Institut des technicien spécialisé en agriculture de FQUIH BEN SALAH

RAPPORTDESTAGE

LIEU DE STAGE: ML-FARM

REALISER PAR :ZYATI ACHRAF et RACHDAOUI KAMAL

Présentation général...........................................................................................2

Alimentation........................................................................................................3

Reproduction.......................................................................................................8
La santé
animale.................................................................................................11

La production laitière.........................................................................................12
 INTRODUCTION

Durant les derniers stages précédents on a insisté sur la conduite technique

(reproduction santé animal). Mais pour compléter nos connaissances ; l’institut
choisit d’orienter vers la gestion d’entreprise agricole. Ce dernier est une prise
de décision contrôle de l’état et d’organisation.

Les agriculteurs comme tous les entrepreneurs choisissent et gèrent les facteurs
et les techniques et aussi les contraintes pour produire les biens.

La présence continue au sein de la ferme qui appartient des domaines agricoles

durant les 40 jours de stage permet de constituer une idée globale sur la gestion
économique d’une exploitation, les contraintes auxquelles, il doit faire face et
comment le comptable et le gestionnaire arrivent à résoudre ces problèmes en
adoptant une gestion donnée.

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 1- présentation de l’exploitation

Maitre de stage : Mr Mohammed LEMKADAM

2- cheptel bovine
Catégorie Nombre Race
Vaches en lactation 90 FLECKVIEH
Vaches taries 27 FLECKVIEH
Génisses 77 FLECKVIEH
Veaux 36 FLECKVIEH
Total 230 FLECKVIEH
Etude technique

1- la conduite alimentaire
La ration des vaches en lactation
Aliment Qté /J
Ensilage de mais 28
Luzerne 2.5
Paille 2.5

2
Soja 1
CMV 0.100
Concentré de production 5
Total 39.1

La ration des vaches taries

Aliment Qté /J
Ensilage de mais 10
Paille A volonté
Concentré de production 0.5
Total 10.5

La ration des génisses

Aliment Qté /J
Ensilage de mais 10
Luzerne 2
Paille A volonté
Concentré des génisses 1.5
Total 13.5
L’allaitement des veaux
Le veau prend 1 litre de lait pour chaque 10 kg de leur poids vif avec une
quantité de foin et de concentré de démarrage, paille a volonté.

Rationnement
Dans la société ML FARM, la moyenne du poids vifs des vaches laitières est 600
kg avec une production de 25 kg de lait à 4% MG.

La ration de base se compose de :

Ensilage de mais 28 kg MB = 7 kg MS

Luzerne 2.5 kg MB = 2 kg MS

Paille 2.5 kg MB = 2 kg MS
Aliment % MS UFL PDIN PDIE Ca P UEL

3
Luzerne 85 0.67 112 94 15 2.5 1.03
Paille 88 0.44 24 46 2 1 1.6
Ensilage 25 0.9 53 64 3 2 1.22
Soja 88.3 1.17 371 254 3.4 7.3
Concentré
1ère étape : la détermination des besoins énergétiques et azotés
Energétiques Azotés Ca P
Besoins 5 UFL 395 g PDI 36 g 27 g
d’entretien
Besoins de 11 UFL 1200 g PDI 87.5 g 42.5 g
production
Besoins 16 UFL 1595 g PDI 123.5 g 69.5 g
totaux
2ème étape : les apports de la ration de base et la production permise par la
ration de base
Aliment Quantité UFL PDIN PDIE Ca P
MS
Luzerne 2 1.34 224 188 30 5
Ensilage 7 6.3 371 448 21 14
N Paille 2 0.88 48 92 4 2
Ration 11 8.52 643 728 55 21
de base
PPPRB (UFL) = 8.52-5/0.44 = 8 kg de lait à 4% MG

PPPRB (PDIN) = 643-395/48 = 5.17 kg de lait à 4% MG

PPPRB (PDIE) = 728-395/48 = 6.94 kg de lait à 4% MG

Donc le facteur limitant est l’azote

3ème étape : la correction de la ration de base par un correcteur C

Puisque la ration est déficitaire en azote, il faut donc ajouter le T de soja qui est
riche en azote plus qu’en énergie.

Sachant que : 1 kg de soja compose : UFL = 0.66 et PDIN = 216

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 Soit en forme de production : 0.66/0.44 = 1.5 kg de lait à 4% MG

216/48 = 4.5 kg de lait à 4% MG

La quantité de soja à apporter est qu’annule les écarts entre la production

permise par la RB (UFL) et RB (PDIN)

Soit QS la quantité de soja à apporter

QS = (PPPRB ufl – PPPRB pdin) / (PPCpdin – PPCufl)

QS = (8 - 5.17) / (4.5 – 1.5)

Soit QS = 0.94 de MS
Quantité UFL PDIN PDIE Ca P
MS
Ration de 11 8.52 643 728 55 21
base
Correcteur 0.94 0.62 203.04 104.34 3.66 5.36
soja
Ration de 11.94 9.14 846.04 832.34 58.66 26.36
base
corrigée
PPPRBC (UFL) = 9.41 kg de lait à 4% MG

PPPRBC (PDIN) = 9.41 kg de lait à 4% MG

PPPRBC (PDIE) = 9.20 kg de lait à 4% MG

4ème étape : le concentré de production

Dans ce cas, nous n’avons pas besoin de faire le concentré de production, car
l’exploitation achète les aliments concentrés prêts à l’emploi (ALIMENT DES
VACHES LAITIERS 3 KG DE LAIT)

Nous savons que :

1 kg de concentré de production3 kg de lait 5 kg

de concentré de production15 kg de lait

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 Sachant que :

La production permise par la ration de base corrigée est 9.41 kg de lait à 4% MG

Donc

PPP ration totale = PPPRBC + PPP concentré de production = 9.41kg + 15 kg

Soit

PPPRT = 24.41 kg de lait à 4% MG

Le cout de la ration
Aliment Quantité kg Prix d’un kg DH Montant total
Ensilage de mais 28 0.90 25.2
Luzerne 2.5 1 2.5
Paille 2.5 0.70 1.75
Soja 1 4.5 4.5
Concentré de 5 3.30 16.5
production
CMV 0.100 8 0.8
Total 39.1 18.4 51.25
Prix de revient d’un kg de lait

25 kg de lait51.25 dh

1 kg de laitprix

Soit prix d’un kg de lait = 2.05 dh

Sachant que le prix de vente d’un kg de lait est 4.40 dh

Bénéfice = prix de vente – prix de revient = 4.40 – 2.05

Soit : bénéfice = 2.35 dh

2- la conduite de la reproduction
2-1- la détection des chaleurs
La période des chaleurs correspond à la phase du cycle au cours de laquelle la
femelle attire les autres femelles et accepte le chevauchement Parmi les
signes de chaleurs :

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 - Chevauchement
- Mucus vulvaire

En cas de l’anoestrus

Protocole hormonal GPG

Jour 1 : injection de GnRH

Jour 2

Jour 3

Jour 4

Jour 5

Jour 6

Jour 7

Jour 8 : injection de prostaglandine

Jour 9

Jour 10 : réinjection de GnRH

Jour 11 : l’insémination

2-2- l’insémination artificielle

L’insémination artificielle est une technique de procréation assistée consistant à
placer du sperme dans l’utérus de la vache sans qu’il y ait rapport sexuel, cette
méthode de reproduction répond à plusieurs objectifs tout d’abord l’amélioration
génétique de troupeau, économiser les frais de la réduction de la
population de reproducteurs mâles, la limitation des maladies sexuellement
transmis.

2-3- diagnostic de gestation

La palpation rectale c’est une technique basée sur la détection manuelle à
travers la voie rectale, des modifications physiques ; de volume de contenu de la

7
 corne utérine, cette méthode est pratiquée à partir de 40 à 50ème
jours après I.A

2-4- tarissement
C’est la période de repos et de préparation de la vache avant la mise bas et dure
60 jours

2-5- la parturition
On distingue trois phases :

La phase préparatoire
La phase de dilatation
La phase de
l’expulsion La
délivrance

2-6- soins à apporter au vache

Après la mise bas la vache doit être expulsé les enveloppes fœtales 24 heurs
après la parturition

En cas d’une rétention placentaire, la délivrance se effectue manuellement avec

l’administration d’un antibiotique par voie locale.

2-7- soins à apporter au nouveau-né

Oxygénation
Désinfection du cordon ombilical
Prise de colostrum

2-8- Bilan technique

Paramètres Taux
Intervalle moyen vêlage-1ère insémination (jours) 50 jours

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Intervalle vêlage - vêlage 400 jours
Vaches avec une seule insémination 72%
Vache avec 2 IA ou plus 25%
Vaches inséminé avec un protocole hormonal 3%
Taux de fertilité 67%
Taux de fécondité 75%
Taux de mortinatalité 4%

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 3- la conduite sanitaire
3-1- les principaux pathologies
 La mammite

Causes symptômes Traitement

 La pénétration de  Le gonflement  Vidange de la
la mamelle par  du quartier  mamelle
des atteint Lait Injection d’un
microorganismes aqueux antibiotique par
 Manque voie locale
d’hygiène
 Les diarrhées néonatales

Causes Symptômes Traitement

 Les microbes  Fèces liquide  Injection d’un
 Changement  Hyperthermie antibiotique par
alimentaire L’abondement voie générale

 Injection d’un
corticoïde par
voie générale
4- la production laitière

 Une salle de traite de 10 postes

 Une productivité journalière de 2250 tonnes

 Une productivité moyenne par vache 25 kg de la à 4% MG

 La production moyenne par vache par lactation de 7500 kg de lait à

4% MG

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 Etude économique

1- Les charges
1-1- Les charges fixes
Désignation Montant/an en DH
Amortissement 158 346
Frais financier 100 000
Personnel 68 900
Total 327 246

1-2- Les charges variables

Désignation Montant/an en DH
L’alimentation 1 583 012
Vétérinaire 19 000
Energie 1600
Reproduction 4500
Total 1 608 112

1-3- Tableau récapitulative des charges

Type de charge Montant/an en DH Pourcentage %
Charges fixes 327 246 11%
Charges variables 1 608 112 89 %
Total 1 935 358 100%
Nous remarquons que les charges variables est plus élevés, ce qui indique la
grande exploitation des charges d’alimentation.

2- les produits
Désignation Quantité vendu Prix d’un litre au Montant/an en
veaux en DH DH
Lait 7500 L/vache 4.40 2 970 000
dont 90 vaches
Vente des veaux 30 4500 135 000
males

11
Vaches de 9 14 000 126 000
reforme
Total 3 231 000
3- L’analyse des résultats économiques
 La marge brute
Marge brute = produits – charges variables

Marge brute = 3 231 000 – 1 608 112

Soit la marge brute = 1 622 888 DH/an

 La marge nette
Marge nette = marge brute – charges fixes

Marge nette = 1 622 888 – 327 246

Soit la marge nette = 1 295 642 DH/an

Le cout de production

CP = charges globale – (vente des veaux + vaches de reforme) / production

total

CP = 1 935 358 – (135 000 + 126 000) / 810 000

Soit cout de production = 2.07 dh

Le bénéfice
Bénéfice d’un litre de lait = prix de vente – cout de production

Bénéfice = 4.40 – 2.07

Soit le bénéfice d’un litre de lait = 2.33 DH

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 Conclusion

En cuise de conclusion, il est nécessaire de préciser la formation pratique permet

de mettre connaissances théoriques aux preuves du terrain et connaître aux
problèmes réels de la gestion économique d’un projet et obtenir les solutions
prisent par les responsables.

La notion la plus importante c’est comment gérer ? Pour une bonne gestion il
faut bien maîtriser la conduite (technique économique financière)

Finalement on peut dire que notre stage dans la société ML-FARM est une
expérience intéressante surtout on a changé notre vision car ce stage à orienter
vers la gestion des entreprises agricole.

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