La Fertilisation Des Cultures Protegees Fertilization of Protected Crops

La Fertilisation des Cultures
Protcges
Fertilization of Prot-ctd
Crops
Florcace(Italic
La Fertilisation des Cultures Prot&ges
Fertilization of Protected Crops
La Fertilisation des Cultures
Protegees
Fertilization of Protected Crops
Compte rendu du VIe Colloque de l'Institut

International de ]a Potasse
Florence/Italie
Proceedings of the VI h Colloquium of the

International Potash Institute
Florence/Italy
1968
Editeur: Institut International de la Potasse
CH - 3000 Berne 14/Suisse
Publisher: International Potash Institute

CH - 3000 Berne 14/Switzerland
Druck: Buchdruckerei cDer Bund*, F. Pochon-Jent AG, Bern

Sommaire Contents
S6ance d'ouverture Opening Session
Dr. R. GALLAY Allocution de bienvenue

Welcome Address 3
Prof. M.GASPARIN Allocution de bienvenue
Welcome Address 6
Prof. L. LINTAS Allocution de bienvenue
Welcome Address 7
Prof Dr. A. MALQUORI Allocution d'ouverture
Opening Address 9
1' sdance Importance et d~veloppement des

cultures prot6gees; aspects 6conomiques
de la fertilisation des cultures prot6gtes
1st Session Importance and Development of Protected

Crops; Economical Aspects of Fertiliza-
tion of Protected Crops
Prof. A.LEcRENIER L'importance et le dveloppement des

cultures proteges 13
Prof R.FAVILLI Aspects principaux des cultures prot6g6es,
leur importance et perspectives de
d~veloppement en Italic 22
R. BRUN Aspects &onomiques de la fertilisation des
cultures prot~g6es compards aux cultures
maraichres et florales de plein champ 40
Prof. V. PATUELLI Aspects dconomiques de Ia fertilisation
des cultures prot g~es 50
Dr. Y. HORT Fertilization for Crop Cultivation
Under Controlled Environment 55
V
Prof. Dr. F. MASSANTINI Rapport entre les caract6ristiques des
moyens de protection et les aspects
biologiques et nutritionnels des plantes 63
Discussions s6ance N' 1

Discussions Session No. 1 71
A. URQUIjo LANDECHO Rapport de coordination pour la

seance N 0 1
Co-ordination Speech Session No. 1 73
2e sdance Cultures maraich&res et florales de

plein champ et avec techniques de
forisage; paillage plastique
2nd Session Vegetable and Flower Crops in the

Open Air and With Forcing Techniques;
Plastic Mulching
Prof. Dr. I.ARNON Introduction to Session No. 2:

Characteristic Aspects of Fertiliser
Application to Protected Crops 77
Prof. R.BARBIERI La fertilisation intensive des cultures

maraich&res de plein champ 82
Prof. Dr. P.D.FRITz und Diingung von Gemise im Freien bei

Dr. F. VENTER intensivem Anbau for den Frischmarkt
ounter n6rdlichen Bedingungen > 97
Prof. R.LANDI La fertilisation des plantes potag&es

de plein champ et les rapports
d'interaction entre les 616ments 131
Dr. J.CARDUS Sur la fertilisation de 'ceillet en plein air

dans la zone de <<El Maresme>> 146
Prof. F. Mucci La culture du melon (Cucumis melo L.)

en plein champ et sous protection 153
Prof. G.P.BALLATORE Fertilisation intensive de Ia tomate

forcde sous plastique 177
Dr. M.GUARIENTO Fertilisation de la fraise en cultures

prot~gdes 186
VI
K.VAN NERUM, A.PALASTHY et Etude de l'aptitude des sols pour
D. LAMBERTS asperges 194
Dr. E.SPALDON et Influence des doses croissantes d'NPK

Dr. J. IVANI6 sur le rendement et.la qualitd du piment
condimentaire 208
Discussions s6ance N' 2

Prof. Dr. I. ARNON Rapport de coordination pour la
stance N' 2
3e stance Les cultures en serre
3rd Session Crops in Greenhouses

Prof. A.ANSTETT Principes gtntraux de la fertilisation
des cultures maraichres sous serres 223
Prof. J.-R.ANSIAUX Alimentation min6rale et lumire 242
J. VAN DEN ENDE Analysis of Greenhouse Soils by Means
of Aqueous Extracts 246
H. MOULINIER Relation entre la salinit6 r~elle du sol
et la croissance des racines 256
Dr. F. KLINGER Bericht fiber die gfrtnerischen Erden
im Bereich von Wien 259
Mme D. BLANc L'irrigation fertilisante en culture
florale sous serre 261
Dr. G.W. WINSOR A Long-term Factorial Study of the
Nutrition of Greenhouse Tomatoes 269
Dr. G. W. WINSOR Nutritional Trials in Greenhouse
Beds and Borders 282
Discussions stance N0 3
G.DROUINEAU Rapport de coordination pour la
stance N0 3
VII
4e sdance La fertilisation des plantes cultives
sur milieux artificiels
4th Session The Fertilization of Plants Grown on

Artificial Media
Prof. Y. Coic De l'agriculture la culture sur substrat

inerte: principes de nutrition mindrale
et application de ces principes la
fertilisation des cultures sous abris 303
Dr. A.JUNGK Influence of Nitrogen and Potassium

Concentration of Nutrient Solutions
on Yield 310
Prof. Dr. O.STEINECK Importance du potassium pour la

synth~se des composs organiques
de Ia plante 320
A. A. STEINER Soilless Culture 324
Dr. M.J.WooDs and Nutritional and Cultural Aspects of Peat

as a Growing Medium for Tomatoes 342
T. KENNY
T.KAVANAGH and Disease Aspects of Peat as a Growing

Medium 352
T.J.HIGINS
Prof. J. MIRANDA DE ONIS Production de tomate en cultures

hydroponiques 356
Dr. F.PENNINGSFELD and Essais pour la ddtermination de

L.FORCHTHAMMER l'approvisionnement optimal en
oligoltments des fleurs A couper 364
Discussion sdance N' 4

Discussion Session No. 4 379
Dr. T.WALSH Rapport de coordination pour la sdance

No 4
Discussion gdn6rale
General Discussion 385
Prof. Dr. A.MALQUORI Allocution de cl6ture

Closing Address 389
VIII
Stance d'Ouverture
Opening Session
President du Colloque: Prof. Dr. A. MALQUORI, Directeur de

Chairman of the Colloquium: l'Institut de Chimie Agricole de l'Uni-
versit de Florence / Italie;
Membre du Conseil Scientifique de
l'Institut International de la Potasse.
Allocution de bienvenue
Dr. R. GALL AY, President de i'Institut International de la Poasse
Monsieur le Directeur Gen6ral de l'Agriculrure,

Monsieur le Pr6sident de l'Acad6mie dei Georgofili,
Mesdames et Messieurs les repr 6 sentants des milieux universitaires et scientifiques,
Mesdames et Messieurs,
Lasciatemi, prima di tutto, prendere i rischio di dire qualche parola in italiano.

Mi sento molto onorato e anche molto fortunato di poter aprire il presente
colloquio al cospetto del Direttore Generale dell'Agricoltura Italiana in rappre-
sentanza del Ministro dell'Agricultura. La sua partecipazione a questa prima
seduta del nostro convegno per noi la dimostrazione dell'interesse delle sfere
ufficiali italiane per l'oggetto del nostro lavoro e delle nostre discussioni. Mi sta
a cuore di esprimere al Prof. Lintas, a nome dell'Istituto internazionale della
potassa, i piu vivissimi ringraziamenti.
Vorrei anche assicurare il Prof. Lintas che siamo molto felici di tener il'nostro
convegno in Italia, a Firenze, la casa dei pi preziosi tesori della civilizzazione
occidentale, Firenze ora fortunatamente ristabilita delle terribili catastrofiche
inondazioni del 3 novembre 1966.
Un saluto particolare desidero rivolgerlo al Prof. Gasparini. presidente del-
I'Accademia dei Georgofili, la cui presenza anche per noi un gran piacere ed
un grande onore. L'Accademia dei Georgofili ci offre l'ospitalitA di questa bella
sala. Realizziamo il nostro privilegio, non ignorando la parte considerevole presa
da questa celebre Istituzione nello sviluppo agraro, economico e sociale della
Toscana, dell'Italia e oltre i confini di questo paese. Siamo molto grati e fieri di
poter sedere nei locali della pi6 vecchia accademia del mondo.
Sarei imperdonabile se non dicessi un saluto ben cordiale al membro italiano
del nostro consiglio scientifico, al Prof. Malquori, Direttore dell'Istituto di
chimica agraria all'Universit, di Firenze, ringraziandolo sinceramente di aver
accettato la carica di presidente del presente colloquio.
Ho il dovere finalmente di porgere un saluto di benvenuto e dire la nostra
gratitudine a tutte le presenti personalit del mondo scientifico.
A quelli che hanno accettato di presidere le sessioni di lavoro,
ai membri del nostro consiglio scientifico che assumeranno il compito di coordi-
fare i Lavori e di trarre le conclusioni del nostro colloquio,
3
agli esponenti della scienza e della tecnica che presenteranno ilfrutto dello loro
ricerche e delle loro esperienze.
Speriamo che troveranno in compensazione della loro pena un interesse ed un
profitto personale nel contenuto scientifico di questo colloquio.
J'ai dit, dans une langue qui n'est pas la mienne et que je voudrais ne pas avoir
trop massacr&, combien nous &ions flatts de pouvoir ouvrir notre colloque en
pr6sence de Monsieur le Prof. Lintas, Directeur G~n6ral de l'Agriculture Ita-
lienne et repr 6sentant de Monsieur le Ministre de 'Agriculture et ajout 6 que
nous osions voir dans sa participation le tmoignage de l'int&et que portent les
autorit 6s italiennes .l'objet de notre travail et de nos discussions. Je lui ai dit
galement notre tr&s grand plaisir de pouvoir tenir cc Colloque en Italie, dans
cette ville de Florence, 6tendard et joyau de la civilisation occidentale, Florence,
heureusement aujourd'hui r6tablie, grAce aux efforts magnifiques d'une population
courageuse, des inondations catastrophiques du 3 novembre 1966 qui ont fait
trembler dans le monde tous les passionn6s de Part et les innombrables. amis de
cette belle ville.
J'ai adressd ensuite mon salut particulier a Monsieur le Prof. Gasparini,Presi-
dent de 'Academia dei Georgofili, qui nous offre l'hospitalit de. cette salle
accucillante, en reconnaissant le privil ge qui est le ntre de pouvoir si6ger dans
les locaux de la plus ancienne .acad6mie du monde et en rappelant. que cette
v6n6rable et illustre institution a pris une part d&erminante au dveloppement
agronomique et social de la Toscane et de l'Italie exergant encore une influence
sur l'volution europ 6enne des id6es en matirede politique &onomique..
J'ai exprim6 notre cordial salut X Monsieur le Prof. Malquori, titulaire de la
chaire de chimie agricole de l'Universit6 de Florence, membre du Conseil Scienti-
fique de l'Institut, en le remerciant d'avoir accept6 de diriger nos travaux en
qualit 6 de president de ce Colloque.
Enfin, bien s 6r, je n'ai pas oubli6 de pr&enter.mes souhaits de bienvenue tous
les participants en disant notre gratitude en particulier aix personnalit 6 s scienti-
fiques qui ont bien voulu nous faire l'honneur de presider les diverses s~ances de
travail, aux membres de notre Conseil Scientifique qui veulent bien assumer la
charge de coordonnateurs avec la mission de tirer. les conclusions de nos travaiux,
et tous les hommes de science qui ont aimablement.r6pondu aux sollicitations de
l'Institut de presenter ce Colloque les r6sultats de leurs recherches et le fruit
de leur experience. Faut-il maintenant, dans cette introduction notre Colloque,
situer ce dernier dans le cadre des activit6s de lInstitut International de la Po-
tasse? Peut-&re brie'vement. . "
Les hommes qui, il y a aujourd'hui 15 ans, repr6sentants des groupes produc-
teurs de la potasse, ont fond6 linstitut International qui a son si ge .Berne, ont
eu la sagesse de croire dans leur initiative que les conseils donn6s sur la fertilisa-
tion des divers sols et la fumure pratique des diverses cultures sont menaces de
st6rilit 6 s'ils ne s'appuient sur les r 6sultats de la recherche scientifique en. con-
qu&e permanente. La pr 6occupation. et la tache principale de l'Institut sont ainsi
d'offrir .tous les int 6 ress 6s les, donn6s objectives et rigoureuses des sciences en
mesure d'6clairer et guider leur activitt L'dition dun journal parution men-
suelle diffus6 aujourd'hui dans tous les continents ainsi que la publication int 6-
grale des actes de Colloques et Congr~s organis6 s par l'Institut.et destin6s faire
4
le point de nos connaissances do moment sur un sujet d6termin6 permettent de
s'acquitter de cette t che. I1 va bien sans dire qu'un mandat aussi large ne peut pas
6tre ex~cut6 sans la collaboration reguli&e et organique d'un Conseil Scienti-
fique, r6 unissant aujourd'hui par notre meilleur fortune les personnalit& du
monde de la recherche les plus int 6 ress6 es donner un avis sur les problmes res-
sortissant N la chimie agricole et la physiologic v/g6tale. C'est cc conseil qui
d6cide des sujers m6ritant de constituer le thme de nos rhunions internationales,
qui propose les lieux o6 ces reunions doivent &re tenues, qui suggere enfin le
nom des chercheurs connus par la haute valeur de leurs travaux, dont il convient
de solliciter la participation comme presidents de seance et comme rapporteurs.
Pour ne parler que des &udes les plus r 6centes, laissez-moi rappeler que par
l'initiative de notre conseil scientifique trois colloques successifs a Morat (Suisse),
Lisbonne et Belgrade, d6bouchant sur un congr& g6nral & Bruxelles ont permis,
passant en revue nos principales cultures, de rassembler une documentation de
haute valeur sur la fumure min 6 rale, la fumure potassique et en particulier quant
son influence sur la qualit6 des produits du sol.
C'est encore un nouveau cycle consacrd cette fois-ci au probl~me de la fertili-
sation vue sous [angle de intensification de la production qui s'est ouvert l'an
dernier par un colloque sur la fumure des for&s et qui se continue aujourd'hui par
un colloque sur la fNimure des cultures prot6 gees.
Se libirer des limites assignees par le climat au d6veloppement naturel des cul-
tures pour augmenter le nombre des rcoltes annuelles obtenues sur une meme
surface, constitue le stade d'intensification extreme. Or; le d6veloppement donn6
ces cultures proteghes" dans de nombreux pays au cours des derni~res annes
et la tr~s grande probabilit6 de leur extension future devait justifier, selon l'avis
de nos conseillers, l'int6 ret accord6 au problme tr~s particulier de leur fumure
dans le cadre de cc nouveau cycle.
Quant au th~me g6n&al de [intensification est-il n6cessaire de souligner son
caract& d'actualit6 & une 6poque o6, dans les r~gions d'ancienne civilisation,
les agricultures sont condamnees etre toujours plus comp6titives et quant aussi
et surtout dans les pays en voic de d6veloppement [explosion dmographique et
la lutte contre la faim surtout impose un effort colossal de mise en valeur du sol
par l'empoi rationnel des engrais en particulier.
Qu'il me soit permis, terminant par ces mots cette allocution de bienvenue, de
souhaiter que cc Colloque, dont j'ose dire qu'il a 6t6 administrativement et
scientifiquement bien prepar 6 donne a chacun la certitude'de son utilit 6 .
5
Prof. M.GAsPARINI
President de l'Acad6mie des Georgofili, Florence
L'Acad6mie des Georgofili est heureuse de souhaiter la bienvenue et de pr6-

senter ses voeux . l'Illustre Assembl6e ici r6 unie pour le ,Colloque sur la fertili-
sation des cultures prot~g6 es-, et en particulier au Dr. Gallay, Pr6sident de
l'Institut International de la Potasse, au Prof. Lintas, Directeur G~nral de la
Production Agricole qui repr6sente le Ministre de l'Agriculture et des Forts,
au Coll~gue Acad6micien Prof. A. Malquori, Pr6sident du Colloque.
Dans cette ancienne salle oU' dans les siMcles passs les premiers regards se sont
tourn6 s vers les probl mes de la fertilit6 du sol et les moyens d'amendement, ofI
rcemment, ont &6 particuli rement 6tudi6s les plus importants problmes de la
productivit6 du sol dans ses aspects physico-chimiques et biologiques, aujourd'hui
cet important Colloque constitue une initiative trs int~ressante et marque une
nouvelle 6 tape dans le progr~s de la techniqtie de la fumure.
C'est en effet la premi&e fois qu'en Italie un groupe d'6minents savants des
diff6rents Pays Europ6ens donne sa contribution de recherche exp6rimentale
propos des cultures les plus riches, les cultures prot6 gees et maratch&res de plein
champ qui presentent des int6rts 6 conomiques assez cons~quents.
Le d6veloppement constant de la science qui perfectionne ses applications, est
n6 cessaire pour affronter s6 rieusement les grands probl mes de l'agriculture de
demain.
Aux organisateurs de cc Colloque, aux illustres savants qui y collaborent,
I'Acad~mie souhaite un bon travail et forme des veux pour la parfaite r~ussite
du Colloque.
6
Prof. L. LwrAs
Directeur Gn&al de 'Agriculwre, Minist~re de l'Agriculture, Rome
Debbo considerare un lusinghiero privilegio ed intima soddisfazione poter por-

gere in questa manifestazione i saluto del Ministero dell'Agricolture ai rappre-
sentanti della scienza e della tecnica convenuti a Firenze per affrontare in comu-
nione .di propositi e di decise volont i dibattito su alcuni temi di alta qualifi-
cazione agronomico-ecologica, di estremo attuale interesse.
La mia intima soddisfazione con lapprezzamento pit cordiale per gli organiz-
zatori, nasce anche dalla scelta felice della sede che vede svolgere in questa
Firenze rinata dalle distruzioni recate dalle recenti calamita., un cos! importante
convegno internazionale che 6 motivo di legittimo orgoglio per la stessa citt.
e per il Paese che si onnorano di offrire ai partecipanti la pibh cordiale ospitaliti.
I1 saluto che mi 6 gradito far giungere a tutti i partecipanti convenuti a Firenze
a nome dell'On. Ministro Restivo, vuole soprattutto essere espressione di alta
considerazione e di profondo apprezzamento verso tutti gli studiosi e gli specia-
listi che si accingono di recare a questo colloquio di studi e di ricerche, il con-
tributo delle personali conoscenze ed esperienze.
E tale contributo sar certamente tanto positivo quanto pi6i riusciri, ad allar-
gare gli orizzonti conoscitivi ed applicativi in un settore produttivo che ogni
giorno di pith guadagna larghi spazi operativi.
P fuori di dubbio che i grandi temi dello sviluppo delle colture protette, con
le inmmancabili implicazioni legate agli aspetti agronomico-colturali e strutturali,
hanno posto e pongono sempre pith problemi complessi di ordine economico e
tecnologico che in parte possiamo considerare risolti ed in parte occorre ancora
approfondire e puntualizzare.
Verrei, per 6 , meno all'esigenza di rispettoso riserbo verso tutti gli artefici di
questa manifestazione se dovessi fermarmi, anche per larghi accenni di sintesi,
sui singoli temi che oggi e nei giorni successivi verranno trattati.
Un profilo di avvertita prospettiva, sollecita comunque un mio personale con-
vincimento: quello cio che nella atruale fase evolutiva della ricerca scientifica e
tecnologica agricola, ogni traguardo raggiunto non rappresenta se non una tappa,
una sosta quasi obbligata per riprendere fiato ed avanzare verso nuovi orizzonti
di una problematica applicativa che espressione genuina del progresso e dello
sviluppo agricolo di ogni Paese.
7
I bisogni pressanti di una societ6 in continua crescita e quelli non meno incal-
zanti di una larga parte del mondo, ancora attestata ai margini di non piui
giustificabili sottoconsumi, postulano certamente sforzi continui e massicci per ade-
guare le strutture produttive alle necessit6 dei consumi posti sia dagli incrementi
naturali delle popolazioni, sia degli stessi sviluppi del progresso civile dei popoli.
Ma appunto in ordine a tali esigenze mi sia consentito di sottolineare che in una
visione globale che non rifugga da valutazioni attuali e previsionali i grandi temi
che vi accingete a svolgere sulle colture protette nei loro complessi aspetti agrono-
mici, tecnologici ed economici, riflettono indubbiamente una volonta di ricerca
ed una tensione di nobili sforzi e propositi volti a raggiungere non solo innova-
zioni, ammodernamenti e rinnovamenti tecnologici delle strutture di produzioni,
ma soprattutto la massima possibile produttivit, sulle stesse unit di produzione.
In questo quadro di attualit, e di prospettive nel quale l'Italia s'inserisce con
i peso della volont, piLs responsabile per concreti apporti di scienza e di tecnica
applicata, non mi resta che auspicare ilmigliore successo e la pin' larga affer-
mazione ai vostri lavori.
All6cution d'ouverture
Prof. Dr. A. IALQuoRi

Pr6sident du Colloque, Florence
En ma double qualit6 de repr~sentant italien du Conseil Scientifique de l'Insti-

tut International de la Potasse, et de flotentin, c'est avec grand plaisir que je
6
souhaite la bienvenue dans mon pays et dans ma ville aux personnalit s qui
ont voulu honorer de leur presence l'ouverture du sixikme Colloque International
de la Potasse, ainsi qu'a tous les collkgues et amis 6 trangers et italiens qui par
leurs rapports contribueront a l'heureux succes des travaux de ce Colloque.
Je desire avant tout r~mercier l'Organe Executif de l'Inst. Intern. de la Potasse
pour la localit6 retenue comme si6ge de notre r 6 union. C'est en effet la seconde
fois que le choix de l'Inst. Intern. de la Potasse pour ses r6 unions p6riodiques se
porte sur [Italie, apr~s son troisi~me Symposium ienu a Rome en 1955.
L'objet de notre Colloque est extrfmement actuel et important: il s'agit d'illus-
trer, d'examiner, et de discuter les principaux aspects de la fertilisation de cultures,
telles que les cultures marach~res et florales, qui font partie actuellement des
cultures les plus rentables.
A vrai dire, en un premier temps, le programme du Colloque ne devait prendre
en consideration que les cultures proteges; le choix de l'Italie comme si~ge du
Colloque a toutefois fait envisager l'opportunit 6 de l'6tendre A ces memes cultures
produites en plein champ, afin de pouvoir 6tablir une comparaison utile entre les
fumures de deux genres d'exploitation intensive.
Malgr6 l'essor considerable qu'ont pris les cultures proteg6es, les cultures de
fleurs et de l 6 gumes en plein champ sont encore tr~s rentables. C'est ce qui fait
l'actualit 6 et l'int6rt scientifique de ce Colloque qui vient surtout combler les
lacunes qui, du moins du point de vue scientifique, existaient jusqu', present au
sujet de la fertilisation des cultures en serre, sous tunnels, sous paillage, etc.
Par exemple pour les cultures florales de plein champ ou A l'abri qui souvent
atteignent des valeurs considrablement sup~rieures A celles de n'importe quelle
autre culture, nous n'avons pas encore de donn6es pr 6 cises sur les besoins nutritifs
des plantes, sur les formules de fumure, ni sur les quantit 6 s optimales d'engrais.
It ne faut pas oublier que les engrais, s'ils peuvent accroftre les rendements des
cultures maraicheres et florales, peuvent aussi influencer notablement les caractt-
ristiques qualitatives et marchandes des produits mmes.
Le Colloque traitera aussi les aspects de la fertilisation des plantes cultiv es sur
milieux artificiels. Les renseignements obtenus pour les cultures hydroponiques
9
auront toujours un int6rat particulier pour parvenir & une meilleure connaissance
de la nutrition min6rale des cultures prot6 g&s.
Le si~ge du Colloque, est comme vous le savez l'Acad6mie des Georgofili qui,
fonde en 1753, repr6sente la plus ancienne Acad~mie agricole d'Europe. Elle a
repris son activit 6 seulement depuis quelques mois, ayant du subir un long travail
de restauration mais heureusementconduit, la suite des graves d~ga.ts causes par
l'inondation de novembre 1966.
Puisque celle-ci est la premire r6 union Internationale qui y est organis6e
.post-alluvionem- je crois que notre Colloque sera aussi le meilleur presage de
fconde activit6 pour cette Acad~mie.
C'est pourquoi je tiens . remercier vivement son President le Prof. Gasparini,
pour son hospitalit6 prompte et grandement appr6 ci6 e de nous.
Je pense que les travaux de ce Colloque, grace . l'indiscutable comp&ence
sp6cifique des diff6rents conf6renciers permettront d'&claircir des points encore
obscurs et contribueront valablement un meilleur emploi des engrais chimiques
dans les domaines d'une productivit6 agricole particuli~rement intensifie.
La demande toujours croissante de nourriture pour une population en augmen-
tation continuelle, oblige partout les agriculteurs N tirer le profit maximum de
chaque kilo d'engrais.
Dans la certitude que les r 6 sultats du Colloque auront une relle valeur scienti-
fique et technique, je suis heureux de pr6senter mes voeux de bon travail tous
les participants, qui trouveront dans cette ville, qui a beaucoup contribu6 au pro-
gr~s de notre civilisation commune, un s6jour agr6able et riche en cruvres artis-
tiques et culturelles.
10
Ire seance: Importance et d~veloppement des
cultures prot6ges; aspects 6cono-
miques de la fertilisation des cul-
tures prot6g6es.
1st Session: Importance and Development of

Protected Crops; Economical As-
pects of Fertilization of Protected
Crops.
President: Prof. Dr. A. MALQUORI, Directeur de

Chairman: l'Institut de Chimie Agricole de
l'Universit6 de Florence/Italie, Pr6si-
dent du Colloque; Membre du Conseil
Scientifique de l'Institut International
de Ia Potasse.
Coordonnateur: A. URQUIJo-LANDECHO, Ing. agr.,

Co-ordinator: Membre du Conseil Scientifique de
l'Institut International de la Potasse,
Madrid/Espagne.
11
L'importance et le d~veloppement des cultures protdg&s
Prof. A. LEC RENmR
Directeur du Centre de Recherches Agronomiques
Minist6re de 'Agriculture
Gemblofix (Belgique)
La notion de culture prot 6 g6 e n'est pas nouvelle. En France, dans la seconde

moiti6 du 170 sicle, les serres et Les chfssis 6raient dCjA utilises pour la pro-
tection de certaines cultures; ces constructions avaient pour but principal une
protection contre le froid, le plus souvent dans des locaux non chauff6s dii la
lumire naturelle suffisait pour l'obtention d'une r6colte h te ou retard6e. Ul-
terieurement, il fut possible de donner une chaleur artificielle dans des abris
pour avoir des conditions de production plus favorables. Cest ainsi qu'il existait
en Belgique (500 de lat. N.), il y a plus d'un sicle, environ 600 serres rserv&s
a la culture de l'ananas, fruit tropical dont le transport 6 tait quasimerit im-
possible a I'6poque. Progressivement, ds la fin du 190 si&le, sous l'impulsion
du progrs 6conomique, les exigences des consommateurs favorisrent la pro-
duction de certains fruits et lgumes en dehors de la p6riode normale de plein
air; les serres et les chAssis se d~velopp rent considrablement. Par exemple, en
Belgique, la culture de la vigne en serre se substitua compl&ement . celle,
al6atoire, du raisin de plein air. Les premieres serres commerciales furent crCes
en 1865, on en comptait 500 en 1910, 20000 en 1930, 35 000 en 1946 (soit
500 ha). Aux Pays-Bas, l'accroissement de cette speculation fut encore plus spec-
taculaire puisqu'en 1940, on denombrait 856 hectares de vignes sous abris vitres
(en 1965: 313 ha).
La commercialisation des cultures fruiti~res et legumieres se poursuivit rapide-
ment dans l'Ouest de 'Europe, particuli&ement aux Pays-Bas qui furent A
l'avant-garde du dfveloppement de la production horticole industrielle (fleurs,
fruits, legumes). I1 en r~sulta des progr~s consid~rables dans cc domaine: le
profil des serres fut etudi6 en fonction des. exigences des plantes: ds le debut
du si~le, les hollandais imaginrent les owarenhuizen., vastes serres N legumes
qui, grAce A de multiples am6liorations de construction (materiaux, ventilation,
chauffage, arrosage, etc.), sont encore en faveur de nos jours. Le maintien d'un
milieu arrificiel pour les plantes se rapporta d'abord au chauffage de l'air des
abris, au debut en 6vitant une action pernicieuse des temperatures trop basses,
cherchant plus tard A obtenir le .climat- le plus favorable Aila v~g~tation par
l'observance des differentes phases du d~veloppement de la plante et l'applica-
tion d'un thermoperiodisme journalier. Les progras de la physiologie mirent en
evidence le r 6 le de la lumi&e, la d6couverte du photop~riodisme [Garner et
13
Allard, 1920] recevant une application imm6diate pour la plupart des plantes
horticoles (fraisier, chrysanthme, etc.). En meme temps, la raise la disposition
de la pratique de sources intenses d'tnergie lumineuse favorisa la v~g&ation
des plantes cultiv 6 es en jours courts sous les hivers nordiques. D'autre part, se
d6velopp~rent de multiples am 6 liorations dans la m6canisation et l'outillage
qui am~iorrent la productivit6 du travail. Ces divers 6l6ments favoris&rent
le d6veloppement de la culture sous abris dans les r6 gions maritimes . climat
temp& 6 froid.
Ces abris, relativernent cofteux, &aient exclusivement couverts de verre. Vers
1948, des matriaux nouveaux dits .plastiques" furent appliquds & la construction
d'abris commerciaux. Si leur adoption fut lente au d6but, elle se dtveloppa
rapidement dan la suite, principalement dans les pays mridionaux . climat
temp~r6 chaud o6 une protection doit etre obtenue durant les mois hivernaux.
Une orientation nouvelle fut ainsi donn6e ' la culture des Idgumes pendant
cette priode de l'ann6 e. Les statistiques suivantes permettent de se rendre compte
de l'importance des cultures sous abris.
Surface oale estime (en hectares)
Ann&e de Serres en Abris sous

rfrence verre plastique
Allemagne de l'Ouest ............. 1966 800 30 A 50

Belgique ........................ 1966 1200 100
Bulgarie ........................ 1967 500 -
Espagne ........................ 1967 50 500
France .......................... 1966 350 1630
1968 600-650 3300
Grande-Bretagne ................. 1966 1800 20 A 30
IS l. ........................... 1964 - 460
Italic ........................... 1966 1240 2800
Japon .......................... 1962 561 6241
Pays-Bas ........................ 1966 5700 100
URSS .......................... 1966 2000 1000
USA ........................... 1965 2480 1600
Culture marachkbre sous verre (en 1963) (d'apr~s Bry) (en hectares)
Allemagne de 'Ouest ....... 800-1000 Pays-Bas ................. 4000

Belgique .................. 600- 700 Pologne ................. 150- 180
Danemark ................. 50 Suisse ................... 130- 140
France .................... 200 URSS ................... + 1000
Grande-Bretagne ........... 1200-1500 USA .................... 800-1000
Italic ..................... 50-60
Les cultures sous verre des r6 gions septentrionales concernent surtout les
plantes maratch&es et les fleurs; les cultures fruitires (vigne principalement)
sont en nette r6 gression. Dans les rfgions m6ridionales, les cultures sous verre
14
sont principalement des fleurs; d'autre part, les 16 gumes sous plastique sont en
progression consid6rable.
La classification des cultures sous abri peut se faire suivant plusieurs entries:
outre le verre et les .plastiques. qui ont des propri6t6s physiques tr s diff6-
rentes, on distingue le profil des structures, leur nature (bois, fer, aluminium,
etc.), leur destination (lgumes: tomates, concombres, laitues, etc. - fruits: vigne,
fraisier, etc. - fleurs: roses, ceillets, chrysanth~mes, etc.), leur volume, leur sys-
time de chauffage, etc. Toutefois, si nous considrons le problhme fondamen-
tal qui fait l'objet de cC colloque: la fertilisation des cultures prottgtes, iA con-
vient d'envisager cc classement selon le systhme de culture: a) en pleine terre
(sols en place), b) en vases ou tablettes de vtg&ation, c) en aquiculture. Le pre-
mier mode est de loin le plus rlpandu, cc sera le seul auquel nous nous int 6 res-
serons. Le deuxi~me, en pots, est plus gtn 6 ralement rtserv6 la culture de
plantes florales, le troisi~me, l'aquiculture, n'intervient sur le plan commercial
que dans des cas particuliers de productions tr~s sptcialis6 es: fleurs et plus
rarement l 6 gumes.
Les cultures prot6 gees de pleine terre se pratiquent essentiellement en serres:
constructions permanentes permettant de donner un meilleur environnement aux
plantes. Nous en dissocierons les abris destin6s assurer une protection tempo-
raire contre les 6lments du climat (froid, vent, pluie): les abris en plastique
ont pris ces derni res annes un dlveloppement spectaculaire dans les rtgions
mtridionales pour l'hivernage comme pour la protection printanire ou autom-
nale de plantes semi-rustiques. Les cultures prot6 g6 es de ce dernier type doivent
Ptre consid6res comme des cultures de plein air: la fertilisation qui leur est
appliqu6 c ne diff&e pas fondamentalement des cultures normales.
Le milieu tr~s sp 6 cial d'une serre, que l'on d~finit fr6quemment sous le nom
d'environnement (surtout en langue anglaise), est constitu6 d'un certain nombre
de facteurs qui interfrent les uns sur les autres. Il est donc difficile de les
dissocier. C'est ainsi qu'une 4l6vation de la temp 6 rature de l'air influence le
degr6 hygrom6trique et augmente la s6cheresse de l'air; la d6sinfection du sol
par la vapeur acctlre la mobilisation de l'azote du sol; la temptrature du mi-
lieu doit 6tre rtgle en rapport avec l'intensit6 de la lumire solaire, etc. Ces
exemples dtmontrent l'interd6pendance de tous les facteurs culturaux. Leur ap-
plication exige une connaissance approfondie des exigences de la plante (espce/
vari6t6/cultivar) en fonction du milieu, de l'6poque et du syst~me de culture.
I. Sol
Aborder, dans de telles conditions, l'tude fondamentale d'un seul facteur comme
la fertilisation suppose une connaissance approfondie du milieu. Le sol en est
certes un des facteurs essentiels. Aussi, convient-il d'en faire au prialable une
6tude d6taille. En effet, en serre, l'enracinement est plus superficiel et plus r6 -
duit qu'en plein air; cela se traduit par un rapport plus dlev6 des mati~res
s&hes entre la partie a6 rienne et la partie souterraine de la plante (laitue,
serre 14,7 - pleine terre 10,25; tomate, serre 60 - pleine terre 37) [7]. Le sol
15
6
joue une. importance primordiale, bien que les diverses r gions possedent des
6
sols d'origine tr~s diff6rente: sablonneux, limoneux et meme tourbeux. Le r le
6 6
du sol doit 8tre contr616 dans ses diverses propri t s physiques, chimiques ou
biologiques.
1.1 R6te physique du sol

1.1.1 Texture
Le r 6 le des constituants essentiels: sable, argile, calcaire, humus, est bien connu.
En principe, on recherche un- sol bien aer 6 , permettant une bonne diffusion du
6
CO, 6mis par les racines, se drainant ais6ment, avec une r tention suffisante
pour l'eau et un pouvoir tampon satisfaisant, se r6chauffant facilement. G6n-
ralement un sol sablo-argileux donne de bons r6sultats. Toutefois, une modifi-
cation de la texture est obtenue par l'apport de matihres organiques (fumier,
tourbe) ou de sable. On cherche k obtenir une structure grumeleuse favorisant
l'a6ration et le drainage, tout en poss6dant un bon pouvoir de r6tention.
1.1.2 Economie de l'eau
Comme la serre est un milieu ferm6 qui n'est pas soumis directement aux
pluies, I'apport d'eau est compl 6 tement artificiel. La nappe phrdatique ne peut
cependant arre trop proche de la surface du sol, notarmnent afin de permettre
le lessivage des mati&es salines. II conviendra meme qu'un drainage artificiel
6
soit etitbli lors de la construction de la serre, si on n'est pas assur d'un drainage
naturel satisfaisant (danger d'asphyxie radiculaire et d'accumulation des sels).
Les restitutions d'eau seront faites en fonction du type de sol, de l'espce
cultiv6e et du mode de culture. Le fractionnement est de rgle, et, de plus, on
tend A adopter l'irrigation goutte .goutte (trickle irrigation). Une rgle fon-
damentale concerne la qualit 6 de l'eau d'arrosage: elle doit 8tre pauvre en sels,
6
sous peine de conduire . des catastrophes, surtout pour les esp ces sensibles la
salinit6 (laitue).
1.1.3 Mati~re organique

Celle-ci est un des 6l6ments de base de la r~ussite des cultures, pour les raisons
bien connues. La mcanisation ayant rar6fi6 le fumier, la toirbe est maintenant
largement employ6e pour maintenir le taux humique a'un niveau satisfaisant.
6
Le taux optimum varie selon les types de sol; it sera plus 6lev pour des sols
sablonneux, pauvres en argile. Alors qu'en agriculture, les d~chets des plantes
6 6
constituent un enrichissement en humus, en horticulture, is sont g n ralement
6
loignds par mesure d'hygiene antiparasitaire.
1.2. Rdle chimique du sol

1.2.1 Analyse du sot
Le contr6le de la fertilit6 d'un sol de serre est ex 6 cut 6 soigneusement par des
analyses r~guli~res: elles se rapportent notamment a lacidit, la teneur en
6 6
CaCO 3 , r6sidu sec, humidit6, NaCI et.les principaux l ments fertilisants (N-P-
K-Mg). A titre documentaire, les valeurs suivantes sont adoptees comme ,bonnes,
aux Pays-Bas. .
16
pH (H0) = 6-6,5 pour sable diluvial
6,5-7,0 sable alluvial
5,5-6,0 sols tourbeux
Rsidu sec 0,20 o/o
NaCI: infrieur a 1 0 0 /a du r6sidu sec
N (extrait HO) 5-10
P (extrait H 0 O) 4-7
K (extrait H20) 15-20
II ne s'agit pas de r 6 sultats obtenus par les m&hodes conventionnelles d'ana-
lyses, mais d'une extraction a l'eau, donnant une meilleure appr&iation de la
solution du sol.
D'apr~s le r 6 sultat de ces analyses, un avis de fumure est &abli sclon des
normes. Par exemple, pour Ia potasse [8]:
Classe Appreciation Fumure recommande en

kg K 20 par are
<15 faible on mod&r ............ 1-2 3 2-4

15-20 bon on normal .............. /2 2 V'-1
20-30 bon Aassez Ov6 ............. 0 0-1 0
> 30 Ilevd ....................... 0 0 0
1.2.2 Salinit6
C'est un problme complexe dans les serres ou' les d~gAts occasionn6s par les
sels dissous du sol causent souvent des pertes consid6rables. Elle provient essen-
tiellement des engrais chimiques; donn6s en dose trop importantes, ils enrichissent
la solution du sol, d'oti l'importance de l'6 vacuation des eaux par drainage, sinon
la remonte des sels pent s'accentuer aux environs de la surface. Les eaux
d'arrosage peuvent aussi jouer un r6le important dans l'augmentation de la sa-
linit6 . Les fortes concentrations salines emp~chent l'absorption de l'eau et des
6
laments min 6 raux par les racines; dans les cas extremes, l'osmose s'exercerait
dans le sens racines - sol et provoquerait le fletrissement de la plante.
La sensibilit6 des plantes . la salinit6 est variable selon 'espce, et, dans
une certaine mesure, selon les r~gions; par exemple, en Belgique et aux Pays-
Bas, la laitue est consid6ree comme ayant une trs faible toldrance, alors qu'aux
USA et en Afrique du Nord, la tol6 rance est faible.
La tomate est relativement peu sensible A la salinit6; en augmentant celle-ci,
on diminue le developpement v6g6tatif en faveur de la floraison. C'est la raison
pour laquelle les semis hatifs de mi-novembre qui, sous le climat beIge, donnent
des plantes ayant tendance A filer par suite des jours tr s courts (8 h) et de la
faible luminosit6, re5oivent une dose plus 6lev6e d'engrais chimiques que celle
n6 cessaire A la v 6 gg&ation: la salinit freine le d6veloppement.
Le r 6 le de la salinit6 intervient encore sur la qualit6 et le nombre de fruits,
mais il est aussi important pour les maladies physiologiques, comme le blotchy
ripening (= maturation indgale = waterziekte) et le blossom-end rot (= pourri-
ture apicale = neusrot) des tomates, etc.
17
Des observations similaires peuvent &re faites sur la laitue, o on observe
une relation entre la salinit6 et la fl&rissure des feuilles (= slappe blaadjes) et
le ,rand. (= dess&hement marginal) [9].
6 6
Les facteurs qui influencent le niveau de salinit sont donc la quantit de
6
sels apport s par la fumure (particulirement K et Ca), l'eau d'irrigation et les
6
traitements phytosanitaires; la quantit 6 d'eau disponible du sol et la qualit
pddologique de la terre (texture, structure). Ces trois facteurs peuvent &re d6-
6
termins globalement par une mesure de la conductivit6 lectrique, reflet de la
quantit6 totale de sels solubles dans des conditions standardis6es [5].
2. Fulmure
La fumure des cultures de pleine terre sous verre comporte un certain nombre de
precautions indispensables pour la russite de la culture. Elle sera fonction de
la nature du sol et de sa richesse en ses divers constituants, principalement
sable, argile et matires organiques, de meme que de sa salinit6, de l'esp~ce et
meme de la variet 6 cultive, de l' 6 poque de l'annde, du syst~me d'arrosage,
6
etc. La fumure devient de plus en plus l'affaire de sp cialistes disposant d'ana-
lyses effectuees rgulierement et ayant une connaissance approfondie des tech-
niques culturales particulires A chaque espece.
2.1 Fumure organique
Celle-ci doit etre r~gl6e selon la teneur en matieres organiques du sol (taux
optimum 6-8 0/0 pour sol maralcher). Un apport annuel regulier de fumier de
ferme atteignant une centaine de tonnes A l'hectare se justifie pour des cul-
tures exigeantes comme la tomate et le concombre; pour cette derni&e espce,
on peut y ajouter 20 a 30 tonnes de paille. Fr6quemment d'ailleurs, tant en
6
Angleterre qu'en Hollande, ce k6gume est cultiv sur ballots de paille. De plus
en plus 6galement, la raretA du fumier a favoris6 l'utilisation de la tourbe qui
est maintenant pr 6 sent 6 e sous differentes pr6parations (brute, moulue, bactdris6e,
neutralisee, enrichie, etc.) et dont l'emploi est tr~s largement r6pandu dans les
pays nordiques. Les 6 lments nutritifs contenus par les matieres organiques
reprdsentent un apport important dont il faudra tenir compte lors du calcul
des fumures min&ales.
2.2. Fumure chimique

L'application d'engrais chimiques doit r6pondre A un certain nombre de consi-
d6rations:
a) elle doit &re adapt6e A la situation existante, c'est&-dire d&ermin6e en
fonction de I'analyse re'gulire du sol (614ments chimiques et pH);
6
b) certains 6lements peu mobiles, comme le phosphore, peuvent etre apport s
avant la culture comme fumure de fond;
c) l'absorption d'autres 61ments, comme I'azote et la potasse, dtant en rela-
tion avec la photosynth~se, its seront de pr6f6rence appliqus en fractionnement.
d) viter, de toutes fa ons, l'utilisation de doses massives et ne pas crer de
r6serves dans le sol;
18
e) la salinisation du sol 6tant un 61lment fondamental, choisir de prference
des sels purs d6pourvus de ballasts;
f) les arrosages doivent tre appliqu6s en quantit6 suffisante; un excs d'arro-
sage peut 6liminer les sels par drainage, un d~faut, favoriser la remont6e;
g) la plupart des espces cultiv 6 es sous verre sont sensibles au chlore; celui-ci
ayant en outre une forte influence sur la salinit6, 6viter l'emploi g~nralis6
d'engrais Abase de chlore;
h) les apports d'el~ments seront calculus de faqon a emp'cher les carences
induites (en magn6sium, par exc&s de potassium ou de calcium; calcium par
exc~s de sodium ou potassium, etc).
Le choix des types d'engrais doit 6tre fait en fonction des conditions parti-
culires Achaque 6l6ment:
2.2.1 Azote
Le fumier 6tant gen 6ralement riche en cet 519ment, il faut se garder d'apports
azotes mineraux importants, son action sur la salinit6 6tant importante. On a
recours de pr6ference A une association NO3 -NH 3. On a aussi tendance
appliquer des fumures foliaires a base d'uree.
2.2.2 Phosphore
L'emploi de sels riches, solubles dans l'eau de pr6ference, est g6ntralis6, sur-
tout pour les cultures hivernales lorsque, par basses temp&atures, la r 6serve
phosphatee du sol est moins assimilable. Dans ce cas, on pr6conise mime la
pulv 6 risation d'une solution a 0,5 /o de phosphate ammonique. Les sols riches
en fer on l'emploi d'eaux d'arrosage ferrugineuses requirent 6galement l'ernploi
d'engrais phosphates solubles eau. Cependant, en regle generale, les phosphates
sont appliqu6s prventivement comme fumure de fond sous forme de phosphates
bicalciques, superphosphates ou formes similaires.
2.2.3 Potasse
Les besoins de la fumure dependent de la richesse du sol; en sols sablonneux,
legers, la r 6serve est fortement influencee par l'arrosage et restituee pendant la
culture. Les sels bruts sont evit 6 s. Les chlorures riches sont parfois appliques
pour la tomate si le sol est pauvre en sels. On utilise de pr6f6rence le sulfate,
a condition toutefois que la r~serve en magnesie soit suffisante. Le patentkali,
engrais relativement pauvre, possMe une influence sensible sur la concentration
saline.
2.2.3 Calcium
Le choix de la forme d~pend de l'acidite du sol. Si celui-ci possMde un pH
616v6, d6 A sa richesse en chaux, il faut utiliser des engrais acidifiants, afin
d'6viter les carences en 6l6ments mineurs. Si le sol est trop acide, l'emploi d'une
chaux tr~s finement moulue, bien r~partie sur toute la surface, en quantite
s6vrement contr6l6e (un exc&s pent causer une carence en bore, de meme qu'un
ralentissement de la vEg 6tation chez la tomate), permettra une meilleure action
des elements essentiels. Le choix de la qualit6 de chaux, l' 6poque d'application,
sa richesse 6ventuelle en magnesie (chaux magnesienne), d~pendront du type de
sol et de la culture.
19
2.2.4 Magn6sie
Le rapport de cet 6lement avec la potasse et la chaux possede une importance
6
consid6rable, d'autant plus que la r&erve magn sienne n'est gu&e active lors des
basses temp6ratures. L'apport de patent-kali, mieux de kieserite ( 28 O/o de MgO),
en fumure de fond donne d'excellents r&ultats. Le sulfate de magn&ie (15 0/0)
6
a une action rapide et peut &tre utilis comme fumure de fond, de surface ou
meme en pulv6risation sur le feuillage.
2.2.5 Fumure liquide
La tendance actuelle est d'assurer un apport rgulier, durant toute la crois-
sance, d'61lments fertilisants en proportion ajust6e au stade de d~veloppement,
et ajout6s 'a Peau d'arrosage au moyen d'appareils doseurs automatiques. L'arro-
sage est r 6 alis 6 au moyen de sprinklers. ou du syst~me goutte & goutte. Les
6
firmes sp6cialis6es proposent une s rie de formules d'engrais &udi&s en fonction
des principales esp&es cultiv&s.
2.2.6 Fumure gazeuse
Le r 6 le de l'acide carbonique dans la croissance des plantes, connu depuis
longtemps, a reu une application pratique dans les serres depuis une dizaine
d'ann&s. L'emploi du CO, est courant pour certaines cultures comme la laitue,
6
en fonction de la lumi6re et de la temp rature.
3. Conclusion
6
La fumure des cultures prot~g es a subi une s&ie de raises au point successives,
6
en corr lation avec les autres facteurs de la production. Elle a permis d'obtenir
des r6sultats extremement satisfaisants dans la culture de plusieurs espces ma-
rach&es comme la laitue, la tomate et le concombre, dont la production s'&ale
6
sur la plus grande partie de l'ann e. Ces progr s n'ont 6t6 possibles que par une
recherche scientifique poursuivie en collaboration par des sp&ialistes des dif-
f&ents disciplines biologiques; 'application des r&ultats obtenus postule la coor-
dination de la pratique culturale avec des laboratoires d'analyse. La production
6
horticole s'identifie de plus en plus . une industrie fortement sp cialis& qui
6
permet l'obtention, en toutes saisons, de plantes de haute qualit .
Bibliographie
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tare 16gumi~re de serres.
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4D6veloppement et utilisation des serres, abris-serres et abris en France>.
3. Cote Y.: Revue Bulletin technique d'information, N' 217, 1967: 4(Principes de la fenilisation
minrale en cultures sous verre).
4. De Jonghe P.: Revue Tuinbouwberichten, mars 1968 sMeststoffen bij groenteteelt onder
glass).
20
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6. meimesen C F.: Revue Landbouwdocumentatie, No 15,1963: i<Do werking van eon verhoogd
Koolzuurgehalte in de atmosfeer van Kassen >.
7. Afardon M.: Revue Bulletin technique d'informauion, No spdcial, Colloque maraichage in-
dustrie, 1967: <Quelques principes dc fertilisation pour cultures sous verress.
8. Roorda van Eysingaj.: Revue Mededelingen van de directie tuinbouw, novembre 1965: <(Be-
mestingsadviezen in de groemeteelt onder glas >.
9. Torfs P.: Sgminaires d'horticulture scientifique, Gembloux, 1968: (<Quelques probl&mes
concernant la salinit6 du sol dans Ia r~gion rnaraich&ro belge>}.
10. Van KXl Y.: Note stencil& (1965): «(The glasshouse as environment for horticultural crops)).
Resume
L'importance et le ddveloppement des cultures protigte
La notion de cultures protg6es n'est pas nouvelle. Lur dgveloppement a pourtant 6t6 impor-
tant au cours des annges dernires.
Des statistiques permettent de se rendre compte de leur 6volution.
Les cultures prot~g6es de pleine terre se pratiquent essentiellement en serres: constructions
permanentes permettant de donner un meilleur environnement aux plantes. Pour Ia fertilisation
il faut en dissocier Ls abris dostings i assurer une protection temporaire contre les 6l6ments du
climat. La furnmure de cc type de cultures no difftre pas ossentiellement des cultures normales.
En serre de nombreux facteurs interf'rent les uns avec les autres, et 1'Ctude de Ia fertilisation
suppose une connaissance approfondie du milieu.
Le so[ joue un r6le d'importance primordiale, tant sur le plan physique que cbimique (R61e
physique par sa texture, l'6conomie de l'eau, et Ia teneur en matire organique; r6le chimique
par sa tenour en 6l6ments minraux, sa salinit6, et l'effet de la
Ismure).
Ainsi Ia fumure des cultures de pleine terre sous verre comporte un certain nombre de pr-
cautions indispensables pour 1a rbussite do Is culture. Elle sets fonction de la nature du sol, de sa
richesse en ses divers constituants, principalement sable, argile et n6atires organiques, do meme
que de Ia salinit6, de I'esp~ce ot memo de [a vari&r cultiv&e, do ld'poque de l'ann&e, du systbme
d'arrosage. La fumure des cultures prot~gns a subi une sgric de mises au point successives en
corrlation avec ls autres facteurs de [a production. Elle a permis d'obtenir des r~sultats extrme-
ment satisfaisants clans Ia culture de plusieurs esp~ces maraich~res comme la laitue, Ia tomate, le
concombre.
La production horticole s'identifle de plus en plus une industrie fortement sp6cialis~e qui
pernmet l'ohtention en routes saisons de plantes de haute qualitd.
21
Aspects principaux des cultures protfg6es, leur importance
et perspectives de d6veloppement en Italie
Prof. R. FAVILI
Direttore dell'Istituto di Agronomia Generale e Coltivazioni Erbacce deil'Universiti di Pisa

Pise (Italic)
On appelle cultures "prot6g6es' celles pour lesquelles, par diffe'reiits moyens,

le climat est plus ou moins compl&ement ou partiellement conditionn6 pendant
toute ou partie de la p6riode v6getatie. De telles conditions sont n6cessaires
lorsque les plantes cultives sont originaires de rhgions a climat tr~s different
de celui du lieu de culture et oh. les plantes a l'air libre ne pourraient etre cul-
tiv6es que pendant une brave p6riode de l'ann 6 ce,ou bien lorsque la production
d'une culture normalement cultivable en plein air doit 8tre retardee. I1 s'agit
donc de plantes pour lesquelles le climat du lieu de culture prot 6 g6 e est plus ou
moins diff6rent de celui de la zone o i elles sont cultiv6es en condition climatique
naturelle.
En rapport a l'importance des modifications . porter au climat et a la p6riode
pendant laquelle, en comparaison au cycle de culture de la plante, telles modi-
fications sont apport 6 es, des cultures prot(g 6 esi peuvent se distinguer en -for-
c6 es., semi-forc6es- et "prot6 g~es. On appelle .forc'es, celles qui s'effectuent
a l'int6rieur d'installations particuli6res et plus complexes, fixes ou mobiles
(serres, serres-tunnels, etc.) et qui, pendant toute la dur~e de leur cycle, b6n6-
ficient de conditions climatiques rendues artificiellement favorables par une uti-
lisation rationnelle des installations mrmes. Les cultures .semi-forcces" sont celles
b6n6ficiant seulement pendant une periode plus ou moins limite de leur cycle
du conditionnement climatique, r6alis6 gdndralement A l'aide de moyens bien plus
simples et presque toujours du type mobile (tunnels, chassis, capuchons, cloches,
etc.), et, pour quelques cultures de fleurs, aussi A l'aide de serre. Enfin, le terme
.prot6ges dsigne les cultures pour lesquelles on prevoit l'emploi de moyens
protecteurs encore plus simples et a effet climatisant plus limit 6 (couverture tem-
poraire de diff6rentes espces, pare-brises, paravents, etc.), ou bien l'adoption
de pratiques culturales particuli~res (forts buttages, irrigation contre la gel 6 e
blanche ou le gel, apport d'engrais ou d'autres substances fertilisantes, traite-
ment sp6cial de la surface du sol, etc.). Ces mesures ont exclusivement pour objet
de prot 6 ger les plantes contre les intemp6ries (grele, gel6 es et gel 6 es blanches
tardives, pluies, vents imp 6 tueux ou salins, insolation excessive, etc.) qui pour-
raient nuire A la plante pendant Ia p6riode de v6 g6 tation. Les techniques de
semi-for~age et -protection. - qui dans certains cas ne se diff6rencient pas nette-
ment entre elles - sont aussi adopt6es en culture de fleurs de plein air, et on
22
a surtout recours I celles-ci lorsq'on vent avancer ou retarder la production entre
des limites de temps plut6t restreintes, ou si on a l'intention de la soustraire
A l'influence du climat.
1. Caractristiquesagronomiquesdes culturesproteges
Les cultures forc&s et semi-forc6es en g 6 n 6 ral, et les cultures sous serres sp&
cialement, se diff6rencient donc des cultures normales de plein air en ce sens
que pour elles les op&ations culturales ne portent pas seulement sur la plante
et le milieu 6daphique mais aussi, et avec une sembable importance, sur le mi-
lieu climatique. On tend modifier le facteur climatique, non seulement afin
d'6viter que celui-ci puisse nuire aux plantes cultiv&s, - ce qui peut facilement
s'observer lorsque la plante est cultiv&e pendant une p&iode non propice A sa
culture - mais surtout afin que, par rapport a la p&iode de d~veloppement et
aux productivits finales, que l'on a l'intention d'obtenir, il en r6 sulte un milieu
toujours le plus favorable, pour que de la culture mme on puisse obtenir une
production quantativement-qualitativement meilleure et A une 6 poque anti-
ciphc ou retard6e par rapport a celle normale, qui, selon les conditions &o-
nomiques de la culture, soit la plus avanvageuse.
Nous nous trouvons donc devant une technique culturale assez complexe,
visant a rendre le terrain mieux adapt6 A la culture - du point de vue physique,
chimique, hydrique et phytosanitaire - afin que les r~sultats de production
soient am6lior6s et aussi placer le milieu climatique au niveau optimal par des
interventions ad~quates. Donc, si les paramtres de la fertilirt sont pour le ter-
rain repr&ent - dans le sens agronomique le plus large - par la texture, la
structure, la teneur en 616ments nutritifs, les ressources hydriques, etc., ceux
du milieu atmosph6rique sont repr6 sent 6 es an contraire par la temp 6 rature de
l'air et ses variations, l'&at hygrom&rique, son intensit6, la qualitl et la dur&
journali re des radiations lumineuses et non lumineuses qui le traversent, la
concentration en anhydride carbonique, les mouvements d'air, etc. I1 est 6vident
que la fertilit6 des deux facteurs du milieu, "sol" et .atmosph~re- d6pendent
Atroitement I'un de l'autre. A chaque niveau de fertilit6 optimal de l'un doit
correspondre en meme temps un .certain. niveau de fertilit6 de l'autre, afin
d'obtenir les meilleurs r6sultats. En effet, une relic interd6pendance est dfle au fait
l6mentaire que la propre activitr6 vitale de la plante, anabolique ou catabolique,
a lieu simultan6ment dans les deux milieux, terrain et atmosphere, qui, de
plus, exercent une influence l'un sur l'autre sur quelques-unes de leurs caract&is-
tiques. On n'a qu'A penser aux liens tr~s &roits qui lient la temp6rature de
l'air a celle du sol; la temp&ature du sol A l'activit6 microbienne du sol; cette
activit6 A la teneur en CO2 des couches atmosphdriques les plus basses; l'humi-
dit6 du sol au degr6 hygrom&rique de l'air, etc. De plus il faut tenir compte
du fait que, tandis que les conditions du milieu 6daphique presentent, dans
certaines limites, une bonne stabilit6, celles du milieu climatique sont en 6vo-
lution constante. En outre, si par des interventions de diff&ente nature, telles
conditions peuvent, pour le terrain, subir des modifications ayant un certain
23
laps de temps, celles induites sur le climat cependant sont au contraire caract&
rises g6n6ralement par une caducit6 marqu6e, c'est pourquoi leur dure est
presque toujours li& Acelle des interventions capables de les d6terminer.
D'aprs cc que l'on vient d'exposer, ii est 6vident que les meilleurs r6sultats
des cultures prot6g6es ne sont obtenus que par un conditionnement simultan6
et 6quilibr6 du double milieu p6doclimatique. Cet 6tat n'est pas toujours facile
A r6aliser rationnellement en raison des difficult6s sp6cifiques que pr 6 sentent
particuli&ement les probl mes inherents A la fertilisation du sol, d'une part, et
le conditionnement du climat, de lautre.
En cons 6quence, les probkmes agronomiques pos& par ce type de culture
sont plus amples et plus complexes que ceux de la floriculture de plein air,
de sorte que pour quelques-uns d'entre eux la recherche et l'exp6rimentation
n'ont pas encore donn de solutions valables et convenables.
Pour les aspects agronomiques principaux caract6risant ces cultures le choix
de vari6ts parait etre fondamental. Les vari6t6s doivent poss6der surtout un
pouvoir d'adaptation 61ev aux conditions microclimatiques particuli~res de la
serre. Bien que variables par rapport A beaucoup de facteurs, ces conditions sont
toujours marqu~es par une luminosit6 plus faible et par des conditions photo-
periodiques qui, 6tant donn6 l'Apoque oi Pon effectue la culture, sont assez dif-
f/rentes de celles dont la plante ben6ficie lorsqu'elle est cultiv~e en plein air.
De plus, elles doivent kre pourvues d'une prcocit6 de d6veloppement et de
production et d'une certaine r6sistance au froid n~cessaire spdcialement pour les
cultures en serre froide et pour les cultures semi-forc6es.Ellesdoivent aussi r6pondre
lIa fourniture des produits de premiere qualit6.
En outre, ii est fondamental pour ces cultures de pouvoir r~ister aux maladies
d'origine cryptogamique. Celles-ci trouvent en effet dans le milieu conditionn6
des serres ou d'autres moyens de protection des conditions id~ales pour con-
cr~iser, d'uhe mani~re la plus rapide et la plus intense, leur action pernicieuse.
Cette action sera d'autant plus grave pour I'6conomie qu'il s'agit de plantes
destinies . fournir des produits de valeur 6lev~e, susceptibles donc de fortes
diminutions de prix lorsqu'elles ne sont pas parfaitement, intactes et exemptes
d'attaques parasitaires.
L'expansion des cultures florales et maraich&es prot~ges croissant continuel-
lement, il est de plus en plus ncessaire et urgent de procder A des travaux plus
nombreux et plus pouss&s pour l'amelioration g6n~tique, afin de trouver et de
s lectionner des vari&t&s et formes sp6cifiquement aptes A cc type de culture.
Pour les espces horticoles dont le produit est constitu6 par des fruits et pour
lesquelles Ia f~ondation est faite par les insectes ou le vent, le milieu de la
serre d6termine des conditions non favorables a la nouure des fleurs, soit par
la r6duction des mouvements d'air ou par l'absence de l'intervention de la faune,
soit du fait qu'assez souvent Ia mobilit6 du pollen est sensiblement r6duite par
le degr6 hygrom6trique trop Alev6 pouvant se trouver a l'int~ieur de la serre
n me. Pour 6viter cet inconvenient, on a recours, pour certaines esp&es horti-
coles, A l'hormonisation des fleurs et la vibration de celles-ci au moyen de vibra-
teurs 6lectriques. On adopte aussi - surtout pour les espces . f~ondation
entomophyle typique - des vari&As parth6nocarpiques, sp~ialement constitutes
pour cc type de culture. Mais le recours A ces moyens n'est pas exempt d'incon-
v~nients et ne peimet pas toujours de surmonter de la mani~re la plus satis-
24
faisante les difficultis se prsentant pour obtenir une fructification normale de
ces espces.
Pour l'horticulture prot6g6e la technique culturale pr6sente aussi des aspects
agronomiques particuliers. En effet, outre des pratiques sp6cifiques inh6rentes
t la climatisation en culture prot6 g~e, la fumure carbonique, le greffage de cer-
tanes esp&es, i y en a d'autres qui selon les conditions particuli~res de la
culture rev&ent des aspects bien diff6rents de ceux des cultures de plein air. En
effet, les associations, les assolements, la fumure, 1'irrigation, les syst~mes de
culture des plantes, la d~fense phytosanitaire, routes fond&s sur le mame prin-
cipe thorique, trouvent cependant, en culture prot6g&, des crit~res et des mo-
dalit~s d'ex&ution diff/rents, pouvant varier aussi suivant le moyen de pro-
tection employ 6 , sa dotation en installations auxiliaires de climatisation, au
r6 sultat de production recherch, a l'importance du rendement que la culture
est susceptible de fournir, etc.
Ainsi, les assolements adopt6s en serres different largement de ceux de plein
air, soit pour pr 6 voir un rythme plus intense de rotation n 6 cessaire pour ob-
tenir une utilisation meilleure de la superficie disponible dans le temps, soit pour
proc6der des rotations de cultures souvent botaniquement et agronomiquement
parentes. C'est pourquoi, dans beaucoup de ces cas cependant, les effets utiles
d'une rotation normale, o6 les esp&es cultiv6es i. caract6ristiques bien diff6-
rentes, peuvent maintenir par une action rciproque ou compl6mentaire la ferti-
lit6 du sol N un niveau ad6quat, viennent h manquer. Les inconv 6 nients que
cela comporte in6vitablement - encore plus graves et plus manifestes en mono-
culture - doivent atre 6 1limin 6 s par des interventions agronomiques de diff~rentes
sortes, parmi lesquelles on peut pr 6 voir, en tenant compte du milieu relativement
restreint dans lequel on opere, aussi un renouvellement partiel ou une substitu-
tion des couches de terre necessaires & la culture, lorsqu'elles laissent apparaitre
- assez fr6quemment - des sympt 6 mes graves d'6puisement, de d6gradation
sanitaire on d'intoxication. Plus complexes sont les associations de cultures,
quelles soient temporaires on permanentes, surtout lorsqu'on veut mieux uti-
liser la surface de la serre et r 6 partir en consequence, sur une plus grande quan-
tit6 de produits de diverse nature, les charges on 6 reuses dOes & l'exploitation
des serres. Pour la fumure, les cultures prot6 g6 es doivent disposer d'un habitat
p6dologique le meilleur possible, afin que la culture en conditions climatiques
tr~s favorables ne trouve pas son facteur limitant de d6veloppement et de pro-
duction dans une d6ficience de fertilit6 du sol. Les directives a suivre pour les
cultures prot6g6es sont donc sensiblement diff6rentes de celles adopttes pour
les cultures de plein champ. En effet, le rythme d'absorption des dl6ments nutritifs
par la plante en milieu conditionnd pour la lumire, la temp 6 rature et l'humi-
dit6 ne suivent pas une 6volution correspondant exactement [1] h celle enregistrde
pour les plantes de culture de plein champ, par ailleurs les plantes de serre
absorbent des quantitds tr s 6 lev 6 es de produits.
En outre, on utilise tr~s souvent pour les cultures prot6 g6 es des sols l6gers
ou vdritablement sableux - pour lesquels les ph6nom nes d'absorption sont ex-
tremement modestes et oi une irrigation fr 6 quente et abondante est n6cessaire
- la mobilitd et ]a dispersion des 6 l 6ments nutritifs est sans doute remarquable,
bien que l'action lessivante de l'eau de pluie n'intervienne pas.
25
Pour les raisons indiqu&s ci-dessus, la fumure min&ale est en g6 n6ral appli-
qu 6e en doses tr~s abondantes et souvent m~me excessives. La tendance appor-
ter de l'azote en quantit 6 s consid6rables est tr s rdpandue, en limitant la four-
niture de phosphate et surtout de potasse. Les effets d'une fumure tellement
d6s6quilibrde sont souvent tr~s nets, marques par une croissance v6g6tative ex-
cessive des plantes, au d6pens soit de la floraison, soit - pour les cultures ma-
raichres - de la nouure des fleurs et donc, de la fructification, qui peut se
compl&er aussi par un retard considerable. I1 peut en r~sulter de m~me des
modifications de quelques caract6ristiques du produit [2].
La rationalisation de la fumure min6rale des cultures prot6 g&s - qui sera
traite dans d'autres rapports - pr6sente donc des aspects sans doute tr~s
complexes.
2. Importance des cultures protigies en Italie
Dans notre pays, les statistiques officielles effectu5es ne se r~frent qu'aux cul-
tures florales .sous verre dont les superficies sont reparties entre *plantes
pour fleurs a couper et cplantes ornementales.. I1 manque cependant toutes
donn&s concernant les cultures horticoles forc~es et semi-forces. Si cette ca-
rence &ait justifiable dans le pass6, puisqu'en Italic ce secteur de l'horticulture
a une expansion r6duite, elle n'est certainement pas admissible aujourd'hui, &ant
donn6 que son importance est maintenant tr~s remarquable. D'autre part, les
statistiques" sur l'importance de ces cultures dans presque tous les autres pays
sont insuffisantes, cc qui ne rend pas trs facile une appreciation exacte de leur
place dans le monde et ne permet pas de comparer les donnes d'un pays avec
celles d'un autre.
Un tableau plus complet et d6taill6 sur l'extension des cultures prot6 g6 es a
6t6 obtenu N la suite de quatre &udes poursuivies ces dernikres ann6 es par dif-
f6rentes institutions. La premiere a 6t6 r~alis~e en 1960 par d'Istituto di Agro-
nomia Generale e Coltivazioni erbacee- de l'Universit6 de Pise [3]. Deux autres,
examinant la situation des ann 6 es 1964-1965, ont t 6 effectuees presqu'en mrnme
temps par le -Centro Nazionale per le Applicazioni, delle Materie Plastiche
in Agricoltura- avec la collaboration du Ministare de l'agriculture et des forets,
et par -l'Ufficio Tecnico Agrario della Federazione Italiana dei Consorzi
Agrarih [4, 5]. La quatri~rme a 6 r6alis6e r&emment par le Ministre de
l'agriculture et des forets, et seuls les grandes lignes des resultats - actuellement
en 'laboration et non encore publi& officiellement - peuvent etre indiques.
Toutes ces recherches ont eu pour objet principal de d6terminer la surface
occup 6 e par les serres et les autres cultures forces et semi-forc6es dans les di-
verses provinces d'Italie, ainsi que les plus importantes caract 6 ristiques des ins-
tfllations, soit selon la nature du matriel employ6 pour r 6 aliser les structures
de soutien et la couverture transparente, soit selon leur 6 quipement de clima-
tisation. Lots de ces recherches la surface totale couverte a &6 r6partie simple-
ment entre les cultures florales et les cultures marach~res.
26
3. Les culturesforcies en serre
Les r6sultats des recherches mentionn 6es ci-dessus sont indiqu6s aux tableaux
I et 2. Leur examen permet surtout de mettre en 6vidence comment la surface
des cultures sous serres (tableau 1) a subi, dans notre pays, en peu d'ann6es,
une augmentation remarquable, passant, en effet, d'un total de 625 ha en
1960 A 7200 ha en 1967. Cette expansion rapide a &6 dOe au fait que ces cul-
tures ont &6 pratiqu6es dans des zones compl kternent neuves, et 6tendues ult 6 -
rieurement A des milieux d6sormais traditionnels. Citons la Ligurie (province
d'Imperia et Savona), le Latium (province de Latina) et la Sicile (province de
Ragusa).
Les cultures sous serres se trouvent dans notre pays, en stade de d6veloppe-
ment intense et ont acquis ces derni~res ann6es une importance toujours plus
grande. L'int6r& que Von y porte le prouve, soit de ia part des 6tudiants, des
techniciens ou des institutions destin6s a notre agriculture, soit de la part d'une
sp6cifique et toujours plus vaste litt 6rature qui, en Italie, dans ce secteur, s'est
rendue disonible seulement depuis pen. L'industrie s'int 6resse de plus en plus A
ces problbmes (industrie sid6rurgique, metallo-mecanique, verrerie, industrie chi-
mique), surtout pour la production de ,demi-serres- et des 6quipements corres-
pondant, de sorte que cette production - comme on l'a not6 dans d'autres pays
us derni~res ann6es - s'est sp6cialise de mani~re opportune.
En 1960 - scion les donn6es du tableau 1 - les cultures sous serre 6taient
presque totalement concentr 6es dans les r6 gions septentrionales, oO se trouvajent
les 92,09 0/o. Les serres des r~gions centrales (4,75 %Io)et mridionales (1,33 0/)
ainsi qu'insulaires (1,83 0/o) 6taient d'une importance negligeable. A cette meme
6
poque, les 85,48 0/0 de la surface des cultures sous serres se trouvaient en Ligu-
rie. On peut donc conclure que, jusqu'a ces dernieres ann6 es, la floriculture et
l'horticulture sous serres 6taient presqu'uniquement r6pandues en Ligurie, et par-
ticuli&ement dans ses provinces septentrionales. Cette situation a chang6 ce'
pendant en quelques ann&es, du fait de l'introduction de ce type de culture
en d'autres r 6gions de notre pays. Aux r6 gions traditionnelles et importantes de
culture sous serres se sont donc jointes d'autres, tandis qu'un peu partout dans
le pays ce moyen est utilis6 comme e lements annexe ou comme spdcialisation de
l'horticulture et de la floriculture locale.
En 1964, scion les r6 sultats des 6tudes d6ja' mentionndes, la surface couverte
par les serres a aussi augment 6 dans les r 6gions centrales et insulaires, ou, Pon
trouve respectivement les 20 0/0 et les 27-29 0/o de la surface totale du pays. De
1960 a 1964 celle-ci est pass6e de 625 environ 2500 ha. L'Italie septentrionale
qui pour la meme p6riode a vue sa surface doubler, et passer de 575 A 1200 ha.
ne repr6sentait (en 1964) donc que 49,48 0/o du total.
Par contre en Italie m6ridionale, le d6veloppement de cette forme de cul-
ture est tr~s r6duit compar 6 a celui des autres r 6gions. Cette tendance s'est
accentu6e pendant la p6riode 1964-1967, si bien qu'aujourd'hui en Sicile mime
la surface a atteint les 50 0/o du total. Cette culture s'est r6pandue surtout dans
quelques provinces, 0 , pendant 1960-1967, des centres de culture importants
ont 6t constitu6s, qui pour leur importance et la valeur de production ne sont
gure inf6rieurs N ceux de la Ligurie. II suffit de mentionner les provinces de
27
Tableau 1. Surface occup&e par les cultures sous serre en Italic, dans les annfis 1960, 1964 et 1967.
Regions et r~partitions 1960 1964 1967

g6ographiques Enqu~te de l'Institut Enqu~te de la UTA Enqufte du centre AMPA Enqufte du Ministre
d'agronomie de 'Uni- de Federconsormi en collaboration avec le de 'agriculture et des
vcrsit6 de Pise le MAF for&s
Surface % de la Surface % de la Surface % de Ia Surface % dela
ha surface ha surface ha surface ha surface
totale totale totale totale
Pikmont .............. 17,74 2,84 12,11 0,47 8,75 0,36 122,0 1,69
Lombardie ............ 12,98 2,08 27,56 1,06 29,51 1,23 38,0 0,53
Trentin Haut-Adige .... 1,00 0,16 10,36 0,40 1,49 0,06 6,0 0,08
Veneto ............... 4,12 0,66 8,82 0,34 5,72 0,24 23,0 0,32
Friuli Venezia G ....... 3,65 0,58 5,48 0,21 3,22 0,13 7,0 0,10
Ligurie ............... 533,92 85,48 1169,70 45,03 1118,54 46,45 1220,1 16,94
Emilia Romagna ....... 1,80 0,29 30,38 1,17 24,26 1,01 66,0 0,92
Italie Septentrionale ...... 575,21 92,09 1264,41 48,68 1191,49 49,48 1482,1 20,58
Marche ............... 1,68 0,27 3,03 0,12 2,69 0,11 11,0 0,15
Toscana .............. 14,96 2,40 96,87 3,72 70,05 2,91 178,9 2,48
Umbria ............... 0,98 0,16 2,48 0,10 2,01 0,08 5,3 0,07
Latium ................ 12,04 1,92 358,57 13,80 435,79 18,10 1887,0 26,21
Italie Centrale .......... 29,66 4,75 460,95 17,74 510,54 21,20 2082,2 28,91
Abruzzo et Molise ..... 1,76 0,28 20,98 0,81 1,19 0,05 14,0 0,19
Campania ............. 3,61 0,59 28,07 1,08 11,78 0,49 149,0 2,08
Basilicata ............. 0,53 0,08 8,94 0,34 8,29 0,34 8,0 0,11
Puglie ................ 2,39 0,38 16,40 0,63 8,76 0,36 96,8 1,34
Calabrie ..............- 23,21 0,90 19,00 0,79 29,0 0,40
Italic Miridionale ....... 8,29 1,33 97,60 3,76 49,02 2,03 296,8 4,12
Sicile ................. 4,66 0,75 748,34 28,81 626,83 26,03 3235,3 44,93
Sardaigne ............. 6,78 1,08 26,60 1,02 30,30 1,26 105,0 1,46
Italie in-ulaire .......... 11,44 1,83 774,94 29,83 657,13 27,29 3340,3 46,39
Italie ................. 624,60 100,00 2597,90 100,01 2408,18 100,00 7201,4 100,00
Latina (zones de Fondi, de Sperlonga et Terracina), de Rome (zone de 'Agro
Romano et de S. Marinella), et surtout celle de Ragusa (zone de Vittoria,
Donnafugata, S. Croce Camerina et Marina di Ragusa). L'intensit6 du rythme de
dveloppement de cette culture est indiqu6 au tableau 2.
4. Les cultures semi-forcies
Selon les donn6es du tableau 2, les cultures horticoles semi-forc6es n'&aient

gure connues en Italic en 1960. Les 63 ha resultant de l'enqu&e effectu6e
par ,l'Istituto d'Agronomia della Universit. di Pisa. 6 taient presque totalement
couverts par des chassis vitr6s (.lettorjni.), utilis6s de pr6frence comme moyen
de remplacement des serres, pour la pr6paration des p6 pini&es, et rarement
pour la culture semi-forc6e proprement dite. Par l'introduction des matires
plastiques en ce secteur de l'agriculture, les cultures semi-forcees ont commence
. se r6pandre aussi dans notre pays. La surface ainsi cultiv e e est occup6e
surtout par les tunnels. Des quelques hectares disponibles en 1961, on passe A
environ 900 ha en 1964, pour arriver en 1965-1966 a 2000 et d6passer en 1967
les 2900 ha. Ces cultures sont les plus rpandues en Italic septentrionale, la
province de Mantoue (environ 800 ha) 6 tant en t&te, suivie par celles de Brescia,
Modene, Parme, Bologne, etc. Des surfaces d'une certaine importance, cou-
vertes de tunnels et d'am~nagements similaires se trouvent aussi au Latium et
particuli~rement dans la province de Latina.
I1 semble &range que la r 6partition des cultures semi-forc6es soit plus frt.
quente dans Its r 6gions septentrionales que dans les provinces m6ridionales et
insulaires. Mais cela est naturel du fait que les cultures horticoles pour lesquelles
on les utilise presque'exclusivement (melon, concombre, past~que, fraise, etc.)
n'ont pas besoin, en climat doux, d'etre couvertes pendant la p6riode initiale
de leur cycle v~g&atif, tandis que cela est indispensable dans les regions plus
froides. Ici la culture semi-forchs permet d'anticiper la r 6colte de 15 jours ou
plus compar& aux cultures de plein air de la meme zone.
5. Destinationculturale de la surface protge
Les cultures prot6ges, forces et semi-forc&s occupent en Italie une surface

d'une assez grande importance, qui, en 1967, excddait dejA 10 000 ha. Comme
nous 'avons indiqu6 auparavant, les cultures semi-forc6es ne concernent pres-
qu'exclusivement que les espces horticoles, bien que, sans doute, 1'emploi de
tunnels et de capuchons pourrait convenir aussi pour la floriculture, particu-
lirement a beaucoup de plantes ne se pr&ant pas a la grande culture. En Italic,
les cultures forc6es sont utilis6 es presqu'exclusivement en horticulture et en flori-
culture. A 1'exception de quelques initiatives sporadiques, principalement de ca-
ractre orientatif et exp 6 rimental, il n'existe pas de vraie culture de serre fruitire
en Italic, comme on en trouve en d'autres pays europens tels que la Belgique
et la Hollande.
29
Tableau 2. Surface occupge par les cultures semi-forces (tunnels, caissons, chassis, capuchons, etc.) en Italic pour les ann&es 1960, 1964 et 1967.
R6gions et rgpartitions 1960 1964 1967

gtographiques Enqute de l'lnstitut Enqu&e du centre AMPA Enqu~te du Minist&re de
d'agronomie de l'Universit6 en collaboration avec le l'agriculture et des for&s
de Pise MAF
Surface % de la Surface % de la Surface % de la
ha surface ha surface ha surface
totale totale totale
Pi~mont ................. 2,44 3,85 55,67 3,64 77,00 2,61

Lombardie ............... 4,87 7,60 923,51 60,37 1170,00 39,70
Trentin laut Adige ..... 1,50 2,37 2,50 0,16 8,00 0,27
Veneto .................. 8,94 14,10 36,57 2,39 1(,00 5,46
Friuli Venezia G ... ... 3,80 6,00 23,24 1,52 6,00 0,20
Ligurie .................. 9,30 14,68 122,90 8,03 22,00 0,75
Emilia Romagna ........ 6,22 9,82 61,93 4,05 742,00 25,17
ltalieSepientrionale ....... 37,07 58,42 1226,32 80,16 2186,00 74,16
Marche .................. 2,22 3,50 1,41 0,09 11,00 0,37
Toscane ................. 9,29 14,66 10,23 0,67 99,00 3,36
Umbria .................. 0,48 0,76 1,20 0,08 1,00 0,03
Latium .................. 3,00 4,73 180,50 11,80 384,00 13,03
Italr Central ............. 14,99 23,65 193,34 12,64 495,00 16,79
Abruzzi et Molise ....... 0,05 0,08 0,20 0,01 - -
Campania ................ 4,30 6,79 21,00 1,38 190,00 6,45
Basilicata ................ 0,03 0,05 - -
Puglie ................... 6,20 9,78 1,86 0,12 62,00 2,11
Calabrie ................. . - - 0,06 - - -
Itahie M-ridionale .......... 10,58 16,70 23,12 1,51 252,00 8,56
Sicile .................... 0,73 1,15 86,02 5,63 10,00 0,34
Sardaigne ................ . - - 0,97 0,06 4,50 0,15
Italk insu/aire ............. 0,73 1,15 86,99 5,69 14,50 0,49
Italic .................... 63,37 99,92 1529,77 100,00 2947,50 100,00
Tableau 3. Province de Raguse. R6partition des cultures sous serre pour 1958-59/1966467*
Arme Surface Augmentation

annuelle
ha ha
1958-59 ...................... . 0,12

1959" 0 ...................... 1,10 0,98
1960 61 ....................... 20,00 18,90
1961462 . ..................... 34,00 14,00
1962 63 ...................... 221,00 187,00
1963-64 ...................... 420,00 199,00
1964-5 ...................... 702,00 282,00
196546 .................. .... 1828,00 1126,00
1966-67 ....................... 3200,00 1372,00
* De: B.Pirri: L'ortoftutticoltura precoce ed extrastagionale della provincia di Ragusa.

Convegno Nazionale Orticolo - Chioggia, Septembre 1966. Les donn~es relatives 'annr&
196667 ont &6 relev~es par le Ministre de'Agriculture et des For&s.
Dans le pass6, la serre 6tait surtout utilisee pour la culture des fleurs et des
plantes ornementales. Aux XVIIIe et XIX sicles ces plantes servaient comme
d6coration typique pour les jardins et les villas et of'assez souvent les espces
d'agrumes et exotiques, cultivees en pots et en plein air pendant La bonne sai-
6
son, taient transferees h lorangerie pour y passer l'hiver. Plus recemment,
lorsque la serre est devenue un vrai moyen de culture, elle a, en floriculture,
6
un emploi plus large qu'en horticulture ou son introduction tait plus lente et
limitee ' certaines espces. I1 y a quelques dizaines d'annees Ia surface con-
6
sacr e aux cultures maratcheres prot'gees 6tait tr s rduite et presqu'enticrement
concentree dans quelques zones restreintes de la Ligurie. En 1960 djt, les
38,2 0/0 de la surface couverte etaient destins . Ihorticulture, tandis que les
61,8 °/o restant concernaient les plantes ornementales et les fleurs. En 1964 on
constate que des modifications sensibles de lutilisation des serres ont tu lieu.
En effet, en cette annie, les cultures horticoles (55,51 0/o) ont nettement depass6
6
les cultures florales. Cela signifie qu'au cours de ces dernires ann es l'horticul-
ture s'est rhpandue plus vite que la floriculture. Cette tendance semble subsister
encore aujourd'hui. Les fleurs . couper dominent dans le secteur de la flori-
01
culture ou l'eillet est sans doute la plus importante (70-80 / ), suivi par la rose
(8-10 0/o) et par de nombreuses autres esp~ces, dont i serait difficile de pr'ciser
meme approximativement le pourcentage.
Pour les cultures ornementales, de feuilles ou de fleurs, il n'est pas possible
de donner des indications chiffrdes sur les proportions des diff'rentes esp~ces
6
et ceci pour des raisons diverses: nombre tres lev' d'espbces, variations dans
le temps, des localisations g6ographiques suivant des motifs commerciaux, et
enfin, le fait qu'elles sont cultiv 6 es en association avec d'autres plantes.
Par contre, les plantes int~ressantes pour les cultures maraich~res en serre sont
plutbt r~duites. La plus grande partie de la surface cultiv 6 e est destin6e t la
tomate (environ 75 0/0 de la surface totate d'horticulture sous serre). Elle est
31
suivie, par ordre d'importance, par le concombre, la petite courge, le poivron,
l'aubergine, le melon, la laitue et, ensuite, un groupe de plantes horticoles cul-
tiv en serre g6 n 6 ralement sur une surface tr s r~duite (asperge, haricots verts,
radis, dill, persil, fraise, etc.) ou aussi un peu partout, mais en surfaces tr~s
limit&s (par exemple basilic, culture typique de serre de la Ligurie).
6. Les cultures protgis dans les pays europ ens et extra-europens
I1 nous semble utile d'examiner, bien que sommairement, la situation telle

qu'elle se pr&ente pour ce type de cultures dans les pays europ 6 ens, particulire-
ment dans ceux de la CEE et aussi de quelques pays extraeurop6ens. Cela nous
permettra de comparer les donn6es des autres pays avec celles du n~tre, et
d'6valuer quelles peuvent &re les possibilit6s ult&ieures d'expansion en horti-
culture et en floriculture prot6g6es en Italie et les directives industrielles qu'il
serait utile de suivre.
Au tableau 4 sont indiqu6es les donnes des surfaces occup6es par les cul-
tures prot~g6 es en Europe et hors d'Europe. Ces surfaces ont &6 d&ompos~es,
lorsque cela 6 tait possible, en surfaces pour serre, chaude ou froide, pour cul-
tures semi-forces de diff6rent type (tunnels, capuchon, caissette, etc.). Ces
donn&s, driv&s de sources tr~s diverses et se ref6rant & des 6poques ne se
correspondant pas (comprises entre 1958 et 1967), ne sont pas toujours com-
parables entre elles. Les donn6es de surface totale indiqu6es par groupe de pays
ou par continent ne doivent &re consid6rces qu'a' titre indicatif. Cependant,
avec les reserves d6j. formul6es, on peut deduire de leur examen que ces cul-
tures occupent dans les pays de la CEE une surface remarquable (27 650 ha
environ), ce qui constitue les 78,5 0/0 de la surface totale occupe par ces cul-
tures en Europe (35 217 ha environ). Dans ce continent la culture forc& et
semi-forc6e est certainement plus r~pandue qu'ailleurs.
I1est aussi 6vident que l'Italie a d&ormais acquis une position de tout pre-
mier plan pour les cultures prot 6 g~es et particulirement la culture sous serre.
parmi les pays de la CEE. L'Italie a peut-etre d6passd les Pays-Bas, pour la
surface couverte par les serres, et est situhe immediatement apr~s la France pour
le d6veloppement des cultures semi-forc6es. Les surfaces destin6es ' ces types
de cultures sont aussi tr~s importantes en Grande-Bretagne et en URSS et,
parmi les pays extra-europens, aux Etats-Unis d'Am6rique, et surtout au Japon,
pays o6J la surface pour les cultures prot 6 ges a atteint une importance 6 norme.
En comparant la situation actuelle avec celle des ann6 es pr&cdentes, on cons-
tate, que, dans le monde entier et en Europe en particulier, les cultures sous
serres se trouvent en phase de forte expansion, bien qu'& rythme divers de pays
pays. Cela semble confirmer que la prosp 6 rit6 croissante curop&nne ne pose
pas de probl~mes pour la comp6titioA des produits de serre avec les produits de
conserverie disponibles sur le march6 .des prix meilleurs pendant toute l'ann&.
Les directives de production que l'on suit dans les diverses r 6 gions europennes,
et notamment celles pour les pays de la CEE, ne different pas sensiblement de
celles suivies en Italic. La surface couverte de serres est en effet destin6e partout,
32
en proportions diverses, en partie A l'horticulture - g 6 n6ralement pr6dominante
- et en partie A la floriculture. Seul aux Pays-Bas et en Belgique i existe
une culture fruiti~re de serre v6ritable et propre, orient 6 e surtout sur la produc-
tion de raisin de table, en petite proportion, sur celle de p~ches et de prunes
(Pays-Bas). Pour le secteur des cultures maratchres sous serre, le produit le
plus important en Europe est la tomate, qui couvre 60 '/o de la surface totale,
suivie par le concombre et les salades. Quelques pays sont aussi int 6 ress6s aux
cultures de serre telles que le poivron, l'aubergine, le melon, la fraise, l'6pinard,
etc. En Allemagne occidentale et orientale seulement existe la culture des choux
et des choux-fleurs.
I ne serait pas possible et cela n'aurait aucune signification agronornique,
de comparer la production moyenne unitaire obtenue dans les divers pays. Les
conditions climatiques que l'on rencontre dans chacun d'entre eux changent, les
p6riodes de culture diff&ent, les caract 6 ristiques des moyens de for:age et semi-
for age employ 6 s sont particuli6res, le fait que l'on utilise plus ou moins le
conditionnement thermique, les assolements, les associations et la technique de
culture sont des facteurs, parmi beaucoup d'autres, qui varient extramement de
pays a pays. Dans le meme pays Its facteurs varient fortement de r 6 gion A
r 6 gion, exeryant des influences diverses sur la production finale de la culture.
On ne peut faire que quelques constatations sur l'importance 6 conomique des
produits de serre de quelques pays europ'ens. Ainsi, aux Pays-Bas, en 1964,
ces productions ont t6 6 valu 6 es ' 680 millions de florins [6] (dont 435 millions
pour les produits horticoles, 24 millions pour les produits fruitiers et 221 mil-
lions pour les fleurs) soit plus de 117 milliards de lires italiennes. En Belgique,
[7] les serres produisent actuellement plus de 4000 q de raisin de table et des
quantit 6 s remarquables d'autres produits de fleurs et de fruits, qui sont export6 s
avec succ~s en hiver meme jusqu'aux pays mditerranens. Ce fait non excep-
tionnel, auquel l'Italie est aussi directement int 6 ress6e, est A se rappeler lorsqu'on
6value les perspectives et les possibilit6s futures pour notre horticulture et flori-
culture de serre.
7. Perspectivespour le diveloppement des culturesprotgies en I/ie
L'augmentation rapide constatee dans le d6veloppement des cultures protg6es

au cours des dix dernieres ann 6 es a &6t d6termin6e par une s 6 rie de facteurs,
dont 'action ne parait pas aller en diminuant dans les ann6 es prochaines. Ces
facteurs, qui, en peu d'annees, ont port 6 les cultures horticoles et florales pro-
t 6 gees A s'etendre dans notre pays sur une superficie 11 fois plus grande que
celle existant dans un passe r6 cent (625 ha en 1960; 7200 ha environ en 1967),
pourront encore d6velopper leur action d6terminante, de telles cultures, une ult 6 -
rieure et non indiff'rente extension. Parmi ces facteurs de production, un des
plus importants est constitu6 par la demande croissante, partout pr~sente de pro-
duits horticoles appr6 ci6s et de ceux de Ia floriculture. La demande en pro-
duits horticoles provient surtout de l'int6 rieur du pays, tandis que, pour les fleurs
de serre, la demande est originaire aussi de l'ext6rieur.
33
U~ Tableau 4. Surface occupe par les cultures protegees dans les pays europtens et quelques pays hors de l'Europe (en ha).
Pays Annte des sources Cultures effectues sous serre Cultures Surface Observations
donndes (4) effectus totale de
chaude froide total en bacs ou la culture
en d6 ments protdg&e
mobiles
Europe
Pays de la GEE
Belgique ...................... 1965 1 1 412 585 1 997 a)dont env. 6000 ha
France ........................ 1960 2 400 600 1 000 6600 a) 7600 d'6lments mobiles
Italie ......................... 1967 3 7 201 2947 10 148 en plastique
Allemagne Occ ................. 1958 4 512 123 635 932 1 567
Luxembourg ..................
Pays-Bas ...................... 1965 5 5939 400 6399
Total 16187 11464 27711
A lbanie ......................
Autriche ...................... 1958 4 15 7 22 140 162 c) c) en 1960 241 ha
Bulgarie ...................... 1958 4 8 - 8 1 9 (source 2)
Tch~coslovaquie ...............
Danemarc ..................... 1960 2 365 55 420 95 515
Finlande ...................... 1960 2 127 21 148 42 190
Allemagne Orientale ............ 1958 4 166 166 d) d) surface destine A
Grande Bretagne ......... b.... 1962 2 1873 625 2498 - 2498 l'horticulture; man-
Gr -e ........................ quent les donn~es re-
Irlande ....................... 1960 2 20 60 80 - 80 latives i la floricul-
Islande ....................... 1960 2 - - 10 1 11 ture
Yougoslavie ................... 1965 1 - - 76 76
Norv~ge ...................... 1960 2 145 56 201
Pologne ...................... 1960 2 156 64 220 403 623
Portugal ....................
Rounmanie ..................... 1960 2 25 25
Espagne ...................... 1960 2 12 12
Su6de ........................ 1960 2 362 362 255 617
Suisse ........................ 1960 2 90 140 230
H ongrie ......................
URSS ........................ 1958 4 2011 140 2151
Total Europe 22480 12737 35277
Extra-Europe
Australie ...................... 1960 2 4 168 172 172 e) dont 4000 ha env.
Canada ....................... 1960 2 147 147 avec couverture en
Canaries (Espagne) ............. 1960 2 12 12 plastic
Chine ........................ 1960 2 30 30 f) presque tous avec
Israel ........................ 1960 2 1 1 couverture A film en
Japon ........................ 1964 6 5300 e) 22400 f) 27 700 plastique
Cor& ........................ 1960 2 6 10 16 g) g) dont 10 ha env.
Make ........................ 1960 2 1 1 1 avec couverture en
Nouvelle Z~lande .............. 1960 2 72 72 plastic
Afrique du Sud ................ 1960 2 3 36 39 39 h) dont 1200 ha en-
Etats Unis d'Amrique ......... 1963 7 3500 h) 3 500 viron avec couver-
ture en plastic
9278 22412 31690
Total Extra-Europe ............
Total gnfnral .................. 31758 35 149 66967
* Source,: Io Donndes directement de ENTI on institutions du pays.

