LES ORGANES DES SENS

Anatomie- Physiologie

IFMS Montbéliard
Formation AS
 Objectifs d’apprentissage

• Acquérir les connaissances en anatomie

physiologie du corps humain pour appréhender le
fonctionnement général du corps humain.

• Mobiliser les connaissances en anatomie

physiologie pour apprécier l’état clinique d’une
personne et repérer tout changement
 SOMMAIRE
1. Introduction
2. Les yeux
3. Les oreilles
4. La langue
5. Le nez
6. La peau
7. Rôle aide-soignant
8. Références
1. INTRODUCTION
 Introduction

• « Vivre, ce n'est pas respirer, c'est agir ; c'est faire

usage de nos organes, de nos sens, de nos facultés,
de toutes les parties de nous-mêmes, qui nous
donnent le sentiment de notre existence. »
J. J. Rousseau

• Du point de vue de la physiologie, les sens sont les

systèmes de récepteurs de la perception.
fr.wikipedia.org/wiki/Sens_(physiologie)

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 Introduction

ORGANES SENS
- Les yeux - La vue
- Les oreilles - L’ouïe
- La langue - Le goût
- Le nez - L’odorat
- La peau - Le toucher

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2. LES YEUX
Les yeux – la vue

sourire-d-enfant.jpg (1350×900) (bp.blogspot.com)

8
 Anatomie

• Le globe oculaire
• R.5e988e85531924b7d452eb1a5057ed77 (621×360) (bing.com

9
 Anatomie svt-1ere-cours-20-img1.png (1593×830) (schoolmouv.fr)

• Les annexes:

- Le sourcil, protection de l'œil (lumière, sueur)

- Les paupières protection et lubrification de l'œil par
des clignements réflexes
- La conjonctive : muqueuse sécrétant un mucus
lubrifiant la surface de l’œil
- Les muscles oculomoteurs : mouvements oculaire
- L’appareil lacrymal : sécrétions des larmes
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 Physiologie

• La vision est le résultat de la combinaison des images

captées par l’œil, et interprétées par le cerveau.

• L'œil fonctionne comme un appareil photo :

- Objectif : le cristallin (mise au point)
- Diaphragme : la pupille de l'iris
- Film : la rétine

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 Physiologie

• La lumière traverse la cornée, l’humeur aqueuse, le

cristallin et le corps vitré puis atteint les cellules
photo réceptrices de la rétine.

• L’information lumineuse reçue par la rétine est

transmise au cerveau sous la forme d’impulsions
électriques (nerf optique)

• Le cerveau les transforme en images au niveau du

cortex visuel (en arrière du cerveau)
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Diaphragmation:
Régulation de la quantité de lumière entrant dans l’œil par
l’iris = adapte le diamètre de la pupille en fonction de la
luminosité

• En pleine lumière la • La nuit ou si luminosité

pupille est de petit faible, le diamètre de la
diamètre : myosis pupille augmente :
mydriase

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Accommodation:
• Pour que l’image soit nette elle doit se former sur la
rétine.
• L’accommodation = modification de la forme du
cristallin (+ou- bombé) afin que l’image se forme sur
la rétine.
Pour l'œil normal :
• > 60 m = image nette sur la rétine
• < 60 m = image floue (formation derrière la rétine)
L’œil doit accommoder.
• < 25 cm = image floue = l’accommodation n'est plus
efficace (impossible < à 15 cm)
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 Définitions
Acuité visuelle
• mesure de la performance de la vision, avec ou
sans lunettes.
• Elle s’exprime en 10èmes, en lisant des lettres
noires sur fond blanc
• Champ visuel : espace qu'embrasse l'œil
immobile

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 Anomalies de la vision
• Myopie :
– Le myope voit mal de loin, mais très bien de près.
– Œil trop long ou trop puissant
– L’image se forme en avant de la rétine et le cerveau
reçoit une image floue.

• Hypermétropie :
– Mauvaise vision des objets très proches de l’œil
(obligé de reculer l’objet)
– L’image se forme en arrière de la rétine et le
cerveau reçoit une image floue. 16
 Anomalies de la vision

• Presbytie :
- Vision floue de près : apparaît vers 40-50 ans liée à
une perte d’élasticité du cristallin qui ne parvient plus à
accommoder correctement

• Astigmatisme :
- Vision déformée des objets liée à un défaut de
courbure de la cornée ou du cristallin

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 Signes et/ou symptômes
• Anopsie ou cécité : impossibilité de voir
• Strabisme : défaut de parallélisme des axes visuels.
• Diplopie: perception simultanée de deux images
d'un simple objet
• Exophtalmie: extrusion antérieure de l'œil hors de
l'orbite.
• Tension oculaire, ou pression intraoculaire (PIO),
pression régnant à l'intérieur du globe oculaire.

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 Autres signes et/ou symptômes

• Ecoulement : clair ou purulent

• Couleur de la conjonctive (rose, rouge, blanchâtre,
jaunâtre)
• Sensation de sable dans les yeux
• Présence de points brillants ou noirs, d’éclair dans les
yeux
• Apparition d’un brouillard visuel ou de trous dans le
champ visuel

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3. LES OREILLES
 Les oreilles
• 2 fonctions:
- audition
- équilibre

whisper-in-ear-ear-in-the-shape-of-whispering-face-picture-id1042298526 (339×509)
(istockphoto.com)
21
 Anatomie
• Oreille externe: Le
pavillon (cartilage),
conduit auditif externe,
Le tympan (membrane)
• Oreille moyenne:
osselets, trompe
d’Eustache
• Oreille interne: cochlée,
nerf auditif, vestibule,
nerf vestibulaire
22
1155604-schema-du-systeme-auditif.jpg (427×376) (journaldesfemmes.com)
 Physiologie de l’audition
• Au niveau de l’oreille externe:
- Le pavillon va collecter les sons et canalise leur transmission
par le conduit auditif jusqu’au tympan qui va vibrer.
• Au niveau de L'oreille moyenne :
- Les osselets vont amplifier et transmettre les ondes
vibratoires à l’oreille interne
• Au niveau de l’oreille interne:
- les vibrations sonores provoquent la formation d’une onde
stimulant les cellules ciliées de la cochlée qui émettent alors
un signal électrique.
- Ce signal est renvoyé par le nerf auditif vers le cerveau qui le
perçoit comme un son. 23
 Physiologie de l’équilibration
• L’équilibration est une fonction assurée par les canaux
semi-circulaire du vestibule.
• Lorsque nous bougeons la tête le liquide de l’oreille
interne se met en mouvement et les cellules ciliées
informent le cerveau sur la position de la tête par le
nerf vestibulaire.

PHOTO_2-1-21_INFO_OREILLE.png (1833×1031) (telequebec.tv) 24

 Perturbations de l’audition
• Hypoacousie: Perte ou diminution de l’audition
• 2 types:
 Surdité de transmission:
• Touche l'oreille externe et moyenne.
• La perte d'audition peut être récupérée (en totalité,
ou en partie) grâce à des médicaments ou une
opération chirurgicale.
• La surdité de transmission peut être causée par Des
otites chroniques, Maladies des osselets :
l'otosclérose et l’otospongiose, un bouchon de
cérumen. 25
 Perturbations de l’audition
 Surdité de perception:
• la plus fréquente.
• C’est la destruction des cellules ciliées de la cochlée
(liée à l’âge et accélérée par des bruits violents et/ou
répétitifs)
• Touche l'oreille interne : la cochlée ( manque de cils
vibratiles ) et le nerf auditif.
• corrigée avec des appareils auditifs, ou par chirurgie (
implant cochléaire)

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 Signes cliniques et/ou symptômes

