
limiter les passages de la machinerie
Rotation sans gluten
3. Semer dans un sol réchauffé pour assurer une
levée rapide Quand les graines sont destinées à une minoterie qui
fabrique des produits sans gluten, on doit s’assurer qu’elles
sont exemptes de toute source de contamination avec des
céréales contenant du gluten (blé, blé Kamut, épeautre,
8. Rotation et fertilisation orge, seigle, triticale). Il est indispensable de s’informer
auprès de l’acheteur sur les normes à respecter. Une
Rotation rotation de cultures exclusivement sans gluten (avoine15,
chanvre, gourgane, lin, pois, sarrasin) peut être
En agriculture biologique, le chanvre se cultive après souhaitable.
une légumineuse ou une culture pérenne afin de
répondre à ses besoins élevés en azote. Il existe une
myriade de possibilités faisant en sorte que le chanvre
trouve facilement sa place dans la rotation.

15 La maladie cœliaque et l’innocuité de l’avoine : http://hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/allerg/cel-coe/oats_cd-avoine_f.html

Guide de production pour l’Est-du-Québec 11

 La graine de chanvre biologique
Engrais vert
Il est fortement recommandé de semer un engrais vert
l’année précédant le chanvre. Un engrais vert est une
culture incorporée au sol. Il sert entre autres à fournir
de la matière organique, à retenir les nutriments, à
fixer de l’azote atmosphérique, à soutenir l’activité
microbienne ou à interrompre le cycle biologique des
ravageurs, des mauvaises herbes et des maladies.
Le choix d’un engrais vert se fait en fonction du
moment où il sera établi et de l’effet désiré. Si
l’engrais vert est semé après la récolte d’une céréale,
le semis d’une crucifère (radis fourrager, moutarde,
etc.) est envisageable au tout début septembre. Pour
un engrais vert semé au printemps, le choix d’une
légumineuse est souhaitable. La légumineuse devrait
idéalement être inoculée avec l’espèce appropriée de
Rhizobium, bactérie fixatrice d’azote, afin d’accroître
son rendement. Si l’on cultive sans source de fumier, on
s’attardera forcément à la mise en place d’engrais
verts qui apporteront de l’azote. On choisira une
variété qui, de préférence, périt pendant l’hiver pour
éviter d’avoir à la détruire au printemps suivant.
Fertilisation (mode biologique)
Il est préférable d’incorporer au sol un fumier riche
avant de semer un engrais vert ou d’épandre le fumier
sur l’engrais vert à la fin de l’été. On enfouit le tout à
l’automne précédant la culture du chanvre. Une
fertilisation avec fumiers, lisiers ou purins frais
d’animaux au printemps exige un délai de 90 jours
entre l’épandage et la récolte; parfois, les conditions
climatiques ne le permettent pas. De plus, un fumier
frais peut favoriser la croissance des plantes
adventices.
On recommande de minimalement amender le chanvre
de la même manière que l’on fertilise le blé : soit avec
90 kg N/ha et, selon la richesse du sol, entre 0 et
80 kg P2O5/ha et entre 0 et 90 kg K2O/ha.
Pour des rendements optimaux, une dose de 100 à
120 kg N/ha est préférable, de même qu’un ajout de
20 kg K2O/ha, ainsi que de 20 kg S/ha et de
10 kg Mg/ha.
Guide de production pour l’Est-du-Québec
Tableau 2. Besoins fertilisants du chanvre (kg/ha)
N P2O5 K2O S Mg
90 - 120 0 - 80 0 – 110 0 - 20 0 - 10
Les amendements et les engrais organiques constituent
habituellement la base de la fertilisation. Si les sols sont
déficients en potasse, en souffre et en magnésium, on
envisagera un apport complémentaire d’engrais sous
forme minérale, autorisé par l’organisme de certification et
justifié par l’analyse de sol.
9. Variétés
La liste complète des cultivars de chanvre industriel
approuvés par Santé Canada, pour la saison 2012, se
trouve à l’annexe 1. Cette liste de cultivars est sujette à
des mises à jour annuelles.
La situation géographique d’une ferme influencera le choix
des cultivars. Ainsi, si une entreprise agricole se situe dans
la plaine du Saint-Laurent, entre Montréal et Québec, les
cultivars de maturité tardive à mi-saison représentent un
choix judicieux. Si une ferme se situe en périphérie de la
région précédente, les cultivars de maturité de mi-saison à
hâtive seront les plus intéressants. Finalement, si une ferme
se situe en Abitibi-Témiscamingue, au Bas-Saint-Laurent,
en Gaspésie ou au Saguenay-Lac-Saint-Jean, les choix se
limiteront à des variétés hâtives, mais un microclimat
favorable ou un type de sol à haut potentiel pourrait
justifier l’ensemencement de variétés de mi-saison.
Le tableau 3 propose donc une liste des principaux
cultivars communément utilisés et les mieux adaptés dans
les régions agricoles plus froides du Québec, alors que le
tableau 4 répertorie les variétés pouvant être utilisées
dans le sud du Québec. Il est intéressant de semer plus
d’une variété pour connaître les divers potentiels de culture
du chanvre sur ses sols.
12
 16
Tableau 3. Cultivars de chanvre industriel approuvés au Canada pour 2012 convenant aux régions froides :
Abitibi-Témiscamingue, Bas-Saint-Laurent, Chaudières-Appalaches, Gaspésie, Saguenay–Lac-Saint-Jean16