2- Rdsultat dc lenqu~te par (Commission of protected cultivation >de la International Society for Horticultural Science.
3o Scion les rdsultats de l'enqute conduite par le Ministre de l'agriculture et des for~ts.
4- De: M. Bartoklli: Le coltivazioni in serra. Centro di Specializzazione e Ricerche Econornico-Agrarie per il Mezzogiorno della UniversitA
di Napoli. Portici 1963.
5- Do: Horticulture in the Netherlands. Min. of Agric. a. Fisheries. La Harpe, 1966.
60 De: Sadao Abe: L'utilisation des plastiques en horticulture au Japon o(Ppinieristes, horticulteurs maralchers)) No 47, mai 1964. Dc:
Japan plastics Age, avril 1965.
7o De: F. Buclon: Les plastiques en agricuture aux USA. 8- Colloque plastiques Agric., Paris.
Les primeurs horticoles ou, plus g6n6riquement, les 16gumes produits hors sal-
son trouvent un march6 continu et croissant non seulement dans les grands
6
centres de consommation ou les lieux touristiques de luxe, comme cela tait le
6 revenu moyen
cas clans le pass . Cette augmentation de la consommation est due au
6 italienne, et aussi aux habitudes di6t6tiques
plus 6 ev dont b6n6ficie la population
6
qui tiennent compte de la valeur nutritive des l gumes et incitent les utilisateurs
6
a les consommer A l'6tat frais, mime si Ies prix sont plus 6lev s.
6
I1 est souhaitable, pour les cultures horticoles prot6g es, et particulierement pour
les cultures sous serre, d'harmoniser la production avec la demande du march6 (par
6
exemple de ne pas produire plus de tomates que le march6 int rieur du pays peut
absorber). Cependant, cette demande, pour beaucoup d'autres cultures prot6g6es,
continue a 8tre forte, du fait que les prix demand6s pour ces produits sont encore
assez 6lev 6 s. De plus, cette demande n'est pas toujours satisfaite pour tous les pro-
duits par la production nationale, de sorte qu'annuellement il faut avoir recours
A des importations. La valeur des produits horticoles extrasaisonniers importes
6
ces derni6res ann es a oscill , pour 1963-1965, entre 1 065 000 000 et 1 450 000 000
de lires italiennes.
Plus favorable encore est la situation sur le march6 des fleurs, pour lesquelles
6
- surtout pour les fleurs A couper - la demande a continu d'augmenter de meme
que les exportations ont 6t6 plus importantes, de sorte que la floriculture s'est
6
dvelopp6e en Italie, ces dix dernires ann es, comme aucun autre secteur de
6
I'agriculture. 11 faut aussi noter que, sp dialement pour les fleurs . couper, la
6
demande est plus ou moins constante au cours de l'ann e, sauf des pdriodes of\,
pour des ev~nements traditionnels, elle tend a s'accentuer, tandis que l'offre
varie dans le temps; elle est remarquable pendant les mois a climat favorable
et bien plus rdduite pendant les mois plus froids. En plein air et sous les moyens
de protection simples la production n'est concevable en hiver qu'en zone A climat
temp 6r; par contre, les serres permettent la floriculture sous n'importe quel
climat. Pour remdier A cette diff6rence entre offre et demande dans les zones
a climat hivernal froid, la culture sous serre a 6t6 fortement d6veloppee, par
exemple dans les Pesciatino et Versilia, ofi la culture etait exclusivement
6
orientee vers la production estivale et, beaucoup plus limit e, pour la pro-
duction automnale [8]. Pour les memes raisons, la floriculture sous serre a pu
etre introduite dans de nouvelles zones ofi auparavant cette culture n'existait
pas. Dans les regions traditionnelles que la riviera de la Ligurie la flori-
6
culture sous serre s'est accrue pour viter que la production souffre lorsque les
conditions climatiques 6taient moins favorables que d'habitude dans cette r6gion.
Le dds6quilibre entre demande et offre de fleurs a couper n'a cependant pas
encore 6t6 6limin6 par I'augmentation r6cente de la surface pour cette culture.
I1 existe encore d'assez grandes possibilit6s de dveloppement, plus encore pour
la floriculture que pour l'horticulture.
En comparant la surface de cultures sous serre actuelle de quelques pays
e
d'Europe a agriculture plus 6volu e avec la surface occup~e par ces productions
dans notre pays, il n'est pas surprenant, qu'en Italie - o6, les conditions clima-
tiques sont plus favorables et o& l'horticulture a une tradition tr s ancienne 6-,
elles se soient dvelopp6es plus lentement et qu'une orientation plus 6marqu e
vers l'horticulture sous serre air eu lieu que pendant ces dernires ann es. Une
36
autre raison de ce retard pourrait etre qu'A l'tranger les produits horticoles
sont exports en quantits importantes, tandis qu'en Italie seulement les fleurs
sont exportees et, en quantit6 s tres limit6 es, la tomate pr6coce.
Un autre facteur qui a egalement agi favorablement dans la d6termination
d'un plus large emploi des serres dans les secteurs de production dont nous
nous occupons, et qui pourra agir dans le minme sens A l'avenir, est repr 6 sent 6 ,
sans porter d'un plus haut rendement que l'emploi de tels moyens confbre aux
cultures, aussi par moins de risques auxquels sont sujettes les productions rela-
tives. Le fait de pouvoir exploiter avec une plus grande s6 curit 6 les fruits du
travail exerce un effet psychologiquement favorable sur le cultivateur.
Nombreuses sont les raisons ayant limit 6 la diffusion des cultures sous serre.
Le coot d'installation a t6 le principal facteur limitant la culture sous serre
a un petit nombre d'exploitants seulement. La r6duction progressive des coots
de la culture sous serre - soit de mani~re absolue ou relative -, a 6 norm6 ment
facilit le d 6 veloppement des cultures forc6es. Le progres et la sp6 cialisation dans
la construction des serres m6talliques - industrielles ou artisanales - offre, A
des conditions acceptables, l'6 quipement rationnel convenant A l'emploi de ma-
teriaux Its plus divers de protection. Ces constructions metalliques ainsi que
les plastiques, permettant d'utiliser des structures de soutien plus lkg~res et plus
conomiques, ont conduit a la realisation de serres efficaces avec differentes
caract 6 ristiques, en tout cas moins coOteuses que les serres en verre tradition-
nelles, ant6rieurement le seul mat 6 riau transparent.
I est vident que l'introduction des plastiques a influenc6 de plus en plus
le d 6 veloppement des cultures sous serre, du fait que, des 10 150 ha de la sur-
face totale des cultures prot6 g6 es, plus de 70 0/0 est couvert par des mat~riaux
en plastiques (films de polyethylene et de PVC). Le progres continue 1 caract 6 -
risant le secteur industriel des mati~res plastiques rendra disponible, A l'avenir,
des nouveaux mat 6 riaux r6pondant toujours micux a cet emploi agricole sp6 cial.
Cela permettra d'accroitre encore la surface des cultures proteg6 es.
Il est aussi a noter que cc type de culture a &t6 introduit dans de nouvelles zones,
souvent moins favorables. Nous pensons aux serres se trouvant sur les exploita-
tions usuelles, A production tr~s vari6e. Ici le but 6 tait d'employer aussi la main-
d'oeuvre pendant 'hiver. Dans ce cas, la culture sous serre fonctionne comme
0l6ment compl 6 mentaire de l'activit6 de l'exploitation. I1 n'est pas exclu que,
dans ce secteur, il y ait aussi un d~veloppement consid6rable de la culture pro-
t~g6 e. Comme nous l'avons dejA indiqu6 ant6rieurement, il n'existe guere en
Italic de culture fruitire sous serre. Mais aussi a ce secteur une attention plus
marqu6e est port6 e. A la suite d'initiatives sporadlques et surtout exp 6 rimentales,
au Latium, en Puglia et en Toscane [9], ces derni~res ann6es, on a mis sous
serres froides, dans une grande industrie horticole de la province de Foggia,
un grand vignoble pour raisins de table d'environ 20 ha. Ilest A pr 6 voir, d'aprs
les r6 sultats obtenus, que la production sous serre de raisins de table prdcoces
ou tardifs, pourra tre r6alis6e et se divelopper en Italie. Cette culture peut don-
ner dans notre pays, de tr s bons r6 sultats, surtout dans les r 6 gions m6ridionales,
o6 A une tr~s ancienne tradition se joint un climat favorable. Ce type de
cultures soul~vera divers problimes de nature agronomique et phytosanitaire,
mais lorsque r6 solu, le progrs de la viticulture sera rapide et b6n6fique.
37
I1 est d'une importance assez grande pour l'6 conomie agricole de notre pays
que les cultures sous serre se d6veloppement l'avenir. II est non moins im-
portant que Its meilleurs r6sultats techniques ou 6conomiques possibles soient
obtenus. De cette fa;on seulement l'investissement de capitaux 6lev 6s sera justi-
fiable. Par exemple, pour les serres existant en Italie jusqu', fin 1964, les capi-
taux investis, sur 2600 ha a peine, ont atteint la somme - prudemment estim 6e
- de 30 milliards de lires, donc 11,5 millions par ha. Si l'on joint A cc chiffre
Its investissements relatifs i l'installation, dont sont dot6es les serres chaudes
et autres 6quipements (tels que l'irrigation, les bacs, les locaux de pr6paration
des produits, etc.), la somme des capitaux investis est encore plus 6lev 6e. Si la
floriculture prot 6 g6e, et particuli&ement celle sous serre, constitue la culture la
plus intensive - d'apr s les investissements -, leur degr6 d'utilisation est aussi
6lev 6. Une proc6dure non rationnelle et techniquement insuffisante n'est donc
pas acceptable. Une attention particuli&e doit etre accord6e aux diff6rents
problmes de nature agronomique et phytosanitaire - actuels encore de nos
jours. - et dont la solution constitue un des facteurs les plus valables pour
I'am6lioration de cc type de culture. Parmi ces probI mes, celui de la fertilisa-
tion est primordial. Ce Colloque permettra donc d'examiner en profondeur les
probl~mes fondamentaux de la fertilisation en milieu A climat conditionn6 et
rendra compte des r6sultats obtenus dans Ies conditions agronomiques les plus
diverses. II en r6sultera certainement des recommandations suivre pour la
rationalisation des cultures prot6g 6 es.
Bibliographie
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Zealand Journ. of Science and Technology, 35, 127 (1953).
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della tPanse precocea e per ritardare la raccolta della e(Colombana,,. L'Informatore Agrario, 78,
785-787 (1966).
38
Risumi
Aspects prinpaux des cultures protgdes: Leur importance el perspectives
de diveloppement en Italic
Ls cultures forces et semi-forc~es, et les cultures sous serres sp~cialement se diffrencient des
cultures norrmales de plein air en ce sens que pour elles les opdrations eulturales ne portent pas
seulement sur la plante ot le sol, mais aussi et en importance comparable sur le milieu climatique.
Si les paramtres de Ia fortilit sont reprfsents - dans le sens agronomique le plus large - par la
texture, la structure, Is teneur en 6l6ments nutritifs du sol, les ressources du milieu hydrique, etc.,
ceon du milieu atmosphftique sont repr6sent6s par ia temprature de Fair et ses variations,
J'tat hygrom~trique, son intensit#, la qualit6 et la duroc journali~re des radiations lumineuses
et non lumineuses qui Ic traversent, la concentration en gaz carbonique, les mouvements d'air.
La fertilit6 des deux facteurs du milieu sol et atmosphEre dpondent 6troitement Fun de l'autre.
A chaque nivoau de fertilit6 optimal de I'um doit correspondre on m~me temps un certain niveau
de fertilit6 de l'autre afin d'obtenir les meilleurs rfsultats.
Ls cultures protvgfes, forc6es, et semi-foro~es occupent en Italic une surface d'uno assez
grande importance qui en 1967, excdait dfji 10000 ha. Cc sont presqu'essentiellement des
cultures maraichres, et des cultures florales. 11n'existe pas de vraies serres fruitikres en Italic.
Au cours de ces dernires annfos, In proportion des cultures maraich~res ou de legumes a cu
tendanec k croltre par rapport aux cultures florales. En sorres les cultures horticoles (55%)
dpassent les cultures florales. Los fleurs i couper dominent avec l'eillet pour 70-80%, suivi de
la rose 8-10%. Pour les plantes ornementales il n'est pas possible de donner d'indications chif-
fr~es.
Le nombre de cultures maraichares pratiqufis en serre est plut6t rdduit. La tomate vient en
tte (75%) suivie par ordre d'importance par le concombre, Ia petite courge, le poivron, lauber-
gine, Ic melon, la laitue.
39
Aspects dconomiques de la fertilisation des cultures protges
compares aux cultures maraich&res et florales de plein champ
R. BRUN
Service d'Exp~rimentation et d'Infornation,

Centre de Recherches Agronomiques du Sud-Est,
Avignon (Francc)
1. Introduction
Au sein de l'agriculture, le maratchage et plus encore la floriculture sont les

deux sp&ialit 6 s qui n&essitent le plus de soins.
Parmi les pr6occupations de l'horticulteur, le maintien du potentiel de fertilit6
de son sol tient la premiere place. De superficie g 6 ndralement rduite, cc sol
fait l'object de toute son attention.
Nous verrons un peu plus loin qu'en voulant trop bien faire le maratcher
n'est pas a l'abri d'accident. En effet, si le maintien du taux de matikre orga-
nique des sols horticoles pose des problmes &onomiques s 6 rieux, il n'en est pas
de meme en ce qui concerne les engrais. La fertilisation min&ale repr 6 sente, nous
le savons, une faible partie des frais culturaux engages d'oii une tendance
chez les horticulteurs a exag 6 rer les doses d'engrais apport&s.
Avant de citer quelques cofts de fertilisation, nous allons nous efforcer de
saisir quels sont les soucis du floriculteur on du maralcher vis-a-vis de sa terre.
2. Afaintien du niveau humique des sols horticoles

Les taux de matikre organique totale dans les sols maraichers varient dans de
grandes proportions d'un type de culture A lautre ainsi que le prouve le tableau
ci-aprs 6tabli par Anstett.
11 existe une liaison relativement 6 troite entre la productivit des terres et
le taux de matieres organiques qu'elles contiennent.
Dans le Vaucluse ou dans la region hy&oise, les rendements A l'hectare et
par an sont de l'ordre de 40 A 50 tonnes alors qu'A Cr6teil, en cultures sous
chassis, ils atteignent 130 a 170 tonnes.
Les frais engag6 s pour la fumure organique varient dans des proportions
consid&ables. Dans les zones maraich&es m&idionales, une enqu&e r&ente men 6 e
par la Station d'agronomie d'Avignon fait ressortir que, dans la region de
Chateaurenard, la grande majorit6 des cultures l 6 gumires se font sans apport
de fumier. I1 en est de meme aux environs de Carpentras.
40
Tableau I
R~gion Taux moyen de mati&re Type de culture
organique totale (MO =
Cx1,778) % de terre
s&he A Fair
lie de R6 0,4 A 0,8 Aspergeraie, poinme de terre primeur
Hy~res 1,0 A2 Maraichage de pleine terre
Ouest alg6rois 1,5 112,2 Maraichage de pleine terre
Vauduse 1,7 i 2,5 Maraichage de pleine terre
Chambourcy 2,0 A3 Culture 16gumi~re de picin champ
Nantes 3,0 i 4,5 Maraichage aec une certaine proportion
d'abris vitrs
Ach~res 3,5 i 5 Maraichage de pleine terre
Alsace 3,5 A7 Maraichage de pleine terre
Orleans 4,5 A8 Maraichage de serre
Vall& de l'Arnoult 13,0 4 22 Maraichage de pleine terre
Cr6teil 16,0 A 24 Forgagc sous chissis plus ou moins intense
A Cavaillon, les agriculteurs apportent encore, en tete d'assolement sur une

culture de melon, des doses tres faibles de fumier oscillant entre 10 et 50 tonnes
a Ihectare. Dans la plaine de Berre par contre, son utilisation est encore tr~s
repandue. Les quantit 6 s apport6 es varient entre 50 et 100 tonnes . l'hectare et
par an. Co fumier provient surtout des porcheries qui sont encore fort nombreuses
dans la banlieue marseillaise. Il n'est vendu que 30 a 40 francs la tonne alors
que, dans la plupart des autres secteurs maraichers, le fumier de ferme rendu
propri&e revient entre 50 et 60 francs et celui de mouton entre 60 et 80 francs.
C'est donc uniquement pour des raisons d'ordre 6 conomique que les maralchers
des r 6 gions m6ridionales ont abandonn6 le fumier l'avantage des engrais no-
tamment des organo-chimiques et des tourteaux dont le d6veloppement s'est fait
paralllement a sa disparition.
Comme pour le fumier, engrais organo-chimiques et tourteaux sont enfouis en
fumure de fond avant la culture de printemps. Ils sont utilis6 s, nous le verrons,
en quantit&s importantes. L'agriculteur a en effet l'impression de pallier en partic
au manque d'humus alors que, tr~s souvent, il assure seulement une meilleure
alimentation azot 6 e &ses plantes.
Les sols m6ridionaux ne portent que deux rotations annuelles: une culture
printanikre et une culture automnale ou hivernale alors que dans d'autres rd-
gions, ' Crereil par exemple, les cultures sont beaucoup plus intensives en
maratchage forc6 ofi cinq ou six rotations se suivent sous le meme chAssis vitr6
d'o6 les tonnages importants de fumier utilisds: 300 h 400 t/ha.
Les gadoues sent employ 6 es en cultures 1gumi~res aux abords des grandes
villes lorsque les frais d'approche sont peu 6lev 6 s. Ces gadoues, transport 6 es
en bordure de champ, reviennent en France entre 20 et 30 francs la tonne.
Toujours pour des raisons d'ordre 6 conomique, vu les surfaces rduites des
exploitations, la pratique des engrais verts est peu r6pandue en marakchage.
Le maintien ou la constitution du stock de matiere organique se pose encore
avec beaucoup plus d'acuit6 en culture sous serre qu'en culture de plein air o6
41
il y a lieu de garder en permanence un taux 6lev6 d'humus. I1 faut dgalement
tenir compte de la qualit6 des mat6riaux introduits dans le sol de la serre.
Pour 6viter tout accident d'ordre nutritionnel ow sanitaire, il est fait appel la
plupart du temps au fumier de ferme ou a la tourbe.
La tourbe a comme qualit6s sa d6composition lente, son trs grand pouvoir
absorbant vis-a-vis de l'eau, parfois son pH acide; par contre, elle ne possde
aucun pouvoir nutritif.
Le fumier prsente l'avantage d'engendrer de [humus nourricier et de [humus
stable, d'apporter des oligo- 6 l6 ments et d'avoir un pouvoir alimentaire relative-
ment 6lev6 (150 tonnes de fumier/hectare/an apportent plus de P20 et de
K 2O que ne peuvent prdlever des cultures maraichres de pleine terre). On peut
lui reprocher cependant de favoriser l'introduction de certains parasites. Quant
aux vapeurs ammoniacales qui se ddgagent, elles peuvent, dans certains cas,
provoquer des bru'lures.
Le taux de matire organique pr 6 conis6 sous serre se situe entre 6 et 8 O/o.
Si cette teneur n'est pas atteinte, il faut songer a la remonter. Or, doit-on fixer
son choix sur de la tourbe ou du fumier? On soulkve 1l un problhme 6cono-
mique car si le fumier se commercialise dans ['Ouest sur la base de 20 francs la
tonne, il n'en est pas de meme, nous l'avons vu, dans les rtgions m6diterran6ennes
o6 le prix de la tourbe devient alors comp~titif.
Dans le cas pr 6 sent, il s'agit d'amendements classiques destins a maintenir un
taux de matinre organique optimum dans des sols convenant bien a l'implan-
tation d'une serre.
Si on se trouve devant une terre limoneuse, peu permCable, il faut songer a
installer un r 6seau de drains et peut-etre 'a apporter une certaine quantit 6 de
sable grossier non calcaire pour obtenir une texture plus convenable. Or, drai-
nage et amendements siliceux sont des opirations trs on'reuses. 11 est donc pr6-
ferable d'6tablir des serres sur des sols qui pr~sentent une bonne texture.
D'apr s A. Anstett, la texture id6ale, pour un sol maraicher sous serre, devrait
s'&ablir ainsi:
Tableau 2
Texture idWale pour un sol
maraicher sous serre
Sable grossier 200-2000 pi ........................ 40-50

Sable fin 50- 200 it ........................ 8-12
Limon grossier 20- 50 t ........................ 5-10
Limon 2- 20 pL........................ 8-12
Argile inftrieur a 2 [. ........................ 10-15
M ati~re organique ............................... 6- 8
Calcaire ......................................... 0- 4
42
3. Principesginiraux de la fertilisation minirale en culture intensive
Comme pour le maintien du taux de mati&e organique, nous allons nous trouver,
en ce qui concerne la fertilisation min 6 rale en culture intensive - florale ou ma-
raichre - en face de probl~mes lkgrement differents suivant que 'on pratique
des cultures en plein air ou que l'on travaille sous abri.
En culture intensive de plein champ, les apports d'unit&s fertilisantes n'obissent
pas a une r~gle fixe ainsi que le met en 6vidence le tableau no 3. Les agriculteurs,
nous l'avons d6j, vu, utilisent des quantit6s importantes d'engrais organo-chi-
miques et de tourteaux.
En cultures prot~g6 es au contraire, vu l'importance des investissements enga-
6
g s, tout est mis en ceuvre pour obtenir de bons r6sultats. Les fumures min6rales
sont particulirement soign6 es car eiles entrainent des frais relativement minimes
par rapport au coOt de la culture.
Tr~s rapidement, en raison des fortes quantit&s de matires organiques et des
doses d'engrais qu'ils regoivent, les sols de serres se caract 6 risent par leur richesse.
D'apr& H. Moulinier, les fr6quences relatives des trois principaux 6lments
sont les suivantes:
- pour la teneur en azote total, la frequence maximum est observ6e vers 0,8
pour mille dans les sols de plein air et 1,7 pour mille dans les sols de serre,
- pour la teneur en acide phosphorique assimilable (m6thode Truog), la fr&
quence maximum est observ& vers 0,10 pour mille dans les sols de plein air
et 0,70 pour mille dans les sols de serre,
- pour la potasse 6changeable, ces teneurs sont respectivement de 0,20 pour mille
en plein air et 0,80 pour mille sous serre.
Le pouvoir fixateur du sol 6 tant satur 6 , potasse et acide phosphorique sont
mis presque imm6diatement . la disposition des plantes.
Par ailleurs, en fonction des taux 6 lev 6 s en mati re organique, potasse et
acide phosphorique apport 6 s en surface migrent plus facilement en profondeur.
Cette richesse des sols sur un profil assez important conduit les hoticulteurs
a supprimer les fumures minrales de fond. Celles-ci, appliqu6 es r 6 gulierement
en culture intensive de plein champ, n'interviennent sous serre que si l'analyse
rh Me un dhshquilibre. La fumure de fond en serre consiste donc, nous l'avons vu,
en un apport massif de matire organique qui contribue maintenir une excel-
lente structure et qui est complhthe en cours de veghtation par des apports d'en-
grais minhraux.
Cette fumure d'entretien est &ablie sur des bases diffhrentes de celles qui
peuvent atre adopthes en plein air pour les raison suivantes: les plantes abrithes
prennent un dhveloppement plus grand et sont en ghnhral soumises une densit6
plus importante d'o6 un rendement suphrieur qui entraine des exportations nette-
ment diffhrentes.
Prenons le cas de la tomate. Une rhcolte de 40 tonnes/ha de tomates cultivees
en plein air exporterait:
- 110 kg d'azote
- 40 kg d'acide phosphorique
- 120 kg de potasse
En serre, pour une rhcolte de 125 tonnes, les exportations s'6lveraient .:
- 450 kg d'azote
43
- 100 kg d'acide phosphorique
- 900 kg de potasse
D'autre part, la croissance des plantes sous serre est plus r6 guli&e et plus
rapide qu'en plein air.
It faut tenir compte 6galement du faible volume de sol explor6 par les racines
et des quantit6s d'eau apport&s qui doivent etre suffisamment bien dos6es pour
dviter le lessivage.
Toutes ces considrations font qu'en culture abrit6e, l'on a recours A des
fumures intensives. Dans un laps de temps relativement court, il faut donner A
la terre des quantit& importantes d'engrais sans provoquer des ph~nom~nes de
toxicite. Une culture d'ceillets am 6ricains par exemple consomme annuellement
plus d'une tonne d'azote. Pour ripondre A ces besoins, si l'engrais &ait apport 6
en une seule fois, il faudrait 6pandre 2 tonnes d'ur&, ce qui parait impensable.
II est donc n6 cessaire de fractionner les apports. Ce fractionnement est d'autant
plus logique que les plantes, nous l'avons vu, se d6veloppent r6gulierement.
Ces apports successifs seront vehiculhs par les eaux d'arrosage, d'ofa la n&
cessit 6 de n'utiliser que des engrais liquides ou entierement solubles.
4. Avantages de /'irrigationferilisante
Cette m6thode moderne de fertilisation, tr s r6pandue dans les serres florales

en bordure du littoral mediterran6 en, commence faire son apparition en pro-
duction marakhcre sous abri.
Tres souvent, pour mettre en oeuvre cette nouvelle technique, les agriculteurs
ne disposent pas des installations n&essaires, is se contentent d'6pandre un en-
grais soluble sur le sol et d'irriguer ensuite - c'est un premier pas.
Au debut, le m6lange des engrais a l'eau d'arrosage est consid6r6 comme un
moyen commode d'application mais bien vite, les agriculteurs avertis qui tra-
vaillent en liaison avec les laboratoires se mettent au courant des derniers tra-
vaux relatifs A la nutrition des plantes. Pour plusieurs esp~ces cultiv 6 es sous
abri, comme c'est le cas pour l'cillet, la rose, le concombre, on connait avec suffi-
samment de precisions l'importance des exportations, le rythme de prdlkvement
des 616ments fertilisants au fur et a mesure do d6veloppement des plantes. Des
essais r6 alis6s sur le terrain ont permis de v&ifier en fonction des diff6rents sols,
de leur 6tat de fertilit6 chimique, la validit6 des r 6sultats obtenus.
L'irrigation fertilisante permet de transposer tres facilement ces r6sultats dans
la pratique.
II s'agit donc d'un proc6d6 qui, tout en 6tant relativement simple, r6pond
fort bien aux derni~res donn6es techniques.
De plus, cc mode d'6pandage, malgr6 les investissements qu'il n6 cessite:
- construction d'un bassin avec agitateur on achat d'un perfuseur pour les
engrais solubles,
- installation de citernes pour le stockage des engrais liquides, est A la port&
de la plupart des exploitants qui disposent d6ji d'un rseau d'irrigation.
Le meme mat6 riel permet donc d'assurer les arrosages et les apports dengrais,
ceux-ci Atant d'ailleurs tr~s faciles A6pandre.
44
Dans la pratique, on fait alterner le plus souvent un arrosage et une solution
fertilisante. La concentration de ces solutions ne doit pas d6passer 2 grammes de
sel par litre pour 6viter tout accident.
Cette technique amine donc une facilit6 de travail et une reduction de main
6
d'oeuvre qui, assez rapidement, doit, malgr les difficults d'appr&iation, com-
penser le surcroit d'investissement.
En ce qui concerne le prix d'achat, les engrais liquides ' 6galit6 de forme ne
sont pas plus on&eux que les engrais solides. Les engrais simples azot6s sont
au meme prix qu'ils soient solides ou liquides. Quant aux engrais binaires ou ter-
6
naires, ils valent autant que les engrais complexes de solubilit6 eau quivalente.
5. Conclusion
En culture maraichere ou florale de plein air, devant les prix 6leves de la ma-
ti&e organique, qu'it s'agisse de fumier ou de tourbe, les agriculteurs utilisent,
nous l'avons vu, des engrais organiques (tourteaux) ou des organo-chimiques.
Le tableau n0 3 donne les uniths fertilisantes apportes a l'hectare chez six
maraichers d'une zone de culture intensive de la Basse Valke du Rh6ne. Les
analyses de ces sols r6vlent de trs fortes teneurs en acide phosphorique et
en potasse et une teneur en mati~re organique qui n'excde pas 2,4 0/0.
Tableau 3. Unit6s fertilisantes apportes a l'hectare en 1966 sur six exploitations maraichhres de
la Basse Valle du Rh6ne
1 2 3 4 5 6 Moyenne
334 318 417 243 240 501 342

N ........ dont dont dont dont dont dont
60 en 111 en 217 en 0 en 4 en 194 en 97
organ. organ. organ. organ. organ. organ.
P ........ 227 333 228 234 193 171 231
K ........ 400 393 351 239 203 366 325
Fumier ... 1,8 T 13,8 T 3,2 T 9,4 T 5,8 T 12,75 T 7,8 T
Total unit~s
fertilisantes 983 1210 1034 829 706 1189 993
Equilibre 1,48-1- 1,07-1- 1,85-1- 1,14-1- 1,31-1- 2,87-1- 1,54-1-
1,77 1 1,27 1,56 1,13 1,13 2,18 1,47
Chez ces six exploitants, les approvisionnements en matiere organique (tour-

O
teaux, fumier) et en engrais atteignent 9 'a 15 0/o des charges totales (Tableau N 4).
Dans ces differentes exploitations, les coflts de la fumure repr~entent 9 t
15 O/o des charges totales.
Le tableau n o 5 fait apparaltre le coft des amendements et de la fertilisation
pour une culture de tomates de plein champ. Ce couit approche 14,2 0/0; il vient en
seconde position apr~s les depenses de main d'oeuvre, d'oO l'importance &ono-
mique tr~s grande que rev&t le maintien du niveau de fertilit6 d'un sol en culture
45
Tableau 4. Montant des charges relatives Ia fertilisation au cours des trois dernires ann~es
dans les six exploitations d~jA citees pr6cdemment (Francs/Hectare)
Date 1 2 3 4 5 6
1965 1532 2407 1304 1638 1083 2318
1966 1830 3338 2550 1457 1215 2495
1967 1502 2830 2885 ? 1559 2576
Moyenne
pour3 ans 1621 2858 2246 1547 1285 2463
Tableau 5. Co2t de production de 1 ha de tomates marmande cultiv~es en plein champ dans Ia

Basse Valke du Rh6ne
I. Approvisionnement %
1. Amendements et fertiliation
Fumier de ferme: 5 tonnes x 60 F .......... 300
Tourteaux: 5000 kg ricin x 0,34 F .......... 1 700
Engrais origine humique 2500 kg 4-8-8 x 0,34 850
Super 18%: 1800 kg x 0,195 ................ 351
Sulfate de potasse: 600 kg x 0,36 ........... 216 3417 14,4
2. Autresproduits
Plants
Fourniture attachage 2
Antiparsitaires 987 2987 12,5
Eau
II. Main-d'nvre
270 journm6es main d'cruvre permanente x 30 F 8 100
100 journes main d'oeuvre temporaire x 28 F 2800 10900 45,8
III. Traction
150 h cheval ou motoculteur 5 F ........... 750
55 h tracteur X 10 F ..................... 550 1 300 5,5
IV. Amortissemeni piquets
23 000 piquets x 0,02 F pice ............... 460 460 1,9
V. Divers
Abris: 8000 F/4 ans - 1 anne .............. 1000
Valeur locative: 1300 F/an - % anne ........ 650
Dsinfection du sol/3 ans ................... 530
Irrigation: 285 F/an - Y, ann6e .............. 142 2322 9,7
Cofits directs ............................. 21 386
Travaux indirects 10% travail ............... 1 090 4,6
Charges diverses ........................... 1 317 5,6
23793
23793
Pour une r~colte de 40 000 kg/ha - prix de revient du kilo = 0F0 0,60 F
En fonction des investissements r6alis6s, le poste amendement et fumnire parait n6gligeable.
46
intensive de plein air. It n'est gure possible d'envisager des apports de 50 . 100
tonnes de fumier 60 F la tonne pour relever le niveau humique d'une terre.
Sur des surfaces beaucoup plus r~duites, sous abri ou sous serre lourde en verre,
sans grande difficult6 horticulteurs et marafchers appliquent un programme de
fertilisation qui paraft beaucoup plus rationnel:
a) maintien d'une bonne structure des sols 'aide d'apports importants de ma-
tieres organiques,
b) application d'irrigation fertilisante contrb61e par des analyses piriodiques
qui permettent de rectifier les doses d'engrais . appliquer et de modifier le rythme
des apports.
Tableau 6. Cort de production de I ha de tornates H63-5 cultiv~es sous serre verre
I. Approvisionnements %
1. Amenduments etfertilisation
Funure de fond
Fumier de ferme: 100 tonnes ...................... 6000 6000 3,7

Fumure d'entretien
200 kg phosphate d'ammoniaque A 73,20 F 146
1000 kg nitrate de potasse A 68,70 F 687
800 kg ammonitrate 33% 1 43,00 F 344 1 177 0,7
2. Autres produis
Plants
Antiparasitaires
Combustibles ......................... 44323 44323 27,2
Emballage
Eau
II. Moin-d'auvre
Plantation
Entretien culture 800 jours 30 F ......... 24000 24000 14,8
R colte
III. Traction
8 joumdes 100 F ........................ 800 800 0,4
IV. Amortismeni de la serr¢ et frais gnraux

8,66 F x 10 000 .......................... 86 600 86 600 53,2
162 900
ie tableau n ° 6 met en evidence que, pour une culture de tomates sous serre, un apport de
100 tonnes de fumier ne reprsente que 3,6% du prix de revient de la culture alors que le coot
de l'irrigation fertilisante n'atteint pas 1%.
162 900
Pour une r~colte de 125000 kg/ha - prix de revient du kg = 125"--C - 1,30 F
47
2
Tableau 7. Coat de production de 1000 m d'millets am6ricains cultiva sous serre
I. Approvisionnements
1. Amendements etfertilisation
Fumure de fond
Fumier de ferme: 20 tonnes a 60 F .......... 1200
Tourbe: 4 tonnes A300 F ................... 1 200 2 400 6,5
Fumure d'entretien
2
Irrigation fertilisante par irrigation, pour 1000 m :
10 kg ammonitrate x 0,43 ................. 4,30
2 kg phosphate d'ammoniaque x 0,74 ...... 1,48
8 kg nitrate de potasse X 0,69 ............. 5,52
11,30
32 irrigations en moyenne chaque ann6e 11,30
x 32 ..................................... 361,60 361 0,9
3 2 3
Fourniture eau: lm par M et par an 1000 M
x 0,30 ................................... 300,00 300 0,8
2. Autresproduits
Plants
Antiparasitaires ......................... 8 919 8919 24,1
Combustibles
Frais de vente
II. Main-d'auvre
4000 heures a 3,00 F ....................... 12000 12000 32,5
III. Amorisemen de la serre + frais gnrattx
13,00 F x 1000 ............................ 13 000 13 000 35,2
36 980
o 6
Dans le tableau n 7 relatif & l'ocillet am ricain, les amendements organiques,
6
en raison de la pr sence de tourbe, atteignent un pourcentage l6g~rement supe-
ricur au pr6cedent: 6,5 o/o.
2
Pour une rcolto de 8 fleurs par pied: Densit& 22 plantes/m , soit 176 000 pour
2
1000 m
36 980
Prix de revient d'un millet: = 0,21 F
176 000
Les postes *eau- et -irrigation fertilisante sont l'un et lautre infdrieurs .

1 O/o. Les frais engag6 s pour la nutrition de la plante sont donc minimes en fonc-
tion de I'incidence qu'ils peuvent avoir sur le r6sultat de la culture, d'o l'ef-
6
fort que font les serristes pour apporter les quantit s d'eau n6cessaires ainsi que
6
les doses d'6l6ments fertilisants voulues aux poques convenables.
Le nombre de producteurs qui possdent des abris et qui font analyser leur
terre a considrablement augment 6 au cours des six dernieres ann6es. Les con-
6 6
seils qui leur sont donn6s sont g6 n ralement suivis. Un tr~s gros effort est r6alis
48
en culture abrit6e; il n'en est sfirement pas de menw en production intensive de
plein air, en particulier dans les rhgions m6ridionales par suite peut-hre d'une
certaine routine mais certainement aussi en raison des circonstances 6 conomiques
qui ne sont gure favorables.
Bibliograpbie
Anstelt A.: Niveau hurnique des sols et culture k6gumi~e. Bulletin Technique d'Infornmation,
No 175, 1025-1041 (1962).
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Sombib W.L.: Les engrais liquides dans l'agriculture frangaise. Revue Agriculture, No 265 (1964).
49
Aspects .dconomiques de la fertilisation des cultures prot6g6es
Prof. V. PATUELLI
Direttore dell'Istituto di Economia e Politica Agraria nel'Universit6 degli Studi di Catania

Catania (Italic)
Le titre de cet expos6 porte sur des aspects bien plus vastes que ceux traites
ci-aprs. Nous nous bornerons essentiellement a quelques facteurs de la fertili-
sation, c'est-A-dire A la fumure organique et min 6 rale, non pas pour routes les
cultures, mais seulement pour les cultures horticoles sous serre, particuli~rement
dans les conditions de la Sicile sud-orientale.
Le choix du titre, bien que pouvant atre consider6 comme ambitieux, est
6
justifi6, car les donndes spcifiques mentionn es ont une signification gt~nrale
applicable au sujet entier de la fertilisation des cultures prot6gees.
L'extension atteinte par les cultures prot6gees entre les ann 6 es 1958-1965 dans
Ies pays europ 6 ens et les quelques pays extra-europens depasse 61 000 ha [1].
Cette extension est certainement inferieure A celle atteinte jusqu'a' cc jour sur
le plan mondial, et elle devrait etre compar 6 e pour son appr~ciation moins avec
les surfaces agraires qu'avec les surfaces industrielles. De cette fafon, l'impor-
tance des cultures prot 6 gees serait exprim6 e sous ses vraies proportions, car
elle ressemble a I'industrie par son equipement.
La diffusion des cultures prot6 gdes dans les diff6rentes parties du monde r~vle
un fait important: elles sont r6pandues surtout dans Its pays A standard de vie
relativement eleve, attach6s a la vie a la maison et ayant une pr6dilection pour
la table et les primeurs. On peut cependant objecter qu'en, plus du revenu,
d'autres facteurs pr 6 valent, tels que le climat, les exigences d'exportation, le
coot de la main-d'ceuvre, mais sans en m6connattre l'importance, nous ne Its
consid6rons pas comme universellement dominants. Le fait que la Hollande
occupe la 1rc place pour le rapport entre la superficie agraire cultive et la
superficie des cultures protdges nous donne raison. Elle est suivie par le Japon,
ou ces cultures sont assez importantes, puis par la Belgique et avec un grand
cart par la France et lItalie, le Royaume Uni et les Pays Scandinaves, tandis
que les Etats-Unis d'Amerique et l'URSS, avec leurs syst~mes et leurs cohtumes
tr~s diverses de ceux des pays mentionnds pr'c6demment, se trouvent trs loin
en arriere dans ce classement.
L'Italie constitue un trs bon exemple de d~veloppement des cultures pro-
t 6 g~es. En 1964 d6ja, les surfaces atteignaient 4350 ha, dont 57 0/0 (2500 ha) sous
serres. De 1960 A 1967 la surface a augment6 de 630 ha environ 6000 ha,
soit presque 10 fois, augmentation remarquable surtout en Sicile du sud-est.
50
Dans la province de Raguse les cultures sous serre en 1960 couvraient seulement
1 ha, en 1964, 700 ha, en 1965 1800 ha et en 1967 plus de 3000 ha. En l'espace
de quelques ann/es la Sicile, surtout dans la partie sud-est, a conquis la premi&e
place en Italie pour les cultures sous serres, non seulement en proportion relative,
mais aussi absolue, en estimant qu'aujourd'hui les serres de i'lle, couvertes pres-
qu'enti6rement avec des mati~res plastiques (poly&hil'ne), repr~sentent plus de
50 0/0 de la superficie correspondante du pays; ce pourcentage atteint 70 O/ 0 envi-
ron pour les serres destin6es aux cultures horticoles pr 6coces.
En guise d'introduction il faut donner quelques pr&isions. La premiXre d'ordre
technico-6conomique caracterise les cultures prot~g6 es. Elles constituent sans doute
la forme la plus pouss6e pour contr6ler le processus biologique des cultures
agraires. Le conditionnement de la production dans les cultures sous serre et
encore plus dans les cultures hydroponiques et a6 roponiques est et peut &tre
presque total, de sorte qu'on peut 6liminer l'influence de beaucoup de facteurs
non seulement naturels, mais aussi ceux, non moins nombreux et importants,
crees par l'homme. On exclue certaines variables climatiques ainsi que des fac-
teurs de la m~me importance tels que la dimension et le drainage. De cette
mani&re les risques techniques normaux et les imperfections systdmatiques d'ordre
structural de la production peuvent &re 6l6min6s totalement.
C'est pourquoi le hasard ne peut pas intervenir dans les cultures prot6gies.
Les r6sultats de production sont bas6s exclusivement ou presque sur des con-
naissances prdcises et leur application rigoureuse.
A la longue les facteurs de risques qui aujourd'hui ne sont pas encore com-
plhtement contr 6l&, tels que les maladies et les conditions photop6riodiques
seront aussi contr6l6es.
I1 faut agir avec prdcision et rigueur lors de chaque phase d'6volution des
cultures prot6 g~es, mais surtout pour leur fertilisation a laquelle on doit atta-
cher la meme importance, pour les modalit~s d'alimentation que pour 1,6le-
vage zootechnique forc6 et intensif. I1 faut constater que comme on est parvenu
A bien connaitre les processus de l'alimentation, la fertilisation des cultures pro-
t6g6es doit &tre pratiqu6e avec des formules et des modes d'apport permettant
d'assurr les r6ponses maximales pour les exigences techniques et 6conomiques
de la production. Toutefois, la fertilisation des cultures protegees est parfois
effectu6e sur des bases tout A fair empiriques, comme cela est aussi trop souvent
le cas pour les cultures de plein air, soumises aux influences de ia variabilit6 de
beaucoup de facteurs naturels qui ne peuvent atre contr6s totalement, fait
inadmissible pour les cultures prot6gees. Comme excuse a l'empirisme adoptd
pour la fertilisation de ces cultures on pourrait citer l'poque relativement r6-
cente de leur grande diffusion actuelle, mais cette excuse n'est pas acceptable
compte tenu des possibilitis d'acqu6rir facilement les connaissances n&essaires
dans un milieu ind6pendant de beaucoup de facteurs variables.
L'exigence indispensable d'acqu6rir ces connaissances fait 6merger aussi une
autre consid6ration, sugg6re par la nature meme de la technique productive
des cultures sous serres et expliquant ]a configuration complexe des rapports
entre agriculture et industrie. Les cultures sous serres constituent un exemple
6vident, peut-hre le meilleur, de ces int 6 grations qui dans les temps modernes
surviennent toujours plus entre les diff6rens sectedrs productifs. De plus,
avec les serres il y a inversion des rapports traditionnels entre secteur agricole
51
et secteur extra-agricole. Ce n'est plus tant l'agriculture que le secteur extra-
agricole qui fournit des mati&es premieres pour la transformation. En jouant
sur les mots on pourrait dire qu'on a affaire a une industrie productrice de pro-
duits agricoles.
VoilA donc toute l'exigence indispensable de connaitre les circonstances tech-
niques et &onomiques de transformation des mati~res premieres employes,
parmi lesquelles, comme nous allons le voir, les engrais occupent une place de
grande importance. II s'agit en particulier de parvenir aux courbes de productivi-
t6 technique correspondantes, sur lesquelles il faut 6tablir la recherche de l'opti-
mum dconomique compatible A la dynamique des prix.
Pour disposer de quelques notions concr&es sur les aspects 6conomiques de la
fertilisation des cultures prot6g&s, l'Institut d'Economie et de Politique Agraire
de la Facult Agraire de l'Universit6 de Catane est en train de mener une
6 6
enquate dans la province de Ragusa, pr cis ment dans les r6gions de Scicli et
de Vittoria sur une ferme assez repr&entative. Les r6sultats, qui seront publids
int6gralement plus tard, permettront de donner quelques pr6cisions pour la rA-
gion de Scicli. L'enqu&e effectu6e sur la tomate (vari&6 super Marmande A
6
demi c6 tes) se r6fQre aux ann es 1965-67 et porte sur les trois types de cul-
ture, en plein air, sous serre sans traitement de d6sinfection et sous serre avec
traitement de d&infection. La d~sinfection, encore peu r~pandue mais jouissant
d'un credit croissant en raison des effets n6gatifs de la monoculture r~p&Ae
6
pendant plusicurs ann es, est effectu6e g6n6ralement en appliquant du bromure
de mdthyle sur le sol et donne, bien qu'6tant assez couteuse (2 millions de Lires
par ha) des rsultats satisfaisants.
Le premier r 6 sultat d'un certain int6rat est constitu6 par l'incidence presque
analogue dans les trois cas considrs du cofit des engrais (organiques et mind-
raux) sur la production brute commercialisable 6gale A 8,1 0/0 pour les cultures
de plein air, presqu'a 9 0/0 pour les cultures sous serres non ddsinfectdes et h
6,2 0/o pour les serres ddsinfectdes. La part rdservde A la fumure est notable mais
non surprenante, compte tenu du degr6 d'intensit6 de ces cultures et du fait
que l'incidence correspondante pour l'agriculture italienne atteint environ 3 0/0.
La proportion plus faible dans le cas des serres ddsinfectdes est explicable par
le d.veloppement des azotobacters et par consdquent, l'emploi des engrais mi-
n~raux, simples ou complexes, est rdduit. I1est plus probldmatique de porter un
jugement sur l'analogie de l'incidence de la ddpense d'engrais exprimde en pour-
centage de la valeur. Cela pourrait signifier qu'A ce niveau d ddpense on
rdalise dans chacun des trois cas considdrds leffet maximal de la fumure, mais
dans l'6tat des connaissances actuelles cette interpr&ation ne manque pas cer-
tainement de hardiesse et d'optimisme. En tenant compte des frais de main
d'ceuvre pour I'apport des engrais et pour quelques opdrations compldmentaires
(prdparation du sol, 6pandage des engrais, leur enfouissage et, parfois, un sarclage
l6ger) le coflt de la fumure s'6ldve a environ I1 0/0, 13 0/0 et 8 0/o respectivement de
la valeur correspondante de la production. On peut en ddduire que les ddpenses
de main d'ceuvre pour la fumure diminuent sensiblement en passant des cultures
de plein air A celles sous serres; en effet, le pourcentage 6tant de 28 0/opour
la culture en plein air, est rdduit a environ 20 0/0 pour les cultures sous serres.
Ce rdsultat et surtout la rdfdrence aux niveaux correspondants de la valeur
des produits permet de conclure que dans la zone examinde et pour la culture
52
de la tomate la productivit6 du travail, du moins de celui relatif aux operations
de fumure, est remarquablement amdlior6 par l'introduction des cultures sous
serre. Cette conclusion est reconfortante parce qu'elle confirme que l'agriculture
doit 6tre renouvel6e en poussant le plus possible l'intensification culturale d'une
part, et i une extensification maximale, de l'autre, selon Ies cas. On a ainsi
un exemple selon lequel le meilleur n'est pas toujours situ 6 au milieu.
Une mesure concrte du r6le de la fertilisation est fournie par la compa-
raison du couit de l'engrais la dpense annuelle totale d'emploi de matriaux,
repr 6 sent6 e par les amendements, i'eau d'irrigation, les moyens de d snfection,
les produits antiparasitaires et phytohormones en plus des engrais. Cette pro-
portion d6passe 50 0/0 pour les cultures de plein air, environ 73 0/0 pour Ies cul-
tures sous serres non d6sinfect6es et 42 0/0 pour les cultures sous serres d6sin-
fect6es, ce dernier pourcentage s' 6 levant . 85 0/o lorsque la d6sinfection est com-
prise.
En d6finitive, le coft de l'emploi d'engrais dans les cultures, sous serre re-
pr 6 sente environ 4 fois celui de celles en plein air. Cela s' 6 lve . 32 0/o environ
par les engrais min 6 raux dans le premier et le second cas, - cultures de plein air
et sous serres non d6sinfect6es -, tandis que pour les cultures sous serres d6sin-
fect6es cc pourcentage descent 22 0/0. Le coit des engrais organiques est donc
assez important, avec des applications de fumier d'environ 300 q/ha par an dans
les cultures de plein air est de 1200 q/ha pour celles sous serres. I1 en r6 sulte
des probl~mes importants, car un recours aussi fort aux engrais organiques,
aujourd'hui possible gra ce l' 6 1levage existant dans la zone horticole et N la
combinaison de I' 6 levage et de la c6 r 6 aliculture dans les zones voisines, n'est pas
assur 6 pour le futur seulement i. cause de la r6duction probable de l' 6 levage,
mais aussi de la p6nibilit4 d'un travail que la population sicilienne n'est plus
dispos6e effectuer l'avenir.
I1 est vrai qu'aussi pour cc cas on pourra compter sur la m6 canisation crois-
sante, mais selon notre avis les solutions Ies plus ad6quates pour cultures mo-
dernes de serre devront tre trouv 6 es dans les possibilit6s de substitution offertes
par les engrais min 6 raux et organo-min6raux, par la technique de leur apport
et d'irrigation; ces solutions pourront aussi tre obtenues par [irrigation fertili-
sante, par le conditionnement de la temp 6 rature et autres. Nous retiendrons
qu'il existe de larges possibilit6s, et une confirmation, bien qu'indirecte, nous
semble provenir du type de fumure min6rale employ 6 pour les recherches ba-
s6 es toutes sur des formules avec des doses basses en azote par rapport au
phosphore et potassium.
D'autre part, une simplification du travail s'impose aussi pour les fumures
min 6 rales, qui pour une moyenne d'engrais de 20 q/ha dans les cultures de
plein air, de 55 pour celles des serres non d6sinfect6es et de 39 pour celles
d/sinfect~es exigent respectivement 150, 390 et 270 heures de travail manuel,
emplois assez importants et qui pourraient etre r6duits d6j aujourd'hui consid6-
rablement par un meilleur conditionnement, aussi dans le sens d'une coordina-
tion, de route la technique pro'ductrice de ces cultures.
En conclusion et sans nous r 6 p 6 ter nous nous limiterons . ajouter que du
moins dans les r6 gions observ6es, la magnifique preuve de capacit6 d'entre-
prise fournie avec les cultures sous serres, il faut signaler un int 6 r&t croissant
de la part de la recherche et de l'exp~rimentation pratiqu6 es par des sp 6 cialistes
53
de nombreuses disciplines cherchant fournir une vision globale des problmes.
Les devoirs a accomplir sont certainement notables surtout dans le champ de
la fumure, moins difficiles pour les cultures prot6 g6 es, que pour les cultures
de plein air.
La stimulation n&essaire pour affronter ces probkmes ne peut certainement
pas manquer a ceux qui voient dans les cultures proteges [expression d'un
succ~s non seulement technologique, mais aussi d'une coutume de vie qui har-
monise les apports arides mais n&essaires du monde m&anique avec ceux du
milieu humain.
Bibliographie
Favilli R.: Stato attuale, problemi ed indirizzi tecnici delle colture orticole e floricole di serra ed
ortofloricole di serra. Conferenza Nazionale per l'Ortoflorofrutticoltura, Napoli, 1967.
54
Fertilization for Crop Cultivation Under Controlled Environment
Dr. Y. HoRu
(Hort. Rea. Sta., Japan)
1. Area of crop cultivation under protected conditions such as glasshouse,

vinyl house, etc.
1.1 Area ofglashouses
1956 1958 1960 1962 1964 Heated Not heated
Glasshouse area (ha) 157 250 296 395 521 227 293
Total area used for cultivation (ha) Vegetables ........ 445
Flowers .......... 282 ' 858
Fruits 131
1.2 Area of vinyl houses and others
1956 1958 1960 1962 1964
Total area of vinyl houses and others (ha) 570 791 1411 3126 4292
Vinyl house area .................... 270 667 1217 2892 3732
Polyethylene ...................... 475
Area under protection with other Other plastics ..................... 20
materials ........................... I Cheese cloth ....................... 64
Paper ............................ 1
Total area used for cultivation in vinyl Vegetables .............. 3375 4843
houses and others (ha) Flowers ................ 266 463
Fruits .................. 59 44
Total .................. 3700 5350
55
1.3 Distribution of glasshouses, vinyl houses, and others by prefectures (1964- 1965)
Glasshouses (521 ha) Vinyl houses and others
For vegetables For flowers Total Vinyl houses

(185 ha) (202 ha) (4292 ha) (3732 ha)
Shizuoka ..... 89.4 Aichi ........ 63.7 Kochi ........ 756 752
Aichi ......... 42.1 Kanagawa .... 21.0 Shizuoka ..... 464 461
Chiba ......... 14.7 Hyogo ........ 20.2 Aichi ........ 385 301
Okayama ..... 8.3 Shizuoka .... 9.1 Osaka ........ 300 124
Yarnanashi .... 5.9 Chiha ......... 8.7 Tokushima .... 269 107
Kagawa ....... 5.8 Okayama .... 7.2 Chiba ........ 220 204
Mie .......... 3.5 Hiroshima ... 6.3 Miyazaki ..... 168 168
Hiroshima .... 2.6 Saitama ..... 6.1 Saitama. ...... 156 156
Wakayama .... 2.6 Tokyo ........ 5.8 Kumamoto ... 139 139
Miyagi ....... 1.4 Gifu ......... 5.1 Fukuoka ..... 123 122
Okayama ..... 121 109
1.4 Area of vegetable cultivation under protected conditions in major producing prefectures
(1964- 1965)
Tomato Eggplant Green pepper Cucumber Melon
(1293 ha) (369 ha) (272 ha) (1933 ha) (359 ha)
Shizuoka 157 Kochi .... 118 Kochi .... 106 Kochi .... 524 Shizuoka 208
Kochi ..... 138 Tokushima 70 Aichi .... 88 Miyazaki . 161 Aichi .. 67
Chiba ...... 102 Aichi .... 53 Tokushima 15 Tokushima 129 Chiba ..... 23
Kumamoto. 101 Osaka .... 32 Chiba ..... 11 Chiba ..... 104 Okayama.. 22
Aichi ...... 100 lbaragi ... 17 Yamanashi 8 Shizuoka.. 102 Yamanashi 14
Ehime ..... 62 Hiroshima. 9 Shizuoka.. 6 Saitma .. 95 Kochi .... 5
Miyazaki .. 58 Nan ..... 8 Hyogo.... 5 Aichi .... 94 Mie ...... 4
Mie ....... 55 Chiba ..... 6 Miyazaki.. 4 Gunma ... 61 Fukuoka.. 2
Hyogo ..... 47 Okayama . 5 Okayama.. 3 Kumamoto 60 Kumamoto 2
Gifu ....... 46 Kumamoto 5 Kagawa... 3 Yamanashi 56 Ishikawa.. 2
2. Trends of researches and studies in outline
2.1. Researches on the actual condition of salt accumulation and counter measures
to it
In the cultivation in glasshouses, the productivity has been maintained by

changing the soil in the house every one to three croppings, or by sterilizing it,
while with vinyl houses, the place of the house itself has been moved for the
same purpose. However, it is getting more and more difficult to carry out these
measures because labor is not easy to obtain, the management scale is expanding,
and houses are getting bigger with durable frames in recent years. Moreover,
there is an increasing trend of year-round cultivation under protected conditions.
As a result, the troubles deriving from successive cropping are increasing remark-
56
ably, and counter measures to them are being awaited. As the causes of these
troubles, the spreading of soil-born diseases and the decline of soil productivity
are considered. Of these two, the decline in soil productivity is chiefly attributable
to the accumulation of salts brought about by defective fertilization and by
covered condition as well.
Among the research and survey works conducted in this connection are:
report on the actual condition of grapery soils by Okayama University, 1959;
investigation report by Aichi Prefecture Horticultural Experiment Station, 1964;
investigation report by Kochi Prefecture Agricultural Experiment Station, 1964;
establishment of the measuring method of salt concentration by the Vegetable
Culture Research Association with Soil and Fertilizer in Kanto District in 1964;
survey-following the above method-of the actual condition of soils for culti-
vation under protected conditions in Kanto District by the same Association in
1965, elucidating the relation between the plant growth and the soil's electric
conductivity, and the high correlation between the electric conductivity and
N reserve in the soil (Data Nos. 7 and 8, Kanto-Tosan Liaison Council for
the Techniques with Soil and Manure); and survey reports by Prefectural Agri-
cultural Experiment Stations in Kumamoto, Oita, Miyazaki, and Okayama in
1965.
2.2 Research on damages from gases

In addition to the ammonia toxicity known so far (the trouble came to the
fore especially with the use of granular urea as top dressing), the acidic gas
toxicity through the accumulation and decomposition of nitrous acid came to be
known, first reported in Kochi Prefecture in 1963. The investigation in the
mechanism of its action was continued there in 1965 too. The occurrence of
acidic gas toxicity has also been reported in Ehime, Chiba, Shizuoka, etc., but
it was not so clear and far-reaching as in the case of Kochi.
2.3. Research on customary fertilizer application and nutrient absorption of

crops cultivated under protected conditions
Customary fertilization practice and nutrient absorption have been investigated
in various parts of the country to complete the data for vegetable cultivation-
not only for the cultivation under protected conditions but also for vegetable
cultivation in general. The results of the investigation obtained in Kanto and
Tokai-Kinki Districts have been summarized and printed in Research Reports on
Soil and Manure in Vegetable Cultivation (compiled by Zenkoren) and in Data
No. 5 of Kanto-Tosan Liaison Council for the Techniques with Soil and Manure.
The fundamental solution to the troubles caused by salt accumulation and
gases will devolve on the rationalization of fertilization. From such a view-
point, efforts have been made to fix the standard in fertilization, using the
results of these researches and experiments as a basis. The standard quantities
fixed have been shown in Data No. 10 of Kanto-Tosan Liaison Council for
the Techniques with Soil and Manure. Again, the use of slow-acting N fertilizer
and fertilizer application through irrigation have been examined in various
places for the purpose of rationalizing fertilizer application and economizing
labor.
57
2.4. Others
Various growth troubles considered to be deriving from the defective fertilizaiion
and inadequate soil management as well as from diseases are receiving consider-
able attention. In this connection, reports on blossom-end rot of tomato were
made in various places in 1965 (in Kanagawa, Shiga, Kagawa, etc.).
2.5. Studies on the fertilization in gravel, water and sand cultures, and the
nutritionalphysiology in gravel and water cultures
Concerning the fertilization in gravel, water and sand cultures, reports have
been made on the chronological changes in the quality of gravel (inHyogo), on
the aeration method in water culture (in Kagoshima), on the use of boss for
culture media (in Fukuoka), etc. As to the nutriti6nal physiology in gravel and
water cultures, there are reports by National Tokai-Kinki Agricultural Ex-
periment Station and Aichi Prefectural Horticultural Experiment Station.
3. Aajor achievements of the studies
Of the studies mentioned above, the achievements with salt accumulation and
nutritional physiology with tomato and others will be summarized below. (As
to the other achievements, major points will be mentioned briefly in the next
paragraph.)
3.1. Accumulation of salts

The major points of the results obtained in Kanto District with the problem
of salt accumulation will be given below.
a) The general order in the electric conductivity (1 :5) -was: Volcanic ash
soils>alluvial soils>sandy soils.
b) The critical value of electric conductivity judged from the occurrence of
troubles in actual cultivation was 1.5-2.0 for volcanic ash soils, 1.0-1.5 for
alluvial soils and around 1.0 for sandy soils. The occurrence rate of troubles
was higher in volcanic ash soils and sandy soils.
c) It was considered that in general the electric conductivity reached the
critical point as given above through successive croppings for three years or
through five or more croppings in succession.
d) As to the content of accumulating salts, Ca++ and NO.- hold the main
part respectively in cations and in anions. When the same customary fertilization
had been given on the soil of the same type, the NO,- content in the soil and
the electric conductivity showed such a clear correlation that the amount of
residual NC. - could be estimated from the electric conductivity.
e) No relativity was observed between the amount of extracted Ca++ and
the pH of the soil.
f) With volcanic ash soil, the optimum concentration of NO-N in soil for
the cultivation of tomato was considered to be 10- 2 0 mg for the early growth
58
stage, and 20-25 mg for the peak of fruit bearing. In view of the relativity
between the electric conductivity and the amount of NO,-N, the fertilizer
application could be adjusted favorably with the electric conductivity as the
guide.
The yield and the movement of salts in the soil with different fertilizer
application are being examined with successive cropping of 1) fall crop of cucum-
ber-2) semi-forcing of cucumber-3) paddy rice-4) fall crop of cucumber in
Kumamoto Prefecture. In the first crop (cucumber), the yield increased with
an increase in fertilizer, while in the second crop (cucumber), such troubles as
the top growth stoppage, wilting, yellow discoloration, etc., were caused at the
early-middle growth stage in the Medium and Heavy Fertilizer Treatments,
and the lower the fertilizer application, the higher the yield. In the third crop
(paddy rice of uniform cultivation without fertilizer application), the yield
decreased in the Medium and Heavy Fertilizer Treatments, showing a sign of
excess N, but the salt status in the soil was almost normalized before the
planting of the fourth crop. In the fourth crop (cucumber), the yield of good
quality products increased with an increase in fertilizer application as in the
case of the first crop. In this experiment, extremely low pH together with large
NH 4 -N reserve in the Heavy Fertilizer Treatment was noticeable.
Yield with each crop and the nature of the soil after each cropping (Kumamoto Prefectural
Agricultural Experiment Station)
Yield index (Yield index pH (H20)

for high quality products After After After After
shown in parantheses)
1st 2nd 3rd 4th

Treatment 1st 2nd 3rd 4th crop- crop- crop- crop-
(kg N/ha) crop crop crop crop ping ping ping ping
Light (350) ... (100) 100 100 100 4.9 4.3 5.6 5.5
Medium (600) . (125) 86 94 92 4.4 4.3 5.2 5.1
(104)
Heavy (850) .. (134) 74 88 88 4.4 4.4 5.0 5.0
(113)
N reserve (mg/100 g)
E. C. (1:2) (NO-N shown in parentheses)
After After After After After After After After

1st 2nd 3rd 4th 1st 2nd 3rd 4th
Treatment crop- crop- crop- crop- crop- crop- crop- crop-
(kg N/ha) ping ping ping ping ping ping ping ping
saturation extract
Light (350) 3.27 2.95 0.58 2.50 13(12) 20(14) 0.7 37(5)
Medium (600) 4.66 3.85 0.64 3.34 23(22) 36 (19) 0.8 66 (11)
Heavy (850) 4.62 4.53 1.25 3.77 19(19) 65 (25) 1.5 86(14)
59
Similar results have been obtained in the year-round cropping of vegetable
fruits in Miyazaki. In this case, a definite decrease in yield was recognized when
the electric conductivity (1: 2) was over 3.5-4.0 and the N reserve was over
50-60 mg. The occurrence of Fusarium wilt increased with a rise in fertilizer
application.
When the soils of vinyl houses with good yield were compared after cropping
with those with poor yield in Takata area, Oita Prefecture, the pH was higher
(5.8-7.3 against 4.6-5.4 for the latter), NO-N was lower (0.8-2.6 against 4.5-
8.8 for the latter), and the electric conductivity (1 : 2) was lower (0.86-1.75 against
1.39-2.88 for the latter) for the former. But the results obtained in Hinode area
of the same prefecture with successive cropping of 1-3 years showed that the
content of salts was higher in the soil for cultivation under protected conditions
of newer establishment.
3.2. Tomato's nutritionalphysiology especially with calcium
In an experiment conducted in Kanagawa Prefecture, the liming for the purpose

of pH correction served to decrease blossom-end rot, and the effect was more
remarkable when the pH was high. When NO 3 was applied as N source, blossom-
end rot was not observed (the pH was higher and the electric conductivity was
lower than in the NH 4 treatment), and in this case, the N content in leaves
was low while the Ca content was high (as to the form of Ca, the contents
of water soluble Ca and calcium oxalate were high for the NO, treatment,
while the contents of calcium pectate and calcium phosphate showed little
difference between the two treatments). In Shiga Prefecture, too, the application
of calcium carbonate proved effective. In water and sand cultures, however, if
NO 3 was the only N source and its concentration was raised, the occurrence
of blossom-end rot became high, and in this case, the Ca content in leaves
increased together with N content, resulting in a slight decrease of the Ca/N
ratio (in Kagawa). When NH 4 was used as N source in water and sand cultures,
the growth became inferior because Ca absorption as well as its translocation to
the growing parts decreased, but if the Ca concentration was raised, the growth
improved to some extent. In the case of NO3 treatment, the growth was little
influenced by the quantity of Ca application (National Tokai-Kinki Agricultural
Experiment Station, and Aichi Prefectural Horticultural Experiment Station).
4. Futureproblems
4.1. Salt accumulation and counter measures to it

4.1.1 In discussing the problem of salt accumulation and counter measures to it,
the methods of measurement, indication and extraction naturally come into
question. The standardization of the method at least for practical purposes
will be necessary as a tentative measure, and if possible, the characteristics of
the soil concerning moisture constants such as field capacity should be mentioned
as additional remarks to make the comparison between soils easy.
60
4.1.2 The researches should not be confined to mere survey of actual salt
accumulation and studies of soil's characteristics. Their results should be utilized,
as already being done in some prefectures, in controlling the quantity of fertilizers
applied. It is true that a question still remains with the estimation of N reserve
from electric conductivity and its evaluation with individual cases. Under present
circumstances, however, 'trial and error' will be preferable to scrupulous inaction.
As to the application of K, P, and Ca (taking the need of pH correction also
into consideration) too, the regulation of the quantity must be considered from
more practical viewpoint based on the measurement of these nutrients in available
form.
4.1.3. Though of course it is not desirable that troubles are caused by too
high concentration, it may be said that in the case of cultivation under protected
conditions, the growth has been controlled in a way by keeping the nutrient
concentration rather high. Again, the concentration of nutrients in the soil is
primarily not even. Therefore, the relation between -the concentration and the
growth must be elucidated taking these circumstances into consideration.
4.1.4 The EC value obtained with water extracts of the soil reflects the
absolute quantity of accumulated salts in the soil rather than the concentration
of salts in the actual soil solution on the field. The occurrence of salt injury,
therefore, is greatly influenced not only by the EC value but also by the water
content of the soil at the time of occurrence. Therefore, the water content of the
soil must be carefully watched in both experiments and actual cultivation.
4.2 Gas toxicity

4.2.1 The accumulation and decomposition of NO 2 - are not always merely the
results of heavy application of organic or nitrogenous ferilizers, and there is also a
possibility of particular microflora's participation in it. Further investigations
on this matter are desired.
4.2.2 The occurrence of acidic gas injury can be controlled by nitrification
inhibitors. But more fundamental measures involving the regulation of the
quantity of fertilizers should be considered.
4.2.3 Among the troubles caused by gases in the cultivation under protected
conditions are the damages by the gases from heating system and from vinyl
products used, and there is a possibility that those troubles are combined in
occurrence. Therefore, it is necessary to establish the method of identification of
symptoms and diagnosis.
4.2.4 The possibility of denitrification in the form of N, gas, etc., must be
watched.
4.3. Fertilizationexperiment
4.3.1 Continuous researches on nutrient absorption and manurial effect must be
conducted with various cropping types.
4.3.2 The fertilizer application standard is governed in a way by the kind of
fertilizers used and the method of application. Therefore, the changes to be
61
made in the fertilization system with the emergence of such fertilizers of new
type-slow-acting N fertilizer, nitrate fertilizer, fertilizer to be applied with
irrigation water, etc.-must be forecast, and the standard fertilization for the
cultivation under protected condition must be prepared in accordance with them.
4.3.3 For the year-round cultivation under protected conditions, experiments
on fertilizer application with rotation system are required.
4.3.4 The method of the diagnosis of nutritive status with plant materials
-not only with the soil-must be examined further.
4.4. Others
4.4.1 Various growth troubles should be examined from wider viewpoint, in-
cluding environment physiology and not limited to inorganic nutrition.
4.4.2 The fertilizer application should be reexamined taking the spread of the
practice of soil disinfection into consideration.
4.5. Gravel, water, and sand culture

4.5.1 In gravel culture, the chronological changes and the form of adsorption
and accumulation of nutrients on the surface of gravel, and their influence on
the growth and nutrient absorption of plants must be elucidated. As to the
abnormal acidification of the culture solution, the clearing up of its cause is
being awaited.
4.5.2 In sand culture, the additional application of specific or minor elements
and nitrate fertilizer-not sticking to the liquid fertilizer for sand culture on
sale-is necessary, and at the same time, flexible measures in pH correction and
water control according to the nature of the sand used are also desired. For
this purpose, the examination method must be established.
5. Opinionsfor the promotion of researches andstudies
The fact with the researches on soil manure in relation to vegetable cultivation-
not necessarily limited to the cultivation under protected conditions-is that
they have been conducted chiefly by prefectural agricultural (or horticultural)
experiment stations driven by necessity, and none of the laboratories in state
institutes, except National Tokai-Kinki Agricultural Experiment Station, are
taking up this problem as the main subject-matter for research. The basic
problems in vegetable cultivation can of course be dealt with by the present
setup of the National Institute of Agricultural Sciences. As to the practical
problems, however, it will be necessary to increase researches and laboratories
specialized in this field. Again, it is necessary to obtain cooperation from horti-
cultural field to conduct experiments efficiently and to utilize their results
effectively in cultivation techniques, based on the full understanding of the
complexity of vegetable cultivation.
62
Rapport entre les caractdristiques des moyens de protection
et les aspects biologiques et nutritionnels des plantes
Prof. Dr. F. MASSANaINI
Universit degli Studi di Pisa

Istituto di Agronomia Generale e Coltivazioni Erbacee
Pise (Italic)
1. Introduction
La serre, ainsi que routes les installations servant aux cultures forcees et semi-
forces, doit etre consid6re non seulement comme un simple abri destine ' pro-
teger telle ou telle culture de conditions climatiques defavorables, mais constitue
pluttt un milieu o, l'on tempere ou cr 6 e les conditions climatiques convenables 'a
la vie de la plante cultive en une saison qui n'est g~n 6 ralement pas la plus propice.
Ces conditions sont toutefois diff6rentes sous beaucoup d'aspects de celles que
l'on trouve dans la culture normale, en cc sens que l'abri, et particulirement
Ia serre, induiront des modifications de presque tous les 1l6ments climatiques
qui exercent, dans l'activit6 vitale de la plante, des fonctions de base. En outre
de la temp6rature - consid6re dans ses valeurs maximes, moyennes et minimes
et dans son excursion quotidienne - l' 6 tat hygrometrique de Vair, Ia qualit6 et
l'intensit 6 des radiations solaires, lumineuses et non lumineuses, Ia teneur en oxy-
g~ne et en gaz carbonique de lair, subit des variations consid6rables qui di-
rectement ou indirectement exercent une action sur les plantes qui, comme la
physiologic le montre, sont tr6s sensibles.
La nutrition min 6 rale en particulier est influencee par ces facteurs puisque
pour les cultures prothges l'absorption des 6 l 6ments nutritifs est diffrente en
conditions artificielles de celle observee en conditions naturelles.
La serre exerce de plus une action directe et indirecte sur le sol. En effet,
certaines caract 6 ristiques du sol cultiv6 (temp 6 rature, conditions hydriques et
microbiologiques) sont alt 6 r6 es par le climat. La serre, en modifiant cc climat,
change aussi les autres conditions. La serre exerce de plus un effet direct protec-
teur sur le sol, en 6vitant que trop d'humidit6 lui soit apport ou qu'un lessivage
ou un tassement par suite de prkcipitations fortes et continuelles aient lieu.
Nous n'allons pas revenir ici sur les aspects principaux de la physiologic v~g6-
tale, mais nous nous bornerons & indiquer les conditions existant en serre et aussi
les critres et modalits par lesquels les conditions climatiques peuvent etre r~a-
lis~es.
63
2. Caractristiquesextrinsques de la serre
Celles-ci concernent surtout 'Cs milieux p6dologique et climatique.

A l'4gard de l'environnement climatique il faut tenir compte aussi du fait qu'en
des zones restreintes, des microclimats sensiblement divers, surtout lorsqu'il s'agit
6
de sols en pentes ou situ6 s a proximit du littoral, d'ilots forestiers, etc. 6peuvent
6
exister. Pour le climat il ne faut pas non plus n gliger le vent, caract ristique
climatique qui exerce non seulement une action m~canique, mais aussi une action
sur le rendement thermique de la serre.
Le sol doit &re appr 6 6i non seulement d'apr~s sa fertilit6 naturelle, mais aussi
selon d'autres caract 6ristiques physiques, qui en culture de plein champ jouent
un r6le bien moins important qu'en serre. C'est-A-dire de ces caract6ristiques
qui en determinent le comportement comme un corps irradiant-. En fait, le sol
absorbe et refkte les radiations calorifiques infrarouges -en mesure tres diverse
selon sa nature et sa couleur, et, par consequent, peut faire varier le rendement
thermique de la serre, routes autres conditions 6tant semblables en forte pro-
portion. La couleur du sol peut aussi exercer une influence - entre les radiations
du visible - sur la fraction d'6nergie lumineuse utilis~e par les plantes situes
6
A l'int&ieur de la serre, parce que le rapport entre l' nergie absorb6e et refl&6e
pent etre tr s divers.
A cet 6gard il faut mentionner ici une pratique destin6e justement . augmen-
ter dans la serre la quantit 6 de lumire . disposition des plantes cultiv~es, le
mulching avec un film blanc, en P. E. ou PVC, effectu6 aussi dans les espaces
entre rang6es non occup6 s par la culture. Par cc mulching 6
on atteint non seule-
ment les fins pour lesquelles cette pratique est ex&ut e, mais on arrive aussi A
augmenter considrablement la part de lumie reflt6e par rapport a celle que
le sol, d6 Asa couleur, serait en mesure de fournir. I1peut &re superflu de rappe-
66
ler que la *coulcur., en modifiant l'absorption et donc la r mission des radiations
calorifiques de la gamme infrarouge, influe aussi sur le comportement thermique
du sol, mais dans un sens oppos6 Acelui des radiations visibles.
D'autres caract6ristiques extrins6ques de la serre ayant des consequences sen-
sibles sur le rendement thermique ou les conditions d'illuminations dont peuvent
b6nfficier les plantes en serre, sont celles dependant de son orientation. L'orien-
tation est celle donne par l'axe principal lorsque la serre est normalement
r6ctangulaire.
6
Des recherches A cc sujet ont &6 effectu&s par de nombreux sp cialistes qui
ont conclu qu'en cc qui concerne l'intensite soit du rayonnement total (soleil et
ciel), soit du rayonnement partiel concernant les radiations directes (soleil) et
diffuses (ciel) qui. p6netrent a l'int 6rieur de l'abri - l'orientation E-W fournit des
6
valeurs d'intensit6 lumineuse Idg~rement sup rieures A celle N-S pendant 5 mois,
soit exactement d'octobre a mi-mars. Pendant tout le reste de l'ann&, soit de
6
mi-mars A septembre, l'orientation N-S fait bn6ficier la serre d'une intensit
lumineuse bien plus 61ev6e. L'orientation exerce une influence non seulement sur
la luminosit 6 A l'int 6rieur de l'abri, mais aussi sur son rechauffement naturel,
cons6cutif a .1'effet serre.
64
I!
* .. ... , ii'
!
41
?'aS
1I
3. Caractristiquesintrinsquesde la serre
Passons maintenant en revue les principales caract 6 ristiques de la serre en exami-

nant particuli~rement comment s'expliquent leurs actions.
Une premi&e caract 6 ristique est constitu6 e par la forme de la serre, c'est-A-
dire le rapport entre les dimensions de base et aussi la disposition du toit. Cette
caract 6 ristique exerce une influence sur le .rendement thermique- de la serre, et
sur sa luminosit 6 int&ieure. D'aprbs des recherches effectu6es par Favilli il semble
que les serres rectangulaires soient celles qui fournissent le (rendement thermique.
le plus 6lev 6 .
Le volume de la serre par rapport . sa surface joue aussi un r 6 le assez impor-
tant pour le rendement thermique. Si Its valeurs minimales de ce volume sont pra-
tiquement limit 6 es par la hauteur des plantes cultiv 6 es et par la n 6 cessit 6 de pou-
voir procteder facilement . l'int6 rieur de l'abri aux diff6rentes pratiques cultu-
rales, les valeurs optimales peuvent diff6rer consid6rablement de ces valeurs mi-
nimales. En effet, lorsqu'il s'agit de serres froides, c'est-a-dire non dotes d'instal-
lations de chauffage, le rapport volume/superficie devra etre plut6t 6 lev 6 . Cela
emp&hera le niveau thermique, qui se stabilise peu A peu A l'int 6 rieur de la serre
par .l'effet serre-, se manifestant apr~s l'ensoleillement, de subir aucours de la
journ6e des variations trop sensibles et surtout trop rapides.
La plus grosse partie de la masse d'air ainsi renferm6e dans la serre exerce
en effet une action r 6 gulatrice de la temp 6 rature, 6 vitant ainsi que cette derniere
subisse des variations brusques, augmentations ou diminutions.
Lorsqu'il s'agit de serres chaudes, un cubage unitaire plus 6lev&e signifie sans
doute une meilleure stabilit6 thermique de la serre.
La nature de la structure de soutien est aussi une caract6ristique de construc-
tion du moyen de forqage agissant sur les conditions microclimatiques du milieu
prot6 g6 . Ces structures peuvent atre constituecs en bois de differente nature,
en m6tal (acier ou aluminium), en ciment arm6 , en mati6re plastique (r6 sines
polyesters renforcecs par des fibres de verre), mais aussi par des murs, ou par
l'emploi de quelques-uns des mat 6 riaux mentionn6s ci-dessus (acier et bois; b6ton
arm 6 et acier; murs et bois, etc.).
Les serres en acier, bien qu'&ant plus coflteuses que celles en bois, permettent
aux plantes de bin~ficier d'un 6 clairage meilleur, leur charpente ayant des mon-
tants a sections plus minces et plus ecartds les uns des autres. Dans une serre en
acier, la superficie occupde par du mat 6 riel opaque ne depasse gu~re 11 A 12 0/c
de la surface de couverture totale, tandis que ce pourcentage est bien plus 61ev6
pour one serre en bois ou en b6ton arm6, depassant dans quelques cas 20 0/0.
La dispersion de chaleur plus 6 levee pour one serre en acier par rapport h celle
en bois est largement compens~e par une meilleure herm6ticit6 des serres en
m6 taux. Ainsi le -rendement thermique* est bien plus 6 lev 6 pour ce type de serre.
Lorsque ces serres sont chauffdes artificiellement, on obtient une diminution
consid6rable des frais de chauffage, et, de plus, la fumure en CO, peut etre r6a-
lisec avec des meilleurs r 6 sultats techniques et 6 conomiques.
Les serres en acier 6 tant mieux climatis6es, permettent d'obtenir de meilleurs
6
r sultats du point de vue agronomique, du fait que l'on peut realiser des dis-
positifs d'a6ration plus rationnels, sont facilement manceuvrables ou mime automa-
67
tiques. La serre en bois par contre n'est normalement pas ou insuffisamment do-
t~e de cet 6quipement facilitant le travail.
6
La nature et les caract 6 ristiques du mat riel transparent avec lequel on recouvre
6 6
les abris, jouent un r le fondamental a I'6gard de l'activit biologique de la
6
plante cultive. En effet, la couverture isol6 de l'ext rieur le milieu int6rieur de
6 6
la serre d6termine, en mesure plus ou moins lev e, les modifications climatiques
6
caract ristiques de la serre. Les fonctions de la couverture sont tr~s complexes,
telles que la protection ,m6canique. de la culture, des influences climatiques d6-
6
favorables (vents imp6tueux, pluies violentes ou prolong~es, gel es, gr&Ie, neige)
d'une part, de lautre [induction & l'intrieur de l'abri de modifications remar-
quables dans les conditions thermiques et d'illumination et, indirectement, aussi
de changements de l'6tat hygrom6trique et de la teneur en gaz carbonique de l'air.
I1y a dix ans le seul mat6riel qui se pretait .la couverture des serres dtait le
6
verre. Avec l'apparition des mati6res plastiques, beaucoup d'autres mat riaux
utilisables cette fin peuvent 6tre employs, de sorte que le problkme de l'6va-
luation de l'effet qu'exerce le mat&iel transparent sur les plantes est tr~s com-
6 6
plexe. Le mat&iel de couverture doit etrc appr ci en fonction de sa nature phy-
6
sico-m6canique physico-biologique, chimique et conomique. Une profonde con-
6
naissance des mat riaux memes et de leurs caract6ristiques fondamentales est
n6cessaire 'a cette appreciation.
6
Les mat 6 riaux transparents employ6s en horticulture et en floriculture prot -
ges modifient de manire plus ou moins sensible les caract 6 ristiques quialitatives
et energtiques, des radiations solaires parvenant la surface de la terre. En par-
ticulier, l'absorption par ces matriaux- des radiations visibles et ultraviolettes
longues peuvent modifier le spectre solaire qui conditionne et ri:gle, par des
actions synergiques ou antagonistes, les fonctions biologiques (photosynthse,
morphog6n~se, reproduction, formation de piments et de vitamines, etc.), qui
d6terminent la croissance et le dveloppement normal de la plante, et donc une
6
meilleure production en quantit 6 et en qualit .
6
L'importance de la s6lection que les mat riaux exercent sur les diff6rentes
longuzurs d'ondes en cc qui concerne les radiations visibles est confirme par les
recherches effectu~es par Favilli. Les rsultats montrent qu'il est possible d'em-
ployer des matriaux de couverture photos~lectifs, capables de modifier quali-
tativement le spectre des radiations visibles, ou bien des mat~riaux transparents
6
colores absorbant, selon leur propre couleur et leur intensit et suivant le principe
de la complkmentarit6, les radiations d'une bande bien determinee, empechant
6 6
le passage de ces radiations ou le r6duisant de mani~re plus ou moins lev e.
L 6tude de I'utilisation convenable et pratique de ce conditionnement qualita-
tif de la lumire a &6t confirm6e par les r6sultats obtenus jusqu', cc jour par
6 6
une s 6rie de recherches de plusieurs ann es d'une complexit remarquable et non
6
facile 'a raliser. Mentionnons les augmentations de rendement et de prdcocit de
6
la production de la fraise cultiv e sous film violet, ainsi que l'influence positive
6 6
des autres types de couverture photos6lective exerc e sur la culture proteg e de
la laitue, de '6pinard, du poivron et de l'aubergine.
La perm6abilit6 aux radiations I.R. courtes, provenant du soleil, et celles
moyennes et longues refl&t6es par le sol, par la plante et tous les autres corps
ayant 6t6 rechauff6s par les premi&es, constituent le facteur dterminant .l'effet
serre-, qui permet . la serre ou N tout autre type d'abri ferm6, de maintenir a
68
l'int 6 rieur une temperature sup 6 rieure celle existant au-dehors. L'intensit6 de cet
effet est aussi influenc6e par d'autres propri&t6 s physiques du mat 6 riel (conducti-
bilit6 thermique, r6sistance laction des agents atmospheriques matants, pro-
pri&ts 6lectro-statiques pour lesquelles l'eau de condensation et la poussi&re
atmosph6rique tendent I adhtrer N la surface, etc.) dont certaines exercent une
influence sur son .comportement thermique.
Un autre 61lment de la construction jouant un r 6 le de premiere importance
dans le microclimat de la serre, est la prtsence de dispositifs d'atration. Ceux-ci
ne renouvellent pas seulement ptriodiquement 1air de l'int 6 rieur de la serre,
mais tendent surtout . 6 viter des exc s de temptrature, cc qui peut etre v6rifie
lors des journ6 es les plus chaudes et I insolation tr~s intense ainsi que lors des
p6riodes hivernales, exc s qui peuvent parfois causer des dommages voisins de
ceux causts par les basses temptratures, surtout lorsque les plantes se trouvent
aux premieres phases de d6veloppement. Aussi le degre d'humidit6 de Pair
peut tre rtgl6 , entre des limites d6termin~es, par airation opportune de l'int&
ricur de l'abri.
Ces dispositifs d'a6ration constituent le moyen le plus ad6quat pour la clima-
tisation r6 guli re de la serre soit chaude ou froide. Ils peuvent consister en
fentres, 'a ouverture r6glable, dispostes an sommet des toits, et aussi lat6rale-
ment.
Aujourd'hui on r 6 alise des serres dans lesquelles on peut aussi ouvrir les fronts.
Des essais sur l'a6ration, a l'aide de ventilateurs 6lectriques ont t6 effectus.
Ce systme a dtj. &6 adapt6, bien qu'entre certaines limites, dans diff6rents
pays oei le coat de l"En 6 rgie 6lectrique n'est pas 6levA.
4. Equipement subsidiairede cimatisation
Ces installations concernent Ie chauffage - de I'air ou aussi du sol -, le refroidis-

sement, l'humidification et la n~bulisation, l'6 clairage artificiel et l'introduction
de gaz carbonique, routes exergant des fonctions, destin6es a int 6 grer Faction
de conditionnement du climat que la serre peut expliquer par elle-meme.
L'utilisation de moyens de rechauffement est destin6c & maintenir Ia tempe-
rature ambiante entre les limites qui ne pourraient kre atteintes par la seule
action de conditionnement thermique que la serre peut produire, suivant ses
caracttristiques constructives et les conditions climatiques extdrieures. En quel-
ques cas on peut aussi par le mAme 6quipement augmenter directement la temp6-
rature du sol, afin de diminuer '6cart thermique qui, entre le sol et I'air, surtout
lots des ptriodes plus froides, on trouve dans la serre, des 6carts qui souvent
exercent une influence n 6 gative sur le rythme de croissance de la plante.
Les installations de refroidissement sont employ6 es, dans quelques cas parti-
culiers et aussi lorsqu'on veut utiliser la serre pour y produire plus de cultures
dans la meme ann 6 e. Celles d'humidification et de ntbulisation remtdient au
manque d'humidit6 de l'air cons6quence gdn6ralement du chauffage, tandis que
par l' 6 clairage artificiel on essaye - lorsque cela apparait ntcessaire ou conve-
nable - d'augme nter l'intensit 6 ou la dur6e de l'irradiation lumineuse naturelle.
Par l'installation d'appareils producteurs de CO2 , fournissant des concentrations
69
plus convenables en CO, de lair, on modifie ult6rieurement aussi un facteur
du milieu atmosph&ique - que la serre, en effet, modifie par elle-meme. La
fonction exerce par cette implantation peut done aussi etre consid6r6e comme
facteur climatisant.
Littiraturecitie
1. Alpi A.: L'impiego dell'anidride carbonica nelle serre. Frutticoltura)), 28, 383-393 (1966)
2. Favilli R.: Aspetti e problemi dell'orticoltura forzata in serra. vAtti Accad. Georgofilia ,
N.S. VII, 8 (1961).
3. Favilli R.: La nutrizione minerale delle piante ortensi e la loro fertilizzazione. Aspetti e
problemi generali. <(Atti Cony. di Stuidi sulla nutrizione minerale degli ortaggit), Albenga
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fiore. e(Genio urale a, 26, 499-538 (1963).
5. Favilli R.: L'impiego dell'acciaio nell allestimento dei mezzi di forzatura e di difesa delle
colture ortofloricole. (Atti Giomata Acciaio in Agricoltura)a, Verona, marzo (1964).
6. Favilli R.: La climatizzazione della serra in floricoltura nGiardino d'oggi >, 1, 29-30 (1960).
7. Favilli R.: Materie plastiche a fototelettivitA specifica per la copertura dele serre. o(Atti I1
Congr. Inter. Applicazioni Materie Plastiche in Agricolturas, Pisa, 19-43 (1966).
8. Gat Af.: A propos des ph~nom~nes thermiques dans les serres. Revue -lorticole, No 2276,
marzo-aprile 1967.
9. Chisleni P. L.: Moderne atrezzature per aziende floricole con colture in sera. Frutticolturao,
26, 593-601 (1964).
10. Visen A.: Essai de dftermination th~orique (calcul) de l'6elairage naturel regu par les cons-
tructions horticoles. Revue Horticole, No 2250, novembre-dicembre 1962 e No 2251, gennaio-
febbraio 1963.
11. Nisen A.: Contribution A l'&tude de propri&t6s des materiaux de recouvrement des cons-
tructions horticoles et des consequences de lout utilisation. Bull. Inst. Agr. Stat. Rech.,
e
Genbloux, XXVII, 2 3, 1959.
12. SchulZ P.: Growing plants under artificial light. 'M. Barrows & Company', Inc., New York
(1955).
13. Veron P.L. c Gilli E.: La termovcntilazione della serra. o(Conv. Climatizzazionc delle serre.
Euroflorau), Genova, magglo (1966).
70
Discussions, sdance NO 1
Discussions, Session No. 1
Prof. Anstett (Versailles/France):

M. Brun a pris des exemples de la valle du Rh6ne d'o6 il ressortait que les
d6penses d'engrais 6taient de 4,4 0/0 des depenses totales. Or, si l'on se place dans
des rfgions climatiquement moins favorises, ce pourcentage diminue encore.
Ainsi, dans le Val de Loire et dans la r 6 gion parisienne o6 les frais de chauffage
atteignent 35 A 40 0/c, l'incidence du prix des engrais devient encore plus faible de
l'ordre de 2,5 A 2,7 0/o des dfpenses totales. En Alsace, a climat hivernal plus rude,
l'incidence de la fertilisation dans les prix de revient devient encore plus rduite
de l'ordre de 2 O/o.
M. Audidier (Paris):
M. Lecrenier dans son magistral rapport a insist 6 sur l'importance du choix
des engrais A utiliser pour les cultures sous serre. M. Brun nous a fourni des
chiffres fort int 6 ressants et in6dits sur Ia proportion infime des d6penses dans le
total 6 lev 6 des d6penses de cultures sous serre.
A la lumi re de ces deux int6ressants rapports, on ne doit pas h6siter a
conseiller l'emploi des engrais qui n'apportent aucun cation ou anion nuisibles
et qui ne risquent pas d'accroitre la salinith des sols de serre. Je citerai tout
sp6 cialement les phosphates d'ammoniaque, les phosphates de potasse et le nitrate
de potasse.
Le prix de ces engrais, sans ballast ni 6 l 6ments nocifs, est peut-Atre aujourd'hui
plus 6 lev 6 que d'autres, mais les progrh industriels diminuent chaque jour 'Cs
6carts de prix entre ces engrais de choix et les engrais communs.
Mrs. Milcheva (Sofia):

I would like to say a few words about the development of the greenhouse
production in Bulgaria and the tasks with which our scientific workers are
confronted.
Owing to the climatical conditions our people give preference to the vegetables
from early spring till late autumn. With the development of the greenhouse
production the vegetable-growing became possible even in winter.
71
in
The greenhouse production increased rapidly during the last years. While
1963 the greenhouses covered an area of 36 ha, at the end of 1967 they were
area of
nearly 5 hundred ha. In the future they are projected to cover a total
one thousand ha. Tomatoes, cucumbers and peppers are the main vegetables,
grown in greenhouses in our country. Because of the small areas of greenhouses
that we disposed of in the past, the scientific research work was very limited.
respect.
In the course of the last few years we made a significant progress in that
production is carried out chiefly in two
The research work on the greenhouse
of Vegetables in Plovdiv and The Institute of Soil
institutes-The Institute
Science in Sofia.
What are the tasks that the scientific workers are charged with, in connection
with fertilization and, especially, with the potassium fertilization:
1. To determine for our conditions the most suitable agrochemical methods
(soil analysis and leaf diagnostics) for controlling the necessity of fertilizing
tomatoes with potassium and the corresponding limit levels.
2. To study the balance of potassium under greenhouse conditions.
com-
3. To appreciate influence of the potassium fertilizers on the chemical
positions of tomatoes.
To this end, fertilizer experiments are carried out in greenhouses, testing in-
creasing applications of potassium together with basic dressings of nitrogen,
specific
phosphorus and FYM. These investigations are necessary because of the
conditions of the greenhouse production in our country. a) The greenhouses are
situated on soils of a heavy texture; (as the soils in the country are) b) FYM,
have
rich in potassium, is used for manuring; c) The soils in the greenhouses
now and I hope
a high sorption capacity. The research work is only beginning
this Symposium will be of great help for our future work.
72
Rapport de coordination pour la sance N' 1
A. URQUIJO-LANDECHO, Ing. agr.
Madrid (Espagne)
Mernbre du Conseil Scientifique de I'Institut International de laPotasse
Au cours de la premiere sance nous avons entendu deux excellentes conf6rences,

celle de MM. les Professeurs Le Crenier et Favilli et deux communications sur
les aspects 6conomiques des cultures protegees par M. Brun et M. le Prof. Patuelli.
Nous avons pu prendre conscience de l'extension rapide des cultures proteg6es
qui peut 6tre qualif~e d'explosive et des perspectives de d6veloppement expli-
quables par une co-relation entre la prosp~rit6 et le niveau de vie et l'int&k
pour les fleurs et les produits horticoles hors saison.
L'exemple de l'Italie avec ses dix mille hectares dont nous a parlV le Prof.
Favilli peut servir comme objet d'&ude et de r6f6rence beaucoup d'autres
pays. Mine. Milcheva est intervenue au cours de la discussion finale i propos de
l'extension des cultures prot6g6es en Bulgarie et des travaux effectu6s par les
Instituts de Plovdiv et de Sofia sur la fumure potassique dans ces conditions et
des pr~visions futures de son pays.
Tous les conf6renciers se sont montr6s d'accord pour recommander la n6cessith
d'une recherche scientifique pour r6soudre les prohlmes que pose dans ces
conditions de milieu arrificiel, l'intrd~pendance des diffrents facteurs qui re-
quiert naturellement une exprimentation spcifique. Les problmes rencontrs
sont avant tout phytosanitaires et agronomiques et parmi eux et en premier
lieu ceux de la fertilisation.
Les conf6renciers ont soulign6 le r6le principal de Ia mati~re organique, son
int6rt pour conf6rer au sol une structure convenable et une bonne fertilitd &
6tre remplac6 dans Is futur par des engrais organiques et des marcs de raisin.
En raison des fortes doses d'engrais organiques et d'engrais min 6 raux utilises
pour les cultures maratchres et florales prot6gdes des problmes de salinit6
surviennent. Un bon drainage et des pr 6 cautions d'emploi de certains anions et
cations dans les engrais sont importants. Pour pallier ces difficult6s on nous a
indiqu6 que la forme rationnelle de fumure est la ferti-irrigation.
Au cours de la discussion M. Audidier a fait remarquer que compte tenu de la
faible incidence du coOt de la fumure pour les cultures prot6gdes il est pensable
de faire appel I des engrais tels que la nitrate de potasse et le phosphate de po-
tasse qui ne comportent que des anions et des cations utilisables par les plantes.
73
6
Du point de vue 6conomique il a 6t indiqu6 que les cultures prot6gfes6 peuvent
tre compares ' une industrie destin6e . fournir des produits de qualit pendant
routes les saisons de l'ann6e. La rentabilit6 de ces cultures et la rdduction pro-
gressive des d~penses d'installation ont 6t6 abord6es.
M. Brun pour la vall 6 e du Rh6ne a confirm, que le coflt de la fumure rapport6
aux charges totales est pour les cultures prot6ges franchement inf6rieur . celui
des cultures intensives de plein air.
6
Le Prof. Anstett a fait observer qu'en r gions climatiquement moins favoris/es
la d~pense d'engrais diminue en pourcentage des frais6 totaux d'autant plus que
ceux-ci en raison du chauffage doivent e'tre augment s. Le Prof. Patuelli nous
a fait part de quelques r6sultats obtenus sur la tomate en Sicile. Ii a pu constater
que les frais de main-d'oeuvre pour l'application de la fumure diminuent notable-
ment lorsque l'on passe des cultures de plein air aux cultures d'hiver en serre.
Le coOt de l'emploi d'engrais dans ce dernier cas est6 cependant quatre fois
superieur &celui des cultures de plein air. I1 nous a parl aussi de l'intdret de la
6 6
d6sinfection des cultures prot g es par des applications de bromure de m6thyl
au sol. 6
En r6sum, l'orientation fondamentalement diff6rente des 6 cultures proteg es
marque par une augmentation consid6rable des frais engag es mais aussi par
celle bien sup 6rieure des revenus unitaires oblige - considdrer les probkmes de
fumure de manikre scrupuleuse et en relation avec les autres facteurs de pro-
6
duction si l'on veut atteindre des r sultats vraiment rentables.
J'adresse mes sentiments de tr& vive gratitude . tous ceux qui sont intervenus
lors de la premi&re s6ance.
74
2e sance: Cultures maraichres et florales de
plein champ et avec techniques de
forqage; paillage plastique.
2nd Session: Vegetable and Flower Crops in the

Open Air and With ForcingTechni-
ques; Plastic Mulching.
President: Prof. A.LECRENIER, Directeur du

Chairman: Centre de Recherches Agronomiques,
Gembloux/Belgique.
Coordonnateur: Prof. Dr. I.ARNoN, former Director

Co-ordinator: of the Volcani Institute of Agricul-
tural Research, Beit Dagan Israel;
Member of the Scientific Board of the
International Potash Institute.
75
Introduction to Session No. 2
Characteristic Aspects of Fertiliser Application

to Protected Crops
Prof. Dr. 1. ARNON, Rehovot/Israel
In this colloquium, devoted to the fertilisation of protected crops, the basic aim
is not to define fertiliser formulas for different crops grown under increasingly
intensive and controlled conditions, but to endeavour to clarify whether the
basic approach to fertiliser application has to be revised and adapted to the
controlled conditions, and whether it is necessary to evolve principles specific to
these conditions. As one moves from intensively grown floral and market crops
in the open field, to the relatively simple protection afforded by plastic tunnels,
one ends up in the sophisticated environment of the greenhouse in which control
of
of growth factors becomes increasingly effective: with integrated control
temperature, soil and air humidity, CO, nutrition, and, possibly, light. The ques-
tion naturally arises whether the differences in fertiliser practice are simply
quantitative, implying no more than increasing the rates of NPK, in order to
adjust them to the higher yields without which the intensive methods would not
be justified. Alternatively, do the controlled conditions, by creating an entirely
different environment for the crops, also require changes in the whole approach
to plant nutrition. That the latter is the case, will become evident from the
papers to be presented at this and the following sessions, raising problems with
which we have not concerned ourselves at previous colloquia and symposia.
It is in order to bring into prominence the basis differences between the
conventional practices and the new practices required for new crop environ-
ments, that the first papers at this session are devoted to the intensive fertilisation
of horticultural crops in the open ground, under Mediterranean conditions by
Profs. Barbieri, Landi, Aguilar and under septentrional conditions by Prof. Fritz
and Dr. Ventner. These will be followed by the papers on crops grown under
plastic tunnels, and in the next session-on greenhouse crops.
Before calling special attention to the differences between the different en-
vironments, I would like to point out one aspect that is common to crop pro-
duction under all the environmental conditions with which we are concerned at
this colloquium, namely, that the crops we are discussing are high value crops
for marketing fresh, and hence the overriding importance of the quality of tbe
marketable product. The effect of fertilisation on the quality of horticultural
produce and in particular the problems arising from the high rates of fertilisers
required for intensive production, have been fully discussed in previous colloquia
77
culminating in the Potassium Congress of Bruxelles in 1967. However, it was
impossible not to include references to this subject at this colloquium, too, and
the paper by Dr. Spaldon and lvanii is specifically devoted to problems of quality
as a result of increasing doses of NPK. In greenhouse crops the problem of
quality becomes still more critical, not only because of the nature of the crops
grown, but also because of the need for applications of fertilisers at levels
which are unprecedented in other forms of crop production-what Prof. Anstett
calls 'exportations apparemment de luxe'-'de luxe', because they are in excess
of actual plant requirements-'apparemment', because these excess amounts are
dictated by economic necessity, to ensure that at no time should the plants be
limited in their nutrient supply.
Apart from this aspect, the main difference between intensive fertilisation of
horticultural crops in open ground and that of field crops is essentially quan-
titative, resulting in very high rates of fertilisation, attaining 300 kg N, 150
P2O, 400 K 20, 300 CaO, 50 MgO, as indicated by Prof. Fritz and Dr. Ventner
in the paper they will present here. As a result of these high rates of fertilisers,
the soil as a source of nutrients becomes of secondary importance as will be
pointed out by Dr. Aguilar.
Fertilisation is also influenced by the high rates of organic manure applied
under these conditions. The organic manures are an incidental source of nutrients,
but are mainly used for their beneficial effect on the physical and biological
soil factors related to soil fertility.
This is felt to be essential in view of the intensive cropping schedule, the
frequent tillage operations-often under unfavourable soil conditions because of
the pressure of planting schedules, the intensive use of chemicals for plant pro-
tection and nutrition.
It is when we move to semi-forcing techniques, such as providing protection
to crops by covering them with plastic during periods of low temperature, that
qualitative differences in fertiliser practice begin to appear.
By affording the crops protection, the response to fertilisers becomes far less
dependent on climatic variability which, as Prof. Landi will point out in his
paper, has a considerable effect on crop response to NPK and their interactions.
It is the combination of tunnels and a plastic covering of the ground that
provides the first major effect on fertiliser utilisation, as a result of their in-
fluence on the microclimate of the soil, especially its humidity and temperature.
Dr. Guariento points out that the main effects resulting from these changes in
microclimate are: a higher level of microbial activity, of which increased nitrifica-
tion is one aspect; reduced leaching of soluble nutrients; a certain increase in the
insolubilisation of phosphates; and favourable physical and biological conditions
resulting in increased root development. The higher level of nitrogen and the
reduced availability of phosphate may easily lead to excessive vegetative develop-
ment.
When we pass to greenhouses without special installations for regulating
environmental conditions, the problems of fertilisation are essentially the same
as those of the crops protected in a more simple and inexpensive manner;
working conditions are simply more convenient.
It is in the greenhouses with installations for controlling temperature, artificial
illumination, devices for supplementing CO, of the atmosphbre, complete control
78
of air and soil humidity, that really basic differences become apparent. These
will be discussed in the following session, and are briefly as follows:
Water requirements
The relationship between water requirements of crops grown in greenhouses,
and fertiliser requirements, is treated in detail in the paper by Mile Blanc.
On the one hand, we have a very high rate of evapotranspiration made neces-
sary by the high temperatures of the greenhouse and the enormous foliar develop-
ment of the plants; on the other hand, plants with a very reduced root system
are exploiting a limited soil volume. Under these conditions, it is difficult to
avoid the Scylla of excessive watering which causes leaching, and an unfavourable
root environment resulting in hunger conditions for the plant, and the Charibda
of under-watering, which, combined with increased concentration of salts, results
in a lack of available moisture to the plants. The development of low-level
semi-automatic and automatic irrigation has made it practical to apply water
and nutrients fairly frequently and at relatively close intervals; the methods
are described in the paper of Mile Blanc.
Light
Light in greenhouses differs both quantitatively and qualitatively as compared
to that of the natural environment. It also depends on the nature of the covering
used, the type of construction adopted, etc. There are bound to be interactions
between light and plant nutrition; the implications for fertiliser use for green-
house crops, especially the possibility of alleviating the effects of sub-optimal
light supply by balanced mineral nutrition, are therefore discussed in the paper
to be presented by Prof. Ansiaux.
Soil
Factors affecting the characteristics of the soils in greenhouses are:
(a) The shortened crop rotation adopted for maximum use of the installations
and profitability, frequently accompanied by the continuous growing of a single
crop. This usually causes the depletion of certain elements and the excessive
accumulation of others-gradually resulting in an ionic disequilibrium, a question
treated in Prof. Ballatore's paper on intensive fertilisation of tomatoes grown
under cover.
(b) The high organic matter content.
(c) Moisture and temperatures constantly maintained at optimal levels, provide
favourable conditions for biological activity in the soil. Hence: 1) very high CO,
content, which may impede root development; 2) potential proliferation of root
diseases, requiring periodical sterilisation.
(d) Sterilisation, which, when carried out by steam, creates nutritional problems
of its own, such as that of toxic manganese.
(e) The problem of controlled moisture regime, which limits leaching.
(f) The extremely high rates of fertilisers used, in combination with the absence
of leaching by rain or excessive irrigation, create salinity hazards and problems.
The major anions contributing to excess salt accumulation are chlorides, sulfates
and nitrates.
79
In view of the massive organic and chemical manuring, the soil, as such, loses
its importance as a source of nutrients, and serves mainly as a support for the
crop. In view of all the shortcomings involved-problems of aeration, of salinity,
of drainage, the difficulties of steam-sterilising soil that is rich in nitrogenous
organic matter, etc., the tendency-as methods become more and more intensive,
is to move to artificial seed and root-beds--of which the ultimate consequence
is-hydroponics. These eliminate the problems of salinity and soil diseases, and
the need for weed control and tillage-but create a whole crop of problems of
their own.
The plants
growing in greenhouses are characterised by a very high foliage/root ratio, and

a very low foliage/fruit ratio. Hence, the plant is required to take up enormous
amounts of nutrients with a relatively small root system, and elaborate photo-
synthates for a huge amount of fruits per unit area, with a foliar area relatively
small in relation to the required production.
The consequences
In consequence of the foregoing, fertilisers must be applied not only at rates

far above those normally used in other environments, but they are applied to
crops with a root system relatively restricted in relation to top growth, hence
the importance of timing and the need to use non-conventional methods of
fertiliser application. This may take the form of very frequent split-applications,
as described by Prof. Anstelt, or fertiliser applied with irrigation water, as
discussed in the paper presented by Mile Blanc. The difference in approach is
particularly marked in relation to potassium, for which split-applications under
the conditions of the greenhouses become as essential as that of nitrogen. The
secondary effects of the fertilisers, in particular on soil salinity, make the choice
of the kind of nutrient carrier used more critical than under field conditions.
Hence, fertilisers such as ammonium and potassium phosphates, and potassium
nitrates, assume increasing importance.
As Prof. Anstelt points out, the diagnostic techniques for nutrient requirements
based on soil analysis developed for crops grown in the field are not applicable
to greenhouse crops, in view of the limited root system. Lucas et al., in a relatively
recent work, point out that while conventional soil tests indicate excess levels
of Potassium and Phosphorus in the soil, when these fertilisers were applied at
rates of 450 kg/ha, tomato plants grew vigorously and bore a heavy crop of high
quality fruit, when P and K were applied at rates of 450 and 1100 kg/ha,
respectively (Lucas et al. 1960).
Finally, the special conditions of crop production in greenhouses make it
necessary to adapt experimental techniques in fertiliser research to these con-
ditions. This subject is treated in detail by Dr. Winsor.
80
Summing up
It can be stated that we move toward increasingly sophisticated and intensive
methods of crop production, our ability to control certain growth factors in-
:reases but concomitantly we create unbalance in other growth factors. Hence,
the need for a fresh and unbiased approach to the problems of mineral fertiliza-
tion under conditions which are today the acme of controlled growth. This is the
objective of this colloquium-to present and clarify what is already known,
and to pinpoint the new problems with which we are faced.
81
La fertilisation intensive des cultures maraich&cs de plein champ
Prof. R. BARBIERI
Istituto di Agronomia generale e Coltivazioni erbacee dell'Universita di Sassari

Sassari (Italic)
1. Perspectives de diveloppeivent des cultures maraichjres

La consommation de produits maraichers ne cesse d'augmenter dans presque tons
les pays. En effet, les connaissances modernes sur la valeur des aliments attribuent
ces produits des propri't6s utiles a la sant humaine.
Les indications rassembldes dans le tableau I donnent une ide de la consomma-
tion des l6gumes dans les pays europ 6 ens (par comparaison, les chiffres concer-
nant les pommes de terre et les fruits ont &6 aussi rapport6s).
En genral, ces donnes permettent de mettre en Evidence que: la consommation
de l6gumes est en augmentation en Norv~ge, Suede, Belgique, Suisse, Autriche,
tandis qu'elle est stationnaire ou l6gerement dcroissante dans les autres pays
de l'Europe centrale et septentrionale. Dans les pays m6ridionaux la consomma-
tion augmente remarquablement; la consommation de ponmes de terre diminue
dans les pays de l'Europe centrale et septentrionale; la consommation de fruits
augmente dans tous les pays.
Les perspectives de d6veloppement des cultures maralchres dans les pays de
l'Europe mediterran6enne peuvent &re consid&& comme favorables: dans de
nombreuses zones les conditions de milieu et l'extension des surfaces irrigules
constituent des facteurs hautement positifs.
Par ailleurs, dans les pays mditerran6ens extra-europ6 ens des progr s sont
rdalis 6s dans l'extension des surfaces irrigu6 es et donc des cultures maraich&res.
Dans ,differentes r6gions m6diterranhennes, comme dans l'Italie m6ridionale,
les conditions climatiques permettent d'effectuer en plein champ des cultures ma-
rachres pendant toutes les saisons. Evidemment, la nature des plantes cultiv 6es
varie et leur choix depend des exigences des plantes memes par rapport au thermo-
photo-periodisme, bien qu'il soit possible d'obtenir, par des mesures particuli&es,
des productions appr6ciables en plein champ hors saison (par exemple: tomate
et pomme de terre pr 6coce, artichaut en r6colte d'hiver, etc.).
L'on pratique ais6ment les cultures suivantes dans les r6gions m6ridionales:
des cultures d'automne/hiver qui en ce qui concerne la pluviom 6trie, sont peu
exigeantes en eau au stade initial du semis, de l'enracinement des plantules
transplant&s on de la germination des graines des esp6ces semis directe, par
exemple: salades, choux, broccoli, 6linard, fve, pois; des cultures d'hiver/prin-
82
temps, qui demandent de l'irrigation, parfois . la fin de l'hiver ou au printemps,
par exemple: pomme de terre, pois, haricot, tomate de table, carotte, artichaut;
des cultures de printemps/ 6 t6 , o6 l'irrigation continue est indispensable pour ob-
tenir des productions 6lev 6 es, par exemple: tomate, aubergine, poivron, melon,
concombre, courge; des cultures d'&6/automne/hiver, qui demandent de l'eau pen-
dant les premieres p&iodes, par exemple: chou-fleur, artichaut, pomme de terre,
salade, fenouil, oignon.
II est certain que l'horticulture des pays m6ridionaux, bien orient 6e selon les
conditions du milieu des diff&entes zones, peut poursuivre trois objectifs: pro-
duits hors saison (l 6 gumes pr&oces ou tardifs) de haute valeur pour l'exportation
vers les pays du Centre-Nord et pour satisfaire les grands march6s nationaux;
Tableau I
Consommation en kg par t&e et par an

Ligumes Pomme de terre Fruits
Norvtge ............. 1948-50 28,5 127,8 29,2

1965-66 36,5 96,0 70,8
Suede ............... 1948-50 24,8 119,7 55,8
1965-66 35,4 94.9 85,8
Danematk ............ 1948-50 72,3 141,2 49,3
196546 54,4 106,2 75,2
Angleterre ............ 1948-50 60,9 114,6 49,3
1965-66 59,1 102,9 56,9
R.F.Allemande ...... 1948-50 51,1 209,5 42,0
196546 47,1 109,9 96,0
Hollande ........... 1948-50 67,9 158,4 47,1
196546 69,3 90,5 79,9
Belgique-Luxembourg 1948-50 60,6 147,8 62,8
1964-5 88,0 124,8 52,9
Suisse ................ 1948-50 73,0 88,7 98,5
1964-65 77,7 62,0 139,1
Autriche ............ 1948-50 60,6 107,7 48,9
196546 72,3 75,5 95,3
France ............... 1948-50 140,2 132,5 40,1
196445 128,1 90,5 75,6
Italic ............... 1948-50 81,4 38,3 55,5
196546 150,7 42,7 105,8
Espagne ............ 1952-53 101,8 104,4 66,8
1963-4 135,8 128,5 92,4
Portugal ............ 1948-50 107,3 108,4 56,6
1963 164,4 76,6 91,2
Grkce ............... 1948-50 66,4 33,9 81,8
1963 158,4 50,0 116,8
Yougoslavie ......... 1952-53 31,4 63,9 47,8
1964 61,7 65,3 62,0
produits de masse pour la consommation imm6diate aux 6 poques normales; pro-

duits de masse pour l'industrie des conserves qui se perfectionnera certainement
en trouvant de nouvelles m6thodes de conservation.
83
A la base du progrs des cultures maraich6res existent des probkmes d'ordre
biologique et technique concernant: l'amelioration g6n&ique des cultivars et la
diffusion de semis selectionn 6s, l'emploi appropri6 des engrais, le perfectionne-
ment des mdthodes d'irrigation, la m6 canisation des op6rations culturales, la d6-
fense phytosanitaire. D'autres problmes sont en outre ceux de la commerciali-
sation pour une r~partition plus avantageuse des produits sur les grands march&
de consommation. Le pr 6sent rapport etudie des aspects de la fumure des cultures
maraich&es de plein champ et particulirement celles des zones meridionales.
2. Exigences nutritives des plantes horticoles
Les prohlmes de fumure des plantes maraichres se pr6sentent de manire dif-

f6rente en raison des situations existantes dans les differentes regions. Nombreuses
sont les cultures pratiqu~es et diverses les mdthodes de production scion Its condi-
tions du milieu.
Certaines cultures sont plus rpandues, d'autres limit6 es . une region. On passe
des cultures precoces aux cultures tardives, aux cultures normales de masse pour
consommation directe et pour l'industrie. Les exphrimentations r6 alis~es dans
diff6rents pays permettent d'&ablir pour chaque culture des formules de fumure
appropri&s destinces 'a augmenter les rendements entre les limites de la con-
venance &onomique maximale. Ici nous consid6rons quelques aspects d'ordre
gn6ral.
Les plantes marachcres manifestent sans doute des exigences nutritives 6le-
v 6es et doivent atre consid&&s comme des «utilisatrices. optimales d'engrais:
presque toujours elles ont besoin de quantits abondantes d'61lments nutritifs
facilement assimilables.
Les fonctions exerc&s par les diff&ents 16 ments nutritifs sont &laircies tou-
jours de plus en plus grAce aux recherches effectu~es suit sur les r6ponses quanti-
tatives, ou soit sur la qualit 6 des produits.
Le problkme fondamental dans les zones maratchres mhridionales demeure
toujours celui de l'apport des trois 616ments principaux: azote, phosphore, potas-
sium. Les carences en calcium peuvent jouer un r 6Ie pour quelques cultures (par
exemple: choux, betteraves), mais cet M61ment est apport 6 avec diff6rents engrais
phospho-azots et on a donc toujours, sans interventions extraordinaires, la pos-
sibilit6 de satisfaire les exigences des plantes.
En cas limite on peut corriger les carences, particuli rement sur terrains nou-
vellement mis en culture: normalement, les plantes marach&es r&lament des
sols neutres ou l6gerement acides.
Pour le soufre aussi les carences ne sont pas tr~s fr6quentes. Les cultures les
plus exigeantes sont les crucif~res, les 16gumineuses et les liliac 6es. En gn&al
les sols sont suffisamment pourvus - avec quelques exceptions - en soufre sous
forme de compos& sulfuriques ou de sulfates min&aux. D'autre part, le soufre
fair partie de la composition de diffrents engrais (azoths, phosphat&, potassiques)
et aussi de diff&ents produits antiparasitaires, qui contribuent augmenter les
disponibilites du sol. Les apports de soufre peuvent &re utiles pour les sols salins,
&r6action alcaline.
84
A l'6gard des oligoel~ments aussi et par rapport toujours aux zones marai-
chores m6ridionales, les carences ne sont pas frequentes. Elles peuvent concerner
Ie bore, et le fer pour quelques cultures et en terrains particuliers.
Cela dit, nous allons nous occuper des trois M61ments principaux: azote, phos-
phore et potassium. I1 est bien connu que I'azote exerce un effet remarquable sur
la croissance v~g&ative, mais un 6quilibre entre cet 6lment et le phosphore et
le potassium s'impose pour routes les plantes horticoles, pour celles aussi dont la
partie utilisable est constitue par des feuilies ou des inflorescences (laitue, endive,
S6pinard, chou, artichaut, etc.) ou des organes souterrains (pomme de terre, carotte,
betterave).
En effet, pour routes les plantes cultiv 6 es (et non seulement pour les plantes
horticoles), il faut tenir compte des interactions qui se manifestent entre les 6-
ments nutritifs les plus importants, jouant un rtle pour la nutrition. On a verifi6
par exemple que dans les sols pourvus en phosphates il existe une fixation d'azote
libre plus forte par les microorganismes et en g 6 neral une meilleure utilisation de
l'azote apportee par Ies engrais. L'interaction entre azote et potassium est remar-
quable en ce sens que le premier el 6ment entrane aussi une meilleure utilisation
du potassium par la plante. En d'autres termes, l'insuffisance potassique, en pr 6 -
sence de quantit6s 6 lev 6 es d'azote, entraine un metabolisme imparfait de cc der-
nier element: l'azote non utilisable s'accumule dans les plantes, cc qui donne lieu
a une diminution de rendement; par contre it y a des phenom~nes de d6pression de
la production lorsqu'une dose lev 6 e de potassium n'est pas equilibr6e par un
apport suffisant d'azote. Des exces d'azote sont . craindre, particulierement pour
quelques cultures: par exemple chez la pomme de terre i y a action defa-
vorabIe sur la cuisson des tubercules; chez la tomate 'a utilisations industrielles
on remarque des retards de maturation, une moindre resistance aux attaques para-
sitaires et une diminution de la qualit6 des fruits. Pour beaucoup de plantes hor-
ticoles le phosphore semble 6tre moins demand6 que I'azote et le potassium. Cet
66
l ment cependant assume des fonctions de premiere importance: i conf~re une
meilleure robustesse aux tissus et r~gle la croissance en corrigeant les retards
de v6g6tation induits par I'azote, augmente la conservabilit6 et la r 6 sistance aux
transports de certains produits. Les plantes plus exigeantes en phosphore sont
l'artichaut, I'endive, la past6que, le concombre, les choux, l'oignon, la tomate.
D'apr~s l'analyse chimique des plantes, on constate que le potassium est I'M-
ment le plus demand6 par les cultures maratcheres. Cet 6 l6 ment exerce une in-
fluence active sur la teneur en glucides des tissus, sur la synth6se des protides et
sur d'autres fonctions chimiques et physico-chimiques en neutralisant l'exc~s des
acides organiques. Le potassium est un facteur important d'am6lioration de la
qualit6 , jouant un r 6 le sur la teneur en sucres de beaucoup de produits, sur. le
rendement en extraits secs de la tomate, sur la couleur des fruits, sur le temps de
cuisson des pommes de terre. Un excs de potassium augmente I'acidit6 des fruits
de la tomate; ii agit aussi d'une manire d6favorable sur la cuisson des petits-
pois. En plus de son action sur la qualit6 des produits, le potassium exerce une
fonction "protectrice. sur les plantes . I'6gard de quelques facteurs d6favorables
tels que le froid, les taches des fruits de la tomate, la pourriture du poivron, tan-
dis qu'il accroit la pr 6 cocit 6 de maturation de l'artichaut, de la fraise, du pois.
Pour les cultures maraichres - plus que pour les autres cultures - le principe,
selon lequel les effets de ia fumure seront d'autant plus nets que les propri6t6s
85
physiques, chimiques et biologiques du sol sont amlior6es par les travaux de
prhparation et par les fagons culturales, est valable. Ces pratiques, en am 6liorant
les conditions structurales du sol activent la circulation de l'eau et de Pair et par
consequence l'absorption des 6ldments nutritifs et le d6veloppement des plantes.
Le probleme de la pr6paration du sol se pose surtout dans les zones nouvellement
cultiv~es. Dans Its zones d'ancienne culture on a d6sormais atteint un degr6
admirable de perfectionnement 'a cet 6gard.
En tout cas s'insert le jeu de la substance organique. A part l'influence bien
connue de la substance organique sur l' 6 tat structural du sol, ii a &6 prouve que
dans les sols bien pourvus en humus les engrais sont plus efficaces et que l'azote,
apport6 avec des engrais mineraux, mme en exc~s (entre des limites d6ter-
min 6es) intensifie l'action microbienne avec des repercussions sur la mobilisation
entiere des substances nutritives. Presque toutes les cultures marach~res profittent
de l'apport de substances organiques: fumier d'6table, ordures convenablement
fermentes, terreaux, engrais verts de legumineuses, restent les moyens les plus
adequats selon les conditions dans lesquelles on travaille.
3. Fumure <<d'enrichissement et fumnure od'entretien

