Substitution partielle du Maïs

par l’Orge dans l’alimentation

du poulet de chair.

Sous la tutelle du
Ministère de L’Agriculture et du Développement Rural
et de la Pêche
Travail de partenariat entre :
EPE Office National d’Aliment de Bétail (ONAB)
&
Institut Technique Des Elevages (ITELV)

Equipe : GRIBISSA K. TITAH F. BOUDINA H. SAIS M. SOUAMES A. MEBKHOUT F.

BOUAZOUNI D. ACHOURI A.
Avec 61.2 millions de quintaux dégageant un excédent en production
d’orge réduisant ainsi les importations.
L’orge est capable de fournir les éléments nutritifs nécessaires à la
croissance du poulet et dinde chairs et à la production des œufs.
L’orge en grain renferme une valeur énergétique moyenne (2700-
2800 Kcal/Kg d’aliment), un taux de matières grasses < à celui du
Maïs et une teneur en protéines plus élevée atteignant facilement
les 10%, un profil en acides aminés satisfaisant les besoins des
volailles & enfin une commercialisation à un prix inférieur.
1
L’utilisation du système Maïs-Soja constitue
un équilibre nutritionnel indiscutable, d’un
autre coté présente un problème de
dépendance économique accru pour notre
pays.
2
Aussi, depuis les années 1986/88, plusieurs
études sont réalisées afin de valoriser les
matières premières locales et plus spécialement
l’orge comme céréale qui mérite d’être
incorporée dans l’alimentation de la volaille.
3
D’après les données bibliographiques, il ressort
que l’orge, incorporée à des doses admises dans
l’aliment du poulet de chair (10 et 15%) ne porte
pas préjudice aux performances zootechniques
(Ainbaziz. H & Bouasria.1986-1988).
4
Cette littérature bibliographique a été confirmée
par Benabdeljalil et al 1991-1999) qui préconise
la possibilité d’incorporer l’orge dans l’aliment
du poulet de chair sans pour autant détériorer les
performances zootechniques à des taux allant
jusqu’ à 20 et 25%.
L’utilisation des céréales entières distribuées en alternance avec
un aliment composé complet dans l’alimentation du poulet ou
pour d’autres espèces aviaires surtout de type fermier présente
un gain d’intérêt économique (sur le coût de l’aliment) & techniques
(en économisant un peu d’énergie et de protéines) qui sont 02 facteurs non
négligeables.

Dans ce sens, l’ITELV a pris l’initiative de réaliser un essai sur le

poulet de chair, ayant pour objectifs d’utiliser et d’étudier un
nouveau mode de distribution séquentielle qui consistait à
donner de l’aliment pendant une période de la journée (Séquence
de 5h à 6h), de l’orge en grain et à volonté (ad-libitum), en
retirant l’aliment composé afin de mettre en évidence l’intérêt
économique de cette méthode pour l’éleveur algérien et calculer la
quantité d’orge consommée par le poulet. Parmi les avantages de
cette technique, c’est de réduire le coût et la durée de stockage,
de transformation au cas où un excédent sera enregistré en
production annuelle.
Les résultats ont montré que pendant tout le
cycle d’élevage (durée 49 jours), l’orge en
grain représentait environ 13% de la ration
totale consommée par poulet sans qu’il y’ait
détérioration des paramètres zootechniques,
à savoir l’aliment (4400g d’aliment composé
complet contre 560g d’orge en grain).
Ces résultats confirment la possibilité
d’incorporer l’orge dans l’aliment du poulet
de chair sans conséquence négative à un
taux tolérable de 13%.
Dans un cadre scientifique et technique, l’ONAB
(Office National d’Aliment de Bétail) & l’ITELV (Institut Technique des

Elevages) ont programmé durant l’année 2011, la mise en

place d’un essai sur poulet de chair utilisant différents
taux d’incorporation de l’orge à 20 & 25% respectivement
pour les phases de croissance et de finition.

L’essai a pour but principal d’introduire l’orge

dans une formule alimentaire pour poulet de
chair & d’évaluer l’impact technico-économique
(formule contenant de l’Orge comparé à un
témoin).
 Lieu de l’essai (à la station expérimentale des
monogastriques de l’ITELV Baba-Ali Alger);

Durée (42 jours, durée d’élevage de poulet de chair

standard).

L’incorporation de l’orge se fait à partir du

11ème jour jusqu’à l’abattage (42 jours d’âge).

Le matériel biologique est composé de 720

poussins chairs d’1 jour de souche ISA F15, provenant du
même couvoir répartis en 2 groupes de poids homogènes.
Chaque traitement est répété 6 fois.

Nbre de Nbre de Nbre total de

poussins/ poussins/ poussins mis en
parquet groupe expérimentation

Témoin 60 360
720
Expérimental 60 360
(Formule contenant de l’Orge)
 Le Bâtiment est de type obscur
composé de 12 parquets, à ambiance
contrôlée : Température ambiante,
hygrométrie et Système d’éclairage.
Chaque parquet est de 5.27m2 de
surface.

L’Aliment distribué pour

l’ensemble des traitements en phase
de démarrage est de type farineux,
composé de Maïs-Soja avec formule
standard commercialisé par l’ONAB.

En phase de croissance &

finition, l’aliment distribué est de
type granulé (3mm de diamètre)
pour tous les groupes d’animaux.
Tableau n°1.
Composition et caractéristiques de l’Aliment 
démarrage (j1‐j10) 
Matières premières Quantités en (%)

Aliment standard « Groupe ONAB »

présenté sous forme farineux
Maïs 61

Tourteau de soja 29.7

Son de blé 5

Orge 00

Calcaire 0.6
Phosphate bi calcique 1.67
DL-méthionine 0.03
Sel 0
CMV anti stress 1
CMV Chair démarrage 1

Total 100

2900 Kcal d’énergie métabolisable/Kg d’aliment &

21% de protéines brutes
 Tableau n°2.
Composition et caractéristiques de l’Aliment 
croissance (j11‐j35) ‐ Aliment standard 
ONAB présenté sous forme granulé 
Matières premières Quantités en (%)

Les différents traitements Témoin Expérimental

(Contenant 20% d’Orge)

Maïs 62 48

Tourteau de soja 26 26

Son de blé 8.5 2.5

Orge 00 20

Calcaire 0.9 0.9

Phosphate bi calcique 1.6 1.6
CMV Chair croissance 1 1

Total 100 100

Caractéristiques et valeurs  2835 Kcal EM 2840 Kcal EM

& &
calculées
19.4% de protéines 19.09% de protéines
 Tableau n°3.
Composition et caractéristiques de l’Aliment 
finition (j36‐j42) ‐ Aliment standard 
ONAB présenté sous forme granulé
Matières premières Quantités en (%)

Les différents traitements Témoin Expérimental

(Contenant 25% d’Orge)

Maïs 67 51.5

Tourteau de soja 18 19

Son de blé 12 1

Orge 00 25

Calcaire 1 0.9
Phosphate bi calcique 1 1.6
CMV Chair finition 1 1

Total 100 100

Caractéristiques et valeurs  2847 Kcal EM 2850 Kcal EM

calculées & &
16.5% de protéines 16.3% de protéines
Deux études concernant
l’analyse de cet
essai : Analyser
et étudier les différents
paramètres zootechniques
et économiques.

Paramètre taux de Mortalité (%)

global & taux de viabilité (%)
Période Mortalité Viabilité
d’élevage
(%) (%)
Témoin 1.67 98.33
J1-J42
Expérimental 1.39 98.61

Le taux de mortalité enregistré cumulé (J1-J42) est de l’ordre de

1.67% et 1.39% respectivement pour le Témoin & Expérimental
contenant de l’orge, L’analyse statistique n’a pas montré d’effet
significatif P>0.05.
Malgré le facteur Anti nutritionnel contenu dans la graine de l’orge
(Béta glucanes) n’avait aucun effet négatif sur la mortalité ceux qui
à engendré un taux de viabilité élevé. Cette même tendance à été
observé durant l’essai réalisé dans années 86/1988 par Ainbaziz &
Bouassria.

* Performances algériennes enregistrés sur terrain - site ITELV

Station des monogastriques Baba Ali
 A travers cet essai,
on note un niveau de
Consommation de l’ordre de 4159g et
4002g respectivement pour le Témoin
& l’Expérimental contenant de l’orge
à l’âge de 42 jours soit un ingéré de
157g d’aliment de plus pour le
témoin. Sur le plan statistique cette
différence est significative P<0.05.
Performance aliment
Période Consommation d’aliment
d’élevage cumulé / sujet (g)
Témoin 4159
J1-J42
Expérimental 4002

Pour le poids final des poulets (à 42 jours),

on enregistre des poids moyen avoisinants
les (2245g et 2191g/sujet) respectivement
pour le Témoin & l’Expérimental contenant
de l’orge soit une différence de 54g en
faveur du témoin, sur le plan statistique
cette différence n’est pas significative
P>0.05.
Performance poids vif final
Période Poids des poulets à
d’élevage 42 jours (g)
Témoin 2245
J1-J42
Expérimental 2191
 Paramètre de conversion alimentaire
Age Indice de
(jours) Consommation
Témoin 1.89
42
Expérimental 1.86

Une des mesures clés de la performance d’un poulet de chair :

l’indice de consommation cumulé enregistré (1.89 Témoin & 1.86
traitement expérimental contenant de l’orge) qui reflète une
meilleure efficacité alimentaire.
Les niveaux de consommation d’aliments se sont traduits par des
poids vifs intéressants donnant un poulet avec une meilleure
conversion alimentaire. L’analyse statistique n’a montré aucune
différence significative P>0.05.
Sur le plan zootechnique, le poulet s’est adapté à la formule
contenant de l’orge (20% et 25%) sans aucune incidence négative au
niveau du tractus digestif, ce qui explique moins de diarrhées.
* Performances algériennes enregistrées sur terrain - site ITELV
Station des monogastriques Baba Ali
Deux paramètres économiques à analyser sont très importants afin
que notre essai devient plus objectifs.

Tous ces paramètres zootechniques vont nous aider à faire une

approche qui sera constitué d’une formule économique afin de
pouvoir apprécier et interpréter notre index de production
 Paramètres économiques
Index Prix de revient d’1kg
de de viande blanche
production en (DA)
Témoin 279 116
Expérimental 275 113

A travers cet essai, l’index de production ou l’indice de performance

enregistré est appréciable du point de vue économique (279 et 275
respectivement pour les deux traitements à savoir: Témoin & Aliment
contenant de l’orge.
1. Un taux de viabilité très fort qui se situe au alentour de 98.33% et
98.61% respectivement pout le Témoin & Aliment avec orge;
2. Un gain moyen quotidien élevé de 52.5g et 51.2g respectivement
pout le Témoin & Aliment avec orge;
3. Et enfin, un indice de consommation bas avoisinant le 1.85 et 1.83
respectivement pour le Témoin & Aliment avec orge.
Pour le prix de revient du kg de viande
vif produit à été calculé sur la base de
charges relatives à un bâtiment
d’élevage de type expérimental à
conditions d’ambiances contrôlées.

* Performances algériennes enregistrées sur terrain - site ITELV

Station des monogastriques Baba Ali
 De meilleurs performances zootechniques
avec une formule contenant de 
l’orge

Une meilleur efficacité alimentaire
Une croissance rapide 
Une rentabilité au maximum
Un aliment moins cher 

Une formule contenant de l’orge aboutit à une économie (14%
Maïs en phase de croissance et 15.5% en phase de finition). 

Et enfin un prix de revient de poulet produit à un prix bas.

* Performances algériennes enregistrées sur terrain - site ITELV

Station des monogastriques Baba Ali