Pays où la
Variété variété est Génétique Maturité Rendement Hauteur Caractéristiques Fournisseur
maintenue

Teneur en THC
FIN-314 Canada
Dioïque Hâtive Moyen Courte à la limite; Hemp Oil Canada

Guide de production pour l’Est-du-Québec

(Finola) (Finlande)
la plus hâtive

Adaptée aux Hemp Genetics

CFX-1 Canada Dioïque Hâtive Moyen Moyenne
régions froides International inc.

(communications personnelles-2012); Dragla et Scheifele (2000)

13
Moyen (plus
Courte à Adaptée aux Hemp Genetics
CFX-2 Canada Dioïque Hâtive élevé que
moyenne régions froides International inc.
CFX-1)

Hâtive à Moyenne à Adaptée aux Hemp Genetics

CRS-1 Canada Dioïque Moyen
mi-saison grande régions froides International inc.

Moyenne à Teneur élevée Le Groupe Orvert

Férimon France Monoïque Mi-saison Moyen
La graine de chanvre biologique

grande en acide oléique ltée

Rodrigue
Hauteur
Tremblay,
CanMa Canada Dioïque Mi-saison Moyen Courte uniforme au
Ferme Éliro,
champ
La Doré

Bouloc (2006); Le Groupe Overt Ltée (communications personnelles-2012); PCDF (2008 à 2011); Przytyk (1998); Rodrigue Tremblay
 17
Tableau 4. Cultivars de chanvre industriel approuvés au Canada pour 2012 convenant aux régions chaudes :
Montérégie, Estrie, Lanaudière17

Pays où la
Variété variété est Génétique Maturité Rendement Hauteur Caractéristiques Fournisseur
maintenue

Guide de production pour l’Est-du-Québec

Bon potentiel Parkland Hemp
Alyssa Canada Monoïque Mi-saison Moyen Moyenne
pour la fibre Grower

Répond à une UniSeeds inc.

Mi-saison à
Anka Canada Monoïque Élevé Grande fertilisation (Saint-Marc-sur-

14
tardive
élevée Richelieu)

Bouloc (2006); PCDF (2008 à 2011); Przytyk (1998); Dragla et Scheifele (2000)
Teneur élevée en Ontario Hemp
Jutta Canada Monoïque Tardive Élevé Grande
acide oléique Alliance