Pour les cultures herbac~es et donc aussi pour les cultures marachres on doit
distinguer entre la fumure .d'enrichissement- et celle "d'entretien,. Par la pre-
miere on tache de porter les reserves nutritives du sol -des niveaux satis-
faisants, c'est-h-dire 'a des «seuils de suffisance , par la deuxi~me on essaye de
satisfaire les besoins des cultures pratiqu 6es au cours de l'annee en fonction des
rendements ralisables.
I1est 6vident que la fumure ,d'enrichissement,. concerne surtout les cultures de
.plein champ et en tout cas les sols manifestant une carence en Al1ments nutri-
tifs. Dans les terrains des zones d'ancienne culture ce probleme ne se pose pas gne-
ralement ou se pose avec une fr'quence mineure: pour ces sols les apports
continuels de substances organiques et d'engrais mineraux ont accumul 6 , pai les
,,effets r6siduels , une reserve atteignant les -seuils de suffisance,,. C'est d'apr~s
lexamen des situations individuelles cependant qu'apparaft la n&essite plus ou
moins forte des fumures «d'enrichissement-, qui se concr&isent presque toujours
par des apports de substances organiques et d'engrais phosphat6s. A l'gard du
phosphore it faut tenir compte du fait que normalement les sols moyennement
dot6s doivent contenir 80 ppm d'anhydride phosphorique assimilable. En ce qui
concerne les mati~res organiques, il faut en apporter des quantites aussi 6levees
que possible: des sols bien pourvus doivent prsenter une teneur de 5 O/o. Pour les
sols carenc6s en potassium, les fumures ,d'enrichissement. mentionnes ci-dessus
dbivent comprendre cet 6l6ment, surtout lorsqu'on cultive des plantes tr~s exi-
geantes. Toutefois, un enrichissement en potassium immediat ne peut &re conseill 6
que dans les sols (par exemple sols argileux avec predominance de kaolinite)
ot, les quantit 6s de potassium apport~es demeurent presque compltement en
6tat de rapide disponibilit6 pour les plantes, c'est4-dire l'&at &hangeable.
A lexception de ces cas, pour la plupart des sols il est recommendable de
proc~der l'apport de potasse lors des applications annuelles de fumure, d'apres
les exigences des cultures. La fumure <d'entretien. est d'une importance plus
86
grande pour Its cultures maraicbres: elle doit, comme on a d6j dit, satisfaire les
besoins en 6 l6ments nutritifs des cultures pratiqu~es au cours de l'ann6 e et doit
done &re effectue en tenant compte de tous les facteurs concernant les produc-
tions que l'on d6sire obtenir dans les diff6rents milieux.
Conform~ment aux exigences des diff6rentes plantes, cette fumure concerne
presque toujours 'Cs 6lments principaux (N, P, K), qui doivent atre apport~s
en proportions ad6quates, afin d'6viter des d6sequilibres nutritifs qui pourraient
reduire grandement 1'efficacit6 des engrais apport6s. II est donc surtout nc~s-
saire de connaitre les proportions optimales et, de plus, les quantit 6 s d'61ments
nutritifs rclamees au cours des diff&entes phases du cycle v6g6tatif des plantes.
On ne dispose malheureusement que de peu de donn6es sur le rythme d'absorption
des Ml6ments nutritifs au cours du cycle. En g~n&al on connait les .moyennes.
concernant les .exportations* totales des plantes en fonction des rendements.
Pour les plantes les plus importantes, les valeurs de N, P, K suivantes, 6tablies
par differents auteurs, sont valables. Dans le but d'une claire exposition de ces
Tableau 2
Cultures Exportations en kg par q de produit Rapport

N P20 K20 N: P2 0,: K2 0
ler groupe
Artichaut ............... 0,800 0,560 1,200 1:0,7:1,5
Concombre et pastbque ... 0,170 0,130 0,270 1:0,8:1,6
Endive et escarole ........ 0,500 0,340 0,840 1:0,7:1,7
moycnne .............. 0,490 0,343 0,770 1:0,7:1,6
2e groupe
Betterave horticole ....... 0,250 0,080 0,460 1:0,3:1,8
Carotte ................. 0,400 0,170 0,660 1:0,4:1,6
Laitue .................. 0,220 0,100 0,500 1:0,4:2,3
Pomme de terre prcoce ... 0,470 0,170 0,790 1:0,4:1,7
Tomate ................. 0,270 0,102 0,460 1:0,4:1,7
moyeme .............. 0,322 0,124 0,574 1:0,4:1,8
3e groupe
Chou-fleur .............. 0,400 0,160 0,500 1:0,4:1,2
Chou pomm ............ 0,360 0,130 0,465 1:0,4:1,3
Chou Milan ............. 0,700 0,240 0,750 1:0,3:1,1
Oignon ................. 0,265 0,140 0,325 1:0,5:1,2
Qileri ................... 0,650 0,250 1,000 1:0,4:1,5
Epinard ................. 0,475 0,175 0,500 1:0,4:1,1
moycrine .............. 0,475 0,182 0,590 1:0,4:1,2
4e groupe
Ail ..................... 0,500 0,150 0,300 1:0,3:0,6
Asperge (4e ann6e) ....... 2,500 0,700 2,250 1:0,3:0,9
Haricot frais (nain) ....... 0,750 0,200 0,600 1:0,3:0,8
Petit-pois frais (nain) ..... 1,250 0,450 0,900 1:0,4:0,7
moyenne .............. 1,250 0,375 1,012 1:0,3:0,8
87
valeurs, les plantes sont divis6es en quatre groupes suivant les rapports entre les
6
6ments consid6rs.
Les chiffres pr6sent 6 s font ressortir, . titre d'orientation, les quantit6 s
d' l 6ments nutritifs demand~es par les cultures maralch~res: le potassium occupe
presque toujours la premi&e place, suivi par l'azote et par le phosphore. Le rap-
port 'moyen g6n6 ral , pour toutes les plantes consid&6es, entre N, P, K est
1 : 0,4 : 1,2, mais il y a des diff6rences considerables entre cc rapport et ceux des
groupes de plantes, comme cela aparait au tableau 1.
D'apr~s ces donn~es une production de 400 q de tomates exporte du sol 108 kg
de N, 41 kg de P205 et 158 kg de K 2 O. Ce calcul conduirait A rapporter les
exportations par quintal de produit au rendement r6alisable.
En effet les choses ne sont pas si simples que cela. Les 'exportations physiolo-
giques- des plantes diff~rent des quantit~s d'engrais n6 cessaires: celles-ci sont
toujours plus 6 leves. Si l'on ne se basalt que sur les valeurs des ,exportations
physiologiques on retomberait en pleine 'statique agraire, et la pratique de la
fumure se r6duirait une simple question de comptabilit de doit et d'avoir.
Depuis longtemps on sait par contre que le sol n'est pas un milieu inerte, un
simple d6p6t d'6l6ments nutritifs: l'azote est sujet a des pertes par lessivage, le
phosphore . des ph6nom6nes de fixation de la part des complexes colloYdaux ou
a des processus d'insolubilisation, le potassium A des ph6nom nes d'antagonisme
par rapport au calcium, etc. L'approvisionnement en phosphore surtout peut d6-
pendre dans le sol de ph~nom~nes de blocage, qui en diminuent la disponibilit6
pour les plantes. D'autre part, les facteurs climatiques et particuli rement Faction
de leau entrent aussi en jeu en cc qui concerne les effets de la fumure. A l'6gard
de l'eau il ne faut pas oublier que les cultures maraich&es sont pratiqu6es ou
pendant lautomne et ihiver, au cours desquels la pluie ne manque pas, ou en
p6riodes printani~res-estivales A laide de lirrigation. L'effet de la fumure vatie
en fonction de l'eau tombe ou apport 6 e: en d'autres termes, les interactions entre
irrigation et fumure s'Atablissent en fonction des doses d'engrais et d'eau. I1 ne
faut pas mime oublier les diverses exigences des cultivars: il suffit de mentionner
les diff6rences entre les cultivars de tomates destinies A la pr 6 paration de pel 6 es
ou de concentrees; Its premieres sont plus sensibles aux d6s6quilibres hydriques du
sol, pour lesquels, A d6faut de l'eau, l'exces en azote entrane des troubles phy-
siologiques avec des effets n6gatifs sur la production.
A tout cela s'ajoute le fait que 'ts besoins des plantes en 616 ments varient selon
les phases vdg&atives. La tomate absorbe jusqu'A la pleine floraison environ
60 0/0 de lazote, 50 0/o du phosphore et 45 0/o du potassium; pour les pommes de
terre l'absorption de NPK atteint plus de 50 O/o du total lots de la floraison et
au debut de la formation des tub6rcules.
I1 est bien connu qu'en g~n 6 ral les plantes maraich&es exigent des quantit6s
appr6ciables d'6l6ments nutritifs A partir des premiers stades vdg&atifs. II ne
faut pas oublier de plus Its associations, trbs pratiqu 6 es entre les cultures marat-
chares: dans ces cas il est 6vident que pour la fumure on dolt tenir compte des
exigences des esp&es et des cultivars associes; d'autres facteurs interviennent
aussi de mani~re encore plus prononce, notamment les particularits des syst~mes
radiculaires, ainsi que [aptitude des l e gumineuses de fournir par voie ipog&
de lazote aux plantes en association. I1 serait intdressant d'effectuer des recherches
A ce sujet.
88
A ces consid6rations techniques ilfaut ajouter les aspects 6 conomiques. La r~gle
selon laquelle ilfaut accrottre les rendements coute que coute doit &tre consid6r6e
comme d6pass6e pour toutes les cultures: pour la fumure des plantes maralch6res
aussi ilfaut fixer les doses d'engrais a un niveau de convenance maximale par
rapport aux conditions de culture.
De cc qu'on vient de dire d6rive un concept fondamental: la pratique de la
fumure ne peut pas se pratiquer rationnellement en se basant seulement sur des
aspects th6oriques. La mise en place d'essais r 6 p 6 t6s au cours de plusieurs ann6 es
en diverses zones peut conduire aux formules de fumure appropri6es technique-
ment et 6 conomiquement.
4. Orientations techniques
Les cultures maratchres pratiqu6es en plein champ sont nombreuses dans les
pays m'diterran6ens. I1 n'est pas facile d'essayer de donner une synth se des
aspects particuliers de la fumure des diff6rentes plantes. I1 nous est donn6
toutefois de signaler quelques aspects de la fumure dans les r6 gions mridionales
de I'ltalie. En Italic, comme on sait, les cultures maraichres ont atteint un
d6veloppement important, ainsi que le montre le tableau ci-apr~s. Pour d'impor-
tantes plantes maratch6res la production pr6domine dans les r 6 gions m6 ridionales.
Au cours des derni~res ann 6 cs des recherches et des exp6rimentations sur la
fumure des plantes maraich~res se sont d~velopp6es. Ii faut signaler surtout les
activit 6 s du Groupe de Travail organis 6 par le Minist6re de l'Agriculture: y col-
laborent lesInstituts d'Agriculture Generale et des Cultures Herbac6es des Univer-
sit6g de Padoue, Piacenza, Florence, Pise, Portici (Naples), Palerme, Sassari;
linstitut de Chimie Agricole de l'Universite de Florence et d'autres Instituts
d6pendant du Ministere de l'Agriculture, tels que les Stations Agraires Exp6ri-
mentales de Bari et d'Ascoli Piceno et les Stations Exp 6 rimentales de Chimic
Agricole de Rome et de Turin. Les r 6 sultats obtenus par ces essais, pour quelques
cultures importantes, se r 6 sument de la fagon suivante:
Tomate d destinations industrielles:

En Campanie, pros de Nocera, sur sol de structure moyenne, profond, frais,
riche en K.0 e'changeable, l'Institut d'Agronomie de Portici, a obtenu des r6 sul-
tats favorables avec des cultivars de tomates peler, aprs une culture d'en-
dive. Les doses appliqu~es par hectare ont &6 60 kg de N et 80 kg de P2 0. Des
doses plus 6 lev 6 es n'ont pas augment 6 la production dans des limites 6 conomiques.
Aucune diff6rence appreciable n'a 6t6 observ&c entre l'application d'engrais simples
et compos6 s. En Sicile, l'Institut d'Agronomie de Palerme est parvenu aux r 6 sul-
tats suivants avec des cultivars .peler et a concentrer.
a) Dans les sols maraichers typiques la tomate ne r6 agit que d'une mesure peu
appr6ciable aux fumures organique, minerale et mixte. L'apport d'engrais min6-
raux doit &tre effectud compte tenu de la frequence et des doses d'application de
substance organique, de l'intensit6 culturale et des espices cultives en rotation
avec la tomate, afin de maintenir inalt 6 r6 l'tat actuel de fertilit6 du sol.
89
Tableau 3
Surface sur le total Production sur le total

national national
ha % q %
Tomate .............. 88 593 66,70 21 301 940 61,40

Pornme de terre prcoce 24674 95,01 2 861 300 95,28
Petits-pois frais ....... 31 131 60,76 1 346 570 54,28
Artichaut ............ 45 871 76,96 4 387 830 75,64
Chou-flcur ........... 21926 57,14 4159600 61,41
Endive, laitue ........ 25 245 56,72 4 628 000 60,66
Aubergines .......... 8732 77,27 2 122 940 77,65
Poivron .............. 11 404 65,97 2301 790 63,83
Surface et production des cultures maraichres en Italio (annie 1966)
Surface ha Production Production uni-

totale q mire q/ha
Tomate .............. 132 822 34691 000 261,2

Pommo de terre prcoce 25 971 3003000 115,6
Fve fraiche .......... 22896 1172000 51,2
Haricot frais .......... 44 163 2604 000 59,0
Petits-pois frais ........ 51239 2481 000 48,4
Artichaut ............ 59 607 5801 000 97,3
Asperge ............. 5 827 347 000 59,6
Cardon, fenouil, celeri . 23 856 4701 100 197,1
Chou ................ 35038 6624000 189,1
Chou-fleur ........... 38374 6733000 176,5
Oignon, ail, porreau ... 31 748 5192300 163,5
Melon et past~que .... 39 259 9053000 230,6
Endive, laitue ........ 44 506 7629000 171,4
Epinard .............. 9 179 958 000 104,4
Carotte .............. 6 779 1 796 000 264,9
Betterave ............ 10 860 2 141 000 197,1
9 520 1 304 000 137,0
Aubergino ........... 11301 2734000 241,9
Poivron .............. 17287 3606000 208,6
Concombre .......... 4551 747 700 164,3
Courge .............. 15045 2958 000 196,6
Praise ............... 10377 687 000 66,2
Autres .............. 1 546 267 200 172,8
Jardins potagers de
familles ............ 59 810 8 783 000
Total ................ 711 561 116053 300 163,1

Pommede terre commune 321 331 35596000 110,8
90
Surface et production des cultures maraich~res dans les r6gions mdridionales de l'ltalie (jardins
potagers des familles exclus)
1966
Surface Production Rende- Surface: Production:
ment % sur % sur le total
le total national
national
ha q q/ha
Campania ...... 101 809 21712460 213,3 14,3 18,7
Abruzzi ....... 14 219 3076 660 216,4 2,0 2,6
Molise ........ 3904 672 820 172,3 0,5 0,6
Puglia .......... 95322 12612470 132,3 13,4 10,9
Basilicata ........ 10535 1 325 780 125,8 1,5 1,1
Calabria ........ 39083 4757600 121,7 5,5 4,1
Sicilia .......... 85471 12186020 142,6 12,0 10,5
Sardegna ....... 26727 3425 830 128,2 3,7 2,9
377 070 59769 640 158,5 52,9 51,4
b) Dans les sols argileux, o, la tomate est cultiv~e avec d'autres cultures non
maraich&es, la fumure minrale pure, mais mieux encore associ& la fumure
organique, am 6 liore la productivit6 de la tomate meme du point de vue quan-
titatif et qualitatif. En particulier, dans ces sols plus ou moins pauvres ou
peu pourvus en phosphore, la culture de la tomate b6n6ficie d'un apport de fumure
organo-min 6 rale avant les semis ou avant la transplantation, . la suite d'une
distribution de 300 h 350 q/ha de fumier et d'engrais minraux, en quantites
telles que le phosphore soit present en dose de 120 a 150 units fertilisantes par
6
hectare et qu'il pr6domine sur les autres principes nutritifs. Les quantit s d'azote
et de potassium ?. fournir avant la mise en place de la culture sont moins impor-
tantes, puisque leur action est assez nette lorsqu'en couverture on apporte jusqu'a
120 a 150 kg/ha d'azote et de potassium, respectivement.
6
c) Toujours sur sols argileux, l'irrigation tant effectute avec de l'eau plus ou
6
moins saline, la fumure organo-minrale doit &re compl&te par l'addition de
6
gypse qui agit comme correcteur contre les dangers de salinit .
L'Institut d'Agronomie de Sassari a conduit des essais sur des sols de structure
moyenne avec des cultivars . peler et il a obtenu les rdsultats suivants:
a) L'azote et le phosphore exercent une influence hvidente sur la production.
6
Le phosphore doit &re appliqu en doses suffisantes (environ 100 2 150 kg/ha de
P 2 0 5 ). A ce niveau la pr&ocit6 de maturation et les caract&es qualitatifs des
fruits sont aussi favorablement influenc6s. Les apports d'azote doivent etre r6gls
d'apr~s les pr&6cdents culturaux et le rythme de croissance des plantes. Apr~s la
luzerne, des doses de 60 kg/ha de N ont suffi. Pour d'autres pr&6dentes cultu-
raux, (par exemple froment ou fourrages annuels), la quantit6 de N doit etre
6lev6e N environ 100 kg/ha, distribue en partie lors de la transplantation et en
partie en couverture.
b) Les apports potassiques ont produit un effet limitt I1 faut tenir compte
cependant de la disponibilit6 6lev6e en K2 0 du sol.
c) On n'a pas observ6 de differences significatives entre engrais simples et
compos 6 s.
91
Artichaut
En Sardaigne, l'Institut d'Agronomie g 6 nrale et des Cultures Herbac6es a effectu6
des essais sur artichaut annuel, en culture irrigu6e (cultivar Spinoso sardo pour
production d'automne/hiver) operant en deux milieux: dans la Nurra, sur sol
sableux, et pres d'Oristano, sur sol argileux, apr~s froment et sans apport d'en-
grais organiques.
Les rfsultats suivants ont 6te obtenus:

a) La fumure azote'e a d&ermine des augmentations remarquables de la pro-
duction, tant pour le nombre des capitules que pour le poids total de ceux-ci. La
dose de 100 kg de N par hectare a &6 la plus avantageuse.
b) Des meilleurs rsultats ont &6 obtenus sur les parcelles oii le phosphore,
associ6 'a la quantit6 d'azote mentionn6e ci-dessus a &6 apport6 en doses de 150
a 200 kg de P2 0 5 par hectare. Si 'on tient compte de la faible teneur en phos-
phore des sols de ces essais, ces quantit6s ne sont pas excessives.
c) La fumure potassique n'a pas montr6 d'effets significatifs. En effet les sols
des essais sont bien pourvus en cet d61ment.
d) Dans la zone d'Oristano (sols argileux) la fumure a accl 6 r6 la pr 6 cocite de
la production, mais en mesure plus accentu6e seulement pour les fumures avec un
rapport N: P205 de 1 : 2 (100 kg de N et 200 kg de P2 0 5 ). Sur le sol sableux de ia
Nurra, on n'a pas observe d'influence significative de la fumure sur la pr6cocit6.
e) L'influence de ]a fumure sur le pourcentage de ttes affectfes d'.atrophie*
n'a pas 6t6 significative.
f) Aucune difference statistiquement appr~ciable n'est apparue des engrais
simples et composds.
g) En ce qui concerne le mode d'application des engrais ii a &6 prdf&able
d'apporter le phosphore de pr6f6rence en fumure de fond avant I'implantation
de la culture, tandis que l'azote a t6 distribu6 en partie en fumure de fond et en
partie en couverture (1-2 apports) au cours des trois premiers mois du cycle de
d~veloppement des plantes.
Les recherches effectues par l'Institut d'Agronomie de l'Universit6 de Bari
ont confirm6 l'efficacit de la fumure phosphorique (150 . 200 kg de P 0 par
2
hectare) sur 1'augmentation du nombre et des dimensions des capitules et sur la
6
pr cocitt L'engrais phosphate a &6 apport6 chaque annde au d~but du cycle
vg6tatif et de pr6frence localise pros des plantes. L'azote a des doses de 80 h
100 kg/ha a donn des resultats favorables. Le fractionnement de la fumure
azot~e en couverture n'a donn6 aucun avantage particulier. La fumure organique
(avec fumier) a &6 efficace, mais non plus de la fumure min/rale.
Les recherches conduites . l'Institut d'Agronomie de l'Universit6 de Palerme
ont d~montr6 l'utilit6 de la fumure organo-min6rale. En g~n6ral, cet Institut
conseille d'apporter par hectare 500 q de fumier, 150 kg de N, 150 kg de P 0
2 5
et des quantits plus 6levees de K . complter avec 5 h 8 q de gypse comme amen-
dement correcteur, particuli&ement lorsque l'irrigation du champ d'artichauts
est pratiqu~e avec de l'eau saline. Selon cet Institut, le potassium joue un r 6Ie de
premiere importance pour accroltre la pr~cocit6 de la production. L'apport de
fumier se r~vle particulirement utile pour am 6 liorer les proprits physiques
des sols argileux.
92
Chou-fleur*
6
Les r6sultats obtenus a partir des essais r6alises en differents milieux ont montr
6 6
une relation troite avec la fertilit6 des sols. Des r ponses diff6rentes ont &e ob-
6
servers selon les formules appliqu es, lorsqu'on operait sur sols tr~s riches en
substances organiques, comme par exemple dans les jardins potagers, et lorsque
l'experimentation a 6t6 effectuee en des fermes 'a exploitations normales, sur sols
de bonne structure mais de fertilit6 limit'e. Puisque la culture du chou-fleur
va int 6 resser de plus en plus des zones susceptibles d'un haut degr6 de mecanisa-
6
tion, ce sont justement les r sultats obtenus en ferme avec des conditions de cul-
tures ordinaires de plein champ, qui presentent une importance plus grande.
Cela du fait que dans ces conditions les effets de la fumure sont plus appa-
rents et que la fertilisation demande une mise au point plus precise. La production
est influencee de maniere decisive par la combinaison azote-phosphore, tandis
que l'effet du potassium est moins determinant.
Lorsqu'on procdera 'a la fumure du chou-fleur sur sols de ce type, il con-
viendra d'adopter des rapports voisins de valeurs de 1 : 1 : 0,5 en appliquant des
doses de 120 'a 160 kg/ha pour l'azote et l'anhydride phosphorique et de 60 a
80 kg/ha pour le potassium.
Dans les sols plus riches en substances organiques, caract'ristiques des champs
6
longuement cultiv& depuis longtemps, la reponse 'a la fumure est moins marqu e
6
et les carts de production que l'on peut obtenir avec les diff6rents rapports de
fumure sont aussi d'une importance mineure. Dans ces cas, il conviendra toute-
fois de proceder it une fumure quilibr6e qui permette de maintenir dans le sol
le niveau de fertilit6 chimique d6ja- atteint, en 6vitant des dese'quilibres entre les
principaux 6l 6 ments de la nutrition min6rale.
6
Les effets de la fumure sur la qualit du produit ne sont pas aujourd'hui moins
importants que ceux sur la production: on demande toujours plus de choux-fleurs
de volume regulier et d'une bonne compacit6, caract res sur lesquels l'azote
6
exerce une influence positive. Cet e' ment contribue en outre i allonger les temps
de cuisson, tandis que le phosphore agit au contraire; le potassium exerce une
6
action analogue it celle du phosphore, mais seulement 'a doses 6lev es, comme l'ont
demontr6 des recherches effectu6es par l'Institut d'Agronomie de l'Universit6 de
Florence. En ce qui concerne la douceur, il faut rappeler que l'azote et le phos-
phore exercent un effet limitant, tandis que le potassium a une action clairement
positive.
Pomme de terre*"
6
D'aprbs les essais effectu6s l'azote a montr une action positive pr66minente. Dans
6
quelques cas cette action a t6 conditionn6e par la pr sence de niveaux d6termi-
nants de phosphori. Ce dernier element, meme lorsqu'il ne r6glait pas laction de
l'azote, a toujours contribu6 'a augmenter la production.
6
L'efficacith de la fumure azot e s'est manifestee par des accroissements consi-
drables du rendement par hectare surtout par i'augmentation du poids moyen
des tubercules.
*R6sum deM. Gasparini:Essaisur]a fumure duchou-fleur. Concimi e concimazioni, 19 65,No. i.
** R6sum de F. Angelini: Essai sur la fumure de la pomme de terre. Concimi e concinazioni,
Y965. No. i.
93
En Campanie il a &6 possible entrevoir (avec la cv. Sieglinde) comme 6 tant
d~ja' efficace pour l'obtention de productions plus importantes, le rapport entre
azote et phosphore egal a 2,6: 1 avec des doses de 160 kg de N et de 60 kg de
P2O1ha.
En Pouille, avec cette mAme vari&d, on a obtenu des rsultats a peu pros
similaires et on a not6 une certaine influence favorable de la fumure potassique.
En Sardaigne, avec la cv. Bintje, l'action residuelle de la fumure azote experi-
ment 6 e avec la fumure phospho-potassique, a toujours 6t6 nette apr~s culture de
chou-fleur, et s'est manifest6e en mesure croissante avec l'augmentation des
doses d'azote jusqu'A 140 kg par hectare. Une fumure azot 6 e en couverture a 6te
aussi efficace, surtout lorsqu'on a apport6 des doses elev 6 es de fertilisants a la
culture pr&e6dente. On doit donc retenir que pour l'azote aussi les effets sur
espces horticoles a bref cycle v6g6tatif tels que le chou-fleur, ne s'6puisent pas
avec la culture A laquelle cet dlment avait 6te apport: l'action r6siduelle se
manifeste dans la culture suivante, particulirement si lon utilise des doses
6lev6es d'engrais.
Poivron*
Du point de vue de l'application on a constate que le poivron, surtout en milieu
m6ridional, est tr~s sensible au synergisme des principaux 61lments nutritifs.
Si l'on se refute aux recommandations habituelles de n'apporter que du phos-
phore et du potassium avant la transplantation et tout l'azote en couverture, il
faut dire que les experimentations recentes ont mis en 6vidence l'utilit6 de four-
nir tous les trois l6ments nutritifs A differents stades du cycle v6g6tatif des
plantes, avant la transplantation, soit au d6but de la floraison, soit au debut de la
maturation des fruits.
Dans les zones d'ancienne horticulture en sols de fertilit4 6lev&, la fumure
n'exerce qu'une influence peu marque sur l'accroissement de la production. Dans
ces cas on peut reserver A la culture du poivron une fumure minerale permettant
de maintenir le niveau 6lev 6 de fertilite atteint dans le sol, et de corriger des
d&6squilibres nutritifs 6 ventuels que l'analyse chimique du sol pourrait indiquer.
Pour les sols horticoles ne pr&entant pas des d&6quilibres nutritifs prononc6s,
cet objectif peut &re atteint en fractionnant entre la transplantation et la for-
mation des premiers fruits presque 100 kg de N, 60 de P 2 O 5 et 150 de K2 O.
Pour ce qui concerne, cependant, les sols moins fertiles pour [horticulture de
plein champ, la fumure minerale du poivron doit se faire ' des doses et rapports
divers. Dans l' 6 tat actuel des connaissances on peut dire que dans les milieux
m6ridionaux ots lon trouve fr6quemment les sols peu pourvus en P2 O5 assimilable,
la fumure du poivron devrait &re perfectionn6e au rapport 1 : 1 : 1,5, avec des
doses orientatives de 120 kg/ha de N, 120 de P2O, et 180 de K2 0.
La consommation d'engrais augmente pour la fertilisation intensive des cul-
tures maraicheres, en consideration soit de l'extension de ces memes cultures,
soit de l'apparition de nouveaux engrais, parmi lesquels les engrais compos6s.
* R6sum de G. P. Ballaore: Essai sur la fumure du poivron. Concimi e concimazioni, 1965, N 1.
94
i est n 5cessaire d'intensifier l'activit6 de recherche qui, a l'gard des cultures
pratiques et des conditions du milieu, tienne particuli&ement compte des as-
pects suivants
1. Comportement des nouveaux engrais qui peu a peu sont repandus sur le
march6. Il faut tenir compte du fait que jusqu'ici les resultats de la recherche
sont peu nombreux meme en ce qui concerne l'uree bien qu'elle soit d6j. em-
ploy 6 e depuis longtemps pour la fumure.
2. Int6ractions entre eau et engrais et d6termination des courbes d'absorption
des 6l6ments nutritifs par les differentes cultures aux diverses stades vg6tatifs.
3. Modalit6s d'application des engrais 1 l'6gard de l'emploi de moyens mca-
niques, en tenant compte de la profondit6 des syst mes radiculaires.
4. Possibilit6 de r6 aliser l'irrigation fertilisante.
5. Examen des caract&istiques qualitatives des produits frais, d'aprs les
aspects ext&ieurs, et la composition chimique (glucides, vitamines, etc.).
6. Influence des engrais sur les produits demandes par I'industrie de con-
serves, y compris la surg~lation.
7. Etudes &onomiques pour Avaluer dans les diff&entes zones de culture
les formules de fumure les plus convenables, en tenant compte aussi des effets
r~siduels de ces fumures.
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Risun,6
La ferfilisation intensive des cultures lorficole de p/ein champ (en conditions miridionales) ef des ctlures
berbagkres
Les cultures maraich6res de plein champ sont nombreuses en pays mdditerranens.

En Italic un groupe de travail a &6 constitu6 au scin du Ministre de l'Agriculture pour
tudier la furnmure des cultures maraich6res. Aux recherches et exp6rimentations se sont associ~s
diffcrents Instituts universitaires et notamment ceux de Padoue, Plaisance, Florence, Pise,
Portici, Palerme, Sassari, ainsi queles Stations agronomiques de Bari, Ascoli Piceno, Rome, Turin.
Les rfsultats pr~sent~s concernent plus particuli6rement la tomate, lartichaut, le chou-flcur,
Ia pomme de terre, Ic poivron.
96
Diingung von Gemfise im Freien
bei intensivem Anbau fir den Frischmarkt
4unter nbrdlichen Bedingungens,
Prof. Dr. P. D. FRITZ und Dr. F. VENTER
Institut fur Gemiisebau der Technischen Hochschule Muinchen

Freising-Weihenstephan (BRD)
1. Definition and Abgren:ung
Wir sprechen iber die organische und mineralische Dingung von jungen Pflan-
zen und von Gemiisefeldern, wie sie fUr den Anbau im n6rdlichen Europa
typisch ist. Die oft kleinen Betriebe wirtschaften intensiv, d. h. sic erzielen meist
zwei oder mehr Ernten von einer Anbauflche im Freien. Sic verwenden bei
vielen dazu geeigneten Gemiisearten junge Pflanzen, welche an geschfitzten Or-
ten vorkultiviert und dann auf das Feld gepflanzt werden. Es handelt sich um
Gemfise fur den Frischverkauf, nicht ffir die Konservenindustrie, welches in-
folge besonderer Ertrags- und Qualitiitsanforderungen und wegen seines Markt-
wertes sowohl in der Arbeit als auch in der Dfingung .intensiv. ist, d. h. hohe
Aufwendungen erfordert. Wir denken vorwiegend an folgende Arten, welche
gegenwi.rtig in den Lindern Oesterreich, Bundesrepublik Deutschland, Belgien,
Schweiz, Diinemark, Grossbritannien, Norwegen, Niederlande, Schweden, Finn-
land etwa in folgender Anbaufliche fur den Frischmarkt vorhanden sind (Hek-
tar):
Blumenkohl (Brassica oleracea botrytis) ca. 28 000 ha

Frfihkohlarten (Brassica oleracca) ca. 17 000 ha
Kopfsalat (Lact. sat. capitata)
Endivien (Cichorium endiva) usw. ca. 15 000 ha
M6hren (Daucus carota) f. Frischmarkt ca. 5 000 ha
Porree (Allium amp. porrum) vielleicht 4 000 ha
Bohnen (Phaseolus vulg. comm. u. nanus) ca. 3 000 ha
Sellerie (Apium graveolens) f. Frischm. viell. 3 000 ha
Tomaten i. Freien (Solanum lycop. esc.) maximal 2 000 ha
Spargel (Asparagus off.) ca. 12000 ha
Radies, Rettiche (Raphanus sativus)
Petersilie (Petroselinum sativum), Gurken
(Cucumis sativus) u. andere Arten mindestens 6000 ha
Damit ist das Thema auf Arten eingeengt, die allein in cinem Teil des nbrd-
lichen Europa mindestens 95 000 ha umnfassen. Dazu kommen noch grosse F15-
97
chen im ndrdlichen Frankreich und in Italien, vor allem in den osteurop.ischen
Staaten mit wahrscheinlich noch einmal derselben Anbauflaiche. Es handelt sich
um cinen wirtschaftlich beachtenswerten Anbau, der infolge seiner Intensitit
viele Probleme aufwirft. Von diesen werden hier nur solche der Dingung er-
wi.hnt, obwohl uns technische, wirtschaftliche und strukturelle auf den Niigeln
brennen und die Produktion den Bedarf gelegentlich fiberschreitet.
Unberticksichtigt bleiben die weit grbsseren Flkchen von Erbsen, Bohnen, Spi-
nat, Kohlarten, M6hren usw., welche far industrielle Verarbeitung angebaut und
meist weniger intensiv bearbeitet und gedfingt werden, aber auch manche Frisch-
markt-Gemiisearten extensiver Produktionsrichtung sowie der weit intensivere
Anbau unter Glas und anderen Schutzmitteln.
Versucht man, von diesem Anbauumfang vorweg auf den Bedarf an Dinge-
mitteln zu schliessen, so kann man etwa folgende grobe Sch~itzwerte annehmen,
welche die Bedeutung der Diingung in diesem intensiven Teil des Gemilse-
anbaues anschaulich machen:
Tabelle 1. Jaihrlicher Bedarf an Nhrstoffen
Je t ha in Tonnen (t) fLr cine Anbauflfiche von:

100 000 ha 150 000 ha 200 000 ha
300 kg N 30 000 t 45 000 t 60 000 t

150 kg P2O, 15 000 t 22 500 t 30 000 t
400 kg K 2O 40 000 t 60 000 t 80 000t
Das sind umgercchnet Diinge-

mittel mit Einzelnahrstoffen
(N, P, K) etwa 340 000 t 510 000 t 680 000 t
Menge, Art und Technik der Diingung werden wie die Verteilung der Ge-
mfisearten sowohl von bkologischen als auch von bkonomischen Gesichtspunkten
beeinflusst. Weder die einen noch die anderen lassen eine einfache Trennung
in Nord und Sfid zu! Ziichtung, Anbaumethoden, Beregnung, Technik und die
Dijngung haben die 6kologischen Grenzen im intensiven Gemiseanbau verwischt,
andererseits auch innerhalb der 'n6rdlichen" Regionen sehr unterschiedliche Ver-
hiltnisse geschaffen. Qualititsanspriiche und Rentabilitiit sind Gesichtspunkte,
denen die Beurteilung der bkologischen Faktoren in alien Gebieten zu dienen
hat. Von diesen lassen sich Temperatur und Niederschlige vom Stiden beson-
ders deutlich untcrscheiden und zur Charakterisierung von klimatischen Unter-
schieden z.B. Uber die Wasserhaushaltsbetrachtung nach Thornthwaite heran-
ziehen.
Die von der Agrarmeteorologischen Forschungsstelle Weihenstephan (Leiter
Dr. van Eimern) angefertigten Darstellungen zeigen Unterschiede in der Nieder-
schlagsverteilung und in der potentiellen Evapotranspiration, im Bodenfeuchtc-
verzehr und im Sickerwasseriiberschuss, der z.B. in Weihenstephan zu grosser
Auswaschungsgefahr ffihrt, sie in Sliditalien dagegen vermeidet (Bild 1).
98
Die praktiscbe Diingung basiert auf einigen vorwiegend witterungsbedingten
Grundlagen, welche dazu berechtigen, Nordeuropa getrennt zu betrachten, nim-
lich:
1. Kolloidgehalt, Reaktionszustand und Pufferungsverm6gen des Bodens, also
die chemische Grundlage. Diese beeinflusst z. B. Sorptionskraft, L6sungsvermb-
gen, Auswaschungsumfang und Pufferung.
2. Wasser-, Wirme-, Lufthaushalt des Bodens als physikalische Grundlage.
Hier liegen entscheidende Unterschiede zu Stideuropa, da vorwiegend humides
Klima und Auswaschungsgefahr die Diingermenge, Zeitpunkt, Form und Art
des Diingens beeinflussen.
3. Bakterienleben, Pilze usw., abhdngig von der Versorgung des Bodens mit
organischer Masse, bilden die biologische Grundlage. Die meist niedrigeren Tem-
peraturen des Bodens in ndrdlichen Breiten lassen die Lebensvorgnge langsam
vor sich gehen. Dutch sinnvolle ackerbauliche Massnahmen kann man einem
Optimum nahekommen.
Da es nicht Aufgabe dieses Referates ist, die Unterschiede zwischen Nord-

ufid Sidregionen zu definieren, haben wit auf das Festlegen einer geographischen
oder klimatischen Grenze verzichtet. Wir glauben, dass unsere Angaben, welche
hiufig auf den VerhIitnissen der Bundesrepublik Deutschland beruhen, typisch
oder repri.sentativ sind und den natiirlichen Gegensatz zu dem vorangegangenen
Referat darstellen.
2. Ziel und Zweck der Dfingung

ist es, unabh~ingig von der geographischen Lage,
a) grdsste marktgerechte Menge und Qualitt von Gemiisepflanzen auf wirt-
schaftliche Weise zu erzeugen und dabei
b) den Boden unvermindert fruchtbar zu erhalten.
Diese Ziele kbnnen in einige klimaabhiingige Gesichtspunkte unterteilt und
einzeln betrachtet werden, nimlich:
2.1 Ersatz der abgebauten struktur- und garebildenden Stoffe, die zur Gesund-
erbaltung von Boden und Pflanze notwendig sind. Hier besteht ein besonderer
Zusammenhang mit der organiscben Dingung.
2.2 Ersatz der ausgewaschenen oder sonstwie verlorengegangenen Ndhrstoffe und
2.3 Ersatz der dem Boden durcb die Marktpflanze entzogenen Pflanzennihr-
stoffe.
Zu 2.1
Die organische Diingung ist, wie von vielen Autoren belegt wird, auf den meisten
Bbden n6rdlicher Anbaugebiete zur Erhaltung einer dauerhaften Fruchtbarkeit
notwendig. Bielka sagt, dass bei durchschnittlichen Ernteriickstinden von 25
dz/ha organischer Trockenmasse die negative Humusbilanz im landwirtschaftli-
chen Ackerbau mit zirka 15 dz/ha organischer Trockensubstanz (Stallmist) aus-
geglichen werden kann. Durch haheren verkaufsf~ihigen Pflanzenanteil seien die
Ernteriickstinde von Gemiise jedoch vielfach unter 10 dz/ha Trockensubstanz,
99
IS - FN,770mam
T= 7.4-C - -" T-88-C
c I mm I.N,676mm
-- m -160-- - -- -tE '628-
Akt E .574mm I "t" E 587
4 WM - 35mm - 40-t -- WM 9 -
- Jl - S0- 196
IIli I\ IW,
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12 J 20
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24 N 770m -4 N 502m.
2: Pot E - 750 PotE c 879
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Potentiate Evapotranspiration Sickerwasssrmsng0 nach der AuffULiung

des Boders aut Faid kapatitat
. - wirktiche Evapotranspiration * Wassermangol , Summa der nagativen
Kitlnatiseh.n Wasserbiian.
Figur 1. Wasserhaushalsbetrachtungen nach Thornthnaite.
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T 103°C¢ T 79'C
20 0
20 2mr - - N EOrm
.c POTE 660rr mm POTE 608mm
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........... . wirktiche Evapotranspiration Wassormangeo - Summe der nogativon
Klimatisc hon Wasserbltanz
101
weshalb zum Ausgleich der negativen Humusbilanz eine etwa doppelte Menge
organischer Substanz ben6tigt wiirde, also zirka 30 dz/ha Trockensubstanz (das
sind zirka 180 dz/ha Stallmist).
Wenn man fir durchschnittliche nordeuropiische Verhdiltnisse einen jihrlichen
Bedarf an organischer Masse von zirka 40 dz/ha Trockensubstanz als ausreichend
ansehen darf, k6nnten diese etwa, wie in Tabelle 2 gezeigt wird, beigebracht
werden (verschiedene Autoren einschliesslich eigener Arbeiten 1967):
Tabelle 2
Trocken- Mindestbedarf an organ. Substanz zun Aus-

substanz ober- gleich der Humusbilanz in dzfha
und unterird.
Ernteick- Als Trocken- Gegeben als Gegeben
stinde substanz StaUmist als Torf
dz/ha etwa etwa
Getreide 25 15 83 38
Ruben 10 30 165 75
Kartoffeln 6 34 187 85
Phazelia 33 7 40 18
Leguminosengemenge 44 0 - -
Lihoraps 60 0 - -
Blumenkohl 25 15 83 38
Fruihkohl 15 25 138 63
Kopfsalat 13" 27 148 68
Endivien 4** 36 198 90
Porree 16 24 132 60
Fruihmbhren 13 27 148 68
Sellerie 20 20 110 50
Tomaten 10 30 165 75
Rettich 0,2 40 220 100
Spargel 1 (?) 40 220 100
220 dzlha Stallmist 40 0 - -
100 dz/ha Torf 40 0 - -
* = sehr hoher Abfall bei niedrigem Marktanteil, versuchsbedingt

** = geringer Abfall bei hohem Marktantcil
Diese negative Humusbilanz trifft fir den intensiven Gemiiseanbau jedoch

nicht zu, da er ja vielfach zwei oder mehr Ernten erzielt! Wir kommen in dieser
Form des Anbaues bei entsprechenden Kulturfolgen sogar zu ciner positiven Bi-
lanz, wie einige Beispiele der Tabelle 3 zeigen.
Das Humusproblem ist mit steigender Intensiti.t leichter zu lsen, sofern die
Ernteriickst~inde tats~ichlich auf dem Feld verbleiben! Nicht errechnet haben wir
die Pflanzennihrstoffe, welche tiber die Ernteriickst.nde auf dem Feld zuriick-
gelassen werden. Eine gute mineralische Diingung, welche auch zu hohen Ernte-
rickstiinden fiihrt (Umblitter von Blumen-, Kopfkohl und Salat, Wurzelmasse
usw.), verbessert indirekt die Humusbilanz. Dass hier viele Variationen m6glich
sind, ist allgemein bekannt.
102
Tabe/le 3
Gemilseanbaufolge Trockensubstanz Bilana zu 40 dz/ha

der Ernterfickstinde organischer Trockenmnasse
dz/ha
Blumcnkohl + Blumenkohl 50 +10

Friihkohl + Kopfsalat ca. 25 -15
Blumenkohl + Endivien 30 -10
Kopfsalat + Kopfsalat + Kopfsalat ca. 30 -10
Porree + Kopfsalat 25 -15
Friihmahren + Blumenkohl 40 +- 0
Tomaten + Kopfsalat 20 -20
Trotz dieser fiir Gemise giinstigen Humusbilanz hat die sachgerechte orga-
nische Dingung an Bedeutung gewonnen. Sie iibt sowohl biochemische als auch
physikalische Wirkungen auf Luft-, Wasser- und Ndhrstoffhaushalt des Bodens
aus. Das Risiko, Schiden an Boden und Pflanze zu erleiden, ist im Intensiv-
betrieb angestiegen. Einseitige und dichte Fruchtfolge, intensive und haufige
Bodenbearbeitung, witterungsunabhingige Bearbeitungstermine, Mechanisierung
aller Arbeiten auf dem Feld, hohe mineralische Dilngung, Zusatzberegnung und
chemische Unkrautbekimpfung - also alle Intensivierungsmassnahmen - Sind
die Ursachen. Nach Ansicht vieler Autoren lisst sich dieses Risiko durch orga-
ntsche DUngung verringern. Zusatzlich wird u. a. bei Gericke auch auf eine er-
tragssteigernde Wirkung der organischen Diingung hingewiesen.
Tabele 4. Wirkung der organischen Diingung auf den Ertrag (ohne organische Diingung
= 100%).
Blumenkohl ..................... 109% Mahren ........................ 95%

Rotkohl ........................ 120% Sellerie ........................ 92%
Kopfsalat ....................... 111% To aten ....................... 120%
Porree .......................... 96% Radies ........................ 109%
Wert und Notwendigkeit organischer Dingung in Verbindung mit einer ho-

hen mineralischen Dilngung sind genjigend begrUndet. In den traditionellen Ge-
bieten des intensiven GemUisebaues sind die Bbden dutch jahrzehntelange orga-
nische Diingung reich an organischer Substanz und iibertreffen meist die fUr
notwendig gehaltenen 4 his 6 O/o. Dagegen ist die Frage aktuell - und nicht all-
gemein zu beantworten -, welche organischen Substanzen oder Kunststoffe, heute
zu dieser Diingung besonders geeignet sind.
2.1.1. Ernteribckstnde
des Gemlses, die auf dem Felde verbleiben und eingearbeitet werden, bringen
bei intensiver Nutzung gr6ssere Mengen organischen Materials. Darin ist eine
der Ursachen h6herer Bodenfruchtbarkeit nach Intensivnutzung zu sehen. Ihnen
Hhnlich in der Wirkung ist die
103
2.1.2 Griindfingung
deren Vorteile allgemein bekannt sind. Im Intensivanbau f.llt es jedoch schwer,
Fliichen und Anbautermine fUr Griindiingung bereitzustellen. Hier ist vordring-
lich der wirtschaftliche Wert einer spiten oder iiberwinternden GrUindiingung
zu untersuchen, womit wir begonnen haben. Beregnung und hohe natUirliche Ni&
derschlige gleichen die Wasserbilanz aus.
2.1.3 Stallmist
in den meisten Betrieben nicht vorhanden, bleibt nach wie vor nicht nur seiner
biologischen Wirkung wegen, sondern auch durch die Mbglichkeit winterlicher
Ausbringung ein ideales organisches Diingemittel. HIiufige kleine Gaben, alle
2 Jahre 200 dz/ha, sind mit den modernen technischen Hilfsmitteln leicht an-
zuwenden.
2.1.4 Torf
vielfach an Stelle von Stallmist gegeben, hat gegeniiber diesem arbeitstechnische
Vorteile. Es hat sich als ausreichend erwiesen, Torf alle 5 bis 10 Jahre in relativ
hohen Mengen, 100 Ballen je ha und Jahr, nach 5 Jahren = 500 Ballen = 130 dz
Trockenmasse = 130 m3 aufgelockerter Torf, anzuwenden. An Stelle von Ballen-
torf, der aufgelockert werden muss, kann bei gijnstiger Transportentfernung
offener Feuchttorf bevorzugt werden. Ausbringen im spdten Winter auf gepfliig-
ten Boden und nur flach einarbeiten wird empfohlen (Tabelle 5).
Tabelle 5. Vergleich von Torf und Stallmist. (Nach cinern Refemt von F. Mapper, 1967)
Diingung Relat. Errag Organ. Substanz Porenvolumen %

Durchschnitt % 1965 (Ausg. 1965 (Ausg. 1958
1958-1966 1958 = 6,2%) = 57,5%)
1. Ohne organ.Diingung 100 5,6- 46,3-

2. Torf j~hrlich 1 cm =
2,5 Ballen/Ar ......... 105 7,6+ 61,1+
3. Torf alle 5 Jahre 5 cm
= 12,5 BaUen/Ar ..... 114 8,6+ 61,5+
4. Torf alle 10 jahre 10 cm
= 25 Ballen/Ar ...... 110 7,6+ 59,6+
5. Stallmist-Torfkompost
jihrl. 1 cm Schichth6he 108 7,8+ 60,8+
6. Griindtngung jdhrlich
vor der Versuchsfrucht. 106 6,5+ 54,6-
7. Stallmist alle 2 Jahre
300 dz/ha ............ 106 7,6+ 56,4-
2.1.5 M6ll- und Ktiirschlammkomposte

werden in unseren bstlichen Nachbarliindern wohl zurzeit schon hiufiger ange-
wandt als im iibrigen Teil Nordeuropas, doch bleibt es vorwiegend eine organi-
satorische und wirtschaftliche Frage, sic mehr als bisher zu nutzen. Versuche
und Ueberlegungen werden vielerorts angestelt. Einer sinnvollen Verwendung
104
im Gemisebau steht nichts im Wege, wenn sie in grbsseren Abstinden zur ein-
maligen Bodenverbesserung oder noch besser zum Mulchen genutzt werden, da
dann kaum Gefahr einer Ueberdosierung mit B, Mn, Cu, Mo und Zn besteht.
Als besonders millempfindlich haben sich Mbhren, Zwiebeln und Bohnen er-
wiesen.
2.1.6 Andere Komposte

(einschliesslich kompostiertem Stallmist, Stroh, Torf usw.) stehen selten billig zur
Verfigung, diirfen also bei der Betrachtung des intensiven Marktgemiisebaues
trotz ihres hohen biologischen Wertes ausser Betracht bleiben. Ernteriickst~inde
werden vorteilhafter gleich auf dem Feld eingearbeitet.
2.1.7 Organische Handelsdiinger,

teils aus Torf-, Mist-, Kotaufbereitungen, teils aus Abfallstoffen hergestellt,
sind in fast unibersehbarer Zahl und Vielfalt vorhanden. Sic sind nlitzlich, wirk-
sam und im allgemeinen auch teuer, so dass iber ihre Verwendung 5rtlich
entschieden werden muss.
2.1.8 Stroh,
geh~ickselt, vorwiegend als Mulchmaterial benutzt, kann dann als giinstiges or-
ganisches Diingemittel angesehen werden, wenn es zum Verrotten mit 40 his
60 kg N/ha versorgt wird. Auch andere organische Diingemittel lassen sich zum
Mulchen verwenden.
2.1.9 Kunststoffe,
z.B. Styromull und Hygromull, kannen die Bodenstruktur verbessern oder auch
die Sorptionskapazit.t erhbhcn. Ibr Einsatz ist noch im Versuchsstadium und
diirfte besonders fir extreme Bbden interessant sein. Hier stehen noch unbegrenzte
Mdglichkeiten sowohi fNr Anwendung im als auch auf dem Boden offen.
Auf organische Dtingung reagieren von den wichtigsten Kulturen der Inten-
sivbctriebe Kohlarten, Tomaten und Salat besonders glinstig, doch kann sie ge-
legentlich auch vor Sellerie verabfolgt werden. Lediglich Aussaaten (mechani-
sche Behinderung) und M6hren (Insekten) kbnnen durch grobes oder frisches
organisches Material Nachteile erleiden. Dabei wird vorausgesetzt, dass einer
eventuellen N-Festlegung dutch frische Pflanzenmasse oder Stroh iiber eine zu-
siitzliche N-Diingung vorgebeugt wird.
Die Einordnung der organischen Dingung in die Fruchtfolge lisst sich sowohl
mit Pflanzen als auch mit zugefiihrtem organischem Material ibsen. Die ent-
scheidende Frage nach der Wirtschaftlichkeit kann fir den Intensivgemuisebau
nicht mit Zahlen belegt werden. In jedem Falle ist sie notwendig, jedoch nur in
Verbindung mit mineralischer Diingung optimal wirksam.
Zu 2.2
2.2.1 Die Auswaschung.
Sie hiingt ab von Hhe und zeitlicher Verteilung der Niederschliige, von der
Bodenart, vom Gehalt des Bodens an Nihrstoffen, vom Pflanzenbestand und
von der Durchwurzelung.
105
Trotz etwas ausgeglichenerer Verteilung fallen auch im ndrdlichen Europa
mehr Niederschlige im Winterhalbjahr und fiihren, wie Untersuchungen von
Pfaf (3- bis 7jhrige Durchschnittswerte, Tabelle 6) beweisen, zu bedeutenden
Unterschieden in der Stickstoffauswaschung.
Tabelk 6. Stickstoffauswaschung dutch Niederschlige (Pfaff) in kg/ha N je Jahr
Niederschlagshdhe Sommerhalbjahr Winterhalbjahr
Niedrige Niedcrschlfge ..... 1 11

Mittlere Niederschlge ...... 7 16
Hohe Niederschlhge ....... 14 46
Selbstverstndlich ist die Auswachsung in durchlfissigen Sandbiden hbher als

in Lehmbdden, wie aus Lysimeter-Versuchen der Versuchsstation Limburgerhof
hervorgeht (Baumeister, Tabelle 7).
Tabelle 7. Nhrstoffauswaschung in verschiedenen Bodenarten in kg/ha je Jahr
Bodenart N P20, K20 CaO
Saurer Sandboden ....... 82 15 134 458

Saurer Lehmboden ...... 53 9 90 226
Nicht unbetrHchtlich ist der Einfluss der Diingungshbhe auf die Auswaschungs-
menge. Pfajf (Tabelle 8) hat einige Ergebnisse fiir landwirtschaftliche Frucht-
folgen ermittelt. FUr g~rtnerische Kulturfolgen kann mit hbheren Verlusten ge-
rechnet werden, da auch die Diingermengen z. T. weit h6her liegen. Ausserdem
ist zwischen den verschiedenen Kulturen der Boden immer wieder langer ohne
Bewucbs als bei landwirtschaftlichen Pflanzen.
Tabelle8. Stickstoffauswaschung in Abhangigkeit von der Duingungshb6he in siebenj~hrigem

Mittel in kg/ha N je Jahr (Pfaff)
Kulturen Ungedungt 2x40 kg 2x80 kg 2x120 kg

je ha N je ha N je ha N
Friihkartoffeln/Mais ....... 42 43 48 66
Roggen/Sommerraps ...... 19 15 20 25
Wie gross die Bedeutung des Pflanzenbestandes fiir die Auswaschungsverluste

ist, geht aus Ergebnissen von Linser hervor, der in langjihrigen Dauerversuchen
zu folgenden Ergebnissen kan:
106
Tabele 9. Jihrliche N-Auswaschung in kg/ha N
Kultur Menge
Brache ............................................. 160

R eben .............................................. 80
G riinland ............................................ 10
Durch die mehrmalige Bepflanzung innerhalb eines Jahres und die auch von
ausgewachsenen Kulturen vielfach sehr unvollst.ndige Bodenbedeckung ist im
Gemiisebau mit Auswaschungsverlusten zu rechnen, die denen der Reben sehr
nahekommen dairften.
Schliesslich sei noch auf die Bedeutung der Diingerform fUr die Hhe der Aus-
waschung hingewiesen. Nach Linser wurden in Auswaschungsversuchen von
Ammoniak-Diingemittel bis zu 23 0/o
Ammon-Salpeterdiinger bis zu 48 0/0
Salpeterdiinger bis zu 68 O/o ausgewaschen.
Nicht alle Pflanzennaihrstoffe unterliegen solch starken Auswaschungsverlu-
sten wie der Stickstoff. Far Phosphorsdure rechnet man je nach der Bodenart
mit jaihrlichen Verlusten von 4 bis 12,5 kg/ha P2 O,. Dabei erleiden die sorp-
tionsstarken Bbden die geringeren Verluste. Die Angaben Uiber die Kalium-
Auswaschung schwanken zwischen 22 und 72 kg/ha K 2 0 im Jahr. Mit steigen-
der Austauschkapazitit der Bbden sinken die Auswaschungsverluste bei Kalium.
Sehr gross sind die Kalziumverluste, die mit 230 bis 340 kg/ha CaO pro Jahr
angegeben werden. Bei Kalzium steigen die Verluste mit zunehmendem Carbonat-
gehalt der B6den und der Verwendung physiologisch saurer Diingemittel. Etwa
10 0/o der vorgenannten Mengen, nimlich j~ihrlich 20 bis 25 kg/ha, werden von
MgO ausgewaschen.
Auch im Intensivanbau bleibt die Auswaschung durch hohe und unregelmaissige
Niederschlige, mitunter auch durch unsachgemisse Beregnung, eine grosse Ver-
lustquelle.
Zu 2.3
2.3.1 Entzug durch die Pflanzen.
Der N~ihrstoffentzug der Gemilsearten ist verschieden gross und wird auch
dutch die sehr wechselnden Ertrige bestimmt (Tabelle 10).
Besonders hohen Entzug an Stickstoff haben Kohlarten, aber auch Knollen-
sellerie und z. B. Stangenbohnen, wihrend Kopfsalat oder gar Radies vergleichs-
weise wenig N benibtigen. Im Kalientzug folgen den Kohlarten Sellerie, Porree
und Mbhre nach. Der Entzug an Phosphorsiiure ist generell niedriger, und die
Unterschiede zwischen den Arten sind nicht so auffallend, was auch fUr das
Magnesium zutrifft. Demgegeniiber sind die KalziumentzUge nicht nur ausser-
ordentlich hoch, sondern auch zwischen den Arten unterschiedlich (Tabelle 10).
Die Bedeutung der Mikron.hrstoffe, z. B. Na, S, Mn, Cu, Zn, Co, Mo, B,
Fe, Si, Cl usw., fir hohen Ertrag und gute Qualitit ist bewiesen, Mangelerschei-
nungen sind hinreichend bekannt. Auf Mengenangaben filr den recht unter-
107
schiedlichen Entzug einzelner Arten wird verzichtet. Hier dirften wenig klima-
abhingige Abweichungen zwischen Nord und Sdid bestehen.
Tabele 10. Minimale, durchschnittliche und maximale Enrge verschiedener Gemiseanen und
darus resultierender Niihrstoffcntzug
Gemiseart Ertrag in Nihrstoffentzug in kg/ha

marktfihiger N P2O, K2O CaO MgO
Qualitit dz/ha
Blumenkohl 150 150 60 185 160 18

250 250 100 315 270 30
450 450 .180 550 485 55
Frihkohl 250 95 38 175 145 12
350 135 55 245 205 16
500 190 75 350 295 23
Kopfsalat 200 45 20 90 28 5
300 65 30 135 42 7
450 100 45 200 63 11
Endivien 200 60 17 130 30 8
300 90 25 195 45 12
450 135 38 295 68 18
Friihm6hren 150 55 25 85 55 il
300 115 45 165 105 22
500 190 75 275 175 35
Porree 200 55 25 120 45 10
350 100 45 280 85 18
600 170 70 350 140 30
Stangenbohnen 120 110 25 85 130 20
180 165 35 125 200 30
240 220 50 170 260 40
Knollensellerie 200 130 50 190 150 15
300 200 75 280 225 25
550 350 135 515 410 45
Tornaten 300 80 18 105 85 15
400 105 25 140 110 20
800 210 50 280 220 40
Spargel 20 60 18 55 40 6
40 120 35 105 80 12
70 210 65 180 140 21
Radies 100 50 20 50 30 6
150 75 30 75 45 10
300 150 60 150 90 18
.108
3. Dingerbedarf und Ndhrstoffversorgung
Auch wenn man von den Auswaschungs- und Entzugszahlen auf den Bedarf an
Diingemitteln schliessen kann, so sind doch stets
a) bkologische Faktoren (Temperatur, Licht usw.),
b) anbautechnische Eigenarten (Intensit~it, Anbautermine, Wachstumsdauer
usw.) und
c) Eigenschaften der Gemiisepflanzen (zeitlicher Verlauf der N~ihrstoffauf-
nahme, Aneignungsvermbgen fUr die einzelnen Nihrstoffe usw.) zu beriicksich-
rigen. Eine besondere Rolle spielt aber
3.1. Das Nd rstoffverhdltnis.
Ohne auf die Wirkungsweise der einzelnen Niihrstoffe einzugehen, sei festgestellt,
dass es ein unerlssliches Ziel der Dfingung ist, ein harmonisches Verhi.ltnis des
Nihrstoffangebotes herzusrellen. Mappes/Will geben fdr Gruppen von verschie-
denen Gerilsearten Entzugs-Nihrstoffverhlmtnisse an (s. Tabelle 11).
Takelk 11. Nihrstoffverhiltnisse der Entzugszahlen fir Gemisearten
Artengruppe N P2O, KO CaO MgO
Kohlgemdse .... 1 0,30 1,13 0,85 0,20

Wurzelgemibse ... 1 0,37 1,66 0,81 0,27
Blattgemiise ..... 1 0,22 1,40 0,58 0,30
Fruchtgemiise .... 1 060 1,20 0,75 0,30
Leguminosen .... 1 0,30 0,92 1,20 0,16
Gemiise insgesamt 1 0,42 1,25 0,88 0,30
Hieraus resultiert z. B. der relativ hohe P 2 O5 -Anspruch der Fruchtgemiise, der

Kali-Anspruch der Wurzelgemflse sowie der CaO-Anspruch der Leguminosen.
Andere Autoren gelangen zu etwas anderen Niihrstoffverhiltnissen, die. sich
jedoch im Prinzip alle in etwa decken.
Tabel 12. Gcbrluchfiche Nihrstoffverhiltnisse
Autor N P2 05 KO
Mappes/W ill ............... 1 0,5 1,1

Penningsfeld ............... 1 0,8 1,6
Knickmann/Tepe ........... 1 0,7 1,4
Diese Nihrstoffverhiltmisse unterliegen fUr die praktische Diingung verschie-

denen Korrekturen. So erh6hen spezielle Anspriiche einer Gemiiseart den Anteil
eines Niihrstoffes, z. B. Sellerie - K 2O, Rotkohl - N.
109
3.2 Nahrstojfmenge.
Dementsprechend variieren die Diingungsempfehlungen in weitem Bereich. Aus
verschiedenen Angaben wurde folgende Tabelle 13 zusammengestellt, deren
durchschnittliches N.hrstoffverhiltnis von den bisher genannren Werten vor al-
lem durch einen hdheren K 2 O-Anteil abweicht. Die Magnesiummenge kann all-
gemein mit 40 bis 50 kg MgO je ha und Jahr angegeben werden.
Tabelle 13. Diingermenge far verschiedene Gemiisearten in kg/ha Nahrstoff (nach verschiedenen
Autoren)
Gemseart Markt- N P 2O5 KO CaO

fihiger
Ertrag
dz/ha
Blumenkoh ........... 250 220-260 80-100 250-300 180-220

Friihkohl ............. 350 130-150 60- 90 220-260 180-220
Kopfsalat ............. 300 60- 80 30- 50 120-150 (30-50)
Endivien ............. 300 100-140 30- 50 180-220 (40-60)
Friihm6hren ........... 300 90-130 40- 60 150-180 80-120
Porree ................ 350 100-120 40- 90 180-240 80-100
Stangenbohnen ........ 180 80-120 40- 60 100-140 150-200
Sellerie ............... 300 140-200 60- 90 200-300 200-250
Tomnaten .............. 400 100-140 50- 90 180-250 150-200
Spargel ............... 40 120-200 30-100 100-300 80-100
Radies ................ 150 60-100 40- 60 70-100 (40-60)
() Angaben stark abweichend
Bei durchschnittlich zweifacher Nutzung einer Fliche werden somit - auch

bei gutem Ndihrstoffzustand des Bodens - beachtliche N~ihrstoff- und Diinger-
mengen bendtigt.
Unter gutem Nihrstoffzustand des Bodens verstehen wir die in Tabelle 14
aufgefUhrten Analysenergebnisse (Lactat-Methode) in mg je 100 g Boden. Ueber-
und unterversorgte Bdden verlangen entsprechenden Ausgleich.
Tabkele
14.
Gut versorgt P20, K 20 MgO
Leichtcr Boden .................... 20-30 15-20 7

Lehm mit geringem Feinanteil ...... 20-25
Jshm mit h6hcrem Feinanteil ...... 20-35
Schwerer Boden .................. 25-30 35-45 12
Unter diesen Voraussetzungen und bei jiihrlicher Diingung von 40 bis 50 kg/ha
MgO kommt man bei Mehrfachnutzung der Fliiche zu folgendem Bedarf (Ta-
belle 15).
110
Tabele 15.
Flchennumtung N P2 , K20 CaO
2 Ernten Blurnenkohl .......... 440 180 500 400

3 Ernten Kopfsalat ............. 220 150 360 180
Friihkohl - Sellerie ............. 300 180 440 400
Kopfsalat - Tomaten ........... 220 150 300 220
2-3 Ernten pro Flfche .......... 300 150 400 300
So hoch diese Werte zunachst erscheinen, so werden sie doch tats~ichlich in

vielen intensiv wirtschaftenden Betrieben erreicht und iiberschritten. Nattirlich
entsprechen sie nicht dem statistischen Durchschnitt des Diingerverbrauches, wel-
cher fdr Gemiseanbau ohnehin nicht ermittelt wird. Es ist jedoch interessant,
einen Vergleich zum Nihrstoffverbrauch je ha Ackerfliche zu ziehen (nach
L6cker).
Tabke/ 16. Nhrstoffverbrauch je ha Ackerland in kg/ha 1961/62
N P2O, K20
Niederlande ........................ 235 97 123

Belgien ............................ 110 98 163
Bundesrepublik Deutschland ......... 73 77 122
Grossbritannien .................... 68 62 61
Frankreich ......................... 29 41 38
Italien ............................. 22 25 8
Portugal ........................... 17 14 3 (L. N.)
Spanien ............................ 16 15 5
Die grossen Unterschiede zwischen den Lindern kbnnen auf klimatischen

Grinden, anbautechnischen Gewohnheiten und finanziellen Mbglichkeiten beru-
hen. Hierauf wird nicht niher cingegangen.
3.3. Der Ndhrstojfzustand

des Bodens, ermittelt durch die Bodenuntersuchung, soil auf den in Tabelle 14
genannten Werten gehalten werden. Ratbsack und Schachtscbabel bezeichnen
P2 0 5 - und K 2O-Gehalte von 20 mg/100 g Boden (Lactat) als ausreichend. Diese
Menge wird im ungediingten Boden angestrebt. Die Diingung zielt stets auf h-
here Bodenfruchtbarkeit (Nehring). Es werden also sowohl die vorerwihnten
Niihrstoffmengen als auch die Bodenanalysen zur Mengenbestimmung herange-
zogen. Im allgemeinen beschriinkt man sich bei der Bodenuntersuchung auf
PO, KO, CaO und MgO und dehnt sic nur gelegentlich auf.MikronHhrstoffe
111
aus. Tm Gegensatz zu diesen wohl allgemein Uiblichen Bodenuntersuchungen
nach verschiedenen Methoden ist die N-Bestimmung in der Praxis relativ selten.
Gelegentlich herrscht nicht Mangel, sondern Ueberschuss an einzelnen Ndihr-
stoffen, wie Tabelle 17 zeigt. Wir glauben, dass dieses Beispiel keine Ausnahme
darstellt.
Tabelle 17. Bei 647 Freiland-Bodenproben aus Miinchener Gemiisebaubetrieben fand die Baye-
rische Hauptversuchsanstalt Weihenstephan 1966 folgende prozentiale Verteilung
pH-Wcrt KO P2 0 5
Reaktion % Versorgungs- % Versorgungs- %

grad mg grad mg
sauer
4,75-5,7 0,2 0- 15 16,9 0- 10 0,8
16- 35 27,8 11- 25 6,5
schw. saucr
5,75-6,6 ........... 6,6 36- 70 34,8 26- 65 22,5
71-100 17,3 66-100 16,4
neutral
6,65-7,0 ........... 47,6 101-150 2,9 101-150 18,4
151-200 0,3 151-200 19,5
201-250 9,1
alkalisch
ab 7,05 ............ 45,6 251-450 6,8
647 Proben = 100 647 Proben = 100 647 Proben = 100
(Bayer. 1lauptversuchsanstalt Weihenstephan, 1968, unver6ff.)
Trotz Kalimangels auf zirka 20 0/o waren mindestens weitere 20 0/0 der Felder
mit K 2 0, etwa 70 0/0 mit P2 O5 iiberreichlich versorgt. Die Ueberdosierung mit
P2 0 5 wurde durch Verwendung von Volldiingern begiinstigt.
Sowohl zur Klirung von Schadbildern als vorwiegend zur N-Bestimmung
kdnnte die bisher in der Praxis nur missig verbreitete Blattanalyse herange-
zogen werden. Nach Novozielsky sollen in der Blattsubstanz folgende Gehalte
an NO 3 nicht iiberschritten werden:
Tomaten 2-3000 ppm
Gurken 3000 ppm (mehr gibt Ertragsdepression)
Mbhren 3-4000 ppm (ist kritische obere Grenze! Auf schlechten Bbden nur
1500).
Wichtig erscheint uns, einen harmonischen N~ihrstoffgehalt des Bodens durch
Kontrolle auf mittlerer Hbhe zu halten, gelegentlich Mikroniihrstoffe mitzu-
bestimmen und trotz ausreichender Niederschlaige durch sinnvolle Dosierung eine
Anreicherung von Ballast-Salzen zu vermeiden.
112
3.4 Der Zeitpunkt der Diingung
wird zwar durch das N.hrstoffbediirfnis der Pflanze (Entwicklungszustand)

bestimmt, doch spielen arbeitstechnische und wirtschaftliche Ueberlegungen eine
grosse Rolle. W5ihrend die organische Diingung, sofern sie nicht aus Ruckstin-
den besteht, vorwiegend im Winterhalbjahr ausgebracht wird, finden sich bei
der mineralischen Dingung Griinde fdr zahllose Differenzierungen.
Dem Grundsatz, der Pflanze stets eine optimale Ernihrung anzubieten, kann
man der Auswaschung und der Kurzlebigkeit des Gemises wegen nur gerecht
werden, wenn man N und auf manchen Biden K 2 0 in Einzelgaben aufteilt.
Der arbeitswirtschaftliche Idealzustand, hbchstens einmal pro Jahr zu ddn-
gen, istnur mit P , O, CaO, MgO und vielen Mikronahrstoffen zu erreichen -
sofern durch fachkundige Handhabung Festlegungen vermieden werden! Auch
der Wechsel von Gemiisearten mit sehr verschiedenen N.hrstoffansprdchen ver-
bietet oft einen langfristigen Vorrat und zwingt zur Anpassung in Menge, Zeit-
punkt und Dingerart (Nihrstofform). Der intensive Gem~iseanbau wird auf
• individuelle. Dingung vorerst nicht verzichten kdnnen. Terminfragen stellen
sich schon bei der Jungpjlanzendiingung. Diesen versucht man einen Vorrat
mitzugeben, welcher sowohl den Bedarf wi.hrend der Anzuchtzeit als auch waih-
rend des spiteren Anwachsens auf dem Feld deckt.
Diese Vorratsdiingung von Jungpflanzen wird z. B. erreicht, wenn zirka 4 kg
eines NPK-haltigen Mehrnihrstoffdiingers (12-12-20) sowie fUr Kopfsalat
1,5 kg, fur andere Gemilsearten 2,5 kg Floranid (langsam wirkender N-Diinger)
je m3 Anzuchterde eingemischt werden.
Da die Anreicherung mit langsam wirkendem N-Diinger noch nicht sehr ver-
breitet und die Salzmenge begrenzt ist, wird vielfach 2- his 3mal mit 0,2 0 /oigen
L6sungen von N- oder Volldbingern gediingt, wobei die letzte als 'Startdiin-
gung", wenige Tage vor dem Auspflanzen gegeben, besonders wirkungsvoll ist.
Nach Angaben von Geissler f6rdert es die Wurzelentwicklung ganz beson-
ders, wenn pro m3 Erde 9 his 27 kg (maximal his zu 35 kg) Superphosphat
3 his 4 Wochen vor Benutzung beigemischt werden.
Das zwingt jedoch zu massvoller N-K-Bevorratung, welche wiederholt mit
N-K-Diingern flUissig his zum Auspflanzen zu erg~inzen ist. Dieser Superphosphat-
Vorrat bringt (je nach Ballengrdsse) max. 50 kg/ha P2 O5 auf das Feld.
Es gilt also schon fdr die Pflanzenanzucht, dass eine einmalige D~ingung sel-
ten ausreicht. Man muss einen sehr hohen Vorrat in die Erde geben, diesen lau-
fend durch flissige Diingung (N) und in jedem Falle wenige Tage vor dem
Auspflanzen durch eine NPK-.Startdiingung- ersetzen.
Auf dem Feld ist die im Herbst, Winter oder Fr~ihjahr gegebene PK-"Grund-
diingung. w~ihrend der Vegetation durch laufende Termindiingung mit N zu
ergiinzen. Die Erfabrung spricht dafiir, auch auf gut kaliversorgten, leichteren
Bibden den ji.hrlichen Kalibedarf auf eine Grunddingung vor Vegetationsbeginn
und eine bei Neubestellung, manchmal auch auf weitere Termin- oder Kopf-
diingungen zu verteilen. Je hbher die Niederschllge, umso richtiger ist diese
Massnahme. Wir glauben, dass die Kombination N + K als Termindiingung (be-
sonders auf leichten Bdden) im Intensivgemsebau an Bedeutung gewonnen hat,
da NPK-Dinger zu einseitiger P2 O-Anreicherung faihren. Eine ausdauernde
Pflanze wie der Spargel nimmt im Winter keine N.hrstoffe auf. Im Frilhjahr
113
his zum Ende des Stechens benbtigt er jedoch bereits zirka 20 0/0 seines N-, 240/0
seines P 2 0 5 -, 200/0 seines KO- und 20oo seines CaO-Bedarfes. Der Hauptn .hrstoff-
bedarf liegt im Juli/August, Reste werden noch in September aufgenommen.
Diese Pflanze ist das extreme Gegenstiick zu allen Gemilsearten des Intensiv-
betriebes, da sic einen der Jahreszeit angepassten Ablauf der N~ihrstoffaufnahme
hat. Alle anderen Arten sind schnellwachsend, kurzlebig, reagieren empfindlicher
und bieten auch der Diingetechnik grbssere Schwierigkeiten.
Eine dem Bediirfnis der Pflanze angepasste termingem.sse Kopfdiingung l.sst
sich durch verschiedenartige technische Hilfsmittel und Wahl der Diingemittel
weitgehend lbsen. Wesentlich ist jedoch eine exakte Dosierung und Arbeits-
ersparnis. Die arbeitswirtschaftlich einfachste Lbsung bleibt nach wie vor, ei-
nen m6glichst grossen Teil als Grunddiingung und nur das Notwendige als
Kopfdiingung zu geben. Die Bemihungen, billige langsam fliessende N-Dinger
herzustellen, erbffnen die Aussicht auf weitere Vereinfachung der Dingung
auch vom Terrain her.
4. MIethoden und Technik der mineralischen Dingung

4.1 Substrate fir die gdrtnerische Anzucht von Jungpflanzen.
fhnen wurde - meist unter Verwendung von Maschinen - eine ausreichende, die
Jungpflanzen nicht schidigende Menge an Makro- und Mikron~ihrstoffen bei-
gemischt (Komposte, Torfsubstrate). Auch im kleinsten Ballenvolumen (z. B.
6-cm-Topf) muss sowohl ein ausreichendes Nihrstoffreservoir als auch ein har-
monisches Niihrstoffverhailtnis garantiert sein. Diese Substrate werden vielfach
gekauft. Sie werden mchrmals fliissig nachgediingt und stellen auch for das Feld
eine Naihrstoffquelle dar.
4.2 Startdingungfir Jungpflanzen

hat das Ziel, den «Verpflanzschock, zu vermindern. Hierzu werden die Pflan-
zen vor den Auspflanzen mit einer 0,4- bis 0,5 0/oigen Dtingerlbsung, entsprechend
40 his 50 g/m 2 Kalksalpeter, cin- his zweimal gegossen. Danach diirfen die Bal-
len nicht austrocknen, da es sonst zu Verbrennungen kommen kann. Ueber das
Ausmass der Ertragsbeeinflussung gibt Tabelle 18 (nach Mappes) Auskunft.
Tahelle 18. Die Wirkung ciner Startdilngung auf den Ertrag (nach Aappes)
Art der Dangung Relativer Ertrag
ohne Jungpflanzendiingung, ohne Startdiingung ............. 100%

mit Jungpflanzendiingung, ohne Startdingung .............. 139,5%
mit Jungpflanzendiingung, mit Startdiingung ................ 156,3%
114
4.3 Plazierte Diingung
kann ilber die Anzuchtsubstrate erfolgen, welche auf einen Nihrstoffgehalt
von 40 bis 60 mg P2 0 und 60 bis 80 mg K 2 O je 100g Boden aufgediingt
werden (Mappes/Will/Tepe). Geissler befiirworret in Anlehnung an amerikani-
sche Untersuchungen die plazierte Phosphordiingung. Hier wird der Anzucht-
erde sowohl fUr Kohlarten als auch fiir empfindlichere Gemtise wie Salat und
Gurken Superphosphat in Mengen bis 35 kg/m, je nach Ballengrbsse durch-
schnittlich 50 kg P2 O5 /ha, zugesetzt. In sauren Substraten haben sich Thomas-
mehl oder Mg-Phosphat bew~ihrt. Auf diese Weise spart man unter Umstanden
die Fliichendiingung mit Phosphor und kommt auf phosphat-festLegenden Bbden
zu besserer Phosphatausnutzung und damit zu besseren Ertri.gen (Geissler/Kur-
noth, Geissler). Andere Formen der plazierten (= Einzelpflanzen-) Dilngung
sind zu arbeitsaufwendig.
4.4 Reihendlingung
als eine mechanisierbare Form der plazierten Diingung verspricht bei schlechtem
Nihrstoffgehalt des Bodens, bei grossen Reihenabsti.nden wie z.B. bei Mais
Erfolg. Man erwartet bessere Dilngerausniitzung, besonders der Phosphate, sowie
D~ingereinsparung. Dazu wird der Diinger in zwei Biindern durch ein getrenntes
Fallrohr bis zu 10 cm tief neben und unter der Saatreihe in den Boden gebracht
(Kiirtens). Aehnlich verfdhrt man bei Baumwolle (Heinemann). Hier wird der
Phosphatdtinger seitlich (zirka 6 cm) und tiefer als das Samenkorn (zirka 7 cm)
ausgebracht. Durch die tiefere Einbringung soil der Pflanze eine Reserve zur
Verfiigung gestellt werden. Da die Bdden des intensiven Gemilsebaues meist sehr
gut mit Nihrstoffen versorgt sind, wird selten cin grosser Effekt zu erwarten
sein. Eine Reihendiingung auf der Oberfliche ist im Gemiisebau altbekannt.
Man hat heranwachsende Bestiinde vielfach .angefiittert, d. h. den Diinger urn
die Pflanzen herum in unmittelbarer Niihe des Wurzelbereiches gestreut, und
kann heute daraus eine maschinelle Reihen-Kopfdtingung machen. Diingererspar-
nis diirfte im Intensivbctrieb infolge der geringen Reihenabstande nicht zu er-
warten sein.
4.5 Fleichendiingung
erfolgt in den meisten F5jlen breitwiirfig durch Maschinen. Hierzu eignen sich
alle granulierten, geblten oder gemahlenen Diinger. Grbsster Wert ist auf gleich-
missige Verteilung der Niihrstoffe auf der Flijche zu legen. FUr das Einarbei-
ten nach dern Ausstreuen gibt es viele Maschinen. Eggen, Krilmler und Grubber
mischen oberflachlich bis etwa 5 cm Tiefe ein. Tiefere Durchmischung, bis
20 cm, ist mit zur Strukturerhaltung langsam rotierenden Friisen m6glich (Frub-
storier).
Far die Kopfdiingung des Feldbestandes benutzt man ebenfalls granulierte

Diingemittel, welche vom Blatt abrollen. Um Rfickstinde und Sch~iden auf
Bliittern oder in Blattachseln zu vermeiden, wird die gediingte Fliche beregnet.
Hierdurch reinigt man zunichst die Pflanzen, was fUr Arten mit behaarten
BlHittern (Gurken, Rettich, Radies) wichtiger ist als fUr solche, deren Bluitter eine
115
Wachsschicht aufweisen (Kohl). Gleichzeirig wird der Dianger geldst, einge-
waschen und damit schneller verfigbar.
4.6 Die fliissige Dingung

welche meist als Flichendiingung gegeben wird, beginnt mit der Diingung der
Jungpflanzen. Hiufig gibt man sic in etwa 2wdchigem Abstand als Volldiinger-
oder Kalksalpeter-Lbsung Yon 0,3 bis 0,4 0/0.
Die Blattduingung blieb im Freilandanbau ohne grosse Bedeutung. Obwohl die
Ausnutzung der Nihrstoffe gut ist, wird die Blattdlngung wegen der hohen
Preise voll wasserldslicher Diingemittel als unwirtschafrlich angesehen. Zur Ver-
meidung von Nekrosen sind Konzentrationen von 0,3 0/o his maximal 0,6 0 /o ein-
zuhalten. Wirtschaftlich ist diest Methode in der mit Schiidlingsbekimpfung
kombinierten Stickstoffdtingung (Harnstoff) oder in der Behebung von Spuren-
elementmangel.
Fir die diingende Beregnung gelten ihnliche Forderungen wie fir die Blatt-
diingung. Auch hier sollten die verwendeten Dinger voll wasserlbslich sein. Die
Einspeisung in die Regenanlage erfolgt durch Geriite, die nach dem Injektions-
prinzip (Venturirohr, Wasserstrahlpumpe) eine hochkonzentrierte Lbsung in das
Beregnungswasser bringen. Nihrstoffkonzentrationen von 0,3 his 0,6 '/o sind pra-
2
xisiiblich. Die ausgebrachten Wassermengen betragen bis 20 1/m , wobei die
Nihrstoffmenge genau zu bemessen und mit klarem Wasser nachzuregnen ist.
Selten ist eine gleichmi.ssige Diingerverteilung gewl.hricistet, auch ist die Ab-
trift zu erwihnen, die je nach Lage der Fliche und Grenzverlauf problematisch
werden kann.
Zur fliissigen Diingung werden auch wasserfreies Ammoniak, Ammoniakate
und drucklose Lbsungen geziihlt.
Die Dingung mit wasserfreiem Ammoniak spielt in den Vereinigten Staaten
und einigen europi.ischen Llindern eine beachtliche Rolle. Nach Burg werden
in den USA zirka 25 O/o des Stickstoffes als NH, ausgebracht, in Ddinemark nach
Buchner zirka 21 0/0, und auch in Frankreich, der Bundesrepublik Deutschland,
der Tschechoslowakei und der Deutschen Demokratischen Republik werden Er-
fahrungen gesammelt. Wesentliche Nachteile der Ammoniakdingung sind die
teuren Apparaturen (DruckbehHlter), der schwere Schlepper, Terminschwierig-
keiten, die relativ geringe Flichenleistung (1 his 1,5 ha/h), aber auch die Ge-
flihrlichkeit des Gases. 1,5 his 2 g/m 3 Luft 0ber 30 Minuten wirken tbdlich.
Far Gemiise kommt erschwerend hinzu, dass die Ammoniakdingung (82
Gew./o N) zu hohen Dhingerdosierungen fiihrt, die zudem infolge langsamer An-
fangswirkung far Friihkulturen und kurzlebige Arten zu geringe Wirkung ha-
ben. Unter nordeurop~iischen Verhliltnissen sehen wir gegenwlrtig far Intensiv-
gemilse wenig Vorteile in dieser Dingungsmethode.
Etwas bessere Eignung, jedoch auch keine Verbreitung, haben die Ammoniaka-
te, die in Versuchen (Geissler) zu gleichen Leistungen wie feste Diingemittel ge-
fiihrt haben. Mit 37 his 58 Gew./o N sind sie nicht mehr so hoch konzentriert.
Nachteilig ist die Aggressiviti.t der L6sungen gegeniber Metallen, der man aber
durch Verwendung von Kunststoffen Rechnung tragen kann.
Die drucklosen L6sungen, die neben 32 0/o N teilweise auch noch Phosphate,
Polyphosphate und Kalium enthalten, dirften far den Freilandgemiisebau als
116
N-Quelle eine echte Chance haben. Sie sind nicht nur ungefihrlich, sondern
auch in Lagerung und Handhabung wesentlich einfacher und billiger. Mit die-
sen drucklosen Lbsungen sind nach Bucher N-Mengen unter 60 bis 70 kg/ha
applizierbar. Die Fliichenleistung dieser Verfahren betrdgt 4,5 his 6 ha/h (Schleu-
derstreuer 2 his 3 ha/h). Hinzu kommt die fUr den Gemiisebau giinstige schnel-
lere Wirkung des Stickstoffes im Vergleich zu den beiden vorgenannten Ver-
fahren.
4.7 Tiefdingung
eignet sich wie Reihendiingung in erster Linie fUr die Versorgung mit Phos-
phaten. In Bden mit starker Phosphor-Festlegung (Roterden, Moorbbden) kann
durch Verwendung eines Diingeraifsatzes zum Pflug der Nihrstoff auf die
Pflugsohle eingebracht werden. Auf diese Weise werden tiefwurzelnde Pflanzen
besser versorgt. Da Stickstoff und Kalium im Boden sehr beweglich sind, diirfte
eine Tiefdiingung mit diesen beiden NHhrstoffen selten sinnvoll sein.
f. Anforderungen an die Dfingemittel

Die Technik des Diingens und die Anspriiche der Gemiisepflanzen stellen einige
besondere Anforderungen an die Diingemittel.
So soil die K6rnung gleichmissig und so stabil sein, dass der Diinger zur
maschinellen Ausbringung geeignet ist und sich durch Lagerung und Transport
keine Verinderungen in der Korngrisse (Abrieb) ergeben. Durch Verwehungen
k6nnen Pflanzenschiden und Verluste entstehen. Die Kbrner sollen von der
Pflanze gut abrollen, also gross und rund sein. Staubende Dtingemittel filhren
zu Veritzungen von Nachbarbestinden!
Voll wasserl6sliche DUnger fir Flissigdiingung verhindern unkontrollierbare
Reste und Riickstiinde beim Ansetzen von Stammlbsungen und sichern richtige
Konzentration der DUngerlbsung.
Um Versalzungen des Bodens, wie sic infolge der hohen Diingerapplikation
im intensiven Gemiisebau auftreten k6nnen, zu vermeiden, sind ballastarme
Diingemittel zu fordern. Es wird nicht tibersehen, dass Ballaststoffe als Spuren-
elemente oder Kalzium im Thomasmehl Bedeutung haben k6nnen! H6here Kon-
zentration verbilligt die Arbeit. Da verschiedene Gemilsearten Cl-empfindlich
sind, alle jedoch einen hohen Mg-Bcdarf haben, wird fUr Gemise fast aus-
schliesslich Kalimagnesia angewandt. Lediglich Sellerie und Spargel sowie ei-
nige andere (Blumenkohl) k6nnen mit Cl-haltigen Kali- oder Volldingemitteln
gediingt werden.
Kombinationen mehrerer Haupt- und Spurenniihrstoffe sind auf dem Markt
in reichlicher Menge vorhanden. Die Ndhrstofjverhdltnisse variieren ausreichend
stark zwischen den Fabrikaten, so dass wohl fir jeden Bedarf ein geeigneter
Volldiinger gefunden werden kann.
Schliesslich sei auf die Bemiihungen eingegangen, langsam wirkende Diinge-
mittel auf den Markt zu bringen. Es wird immer schwer sein, den augenblick-
lichen Bedarf der Pflanze und die Abgabe des Niihrstoffes in Einklang zu brin-
gen. Gerade der intensive GemUlsebau mit zweifach genutzter Fl~iche, Bereg-
117
nung, gut organisiertem Anbauplan und hohem Nihrstoffbedarf der wenigen
angebauten Arten k6nnte aber aus solchen Entwicklungen Nutzen ziehen. Ver-
suche mit langsamfliessenden N-Diingemitteln sind nicht ung~instig verlaufen,
auch an geeigneten Kali-Formen besteht Interesse, da Gemiise hiufig auf leich-
ten oder organischen Bbden angebaut wird.
6. Diingung undQualitdt
Dieses Kapitel miisste gegenwiirtig das umfangreichste sein. Es wird jedoch vor-
ausgesetzt, dass mit der Aussage von Schuphan Uebereinstimmung besteht, wo-
nach bei einer organischen und mineralischen Diingung Ertrag, iussere Qualitiit
und biologischer Wert von Gemise optimal sind, wenn diese Diingung dem
physiologischen Bedarf der Pflanze angepassr ist.
Eine Anpassung an den pyhysiologischen Bedarf kBnnte bezweifelt werden,
wenn man an die grossen Vorrite von P20 5, KO, CaO und Mg in einem sehr
gut versorgten Boden denkt. Nun hat cine Vielzahl von Versuchen und Ver-
dffentlichungen, welche im Literaturverzeichnis nur listenmissig erfasst sind,
bewiesen, dass diese 4 N~ihrstoffe, in harmonischem Verhlmtnis und massvoller
Hahe gegeben, uneingeschrdinkt positiv auf die innere und iiussere Qualitit
der Pflanze sowie auf ihren Gebrauchswert einwirken. Dasselbe gilt auch fir
die Mikron.hrstoffe. Zum Beispiel gibt man Geschmacksverbesserungen dutch
P20, Spurenelementdiinger und Kalium an, erhbhte Transport- und Lager-
fdhigkeit dutch P 2O, und KO. Weder P 20 5 noch KO kdnnen vermisst wer-
den, beide erbhen wertvolle Inhaltsstoffe, n.mlich Zucker, K, EAS-Index
sowie verschiedene physiologische Reaktionen, die letztlich die Hiussere und in-
nere Qualitit erhbhen. Eine Kali-Ueberdiingung vermag allerdings Ascorbinsiure,
Carotin, Chlorophyll und Gesamrtsiure zu vermindern (Schuphan). Der Vitamin-
gehalt wird giinstig beeinflusst (Bielka).
Tabelle 19. Einfluss der Diingung auf Vitamingehalt von Tomaten
Dungung mg je 100 g Frischsubstanz

Vitamin C Carotin
N K .......................................... 3,7 1,2

N P .......................................... 3,6 1,4
K P .......................................... 3,75 0,7
N PK ......................................... 4,0 1,9
Nicht allein cine optimale Versorgung mit organischer Diingung, P205 , K2 O,

CaO und MgO ist notwendig fUr maximale Ertrige an Marktqualitit, Menge
und inneren Werteigenschaften. Ebenso verbessert eine optimale und auf PK-
Dingung sowie Pflanze abgestimmte N-Diingung den EAS-Index, die Lager-
fihigkeit, Friihzeitigkeit, den Gesamtertrag, die Marktqualitii, Zartheit, Ge-
schmack und Vitamingehalt von Gemise (Bielka, Schuphan u. a.).
118
Stickstoff hat den st.rksten Einfluss auf Quantitit und Qualit.t der Nah-
rungspflanzen (Michael). Mit steigender N-Diingung steigen his zu einem Op-
timum der Ertrag und der N-Gehalt, damit auch der Eiweiss-, Chlorophyll-
und Carotingehalt. Weniger stark werden im allgemeinen Zucker und Vitamin C
von der N-Dflngung beeinflusst.
Gerade hier ist jedoch auch eine Ueberhbhung der Diingung, die vielfach
den Ertrag nicht mehr wesentlich hebt, abzulehnen. Durch N-Ueberdingung
nimmt der biologische Wert der Gemiisepflanzen ab (z.B. Vitamin C); es kann
gelegentlich bei hohem Nitratgehalt (Spinat) durch Umwandlung in Nitrit ein
unerwinschter, ja sogar toxischer Inhaltsstoff entstehen. Deshalb ist cine .ge-
zielte,, den physiologischen Bediirfnissen angepasste N-Diingung notwendig. Sie
verlangt cin Diingemittel, das witterungsabhingig den Stickstoff freigibt.
Da sowohl iussere Beschaffenheit als auch Gebrauchswert und biologischer
Wert des Gemises, also seine Qualitit insgesamt, durch fehlende Diingung wie
durch Ueberdiingung mit allen Makro- und Mikronihrstoffen herabgesetzt wer-
den k6nnen, ist es ein wesentliches Ziel der Diingung, im optimalen Bereich und
im harmonischen Verhiltnis zu bleiben.
. Es gibt eine biologische Grenze der Diingung, die nicht allein vomn Salz-
gehalt des Bodens, der Pflanzenvertr~iglichkeit und dem Mengenertrag an Markt-
ware, sondern die von der erwiinschten Zusammensetzung des .Nahrungsmittels
Gemtise" ,ezogen wird.
7. Diingung und Pftanzenschutz

Ueber die bereits erw~ihnte Mbglichkeit hinaus, Pflanzenschutz-Spritzmassnah-
men mit N-Blattdiingung zu kombinieren, knnte man an folgende Wege den-
ken:
1. Kombination von Kopfdiingung mit Unkrautbekiimpfung durch Streumit-
tel oder durch Diingemittel (z. B. Kalkstickstoff, Kali),
2. Kombination von Kopfdiingung (fest oder fliissig) mit Insektizid- und
Fungizidanwendung,
3. Kombination der Grunddiingung mit Bek.mpfung von Bodeninsekten.
Allen diesen Verfahren ist die Schwierigkeit der Dosierung gemeinsam! Die
stets hohen Aufwandmengen an Diingemitteln im intensiven Gemiisebau schlies-
sen die Gefahr von Ueberdosierungen der Pflanzenschutzmittel ein. Deshalb
halten wir kombinierte Diinge- und Pflanzenschutzmittel im Intensivgemiisebau
nur in Sonderf~illen fair empfehlenswert. Das schliesst die Kombination von
Anwendungsmassnahmen - jedoch mit Einzelpriparaten - nicht aus! Eine Son-
derstellung nimmt der Kalkstickstoff ein, dessen Eignung zur Unkrautbek~imp-
fung zusammen mit Bodendesinfektion und Diingung bekannt ist. Er kann zu-
mindest bei Frihkohl, Blumenkohl, Porree, Spargel in Mengen bis 200 kg/ha N
unter Beachtung bestimmter Vorsichtsmassregeln (nach Pflanzenart verschiedene
Dosierung, Anwendungszeitpunkt, Unterteilung, Beregnung, Streutechnik usw.)
gestreut werden (Fritz, Venter).
Dagegen ist eine harmonische und optimale Diingung die Voraussetzung der
natiirlichen Widerstandskraft einer Pflanze gegen viele Krankheiten. Entspre-
chende Dosierung von N.hrstoffen und Spurenelementen kann Sonderwirkun-
119
gen ausiiben. Die richtige Diingung ist wesentlicher Bestandteil des "Integrier-
ten Pflanzenschutzes.
8. Die Wirtschaftlichkeit der Dngung

muss fUr jeden Standort getrennt betrachtet werden. Diingung ist immer wirt-
schaftlich, wenn nicht extrem hoch oder niedrig gediingt wird, auch wenn die
einzelnen Nihrstoffe in den verschiedenen Diingern verschiedene Preise haben!
Wichtig ist in den naichsten Jahren der Vergleich neuer Verfahren (z. B. fliis-
sig) mit den alten (z. B. fest). Unsere ltckenhaften Angaben mbgen dazu an-
regen, weitere Untersuchungen biber die Wirtschaftlichkeit der Diingung anzu-
stellen.
Ueber Kosten der organischen Diingung in Form von Griindiingung, Riick-
stilnden und Komposten liegen zurzeit keine Angaben vor. Zum Vergleich nur we-
nige Beispiele:
Stallmist in einer Menge von zirka 260 dz/ha = 50 dz/ha TS kostet etwa 780 DM,
das Streuen zirka 80 DM = 860 DM. Diese Menge wird alle zwei Jahre gegeben,
also pro Jahr und ha zirka 430 DM.
Torf in Ballen, alle 5 Jahre 500 Ballen/ha, kostet zirka 3000 DM, Zerkleinern
in 42 Stunden zirka 170 DM, Streuen zirka 300 DM, zusammen zirka 3500 DM.
Das sind jihrlich je ha zirka 700 DM.
Torf lose, zirka 130 m3 , kostet etwa 1700 DM, Streuen zirka 300 DM.
Das sind jihrlich je ha 400 DM.
Der Ausgleich einer Humusbilanz kostet also um 400 DM/ha und Jahr, wenn
Stallmist oder (in Weihenstephan!) offener Torf benutzt wird. Andere Mate-
rialien missten mit diesem Preis konkurrieren kannen.
8.1 Kosten der mineralischen Dingung.