• Les vertiges : Sensation erronée de déplacement du

sujet par rapport aux objets

• Otalgie: douleur de l’oreille (vive, lancinante)

• Otorrhée: écoulement de l’oreille (sang : otorragie,

clair (séreux), Purulent

• Acouphènes : Bruits (bourdonnement, sifflements…)

perçus par la personne ne correspondant à aucun son
réel extérieur 27
4. LA LANGUE
 La langue

• Située dans la cavité

buccale
• Organe du goût
• Rôle dans la mastication ,
la phonation, la déglutition
• Très vascularisée

A_Pink_Tongue_Is-A_Picture_Of_Good_Health-600x450.jpg (600×450) (theepochtimes.com)

29
 La langue

• A la surface du corps de la langue présence de 4

types de papilles sensorielles, les unes tactiles et les
autres gustatives (récepteurs nerveux)

• Sensibilité à 4 saveurs de base :sucré, salé, acide,

amer

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 Troubles du goût
• Avoir des troubles du goût, c'est ne plus reconnaître ces
sensations avec les papilles gustatives situées sur la
langue : sucré, salé, amer, acide, mais aussi glutamate.
• Ils peuvent être bilatéraux ou non bilatéraux.
• Si l'on ne perçoit plus du tout les goûts, on parle
d’agueusie;
• Si on les perçoit moins bien, il s'agit d'une hypogueusie ;
• Enfin, si les perceptions sont faussées, il s'agit de
dysgueusie.
• Les troubles du goût peuvent être dus à des pathologies
générales, à des pathologies locales (mycose), à des
médicaments, à une intervention chirurgicale. 31
5. LE NEZ
 Le nez

• Le goût et l’odorat sont des

sens intimement liés : Les
saveurs, détectées par la
langue, se combinent aux
parfums, détectés par le
nez

• Environ 10 000 odeurs

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détectées id800180566 (509×339) (istockphoto.com)

33
 Troubles de l’odorat

• Anosmie: perte du sens de l’odorat

• Rhinorrhée : écoulement nasal

• Epistaxis : saignement d’abondance variable

provenant de la muqueuse nasale

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6. LA PEAU
 La peau

• La peau est l'organe

récepteur du toucher,

• Elle reçoit 4 types de

perceptions:
- le toucher,
- la thermoception,
- la nociception,
- la proprioception wet-skin-picture-id586053064 (508×339) (istockphoto.com)

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 Physiologie du toucher

• Les terminaisons nerveuses et les récepteurs

nerveux transforment les stimuli en influx
nerveux.

• Le signal est alors envoyé au cerveau en passant

par un nerf sensitif.

• Au niveau de l’aire cérébrale du toucher la

sensation est analysée et perçue.
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 Signes et/ou symptômes

• Paresthésies: troubles sensitifs

(picotements, fourmillement, sensation de
courant électrique…)
• Névralgies: douleurs siégeant sur le trajet
d’un nerf
• Hypoesthésie: diminution de la sensibilité
• Anesthésie: abolition de la sensibilité
• Hyperesthésie: exagération de la sensibilité

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7. LE ROLE AIDE SOIGNANT
 Surveillance

• Surveillance des signes de dysfonctionnement des

sens

• Surveillance de l’évolution des pathologies liées aux

sens

• Transmissions

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 Activités de soins

• Adapter et personnaliser les soins aux

capacités de la personne

• Adapter la communication

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Des questions?

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 TEST

https://app.wooclap.com/HHCQSM?from=eve
nt-page

Nom du formateur - Jour / Mois / Année

 Références

• DEAS Modules 1 à 8 , éditions Vuibert • https://cdn.reseau-

• Modules AS/AP, Etat clinique d’une canope.fr/medias/corpus/les_5_sens
personne, éditions Masson 2009 -HD.mp4
• Larousse médical
• Revue Aides soignantes N° 104,
janvier/février 2022, dossier « Les
troubles de l’audition »

44
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