Bon potentiel Ontario Hemp

La graine de chanvre biologique

Yvonne Canada Monoïque Tardive Élevé Grande

pour la fibre Alliance
 La graine de chanvre biologique

10. Taux de semis Voici comment faire un test de germination :

Idéalement, on cherche à obtenir un peuplement final

de 100 à 150 plants/m2 pour la production de
graines. Cela correspond à environ 25 à 30 kg/ha de
semences pour une régie conventionnelle. Ce taux est
en fonction du poids de 1000 graines qui varie entre
16 à 19 g et du pourcentage de germination du
cultivar.
Dans le cadre d’une production biologique, la dose de
semis de 40 à 45 kg/ha assure généralement une
bonne couverture de sol. Cette dose plus élevée
s’explique par des pertes à la levée, lors des
sarclages mécaniques et tout au long de la saison de
croissance. Le pourcentage de germination influence
également le taux de levée.
1. Par cultivar, prélever au hasard au centre de la poche
une poignée de semences
2. Compter deux lots de 100 graines par cultivar qui
seront traités séparément
3. Placer un papier essuie-tout humide dans un
contenant en plastique refermable
4. Par contenant, déposer un lot de 100 graines sur le
papier humide
5. Couvrir les semences avec un autre papier essuie-
tout humide

Test de germination 6. Fermer le contenant en laissant un coin du couvercle

Pour s’assurer d’obtenir une levée dense et uniforme, il
est recommandé d’effectuer un test de germination des
semences. Ce résultat permettra, avec votre conseiller,
de corriger le taux de semis à viser pour l’obtention de
la population cible.
légèrement ouvert et le placer à température
ambiante et à la noirceur
7. Maintenir le taux d’humidité des papiers (qui doivent
rester légèrement détrempés) à l’aide d’un
pulvérisateur et ce, quotidiennement

La calibration du semoir est souhaitable afin 8. Après 10 jours, compter le nombre de semences
d’optimiser les rendements. Un taux de semis faible ayant germé et reporter le résultat en pourcentage
favorisera un grand nombre de ramifications du
chanvre et une augmentation de la population en
mauvaises herbes. En contrepartie, une population
élevée favorisera la croissance de plus hautes tiges,
mais aussi la présence de maladies fongiques.

Par ailleurs, il est fortement suggéré de conserver

environ un kilo de semences de chaque variété au cas
où il arriverait, par exemple, un problème de
germination ou une mauvaise levée à certains endroits
du champ.