Als Ergebnis ciner Untersuchung stellte Buchner fest, dass bei Nutzung aller
technischen M6glichkeiten 90kg N~ihrstoffe (NPK) je ha zu diingen kostet:
einzeln abgesackt = 221.- DM

N und PK getrennt, lose = 222.60 DM
Volldiinger NPK lose 199.- DM
Die Kostenunterschiede sind also gering. Bei den vielfach klenen Anbauflichen
von Gemise wird durch organisatorische Aenderungen (Diingung aus dem Sack
oder lose ilber Silowagen des Lohnunternehmens) wenig Verlinderung im Auf-
wand zu erzielen sem.
Relativ billig sei - ohne Zahlenangaben - die Fliissigdiingung mit Lbsungen,
fUr deren Ausdehnung die Kombinationsm6glichkeit mit Pflanzenschutzmass-
120
nahmen, der geringe Arbeitsaufwand und die schnelle Anwendung und Wir-
kung sprechen.
Dagegen kann fliissiges (wasserfreies) Ammoniak gtinstigstenfalls auf FIchen
jiber 100 ha mit Lbsungen oder festem Dinger konkurrieren und wird im Ge-
miisebau zunichst ohne Bedeutung bleiben. Daran sind auch Verteilungsorgani-
sation, Gerite- und Apparateaufwand und Tanks, Einbringungsmaingel als Ur-
sache hoher Kosten mitbeteiligt, wie folgende Rechnung zeigt (Kl6ppel-Effland):
Investitionskosten:
far feste Dinger - unter 15.- DM/ha
(2.40 bis 15.- DM!)
flissiges Ammoniak = 32.- DM/ha
N-Lbsungen - 18.- DM/ha
Verfahrenskosten:
feste Dinger - 13.- bis 15.- DM/ha
wasserfreies Ammoniak = 32.- bis 43.- DM/ha
drucklose N-LIbsungen = 12.- bis 22.- DM/ha
Dabei ist zu beachten, dass man einen NPKMg-Volldinger in fast derselben

Zeit fest oder als Lbsung ausbringen kann, was die flUissige Ammoniakdingung
zusitzlich relativ verteuert!
Es besteht kein Zweifel an hoher Wirtschaftlichkeit der Diingung. Mineral-
danger bleibt das billigste Betriebsmittel. Trotzdem sprechen wirtschaftliche und
biologische Ueberlegungen fur rationellen Einsatz.
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Zusammenfassung
Es wurde versucht, aus Literatur und Erfahrungen einen Ueberblick iber den gegenwirtigen
Stand der Dfingung zu geben, wie er fir die Praxis des intensiven Gemuiseanbaues im nbrdlichen
Europa typisch ist. Die Erneugnisse werden fast ausschliesslich auf dem Frischmarkt abgesetzt,
welcher sehr hohe Anforderungen an deren fiussere Qualitit stellt.
Zusammen mit der wirtschaftlich bedingten Intensitit des Anbaues und hohen Niederschligen
fiihrt dies dazu, dass hahere mineralische Ddngermengen verabreicht werden als bei jeder anderen
Freilandproduktion. Es werden in kgfha pro Jahr angenommen 300 N, 150 P 2O,, 400 K0,
300 CaO, 50 MgO, dazu eine ausreichende Versorgung mit Mikronahrstoffen, sofern mindestens
2 Ernten von jedem Feld erzielt werden.
Als Grundlage dieses intensiven Anbaues wird zur Erhaltung der Bodenfruchtbarkeit einc
ausgeglichene Humusbilanz gesehen. Diese vermindert das Anbaurisiko I Durch relativ hohe
Ermeriickstande tragen cinige Gemiisearren selbst zur Humusversorgung bei.
Die Hohe der mineralischen Diingung wird im wesentlichen dutch Auswaschung und Entaug
durch die Pflanzen festgelegt. Es werden jedoch Verftigbarkeit der Nihrstoffe im Boden, Ge-
miisean usw., besonders aber cin hannonisehes Nfhrstoffverhiltnis beriicksichtigt. Dieses kommt
in der Prtaxis im Durchschnitt der Arten etwa auf 1 N : 0,5 PO,: 1,3 K2O : 1 CaO : 0,2 MgO.
Verschiedene Grinde fiihren auch hier- wie bet der Hbhe der Dingung - zu Abweichungen und
Korrekturen nach unten und oben.
Basis fur dies Diingung ist cin guter Nahrstoffzustand des Bodens bei Werten von 20 his
30 mg/100 g Boden PO, und KO sowic 7 his 12 mg MgO. Hiufig werden die P 2O,-Werte,
gelegentlich auch die KO-Werte stark 6iberschritten. Da nicht allein der Mangel, sondem auch
der Ucberschuss zu Schaden ffibren kann, ist Ueberwachung dureh Bodenuntersuchung Ciblich.
Die DiIngung muss den physiologischen Verhilrnissen der Pflanzen angepasst und deshalb
gezielt verabreicht werden. Entsprechend den Eigenarten der Nfihrstoffe und Diingemittel k6nnen
P 2O,, ein Teil des K20, CaO, MgO und die meisten Mikron~hrstoffe als Vorrat, N und Teile des
K,0 dagegen an mehreren Terminen geaielt geddngt werden. Das sehr vielseitige und in der
Praxis auch genutate Angebot an Einzel-, Mehrnhrstoff-und Volldingern einschliesslich Mikro-
nuhrstoffduinger oder -anteil erlaubt optimale Anpassung, erfordert jedoch auch Kenntnisse und
praktische Beratung.
Besondere Bedeutung wird einer optimalen Dfbngung der jungen Pflanzen zugemessen, welche
mit ihren Ballen ausserdem betrkchtliche Nihrstoffmengen auf das Feld mitbringen k6nnen.
Hierdurch kann, wie auch dutch plazierte Dflngung, gelegentlich an Dfinger gespart werden.
123
Die allgemein verbreitete Flchenduingung lIsst sich in Zukunft m6glicherwcise nicht nut den
physiologischen Bediirfnissen der Pflanze besser anpassen und mit technischen Hilfsmitteln
leichter ausbringen, sondern such weiter rationalisieren und verbilligen, wenn mit Ldsungen
gearbeitet wird. Es wird angeregt, die Wirrschaftlichkeit verschiedener Diingungsverfahren zu
untersuchen, wobei kombinierte Pflanzenschutzmassnahmen einzuschliessen sind. Entscheidend
ist der Einfluss der Diingung auf die Marktqualitit, die Wachstumsgeschwindigkeit, den Ge-
brauchswert sowie auf den biologischen Wert des Gemfises. Es geht im n6rdlichen Europa nicht
mehr um den hbchsten Gewichtsertrag, sondern un die h6chste Marktqualitft und urn Ertrags-
sicherheitI Gerade diese Anforderungen, welche unter nordeuropiischen Klimabedingungen nur
mit viel Geschick zu erfifflen sind, fiihrten zu der hohen mineralischen Diinguing u'nd zu der in
jeder Beziehung (Gebiet, Gemlseart, Anbautechnik, Dingorart) sehr differenzierten Anwendung
der Dfingemittel I
Es gibt viele Wege, fiber eine ausgeglichene N~hrstoffbilanz zum Erfolg zu gelangen. Diesen
Erfoig sehen wir in gesundem Pflanzenwichs, sicherem Ertrag, hohern Marktwert und in einern
biologischen Wert des Gemiises als Nahrungsmittel des Menschen, der den Erkenntnissen der
Ernihrungsmedizin entspricht. Entscheidend wird scin, den Weg zu finden, der fur den dkologi-
schen und 6konomischen Standort tatsichlich optimal und damit wirtschaftlich istI
Dann werden wir auch dem Gesetz von Voisin gerecht, das besagt: o(Wir missen dutch unsere
Dilngergaben jede St6rung des mineralischen Gleichgewichtes im Boden beheben, um eine
Pflanze mit hohem biologischem Wert zu erhalten, wobei der h6chstm6gliche Ertrag anzustreben
ist, der diesen hohen biologischen Wert nicht schidigt.)>
124
Fertilization of Intensively Grown Market Vegetable
Crops in the Field
(Northern European Conditions)
Prof. Dr. P.D. FRITZ mad Dr. F. VETER
Institut ftr Gcmiisebau der T. H. Mijnchen
Freising-Weihenstephan (Germany)
(Short version of the original paper presented on pages 97 to 124)
We will attempt to give a summary of the literature and experiences concerning

organic and mineral fertilization typical for farms in Northern Europe, which
are worked intensively, producing about two crops per field. For the fresh
vegetable market, cauliflower (Br. oleracea botrytis), early cabbage (Br. olera-
cea), lettuce (Lactuca sativa cap.), and endive (Cychorium endivia) are predom-
inantly grown, along with carrots (Daucus carota), leek (Allium porrum), beans
(Phaseolus vulg. comm. et nanus), celery (Apium graveolens), and tomatoes
(Solanum lyc. esculentum). On smaller acreages radishes, black radishes (Rapha-
nus sat.) and other vegetable species are also grown. These crops together with
asparagus, which requires the same intensive fertilization, occupy more than
100 000 ha. For a considerable part of this acreage the young plants are first
cultivated in protected areas before they are planted in the field.
Let us emphasize that buyers demand high external quality. Compliance with
these requirements is necessary for existence - at least under the keen competitive
conditions of the Common Market (EWG).
This, together with the economically based intensity of cultivation and high
precipitation, leads to the fact that higher quantities of fertilizers are used than
with any other field cultivated crop. Presuming that at least two crops a year
are obtained from the same field, fertilizers in quantities of kg per ha 300 N,
150 P2 0, 400 KO, 300 CaO, and 50 MgO are necessary. To this sufficient
quantities of micro elements must be applied. Even though the ecological locations
and economical conditions in the northern areas are very different nutrient losses
by leaching due to rain can be considered characteristic. Graphics made by the
Agrarmeteorologische Forschungsstelle Weihenstephan (Chairman Dr. van Ei-
mern), show differences in the distribution of precipitation, in the potential
evapotranspiration, in the decrease in soil moisture, and in surplus of percolating
water. This percolating water leads to the high hazard of leaching at Weihen-
stephan, but this hazard does not exist in Southern Italy.
The equalized humus balance is presumed to be the basis of this intensive
cultivation for the preservation of soil fertility. This reduces the cultivation
risk. Some vegetable species contribute to humus supply by relatively high plant
residues. Table 3 (appendix) shows that only 1 ton/ha dry matter generally would
be necessary with these successive crops. Nevertheless it has been attempted to
125
apply higher organic fertilization and in autumn to occasionally grow green
manure crops.
The level of mineral fertilization (table 10 - appendix) is essentially deter-
mined by leaching and plant consumption. But the availability of the nutrients
in the soil, the vegetable species, the respective cultivation methods, and espe-
cially the preservation of a harmonious nutrient ratio have to be considered.
On an average, the species in use have a nutrient ratio of about 1 N: 0,5
P2 0 : 1,3 K 2 0 : 1 CaO : 0,2 MgO (table 11-appendix). Different reasons may
be responsible for deviations and corrections, i.e. the level of fertilization. It is
generally known that nitrogen is especially lost through leaching (table 6-ap-
pendix). More interesting is table 7 (appendix), which shows that-due to high
fertilization-potash is lost in even higher quantity! Here, soil type and reaction,
without doubt, play a part, so that in practice we may find the loss of N and K
to be similar. If we suppose the loss of N to be 20 to 70 0/0 (ammonium nitrate),
then the loss of potash may also be 20 to 70 0/o of the applied level. 80 to 30 0/0
is absorbed by the plants or stays in the soil.
Basis for this fertilization is a favorable soil nutrient supply with values of
20 to 30 mg each of P2 0 3 and K 2 0 and 7 to 12 mg MgO per 100 g soil in a state
which can be absorbed by plants (table 14-appendix). The P , O-values, and
sometimes those of K 2 0 too will be considerably exceeded. Since deficiencies as
well as excesses may lead to. quality defects or plant damage, control by soil
analysis is necessary. Soil analysis has to be a permanent part of the intensive
cultivation. Aside from the analytical method used, its results supply the founda-
tion for fertilization recommendation. For this reason the research stations have
to work quickly. Investigations in 647 market growing establishments in Munich
(table 17-appendix) show that fertilizers were often in excess used. In the topsoil
the less mobile phosphates are especially, accumulated. Investigations in other
growing areas produced similar results and, moreover, showed that the nutrient
content is decreased considerably with increasing soil depth. In vegetable growing
under glass the situation is substantially more unfavourable.
Fertilization must be applied according to the physiological status of the plant.
Corresponding to the individual characteristics of the nutrients and fertilizers,
PoO, a part of K 2 O, CaO, MgO, and most of the micro elements can be applied
as reserve. In comparison, N and KgO in portions are applied several times because
of their high mobility in the soil. Vegetable growers are very interested in new
developments in the fertilizer industry, which should help to facilitate work
through reserve fertilization including N and K 2O. The Wide diversity of products
offered and used, either single, partial or compound fertilizers with or without
micro elements, permit the optimum adaption according to the particular re-
quirement. But the correct use demands good knowledge and practical advice.
Optimum fertilization of young plants is especially important. If they are well
supplied with nutrients as they are transplanted, they may bring considerable
quantities of nutrients into the field. Through this, as well as direct fertilization
under each plant, the nutrient utilization can be improved. We can seldom expect
to save on fertilizers in vegetable growing because of the close spacing of the
plants.
If we work with fertilizer solutions, perhaps in the future general surface
fertilizing may not only be better adapted to the physiological requirements of
126
the plant and also be.applied more easily with technical devices, but can still
be simplified and made less expensive. It is suggested to study the profitability
of several fertilization methods in combination with plant protective measures.
The influence of fertilization is decisive to the rate of growth, external quality,
suitability for special purposes and nutritional value of vegetables. In northern
Europe it's no longer a matter of highest production, but of highest market
quality and reliability of yield! These requirements in particular, which are
accomplished only with great ability under northern climatic conditions, have led
to high mineral fertilization and in almost every respect (area, vegetable species,
cultivation method, fertilizer type) to very different methods of application.
Table 14 (appendix) illustrates the high expenditure of fertilizers.
Frequently we find intensive vegetable growing on light or organic soils,
therefore potash fertilization-after that of nitrogen-requires particular atten-
tion. Because some vegetable species are sensitive to Cl, while all have a high Mg
requirement, potassium magnesia has been preferred and used nearly exclusively
in vegetable growing for many years. Only celery and asparagus should, but
some other species can be fertilized with potash fertilizers (or compound ferti-
lizers) containing Cl. The flavour of vegetables, their suitability for storage
and transport, and various components (K, sugar, EAS-Index which is the same
as the EAA-index in the United States-essential amino acid index) are influenced
by precise potash applications as well as various physiological reactions leading
to good water use and resistance against external ,influences and consequently to
good quality.
Excess fertilizer applications diminish among other things ascorbic acid and
carotene, so for optimum fertilization, repeated potash applications are especially
appropriate in order to avoid temporary excesses.
There are many ways to obtain success with an equalized nutrient balance.
We can see these results in healthy plant growth, reliable yield, high market
value and in the nutritional value of vegetables as food for man conforming
with the knowledge of dietetics. It should be decided how the actual optimum
for an ecological and economical locality can be found and thereby profitable.
Then we will follow Voisin's rule which is: *We must eliminate every mineral
balance disorder in the soil through our application of fertilizers, in order to
obtain a plant with a high nutritional value, whereby the highest possible harvest
is to be strived for, which will not harm this high nutritional value'.
127
Table 3.
Vegetable crop rotation Dry matter Balance up to

of harvest 40 dzfha organic
waste dz/ha dry matter
Cauliflower + cauliflower .................... 50 +10

Early cabbage + lettuce ..................... ca. 25 - 15
Cauliflower + endive ....................... 30 - 10
Lettuce + lettuce + lettuce ................. ca. 30 -10
Leek + lettuce .............................. 25 -15
Early carrot + cauliflower .................... 40 ± 0
Tomatoes + lettuce ......................... 20 - 20
Table I/. Nutrient relations (AMappesr Fill)
Groups of species N P 20, KO CaO MgO
Cabbages ...... 1 0,30 1,13 0,85 0,20

Root vegetables . 1 0,37 1,66 0,81 0,27
Leaf vegetables.. 1 0,22 1,40 0,58 0,30
Fruit vegetables . 1 0,60 1,20 0,75 0,30
Legumes ....... 1 0,30 0,92 1,20 0,16
Vegetables ..... 1 0,42 1,25 0,88 0,30
Table 6. Leaching of nitrogen by rain in kg/ha a year (Pfaff).
Amount of rain Summer term Winter term
low ............... 1 11
mean .............. 7 16
high .............. 14 46
Table 7. Leaching of nutrients in different soils in kg/ha a year (Baumeister)
Soil type N P2O, K20 CaO
Acid sandi soil .............. 82 15 134 458

Acid loamy soil .............. 53 9 90 226
128
Tabk 10. Lowest, mean and highest yields of different vegetable species and their
nutrient consumption
Vegetable species Yield of Nutrient consumption in kg/ha

market
quality N P2 0, K'0 CaO MgO
dz/ha
Cauliflower 150 150 60 185 160 18

250 250 100 315 270 30
450 450 180 550 485 55
Early cabbage 250 95 38 175 145 12
350 135 55 245 205 16
500 190 75 350 295 23
Lettuce 200 45 20 90 28 5
300 65 30 135 42 7
450 100 45 200 63 11
Endive 200 60 17 130 30 8
300 90 25 195 45 12
450 135 38 295 68 18
Early carrot 150 55 25 85 55 11
300 115 45 165 105 22
500 190 75 275 175 35
Leek 200 55 25 120 45 10
350 100 45 280 85 18
600 170 70 350 140 30
Climbing bean 120 110 25 85 130 20
180 165 35 125 200 30
240 220 50 170 260 40
Celery 200 130 50 190 150 15
300 200 75 280 225 25
550 350 135 515 410 45
Tomato 300 80 18 105 85 15
400 105 25 140 110 20
800 210 50 280 220 40
Asparagus 20 60 18 55 40 6
40 120 35 105 80 12
70 210 65 180 140 21
Radish 100 50 20 50 30 6
150 75 30 75 45 10
300 150 60 150 90 18
00
Table 14. Nutrient conditions of the soil (mg/1 g)
Well provided with P'O K2O MgO
Light soil ...................... 20-30 15-20 7

Loam with low silt .............. 20-25
Loam with higher silt ............ 20-35
Heavy loam .................... 25-30 34-45 12
129
Table 15. Nutrient requirement in consequence of several crop cultivation (kglha)
Crop cultivation N P2 05 K 20 CaO
2 yealds of cauliflower .......... 440 180 500 400

3 yelds of lettuce... ................. 220 150 360 180
Early cabbage - celery .......... 300 180 440 400
Lettuce - tomatoes ............. 220 150 300 220
2-3 yields/acreage .............. 300 150 400 300
Table 17. Results of soil testing out of 647 vegetable farms
Nutrient conditions (mg/100 g)

mg K20 % mg P203 %
0- 15 16,9 0- 10 0,8
16- 35 27,8 11- 25 6,5
36- 70 34,8 26- 65 22,5
71-100 17,3 66-100 16,4
> 100 3,2 101-200 37,9
> 200 15,9
Bayer. Hauptversuchsanstalt Weihenstephan, 1968, not published.
130
La fertilisation des plantes potag~res de plein champ
et les rapports d'interaction entre les 616ments
Prof. R. LAND,
Institut d'Agronomie g6nrale

UniversitA degli Studi
Faculh6 Agricole et Foresti~re
Florence (Italic)
La notion de -fumure de production. bas6e sur [anticipation . br~ve Ach6ance

des besoins des plantes en principaux 6 l 6 ments nutrttifs au cours de leur cycle v 6 g6-
tatif, suppose implicitement le principe de l'6quilibre entre les divers 61lments
fertilisants et egalement celui de l'apport de quantit6s ad6quates qui permettent
de raliser pour un milieu physique donn6, un niveau de production d6ermin6
[1, 2, 22]. Formuler une fertilisation 6quilibr6e signifie, non seulement connaitre
les besoins des plantes cultiv 6 es, mais aussi savoir 6 valuer comment influent
entre eux et avec le milieu les divers facteurs de la fertilit6. On parle en effet
d'interaction quand, en variant le niveau d'un certain el1ment ou d'un certain
facteur, on dtermine une utilisation majeure ou mineure d'un ou d'autres AlA-
ments.
Les interactions peuvent se manifester pour des effets qui se produisent sur
le terrain ou bien comme consequence d'une situation climatique particuliere
favorisant l'absorption d'un ion dtermin6 en plus grande quantit6 que les
autres, et enfin, 'a cause de ph~nombnes qui d~pendent de la physiologic des
plantes memes [4, 10, 15, 16, 23, 33, 34, 42, 53].
Sur le terrain le niveau d'un certain ion peut influer sur la disponibilit6
des autres, suite de ph6nom nes chimiques et physico-chimiques bien connus.
Ainsi la presence d'un Alectrolyte fort, et en particulier d'un sel d'ammonium,
peat favoriser la solubilit6 des phosphates de chaux [20, 28, 43, 49], ou, dans
les terrains non calcaires, la formation de phosphates d'aluminium et de fer
[44].
A propos d'interactions observes sur le terrain, nous rappellerons aussi que
les solutions satur~es de phosphates de magndsium et d'ammonium, telles que
l'ont peut retrouver autour d'un granul6 d'engrais, sont en mesure de lib~rer
des quantits appreciables de potassium de certains hydrosilicates, comme les
micas et les illites [36].
En outre, dans les terrains qui contiennent des min~raux argileux tels que la
vermiculite et l'illite d~grad~e, it se produit ur"c competition entre les ions po-
tassium et ammonium; en effet, dans ces cas-la, a une augmentation de 'ion
ammonium correspond une fixation mineure de l'ion K [46]. L'azote ammo-
niacal enfin, comme l'ont d~montr6 Malquori et Florenzano, peut rendre plus
disponibles les r~serves minerales du sol et accroltre l'activit6 de la micro-
flore [35].
131
D'importantes interactions surviennent en outre dans le terrain entre les oli-
go6 lements, telles que les interactions n6 gatives bien connues Ca XB, P X Fe, P X Cu
et PXZn et les interactions positives PXMn et PXMo.
Les conditions climatiques ont sans aucun doute des effets plus d6cisifs sur
la production, et cela parce que le climat peut agir sur la disponibilit6 des
6 6
1 ments nutritifs et sur leurs rapports reciproques. Ainsi, l'exc6 s d'eau peut
lessiver certains ions; l'humidit6 et la temp6rature peuvent favoriser la min 6 -
ralisation de la substance 6rganique. Les interactions les plus connues sont en
effet celles qui s'6tablissent entre pluies et temp 6 rature par rapport aux dispo-
nibilits azot 6 es.
On a 6 galement not 6 pour le phosphore des corr 6 lations avec les ph6nomenes
climatiques: l'absorption est r6duite 'a basses temp6ratures et durant les 6epoques
pluvicuses les quantites assimilables dans le terrain sont moindres [ 15].
La temp6rature influe 6 galement sur l'assimilation du potassium, mais la dis-
ponibilit6 de cet 6 l 6ment est surtout influenc6e par l'importance des pr 6 cipita-
tions atmosph6riques. On a en effet trouv6 une correlation significative entre
l'efficacit6 de la fumure potassique et le nombre de jours sans pluic, pour la
pomme de terre, le mais et le soja. Dans le terrain la quantith de potassium
assimilable serait moindre durant les ann 6 es s&ches que durant les ann 6 es plu-
vieuses [5, 15, 41].
D'autres ph6nom nes d'interaction sont i~s au m6tabolisme des plantes mgme.
On a par exemple observ6 que les fertilisants azot 6 s, surtout dans les terrains
pauvres en azote, stimulent la formation de nouvelles racines et de poils radi-
culaires, cc qui a pour r6sultat de provoquer I'absorption d'autres ions et en par-
ticulier celle de phosphore [18, 19, 37, 38, 40].
En outre, en accentuant le d6veloppement de la partie a6 rienne de la plante,
l'azote (et sp6cialement l'azote ammoniacal) d6termine un besoin majeur de
phosphore et par cons 6 quent l'activit 6 de la superficie radiculaire devient plus
intense [6].
Dans l'interaction N X P, [action la plus d6cisive des formes ammoniacales
par rapport aux nitriques, constat 6 e dj par Arnon en 1939 sur lorge, a 6t6
confirm6e par de nombreux autres chercheurs. Ce ph6nom&ne semble dO en
grande partie lactivation du transporteur de l'ion phosphorique & travers
le symplaste radiculaire jusqu'au xyl~me [3, 7, 17, 27, 32, 37, 39, 40, 47, 51].
D'autre part, les mnmes plantes peuvent agir sur la solubilisation du phos-
phore dans le terrain: en effet, les engrais azot 6 s augmentent la C.E.C. (Capa-
cit 6 d'6change de cations) des racines en accroissant la production d'anions
organiques. II s'ensuit une forte absorption de calcium et de ce fait une dis-
ponibilit6 accrue de phosphore; ou bien une r6duction d'activit6 du fer et de
laluminium fix6s par ces anions et, en d6finitive, une augmentation d'activit6
du phosphore [21, 29, 30]. Dans certains cas l'absorption accrue de calcium
peut avoir comme cons 6 quence une absorption r6duite de potassium du fait de
lantagonisme bien connu Ca X K [26, 33].
Le potassium est indispensable . la synth~se des prot6ines et si cet 616-
ment vient a manquer on remarque toujours une accumulation de formes azotees
solubles dans les tissus des plantes [31, 50].
Nous devons enfin observer que la fixation de 'azote par les legumineuses
est 6troitement li6 e au phosphore qui stimule le d6veloppement et l'activit6 des
132
symbiotes. Cependant une telle action ne se produit que si le potassium est
present .un niveau ad6quat [24, 48].
Le problme du rapport qui doit exister entre les divers 6l6ments de la fertilite
dans la formule de fumure est donc extremement complexe et du point de vue
de son application il peut etre r~solu seulement au moyen d'une exp 6rimentation
conduite selon des critres bien pr 6 cis et pendant un certain nombre d'ann6es.
Pour le programme d'exp&imentation collegiale sur les plantes potagres, orga-
nisee depuis 1962 par le Comit6 National des Fertilisants et des Fumures, en
troite collaboration avec le Ministre de l'Agriculture et des Forts [14], l'Insti-
tut d'Agronomie de Florence a effectu6 des essais de fumure sur l'ail pendant
4 ans, et pendant 3 ans sur le petit pois et sur la pomme de terre.
Ces essais ont toujours 6t6 effectu6s sur des terrains Lgaux entre eux et
homog nes, avec les memes vari&t6s (pour l'ail: Blanc de Plaisance, pour le petit
pois: Petit Provengal, pour la pomme de terre: Bintje), sclon un schema exp 6-
rimental identique (distribution factorielle des trois 6 i6ments A niveaux 0, 1, 2,
sur 3 ou 4 r~pdtitions), avec les mmes fertilisants et des parcelles toujours
6
gales soit par dimensions que par densit6 de semis (tableaux 1, 2, 3).
Durant ces diverses ann 6 es d'essais seuls les niveaux de fertilisation ont
chang6 et, 6videmment, les conditions climatiques. D6ja pr6cedemment, nous
avons mis en 6vidence et exprim6 notre opinion selon laquelle, en cc qui con-
cerne le rendement, le rapport suivant lequel on distribue les 61lments est beau-
coup plus important que leurs doses [25]. D'autre part, celles ci doivent d&
pendre surtout du niveau de production que l'on pense pouvoir attendre.
Pour ces essais la matiere organique n'a jamais 6t6 employ&e, non seulement
a cause de la difficulth d'4valuation de i'apport direct des principes nutritifs,
mais aussi afin d'6viter un d6guisement des rsultats, en consequence de sa
forte charge microbienne et de sa richesse en matires colloidales. En effet, les
compos6 s ph6noliques et les acides organiques qui d6rivent de sa d6composition
peuvent agir comme agents ch6lateurs ou influer sur I'6change ionique et sur
la disponibilitd en phosphate du terrain. En outre, des hormones de croissance
peuvent se former, qui alt&ent le mtabolisme des plantes ou bien stimulent
l'absorption des poils radiculaires et 6galement des substances ayant une action
fongitoxique non indiff6rentes [8, 9, 11, 12, 13, 15, 52].
Dans [ensemble la production que 'on a obtenue avec ces essais a sensible-
ment diff6r4 d'une ann 6e A 'autre. Mais, le fait qui nous a surtout frapp6s est
que, malgr6 un coefficient de variabilit6 peu 6lev6, malgr 6 donc la haute pr 6-
cision technique atteinte, les effets de trois 6lments principaux sur le rendement
diff6raient d'ann6e en ann 6 e. L'analyse de la variation qui a &6 applique sur
l'ensemble des donn6es a permis de mettre en 6vidence la r~ponse de la produc-
tion aux trois lments et surtout d'6tablir l'existence d'interactions distinctes:
Al6ments X annes (tableau 4).
11est vrai que de telles interactions pourraient ddpendre des divers niveaux de
fumure, mais i est beaucoup plus probable qu'ils d6pendent du climat (tableau 5).
En effet pour les trois cultures la r6 ponse i un certain 616ment est
toujours plus nette certaines ann6 es. Ce fait est appr6ciable particuli&ement
dans les essais sur Vail, pour lequel nous avons les r6sultats de production de
quatre ans: deux plus humides (1965 et 1966) et deux plus secs (1964 et 1967)
(tableau 6). (Suite du texte page 138)
133
Tableaut. Essais de fertilisadon sur 1'ail; production q/ha
Rapports 1964 1965 1966 1967 Moyenme*
0:0:0 61,15 54,36 54,11 103,70 68,81

1:0:0 60,00 64,06 78,76 100,29 76,83
2:0:0 54,97 64,39 78,56 93,29 73,99
0:1:0 63,01 51,95 63,51 104,49 71,26
0:2:0 53,66 53,38 64,93 102,86 69,71
0:0:1 55,79 54,69 63,52 102,76 70,08
0:0:2 51,28 52,78 61,78 107,14 69,37
1:1:0 66,89 50,95 79,67 105,61 76,37
1:2:0 62,20 61,16 87,31 106,96 80,55
2:1:0 62,31 50,01 81,60 106,00 75,83
2:2:0 64,65 51,00 77,44 100,91 .74,09
1:0:1 64,28 58,65 86,43 116,95 82,73
1:0:2 62,62 55,11 94,02 110,96 81,88
2:0:1 66,02 59,39 92,11 102,41 80,91
2:0:2 67,90 60,82 83,84 111,58 81,91
0:1:1 67,07 48,44 67,45 111,76 74,12
0:1:2 69,28 57,34 52,46 114,29 73,61
0:2:1 55,09 48,33 65,39 109,25 70,48
0:2:2 68,20 51,58 50,75 111,20 70,58
1:1:1 66,00 57,41 82,86 115,81 81,49
1:1:2 64,90 57,79 78,59 111,98 79,21
1:2:1 69,56 55,12 83,51 118,44 82,47
2:1:1 65,01 55,69 85,11 117,39 81,86
1:2:2 65,37 66,14 89,44 117,91 86,00
2:1:2 71,36 60,21 86,08 114,91 83,93
2:2:1 72,29 65,84 71,19 117,50 82,33
2:2:2 81,63 61,09 78,49 118,94 85,26
Moyerme 64,17 56,58 75,51 109,46 77,25
Lsd 0,01 16,71 15,35 27,35 16,58 8,28

Lsd 0,05 12,51 11,52 20,54 12,45 6,30
Niveau de fertili-
sation 1, kg/ha 50 60 200 200 -
Niveau de fertili-
sation 2, kg/ha 100 120 400 400 -
*Dans Ia moyenne on a tenu compte du nombre des r6petitions.
134
Tableau2: Essais de fertilisation sur le petit pois; production sec q/ha
Rapports 1964 1965 1966 Moycnne *
0:0:0 3,92 10,20 7,44 7,19

1:0:0 4,11 9,83 9,11 7,69
2:0:0 3,47 9,90 8,41 7,26
0:1:0 5,00 10,64 12,73 9,46
0:2:0 5,26 11,57 13,26 1003
0:0:1 4,18 8,58 6,71 6,49
0:0:2 3,54 8,43 7,01 6,33
1:1:0 5,03 13,73 10,01 9,59
1:2:0 5,40 14,92 13,10 11,14
2:1:0 4,77 13,75 11,26 9,93
2:2:0 6,46 16,11 13,72 12,10
1:0:1 4,69 8,11 9,86 7,55
1:0:2 4,49 9,06 10,29 7,95
2:0:1 4,10 10,36 9,12 7,86
2:0:2 3,66 10,39 8,41 7,49
0:1:1 5,04 11,24 8,06 8,12
0:1:2 4,72 13,06 7,99 8,59'
0:2:1 5,22 10,11 9,00 8,11
0:2:2 4,48 12,02 7,24 7,92
1:1:1 4,34 12,09 11,17 9,20
1:1:2 4,55 12,71 9,50 8,92
1:2:1 5,28 14,16 12,99 10,81
2:1:1 4,32 14,78 14,29 11,13
1:2:2 5,04 15,37 12,69 11,03
2:1:2 4,51 12,76 12,59 9,96
2:2:1 5,31 16,64 11,53 11,16
2:2:2 4,60 15,62 14,31 11,51
Moyenne 4,65 12,08 10,44 9,05

Lsd 0,01 1,73 5,52 4,03 2,27
Lsd 0,05 1,30 4,15 3,02 1,72
Niveau de fertili-
sation 1, kg/ha 60 60 200 -
Niveau de fertili-
sation 2, kg/ha 120 120 400
• Dans Ia moyenne on a tenu compte du nombre des r6p&itions.
135
Tableau 3: Essais de fertilisation sur Ia pomme de terre; production q/ha
Rapports 1964 1965 1966 Moyenne *
0:0:0 194,89 127,47 165,44 159,12

1:0:0 244,39 159,03 251,52 212,39
2:0:0 260,42 224,96 248,67 242,71
0:1:0 233,71 146,46 234,83 199,15
0:2:0 224,36 135,64 220,39 187,68
0:0:1 216,35 137,36 192,51 177,60
0:0:2 217,68 123,39 168,70 165,27
1:1:0 290,60 162,79 322,14 248,94
1:2:0 249,73 198,59 319,29 250,14
2:1:0 303,15 228,41 373,01 294,21
2:2:0 318,65 195,45 396,62 292,76
1:0:1 226,50 173,78 323,36 234,47
1:0:2 221,96 166,40 296,09 221,98
2:0:1 198,45 189,95 292,63 223,31
2:0:2 223,56 183,52 242,16 213,12
0:1:1 231,57 142,86 179,28 180,40
0:1:2 201,92 145,52 225,07 186,31
0:2:1 227,83 136,42 205,12 184,46
0:2:2 233,98 158,39 212,25 197,23
1:1:1 260,42 180,53 375,05 262,85
1:1:2 280,18 163,74 343,71 252,66
1:2:1 276,71 193,41 414,94 284,86
2:1:1 292,74 225,27 423,68 305,04
1:2:2 297,01 173,78 409,44 281,45
2:1:2 300,48 211,14 453,60 310,68
2:2:1 312,50 207,38 435,28 307,29
2:2:2 317,04 231,40 385,83 303,42
Moyenne 253,96 174,93 300,40 236,28
Lsd 0,01 58,82 50,67 86,27 40,00

Lsd 0,05 42,61 38,05 64,71 30,31
Niveau de fertii-
sation 1, kg/ha 60 60 200 -
Niveau de fertili-
sation 2, kg/ha 120 120 400
SDas Ia moyenne on a tenu compte du nombre des r6p6titions.
136
Tableau 4: Analyses des variances
Variations dues aux: Ail Petit pois Pomme de terre
d. 1.carr6 moycn d. 1.carr6 moyen d. 1.carr6 moyen
Ann~es (A) 3 7.037,5162"* 2 1.645,8889"* 2 382.403,5326**

Blocs 14 21,9623"* 11 16,0780" 9 11.047,7706**
Effets N 2 503,8520** 2 92,7977** 2 215.878,7424"*
Effets P 2 12,3348 2 273,1366** 2 64.393,0789**
Effets K 2 119,6092*4 2 8,4933 2 1.513,6818
Interactions NxA 6 123,5409"* 4 23,6561** 4 30.775,1977"*
Interactions PxA 6 33,5276** 4 29,9766** 4 13.516,4649*4
Interactions KxA 6 28,2265** 4 2,6428 4 3.691,3981*
Interactions NxP 4 17,0577 4 13,9829" 4 8.330,7087"*
Interactions NxK 4 22,3265* 4 7,0278 4 1.422,4283
Interactions PxK 4 2,6734 4 3,0744 4 1.120,6196
Interactions (NxP)xA 12 8,6088 8 6,8162 8 3.459,4262*
Interactions (NxK)xA 12 10,6285 8 9,9359* 8 2.277,5623
Interactions (PxK)xA 12 16,2396 8 3,1690 8 871,1824
Interactions NxPXK 8 2,2549 8 1,8436 8 1.144,8012
Interactions (NxPxK)xA 24 11,6829 16 3,8390 16 1.761,3131
Erreurs 283 9,3952 240 4,5916 180 1.183,4008
Tableau 5: Conditions climatiques
1964 1965 1966 1967
Tempdr. Pluv. Temp&r. Pluv. Temp&r. Pluv. Temp&r. Pluv.
Max. Min. mm Max. Min. mm Max. Min. nun Max. Min. rnn
Mai 1 D. 16,5 9,8 16,0 15,6 7,9 10,9 13,5 6,5 60,5 14,8 6,6 24,6
2- D. 19,1 11,5 1,6 18,7 9,7 1,5 15,4 7,4 7,0 17,5 9,9 100,4
3- D. 18,6 11,8 119,4 14,4 8,4 38,7 16,0 7,8 17,9 18,1 9,7 12,8
137,0 42,1 85,4 137,8
Juin 10 D. 22,7 14,2 16,0 13,6 9,3 125,7 18,9 9,5 20,3 18,8 10,4 41,6
2' D. 23,3 15,4 0,6 21,4 13,0 - 22,6 12,6 20,4 15,9 8,8 35,6
3' D. 22,6 15,1 0,6 27,3 18,4 - 22,2 10,8 5,2 24,7 15,1 5;2
17,2 125,7 45,9 82,4
Juillet 1 D. 22,4 14,5 61,8 22,6 14,3 4,9 21,2 12,1 8,2 24,6 15,1 1,4
2' D. 25,3 18,1 4,8 24,8 14,9 59,6 19,2 11,7 65,0 27,6 16,6 0,6
3o D. 25,9 17,8 4,6 24,0 14,9 4,7 18,4 11,6 57,6 28,9 19,1 16,2
71,2 69,2 130,8 18,2
Aofit 1 D. 23,4 14,8 36,8 26,7 16,8 12,7 21,4 12,3 2,4 26,8 17,1 4,0
2' D. 21,9 14,5 32,0 23,2 14,2 21,4 27,0 16,8 61,8 24,5 15,7 1,2
3o D. 24,7 15,9 3,6 20,5 13,3 66,2 17,3 10,0 80,1 25,5 17,6 24,6
72,4 100,3 144,3 29,8
Septembre 10 D. 20,7 13,5 10,0 17,6 12,1 68,0 19,9 11,8 - 20,3 12,7 37,4
20 D. 22,6 14,8 - 17,4 11,7 13,6 19,7 11,8 14,4 17,5 10,6 46,8
30 D. 17,7 10,7 25,4 17,9 11,3 48,4 17,8 9,8 9,0 19,9 14,1 32,6
35,4 130,0 23,4 116,8
137
Tableau 6: Eftets principaux des dldments N, P et K dans la fertilisation de 'Ail (q/ha)
1964 1965 1966 1967
N, 60,50 52,54 60,43 107,49

N, 64,65 58,49 84,51 111,66
N, 67,35 58,72 81,60 109,21
S S S n.S.
P0 60,45 58,25 77,01 105,45

P1 66,20 54,42 75,26 111,36
P, 65,85 57,07 74,27 111,55
S n.s. n.S. S
Ko , 60,98 55,70 73,99 102,68

K1 64,57 55,95 77,51 112,47
K, 66,95 58,10 75,05 113,21
S n.S. n.s. S
Lsd 0,05 4,18 3,84 4,97 4,15

Lsd 0,01 5,57 5,10 6,59 5,51
L'azote r~pond davantage durant les annes plus humides. En effet, quand il
pleut plus et par cons 6 quent la temp 6 rature est plus basse, les processus de mi-
n6ralisation sont plus lents, le lessivage important et donc, l'effet de la fumure
azotee plus 6vident.
Des chercheurs hollandais, 6cossais et les Italiens Radaelli et Bruno ont not6,
qu'en conditions d'humidit6 constante, le terrain fixe des quantites importantes
de phosphore et c'est donc pour cela que, durant les annes humides, la fumure
phosphat6e devrait donner de meilleurs r~sultats [15, 43]. Dans notre exp&i-
mentation nous avons cependant observ6 le contraire. Pour Pail, la pomme de
terre et. le petit pois les differences entre ICs trois niveaux de phosphore sont
significatives surtout dans les annees sches.
En cc qui concerne le potassium, les r~sultats de l'exp6rimentation coYncident
exactement avec la th~orie scion laquelle la fumure potassique serait plus effi-
cace durant les ann 6 es s6ches. En effet, dans Ies essais de fumure sur Vail les
diff6rences entre les divers niveaux de potassium ont 6t6 significatives seule-
ment en 1964 et 1967 (annes siches). Sur le petit pois et la pomme de terre
le potassium n'a pas montr 6 avoir une grande efficacit6 et Ies interactions avec
les ann 6 es ont donn6 des r6 sultats moins sensibles.
Les interactions qui se rapportent aux divers 6 l 6 ments sont beaucoup plus
int&-essantes et l'analyse d'ensemble de la variance les a mises en 6vidence (ta-
bleaux 1, 7).
Pour lail on peut noter une interaction significative entre azote et potassium
avec une nette augmentation des rendements grace a l'action combinde des deux
6I6 ments. Quant au petit pois l'interaction entre azote et phosphore, avec une
exaltation de la production N niveau 2 du phosphore et A niveaux 1 et 2 de
138
Tableau 7. Interactions entre les 6l6ments (productions q/ha)
All Petit pois Pounme de terre
N, N, N, Moyenne N, N, N, Moyenne N N1 N, Moyenne
P0 69,42 80,48 78,94 76,28 6,67 7,73 7,54 7,31 167,33 222,94 226,38 205,55
P, 73,00 79,02 80,54 77,52 8,72 9,24 10,34 9,43 188,62 254,82 303,31 248,92
P2 70,26 83,01 80,56 77,94 8,69 10,99 11,59 10,42 189,79 272,15 301,15 254,36
Moyenne 70,89 80,84 80,01 77,25 8,03 9,32 9,82 9,05 181,91 249,97 276,95 236,28
N, N1 N, Moyene N, N, N, Moyenne N0 N1 N, Moyenne
K, 69,92 77,92 74,64 74,16 8,89 9,47 9,76 9,38 181,98 237,15 276,56 231,90
K, 71,56 82,23 81,70 78,50 7,75 9,19 10,05 8,94 180,82 260,72 278,54 240,03
K, 71,19 82,37 83,70 79,08 7,61 9,30 9,65 8,85 182,93 252,03 275,74 236,90
Moyenne 70,89 80,84 80,01 77,25 8,03 9,32 9,82 9,05 181,91 249,97 276,95 236,28
Po P, P2 Moyenne PO P P2 Moyenne P P, P2 Moyenne
K0 73,21 74,49 74,79 74,16 7,38 9,66 11,09 9,38 204,74 247,43 243,52 231,90
K, 77,91 79,16 78,42 78,50 7,30 9,48 10,03 8,94 211,79 249,43 258,86 240,03
K2 77,72 78,91 80,62 79,08 7,25 9,16 10,15 8,85 200,12 249,88 260,70 236,90
Moyenne 76,28 77,52 77,94 77,25 7,31 9,43 10,42 9,05 205,55 248,92 254,36 236,28
Pour les effets simples Lsd 0,05 2,10 0,57 10,10

Lsd 0,01 2,76 0,76 13,33
Pour lets interactions Lsd 0,05 3,64 1,00 17,50
Lsd 0,01 4,78 1,31 23,09
l'azote, est significative. Pour la poxnme de terre l'interaction entre l'azote et
le phosphore, particulirement au niveau I pour le phosphore et 2 pour l'azote,
est singuli&rement 6vidente. Une telle interaction N X P a 6t6 particulihrement
accentu 6 e dans les ann6es humides.
De l'ensemble des r6 sultats qu'ont donn6s les essais, il est maintenant possible
de tirer quelques conclusions au sujet des rapports qu'il dot y avoir entre azote,
phosphore et potassium dans la formule de fumure.
Ail. On a observ6 un effet bien d6fini de l'azote A niveau 1. Le phosphore
et le potassium, a doses croissantes, ont dtermin6 des augmentations de produc-
tion graduelles. C'est pourquoi la formule qui, suivant ces considerations et les
ph6nom~nes d'interaction d6ja examines, a donn6 dans l'ensemble les meilleurs
resultats a t6: 1 : 2 : 2 (figure 1).
Petit pois. On a not 6 une reponse nette de la culture A la fumure phosphat6e,
surtout aux niveaux sup6rieurs. L'action de l'azote, un peu moins 6vidente, a &6
cependant reconnue du point de vue statistique. Le potassium n'a pas 6t6 tr~s
efficace; il a cependant donn6 quelques r6sultats appr6ciables lorsque l'un des
deux autres 6l6ments avait une dose double et seulement alors. Les formules
les plus ad6quates pour cette culture sont donc: 2:2:0; 2:2:1; 2:2:2
(figure 2).
Pomme de terre. On a remarqu 6 une action bien d6finie de l'azote, surtout 'a
la dose double. La reponse au phosphore a 6t bien nette a dose 1 et un peu
moins marqu6e N dose 2. L'effet du potassium a t6 tr~s faible; il a eu un r6sul-
tat un peu plus net A dose 1. Ces effets simples et les effets d'interaction deja'
examin6 s nous induisent ' conclure que, dans les conditions o& a 6t6 effectu6e
l'exp6rimentation, les rapports les meilleurs ont 6t: 2 : 2 : 0 ou bien 2 : 1 : 0 ou
mieux encore 2 : 2 : 1 ou bien 2 : 1 : 1 (figure 3).
II est 6vident qu'on ne peut g6n6raliser de telles formules. Cependant, il semble
possible de formuler, ds a pr6 sent, des variations en rapport avec les diff6rentes
conditions de milieu. L'exp6rience, c'est- -dire la parfaite connaissance des ca-
ract 6ristiques physiques et chimiques des terrains et du climat o l'on op~re,
permettra d'effectuer, d'une fois a 'autre, les modifications ndcessaires en rela-
tion, 6galement, avec les syst~me de culture, le cycle v6g6tatif du type cultiv6 ,
Ia densit6 de semis, etc... L'examen de tels facteurs, conjointement avec celui
des possibilit6s productives de la variet6 cultiv 6 e, permettront enfin d'6tablir
les doses et aussi les fractions A distribuer en couverture. Cela veut dire que,
meme si le probl6me de la fumure des plantes potag&es pr'sente toujours de
grandes difficult6s, une connaissance pr 6cise des rapports entre les divers 616-
ments et des m6canismes de leurs interactions, constitue un point de d6part pour
orienter la fumure vers un 6quilibre satisfaisant selon le terrain, le climat et la
plante et assurant une production accrue.
140
q/Ha Effets simples q/Ha Interaction N x P
85 85
p2
N P
75 75
70 70
I I I I
niveau o 1 2 N0 N1 N2
q/Ha Interaction N x K q/Ha Interaction K x P
85" 85
K2
8o 80 p
Ko PO
75- 75
70 70
I I I I I
No NI N 2 KO K1 K2
Figre 1. Effets simples et interactions entre lesprincipaux dl1ments nutritifs dans 12 ferilimtion
de I'ail.
141
q/Ha Effets simples q/Ha Interaction N x P
p2
10 NI1-
8 8-
~p0
6 6-
niveau 0 1 2 No N, N2
q/Ha Interaction N xK q/Ha Interaction K x P
K, P2
10- Ko 10
K2 Pi
8 -8 P1
p0
6 6
I i i I I
N0 N1 N2 Ko KI K2
Figwe 2. Effets simples et interactions entre les principaux 616ments nutritifs dans lafertilisation
du petit pois.
142
Interaction N x P
Effets simples q/Ha N2

q/Ha
N N1
260" 260
220" 220
N
o
180 -
80o
I I I . i
niveau 0 1 2 p p1 P2
c/Ha Interaction N x K Interaction K x P
N2
260 - 260 - - 2
N1 P1
220 220
PO
18o - No 18o
Ko Kj K2 K, K1 K2
Figure3.Efets simples et interactions entre les principaux 6lmcnts nuritifs dans la fertilisation
de la pomme de tem.
143
Littirature cili
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145
Sur la fertilisation de l'crillet en plein air
dans la zone de (zEl Maresme3,
Dr J.CARnus, Directeur
Estaci6n de Floricultura
Instituto Nacional de Investigaciones Agron6micas
Cabrils/Barcelona (Espagne)
1. Introduction
Au cours des 25 derni~res annes, la culture de 'cillet a atteint une importance
notable dans la r~gion de .EI Maresme qui est situe sur la c6 te nord de
Barcelone, entre cette ville et la Costa Brava.
Autrefois, cette r 6 gion se consacrait exclusivement a la culture des produits
maratchers, cc qui explique qu'une grande partie des exploitations florales soient
mixtes, c'est-A-dire consacr 6 es a la culture des produits maraichers et N celle des
fleurs. Cependant, il existe aussi des exploitations dedies exclusivement A la
floriculture.
Les exploitations mixtes, introduisent l'oillet dans Ia rotation des cultures ma-
raich~res (pommes de terre, tomates, laitue, choux, chou-fleurs, etc.). Le second
type d'exploitations strictement florales fait alterner la culture de l'cillet avec
le repos du sol. En consequence, il est 6vident que le syst~me de fertilisation
est different dans chaque cas, bien que la tendance soit essentiellement similaire.
On doit tenir compte de cc que la surface, par unit6 d'exploitation, est en
gn&ral plus 6tendue que celle d'autres pays (France et Italic par exemple), et
on peut arriver A consid6rer, dans certains cas, cette culture comme 6 tant exten-
sive. Dans certains cas, la surface cultiv 6 e en crillets atteint 5 et jusqu'a 10
hectares.
G6neralement, la fertilisation pratiqu&e au d6but, dans la culture de l'cillet
souffrait de l'influence de celle employ6 e dans les cultures des produits marai-
chers et, post~rieurement, de celle utilis 6 e traditionnellement en France et en
Italie. Quant a la fertilisation employ 6 e dans la culture des produits maraichers,
elle se limitait A l'addition d'une forte dose d'engrais azotds (sulfate d'am-
moniaque) phosphat6s (superphosphate de chaux) et organiques (fumier).
Les influences italienne et franqaise conduisirent a une am6lioration sensible
de l'6quilibre des l6ments fertilisants employ 6 s, mais bien que les conditions
de milieu en relation avec le climat soient semblables aussi bien h celles de la
Riviera italienne qu'. celles de la C6te d'Azur les sols sont A l'oeil nu tr~s dif-
fdrents-
L'importance qu'atteint la culture de l'ceillet a retenu notre attention depuis
1956, nous poussant A entreprendre alors l'6tude des problemes pos6 s par la r 6 gion
146
et, parmi eux, celui de la fertilisation de l'ceillet, problme auquel nous con-
sacrons tout particulirement cet expos6.
2. Antkdents relatifs a laferilisationde Ie'illet
La bibilographie se rapportant aux exprimentations effectu6es dans les mnes

conditions que les n6tres, 6 tait totalement inexistante au moment d'aborder le pro-
blme, de sorte que la documentation trouv6 e, certainement peu abondante,
provenait d'auteurs fran ais, italiens et surtout am 6 ricains [1-12].
En l'6tudiant, on remarque imm~diatement ICs doses Mev6es employes tant
d'engrais organiques que de fertilisants min6raux. De mime, on observe la diffd-
rence des critres en ce qui concerne les 6quilibres et doses de (N, P, K) 6tablis.
C'est-a-dire que les doses recommand6es pour Ies trois 6l6ments principaux
oscillent entre 320-2000 kg d'azote, entre 200-1500 kg de P 2 0 5 et entre 100 .
800 de K 2O, ces doses 6 tant valables par hectare et par an.
Ces grandes diff6rences doivent leur explication, sans doute, A ce que ies
renseignements procdent d'exp6rimentations ralis6 es dans des conditions dif-
frentes, telles que: en serre ou en plein air, et en employant diff6rentes vari6t6s,
etc. Notre propre exp6rience nous a d6montr6 post 6 rieurement que les ncessits
nutritives sont nettement distinctes entre les vari6t6s -Sim* (sp 6 cialement con-
ques pour atre cultives sous serre ou abris) et celles connues couramment comme
-Anita., et entre ces derni&res et l'ceillet ni o italien de la Riviera qui lui,
00ois.
est en plein air.
Malgr6 tout, ainsi que nous I'avons d6ja signal6 aussi bien dans les uns que
dans les autres cas, les quantit6s et 6quilibres recommand6s supposaient l'emploi de
grandes doses de fertilisants minraux, qui justifiaient, en, m~me temps, l'obli-
gation d'employer dans la pratique des quantits de mati&e organique tr~s
dleves, dans le but sOrement, d'am6liorer les propri6 t& physiques du sol et son
pouvoir amortisseur, 6 vitant ainsi I'effet possible d'un excis de sels solubles et
une -fatigue- rapide du sol. II est 6vident, comme le signalent Drouineau et
Gougny [13] qu'avec d'aussi fortes doses d'engrais, la composition chimique du sol
est d'un int 6 rat secondaire, et nous pouvons le comparer a un substratum ana-
logue A celui des cultures en terrains sablonneux.
Comme consequence de ce qui vient d'&re expos6, il 6 tait 6vident que le pro-
c6d6 le plus precis et direct pour obtenir une fertilisation rationnelle adapt~e a
nos conditions de milieu et, principalement aux caract 6 ristiques de nos sols, 6 tait
celui cui consistait A entreprendre n6cessairement l'6tude de ceux-ci et A rdaliser
dans ces memes terrains une exp 6 rimentation directe pour connaltre 'efficacite
des 6lnments fertilisants.
3. Queques caractiristiques lilwatologiques et des sols de <(El Maresmei>
Les caract6ristiques climatiques sont semblables celles de la Riviera et de la

Cte d'Azur, de caract&e m6diterranen typique bien qu'avec des diff6-
147
rences, que nous ne citerons pas cause du temps limit 6 dont nous disposons
6
'pour cet expos .
Cependant il existe d'importantes diff6rences entre les sols, que nous devons
signaler.
Les sols de El Maresme. sont constitu6s principalement de s6diments quater-
naires (alluviaux et diluviaux) m6lang6s 'a des alluvions modernes, produits de
6
la decomposition du granit, marnes jaunes, sables, gr s, ciment s par le calcaire,
etc.
Quant aux caract 6 ristiques physiques, cc sont des sols fondamentalement de
nature sablonneuse d'origine granitique, bien a6r6s, faciles labourer et profonds.
6 6
Bien que la plus grande partie pr sente les caract ristiques physiques signa-
lees, c'est-X.-dire sablonneuses, on trouve toutefois quelques terrains avec une
plus grande abondance de fractions fines, oji l'influence des s6diments argileux
se manifeste. Ainsi nous avons reuni en trois grands groupes ces sols horticoles
suivant la texture et le contenu en calcaire comme suit:
Groupe A
Sols sablonneux (non calcaires)
6 6
La graphique qui repr 6 sente la granulom trie se situe dans la r gion des sols
sablonneux.
Le contenu moyen d'azote total et de P 2 0 5 assimilable est de 800-1000 ppm.
La potasse assimilable entre 100-130 ppm. Le rapport C/N = 7-8; pH compris
entre 7,2-7,8; et C.E. de 12-13 m.e./100 g (figure 1).
Groupe B
Sols sablonneux (calcaires)
La texture cependant sableuse tend ' se placer vers la region des sols sablo-
limoneux.
L'azote total est compris entre 400-500 ppm. Le phosphore assimilable de
6
150-200 ppm. et la potasse de 30-50 ppm. Le rapports c/N et le pH sont gaux
a ceux du groupe A et le C.E. de 13-16 m.e./100 g (figure 2).
Groupe C
Sols sablo-argileux (non calcaires)
L'azote total compris entre 1000-1500 ppm. Le phosphore assimilable de
800-1000 ppm., et la potasse de 120-150 ppm. Le rapport C/N compris entre
6,5-7 et le pH entre 7,4et 7,7. La C.E. de 14-15 m.e./100 g (figure 3).
Les sols sans calcaires sont ceux qui occupent la position la plus proche du
Litoral et sont exploit 6 s depuis longtemps.
De diverses exp6riences r6alis6es au cours de plusicurs anndes, mises au point

6
sur place, et ayant pour but fondamental d'observer 1'influence des l6ments
6
nutritifs principaux sur la production et la qualit de la r6colte, nous avons pu
tirer les conclusions suivantes:
6
a) Raction positive aux fertilisants azot s dans la plus grande partic, des
6
terrains de la r gion avec une tendance & l'augmentation de la production.
148
o ioo
. 4
41, Groupe A. Sols sableux (non calcaires)
-" P203 ................ 800-1000 ppmn

K,0 ................. 100- 130 ppmn
C N ................ 7-8
0o pH .................. 7,2-7,8
0 Wde 0,002 k 0,02 m .)Limon IW C.E . ................ 12-13 m.e.1100 g
0 100
4o. Groupe B. Sols sableux (calcaires)
N .................. 400-500 ppm
P 2 ...............
05 150-200 ppm
KO ................ 30- 50 ppm
C/N ............... 7-8
,o0 0 (Cd0,02 n 0.02o.)Limon o
0 pH .................
C.E ................
7,5-8
13-16 m.e./100 g
0 100
N .................. 1000-1500 ppm

PI0, ............... 800-1000 ppm
,o¢
/K20 \
................
C/Np...............
120- 150 ppmn
6,5-7,
100 z p
C ................ 7,5-7,
o (d. 01002 a 0.02 m.)Limon 100 C.E . ............... 14-15 mn.e./100 g
149
b) Pour une dose ddtermin6e d'engrais azot6s la fertilisation potassique influe
notablement sur la qualit6 des fleurs.
c) II se produit une diminution de la qualit6 avec 'augmentation de la pro-
duction.
d) Raction n6gative au phosphore.
e) L'addition conjointe d'azote et de potasse tend 'a un accroissement de la
production et de la qualit6 de la fleur coupe.
Bien que les doses recommendables doivent s'accommoder des diff6rentes

vari6t6s de chaque parcelle de sol telles que: caract6ristiques du sol, varidt6 em-
6
ploy 6 e dans la culture, densit6 de la plantation, genre de pin~age, etc., les r sul-
tats obtenus dans notre exp6rimentation nous ont permis de conseiller, dans
une premire approximation, avec de bons rsultats dans la pratique, les doses
et 6quilibres signal6s dans le tableau 1.
A cause des doses 4lev6es de fertilisants minfraux que ces formules de ferti-
lisation supposent, nous avons suivi le critre de conseiller leur incorporation aux
6
terrains lentement, dans le but de tendre viter, autant que possible, l'exc~s
de sels solubles.
Pour cela nous avons adoptd & peu pros, le proc6d indiqu6 par LeJfbre [12]
Tableau 1. Distribution de la fertilisation min6rale.
Epoque des apports Pour cent de la dose totale 'hectare

N P2O, K2 0
Avant la plantation ................. - 60 26

10 4
De la plantation . la fin de juiUet x3 - x3
(3 apports) ........................ 30 12
10 4
De la fin de juillet k la fin de septembre x3 - x3
(3 apports) ........................ .30 12
8 8 10
A partir d'octobre chaque mois x5 X5 x5
(5 apports) ..................... 40 40 50
Tableau 2. Groupes de sols et dose d'engrais
Groupe de sol Fertilisation Fertilisation minerale en kg/ha

organique
Fumier
kg/ha N P 2O K 2O
A ............. 45 000 350-375 80 700-750

B ............. 60 000 500-550 300 800-900
C ............. 45 000 325-350 80 650-750
150
Un autre syst me adopt6, qui nous a procur6 d'excellents r6 sultats, est d'ef-
fectuer un syst~me de fertiirrigation avec certaines variations, selon les types
de sols de la r6gion.
Fondamentalement nous suivons les normes ci-apr~s:
Dans les sols non calcaires
a) Avant la plantation, administration des engrais organiques et de phosphore

sous forme de super-phosphate.
b) Pendant tout le cycle v~gtatif, azote et potasse dissous dans les eaux
d'irrigation. On recommande l'utilisation d'engrais totalement solubles (nitrate
d'ammoniaque et nitrate de porasse).
Dans les sols calcaires
a) Avant la plantation on incorpore uniquement les engrais organiques.

b) Pendant le cycle v~gtatif, on administre en solution dans les eaux
d'irrigation, les apports d'azote, de phosphore et de potasse, sous forme de nitrate
d'ammoniaque, de phosphate d'ammoniaque et de nitrate de potasse.
Dans les exploitations consacr6es la culture de l'crillet et dans celles
supposant pratiquement l'alternance de culture et de repos du sol, nous avons
essay 6, avec de bons r6sultats, la substitution de l'engrais organique (tourbe ou
fumier) couramment employ 6 , par l'engrais vert d'une gramin6e et de l6gumi-
neuses sem 6es en octobre et enfouies en mars/avril suivant.
Le problme de la fertilisation de l'ceillet est, 'a notre avis, centr 6 sur l'inter-
action manifeste entre l'azote et la potasse.
L'analyse des tissus nous a d6montr6 que le contenu en PO 5 4tait sensiblement
identique dans toutes les vari6t6s, tandis que ceux en azote et potasse varient
consid6rablement. Cependant, on dirait que les relations K/N ont tendance
avoir une valeur 6gale. Si l'on tient compte de cc qui a t6 observ6 par
Blanc [14] et post 6 rieurement 6galement par nous-m~mes [15] on peut dire que
l'azote agit n6gativement sur la teneur en potasse dans les tissus v6g6taux
et que, cependant la potasse n'a pas d'influence sur l'apsorption dc l'azote,
pour chaque vari6 t6 , un exc s d'azote supposera un manque de potasse.
Le problme est complexe, car 'absorption de la potasse est elle-m~me par
suite conditionn6e par l'activit6 ionique d'autres 6 l6ments, tels que la chaux,
et que de plus l'6quilibre N-K exig est distinct scion les vari6 t6s, etc., celles-ci
sont l'objet de constantes modifications g6n6tiques produites par hybridation,
afin d'offrir au march6 des nouveaut6s, ce qui exige une constante n6cessit 6
de d6terminer les 6quilibres N-K pour chacune d'elles.
Nous sommes au d6but d'un travail pour essayer de mettre en relation les
caract 6 ristiques physico-chimiques des racines des distinctes varidt6s avec les
quantitds de K, particulirement, dans les tissus v6g6taux. Malheureusement nous
ne faisons que commencer et, par suite, nous sommes encore sans r&ultats con-
crets.
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15. Carddrf. y Lasala M.: Contribuci6n al estudio de ciertas deficiencias minerales en el Clavel.
En presse.
152
La culture du melon (Cucumis melo L.) en plein champ
et sous protection
Prof. F. Mucci
dell'UniversitA di Napoli
Portici (Italic)
Originaire de zones chaudes, probablement de l'Afrique (90), l'espce Cucurnis

melo L. - . laquelle on apparente, selon les recherches de Naudin M. [1859], les
nombreuses varitds de melon cultiv 6 es - pr~sente des exigences nettes de climat,
surtout de temperature: en effet, cette esp~ce v6g6tale est consid6rde comme
6ant l'une des cucurbitaces les plus megathermes.
Par l'action de l'homme cependant cette espce a subi de telles diff6renciations,
en relativement peu de temps, que l'Inde, la Perse, la Russie m6ridionale et la
Chine constituent autant de centres secondaires, d'o . semblent provenir les formes
actuellement cultiv6es (91). On peut donc observer une certaine localisation de
cette culture, en fonction de ses exigences sp6cifiques mentionn6es ci-dessus, dans
les zones a conditions naturelles qui lui sont favorables, telles que les r 6 gions
meridionales de l'Italie et de la France, de la Tunisie, du Sud-Est des Etats-Unis
d'Amrique, dont particulirement la Californie. I1 faut noter en mme temps
une adaptabilit6 de la plante a une gamme dc conditions climatiques diverses,
de sorte que la culture a pu, A l'aide de la technique, se r~pandre dans des
regions moins favorables et y atteindre une certaine importance 6conomique.
Le comportement de la plante et la mise a disposition de moyens techniques
nouveaux permettent de prdvoir un d6veloppement prometteur de la production
de melon, qui ouvre aussi de nouvelles perspectives int6ressantes d'utilisation
(6, 25).
Dans notre pays, une augmentation sensible a t6 enregistr6e ces dernires
ann 6 es, ainsi que le montre les statistiques officielles, dont les donn6es A partir
de 1958 reportent s6par~ment le melon et la past~que.
La culture du melon est pratiqu6 e un peu partout en Italie, sur une surface
totale de plus de 13 000 ha produisant environ 2,5 millions de quintaux (ta-
bleau 1). L'Italie m~ridionale vient en tate avec 49,1 0/0 pour la surface et 51,7 0/u
pour la production, en moyenne, dans les cinq dernires ann~es. Elle est suivie
par les Iles (19,7 0 / et 17,7 o/o), par l'Italc septentrionale (18,8 0/0 et 18,8 0/0) et
enfin par l'Italie centrale (12,3 0 /e et 11,7 /o).
Bien que la surface de culture du melon air diminu6 entre la premiere et la
deuxi~me p6riode quinquennale, la r~gion de Pouille fournit encore plus d'un
quart de la production nationale. Cette r~gion est suivie par la Campanie pour
la production (17,6 0/o) et la Sicile pour la surface (13,0 O/o), puis viennent dans
153
l'ordre trois r6 gions du Nbrd: L'Emilie-Romagne (8,1 O/0 et 8,9 °/o), la Lombardie
et la Vn&iie. Parmi les provinces, celle de Foggia occupe la premi&re place:
le melon, cultiv6 sur sols mis en culture r 6 cemment, represente en surface et en
production, environ 15 o/o des valeurs totales nationales. Il faut noter aussi Ca-
serta et Brindisi, oui la culture du melon s'est Atablie depuis longtemps, suivies
par Agrigento dans le Sud et Rome en Italic centrale, ainsi que Ferrara en
Italic septentrionale.
Nous mentionnons encore quelques centres particuliers de production tels que
la zone c6ti~re Ionique de Metaponto, o6, des cultivars &rangres tr~s appr6 -
ci6 es se sont r6pandues, la culture ayant tendance .se d6velopper encore plus,
et aussi la zone littorale et sub-littorale du bas Molise une production aussi
tardive d'un type local. De plus, la culture prot6g6e du melon se dveloppe
dans la zone coti&e du Latium entre les provinces de Rome et de Latina, en
Toscane, dans la zone de Follonica, et de mme en Lombardie, o?. dans la
.Bassa Mantovana. et les provinces limitrophes on l' 6 value actuellement plus
de 1000 ha avec des applications originales de couverture en plastique.
Tableau 1. Surface et productions moycnnes de melon en Italic par rdgions ct principales pro-
vinces pour 1958-1967.
R~gions et provinces P6riode quinquennale P~riode quinquennale

1958-1962 1963-1967
Surface Productions: qx Surface Productions: qx
ha Totale per ha ha Totale per ha
Pi6mont 103 17.400 168.9 78 14.822 190.0

Lombardie 534 96.666 181.0 685 130.724 190.8
Wrntie 525 94.938 180.8 600 112.188 186.9
Friuli Venezia Giulia 88 12.136 137.9 67 10.530 157.2
Emilie Romagne 977 196.982 201.6 1096 239.030 218.1
Italie septentrionale 2227 418.122 187.7 - 2526 507.294 200.8
Toscane 603 91.642 151.9 742 128.578 173.3
Latium 828 142.080 171.6 906 188.642 208.2
Italic centrale 1431 233.722 163.3 1648 317.220 192.5
Campane 1322 322.542 244.0 1565 474.922 303.5
Abruazi Molise 380 81.339 214.0 438 104.314 238.1
Pouille 4140 688.750 166.3 3680 673.116 182.9
Basilicata 286 40.832 142.8 202 39.880 197.4
Calabric 420 67.909 161.7 706 103.256 146.2
Italic m6ridionale 6548 1.201.373 183.5 6591 1.395.488 211.7
Sicile 1883 329.430 174.9 1738 348.606 200.6
Sardaigne 984 147.750 150.1 911 129.908 142.6
Italic insulaire 2867 477.180 166.4 2649 478.514 180.6
Italic 13073 2.330.397 178.2 13414 2.698.516 201.2
Foggia 2228 431.650 193.7 1946 401.842 206.5
Brindisi 828 97.364 117.6 583 73.656 126.3
Caserta 769 203.426 264.5 935 304.654 325.8
Agrigento 670 139.442 208.1 794 191.314 240.9
Rome 430 84.184 195.8 539 123.810 229.7
Ferrara 366 65.774 179.7 488 100.610 206.2
154
Le rendement moyen national, valu6 . 178 q/ha environ pour la p6riode
quinquennale de 1958-1962, a atteint 200 q en 1963-1967, avec des augmentations
pour chacune des quatre rdpartitions g6ographiques, offrant ainsi un indice
d'une am6lioration effective de la culture, stimul 6e d'ailleurs par des conditions
favorables du march6.
La valeur de la production brute commercialisable a excd6, en 1965, 15 mil-
liards de Lires correspondant a 2,08 0/0 de la production totale vendable en pro-
duits horticoles et pommes de terre. Ce produit v6g6tal, objet d'un commerce
remarquable, n'est destin6 a l'exportation qu'en petite quantit6, vers 'Europe
centrale et .septentrionale, meme en 1967 o6i le volume export 6 (11000 q) a
doubl6 par comparaison a l'ann6 e pr6c6dente (5000 q). Pendant l' 6poque pr6 cd-
dente la r 6colte de nos cultures, on a not 6 une importation de ces fruits, la de-
mande 6tant forte aussi pendant les p6 riodes diverses de celle de maturation
normale du fruit. I1 faut donc soit anticiper la production ou cultiver le melon
aussi hors-saison. Du point de vue tconomique, la culture normale donne cc-
pendant des r6sultats satisfaisants.
Les aspects fondamentaux de la culture de cette cucurbitac6e en Italic ont
6t6 6voqu6s lors de la Conf6rence Nationale pour l'Horticulture LUgumire,
Florale et Fruiti&e [21]. I1 semble donc opportun de traiter la culture du melon
sous [aspect des recherches exp 6rimentales effectu6es en Italie ainsi qu'a l'6 tran-
ger,.qui depuis quelque temps sont devenues plus pouss6 es et importantes que ce
soit pour la culture normale ou pour la culture prot 6 g6 e.
D'apr s cc qui a 6t6 dit, le premier facteur A consid 6rer pour la culture du
melon est l'environnement p6doclimatique, celui-ci 6tant particulirement im-
portant du point de vue qualitatif.
A l'exigence de chaleur s'unit, pour le climat, celle d'une insolation 6levee,
et surtout, en derni/re phase, d'un air sec d'aprs l'incidence constat 6 e, en
milieu humide, d'une proportion 6lev/e de d6chets en fruits la suite d'attaques
fongiques. En cc qui concerne les sols il est confirm6 [26] que les sols compacts,
bien que d6favorables certains 6gards, peuvent fournir des rendements totaux
plus 6lev 6s, condition qu'ils aient 6t6 bien drain6s, les racines pouvant s'en-
foncer A une profondeur de 1,20 m ou meme 1,80 m [26, 29], si elles ne
trouvent pas d'obstacles A leur ddveloppement. Cependant ces terrains sont sur-
tout destinds aux cultures moins pr 6 coces, ce qui, du reste, est normal. Un grand
avantage r6sulte du chaulage des sols acides.
Sur le plan de la technique culturale et de l'assolement - dans lequel le
melon est introduit comme culture d'am6lioration - it semble n6cessaire d'avoir
un intervalle non inf6rieur A trois ans avant que le melon ou d'autres cucur-
bitac6es soient a nouveau cultiv 6 s sur le meme sol. Les assolements A bref d6lai
avec la tomate dans les zones o6 le pourridi 6 des racines est r 6pandu sont aussi
exclus. L'association avec d'autres cultures, telle qu'elle est parfois observde,
n'est pas A conseiller en g6ndral, maime si elle est effectu6e avec une culture A
tr~s grande affinit6 telle que la past~que, dont le d6veloppement est plus im-
portant et les exigences plus accentu 6 es, particuli&ement en eau.
La pr 6paration du sol destind Atla culture du melon est d'une importance
fondamentale.
Pour la structure du sol, deux faits sont surtout a consid 6rer: le dveloppement
des racines et les exigences en eau de la plante. I1faut noter, A cet 6gard, que
155
la croissance en profondeur des racines du melon, bien qu'dtant un peu ddlicates,
peut tre r~alise dans les mesures mentionn 6 es ci-dessus dans presque toute la
masse de terrain comprise entre les lignes des plantes.
D'autre part, les resultats des essais sur les besoins en eau du melon, concor-
dant avec les indications claires de la pratique, soulignent l'importance, en cul-
ture siche ou irrigu6e, d'un approvisionnement en eau convenable et continu,
mais en meme temps plut 6 t contenu. On effectue donc pour cette culture des
travaux pr 6 paratoires, qui exercent un effet favorable sur les possibilits d'ap-
provisionnement et de circulation de l'eau jusqu'A une profondeur consid6rable
du sol. Ensuite, l'excution en priode opportune permet de r 6 aliser mieux les
conditions mentionn6es et, en particulier, de laisser bien se decomposer les residus
organiques incorpors dans le sol par les travaux memes.
Le melon, plante qui s'accroit juste au-dessus du sol, est expos6 aux attaques
parasitaires et aux troubles foliaires, et encore plus les fruits, trs d6licats, que
les organes v6getatifs. It convient donc, surtout en irrigation, de modeler con-
venablement la surface du sol. Dans les zones de culture a sol de nature com-
pacte et pr6cipitations fr6quentes pendant la maturation des fruits on doit
veiller tout particulihrement puisque, au cours de cette phase, on enregistre une
proportion 6leve de fruits ne se pretant pas & la vente. Le sol peut tre ambnagd
en tablissant des buttes, s 6par6es par des sillons, dans lesquels l'eau d'irrigation
s' 6 coule. La distance entre les lignes centrales de deux buttes est de 1,50m
2,50 m, suivant la nature du sol, la pluviosit6 er le d6veloppement des plantes
des vari6ts cultiv6 es.
La fumure est Fun des aspects de la culture ayant donn6 lieu un nombre
considerable d'essais conduits en environnements et conditions tr s diverses.
Cependant, des recherches sur l'absorption par le melon des 6 lements min 6 raux
principaux n'ont 6t6 entreprises que r6 cemment (Tyler K. B. et Lorenz 0. A.,
1963). Les essais ont 6t6 conduits sur les cultivars Cantaloup PMR 450, Cren-
shaw, Honey dew et Persian, et des analyses ont 6t6 faites 1t cinq stades divers
du cycle biologique, h partir du 51e jours apr~s t'ensemencement. Les r6 sultats de
ces recherches pour les cultivars Cantaloup PMR 450 et Persian ayant prsent 6
les valeurs extr mes pour l'absorption des dlments nutritifs ainsi que pour les
productions (Cantaloup PMR 450: q/ha 250,4; Persian: q/ha 457,0) figurent
au tableau 2. On peut en conclure que l'absorption des 6 l6 ments nutritifs a 6te
tr~s faible presque jusqu', l'poque de floraison. Au cours de la floraison l'ab-
sorption d'azote et de potassium a fortement augment. Les courbes relatives
l'absorption de ces deux 6l6ments se sont maintenues approximativement paral-
Ides pendant toute la pdriode ' partir de la floraison jusqu'a' la maturation des
fruits; au cours de cette p&iode m~me l'azote et le potassium ont 6t6 absorb~s
un rythme quotidlen dvalu6 h 2,82 kg/ha pour le type Persian et . 1,78 kg/ha
pour les trois autres cultivars. Lots de la formation et du d~veloppement des
fruits l'absorption s'est appr6ciablement intensifice pour tous les cinq 6 l 6 ments
considd6rs (N, P, K, Ca, Mg) et s'est maintenue h un niveau proportionnelle-
ment 6 lev6 au cours des derni&es phases de maturation.
Quant au phosphore il est 6vident que la plante a absorb6 des quantit 6 s
modestes, infrieures . 1/4 de celles des autres deux macro- 6 l 6 ments. Il en est de
mame pour le calcium, absorb6 aussi en doses moins importantes que le magn6-
156
Tableau 2. Composition, polds see et poids frais des plantes ct des fruits de melon A diff6rents stades de d~veloppement (kgfha) scion les dormes de
Tyler K.B. et Lorent 0. A.
TYPE CANTALOUP PMR 450

Plantes Fruits Plantes et fruits
Durde en jours depuis les semis Durc cn jours depuis les semis Dure en jours depuis les semis
51 64 79 93 107 79 93 107 79 93 107
Azote 1,71 17,35 25,54 39,71 43,19 15,29 34,18 50,77 40,83 73,89 93,93
Phosphore 0,24 1,63 3,07 5,11 5,40 3,13 6,94 8,11 6,20 12,05 13,51
Potassium 1,18 10,18 16,87 26,47 23,62 17,64 39,35 63,70 34,51 65,82 87,32
Calcium 0,22 1,34 3,76 7,60 9,45 3,96 7,44 5,79 7,72 15,04 15,24
Magnesium 0,27 2,25 6,60 11,14 14,84 1,90 3,91 7,91 8,50 15,05 22,75
Poids see 38,11 362,23 767,04 1310,46 1686,97 488,68 1261,12 1930,35 1255,73 2571,58 3617,32
Poids frais 546 3096 6054 10230 11797 9658 .19705 25037 15712 29935 36834
TYPE PERSIAN
Plantes Fruits Plantes et fruits

Dur&c en jours depuis les semis Dur6e en jours depuis les semis Dure etn jours depuis les semis
51 64 79 93 107 79 93 107 79 93 107
Azote 2,40 25,71 66,94 69,54 90,33 4,20 22,76 59,56 71,14 92,30 149,89
Phosphore 0,31 2,86 8,62 9,37 11,19 0,78 3,70 7,29 9,40 13,07 18,48
Potassium 1,96 24,66 75,96 74,36 103,92 5,35 26,46 72,93 81,31 100,82 176,85
Calcium 0,24 1,22 7,21 13,06 11,99 0,64 5,69 16,41 7,85 18,75 28,40
Magnesium 0,36 2,43 17,64 25,26 32,77 0,56 3,03 9,12 18,20 28,29 41,89
Poids sec 51,50 529,12 2004,30 2838,37 3996,99 156,92 948,35 3038,98 2161,22 3786,72 7035,97
Poids frais 643 5659 19384 23095 29940 2874 23416 45699 22258 46511 75639
shum, dont les quantit~s absorb6es ont 6t6 inf6rieures de moiti 6 de celles d'azote
et de potassium.
Les exportations totales les plus 6lev6es ont donc 6t6 not 6 es pour le
potassium, parfois aussi pour l'azote; dans les fruits le potassium est l'6 lIment
pr6dominant. Importantes ont 6t dans ces recherches les differences observ6es
entre les cultivars.
Pour la pratique de la fumure cependant l'ensemble des r6sultats mentionn~s
ci-dessus doit tre consid6r6, comme toujours, en tenant compte aussi de tous les
autres facteurs p6doclimatiques et biologiques, conditionnant la r6ponse de la
culture.
Un des aspects principaux est celui de la fumure organique, dont l'efficacit6
est g 6 n 6 ralement reconnue. Elle exerce des effets favorables sur la quantit et
sur la prcocit6 du produit mme si dans quelques cas [19] les apports plut6t
6lev 6 s en fumier ont diminu6 la production commercialisable. En tenant compte
des meilleures conditions structurales et hydriques du terrain sur lequel la culture
est effectue et aussi des possibilits d'une cession graduelle de l'6lment nutritif
azot6 et des apports en potassium, cette forme de fumure, en proportion ad6-
quate, appliqu6 e une 6poque plut 6 t 6 loigne du debut de la culture, semble tre
tres utile et peut &re consid6rde n 6 cessaire sur sols pauvres en mati~re organique
ainsi qu'en climats secs. En pratique, la fumure organique est videmment lice
aux quantit6s de fumier disponibles.
L'apport d'engrais min 6 raux est toujours n 6 cessaire pour obtenir des rende-
ments plus 6lev6s. Les effets de ces engrais sur le melon ont ddjA 6t6 signal6s en
Italie par Arnese [1933] et Leggieri[1938]. Ces deux auteurs ont trouv 6 que non
seulement la production est augment&, mais qu'. la suite des fumures minrales
les caract 6 ristiques qualitatives, telles que l'augmentation de la teneur en sucres,
la consistance de la pulpe et la conservabilitE des melons d'hiver, peuvent atre
am 6 liores.
En 1957 Caliandro et Marzi, en proc6dant A des essais en plein champ
Brindisi, sur la cultivar Gialletto locale, ont appliqu 6 trois doses de nitrate
d'ammoniaque (0-1,5-3,0 q/ha), deux doses de superphosphate (3,0-6,0 q/ha),
et deux doses de sulfate de potasse (0-1,0 q/ha) en combinaison factorielle, en
comparaison A un t6moin sans engrais. Ils ont obtenu des augmentations sensibles
de production seulement par l'effet de la fumure phosphat6e, sans constater
de diff6rences cependant entre les deux doses de superphosphate.
Plus nombreux ont 6t6 les essais effectu6s A l'6tranger, en majeure pattie sur
'action de l'azote. Ainsi, Zink F. W. et Davis [1951] ont trouvE que la meilleure
dose d'azote, pour les cultivars Cantaloup, est 60 lb/acre (67,3 kg/ha), apporte
moiti6 au semis et moiti6 en couverture, au d6but du d6veloppement des sarments.
Nylund R. E. [1954] a observ6 que l'azote exerce non seulement des effets favo-
rables sur l'augmentation de la production, mais aussi sur les qualit 6 s organo-
leptiques des fruits et sur la rapidit6 de maturation. Pew et autres [1956], en
confirmant que l'azote est l' 6 l6 ment le plus n6cessaire la production des culti-
vars Cantaloup en Arizona, ont montr6 de croire que des doses excessives de cet
6 6
l ment nuisent A la nouaison et au developpement des fruits, sans donner
d'explications; le phosphore est considr6 favorable pour les cultures pr6coces.
Peterson L. E. [1958] a ajout 6 , a une fumure compl&e appliqu6e avant le semis,
des doses supplmentaires d'azote (0-50-100 lb/acre) et a constat6 que la produc-
158
tion maximale etait obtenue avec le niveau moyen, 6gal 56 kg/ha. Cette dose
6
supplementaire n'a exerc6 aucun effet, dans tons les cas, sur la pr cocit6 et sur
le poids moyen des fruits, mais la quantit6 des fruits non commercialisables a t6
6 6
l6grement augment 6 e par les niveaux moyen et lev d'azote.
6 6
Au Japon, une s6rie de recherches sur ['absorption des l ments nutritifs par
6 par Masui et autres [1960]. Ils ont
le melon cultiv sous serres a &6 conduite
trouv6 que le rapport entre les quantit6s d'azote et de phosphore apport6es est
d6terminant. II devrait &re 1,5 P 205 : 1 N.
L'augmentation de la dose de phosphore a favoris6 la vigueur de la v6g6tation,
le poids et les caract6ristiques ext6rieures des fruits. La forte dose de fumure
phosphat6e a seulement acc 6 l6r6 la croissance lors de la premiere phase de d6-
veloppernent de la plante, mais n'a pas eu d'influence manifeste pendant les
phases successives. La fumure azot6e a 6t6 favorable . la croissance des sarments
jusqu' une certaine limite; cette limite d6pass6e, son action a 6t6 tr s nuisible.
On a observ6 que-les deux 6l6ments nutritifs avaient tendance limiter la teneur
en sucres des fruits, et que l'azore avait tendance produire de nombreux effets
6
indirects sur les teneurs en N, P, K, Ca et Mg des feuilles. De plus on a examin
l'influence de la forme d'azote, nitrique ou ammoniacale. Le poids du fruit a
augment 6 avec l'azote sous forme nitrique, mais en m me temps la vigueur de la
plante a diminu6 et ainsi sa teneur en N et K.
Les essais pr6c6dents montrent que les r 6sultats sont remarquablement diff6-
rents, surtout pour l'azote. Les am6ricains Brantley B. B. et Warren G. F. [1961]
6
ont estim 6 opportun d'examiner les aspects biologiques de la fumure azot e. Ils
6
ont effectu6 des recherches sur I'influence de l' poque d'apport de l'azote et sur
6
I'6 limination des fleurs et des fruits. Les doses d'N appliqu es dans ces essais ont
t6: 0, 30, 60, 90, 150 et 250 lb/acre. La dose de 60 lb/acre (67,3 kg/ha), dont
moiti 6 apport6 e lors des semis et moiti6 en couverture, a sembl6 tre suffisante
pour assurer les meilleurs r~ultats & '6gard de la floraison, la nouaison des
6
fruits et la production; cette derni~re, limit 6e lors des premieres r coltes, a
6 6
presque toujours t6 augment e grice , l'azote appliqu au semis. Cela vaut aussi
6
pour les doses 6lev 6es, qui d'autre part ont diminu6 la quantit totale de produit
obtenu. En effet, on a pu v6rifier que les nombres de fleurs parfaites et de
fruits form6s ont toujours 6t6 augmentds par l'azote, bien que, au dessus de
60 lb/acre, cela se v6rifiait en mesure decroissante. De plus en tenant6 compte du
d6roulement de la floraison et de la nouaison les auteurs ont constat une inten-
sification de la formation des fleurs et des fruits, au d6but de ces phases, d'autant
6
plus accentu 6 e que la dose d'azote tait augment e. Mais A la 6suite de cet effet
favorable un autre effet s'est manifest6, celui-A d6pressif du m canisme ult6rieur
de fructification et, en definitive, nuisible la production totale. L'influence
d6pressive est attribude laction inhibitoire des fruits d6j. form6s, mais encore
en croissance, sur la formation des autres fruits par la suite de I'6mission de
substances appropri6 es ou 6ventuellement d'un transport excessif des substances
nutritives de la plante vers les fruits en voie de dveloppement. Dans ces ph6-
nom~nes, qui probablement s'6coulent en mani re diff6rente par rapport aux
conditions d'environnement et de culture, on devrait chercher, d'apr~s les au-
teurs, la cause des r6sultats parfois contradictoires obtenus par l'emploi de diff6-
rentes doses d'azote.
159
Ensuite, Lingle J. C. et Wight J. R. [1960, 1964], en Californie, apr~s trois
ann6 es de recherches sur la fumure. des melons Cantaloup avec les trois princi-
paux 6 16 ments nutritifs ont confirm6 que la dose de 60 lb/acre d'N est suffisante,
en pr6cisant toutefois que pour une r6 colte d'une dur6e suptrieure a deux semaines
et demie ou trois semaines, il a &6 n 6 cessaire d'appliquer des quantit6 s sup&
rieures. Selon ces auteurs, il est meme possible d'obtenir des rdponses positives
a l'emploi d'N jusqu'a' dose double de la pr6cdente, et A doses encore plus
6
lev 6 es si le sol est l 6 ger et mal pourvu en matiere organique. Ils ont trouv 6 que
la fumure phosphat~e aussi est d'une grande efficacit6, sup&ieure A celle ren-
contr&e pour la tomate et le coton. Le meilleur effet de certe fumure a cependant
&6 exerc6 sur la pr 6 cocit 6 . En ce qui concerne la dose, des augmentations de pro-
duction totale voisiries ont &6 obtenues en apportant de 28 kg/ha A 140 kg/ha:
A cc sujet les auteurs confirment a nouveau l'importance de la localisation de
l'engrais phosphat6, qui mit en place pros de la graine, dans leurs essais est 4 A 5
fois plus efficace qu'une mime dose non localise. I1 faut souligner ensuite l'inter-
action significative entre phosphore et azote, tandis que la fumure potassique,
en dose de 135 kg/ha de K2O, n'a pas 6t6 efficace. Du point de vue des caract 6 -
ristiques qualitatives examindes, enfin, des fruits meilleurs ont 6t6 obtenus lorsque
les productions &aient les plus 6 lev 6 es. En conclusion de leurs recherches, les
auteurs attirent l'attention sur la pluralit6 et l'interd~pendance des "facteurs
exergant one influence sur la fumure min 6 rale a pratiquer, sp6 cialement sur la
fumure azote, en citant particuli rement le pr6cdent cultural, la densit6 de
plantation et la pratique de l'irrigation.
L'influence de l'irrigation a 6t6 examin 6 e, aussi en Californie, par Flocker W. J.
et al. [1964]. Les auteurs n'ont pas trouv6 d'interactions significatives entre la
fumure et l'irrigation, mais par l'analogie des effets ils concluent que les deux
pratiques doivent &re employees de manire A s'int(grer r6 ciproquement. Les
memes Lingle et Wight ont aussi effectu6 des recherches sur la possibilit6 de
diagnostiquer, A l'aide de l'analyse des tissus foliaires, les besoins en 6lements
nutritifs do melon. Le stade le plus convenable serait celui de 6-8 feuilles. D'autres
[86] ont precis& par la suite que les p&ioles se prtent mieux au diagnostic que
les limbes, du fait que les premiers mentionn&s reflatent davantage l'&at de nutri-
tion de la plante.
La pr 6 sente synthse des essais de fumure indique que l'6l 6 ment le plus ab-
sorb6 par le melon, c'est-a-dire le potassium, est celui sur lequel on a effectu6 le
moins de recherches et dont les effets son; apparus moins remarquables. Pour
nos r6 gions, les essais conduits par Arnese et Leggieri semblent confirmer l'utilit6
de i'emploi du potassium, et, du reste, on conseille le plus souvent d'essayer
l'efficacit de cet 6 lment lors des traitements. Dans la pratique l'emploi d'engrais
potassiques pour le melon est tr~s r6pandu. Afin de connaitre les besoins effectifs
de la vari6t6 bien connue Cantaloup charentais. et d'en accroitre le rendement
dans nos r~gions, j'ai effectu6 des essais a la ferme de l'Institut d'Agronomie
g6 n 6 rale et de Cultures herbac&s de i'Universit6 de Naples, situee dans ]a plaine
du aSele. (Salerne). Les r 6 sultats obtenus me conduisent a pr&enter les observa-
tions suivantes.
Les essais ont eu lieu en 1966, en culture irrigu&, sur un sol de limon argileux
a 1,5 0/0 de mati~re organique, 200 kg/ha de P . 0, assimilable et 1000 kg/ha de
K,O 6changeable; la culture pr&6dente 6tait du froment. Le potassium a k6
160
applique raison de 0 et 120 kg/ha de K 2 0 en combinaison avec trois doses
d'azote: 75-100-125 kg/ha d'N, dont 30-55-80 apport6 s lors du repiquage sous
forme d'ur6e et 45 kg/ha appliques en couverture, . l'hpoque du premier pinqage,
sous forme de nitrate d'ammoniaque. D'apres des essais pr6c6dents i a sembl,
opportun d'exp~rimenter le potassium sous trois formes diverses: carbonate, en
tant que sel put, et chlorure et sulfate des engrais du commerce. Les diff6rents
traitements ont 6t6 r6p6ts trois fois, et r6partis en blocs randomis6s. Toutes les
parcelles ont requ un apport Agal de phosphore de 120 kg/ha de P 2 0 5 et pas de
fumure organique. Des plantules de melon, de varit6 ,Cantaloup charentais.,
agnes d'environ un mois, cultiv6es en pots avec tourbe et soigneusement choisies
en fonction de leur uniformiti de d~veloppement, ont &6 repiqu~s le 10. 5 en
parcelles de 15 M2 , a raison de 2 plantes par M2 , scion la pratique de la region;
les 5 r 6 coltes ont eu lieu les 26. 7, 1. 8, 4. 8, 9. 8 et 16. 8 avec les rsultats indiqus
aux tableaux 3, 4, 5, 6.
Les deux premi&es cueillettes qui dans lensemble ont fourni une production
6
gale en moyenne . 55 0/0 de la production totale, ont donn6 pour les diff6rents
traitements des rsultats divers. En effet, pour l'azote la dose faible est sup'rieure
aux deux autres et laction du potassium est limit 6 e au carbonate et an sulfate.
Sur les 12 traitements les 6 premiers comprennent pr6cis6ment le potassium sous
ces formes et les deux premiers ont requ 30 + 45 kg/ha d'azote. Les rsultats de la
fumure potassique obtenus A l'aide du chlorure ne sont pas diffrents statistique-
ment de ceux observes sans l'emploi de cet 6 l'ment. I1 y a donc eu interaction
significative entre potassium et azote (tableau no 4).
L'examen du nombre et du poids des fruits montre que les 6carts de rende-
ments obtenus proviennent essentiellement du nombre de fruits. Sous cet aspect
les divers traitements sont en effet plus diffrencis; tandis que d'apr~s le poids,
bien qu'avec une gamme remarquable de variations, le calcul statistique n'est
significatif qu'au degr6 P = 0,05 et ne met en 6vidence que l'cart entre la dose
la plus 6lev6e d'azote et la dose la plus faible. I1faut aussi relever l'influence
particuli~re du chlorure de potassium qui semble accrottre ou diminuer le poids
unitaire suivant le niveau d'azote.
La richesse en sucre mesurhe par l'indice r~fractomtrique du jus a pr 6 sent 6
les valeurs les plus 6 lev 6 es avec l'emploi du sulfate de potasse N la dose ayant
fourni la production maximale; il a toutefois sembl6 s'att 6 nuer lorsque la dose
d'azote 6 tait augment 6 e, ce qu'on peut vrifier aussi en absence d'engrais potas-
siques, tandis que pour le chlorure on obtient l'oppos6 de ce qui vient d'etre
dit. En d6finitive, les teneurs en sucres ont &6t pour la majeure partie des cas
plus 6lev~es avec l'emploi du potassium dans la fumure.
La production totale des cinq rcoltes compares A celle des deux premieres
rvle un certain nivellement dfl principalement A l'influence plus forte de I'azote
A la dose maximale superieure . celle de la dose intermddiaire. L'effet le plus
important cependant est dfi au potassium, dont l'efficacit6 est confirm6e sous les
formes de carbonate et sulfate donnant un rendement unitaire suprieur A celui
du chlorure. Les diff6rences de production semblent imputables essentiellement au
nombre des fruits par laction du potassium et au poids des fruits par laction de
l'azote.
A l'gard de cet 6l6ment on observe que, exception faite pour le chlorure de
potassium, la dose interm6diaire d'N a donn6 des r6sultats g6n6ralement moins
161
Tableau 3. Valcurs moyennes de la production commercialisable des deux premieres r6coltes.
Azote Potassium Produc- Fruits Indice

tion rfracto-
kg/ha kg/ha Forme de la q/ha par plante poids mdtrique
d'N de K2O combinaison n0 unitaire
30+45 120 Carbonate 116.9 0.98 602 10.60

30+45 120 Chlorure 63.5 0.53 591 9.86
30+45 120 Sulfate 127.0 1.05 614 14.34
30+45 0 - 74.4 0.60 632 12.56
55+45 120 Carbonate 85.4 0.72 598 13.13
55+45 120 Chlorure 74.6 0.65 591 11.42
55+45 120 Sulfate 75.1 0.52 742 13.57
55+45 0 - 62.8 0.45 704 12.39
80+45 120 Carbonate 102.8 0.80 652 12.05
80+45 120 Chlorure 64.9 0.40 815 13.66
80+45 120 Sulfate 77.2 0.57 680 13.33
80+45 0 - 74.0 0.57 663 11.46
P=0,05 21.2 0,22 130 -
D.m.s.
P=0,01 28.9 0.30 n.s. -
Tableau 4. Effets particuliers de l'azote et du potassium et leur interaction.
Effet de l'azote
Doses d'N Productions Fruits par Poids moycn des
plante fruits
kg/ha q/ha n0 g
30+45 95.4 0.79 610

55+45 74.5 0.58 659
80+45 79.7 0.58 702
D.m.s. J P = 0,05
P = 0,01
10.4
14.1
0.11 65
0.15 n.s.
Effets du potassium
Dose de K-O Forme de la Productions Fruits par Poids moyen
combinaison plante des fruits
kg/ha q/ha n0 g
120 Carbonate 101.7 0.83 617

120 Chlorure 67.6 0.53 665
120 Sulfate 93.1 0.71 679
0 - 70.4 0.54 666
D.m.s. P - 0,05 12.0 0.13 n.s.
P = 0,01 16.3 0.17
162
Tableau 4. (Continuation)
N : Kg/Ha 30+45 55+45 80+45

K 2 O:
Kg/HaO: oe(productions: q/ha)
120 Carbonate 116.9 85.4 102.8

120 Chlorure 63.5 74.6 64.9
120 Sulfate 127.0 75.1 77.2
0 74.4 62.8 74.0
D.m.s.: 21.2 (P=0,05) et 28.9 (P=0,01)
Tableau 5. Valeurs moyennes dc Ia production commercialisable totale
Azote Potassium Produc- Fruits indice

tion r6fracto-
par poids mntrique
kg/ha K20 Forme de Ia unitaire plante unitaire (4 r6coltes)
d'N kg/ha combinaison q/ha no g
30+45 120 Carbonate 173.1 1.38 626 11.00

30+45 120 Chlorure 125.2 1.00 629 11.73
30+45 120 Sulfate 162.5 1.33 609 13.84
30+45 0 - 137.4 1.08 634 12.71
55+45 120 Carbonate 144.8 1.13 641 12.56
55+45 120 Chlorure 153.5 1.17 667 11.81
55+45 120 Sulfate 147.2 1.05 701 13.48
55+45 0 - 124.5 0.93 667 12.09
80+45 120 Carbonate 176.1 1.30 681 11.97
80+45 120 Chlorure 144.0 0.95 745 13.44
80+45 120 Sulfate 172.1 1.30 663 12.84
80+45 0 - 156.0 1.07 740 12.07
P 0.25 83
D.m.s. = 0,05 26.7
P = 0,01 36.3 0.34 n.s.
favorables. Cela pourrait s'expliquer par les phcnombnes d'inhibition et de

nutrition discuts par Brantley et Warren en ce qui concerne les r 6 sultats parfois
contradictoires obtenus avec diff6rentes doses d'azote, qu'on a d6j mentionn6.
Le potassium, donc, exerce un effet particulier sur le nombre des fruits com-
mercialisables r 6 colt 6 s. Cet effet se manifeste surtout lors des deux premi&es
rdcoltes, favorisant ainsi la precocit6 . Dans la plupart des cas la teneur en sucres
semble avoir 6 favorablement influenc6e par l'emploi d'engrais potassiques
sp6cialement pour les premi&es r 6 coltes, en particulier avec le sulfate de potasse.
Quant . 1'effet divers des formes de combinaison du potassium on sait que
l'emploi du chlorure et du sulfate peut donner lieu des diff6rences de rsultat
pour certaines cultures. Dans quelques cas [75], le carbonate aussi semble avoir
prsentA un comportement diff6rent de celui des deux autres formes. D'autre
163
part, 1'efficacit6 des diff6rentes formes de potassium, surtout pour les premieres
r 6coltes a sembl6 d6pendre des quantit6s d'azote employes en meme temps.
Une influence d6terminante serait donc aussi sous cet aspect attribuable aux inter-
actions azote x potassium, interactions dont l'importance a 6t6 confirm6 au r6cent
Congris de l'azote (Rome 19/20 f6vrier 1968), meme sur sols bien pourvus en
potassium [52].
On peut d6duire de ce qui a 6t6 dit que pour la fumure du melon, aprs avoir
satisfait l'exigence en phosphore et apport6 avec soins l'azote, il faut considerer
plus attentivement que cela n'a 6t6 fait dans le pass6 les effets particuliers de la
fumure potassique et de ses interactions. L'importance de cette fumure, en pr 6-
sence ou non de fumure organique, devrait tre mieux d6finie en intensifiant la
recherche. D'autres aspects int~ressants de la fumure, tels que son application
par voie foliaire, doivent encore etre dtudi~s de maniere plus approfondie
(tableau 6).
En ce qui concerne les autres aspects de la culture en plein air, il faut consi-
d6rer surtout les suivants.
Les problmes d'implantation des cultures doivent 8tre discutds compte tenu
des exigences thermiques de la plante surtout au d6but de la culture, et des
avantages dconomiques d6terminants, obtenables avec une production pr 6 coce.
On a toujours recours de plus en plus souvent au repiquage, m6thode permet-
rant d'6conomiser des semences et pour cette raison encore plus commode si la
semence meme est d'une valeur gtn 6tique 6lev6e, de vari& 6 am 6 lior 6 e ou d'hy-
Tableau 6. Effets particuliers de 'azote et du potassium sur la production commercialisable totale.
Eftet de l'azote
Dose de N Production Fruits par plante Poids moyen des
kg/ha q/ha n0 fruits
g
30+45 149.5 1.20 625

