Kit pratique

à la destination des
Professionnels de Santé

2ème V󰈩󰈸󰈼󰈏on
 Rec󰈡󰈝󰈞󰇽ît󰈸e les Aliments Ultra-Transformés
En regardant les emballages et la liste d’ingrédients, certains grands critères
peuvent vous aider à les détecter rapidement. A noter, ce sont des conseils
génériques : il existe des contre-exemples pour chacun. Seule une analyse
complète et scientifique de la liste d'ingrédient permet de déterminer
rigoureusement si l’aliment est ultra-transformé ou non.

1 UNE TRÈS LONGUE LISTE D'INGRÉDIENTS.

Plus il y a d’ingrédients dans un produit, plus c’est mauvais signe !
90% des articles présentant plus de 5 ingrédients sont
ultra-transformés. Préférez les produits avec les listes d’ingrédients
les plus courtes possibles.

2 DES INGRÉDIENTS ABSENTS DE VOTRE CUISINE.

Qui utilise dans sa cuisine des citrates de sodium ou du sirop de
glucose-fructose ? Lorsqu’un produit contient bon nombre de ces
ingrédients aux noms obscurs réservés aux usages industriels, mieux
vaut se méfier. Il s’agit probablement d’un aliment ultra-transformé !

3 LA PRÉSENCE DE NOMBREUX ADDITIFS.

Attention, tous les additifs ne sont pas des marqueurs de
l’ultra-transformation (et inversement) ! Cependant, les aliments
ultra-transformés contiennent souvent bon nombre d’additifs
cosmétiques qui permettent de redonner de la texture, de la couleur
ou du goût à ces produits.

4 DES ALLÉGATIONS SANTÉ INHABITUELLES.

Sur des catégories de produits habituellement gras, sucrés ou salés,
la présence d’allégations santé favorables, comme « riche en fibres »
ou « pauvre en sucre », doit vous inviter à la méfiance. On pourrait y
retrouver des fibres isolées, ajoutées plutôt que naturellement
présentes, ou des édulcorants artificiels pour remplacer le sucre.

ALLER PLUS LOIN…

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 Man󰈇󰈩󰈹
VÉGÉTAL
Les aliments végétaux transformés ou ultra-transformés
cachés :
Trouvez une liste de mots dans la grille remplie de lettres.

soda chocolat noir dessert coco

chips margarine compote
sorbet galette de riz sucette

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