Guide de production pour l’Est-du-Québec 15

 La graine de chanvre biologique
Gestion de la culture
11. Contrôle des mauvaises herbes
La lutte aux mauvaises herbes se joue dès le printemps
et cela commence par une bonne implantation. Le
chanvre est moins compétitif au début de la croissance,
mais étouffera de plus en plus les mauvaises herbes au
fur et à mesure qu’il grandira. Les variétés dioïques
sont plus compétitives et vigoureuses en début de
saison que les variétés monoïques.
Photo 6 - Jeunes plants avec des mauvaises herbes sur un sol
sableux. © Olivier Lalonde (CÉROM)
Désherbage mécanique
Avant de semer, la technique du faux semis est
recommandée pour réduire la banque de graines de
mauvaises herbes (voir la section Préparation du sol).
Après le semis, le passage de la herse étrille (peigne)
ou de la houe rotative réduira la pression des plantes
adventices. Les modalités d’utilisation sont les mêmes
que pour les céréales à paille18.
Beaucoup de graines de chanvre risquent de tomber
au sol lors de la récolte et quelques-unes germeront au
printemps suivant. Il faudra détruire ces volontaires.
18 Voir le guide sur le désherbage mécanique de COULOMBE et DOUVILLE (2000) ou celui sur le sarclage des céréales de DOUVILLE et
JOBIN (1995)
Guide de production pour l’Est-du-Québec
12. Maladies et insectes
Le chanvre est peu sensible aux maladies fongiques et aux
insectes ravageurs. Il est cependant possible d’observer
parfois des signes de maladie et des dommages associés
aux insectes.
Certains champignons peuvent s’attaquer aux racines, aux
tiges ou même aux fleurs en fin de saison. Les champignons
les plus fréquemment observés sont le Botrytis cinerea, le
Fusarium graminearum et la Sclerotinia sclerotiorum. Dans ce
dernier cas, il n’est pas recommandé de produire du
chanvre sur un retour de soya ou de canola. Les résidus de
culture de certaines légumineuses et crucifères peuvent
contenir des sclérotes et infecter le chanvre la saison
suivante. Il est toutefois possible de les traiter avec un
fongicide biologique, après avoir vérifié l’acceptabilité
auprès de votre organisme de certification. Il est important
d’effectuer une rotation de trois ans entre les cultures
sensibles, à titre préventif.
Malgré la tolérance naturelle du chanvre aux attaques des
insectes, certaines espèces telles que la pyrale du maïs et
le tétranyque à deux points peuvent provoquer des
dommages significatifs. Dans de plus rares cas, on retrouve
aussi les criquets, les cérèses et les pucerons.
Actuellement, aucun produit phytosanitaire biologique n’est
homologué contre ces insectes ravageurs pour la culture du
chanvre et aucun seuil économique d’intervention n’a
encore été évalué.
16
 La graine de chanvre biologique
Récolte du chanvre
13. Critères de récolte
Pour un même cultivar, la position géographique du
champ influencera la date de récolte. En effet, la
maturité du chanvre dépend de la photopériode, donc
de la durée d’ensoleillement qui n’est pas la même
d’une latitude à l’autre. Ainsi, si l’on sème la même
variété d’année en année dans la région de Montréal
(46o50’N), la récolte se fera généralement vers la fin
du mois d’août alors que dans la région de Rimouski
(48o25’N), elle se fera vers la troisième semaine de
septembre.
Taux d’humidité et maturation
La maturité des graines commence environ 40 jours
après la pleine floraison. Rendues matures, les graines
brunissent, mais elles ne mûrissent pas toutes en même
temps. Il faut bien surveiller l’humidité de celles-ci.
Visuellement, quand la tête des plants est brune à
75 %, cela indique que les graines ont atteint un
degré de maturité apte à la récolte et qu’elles
contiennent 25 % d’eau.
Photo 7 - Les fleurs femelles sont brunes à
environ 75 %. © Marc Beaulieu (GCACS)
Guide de production pour l’Est-du-Québec
La maturité des graines peut aussi se vérifier en
échantillonnant des parties qui portent les graines, soit des
inflorescences complètes. Voici les étapes à suivre pour
effectuer l’évaluation :
1. Prendre trois inflorescences à différentes
hauteurs du plant
2. Les faire rouler entre les paumes des mains pour
les égrainer
3. Évaluer le pourcentage de graines brunes, puis
répéter cinq à dix fois à différents endroits de la
parcelle
Pour calculer le pourcentage d’humidité, on peut
décortiquer une douzaine de têtes ou plus en enlevant les
impuretés. Ensuite, on pèse 100 g de graines (poids
humide) que l’on met dans un récipient, puis on les passe au
four à 150° F pendant huit à douze heures, ou bien au four
à micro-ondes à haute intensité pendant cinq minutes avec
un verre d’eau fraîche à côté. On les pèse et on les
repasse de nouveau au four quelques heures ou au four à
micro-ondes deux minutes en changeant l’eau du verre. Si
le poids demeure constant, cela veut dire que les graines
sont sèches.
Il faut cependant prendre garde de ne pas faire brûler les
graines au four à micro-ondes; arrêter à toutes les une ou
deux minutes pour vérifier au besoin et changer l’eau du
verre pour qu’elle reste froide. À la toute fin des
opérations, on repèse les graines (poids sec) afin de
déterminer le taux d’humidité de l’échantillon.
% d'humidité de l'échantillon initial = (poids humide - poids sec) x 100
poids humide
En somme, il ne faut pas oublier que la graine de chanvre
est très fragile; il est nécessaire d’agir avec précaution dès
le début de la récolte. Elle peut se fissurer si elle subit un
choc et cela entraîne une oxydation des matières grasses.
Les exigences des acheteurs requièrent que le producteur
soit très attentif lors de la récolte, du séchage et de
l’entreposage. L’objectif est toujours de vendre des graines
de chanvre de qualité selon les critères établis par
l’acheteur.
17
 La graine de chanvre biologique