55+45 142.5 1.07 669
80+45 162.2 1.15 707
13.2 n.s. 41
D.m.s. P = 0,05
P = 0,01 n.s. 56
Effet du potassium
Dose de K2 0 Forme de Ia Production Fruits par Poids moyen

kg/ha combinaison q/ha plante des fruits
no g
120 Carbonate 164.7 1.27 650

120 Chlorure 140.9 1.04 680
120 Sulfate 160.6 1.23 658
0 - 139.3 1.03 680
P = 0,05 15.3 0.14 n.s.
D.m.s.
t P= 0,01 20.9 0.20
164
bride. La pratique est favoris6e par la diffusion de .phytocellules., r 6 cipients
fabriqu6s avec diff6rents mat 6 riaux, sp6cialement de la tourbe ou de plastique, 4ui
ont permis d'6liminer en grande partie les difficult6s de repiquage rencontr 6 es g6 -
n6ralement avec les cucurbitac6es. A cet 6gard cependant l'expirience suggre de
pr 6 parer et de contr 6 ler attentivement les conditions de vie des plantules durant
leur sjour dans ces r6 cipients. It faut surtout veiller aux attaques parasitaires
favoris6es par la n 6 cessit 6 de maintenir une humidit6 ad6quate dans le substrat
et par la temp 6 rature de l'environnement.
On ne doit donc pas n 6 gliger les traitements au semis et la post6mergence, ni
la d/sinfection du m 6 lange de remplissage des phytocellules, ni la ventilation du
milieu et sa temp 6 rature, qui devrait se situer entre 21 et 24 'C au d6but et 6tre
quelque peu infhrieure par la suite, mais ne pas descendre en-dessous de 160 C,
avec adaptation graduelle aux conditions du milieu ext 6 rieur. Les dimensions
et le type des r 6 cipients semblent exercer une influence plus ou moins forte sur
la precocitt, ainsi que naturellement sur le prix et la m6 canisation ventuelle
de l'op6ration de repiquage (37).
Le d6veloppement atteint par les plantules l' 6 poque de la mise en place
est en rapport avec les conditions mentionn6es ci-dessus. L'ensemble de cc d6ve-
loppement est d'autre part li6 ?t l',ge des plantules m~mes. Cest pourquoi,
tout en tenant compte des productions plus 6 lev 6 es qui, selon Pierce S. C. et
Peterson L. E. [1961], peuvent tre rhalis6 es, sp6cialement pour les premi&es r 6 -
coltes (jusqu'&. 22 0/0 de plus) avec la mise en place de plantules plus ag 6 es, en
pratique celles-ci restent 4 ou 5 semaines tout au plus dans les r6 cipients, afin
de limiter le d6veloppement des racines. On peut ainsi fixer la date d'ensemence-
ment la plus convenable pour la culture dans ces r 6 cipients en tenant compte du
d6but de la p6riode utile pour le repiquage d'apr~s les conditions de climat
locales.
A l'avantage du repiquage les deux auteurs cit6s ont aussi trouv 6 par rapport
au semis direct, une meilleure densit6 de plantation et une production plus 6lev6e,
surtout pour Its premieres rcoltes. Le semis en plein champ est toutefois moins
couteux et permet d'obtenir le produit meme lorsque les cultures de repiquage
ne le fournissent qu'en petites quantit6s: dans cc sens semis et repiquage se com-
pl 6 tent tandis que la demande du march6 d6termine en grande partie l'oppor-
tunit 6 soit du semis, soit du repiquage. Pour le semis, qui des deux pratiques est
la plus r6pandue, on travaille en Pouille de la maniare suivante: on creuse des
trous sur lesquels, apr~s fertilisation et remplissage, on accumule de la terre dis-
posde de manire elliptique, orient 6 e Nord-Sud et destin6e recevoir 7-8 se-
mences mi-pente de la partie expos 6 e au Midi [54]. En Campanie, sur terrain
6
irrigu de la Plaine du Sele l'implantation est effectu6e, que cc soit en semis direct
ou en repiquage, en deux rangs situ~s aux bords de buttes qui sont larges d'envi-
ron 2 m et sont s6 par6 es entre elles par les sillons d'irrigation, de manire ,
maintenir une meilleure frafcheur autour des racines. Ailleurs on peut trouver
une seule rang 6 e de plantes situ6 e le long de la ligne m6diane.
Aux Etats-Unis on effectue les semis ? la machine sur des rang6es continuelles,
pour de grandes superficies. On a aussi connaissance d'essais [20] effectuds rA-
cemment en Sicile, avec des r6 sultats encourageants, avec des rang 6 es doubles,
sugg6 r6 es par l'utilit6 de sarcler la machine des cultures occupant des sur-
faces importantes.
165
En ce qui concerne la densit6 de plantation, quelle que soit la m6thode de
mise en place de la culture, c'est le facteur varietal avant tout autre qui d&
termine l'6cartement le plus opportun, les differences de d6veloppement veg'-
tatif entre vari6t6s pouvant tre importantes [10, 71].
II semble convenable pour chaque cultivar, lorsqu'on considre le nombre de
6
fruits limit6 obtenus par plante en gen 6ral et compte tenu des caract ristiques
6 6
et de l' poque de maturation du produit, d'essayer d'obtenir une densit6 6lev e.
Lors d'essais . ce sujet Frazier W. A. et en suite Davis G. N. et al. ont obtenu
la production maximale unitaire et le plus grand nombre de fruits de la cultivar
PMR 45, avec des 6cartements entre rang6es de 1,80m et dans les rang'es
mmes de 30 cm. Lorsque les distances sur la range &aient plus grandes (jusqu'a.
75-90 cm) its ont observ6 une tendance vers une dimension plus forte du dia-
nktre polaire et une plus grande quantit6 de produit pour les premi&res r6-
coltes, ainsi qu'une augmentation des teneurs en sucres des fruits. L'effet sur la
production de fruits non commercialisables a &6 incertain. On conseille donc des
distances tr~s rapproch6es dans la rang 6 e lorsque le developpement des plantes
est modeste et le nombre des fruits par plante reduit. Parfois les distances sont
doubles, mais on laisse deux plantes par emplacement. Dans nos r~gions les dis-
tances sont souvent excessives, sp6cialement quand les plantes sont disposees en
carre, et la densite trop faible.
Le choix des variet's, d'importance fondamentale pour cette culture, fait
l'objet de consid6rations successives avec I'amelioration g6netique. Pour les
caract 6 ristiques extrins6ques des semences je signale quelques observations re-
centes (46) faites sur le poids unitaire, pour lequel on trouve des diff6rences assez
importantes en faveur des graines plus pesantes, sur la vigueur, le nombre de
fleurs femelles et la production des plantes obtenues.
Selon les conditions de milieu dans lesquelles la plus grande partie de la
croassance a lieu, selon la nature des sols se pretant le mieux .cette culture
6
et en raison du d6veloppement remarquable des racines et de la partie a rienne,
le melon r~pond d'une manire significativement favorable ' I'irrigation. Toute-
fois, les auteurs disent, et les essais le confirment, que l'eau fournie ne doit pas
&tre trop abondante. Mac Gillivray ]. H. en Californie a obtenu avec I'irriga-
tion pour le melon type Cantaloup des avantages moins importants que ceux
fournis pour le mais, la pomme de terre et l'oignon. Abolina G. J. et al. ont
3
trouv6 dans l'Uzbekistan qu'il etait plus efficace de fournir 2500 m totales h
des intervalles de 10-12 jours depuis le d6but de la culture et de les distribuer
en sillons crois6s, qu'apr s 24 jours et en sillons parallles. Bobkova L. P. a
trouv6, dans le cas d'irrigation avec des doses d'eau trs lev6es, une plus grande
mortalit 6 des plantes. Par la suite, en effectuant des essais avec Filov A. I. sur un
6
grand nombre de cultivars, il a obtenu, pour beaucoup de celles-ci, une quantit '
6
de fruits plus lev e avec une irrigation modere. Dans le travail cit6 auparavant
6
concernant les effets de l'irrigation et de la fumure, Flocker et al., en op rant
sur terrain compact (30,500/0 d'argile), qui au d~but de la culture avait une teneur
en humidit6 proche de la capacit 6 au champ, ont estim 6 suffisant d'irriguer tout
de suite apr~s l'claircissage et une semaine avant le d6but de la recolte. Des
apports plus abondants ont r6duit le nombre des petits fruits et en partie ceux
bruls par le soleil, mais ont augment6 la quote-part des fruits plus gros non
166
commercialisables. De plus, [irrigation a exerc6 une influence notable sur la
maturation et on suppose donc qu'elle influe sur la nouaison des fruits.
Dans un environnement moins favorable du point de vue du climat, en
Hongrie, l'irrigation, exprimente pendant trois ans [62], a sembl &re efficace
en. pr 6 sence d'une luminosit 6 abondante et d'une basse humidit6. En g6 nral,
elle n'a pas am 6 lior 6 la nouaison des fruits, mais en a r6duit la chute, ce qui
paraft indiquer un besoin accentu6 d'eau au debut du d~veloppement des fruits.
Des diff6rences vari6 tales ont ensuite &t6 enregistres pour les effets quantitatifs
et qualitatifs dus A l'irrigation, tandis que le syst~me A infiltration latrale a
sembl6 &re meilleur que celui par aspersion.
En cc qui concerne le mode d'irrigation, un rsultat oppos 6 au prec6dant a 6t6
obtenu aux U.S.A., Michigan, oni des augmentations remarquables par l'irrigation
par aspersion A intervalles braves ont &6 ralis6 es en comparaison avec l'irri-
gation A infiltration latrale [30]. La plante de melon donc n'a jamais tir 6 avan-
rage, lors les diff6rents essais, de niveaux 6 lev6 s d'humidit6. La meilleure pro-
duction a t6 obtenue lorsque les niveaux d'irrigation &aient moyens. Les exc~s
et les dts6quilibres hydriques sont nuisibles au cours de la maturation, causant
des pourcentages 6levs en fruits crevass6s, sp6cialement pour quelques cultivars,
et diminuant souvent la teneur en sucres. D'autres part les zones ne manquent
pas, par exemple en Sicile [4] ou en Pouille [54], o, la culture s'effectue aussi, avec
de bons rsultats, sans I'aide de l'irrigation. Celle-ci constitue donc un facteur
d'augmentation de la productivit6, si elle est effectue, comme le pr 6 cise Cer-
vato, tr~s prudemment surtout A l'6gard du dosage et de la temperature de l'eau.
Une pratique r6pandue, mais dont l'efficacit6 et l'utilit 6 sont encore discutes
pour la culture commune [24, 67, 78, 90], est constitute par l'6cimage et l'clair-
cissage des petits fruits, execut 6 s afin d'obtenir une precocit, une meilleure
nouaison et une uniformit6 de d6veloppement des fruits. L'importance des avan-
tages r6alisables depend 6videmment de l'interf~rence et de la r 6 gulation de
nombreux autres facteurs biologiques, du milieu et de facteurs techniques.
Pour la technique culturale, je signale comme 6tant d'une importance majeure,
la lutte necessaire et cofteuse contre les mauvaises herbes. Pour les combattre on
peut avoir recours A des moyens chimiques qui A l'&ranger sont dej. employ 6 s
en pr 6 -6 mergence et en post-6mergence.
En plein champ le cycle biologique du melon dure normalement entre 100 et
130 jours en fonction principalement des cultivars et de l'environnement p~do-
climatique. Pour avancer la production avec d'autres moyens que ceux des tech-
niques culturales d6jA mentionn~es, I'emploi de couvertures de protection directe
de la plante, et indirecte, A travers le sol, pour obtenir des conditions ther-
miques de milieu plus favorables, continue A progresser. La disponibilit6 de ma-
thriel convenant A cette fin a permis d'6tendre a la grande culture les pratiques
de ,semi-forqage .
Ainsi, en Californie mridionale, o6 le climat autorise d'entreprendre la culture
en novembre d6jA, on couvre les plantes pendant une longue priode, soit A par-
tir de l'ensemencement jusqu'A peu de temps avant la premiere floraison en
mars, avec des capuchons de mat 6 riel transparent (glassine paper), par lesquelles
on atteint une avance de pr~cocit6 de 2-4 semaines. Dans le m6me milieu, toute-
fois, on a trouv 6 A la suite d'essais d'une dur6e de 4 ans [80], une r6ponse meilleure
des cultures sous couverture continue, tunnels en plastique, pour des rang6es de
167
plantes de melon compar&s a celles plac6es sous capuchons. Les tunnels ont
amlior6 le d6veloppement initial, la nouaison et la production a &6 plus 6lev&
et plus pr 6coce, en grande partie grAce des meilleures conditions thermiques du
sol sous la couverture et a des variations r6duites l'intrieur de la couverture
meme. En cons 6quence, les tunnels has et larges, couvrant une surface de terrain
plus vaste compar6e a celle couverte par d'autres plus hauts et plus &roits, ont
donn6 des r6sultats meilleurs. Au contraire, on n'a not6 aucune diff6rence, lors-
qu'on a appliqu4 du plastique perfor6 pour r6soudre le problme essentiel de la
ventilation. Celle-ci, selon les auteurs, &ait necessaire tout die suite apr~s l'mer-
gence des plantules, a cause de l'exc~s d'humidit6 du milieu couvert par le tunnel
et A cause aussi de la teneur plus 6levee en eau des plantes, due dans ces condi-
tions . l'effet du meilleur d6veloppement et de l'activit6 physiologique accrue
de I'appareil racinaire.
D'autres essais effectu6s en France [14] pour le semi-forqage du melon cultivd
pendant la priode avril-aoft, avec l'emploi de substances plastiques et diffdrents
amenagements de couverture (tunnels et chassis), ont soulign 6 principalement
l'importanc du volume d'air . disposition des plantes sous couverture. A la
suite de l'emploi du plastique pendant une duree d'un mois et demi a partir des
semis, le d6but de la r6colte a et6 r6 alis6 environ 18 jours plus t6t et aucune
maladie cryptogamique ne s'est d6velopp6e dans cc milieu de v6g6tation [7].
En Italie, les couvertures en plastiques, destin6es a diverses cultures, ont et
particulirement dtudi6es, du point de vue des caracteristiques des mat&iaux
employ s [12, 32] et de leur application, avec une attention sp&ialc a l'afration.
En quelques zones centrales et septentrionales le tunnel est utilis6 avec succ~s
pour la culture du melon, et pour cela r6 cemment on a initi6 des recherches sur
quelques probl~mes sp6cifiques. Ainsi, pour limiter le d~veloppement de la flore
infestante, favoris&e par le milieu prot6 g6 , l'Institut d'Horticulture et Floriculture
de l'Universit6 de Pise a effectu6 des recherches sur l'emploi d'herbicides selectifs
ad6quats [87]. Le choix des cultivars, les distances entre les plantes par rapport
aux dimensions de la couverture, ainsi que d'autres aspects pouvant etre d'unc
certaine complexit 6 en fonction de l'emploi intensifi6 des moyens . disposition,
pr 6 sentent un int6rat particulier.
La pratique de la protection du sol (paillage, mulching) rev& pour la culture
du melon une grande importance. Son action s'exerce non seulement du point de
vue thermique mais sur d'autres facteurs. Selon une vaste documentation biblio-
graphique [79], l'influence de cette pratique est plus forte sur les Cucurbitac6es
que sur toute autre culture. Au Michigan, par exemple, Carolus R. S. et Downes
J. D. [1958] ont trouv6 que l'efficacite du paillage plastique est plus forte pour
le melon que pour la tomate. Des recherches sur les effets du paillage plastique
sur melon ont &6 effectu6es pour deux cultivars et un hybride en trois localites
difffrentes en couvrant 50-60 0/0 de la surface culti v&, avec un film de 0,04 mm
d'6paisseur. On a constat 6 des augmentations de la production unitaire commer-
cialisable totale, qui en cinq cas ont oscillM entre 46 et 67/o, et qui ont atteint
dans un cas 107 0 0. Des rendements encore plus 6lev&, doubles meme, ont et
obtenus pour les produits de la mi-p6riode de la r&olte. Dans la plupart de ces
cas les augmentations de production ont & d&ermin6es principalement A partir
du nombre de fruits. A l'6gard des disponibilit6s d'eau il est int6ressant de noter
l'interaction tr s marqude entre couverture du sol et irrigation; interaction ex-
168
pliqu6e selon les auteurs par la diminution - due au mulching - des effets tem-
poraires de 'eau d'irrigation, ainsi que des pluies intenses, sur l'aration du sol.
Le melon ayant un fort ddveloppement latral des racines est trs sensible A.l'&at
des couches superficielles du sol surtout pour l'oxyg ne, 'humidit6 et la temp 6 -
rature.
Des r6sultats analogues ont t 6 obtenus par Nylund R. E. et al. [1962], qui par
contre, n'ont pas trouv6 d'avantages sur tomate; par Woodbury G. W. [1963]
qui, outre une pr 6 cocit 6 de 1-2 semaines pour la production maximale, a obtenu
un nombre de fruits presque triple de celui r6 alis6 sans couverture; par Mostert M.
[1965] pour un meilleur d6veloppement de ]a plante. En Italic Luppi G., De Do-
nato M. et Accati G. E. des Instituts d'Agronomie et d'Horticulture de l'Univer-
sit6 de Turin [31a] ont trouv 6 par suite du paillage une notable augmentation de
Ia production et une 6 conomie dans le nombre d'arrosages.
Dans la plupart de ces essais le paillage &ait gen 6ralement pratiquA avec du
polyethylkne noir qui, bien que moins efficace que le polyethyl6ne transparent
pour la pr6cocit6, Pest beaucoup plus pour le rendement unitaire et est n6cessaire
pour empecher le d6veloppement des mauvaises herbes. Son action acc 6 l 6rante
de la v6g6tation du melon, due aussi A un degr6 thermique plus 6lev 6 au cours
de la nuit, est n 6 anmoins remarquable et s'explique ds la phase de germina-
tion: pour le melon Charentais en France [89] on a relev6 une pr 6 cocit 6 de 10
jours lors des premieres floraisons, de 6 jours lors de la premiere r 6 colte et de
10 jours lors de la derni re r6 colte, avec une production totale de 210 q/ha par
comparaison A 117 q/ha pour le t6 moin. It semble cependant que les films gris-
fum6 donnent des rsultats assez voisins de ceux obtenus avec des films trans-
parents [15, 16].
Outre la couleur et l'paisseur, plut6t r6duite (0,05-0,10 mm), des films en
plastique, on s'int 6 resse a la dimension en largeur des bandes de terrain cou-
vertes. Lorsqu'elle atteint 1 m et plus, comme en gendral dans le cas des essais
mentionn 6 s ci-dessus, eIle induit plus facilement des conditions thermiques favo-
rabies dans la couche racinaire et accroit, 6videmment, Iaction protectrice contre
l' 6 vaporation de l'eau du sol mnme et contre les variations d'humidit6, ainsi que
'action de d6fense contre la d6terioration de la structure. Un autre effet possible
du paillage A mentionner est celui de l'enrichissement en CO 2 de l'atmosphre
autour de la plante. Par suite des recherches de Sheldrake R. [1963] cet enrichis-
sement a t6 adopt6 pour expliquer les avantages obtenus par Scbales F. D. et
Sheldrake R. Jr. [1966] pour la production du melon Burpee Hybrid, avantages
qui n'&aient pas attribuables seulement aux meilleures conditions thermiques
et hydriqucs du sol induites par diff6rents types de mulching. Cela confirme
ce qu'a dit Favilll R.: .Les effets du paillage sont tr~s complexes et li6s entre
eux par de multiples corrflations..
L'augmentation de la d6pense due A l'importance de la surface couverte doit
&re considfr6e en rapport A l'ensemble des avantages r6alisables dans les con-
ditions des differents milieux. Le mulch moins coflteux, obtenu en 6pandant des
resines asphaltiques sur le sol, a t6 experiment 6 avec succ s sur le melon [84];
cette m6thode n'exerce cependant qu'une partie des effets du paillage mentionn6s
ci-dessus.
Ces dernibres annes, enfin, on a aussi exp 6 riment 6 en combinaison les deux
applications du plastique, en fonction protectrice directe sur les jeunes plantes
169
de melon, et du paillage du sol. De cette fadon, en disposant un film en plastique
transparent sur le noir, il est possible d'effectuer le semis direct et d'installer,
6
ainsi, des surfaces 6tendues aussi en zones froides, pr sentant une br ve p6riode
utile de culture du melon [53].
Une autre combinaison adopt~e r 6 cemment en Italie semble etre tres profi-
table dans les zones septentrionales. Ici par l'emploi de grands tunnels ou tunnels-
serre (h. = 2.30 m, larg. = 5,50 m) convenablement 6 quip 6 s et de diligents soins
pour les plantes, eventuellement soutenues par des filets en polypropyl~ne, on a
obtenu de fortes pr 6 cocit 6 s par rapport aux cultures prot 6 g6 es seulement par de
petits tunnels [60].
Un int6rat particulier est port6 actuellement . la culture du melon sous serre
soit afin de r 6 aliser une forte pr6cocit 6 de la production ou meme d'assurer une
production hors saison, soit par l'exigence de rotations des cultures classiques
pratiqu6 es sous serre.
On ne dispose cependant pas encore de donn6es ?i cet 6gard. En ce qui con-
cerne nos milieux, en effet, on observe souvent que les cultures effectu6es de
cette faqon pour anticiper la production sont soumises . des techniques pen dif-
f6rentes de celles de plein champ avec des rsultats modestes, auxquels ont peut
aussi joindre la perte de quelque caractdristique appr6ciable de qualit 6 .
I1parait n6cessaire, au contraire, de consid6rer la culture sous serre en tenant
compte de ce qu'il est d6ja possible d'obtenir avec les tunnels pour production anti-
6
cipee et en donnant leur valeur aux probl6mes specifiques qui se pr sentent pour sa
pleine utilisation en tant que moyen de forqage. A ce sujet la lumi~re surtout
est d'une importance primordiale pour le melon. Elle constitue un facteur limi-
tant dont l'importance va s'accroitre en fonction de l'cart du ptriode de pro-
6 6
duction anticipee par rapport . la p6riode normale. En hiver, en g n ral, il n'y
a pas de fructification sans clairage artificiel.
Cet 6clairage, pour la nouaison des fruits ne doit pas avoir une intensite
inf6rieure a 5000 lux au niveau des plantes [22, 76]. D'autre part, la lumi~re
peut acc 6 l 6 rer la croissance et cet effet peut e'tre obtenu en traitant les petites
plantes avec de la lumiere suppl6mentaire avant le repiquage. Selon les re-
cherches de Costes C. et Milhet Y. [1967] i serait possible d'avancer le repi-
quage et aussi d'acc6lerer ainsi la technique de production ' l'aide d'un 6clairage
continu, pratiqu 6 dans les premires phases du d6veloppement, en rglant de
manire ad6quate le facteur concomitant, la temp6rature.
En relation avec la biologie florale de l'esp 6 ce il est n 6 cessaire d'assurer la
pollinisation des fleurs feinelles ou hermaphrodites: le seul moyen efficace
6
pour la pollinisation sont les abeilles. La recherche pourrait 6tudier la s lection
6 6
de bonnes variet'ts autopollinisatrices et l'obtention de vari t s parth6nocarpes,
ou l'emploi d'autres m6thodes.
Le facteur varital est sans doute d'une importance premire pour la culture
sous serre, soit parce que des serres on exige un produit de qualit 6 et d'unifor-
mit 6 parfaite, soit parce que ce milieu de culture favorise la diffusion et la
virulence d'agents pathog6nes pouvant kre domin6s surtout par l'emploi de
types de melons dot~s d'une r6sistance sp6cifique. C'est pourquoi en France,
Montfavet (Vaucluse) la Station d'am6lioration des plantes marachres a entre-
pris des travaux de s6 lection sur le melon "Cantaloup charentais", et a obtenu
deux vari6t 6 s r6 sistantes au Fusarium oxysporum j. melonis race 1 et, par croise-
170
ment successif, des lignes rsistantes aussi . la race 2 du mime Fusarium [59, 76,
6 6 6 6
77]. Au cours du travail de s lection on a constat que l'autof6condation r p&t e
n'entratnait pas de diminution de la vigueur de la plante.
Pour une autre maladie, l'oidium (Erysiphe cichoracearum D. C.), on dispose
de quelques cultivars obtenues par croisement en Californie, les PMR [45, 450,
5, 6] rsistantes aux deux types 1 et 2 du parasite. La defense contre l'oidium, de
plus, semble etre assur 6 e grace aussi a un nouveau fongicide non phytotoxique,
base de chinom6tionate [76].
Pour la culture de plantes sur support avec 6cimages frequents, en culture
sous serre on doit pr6f6rer des cultivars au ddveloppement non exuberant, telles
6
que la cv. Ogen, adopte en Hollande, ou certaines vari6t s de l'Extreme-Orient,
particulierement r6sistantes au type 2 du Fusarium cit6.
Les conditions d'6clairage donn~es, ilfaudrait rechercher des cultivars N ren-
6
dement photosynth6tique 6lev , capables de nourrir simultan6ment un nombre
de fruits ad6quat, contenants de petites graines peu nombreuses.
En effet, le problme vari 6 tal, bien qu'6tant trs particulier en culture sous
serre, est pr6dominant et commun A routes les cultures de melon, normales et
prot 6 g6 es. Les caract 6 ristiques intrinstques des cultivars sont tr~s nombreuses,
et elles ne peuvent etre influenc6es que jusqu'a une certaine limite par la tech-
nique culturale. Pour notre pays ce probKme est tout specialement important,
6 6
en raison de la presence en chaque zone d'un nombre lev d'6cotypes et de
populations, dont les caract~ristiques sont peu connues et ont rarement 6t6
l'objet de travaux de selection [41]. On peut envisager des 6tudes permettant de
mettre en 6vidence la valeur de notre patrimoine vari6tal. Des recherches A ce
sujet ont &6 effectu6es [4] et d'autres sont en cours a I'Institut d'Agronomie de
6
Palerme, aussi pour l'emploi du produit pour la surg lation [20]. Entretemps on
constate la diffusion de cultivars 6trangers de choix, dont beaucoup ont 6t6
soumis A des essais de comparaison par les Instituts d'Agronomie de Bari et de
Padoue [10, 71].
A l'tranger, A part la constitution de cultivars dot6es de caract6ristiques par-
6
ticulires et rsistantes aux maladies, on a vis A l'utilisation de la vigueur
d'hybride avec des avantages clairs. Par exemple Spasov S. [1963] avec des
6 6 6
hybrides entre Persian 5 et vari tes bulgares, a obtenu une pr cocit plus
marquhe et des augmentations de rendement unitaire, total, jusqu'A 64 0/0, et
initial, jusqu'A 340 0/0, en plus par rapport au g.niteur le plus productif et le
plus pr6coce. Dans d'autres cas l'effet de l'htrosis apporte une am6lioration
de ]a qualit 6 des fruits et de la r6sistance aux maladies [35]. Aux Etats-Unis on
a obtenu [61] un type de melon A interncruds courts, A buisson, apte a une den-
6
sit6 de plantation 6leve et A la r6colte m canique, vets laquelle s'oriente la
culture en Californie [69].
D'apr~s des recherches effectu~es en Pologne par Kubicki B. [1962], qui a
6
approfondi meme le comportement h6r~ditaire de quelques caract ristiques telles
que 'expression du sexe pour l'obtention de semences hybrides [45], la polyploi-
die semble etre d'une valeur incertaine.
Les caract6ristiques qualitatives aussi ont 6 examinees [28] A l'6gard des
correlations possible entre elles.
Les progres dans I'am41ioration gn&tique et la variabilit6 de l'espce laissent
prvoir la possibilit6 d'obtenir des types de melon hautement productifs et se
171
pretant bien aux diff&ents modes et conditions de culture, celle sans sol n'&ant
pas exclue [70].
Des aspects ult 6 rieurs et particuliers aussi d'une valeur applicative, pourraient
etre mentionn&, tels que la technique du greffage, pratiqu6e dans quelques
pays pour les plantes de culture prot6g6e, qui acqui&ent de cette fa on une
force plus grande et une meilleure r~sistance aux agents pathog~nes [55, 88].
Toutefois, il est 6vident que de nornbreux probkmes restent ouverts la re-
cherche expdrimentale, mais en meme temps les connaissances obtenues jusqu'a.
ce jour permettent une amelioration remarquable des techniques employ&s en
culture que ce soit normale ou prot~g6 e.
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176
Fertilisation intensive de la tomate forcde sous plastique
Prof. G. P. BALLATORE

delI'Universit degli Studi di Palerno
Palerme (Italic)
Le secteur qui a subi la plus grande r 6 volution depuis Ia naissance des mati res
plastiques est sans aucun doute celui de I'horticulture, oi serres et tunnels re-
couvrent une superficie toujours croissante. On calcule qu'en Italie les serres cou-
vertes de plastique occupent une superficie de plus de 5000 ha, dont plus de la
moiti6 en Sicile, et les tunnels environ 3000 ha.
Le passage de la culture en plein champ ' la culture protegee pose au pro-
ducteur un certain nombre de problmes, mais cc n'est qu'un stade interm6diaire
vers l'intensification de cette nouvelle forme d'agriculture, dont l'importance
6
conomique semble destin6c s'accroitre chaque anne davantage. On peut affir-
mer que lexpansion des cultures prot~g6es par la plastique a pr6dcd6 la recherche
6
scientifique; en fait ce n'est que depuis quelques annies qu'on commence tu-
dier srieusement les problmes que pose le milieu 6 cologique repr 6 sent6 par la
serre ou le tunnel.
La serre, notamment, est destin6e devenir de plus en plus l'instrument de
travail indispensable h assurer l'amlioration de la qualit6 et une r~partition
mieux 6quilibr6e de la production dans le temps, 6vitant ces p~riodes de pointe,
d6sastreuses pour la vente, auxquelles se trouvent bien souvent expos6 es les cul-
tures de plein air.
Aussi la culture proteg6e et, . plus forte raison, la culture hydroponique (sans
sol) repr 6 sentant le progr/s maximum, supposent-elles la connaissance approfon-
die des techniques de culture fond6es sur de solides acquisitions scientifiques qui
sont aujourd'hui d'autant plus n 6 cessaires et difficiles h pr 6 ciser que les r 6 sul-
tats des recherches assez limit 6 es, faites en Italie, de meme que les r 6 sultats des
exp 6 riences &rangres, bien plus &endues, ne peuvent pas toujours atre aveugl6-
ment accept 6 s et appliqu6 s aux diff6rents milieux naturels de notre pays er de
nos serres . couverture de plastique.
En d~finitive, l'intensification et le progris des cultures prot~g6 es d6pendront
en grande partie d'une 6tude toujours plus approfondie de la physiologic v 6 g6 -
tale, en rapport avec les possibilits de conditionnement du clirnat de la serre,
qui dans les milieux naturels du sud et des iles, o& l'hiver est doux et l'insolation
6
lev&, permettent des solutions plus simples et moins on6reuses que dans les r 6 -
gions du nord.
Aujourd'hui, 90 0/o environ des serres horticoles sont destin~es h la culture de la
tomate de table; aborder un sujet tel que la fertilisation de cette culture forc&
semble donc amplement justifit
177
La plupart des serres de plastique destinies . Ia culture de la tomate sont
plac6es stirtout sur des sols de nature grossirement sablonneuse, presque toujours
pauvres en limon et en argile (tab. 1). II s'agit en gdn6ral de sols qui depuis envi-
ron 5 annes seulement ont commenc6 'a &re soumis 'a une culture intensive; mais
rralgr les apports consid6rables d'engrais organiques et min6raux, ces sols rlvent
aujourd'hui encore des insuffisances de nutrition plus ou moins accentu6es et
m~me des d6s6quilibres ioniques qui, n'&ant pas corrig6 s a temps, pourraient en
un proche avenir, devenir nuisibles - la culture.
Etant donn6 son importante teneur en calcaire et son pouvoir tampon presque
nul, le pH plus ou moins 6ev6 qui rsulte est certainement peu favorable . la
culture de la tomate, puisqu'il oscille frequemment autour de valeurs de 8,2
(tab. I ' 3).
Le degr6 de salinit 6 r 6 elle est heureusement tr s faible (0,330 g %o) ou faible
(0,560 g %o), mais il est craindre qu'en l'absence de controIes ad6quats, it
n'augmente sous laction des engrais min 6 raux riches et des eaux qui, dans cer-
taines serres, peuvent avoir une conductivit6 mme superieure 1000 mhcm/cm
25 0 (tableaux 2 et 3).
Sauf le cas, peu frdquent en v 6 rit6, de terrains pourvus d'un minimum de
structure due ' la pr 6 sence d'argile, pour ie reste on remarque une carence tr~s
accentu 6 e de mati&e organique (0,5-1,8 /0) et d'azote total (0,28-0,92 %o).
Tableau 1. Composition physique et propri6t6s chimiques des sols de serres en plastique (Sicile
orientale).
Num&o Analyse physique

serre Sable grossier Sable fin Limon Argile Calcaire total
1 83,6 16,4 - - 3,1

2 85,6 14,4 - - 4,0
3 91,6 8,4 - - 30,0
4 100,0 - - - 34,9
5 93,6 6,4 - - 33,4
6 81,6 12,0 6,4 - 6,1
7 100,0 - - - 37,5
8 79,6 12,0 8,4 - 11,7
9 81,6 18,4 - - 21,5
10 81,6 18,4. - - 30,0
11 89,6 10,4 - - 32,4
12 85,6 14,4 - - 23,1
13 83,6 16,4 - - 10,0
14 85,6 14,4 - - 22,7
15 87,6 12,4 - - 22,3
16 87,6 12,4 - - 24,3
17 83,6 16,4 - - 21,5
18 85,6 14,4 - - 30,0
19 79,6 20,4 - - 26,7
20 81,6 18,4 - - 20,8
21 91,6 8,4 -- - 33,3
22 87,6 12,4 - - 15,0
23 99,8 0,2 - - 31,2
178
Sauf les quelques cas o6 les sols prsentent un minimum de structure, les sols
sablonneux, dans leur majorit 6 , sont g6 n 6ralement pauvres en phosphore total
(0,347-0,861 %o); i est possible de trouver parfois un sol riche (271 p.p.m.) en
phosphore assimilable; cependant les sols assez pauvres (90-100 p.p.m.) ou tr~s
pauvres (30-60 p.p.m) sont nettement plus nombreux.
En ce qui concerne le potassium total et 6changeable, la situation est diff6-
rente, car les sols assez riches (0,450-0,966 %0de K.0 total et 1,30-1,87 mg/100 g
de KO 6changeable) on riches (1,22-2,5%o de K20 total et 2,23-29,76 mg/100 g
de K 2O 6changeable) sont assez r6guli6rement repartis (tab. 1 . 3).
La fr6quence de cette carence d'azote, de phosphore et en partie de potassium
est en pleine contradiction avec l'abondance des engrais organiques et min 6-
raux, cc qui permet de penser que le processus d'oxydation de la mati6 re or-
ganique et ceux de lessivage de l'humus et des 6 l6 ments nutritifs doivent Atre
tr~s intenses par rapport au r 6 gime d'irrigation, dont l'apport est de 200-300m
d'eau par roulement de 15 jours en hiver et de 500 m3/ha au moins tous les 2 ou
3 jours an printemps, pendant la p6riode de croissance maximale des plantes.
Ces consid6rations posent le prohl~me suivant: faut-il pr~f~rer un substratum
peu prs inerte, tel que le sable on bien un sol structur 6 , c'est-'-dire port 6 . un
6tat physico-chimique et microbien optimal?
Numro Analyse chimique

serre pH P2 0 KO 6ch. N total Na2 O NaCI
total 01O0 mg/100 g 0/0 mg/100 g 0/0
o
1 8,0 0,37 5,45 0,26 3,62 0,06

2 8,0 0,56 8,30 0,28 4,55 0,06
3 8,0 0,91 3,12 0,30 3,85 0,06
4 8,0 0,95 2,45 0,16 3,00 0,06
5 8,2 0,55 1,85 0,09 2,25 0,06
6 7,7 1,01 8,81 0,47 4,77 0,06
7 7,7 0,72 31,90 0,23 6,00 0,35
8 8,0 1,20 19,70 0,56 4,20 0,06
9 8,0 1,47 5,05 0,56 6,25 0,06
10 8,0 1,15 2,50 0,32 4,55 0,06
11 8,0 0,36 1,42 0,12 1,67 0,06
12 7,9 0,99 18,4 0,35 3,97 0,12
13 8,0 1,19 10,70 0,56 5,87 0,12
14 8,0 1,66 5,47 0,49 6,87 0,06
15 8,0 1,27 2,13 0,35 3,62 0,06
16 7,9 1,33 2,06 0,37 3,25 0,06
17 8,0 1,00 5,27 0,30 3,75 0,06
18 8,2 0,57 3,27 0,16 3,12 0,06
19 8,0 1,57 3,47 0,40 4,77 0,06
20 7,9 1,16 4,05 0,32 5,87 0,12
21 8,1 0,77 1,70 0,16 2,90 0,06
22 7,9 1,32 8,12 0,42 4,55 0,06
23 7,9 0,49 7,97 0,05 4,05 0,06
179
La premiere solution est considere comme indispensable pour les serres hydro-
poniques, tandis que pour les serres normales plusieurs sp6cialistes pensent qu'il
est n 6 cessaire d'arriver par degr6s . la formation 'un substratum mieux appro-
pri6 permettant les processus d'6change ionique, qui rendent plus efficaces l'utili-
sation des engrais de la part de la plante.
A ce propos, ii semble evident que c'est l'humus, surtout celui du fumier,
plut6t que l'argile, qui pourra donner au substratum inerte sa structure optimale.
Mais malgr6 les fortes quantit 6 s de fumier, qui dans les serres de Sicile oscillent
souvent entre 700 et 1500 q/ha, le dit processus d'am6lioration de la structure du
sol se manifestera tr s lentement, surtout A cause de l'intensit6 des processus
d'oxydation subis par la matire organique en &6, pendant la longue p6riode
de non-culture; on pourrait en partie y porter remde en ayant recours lia
culture de l6gumineuses fourragres d',te' capables d'am6liorer sensiblement les
conditions physico-chimiques et microbiologiques du sol et de neutraliser en
meme temps d'6ventuels champignons parasites.
Il a d6j . ,&6 question des fortes quantit's d'engrais employ 6 es pour les cultures
en serres de la tomate dans l'Italie m6ridionale et en Sicile.
Pour nous en tenir a cette dernire region, qui vient au premier rang dans la
culture prot6 g&e de la tomate, nous verrons que le rendement, que I'agriculteur
cherche A obtenir au moyen de copieuses fumures minrales, est de l'ordre de
1200-1500 q/ha, et qu'un rendement de I'ordre d'environ 800 q/ha est jug 6 satisfai-
sant.
Pour atteindre cette production, les agriculteurs comptent surtout sur la fu-
mure minrale et emploient pour cette culture un minimum de 150 jusqu'A un
maximum de 2000 kg/ha d'azote, de 150 A 1500 kg/ha d'anhydride phosphorique
et de 350 a 4000 kg/ha de potasse, sans compter toute une gamme de valeurs
interm6diaires (tableau 2).
On peut maime dire qu'en l'absence d'une assistance technique adequate, chaque
agriculteur fume le sol A son idle, si bien que la quantit 6 de I'un ou de l'autre et
meme des trois principaux 6 l 6 ments nutritifs employ 6 s se trouve etre en dfaut
ou en exc s et que les serres, o6 les 6ldments nutritifs n 6 cessaires aux besoins de la
tomate sont r6partis selon un juste 6quilibre, sont tres rares. Pour un rendement
de 125-150 t/ha, ces besoins oscillent entre 450-500 kg de N, 75-90 kg de
PO,, et 900-1150 kg de K 2O par ha, bien entendu.
Mime en ce qui concerne le rapport N: P2 O : K 2O les diff6rences que I'on
relive sont trs sensibles, 6 tant donn6 que pour les serres t 6 moins qui font
l'objet de cette 6tude, on passe d'un rapport dormant 1 : 0,3 : 2 A un rapport tr~s
mal 6quilibr6 dormant 1 : 4 :12.
Tout cela rvle l'aspect le plus dangereux de la culture sur petites super-
ficies, qui pousse inconsciemment l'horticulteur A adopter une fumure non appro-
pri6 e et le place le plus souvent sur la partie descendante de la courbe de pro-
ductivit6 plut 6 t qu'au sommet.
Les d6s6quilibres ioniques qui se produisent graduellement dans le sol s'ac-
centuent a la suite d'une monoculture prolong6e, qui l'appauvrit en 6l 6 ments ab-
sorb6s et I'enrichit en 6 l 6 ments non absolument n6cessaires A la culture, ce qui
fait qu'A la longue, il peut y avoir aussi une diminution sensible du rendement
des engrais.
180
Quant aux exigences r 6elles de la culture par rapport la nature du sot, les
agriculteurs appliquent souvent des fumures beaucoup plus abondantes et moins
fractionn6es; ils exag&ent meme parfois lorsqu'ils emploient des engrais ammo-
niaoaux, obtenant des r6sultats souvent d6sastreux surtout si le substratum a 6t6
disinfect6 au bromure de m6thyle.
D'autre part, its aggravent souvent et inconsciemment l'6tat de maladie des
plantes du N une cause quelconque, en recourant inconsid6r~mment . des en-
grais 6levant la pression osmotique de la solution en circulation t des valeurs
critiques pour le dfveloppement des racines.
I1 est bien connu que la fumure en surface devrait se faire en tenant compte
d'une certaine correspondance entre les apports d'd1lments fertilisants et les be-
soins de la plante, compte tern de la nature du soi, justement dans le but d'6viter
le danger d'une salinitA excessive.
I1 faut tenir compte du fait que, dans les cultures prot6 g6 es et particulirement
dans les cultures en serres, it se produit normalement un certain d&s6quilibre
entre les racines et la partie a6rienne, cette derni&e se d6veloppant davantage;
Tableau 2. Quelques donn~es agronomiques sur des serres en plastique (Ragusa, Sidle orientale).
1 2 3 4 5
Municipalit6 S. Croce S. Croce S. Croce S. Croce S. Croce

Camerina Camerina Camerina Camerina Camerina
Localit6 Biddemi Branco Menta Punta . Pantano
Piccolo Secca d'Arcia
Altitude par rapport
la met 65 30 25 10 14
Distance de la met, km 4 6 5 1 3
Exposition Sud Est Sud Sud-Est Sud-Est
Annte d'installation 1965 1966 1964 1964 1965
D6sinfection du sol - D. D. Soil - Nemafos -
Fumure
Fertilisa- de ferne
q/ha 500 700 1000 1500 500
tion de a
culture de N kg/ha 200 500 500 150 500
toate P 2 0, kg/ha 200 250 150 700 200
KO kg/ha 350 800 1000 3000 1000
Source Nappe Nappe Nappe Nappe R&scrvoir

NaCI:
g/ilt 0,367 0,121 0,156 0,103 0,046
Eau R~sidu :
d'irri- git 1,102 0,506 0,661 0,416 0,119
gation Conduc-
Jmhos/cm/
tibilit6
25' 1723 791 1034 651 186
181
par ailleurs ilfaut noter que les cultures de serres ont une croissance rapide et
que, par cons 6 quent, elles ont besoin de recevoir rapidement des substances
d'une valeur nutritive tr~s 6 lev&e; c'est pourquoi, surtout quand il s'agit de
6
terrains sablonneux, les engrais doivent &re incorpor6s r guli6rement, a mesure
que la plante utilise les 6l6ments nutritifs, et il faut avoir recours, si c'est possible,
a l'irrigation fertilisante.
Les horticulteurs, en somme, doivent avoir le souci de contr6ler avec une plus
grande rigueur la quantit6 et les rapports des engrais employds dans les serres
et vrifier par de fr~quentes analyses la concentration en sels solubles.
Nous r6frant toujours aux serres pour tomates de table de l'Italie mridio-
nale et de la Sicile, la nature typiquement sablonneuse du sol (tab. 1.a 3) pourrait
nous amener . les consid6rer comme un compromis entre la culture hydroponique
et l'horticulture traditionnelle ou en serre sur des sols plus ou moins structurs.
Si l'on accepte cette situation particulire, il faut convenir qu'un syst~me plus
rationnel de fumure ne peut naitre que d'une experimentation locale, malheureu-
6 7 8 9 10
Municipalit6 S. Croce Scicli Scicli Scicli Scicli

Camerina (Donmalu- (Donnalu- (Donnalu- (Donnalu-
cata) cata) cata) cam)
Localit6 Punta Filippa Filippa Spina- Cannamara
Secca santa
Altitude par rapport ii
lamer 9 10 12 6 10
Distance de la met 0,8 3 3 2 1,5
Exposition Nord-Est Sud Ouest Sud Sud
Anne d'installation 1964 1965 1963 1966 1963
Dsinfection du sol Vapam - - - -
Fumure
Fertilisa- de ferne
q/ha 1200 900 1500 1200 1500
tion de
ia culture N kg/ha 200 1000 1000 1500 2000
de tomate P2 0, kglha 800 500 800 1000 1500
K20 kg/ha 2500 1500 3500 5000 4000
Source Nappe Nappe Nappe Nappe Nappe

NaCI: g/It 0,186 0,191 0,087 0,174 0,220
R~sidu:
Eau d'irri- gilt 0,710 0,612 0,416 0,579 0,792
gation Conduc-
tibilit6
mhom/cm/
25' 1110 957 651 906 1238
182
Tableau 3. Composition des sols des serres dans Ic sud-est de Ia Sicile.
Nature des 6l6ments N- d'6chantillonnage

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Texture Sable Sable Sable Sable Sable Sable Sable Sablon- Sablon- Sable
neux neux
pH 8,0 8,0 8,2 8,1 8,3 8,1 8,2 8,1 8,2 8,2
Calcaire % 48,5 37,5 23,5 42,5 47,5 22,5 37,5 27,5 42,5 37,5
N total 0100 0,28 0,61 0,92 0,36 0,49 0,43 0,42 1,48 1,27 0,50
Matire organique 0/o0 5,60 12,20 18,40 7,20 9,80 8,60 8,40 28,60 25,70 10,00
PO total o/00 0,347 0,861 0,423 0,385 0,499 0,499 0,536 1,843 3,263 0,733
P2 0, assimilable p-p-m 33 271 33 62 107 92 54 293 495 92
K20 sol. en acide fort 010( 0,966 0,936 0,737 0,288 1,218 0,720 0,960 2,502 1,422 0,450
K20 dchangeable mg/1l00 g 2,78 1,40 2,23 4,86 9,12 1,87 1,87 5,83 29,76 1,30
Salinit6 rkelle g 0/. 0,378 0,378 0,568 0,331 0,426 0,331 0,331 0,568 0,520 0,331
NaCI g 10/ 0,023 0,011 0,011 0,016 0,023 0,023 0,016 0,051 0,023 0,016
6
sement encore A ses ddbuts, puisque la culture proteg e de la tomate de table
commence a peine A se d6velopper dans les r/gions me'ridionales.
Dans 'tat actuel de nos connaissances, il semble qu'une fumure rationnelle de
6
la tomate de table, cultiv e dans les terres sableuses, puisse s'6tablir suivant
ces proportions: 780 kg/ha de N, 1200 kg/ha de P 2 0 5 et 1180 kg/ha de K 9 0; c'est-
a-dire suivant un rapport de 1:1,5:1,5 qui pourra etre obtenu en employant
environ 1000 q de fumier de ferme et 124 q/ha d'engrais min6raux.
La n6cessit 6 d'employer une forte quantit6 de phosphore par rapport A l'azote
6
et au potassium et malgr le besoin sensiblement plus faible de la plante, est
6
confirm6 par la constatation que cet emploi provoque une pr/cocit de maturation
des fruits ainsi que la formation d'un appareil radiculaire robuste et diffus et
donne aux plantes un excellent "essor..
C'est surtout au debut de la culture qu'il faudrait employer, sous forme de
fumier de ferme et d'engrais mincraux, environ 460 kg/ha de N, 800 kg/ha de
P 2 0. et 700 kg/ha de K 2 O suivant un rapport de 1:1,7:1,5.
Ulterieurement, pendant la phase de croissance hivernale des plantes, la fumure
6
min 6 rale devrait kre tr~s fractionnee: il faudrait r partir en 8 fois et suivant
lirrigation environ 160 kg/ha de N, 320 kg/ha de P,0 5 et 400 kg/ha de K 2 0
(1 : 2 : 2,5). Enfin, au printemps et particulihrement pendant lintervalle v/raison-
maturation, o i le rythme d'absorption des el6ments nutritifs devient particuli~re-
ment intense, il faudrait donner en 3 au 4 fois, et par roulement de 15 jours,
environ 160 kg/ha d'N, 80 kg/ha de P2 0 5 et 80 kg/ha de K 2 0 (1 : 0;5 : 0,5).
Les critres que nous venons d'exposer doivent &re considrs comme appro-
ximatifs, en attendant que l'exp6rimentation en cours puisse permettre de mieux
d6finir ce probleme complexe; ces doses et ces rapports ci-dessus, cela s'entend,
pourront subir, selon les circonstances, des modifications ad6quates: par exemple,
si la v/gftation, surtout un mois apr~s le repiquage, est trop vigoureuse, on peut
r6duire ou arrter l'emploi d'azote, tandis que, si, au contraire, la croissance
s'avre difficile, il convient de recourir au nitrate de calcium ou a la fumure des
feuilles A base d'ur6e; on sait galement qu'au cours des trois premiers mois,
apr~s un traitement du sol avec du CH 3Br, l'emploi d'engrais qui contiennent
de lazote ammoniacal est a d/conseiller; afin d'6viter, entre autres choses, la
formation de nitrites toxiques pour la plante.
Quoi qu'il en soit, en appliquant les crit res de fumure que nous venons
6
d'exposer rapidement A quelques serres froides t moins de la province de Ragusa
(Sicile), on a obtenu des rendements d'environ 1250 q/ha de tomates de table
pr6 coces, qui peuvent 6tre consid6rees comme tr~s satisfaisantes.
Au cours de cette communication, je me suis born6 h mettre en 6vidence
quelques-uns seulement des aspects agronomiques les plus importants d'un pro-
bkme aussi complexe que la fertilisation de la tomate, dont 1application pra-
tique ne peut pas etre confie exclusivement aux agriculteurs, mais exige aussi
une assistance technique impeccable surtout s'il s'agit de serres parfaitement bien
conditionn/es ou, mieux encore, de cultures hydroponiques, dans lesquelles la
concentration et I'6quilibre ionique de la solution doivent etre tels qu'ils puissent
permettre de satisfaire, A n'importe quel moment, les besoins de la plante, d/ter-
mines et calcul/s avec la plus grande approximation possible.
Mais, la tfche la plus importante revient encore A la recherche scientifique,
qui devra approfondir toujours davantage les connaissances sur le biochimisme
184
du sol dans la serre, et sur les exigences nutritives des plantes dans les diff6rentes
phases du cycle de d6veloppement, afin de pouvoir parvenir . une fumure sur
mesure.
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185
Fertilisation de la fraise en cultures protegees
Dr M. GUARIZTO
St6 Montecatini Edison, Lahoratoire de Mantova, Frassine (Italic)
1.Introduction
L'emploi des moyens de protection en matire plastique - beaucoup moins coil-
teux et plus faciles d'application que ceux en verre - a plac6 la culture des
fraises en premiere position pour It rendement brut parmi Its cultures marach~res.
De ce fait, cette culture et l'utilisation des matires plastiques pour le paillage
et It semi-forgage ont rencontr6 un grand dtveloppement.
2. Paillage
Le paillage est effectu6 sur la fraise, soit avec poly&hylne, soit avec PVC noir,
de faqon &ce que ce mat 6 riau puisse erp&her le passage de la lumitre et que les
plantes adventices ne puissent se d'velopper et gener peu apr s l'6mergence. En
plus de son r6le dsherbant, le paillage de la fraise remplit d'autres fonctions,
phytosanitaire (isolement des fruits du terrain limitant les attaques de Botrytis
Cinerea et d'autres parasites), marchande.(les fraises non souill6es par la terre
ont une meilleure pr 6sentation) et 6conomique (les recoltes sont effectu6es plus
rapidement).
Ce sont les effets les plus apparents, mais d'autres moins 6vidents ne sont pas
moins importants. Le paillage a, en effet, une action notable sur l'humiditd du
terrain, sur sa tempdrature et, par cons 6quent, sur l'activit6 microbiologique et sur
l'6volution des substances min 6rales.
De nombreux chercheurs ont obtenu des r~sultats plus ou moins concordants
sur us questions et, compte tenu des comportements divers observ& dans les
diff6rents terrains, i semble qu'il se produit sous paillage plastique une certaine
insolubilisation des phosphates (Malquori et Cecconi, Blach et Greb).
Si l'on se refre . l'anhydride phosphorique, il parait y avoir augmentation
de la forme assimilable dans les couches les plus superficielles du terrain sous
paillage (Withee et Mc. Calla).
I1 est sOr, en outre, que le paillage favorise, en bonnes conditions de temp6ra-
ture et d'humidit6, une nitrification plus forte (Malquori et Cecconi) et empche
It lessivage de l'azote nitrique (Clarkson, Waggoner et autres).
Locascio et Thompson ont observ6 des pertes plus faibles en potasse par com-
paraison aux terrains non paills.
186
D'autre part, la meilleure structure du sol (Baldini) permet une plus forte
activit6 microbienne et un dveloppement plus grand des racines avant tout dans
les couches superficielles, qui sont normalement les plus riches en substances nutri-
tives.
Une augmentation de l'absorption de phosphore et de potassium due au degr6
d'humidit6 plus 6 lev 6 rencontr6 dans les cultures sous paillage a &6 mise en
vidence par Bargioni et Pisaniet d'autres auteurs.
3. Forfage
Le paillage pr6sente des avantages 6conomiques dus A la diminution plus ou
6
moins grande des charges d'exploitation (6 conomie de fagons culturales, r colte
plus rapide, moindre n&essit6 d'irrigation) et, en mesure plus faible, augmenta-
tion du produit brut (incidence moins grande des d6gats caus&s par le Botrytis
6
Cinerea P., augmentation relative de la production, am lioration de la qualite
6
du produit), auxquels s'ajoutent des frais relativement limit s d'installation (de
50 000 .100 000 lires/ha).
Le forgage comporte par contre une augmentation des frais de production
(pour l'a&ation, pour la difficult6 rencontre pendant [effectuation des traite-
6
ments, et pour les obstacles au d6placement pendant la r colte) et des charges
importantes des installations (de 800 000 A 2 000 000 lires/ha et par an suivant
les cas).
L'augmentation du rendement brut, due A la pr 6 cocit6 qu'il est possible d'ob-
6
tenir .la production plus lev& et a I'am6lioration de la qualit , est cependant
6 6 6
trs leve (de 3 A 13 millions de lires par ha suivant les vari t s, d'apr~s des
essais effectu6s par nous en 1967) et atteint des proportions qui expliquent la
forte expansion de ces techniques de culture.
Le forqage, surtout sieffectu6 avec PVC, entramne:

10 une vg&tation plus luxuriante de la plante: le collet est plus gros, la surface
foliaire plus grande, soit en raison d'un plus grand nombre de feuilles, soit I la
suite d'une augmentation de superficie de chacune d'entre elles;
20 une 6 volution plus rapide du cycle v6g6tatif: le stade v~gdtatif des plantes
de fraise forc6es au dhbut d'avril est plus avanc6 A Mantoue que celui des plantes
non forc~es de Battipaglia situ 6 e A 50 de latitude environ plus au sud;
6
30 un plus grand nombre de pousses florales et, ult6rieurement, une quantit
plus 6 1lev& de fleurs et de fruits car, en plus des pousses de formation automnale,
celles de formation printani re sont aussi pretes a fleurir, .feconder et A fructi-
fier. De ce fait, on obtient une production plus pr6coce et plus abondante avec
un besoin plus Mev6 d'6l6ments nutritifs.
4. Exigences nutritives etfumure

Des 6tudes effectu&s par Penningsjeld F. et Forchtbammert en serre, sur tourbe,
ont demontr6 pour la vari6t6 -Regina. des besoins en N de 200 mg, en P,0 5
de 150 mg et en K 2 0 de 200 mg par litre de tourbe au cours de la premiere
187
ann 6 e et des exigences quantitativement deux fois plus 6 lev6 es la deuxi~me
ann 6 e. Ce sont des exigences 6normes meme si l'on tient compte du faible niveau
d'investissement en plein champ (aussi avec forqage) par rapport aux serres
(environ la moiti 6 du nombre des plantes), les exigences sont toujours tr~s lev 6 es.
D'autres auteurs (Liones B.) Bould C, Cannel et autres) ne trouvent pas que
la fumure min6rale soit efficace. Ils estiment que le choix de stolons vigoureux
est beaucoup plus important.
D'autres encore ont not6 un effet de la fumure azot6e sur la production des
stolons (Henrikesen A.,) mais non sur la production des fruits, estimant plus
efficace pour la productivit6, la vigueur des stolons utilis6 s comme plants (Modo-
ran J., Bould C.).
L'effet de l'azote semble etre lie a son 6 poque d'apport (Modoran J.) et encore
plus A la forme d'azote, la pref6rence allant aux formes a action lente (Voth V.,
Bringhurst R. S. et autres) et, en particulier, A l'azote ur 6 ique (Stadelbacher G. J.)
qui augmente la grosseur des fruits.
Modorant et Ghergi ont trouv6 que l'application d'au moins 200 q/ha de fumier
6
tait tr~s utile. En plus de son action directe, le fumier accrolt 1'efficacit6 des
fertilisants mineraux.
Si l'on considere le phosphore et la potasse, ilsemble que ces deux 6 l 6 ments
agissent de mani re synergique, l'un augmentant l'efficacit6 de l'autre (Ter
Kuile J.H.). Le meilleur 6quilibre entre les deux serait (Kramer S.) 1 3. Le
premier influencerait la grosseur et la coloration des fruits, le second la grosseur,
la saveur, la teneur en sucre et en viramines C (Ter Kuile J. H.).
Des observations effectu6es en cinq ann6 es d'essais sur differentes vari6t 6 s, qui
6
taient toujours li6s A 'application des mati~res plastiques, nous ont conduit
aux normes suivantes de fumure:
En cultures annuelles avec paillage et protection avec PVC, it faut tenir compte
des disponibilit6s plus.fortes d'azote et de substances organiques. Une v 6 g 6 tation
excessive de la plante diminuant le nombre des fleurs et des fruits, ii faut con-
tr6ler l'apport de substances azot 6 es et l'6quilibrer avec I'application de phos-
phore qui favorise la diff&enciation des pousses A fleurs.
La qualit 6 des fruits est influenc~e de mani 6 re d6cisive par de fortes doses de
phosphore et de potasse et avant tout par cc dernier 6 l6 ment.
Un apport de fer sous forme de ch6lates est tr s important, surtout en terrains
calcaires, tels ceux oi se trouvent gen 6 ralement nos plantations. Ceci, pour con-
tenir le d6veloppement de la v 6 g 6 tation I vantage de la robustesse de la plante et
du nombre des fleurs6 allant .fruit.
. L'emploi simultan du paillage et du semi-forgage et la pratique
de la culture
annuelle comportent pour la fumure les variations suivantes en comparaison la
culture en plein champ de deux ou trois ann 6 es cons6cutives:
10 Des quantit 6 s plus petites d'azote doivent Atre apport6es totalement a la

plantation. En fait l'azote, grAce au paillage, n'est pas lessiv6 et comme iln'est
pas n 6 cessaire de former des stolons abondants et robustes pour la production de
la 20 et 30 ann6e, il n'est pas n6cessaire non plus d'appliquer la fumure azotee
au printemps. Celle-ci avait pour seul objet d'augmenter les nouveaux stolons.
En dliminant la fumure azot 6 e de printemps on diminue en outre les risques
d'attaque da Botrytis.
188
20 Des plus fortes quantit6s de phosphore et avant tout de potasse pour aug-
menter le nombre des fleurs et pallier Ics besoins nutritifs accrus pour les f6conder
6 6
et obtenir des fruits de poids 6lev et de bonne qualit .
6
Le choix des stolons & transplanter est sans aucun doute tr s important. Le
collet ne doit pas avoir un calibre inf6rieur & 6 mm. La taille optima des stolons
est celle d'un calibre sup&ieur & 10 mm.
Pour conclure, l'application de fertilisants se pratique par nos soins de la faqon
suivante:
6
a) Environ 200 q/ha de fumier, 100 kg/ha d'azote ur ique, 150 kg/ha de
P 20 5 et 300 kg/ha de K 2 0 & enfouir par un labour de 30 cm de profondeur
environ (il est n 6 cessaire que le terrain soit tr~s bien drain6, sinon, il6 faut effec-
6
tuer un labour plus profond). A la place de l'ur e, nous avons apport r6cemment
l'azote sous forme d'ammoniaque anhydre.
b) Apporter 6 . 12 q/ha d'engrais complet ternaire 20- 10-10t distribuer
6 paillage.
en surface et t enterrer l g~rement avec la herse immediatement avant 6
66 que
Les besoins en azote varient considerablement de vari t en vari6t et selon
6 e
ces vari6t6s ont tendance 'a avoir une proportion lev e de fleurs ou & produire
6 6
beaucoup de feuilles. Votb V. et Bringburst R. S. ont class les vari6t s les plus
fr6quentes en Californie scion la richesse en azote dans l'ordre d6croissant.
6 6
1° Shasta, 20 Solana, 30 Fresno, 40 Torrey, 50 Lassen, 60 Tioga. Pour les vari t s
6
les plus courantes ou les plus convenables dans la vall e du Po nous consid6rons
par ordre d6croissant lo. sequence suivante:
10 Red Gauntlet, 20 Regina, 30 Senga Precosana, 40 Cambridge Prizewinner,
50 Cambridge Favourite 422, 60 Senga Gigana, 70 Gorella, 80 Pocahontas.
c) L'application, par voic foliaire, de ch6lates de fer 'a l'occasion des traite-
ments antiparasitaires et anticryptogamiques baignant bien les feuilles, de fa on
6
ce que, a travers l'orifice pratiqu sur le paillage pour la transplantation, la
partie de la solution arrive aux racines.
6 6
Pour Ics cultures non prot g es et non forc~es, les doses d'azote doivent 6tre
6
augment es de fagon notable jusqu'au double.
Tout cc que j'ai dit constitue seulement des observations et des reflexions; i
6
manque cependant toujours une exp6rimentation appropri e qui, d'autre part,
devrait etre extremement complexe, compte tenu de la diversit6 de comporte-
6 de la fumure en liaison avec le milieu
ment des varit s de fraises a l'6gard
agroclimatique.
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193
Etude de 'aptitude des sols pour asperges
K. VAN NERUM, A. PALASTHY et D. LAMBERTS
Studiecentrum voor Tuinbouwgronden
Faculteit der Landbouwwetenschappen - Heverlee (Belgique)
Directeur: Prof. Dr G.SCHEYS
1.Introduction
La culture des asperges a rencontr 6 beaucoup de difficult6s ces derni&es ann6es,
c'est la raison pour laquelle apr~s une p&iode de forte expansion (20 0/o d'ex-
tension de la surface cultiv 6 e entre 1955 et 1961), nous connaissons acttiellement
une forte r~gression.
Durant la p6riode couvrant les ann 6 es 1961 & 1967, la surface de cette culture
a diminu6 d'environ 30 0/o, le rendement a recul6 6galement. Le phnom~ne ne
s'est pas borne 'a la Belgique mais a 6e aussi constat 6 dans les pays environnants.
Des chercheurs frangais, allemands et meme am6ricains se sont mis a en recher-
cher les causes. La litt6 rature sp 6 cialis~e attribue comme cause possible de cette
d~g~nrescence: les maladies: (la fusariose) Kempeneers-Van Assche [3], l'inapti-
tude du sol: Van Mars [12], Depardon et Buron [2], Vanderlinden Laurent
et Van Asscbe [11], Van Dam et Hulshof [10], un d6squilibre nutritif: De-
pardon et Buron [2], van Dam et Hulshof [10].
Le Studiecentrum voor Tuinbouwgronden, sous les auspices de l'Institut pour
I'Encouragement de la Recherche Scientifique dans l'Industrie et l'Agriculture, a
entrepris l'tude de l'influence quantitative des principales caractdristiques du
sol sur la culture des asperges dans le but de participer .cc courant de recher-
ches.
.Dans cette 6tude nous nous proposons de suivre deux voics diff6rentes:
- par une enqu&e p~dologique portant sur plusicurs ann 6 es nous voulons d'-
crire et analyser la situation dans les aspergeries en vue de trouver les sols les
plus aptes pour la culture;
- les exp&iences nutritives dans des vases de veg&ation nous permettent d'autre
part de trouver la composition nutritive la plus ad6quate.
2. Etude priliminaire
2.1 Etude de 1aptitude des sols
La recherche p~dologique avait comme but de d6terminer l'influence d'une s6 rie
de caract 6 ristiques permanentes des sols. Elle a &6 menee " partir des cartes de sol
194
&ablies par le Centre de Cartographie des sols et partir d'une serie de donnees
variables caract~risant l'tat nutritif des sots.
2.1.1 Caract~ristiques permanentes des sols

Les normes utilises sont celles du Centre de Cartographic celles-l meme qui
forment la base de la carte des sols publiee en Belgique. Cette &ude comporte:
- les classes texturales
- les classes de drainage (profondeur de la rouille)
- le prof il
- les substrats
- le microrelief
2.1.2 Caracteristiques variables des sols

L'analyse des sols a 6t6 6tendue plusieurs elements. I1faut noter que cette
analyse n' 6 tait pas complete parce que celle de lazote faisait dfaut. On a tenu
compte des d&erminations suivantes
- pH en H10 et KCI
- Potasse, mg par 100 gr
- Chaux par 100 gr
- Magnesium par 100 gr
- Phosphore par 100 gr
- Carbone O/0 par 100 gr
L'extraction des 6 l 6 ments a 6t' faite par la m'thode au lactate d'ammonium;
les cations ont t6 d&ermines par photometre de flamme, le phosphore par co-
lorimetrie; la teneur en carbone a 6t6 determin6e par la methode Walkley-Black.
2.2 Etude de la plante
La recherche de l'aptitude des sols pour une culture d&erminee n'a pas de sens
si cette culture n'a 6 t 6 auparavant bien 6tudie; c'est surtout de la qualit 6 et de
la quantit 6 de production dont ilfaut tenir compte. A cette fin des contacts ont
etc etablis avec des cultivateurs de differents centres de culture. Une quarantaine
d'entre eux ont coop 6 r4 . Ils ont not6 la qualit de production selon les normes
commerciales. Les normes de qualit ne semblent pas tre d'une uniformit6 sa-
tisfaisante. Quarante champs ne suffisent pas montrer une influence signi-
ficative pour Ics caracteristiques physiques et chimiques. Aussi une nouvelle me'-
thode plus efficace a-t-elle et6 recherchue. Sur les quarantes parcelles on a 6tudi6
les caracteristiques de la plante en vue de choisir un paramtre pour estimer la
production.
Sur les parcelles nous avons mesur6 "at random,:

- le nombre de tiges par plante
- le diametre de base des tiges
- les longueurs des tiges
- le nombre des tiges mortes
195
Les mesures ont 6tS relevtes en deux p6riodes; en juillet et en octobre.
6
La comparaison de ces donnes et la production not e est repr6sent6e aux
tableaux 1 et 2.
Tableau I. Production et mesures par are.
Production en Somme des diamtres Nombre de tiges Rapport de la

kg/are x 100 en mm juillet 1964 somme des dia-
juillet 1964 octobre 1964 m~tres x 100
Nombre de figes
(juillet)
2383 1822 3299 371 491

2770 2056 2031 298 689
2939 2398 2959 321 747
2693 2443 1139 308 793
3100 2534 2872 299 847
3257 2713 2661 440 616
3224 2763 4343 266 1038
3010 2774 3393 398 696
5015 5055 4060 531 951
3357 3135 2613 312 1004
4407 3018 3798 268 1126
3940 3010 5636 321 837
4086 3083 3524 392 786
4784 3241 2582 321 1009
4900 3474 3215 381 990
4856 3709 5847 371 999
4121 3986 3620 411 969
4188 4035 3617 495 1036
4634 3956 3864 255 1551
4583 4131 4320 358 1153
5403 3938 3738 401 982
5426 4132 7724 675 610
5782 4847 6560 568 851
6080 5797 4737 545 1063
3344 4168 3472 429 971
1597 1909 1838 251 760
2462 3293 3443 498 661
2418 3083 2083 318 969
2953 3570 4706 462 772
2542 3544 3463 562 630
2398 3711 3479 516 719
5939 6981 7840 573 1218
3969 4526 2613 417 1084
3790 4558 4288 399 1142
3814 4772 4287 467 1021
2592 4776 4365 523 813
1440 1614 2276 128 740
2520 2883
5271 2899
3655 3337
196
Tableau 2. Coefficient do corrlation entre Ia production et les diffrentes mesures.
Observations Observations
juillet 1964 octobre 1964
Nombre do tiges ...................... 0,3956
Somme des diamtres .................. 0,7081 0,6639
Diam&re moyen des tiges .............. 0,4957
Nombre de tiges ...................... =1925,73+4,5178x
Somme des diamtres ................. =1018,93+0,7586x = 722 ,05+0,7978 x
Diam~tre moyen des tiges ............. =1138,31+2868x
La somme des diam&res donne une corrlation trs forte avec la production
notre. Le coefficient de corr6lation est plus 6 lev6 pour le mois de juillet. La
difffrence entre les deux p6riodes n'est cependant pas significative.
Du point de vue pratique, nous avons choisi pour l'enqukte la p6riode du
mois d'octobre.
2.3 La recherche au champ

La production a t6 estim 6 e par la somme des diamtres. D'autre part, les ca-
ract~ristiques p6dologiques permanentes ont &6 d&ermin6es sur place et les ca-
ract~ristiques p6dologiques variables A partir d'chantillons prdlevs.
Pour des raisons pratiques, la recherche s'est limite . des parcelles dont l'ge
variait entre 5 et 10 ans. Par ailleurs l'effet des diffrentes vari&s n'a pas pu
6tre mis en evidence car les diff&ences sont gn6ralement minimes (varitis lo-
cales). En r~gle gn6rale, dans chaque champ les mesures de deux lignes conti-
gu~s de 5 m de longucur ont fourni les mesures et ont servi . d&erminer Ie type
de sol. Pour les champs trs &endus, plusieurs relev6s furent pratiqu& en fonc-
tion de l'h&U6rog~n6it6 de la parcelle.
Durant les ann6es 1964, 1965 et 1966 on a relev6 respectivement 239, 278 et
384 6chantillons. Ce sont les donn~es qui seront analys6es statistiquement.
2.4 Etude de la nutrition minbale

De chaque 6chantillon une quantit6 de terre a &6 examin6e pour connaltre
l'&at nutritif du sol. En plus, des exp 6 riences nutritives ont &6 faites en serre
froide dans des vases de v6gftation pour 6tudier les r6actions des asperges en
milieu artificiel.
3. Analyse des risultats

3.1 Analyse de queiques caract~ristiquesdu sol
Les r 6sultats ont 6t6 publi6s par MM. K. van Nerum et A. Palasthy [12]. Nous
ne ferons que les r 6 sumer.
197
3.1.1 Influence des caracteristiques permanentes du sol str la production
a) L'analyse globale des donnees de 1964 a rv61 que la classe texturale ainsi
que l'tat de drainage peuvent avoir une influence remarquable sur la somme
des diam&res. De plus ii existe une interaction significative entre l'dtat de drai-
nage et la texture.
Les sols sablo-limoneux lgers et limono-sableux secs different tr~s signifi-
cativement des autres types de sol (P 0,01). L'&at de drainage a un effet re-
marquable (P 0,01) sur le nombre de tiges mortes ainsi que sur les tiges qui
ont un diam&re inferieur 'a 5 mm 'a la base (qualit6 des asperges).
b) Analyse plus d6taillke des classes texturales
6
Les sols sablonneux (texture Z) donnent les meilleurs r sultats lorsque la
classe de drainage est c, c'est-a-dire quand les ph6nom&nes de gleyification
se pr 6 sentent 'a ± 70 cm de profondeur (sols sablonneux mod~rdment secs).
Pour les sols sablo-limoneux (texture S) la production des asperges est propor-
tionnelle la profondeur de la rouille, c'est-a'-dire que les variantes seches sont
6
meilleures que les variantes humides. Cet effet est encore beaucoup plus prononc
pour les sols limono-sableux (texture P). La production est optimale dans 'les
cas off la rouille se pr 6 sente en dessous de 120 cm.
c) L'influence du dveloppement du profil
La pr&ence d'un profil podzolique 'a horizon B humique pent diminuer la
production de 10/o et meme davantage. La presence t faible profondeur d'un
6
substrat argileux ou bien sablo-argileux peut galement provoquer une chute de
la production.
D'autres substrats peuvent avoir une influence favorable, par exemple un
substrat sablonneux 'a partir de 60 cm de profondeur ou bien un substrat limono-
sableux ou limoneux dans un sol sabloneux.
3.1.2 Influence de l'6 tat nutritif sur la production

6
La premiere 6tude de 1964 constate qu'une teneur lev6e en phosphate dans
un sol sablo-limoneux est pet favorable. De plus il semble que la relation Ca/P
dans des sols sableux et sablo-limoneux influence fortement la production. La
relation optimale est Ca/P = 2 (P 0,01).
3.2 Experiences nutritives [7]
3.2.1 Influence des 6lments majeurs

6 6
Par une srie d'essais nous avons explore linfluence des 1 ments majeurs. La
composition des diff6rents traitements a 6t la suivante:
- Absence d'un 6lement majeur N, P, K, Mg, Ca
- 2)X normal
- 4X normal
Le rsultat de ces essais montre que (P 0,05)

- le surplus d'un 6lement N, P ou K est aussi n6faste que son absence;
- tn surplus de Ca et Mg est tres favorable;
198
- une absence de Ca cause des phenom~nes typiques, notamment les jeunes
tiges se recroquevillent et meurent;
- une absence de Mg occasionne le d6p6rissement des tiges et si les tiges sont
d6j . form6es une chlorose prononc6 e.
3.2.2 Etude de la nutrition par la mthode des variantes syst~matiques (Prof.

Homes) [4].
L'asperge est tr~s sensible . un exes de K. La quantit 6 de K ne peut d6-
passer 5 7/o de la quantit totale des elements nutritifs.
D'autre part les experiences confirment que l'asperge exige beaucoup de Ca
et de Mg ainsi que de N, mais seulement une quantit6 moyenne de P.
Dans une autre s 6 rie d'essais o6 nous avons 6clair6 le r6le de N, il a 6te
constat6 que la forme de N peut htre 6galement d6terminante. II semble que
2/A de N devra 6tre donne sous forme nitrique et VI3 sous forme ammoniacale.
3.2.3 Etude de l'absorption des lments majeurs par la plante

On a pu d~montrer que l'asperge est trs sensible et en mtme temps peu
s6lective vis-a-vis des elements N et K. Parmi les 6l6ments nutritifs le r 6 le de
ces el1ments est primordial.
Un surplus des autres elements majeurs n'est pas tellement nocif, quoique
l'absorption de P soit r 6 gularis ee par Ca.
Un antagonisme K - Mg est mis en 6vidence.
3.3 Analyse factorielle des donnkes
3.3.1 Comparaisons pr 6 liminaires

Une analyse factorielle suppose que les donnes analyses sont distribu6es nor-
malement. Celles concernant la production estim6es par la somme des diamtres
en 1964 (tableau 3) sont distribues normalement. La figure 1 en prsente une
image graphique.
D'autre part une analyse de variance des sommes des diam&res pour les ann6es
1964, 1965 et 1966 montre que l'effet climatique de l'ann6 e est significatif et
peut tre 6 1imine (tableau 4).
L'interprtation de cette analyse de la variance peut itre faite de deux fa~ons
diff6rentes.
a) Dans les colonnes F, de la table 4 en prenant cette analyse de la variance

comme mod&le, les conclusions suivantes peuvent etre tir 6 es: *
- ]a classe texturale influence la production de mani~re significative;
- l'6tat de drainage a 6galement une influence significative;
- l'interaction entre I'htat de drainage et la texture n'est pas significative pour
la priode 6tudiee.
b) En prenant lanalyse de la variance comme module fixe, on voit que les
ann 6 es ont une influence hautement significative, de mme que la texture et le
drainage. L'interaction texture-drainage peut etre d~montr6e de cette fadon.
199
fr4quen-
tins
so
40
30
20
10
0 0 tSO 250 380 450 80 050 750 650 950 1050 1150 1280 1350 14 1850 SO OER
,IAMETERS
29 " i 2
134.25 702,55 1171.05
Figwre 1.Distribution des frquences pour Ia somme des diam&res des tiges.
3.3.2 Analyse factorielle (m&hode Harman et Holzinger [3])

Les variables introduites dans l'analyse sont les suivantes:
1. classes texturales;
2. profondeur de rouille (6tat de drainage);
3. 6paisseur de la couche humif~re;
4. pH H 2O;
5. pH KCI
6. teneur en phosphore;
7. teneur en potasse;
8. teneur en magnsie;
9. teneur en calcium;
10. teneur en carbone.
200
Tableau 3. Distribution des frdquences pour les sommes des diam&res des tiges (test de con-
formit).
Limites de Mdianes fr- Lm 0(x) 0 0 fr quence X 2

classes quence x - 2 thiorique
(0
100 2,57 0,9901
150 3 0,0321 0,0160 3,824 0,04
200 2,15 0,968
250 5 0,0553 0,0276 6,596 0,05
300 1,71 0,9127
350 19 0,1067 0,0533 12,738 0,24
400 1,29 0,806
450 16 0.196 0,098 21,032 0,05
500 0,86 0,610
550 41 0,279 0,1395 33,340 0,05
600 0,43 0,331
650 31 0,325 0,1615 38,598 0.03
700 0,01 0,008
750 40 0,232 0,1626 38,837 0,00
800 0,41 0,317
850 41 0,238 0,1415 33,818 0,04
900 0,84 0,600
950 17 0,192 0,096 22,944 0,06
1000 1,26 0,792
1050 14 0,1169 0,0584 13,957 0,01
1100 1,69 0,9089
1150 6 0,0567 0,0283 6,763 0,01
1200 2,12 0,9656
1250 4 0,0239 0,0119 2,844 0,16
1300 2,55 0,9895
1350 1 0,0072 0,0036 0,8604 0,02
1400 2,97 0,9967
1450 1 0,0030 0,0015 0,2585 3,20
1500 3,40 0,9997
239 239 3,96
Les variables 4-5 ont 6t d6logarithm~es.
y = 1000 C- log. conc. H+

Le tableau 5 pr~sente les donn6es condens6es concernant les paramitres de
position et leur dispersion.
Le tableau 6 donne la matrice des coefficients de correlation des variables
formant la base de l'analyse factorielle. Les coefficients de saturation pour les
10 variables sont groupds daffs le tableau 7. La somme des carrs de ces coeffi-
cients de saturation par facteur donne la partie de la variance explique.
La partie de la variance expliqu 6 e en pour-cent de la variance totale exprime
l'ordre d'importance des facteurs.
201
Tableau 4. Analyse de la variance pour dmontrer l'influence de I'ann6c la texture et le drainage.
Source des variations Somme des Degr~s de Carr6 F F

carr6s Iibert6 moyen 2 1
ann6e ...................... 667 635 2 333 817 6,73**

texture ..................... 456 679 2 228 339 9,81" 4,60**
drainage .................... 2550 230 2 1 275 115 20,40** 25,73**
ann6e x texture ............. 93 068 4 23 267
annie x drainage. ........... 249 931 4 62482
drainage2 x texture .......... 838 624 4 209 656 3,13 4,23*
ann6c x drainage x texture2 .. 534 862 8 66 857
variation entre les groupes .... 5 350 325 108 49 540
variation totale .............. 10 741 354 134
VC de l'essai total 42%

VC coefficient de variation entre les groupes 33%
* Les calculs ont 6t6 ex6cutes par lCs soins du Rekencentrum KUL
Tableau 5. Caract6ristiques principales des variables
Moyenne D~viation Erreur Erreur Coefficient Test de

standard standard moycnne de variation normalit6
dela de la
moyenne deviation
moyenne
1. 24,00105 12,22935 0,39761 0,28115 50.95340 0,35579

2. 67,52641 16,91953 0,55010 0,38898 25,05615 0,14620
3. 62,31500 15,90903 0,51725 0,36575 25,53000 1,38378
4. 00,00821 00,01338 0,00043 0,00031 162,85803 4,18735
5. 00,05711 00,06789 0,00221 0,00156 118,86852 2,61837
6. 23,19026 13,77498 0,44786 0,31669 59,39986 3,24376
7. 20,79915 11,68551 0,38578 0,27279 57,04807 1,16162
8. 06,26475 04,48142 0,14570 0,10303 71,53391 1,52341
9. 42,62367 26,38263 0,85777 0,60654 61,89665 1,33355
10. 01,04855 00,50839 0,01653 0,01169 48,48503 0,44850
En principe il est possible de retirer autant de facteurs qu'il y a de variables

introduites. Ainsi nous pouvons contr6ler 100 0/o de la variance expliquee.
202
Tableau 6. Matrice des coefficients de corrlation entre 10 variables
Variables Coefficient de Variables Coefficient de Variables Coefficient de Variables

corrlation corrdlation corr6lation
1 1 1,00000 1 2 0,10607 1 3 -0,02805 1 4

1 7 0,12155 1 8 0,05358 1 3 -0,22751 1 10
2 4 -0,04188 2 5 -0,03493 2 6 0,04402 2 7
2 10 -0,04880 3 3 1,00000 3 4 0,02997 3 5
3 8 0,03049 3 9 0,01560 3 10 -0,00785 4 4
4 7 -0,24760 4 8 -0,05984 4 9 -0,32076 4 10
5 7 -0,32331 5 8 -0,19088 5 9 -0,41536 5 10
6 8 -0,19389 6 9 0,23659 6 10 0,04520 7 7
7 10 0,24799 8 8 1,00000 8 9 0,31158 8 10
10 10 1,00000
Tableau 6. Suite
Coefficient de Variables Coefficient de Variables Coefficient de

correlation correlation corrdlation
-0,13486 1 5 .- 0,16362 1 6 -0,10222

0,07452 2 2 1,00000 2 3 0,28046
-0,01542 2 8 0,05429 2 9 0,02721
0,06846 3 6 -0,00316 3 7 -0,02716
1,00000 4 5 0,74986 4 6 -0,16138
-0,10007 5 5 1,00000 5 6 -0,13480
-0,12594 6 6 1,00000 6 7 0,28533
1,00000 7 8 0,33464 7 9 0,35440
0,00876 9 9 1,00000 9 10 -0,10325
Tableau 7. Matrice des coefficients de saturation pour 10 facteurs 6ventuels
Facteur 1 Facteur 2 Facteur 3 Facteur 4 Facteur 5
1 -0,31604 0,24644 -0,26914 -0,16429 0,43098

2 -0,07546 0,68733 0,38694 0,02283 0,18887
3 0,04171 0,65251 0,38796 0,23497 0,06902
4 0,74414 0,13164 -0,17776 0,33745 -0,27343
5 0,81992 0,09529 -0,04384 0,26984 -0,20185
6 -0,31712 -0,29477 0,68705 0,18233 -0,24920
7 -0,65488 -0,07134 -0,06991 0,51859 -0,20062
8 -0,38884 0,38660 -0,58664 0,25711 -0,30596
9 -0,69176 0,17107 -0,05047 -0,14412 -0,39226
10 -0.20048 -0,27347 -0,02531 0,66912 0,57648
25,3% 38,6% 50,9% 62,0% 72,8%
203
Tableau 7. Suite
Facteur 6 Facteur 7 Facteur 8 Facteur 9 Facteur 10
1 0,70381 -0,14480 0,10946 0,16115 -0,00462

2 0,06080 0,56542 -0,05747 -0,09517 0,00574
3 -0,22261 -0,55187 0,07639 0,03611 -0,02347
4 0,30405 0,01562 -0,10252 -0,05347 -0,32037
5 0,27764 -0,02042 -0,00940 -0,02555 0,35353
6 0,27978 0,05214 -0,04760 0.31921 -0,01482
7 0,12245 0,05467 0,41892 -0,24162 0,00460
8 -0,24698 0,14250 -0,06271 0,32982 0,03795
9 0,22185 -0,18838 -,040793 -0,24823 0,04910
10 -0,04488 -0,01261 -0,31797 -0,01251 0,02238
82,1% 89,2% 94,0% 97,7% 100,0%
Tableau 8. Matrice des coefficients pour 6 facteurs retenus pour une rotation adapte
Facteur 1 Facteur 2 Facteur 3 Facteur 4 Facteur 5 Facteur 6
1 -0,09397 -0,05765 0,04679 0,05203 0,03750 0,95279

2 -0,04534 0,02231 -0,04950 -0,00346 0,67539 0,11402
3 0,05290 -0,00543 0,02449 0,02918 0,70672 -0,08034
4 0,90258 -0,08085 -0,04928 -0,02212 -0,01549 -0,04173
5 0,87185 -0,07203 -0,06036 -0,19783 0,02712 -0,07746
6 -0,09384 0,90607 0,01567 -0,06392 0,03041 -0,07818
7 -0,18656 0,40115 0,29661 0,56694 -0,05479 0,09165
8 -0,04965 -0,22828 -0,01330 0,85856 0,05783 -0,02920
9 -0,34661 0,32519 -0,23542 0,48636 0,00998 0,24075
10 -0,07142 0,02362 0,92271 0,01994 -0,02244 0,03838
23,69% 11,58% 10,17% 9,56% 9,32% 8,09 %
Dans cette 6tude nous expliquons 72,41 0/0 de la variance totale avec 6 facteurs
hypoth6tiques.
La matrice des coefficients de saturation aprs avoir subie une rotation con-
venable peut se retrouver dans le tableau 8.
L'analyse de cc tableau peut donner la structure des facteurs hypoth6tiques.
Le premier facteur est caractris par le pH. Mais il en ressort 6galement que
cc facteur est influenc6 par des variables comme la teneur en potasse, calcium etc.
Nous voyons donc le degr6 de d6pendance des variables avec le facteur en
question.
Le second facteur est domin6 par la teneur en P. II est encore sensiblement
influenc6 par la teneur en K. L'action de Ca est moins prononc6e tandis que
celle du Mg contrebalance l'effet de K et P.
Le facteur 3 est domino par la teneur en Ca.
Le facteur 4 est domin6 par les cations notarnment par Mg, K et Ca.
204
Le facteur 5 est caract&is6 par la rouille qui est en rapport avec l'paisseur
de la couche humif~re.
Le facteur 6 est domin6 par la classe texturale qui est li6 e dans une moindre
mesure . Faction de Ca.
6
Les facteurs sont bien entendu hypoth&iques et complexes, n anmoins par
6
leur caract6risation As pr sentent une valeur pratique. Il est clair que le pH est
l'image de tous les composants chimiques et physico-chimiques. II est connu que
lessols lourds contiennent plus de Ca, donc que la classe texturale ne peut &re
s~par& de la teneur en Ca.
Nous avons constat 6 que l'6paisseur de [horizon humifre et la profondeur de
la rouille sont en forte corrlation (sols anthropognes).
Les facteurs peuvent &re caract 6 ris6 s par les variables suivantes:
- facteur 1: pH
- facteur 2: teneur en P et en K
- facteur 3: teneur en carbone
- facteur 4: teneur en Mg, K et Ca
- facteur 5: drainage et profondeur de [humus
- facteur 6: classe teiXturale
3.3.3 Influence des facteurs sur la production [8] [6]

A l'aide des facteurs composants il est possible d'&ablir par la m&hode. des
r6gressions multiples une fonction de production. L'effet climatique (effet de
l'ann&e, 2.3.1) a 6t6 pr6alablement Alimin.
La fonction de production est la suivante:
Production estim&:
682 - 57 F***+ 9 F, - 2 F, + 28 F4 *** + 99 F,*** + 27 F***
La signification de cette regression est test6e dans le tableaux 9 1 un niveau
de probabilitd P: 0,001.
La d~viation standard et la valeur de F pour chaque coefficient de regression
sont reprises dans le tableau 10.
Tableau 9. Analyse de la variance pour a regression multiple
Source de variation Somme des Degr~s de Carri F

carrds libert6 moyen
Variation caus&c par la regression ...... 11 339 045 6 1 889 840 36,03
Variation caus&e par d'autres facteurs... 49 088 756 936 52 445
Variation totalo ..................... 60 427 910 942
VC de I'enqu~te = 40%
L'intervalle de confiance pour les diffrents coefficients ainsi que leur signi-
fication peuvent ainsi kre calcul 6s. Le niveau de signification (P 0,001) est in-
diqu6 par 3 ast~risques. Cette fonction d6crit quantitativement la situation ac-
tuelle des champs d'asperges ags de 5 1 10 ans. Cette fonction permet de faire
toutes les interpolations mais n'autorise pas d'extrapoler les r6sultats. Nous re-
205
Tableau 10. D~viation standard des coefficients de regression et leur valeur de F
D6viarion standard des T 2 ou valeur F pour chaque

coefficients de regression coefficient
constante 7,4581854 8368,5944

F1 7,9220252 52,253822
F2 7,8872094 1,3473739
F3 7,8929806 8,5824421
F4 7,9914266 12,085799
F5 8,6157872 133,01227
F6 7,7291375 12,549908
Coefficient de correlation multiple r = 0,4331814
marquons que l'intervalle de confiance des coefficients de r6 gression est assez

large. Ceci n'est pas 6 tonnant puisqu'il existe encore d'autres variables que nous
n'avons pas ins 6 res dans les facteurs et qui peuvent influencer la production.
En examinant la fonction il est apparu quc deux facteurs n'ont pas une in-
fluence significative sur la production. Le facteur 2 est domin6 par le P et le K,
cc qui montre que ces 6lkments sont indkpendants de la production. De RA,on
p~eut conclure que la plupart des champs examin6s avaient une haute teneur en
P et en K.
Le facteur 3 n'est pas significatif non plus et i est caracteris6 par la teneur en
humus. Ceci ne signifie pas que la fumure organique n'ait pas une influence fa-
vorable. Le phenomrne peut &tre interpr&6 plutot comme suit: les champs
d'asperges les plus productifs se retrouvent comme il apparait d'apr~s la fonc-
tion, sur des sols secs . enracinement profond. 11 est connu que la matiere orga-
nique se d6compose plus rapidement dans les sols legers et secs que dans les sols
humides.
On retrouve dans le facteur 5 l'influence de l'tat de drainage et de I'Npaisseur
de la couche humifi&e. C'est d'ailleurs le plus important.
Le facteur 6 est caractris6 par la classe texturale et la teneur en Ca. Ces
caracteristiques sont 6 galement importantes.
Le facfeur 1, caract'ris6 par le pH, peut etre confondu 6 galement avec l'tat
nutritif, d'autant plus que la mesure de pH est la r'sultante de diff6rentes in-
fluences chimiques et physico-chimiques.
I1 est a remarquer que le facteur 4, c'est-a-dire les cations, joue un r6le im-
portant dans l'optimisation de la production.
Bib/iographie
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(1961).
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A672, (1947).
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4. Homx Al.: Alimentation minralc 6quilibr&e des vdg6taux - Wetteren (1961).
5. Knoop Johann Hermann: Beschrijving van de Moes - en Keuken - Tuin Leeuwarden 1769.
206
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7. Studiecentrum voor Tuinbouwgrounden: Studie van de bodemgeschiktheid voor asperges.
Tweejaarlijksverslag voor IWONL 1965.
8. Snedecor: Statistical methods - The Iowa State University Press 5th edition.
9. Van Assrhe C. en Kempeneers A.: La fusariose chez les asperges Verslag van het Internatio-
naal Tuinbouwkongres 362-366 (1962).
10. Van Dam J. G. C. en HuxlhaffJ.A.: Zijn dc lichte zandgronden de geschikste aspergegron-
den? p 54-55, Meded. Direkt. Tuinbouw 24, p. 54-55 (1961).
11. Van der Linden, L., Laurent Ch. en Van Asiche, Fr.: Aspergeteelt (1954).
12. Van Maris P.I.H.: Fusskrankheiten bei Spargel: Report of the third meeting 5th, 7th. Sept.
1961 of the Intern. Working Group for Aspargus breeding p. 3-8
13. Van Nerum K. en Palasthy A.: Studie van de bodemgeschiktheid voor de aspergeteelt.
Agricultura, Band 14 - 2e reeks nr. 2 p. 251-288 (1966).
207
Influence des doses croissantes d'NPK sur le rendement
et la qualite du piment condimentatre
Dr Ing. E. SPALDON et Dr Ing. J. IvANI4±

Ecole Supdrieure d'Agronomie
Nitra (Tchcoslovaquie)
De nombreux auteurs se sont int6 ress6s & la nutrition du piment condimentaire.

Les travaux les plus importants sont ceux de Windiscb [1904], Kozma-Somorjay
[1930], Horva'th-Bujk [1934] et d'autres; d'auteurs plus r&ents tels que Pecb
[1937], Lepka [1935], Spaldon [1948] et lvanic [1961, 1962, 1963]. On pent
conclure d'aprs ces 6tudes qu'il existe encore beaucoup de problmes ' r&oudre
sur la nutrition du piment condimentaire. Etant donn6 la courte dur6e de la
p&iode v~g&ative dans les conditions climatiques de nos r6 gions.de culture, il a
t6 ncessaire d'&udier en d6tail l'influence des diff&ents 6l 6ments nutritifs sur
le rendement et notamment sur la pr 6 cocit6 du piment condimentaire en liaison
avec ]a qualit6. Entre 1957-1960 nous avons observ6 I'effet de doses croissantes
d' 6 l 6 ments nutritifs sur le rendement et la pr&ocit6 du piment condimentaire. Les
resultats des ann 6 es 1957-1958 ayant &6 d6ja' partiellement publi&s, nous n'indi-
quons ici que ceux des ann&s 1959-1960.
1. Matiriel et mithode
L'influence de I'apport de doses croissantes d'6lements nutritifs sur le rendement
et la qualit6 du piment condimentaire a &6 6tudi6e par essais en champ en 1959
et 1960. Ces essais ont 6t6 6tablis selon la m&hode du carr6 latin et comportaient
quatre r6p&itions. Les traitements de fumure sont rest 6s les mames pour les deux
ann6es. [Is sont indiqu&s an tableau 1.
Les essais en champ ont t6 effectus an domaine d'Etat SM Mikova Ves.
Les parcelles pour les deux annes &aient situ6es en plaine, sur un sol de limon
argileux mi-lours. II s'agissait d'un sol d'alluvions avec couche arable moyenne-
ment perm~able & fabile tendance a se former en crofite. Les r&ultats d'analyse
chimique figurent au tableau 2.
La culture des champs d'essai a &6 la meme pour les deux ann6cs. Aprs la
r6colte de la culture pr&6dente (en 1959 bW d'hiver, en 1960 orge de printemps)
les parcelles ont 6t6 d6chaum6es puis labour6es en hiver. Au printemps on a
passA 'extirpateur, et ensuite la herse. Les engrais phosphat6s, potassiques et la
moiti 6 des engrais azot6s ont &6 enfouis . la herse lourde deux semaines avant
le repiquage. La deuxi~me moiti 6 de 'azote a 6t6 apport6e avant le premier
208
Tableau 1. Traitements
Traitements Apports en dl6ments nutritifs Observat ons

kg/h2
N P2 0 K20
A - - - Contr6le
B 137 26 142 sclon Horvdlh-Bjk
C 130 54 150 Rapport examin6
D 120 54 140 Rapport examin6
E 120 27 140 Dose croissante de P 2O,
F 120 81 140 Dose croissante de P 2 0, "
G 60 54 140 Dose croissante d'N
H 180 54 140 Dose croissante d'N
CH 120 54 70 Dose croissante de K20
1 120 54 210 Dose croissante de K2 0
J 60 27 70 Dose croissante des trois
Wlmcnts nutritifs
K 180 81 210 Dose croissante des trois
616ments nutritifs
Tableau 2. Caractristiques agro-chimiques des sols des champs d'essai
Type d'analyse 1959 1960
pH/K C ...................................... 7,0 6,2

mg P2O,/ 100 g de sol scion Egper .............. 4,4 !/1,2
mg K20/100 g de sol scion Schachitchabel ......... 14,1 13,6
mg N/100 g de sol sclon PdZIer ................. 31,7 41,5
6
passage de la houe. Les engrais utilis s ont kt6 l'ammonitrate de chaux, le super-
phosphate et le sel de potasse &40 O/0. La vari6 t 6 choisie pour les essais, .Agronom-
ka., &ait une vari&t6 douce de piment condimentaire. Les plantules ont 6t6
transplant6 es en champ le 25.5. 1959 et le 27.5. 1960 (50X35 cm 3 plantes par
2
nid). La surface totale de chaque parcelle couvrait 37,8 m et la surface de cul-
2
ture propre 25,2 M .
6
Le champ d'essai a t6 maintenu libre de toutes mauvaises herbes et sarcl
4fois: les 10. 6., 17. 6., 7.7. et 4. 8. 1959; les 10. 6., 22. 6., 8.7. et 15.7. 1960.
Les r 6 coltes ont &6 faites les 10.9., 21.9, 2. 10. 1959, et les 22. 9., 5. 10. et
19. 10. 1960. Les r6 sultats ont t6 test6s par analyse de la variance.
Les conditions atmosphdriques des ann 6 es 1959 et 1960 sont indiqu6es d'apr6s
les donn6es de la station mnt 6 orologique de la VSP (Ecole Agricole Sup6rieure)
de Nitra au tableau 3.
Compare . la moyenne de dix ann 6 es, lann/e 1959 a 6t6 plus froide et plus
6
riche en pr 6 cipitations. Des temp 6 ratures basses ont 6t6 enregistr es surtout en
mai, aoOt et septembre. Les pr6cipitations ont t6 r6parties irr6gulirement.
Le temps a exerc6 un effet relativement d6favorable en 1960. Apr/s repiquage
6
Les plantules se sont bien enracin es. A la suite de pr6cipitations continues au
6
mois de juillet le niveau d'eau du sous-sol a montm et l'existence de la plantation
209
Tableau 3. Totalit6 des pr6cipitations pendant unl mois et temp6ratures moyennes par mois pen-
dant la pdriode vdgdtative 1959-1960. Donnes obtenues par la Station Agromt6orologique de
lEcole Sup. d'Agriculture de Nitra
Mois Totalit6 des pr6cipitations par mois Temp6ratures moyermes par mois
en tum en C
1959 1960 Moyenne 1959 1960 Moyenne
de 10 ans de 10 ans
Mai ...... 55,9 32,6 66,0 14,63 14,19 15,5

Juin ...... 90,2 86,7 68,0 17,71 18,50 19,0
Juillet .... 108,2 178,3 58,0 20,53 17,84 21,2
Ao ..... ~t 44,9 36,2 57,0 18,88 18,86 20,2
Septembre. 9,1 25,1 54,0 13,38 .14,41 16,1
Total ..... 308,3 358,9 330,0 2607,94 2564,89 2816,9
a &6 menacee. La plantation a pu survivre 'a cc danger, mais le rendement en

fruits a dtd inferieur . celui de 1959.
Par l'analyse chimique des fruits on a 6vahud l'influence des trairements de
fumure sur la teneur en substances colorees de la peau du fruit et de la matiere
seche utilisable selon Benedeck, ainsi que sur la teneur en sucres et en extraits
aromatiques de cette meme substance stche utilisable.
2. Risultats et discussion
Les r6 sultats des essais en champ et leur interpr&ation par l'analyse des va-
riances sont report& an tableau 4. L'effer le plus marquant sur la variabilit6
des r&ultats a &d d6 aux conditions atmosph6riques durant Its annes de lessai.
Les pr 6 cipitations e lev&s pendant la floraison en 1960 et par la suite l16vation
du niveau d'eau du sous-sol dans le champ d'essai n'ont pas seulement exerc6
une influence notable sur le rendement, mais aussi sur l'efficacit6 des 6l6ments
nutritifs apport 6 s. De cc fait le rendement a 6t6 bien plus has en 1960 qu'en
1959, annde relativement favorable. L'effet des diff6rents traitements de fumure
a &6 hautement significatif. Les r 6sultats du tableau 4 permettent de tirer des
conclusions sur l'effet des diffrents traitements de fumure sur le rendement en
fruits secs ainsi que sur l'efficacitd d'un kg d'61'ments nutritifs. I1 semble insuffi-
sant d'appr6cier leur action seulement d'apr~s le rendement en fruits. Une telle
6valuation ne serait pas satisfaisante pour l'agriculteur qui regoit le prix le plus
6
lev6 pour les fruits de la premiere cueillette*. Les fruits de la prcmiere recolte
sont plus gros et plus lourds, les frais de r&olte moins 6lev& et en g6neral ces
fruits sont mieux class&s et vendus 'a un prix plus 6leve. Les fruits des r6coltes
suivantes sont plus petits et plus l6gers. Les frais de r&olte sont relativement plus
dlevds et les fruits se vendent souvent hun prix moins avantageux que les pro-
- II est done int&ress6 tout sp6cialement A cette partie de la production.
210
Tableau 4. Rendements moyens en fruits sea
Traitement Rendement en fruits secs Augmentation du rendement en fruits sea

en q/ha par rapport i A
Moyenne de 2 ars en q/ha en % en kg/I kg
d'azote pur
A 27,040 - -
B 32,392 5,352 19,79 1,754
C 34,052 7,012 25,93 2,099
D 31,416 4,376 16,18 1,393
E 31,532 4,492 16,61 1,565
F 36,594 9,554 35,13 2,801
G 31,872 4,832 17,86 1,902
H 34,174 7,134 26,38 1,907
CH 32,495 5,455 20,17 2,235
1 34,126 7,086 26,20 1,845
J 30,402 3,362 12,43 2,141
K 40,874 13,634 51,16 2,937
Evaluation des r~sultats par analyse de variance.
Cause du changement N S (x-x) 2 V F s F sclon tableau

P 0,05 P=0,01
Fumure ........... 11 64,660 5,878 15,7 2,0 2,6
Ans ............... 1 776,639 776,639 2082,1 8,0 7,1
R1ptitions ........ 3 0,329 0,109 0,2 2,8 4,1
Fumure x ans ....... 11 13,590 1,235 3,3 2,0 2,6
R~ptitions x arts .... 3 1,761 0,587 1,5 2 2,8 4,1
Facteurs non con-
tr6lables ........... 66 24,650 0,373 0,61
Total .............. 95 881,629
duits de la premiere rcolte. Les dernires r 6 coltes sont souvent menac6es par des
gel~es pr~coces. Du point de vue pratique pour la culture du piment condimen-
taire il est donc indispensable de savoir comment les diff'rents 6 le'ments nutri-
tifs agissent non seulement sur le rendement total en fruits secs, mais aussi sur
la precocit6. Les donn6es du tableau 5 permettent l'valuation de l'effet des
traitements de fumure a ce point de vue.
Les analyses des fruits de diff6rentes rcoltes ont montr 6 qu'aprs la premiere
recolte non seulement les poids du fruit, mais aussi sa teneur en matire siche
utile diminuent. Pour les 20 et 3 e r6coltes la proportion de pelure du fruit
est inf6rieure, tandis que celle de la semence et des autres patrties est suprieure.
Les r'sultats pr~sent 6 s an tableau 5 nous permettent d'6valuer I'effet de doses
croissantes d'6lments nutritifs sur les modifications en proportion des diff~rents
constituants du fruit par rapport au rendement total, ce qui est surtout important
pour le piment a fins industrielles.
211
Tableau 5. Influence des traitements de fumrure sur Ie rendement en fruits secete en peaux de fruit pour Is diff6&rentes r6coltes. Moyennc de 2 ann6cs.
R6ecolte Traitements de fumure
A B C D E F G H CH I J K
Rendement en fruits secs en qx doubles par ha

I ........... 15,432 16,610 18,784 16,127 16,256 22,302 19,265 17,686 19,177 18,746 17,705 22,208
11 ........... 8,073 10,472 9,737 9,696 9,830 9,958 8,624 11,064 9,077 10,674 8,771 12,399
III ........... 3,535 5,310 5,531 5,593 5,446 4,334 3,983 5,424 4,241 4,706 3,926 6,267
Total ........ 27,040 32,392 34,052 31,416 31,532 36,594 31,872 34,176 32,495 34,126 30,402 40,874
Prkcocit6 .... 57,07 51,27 55,16 51,33 51,55 60,94 60,44 51,74 59,01 54,93 58,23 54,33
Rendement en peaux de fruit en qx doubles par ha
I........... 9,031 11,020 13,041 10,353 10,493 14,708 13,188 11,518 13,667 12,569 11,302 14,883
II ........... 5,052 6,708 6,092 6,128 6,816 6,345 5,590 6,482 5,989 6,764 5,412 8,133
III ........... 2,131 3,092 3,266 3,427 2,560 2,998 2,496 3,518 2,399 2,399 2,295 3,776
Total ........ 16,224 20,820 22,159 19,908 19,869 24,051 21,274 21,518 22,055 22,156 19,009 26,792
En % TRF ... 60,00 64,27 65,56 63,36 63,01 65,72 66,74 62,96 67,87 64,52 62,52 65,54
En % p.r.A A. 100,00 128,32 137,81 122,70 122,42 146,24 131,12 136,63 135,94 136,56 117,16 165,13
Rendement en graines en qy doubles par ha

I ........... 2,971 3,511 4,046 3,812 4,237 4,975 3,939 4,258 4,209 4,017 3,776 5,671
II ........... 1,960 2,750 2,418 2,469 2,470 1,978 2,388 3,047 2,563 2,870 2,315 3,585
III ........... 1,059 1,389 1,255 1,343 1,230 0,772 1,116 1,738 1,155 1,282 0,986 1,640
Total ........ 5,990 7,650 7,719 7,624 7,931 7,727 7,503 8,743 7,975 8,169 7,077 10,896
En % TRF ... 22,15 22,61 22,66 24,66 25,15 21,11 23,54 25,58 24,48 23,93 23,27 22,35
En %p.r.iA . 100,00 127,71 128,86 127,27 132,40 128,96 125,25 145,95 132,83 136,37 118,14 181,90
Rendement en placenta avec veinules, tige et calice en qx doubles par ha
I........... 3,420 2,079 1,697 1,962 1,582 2,619 2,078 2,010 1,301 2,100 2,627 1,654
II ........ ... 1,061 1,014 1,227 1,099 0,544 1,635 0,646 1,535 0,495 1,040 1,044 0,681
III........... 0,345 0,829 1,050 0,823 1,656 0,564 0,371 0,468 0,687 0,601 0,645 0,851
Total ........ 4,826 3,922 3,974 3,884 3,732 4,818 3,095 4,013 2,482 3,801 4,316 3,186
En % TRF . .. 17,84 12,10 11,67 12,36 11,83 13,16 9,71 11,74 7,54 11,13 14,19 7,90
En % p.r.A A . 100,00 81,86 82,34 80,48 77,33 99,83 64,13 83,15 51,45 78,80 89,43 66.01
TRF = Totalit6 du rendement en fruits
p.r. A A = par rapport a A
Tableau 6. R~sultats moyens de l'analyse chimique des fruits du piment condimentaire. Moyenne de deux ans
Tmite- Teneur en substances colo- Teneur en substances colo- Teneurs en sucres rduc- Teneur en extraits aroma-
ment rantes de la peau du fruit rantes de [a matire s~che teurs en g/100 g dc la matire tiques en g/100 g de [a
en g/10 kg de mati~re utilisable du fruit en g/I kg s&che utilisable matikre sche utilisable
moulue de matire moulue
R6colte
A 3,070 3,286 2,532 2,110 1,448 1,767 19,434 21,338 20,084 14,354 13,667 14,976
B 3,320 3,483 2,652 1,812 1,747 2,200 21,123 17567 21,197 13,655 13,245 13,825
C 3,749 3,281 2,360 1,815 2,101 2,055 16,661 17,821 20,614 11,226 14,059 13,184
D 3,094 3,164 2,851 2,067 1,396 1,815 18,096 22,343 21,131 12,353 14,468 13,428
E 3,164 3,528 2,572 2,229 2,150 1,876 17,932 21,659 20,134 11,055 13,942 13,898
F 3,073 3,502 2,621 2,690 1,396 2,578 18,906 22,247 20,136 12,851 14,905 13,336
G 3,047 3,160 2,524 2,045 1,837 2,239 19,196 23,388 20,062 11,455 13,610 11,983
H 3,778 3,260 2,489 2,095 1,565 2,417 19,409 18,458 20,099 13,570 13,910 13,071
CH 3,983 3,008 2,516 2,046 1,656 2,072 19,173 18,991 20,558 14,129 13,028 12,367
I 3,268 3,463 2,294 2,209 1,968 2,251 19,509 20,119 20,778 13,083 13,438 12,509
1 3,294 3,190 2,399 2,069 1,955 2,006 20,637 19,549 20,615 12,929 13,623 12,435
K 3,307 3,554 2,733 1,955 2,028 1,997 16,320 22,560 22,422 14,500 13,429 13,200
Le choix des traitements de fumure pour 1959 et 1960 a t6 fait sur la base
6
des r6sultats de 1957 et 1958. Les traitements ont t6 d6termin6s de mani re . ce
6
que les effers d'apports croissants d'6l6ments nutritifs, chacun s6par ment, et des
trois 616 ments nutritifs principaux puissent tre observ6s. L'effet de l'apport de
doses croissantes d'azote est obtenu en comparant les r6sultats des traitements G,
6 6
C, H. La premi/re dose d'azote a augment la totalit du rendement en fruits
de 2,18 q/ha, soit de 6,84 °/o. Cependant, l'augmentation de la peau n'atteignait
6 6 6
que 5,1 O/o, celle des graines 2,83 0/0 L'augmentation la plus lev e a 6t6 constat e
pour le rendement en placenta avec veinules, tige et calice. La production de
6 6
ces parties du fruit a 6t6 28,4 0/0 plus lev e. La premiere r6colte en fruits a t6
6
plus faible. Puisque la premiere r colte 6tait inf6rieure, sa qu6te-part du rende-
ment total a t6 r6duite. Par la premi/re application d'azote la pr6cocit6 a
6
diminu6 de 5,28 0/o. Le rendement en fruits de la deuxi6me r colte 6tait plus
6 6
6lev . La deuxi6me application d'azote a augment le rendement, mais de ma-
ni 6 re non significative. Des modifications plus importantes ont 6t6 observ6es
lors de la r6 colte pour les differentes parties du fruit. La peau du fruit a diminu6
6
de 3,76 0/a, et les graines ont augment de 13,26 0/o. La diminution de rendement
6 6
en fruits secs lors de la premi re r colte 6tait encore plus marquante. Le rende-
ment en fruits secs de la premiere rdcolte a diminu6 de 5,84 0/o, et sa qu6te-part
0
de l'ensemble de la r6 colte de 3,42 /o. La diminution de rendement en peau de
fruits a t6 significative, soit de 11,67 0/o plus faible. Le rendement des autres par-
ties du fruit 6tait plus 6 lev 6 . On peut en d6duire que les apports progressifs
6
d'azote ont augment 6 les rendements des deuxi~me et troisieme r coltes, mais
diminu6 le rendement en fruits de la premiere en valeur absolue et aussi en
proportion de la r6 colte totale. Par les apports croissants d'azote le rendement
en peau du fruit a diminu6, tandis que celui en placenta avec veinules, tige et
6
calice a augment 6 . La diminution du rendement de la premiXre r colte concerne
avant tout la peau du fruit, puisque le rendement des autres parties du fruit
augmente.
6 6
Pour les traitements E, C, F les apports d'azote et de potasse ont t essen-
tiellement les mames, seul l'apport de phosphore a 6t6 modifi6 consid6rablement.
6
C'est pourquoi l'effet des apports croissants de phosphore est examin en com-
6
parant les r sultats de ces diff'rents traitements.
6 6
Le rendement en fruits secs s'est accru avec des apports plus lev s de phos-
phore. Contrairement . I'azote, cette augmentation a eu lieu lors de ]a premiere
6
r 6 colte. Avec l'azote, il y a diminution du rendement pour la premiere r colte.
6
Le rendement de la deuxi~me r colte a 6t6 le me'me pour tous les traitements
indiques; pour la troisi6 me r6 colte il y eut diminution du rendement en fruits
secs. Aprs la premiere application progressive de phosphore, le rendement to-
0 6
tal en fruits a augment 6 de 2,52 q/ha, soit de 7,99 /o, et la r colte de toute la
plante de 3,61 O/o. La deuxicme application accrue d'engrais phosphat6s a aug-
ment 6 le rendement total de 2,542 q/ha, soit de 7,46 0/o, compar6 aux variantes C.
6 6
L'augmentation de la premiere r colte des fruits tait de 3,518 q/ha = 18,73 0/o.
6
Cela indique qu'aprs la deuxi~me application accrue de phosphore la pr6cocit
6 des diff6-
a continu d'augmenter de 5,78 O/o. Par comparaison, des rendements
rentes parties du fruit nous avons constat6 que lorsque l'apport en engrais phos-
6
phat6s augmentait, le rendement en peau des fruits s' levait aussi, tandis que
celui en graines diminuait, et le rendement des autres parties du fruit augmen-
214
Tableau 7
kg NPK 0 205 334 314 287 341 254 374 344 384 157 471
A B C D E F G H CH I J K
N:P 2 O,:K 20 Contr6le 1:0,2:1 1:0,4:1,2 1:0,5:1,2 1:0,2:1,2 1:0,7:1,2 1:0,9:2,3 1:0,3:0,8 1:0,5:0,6 1:0,5:1,8 1:0,5:1,2 1:0,5:1,2
Rendement en
fruits secs 1 27,040 32,392 34,052 31,416 31,532 36,594 31,872 34,176 32,495 34,126 30,402 40,874
2 /100%/ /119,8/ (125,91 /116,2/ /116,6/ /135,3/ /117,9/ /126,1/ 1120,2/ /126,2/ /112,4/ /151,2/
Maturit6 prcoce 3 57,07 51,27 55,16 51,33 51,55 60,94 60,44 51,74 59,01 54,93 58,23 54,33
Structure du
rendement:
Peau des fruits 4 /60,00/ 64,27 65,56 63,36 63,01 65,72 66,74 62,96 67,87 64,92 62,52 65,54
Graines 5 /22,15/ 22,61 22,66 24,26 25,15 21,11 23,54 25,58 24,48 23,93 23,257 26,65
Placement + tige
+ calice 6 /17,84/ 13,10 11,87 12,36 11,83 13,16 9,71 11,74 7,54 11,13 14,19 7,79
Recolte en %
Peau des fruits 7 100 138,32 137,81 122,70 122,42 148,24 131,12 136,63 135,94 136,56 117,16 165,13
Graines 8 100 127,71 128,86 127,27 132,40 128,96 125,25 145,95 132,83 136,37 118,14 181,90
Placenta 9 100 81,86 82,34 80,48 77,33 99,83 64,13 83,15 51,45 78,80 89,43 66,01
Recolte
Teneur en matifres
colorantes des en-
veloppes de fruit 10 3,270 3,320 3,749 3,094 3,164 3,073 3,047 3,778 3,983 3,268 3,294 3,307
Tcneur en sucres
rducteurs 11 19,434 21,123 16,661 18,096 17,932 18,906 19,196 19,409 19,173 19,509 20,637 16,320
Teneur en extrait
- ethers 12 14,354 13,655 11,226 12,353 11,055 12,851 11,455 13,570 14,129 13,083 12,929 14,500
vi
tait. Des modifications de l'augmentation ou de la r6duction du rendement total
des diff6rentes parties du fruit n'ont 6t6 constat 6 es que pour la premiere appli-
cation 6lev e e de phosphore et pour la premiere recolte. Avec un accroissement
d'apport de phosphore le rendement en peau du fruit de la premiere r 6colte de
la variante F compar6e 'a la variante E s'est trouv6 augment 6 jusqu'a. 4,215 q/ha,
6
soit 40,16 0/0 de plus et la qu6te-part en peau du fruit de la r colte totale de
2,71 0/0. La production de graines s'est accrue de 17,58 0/0.
La comparaison des r6sultats d'apports progressifs d'azote et de phosphore
6
montre des tendances inverses. Une bonne r 6colte de fruits pr coces ' teneur
elev6e en matii&e s6che utilisable d6pendra de la proportion de ces deux 616-
6 6
ments. D'apr~s nos essais le meilleur rapport N: P2O5 pour la varit examin e
serait 1,0: 1,2. Ces resultats sont conformes a ceux die Cochran [1936], qui a
6 6
trouve que le piment est tr~s sensible 'a un desdquilibre entre l ments nutritifs,
sp6cialement un rapport defavorable N : 0,05.
6
L'influence des apports croissants de potasse a 6t6 examin e avec les traite-
6 6 6 6
ments Ch, C et J. Les r sultats obtenus ont r v l que des doses croissantes de K
augmentaient la r 6colte totale en fruits et que le rendement de la premiere r6 -
colte diminuait; cependant ces differences obtenues n'ont pas 6t6 significatives.
Des variations importantes de rendement des diff6rentes parties des fruits n'ont
pu 6tre constat 6 es que pour la premiere r6colte. Les rendements en peau de fruit
et en graines ont diminu6, tandis que ceux des autres parties du fruit se sont
accrus. Compar6 au traitement Ch, le rendement en peau du fruit du traitement J
6 6
a diminu 6 seulement pour le deuxieme apport potassique. La pr cocit a et6
r6duite. Les modifications de rendements de fruits precoces et des diff6rentes
parties dia fruit ont montre une tendance semblable . celle observde pour des
doses croissantes d'azote. En tenant compte de nos recommandations 'a propos
du rapport N: P20 5 tenant laugmentation du taux de P il serait possible
d'apr~s les r 6sultats obtenus de consid6rer l'6quilibre 1 : 2 comme le plus favo-
rable pour les 6lEments N: K20. L'apport d'6I6ments principaux N, P, K a 6
augment 6 pour les traitements J, C et K. Pour le traitement J l'apport en 16-
ments nurritifs a 6t6 de 157 kg de N/ha, pour le traitement C de 334 kg/ha et
pour le traitement K jusqu'. 471 kg de N pur/ha. L'augmentation des apports
d'engrais s'est traduite par un accroissement de rendement en fruits secs. La
premire application accrue a augment 6 le rendement en fruits secs de 3,65 q,
soit 12 O/o par rapport au traitement J et la deuxi~me application de 6,824 q/ha,
soit 18,22 o/o par rapport au traitement C. On peut en conclure que mime pour
471 kg d' 6 I6 ments nutritifs purs par ha le rendement n'est pas diminu. En accrois-
sant les doses des trois dl6ments nutritifs le rendement en fruits secs de la premi6 re
recolte a 6 augment 6 . Cependant, I'accroissement de rendement de la premiere
rEcolte n'a pas 6t6 proportionnel . l'augmentation de production totale en fruits
secs, de sorte que la pr 6 cocit 6 a aussi diminue.
Pour le traitement F, 255 kg de N pur/ha ont t6 appliqu6 s, donc presque 50 0/o
de moins que pour le traitement K. Le rendement en fruits secs du traitement F
n'a 6t6 que ie 10 0/0 inf6rieur au traitement K, tandis que Ia.pr 6cocit du traite-
ment F a et6 6 0/o plus 6lev 6e que pour le traitement K. Pour le traitement F
l'augmentation de rendement a et6 de 9,415 kg de fruits secs par kilo d'azote put
par rapport au traitement C, et pour le traitement K, l'augmentation n'a 6t6 de
4,98 kg/I kg d'616ment nutritif put. En comparant l'augmentation de rendement
216
des fruits secs par kg de N pur des traitements F et K avec celle do traitement C
de la premi&e r 6 colte, on a constat6 que l'augmentation pour le traitement F
6
tait 5 fois plus 6lev 6 e que pour le traitement K. Pour le traitement F, l'augmen-
tation de rendement en fruits secs lors de la premi&e r6 colte par 1 kg N pur
compar 6 au traitement C a 6te de 13,09 kg et pour K seulement de 2,49 kg. II en
r6 sulte que pour une fumure rationelle du piment condimentaire le rapport entre
les diff6rents 6 l6 ments nutritifs est plus important que la quantit 6 totale d'engrais
appliqu6 s.
La teneur en substances colorantes de la peau du fruit ainsi que la qualit des
autres caract 6 ristiques contr 6 l 6 es par I'analyse chimique ont vari6 consid6rable-
ment. L'influence la plus marquee sur la variabilit6 des r 6 sultats en moyenne de
I'ensemble de la r6 colte a &t6 celle des conditions atmosph6riques. Les diff6rences
entre les traitements de fumure pour la moyenne de l'ensemble de la r6 colte ont
6t6 peu importantes et en raison de leur faible degr6 de signification elles ne
doivent atre consid6r6es que comme des tendances. Des diff6rences assez consi-
d6rables pour les teneurs des parties examin 6 es entre les traitements de fumure
ont t6 constat 6 es lots de la premi6 re r6 colte..
L'examen des resultats d'analyse chimique des fruits de la premiXre r6 colte pour
les traitements avec apport d'azote a doses croissantes montre que lors du pre-
mier apport de N la teneur en substances color 6 es a augment 6 significativement.
Apr~s la deuxi~me application d'azote [augmentation des substances color 6 es
de la peau du fruit n'a pas 6te significative. Les changements de teneurs en
substances colorantes et en sucres de la matire sche utilisable dus a la dose
accrue en N n'ont pas t6 significatifs. Par contre, la teneur en matires grasses
brutes de la mati~re sche utilisable a 6t6 augment 6 e tr&s significativement lots
de la deuxicme application d'azote, ce qui doit tre en rapport avec I'augmen-
tation de la proportion de graines de la mati~re s~che utilisable.
Alors que la teneur en matires colorantes de l'enveloppe des fruits s'est 6 Iev 6 e
avec I'augmentation de I'apport d'azote, avec augmentation des doses de phos-
phore elle a diminuA. C'est surtout pour la deuxieme dose accrue de phosphore
que la diminution a t6 significative. Lorsqu'on compare linfluence d'apports
progressifs d'azote et de phosphore sur le rendement en peaux de fruits et la
teneur en substances colorantes on constate que par I'augmentation de I'apport
de l'un de ces 6 l 6 ments nutritifs le rendement en peaux de fruit a diminu6, tandis
que la teneur en substances colorantes de la peau a augment 6 , et vice versa.
Cependant, lorsque le rendement en peaux de fruit a augment 6 , la teneur en
substances colorantes de la peau a diminu6. Aussi longtemps que la r6duction de
la production d'enveloppes a entrain 6 pour des doses accrues d'azote one diminu-
tion de la proportion d'enveloppes faisant partie de la mati~re s che utilisable,
I'augmentation de la teneur en matires colorantes de la peau due A des doses
accrues d'engrais azot 6 s n'a pas eu d'influence sensible sur la teneur en mati6re
colorante de la mati~re s&he utilisable. Lors d'une augmentation de I'apport
en phosphore, la proportion de peau du fruit dans la mati~re seche utilisable a
augment 6 aussi, et aussi par cons 6 quent la teneur en substances colorantes, bien
que cette teneur soit moins importante dans la peau du fruit. Tant que la partie
fournie a la mouture du piment condimentaire est constitu6 e par la substance
s6che utilisable des fruits, la diminution de la teneur en substances colorantes de
la peau par apports accrus de phosphore n'a aucune r 6 percussion n 6 gative sur
217
sa qualit6. Au contraire, les r&ultats prouvent qu'iI est n6cessaire d'augmenter
la proportion de phosphore dans le rapport N : P2O,, puisque la teneur en subs-
tances colorantes de la matire sche utilisable a &6 la plus 6lev& pour le
deuxi~me apport en phosphore.
L'influence des apports en phosphore accrus sur la teneur en sucres r6ducteurs
de la matire s&he utilisable n'a pas &6 significative. Par contre, la teneur en
matires grasses brutes s'est av 5r6e significative.
L'influence d'apports croissants de potassium sur les caract6ristiques observ6es
jouant un r6 le pour la qualit6 de la substance moulue du piment condimentaire
n'a aucune importance pratique, 6tant donn6 la signification tr s r~duite des dif-
f~rences. L'apport de doses croissantes des trois 6l6ments nutritifs a confirm6 le
fait que la teneur en composants 6tudi6s de la matire sche utilisable &ait en
relation avec leur proportion dans la substance sche utilisable.
Littiraturecit/e
1. Cocbran H.L.: Comell. Univ. Sta. Memoir, 190 (1936).

2. Hortdih F. et Bujk G.: Csfp6s~gmentes magyar fliszerpaprika, Budapest (1934).
3. IvanieJ.: Transpirncia ako ukazovatel' pomerov vo v3kive koreninovej papriky, Pol'nohospo-
ddrstvo, 1, 7-16 (1962).
4. IvanieJ.: V~sledky pokusov a hnojenm koreninovej papriky v r., Sbomik VSP v Nitre,
AgronomickA fakulta, Ill., 101-115 (1,961).
5. lvani J.: Vplyv r6zaych foriem dusfkay'tch a draselnch hnojiv na vyuiitel'nost' .ivin a
iOrodu koreninovej papriky, Sbornfk AF VSP v Nitre VII, 69-77 (1963).
6. Kozma P. et Somorjay F.: A fiiszerpaprika miitrAgyAz~sa, Szeged (1930).
7. Lepka R.: Pestovanie koreninovej papriky, Bratislava (1935).
8. Pech F.: Paprika a vliv odstuphovanfch divok livin na jej skliz6c, Diz. prdca, Knihovna
VSZ Praha (1937).
9. Spaldon H.: Koreninov4 paprika, Bratislava (1948).
10. Windirch R.: A paprikan6v~ny tipanyagfelv&ele, Budapest (1904).
218
Discussions, s6ance NO 2
Discussions, Session No. 2
Prof. Ansiaux (Gembloux/Belgique):

Les revetements color 6 s en rouge (ou pourpre) qui 6 liminent Its rayonnements
verts donnent-ils vraiment de meilleurs r6sultats que les revtements simplement
translucides?
Prof. Massantini (Pise/Italie):

Apr s quatre ann6es de recherches conduites par le Prof. Favilli sur des films
PVC h pourvoirs photos~lectifs diff6rents et sur des cultures diverses, il est apparu
nfcessaire de proc~der au conditionnement qualitatif de la lumire par des ma-
triaux color 6 s d6termin6s, cela aussi pour la culture de quelques esp&es horti-
coles. Les r6sultats obtenus par le mme auteur sur aubergine, fraise, 6pinard,
poivron et tomate montrent l'importance du film violet pour determiner surtout
une plus grande prfcocit 6 de production. Un film jaune s'est av6r6 exercer une
influence positive sur la diff6rentiation des organes reproducteurs de la plante
et sa production. Pour la tomate les valeurs de production ont &6 sup 6 rieures
de 31 0/0 & celles obtenues avec un film incolore. I1 faut toutefois tenir compte du
fait que les diverses espces et aussi leurs vari&t6 s ne r6pondent pas toujours de
la meme mani~re a I'action du meme type de film color4.
219
Co-ordination speech Session No. 2
Prof. Dr. I. ARNON

Rehovot (Israel)
Membre of the Scientific Board of International Potash Institute
The session on which I am to report was concerned with fertilizing in the open
field and under plastic covers, and is really an introduction to the basic subject
of the colloquium.
The principal conclusions that can be drawn are:
a) With intensive floral and market production in the open field, there are
no basic departures from traditional fertilizer practice or method. The only
difference is quantitative, with much higher levels of NPK needed and also
applied in practice.
Also the need to assure high quality products is more critical.
b) There is no doubt that growing crops under the simple protection afforded
by plastic tunnels, already introduces qualitative differences, especially if the
ground is also covered by plastic. Whilst a certain amount of information is
already available on the effects of the latter on the microclimate of the soil,
and hence on fertilizer practice, very little work has yet been done on the
influence of protecting the crops during cold periods by plastic tunnels, on
fertilizer practice. One of our objectives is to pinpoint areas in which knowledge
is lacking and I think that this is one field in which research is indicated.
c) If in intensive cropping in the field, fertilizer costs make up 10-150%0 of
the costs of production-the more intensive the protection, the smaller the weight
of the cost of fertilizers in relation to overall costs of production. These may
fall as low as 0.5-10/o in fully protected crops with controlled environment. This
is the first reason for a radically different approach to fertilizer use under the
conditions discussed at this mornings session and I will therefore stop and leave
it to Mr. Drouineau to take up from here.
220
3e Seance: Les cultures en serre.
3rd Session: Crops in Greenhouses.
Pr~sident: Prof. R.FAVILLI, Directeur de l'Ins-

Chairman: titut d'Agronomie et des Cultures
Herbaghres, Pise/Italie.
Coordonnateur: G.DROUtNEAU, Inspecteur G~nral

Co-ordinator: des Stations Agronomiques de rIns-
titut National de la Recherche Agro-
nomique, Paris/France; Membre du
Conseil Scientifique de l'Institut Inter-
national de la Potasse.
221
Principes gdndraux de la fertilisation des
cultures maraich&res sous serres
Prof. A. ANsfer
Directeur du Laboratoire de recherche de la chaire de chimie et de science du sol

Ecole Nationale Suprieure d'Horticulture de Versailles
Institut National de la Recherche Agronomique
Versailles (France)
Si nous n'avons jamais 6t6 partisan des recettes en agriculture et encore moins
6
en horticulture, nous devons A pr sent nous placer un niveau 61ev 6 car, qui
dit principe dit vue d'ensemble, vue synth/tique d'un probl~me.
Effectivement, une science doit aboutir des principes et meme ' des lois
afin de pouvoir pr6cis6ment se simplifier. Le recueil de recettes est malheureuse-
6 6
ment encore tr~s utilis en particulier pour les cultures ldgumi res sous serre vu
6
la relative jeunesse de ces cultures. Nous pr cisons: jeunesse des cultures indus-
trielles sous serres ou jeunesse des cultures sous serres industrielles, car les deux
se rejoignent. En effet, si Louis XIV avait A Nol sur sa table des asperges, des
radis, des laitues, des ananas provenant des serres du dit .Potager du Roy., a
6
pr 6 sent Ecole Nationale Sup rieure d'Horticulture de Versailles, il faut reconnaitre
qu'il s'agissait d'un privilege alors qu'aujourd'hui n'importe qui consomme des
laitues, des tomates, des concombres, etc. de serre.
Qui dit privil ge ignore le prix de revient et donc le rendement. Or, actuelle-
ment la culture sous serre implique, comme n'importe quelle culture, la notion
fondamentale de rentabilit6. On a tendance, depuis que l'abondance est revenue, de
6
considerer les probl6mes 6conomiques comme tant absolument fondamentaux
et certains estiment que les problmes techniques et les recherches qui en d6-
coulent n'ont qu'un int6ret historique.
6
Or, un praticien qui aurait trouv6 un d6bouch6 assur et qui ne produirait
6 6
que t0kg de concombres au mtre carr ne pourrait soutenir la comp tition
6
avec un confrere moins bien plac par rapport au marchh, mais qui aurait un
6
rendement de 25 kg au mtre carr .
On peut d'ores et d6jA pr6tendre qu'une haute technicit6 est la condition sine
6
qua non de la comp 6 titivit et donc que l'effort actuel de la recherche ne doit
pas se cristalliser uniquement dans le domaine 6conomique mais dans les deux;
la technique et l'6conomie sont indissociables.
Le deuxi~me aspect n'6tant pas de notre ressort, nous allons examiner le
premier et IA, la fertilisation joue un r6le essentiel. Ainsi, par exemple: une
salinit6 trop lev 6 e dOe Aun apport exag6r6 d'engrais pent faire passer le rende-
6
ment de 100 A 5 ou mme Az ro dans le cas extreme.
6
Pour l'obtention de rendements 6lev s, il faut raisonner la fumure en se basant
6 6 abandonner les recettes de fumure
sur des principes g n raux afin de pouvoir
dont la validit6 n'est que contingente.
223
11 nous faut donc int6grer les divers facteurs pour d6gager des principes
g6n 6raux.
La fertilisation en agriculture est dej, bas6e sur un certain nombre de lois
qui sont g 6 neralement valables en culture sous serre. En horticulture, en parti-
culier, du fait que la culture sous serre est hautement intensive, certains princi-
pes peuvent &tre d~gag6s qui d'ailleurs restent vrais pour lagriculture, mais oii
Pon n'a pas pu, pour l'instant, les discerner a cause de l'intervention relativement
r duite du praticien sur les facteurs d'action dans le sens de Mitscherlich. En
somme, l'orf6vre peut et doit appliquer un nombre de principes plus important
que le forgeron qui travaille A une 5chelle moins fine.
Nous pouvons des a present distinguer deux groupes de principes:
- Ceux qui ont 't6 degag6s en agriculture et qui s'appliquent 6galement . l'hor-
ticulture sous serre.
- Ceux qui sont sp6cifiques de la culture sous serre et qui seront peut-&re appli-
cables ult6rieurement en agriculture.
1. Principesutilisds en agricultureet en horliculturesous serre
1.1 Distinctionde la fumure de fond et de la fumure d'entretien

En agriculture comme en maratchage sous serre, on distingue la fumure de fond
de la fumure d'entretien. La premiere a pour objet d'amener le sol . un niveau
nutritif tel qu'il ne fixe plus au d&riment de la plante les engrais ultrieurement
apportes par la fumure d'entretien. Celle-ci consiste a appliquer le principe de
restitution, mais sous forme d'avance, c'est-a-dire A contrebalancer par des
apports ad6quats d'engrais les exportations suppos6 es des cultures.
Ce principe est parfaitement applique en culture sous serre mais, les niveaux
d'e'6ments nutritifs ne sont plus les mames au sujet de la n6cessit6 d'une fumure
6
de redressement. Si, actuellement en agriculture, on utilise gen ralement pour
fixer la fumure de fond des agents d'extraction ayant une force de dissolution
mod6re (sels d'acides faibles, acides organiques ou acides mineraux forts dilues)
66
Nl'gard des 6l 6 ments nutritifs du sol, la determination des l ments dits assi-
6
milables selon ces techniques n'a aucune utilit en maratchage sous serre, car
6
avec le faible systbme racinaire et avec la haute intensit6 d'absorption par unit
6
de temps, ces lments dits assimilables ne le sont plus. I1 faut recourir A un
agent d'extraction encore plus faible, en loccurence l'eau, et fixer des normes
permettant cette haute intensit6 d'absorption.
Le but de la fumure de fond est bien de saturer le complexe absorbant du sol
de fagon qu'il n'y air plus de fixation difficilement ou lentement reversible.
Si en agriculture, l'exp6rimentation a permis de constater qu'au delA de 0,25-
0,30 KO 6changeable (avec 'acetate d'ammonium neutre pH 7) pour mille de
terre seche, la fumure d'entretien reste a la disposition de la culture, de mme
6
l'exp6rimentation et l'enqu&te nous ont montr qu'en culture l gumiere sous serre,
un taux de 0,18 h 0,20 K 2O soluble eau (rapport eau: sol = 2,5) pour mille de
terre skhe rend la fumure d'entretien pleinement efficace. De mme, un sol de
serre maraich&re peut paratre plthorique en P2O5 sous loptique agricole (3 .
4 P2 O5 Dyer pour mille), alors qu'en r 6 alit6 , ce meme sol peut atre carenc6 en
224
P-0 5 pour un concombre ou une tomate de serre (par exemple 0,02 P2 0 soluble eau
pour 1000).
Apr~s plusieurs ann 6 es d'exp6rimentation et d'enquete, nous avions en 1964
publi6 des taux souhaitables suivants qui depuis ont 6te confirm6s.
Tableau 1. Taux souhaiabos des sols maraichers [1]

Matire Elkments solubles dans I'eau
organique eau = 2,5
p. 100 sol
P'0 5 p. 1000 K20 p. 1000
En maraichage de pleine terre non
prot~g ....................... 4-6 0,03 0,10
En maraichage de pleine terre sous
serre ......................... 6-8 0,05-0,06 0,18-0,20
Les taux de mati&e organique souhaitables indiqu6s ci-dessus se rapportent

des sols de texture moyenne; pour des textures l~gres, les taux doivent tre
rduits. Quant la fumure d'entretien d'une culture, le maraicher serriste utilise
6
galement des doses d'engrais en fonction des rendements escompt 6 s; ainsi s'il
pr 6 voit un rendement de 300 t de concombre par hectare, iAapporte, par exemple,
comme fumure phosphat6e d'entretien 200 as 250 kg de PO 5 /ha, le sol ayant
6t6 port 6 'a un niveau tel que la fumure de fond ne s'impose plus.
1.2 Distinction de la fumure P-K de la fumure N

On admet couramment que la fumure P et K se fait en fonction du sol et que
la fumure N est effectu6c en fonction de la plante. Effectivernent, la fumure de
fond qui ne concerne que la fumure phospho-potassique est strictement bas6e
sur l'analyse du sol alors que cette derni~re n'intervient pratiquement pas dans
la fumure azot 6 e et ce sont les besoins de la plante aux diff6rents stades
physiologiques qui d6cident des 6pandages d'engrais N.
Mais ces principes n'ont 6td6gages qu'a la longue.
En effet au d6but do l're des engrais, on pandait un, deux ou los trois 616-
merts, soit NPK a l'automne, soit PK . l'automne et N au printemps. Depuis les
annes 30, divers chercheurs montrerent l'intr~t de fractionner los apports de N,
pratique qui s'est g6n6ralis6e en France grace en particulier aux travaux de
Coic avec les trois 6pandages de N sur b. Si cette technique agricole a 6t6
transpos6 e avec succ~s aux cultures marafchres non prot6 g6es o6J l'on fait 3 a 4
apports de N pour une culture de tomate par exemple, cela devient encore plus
net pour les cultures maraich& s sous serre o6i Pon effectue 10 6pandages de N
et plus pour une culture de tomate. Mais, la diff6rence d'ordre quantitatif
que nous venons de voir se superpose une diff6rence d'ordre qualitatif. En effet,
l'apport d'engrais potassique est presque toujours unique pour une culture agri-
cole et se situe avant les semis ow les plantations comme en maratchage non pro-
tg; sous serre, par contre, le fractionnement de la fumure potassique est aussi
poussd que celui de la fumure azot 6 e.
225
Tableau 2. Elmenrts fertilisants intervenant dans les
divers types de fumure
En agriculture En culture sous serre

avec sol en place
Fumure fond ............................... PK PK

Fumure d'entretien au depart de laculture ..... N PK NPK
Fumure d'entretien en cours de culture ......... N NK
Tout cela s'explique par les mobilit6s respectives de N, P et K qui ne sont

plus Ies memes a partir du moment o Ile taux des 6 l 6 ments solubles A l'eau
est 6lev 6 . Alors que les pertes de K 2 0 par drainage en sol agricole sont de
l'ordre de 15 a 20 kg/ha/an, nous avons pu constater en serre pour une culture
de concombre une perte de 300kg de K 2 0/ha et cela malgr6 les 6pandages
tractionn6s [2]. Le serriste en question avait la main lourde pour la potasse et
lcg~re pour l'azote, aussi dans les eaux de drainage les taux de KO 6 taient de
5 a 10 fois sup 6 rieurs a ceux de N(NO) ce qui peut paraitre etre une absurditd en
comparaison des chiffres obtenus en cases lysim 6 triques, mais avec des sols agri-
coles. On con~oit A pr6 sent la necessit 6 de fractionner la fumure potassique car,
dans notre cas, le mobilit6 de l'ion potassium se rapproche de celle de l'anion
nitrate.
Signalons qu'avec la fertilisation liquide ou irrigation fertilisante le fractionne-
ment de la fumure min 6 rale peut encore 6tre pouss6 plus loin. Si l'acide phos-
phorique immobile dans les sots agricoles migre effectivement dans les sos ma-
raichers en association g6 neralement avec la mati~re organique, les risques de
perte par drainage sont cependant r6duits. La richesse en mati e re organique 4vi-
rant d'autre part les 6 volutions vers des phosphates dont la solubilisation est diffi-
cilement r6versible, on conoit que l'apport fractionn de la fumure phosphat6e
n'a jamais, A notre connaissance amen6 un suppl 6 ment de rendement pour les cul-
tures l 6 gumi res sous serre (cela avec un taux de 0,05 a 0,06 P2 0 5 soluble eau pour
mille de terre s~che au depart de la culture et un taux correct de mati 6 re or-
ganique).
1.3 Absence de proportionnalit6 entre les besoins de la culture et son rendement
En agriculture, pour simplifier le probleme de la fumure, on conseille d'aug-

menter de 100/0 la fumure d'entretien sile rendement de la culture croit de 10 °/n.
D'apr~s ia loi de Mitscherlicb, la proportionnalit6 n'existe pas et donc ce raison-
nement s'il est dejIa th6oriquement faux en agriculture, Pest encore davantage
en culture intensive.
Dans un essai [3], oci nous avions repiqu6 les memes plants, A la mme 6 poque,
de poireau d'une part dans un sol agricole, d'autre part dans un sol maraucher,
les exportations par unit 6 de produit 6 taient nettement plus importances en
maratchage qu'en culture l6gumire champetre.
Cela devient encore plus net quand on compare la culture de tomate de con-
serve qui est en somme une culture agricole et la culture de tomate sous serre,
culture hautement intensive, en passant par la culture de la tomate d'exp6dition
non prot6 g6e.
226
Tableau3. Besoins par tonne de poireau en sol agricole et en sol ,mraicher
Type de culture Rendement Exportation en kg par tonne de

reel t/ha poireau
N P20 5 K2 0
Culture lkgumi&re champ~tre .... 30 3,03 0,73 2,10

Culture maraichre non protg&e. 57 3,30 1,20 5,13
Tableau 4. Besoins par tonne de fruits (tomate) sclon diverses techniques culturales
Type de culture Rendement Exportations en kg par tonne de
rlel t/ha fruits
N P2 0 5 K 2O
Tomate de conserve ................. [4] 25 2,5 0,6 2,3

Tomate d'exp~dition non proteg6e ..... [5] 40 2,75 0,6 3,7
Tomate de serre chaude avec sol en place [6] 150 3,8 0,6 7,7
I1 ressort de ces chiffres que plus la culture est intensive, plus la consommation
'a l'unit6 de mati&re commercialisable est grande.
En somme, le rendement de l'unit6 de N, de P20 5 , de K.O devient plus
faible, souvent m~me le rendement des dernires unit 6 s est nul et [on aboutit
donc A l'exportation de luxe. A cc sujet, nous disions en 1965 [3]: ,vu les besoins
importants par unitA de temps en culture tr~s intensive, les exportations de luxe
deviennent en sorte un mal n 6 cessaire pour l'obtention d'une rkcolte abondante -
car l'exportation de luxe est une valeur variable en fonction du temps. S'il
y a eu absorption exc~dentaire de K2 O par exemple lors de la r6 colte, cela ne
signifie nullement qu'au moment de la formation de la pomme chez la laitue
on du fruit chez la tomate ou chez le concombre de serre, A y air eu effectivement
un excs de potasse.-
Ce mme gaspillage apparent se retrouve avec les consommations en eau.
Selon W. Nikolaisen et D. Fritz (cites in [5]), une tomate de serre necessite
100 A 170 litres d'eau de plus pour fabriquer un kilogramme de mati&re s&bhe
qu'une tomate de plein air.
Tableau 5. Besoins en eau de Ia tomate selon diverses techniques culturales
Besoins en eau de la tomate en lires

en plcin air sous serre basse sous serre haute
Par pied ................... 65- 70 62- 67 82- 85

Pour la formation d'un kg de
mati~re sche .............. 275-277 300-324 378-438
Pour r6sumer, nous dirons que si les exportations de luxe sont des plus rares
en agriculture, elles deviennent par contre une r~gle g6n6rale en maraichage
sous serre et sont absolument n 6 cessaires en culture hautement intensive. On
devrait donc plut 6 t parler d'exportations apparemment de luxe.
227
Ces constatations se traduisent dans la loi de Mitscherlich par le fait que le
coefficient d'efficacit6 c des facteurs d'action devient de plus en plus faible
quand on passe aux cultures tr~s intensives et cela signifie de manire plus g 6 n6 -
rale que toute variation du milieu qui 6 lve le rendement maximum A abaisse
la valeur c des facteurs d'action et vice-versa.
Enfin on arrive . un autre principe d'ordre 6conomique.
1.4 Principe de la r~duction de I'incidence du coat de la jertilisation dans le prix
de revient en jonction de l'intensit6 croissante de la culture.
Ce principe peut s'6noncer de la manire suivante: plus la culture est intensive,
plus les d6penses d'engrais et d'amendement deviennent faibles par rapport aux
d~penses rotales.
Cela est d6ja' vrai m~me en sylviculture, comme ii ressort des chiffres de
Charlon [15] (tableau 6).
I en est de mme et de fa;on encore plus nette dans le cas des cultures lgu-
mitres de diverses intensits.
I ressort bien que plus l'intensit4 d'exploitation croft, plus l'incidence finan-
ciere de l'utilisation des engrais d6croit.
En somme, en culture hautement intensive, la discussion du prix de l'unit6 d'N,
de K 2 0 ou de PO 5 selon l'engrais utilise devient byzantine car, sans mme
tenir compte du point de vue agronomique, l'incidence financi~re devient n~gli-
geable.
2. Principessplcifiques de la culture sous serre
Dans ce titre, I'adjectif sp6cifique ne doit pas 8tre pris dans un sens absolu
mais relatif, car ces principes, s'ils s'appliquent 6galement . 'agriculture, n'y ont
gen 6 ralement pas pu etre mis en 6vidence.
La creation d'un substrat ayant un niveau nutritif 6lev6 s'explique donc d6j
par ce que nous venons de voir, mais 'a cela s'ajoute un autre argument: la r6duc-
6
tion du systeme racinaire que nous avions d~j 6voqu e en 1964 [1].
2.1. Particularitesde la ripartition quantitative des divers organes du v~gtal en

culture sous serre
Ce fait est gn~ral comme nous allons le voir.
Parties a~riennes A
2.1.1 - Rapport: Parties souterraines - S
Prenons comme exemple, la laitue. Nous avons trouv6 les chiffres suivants
(pr&isons qu'il s'agit du meme sol, mais dont celui sous verre a t6 enrichi en
mati&e organique et en 61lments fertilisants):
On constate qu'en serre, cc rapport est nettement plus 6lev6 et, comme la
production a'rienne est voisine, sinon identique dans les deux cas (en serre: pomme
plus petite mais densit6 plus grande), it ressort que le syst~me racinaire se reduit
quantitativement en culture sous serre.
228
Tableau 6. Incidence financi~re des d~penses d'engrais en sylviculture
Type de reboisement Prix do Dpense suppl6mentaire de lachat

l'hectare et de l'6pandage d'une tonne de
reboise scories Thomas en pour-cent des
d~penses de reboisement
Sem is .......................... Fr. 600 23. p. 100

Plantation en motte ............. Fr. 1200 12. p. 100
Plantation au trou avec 6pandage
linaire ........................ Fr. 1700 6 p. 100
Tableau 7. Incidence financi~re des d~penses d'engrais en culture lkgumiro
Type de culture D~penses totales A Pourcentage des dpenses

l'hectare et par an d'engrais et d'amendement
Amende- Engrais Total
ments min&aux
(fumier)
Pois de conserve .............. Fr. 1200-1400 - 14 14
Culture maraichre non protegee

(ex: Croissy) ................. Fr. 15 000-20 000 5 3 8
Culture maraichre en panic pro-

tigtoe (20% de couche, 30-40% de
chAssis) (ex. Creteil) ........... Fr. 50 000-100 000 12*
3**1,5 4,5
Culture rnaralchre sous serre verre

(ox: region parisienne, Val de
Loire) ....................... Fr. 350 000-500 000 1,3-1,5* 0,7-0,9 2-2,4
* Sans dtduction du prix de vente du terreau de fumier.

•* Apr~s dduction des terreaux de fumier vendus.
Y compris le terreau pour motto.
Tableau 8.Variations du rapport A/S chez la laitue [1]
Vari&s Rapport
parties a&iennes (A) / parties souterraines (S)
en mati~re fraiche (MF) en rmatire s&che (MS)
oMerveille d'hiver (pleine terre) 28 10,3

<oReine de mai)> de pleine terre .. 22 10,25
gReino de mai,, a forcer ........ 35 14,7
Pour une culture de printemps de concombre de serre en pleine production,

ce rapport A/S = 199 (MF) = 110 (MS).
Fruits F
2.1.2 Rapport: Parties souterraines S
229
Pour les 16gumes fruits 6videmment, la diffdrence de ce rapport entre une
culture de plein air et une culture de serre devient encore plus grande que la
diffhrence des rapports prchdents A
Prenons un seul exemple la tomate en pleine production. Nous avons trouvh

les chiffres suivants (sous serre le sol avait t6 enrichi en mati~re organique et
en Aldments nutritifs).
Tableau 9. Variations du rapport A/S, F/S et F/T chez latonato
Rapport A/S Rapport F/S Rapport F/T

MF MS MF MS MF MS
((Money Maker,) pleine terre ...... 90 37 70 20 3 1,8

((Money Maker) sous serre chaude 115 60 150 42 6,3 4'
I1ressort que It rapport F/S croit du simple au double quand on passe des con-
ditions de plein air a celles des serres. Ce rapport montre encore plus nettement
It dhshquilibre du syst~me racinaire par rapport .la production demandhe.
Pour un concombre de serre ce rapport F/S = 160 (MF) = 64 (MS).
Fruits F
2.1.3 Rapport: Tiges + feuilles = T-
Les tiges et surtout les feuilles 6tant les organes de la synth6se des mati&res
organiques, on constate d'apr6s le tableau 9 qu'il leur est demand6 un travail
plus intense sous serre.
Pour Ie concombre de serre, le rapport F/T est 6gal N4,1 (MF) et .1,4 (MS) et le
rapport fruits/feuilles est 6gal ' 7,5 (MF) et .2,1 (MS). C'est la raison pour la-
quelle on peut prdvoir It rendement en fonction du poids moyen de la feuille
adulte.
2.1.4 Les causes de ces modifications
Les causes sont multiples. Les unes sont d'ordre agrologique comme l'accumu-
lation du CO, dans le sol, I'apport exag&r6 d'eau, les textures trop lourdes, les
saliniths trop 6levhes. D'autres sont d'ordre physiologiques. Ainsi, Ie rapport
A/S augmente avec l'61vation de la temphrature ainsi qu'avec l'a.ge du vhghtal.
S'iI y a une correlation positive entre la croissance des pousses et la croissance
racinaire chez la tomate, la formation du premier bouquet ralentit la croissance
racinaire. De meme It fait d'avoir des fruits sur la tige primaire chez It melon
et It concombre rhduit plus fortement la croissance racinaire que si les fruits sont
sur des tiges secondaires, et donc Ie rapport A/S augmente. Selon Wittwer [7],
la fumure carbonhe diminue le rapport A/S tant chez la tomate que chez le
haricot en culture hydroponique. En somme, l'enrichissement en CO, de l'atmo-
sphere rhduit It dhsequilibre alors que l'accroissement du taux de CO, dans les
sols favorise cette disharmonie.
230
Synthise cumulie Synthise cumulie
de MS de MS
Temps Temps
Figure 1. Fabrication de mati~re s~che (MS) Figure 2. Fabrication de matikre siche (MS)
chez Latomate tuteur6e de plein air. chez la tomate de serre.
2.1.5 Conclusion
De lexamen de ces trois rapports, il ressort qu'en culture sous serre on obtient
une plante laquelle on demande une grosse production avec un systrme r~duit
de pompage (syst~me radiculaire) des 6l6ments minraux et, dans le cas des
legumes fruits, une plante avec un systme de fabrication des substances orga-
niques (syst/me chlorophyllien) 6 galement r~duit ou disproportionn6 par rapport
lIa quantit6 recherch6e de r6 colte.
C'est dans ces modifications de la r~partition quantitative des organes qu'il
faut voir la faible productivit6 au kilogramme d'616ments fertilisants en cul-
ture hautement intensive et aussi la production en dent de scie.
2.2 L'existence de cycles de production

Ce deuxi me fait g 6 n 6 ralement insoup onn6 en agriculture devient visible en
culture sous serre.
En agriculture ou en maraichage de pleine terre, on a g~n6ralement une ab-
soption d'6lhments nutritifs et une production de mati&e s&he qui, si elles va-
rient en fonction du stade physiologique prsentent cependant un rythme con-
tinu, cc qui ne signifie pas qu'il soit uniforme.
En culture l6gumire sous serre, par contre, l'absorption et la synth&e suivent
en g 6 n 6 ral un rythme discontinu. Nous sch6matiserons cc fait par les courbes
ci-dessous, pour une culture de tomate par exemple (figures 1 et 2):
Une telle succession de cycles: croissance-initiation-fructification so rencontre,
d'une part chez l'arbre fruitier, plus g 6nralement chez les espces prennes dont
la dur~e d'un cycle est d'au moins un an (parfois plus, 2 ans dans le cas de
231
R&colte
10 20 30 jours Temps
Figure3. Rkcolte par unitt de temps chez le

champignon de couche.
l'alternance chez les arbres fruitiers par exemple), d'autre part, comme l'a montr.
Delmas [8], chez le champignon de couche dont la dur6e d'un cycle est tr~s
courte de l'ordre de 10 jours, comme l'indique la courbe ci-dessus (figure 3).
6
En culture maraichre sous serre, nous nous trouvons pour les 1 gumes fruits
entre le concombre de pleine terre non protig6 qui n'aura (peut-tre qu'en ap-
parance) qu'un seul cycle s'6talant sur 4 . 5 mois et le champignon de couche
dont les 5 A 8 cycles s'6talent sur une periode moyenne de 2 mois. Pour un con-
combre de serre, nous aurons 2 A 3 cycles de production se r6partissant sur
3 a 5 mois en faisant abstraction des stades: semis et plantule.
Un exemple concret nous est fourni par Dubois [9], exemple que nous allons
analyser (figures 4 et 5).
Si l'on compare le rythme d'absorption de N, P,0 5 et de K 2 0 et celui de la
fabrication de la matikre sche chez le concombre de serre (culture de prin-
temps) d'aprbs les giaphiques dus a Dubois [9], il ressort que:
- ces rythmes ne sont pas constants et presentent une 6volution cyclique,
- le rythme maximum d'absorption des 6l6ments nutritifs se superpose au maxi-
mum de fabrication de matikre s~che totale et de la mati~re s&he de la plante
augment~e des d~chets de taille (sans les fruits),
- le rythme maximum de synth se de mati~re s~che par les fruits est d6cal6 de
15 jours par rapport au maximum de fabrication de matire s~che par la plante
et par rapport au maximum d'absorption d'61kments fertilisants,
- le rythme minimum de synthse de matire seche (M.S.) par les fruits coincide
avec le minimum d'absorption de N et de P, mais non de K dont je minimum se
superpose au maximum de synthse de M.S. par le fruit. Ce fait rejoint la
constatation selon laquelle I'alimentation potassique du fruit (concombre) est
prioritaire A l'6gard de l'alimentation potassique des feuilles,
- on peut distinguer deux cycles tant pour la synth~se de MS que pour I'absorp-
232
Matl re slche synthtiaee (plant . dioheta da taile fruits)
p 100 de natllre srcte tot.. synthttlie
en 105 jours (8.828 T da MS/ha)
30
20
20
10.3 25.3 25.4 25.5 25.6 Dates
Mati
1 , she des fruits
p 00 de matoire sche do 1a
rIcolle totale ( 4,972 T de MS/he)
30
20
10
10.3 25.3 25.5 25.8 Dates
Matiere sac.he (p.Iante +dechets de tatile

p 100 do Io matere sche totale (plante
+ dichets de taille . 3,856 T de MS/ha)
30
20
Ilo
25.3 25.4 25.5 10.6 25.6 Dates ,
Plantation 10.3.
Figure4. Rythme de fabrication de la lmti~re sche d'une culture do concombre (scion Dubois).
233
N absorb en p 100 de
S'absOrption totole (332kgN/ha)
30
20
10'
10.3 25.3 25.4 25.5 25.6 D ate
P2 O 5 absoIbi en p 100 de
I absofptlion totale (260kgP 2 0 5 /ha )
30
20
10
10.3 25.3 25.4 25.5 25.6 Dates
K20 absorb en p 00 de
I'absorption totale (628kgK20/ha)
30
20
10
2.33 25.4 25.5 10.6 25,6 Dates
Figure5. Rythme d'absorption de N, P 205 et K 2O par une culture de concombre (selon Dubois).
234
tion des 6lments nutritifs, ces deux cycles correspondant A deux fructifications,
- la premiere fructification entramne une forte chute de 'absorption de N et de
P qui dure un mois pour s'inverser ensuite fortement,
- elle engendre une tr~s forte rduction de l'absorption potassique qui ne dure
que 15 jours pour s'inverser par la suite lentement,
la deuxitme fructification pr 6 sente un rythme maximum d'absorption mnme
sup 6 rieur a celui de la premiere fructification mais la chute du rythme de
synth~se de MS est d'autant plus brutale, cc qui confirme bien 1'Npuisement du
veg 6 tal par sa charge de fruits,
- si lors de la deuxiime fructification, l'absorption de P chute fortement comme
apr~s la premiere fructification, l'absorption de N et de K continue par contre
a crotre fortement pour N et faiblement pour K. Si donc la premitre fructi-
fication a 6puis6 [ensemble des 416ments nutritifs de la plante, la deuxi~me ne
l'a fait que pour P.
En somme, les deux cycles semblent tre diffrents, signalons que les r 6sul-
tats obtenus par Dubois sont conformes A ceux de Geissler [10].
On peut A present se demander si cette production .cyclique est genante.
En effet, les productions en dents de scie ne sont g6nralement pas recherchies
en industrie et il semblerait qu'il en soit de meme en maraichage mais cela
n'est pas certain car, c'est la premiere fructification (la plus precoce) qui ddcide
de la rentabilit6. finale de la culture. Sch6matiquement, si par des techniques
ad6quates, on peut passer de la courbe I A la courbe I1,(voir figure 6) cela ne
presente aucun int 6 ret pratique. Ce qu'il faut, c'est obtenir la courbe III, donc
repondre A la question: pouvons-nous 6'liminer ces creux dans la production pour
augmenter la production totale de notre culture?
Pour y repondre avec s~rete, il faudrait connaitre l'origine, l'interprtation de
cc ph6nomtne.
Selon Delmas [8], le caractre cyclique de la r6 colte des champignons de
couche est df A des variations dans les possibilits 6 nerg6 tiques (r~serves en
adenosine-tri-phosphate) et dans les disponibilit6s en mtabolites divers en parti-
culier en acides amin6s stocks dans le mycelium.
Dans le cas qui nous int 6 resse, il semble 6 galement que le v~g6tal voit ses
rserves disparattre par la premiere vague de fructification et que le v 6 g 6 tal
hpuis6 exige un certain dlai pour recr 6 er les r6 serves n 6 cessaires A une deuxitme
vague de fructification. Nous pouvons alors 6 rmettre deux hypothtses [11].
Premiere hypothse: la plante s'est 6 puis 6 e car, momentan 4 ment la fumure a
t6 insuffisante.
Dans cc cas, le remMe serait simple: forcer la fumure. Malheureusement
cette hypothse n'est pas forc6ment vraie. Souvent meme, en for ant la fumure
on atteint des salinites toxiques r6duisant encore l'absorption.
Deuxihme bypothse: la plante s'est 6 puise, car le systme radiculaire est
devenu incapable d'accomplir son travail d'absorption.
Effectivement, lors de tr~s fortes fructifications, le syst/me racinaire cesse
de se d6velopper et comme seules les jeunes racines interviennent activement
dans le ph6nom ne d'absoprtion des 6l6ments nutritifs, on peut en concevoir le
r6sultat.
A partir des deux points que nous venons de discuter nous nous permettrons
d'Anoncer un principe gdnral.
235
R&colte
cuiulee
/
//
courbe I
--... courbe
courbe III
Temps
Figure 6. Divers aspects de 1'6volution de Ia

rcoltc en fonction du temps.
2.3 Principe de 1'quilibre obligatoire entre les dijj6rents organes d'une plante
Sclon ce principe, ii faut avoir des rapports quantitatifs determins entre les
divers organes d'un v6gdtal pour qu'il puisse engendrer une production maximale.
Si i'action du praticien sur le sol et sur le climat de la serre permet d~ja,
comme nous lavons vu, de r6duire les des6quilibres signal 6 s, it peut encore agir
directement sur le v~g6tal.
Le fait de r6duire l'intensit 6 de la premiere vague de fructification en enle-
vant une certaine proportion de fleurs ou de jeunes fruits permettra d'obtenir
une production sans 'a-coup du fait que le systerme racinaire poursuivra sa crois-
sance. Malheureusement, nous rerombons dans la courbe II (figure 6), cas peu
interessant dans la pratique.
On peut par contre attenuer cet effet de vague par une taille judicieuse
sans tomber dans le cas ci-dessus. Pour un concombre de printemps, on fait
au d~part une taille assez courte et, ds que la fructification commence, on
fait des tallies plus longues permettant soit de refaire un nouveau syst~me
racinaire, soit de maintenir one certaine croissance racinaire qui, comme on i'a
vu, est en rapport direct avec la croissance des pousses.
En somme, ce n'est que la simultan 6 itd des facteurs favorables au d6veloppe-
ment racinaires [I]:
texture Iegere et bonne structure du sol, absence d'humidit6 excessive (drai-
nage), absence de mati&e organique facilement decomposable (exc~s de CO2
dans le sol), absence de salinit 6 nocive, alimentation min6rale suffisante et
6quilibrde, temperature correcte du sol, temperature de l'air non excessive, utili-
sation de porte-greffe vigoureux chez les legumes fruits, taille adequate qui
permettra de se rapprocher de la production idale sch6matis6e par la courbe III
(figure 6).
Voyons A pr 6 sent d'autres faits permettant d'aboutir A une conception plus
generate des probl'mes de fertilisation des cultures I6 gumiressous serre.
236
2.4 Incidences accrues des facteurs climatiques sur la nutrition de la plante de
serre
En agriculture nous connaissons bien des cas de l'action des facteurs climatiques
6
sur la nutrition de la plante, rnais il s'agit g6n ralement d'une action indirecte.
Ainsi, par exemple: sur c6rales d'autone, un hiver froid r6duit la rentabilit6 6
de N ou, ce qui revient au meme, permet de r6duire les apports d'engrais azot s
du fait qu'en hiver rigoureux le lessivage des nitrates est reduit.
En culture proteg6 e nous avons des incidences directes du climat, car notre
6
culture est plac6 e a des poques inhabituelles ou anormales par rapport A la
6 6
culture non prot g e.
Ainsi, lors des semis ou lors de repiquages sur mottes, on constate souvent chez
la tornate une coloration violette A pourpre de la partie inf~rieure des feuilles
cotyl6donaires ou des jeunes feuilles. On peut &re tente de conclure que le
6
substrat est carencd en P 2 0 car de tels sympt6mes sont li s a une d6ficience
phosphorique. C'est vrai, mais ce n'est pas en augmentant le taux de P 2O 5 du
substrat qui d'ailleurs est d6jh pl'thorique (2,5 P.0 5 Dyer, 0,4 P 2 05 soluble eau
pour mille) que l'on y changera grand chose car, c'est le phnom~ne d'absorption
par les radicelles qui est entrave. Il s'agit en [occurrence d'une carence induite
par des temp 6 ratures trop basses et par un 6clairement insuffisant.
6
L'absorption de P2 0 5 par la plantule double, quand la temp rature passe de
12 a 18' C. La coloration violette disparait en deux jours en plagant les clayettes
sur les tuyaux chauffants des serres. Cela se con oit, si l'on se rememore l'origine
6
de la tomate: l'Amrique centrale oi i n'y a pas de temp ratures basses ni de
6 6
jours tr 6 s courts. Pr 6 cis ment, cette dur6e d'6clairement intervient. Des2 exp -
riences hollandaises montrent que de jeunes plants irradi6s (200 watts/M ) pen-
dant 15 jours absorbaient 6 fois plus de P,O, et avaient une pr6cocit6 de 15 'a
6
20 jours par rapport aux plants non irradis maintenus A la meme temp rature.
6
Pour des cultures I gumires de plein air, on constate d6jA une diff6rence
d'absorption entre une culture avec jours croissants et la meme culture avec des
jours d6croissants. Ainsi, dans le m8me sol [2], la teneur des feuilles de l'pinard
6 6
d'6t6: cultivar Matador 6 tait de 99,2 K 2O %o MS alors que la teneur de la vari t
d'hiver: cultivar Viroflay &ait nettement plus 6lev6e: 130, 4 K.O %o de MS. En
culture sous serre, ces diffdrences deviennent encore plus nettes. Une culture de conc-
ombre de printemps n6cessite par tonne de concombre produit moins de potasse
qu'une culture de concombre d'automne, aussi on ne peut transposer les calendriers
de fumure d'une culture de printemps A une culture d'automne. II s'en suit que le
coefficient d'efficacit6 de la potasse dans le sens de Mitscherlich doit avoir une
valeur plus grande pour une culture de printemps que pour une culture d'automne.
6 6
De meme, une laitue r colt e A Nol a des besoins diffrents d'une laitue
r 6 colt 6 e en mars. Malheureusement, les donn6es pr6cises sur ces questions font
6
d~faut, et c'est pourquoi de nombreux accidents v6g6tatifs constat s sur ia
laitue, croissant en jour tr s court, sont encore inexpliques.
La fumure carbon6e qui n'existe 6videnment que sous serre, est 6galerdient
6
6troitement conditionnee par Ie climat, en particulier par le facteur clairement.
Enfin les 6quilibres de fumure valables dans le Midi de la France doivent
&re major 6 s en potasse quand on veut les utiliser en culture sous serre dans le
Bassin Parisien par exemple.
237
On en arrive ainsi au fait un peu bizarre: c'est sous la serre, 61lment de crea-
tion d'un climat, que l'incidence climatique devient tres nette en particulier du
fait que le facteur 6clairement n'est pas encore maltris6 et cela pour des raisons
6conomiques.
En somme, le vieux principe de Liebig apparait d'une fa5on encore plus frap-
pante quand les x-1 facteurs sont port 6 s a leur optimum et le seul facteur non
modifi6 devient alors essentiel.
2.5 Fr6quence accrue de troubles induits d'ordrenutritionnel

En culture sous serre, les carences absolues n'existent pratiquement jamais car
le milieu sol, enrichi par les engrais et les amendements humiques devient en
r 6 alit6 pl&horique, engendrant des carences induites. Les carences magnsiennes
induites par des fumures potassiques trop 6 lev6es et l'inverse c'est-a-dire les
carences potassiques induites par des apports exag6r~s d'amendements magn 6 siens
sont relativement fr~quentes, tant en agriculture qu'en horticulture. En culture
intensive, des carences induites particuli&es apparaissent.
La carence absolue en Ca n'existe que rarement dans la pratique agricole, on
l'a signal& en Suede ou en Allemagne septentrionale dans des sols de pH = 3-4,
carence facilement gu 6 rie par un chaulage ad6quat.
Les carences de Ca induites sont pratiquement inexistantes en agriculture; par
contre, elles apparaissent en horticulture avec le bitter-pit sur le pommier et Ia
pourriture terminale du fruit (blossom end rot) chez la tomate, le poivron et le
piment sous serre. En effet, cette affection apparait quand l'alimentation en Ca
du fruit est entrave par des rapports K/Ca ou K+Mg/Ca ou m&aux alcalins/
m6 taux alcalino-terreux trop 6 lev 6 s. Mais le problme est plus complexe et
comme l'a indiqu6 Scheidecker [12] pour la tomate, la carence en Ca est induite
au niveau de la conduction et non pas au niveau de l'absorption racinaire.
Wiersum [13] le confirme.
En effet, si, avec un rapport K/Ca de la solution nutritive permettant l'appa-
rition mod6re de la pourriture terminale du fruit chez la tomate, on met la
plante sous sac plastique r6duisant consid6rablement l' 6 vapotranspiration ou si
l'on rdduit le nombre de bouquets de 6 a 1,operations favorables A la croissance,
la pourriture devient plus s6 vere et effectivement le rapport K/Ca augmente et
le taux de Ca diminue dans le fruit. Par contre, si Ion coupe les deux tiers des
feuilles, on r6duit l'approvisionnement en substances synth6tisees ainsi que la
croissance et, du meme coup, la pourriture terminale du fruit. Dans ce cas, le
rapport K/Ca d6croit et le taux de Ca augmente dans le fruit.
Cet exemple typique montre que l'on ne peut plus raisonner une fumure en
culture sous serre sans faire appel aux m6 canismes intimes existant au sein du
v~g&al cultiv6. II nous montre aussi, comme nous l'avions indique pr 6 c6 demment,
que l'on n'arrive plus A assumer une alimentation correcte du v6 g6 tal en agissant
directement sur le sol mais qu'il faut apporter l'66ment dficient directement a
la Pflante par pulvrisation ou alors changer le m6tabolisme en ayant recours a
diverses techniques culturales int'ressant directement la plante come la taille
par exemple.
En agriculture, il est exceptionnel de voir des carences en N, en PO,, en
K 2 O, etc., quand le milieu sol en est bien pourvu. Par contre en maraichage
238
sous serre, on voit frtquemment des arr&rs de croissance, des feuilles chlorotiques,
des pourritures terminales des jeunes fruits de concombre, des avortements chez
la tomate, etc., alors que l'analyse du sol indique un niveau nutritif satisfaisant
et 6quilibr6. Or tout ceci repose sur le fait que la plante n'est plus capable
d'absorber ces 6 l 6 ments nutritifs . cause de la salinit6 du milieu, c'est-A-dire
a cause des pressions osmotiques trop 6lev~es des solutions du sot. On objectera
que la salinit6 existe bien dans certains sols naturels: solontchak et solonetz
mais, elle est pedog6netique, alors que dans le cas qui nous int&esse, c'est le pra-
ticien qui Pa criA en exag6rant les fumures. Evidemment, le remade est le mime:
le lessivage du sol.
L'incidence accrue des facteurs climatiques sur la nutrition de la plante de
serre ainsi que les troubles d'ordre nutritionnel induits, nous aminent A proposer
un deuxi*me principe pour ces cultures.
2.6 Principe de 1'interdlpendance des diff6rents facteurs d'action ou principe de

l'intlgrationstricte des divers facteurs d'action
Ce principe est valable en agriculture, il est cependant peu net car le praticien
ne dispose que d'un nombre r6duit de moyens d'intervention. La nutrition au sens
large du terme ne peut plus atre conque de fadon fragmentaire sous serre, I'oubli
d'un seul facteur peut avoir des constquences telles que la rentabilit6 de la cul-
ture est compromise. I faut l'examiner de fadon globale en faisant intervenir
lensemble des facteurs. En somme, it s'agit de Ia loi de Liebig mais etendu A In
totalit6 des facteurs et en ne concevant pas un facteur comme une entit6 ind6-
pendante. Si l'agriculteur agit sur x facteurs, le maracher serriste agit sur 2 x on
mieux sur 3 x facteurs pour aboutir a des rendements satisfaisants.
Nous disions rtcemment [14]: .C'est au praticien de jouer pour l'instant le
rble d'ordinateur qui assimile l'ensemble des facteurs en vue d'aboutir A la solu-
tion la meilleure. Peut-&re que d'ici quelques ann&s, nous retrouverons le ma-
raicher-serriste derriere un pupitre en train de programmer l'ensemble de ces
moyens d'action afin d'obtenir les rendements quantitativement et qualitativement
les meilleurs..
En outre, certains prtdisent qu'A I'avenir le rendement qualitatif primera le
rendement quantitatif. Nous n'en sommes pas aussi strs.
3. Conclusions
De lensemble des faits 6nonc&s, des principes examines ou propos6 s, il ressort que
le principe le plus gtn6ral est celui que le Chatelier avait 6 nonc6 en gen6ralisant
la loi de Van' t'Hoff:
JToute modification d'intensit6 d'un facteur favorise une rtaction qui s'oppose
A cette modification. ou toute action exercte sur un systme tend A produire
une r 6 action de maniere A cc que 'action se manifeste de faqon minimums.
Nous retrouvons i'esprit de ce principe devenu, grAce a In v6rification experi-
mentale, une loi, quand on pense A la loi des rendements moins que proportion-
nets, loi dite de Mitscherlich, au fait que les exportations de luxe et les pertes
accrues par lessivage s'opposent a 1'enrichissement du sol. Meme les carences
induites et la loi du minimum entrent dans ce cadre, car la loi de Liebig devient
239
d'autant plus nette que l'intervention sur ICs autres facteurs est plus importante.
En somme, si cette loi genrale dite loi de moderation projette d~ja' son ombre
sur l'agriculture, elle devient vraiment dominante en culture tr~s intensive comme
la culture maraichre sous serre.
Pour le praticien, cela se r6 sume au fait que plus son intervention sera impor-
cane, plus le frein impos6 'a son action sera grand.
6
D'autre part, it ressort qu'aucun facteur ne peut atre n glige, sinon le rendement
en pAtit en particulier en culture sous serre. Cette difficult6 d'agir simultan6-
ment et encore, dans le bon sens, rend l'obtention du rendement maximum d'au-
tant plus difficile. Mais, le probkme est le meme pour nous chercheurs, cela
ne doit pas inciter le praticien . retomber dans l'empirisme; au contraire, car
seul celui qui sera capable d'intdgrer l'ensemble des facteurs de production restera
comp6titif.
6
Pour nous scientifiques qui 6tudions, depuis des ann es, les problmes de la
nutrition des plantes sous serre, it est utile d'aboutir . des principes nous per-
mettant d'avoir des vues d'ensemble conditionnant la solution des probkmes qui
6
se posent aux praticiens, ce qui est d'ailleurs notre r le.
Rlsumi
Les principes gniraux de Ia fertfilisation des cultures marakcheres foils ferres
En maraichage sous serre comme en agriculture on distingue la fumure de fond de la fumure
d'entretien.
Ce principe est parfaitenient appliqu en culture sous serre nais les niveaux d'l nments nutritifs
ne sont plus les mmes pour Is fumure de redressement.
En agriculture on utilise g6nfalement pour appr~eier le pouvoir nutritif du sol en P et K
des agents d'extraction ayant une force de dissolution modre (sels d'acides faibles, acides
organiques ou acides minraux forts dilu6s) A l'6gard des 6l6ments nutritifs du sol.
La dftermination des 6lkments dits assimilables scion ces techniques n'a qu'une utilit6 restreinte
en maraichage sous serre car avec le faible iyst~mc racinaire, la haute intensit6 d'absorption par
unite de temps, ces 6l6ments dits assimilables le sont en moindre proportion. II faut recourir a
un agent d'extraction encore plus faible, en loccurence l'eau.
La fumure d'entretien doit 8tre rtalis&c en fonction des rendements escompt~s.
On admet courarnment que Ia fumure P et K se fait cn fonction do sol et que Ia fumurc N est
effectue en fonction de Ia plante. En agriculture l'apport de K est presque toujours unique et se
situe avant les shmis ou les plantations. Sous serre le fractionnement de ]a fumure potassique
est aussi pouss6 que celui de Lafumure azote.
I n'y a plus proportionnalit4 entre les besoins de Ia culture et les rendements. Les exportations
sont nettement plus importantes en maraichage qu'en culture ldgumi~re de plein champ.
Plus ]a culture est intensive, plus Ia consommation Al'unit6 de matire commercialisable est
grande: vu les besoins importants par unit&de temps en culture tr~s intensive, les exportations
de line deviennent un eal n6cessaire pour l'obtention d'une rfcolte abondante car l'exportation
de luxe est une valcur variable en fonction du temps.
En cultures sous serre on demande aux plantes une grosse production avec un syst~me de
pompage rfduit. Les rapports entre parties ariennes, parties souterraines, fruits/parties souterrai-
nes et fruits/tiges et feuilles sont en effet beaucoup plus 6lev~s en serres. Les causes en sont
multiples, elles sont d'ordrc agrologique et physiologique. II faut done les placer dans ces condi-
tions de nutrition optimales.
240
Bibliographie
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15. CbarlonJ.C.: Foret moderne et Fertilisation, Edit. SNST, Paris (1964).
241
Alimentation min6rale et lumire
Prof. J.-R. ANSIAUx
Facult6 des Sciences Agronomiques de 'Etat, Gembloux

Chaire de Physiologic v6g~tale th~orique et appliqu6e (Belgique)
6
La croissance de la plante verte est fonction, on le sait, de l' nergie (lumineuse
66
et calorifique) revue et des matibres premieres ( l ments biog nes y compris
6
l'eau et CO) accessibles dans le milieu ambiant. II n'est donc pas tonnant, .
priori, que des interactions puissent exister entre ces differents facteurs. Pour ne
citer qu'un exemple, familier aux horticulteurs, rappelons que des relations opti-
males peuvent etre trouvees, entre l'intensit 6 lumilneuse, la temperature et la te-
neur en CO, dans l'atmosph&e des serres.
Les relations entre la lumi~re et l'alimentation minrale de la plante sont
beaucoup moins bien connues, mais il est evident qu'une intensit6 lumineuse
plus forte n'induira une augmentation de croissance que si I'alimentation min6rale
6
globale n'est pas limitante, et Blackman [2] a montr que, chez Helianthus
annuus, 1'augmentation de la vitesse relative de croissance r 6 sultant de l'apport
de N, P et K 6tait en relation inverse avec le niveau d'6clairement. D6s 1937,
Withrow et Biebel [10] avaient 6tabli empiriquement des formules de solutions
nutritives adapt6es aux conditions d'6clairement des diff6rentes saisons (Ta-
bleau 1). On remarquera d'une part que la proportion d'anions, Alments construc-
6
teurs, est de plus en plus 6lev 6 e avec laccroissement saisonnier de l' clairement
(le rapport anions/cations passant de 1,71 a 2,63 pour une somme anions + ca-
tions peu variable) et d'autre part que les 6quilibres anionique et cationique sont
6
galement modifies: on voit ainsi le rapport NO 3- / I/a PO,--- passer de 0,8 en
hiver a 4,5 en 6te et le rapport K+/Ca++ de 2,4 A 6,6.
6
En 1961, CrabhN [3] utilisant la m6thode des variantes syst matiques d'Hom~s
[6] a pu d6montrer, chez le radis, qu' mesure que la quantit6 d'clairement
augmentait, le rapport optimum NO3 / 1/s PO 4 --- se d~pla ait vers une propor-
tion de plus en plus 6 levee de lion nitrique.
6
On voit donc que non seulement la quantit d'anions biogenes majeurs doit
augmenter avec l'6 clairement mais aussi que leurs proportions respectives doivent
se modifier pour que la croissance maximum soit atteinte.
6
En ce qui concerne les oligo 6 lments, Skoog [8] a montr notamment que les
6
besoins en Zn 6taient plus 6lev6s en lumi6re intense. Si la quantit d'6clairement
influence la croissance, la qualite de la lumihre (longueur d'onde) et la photo-
priode peuvent avoir une action sur le dhveloppement. Ainsi la carence en
zinc se marque nettement en jours longs et davantage en lumire blanche qu'en
242
Tableau 1. Formules <Purdue University) converties en 6quilibres ioniques (extrait de Homis,
Ansiaus et Van Schoor, 1953).
Saisons NO, 'ASO, I, PO4 K+ V Ca++ '/2 Mg++ Anions/

Cations
Hiver ..... 28 38 34 48 20 32 1,71
Printemnps
Autonae. 44 29 27 55 17 28 1,85
Et6 ....... 54 34 12 71 11 18 2,63
lumire rouge. Le manque de Zn se traduit par une augmentation de l'activit:6

peroxydasique (ou auxine-oxydasique), effet qui peut 6tre provoqu6 6galement
par Ia lumibre bleue.
La d6ficience en bore n'a pas d'effet visible en jours courts chez soja (Biloxi)
et Xantbium [7]. Avec une alimentation min~rale complbte, identique, des
sympt6mes de carence typiques en B apparaissent chez le coton pour une photo-
priode de 23 heures alors que les plantes soumises A 12 heures de lumibre sont
parfaitement normales *.
Le m6rabolisme hormonal, outre sa d6pendance vis-a-vis de la photop6riode
qui est bien connue, peut donc &re modifi6 par la teneur variable en certains
oligoe'6ments, reais aussi par l'quilibre entre 6 l6 ments majeurs dans une alimen-
tation non carenc6e, ainsi que 'a montr6 Al Omary [1] chez Zebrina pendula
(Tableau 2).
Tableau 2. Quantit6s d'hormones chez Zebrina pendula en fonction de 'alimentation min6ralc
T6moin Alimentation compl&te dominance

eau NO ct K SO4 et K NO, et Ca
Ty ............. 100 336 174 569

IAA .......... 100 735 360 1130
IAN .......... 100 385 210 721
Ty/IAA ....... 1,48 0,68 0,71 0,78
I1 semble bien, d'aprbs ces r 6 sultats, que la synth se des regulateurs de crois-
sance soit sp 6 cialement favoris6e, dans le cas d'une alimentation complete, par
la dominance NO, au sein des anions associ 6 e a une dominance Ca parmi les
cations. II ne serait, par cons 6 quent, pas 6tonnant qu'il existe des interactions
entre l'influence photopriodique et Faction des 6quilibres min6raux sur le d6ve-
loppement ou meme qu'il se produise une certaine vicariance.
C'est ainsi que Crabb (1963) a montr6 que l'6quilibre NO,- / 1/3 PO---
pouvait exercer une influence promotrice sur la floraison chez le radis en conditions
peu favorables , l'initiation (semis h.tif), influence analogue dans ses r 6sultats
a celle obtenue par la vernalisation des semences. On peut retrouver cette id6e
* Travaux en cours au Laboratoire de Physiologic v~getale de I'Universit&dc Bruxelles.
243
de vicariance dans la remarquable 6tude que Steward et ses collaborateurs [9]
ont consacr6 . la croissance, a la nutrition et au m6tabolisme de Mentha piperita,
chez qui is ont constat 6 que des modifications du m6tabolisme de l'azote dans
un certain sens pouvaient &re produites aussi bien par un rapport Ca/K faible
dans l'alimentation, la lumire, des jours longs ou des temp 6 ratures nocturnes
basses et que des modifications en sens oppose r6 sultaient d'un rapport Ca/K
6
lev 5 , de l'obscurit6, des jours courts ou de temp 6 ratures nocturnes 6 lev6es
(p. 144).
Steward a 6galement montr 6 que l'6quilibre ionique optimum de la solution
nutritive permettant d'obtenir la croissance maximum n' 6 tait pas le mime en
jours longs qu'en jours courts (Tableau 3).
Tableau 3
En meel1 NO 3 S0 4/1
2 PO/ 4 K Ca/2 Mg/2 Ca/K
Optimum
jours courts .... 15 4 3 6 5 4 0,83
jours longs ..... 20 4 3 4 10 4 2,50
En pourcentage des anions

on descations
Optimum
jours courts .... 68 18 14 40 33 27
jours longs ..... 74 15 11 22 56 22
On remarquera d'abord que le rapport NO- / 1/3 PO 4 - - s'accroit avec la dur6e

de la photop6riode. On notera ensuite que la valeur du rapport Ca/K optimum
qui en jours courts est de 0,83 s'6 l&ve h 2,5 en jours longs. Or, nous venons de
le voir, un rapport Ca/K faible a une action analogue A celle de jours longs.
I1 semble donc que pour obtenir la croissance maximum, chez M. piperita l'effet
de la photop6riode longue devrait etre contrecarr 6 par un rapport Ca/K ayant
une action en sens inverse, mim 6 tique des jours courts.
Ce fait int6ressant N notre avis, n'a pas 6t6 explicit 6 ni discut6 par Steward.
Or il pourrait conduire A formuler certaines hypothbses sur des applications
6ventuelles pour la culture sous verre: n'y aurait-il pas moyen par exemple de
'<corriger ou de -renforcer laction d'une photop6riode suboptimale par une
alimentation mindrale ayant un effet dans le sens souhait6?
Car quand Steward constate que la solution qui s'est r 6v 6 le la meilleure en
jours longs est aussi chlle qui a donn6 la moins bonne croissance en jours courts
(et vice versa) le critbre sur lequel it se base est uniquement le rendement pond6-
ral de matiere veg 6 tale fraiche (p. 61).
Encore qu'il nous assure (p. 61) qu'en jours courts quelle que soit la composition
de la solution nutritive, les plo.ntes n'ont jamais produit de tige florifbre, il se
pourrait fort bien que pour une dur'e de jour interm6diaire (12 14 heures par
exemple) un rapport Ca/K faible dans la solution nutritive aurait eu pour
effet de favoriser la floraison, de donner une proportion de plantes florifbres
plus importante.
244
I1 n'est pas toujours facile de separer les effet dfis la photop6riode de ceux
r6sultant de la quantit6 d'clairement. En effet, g6n6ralement, la quantit 6 d'6clai-
rement augmente avec la duree de la photop~riode, et souvent il est malais6 de
distinguer ce qui est croissance de ce qui est dveloppement. Ainsi pour nombre
de plantes de jours courts, une alimentation azotee abondante semble hater In
floraison [11]; cependant le niveau azot 6 de l'alimentation n'a pas d'action
sur I'initiation, ce qui serait une action sur le d6veloppement, mais sur le moment
d'apparition macroscopique des bourgeons . fleurs, ce qui relive de la croissance.
Inversement les plantes de jours longs en photop6riode adequate auront une
floraison plus hative si le niveau de l'alimentation azot6e est has.
Risumi et conclusion
De cet expos6 succinct, on peut conclure:
10 que des interactions existent entre la lumi~re et l'alimentation minrale de a plante;
2o que ces interactions sont al (ou peu) connues et que par consequent beaucoup do travail
reste i faire;
3o que les effets de Ia quantit6 d'6clairement (durc x intcnsitd) doivent atre soigneusement
distingu6s de l'action de Ia photop&riode;
40 que le regime alimentaire optimum doit'itre adapt ot ne vaut que pour telles ou telles con-
ditions d'tclairement;
50 quo les effets d6favorables de certaines conditions d'6clairement pourraient 6tre compens6s ou
att6nu&s par un dosage judicieux de tels ou tels d16ments biog~nes;
60 que peut-tre serait-il possible de corriger ou d'accentuer une photop6riode suboptimale par
un 6quilibre favorable dc l'alimentation min6rale.
Bibliographic
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245
Analysis of Greenhouse Soils by Means of Aqueous Extracts
Ir. J. van den Ende

Horticultural Experiment and Research Station
Naaldwijk (The Netherlands)
1. Introduction
Practically all laboratories engaged in routine testing of greenhouse soils employ

one or another water extraction technique. The aqueous extracts are primarily
used to determine the salinity level of the soils by means of measuring the
electrical conductivity. Some applied extraction methods are those employing
I : 2 and 1 : 5 soil: water suspensions. During the last few years use has also
been made of saturation extracts, the extracts being obtained from soil samples
that are saturated with water in a certain standardized manner [Richardset al.,4].
The Research Station at Naaldwijk for many years has used the 1 :5 extraction
method. For characterization of the salinity levels of Dutch greenhouse soils,
both the electrical conductivity and the chloride content are determined in the
extracts. The latter determination is included because of the high chloride con-
tents of Dutch greenhouse soils. These high contents are caused by the high
chloride level of the irrigation water used. In the extracts, some important
nutrients, like nitrate, phosphate, and potassium are also determined. It has been
found that the 1 : 5 extracts are quite suitable for assessing the nitrate-, phos-
phate-, and potassium levels of greenhouse soils.
The 1 : 5 extract has the advantage that it can be easily obtained from widely
different greenhouse soils, also from those with high moisture-holding capacities,
like peat soils. The method, however, also has some disadvantages. The most
important of these are:
1. Data on electrical conductivity and chloride-, nitrate-, and potassium
levels have to be interpreted in dependence of the moisture-holding capacities
of the soils.
2. The electrical conductivity of the I : 5 ektract of a soil containing gypsum
gives a too unfavourable impression of the salinity level. This results from the
low soil : water ratio of the 1 : 5 suspension causing the sparingly soluble gypsum
to dissolve in relatively large quantities.
According to reports in the literature [Drews, 1], [McNaught and Houston, 3],
[Richards et al., 4], [Winsor et al., 5], the above disadvantages are of
little consequence in saturation extracts due to the low ratio of the moisture
content of a saturated soil to that of the soil at field capacity. Furthermore,
246
this ratio seems to vary little from soil to soil. For these reasons, the Research
Station at Naaldwijk some years ago conducted an investigation to test if the
presently used 1 : 5 extraction method could not better be replaced by a method
making use of a saturation extract. In this investigation, the chemical composi-
tions of 1 : 5 extracts and saturation extracts obtained from 75 soils were com-
pared with those of extracts obtained with an hydraulic press from field-moist
samples. The solution obtained by means of pressing will be called press extract.
In this article, a part of the results obtained will be reported for the first time.
Table I. The average contents of organic matter, clay, and carbonate and the average pH values
of sampled soil types (15 samples per soil type)
Organic Clay particles Carbonate pH

matter (particles (as CaCO,) 1: 5 suspension
(2 mu)
Sand 5.9 3.7 0.3 6.6

Loam 5.9 11.3 2.2 7.0
Clay 10.3 22.8 2.4 7.1
Peaty clay 17.9 26.5 0.7 6.4
Peat 26.9 23.3 0.4 6.4
2. Materialsand Methods
2.1 Soil samples
The investigation was conducted with soil samples taken from 75 greenhouses
used for tomato growing. The following soil types were equally represented:
sand, loam, clay, peaty clay, and peat. In table 1, some characteristics of these
soils are presented.
In each greenhouse, the following samples were taken:
1. One large sample of approximately 25 dim3 from the 5-30 cm layer.
2. Three core samples of undisturbed soils from the 15-20 cm layer. The
cores had an inner diameter of 5 cm and a volume of 100 cm3 .
The investigations were carried out almost entirely on soil from the large
samples. The core samples were used only to determine moisture contents at
pF 1.8.
2.2 Drying the soil samples

A portion of each of the large samples was dried overnight at 500 C, ground,
and stored for several months. The soil thus treated will be called air-dry soil.
2.3 Extracts
The press extracts were obtained from field-moist samples with an hydraulic
press. The volume of soil used in the press was large enough to contain 400 ml
of moisture. Of each soil, 50 ml of press extract were collected.
247
Saturation extracts were obtained from both field-moist and air-dry samples.
Saturation of the soil took place in a manner described by Richards et al. [4].
The saturated samples were stored overnight at 250 C, after which they were
transferred to a filter and subjected to 0.5 atm suction. The extracts thus
collected from field-moist and air-dry samples will be called saturation extracts
(field-moist) and saturation extracts (air-dry), respectively.
The 1 : 5 extracts were obtained from air-dry samples. The moisture present
in these air-dry samples was taken into account when adding water. The
suspensions were shaken for 15 minutes and stored overnight at 250 C. The next
morning, they were again shaken for 15 minutes and run through a filter.
In the 1 : 5 extracts and the saturation extracts (air-dry), low nitrate contents
were found as a result of denitrification. Therefore, for nitrate determinations,
other 1 : 5 suspensions and saturated portions were prepared which were filtered
after two hours instead of after one night.
The nitrate contents of saturation extracts (field-moist) appeared to be un-
affected by denitrification.
2.4 Measurements made in the extracts

In the extracts the following measurements were made:
electrical conductivity mmho/cm (250 C) measured at 250 C

osmotic pressure atm (00 C) measured cryoscopically
(freezing-point depression)
potassium me/I flame-photometrically
chloride me/l titrimetrically
(mercuri-nitrate method)
sulphate me/1 gravimetrically
nitrate me/i colorimetrically
(phenol-disulfonic-acid method)
phosphate mg PO 5/1 colorimetrically
(molybdenum-blue method,
metol as reducing agent)
2.5 pF 1.8
The core samples were adjusted to pF 1.8 (moisture tension -63 cm H.0) with
the aid of the so-called sand-box method described by Van der Harst and Stak-
man [2].
2.6 Moisture determination

Moisture contents of the field-moist, saturated, and air-dry samples were de-
termined by weighing the samples before and after drying in an oven at 1050 C.
Moisture contents at pF 1.8 were determined by drying and weighing the core
samples.
Moisture contents are expressed in grams of moisture per 100 grams of oven-
dry soil.
248
2.7 Other determinations
The following determinations were made on air-dry samples:
organic matter loss-on-ignition method
clay (particles<2 mu) pipette method of Robinson
carbonate (as CaCO,) Scheibler method
pH 1 : 5 suspension
For the organic-matter determination, air-dry samples were first dried at
1050 C and next ignited at 600' C. No correction was made for moisture lost
during ignition.
The organic-matter, clay, and carbonate contents are expressed in per cents
of oven-dry soil.
3. Results
3.1 Moisture contents

A summary of the moisture contents found is given in table 2. Moisture contents
of field-moist samples were approximately equal to moisture contents at pF 1.8.
The correlation between both moisture contents is high (r = 0.987). The pF
values of the soils at sampling time were therefore low and showed littled varia-
tion from soil to soil. This was to be expected, since in The Netherlands green-
house soils are watered regularly. The soils are kept nearly at field capacity.
Moisture contents of saturated soils (field-moist) were higher than those of
saturated soils (air-dry). The differences were on the average 20 per cent. Thus,
it makes a difference whether field-moist or dried samples are used for preparing
saturation extracts.
Moisture contents of saturated samples (field-moist) were closely correlated
with moisture contents of field-moist samples. In figure 1, the relationship be-
tween both moisture contents is given. The relationship between moisture contents
of saturated samples (air-dry) and those of field-moist samples showed a similar
picture.
Table 2. The average moisture contents of field-moist samples, saturated samples, and samples
at pF 1.8 of five soil types (contents in grams of moisture per 100 grams of oven-dry soil)
Moisture Moisture Moisture Moisture

content content content content
field- at pF 1.8 saturated saturated
moist soil soil
soil (field-moist) (air-dry)
Sand 27.5 27.2 49.0 42.4

Loam 25.2 25.5 44.5 39.1
Clay 39.3 39.1 71.8 59.8
Peaty clay 61.1 60.2 99.6 82.2
Peat 80.4 77.0 117.8 96.7
249
field -rnoist
soil
120
90
60-
:-y
.
Y0.712 X -7.8 r=0.984
30 60 90 120 150 18)

saturated soil
1. The relationship between the moisture content of saturated soil (field-moist) and the
Figttre
moisture content of field-moist soil (contents in grams of moisture per 100 grams of oven-dry
soil).
The ratio 'moisture content saturated soil (field-moist)/moisture content field-

moist soil' varied between soil types. The ratios were 1.8, 1.6, and 1.5 for mineral,
peaty-clay, and peat soils, respectively. The ratio varied also within one soil
type, especially for sandy soils (extreme values 1.4 and 2.1). The dilution of the
soil moisture occuring when fidd-moist samples are saturated, varied thus from
soil to soil.
3.2 Moisture content and organic matter
Moisture contents of field-moist samples were closely correlated with organic-

matter contents. The two values plotted for the various soils show a linear
relationship. The regression equation is:
Y = 2.617X + 11.8 r = 0.985 (I)
in which: Y = moisture content of field-moist soil, X = organic-matter content
The correlation coefficient is high. Therefore, organic-matter contents of Dutch
greenhouse soils, as determined by loss-on-ignition, can be used to obtain estimates
of moisture contents at field capacity.
In this investigation, equation (I) is used to convert electrical conductivity
and chloride-, nitrate-, and potassium contents of the 1 : 5 extracts to those of
250
field-moist soils. The conversion was therefore not based on actual moisture
content of field-moist soil but on moisture content estimated with the aid of
equation (I) from the organic-matter content. This was done so because the
organic-matter content of a soil is easily determined and relatively constant.
The latter cannot be said of the moisture content of a field-moist soil. In periods
during which little water is applied, for instance towards the end of a growing
season, moisture contents of greenhouse soils can drop markedly. Furthermore,
during the customary leaching of the soil after a growing season, the moisture
content may be higher than at field capacity.
The moisture content calculated from equation (I) will be termed V.
3.3 Osmotic pressure and electrical conductivity

The values for osmotic pressure and for electrical conductivity of press extracts,
saturation extracts, and I :5 extracts, respectively, were highly correlated. The
regression equations calculated were:
press extracts Y = 0.349X- 0.19 r= 0.987
saturation extracts (field-moist) Y = 0.325X- 0.08 r= 0.981
saturation extracts (air-dry) Y = 0.327X - 0.09 r= 0.967
1 : 5 extracts Y = 0.245X - 0.00 r= 0.954
in which: Y = osmotic pressure in arm (00 C)
X = electrical conductivity in mmho/cm (250 C)
The correlation coefficients are high. With the equations found, the osmotic
pressures of the various extracts can therefore with reasonable accuracy be
calculated from the electrical conductivity. The regression coefficients decrease
in value in the order press extracts, saturation extracts (air-dry), saturation
extracts (field-moist), 1 : 5 extracts. This order is that of decreasing soil: water
ratios; it is probably associated with changes in chemical composition of the
soil moisture.
3.4 Press extracts and soil solution

To test if the press extract forms a useful approximation of the soil solution,
some additional investigations were made. These investigations and the results
obtained were:
I. The osmotic pressures of the soil solutions were determined by measuring
the freezing-point depressions in field-moist soils. They turned out to be practi-
cally similar to the osmotic pressures of the press extracts.
2. Of 15 of the field-moist soil samples, two aliquots of the press extracts
were obtained and analyzed. The two aliquots, both 50 ml, were collected from
400 ml of soil moisture. The electrical conductivities and the chloride-, nitrate-,
and potassium contents of both aliquots were practically similar. The phosphate
contents of both aliquots, however, varied relatively widely. The first and
second aliquots contained on the average 6.9 and 4.7 mg P2O/1, respectively.
From these results, the conclusion can be drawn that the electrical conductivity
and the chloride-, nitrate-, and potassium contents of the press extract of a soil
251
agree well with those of the soil solution. This can probably not be said of the
phosphate content.
Table 3. Results of analyses made on the extracts

Press extracts Saturation Saturation I : 5 extracts
extracts extracts
(field-moist) (air-dry)
mean range mean range mean range mean range
Electrical
conductivity' 6.7 3.4-10.8 4.4 2.2- 6.7 4.6 2.3- 6.6 0.9 0.4- 1.8
Potassium 2 6.4 2.1-17.4 4.9 0.9-13.3 4.3 1.1-13.6 1.1 0.2- 2.5
2
Chloride 16.2 5.9-37.1 8.2 3.0-20.5 9.7 3.6-24.4 1.2 0.2- 3.5
Nitrate 2 20.7 2.9-44.8 12.1 1.4-27.1 14.1 2.6-28.9 1.7 0.2- 5.5
Phosphate' 6.4 0.4-33.1 15.0 2.4-53.4 11.3 1.6-34.4 11.2 2.1-37.6
1 mmho/cm (250C) 2 mefl 3 mg P,0,11
3.5 Comparison of the chemical compositions of the extracts

A summary of the results of analyses performed on the extracts is given in
table 3. The average values for chemical composition of the various extracts
differed rather widely. In the 1 : 5 extracts, for instance, more potassium and
much more phosphate were found than in the press- and saturation extracts.
The chloride- and nitrate contents of the I : 5 extracts were, however, relatively
low (negative adsorption).
Table 4. Coefficients of correlation between analytic results obtained on press extracts, on the
one hand, and those obtained on saturation extracts and on 1 : 5 extracts adjusted to soil-moisture
level, on the other hand
Press extracts and Press extracts and Press extracts and

saturation extracts saturation extracts 1 : 5 extracts1
(field-moist) (air-dry)
Electrical
conductivity 0.890 0.845 0.752
Potassium 0.965 0.936 0.927
Chloride 0.957 0.927 0.965
Nitrate 0.931 0.909 " 0.940
1 analytic results adjusted to soil-moisture level
The potassium-, chloride-, and nitrate contents of the saturation extracts

were closely correlated with the corresponding contents of the press extracts.
The correlations were poorer for the electrical conductivity values. The correla-
tion coefficients are presented in table 4. For the saturation extracts (field-
moist), they are somewhat higher than for the saturation extracts (air-dry).
252
The potassium-, chloride-, and nitrate contents of the 1 :5 extracts, after
adjustment to soil-moisture levels (multiplying by 500), were also closely cor-
related with the corresponding contents of the press extracts (Table 4). The
correlation between electrical conductivity of the 1 : 5 extracts, adjusted to soil-
moisture level, and the electrical conductivity of the press extracts was much
poorer.
The regression equations for the saturation extracts (field-moist) and the I : 5
extracts are listed in table 5. The regression equations obtained for the saturation
extracts (air-dry) agreed closely with those for the saturation extracts (field-
moist).
Table 5. Regression equations for the relationships between analytic results obtained on press
extracts, on the one hand, and those obtained on saturation extracts (field-moist) and on I : 5
extracts adjusted to soil-moisture level, on the other hand
Regression equations
Electrical conductivity Y = 0.619X+0.2 Z = 1.921X-2.3

Potassium Y = 0.705X+0.4 Z = 1.740X+1.7
Chloride Y = 0.526X-0.3 Z = 0.795X+0.3
Nitrate Y = 0.556X+0.6 Z = 0.957X-1.1
X = analytic results of press extracts

Y = analytic results of saturation extracts (field-moist)
Z = analytic results of I : 5 extracts, after adjustment to soil-moisture level
The poorer correlation between values for electrical conductivity of the I : 5

extracts, adjusted to soil-moisture level, and those of the press extracts is probably
caused primarily by varying quantities of gypsum dissolved in 1 : 5 suspensions
due to variations in gypsum contents of the soils examined. For this reason, a
multiple correlation was calculated for values of (a) electrical conductivity of
the 1 : 5 extracts, adjusted to soil-moisture level, (b) electrical conductivity of
the press extracts, and (c) sulphate content of the 1 : 5 extracts. Since the
influence of sulphate will increase with increasing values of the ratio 'moisture
content of 1 :5 suspension/moisture content at field capacity', the sulphate
contents of the 1 : 5 extracts were adjusted to soil-moisture level. The regression
equation found was:
Y = 0.962X + 0.0722Z - 0.3 R = 0.936
in which:
Y = electrical conductivity of I : 5 extracts, adjusted to soil-moisture level
X = electrical conductivity of press extracts
Z = sulphate content of 1 : 5 extracts, adjusted to soil-moisture level
The correlation coefficient is high. Thus, for a proper interpretation of the
electrical conductivity of 1 : 5 extracts, it is necessary to know the sulphate
content.
It was mentioned before, that the press extract probably does not supply a
good estimate of the quantity of phosphate in the soil moisture. It is likely that
253
the phosphate contents of the press extracts were in most cases considerably lower
than those of the soil solutions. The correlation coefficients for the relationships
between phosphate contents of the press extracts, on the one hand, and phosphate
contents of each of the saturation- and 1 :5 extracts, on'the other hand, were:
0.826 saturation extracts (field-moist)
0.791 saturation extracts (air-dry)
0.738 1 : 5 extracts
The average phosphate content of the 1 : 5 extracts was practically equal to
that of the saturation extracts (air-dry). A relatively close correlation (r = 0.879)
existed between the values of these two phosphate contents. The phosphate
contents of the saturation extracts (field-moist) were also relatively closely
correlated with those of the 1 : 5 extracts (r = 0.890).
4. Summary and Conclusion

An investigation was made to test if the saturation extract is to be preferred
to the I : 5 extract for the chemical analysis of Dutch greenhouse soils.
The moisture content of the sampled soils was practically similar to that at
pF 1.8.
The chemical composition of both the 1 : 5 extract and the saturation extract
was compared with the composition of the solution obtained from field-moist
soil with the aid of an hydraulic press. The electrical conductivity and the
potassium-, chloride-, and nitrate contents of the latter solution agreed closely
with those of the soil solution. This was probably not the case with the phosphate
content.
The electrical conductivity and the potassium-, chloride-, and nitrate contents
of the soil solution could be satisfactorily estimated with both the saturation-
and 1 : 5 extracts. When adjusting the potassium-, chloride-, and nitrate contents
of the 1 : 5 extracts to the corresponding contents of the soil solution, the moisture
content of the field-moist soil had to be taken into account. Aside from this
adjustment, the electrical conductivity of the I : 5 extracts had to be corrected
for the sulphate content as well.
The moisture content of the field-moist soil could be derived very well from
the organic-matter content (determined by loss-on-ignition method).
The phosphate contents of the I : 5 extracts were approximately equal to
those of the saturation extracts. Comparison of these phosphate contents with
those of the solutions obtained with the hydraulic press was not meaningful.
The phosphate contents of the latter solutions were on the average considerably
lower than those of the soil solution.
The conclusion can be drawn that the saturation extract does not yield any
important advantages over the 1 : 5 extract for the determination of salt-, nitrate-,
phosphate-, and potassium levels of Dutch greenhouse soils. A possible dis-
advantage of the use of the 1 : 5 extract is that organic matter and sulphate
have to be determined, but this disadvantage is small compared with the diffi-
culties associated with making a saturation extract for routine soil-testing pur-
poses.
254
5. Acknowledgments
Thanks are expressed to Mr. J. Hofstee of the Soil Laboratory at Kampen for his cooperation
in conducting some of the analyses, and to Dr. A. van Diest, Laboratory of Soils and Fertilizers
at Wageningen, for translating the manuscript.
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255
Relation entre la salinit6 r6elle du sol
et la croissance des racines
H. MOULINIER
Station d'agronomie et de physiologic vgtale - INRA

Antibes (France)
Les mrhodes utilis6 es pour dvaluer la salinit 6 des sols de serre consistent g6n6rale-
ment a mesurer la concentration saline d'un extrait de so' obtenu avec un rapport
eau/sol 6lev6 tel que 2/1, 5/1 ow 10/1. Nous avons montr6 prec6demment [2] que
dans ces conditions, on n'obtient qu'une valeur apparente de la salinit 6 du sot.
Pour les serres de la r6 gion m6diterran6enne, cette salinit e apparente obtenue par
les m'thodes conventionnelles peut 6tre tr~s diff'rente de la salinit relle qui
est celle dw soi en place et de sa solution. Cette difference est due 'a la presence
dans la terre de sets peu solubles du type sulfate de calcium. Pour 6 viter cette
erreur, nous avons mis au point une m6thode rapide pour l' 6 valuation de la
salinit 6 r6 elle (loc. cit.) avec precipitation des sulfates dans l'extrait aqueux avant
la mesure de conductivit 6 . Une mthode analogue a &6 Atudi6e par Kjeld Ras-
mussen et S. Tovborg Jensen [1].
Dans la presente &ude nous comparerons la salinit 6 apparente et la salinit 6
rdelle d'apr~s leur action sur la croissance des racines, puis nous proposerons des
normes d'interpr6tation pour les resultats de salinitd r 6 elle obtenus avec notre
m&hode de dosage.
1. Technique
Pour l'&ude des racines, nous avons am 6 nage la technique de culture en pots de
Stanjord [3]. Suivant cet auteur, nous avons sem 6 30 grains de bW pr 6 germ's
sur du sable contenu dans un pot sans fond en matiere plastique et d'un volume
de 500 ml. Pendant 10 jours, les pots sont arroses avec une solution nutritive
complete, puis emboits dans des pots semblables contenant 200 g de la terre
, essayer. Entre le sable et la terre nous disposons une toile de tamis en nylon
t large ouverture de maille, environ 1,5 mm. Les racines d6veloppees dans la
terre, sont r6 colt 6 es 5 jours plus tard par lavage sur un tamis 'a mailles de 2 mm
apres avoir supprim 6 toutes les parties situ 6 es au-dessus de la toile en nylon.
Apres essorage entre deux feuilles de papier filtre, on d6termine le poids frais
de ces racines ddveloppes dans la terre.
256
2. Diterminationde la salinitiapparente et de la salinitirille
La salinit apparente est obtenue par mesure de la conductivit electrique de la

suspension de terre dans le rapport eau/terre de 5/1. Le r6 sultat est exprim6 en
grammes de sels solubles par kilogramme de terre.
La salinit6 r~elle est d6termin~e suivant notre mthode (loc. cit.) et le rsultat
est exprim6 6 galement en grammes de sels solubles par kilogramme de terre.
3. Choix des ichantillonsde terre
Tous les sols essay6s proviennent de serres de la r6 gion m6 diterran6cnne. Nous

avons choisi 61 6chantillons repr 6 sentant l'ventail le plus large possible de sa-
linit 6 apparente (1,2 A 16,7 %o) et de salinit 6 r 6 elle (0,2 A 8,8 %o), ainsi que les
6
carts les plus vari6s possibles entre ces deux valeurs (0,6 A 12,9).
4. Risultats et discussion
Pour chaque 6chantillon de terre, nous avons determine la salinit6 apparente, la

salinit6 r6 clle et le poids frais de racines obtenu, exprime en grammes par pot.
5. Comparaison entre la saliniti apparente et Ia salinitd rille d'aprs leur

action sur Ia croissance des ravines
Le calcul de correlation entre ces r6 sultats donne les coefficients suivants: entre
le poids de racines et la salinit 6 apparente r(a) -0,427 entre le poids de racines
et la salinit6 r 6elle r(r) = - 0,726.
Ces deux corr 6 lations sont significatives mais la deuxi~me est sensiblement
sup~ieure a la premiere. L'action d6favorable de la salinit6 sur la croissance des
racines est mieux appr6ci6e par la mesure de la salinit6 r 6 elle que par celle de la
salinit6 apparente.
Pour un 6chantillon donnd, la salinit 6 apparente est toujours sup 6 rieure 'a la
salinit 6 r 6 elle puisque la seconde correspond .une mesure faite apras 6 limination
des sulfates. L'6cart entre ces deux salinit 6 s exprime la quantite de sulfates
dissous dans l'extrait aqueux. Cette quantit 6 de sulfates n'a aucune influence sur
la croissance des racines; en effet si Ion calcule le coefficient de corr 6 lation entre
le poids de racines et la difference, salinit apparente moins salinit 6 relle, on
obtient r= -0,096. On constate donc que la valeur trouv&e pour la salinit6
apparente est surchargde d'une quantit6 variable et sans action sur le comporte-
ment des racines. Ceci explique que le coefficient de corr 6 lation r(a) soit infdrieur
au coefficient r(r). De plus, cc r6sultat tendrait A prouver que la presence de
sulfate de calcium dans lesol ne gtne pas la croissance des racines.
257
6. Interprdtationdes valeurs de saliniti rlle
6
Nous venons de voir que, consid&Aes dans leur ensemble, les valeurs trouv es
pour la salinit6 r&lle sont en relation inverse avec les poids de racines.
Pour pr&iser cette relation, nous avons r~parti les valeurs de salinits rhelles
en plusieurs classes et calcul 6 les poids moyens de racines pour chaque classe de
salinit.
Salinit6 r 6 elle inf&ieure h 0,5 0/: poids moyen de racines: 1,096 g/pot.
Salinit6 rdelle comprise entre 0,5 et 1,0 %o: poids moyen de racines: 0,941 g/pot.
Salinit6 r&lle comprise entre 1,0 et 1,5 %o: poids moycn de racines: 0,933 g/pot.
Salinit6 r&lle comprise entre 1,5 et 2,0 %o: poids moyen de racines: 0,992 g/pot.
Salinit6 r6 elle comprise entre 2,0 et 2,5 %o: poids moyen de racines: 0,702 g/pot.
Salinit6 r e elle comprise entre 2,5 et 3,0 %o: poids moyen de racines: 0,643 g/pot.
Salinit6 relle comprise entre 3,0 et 5,0 %o: poids moyen de racines: 0,430 g/pot.
Salinit6 relle sup 6 rieure . 5,0 %o: poids moyen de racines: 0,242 g/pot.
L'interpr&ation statistique de ces r 6 sultats montre que, pour les quatre pre-
mi&es classes, les diff6rences entre les moyennes de poids de racines ne sont
pas significatives. Par contre, ces quatre premi&es classes ont des moyennes
significativement sup 6 rieures . celles de toutes les autres classes. Cette observation
est confirm6e par le calcul des coefficients de corr~lation entre le poids de
racines et la salinit6 relle pour les quatre premieres classes d'une part et pour
les autres classes d'autre part. Les salinits r&lles inf6rieures t 2 g par kilo de
terre sont sans action sur la croissance des racines (r = -0,280 pour 36 6chan-
tillons). Pour des valeurs sup6rieures . 2 %a le d6veloppement des
racines est d'autant plus limit6 que la salinit 6 r 6 elle est plus 6lev 6 e (r = -0,676
pour 25 6chantillons). Par ailleurs nous consid6rons que dans nos conditions
locales de sol, la salinit6 r&lle permet une bonne ap!r&iation de la teneur du
sol en nitrates puisque cette salinit 6 ne comprend pas les sulfates et que nos
sols sont gn&alement tr~s pauvres en chlorures. Pour que l'alimentation des
plantes en nitrates soit bonne il y a donc int&& . ce que la salinit r&lle ne
soit pas trop faible. Nous proposons donc les normes d'interprdtation suivantes:
Salinit6 r 6 elle inf6rieure ' 1%o de terre: insuffisant.
Salinit6 r6elle comprise entre 1 et 2%0o de terre: normal.
Salinit6 reelle sup~rieure . 2 %ode terre: excessif.
Ces normes sont approximatives, car il s'agit d'un test rapide d'une part et
que d'autre part, dans la pratique, la concentration de la solution du sol d6pend
aussi de son' humidit6 l'instant consid6r6 (influence de la texture, de la fr6-
quence et de l'intensit6 des arrosages, des mouvements de l'eau dans le sol).
Dans ces conditions il n'y a peut-&re pas lieu de distinguer les diff&entes sen-
sibilites la salinit6 du sol, pour les diverses plantes cultivdes.
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258
Bericht f1ber die girtnerischen Erden im Bereich von Wien
Dr. F. KLINGER
Hdhere Bundeslehr- und Versuchsanstalt fir Gartenbau
Wien-Schdnbrunn (Osterreich)
1. Die Gartenbaubetriebe im Gebiet von Wien zeigen durchwegs einen sehr ho-
hen Gehalt an Phosphorsaure (his Uiber 800 mg/100 g Boden) neben einem per-
manenten Mangel an Stickstoff und Kali. Besonders stark betroffen von dieser
Erscheinung ist der Gemiisebau unter Glas. Der Verwendung grosser Mengen
Stallmist und Phosphatdlngemittel steht der relativ geringe Verbrauch durch
die Pflanze und eine nicht nennenswerte Auswaschung gegeniber. Aus diesem
ungiinstigen Ndhrstoffverhailtnis ergeben sich far die Kulturen sehr haufig grosse
Schwierigkeiten. So treten 'Welke> und «nichtparasit~irer Bliten- und Frucht-
fall. bei Gurken und Paprika immer wieder auf. Die Grundd~ngung reicht
wohl ffir die vegetative Phase, doch mit Beginn des BlUten- und Fruchtansatzes
fehlen Stickstoff und Kali. In der Praxis setzt die Nachdiingung durchwegs zu
spl.t ein. Dadurch kommt es zu einem starken Abfall der Ertragskurve in den
ersten Ertragswochen. Der Schaden ist ,dadurch sehr hoch, da die Friichte zu
dieser Zeit einen sehr hohen Preis haben. Bei zeitgerechter und richtiger Nach-
dingung treten diese Probleme nicht auf.
Im abgelaufenen Jahr wurden diese Erscheinungen auch bei Freilandpaprika
beobachtet.
2. Fusariumwelke bei Edelnelken. Nach unseren Untersuchungen besteht ein
gesicherter Zusammenhang zwischen Kalimangel und Fusariumwelke bei Edel-
nelken. Unter 50 mg Kali/100 g Boden treten die Krankheitserscheinungen ver-
stirkt auf. Je weiter der Kaligehalt absinkt, desto st~irker ist die Ausbreitung
der Krankheit zu beobachten. Mit entsprechenden Kaligaben konnten kranke
Bestlinde wieder hergestellt werden. Ohne Kalidlngung bringen die Fungizide
nicht den gewiinschten Erfolg.
An dieser Stelle muss auch berichtet werden, dass in manchen Betrieben die
Kalifixierung sehr hoch sein kann und dadurch die Beratung stark erschwert
wird. Eine landwirtschaftlich genutzte Fldche wurde nach Errichtung von Glas-
hiusern mit Edelnelken bepflanzt. Doch die Bestinde zeigten bald kaimmerlichen
Wuchs und erkrankten in kurzer Zeit. Die nun erfolgte Bodenanalyse erbrachte
7 mg Kali/100 g Boden. Auch nach 4 krlftigen Kaligaben blieb der Kaligehalt
unverlindert. Im Laufe von 2 Monaten stieg der Kaliwert auf 12 mg an. Die
Schwierigkeit der Kalifixierung wurde aberwunden, als pro m2 1,2 kg schwefel-
saures Kali kamen.
259
Die stark zunehmende Bodenverdichtung (auch unter Glas) muss ebenfalls
angefiihrt werden. Dadurch wird die N.hrstoffversorgung der Pflanzen stark
beeintr~ichtigt. Besonders ist unter Glas die zu geringe Bearbeitungstiefe und die
zu hiufige Begehung der Fl.chen zu Pflege- und Ernrearbeiten als Ursache zu
finden. Zeigt die Bodenanalyse eine gute Versorgung des Bodens, die Pflanzen
aber Naihrstoffmingel, so ist die Bodenverdichtung in den meisten illen an
der schlechten Entwicklung schuld.
3. Bei Gehblzen in Baumschulen und in Parkanlagen kann bei einem starken
Milbenbefall eine wirksame Bekiimpfung nur nach entsprechender Kaliduingung
durchgefiihrt werden. So konnten wir beobachten, dass Silberfichten (Picea
pungens glauca), die sich durch den starken Milbenbefall schon rdtlich verfiirbt
haben, nur durch mehrmalige Kaligaben neben den Spritzungen mit Akariziden
gerettet werden. An den Stellen, wo die Kalidiingung unterblieb, war der Be-
ki.mpfungserfolg sehr gering.
4. In den letzten Jahren mehren sich die Falle, wo bei guter Versorgung der
Kulturen mit den Hauptnaihrstoffen der Wuchs der Kulturen immer schlechter
wird. Die Pflanzen zeigen am Blattrand Ver~inderungen, die dem Kalimangel
etwas gleichen. Sp~iter vertrocknet der Blattrand papierartig und wird gelblich.
Die Ursache liegt in einem sehr hohen Zinkgehalt des Bodens (350 bis 400 ppm
Zink im ADTA-Auszug). Als Zinkquellen sind zu nennen:
a) Im Kondenswasser mancher Gewichshauser konnten Zinkwerte bis 950 ppm
gefunden werden. Durch die Bodenbearbeitung wird das Zink im Glashaus
gleichmdssig verteilt.
b) Verzinkte Rohrleitungen und Gefasse fUr Diingerl6sungen bringen eben-
falls beachtliche Zinkmengen in den Boden.
260
L'irrigation fertilisante en culture florale sous serre
Mine D. BLANc
Directeur de ]a station d'agronomie et de physiologic v&gtale - INRA,
Antibes (France)
L'irrigation fertilisante en culture florale sous serre a 6t6 introduite dans le

Sud-Est de la France en 1959. Depuis dix ans, des observations suivies nous ont
permis d'en appr6cier les avantages, d'en pr~ciser les inconv~nients, au moins
partiellement d'y rem~dier, et de d6finir les normes de son utilisation rationnelle
pour assurer une production de qualitd tout en maintenant le sol dans un 6tat
physique et chimique satisfaisant.
C'est la synthse de nos r 6 sultats lNchelle expdrimentale et A I'6chelle cul-
turale que nous nous proposons de presenter ici, sans pour autant prtendre
etre arriv6s la perfection dans cc domaine.
1.,Quellessont /es raisonsqui ont motii son adoption?

La ndcessit 6 d'une amelioration des techniques de fertilisation 6 tait chose 6vi-
dente: les d&squilibres chimiques observ6s dans les vieux sols de serre, d&er-
min&s par I'emploi abusif d'engrais non adaptes de toute sorte, vouaient
l'improductivit6 les surfaces couvertes depuis un certain nombre d'ann6es. L'exi-
guit6 croissante des surfaces disponibles pour l'horticulture dans une r6 gion o6
le prix du terrain va sans cesse croissant, devenait incompatible avec un d6place-
ment des serres destind a laisser le sol au repos, c'est-4-dire dcouvert pendant
un certain nombre d'ann~es pendant lesquelles les pr 6 cipitations atmosph6riques
corrigeaient les erreurs de l'horticulteur. Le problme s'est encore aggrav6 par
le remplacement progressif des vicilles serres de bois par jes serres fixes m&al-
liques plus lumineuses mais qui interdisaient d6finitivement la mobilite des cul-
tures.
Des traitements curatifs pouvaient tre envisag6s; le lessivage des
sols par des quantit& importantes d'eau, quand le sol est suffisamment
perm6able, et si tel n'est pas le cas, I'asschement du milieu en p6riode estivale,
asskhement qui par capillarit, d6termine une accumulation des sels solubles
en surface, et permet le remplacement de la couche superficielle par du sol neuf.
Cependant l'une et l'autre de ces techniques sont on&euses en elles-m~mes, et
immobilisent de plus, pendant un certain temps, des surfaces couvertes dont la
rentabilit6 exige une exploitation intensive.
Un traitement preventif s'av&ait, dans tous les cas, prf&able, et c'est dans
cette oprique qu'a k6 envisage l'adoption de l'irrigation fertilisante.
261
2. Caraclresparticulierset exigences des cu/huresflorales
La culture florale se diff6rencie des autres cultures par son caractre g6n6ral 6
de monoculture: l'horticulteur est sp&ialis6 et s'il ne Pest pas les long~vit s des
cultures, fort variables d'une esp&e l'autre, permettent difficilement sur une
meme exploitation, la rotation millet (2 ans), rose (10 b. 15 ans) ou asparagus
(20 ans et plus), d'autant que le volume des serres et leur 6quipement sont va-
6
riables d'une culture 'a l'autre. Le meme sol couvert est en gn6ral vou & la
m~me culture pendant toute son exploitation.
6
Cette monoculture tend i puiser le sol dans les memes 6lments et ?t6 l'enrichir
en 6lements non indispensables ou absorb6s en moins grande quantit , d'oS la
n&essit 6 d'une adaptation parfaite de la fertilisation aux exportations.
La longkit6 de culture (de 2 ' 20 ans et plus) pose par ailleurs le problrme
de la fertilisation en cours de culture: la fumure de fond ne saurait en aucun
cas, couvrir les besoins de la plante pendant toute la durec de la culture, et la
6
fumure d'entretien est en g~n ral difficile assurer de fafon satisfaisante, le
6 e 6
travail superficiel du sol tant lui-m~me tr~s limit pour des raisons mat rielles.
6 6
Or, les besoins des cultures florales en 6lments min&aux sont tr s 1eves:
en un an 33 pieds d'ceillets, exportent sur un mtre carr& 120 g d'azote, c'est-
h-dire 1200 unit&s . l'hectare et pendant les 2 ans de culture, cc qui est le cas le
6
plus gen6ral, 2400 unit s . l'hectare. Aucun engrais organique ou chimique ne
peut permettre de constituer une telle r~serve dans le sol sans que ne soient
atteintes des doses toxiques. Les exportations en acide phosphorique et potasse
6
sont relativement aussi 6lev es, l'dquilibre N, P2 0 6 , K 2 0 6tant de l'ordre de
1-0,2-0,8. Le fractionnement de la fertilisation est absolument imperatif et6 des
essais en pots nous ont permis de pr6ciser que les rendements et la qualit de
I'millet sont directement li6s au fractionnement de la fertilisation.
Cependant dans la pratique, le facteur limitant de la production est rarement
une insuffisance de la fertilisation min6rale qui a tendance &tre excessive,
mais plus gen6ralement le jacteur eau qui peut intervenir soit par d6faut, soit
par exc~s. Les besoins en ean des cultures florales sont mal dMinis et un gros
effort reste ' faire dans cc domaine. Que Pon adopte le point de vue du praticien
qui consid re que les besoins en eau d'une culture sont proportionnels au rende-
6
ment, on le point de vue diam6tralement oppos du physicien qui d6finit I'va-
potranspiration comme un processus exclusivement physique, pratiquement ind6-
6
pendant de l'intensit de la v6gdtation, mais presqu'enti&rement fonction des
conditions climatiques, nous nous trouvons en culture florale, au regard de l'une
ou de l'autre de ces hypotheses, dans des conditions de besoins n6cessairement 66
6 par la
elev 6 s et par l'intensit de la v6g6tation et par le milieu ambiant6 cr6
serre qui favorise nne 6vapotranspiration intense. Or ces besoins lev s doivent
&re satisfaits par l'intermediaire d'un systbme racinaire r6duit pour des raisons
6 6
diverses (exc~s de salinit6, sol pen travaill ) N partir de la r serve hydrique
6 risques sont a craindre: un apport
d'un volume de sol exploit tr s r6duit. Deux
d'eau insuffisant pour couvrir les besoins de la plante, cc qui contribue de plus
a cr 6 er, an voisinage des racines, des conditions salines excessives qui inhibent
encore l'absorption hydrique, on un apport.excessif qui lessive [horizon d'enraci-
nement et maintient la plante dans un &at de sous alimentation min6rale d'autant
262
plus s 6 rieuse que l'exc~s d'eau induit des conditions asphyxiantes qui limitent
encore l'absorption de ces 6 l 6 ments.
Cette &roite relation entre alimentation hydrique et alimentation min6rale,
met l'accent sur l'int 6 r&t attendu de l'irrigation fertilisante que nous d6finirons
comme l'apport concomitant d'eau et d'engrais.
3. Principesginiraux de I'irrigationfertilisante
L'irrigation fertilisante telle que nous l'envisageons, n'int&esse que les seuls
6 6
1 ments N, P et K A l'exclusion de tout autre anion ou cation, qui moins inten-
s6ment absorb& ou d~ja pr 6 sents dans le sol, s'y accumuleraient rapidement,
crdant des conditions de salinit6 incompatibles avec une activit6 normale de la
racine. Bien conduite elle doit maintenir au niveau des racines, un 6quilibre
N-P-K relativement constant et couvrir, de cc fait, sensiblement les exportations
par la plante entre deux apports cons&utifs. Elle doit n'int&esser que la seule
zone racinaire pour 6 viter les apports inutiles et les accumulations qui en rdsulte-
raient dans les horizons plus profonds.
Ainsi envisagc l'irrigation fertilisante revet deux aspects, qualitatif et quan-
titatif, qui sont chacun regis par des considrations diff&entes.
3.1. L'aspect qualitatij

L'aspect qualitatif qui tient compte essentiellement des besoins de la plante a
chacun des stades de son d6veloppement, est d6fini par la concentration globale
de la solution fertilisante, par son hquilibre, et par la nature des sels employ&.
La concentration de la solution est fonction de la sensibilit6 de la racine A la
concentration saline de la solution de sol. Moulinier a pr&is6 ant~rieurement
que 2 %o de sels solubles (2 g de sels par kg de terre) inhibent le d'veloppement
du systeme racinaire. I1 convient donc de maintenir dans le milieu, a chaque
instant, une concentration saline inf6rieure A ce scuil toxique, compte tenu de la
charge naturelle de l'eau d'irrigation, de la prdsence d'6l6ments solubles dans
le sol et des variations de l'humidit6 du sol entre deux arrosages. Une solution
d'une concentration totale en engrais de 2 grammes par litre qui augmente la
concentration de la solution de sol de 0,4 gramme par kg de terre pour un
sol A 20 0/0 d'humidit6, A 0,8 gramme par kg de terre quand son humidit6 passe
A 100/0, nous permet dans des conditions de sol normales pour une serre, de
maintenir la salinit6 dans les limites souhaitecs de 2 %o maximum.
L'd'quilibre des solutions fertilisantes ne peut etre d6fini parfaitement que si
l'on connait les besoins de la culture A chacun des stades de son d~veloppement
de fagon A satisfaire les besoins immddiats de la plante et A 6 viter l'accumulation
relative d'un des 6 l6 ments dans le milieu, accumulation d'autant plus dangereuse
que l'on est en monoculture.
Les sels A employer, qui doivent &re entirement solubles, sont en nombre li-
mit6, si l'on veut par ailleurs, se conformer aux sculs apports de N, P et K.
Nous employons tr~s couramment un m6 lange d'ammonitrate, de nitrate de po-
tasse et de phosphate d'ammoniaque. Les proportions relatives de ces sels variant
263
au sein d'une somme constante, l'emploi d'un graphique en coordonn6es trilin6 -
aires nous permet de d6finir rapidement la composition d'une solution d'un
6quilibre d6fini. Le mlange de ces trois sels laisse une grande souplesse et
permet de pr6parer diff6rentes solutions pour diff6rentes cultures, solutions ca-
ract6ris6 es par la presence constante d'azote avec des teneurs nulles . 6lev~es,
en potasse, et en acide phosphorique. L'acide phosphorique incorpor6 en d6but
de culture sous forme de superphosphate ou de scories est en g6nral tres large-
ment reprsentd dans les 6l6ments assimilables du sol et pourrait sans grand dan-
ger, &re supprime au moins partiellement de la fumure d'entretien: il en est pour
t6 moin I'accumulation g5n&ralis6e de cet 6 16 ment dans tous les sols de serre.
Cependant les risques de carence en 6 lments mineurs, induite par un excs de
phosphore, 6tant limit 6 s par l'emploi de grosses quantits de fumier, et par ail-
leurs, l'insolubilisation plus ou moins rapide de cet 6 l 6 ment dans certaines con-
ditions de milieu, nous incitent a pr&oniser l'incorporation d'une faible dose
d'acide phosphorique dans la solution fertilisante, cette forme migrant plus fa-
cilement au niveau des racines et 6tant plus facilement absorbde par le vrg&al.
3.2. L'aspect quantitatif

L'aspect quantitatif peut etre d~fini globalement par les besoins annuels en eau
et en 6 ldments minraux, pour une culture particultire dans un milieu ambiant
donnt Ces besoins globaux annuels varient assez peu, pour une r6gion donn6e
et une production d6finie. Ils sont essentiellement fonction de l'esp&e et des
conditions climatiques annuelles caractristiques de la r6 gion: par exemple, dans
Ie cas de l'oeillet am6ricain, dans le Sud-Est de la France, les besoins annuels en
eau, dMfinis par enquete (et qui m~ritent d'6tre pr6cis&s par une exp6rimentation
adapt6e) sont de l'ordre de 800 litres par m&re car 6 , avec des besoins en
6
lrments min6raux que nous avons d6j& pr 6 cis ' s. Cependant sur le plan pratique,
ce sont les variations de ces besoins au cours de l'annee qui sont particulire-
ment imporrantes puisque ce sont elles qui reglent t chaque instant Ies besoins
en eau de la culture et par suite la r6partition dans le temps des irrigations fer-
tilisantes, car l'on peut consid6rer en premiere approximation que les besoins
en 6lements mindraux, suivent d'assez pros les besoins en eau: ce sont les mmes
conditions du milieu ambiant, forte luminosit6 et temp 6 rature 6 leve, qui favo-
risent une 6vapotranspiration 6 lev 6 e et une croissance rapide du v 6 g6 tal. Ces
deux facteurs du milieu ambiant sont g6n6ralement associ6s, sauf en p6riode hiver-
nale o6 les basses temp 6 ratures accompagnant les fortes luminosit 6 s, sont couram-
ment compens6es par un chauffage des serres qui a par ailleurs tendance
dess6cher l'atmosphre et .accrotre encore les besoins en eau. Ces besoins dans
le temps sont difficiles . pr6voir avec pr6cision car ils d6pendent essentielle-
ment des variations journalires du climat, variations qu'il est impossible de
connaitre , 'avance et qui seront toujours enregistrees avec un certain d6-
calage. Seon que les conditions atmosphdriques auront favoris6 une 6vapotranspi-
ration intense, ou qu'elles auront maintenu une hygrom~trie 6 lev 6 e, le praticien
devra ou non pr~voir un arrosage pour compenser les pertes en eau du sol.
I en rsulte qu'il est impossible de fixer a l'avance un calendrier rigide de
l'irrigation fertilisante, tout au plus peut-on donner des normes approximatives
pour une saison donn6e, compte tenu du cycle de d6veloppement de la plante.
264
A l'6chelle du mois ou de la semaine, un autre facteur intervient qui inter-
dit l'tablissement d'un calendrier valable pour toutes les exploitations, ce fac-
teur est la nature m~me du sol, qui conditionne A chaque arrosage, la quantit 6
totale d'eau reellement utilisable par la plante. Si Pon prend les cas extremes
de so), sol sableux et sol argileux par exemple, dont les capacit 6 s de r&ention
respectives sont de 10 0/0 a 30 0/0 environ, on peut estimer en premiere approxima-
tion que la plante trouvera dans les 30 cm superficiels (300 kg de terre environ
par mtre carr6) de 30 a 90 1 de solution de sol dont une fraction seulement
(estim& A.15 0/0 environ) sera effectivement utilisable, soit 5 litres environ en sol
sableux et 14 litres en sol argileux, par m&re carr 6. Dans la pratique, ces cas
extremes n'existent qu'exceptionnellement puisque les sols de serre sont forte-
ment enrichis en mati&e organique et en tourbe dont la capacite de r&ention
pour l'eau particulirement 6lev& (70 0/0 de son poids environ) constitue on vo-
lant appr~ciable. Des diff6rences subsistent cependant qui d6terminent pour
chaque type de sol, le rythme et Ie volume des apports. Ces deux facteurs sont
inversement 1i6s, le rythme 6tant d'autant plus espace que le volume d'eau
apport 6 a l'arrosage est plus important et Von peut consid6rer que pour un sol
donnd, le volume apport6 a chaque arrosage sera constant, le rythme seul va-
riant en fonction des conditions climatiques. Le calcul approximatif prec6dent,
et l'exp 6rience de ces 10 derni res ann~es, nous permettent de consid6rer qu'un
arrosage de 10 litres par m&re carre est une moyenne acceptable pour un sol
type moyen.
4. Corollairesde 1'irrigationfertilisante
Pour tirer le maximum de profit des avantages de l'irrigation fertilisante, il im-

porte de placer et de maintenir la plante, a chaque instant, dans des conditions
de milieu favorables A une absorption rapide des l6ments qui lui sont p~iodi-
quement apportes, de la mettre a l'abri d'une carence en 6 l6ments indispensables
mais ne justifiant cependant pas d'apports syst 6 matiques (oligo 6lments en par-
ticulier) et de limiter les risques in~vitablement li6s h une technique de fertilisa-
tion intensive.
La preparation do sol et les contr6les A effectuer avant plantation et en cours
de culture, apparaissent comme des corollaires indispensables de l'irrigation fer-
tilisante.
4.1 La priparationdu sol

Une absorption rapide des 6l6ments mindraux implique le maintien d'un sol en
parfait 6tat structural dans lequel les 6changes gazeux peuvent s'effectuer libre-
ment. Or, le renouvellement frdquent des apports liquides contribue A limiter
l'a&ation du sol parce qu'il favorise d'abord on tassement du sol, r~duisant ainsi
les espaces libres, et que la pr 6sence d'eau libre diminue pour autant le volume
disponible pour Pair. Pour pallier cc double inconvenient, la constitution d'un
milieu A structure a6r&e et stable, et dou6 par ailleurs d'un pouvoir de r&ention
pour l'eau suffisant pour que celle-ci n'empite pas de fagon excessive sur la
reserve d'air, est absolument indispensable.
265
L'apport massif, avant la plantation, de matieres organiques sous forme de
fumier bien decompos6, et de tourbe A pouvoir absorbant dlcv6 (70 0 de son
poids) s'est av~r6 particulirement efficace.
La fertilisation d'entretien liquide, destin6e N compenser ICs seules exporta-
tions de la culture, ne peut tre imm~diatement et totalement utilisable par
la plante que dans la mesure ob elle est appliqu6 e a un sol bien pourvu en 616-
ments fertilisants, et en particulier en acide phosphorique et en potasse, de fa-
on a 6 viter la rtention de ces 6 l6ments par un sol qui en est insuffisamment
pourvu et qui se trouve atre alors en compktition avec la plante. Ce ph6nom ne
a pu etre observ6 sur de nouveaux sols de serre n'ayant pas encore requ de
matieres organiques et min 6 rales en quantit 6 suffisante pour que se reconstitue
la r6serve indispensable d'6l6ments min6raux assimilables. Des apports de super-
phosphates ou de scories, et de sulfate de potasse sont dans cc cas, n6cessaires
avant la plantation, de mme que l'adoption d'un 6quilibre N-P,0-KeO plus
riche en ces deux derniers 6 l 6 ments.
La production 6 leve de matire v6g6tale en culture florale sous serre s'ac-
compagne d'une exportation 6 leve en oligo &61ments. Or, I'incorporation d'616-
ments mineurs en irrigation fertilisante ne peut atre envisage pour des raisons
materielles, qu'a titre tout A fait exceptionnel, pour rem6dier A une carence
caract 6 ris 6 e en cours de culture. D'une manibre gfnrale la plante doit trouver
dans le milieu, les oligo 6 l 6 ments dont elle a besoin; 1'exp 6 rience a montr e que
les apports massifs de fumier constituent une reserve en 6 l 6 ments mineurs g6 ne-
ralement suffisante. Seule une carence induite est a craindre, c'est le cas du bore
en sol tr~s fortement calcaire, pour des plantes exigentes en cet 6 lment: dans
cette ventualit6, quand les conditions de sol s'av~rent favorables a de tels
accidents, des apports pr6ventifs avant plantation, sont pref6rables A des apports
sous formes solubles en cours de culture. Ceux-ci peuvent cependant etre pratiqu6s
avec succ~s par l'emploi de sels solubles.
Les risques li6s a l'emploi intensif de l'irrigation fertilisante sont essentielle-
ment des risques d'acidification. La nature meme des engrais pr 6 conises, a
teneur 6 leve en azote, est fortemert acidifiante. Dans les cas oji le milieu n'est
pas suffisamment tamponn6, par Ia presence de calcaire, par exemple, la dimi-
nution du pH du sol peut etre rapide et atteindre meme l'unit6 pH dans une
ann 6 e de culture. L'incorporation pr'alable au sol de calcaire broy6, de prefd-
rence magn'sien, A la dose de 500 g A 1 kg par m2 cultiv 6 , s'est avr&e effi-
cace. En cours de culture, le remplacement occasionnel du nitrate d'ammoniaque
par du nitrate de chaux magndsien, permet de limiter une acidification dange-
reuse.
4.2 Contr6le analytique

La pr 6 paration convenable du terrain avant plantation ne peut etre assure
que par une parfaite connaissance pr~alable du sol. Des lors l'analyse compl]te
d'un 6chantillon moyen du sol a mettre en culture est 6minemment indispensable.
Pour 6tre compltes, les determinations doivent porter sur la pr 6 sence ou l'ab-
sence de calcaire, et dans cc dernier cas sur la r6 action du sol, sur les teneurs
en azote total et matires organiques, en acide phosphorique assimilable, et en
potassium 6changeable. La capacit 6 d'echange pent donner 6 galement une indi-
266
cation utile sur le potentiel de r6tention du sol pour les cations et plus particu-
lierement pour le potassium. Ces donn&s permettent d'6tablir une fumure de
fond qui permettra d'amener le sot .des conditions optimales avant de le sou-
mettre .l'irrigation fertilisante.
Apr~s plantation et en cours de culture, d'autres contr6les sont indispensables.
Au d6but, iusdoivent tre frequents de faqon N d.finir, pour un type de sol
donn6, le volume des apports a pratiquer et en pr 6 ciser le rythme. L'iddal
serait 6videmment de pouvoir suivre, au cours d'un arrosage, la migration dans
le sol en place, d'un volume donne de solution fertilisante. Ces observations ne
peuvent etre fakites qu'arbitrairement par le praticien qui tres gn&alement ne
dispose pas d'instruments de mesure, et utilise des m6thodes tr s approximatives
comme l'examen visuel de pr~levements de carottes de terre, A diff&entes pro-
fondeurs. Le contr6le analytique au laboratoire, des variations de la salinit6,
6
et de la teneur en nitrates d'6chantillons de sol pr lev&s avant et apr~s un apport
6
fertilisant, permet de suivre avec pr cision la migration dans le profil, des 61-
ments apport 6 s, et d'avoir une premiere approximation sur le volume n6cessaire
des apports: c'est vers cet objectif que doivent etre axes les premiers contr6les.
6
Ult6rieurement, des contr6les beaucoup plus espac s seront suffisants: iusdoivent
6
permettre de suivre l' volution d'un sol donn6, sous l'influence de la fertilisation
et rem6dier 6ventuellement un ds6quilibre de la fumure; les seules d~ermina-
6
tions de l'acidit6 et de la salinit r~elle (qui donne indirectement la teneur en
nitrates) sont en gndral suffisantes en cours de culture et tous les six mois en-
viron: l'adoption d'un 6quilibre dfini de fumure, adapt6 aux besoins d'une
plante donn6e, permet sur un sol de serre normal, de se limiter a cette seule
determination. Des analyses plus completes ne seront utiles qu'avant une replan-
tation ou pour des plantes p6rennes (rosiers et asparagus) tous les deux ans envi-
ron.
5. Exemple d'application:Lafertiisationde l'oiillet amiricain

On peut consid&er qu'un sol id6al pour la culture de l'oillet am6ricain, renferme
de 1,5 a 2 %o d'azote total, de 0,4 a 0,6 %o de P2 0 5 assimilable (m&hode
6 6
Truog) 0,8 % de K 2 0 &hangeable et moins de 1%o de salinit r elle. La pr4pa-
ration du sol tendra vers cet quilibre par une fumure de fond appropri6e
a base de superphosphate ou de scories et de sulfate de potasse, et comportera
toujours, pour assurer une structure satisfaisante, un apport de fumier (de 10 A
25 kg par m&re carr6) et de tourbe (5 kg par mtre carre). Si le sol est d4-
pourvu de calcaire, et a tendance 1 s'acidifier, une incorporation de calcaire
magn~sien est gn6ralement pr6conise.
Le milieu 6tant ainsi constitue, les apports en cours de culture tendront a
restituer au milieu les 120 a 150 g d'azote'export6s annuellement par m&re
carr6 cultiv 6 , les 30 g d'acide phosphorique et les 100 130 g de potasse, par
0
l'utilisation d'un melange de 1 kg d'ammonitrate (33 /o); 0,150 kg de phosphate
d'ammoniaque (20-50 /o) et 0,850 kg de nitrate de potasse (13-44 O/0) en solution
dans 1000 litres d'eau, qui assure un 6quilibre voisin de 1-0,2-0,8 dans une
solution dont la concentration ne d6passe pas les 2 g par litre, 6que nous avons
6
d~finie comme &ant la concentration maximale. La solution pr conis e renfer-
mant 0,4 g d'azote par litre, le mtre carr6 d'ceillets doit recevoir par an, 375
267
litres environ de solution fertilisante, sur les 800 litres d'eau necessaires dans
l'ann&. I1 en r 6sulte que l'alternance d'une irrigation simple et d'une irrigation
fertilisante permet d'assurer pendant toute la dur6e de la culture, une alimenta-
tion reguli~re en eau et en elements mineraux.
Le volume de chacun de ces apports varie dans la pratique de 10 'a 15 litres
par mtre carr6. Les conditions atmosph6riques reglent le rythme des apports.
L'application de cette technique nous a permis pendant 10 ans d'assurer une
production de qualite sans modifier l'6quilibre du sol en fin de culture.
6. Conclusion
II apparalt, avec l'exemple qui vient d'en tre donn6, que [irrigation fertilisante
en culture intensive ne peut &re adopte sans risque, pour une production donnee,
que dans la mesure oii les besoins exacts de cette production sont parfaitement
definis. Les avantages seront, par ailleurs, d'autant plus tangibles que ia grande
diversit des 6quilibres realisables 'a partir des engrais solubles pr&zonis's, permet
a chaque instant d'adapter l'6quilibre de la fertilisation aux besoins de la plante.
Et dans ce sens, rien ne s'opposerait l'application g~n6ralisee de cette technique
en cultures marach&res.
Cependant tel n'est pas encore le cas, et nous pensons que cc sont des raisons
purement mat&ielles qui en limitent l'extension dans cc domaine. En effet ia
serre marakchere n'est g6n6ralement pas vouee . la monoculture: une rotation,
ddfinie ou variable, fait succ6der une culture de tomates 'a une culture de salades
ou de concombres t un rythme relativenent acc6l&6. II en r&ulte d'abord la
n&essit6 de travailler rapidement et m'caniquement le sol sur l'ensemble de la
serre, entre chaque culture. Ii en resulte 4galement une disposition variable sur
le terrain de ces diff6rentes cultures, qui interdit l'adoption de banquettes de-
finitivement install&s. L'installation d'un dispositif fixe d'arrosage au sol, qui
est un 616ment essentiel de la r6ussite de l'irrigation fertilisante puisqu'il condi-
tionne ia r 6gularite des apports dans l'espace est de cc fait pratiquement irreali-
sable. Les rampes d'aspersion qui pourraient constituer un pis aller, se sont
averees moins adapt'es dans le cas de fertilisation intensive, car elles favorisent
une accumulation sur le feuillage, d'6l6ments min 6raux, qui en limite l'activit
photosynthetique et dans certaines conditions de milieu, peut aller jusqu', pro-
voquer l'apparition de necroses.
A ces difficultes d'adaptation s'ajoute la possibilit6, en cultures marachres,
d'incorporer entre chaque culture, une fumure adapt&, lors du travail de sol,
ce qui, nous l'avons vu, est impossible en floriculture sous serre, du fait de la
long6vit6 de la culture. Dans ce dernier cas, 'int&at de l'irrigation fertilisante
est d'autant plus evident que les syst~mes d'arrosage fixe au niveau du sol,
sont utilis& depuis longtemps dcja' et se pretent indiff~remment . l'irrigation
simple et I'irrigation fertilisante. Toutes les conditions se trouvaient donc
r~unies en, culture florale pour que cette technique se g~neralise rapidement:
elle est adopt6e dans ie Sud-Est de la France sur 95 0/0 des plantations d'ceillets,
et sur 75 0/0 des plantations de rosiers.
268
A Long-term Factorial Study of the Nutrition
of Greenhouse Tomatoes
Dr. G. W. WiNsoR
Head of Chemistry Department,

Glasshouse Crops Research Institute,
Littlehampton, Sussex (England)
1. Introduction
A factorial study of tomato nutrition, started at the Glasshouse Crops Research
Institute in 1958, reached its tenth and final season in 1967. Various aspects of
the results have been, or will shortly be, published in detail. A brief outline of
the main conclusions is given in the sections which follow. Where possible the
data in the tables were selected so as to avoid repetition of material already
published elsewhere.
The treatments consisted of three levels each of nitrogen and potassium in
factorial combination with two levels each of phosphorus, magnesium and lime.
The 72 combinations of treatment were fully randomised without absolute
replication in a block of four 'aeroplane-type' houses measuring 56Xl10 feet
overall. The glasshouse borders were sub-divided by brickwork 3 ft deep in
the ground, each plot having an area of 4.35 sq. yds.
Tabl 1. Summary of fertiliser applications throughout the experiment, expressed in pounds of

the elements (N, P, K and Mg) per acre
Main crop Early crop Late planted

Month planted March January May
Year 1958-63 1964-66 1967
NI 0-150 150-300 245

N2 230-380 380-575 470
N3 680-830 830450 690
P1 0 0 85
P2 400-530 265 350
KI 0-360 360 320

K2 720 720 630
K3 1440 1440 1270
Mgl 0 0 0
Mg2 350-470 180-350 180
269
Fertilisers were applied in solid form with hose watering. The rates of applica-
tion, which were varied somewhat as the trial progressed, have already been
described in detail for the first six years of cropping [10]. The ranges of
application for each phase of the experiment are summarised in table 1, expressed
in pounds of the elements (N, P, K and Mg) applied per acre.
The main changes in rates of application of fertilisers over the years were the
elimination of the 'nil' levels of N and K, and some increase in the N2 and
N3 rates of application of nitrogen. Since phosphate accumulated in the P2
plots, the rate of application was reduced over the period 1958-1966. Additional
phosphate was given to all plots in 1967, however, in order to improve growth
in the P1 plots.
2. Symptoms of mineral deficiency and toxicity

Early growth was retarded by deficiencies of nitrogen and phosphorus. Symptoms
of nitrogen, phosphorus, potassium and magnesium deficiencies occured in the
foliage, their distribution among the plots governed by the balance of nutrients
as well as by the actual levels. Observations were complicated by symptoms of
manganese toxicity in steamed soil, these being confined to the unlimed (acid)
plots and aggravated by low phosphate (PI). Even more difficulty arose from
boron deficiency, however, since the symptoms were somewhat variable and
-were not at first recognised amid the complex interacting pattern of other
nutrient disorders.
3. Yields
Shortage of nitrogen, phosphorus and potassium generally decreased the yield
of fruit. The highest level of nitrogen (<850 lb N per acre) was generally
favourable when both phosphorus and potassium were at adequate levels in
unlimed soil. No yield response was found to potassium in excess of the inter-
mediate (K2) level (720 lb K per acre). Lime (carbonate) depressed the yield
significantly each season. Positive interactions occurred between nitrogen nind
phosphorus, nitrogen and potassium, and phosphorus and potassium; in each case
the response to one nutrient was greater when the other nutrient was not
limiting.
As an example of the yield responses to fertiliser treatments, mean data for
four seasons of main crop tomatoes in steamed soil (1959, 1961-1963) are given
in table 2; the results are shown in the form of two-way tables so as to illustrate
the first-order interactions. Data for magnesium have been omitted since little
yield response was found in the years referred to.
The yield -responses to nitrogen, phosphorus and potassium were significant
at P<0.001, as was the depression due to lime (Ca2). The NP, NK, NCa and
PK interactions were also highly significant (P<0.001).
Although obvious visual symptoms of magnesium deficiency occurred each
season, significant yield responses to added magnesium occurred only in the last
two years. Data for the final season (1967) are shown in table 3.
270
The response to magnesium increased with the level of potassium applied,
the percentage gain in yield being 3, 10 and 27/o at KI, K2 and K3 respectively.
The main effects of magnesium and potassium were significant at P<0.001, and
the KMg interaction at P<0.01. High potassium (K3) depressed yield in the
magnesium-deficient plots, the yield at K3 being 100/0 lower than at K2, but
this adverse effect was absent where magnesium was applied.
Significant yield responses of border-grown tomatoes to magnesium treatment
are rare; in a separate four-year study already published [11] correction of
the deficiency increased the yield in only one year, coinciding with a particularly
bright summer (1959).
The interaction between nitrogen level and liming (Table 2) proved an unex-
pected feature of this trial. Data for each of the first six seasons have already
Table 2. Effects of nitrogen, phosphorus, potassium and magnesium on the yield of fruit (lb. per
plant), averaged over four seasons in steamed soil (1959, 1961-63); varieties Potentate, J168 and
Moneymaker
Potassium L.S.D. Phosphorus L.S.D. Lime L.S.D. N L.S.D.

K1 K2 K3 (P=0.05) P1 P2 (P=0.05) Cal Ca2 (P=0.05) Means (P
- 0.05)
N1 8.24 8.83 8.59 ' 8.20 8.90 8.56 8.54 8.55 1
N2 9.48 10.37 10.27 0.30 9.48 10.61 0.24 10.39 9.70'024 10.04 0.17
N3 9.15 10.31 10.36 9.29 10.59 J 10.40 9.24 9'94
Means 8.96 9.84 9.74 0.17 8.99 10.03 0.14 9.78 9.24 0.14 9.51
Cal 9.19 10.12 10.05 9.24 1033

Ca2 8.72 9.56 943 0.24 8.74 9.74 0.20
P1 8.73 9.20 9.05 0

P2 9.19 10.48 10.43 0.24
been published [10], and show yield depressions by liming at high and inter-
mediate levels of nitrogen (N3, N2). The results for ten seasons are now available
(Table 4), showing a consistently adverse effect of liming this soil. The depression
in yield ranged from 7 to 22/o at high nitrogen, with an average of 130/0.
Table 3. Effect of magnesium on the yield of glasshouse tomatoes, and the interaction with
potassium. Variety J352, late planted (May) in 1967
Magnesium L. S, D. K L.S.D.
Mgl Mg2 (P= 0.05) Means (P = 0.05)
KI 7.10 7.31 7.21
K2 7.61 8.38 0.54 7.99 0.38
K3 6.83 8.64 7.64
Means 7.18 8.11 0.31 7.65
271
Neither the adverse effect of liming nor the nitrogen-lime interaction had been
foreseen. The unlimed (Cal) plots were relatively acid (pH about 5.7), and when
steamed (for seven tomato crops out of ten) released appreciable amounts of
water-soluble and exchangeable manganese. Moderate symptoms of manganese
toxicity were present in the tomato crops, and lettuce grown in rotation were
more severely affected in the unlimed plots. Lime-induced boron deficiency
could possibly explain the adverse effect of liming on tomato yield; symptoms
of boron deficiency were certainly present in the limed plots (pH about 7.4),
and leaf analysis confirmed the low boron status. An attempt to verify this
explanation by treating half of each of the 72 plots with boron was made in
the ninth season. The boron treatments largely overcame the deficiency, but
no significant improvement in yield was established. A significant yield response
to boron was subsequently found in the adjacent guard plots, but it is still
uncertain whether boron deficiency alone could explain the adverse effects of
lime in the long-term experiment.
Table 4. Decrease in yield (lb/plant) due to liming, shown in relation to nitrogen level.
Season and variety*

Nitrogen level 1958 1959 1960 1961 1962 1963 1964 1965 1966 1967
P P P P J+M J+M J168 J168 J168 J352
NI 0.16 0.09 -0.20 -0.04 -0.01 0.05 0.12 0.10 0.44 0.36
N2 1.72 0.60 0.93 1.26 0.71 0.18 0.12 0.10 0.71 1.04
N3 1.01 0.67 1.44 1.42 0.95 1.04 0.94 0.67 0.96 0.92
L.S.D.
(P = 0.05)** 1.01 0.45 0.56 0.52 0.56 0.54 0.41 0.38 0.52 0.54
%depression
at N3 12.9 6.5 21.7 14.3 8.0 10.5 14.4 13.3 14.1 11.0
* Varieties: P = Potentate, J + M - J 168 and Moneymaker, combined data. J. 168 and J352
are cultivars produced at the Glasshouse Crops Research Institute.
** For comparison with the values above, which are already differences between means.
4. Incidence of fruit ripening disorders

Some effects of nutritional treatment on the ripening disorders of main crop
tomatoes during the first six seasons of the experiment have recently been
published [8]. The data already presented include the effects of nutrition (N,
P, K and Mg) on the total percentage of unevenly ripened fruit from three
varieties (Potentate, Moneymaker and J168), each based on two seasons of
growth in steamed soil. Some of the milder forms of disorder seen during
grading almost certainly ripen out before reaching the consumer. A second
classification (grade C2), including only the more severe instances of uneven
ripening [8], may therefore provide a more realistic approach. Data for the
272
effects of nutrition on the severe forms of disorder have alreadybeen published
for one variety (Potentate). Two further examples, for varieties Moneymaker and
J168, are given in tables 5 and 6; the significance of the main effects and
interactions of the N, P, K and Mg treatments is shown in table 7.
The main effects of P, K and Mg show a consistent pattern throughout. The
higher level of phosphorus (P2), regarded as fully adequate for crop growth,
always gave the poorer quality fruit. Unfortunately the requirements of quality
and quantity are conflicting, the yield being decreased by shortage of phos-
phorus (P1). Magnesium decreased the proportion of fruit ripening disorders,
but the effect is rarely of major importance, being best seen when the level of
potassium is unduly low. Since potassium is undoubtedly, from a nutritional
standpoint, the key to tomato fruit quality, the role of magnesium is in this
respect a secondary one. It may, however, be noted that, on the limited occasions
when magnesium has been shown to increase yield (e.g. table 3), this has been
accomplished without loss of quality and usually with slight improvement.
The effects of potassium deficiency on the incidence of ripening disorders
can be spectacular, particularly with varieties prone to such disorders. Thus the
'low potash' (K1) plots, cropped with variety Potentate for two seasons in
steamed soil, averaged 800/0 of unevenly ripened fruit (/o NUC). The varieties
Table 5. Effects of nitrogen, phosphorus, potassium and magnesium on the percentage of severe
forms of ripening disorder (% C2); variety Moneymaker (1962-63).
Potassium L.S.D. Phosphorus L.S.D. Magnesium L.S.D. N L.S.D.
KI K2 K3 (P=0.05) PI P2 (P=0.05) MNgl Mg2 (P=0.05) Means
(P = 0.05)
NI 20.3 7.2 2.41 18.7 11.21 10.7 9.2 10.01

N2 35.7 11.4 4.5 3.3 10.4 240 27 20.4 14.0 2.7 17.2 1.9
N3 32.4 9.2 2.5 7.3 22.0 14.7 14.6) 14.7)
Means 29.5 9.2 3.1 1.9 8.8 19.1 1.6 15.3 12.6 1.6 13.9
Mgl 32.4 10.3 3.1k 27 10.0 20.5 2

Mg2 26.5 8.2 3.1 7.6 17.6( 2.2
P1 19.0 5.0 2.5 2

P2 39.9 13.5 3.8 2.7
referred to in tables 5 and 6 ripen far more uniformly than Potentate. Whilst
the contrast between the K1 and K2 plots is particularly marked, the further
improvement from the K2 to the K3 level is still highly significant and of real
practical importance. Thus the intermediate level of potassium (720 lb K per
acre) was generally adequate for crop yields, but the high (K3) level (1440 lb
K per acre) gave better fruit quality; see also Roorda van Eysinga [4].
The effect of nitrogen on tomato fruit quality is less consistent, though fruit
grown on N-deficient plants usually tends to ripen fairly uniformly. Moderate
additions of nitrogen improve growth and yield but give more uneven ripening.
High nitrogen often reverses this trend, giving some improvement in visual
273
Table 6. Effects of nitrogen, phosphorus, potassium and magnesium on the percentage of severe
forms of ripening disorder (% C2); variety J 168 (1962-63)

KI K2 K3 (P=0.05) PI P2 (P=0.05) Mgl Mg2 (P=0.05) Means (P
= 0.05)
NI 7.9 2 0.8 334.1 3.3 3.7

N2 24.4 4.8 1.5 3.0 5,3 15.2 2.5 11.1 9.4 2.5 10.2 1.7
N3 21.8 7.9 1.8) 5.7 15.3 12.3 8.8) 10.5)
Means 18.0 5.0 1.4 1.7 4.8 11.5 1.4 9.1 7.1 1.4 8.1
Mgl 19.9 6.0 1.5 2 5.5 12.8 2

Mg2 16.1 4.1 1.2 4.1 10.21 2
P1 10.7 2.5 1,2k 2.5

P2 25.4 7.6 1.6)
Table 7. Significance (P) of the main effects and first order interactions in tables 5 and 6 (% severe
ripening disorders)
Variety
Moneymaker J 168 Moneymaker J168
N 0.001 0.001 NK 0.001 0.001

P 0.001 0.001 NMg 0.01 n.s
K 0.001 0.001 PK 0.001 0.001
Mg 0.01 0.01 PMg n.s. n.s.
NP 0.001 0.001 KMg 0.05 n.s.
grading as seen in table 5 for variety Moneymaker. Variety J168 (Table 6)

showed little difference in fruit grading between'the N2 and N3 levels, but
J352 followed the pattern of Moneymaker with a still more favourable response
to high nitrogen (N3).
The effects of liming on fruit ripening disorders were generally slight. The
combination of high nitrogen with limed soil, previously shown to decrease yields
(Table 4), tended to give poorer fruit quality from varieties Moneymaker and
J168 [8].
Any presentation of fruit quality data from this five-factor nutritional study
tends to be an over-simplification. The significant factors in table 7 give some
idea of the complexity of the results. Addition of the calcium responses to
those of the four factors already included in table 7 gives a total of four main
effects and seven first-order interactions significant for variety Moneymaker;
the corresponding totals for J168 are all five main effects and four first-order
interactions.
274
The unevenly ripened (NUC) fruit was sub-classified into six categories:
(A) 'greenback' in green or yellow forms (B) yellow blotch (C) green blotch
(D) waxy patch and (Z) any other form of disorder not included in A-D. A brief
outline of the effects of nutrition on these individual categories has been given
elsewhere [8]. The data for greenback are limited to one variety (Potentate),
the other three varieties grown subsequently all being 'greenback-free'. High
phosphate tended to decrease the incidence of greenback, but increased all other
categories. High potassium decreased all forms of disorder, including greenback.
Any significant responses to magnesium were generally as for potassium, but to
a far smaller extent.
5. Fruit size: weight perfruit

It is generally accepted that high levels of fertilizers decrease the size of tomato
fruit. This effect is readily demonstrated at extreme salinity levels, but large
scale experiments are required to show it at nutrient levels within the normal
commercial range. The long-term factorial study at the Glasshouse Crops Re-
search Institute has given extensive information on this matter, an account of
which, covering six seasons with main-crop tomatoes, has been accepted for
publication elsewhere [9].
The most consistent effects of fertilisers on fruit size (weight per fruit) have
been those due to potassium, nitrogen and, to a lesser extent, magnesium. The
largest fruits were formed at the intermediate (N2) level of nitrogen, this level
being considerably below commercial practice. Both low nitrogen (NI) and
fully adequate nitrogen (N3) gave smaller fruit. Potassium decreased fruit size
progressively, and magnesium had a similar effect, small but often significant.
The effects of nitrogen and potassium on weight per fruit are summarised in
table 8, based on one crop of Potentate (1961) and two crops each of Money-
maker and J168 (1962-1963). Data for individual varieties are given in the
original publication [9], together with the relevant statistical treatment. The
main effect of potassium was significant in all five sets of data, and that of
nitrogen for all except the Potentate crop of 1961.
Table8. Effects of potassium and nitrogen on the average weight (g) per fruit; each value is the
average for three varieties (Potentate, Moneymaker and J168)
Potassium level
KI K2 K3 Mean
NI 56.3 55.0 53.4 54.9
N2 60.3 58.3 56.5 58.4
N3 58.7 57.0 54.4 56.7
Mean 58.4 56.8 54.8
% K in soil* 0.011 0.042 0.123
* Extracted with 0.5N acetic acid.
275
The smallest fruits were obtained with high potassium and low nitrogen, a
combination giving rather low yield. The largest fruits were obtained with low
potassium and medium nitrogen levels, a combination (N2KI) giving poor
visual quality (see tables 5 and 6).
Data from the tenth season of the trial (variety J352), given in table 9, confirm
the main effects of nitrogen and potassium found in the earlier seasons. The
largest fruits were again from the N2KI treatment. The corresponding soil and
leaf potassium values are included in table 9, the soil extractant being that now
adopted throughout England and Wales by the National Agricultural Advisory
Service [3].
Table 9. Effects of potassium and nitrogen on the average weight (g) per fruit; variety J352, 1967
Potassium level
Ki K2 K3 Mean
NI 76.7 73.5 72.4 74.2

N2 81.8 78.5 73.5 77.9
N3 78.1 73.8 68.5 73.5
Mean 78.9 75.3 71.5
p.p.m. K in soil* 83 345 1160
% K in leaf 1.61 3.69 5.00
L.S.D. (P = 0.05) for weight per fruit: N,K 2.7; NK 4.7.

Extracted with 0.5 M ammonium acetate + 0.5 M acetic acid at 5:1 ratio.
6. Fruitsize by mechanicalgrading
Further evidence of the effects of fertilizer treatments on fruit size was obtained
from the commercial size grading. After removal firstly of unevenly ripened
and secondly of irregularly shaped fruits, the remainder of the crop was sorted
into four sizes on a grading machine. Since the proportion of uniformly coloured
fruits is affected markedly by nutritional treatment (see, for example, table 5),
it is necessary to express the weight of fruit in each size grade as a percentage
of the total uniformly coloured and regularly shaped crop. The results of cal-
culation on these lines, based on eight crops over a period of six years (1958-
1963), have been prepared for publication elsewhere [9]. The data support
those already given for weight per fruit in the preceding section. The proportion
of large fruits decreased with increasing potassium level and, to a lesser extent,
with magnesium level. The highest proportion of large fruits was found at the
intermediate nitrogen level (N2). The reverse pattern was, of course, found in
the percentages of small fruits within the total uniformly ripened and regularly
shaped crop.
A recent example of the effects of nitrogen and potassium on the proportion
of large fruit in the uniformly coloured crop is given in table 10, based on results
276
for variety J352 in 1967. The proportion of large fruits decreased with potassium
level, and the pattern of response is very similar to that for weight per fruit in
table 9. Correlation of the nine pairs of values in tables 9 and 10 gave a coefficient
r = 0.93, significant at P<0.001.
Table 10. Effects of potassium and nitrogen on the percentage by weight of large tomatoes
(2.2-2.7 in. diameter) in the regularly shaped and uniformly coloured crop; variety 3352, 1967
Potassium level
K1 K2 K3 Mean
N1 59.6 50.4 49.8 53.2

N2 70.9 56.2 50.2 59.1
N3 62.6 53.5 46.5 54.2
Mean 64.4 53.3 48.9
L.S.D. (P - 0.05) between N or K means = 4.8
7. Grading by shape
The first stage in the commercial grading procedure used in this experiment is
the removal of unevenly ripened fruit. As in the size-grading referred to in the
preceding section, only the uniformly coloured fruits are graded for shape;
two categories, termed large and small 'blues', are recorded. The proportion of
'blues' in the total crop is influenced by all factors affecting uniformity of colour.
Thus high potassium treatment of variety Potentate (1961) increased the pro-
portion of 'blues' because of the decreased incidence of ripening disorders. When
recalculated as percentages of the total uniformly coloured crops, however, potas-
sium was found to have decreased the percentage of 'blues' appreciably. Data
calculated in this way, based on three varieties and a total of eight crops
(1958-1963), will shortly be published elsewhere [9]. A single, more recent,
example of the data is given in table 11 for an early-planted crop of variety
J168 grown in 1966.
The main features of table 11 confirm those found in the earlier seasons.
The most consistent effect is the marked improvement in shape with increasing
levels of potassium sulphate applied; this response was highly significant
(P<0.001) for each of the eight crops studied over the period 1958-1963 (main
crop tomatoes, planted in March), and again shows clearly in the subsequent
'early' (January-planted) crops (Table 11). Magnesium tends to improve fruit
shape slightly whereas high phosphate increases the proportion of 'blues'. The
effect of nitrogen on shape is not always consistent, but the proportion of irreg-
ularly shaped fruits tends to be highest at the intermediate level of nitrogen.
Both in table 11 and in the more extensive data to be published elsewhere [9]
the highest and lowest values both appear in the PK section of the table, the
combination of high potassium with low phosphorus giving the best shape.
277
8. Fruitfirmness
The consumer clearly prefers a firm tomato, and tends to judge the freshness of
the fruit on this basis. Many factors, both varietal and environmental, contribute
to fruit firmness, and nutrition is of somewhat secondary importance in this
respect. Significant effects of potassium and lime have nevertheless been estab-
lished in our experiment. Fruit from sixteen of the 72 plots, representing two
levels each of nitrogen, phosphorus, potassium and lime in factorial combination,
were tested for firmness on three occasions in one season [5]. Both potassium
and lime were found to reduce the compressibility of the fruit significantly
(P<0.001), as shown in table 12.
Table 11. Effects of nitrogen, phosphorus, potassium and magnesium on the proportion of
irregularly shaped fruits ('blues') in the total uniformly coloured yield. Variety J168 (1966)

K1 K2 K3 (P-0.05) PI P2 (P=0.05) Mgl Mg2 (P-0.05) Means (P
= 0.05)
NI 33. 25. 24.8 24. 36.6

31.0 4. 29.6 84
607
26.2 4. 296
27.9 3.5
N2 38.6 30.2 20.0 6.0 22.6 36.6 4.9 30.7 28 4.9 2
N3 33.4 25.7 18.5 18.5 33.3J 28.6 23.2J 25.9)
Means 35.2 27.1 21.1 3.5 21.9 33.6 2.8 29.6 25.9 2.8
Mgl 37.3 29.2 22.0 4 23.5 35.8 4

Mg2 32.6 25.0 20.1 4.9 20.4 31.5 4.0
P1 26.7 22.4 16.6 4

P2 43.6 31.8 25.51 4
The following effects were significant at P = 0.001 : N, P, K, Mg, NP, NK and PK.
Table 12. Effects of potash and lime on the firmness of tomatoes*
Compression (mm) L.S.D.

Cal Ca2 Mean (P = 0.05)
KI 4.24 3.79 4.02 0.10

K3 3.79 3.44 3.62
Mean 4.02 3.62
L.S.D. 0.10
* Compression measured under a load of 2 kg, as described by Shafshak and Winsor [5].
The decrease in compressibility from the acid-low K plots to the limed-high K

9
plots was 1 /o. The favourable effect of lime on firmness may be related to the
known value of added calcium salts during the canning of tomatoes.
278
9. Hollow fruit
Hollow tomatoes, in which the contents of the locules do not completely fill
the cavities, can be a serious defect of early tomato crops. Reference to the
effects of nutrition on this disorder was made at a previous Congress of the
International Potash Institute (Brussels, 1966). The rapid method of assessment
by flotation in water has also been described [7]; the test is somewhat over-
sensitive for practical purposes, and a crop in which up to 5 or even 100/0 of
the fruit just floated in water would probably be acceptable to many people.
A further example of the data for hollow fruit is given in table 13. Two dates
of sampling have been included, since the disorder is more common in the early
part of the season.
Table 13. Effects of potassium and phosphorus on the percentage of hollow tomatoes; variety
J168, tested in early May and mid-June, 1966.
Potassium level L.S.D.
KI K2 K3 Mean (P =0.05)
May P1 69 50 27 49 1 8
P2 85 50 25 53
Mean 77 50 26 51
L.S.D. (P = 0.05) K 10 PK 14
June P1 21 11 6 12 7
P2 44 17 11 24 7
Mean 33 14 8 18
L.S.D. (P = 0.05) K8 PK 12
p.p.m. K in soil* 117 455 1400
* Extracted with O.SM ammonium acetate + 0.5M acetic acid at 5: 1 ratio; sampled in May, 1966
Potassium decreased the proportion of hollow fruit markedly at both dates

of sampling (P<0.001). The difference between the medium (K2) and high
(K3) levels of potassium, spanning the commercial range, underlines the practical
importance of this response. In June, when the incidence of the disorder was
lower, the difference between the K2 and K3 levels was not significant at
the 50 / level of probability (though very nearly so after angular transformation).
High phosphorus (P2) increased the proportion of hollow fruit in June (P<0.01),
as has frequently been found in previous years [7].
279
10. Tomato fruit composition
A study of the effects of the various fertilizer treatments on the composition of

the fruit, including three crops of variety Potentate and one each of Moneymaker
and J168, has recently been published [2]. Potassium significantly increased the
titratable, total and combined acidities, refractive index and specific conductivity
of the expressed juices. Phosphorus decreased the acidity, potassium content and
specific conductivity of the juices. High nitrogen depressed the sugar content of
the fruit. Magnesium and lime had relatively little effect on tomato fruit
composition. In addition to the routine testing of large numbers of fruit samples
from the experiment, the individual organic acids from eight selected plots
(23 NPK) were studied in detail by Davies [1].
The relation between tomato fruit composition and taste has been discussed
elsewhere [6] in terms of the main taste components, the organic acids and the
sugars. A further aspect of the chemical data has since been examined, namely
the relation between fruit composition and the incidence of ripening disorders.
Highly significant negative correlations have been found between the logarithm
of the percentage of unevenly ripened fruit and the acidity and potassium
content of the fruit juices. Examples of these correlations for one crop of variety
Potentate are shown in table 14, based on samples from all 72 plots in the
experiment.
Table 14. Correlation between log,,% fruit affected by ripening disorders and analyses of the
expressed fruit juices (variety Potentate, 1961)
Fruit analysis Log,,% unevenly ripened fruit

All forms (NUC) Severe forms only (C2)
Titratable acidity ................ -0.80 -0.79

Total acidity ................... -0.86 -0.87
Potassium content .............. -0.86 -0.88
Electrical conductivity ........... -0.86 -0.87
With 70 degrees of freedom, all correlation coefficients in table 14 are highly

significant. Total acidity was somewhat preferable to titratable acidity as a
measure of fruit quality, though the simpler determination of titratable acids
-remains a most useful rapid test. The acidity, potassium content and electrical
conductivity of the expressed juices were found to be very closely correlated
with each other.
11. Fruitquality; the generalpatternof response to fertiliZers

Even with the limited examples quoted in this paper, the effects of fertilisers
on the various aspects of tomato quality are somewhat complex. At the risk of
over-simplification, however, certain features of the results follow a set pattern.
Thus high potassium levels decreased the incidence of ripening disorders, gave
more regularly shaped fruit, increased firmness, lessened the incidence of hollow-
280
ness and increased the acidity of the fruit, thus improving its taste. Magnesium
has tended to show small improvements in fruit quality, though not always
significant, as also on occasion has high nitrogen. In contrast, high phosphate
affected fruit quality. adversely, increasing the incidence of ripening disorders
and giving poorer shape, increased hollowness and lower acidity.
Some increase in the ionic concentration of either the soil solution or the
plant sap may possibly provide a common factor linking the potassium, magne-
sium and high nitrogen treatments; the effects of magnesium and high nitrogen
are, however, relatively slight compared with those of potassium. Clearly potas-
sium and the associated fruit acidity occupy a unique, though not yet explicable,
position with regard to tomato quality.
Bibliography
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organic acids of tomato fruit. J. Sci. Pd. Agric. 15, 665-673 (1964).
2. DaviesJ. N. and Winsor G. V.: Effect of nitrogen, phosphorus, potassium, magnesium and
liming on the composition of tomato fruit. J. Sci. Pd. Agric. 18, 459-66 (1967).
3. Ministry of Agriculture, Fisheries and Food: Soil phosphorus. Technical Bulletin No. 13, p. V
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4. Roorda tan Eysinga J. P. N. L.: Bemesting van tomaten met kali, Pubities Proefsm Groenten
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tomatoes, and its application to the study of factors affecting fruit firmness. J. hort. Sci. 39,
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and lime in factorial combination on ripening disorders of glasshouse tomatoes, J. hort. Sci.
42, 391-402 (1967).
9. Iinsor G. V. and Long M. LE.: The effects of nitrogen, phosphorus, potassium, magnesium
and lime in factorial combination on the size and shape of glasshouse tomatoes. J. hort. Sci.
(In press).
10. Winsor G. V., Davk;J.N. and Long M.LE.: The effects of nitrogen, phosphorus, potassium,
magnesium and lime in factorial combination on the yields of glasshouse tomatoes. J. hort.
Sci. 42, 277-88 (1967).
11. Winsor G. W., Messingj.H. L. and Long M.LE.: The effects of magnesium deficiency on the
yield and quality of glasshouse tomatoes grown at two levels of potassium. J. hort. Sci. 40,
118-123 (1965).
281
Nutritional Trials in Greenhouse Beds and Borders*
Dr. G. W. WINSOR
Head of Chemistry Department,
Glasshouse Crops Research Institute,
Littlehampton, Sussex (England)
An extensive programme of nutritional studies has been in progress at the Glass-

house Crops Research Institute since 1957. These studies have yielded considerable
experience concerning the fertilization of greenhouse crops and its effect on
yields, quality and chemical composition. In the present Symposium, however,
the emphasis is on techniques rather than on results. Whilst the techniques of
nutritional studies in greenhouse beds and borders are not in themselves spectac-
ular, a brief summary of experience arising from these trials may be of interest.
Before discussing various aspects of nutritional trials in greenhouse borders,
reference should be made to alternative approaches to plant nutrition. If the
only object is to study the response to plant nutrients, sand or water culture
would be the obvious choice; precise nutrient concentrations may be established
in this way without the complications arising from adsorption or fixation in the
soil. Again, if we require fully defined environmental conditions then controlled
environment chambers would seem far preferable to the somewhat variable
conditions of the greenhouse. Both these facilities are admirably suitable for
basic nutritional studies, and we have used sand culture extensively for some of
our work. If, however, our aim is to establish or improve nutritional programmes
for practical application in commercial horticulture, then large-scale experiments
in greenhouse beds and borders are essential. Thus the application of data obtained
in sand culture is complicated by the problem of relating nutrient concentration
in solution to soil nutrient status. The use of growth chambers would generally
prevent the inclusion of large numbers of treatment combinations. Furthermore,
even when soil is used as the growing medium in pots or small containers, the
rooting conditions and nutrient distribution are hardly comparable with those
of a greenhouse border.
1. Type of trialand layout

Nutritional trials range from simple forms, designed to answer a specific question,
to the more complex and general forms covering a wide range of treatments and
* Reprinted from Acta Horticulturae No. 7 by permission of the International Society for Horti-
cultural Science.
282
their interactions. Trials involving only a limited number of treatments may
conveniently be laid down in randomised blocks. Where numerous treatments
are to be included factorially, however, absolute replication is unlikely to prove
possible within the limits of the space available. Thus the 72 combinations of
treatment (32 X 2') in our long-term manurial plots [1] are fully randomised with-
out replication, and a similar approach has been used in some of our studies of
carnation nutrition. In other studies with carnations it proved possible to intro-
duce sub-blocks, but this often raises statistical difficulties where factors are
present at both two and three levels. End-to-end trends have rarely been
apparent in the houses, though one particularly marked exception occurred in
the date of flowering of a chrysanthemum crop; this was dealt with by analysis
of covariance according to position along the house.
2. Plot siZe
The choice of plot size is a somewhat arbitrary decision, considerably influenced

in practice by the ratio of treatment combinations to usable space in the
borders. Some guidance on this point was obtained from calibration trials pre-
ceding our longterm nutritional studies with tomatoes. Eight glasshouses (each
110'X14') were cropped for three seasons at very low nutrient status, the yields
being recorded from 448 double rows ('units') of eight plants. For statistical
examination [2] the data were grouped into 'blocks' of six 'plots' with differing
plot size (1, 2 or 4 recorded units). Expressed as a percentage of the mean yield
the standard error per plot decreased with increasing plot size, but for the 2-
and 4-unit 'plots' still exceeded the corresponding error for single unit plots with
the same total number of plants (i.e. with replication). Small plots have their
disadvantages, however, including increased labour of management and recording,
excessive wastage if guard plants are provided, and difficulties of correction for
missing plants where losses are severe. To these must be added the additional
cost of providing barriers in the soil for nutritional trials.
The plot size adopted for the permanent nutritional plots accommodated 16
tomato plants in an area of 4.35 sq.yds. This left scope for subsequent splitting
of the plots into two eight-plant sub-plots when required, as has frequently
been the case. Having established the size of these plots for tomatoes, the number
of plants per plot for other crops grown in rotation depended only on the
spacing. Thus 180 chrysanthemums (late flowering, single stem) could be accom-
modated, sometimes split for variety, or 70-88 winter lettuce, usually split for
three successive dates of harvest.
The plots in our first carnation study [3] contained 72 plants at SX8"
spacing in beds 4' wide and subdivided at 8' intervals; these were also split for
variety. The plot size was halved in subsequent trials to accommodate 36 plants
(18 per variety) at 8X8" or double this number at 8X4".
283
3. Guardrows andseparation of plots
The provision of guard rows frequently raises difficulties under glass, where
space is usually limiting. The problem may be considered under two headings:
a. guard rows outside the experimental area and b. guards within the nutritional
plots.
The provision of some guard rows outside the experimental area (type a)
is essential, if only at the ends of the houses where extremes of environment are
likely. Where tomatoes are planted in rows across the house we normally provide
at least one double row as a guard at each end of the house. Where lengthways
planting is adopted the extreme ends of the houses are usually used as transverse
paths, but the first four plants along each line should be regarded as guard
plants (unrecorded).
Plants along the side of greenhouse are also exposed to a different environ-
ment and are, for example, far more likely to show symptoms of magnesium
defiency than the more shaded plants within. With transverse planting in a
single, narrow, house of the 'aeroplane' type (14' wide) it is rarely possible to
allocate any guards along the sides; omission of the plants adjacent to the glass
in our trials would have involved a 25/b decrease in recorded plants. In a wider,
vihery-type, house planted transversely the number of plants in each row is
greater (10 in our trials), and the omission of one plant per row adjacent to the
gutters may be justified. Where trials involving only small numbers of treat-
ments are planted lengthways it is possible to arrange complete replicates along
the side rows.
The need for guard rows within the treated plots (type b) may arise for two
different reasons. Firstly, marked differences in plant height in adjacent plots
may induce shading and possibly other environmental differences. Whilst this
may be unimportant for short plants (e.g. lettude) or for mature tomatoes which
have reached the wires, some such interaction is likely at intermediate heights.
The second reason for guard rows within nutritional plots arises from the
need to ensure that all the recorded plants are rooted in soil having the required
nutrient status. In this case the decision is linked with the type of separation
between plots. With temporary or shallow separation between plots the inclu-
sion of guard rows is essential. With adequate separation by deep walls in
glasshouse borders, or by sealed partitions in carnation beds, however, this reason
for guard rows disappears.
The layout of a nutritional plot with temporary separation, planted trans-
versely in an aeroplane-type house (14' wide, with centre path) is shown in
Jigure 1 [a]. The path is edged with timber and the shorter sides are defined
by 8-10" strips of asbestos set in the middle of a double row of guard plants.
The asbestos protrudes about 2" above the soil to prevent surface wash from
hose watering. A similar form has also been used in vinery houses (28' wide),
where the double rows contain 20 plants of which 18 are recorded, those ad-
joining the low gutters being omitted. Lengthways planting in double rows
decreases the proportion of guard plants within the plots (Figure 1 [b]. In a
narrow house the outermost plants are single lines, however, and the shape of
the plots thus differs from those within the house. This could be avoided if
284
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Figure 1. Layout of nutritional plots with temporary soil barriers. (a) Planted transversely with
24 plants per plot, 16 of which are recorded. (b) Planted lengthways with trickle irrigation;
IS plants per plot, of which 14 are recorded.
x Recorded plant
® Guard plant
285
the double rows were separated by a deep barrier along the centre, but shallow
temporary separation would be unsuitable.
In our first carnation study single lines of unrecorded plants were provided
at the ends of each plot, i.e. bordering the transverse partitions. A variety
differing in colour from the recorded plants was chosen in order to avoid errors
during recording. This precaution appeared unnecessary, however, and was
abandoned when the size of the plots was halved for subsequent trials. Small
guard plots are, however, essential at the ends of the greenhouse. With winter
lettuce in the permanent plots, separated by brick walls, the outer rows of
plants are normally omitted from the recording. Under adverse soil conditions
due to low phosphate or acidity the plants adjoining the brick walls often
appeared slightly superior to those within the plots.
Even where guard plants within the plots are omitted the provision of external
guards can decrease the proportion of recorded plants markedly. In large scale
trials extending over a block of several greenhouses, however, the external
guard plots of the main trial may be used for subsidiary studies. Thus in the
longterm manurial trial at the Glasshouse Crops Research Institute all 40 plots
adjacent to the glass serve as guards to the main factorial plots, the latter
utilising 6 2 % of the glasshouse borders. The outer plots are used to accommodate
two further factorial studies. Only the four corner plots in the block are
normally left unrecorded, giving 97/0 utilisation of the area available. Where deep
or complete separation of the plots is provided, large areas of glass may thus be
utilised more efficiently than single houses for experimental purposes. The number
of treatments in the subsidiary experiments should be kept low, however, and
careful attention should be given to block layout.
4. Nutrient application
The application of fertilisers, whether in solid form or in solution, can be very

time-consuming in a large nutritional trial. Since the success of the project
depends on the accuracy of this operation over several years, the task should not
be delegated outside the nutritional team.
A strict routine is observed in our trials when using solid fertilisers, and no
fertilisers may be applied without written authorisation on a standard form. The
fertilisers are pre-weighed into transparent plastic containers with lids; this is
done in a field laboratory since open bags of fertilizer in the greenhouse can lead
to contamination of the plots. Treatment of the plots is done by a team of
assistants working under a supervisor. The assistants are issued with lists of
plot numbers for any one batch of containers, and place the latter beside the
plots. The supervisor then checks the position of the containers independently
before authorising distribution over the soil. This process is repeated with each
fertiliser, and on completion the instruction form is signed and filed for future
reference.
Liquid feeding via a hose presents no special problems since only one diluter
is required and this can be a precision instrument with pump injection. It is
advisable to run the diluter continuously for each nutrient treatment. A team of
286
three is required for large, complex trials; one uses the hose, a second person reads
the water meter and is responsible for operation of the diluter, and the third
selects the appropriate plots and supplies and empties buckets into which the
hose flows when moving from plot to plot.
Where trickle irrigation is used considerable numbers of diluters may be re-
quired simultaneously. Such diluters are normally of the inexpensive, non-
mechanical type. In the form used widely in our studies the concentrated nutrient
solution is slowly displaced from its container by the gradual entry of mains
water down a screw-thread; this water forms a layer above the somewhat denser
fertilizer solution. The need to maintain an adequate flow rate through the
diluter can lead to problems in the design of experiments, since the flow at a
given pressure head depends on the number of trickle nozzles. This may neces-
sitate the use of larger plots or more replication than had otherwise been intended.
These simple diluters cannot be used for research purposes without very
frequent monitoring of the diluted feeds and subsequent adjustment or cleaning.
An adjustable dilution control is provided, but in practice we prefer to leave
this at a constant setting and vary the concentration of the stock solutions
according to the previous analyses. The strength of the diluted solutions may
be checked from their potassium content, using a flame photometer. A portable
conductivity bridge with robust carbon electrodes is also useful for in situ checks
between chemical analyses.
Automated diluter systems are widely used on the Continent and elsewhere,
but are hardly feasible in the numbers required for nutritional studies. It is hoped
that simpler and less expensive systems for automatic control of nutrient concen-
tration will ultimately become available.
Separate water meters, stopcocks, filters and pressure gauges are required for
each diluter. A main meter should also be provided against which the sum of the
individual meter readings can be checked. Where the readings do not tally the
faulty meter is located and replaced, spare meters being kept for this purpose
whilst the faulty meter is overhauled. A main water valve should also be fitted;
this should be of the diaphragm type, since faulty washers can allow slow but
continuous seepage of water and nutrients on to the plots. Regular inspection and
cleaning of the irrigation nozzles should never be neglected.
5. Tbe distributionof nutrientsfrom trickle irrigationsystems
Trickle irrigation systems give an uneven distribution of nutrients in the soil,

making it difficult to relate plant growth or composition to soil analysis. Potas-
sium accumulates in the vicinity of the nozzles whilst nitrate moves to the drier
areas away from the outlets. The concentration gradients produced in the soil can
be very steep. Thus in an experiment with tomatoes, spaced 15" apart along the
irrigation lines with one nozzle per plant, soil samples were taken at the end of the
season both at and between the nozzles [4]. At the highest concentration of potas-
287
sium included in the experiment the soil beneath the nozzles averaged 0.131%0/
K20 soluble in 0.5 N acetic acid. Samples taken midway between the nozzles,
only 7.5" away, contained only 0.031% of extractable potash. In contrast, the
soil salinity was higher between than at the nozzles.
The plastic irrigation rods used for carnations, laid transversely across the beds
and having small holes at 8" spacing, again showed uneven nutrient distribution
[3]. In this case, however, bands of moderately high potassium content (0. 0 4 50/0
K20) beneath the rods alternated with bands of low potassium content (0.011 0/0
K.O) between the rods. This pattern was reversed for nitrate, the concentration
being higher (172 p.p.m. NO-N) between the rods than adjacent to them (108
p.p.m.). As a result of this zoning of nutrients, studied with rods spaced 16"
apart, additional rods were used in subsequent experiments (8" apart).
6. Soil sampling and anafysis
All nutritional studies should be supported by periodic soil analyses, the frequency
of sampling and range of analyses being decided according to the nature of the
trial and the system of nutrient application. Such analyses are most useful where
nutrients are applied uniformly over the plots, either in solution via a hose or in
solid form. Where trickle irrigation is applied with widely spaced nozzles, as for
tomatoes, the main uses of soil analysis are to predict base fertilizer requirements
before planting and to assess the accumulation of nutrients at the end of the
season. Since the soil nutrient gradients are so steep and the nozzles are Lbcated at
the base of each plant, soil sampling during cropping involves considerable risk
of root damage. The analyst will, however, be required for frequent examination
of the diluted nutrient solutions.
Carnations present a particularly difficult soil sampling problem. The long-
term nature of the crop (<2 years) makes analysis particularly desirable, whereas
the nutrient distribution system and close planting make it difficult to achieve.
Certain nutrients (e.g. ammonia, nitrate and manganese) must be determined
immediately in fresh soil; most other nutrients are determined after the soils have
been air-dried and milled. Our practice is to reserve the air-dried samples for
analysis during the winter, when assistants occupied in sampling and feeding the
crops during the summer can more readily undertake the analyses.
The value of soil analysis in nutritional research is limited by the wide range
of empirical extraction procedures used throughout the world. Even within one
country the various laboratories often use different procedures, thus precluding
general discussion of this aspect of the project. The choice of extraction procedures
is an arbitrary one, and the advantages of standardisation far outweigh the
convenience of retaining established techniques. The recent adoption of standard-
ised extraction procedures, notably for phosphorus and potassium, throughout the
various Regions of the Advisory Service in England and Wales was thus a wel-
come move.
288
7. Plantanalysis
Even when the relation between fertilizer application and plant composition is
not the primary object of the trial, plant analyses should be included in any
nutritional study. The data can be particularly helpful when considering crop
responses in different seasons or at different sites.
The main limitation to interchangeability of plant composition data lies in the
selection of material for analysis. In our studies we normally select the fifth leaf
below the top of indeterminate tomatoes, and the fifth leaf pair down non-
flowering carnation shoots. With lettuce the whole plant is taken for analysis,
discarding only such outermost leaves as are too heavily soiled to be washed
readily. Whatever the choice of sample, its position on the plant should be fully
documented.
8. Gradingand recording
The records to be taken will depend somewhat on the objects of the trial and on
the market requirements of the country concerned. An outline of the grading
applied to nutritional trials at the Glasshouse Crops Research Institute is as
follows:
8.1. Tomatoes
8.1.1. Numbers and weights of fruit per plot or sub-plot.
8.1.2 Commercial grading of saleable fruit.
The uniformly coloured and regularly shaped fruits are graded mechanically
into four sizes ('Pinks' to 'Whites'). Uniformly coloured but somewhat less
regularly shaped fruits are divided into two categories (large and small 'blues').
The remainder is classed as 'remnant' or 'undergrade', and all seven categories
are recorded by weight.
8.1.3 Ripening disorders.
All unevenly ripened fruit (NUC) is taken from the 'remnant' and reweighed.
This group is then subclassified by number as 'Greenback' (including yellow
forms), 'Yellow blotch', 'Green blotch' or 'waxy' (with colourless areas in the
walls). Any unevenly coloured fruits not assignable to these four categories
constitute the fifth sub-category (NUC/Z), and are further split for mild and
severe defects.
One difficulty which detracts from the value of any such grading scheme is
that some of the fruits classified as unevenly coloured will subsequently ripen
normally during marketing; the proportion of fruit showing ripening disorders
is thus somewhat exaggerated by commercial standards. We have found it ad-
vantageous to record an additional category restricted to fruits showing severe
forms of ripening disorder which would not be expected to ripen out satisfactorily.
289
8.2 Carnations
The blooms from each sub-plot are recorded by number as either 'split' (calyx)
or 'not split'. They are further sub-classified as first or second quality commer-
cially (irrespective of splitting), the distinction being based mainly on flower
size and form. Unsaleable blooms are classed as 'rejects'.
8.3 Chrysanthemum
For single-stem crops the stem length and bloom diameter of each flower is
recorded when cut for market, using 5-6 categories. With spray-varieties the
length of the cut spray is recorded, but full assessment of the blooms is im-
practicable. In our trials the sprays were recorded in three commercial grades
by the nursery staff responsible for marketing. A detailed record of the numbers
and sizes of the flowers per spray was also made on small samples from each plot.
8.4 Lettuce
The numbers and total weights of marketable and unmarketable lettuce are
recorded for each plot, together with records of any missing plants. Since the
weight of the plants is increasing rapidly at the time of harvest, we prefer to
record three harvests (one third of each plot) at intervals of a few days.
9. Tomato qualy testing
Samples of the saleable produce are taken periodically from all plots for studies
of fruit quality. A simplified analytical procedure is used for assessment of
the titratable ('free') acidity and of the content of sugars and total soluble
solids in the expressed fruit juices [5]. The acids and sugars are regarded as the
main taste components of tomato fruit [6]. The sugar content shows marked
seasonal trends whereas the acidity is far more affected by nutritional treat-
ment, particularly by potassium level.
Fruit samples are also examined for hollowness ('boxiness'), which can be a
serious problem in the early-planted crop. Hollowness may be estimated non-
destructively by measurements of specific gravity, and is influenced considerably
by nutritional treatment. Since a solid, well-filled tomato has a specific gravity
just above unity at about the orange stage of colouring, large numbers of samples
can readily be examined by placing them in a container of water and recording
the proportion which float [7].
10. Experimentalprecision
As noted in a previous section, the 72 treatment combinations (32 X2 3) in the

long-term nutritional plots at the G.C.R.I. are fully randomised without absolute
290
replication. Statistical examination of the crop records shows that, except for
responses confined to a very narrow sector of the treatment combinations, the
precision attained is fully adequate. Thus, expressed as a percentage of the overall
mean, the least significant differences between treatments at the 50 /0 level of
probability for a three-level factor were as follows:
Tomatoes L.S.D. (P = 0.05)

as 0/0 of mean
1958 Unsteamed soil 10.9
1959 Steamed 3.4
1960 Unsteamed 7.8
1961 Steamed 4.1
1962 Steamed 3.7
1963 Steamed 4.4
Chrysanthemum
Bloom diameter 2.3
Stem length 3.6
Winter lettuce
Total weight per plot 11.8
For tomatoes grown in steamed soil the values for L.S.D. (P = 0.05) as a
percentage of the mean were low and consistent in the range 3 .4 - 4 .4 /o. Consider-
ably less precision was obtained in unsteamed soil (1958, 1960), particularly in
the first year of the trial. Winter lettuce showed higher variability than the
other crops, but this was accompanied by greater responses to nutritional treat-
ment. Thus during 1963-1964 the yield of tomatoes was increased only 1I1% by
phosphate application, whereas the total weight of lettuce harvested was increased
by 120/0.
11. The complexity of datafromfactorialstudies
When planning a factorial nutritional study it is important to keep its size and
complexity within the limitations of the staff and facilities available for the
task. It is clearly uneconomical to lay down and service an extensive trial where
only limited recording of crop data is possible or when supporting soil and plant
analyses will be inadequate.
Where full records are taken the final problem may well be the volume and
complexity of the results. Thus in one instance the analysis of variance for
percentage unevenly ripened tomato fruit, averaged over two seasons in the
longt-term nutritional plots, showed all five main effects to be significant, four
of them at the 0. 10/ probability level. In addition, six of the ten possible two-
factor interactions were significant. A second variety grown at the same time on
291
a split-plot basis showed four of the five main effects significant at the 0.10/0
level; seven of the first order interactions were also significant, six of these at
the 0.1 or 1% levels. These are somewhat extreme cases but, where many variates
are studied, proper examination of the data is time-consuming and publication
raises inevitable problems. The experimenter must accept from the outset that
large factorial studies pose complex problems, and should not be surprised when
finally he obtains correspondingly complex answers.
12. Acknowledgements
The collaboration of numerous colleagues, including Mr. M.I.E.Long, Mrs. D.M. Hart and
Mr. P. Adams (glasshouse experimentation and chemical analyses) and Dr. D. Cooke and
Mr. J.H.Gisborne (statistics), is gratefully acknowledged.
Bibliography
1. Winor G. W., DaviesJ.N. and Long MLLE.: J. hort. Sci. 42, 277-88 (1967).
2. Cooke D.: Unpublished data (1957).
3. Winsor G. 7. and Long M.L E.: J. hort. Sci. 37, 299-312 (1962).
4. Winsor G.W., DoaviesJ.N. and Long AILE.: J. hort. Sci. 36, 254-67 (1961).
5. Winsor G. V. and Massey D.M.: J. Sci. Fd. Agric. 9, 493-98 (1958).
6. Winsor G. V.: Scient. Hort. 18, 27-35 (1966).
7. Winsor G. V.: Rep. Glasshouse Crops Res. Inst. 1965, 124-27 (1966).
292
Discussions, Session NO 3
]. van den Ende (Naaldwijk/Netherlands):

I understand that Mr. Moulinier did not find any influence of calcium sulphate
on the growth of roots. In the Netherlands during some years we conducted ex-
periments with calcium-sulphate applications to greenhouse soils. With several
crops we found rather great yield depressions caused by the calcium-sulphate
applications. With beans, for instance, we found yield depressions up to 250/o.
Therefore, in my opinion, defining real salinity as the difference between total
salinity and the salinity caused by calcium sulphate is not correct. The real
salinity should include the latter one. In the Netherlands the contribution of
calcium sulphate to the salinity of the soil moisture of greenhouse soils is on the
average ± 400/0.
M. Moulinier (Antibes/France):
Des essais de culture sur sable avec solutions nutritives n'ont pas montr de
toxicit6 du sulfate de calcium. Dans le sol le probl me est un peu different.
Sur un sol non calcaire un apport de sulfate de calcium peut d'abord faire
baisser le pH. De plus si ce sol est pauvre en Ca 2 + et riche en Na+, K+ ou Mg+,
il peut se former des sulfates solubles par change de cations; on peut alors ob-
server une toxicit6 due & la solubilit de ces nouveaux sulfates. Dans nos condi-
tions de sols calcaires, la proportion de Ca 2 + est trs grande ce qui limite la
solubilit de SO 42-. Le sulfate de calcium se comporte alors rfellement comme un
sel peu soluble.

En somme, d'aprs les discussions qui ont eu lieu, il ressort que les dtermina-
tions de la salinit6 et de la conductibilit6 (ou de la resistivit4) sont sujet a caution.
Or, il faut voir le probl~me de deux fa ons:
1. Du point de vue scientifique, ces dterminations sont critiquables car il
s'agit d'une d6termination quantitative (on mesure une certaine quantit6 d'ions
ou une certaine activit6 d'ions divers) et non qualitative (on ne ddtermine pas
la nature des ions).
293
2. Du point de vue pratique, le serriste ne recherche nullement une autopsie
s6 rieuse de ses plantes; cc qu'il veut c'est une mthode rapide peut-etre suivie,
A coup str entach6e d'erreur ou de subjectivit6, mais qui lui permette d'agir
en cons6quence, c'est-A-dire d'effectuer un lessivage si cela s'impose afin de sauver
sa culture.
Le souci de trouver des mithodes scientifiquement indemnes de critique est
certe A rechercher, mais ii ne faut pas oublier le cas concret qui se pose dans la
pratique.
D'apr/s l'expos6 de M. Van den Ende, les sulfates interviennent effectivement
dans la salinit 6 ; selon M. Moulinier les sulfates ne font que fausser les r6sultats
en n'ayant aucune action. Or, si le haricot est effectivement une des cultures les
plus sensibles A la salinitd comme le disait M. Audidier, ii faut ajouter le fait que
cette culture r6 ussit mgme avec des eaux chlorures sodiques A condition qu'elles
soient en meme temps sel 6 niteuses (exemple region de Perregaux en Alg6rie).
Dans cc cas SO 4 Ca ne serait donc pas toxique, ni indifferent, mais au contraire
b6nfique. II nous semble que pour aboutir A une doctrine valable ii faut non
seulement. 6voquer la pr6sence de SO 4 Ca, mais encore la d6finir quantitativement.
6
En appliquant la mthode Stanford pour dEterminer la salinit M. Moulinier
6
utilise comme plante test le bW6, v~g6tal peu sensible a ia salinit . I me semble
qu'une plante plus sensible aux exc~s de sels comme le haricot aurait pu avan-
tageusement 9tre essaye.
6
I1est certain que la sensibilit6 A la salinit depend de la plante considre.
Dans nos essais nous avons utilisd le b1Wparce que cette plante se prte bien a
la technique de Stanford. Avec une autre plante nous aurions probablement
6
trouv6 des rsultats un peu diff6rents. Mais ii faut bien pr ciser que la limite
de salinit6 de 2 %on'est qu'approximative. Dans la pratique, pour un sol en place,
les fluctuations de l'humidit6 avec les arrosages, entratnent des variations im-
portantes de la concentration de la solution du sol, de sorte qu'il y a peu
6 6
d'interet pratique A fixer une limite pr cise A la salinit maximum.
M. Burnier (Lausanne/Suisse):
Dans les sols A forte proportion de mat. organique, les norrnes d'interpretation
proposes (selon la nouvelle mthode):
- salinit6 r6 elle 1 %oinsuffisant
- salinit6 relle 1 a 2 %o moyen
- salinit 6 relle + de 2 %o excessif
Sont-elles les memes que pour un sol m~diterran6en? Doit-on tenir compte du
6
r le tampon de la matikre organique?
294
Ce travail a 6 t6 fait sur des 6chantillons de sol de serre, donc riches en matires
organiques.
Une forte proportion de matieres organiques peut augmenter la capacit6 de
retention du sol pour l'eau et par consequent diminuer la concentration de la so-
lution du sol pour une teneur donn6e en sels solubles. Dans cc sens on peut dire que
la matire organique joue un r 6 le tampon, de la meme mani&e que l'argile, par
exemple.
Prof. Morani (Rome):

In his studies of tomato nutrition Dr. Winsor reported increased incidence of
ripening disorders at high levels of phosphate application. The primary causes of
these disorders have not yet been fully established. In view of the known antag-
onism between phosphate and both zinc and iron, may I ask Dr. Winsor whether
applications of these two micronutrients were made and, if so, with what effect?
Dr. Winsor (Rustington/Littlehampton/Great Britain):

An adverse effect of high phosphate on tomato fruit quality has occurred
repeatedly in our trials, affecting uniformity of colour, regularity of shape and
chemical composition. Since this response generally coincides with a considerable
increase in plant vigour and yield, however, we have not hitherto suspected any
micronutrient deficiency. The possibility that deficiencies of zinc or iron induced
by high phosphate might be associated with the loss of fruit quality certainly
cannot be overlooked. We have not, howeier, tested the effect of treatments
supplying either zinc or iron on the quality of tomatoes grown at high phosphate
levels. No evidence of iron deficiency has so far been recorded in tomatoes grown
in our soil, but I will certainly bear Professor Morani's question in mind when
examining future crops.
Prof. Mengel (Hannover-Kirchrode/Germany):

Ist der gefundene Grenzwert von 2 g l6slichem Salz/kg Boden unabhiingig von
der Zusammensetzung dieser Salzmenge?
La salinit6 r6elle comprend tous les sels solubles, 1'exclusion des sulfates. En
dehors des sels tr~s toxiques comme les nitrites nous pensons que Ia valeur de
2 %o concerne tows les autres sels dans la mesure o6I nous admettons une relation
unique approch6e entre conductivit6 6lectrique et concentration saline.

Le Prof. Klinger nous disait que les taux pl&horiques de P 20 5, dans les sols ma-
raichers avaient comme origine les apports exag 6 r~s d'engrais phosphat&. A notre
avis, et nous l'avons constat6 dans tous les vieux sols maraichers, cette accumula-
295
tion de P2 0 r 6sulte des apports r~p&& et importants de fumier de ferme. I suffit
d'ailleurs de comparer l'6quilibre N-P205 -K2O d'une part dans les fumures, d'autre
part dans les exportations des cultures lkgumi~res et ilen ressort que P2O, s'accu-
mule dans les sols maraichers. Nous avons des exemples d'anciennes analyses de sols de
la ceinture verte parisienne, oi aucun engrais chimique n'&ait utilis6 et o& le taux
de P 20 5 &air pl6thorique; pr 6cisions que les doses annuelles de fumier &aient
de I'ordre de 200 T/ha/an.

I shall ask Dr. von Uexkill the caracteristics of the Japanese soils in which the
denitrification is very important.
Dr. von Uexkuell (Tokyo):

The pH of the volcanic ash soils is rather low and averages around 4.5-5.5 They
are rather high in organic matter and have a high phosphate fixation capacity.
Usually they are loose-textured and as long as they are well aerated, it is hard
to see how denitrification can occur. But under conditions of high temperature,
high organic matter content and excessive watering it may become a problem,
especially at comparatively low pH.
Development of NO2 gases can probably be the result of both incomplete
nitrification and incomplete denitrification. S. Hashida (Behaviour of nitrogen
fertilizer in soils under vinylhouse cultivation. In: Soil and Microbiology, No. 8,
p. 25-35, Dec. 1966, in Japanese) has given the following schematic picture of
the nitrogen under vinylhouse conditions:
N2
t
N 20
t
NH 3 NO N 20
Organic N tt /
Fertilizer -+ NH4+ NO 2 4=* NO-
Denitrification is of course a problem in rice fields if nitrates are applied or

the soil dries out so that nitrification sets in and when later reductive conditions
are restored through irrigation or rain.
Dr. Kemmler (Hannover/Germany):

Concerning the question of gas toxicity raised by Dr. v. Uexkuell a possible
explanation may be as follows, at least as far as alluvial soils are concerned:
Vegetables in plastic green houses are frequently cultivated as winter crops
on paddy fields. In the fertile rice belts, paddy fields often consist of heavy-
textured alluvial soils. During summer when fields are flooded for the cultivation
296
of rice, reducing conditions prevail in the soil. These may occur-though local-
ised-also during the growth period of vegetables in the winter season because
of-bad aeration of the respective soils. Under reducing conditions denitrification
may take place with the formation of toxic gases as intermediary products.
This explanation does not apply to light-textured volcanic ash soils where gas
toxicity has also been reported.
Dr. Jungk (Hannover/Germany):

I would like to make a remark concerning the damages arising after applica-
tion of urea. It could be, that the cause of the troubles lies in the following
possibilites: After application of urea the first step of nitrogen translation is
the production of ammonia. This produces high pH-values. Under these condi-
tions the first step of nitrification proceeds very fast and results in the accumula-
tion of nitrite (NO2 ), whereas the nitrate production is restricted.

M. Arnon demande notre raisonnement lors de la pratique de la fumure. Nous
pouvons r&umer cela de la manire suivante:
Avant plantation nous vrifions par l'analyse le taux de P20, K 2O et MgO
solubles l'eau, scion le cas nous effectuons une fumure de fond; ensuite nous
appliquons un calendrier de fumure qui sera modifi6 si des sympt6mes visuels
apparaissent. Les sympt 6 mes visuels de carence en 6l6ments majeurs sont bien
connus. Si des sympt 6 mes sont difficilement interpr6tables, nous avons recours
. l'analyse foliaire dont les normes d'interpr6tation sont bien connues pour cer-
taines espces comme le concombre ou le melon de printemps et mal connues
pour d'autres comme la laitue car le niveau nutritif est trop en rapport avec
I'6poque de l'anne.
Dr. Kemmler (Hannover/Germany):

Which are the reasons for the change in the N: P :K ratio of plant nutrient
removal by tomatoes cultivated
a) in the open air (N-= 2.5 K 2 0--=2.3)
b) under glass (N=3.8 K 2 0=7.7 kg/t fruit)?

La variation de l'quilibre N-P-K scion l'intensit6 de la culture est due au
fait que les 6i6ments nutritifs ont une tendance diff6rente quant . passer au
stade de consommation de luxe.
On admet g6 nralement qu'avec le N et le K . dose massive on passe facile-
ment a des exportations de luxe alors qu'il est plus difficile d'arriver a ce stade
avec P. C'est pourquoi, l'6quilibre N-P2 O-KO varie quand on passe d'une
culture peu intensive a une culture hautement intensive. C'est ce que nous avons
montrd dans notre expos6 Quant i l'explication exacte, nous la laissons aux
physiologistes.
297
Rapport de coordination pour la seance No 3
G. DROUINEAU
Inspecteur G~n6ral de la Recherche Agronomique

Paris (France)
Membre du Conseil Scientifique de l'Institut International de la Potasse
" Nous avons pris conscience, lla suite des exposs de la s6 ance No 2, et la confir-
mation vous en 6t6 donn6e cc matin, du fait que dans les cultures en serres la part
de la fertilisation dans les d6penses du producteur est tr6 s faible.
La consid6ration du coft de la fertilisation est donc sans importance.
Ainsi, pour des raisons 6 conomiques et pour des raisons scientifiques et tech-
niques, nous devons nous situer, sur la courbe de M. Mitscherlicb, dans la zone
oO I'augmentation de rendement est insignifiante, quand l'apport d'un l6 ment
fertilisant augmente.
Par contre, l'enrichissement du milieu en 6 l6ments min6raux pr 6 sente des
risques qui ont &6 clairement mis en 6vidence, dans notre Colloque, pour la sali-
nit 6 . Ce sont ces risques qui pr 6 sentent une grande importance 6 conomique et qui
entratnent, pour la culture sous-serre, la n~cessit 6 des contr6les du milieu et
l'utilisation de techniques de fertilisation particulitrement fines et adapt6es A la
plante cultivee.
La discussion sur les m6thodes d'analyse a 6t6 particulirement int 6 ressante.
L'impression qui s'en d6gage me parait &re celle-ci: les efforts fait pour l'am6 lio-
ration des m6thodes analytiques et pour l'appr6 ciation de leur valeur biologique
ont d6jA permis des progr~s importants, directement transposables dans la pra-
tique horticole.
Ces efforts ont &6t poursuivis par des 6 quipes ind6pendantes et dans des milieux
differents. Une confrontation plus pr 6 cise des concepts et des m6thodes du Nord
de I'Europe et de celles du Sud aurait probablement un grand int6ret.
Tout le monde parait d'accord sur l'importance et sur les cons 6 quences d'un
rapport parties acriennes/racines particulihrement 6 lev dans les cultures sous-
serre. Ce point peut avoir une importance pour l'am6 lioration des plantes, et Von
pourrait &re tentd de rechercher des vari 6 t 6 s ou des porte-greffe dont les syst~mes
radiculaires r6 sistent mieux . des milieux riches et A des salinit6 s 6 lev 6 ces. Des
techniques comme celle qui a t6 expos6o par M. Moulinier pourraient &tre
utilis6 es comme test.
Une 6tude plus soign~e de la fertilisation en fonction du d6veloppement de la
plante et des cycles de floraison et de fructification apparaitra comre bien n6 -
cessaire. Ce point a 6t6 justement soulign 6 par M. Anstett, et nous avons en serre,
contrairement au plein air, des possibilit6s d'intervention. Celles-ci sont li6es aux
298
interactions 6clairement/fertilisation, 6voqu6 es par M. Ansiaux. Cest une question
pour laquelle nous sommes manifestement en retard, & la fois sur le plan scien-
tifique et sur le plan technique.
Cependant, on constate une incidence accrue des facteurs climatiques en rela-
6 6
tion avec 'alimentation N et K, sur la qualit des fleurs. La cons quence est
6
6vidente. C'est la n6cessit d'une modulation pr6cise de la fertilisation qui ne
peut s'obtenir que par irrigation fertilisante. Mme Blanc nous a donn6 un exemple
de la mise au point de cette technique pour une des plus exigeantes des cultures
6
sous-serre, l'OEillet am 6 ricain. On retrouve ' ce propos tous les problmes evoqu s
au cours de cette 3o s6ance et il est n6cessaire d'en faire une synth se pratique.
L'aspect .qualit6. pr~sente un int 6 ret tr~s sp6cifique dans les productions de
serres, car les prix varient considrablement suivant la qualite, surtout pour les
fleurs, et les diff6rences de produit brut de l'exploitation deviennent tr s impor-
tantes. Nous devons etre reconnaissant au Dr Winsor d'avoir abord6 cette ques-
tion.
Si nous avons pu prendre conscience des points essentiels qui concernent la fer-
tilisation en cultures sous-serre, donc tre relativement satisfaits, nous devons
6galement constater les lacunes ou les insuffisances.
La composition des caux d'irrigation a &6 A peine dvoqu6e. Nous avons peu
parl 6 des contr6les de l'humidith des sols et des contrOles de l'alimentation et de
6
la nutrition. Dans le cas d'une fertilisation intensive, ces contr6les pr sentent des
6 6
difficult6s particulires qui pourraient tre evoqu es ult rieurement.
Les r6sidus de pesticides et de d6sherbants ont des effets qui n'ont pas 6t6 abor-
des, sauf en cc qui concerne le soufre. Is sont insuffisamment connus.
Les consequences de la st6rilisation A la vapeur sont encore peu 6tudies dans la
rgion m6diterran~enne, malgr6 le d6veloppement de cette pratique.
299
4 e Stance: La fertilisation des plantes culti-
vies sur milieux artificiels.
4th Session: The Fertilization of Plants Grown

on Artificial Media.
President: Prof. Dr. F.PENNINGSFELD, Institute

Chairman: for Instruction and Research in Horti-
culture, Institute of Soil Science and
Plant Nutrition, Weihenstephan-Frei-
sing, Federal Republic of Germany.
Coordinateur: Dr. T. WALSH, Director of the Agri-

Co-ordinator: cultural Institute of Ireland, Dublin;
Member of the Scientific Board of
the International Potash Institute.
301
De 'agriculture k la culture sur substrat inerte:
principes de nutrition mindrale et application de ces principes
kala fertilisation des cultures sous abris
Prof. Y. CoiC
Chef du Dparterment de Physiologic v~g~tale
Centre National de Recherches Agronomiques
Station Centrale de Physiologic Vdgttale
Versailles (France
1. Introduction: Comparaison de [horticulture 4 l'agriculture
Une mani re de mieux saisir les problmes d'alimentation mindrale en horti-

culture et plus sphcialement en culture sous abris est, je crois, de comparer
l'horticulture ' [agriculture que nous connaissons bien en tant qu'agronomes et
au profit de laquelle tant de recherches ont &6 faites.
Par comparaison l'agriculture, l'horticulture s'int&esse 'a des cultures de
6
plus grande valeur, pouvant procurer un plus grand rapport ' [unit de sur-
face de terrain et en un espace de temps d6termin6.
L'horticulteur va donc sur l'espace restreint qu'il cultive essayer de rem6dier
aux facteurs principalement limitants de l'agriculture. I essaiera notamment de
profiter au mieux ou m~me de modifier les conditions climatiques:
- par le choix des conditions climatiques lorsque cela est possible
- par la cr 6 ation d'abris allant des hales au 'paillage- du sol par des films en
plastique, aux chassis, aux tunnels en plastique, aux serres. Ces abris permettent
d'agir sur le moment de production et meme d'obtenir des productions .hors
saison. grace ' un apport artificiel de chaleur.
It pourra apporter de l'eau N tout moment o6 Ia culture en a besoin. I1
pourra, dans des cas particuliers, modifier la teneur en CO, de l'atmosph6re
ambiante ainsi que son hygrom&rie.
Enfin, ii pourra modifier le substrat dans lequel poussent les racines en allant
de l'am6lioration consid6rable du sol en place, . l'utilisation de substrats tr~s
particuliers: terreau, tourbe, terre de bruy re, sapinette, vermiculite et meme
substrat inerte( sable, podzolane...).
En cons 6 quence, on peat dire que les cultures horticoles, et notamment celles
sous abris, auront des besoins alimentaires et en particulier des besoins en ions
min 6 raux nutritifs qui, rapport 6 s l'unit6 de surface du substrat, seront trs
6
6lev s par rapport aux cultures agricoles. Ces besoins d6pendent 6videmment des
6 6
autres conditions de culture dont nous avons parl (lumi~re, temp rature, te-
neur en CO, de l'atmosphre, alimentation en can...).
303
2. Comparaison des problkmes d'alimentation min6rale en agriculture et en
horticulture avance
2.1. L'alimentation min&ale en agriculture
Voyons d'abord sur quelles bases repose l'alimentation minrale en agriculture:

Avant l'emploi des engrais, on obtenait des r&oltes, mais elles &aient tr~s
faibles. Les cultures trouvaient donc dans le sol tous les dl6 ments minraux
nutritifs indispensables, les six macro~lkments (N, P, S, K, Ca, Mg) et les sept
microdlkments (Fe, Cu, Mn, Zn, B, Mo, Cl), mais en quantit6s et en proportions
telles qu'il y avait des d6ficiences limitant considrablement les r6 coltes. Les sols
sont si disparates que l'on rencontrait toutes sortes de carences et de d6s6quilibres.
L'utilisation des amendements et engrais a donc 6t6 d'un int&& consid6rable
pour l'humanit6. Mais, en raison de la grande diff6rence existant entre les 616-
ments pour ce qui est de leur fourniture par le sol par rapport aux besoins de la
culture (cc qui s'exprime, par exemple, par le rapport de la teneur de la plante
en un 6lment, ' la teneur du sol en cet 6 16 ment assimilable) iln'y a gure eu
que trois A16ments apport~s sous forme d'engrais: N, P, K, le soufre ayant 6t6
adjoint accessoirement et de fagon anarchique.
Les plantes absorbent les 6 l6 ments min 6 raux sous forme d'anions et de cations.
Les caract 6 ristiques speciales de l'alimentation rin6rale dans le sol tiennent a la
pr 6 sence du complexe argilo-humique qui adsorbe plus ou mons 6 nergiquement
certains cations (K+, Ca++, Mg++) et anions (PO 4--- ) et n'adsorbe peu ou pas
les autres (Na+,Cl-, NO,-). Sur ces colloydes, ilest n&essaire de remplacer
une partie des ions H+ par des ions Ca++ convenant .la ralisation d'une bonne
structure du sol. Lorsqu'on y fixe d'autres ions nutritifs (K+, PO 4--- ) en quan-
tith suffisante, les cultures peuvent les pr 6 lever en fonction de leurs besoins. II suffit
alors de restituer cc qui a &6 exports par les r6 coltes et perdu dans les eaux
de drainage, la restitution &ant calcul~e sur un assolement et la fraction restitu&
avant chaque culture d6pendeant des exigences de cette culture.
L'apport d'ions nutritifs se fait sous forme de sels qui apportent g~n6rale-
ment l'anion et le cation en quantit& quivalentes du point de vue chimique,
cc qui ne correspond que tr& rarement aux besoins respectifs en chaque ion
(SO 4 K par exemple).
On peut apporter un ion parfois inutile ou meme nocif dans certaines cir-
constances (CIK).
Mais, en agriculture, les pluies tombant pendant la p~riode froide, drainent
certains ions g~nants: lion chlore, lion sulfate, l'ion Na+. Elles provoquent aussi
des pertes d'ions utiles (NO 3 - et des cations accompagnant les anions mobiles:
K+, Ca++, Mg++). A cc sujet, il est tres important de remarquer qu'en horti-
culture les arrosages ne se font pas avec de l'eau de pluic mais pour la plus grande
part avec les eaux de drainage de l'agriculture.En cons~quence, les probl~mes de
salinitS sont particuli&ement importants, notamment en culture sous abris.
304
2.2. L'alimentation minerale en horticultureavanc&e
6
Peut-on transposer les bases de l'alimentation min rale de l'agriculture . I'horti-
culture? Bien que ce soit une tendance naturelle pour un agronome, je ne pense
pas qu'on doive le faire; pourquoi?
2.2.1 Parce que, les besoins en ions min&aux nutritifs kant beaucoup plus
grands, on ne peut vraisemblablement pas se contenter d'une fumure apportant
seulement N, P. K.
2.2.2. Pour la m~me raison, on ne peut vraisemblablement pas se contenter
d'enrichir le sol en tel ou tel ion (PO 4--- , K+, NO 3 -, NH 4 +). II faut assurer par
des apports 6chelonn6s d'engrais relativement bien 6quilibr6s, une alimentation
plus continue (sans - coups-) et parfois variable dans le temps. On retombe
un peu sur les problmes de la fumure .starter- en agriculture, avec cette dif-
f&ence que la fumure starter n'intresserait pas seulement le depart mais tout
le cycle de v6g 6 tation.
2.2.3 Parce que, l'eau d'arrosage contenant une certaine quantit6 d'ions mine-
raux dans une proportion assez d6s6quilibr6e par rapport aux besoins nutritifs,
la fumure doit tenir compte de ce d&s6quilibre et le compenser.
2.2.4 Parce que le probime de l'emploi des deux ions azot&: NO3 - et NH 4 +
ne se pose pas de la rnme fajon en agriculture et en horticulture: en agriculture,
6
g6 n 6 ralement, la plus grande partie de l'ion NH4+ apport par l'engrais (par
exemple SO 4 (NH4 )2 apport6 en couverture) est transform6 en NO,- par la
nitrification avant d'etre absorb6 par les plantes. En horticulture, il peut en &re
autrement, notamment parce que l'utilisation de NH 4+ peut etre plus rapide
(arrosages fr6quents et copieux, syst~me racinaire plus superficiel).
2.2.5 Parce que, et ceci est fondamental, le sol naturel n'est sans doute pas le
meilleur substrat pour l'horticulture. Puisque les sols sont si disparates (sols cal-
caires, sols sableux, sols argileux, sols humifires...), il est inconcevable de penser
que tout sol convient & telle horticulture. Cest pourquoi plus l'horticulture est
6
volu 6 e plus elle utilise un substrat adapt6. Dans le maralchage, le sol naturel
a &6 si modifi6 par lapport de mati&es organiques (furriers, composts), d'amen-
6
dements et d'engrais, qu'il a acquis des propri6 t 6 s (permabilitd, capacit en
eau, richesse nutritive, quilibre nutritif) trs diff&entes des propri&& origi-
nelles. Apr~s l'analyse chimique d'une terre de jardin, et, .a fortiori., du substrat
d'une culture sous serre, un agronome serait fort ind&is au sujet des conseils de
fumure s'il se r6f&ait seulement aux normes habituelles dce 'agriculture concer-
nant la richesse en 616ments fertilisants. II doit donc s'efforcer de raisonner la
fumure en sachant qu'une partie de I'alimentation de la plante se fera par une
utilisation plus directe des ions apport& par les engrais.
3. La culture sans sol sur subs/ratsinertes

6
II nous est donc apparu que pour dfinir la meilleure alimentation min rale et
en eau de cultures horticoles, il &ait prf&able de partir de la nutrition en solu-
tions nutritives synth6tiques (cultures sans sol ou .hydroponiques.) plut6t que
305
d'adapter peu A peu nos connaissances sur la fertilisation min 6 rale en agriculture
a l'horticulture.
La culture en milieu synth6tique repr6sente pour la physiologic une m6thode
exp 6 rimentale essentielle de dtermination des besoins nutritifs des espces v~g6-
tales et de r 6 solution de divers types de problmes concernant i'alimentation
frin6rale et l'alimentation en eau des plantes sup 6 rieures. Elle a permis de con-
naltre les e' 6 ments min&aux, macro et micro-l1ments, n6 cessaires . la vie et a
la croissance v 6 g 6 tale.
Mais lon sait aussi que la culture sans sol, sur substrat inerte irrigu6 conve-
nablement d'une solution de sels nutritifs apportant les ions nutritifs a des
concentrations respectivement convenables pour une esp&e v6g6tale determin6e,
conduit . d'excellents rsultats, la plupart du temps sup 6 rieurs A ceux obtenus
avec d'autres types de culture. Ces excellents rdsultats sont d6s non seulement
A Ia bonne composition de la solution nutritive utilise mais aussi au bon
6quilibre existant entre la fourniture de la solution nutritive et la fourniture
de l'air aux racines, l'oxyg~ne de l'air tant essentiel notamment A la fonction
d'absorption par les racines (l'absorption est un phenom~ne actif n 6 cessitant de
l' 6 nergie qui est fournie par la respiration des racines).
Restimons les problmes concernant la composition des solutions nutritives
en hydroponique, en ce qui concerne les macro-6lements.
3.1. Le problrme de l'apport des ions suivant un quilibre rpondant aux besoins
nutritifs
Les ions sont apport's sous forme de sels oLs les anions et les cations sont en
quantit6 s 6 quivalentes. Pour les phosphates les ions H+ interviennent car on
apporte la forme monomdtallique ou un mlange de forme monom 6 tallique et
bimtallique, cc qui permet de r6 gler le pH et de tamponner ses variations.
On peut 6videmment choisir les quantits de diffrents sels de maniere a appor-
ter chaque ion en quantit 6 voulue et fabriquer une solution de composition
donn6e en utilisant des sels diffrents.
3.2. Le problrme de la proportion entre 'ion NO 3 - et NH 4 +

La proportion convenable depend de la plante, l'6quilibre entre NO 3 - et
NH 4 + correspondant A des possibilit6s ou besoins mtaboliques. D'autre part,
elle joue un r6le dans le maintien ou l'volution du pH de la solution nutritive:
en effet, lorsque l'azote est exclusivement apport sous forme NO,-, il y a
alcalinisation physiologique de la solution nutritive et lorsqu'il est apport ex-
clusivement sous forme NH,+ il y a acidification physiologique.
3.3. Le probleme de la concentration de la solution lorsque l'6quilibre entre

ions est d6termin6, concentration qui a une influence sur l'absorption et la crois-
sance.
3.4 Le maintien de la composition de la solution nutritive, ce qui n'est pas possible

pour tous les ions (ainsi si 1'on veut une absorption 6gale de Ca++ et de K+,
306
it faut, par exemple, plus de Ca++ que de K+ dans la solution), mais qui peut
l'Atre approximativement pour les ions quantitativement importants (ions azot 6s
par exemple). Cette concentration en ions azotts pour laquelle la plante prend
proportionnellement autant d'ions azot 6 s que d'eau est en g6n 6ral suffisante pour
une bonne croissance.
La grille suivante donne une composition de solution nutritive en ce qui con-
cerne les macro-l6ments nutritifs.
Tableau I. Composition en macro-6l1ments d'une solution nutritive (en &quivalents mg par litre)
NO, PO4 so4 C1 Total
K 3 0,75 4,25
0,50
Na 0,2 0,2
Ca 5 5
Mg 1,5 1,5
NH 4 2 2
H 1,5 1,75
0,25
Total 10 3 1,5 0,2 14,7
Nous avons ajout6 un peu de NaCI quoique Na ne soit pas un 6l6ment nutri-
tif indispensable et que Cl soit un oligo-6l6 ment. Pour l'ion PO 4--- le chiffre
sup 6 rieur indique le phosphate monopotassique et l'infrieur le bipotassique,
l'hydrog~ne correspondant 6tant indiqu6 dans la mame colonne.
La composition du mdlange d'oligo-616ments (en mg par litre) est la suivante:
(NH 4)6 Mo 7 O04, 4HO 0,050

H3BO, 1,500
MnSO 4, 4H 20 2
CuSO 4, 5H,0 0,250
ZnSO 4, 7HO 0,500
S&questr/ne de fer 15
C'est une solution assez concentr6 e (12 6quivalents mg par litre d'ions azot 6 s
dont le 1/60 est sous forme ammoniacale) dont le pH est environ de 6,2 6,3
et pouvant servir aux plantes n'aimant pas les milieux trop acides. L'eau est
apport~e sous forme d'eau permutee.
On peut en g6n6ral obtenir cette composition de la solution en utilisant l'eau
do robinet, en tenant compte de la composition de celle-ci.
La composition de la solution nutritive ne d6pend pas seulement de la culture
envisag6e mais aussi des conditions de culture et meme du stade de d~veloppe-
ment de la culture.
307
La composition d&la solution nutritive variant un peu avec le temps, ilsera
bon, de temps en 'temps, de se dbarrasser d'un r&idu de solution.
4. L'alimenlationminirale stir des substratsplus ot moins artificiels

mais non inertes
La plupart du temps, it est plus pratique d'utiliser des substrats plus ou moins
artificiels soit seuls soit en m'lange: tourbe, vermiculite, terre de bruy~re, terreau,
sciure de bois, etc.
La possibilit6 d'arroser ces substrats par une solution nutritive complite et
convenable permet de juger la valeur de ces substrats en faisant abstraction de
6
leur valeur alimentaire. La valeur de ces substrats peut etre exprim e en consi-
d6rant leur capacit 6 en eau, leur facilit6 d'a6ration (perm6abilit6 .Fair), leur
capacit d'absorption d'616ments fertilisants.
Ces substrats pourront &re amend6s ou enrichis en ions nutritifs sans que.
Ion soit li6 par les imp'ratifs agricoles habituels: par exemple, l' 6 levation du
pH pourra atre realisee par un m6lange de CO3 Ca et de dolomie au lieu de
n'utiliser que des amendements calcaires; les proportions du potassium et de
magnesium par rapport a celle du calcium pourront &re plus 6 lev 6 es qu'elles
ne le sont en agriculture.
L'alimentation assuree par la fumure devra atre plus complete (pas seule-
ment N, P. K) et plus 6quilibr6e (ne pas apporter d'exces d'6lments par rapport
aux besoins). Elle devra tenir compte de la composition de l'eau d'arrosage.
Elle apportera les oligo- 6 1'ments en proportions ad6quates.
Si l'on apporte une solution bien 6quilibr&e, type hydroponique-, on assurera
une alimentation bien 6quilibre et adapt6e aux besoins de l'esp 6 ce cultivee.
Si, au depart, le substrat &ait trop pauvre ou mal 6quilibr6 du poiit de vue
alimentaire, la solution complete assurerait n 6 anmoins une bonne alimentation
et r&ablirait un bon equilibre apr's un certain temps. D'ailleurs, la solution
nutritive peut aussi tenir compte de la composition sp6ciale du substrat. Ainsi
la vermiculite contient trop de Mg par rapport a Ca et K: on apporte alors
des solutions contenant peu ou pas de Mg.
Toutefois, il faut remarquer que, par comparaison .une culture hydroponique
ou au bout d'un certain temps la solution est renouvel 6 e et les r6sidus Av.cus,
la culture sur substrat conduit une accumulation des 6 lments non absorb6s.
6
En cons quence 1) lalcalinisation physiologique due NO 3 -, l'acidification phy-
siologique due a NH 4 +, et la nitrification de NH 4 + dans le substrat, pourraient
jouer un r61e plus grand; 2) certains r6sidus d'absorption C-, SO,-- peuvent atre
nocifs en crant cc que 'on appelle la salinit6 du milieu; 3) le substrat doit
poss6der une capacit e d'6change d'ions assez grande pour tamponner I'accumu-
lation de certains r6sidus. La fumure min 6 rale plus ou moins complete devra
donc assurer le maintien du pH a une valeur convenant a I'espce cultiv 6 e et
ne pas conduire A l'accumulation de r6sidus cr e ant une salinit6 nocive la culture.
Toute une technologic, dont nous avons essay 6 de d6finir les fils directeurs,
est donc ncessaire pour passer des principes expos6s A la fumure rationndlle
des "espces horticoles dans le milieu (milieu ambiant et 'ubstrat) choisi par
l'horticulteur.
308
5. Ristd6
Par comparaison Al'agriculture, l'horticulture avanc&e se caractrise par une production beau-
coup plus intensive obtenue grAce A une modification des conditions de milieu (milieu ambiant,
substrat...).
L'alimentation min~rale rationnelle en horticulture avanc6e ne pent 6tre conque par simple
transposition des connaissances obtenues en agriculture:
Parce que, les besoins min~raux tant beaucoup plus grands, on ne peut d'une part se con-.
tenter d'une fumure N, P, K, et d'autre part, on doit assurer par les engrais une alimentation
plus continue et parfois variable dans le temps; parce que l'on doit tenir compte des eaux d'ar-
rosage qui sont les eaux de drainage de l'agriculture, parce que lemploi des ions NO, - et NH4 +
ne se pose pas de Ia m6me faon qu'en agriculture; parce que les substrats soront souvent trs
diff6rents des sols naturels.
11est apparu que pour d6finir la meilleure alimentation min6rale il 6tait prdfdrable de partir de
la nutrition on solutions synthtiques (culture sans sol ou (hydroponique >) qui non seulement
permettent de d6terminer les besoins sp&ifiques des cultures nais permettent aussi d'obtnir
une tr~s forte production.
Los problkmes que posont 'hydroponique sont bien connus:
- l'6quilibre entre ions nutritifs pour r6pondre aux besoins nutritifs sp~cifiques;
- Ia proportion entre NO,- et NH 4+ (besoin nutritionnel et maintien du pH);
- la concentration de la solution lorsque l'6quilibre est fix6;
- le maintien de la composition de la solution nutritive ou tout an moins le maintien de Ia con-
centration en ions azots quantitativement les plus importants.
Une composition dtcrmin~e peut, en g6n6ral, tre obtenue avec l'eau du robinet. La compo-
sition de la solution ne depend pas quo de la culture mais des conditions de culture et du stade
de d~veloppoment de la culture.
L'alimentation min&rale sur des substrats plus ou moins artificiels sem assur6c conform~ment
aux principes 6noncs: assurer une alimentation aussi complte et 6quilibr~e que possible tenant
compte du substrat et de leau d'arrosage, laissant le moins do rdsidus possible et aidant Acr6er et
mainrenir un pH convenable Ia culture.
309
Influence of Nitrogen and Potassium Concentration of Nutrient
Solutions on Yield
Dr. A.JtJNGK
Institut ffir Pflanzenern.hrung der Technischen Universitit Hannover (Germany)
The concentration of nutrient elements within the nutrient medium under normal
conditions of plant cultivation is not a measure for the amount of fertilizer
applied. But the importance of ion concentration in the nutrient medium in-
creases with increasing intensity of plant production. The concentration of nu-
trient ions becomes critical, as plant growth reaches its maximum. High fer-
tilizer supply has to take into account injuries by high ion concentrations.
Nutrient solutions are suitable for studying concentration effects by the use of
either liquid cultures [Withrow and Withrow 1948] or gravel cultures [Kiplinger
and Laurie 1948] incorporating more or less inert materials for supporting pur-
poses.
The uptake of nutrient elements by cultivated plants will change the con-
centration of nutrient solution. In order to grow plants with constant ion con-
centrations it is necessary to renew the nutrient solutions. The frequency of
renewal depends on the volume of the nutrient medium and on the rate of ion
and water uptake by the plants. The nutrient solution can be renewed by flow
culture or by intermittent changing the whole volume.
With regard to plant production such a treatment means the combined supply
of water and nutrient elements and can be called fertilizing irrigation [Rath-
sack et al. 1964]. This method of cultivating plants is already practically used
in horticulture. Under such conditions ion concentrations can be maintained in
nutrient medium more easily with increasing water capacity of the substrate.
In the following experiments therefore slightly decomposed Sphagnum peat with
a high water capacity up to 75 per cent of volume was used. In order to main-
tain nearly. constant ion concentrations throughout the experiment nutrient
solution was supplied daily several times in excess. The percolating solution was
discarded. Under such conditions the optimum supply of fertilizer is identical
with the optimum concentration of the nutrient solution.
The main factors of the nutrient solution which regulate the amount of yield
are-besides osmotic value, acidity and aeration-predominantly
a) absolute concentrations of single nutrient ions
b) the relationship between these nutrient ions [Homs 1961, Hewitt 1966].
Till now it is in dispute which of these two factors is more important. Therefore
some results, which have been obtained under the experimental conditions out-
310
lined above will be presented. The experiments include the influence of variations
in nitrogen and potassium concentration on yield.
1. The effect of nitrogen concentration

It is known that nitrogen supply is the most efficient growth factor in normal
plant production. Injuries will be caused more frequently by supra optimum
nitrogen supply than by supra optimum supply of other macro-nutrients. The
main source of nitrogen is ammonium nitrate.
As an example of the effect of increasing ammonium nitrate concentration
the following experiment is described using Petunia as a test plant. The variations
of nutritional factors were as follows:
a) varied ammonium nitrate concentration with a constant PKMg concentra-
tion in the basic solution ['constant PKMg concentration')
b) all factors of the nutrient solution (except micro nutrient elements) are
increased, so that the ratio of nitrogen to the other components remains constant
('constant ratio of N : P : K: Mg')
Description of experiment:
Testplants: Petunia multiflora F1 'Red Satin' 3 seedlings per pot, 5 replications
Substrate: Sphagnum peat, 420 g dry matter per Mitscherlich pot, (5 1), pH
6,5 by adding 20 g Ca(OH),
Nutrient solutions: The NH 4NO3 concentration increased from 50 to 1500
ppm N (fig. 1)
a) 'constant PKMg concentration' of basic solution (meq/1):5.1 K+, 2.2 Na +,
2.5 Ca++, 3.3 Mg++, 1.3 H 2PO,-, 2.5 Cl-, 9.3 SO 4 --.
b) 'constant ratio of N: P: K : Mg'. After adding 7.1 meq of NH 4 + and
NO 3 - the basic solution was used in 0.25 - 0.5 - 1.0 - 2.0 - 3.0 - 5.0 - and 7.5
fold concentration.
Microelements: to all treatments according to Hoagland.
Treatment: Each pot was supplied daily with up to 6 1 nutrient solution given
in 2-3 portions. The percolating solution was discarded.
Duration of experiment: April 10th-May 29th 1964
The results shown in figure 1 are:
1. The maximum yield is obtained within a relatively narrow range of
NH 4 NO 3-concentration. Strong yield depressions are a sign for supra optimum
NH 4 NO concentrations.
2. In both experiments the yield curves are very similar. Therefore the yield
is determined predominantly by the NH 4 NO 3 - concentration. The relationship
between nitrogen and the other nutrient ions is of minor importance under the
experimental conditions.
3. Despite the predominant effect of NH 4 NO-concentration the influence
of the other nutrient factors can clearly be seen. At high concentrations of
311
nitrogen the depression of yield and number of flowers is somewhat smaller,
if besides nitrogen the concentrations of other nutrients are increased, the ratio
between all nutrients remaining constant.
Based on the theory of ion competition a result in this direction could be
expected. But this effect is very small, because the concentration of ions other
than nitrogen is 7.5 fold higher in the nutrient solution 'constant ratio of
N : P : K : Mg' at 1500 ppm N as compared to the nutrient solution 'constant
PKMg concentration'. Similar results were obtained using tomatoes [Jungk 1967].
4. Vegetative growth needs higher N-concentrations than generative growth.
Maximum dry matter production was found at 300 ppm N. In order to produce
the highest number of flowers per plant the nitrogen concentration must not
exceed 100 ppm N. At 200 ppm N the number of flowers is less than a half
of the maximum number.
Highest dry matter production is therefore not necessarily accompanied by
the highest number of flowers per plant. Therefore N-concentration should be
decreased at the onset of the generative development.
2. Influence of different sources of nitrogen onyield
In soil fertilization the source of nitrogen (NH,+, NO 3- ) is of minor importance

for the yield because nitrification takes place in most soils. Huppert and
Buchner [1953] demonstrated by a great number of experiments, that ammo-
nium depressed the yield only for about 10/o as compared to nitrate nitrogen
nutrition. In nutrient solutions as well as in acidic peat substrates where
nitrification is absent or negligibly low, ammonium ions may act as the sole
source of nitrogen. Under such conditions differences in yield caused by dif-
ferent nitrogen sources can be much higher as will be shown by the following
experiment [Junge 1967].
Experimental data:
Experimental plants: Sinapis alba 'D~inischer Gelbsenf' 5 plants per pot of
1.5 Liter volume, 8 replications
Substrate: Sphagnum peat, 119 g dry matter per pot, pH 6,6 by adding 10 g
CaCO3
Nutrient solution: Basic solution (in meq/l): 5.1 K+, 2.2 Na+, 2.5 Ca++,
3.3 Mg+ + , 1.3 H 2 POj-, 2.5 Cl-, 9.3 SO, - - .
NHNO, was varied from 50 to 1000 ppm N in a first group of experiment.
In the second group NH 4 was supplied as (NH4 )2 SO4 . NO, was supplied in
an equivalent mixture of Na-, Ca-, Mg-nitrates in the third group.
This experiment was running from March 3rd to May 11th 1964. Up to 61
of nutrient solution was supplied in 3-4 portions per day.
Results are shown in figure 2. It can be seen that maximum dry matter yield
using ammonium as the source of nitrogen is only a half of the dry matter
production with ammonium nitrate or nitrate. High concentrations of ammonium
are far more toxic than equivalent NO, concentrations. These tendencies are
312
60
40 grs. dry matter/pot
3 0 30 * __ constant ratio
A ~ N:P:K:Mg
20 constant PKMg-concentratio
'. Number of flowers LSD 5 /.j

-- -- ----------- constant ratio N:P:K:Mg dry matter 2.7
- --.-.-- -a flowers 3.5
01 constant PKM 9-roncentration
050100 200 400 600 1000 1500
Nutrient solution ppm N
Figure /. Yield and number of flowers of petunias in relation to the NH 4NO 3-concentration of
the nutrient solution (AN 8/64).
Number of
flowers
grs.d rn/pot 6
0 A-& 600 0
60
50 / 500 NO
3
40( tO
NO3 400 0
30~
g 0 300
20 NHWN0 3 200 LSD 5o/o=161
10 0510100 NH4N0
LSD 5.,= 5.2 0 N. 4 b NH4 NO3
050100200 400 600 1000 050100 200 400 600 1000

Nutrient solution ppm N
Figure2. Yield and number of flowers of mustard plants in relation to the ammonium and
nitrate concentration of the nutrient solution (AN 4/64).
313
even more pronounced in flower production. At 200 ppm NH 4 -N only a few
flowers are still produced. Using NO, there will be no significant differences
in flower production within the range from 50 to 1000 ppm N. At the highest
ammonium concentration plants sometimes were dead.
3. Interaction between nitrogen and potassium

It is well known that the effect of one nutrient element can be modified by
others. Because of the high requirements for these elements especially the influence
of potassium on nitrogen effect and vice versa is of practical importance
[v. Boguslawski 1954, Joiner and Smith 1962, Pawlowski 1967].
As an example for these interactions some results of experiments by Ratbsack
and Jungk [1968] with Azaleas are presented. Azaleas are relatively sensitive
against high amounts of fertilizer. On the other hand they prefer substrates
containing raw humus of low absorption capacity such as peat and coniferous
litter. Fertilization for horticultural purposes therefore will be applied in rela-
tively short intervals. As Azaleas grow normally in acidic substrates the prefered
nitrogen source is ammonium. The following results were obtained under such
conditions in outdoor experiments in North Germany.
Experimental data:
Experimental plants: vegetatively propagated plants of azaleas (Rhododendron
simsii Planch.) variety 'Eri' (a sport of the variety 'Paul Sch~ime') 8 months old.
Substrate: Sphagnum peat was spread in a height of 15 cm. on sandy soil to
promote percolation. Plot size was I M 2 .
Basic fertilization: 2.6 g of Thomas phosphate per liter of substrate equivalent
to 400 mg P 2 0 5 and 1.3 g CaO. By this phosphate requirement for the whole
growing season was satisfied and the pH value was elevated from 3.0 to 4.8.
Liquid fertilization: 5 l/m2 of nutrient solution each week were supplied from
the end of May to the. end of August. N and K were varied according to
the following scheme: 125, 250, 500, 1000 ppm N;O, 125, 250, 500, 1000, 2000
ppm K.
N was supplied 750/o as (NH4 )2SO 4 , 25%/ as NH 4 CI. K was supplied 750/0 as
K 2SO4 , 250/0 as KC1. Each solution contained 50 mg Mg as MgSO 4 /1.
Water supply: from June till September the plants received 3 1 6 mm of water
altogether consisting of precipitation, nutrient solution and irrigation.
The results are presented in figure 3. As a measure of the effect of fertilization
the number of flowers per plant is used [see Rathsack and Jungk 1968]. As
can be seen from figure 3 a the optimum N concentration ranges from 250 to
500 mg Ni with a mean of 400 mg. More than 500 mg N cause a strong
depression of the number of flowers per plant. As should be expected the
presence of different potassium concentrations within the nutrient solutions
containing equal amounts of nitrogen modifies yield remarkably, but does not
shift the optimum N concentration. Merely treatments without potassium cause
yield depression above 250 mg N/I.
The response to increasing potassium concentrations (figure 3b) is not as
sharp as the response to increasing nitrogen concentrations. Yield depressions
314
caused by supra optimum potassium concentrations are smaller as for nitrogen.
Optimum potassium concentration ranges from 250 to 500 mg K/I in each of the
four diagrams. The intensity of potassium action however is influenced by
N-concentration. At low nitrogen concentrations increasing potassium concen-
trations only show little effect. The higher the N-concentration the more intensive
is the relatively promoting or depressing effect of potassium above optimum
This means: the optimum range of potassium concentration decreases with in-
creasing nitrogen concentration.
For practical purposes 400 ppm N and about the same concentration of K
provide most favourable growth applying the cultivation technique described
above.
In order to get an idea of the concentrations prevailing within the rhizosphere
one has to take into account the water supply by natural precipitation and by
irrigation. Calculating the applied amount of 400 ppm N on the basis of total
amount of water (316 /m 2) resulted in a mean of 90 ppm N in the solution of
the nutrient medium. This optimum range is in agreement with results obtained
from an experiment [Rathsack et al. 1964, p. 130] where azaleas were supplied
daily with nutrient solution. The optimum concentration in this case was 100
ppm N.
4. Nitrogen: Potassium ratio

In the last experiment ammonium and potassium concentration was accompanied
by an equivalent increase of their corresponding anions. In principle it is im-
possible to distinguish between the action of ammonium and potassium cations
on the one hand and their anions on the other hand. Therefore the result of
an experiment shall be mentioned [Ratbsack and Jungk 1968] which was found
under the following conditions: At constant concentration of the sum of all
ions present the ratio of NH 4+/K+ was varied. As the accompanying anion
sulfate was chosen. Concentrations were varied in the following manner: 21,
42, 84 and 125 meq/l. Other experimental conditions were as described in the
preceding experiment.
The results are presented in figure 4. A comparison of the highest number
of flowers produced at the corresponding concentrations shows that these are
not correlated with a definite NH 4+/K+ ratio. But the optimum N concentration
within the treatments 21 to 84 meq/l tends to about 300 ppm N. This experiment
also demonstrates that for optimum plant growth the concentration of NH 4+
and K+ within the nutrient solution is much more important than the NH4+/K+
ratio. Otherwise the four peaks should be above the same NH 4+/K+ ratio.
5. Uptake of nutrient elements by plant and constant composition of the

nutrient solution
As the result of the ion and water uptake of the plants the composition of the
nutrient solution which is in contact with the roots can be changed. These
changes depend on the intensity of uptake by plants and the frequency of
renewal of the solution. The following is feasible:
315
Number
of flowers
35
30 I 25 25 t -250
5 00
20 01000 0O 1000
V 2000 125 0
ppm N
x I0 =2 A
LSD5°/o
0 -o m
0 15 250 500 I00 0 125 250 500 1000 2000

ppm N ppm K
Figure3. Number of flowers of azaleas in relation to the ammonium and potassium concentration
of nutrient solutions (61/3).
Number
of flowers
00
so0 0 21lmeq/L
\
\ 2 meq/I x
40- x
qI ,
A 84 meqm
3C
200
10- E0
10
0 20 40 60 80 1000h NH4
100 80 60 40 20 0 %K
Figure4. Number of flowers of azaleas in relation to the ammonium/potassium ratio at different
salt concentrations of the nutrient solution (63/2).
316
0
120 K
.C
100
cl
a
c: 80
00
> 0
.2
,60
20
0 0
050100 200 .00 600 1000 1500

ppm N and pprn K of the initial solution
(constant ratio N:P:K:Mg)
Figure 5. Relative N- and K-concentrations of the nutrient solution after 24 hours in per cent
of the initial solution (AN 8164).
a) The osmotic value of the solution is changed because the plants take up
nutrient elements and water in deviating ratios than these are present within
the nutrient solution.
b) The ratio of nutrient elements is altered because the plants absorb nutrient
ions in different amounts than these are present within the nutrient solution.
Therefore the generalisation of experimental results and their practical use
is strongly restricted.
To demonstrate the possible changes in N- and K-concentration as a result
of plant growth the following results may be mentioned. The data have been
obtained from the experiment using Petunia plants as described above [AN 8/64,
fig. 1]. The remaining solution in this experiment which had been in contact
with plants for a prolonged period of 24 hours was analyzed. The results
presented in figure 5 were found on May 21st 1964 before beginning of
flowering. The remaining concentration within the nutrient solution (in per cent
317
of the initial solution) is plotted against the initial concentration of the nutrient
solution.
Figure 5 shows that the nitrogen concentration (sum of ammonium and nitrate
nitrogen) decreases within the range of 50-200 ppm N owing to the ion uptake
of the plants. On the contrary above 300 ppm nitrogen is concentrated in the
remaining solution compared to the initial solution. Potassium decreases in the
remaining solution up to 400 ppm K. Above this value the potassium concentra-
tion raises in the remaining solution.
Apparently the increase of nutrient ions in the remaining solution is due to
more rapid uptake of water than of nutrient ions as compared to the initial
solution. On the contrary the decrease in ion concentrations demonstrates a more
rapid ion uptake than water uptake. In one case ions are to some extent-in
the other case water is-excluded from the intake into the plant.
Intersection of curves on the 100/ line shows the concentration of solution
in which plants take up nutrient ions and water in the same ratio as initially
offered. This point can be calculated according to figure 5 by interpolation of
some treatments. Repeated analyses at different times gave similar results. With
increasing age of the plants however these values tended to lower concentrations.
This agrees with formerly mentioned results, where optimum N-concentrations
required for generative phase is lower than concentration required for vegetative
growth (see figure 1). In practical cultivation techniques concentration should
therefore be lowered as the plants approach the generative phase.
If it is possible to find a nutrient solution from which water and ions are
taken up in the same ratios as they are supplied to the solution, constant
nutritional conditions could be maintained without using the high solution
volumes of flow cultures. Theoretically the solution can be consumed nearly
completely by plants without changing composition. Ingestad [1967] therefore
proposed the use of solutions with the same ion ratios as they exist within the
plant. But such a solution will only be useful, if it meets the optimum nutritional
requirements of the plants. With regard to nitrogen and dry matter production
this seems to be the case here. As may be seen from fig. 5 at about 300 ppm N
the nutrient solution is unchanged ( 1 00 0 /N in the remaining solution). This
N-concentration is in good agreement with the optimum concentration of 300
ppm N for dry matter production (see figure 1). In the case of potassium we
have no comparable results because potassium was varied not independently
from other nutrient elements in this experiments.
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319
Importance du potassium pour la synth:se
des composds organiqucs de la plante
Prof. Dr 0. STEINECK
Direktor des Instituts far Pflanzenbau und Pflanzenziichtung, Hochschule fur Bodenkultur,
Vienne (Autriche)
1. Introduction
Des essais ont 6t6 effectu& ces derni~res ann6 es sur differentes plantes afin de
d6terminer le r 6 le sp6cifique du potassium dans la synth&se des substances v6g6 -
tales. Leur objet &ait d'&udier le r~le fondamental du potassium en liaison avec
lazote pour la synth~se des compos6 s organiques. La connaissance des pheno-
mnines d'absorprion du potassium et de son importance en fonction des doses
apport~es ainsi que de I'influence exerce sur celle-ci par les autres 6lements
nutritifs est essentielle pour la culture des plantes en solutions nutritives et sur
sol. De mme, il est primordial de connaitre a fond I'effet sp6cifique du potassium
dans la synth~se des compos6s organiques, afin d'itre en mesure d'apporter aux
plantes des quantit 6s appropri6 es en cet element.
2. l'ithode d'expe'rimentationel rsulta/s

Les effets fondamentaux des elements nutritifs ne peuvent atre d&ermin&s qu'en
conditions de nutrition connues de maniere pr&ise. Celles-ci ne sont garanties
que lorsque l'apport en 6l6ments nutritifs est constant, d6fini et contr616. La m&
thode des cultures en solutions coulantes remplit aux mieux ces exigences.
2.1 Les conditions de nutrition en culture sous solutions coulantes
En solution aqueuse les 6 16ments nutritifs sont r 6partis de manire tout a fait
homog~ne, de sorte que toutes les parties absorbantes du syst~me radiculaire
disposent de quantit& d'Al6ments nutritifs 6gales. L'apport en 6l6ments nutritifs
est maintenu constant en renouvelant a bref d6lai la solution nutritive, c'cst-A-
dire chaque jour, ou chaque demi-journe. De cette manire il est possible d'avoir
une concentration d'ions identique a elle-meme au cours du temps. Le niveau de
nutrition des diff6rents degr6s d'apport des s6ries A doses croissantes ont 6
calculks A partir du nombre d'ions. L'unit6 de quantit 6 est donc l'atome gramme/
1000, laplante absorbant des ions de diff&entes valences. Les quantites d'61'ments
320
nutritifs apport6es ont t6 calcules sur cette base, en tenant compte de l'arrangement
tridimensionnel des ions dans le support nutritif. L'augmentation des concentra-
tions ioniques dans une s6rie a 6te obtenue en r6duisant les distances statistique-
ment 6quivalentes entre les ions dans la solution nutritive. De cette fa~on on
6tablit une offre dfinie, tenant compte du mode de fourniture ult 6rieure d'e16-
ments nutritifs dans le temps.
2.2 EJ et d potassium et synthse des composs organiques

Les essais ont prouv6 que le potassium exerce une influence indirecte sur Ia
synthese des composs organiques de la plante. Les chiffres du tableau 1 montrent
les concentrations croissantes d'ions K ont Cu un effet sur le poids total de la
plante.
Tableau 1. Effet de 'azote en fonction des apports en potassium
Poids total de la pante

Apports Apports bas Apports Apports dlevs
en K en K
g % g %
N,K, 32,1 (100) N1 K, 35,2 (100)
N2 K1 35,4 (110) N2 K, 39,4 (112)
NK, 43,1 (134) NK 8 50,2 (143)
NK, 45,9 (143) N4 K8 59,4 (169)
NK 1 53,6 (167) NK 8 66,8 (190)
N6 K, 57,4 (179) N6 K8 76,6 (218)
NK, 57,1 (178) NK, 82,2 (234)
N8 Kj 55,2 (172) NK, 92,0 (261)
Lorsque l'apport en K est faible, les doses croissantes 6gales d'azote n'aug-
mentent les rendements que jusqu'au niveau N.. Par contre, lorsque l'apport en
K est leve le rendement continue a augmenter fortement jusqu', Ia dose la
plus 6lev 6e, soit (N.). L'effet spicifique du K pour le rendement apparait nette-
ment dans cet essai par le fait qu'il conditionne de manibre decisive l'utilisation
de l'Vazote pour la synthse des composis organiques de la plante. Le rendement
par unit6 d'azote d6pend donc de la dose de K apportee.
Si l'on consid&re la situation du point de vue de l'absorption du potassium,
il apparait distinctement qu'elle dpend de I'absorption de l'azote.
Avec des apports d'azote croissants, les teneurs en azote et aussi en potassium
augmentent continuellement, bien que l'apport de K soit le meme pour toutes
les doses de N. (Tab. 2) La plante n'utilise donc, dans des conditions de niveau
d'offre constant en potassium, que les quantit6s de potassium correspondant a la
valorisation des doses d'azote absorbdes plus levies. C'est done la dose d'azote ap-
port 6 e et la quantit6 absorb6e de cet 6lment qui d6terminent de mani re ddci-
sive la quantit 6 absorb6e de potassium, et non pas le niveau en potassium dispo-
nible. L'effet indirect du potassium sur la synthse des compos6s organiques
321
Tableau 2. Teneurs en K et en N de pousses de b16 en fonction de doses croissantes d'N (teneurs
en minigrammes-atome %)
Azote Potassium
Doses d'apports Apports Teneur Apports Teneur
NK 8 1,00 91,9 2,55 59,0

N2 K, 1,14 98,0 2,55 61,5
NKS 1,31 110,8 2,55 64,6
N4 K8 1,49 116,2 2,55 67,7
NK 8 1,71 129,3 2,55 67,2
N 6K8 1,95 155,3 2,55 87,4
NK 2,23 199,2 2,55 102,1
N8 K8 2,55 221,5 2,55 104,9
directement conditionn&e par i'azote trouve son expression dans la d6pendance

de l'absorption de K de la quantit 6 de N absorb&e.
2.3. Ejjet du potassium et forme d'azote

L'effet du potassium est influenc6 diff6remment par les ions ammonium et
nitrate. La dependance qui peut &re mise en 6vidence a cet 6gard est due
la concurrence ionique existant entre les cations ammonium et potassium lors
de l'absorption. Les rsultats d'un essai effectu6 sur avoine montrent le mode
et l'importance de l'influence diffrenci6e exerc6 e par la forme d'azote.
Tableau 3. Croissance des racines et des pousses avec azote ammoniacal et azote nitrique
Doses d'apport Poids des racines Poids des pousses

g g
NO 3 NH 4 NO3 NH 4
N1K1 5,2 4,6 14,7 14,3

N2 K2 6,3 5,5 17,7 16,7
NK 3 6,9 6,3 21,2 19,0
NK, 7,5 7,2 23,3 22,6
NK, 8,7 7,9 28,2 25,8
NK 6 10,0 8,8 32,3 27,4
NK, 11,3 9,0 38,8 29,4
N8 K8 12,8 9,2 45,3 29,8
Les poids des racines et des pousses augmentent bien plus fortement pour la
s6rie NO, que pour la srie NH 4 . Particuliirement aprs la dose croissante
N 5 il est 6vident que l'azote sous forme NH4 est moins efficace que sous
forme d'NOs . L'examen des teneurs en azote et en potassium indiqu6es en 0/0
6
de milliemes d'atome gramme au tableau suivant donnent des pr cisions plus
grandes sur l'interaction potasse forme d'azote. (Tab. 4).
Tandis que les teneurs en azote pour la sdrie NH4 sont bien plus lev6es
que pour la sdrie NO., les conditions pour les reneurs en K sont a cet 6gard
inverses. Lorsque 'azote est fourni sous forme d'NO la teneur en potassium
322
Tableau 4. Teneurs en azote et en potassium en fonction de Ia formc d'azote (matikre sche des
pousses d'avoine).
Dose dapport Teneur en N Teneur en K

NO, NH 4 NO, NH4
NK, 115,9 133,1 71,0 68,9

N2 K2 120,9 130,2 74,9 63,0
NK, 131,9 144,1 75,5 60,8
N4 K4 141,2 154,1 75,4 57,2
NK, 157,8 179,5 80,8 56,1
N6 K6 169,3 194,4 91,9 57,1
NK, 171,0 204,0 97,3 63,5
N8 K 192,1 205,2 106,5 74,3
augmente nettement; pour la s6 rie NH4 par contre elle diminue au d6but et
augmente nouveau par la suite. Les effets in 6 gaux des deux formes d'azote
paraissent donc etre dus & 1'absorption diffremment levee du potassium, ph6-
nomene qui peut etre attribu6 . la concurrence ionique entre ammonium et
potassium. La valorisation de l'azote par la plante est donc moins bonne pour
la s'rie NH4 en raison d'une fourniture insuffisante de potassium, que lorsque
l'azote est apport6 sous forme d'NO3 .
3. Conclusions
Le potassium permet . la plante par son action sp6cifique d'effectuer la synthese

des compos6 s organiques directement conditionn6e par I'azote. Cette fonction
r6gulatrice est d'une importance fondamentale pour la synthse de la substance.
L'&ablissement des quantit6 s de potassium fournir en cultures sur solutions
ainsi que pour la fumure en pratique dolt tenir compte de ces interactions afin
d'assurer une utilisation optimale de l'azote. Les r6 sultats des essais indiquent
qu'elle est optimale lorsque lazote (N) et le potassium (K 2 0) sont apport6s en
proportions 1,0 :1,7. Pour augmenter la duree d'activit des racines i est de
plus indispensable pour les cultures en solution nutritives de fournir des quantit&
suffisamment 6 lev 6 es de K.
L'effer du potassium est fortement influenc6 par la forme d'azote. Ce problme
est d'une importance majeure surtout pour l'apport d'6l6ments nutritifs sur subs-
trats artificiels en solutions nutritives. Dans ces conditions de nutrition avec four-
niture niveaux constant d'6l6ments nutritifs il n'y a pratiquement pas de nitri-
fication, de sorte que la concurrence entre les cations potassium et ammonium
peut s'exercer dans une grande mesure. Pour le choix d'un rapport convenable
d'61'ments nutritifs entre le potassium et l'ammonium en culture hydroponique
il faut tenir compte de cette interaction. Surtout pour les 16 gumes racinaires il est
pr6frable d'apporter l'azote sous forme d'NOs, car alors 'absorption du potas-
sium est augment& et par suite la formation des racines favorise.
323
Soilless Culture
ABRAM A. STEINER
Principal Scientific Officer

Centre for Plant Physiological Research,
Wageningen (The Netherlands)
1. Introduction
The term 'soilless culture' means literally 'growing plants without soil'. As a
definition I prefer: 'growth of non-aquatic plants with their roots in a completely
inorganic medium, where the roots are supplied with a nutrient solution'. A
nutrient solution means water, containing dissolved oxygen and all the nutrients
for the roots in a completely dissociated inorganic form, with the exception of
some specific organic compounds like chelates as ethylenediaminetetra.cetate as
a carrier for iron and possibly for some other micro-elements.
Based on the term 'soilless culture' there are some research workers who
consider pure peat substrate to be soilless culture too, mainly because a nutrient
solution is used. We may think 'what is in a name', but we have to realize that
physically as well as nutritionally the qualities of the root environment are
quite different with peat and a highly inert substrate as used for 'soilless
culture'. The qualities of peat are much closer to soil. For this reason I prefer
not to include a substrate as peat into 'soilless culture'.
The term soilless culture has literally the same meaning in other languages.
In Italien 'culture senza terreno', in French 'culture sans sol' and in German
'Pflanzenzucht ohne Erde'. A term internationally accepted is 'Hydroponics'
only pronounced slightly differently in other languages. It comes from the
Greek: 'hydor' and 'ponos', that means 'waterworks'. Incidently other names
are used such as 'nutriculture' and 'tankfarming'. I consider them as inconvenient
fancy names.
As I am composing a book of about 300 pages mainly dealing with principles
and fundamental problems of soilless culture only, it will be clear that for this
lecture I had to make a choice from the subjects, but even so I only can give
a short review of the four chosen subjects. These four subjects are:
1. Historical facts worth knowing.
2. The possibilities and restrictions of soilless culture in practice.
3. Water and oxygen relations in the root's environment in gravel.
4. A general view on plant nutrition from a nutrient solution.
324
2. Historicalfacts
The original method of soilless culture was water culture with the roots of a
plant hanging free in a nutrient solution. It was already in 1666 that the famous
Irish all-round scientist Robert Boyle published the first experiment on water
culture [Shaw, 1725]. From it he proved that rain water alone will not nourish
a plant. Nourishment has to be supplied by proper juices as present in dung.
With the exception of some incidental experiments by Woodward, Morceau and
de Saussure, soilless culture was dormant for nearly 200 years [Browne, 1944].
About 1850 the water culture method and some related techniques were
elaborated by Fiirst zu Salm Horstmar [1848, 1859], Knop [1859] and Sachs
[1861] as they needed the technique urgently to get a better understanding of
plant nutrition. Thereafter water culture acted as a point of entry into research
on the application of inorganic fertilizers to soil, pioneered by Justus von Liebig.
Nevertheless the method itself was still in a primitive state. I only mention
the difficulties over insufficient oxygen supply to the roots, troubles with the
iron nutrition, general precipitation of ions and lack of knowledge on the need
for micro-elements.
The water culture method and to some extent other methods of soilless
culture such as sand culture are used even now as laboratory techniques in the
study of plant nutrition as well as for other plant physiological investigations.
A fact which is not only of historical importance is that the plant physiologist
using water culture incidentally as an aid, often means that he uses the method
casually without sufficient knowledge and has insufficiently elaborated it. Often
he uses water culture techniques and accepts suboptimal conditions as his purpose
is only to get or keep the plants growing for his limited purpose. So for the
transport of potassium in the stem of the plant itself for instance, he needs
a tomato plant with a stem only. This may be putting it too strongly, but he
is not interested in the whole organism of the tomato plant at all. The consequence
is that often the results obtained do not represent normal production plants.
As nearly all research has ultimately to yield a practical result, it is self-
deception to work with plants under far poorer circumstances than we would
accept for normal production. This is only an incidental remark on an important
point.
It was in 1929 that Prof. Gericke [1929] in the United States of America
introduced water culture commercially for tomatoes. Plants were fastened in
wire gauze over a tank in which the roots were hanging in a nutrient solution.
It soon turned out that knowledge of the technique was insufficient for a real
competition with production in soil. This in spite of all the fantastic results
reported in the daily press.
About 1936 gravel culture was developed, also in the United States of America
[Ellis and Swaney, 1938]. Plants are grown with their roots in gravel or finer
pebbles, intermittently irrigated with a nutrient solution from a central tank.
This method was developed, mainly for an easier way of anchoring the plants,
but also for a better oxygen and iron supply. A lot of growers all over the
world tried this method but usually production was not equal to that in a good
soil. Here also many fantastic results were published. The main reason was and
325
still is that the production is given per unit of net gravel area, without taking
into account paths, etc. If we realize that one cucumber plant may cover one
square metre total surface, that is 10000 sq. cm and it may be grown on a
gravel surface of 625 sq. cm only, it is clear that if production is calculated only
on this gravel surface, it is 16 times as high as if calculated on surface cover
of the plant.
3. The possibilities and restrictions of commercialsoilless culture
Real production in most commercial hydroponic farms is less than under the
same climatic circumstances in good soil because one is 'trying' to grow in gravel
culture or the like, but knowledge of the specific problems is insufficient. Our
methods with soil are based on many centuries of experience gained by trial
and error and on about 100 years of purposeful scientific research. But even so
many of the plant's needs are furnished by nature, such as the buffering capacity
of the soil for a regular supply of nutrients. For soilless culture we have to
take over many tasks usually performed by the soil. Knowledge of these
specific problems was embryonic. Later on in this introduction I will further
pursue some of these problems.
Practically all attempts to grow commercial crops by soilless culture in temper-
ate zones have not led to large scale commercial production.
The Netherlands had the same problem. When our laboratory started soilless
culture in 1948, it was also a question of attempts. From 1949 we got down to
the real problems, especially with carnations, Antburium and tomatoes. As early
as in 1955 commercial growers in the Netherlands, who have the ultimate
decision how money for developmental research should be spent, wanted to see
a competition between the production in soil and in soilless culture. We were
forced to demonstrate this as early as 1956 to 1959 with cucumbers and tomatoes.
Cucumbers in soilless culture were a complete failure. With tomatoes we had
already done more basic research so that we gained the same total production
as in soil and began harvesting ten days earlier, very important in the Nether-
lands. In spite of the high expenses of investment, the financial output was
equal to soil-grown tomatoes. But still the method was too revolutionary for
growers. They were aphatetic and the advisory service gave the method no
encouragement, mainly through unfamiliarity with the techniques [Steiner, 1967].
Nevertheless it has now been proved beyond doubt that in principle any
crop can be grown by soilless culture at least as well as in the best soil. Equality
of production is only valid under the same climatic conditions. But not for
every crop do we yet have the knowledge. As a curiosity it may be mentioned
that even Cactaceae grow well in soilless culture, even in water culture. Before
any crop can be grown in soilless culture, it is first necessary to find any general
problems of that crop under these conditions. Then the behaviour of the crop
in soilless culture must be examined under the local conditions. We have found
that differences in reaction of a plant to different climates are more pronounced
in soilless culture than. in soil. This is especially true for temperate and tropical
conditions.
326
My own opinion is that difficulties in real soilless culture were the prime
cause for some research workers to introduce a solid medium such as a mixture
of gravel or sand with peat or vermiculite. This leaves a lot of problems to
,nature', because the physical and chemical qualities of these substrates are
closer to those of soil. So far I have never seen really good results in such mixed
substrates for more than about 6 months, mainly through collapse of the
substrate leading to oxygen deficiency. Under the section water and oxygen
relations I will further pursue this problem.
In my opinion the introduction of pure peat as a substrate has the same
cause: the difficulties with gravel culture. Even Penningsfeld, the pioneer of
peat culture, started with real soilless culture. In contrast with the mixtures,
there have been good results with pure pat, mainly due to work of Penningsfeld
[1966]. Especially for pot cultures of ornamental and flowering plants I see
great possibilities in temperate zones where peat is available locally. But I do
not see it as real soilless culture. It is more a very uniform soil. From the title
of his book 'Hydrokultur und Torfkultur', that means 'hydroponics and peat
culture' I suppose Penningsfeld is of the same mind.
For an arid region, such as the Sahara, in Arabia and India I am not so
optimistic for the future of peat as a substrate, mainly because it has to be
imported from far away.
Generally it is admitted that soilless culture is very attractive for arid regions
by its saving of water. But we have to realize that the plant's water consumption
is quite the same either in soil or soilless culture. One full-grown tomato plant
consumes 1 to 1.5 litre a day and one cucumber plant 2 to 3 litres a day, depend-
ing on conditions such as climate and plant spacing. Evaporation from the
substate is very important with soilless culture too, but here it is possible to
intervence by the choice of type of substrate. I will pursue this question later.
Loss of water by percolation however can be prevented completely by soilless
culture with its watertight beds. Nevertheless this fact only does not make
soilless culture attractive for arid regions, where water has to be distilled from
seawater. If there is a good soil, it is also possible to grow plants in watertight
beds filled with this soil. But in most arid regions in tropical and subtropical
areas there is not even any good soil. If so soilless culture may be attractive.
There were a lot of trials in such areas nearly all resulting in failure by
insufficient insight into the techniques. We have seen this on the rocky arid
Aruba Island, Netherlands Antilles, in 1958. A very expensive installation cover-
ing 3 ha was built, not answering the purpose. It hat become a complete financial
debacle. With our help there were reconstructions in 1962, including the replace-
ment of all the expensive vermiculite in the substrate by local rocky pebbles.
Since then there is a good production with such crops as tomatoes, cucumbers,
hot pepper and other crops [Steiner, 1963; Kuip, 1965]. Since then it has been
economically in the balance, holding its own but not really 'profitable. Competi-
tion from fresh vegetables, imported by small ships from coastal areas of South
America has forced down prices.
Now a very important point. Is there any purpose in using soilless culture in
arid regions to help the world food supply? In areas where a normal soil culture
is impossible any production of food may still be welcome. In practice, however,
it is not so simple, because it is mainly an economic problem. For growing mass
327
products such as potatoes and cereals for carbohydrate or such as beans for
protein, the production costs will be many times higher than with a normal soil
because of high depreciation on the expensive equipment, even if the alternative,
soil culture, requires the expense of irrigation. We may not forget that we have to
irrigate for soilless culture too. On Aruba where cheap oil from the local
refinery is used for distilling seawater, the cost price is still 0.50 dollar for 1 cu.
metre. Yet the water alone constitutes over 2 50/o of the yearly cost of exploitation.
For horticultural crops the production costs are already high per unit of area.
The financial return is high too. So the expenses for the installation for soilless
culture have less influence on total cost. But if the fresh vegetables can be
imported at reasonable cost it is often doubtful if there is any profit from
growing vegetables locally by soilless culture.
Here I would also mention the importance of the customs of a population
used to canned vegetables only. The consequence is that in the Netherlands
Antilles many people prefer the taste and flavour of canned vegetables, for
instance string beans, to those of fresh ones.
With the present economic system I can only see possibilities for soilless
culture in arid regions for the production of quick growing intensive crops in
that they will always be preferred in a really fresh state. I mention tomatoes,
cucumbers, lettuce and perhaps the sweet paprika. The need. for these products
increases when a population reaches a certain level of development and wel-
fare. Then it becomes indispensable for a good way of life. In underdeveloped
countries people do not demand for example tomatoes, but even so it is very
important for their health if the tomatoes are available.
But even here it is a question of economics what is cheaper, importing by air
or growing locally, according to the balance of payment. Sometimes the desire
to be self supporting and independent plays a part. This reason I have seen,
for instance, in Kuwait.
Another question often playing a role is that people in a young nation,
especially in Africa, are resistant to work in agriculture or horticulture. They
do not feel it worthy of a free nation; it is colonial labour. Soilless culture
will be accepted because it looks scientific. Sometimes it even becomes a status
symbol to have a scientific method of crop production. For this reason soilless
culture experiments have been started, for instance, in Gabon in a completely
unsuitable way. All this has been encouraged by unwarranted publications on
soilless culture. I mention popular publication in the Israel Digest of January
1960, which said '50 times higher yields with new hydroponic method' and
'hydroponics on a one square meter base can provide enough vegetables for a
four member family over the entire year'. Worse is that Bentley [1955, 1959]
published quasi scientific books containing the same sort of nonsense and said
that more than 70 kg of tomatoes per square metre is a normal yield in hydro-
ponics from one crop within 4 months.
At present I can only advice two more recent books on soilless culture as the
most reliable, but still they are not completely free from flattering the facts
[Hollis, 1964; Harris,1966].
Generally the technical aspects of soilless culture are of more interest here
than economic problems and the problems mentioned above. Nevertheless the
economic aspects deserve some consideration.
328
4. Water and oxygen relations in the root's environment in gravel
For this section on water and oxygen relations in the root's environment with
soilless culture I compress some subjects from a chapter of about 60 pages
in my book 'Lectures on soilless culture' which is in preparation.
The root system of a plant needs a lot of oxygen to liberate energy from
carbohydrates. A full grown tomato plant absorbs 6.7X1O- mg 02 per sec. on a
bright sunny day, and 2.2 X 10-3 mg per sec. on a couldy day. During the night
it decreases gradually to 2.5 and 1.1 M10- mg per sec. respectively [Steiner, 1965].
Corresponding figures have been found for carnations (Steiner, 1950] and oats
[Lundegdrdb, 1935]
If water is saturated with oxygen, one litre contains only about 10 mg 02
at 15' C and 9 mg 0, at 200 to 210. A tomato plant in water culture with 5 litres
of nutrient solution at 200 has only a reserve of 45 mg 0,. On a sunny day this
is only sufficient for at most 2 hours, if the roots are able to exhaust the reserve.
Even if this is locally possible for the roots, the solution must still be mixed
and circulated around the roots as the diffusion rate of oxygen through the
water phase is almost negligible. At 18' this is only 1.9 X 10 - mg 02 per sec. over
an area of 1 sq. cm and a distance of 1 cm for a maximum difference in partial
oxygen pressure from 160 mm Hg to zero. This sufficiently demonstrates the
necessity of circulating the nutrient solution for water culture and the necessity
of intense aeration of this solution.
Now I come to a striking fact. Without exception all literature on soilless
culture so far published, mentions that oxygen supply to the roots is excellent
in gravel culture. They all state that with each flooding any stale air would be
driven out from the gravel and while water drains back to the tank, fresh air
with 2 1 0 oxygen would penetrate the gravel. Yet it does not mean that the
oxygen supply to the roots is excellent. Even without refreshment of the air in
the substrate, there is plenty of oxygen in this air by diffusion.
In a substrate, such as gravel, with a normal free air space of 3 0 o/0 be-
tween the particles, the diffusion rate of oxygen at 18' is 0.42 mg 0, per sec.
over a total substrate area of 1 sq. cm and a distance of I cm for a maximum
difference in partial oxygen pressure of 160 mm Hg to zero. That means
2 000 000 times as high as for the water phase. In reality it is not the air phase
which forms the bottle neck but the water phase. After every flooding a film
of hanging water remains behind on the roots; the water may completely fill
pores between the particles where roots are present, especially if smaller pebbles
are used.
Tables 1 and 2 give the oxygen supply to the whole root system of a full-
grown tomato plant and a 15-month-old carnation plant, respectively, in re-
lation to the size of the particles of the substrate after reaching equilibrium.
That means that the partial oxygen pressure above the gravel surface is 160 mm
Hg and actually at the root surface nearly zero.
Data are obtained from experiments and from theoretical calculations. Both
gave the same values with a maximum difference of 120/o. Tables 1 and 2 show
that the water phase always gives the highest gradient in partial oxygen pressure.
So if root lacks oxygen the water phase is undoubtedly always the bottle-neck.
329
Table 1. The oxygen supply to the roots of a full-grown tomato plant in gravel culture in relation
to the size of the particles of the substrate, the gradient in partial oxygen pressure and the quantity
of water available to one plant.
Diameter of particles mg 0 2/sec. Percentage gradient ml of

in cm supplied at in partial oxygen available
equilibrium pressure water
Gas phase Water phase
in gravel around the
roots
0.4 uniform ...... 7.4 X 10- 3 8 92 1680

-3
0.625 uniform ...... 9.6 x 10 4 96 710
-3
1.5 uniform ...... 25.7 x 10 9 91 320
-3
0.4-1.2 mixed ........ 2.7x10 24 76 2150
-
0.6-1.2 mixed ........ 4.8x 10 3 8 92 1740
Table 2. The same determinations from table I for a 15-month-old carnation plant (* not
determined).
-3
0.4 uniform ...... 3.7 x 10 5 95 820
3
0.625 uniform ...... 4.3x 10- 2 98 350
1.5 uniform ...... 12.7 X 10- 3 5 95 160
-3
0.4-1.2 mixed ........ 1.5 to 2.5x1 * * 1050
0.6-1.2 mixed ........ 1.5 to 2.5xl0-' * * 850
Further the tables show that uniform-sized particles give the best oxygen
supply. Even 0.4 cm pebbles give almost enough oxygen for tomato roots. Plants
with a smaller root system and an almost equal demand for oxygen as carnations,
will sooner become oxygen deficient at an equilibrium of diffusion. For carnation
only uniform-sized particles of 1.5 cm give plenty of oxygen.
Mixed-sized particles always give a very low supply of oxygen. This is because
the smaller particles fill up the pores between the greater ones; consequently more
water will remain on and around the roots, giving a longer route for diffusion.
The quantity of available water is mentioned in the last column of tables 1
and 2. Available water means the quantity in excess of that at wilting point.
All these facts about oxygen supply are less encouraging for gravel culture.
We have to realize however that all these facts are based on equilibrium. But
directly after flooding the oxygen supply is better if the nutrient solution used
for this flooding is itself well aerated, in other words saturated with oxygen.
This gives a reserve of oxygen in the root environment and shortens the distance
of diffusion for a period after flooding until equilibrium in patial oxygen pres-
sure from 160 mm Hg to nearly zero is again reached. Consequently even in
substrates with mixed particles the oxygen supply will be sufficient for a certain
period after flooding. Table 3 mentions the flooding interval needed to provide
a good oxygen supply for carnation and tomato in different-sized particles of
substrate.
330
Table3. The required flooding interval in hours to provide a good oxygen supply to the roots
on a bright sunny day
Diameter of particles in cm Flooding interval in hours
Carnation Tomato
0.4 uniform ........ 1 Flooding not needed

0.625 uniform ........ 1 Flooding not needed
1.5 uniform ........ Flooding not needed Flooding not needed
0.4-1.2 mixed .......... IV 2
0.6-1.2 mixed .......... 13/ 2
For water supply it is not necessary to flood so often. The required frequency
to provide a good water supply to the roots is mentioned in table 4.
Table 4. The required flooding interval in hours to provide a good water supply to the roots
Diameter of particles in cm Flooding interval in hours

Carnation Tomato
0.4 uniform ........ 40 28

0.625 uniform ........ 18 12
1.5 uniform ........ 9 6
0.4-1.2 mixed .......... 51 35
0.6-1.2 mixed .......... 42 29
There may be another way of ensuring a good oxygen supply. That means
no flooding unless it becomes necessary for water relations. The more water is
taken up by the plant, the less water remains in the substrate as a barrier to
oxygen transport. This is true, but this gives another problem, an unbalanced
nutrition.
It is possible to keep the total ion concentration in the substrate almost con-
stant. Therefore the chosen concentration should be one from which water and
total ions are taken up by the plant in the same ratio as present in the solution.
For greenhouse tomatoes in the Netherlands this concentration is 1.5 atm. osmotic
pressure in November and December, 1 atm. from January to March and
0.7 atm. in summer. For out-of-door tomatoes in tropical areas we found 0.4
atm. These concentrations are also the best for a good development of the plant
in the given climatic conditions.
The real difficulty comes from the ratio between ions. If a plant grows well
when it takes up a equiv. of K and b equiv. of Ca, it needs relatively more of
Ca in the solution, for instance b + c equiv. If K: Ca is thus a: (b + c),
absorption will be in the ratio a : b so the composition of the solution will change
and nutrition will become unbalanced. This is not a question of life or death for
0
the plant but it may cause a depression in production of 5 to 10 / for tomatoes.
We have found by calculation and by experiment that for this reason it is
0
advisable to flood as soon as the plant has used 40 /o of the available water.
From this all we came to the conclusions mentioned in table 5. Comparisons
have shown us that these figures are real as standards for good production.
331
Table 5. The required flooding interval to provide a good supply of water, oxygen and nutrients
to the roots.
Diameter of Carnation Tomato

particles in cm
Flooding Limiting factor Flooding Limiting factor
interval interval
in hours in hours
0.4 uniform I/ Oxygen deficiency 11 Unbalanced nutrition

0.625 uniform I Oxygen deficiency 5 Unbalanced nutrition
1.5 uniform 3/ Unbalanced nutrition 2% Unbalanced nutrition
0.4-1.2 mixed 1% Oxygen deficiency 2 Oxygen deficiency
0.6-1.2 mixed 1% Oxygen deficiency 2y Oxygen deficiency
During the night the plant needs less oxygen and water. So we found that
while for instance 6 floodings are necessary in daylight during the summer
(every 2.5 hours), during the night two floodings are enough.
Until now I have discussed only the frequency of flooding and not how to
flood. I have stated only the need to oxygenate the solution. The technique of
flooding is of great importance. Lack of knowledge of methods led to many
failures in practical soilless culture.
Especially with finer or mixed gravel good oxygen supply requires frequent
flooding. The well aerated solution itself brings a reserve of oxygen around the
roots. This good aeration is essential. A second prerequisite, not mentioned
earlier, is that the fresh solution should as completely as possible replace all old
solution in the gravel. With a finer gravel whose pore space is 30 0 /o, there is
300 ml pore space in one litre of gravel and 100 ml nutrient solution in this
space at the time of flooding. This 100 ml has a low content as the oxygen has
been used by the roots in the period between the last and the new flooding. Sub-
mergence of 1 litre gravel needs 200 ml fresh well aerated solution from the
tank. Mixing the 100 ml solution containing only traces of oxygen with 200 ml
new solution, the mixture is hardly more than two thirds saturated in oxygen.
When now the solution from the substrate drains away, 100 ml solution remains
per litre gravel again. So this solution is not saturated with oxygen.
This way of flooding hardly seems the best because a mixture of the old and
the new solution remains in the gravel. It would be better if all old solution in
the substrate could be replaced by new solution as completely as possible. The
problem is how to replace the old solution in the gravel as complete as possible
by the new solution from the tank. The only way is flushing.
There are two principles of flooding, the original American system, often
called sub-irrigation [e.g. Ellis and Swaney, 1938] and the Netherlands system,
here called Filippo's system by the late Dr. H. Filippo, the founder of the
system [Filippo, 1947]. Both systems have many modifications, sometimes so
radical that superficial examination suggests that both systems would give the
same result. But always the main difference is still there: with the American
system and all its modifications the new solution only mixes with and does
332
not replace the old solution, whereas with Filippo's system new solution com-
pletely replaces the old solution.
In all gravel cultures of the American type, to which over 9 00/ of the
installations belong, the nutrient solution enters into the culture bed at one place
and after filling up the bed, the solution leaves the bed at the same place,
leaving a mixture of old and new solution in the gravel.
With Filippo's system the solution is also pumped from the tank into the
bed, but there it is forced to flow through the bed and back to the tank during
the actual flooding. Not until this has ensured a complete replacement of all
old solution and mixtures of stale and fresh solution by fresh solution, the
irrigation is stopped and the now fresh solution in the culture bed is allowed
to drain into the tank, leaving only fresh solution as hanging water in the
substrate. The longer the flushing continues, the more the solution in the gravel
will be refreshed. There is not any objection to flushing 15 min. or half an hour,
provided that the solution itself is well aerated. During flushing the situation
is as for a water culture.
Filppo's system is drawn in figure 1. The nutrient solution enters the culture
bed from the tank by free fall for aeration. There is no pipe or the like at the
bottom of the gravel in the bed, so the solution is forced to stream through the
gravel itself. Assume x litres enters the bed each minute. The solution flows to
the opposite side of the bed. There a leaking hole drains 0.5 x litre per minute
directly back to the tank by a free fall for aeration again. For details see
figure 2. The other 0.5 x litre per minute fills up the culture bed until the level
reaches the overflow. The free fall from the overflow back into the tank gives
a third good aeration.
The motor of the pump is controlled by a time switch. Assume that the
culture bed is filled up to the desired height in 20 minutes. To be sure that all
old nutrient solution in the gravel will be replaced by new solution, the pump
works for half an hour or longer.
The system works excellently in a small installation. On a larger scale there
are difficulties from the high resistance of gravel to streaming water. It is
evident that with gravel sized 1.5 cm diameter the length of the bed from inlet
to outlet is limited to about 6 metres. With a greater length the amount of
solution needed to fill the bed within an acceptable time is higher than the flow
capacity through the gravel. The result is that the solution tends to stream over
the surface of the substrate, the line of least resistance. The system in figure 3
solves this completely.
The solution enters the bed by falling in a kind of duct, made by pieces of
glass or other materials like roofing tiles, placed as a slanting wall against the
longitudinal wall of the bed. A lot of modifications are possible, e.g. open ducts
or perforated pipes. Always the ducts or pipes have to be so wide that the
solution can stream freely, without a limiting resistance in the pipe. This is to
provide about the same pressure on the gravel everywhere and so the same rate
of flow through the gravel everywhere. The distance of transport through the
gravel is only the breadth of the bed to the opposite slanting wall. For big
installations there are simple methods of achieving this sort of flushing, even
on slanting fields.
333
Figure 1. Principle of
Filippo's flushing sys-
tem for gravel culture.
overflow
Figure 2. Detail of the overflow and

. leaking hole of Filippo's flushing
leakirg Woe system.
ovrtw
adle ki _
ide _side Figure 3. The Filippo's flush-

S. Cros-section ing system for large scale use.
334
So far only gravel has been discussed, a non-porous material. As the length
of this lecture is limited, let it suffice to say that with porous particles like lava
the complete exchange of solution in the substrate is more difficult. In that the
water in the porous particles itself is not replaced by flushing, it will become
almost dead water, almost anaerobic, but at equilibrium with the refreshed
water. In this case the environment between the particles will be so favourable
that no roots will penetrate the pores with dead water within the particles.
So what is better? A porous or a non porous substrate? On theoretical
grounds we conclude that in both cases good results may be obtained, provided
we flush a porous substrate as frequently as mentioned for a non porous sub-
strate with the same-sized particles. Less frequent flushing will depress yield.
However if we flush less frequently, it is better to make the periods between
two flushings as long as possible for a good oxygen supply. Here we have the
remarkable circumstance that frequent flushig is best but less frequent flushing
gives less limitation as the period becomes longer. Here we have a coincidence
between culture in soil and soilless culture. Here I cannot go further into this
interesting and important question.
A few words about collapsing substrates. All substrates with easily compressible
particles without the ability to revert, may be included as collapsing substrates.
The main representative is vermiculite.
In practice wet vermiculite collapses very soon in an irreversible manner. The
total pore space between the particles and within the particles is originally over
80 0 /o. In a layer 20 cm thick in a culture bed, wettened by a nutrient solution and
with plants in it, the lower 10 cm of the particles will collapse irreversibly
within a year into a tenth of its original volume. The total pore space in this
layer becomes then only 8 to 10/, nearly completely filled with capillary water.
This gives serious oxygen deficiency. In an experiment with carnations all roots
penetrating over 10 cm deep died within a year.
In the practice of soilless culture it is often thought that porous substrates
which can retain a lot of water will also allow less evaporation from the surface
than gravel with its wide pores between the particles. For arid regions this
question is important for water economy. We studied this question in our new
phytotron. The results are summarized in table 6.
Tabl, 6. Evaporated water from the substrate surface under controlled arid conditions.
2
Substrate Diameter of particles in cm Evaporated water in mlh/cm
Gravel ............ 1.1-1.5 4.1 x 10- 2 (164%)

Gravel ............ 0.6-0.8 2.5 x 10- 2 (100%)
Gravel ............ 0.4 1.0 x 10 -2 (39%)
Porous lava ........ 0.6-1.3 4.4X10- 2 (177%)
Porous lava ........ 0.6-0.8 3.9 x 10 -2 (175%)
Vermiculite ........ 0.4 6.0x10 - (241%)
All these substrates are placed in plastic tubes, 24 cm high with a surface
area 177 sq. cm at 300 C, a relative humidity of 27/0 and an air speed over the
335
surface of the substrate of 1.3 metre per sec. In this way a desert climate is
well simulated. The low air humidity will especially promote evaporation.
To make it as real as possible, all the substrates except the vermiculite were
irrigated every two hours. This is especially necessary for the coarser gravel
as the reserve of water remaining in the gravel after flushing is so small that
after about 4 hours evaporation decreases only through lack of water.
The gravel sized 0.6-0.8 cm has been taken as a standard, so its evaporation
is taken as 100/0. It is completely clear now that vermiculite is the worst substrate
for water economy. It evaporates nearly 2.5 times as much as gravel sized
0.6-0.8 cm and one and a half as much as coarse gravel, sized 1.1-1.5 cm. For
other substrates the table is self-explanatory.
5. A generalview on plant nutritionfrom a nutrient solution

Although a great deal of my work has been devoted to ion nutrition of plants
from a nutrient solution it is difficult to give a short view on one detail. This
is because all things have an enormous interaction. Consequently I can only give
an oversimplification of the chosen subject: the restrictions in the composition of
a nutrient solution.
With all plants we used for the study of nutrition, usually tomato, cucumber,
lettuce, paprika, potato, maize, carnation, Chrysantbemum, Gerbera, some orchids,
Cactaceae and Anthurium, we found the total ion concentration in terms of the
osmotic value the strongest determinant for growth, development and production
of the plant. The optimum concentration depends on the kind of plant and on
climate.
Beside this phenomenon we wish to know the influence of the ratio between
the individual ions under the known favourable total ion concentration [Steiner,
1966]. In a nutrient solution all ions ought to be in a free state. As soon as the
concentration of two kinds of ions becomes so high that association occurs, the
molecules precipitate to the bottom. They go out of a direct circulation. This
seriously restricts ion ratios at a fixed total ion concentration. Fuller details on
this question have been published earlier [Steiner, 1961].
This phenomenon gives one of the most striking differences between plant
nutrition in soil and in nutrient solution. In soil much of any ion supplied, will
become attached to the soil particles. They are out of a direct circulation, but
plants can still absorb them.
This may happen:
-by direct contact between root-hairs and soil particles
-by influences of the root on the rhizosphere which liberates a certain ion,
for instance a lowering of pH liberates H2 PO 4- from precipitated Ca HP0 4
-by micro-organisms. This may be indirectly by fixing nutrients in their cells
itself, which may be easily liberated after the death of the organisms, or
directly as for NH 4 + to NO,-.
These processes do not occur or are of slight importance in soilless culture.
For this reason, plants normally harmed by NH4 ions may still be supplied with
these ions in soil. They will be fixed and gradually liberated as NO,-. In a
nutrient solution NH4 + ions are highly toxic for many plants.
336
100%
F( NOmax.)
R K-max.)
Mrs
" " ,CglHg 2 P:t
f/S..~ -F(H 2 POj)
F(Mg:Ca
P(Ca P P(CaHP 4 P(CaSOO

PCa S0)
F{Krrvn)
100% 100%
Figure 4. The restrictions in equivalent ion ratios at 0.7 atm. osmotic value and pH 6.5.
P = precipitation limits
F = physiological limits.
Figure 4 demonstrates practical restrictions in ion ratios. This is an equilateral

triangle, each side representing the proportion of a particular ion, calculated in
equivalents. The triangle in figure 4 represents 3 anions and 3 cations, represent-
ing the essential macroelements. The interplay between 3 anions or between 3
cations is easily determined from the position of any given point within the
triangle.
In this system all nitrogen is represented only as nitrate. All phosphate is
2
expressed as H 2PO 4 -. In reality the phosphate will partly be HP0 4 - or even
PO 4 -, according to degree of dissociation, which is determined by the pH.
In figure 4 limits are draughted around an area for anion ratio and around
an area for cation ratio. All limits depend on a restriction in anion ratios or
cation ratios for a total ion concentration of 0.7 atm. osmotic value and for
pH 6.5 The solid lines represent the limits for a precipitate; they are marked P.
The broken lines are physiological limits, marked F.
The lines marked P are close to the upper limits for the amount of individual
ions. For instance P(CaSO,) in the area of anions for SO4±- and P(CaSO 4 )
in the area of cations for Ca 2 +. However a point on the line P(CaSO 4 ) in the
anion area is impossible in combination with any point on the line P(CaSO 4 )
of the cation area. This gives too high a product of (Ca). (SO 4 ) ions, in other
words the highest Ca2+ concentration on or near the limit line of Ca2+
cannot be combined with the highest SO, - concentration on or near the limit
line of SO 4 2- . So in reality the areas are much smaller!
For phosphate the upper limit P(CaHPO,), here given for pH 6.5, is
highly flexible, depending on pH. It is the HPO4 2 - which upsets Ca2+. At
337
20
pH 6.5 about / of the phosphate is HPO4 2-. At a higher pH this percentage
is higher; for pH, already 4 20/o. At pH 4.5 the HPO4 2- concentration is less
than 1 /o.
The broken lines are physiological limits marked F; between brackets the
particular ion is mentioned; these lines are either the minimum or maximum
percentages. These lines must be adjusted from one kind of plant to another,
but in general the differences are minute, except for F(Mg2+ : Ca2+).
For phosphate the minimum is very low as proved by Honert [1933], as
long as this low concentration can be continuously maintained near the roots
by a flow of complete fresh nutrient solution or by making up the solution in
such bulk that the concentration can be maintained for a longer period.
Under similar circumstances we found very low limits also for nitrate, but
at 0.7 atm. the p(CaSO 4 ) is limiting long, before nitrate concentration falls to
the physiological limit.
All further physiological limits are based mainly on unbalanced nutrition,
that is inclined toward the maximum of the ion concerned and towards the
minimum of the corresponding ions.
The broken line F(Mg2+ : Ca2+) depends largely on the kind of plant. The
given line represents most kinds of plant except specific calcifuges like Ericaceae
and to a lesser extent for Araceae and some orchids. They all want a higher
magnesium and lower calcium content. Incidentally Ericaceae are true calcifuges
and so avoid calcium. Yet despite common opinion they are not basifuges and
so do not avoid an alkaline root environment [Tod, 1956]. They grow very
well on a high pH of 7, if calcium is low and magnesium is high.
After pilot trials we studied statistically 40 plots of 5 plants each for 3 years
to find the outlined areas in all their possible combinations. We used the tomato
as a test plant [Steiner, 1966].
We found that the anion area gave no significant differences, except for the
higher nitrate regions. Here total production was depressed by 9 to 13 0 , according
to time of year of the trials. The high nitrate area delayed harvesting by 12
to 5 00/0, according to time of year.
Cation ratios at the top of the cation area, that means at higher potassium
levels, tended slightly to delay harvesting and to diminish the crop.
These results suggest that there is a large area of anion ratios and cation
ratios allowing good growth of tomato. But our further studies implied that the
optimum lies in a more limited region. Later on we and colleagues using our
experience, examined many of other kinds of plant. Beside those mentioned
earlier in this lecture, plants used included willow, apple, elm, bean and oat,
all in water culture. Most of these studies were on the influence of nutrient status
on resistance or susceptibility to plant diseases.
All the experiments demonstrated a more limited region. It is amazing, but
that region proved to be the same for al kinds of plant except Araceae and
some orchids. Ericaceae were not included in these investigations. From these
experiences we made a standard composition, now widely used in the Nether-
lands for research on plant physiology by water culture.
In figure 5 the small circles represent anion and cation ratios of this standard
solution. The equivalent ratio for anions is NO, - : H 2 PO1- : SO 4 2 - as 60: 5 :35,
and for cations K+ : Ca2+ : Mg2+ as 36 : 44 : 20. For a concentration of 30 mg-ion
338
100%i
Mg tO 0 o-____
M9 ..... 1
100% 100%
Figre 5. The equivalent ion ratios of Hoagland's solution marked X and of the newly found
standard composition, marked 0.
per litre, representing an osmotic value of 0.7 atm. at pH 6.5 ± 0.1, the
following numbers of milli-equivalents must be added to 1 litre distilled or
dernineralized water:
-
K+ Ca2+ Mg2+ NO 3 - H 2 P0j SO 4 2
7.2 9.0 4.0 11.9 1.0 6.9
There are many ways of achieving this with salts. We normally use the
combination mentioned in table 6.
Table 6. The composition of the standard nutrient solution at 0.7 atm. osmotic value and
pH 6.5 ± 0.1
m-equiv. per litre K+ Ca2 + Mg 2+ NO,- H2 PO- SO4±- mg per litre

distilled water 7.2 9.0 4.0 11.9 1.0 6.9 as salt or base
KHPO 1.0 1.0 136

Ca(NO3) 2 . 4 H2O 9.0 9.0 1062
MgSO 4 -7 H 20 4.0 4.0 492
KNO, 2.9 2.9 293
K2SO 4 2.9 2.9 252
KOH 0.4 22.4
The same ion ratios as in table 6 can be made for any pH [Steiner, 1961],
only at pH values higher than 7 will there be incomplete dissociation. A
precipitate of CaHPO4 will form.
339
There is already a standard solution, represented infigure 5 by X. It is one
of the 11 compositions published by Hoagland and widely used throughout the
world [Bergmann, 1958]. It seems purely accidental that it is so widely used.
Most plants grow as well on this composition as on any combination within the
outlined areas in figures 4 and 5. Nevertheless our comparisons lead us to prefer
the composition mentioned above.
Over 300 recipes have been published as special compositions for certain
kinds of plant. It is evident now that most of these recipes come from experiments
where a certain composition has been used, for instance for carnations. If the
carnations grew well, the composition was published as 'carnation solution'.
Many of these compositions would be completely outside the regions shown
in figure 4, if the solution really could exist with a mixture of that composition.
In nearly all cases, however, the real composition comes automatically within
the regions mentioned through pre6ipitation of CaHPO4 and CaSO4.
Last but not least, I will say that soilless culture may be a fruitful help for
the production of food and flowers, but we still have to keep clearly in mind
Horace's words: 'saepe stilum vertas', that means literally 'turn the pen often'
or in other words: 'improve you work continuously' (Horace, Satirae I, 10,
72).
Acknowledgement
The author is much indebted to Mr. J. C. Rigg, Centre for Agricultural Publications and Docu-
mentation, for his kind help in reading and improving the English text of this paper.
Literature cited
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341
Nutritional and Cultural Aspects of Peat
as a Growing Medium for Tomatoes
Dr. M. J. WooDs and T. KENNY*
The Agricultural Institute, Horticulture and Forestry Division,

Kinsealy, Co. Dublin (Ireland)
1. Introduction
The need for a reliable uniform medium for tomato growing has long been
recognised in the glasshouse industry. The formulation of the John Innes composts
in the years 1934 to 1939 placed protected growing on a scientific basis [1].
These media, when prepared according to Lawrence's specific directives, gave
excellent results. The composts, however, were based on quality loam, a material
which has become increasingly scarce and expensive.
Many efforts have been made to replace these loam-based media. Successively
hydroponics [2] perlite [3], vermiculite [3], urban waste [4], sawdust [5, 6],
peat based mixes [3, 7] and 100 percent fertilised peat [8, 9] have all been
tested. Although yields comparable to or in excess of those on mineral soils
have been obtained with each of these substitutes, high cost, scarcity of raw
materials or problems in cultural management have greatly limited their use.
Fertilised peat offers the most promising prospect for propagating and growing
tomatoes under modern conditions [10].
The properties required in a good growing medium are: [1] uniformity;
[2] freedom from pathogens; [3] maximum moisture retention; [4] maximum
aeration; [5] high nutrient retention; and [6] low price.
These are very exacting requirements but moss peat meets them adequately.
Peat which is harvested commercially for horticultural purposes is virtually
sterile. The very high pore-space value in peat of 89-96 0/0 volume is one of
its most valuable characteristics [11]. The high ratio of small to large pores in
sphagnum peat .ensures that even at field capacity peat can contain about
540/o water and 400/0 air by volume [12]. Because of its high exchange capacity,
ranging from 87 to 125 meq/1 0 0 g, moss peat can contain a very high level of
added nutrients. These characteristics ensure that nutrients added will be readily
available to plant roots, while the high moisture capacity of the peat normally
prevents the osmotic pressure of the soil solution from rising above 2 atm.
In Ireland there is a natural reserve of high quality sphagnum moss peat com-
mercially available at competitive prices. For this reason a series of experiments
* Now at College of Horticulture, Warrenstown, Co. Meath., Ireland
342
was conducted at Kinsealy over the last six years to study the potential of
peat as a medium for tomatoes. Results of these studies are reviewed in the
context of published work on this subject.
2. Literature review
The earliest record of experimental work on peat as a medium occurs in 1928

when Laurie [13] published results of trials carried out on a 1:1 peat-sand mix
suitable for growing a range of annual plants. McCool [5] showed some uses
of peat in composts, particularly peat-manure mixtures. Other forms of peat
mixtures were investigated by Kuznecov [14] who achieved good results in
1952 with cubes of peat steeped in cow manure. In the same year Desbusses and
Duperrex [15] reported on peat-sand mixtures as a growing medium for begonia,
gloxini and primula. The following year Asen and Wildon [16] reported on the
suitability of a 1:1 peat-sand mixture for chrysanthemums.
In 1957 Baker et al. [7] in the United States published the University of
California Manual 23 outlining a range of possible peat-sand mixes for a number
of plant species. In the same year Penningsfeld [17] in Germany issued a
summary of eight years' work on peat and outlined what he considered to be
its main advantages. In the period 1958 to 1962 Puustjarvi [18] carried out
a series of experiments on peat in Finland, and reported record crops of tomatoes
on fertilised peat. At this time Roll-Hansen [9] working in Norway reported
that he had been growing tomatoes on peat successfully for twenty years.
Woods [19] in Ireland reporting on work done at Kinsealy between 1962 and
1965 stated that he also found peat to be a suitable medium for tomatoes.
Meanwhile, numerous experiments have been conducted by industrial firms
in many lands. A variety of branded mixtures of complete fertilisers for peat
and a multiplicity of proprietory fertilised peat composts has become available.
2.1 Peat type

Peats can vary in appearence from a pale yellow fibrous material to a compact
black mass. They can be classified according to the degree of humification using
the von Post scale [20]. This scale varies from peats of low decomposition
(H1--H4) through moderately decomposed peats (1-15-H7) to those which
are highly decomposed (H8-H10). Further information on the quality of a peat
is provided by such properties as its cation exchange capacity, water and air
capacity [21]. The mosses have a strong colloidal character and have the
highest exchange capacity [18, 22] of peat forming plants (about 130 meq/
100 g). It has been noted by Robertson [22] that peats of differing appearance
and physical structure may be formed from similar types of vegetation. Con-
sequently botanical composition should not be used as the sole criterion in asses-
sing peats. Tricophorum or Dear Grass peat is important as a source of fuel but
has not been used widely in horticulture. Grass and sedge (Carex spp.) peats
can be either acid or alkaline in reaction. The latter constitute the Fen peats.
Moss peats are the group of greatest importance in horticulture. These range
from pure sphagnum peat to types dominated by cotton grass. Intermediate
343
types contain mixtures of these two with varying amounts of Calluna, Racomi-
trium and Erica spp. in various stages of decomposition. In a study of Irish bogs
Barry [23] summarised knowledge to date on the composition of Irish moss
peats. His study is based on the work in Ireland of Tansley [24]. Barry noted
that the species commonly found in younger moss peats in the Central Plain of
Ireland were Sphagnum papillosum, S. imbricatum, S. magellanicum, S. rubellum
and S. plumulosum. These are ranked in terms of their contribution as bulk to
first quality moss peat. The first three species belong to the Cymbifolia group
which has a higher rate of water absorption and retention than other Spaghnum
types.
Moss peat, light, medium and heavy milled peat were used in a study carried
out by Woods [19] in 1963 and 1964. On the von Post scale moss peat from
an undrained bog has a value of H2-H3, light milled H4-H5, medium
H5-H7 and heavy H8-H9. He found that peat type had no effect on yield,
but that moss peat had a wider margin of error in watering than milled peat
because of its higher air to water capacity ratio, which ensures an adequate
supply of oxygen even when the peat is saturated. He suggested that differences
between the types of peat could be overcome by suitably adapting the cultural
techniques e.g. watering and nutrition. Puustjarvi [25] also reported that in
his studies all kinds of peat (HI-HS) gave good results as long as the cultural
technique was adapted to the type of peat used. He preferred peat with a low
humus content (HI-H3) for short term cultivation.
2.2. Seed compost

In modern cultural practice tomato seedlings are pricked off before the first
true leaf appears. The demands a seedling makes on a compost for nutrients
are small. It is the physical properties of a compost that are of paramount
importance. Germinating seed requires a plentiful supply of oxygen and this
demand is ideally catered for by the high air content of moist peat [11]. Nigge-
man [26] stated that it is now recognised that active humic substances exist in
peat which in minute quantities directly promote plant germination, reducing
losses in unfavourable conditions. This observation is substantiated by Carley
and Watson [27] who stated in 1966 that extracts of moss peat appear to lack
phytotoxic properties and often stimulate plant growth.
The greatest single hazard in germinating tomato seeds has been the occurrence
of damping-off organisms. Sterility of peat, in addition to its high porosity,
has reduced this hazard to a minimum in pure peat seed composts.
Results from experiments at Kinsealy in 1966 and 1967 showed that moss
peat treated with quarter the rate of fertiliser used in the potting compost
was very satisfactory as a seed compost [28]. This treatment gave the highest
seedling fresh and dry weight at pricking off. Where no fertilisers were applied
germination was most rapid but seedling development was retarded. Germination
was very slow in the full potting compost and seedlings were dark and stunted.
In a study of 6 rates of ground limestone addition ranging from 0 to 6.87 kg/ms
Nolan [28] found that 1.37 kg/m 3 gave the highest seedling fresh and dry
weight. Tests of this seedling compost showed that it compared favourably
with either a peat sand or John Innes compost.
344
2.3 Propagation
The publication of the U.C. Manual 23 in 1957 stimulated great interest in

peat sand mixes. In 1959 Downes and Brickley examined the suitability of a
7 50
/%peat, 25% sand mix for propagating tomatoes [29]. They found it neces-
sary to modify the U.C. formula and to add trace elements. This was also
the experience of Penningsjeld [8] who in addition reported that it was un-
necessary to sterilise the peat.
The work of Downes and Brickley led to the development of the U.C.E.E.*
compost which gave excellent results as a tomato propagating medium. They
had found problems in controlling nitrogen release and these they solved by
grading the particle size of the hoof and horn fertiliser added.
It has been stated by Bunt [30] that hoof and horn is more toxic to tomatoes
growing in these mixtures than any other form of commercial nitrogenous
fertiliser.
In addition, this organic fertiliser has become quite scarce in Ireland, due
to the statutory dehorning of cattle at birth. The introduction of ureaformal-
dehyde fertilisers into Europe at this time offered the possibility of overcoming
nitrogen problems in composts. Downes and Brickley had experienced initial
difficulties with their sand fraction. Only good quality quartz sand gave satis-
factory results and in Ireland this sand occurs only in localised areas.
Conscious of these problems and encouraged by the favourable results he had
obtained with growing tomato plants in peat-filled troughs Woods [19] com-
menced work in 1963 on the development of a standardised potting compost
of fertilised moss peat. Results of work carried out over the following two
years showed that good early plants could be propagated on this medium.
However, he considered that basic information was needed on the nutritional
requirements of tomatoes grown in peat propagating composts. The effects of
nitrogen, potassium, magnesium and phosphorus fertilisers in a 3 X 3 X 3 X 3 fac-
torial were studied by O'Hare [31] in co-operation with Woods over the period
1965-1967.
It was shown that for tomatoes propagated on pure moss peat best results
in terms of plant growth and flowering were obtained with the medium nitrogen
(420 g/m3N), medium potassium (800 g/m 3 K) and medium phosphorus (200
g/m'P) levels. Flower number was increased at the medium rate of nitrogen
and was not affected by phosphorus or potassium. The results from two years'
work suggest that light is an important factor in increasing flower number but
that regulating the nitrogen level according to prevailing light conditions either
increases or decreases the number of flowers on the first truss. Higher nitrogen
levels are desirable in summer or in good winter light conditions. Woods et al
[32] also showed that rates of potassium ranging from 265 to 530 g/mSK were
satisfactory for propagating both early and autumn plants.
Woods et al. [28] also reported that following these studies they prepared
a peat compost with the following nutrient additions (g/m 3): N 420, P 100,
K 265, Mg 370 and Ca 2,200. A complete trace element mix was also incorporated.
* Product of Bord na Mona, 28, Upper Pembroke Street, Dublin 2.
345
This compost was tried widely with commercial growers and proved successful
as a propagating medium for early and autumn tomatoes.
2.4 Compressed peat
Peat is a bulky material and compression reduces its size and simplifies trans-
port. For many years peat has been compressed for fuel in Ireland. The devel-
opment of a 100/0 peat compost provided the possibility of incorporating fer-
tilisers into peat and marketing a complete growing medium in compressed
form. Hamalainen [33] reported favourably in 1962 on the use of 'Finnhumus'
pressed peat sheets in a double layer as a growing substrate for tomatoes.
Two trials were carried out at Kinsealy using compressed peat discs 2'/2 in.
and 3 in. in diameter. Peat was compressed vertically 7 times to 1/2 in. depth.
Five rates of wetting agent* to accelerate the expansion of re-wetted peat were
combined factorially with three fertiliser formulations. The lowest rate of wetting
agent (0.1 percent by weight) reduced the time for expansion from 1 hour to
ten minutes. Higher rates of wetting agent reduced plant fresh and dry weight
significantly [28]. The non-ionic wetting agent Nonidet P40 was considered
better because it was effective at lower concentrations and was non-phytotoxic.
Trials were also conducted at Kinsealy using 7 X 7 X 2 in. compressed moss
peat slabs. When re-expanded, these slabs were used successfully as a source
of peat for polythene lined troughs and for John Innes' composts. Results in-
dicate that compressed peat slabs may be used to reduce the bulk of peat in
transport, thereby reducing marketing costs [28]. Meanwhile a commercial firm
has introduced compressed peat discs in synthetic net pots to European and
American markets [34].
2.5 Base dressing peat substrates
Moss peat is too acid a medium for tomato plant growth. Calcium must be
added to bring the pH within a suitable range e.g. from 3.4-4.2 up to 5.2-
5.6. This can normally be achieved by adding 3-4 kg/m 3 ground limestone or
6-10 kg dolomitic lime depending on the initial acidity of the peat. Lepiksaar
[35] recommends calcium carbonate at 3 kg/me while 7 kg dolomitic lime has
been found best by Oydvin [36]. Woods [19] found a base dressing of
6-9 kg/m 3 dolomitic lime satisfactory for peat substrate in polythene lined
troughs. Reeker [37] used 1.5 kg/m 3 CaO (= 2.68 kg/m 3 CaCO) successfully
and Penningsfeld [8] and Puustjarvi and Suoninen [38] used equivalent rates
of dolomitic lime. However, Roll-Hansen [9] in Norway claimed that as little
as 2 kg/m 3 dolomitic lime was sufficient for some peats but others required
5 kg/m'.
Peat in its initial state has a very low nutrient content. On an oven dry basis
the nutrient content of Irish sphagnum moss peat was (percent weight):
N, 0.8-1.2; Ca, 0.07-0.21; K, 0.025; and P, 0.013-0.034. The pH of this peat
was 4.0. Robertson [22] has stated that all peats are deficient in potassium
* Nansa HS 8o
346
which is present mainly in an exchangeable form. Only a small proportion of
the phosphorus in peat is available to plants, and the high but variable nitrogen
content which is mainly in the organic form is only slowly available. Puust-
jarvi [11] reported that the nitrogen content of Finnish peats varied from
0.7 to 2.8 percent. He also stated that the low anion exchange capacity of peat
hampers nitrogen fertilisation. Consequently he recommended the use of slow
acting organic fertilisers in peat composts. He found difficulty in establishing
a suitable N/K ratio in the base and could only recommend [38] average base
dressings of 420 g/m3K and 100 g/m3N. Van Eysinga [39] in the Netherlands
recommended 100-200 g/m3 N for tomatoes.
Bunt [30] in England using peat/sand composts reported that in his experience
potash does not normally present any serious problems in these mixes.
Pennings/eld [8], although conceding that nitrogen is easily leached from
a peat substrate considered that the use of organic forms of nitrogen such as
hoof and horn could create cultural problems. The conversion of such fertilisers
to an available form is slow because of the low bacterial activity in peat, and
the process is only gradually intensified during the growing period. He also
found that hoof and horn meal promoted peat breakdown and led to poor
structure and increased the danger of fungus attack.
The slow release plastic coated fertilisers introduced in the United States of
America could be of considerable importance in fertilising peat substrates. They
provide a slow and continuous supply of nutrients, reduce leaching losses, keep
salinity levels within desirable limits and may result in economies in labour.
Penningsfeld [8] studied several slow release fertilisers and noted that the
mobilisation of the nutrients in these fertilisers was mainly dependent on tem-
perature conditions and moisture. In moist high temperature conditions large
quantities of nutrients may be mobilised in the substrate even before it is used.
This can result in excessive fertiliser availability, which may be particularly
harmful under poor light conditions. If slow release fertilisers are added to
dry peat and stored in the dry state then the problem of rapid mobilisation will
be overcome. The mobilisation of nutrients commences only after the compost
is wetted for use. Slow release fertilisers have not been relied on extensively
for tomatoes growing in peat substrates for reasons such as these and because
of their high cost. In addition present liquid feeding programmes are more
flexible and less expensive.
Reeker [40] found that the addition of small amounts of sodium molybdate
prevented the appearance of molybdenum deficiency in tomatoes growing in
peat and Baumann [41] also found molybdenum beneficial. Bobko and Panova
[42] found that yields were increased by adding copper, and Roll-Hansen [9]
also added small amounts of molybdenum, sulphur and boron. Downes and Brick-
ley [29] using the University of California fertiliser mix for peat/sand composts
found that the Mn, B, Mo, Fe and Ca levels were too low for tomatoes. Pen-
nigsfeld [8] working with peat stated that Fe, Ca and Mo were the elements
most often deficient, and when N P K fertilisers low in trace elements are
used Mn, Zn and B should also be added. He concluded that the optimum
rates of trace elements had yet to be determined, and that fritted trace elements
had not been sufficiently tested. Results of studies in Norway, Finland, Germany
and Ireland are in general agreement on the fertiliser applications necessary
347
for tomatoes growing in peat substrates. The present authors found that the
following mix (Table 1) of major and trace elements in moss peat gave excellent
results as a substrate for early and autumn tomatoes at Kinsealy.
Table 1. Base fertilisers added to peat substrate at Kinsealy
Fertiliser Quantity/m3 Fertiliser Quantity/m 3
Dolomitic lime ................ 9.00 kg Borax ........................ 13,8 g

Sulphate of potash ............. 1.37 kg Copper sulphate ............... 25.21
Superphosphate ............... 1.37 kg Iron sulphate ................. 41.4 g
Calcium ammonium nitrate ...... 0.69 kg Iron chelate ................... 41.48
Ureaformaldehyde ............. 0.69 kg Manganese sulphate ............ 16.8 R
Zinc sulphate .................. 16.8 g
Sodium molybdate ............. 2.8 g
2.6 Liquid feeding and watering

Puustarvi [38] found that the most frequent mistake in peat cultivation is
insufficient watering. He recommended that the peat be kept near to field
capacity. Penningsfeld [10] admitted that watering and feeding techniques were
different in peat compared with soil, but claimed that the modifications neces-
sary were largely simplifications. O'Hare [31] also found that a different
approach to watering was required for tomato propagation in peat. A high
rate of watering was necessary immediately after pricking-off; then less frequent
watering was needed than with conventional composts for the remaining period
of propagation. With this watering regime excellent root growth was obtained.
Feely [43] found that the best combination of pot type and compost for pro-
pagating autumn tomatoes was a black flexible polythene pot and peat com-
post. He attributed the superiority of this combination to the high moisture
holding capacity of peat in polythene pots during summer. The present authors
have established that standard liquid feeds of 2K : IN at a dilution of 1 in 200
are satisfactory for tomatoes propagated in peat composts.
The fertilisers added as a base dressing to peat substrate are sufficient for
approximately one month's growth after planting [38]. Nitrogen and potassium
are easily leached from peat and frequent top dressings are required. Puustjarvi
recommended top dressings of nitrogen and potassium 2-3 times a month or
even at shorter intervals. Alternatively he suggested that a complete N P K
fertiliser might be used. Woods [19] found that standard N: K liquid feeds at
a dilution of 1 in 200 provided adequate fertiliser supplementation. Maher [44]
subsequently carried out an experiment at Kinsealy to determine the optimum
liquid feeding programme for tomatoes grown in peat substrates. Using an
autumn crop in 1966 and an early one in 1967 he studied the effects of three
N/K ratios (2/1, 1/1, 0.5/1) and two feeding frequencies on compact and tall
growing varieties. Half the plants were fed at every watering and the rest
* 4ON: 280 K ppm.
348
at alternate waterings. The crop was grown in 9-inch containers on a 4 in.
depth of peat. Results show that an 0.5N: IK* ratio combined with alternate
watering and feeding gave best results for an early crop. A IN: 1K ratio with
alternate watering was, however, more suitable for an autumn crop where
tall varieties (Ware Cross, Eurocross BB) were used. He noted that fruit quality
was not as good where the high rate of nitrogen had been applied.
2.7 Winter flooding

One problem encountered by Woods [19] was a rise in the S.C. (salinity) levels
in the substrate. Winter flooding after the second year of cropping in the same
peat reduced the salinity of the medium and resulted in increased yields in the
following season. Cold water was as effective as warm water. A reduction in
the S.C. from 155 (no flood) to 76 (cold water) was accompanied by an in-
creased yield of 6 tons per acre. He concluded that as for soil based substrates
adequate drainage was also desirable for peat to allow for winter flooding.
Drainage would further facilitate peat culture on a commercial scale since
water logging would be avoided and it would be a simple matter to remedy
high S.C. levels during the cropping period.
2.8 Trough culture

Reinfection of the glasshouse soil by disease organisms from the lower layers
frequently causes serious crop losses. The growing medium can be isolated from
the border by growing in troughs of various kinds. Reeker [37] used polythene
lined frames to isolate peat from soil for pot plant and seedling production.
Woods [19] used peat filled polythene lined troughs to study three depths of
peat (with and without base fertiliser) and two growing methods (container
and border planting). An 8 in. depth of peat treated with base fertilisers gave
good results with border grown plants in three years. A greater depth (12 in.)
was unnecessary, but border growing in 4 in. of base fertilised peat gave a
lower yield than that obtained in 8 in. Only at the 12 in. depth were yields
satisfactory from container-grown plants on unfertilised peat. Good yields were
obtained at both 8 in. and 12 in. in the following year from container grown
plants on unfertilised peat. Container-grown plants on a 4 in. depth of base
fertilised peat gave yields equal to those from a similar treatment on 12 in. of
peat. This finding suggests that about 6 in. of fertilised peat may be sufficient
as a substrate for tomatoes grown in troughs.
In his studies on growing methods the same author showed that yields could
be increased by growing in 9 in. strap based peat filled containers compared
with direct planting in the peat. Since Woods was using undrained troughs
this effect of containers may have been due partly to the free draining nature
of the containers. The principle in this system is similar to that suggested by
Puustjarvi [45] in his basin peat culture. In his method he spreads a sheet of
plastic over a levelled subsoil, turning the edges of the sheet up to a height of
about 2 in. The basin thus formed is filled with fertilised moss peat 4-8 in.
deep. Free water is allowed to accumulate in the lowermost 2 in. and provide
a reservoir. The principal advantages claimed for this system are its simplicity
349
and the prevention of leachate losses, particularly of nitrogen and potassium.
Maher and Woods [46] have also found peat substrates suitable for high density
systems ranging from portable wooden troughs with a plant density of 28,000
plants per acre to PVC pyramids of plant density 120,000 per acre. Semi-
permanent troughs and beds of fertilised peat are being used increasingly in
commercial practice in Ireland with plant densities ranging from 14,500 to
28,000 per acre.
2.9 Successive cropping

Peat used as a substrate for tomato growing in one season may be used in
successive years without being sterilised [19]. Although symptoms of brown
root rot complex were present, the plants were largely unaffected and similar
yields were obtained in each of three years. The major and trace element levels
in the substrate are raised by top-dressing according to analysis at the end of
the season. If necessary, high salinity levels can be reduced by flooding. In a
recent study of the effects of steam sterilisation on a peat substrate steaming had
no significant effect on yield in the first year [47], although the incidence of
root rots was four times higher in unsteamed than in steamed peat. Preliminary
results indicate that steaming before the second crop increases yield.
2.10 Peat as a capping medium for straw substrates

Fertilised moss peat has been used as a capping medium for strawbale substrates
at Kinsealy for several years. The fertiliser formula used for tomatoes in 100
percent peat substrates (Table 1) was found satisfactory for peat used as a
capping medium. An experiment comparing John Innes with a number of peat
composts as capping media for both strawbales and straw-wads is in progress at
Kinsealy. Preliminary results show that the fertilised moss peat as used in sub-
strates is as good as any other capping medium under investigation.
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Taluntais (1967).
351
Disease Aspects of Peat as a Growing Mediun
T. KAVANAGI and T.J.HIGINS*

The Agricultural Institute, Horticulture & Forestry Division, Kinsealy, Dublin 5, Ireland
1.Introduction
Peat has many advantages as a growing medium not the least of which is its
freedom from phytopathogenic micro-organisms. Sphagnum peat has long been
used as a soil improver but has only recently been developed as a growing
medium without loam or sand for glasshouse crops. One of the principal reasons
for this development is to overcome diseases carried in border soil. By placing
peat in polythene trenches plant roots are prevented from coming into contact
with soil-borne pathogens in the underlying soil. At best these pathogens could
be eliminated from the upper layers of the border soil by sterilisation but they
would be quickly brought to the surface again when roots penetrated below
the sterilised layer. Tomato mosaic virus has been particularly troublesome in
this respect [1]. Growing in peat or other sterilised medium over polythene solves
this problem and eliminates the delays, sometimes prolonged, between soil steri-
lisation and re-use of border soil.
Little is known about the behaviour of phytopathogenic micro-organisms
in peat and in particular in sphagnum peat used as a growing medium for glass-
house crops. In its natural state sphagnum peat is poor in micro-organisms--the
acid reaction (pH 4.0 or less) is unfavourable for bacteria and the anaerobic
conditions are unfavourable for the development of fungi [6]. However, it is
not only the acid conditions of the raised bog peat that make it a poor medium
for the growth of micro-organisms but the resistance of the organic substances
of the sphagnum and other plants to decomposition. The specific form in which
the cellulose and hemicelluloses exist in the sphagnum plants renders them highly
resistant to the action of cellulose-decomposing bacteria [6]. This suggests that
when sphagnum peat is removed to a trough in a glasshouse and limed and
fertilised, the micro-organism population may still remain low compared with
border soil. The question which arises from this is whether the competitive
and antibiotic activity of micro-organisms which in mineral soils keeps plant
* Mr. T.J.Higgins was supported by an Agricultural Research Scholarship from the Agri
cultural Institute during this investigation. His present address is: Department of Botany.
University of California, Davis.
352
pathogens at normal levels will in sphagnum peat be adequate to prevent
unusually severe disease outbreaks. An investigation was therefore initiated to
compare the severity of tomato root rots in peat and in two other growing
media. Preliminary results from this investigation are presented here.
2. Experimental
The relative severity of five root pathogens of tomato was compared in sphagnum
peat, fine sea sand and soil of loam to clay texture. The sand and soil were
steam sterilised and all three media given a balanced nutrient base dressing
suitable for tomatoes. Tomato plants at growth stages varying from seedling
to first flowering truss were inoculated with mycelial suspensions of the grey
sterile fungus (GSF), Colletotrichum atramentarium (Berk. & Br.) Taubenh., Rhi-
zoctonia solani Kahn, Didymella lycopersici Kleb., and a species of Verticillium
singly and in different combinations. After inoculation the plants were trans-
ferred to peat, sand and soil in which they were grown usually for 8 weeks.
Percentage root disease, plant height and root weight were then recorded.
3. Results
In general the growth of plants whether inoculated or not was more vigorous
in peat than in soil and peat-grown plants produced roots more abundantly.
Disease levels due to GSF were more often higher in one of the other media
than in peat. Verticillium sp. on the other hand caused higher levels of disease
in peat than in sand or soil. R. solani, C. atramentarium and D. lycopersici
caused little disease when inoculated alone but in combination with one another
or with GSF or Verticillium sp. sometimes increased and sometimes decreased
disease levels. R. solani was usually more severe in peat than in the other
media but the opposite applied to C. atramentarium and D. lycopersici. In
combination R. solani plus C. atramentarium were usually more severe in peat
than in the other media as was also the combination R. solani plus GSF.
C. atramentarium plus GSF were also in most instances more severe in peat
than in the other media though the disease level produced by the two fungi
together was usually less than GSF alone. The inclusion of R. solani with these
two fungi reduced disease levels in peat by half but had little effect in the
other media. Though C. atramentarium usually caused little or no disease symp-
toms 8 weeks from the date of inoculation, it increased disease levels in all
media when combined with Verticillium sp. over those produced by the latter
fungus alone. D. lycopersici tended to be less severe in peat than in the other
media and in combination with the other fungi produced no definite trend.
4. Discussion
Overall these results do not suggest that phytopathogenic fungi will be either
greatly stimulated or greatly inhibited by conditions prevailing in limed fertilised
353
sphagnum peat when used as a glasshouse growing medium. According to Ter-
mohlen corky root disease caused by GSF may be found in sandy, peat or clay
soil or any gradation of these in any degree of intensity [5]. In its natural state
the surface layers of raised bog which have been formed predominantly from
sphagnum plants have a poor fungal and bacterial flora [6]. Even when drained
Dickinson and Dooley found that micro-organisms remained low in numbers in
both uncut and cutaway peat [2]. So far as the authors are aware studies have
not been made on the flora of sphagnum peat limed and fertilised and used in
a glasshouse. Puustjarvi and Woods have shown that this is a suitable medium
for glasshouse tomatoes [4, 7]. Whether or not the level of micro-organisms
in the medium remains low relative to border soil does not appear to influence
greatly the severity of plant pathogens, because Woods grew tomatoes in un-
sterilised sphagnum peat for three successive seasons without sterilising the
medium and without a reduction in yield [7]. Although symptoms of the brown
rot complex were present on the roots, the vigour of plants was largely unaf-
fected. In attempting to explain these results Woods suggested that there might
be an antibiotic factor in peat which prevented the build up of disease organisms
or that peat might lead to improved root development [7]. In the present study
root disease generally tended to be somewhat more severe in peat than in the
other media, but on the other hand growth in peat was usually best indicating
a compensating factor in this medium such as faster root growth.
Fleming and Hess isolated from sphagnum peat a fungistatic substance in-
hibitory to at least three pathogenic fungi [3], but there was no evidence in the
present study to support their findings in so far as Pythium ultimum Trow was
concerned. This organism caused severe damping off in both unsterilised and
sterilised sphagnum peat.
If, as Woods has found, tomatoes can be grown in peat for three years
without sterilisation of the growing medium [7], growers would probably replace
the peat rather than sterilise it after that time because of salt concentration
problems as well as the cost of steaming. Therefore the use of sterilised peat
may not become common. Termohlen suggests that in sterilising peat a substance
is probably released which is toxic to GSF [5]. He found infection in non-sterilised
peat to be much greater than in sterilised, though less serious than in soil. In
mixtures of soil and peat sterilised before inoculation the infection decreased
as the proportion of peat increased [5]. In the present study there was little
difference in the severity not only of GSF but also of several other pathogens
in sterilised compared with unsterilised sphagnum peat so there appears to be
no additional advantage in sterilising. GSF also grew well in vitro in autoclaved
sphagnum peat to which potato dextrose broth had been added.
From these experiments and from observations on growers' holdings where
peat is being increasingly used as a sole growing medium, it can be concluded
that whether or not the same or similar factors are operating in peat as in soil
or sand to keep disease organisms at normal levels, root pathogens of tomato
at least will not be exceptionally severe in this medium. In fact, the indications
from this study are that they will approximate to the levels now usually ex-
perienced in more conventional media.
354
5. Acknowledgements
The authors thank Professor J.B.Loughnane, Faculty of Agriculture, University College,
Dublin, for helpful advice and criticism; also Miss. P. Newburn and Mr. D.Lineen for technical
assistance.
Bibliographie
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355
Production de tomate en cultures hydroponiques
Prof. J. MIRANDA DE ONIS
Instituto Nacional de Investigaciones Agron6micas

Madrid (Espagne)
Tenant compte de l'intergt que les horticulteurs espagnols ont manifest6 par
de nombreuses consultations adress6es aux Services techniques du Minist~re de
l'agriculture, pour les syst~mes modernes de culture avec des solutions nutritives,
ou cultures hydroponiques, l'Institut national de recherches agronomiques pour,
d'une part, pouvoir r6pondre en connaissance de cause aux dites consultations
et, d'autre part, reconnaissant l'int6 r&r que pourrait avoir le systeime de cul-
6
ture d65& cit 6 dans un pays comme l'Espagne o6, I'horticulture est appel e . jouer
6
un r le prepond6rant dans l'6conomie agricole nationale, a 6tabli, en son temps,
un projet qui comprend deux installations, suivant deux modalites differentes
d'exploitation: sous verre et ciel ouvert.
L'endroit choisi pour I'emplacement de ces installations, a 6t6 la region cen-
trale pour le premier type d'exploitation et la rdgion du Levant pour la seconde.
La pr 6sente communication a pour objet la description de cette installation
et les travaux de recherche qui ont 6t 6 ralis& jusqu' pr&ent.
1. limplacement
L'installation est situ6 e au siege central de IINIA dans la Cit6 universitaire

6
de Madrid. Le climat de la r 6gion centrale espagnole se caract rise par ses
extremes avec de hautes tempratures (maxima de + 400 C) en 6t6 et de fortes
gel 6es hivernales (minima de -6' C), une pluviometrie reduite (350 mm annuelle-
ment) et une intense luminosit 6.
6
En raison de ces caracteristiques, surtout en cc qui concerne les temp ra-
6
tures, it est 6vident que la culture durant l' poque hivernale doit se faire avec
une source de chaleur, c'est-.-dire sous verre et avec chauffage. D'autre part,
&
vu les coits leves de 1installation que le syst me hydroponique exige, seuls
6 6 6 6
des rendements conomiques lev s bas6s surtout sur la qualit et aussi sur la
6 6
quantit du produit horticole produit permettront l'utilisation conomique des
syst~mes cites. Cest pourquoi, nous orientons l'exploitation de linstallation vers
l'obtention de produits pendant ces 6poques de l'annee ou' ius atteignent des prix
6
plus 6leves, c'est-a'-dire en hiver, cc qui exigera comme nous lavons dit ant -
rieurement la culture avec sources de chaleur.
356
En tenant compte de ce qui prkcde, [installation a &6 mont 6 e dans une
des serres chaudes dont dispose l'Institut national des recherches agronomiques.
2. All/tode choisie
Parmi les diff6rentes m6thodes connues pour la r6 alisation de la culture, nous

nous sommes d6cid6s pour la m6thode d6nomm6e .sous-irrigation- utilise pour
la premiere fois t Purdue University (Indiana U.S.A.) parkIt professeur Whitrow.
Notre choix a 6t6 influenc6 par les facteurs 4conomiques: main-d'ceuvre et
produits nutritifs que cette m6thode of fre par rapport aux autres syst mes.
3. Moyen inerte
Nous utilisons du gros sables siliceux provenant d'une carriere situ 6e dans la
Sierra de Guadarrama sur le territoire municipal de Bernuy de Porreros (S6-
govie), d'un calibre de 2 4 mm. Sa pr 6paration exige seulement quelques
lavages l'eau.
4. Descriptionde /'installation
Dans le but de pouvoir travailler simultanement avec quatre types de solution

nutritive, on a construit quatre bacs de b6ton arm6 , chacun d'eux 6 tant en
contact avec quatre d6p6ts ' demi-enterr6s une hauteur inferieure . celle des
bacs, cc qui permet le retour par gravit 6 de Ia solution au d6p6t aprbs chaque
irrigation.
Sur la figure 1 on peut observer quelle a t6 la distribution en 6tages
des grands bacs et dans les sections, on peut observer l'emplacement des quatre
d6p6ts sous les deux grands bacs centraux, laissant dans le centre de la cons-
truction une chambre ou petite salle d'accs facile de l'int6 rieur de la serre
ou Von a install 6 les groupes moto-pompe n~cessaires pour les mouvements de
la solution et les jeux de clefs de passage pour la circulation ad6quate de celle-ci
et pour la vidange et le nettoyage des depots.
Cette chambre communique avec chacun des d6p6ts par une petite fen&re
qui permet le passage d'une personne quand le nettoyage approfondi des d6p6ts
est rendu n6cessaire.
Les bacs ont pour dimensions internes: deux d'entre eux 10,40 X 0,85 X 0,30 m
et les deux autres 5,70 X 0,90 X 0,30 m.
Les d6p6ts sont de forme parallEI~pipdique de 2,00 X 0,90 de base et de
0,80 de hauteur utile, avec une capacit 6 pratique de 1,450 m3 cc qui suppose
un 50 O/o de la capacit6 des grands bacs et approximativement le meme volume
que celui des petits.
L'isolement du b6ton de la solution nutritive pour 6viter des alt 6rations du
pH de celle-ci a 6t6 obtenu en utilisant l'6 mulsion asphaltique qui sous le nor
commercial de Flinkote est vendu par I'entreprise p6 troli re Shell.
357
7, "n n n n n 11 nil
Fig. I Plans de -'insullation
358
Tout ic syst~me de circulation de la solution (tuyauteries clefs de passage,
valves, etc.) a un diamtre uniforme de 3/4 de pouce. Le fer galvanis6 est Ic
matdriau utilis6 pour cette construction.
En dernier lieu, l'installation dispose de laboratoires, d'ateliers et des maga-
sins propres . la serre ou cle est install&e, ainsi que du centre de d6sinfection
des sols et des d1ments de travail, du service gen6ral aux serres du Centre de
la Cit6 universitaire de l'Institut national des recherches agronomiques.
5. