La 

langue est un organe situé dans la cavité buccale, qui sert à la mastication, à la phonation et

à la déglutition. C'est aussi l'organe du goût. C'est un organe très vascularisé. Les pressions
développées par la langue sur les dents sont capables de les déplacer. La langue est le principal
facteur de récidives en orthodontie. Pour cette raison, l'orthodontie fonctionnelle lui accorde une
place centrale. Contrairement à la croyance populaire, elle n'a pas de zones
spécifiques spécialisée pour détecter les différents goûts.