14. Machinerie19
Récolter du chanvre pour la graine représente tout un
défi. Les méthodes traditionnelles de récolte à l’aide
d’une moissonneuse-batteuse sont plus ou moins
adaptées. La fibre, très robuste et souple en même
temps, s’enroule facilement autour des pièces rotatives
de la batteuse. De plus, la tige ligneuse et coriace
réduit rapidement l’efficacité de tranchage des
couteaux. Le fait de récolter par temps sec et après la
rosée du matin facilitera beaucoup le processus.
Au Québec, on peut récolter directement ou après une
mise en andain. La première approche est fortement
recommandée, mais oblige plusieurs ajustements sur la
batteuse. La moissonneuse-batteuse conventionnelle est
plus appropriée pour battre le chanvre qu’une
moissonneuse-batteuse axiale, sauf si cette dernière
est récente. Il vaut mieux se renseigner auprès de
votre vendeur.
guide, un rouleau et des couteaux avec des dents fines (14
dents/pouce). Pour plus de modifications, il est possible de
protéger les roulements et les cages et d’ajouter des
déflecteurs. Ensuite et si possible, on suggère d’investir sur
un batteur plein de type Sunnybrook (5 000 à 8 000 $).
Enfin, pour un fonctionnement optimal, on optera pour un
tablier à tapis (25 000 $ pour un tablier de 21 pieds) en
remplacement du tablier conventionnel.
Ces changements améliorent grandement l’efficacité de la
récolte : l’alimentation est plus constante et le bourrage
par les fibres est diminué. De plus, il y aura une économie
de diesel et un meilleur rendement en graines. Ces
dernières ont moins de chances de se briser lors de la
récolte.
Tableau 5. Ajustements de la moissonneuse-batteuse
Vitesse d'avancement Variable
Régime du batteur 250-450 tours/minute

Régime du ventilateur 1000-1200 tours/minute

Tamis 0,3 cm (1/8 pouce)

Grille supérieure
Écartement du contre-
batteur
Hauteur du rouleau avant
de la chaîne du convoyeur
Pré-nettoyeur
Avant : 1,6 cm (5/8 pouce)
Arrière : 2,2 cm (7/8 pouce)
Ajuster comme pour battre le maïs
Soulever comme pour battre le
maïs
Fermer seulement si la batteuse
est de marque John Deer

Grille du tire-paille Ajuster comme pour battre le maïs

La hauteur de coupe requise pour faucher dépend des

Photo 8 - Couteaux d’une batteuse embourbés de fibres. modifications effectuées sur la machinerie. Il y a peu de
© Dominic Leblanc (GCACS) modifications à faire lorsque l’on fauche très haut.
Tableau 6. Récolte selon les modifications apportées à la
Modifications requises sur la moissonneuse-batteuse moissonneuse-batteuse

Pour récolter le chanvre avec une moissonneuse- Peu ou pas de modifications Fauchage haut : sous les fleurs
ont été réalisées femelles
batteuse sans investissements majeurs, on suggère
l’achat d’un ensemble de faux Shumaker (100 $/pied) Toutes les modifications ont Fauchage bas : à 15 cm (6
été réalisées pouces) du sol
qui comporte des doigts longs, une tête de faux, un

19 Les marques commerciales ne sont suggérées qu’à titre d’exemples.

Guide de production pour l’Est-du-Québec 18

 La graine de chanvre biologique
Récolter très lentement
La patience est de mise lorsque l’on récolte du
chanvre. Il faut commencer doucement et vérifier
régulièrement les pièces de l’équipement. Souvent, il
est nécessaire de nettoyer la batteuse afin d’éviter
que la fibre s’enroule et s’accumule. De plus, la résine
des inflorescences et des tiges a tendance à coller
dans les engrenages. Il faut conduire lentement pour
éviter les bris. À ce propos, il est souhaitable de ne
pas négliger ce principe bien connu qui est aussi
important dans le cas du chanvre : « ne jamais séparer
l’opérateur de sa machine » ! Il va sans dire que
l’expérience saura rendre l’opérateur plus confiant,
débrouillard et innovateur.
Enfin, si la paille n’est pas valorisée, il serait important
de se prémunir d’un hache-paille très performant.
Fauchage
Les tiges sont fauchées avec une faucheuse-
conditionneuse après que les graines soient récoltées.
Les tiges, dans leur pleine longueur, sont alors laissées
sur le sol afin de permettre un meilleur séchage au
champ. Après trois à quatre jours de séchage, les tiges
sont mises en andains avec un râteau faneur; l’humidité
de la biomasse totale ne doit pas excéder 15 %. Par
la suite, le chanvre en andains est pressé et mis en
balles rondes. Il est fréquent que les tiges se coincent
dans le démarreur de la presse (pick-up) et
Photo 9 - Fauche des tiges pour la récolte de la fibre.
© Olivier Lalonde (CÉROM)
Guide de production pour l’Est-du-Québec
encombrent son ouverture ou encore que la fibre s’enroule
autour des pièces. Il est fortement suggéré de retirer le
démarreur avant d’effectuer le pressage. Avec l’utilisation
du dispositif Rotocot pour les grosses balles carrées ou les
balles rondes, il arrive que les balles soient trop denses et
que le matériel chauffe si la ventilation naturelle est
déficiente.
15. Rendements
Les résultats des expériences menées jusqu’à maintenant
varient beaucoup en fonction des régions, des types de
sols, des cultivars et des aléas climatiques. Une récolte de
graines peut donner en moyenne 1 t/ha. Le rendement en
biomasse, soit les tiges et la partie supérieure qui ont été
hachées lors de la récolte des graines, varie et donne
environ 5 t/ha. En cas de pertes pendant la production du
chanvre, cette culture n’est pas couverte par le Programme
d’assurance récolte ni celui d’assurance stabilisation, mais
elle est admissible aux programmes Agri-stabilité, Agri-
investissement et Agri-Québec de La Financière agricole du
Québec.
16. Entreposage et conservation
Avant d’entreposer les graines, il est nécessaire de cribler
ces dernières à l’aide d’un crible à céréales afin d’enlever
les matières étrangères comme des morceaux de bractées
florales, des feuilles, des tiges, des graines de mauvaises
herbes, etc.
Photo 10 - Nettoyage des graines à l’aide d’un crible à céréales.
© Dominique Martin (MAPAQ)
19
 La graine de chanvre biologique

Les graines sont soigneusement entreposées dans un
silo muni d’une vis brasseur pour assurer la circulation
de l’air, sinon on peut ne mettre qu’une petite quantité
de graines dans le silo. Une fois les graines dans le
silo, le séchage doit commencer immédiatement afin
d’abaisser au plus vite le taux d’humidité sous 10 %
(idéalement entre 7 et 8 %) ou selon les critères de
l’acheteur. Le fait d’abaisser rapidement le taux
d’humidité permet d’éliminer les risques
d’échauffement et donc la perte de qualité à cause du
rancissement.
Au Québec, le prix pour l’achat des graines de chanvre
biologique varie entre 1 800 $ et 2 600 $ la tonne. Ces
prix offerts aux producteurs peuvent inclure ou non le
transport. Comme toute culture, tout dépend de la qualité
des opérations effectuées aux étapes de production. Ainsi,
si la récolte, le nettoyage (criblage), le séchage et la
ventilation sont bien menés, on sera en mesure d’offrir un
produit de haute qualité pour la vente.

Il est fortement recommandé de sécher les graines à

l’air ambiant ou à l’air chaud contrôlé. Les acides gras
essentiels dans les graines sont très sensibles voire
même intolérants à la chaleur. Par conséquent, la
température de l’air forcé doit être inférieure à 45◦C.
Une circulation d’air constante est requise afin de
préserver la qualité des graines. Des arrêts
temporaires peuvent être faits pendant les journées de
pluie ou de brouillard afin de ne pas réhumidifier les
graines. Une fois que celles-ci sont séchées, il est utile
de mettre un coton fromage ou un linge sur la
cheminée du silo afin d’empêcher la neige d’y
pénétrer. Finalement, il est important de vérifier
fréquemment l’état des graines pendant l’entreposage.

17. Marchés

Le Canada est un grand producteur et un exportateur

mondial de produits à base de graines de chanvre. Il
exporte surtout aux États-Unis et un peu au Japon, au
Royaume-Uni et en Irlande.

Il existe quelques débouchés au Québec et en région

pour des marchés de niche, même si les entreprises sont
encore en développement. À mesure que les marchés
se déploieront, il sera de plus en plus intéressant pour
les producteurs de cultiver du chanvre biologique pour
la graine ou la fibre. Cela ne pourra pas être
économiquement rentable tant qu’il n’y aura pas
d’installations spécialisées pour la première
transformation près des lieux de production, afin de
minimiser les frais de transport. Produire du chanvre à
la fois pour la graine et la fibre permettra de mieux
valoriser et de rentabiliser cette culture.

Guide de production pour l’Est-du-Québec 20

 La graine de chanvre biologique
Conclusion
Alors que plusieurs terres agricoles sont de plus en plus
délaissées et que la demande en produits biologiques
et écologiques de toutes sortes augmente sans cesse, il
devient intéressant d’explorer les multiples possibilités
de production qu’offre le chanvre. Des essais récents
ont démontré que la culture était bel et bien possible
dans les régions du Bas-Saint-Laurent et de la
Gaspésie. Avec l’implantation d’usines locales pour la
transformation, il sera de plus en plus avantageux de
pratiquer la culture du chanvre biologique.
Un avenir prometteur s’annonce donc pour la
« chanvriculture ». Anciennement, cette plante profitait
à la colonie et à la province en servant de matière
première à la confection de matériaux essentiels. De
nos jours, cette culture possède toujours un grand
potentiel de développement économique, ne serait-ce
que pour la transformation locale de produits
alimentaires sans gluten.
Guide de production pour l’Est-du-Québec
Il est difficile de semer du chanvre et de le récolter.
Toutefois, les services-conseils et les outils disponibles
comme Internet (voir Références en ligne à la fin du guide),
la facilité à modifier la machinerie existante ou l’accès à
de la machinerie de haute performance rendent cette
culture à la portée de plusieurs producteurs.
À la lumière de la documentation consultée et des
pratiques observées, ce guide présente l’information
nécessaire pour réussir la production d’une culture
biologique de chanvre industriel pour la graine. Il se veut
un soutien technique aux agriculteurs souhaitant s’investir
dans cette culture qui a été interdite pendant plus de
soixante ans en Amérique du Nord.
Si jadis les premiers habitants ont pu cultiver du chanvre,
aux générations actuelles et futures d’en poursuivre le
développement, en bénéficiant des connaissances et des
technologies d’aujourd’hui !
© Pierre-Luc Laganière (Journal Ensemble)
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 La graine de chanvre biologique

Coordonnées
Pour plus d’information, contacter :

Marc Beaulieu, agronome

Groupe conseil agricole Côte-du-Sud
255, route 230 Ouest, local 4200
La Pocatière (Québec) G0R 1Z0
Téléphone : 418 856-6565, poste 227
Courriel : marc.beaulieu@gcaq.ca

Bureau des substances contrôlées (BSC)

Section du chanvre industriel
Santé Canada
Téléphone : 613 954-6524
Sans frais : 1 866 225-0709
Télécopieur : 613 941-5360
Courriel : hemp@hc-sc.gc.ca

Direction régionale de la Gaspésie–Îles-de-la-Madeleine

Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation
34, boulevard Perron Ouest, C. P. 524
Caplan (Québec) G0C 1H0
Téléphone : 418 388-2282
Sans frais : 1 877 221-7038
Télécopieur : 418 388-2834
Courriel : dr11@mapaq.gouv.qc.ca

Direction régionale du Bas-Saint-Laurent

Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation
335, rue Moreault
Rimouski (Québec) G5L 9C8
Téléphone : 418 727-3615
Télécopieur : 418 727-3967

Guide de production pour l’Est-du-Québec 22

 La graine de chanvre biologique

Références
Documents

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Guide de production pour l’Est-du-Québec 23

 La graine de chanvre biologique
Références en ligne
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Québec.
[En ligne]. cartv.gouv.qc.ca/cahier-des-charges-appellation-biologique-du-quebec

FÉDÉRATION DES PRODUCTEURS DE CULTURES COMMERCIALES DU QUÉBEC. SPGBQ-Information sur la mise en marché des grains
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[En ligne]. http://www.fpccq.qc.ca/Files/2012-Septembre_Info-prix.pdf

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GIROUARD, P. et al. (1999b). Évaluation de la culture du chanvre dans la région de l'Estrie - Rapport Final 1998. Resource Efficient
Agricultural Production Canada Research Reports.
[En ligne]. http://www.reap-canada.com/online_library/agri_fibres_forestry/5%20Evaluation%20de.pdf

MINISTÈRE DE LA JUSTICE. Règlement sur le chanvre industriel.

[En ligne]. http://laws-lois.justice.gc.ca/fra/reglements/DORS-98-156/page-1.html

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des personnes ayant reçu un diagnostic de maladie coeliaque.
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Guide de production pour l’Est-du-Québec 24

 La graine de chanvre biologique

Annexe 1

Liste des principaux cultivars de Cannabis sativa L. approuvés par Santé Canada
pour la culture commerciale sous licence (saison 2012)

Variété Pays où la variété est maintenue Variété exemptée des analyses*

Alyssa Canada Exemptée au Manitoba seulement

Exemptée en Ontario et au Québec
Anka Canada
seulement
Canda Canada Non
CanMa Canada Non
Carmagnola Italie Non
Carmen Canada Non
CFX-1 Canada Non
CFX-2 Canada Non
Crag Canada Oui
CRS-1 Canada Non
CS Italie Non
Delores Canada Non
Deni Canada Non
ESTA-1 Canada Non
Fasamo Allemagne Non
Fedrina 74 France Non
Felina 34 France Non
Ferimon France Non
Fibranova Italie Non
Fibriko Hongrie Non
Fibrimon 24 France Non
Fibrimon 56 France Non
Finola** Canada (Finlande) Non
Kompolti Hongrie Non
Joey Canada Non
Jutta Canada Non
* Les variétés non exemptées doivent être prélevées obligatoirement par des inspecteurs licenciés par Santé Canada ou par des inspecteurs de l’Agence canadienne
d’inspection des aliments.
** Variété sous observation
Source : Santé Canada (Bureau des substances contrôlées)

Guide de production pour l’Est-du-Québec 25

 La graine de chanvre biologique

Annexe 1 - suite

Liste des principaux cultivars de Cannabis sativa L. approuvés par Santé Canada
pour la culture commerciale sous licence (saison 2012)

Variété Pays où la variété est maintenue Variété exemptée des analyses*

Kompolti Hibrid TC Hongrie Non

Kompolti Sargaszaru Hongrie Non
Lovrin 110 Roumanie Non
Petera Canada Non
Silesia Canada Non
UC-RGM Canada Non
Uniko B Hongrie Non
USO 14 Canada (Ukraine) Oui
USO 31 Canada (Ukraine) Oui
X59 (Hemp Nut) Canada Non
Yvonne Canada Non
Zolotonosha 11 Canada (Ukraine) Exemptée au Manitoba seulement
Zolotonosha 15 Canada (Ukraine) Non
* Les variétés non exemptées doivent être prélevées obligatoirement par des inspecteurs licenciés par Santé Canada ou par des inspecteurs de l’Agence canadienne
d’inspection des aliments.

Source : Santé Canada (Bureau des substances contrôlées)

Guide de production pour l’Est-du-Québec 26

 La graine de chanvre biologique

Notes

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© Marc Beaulieu (GCACS)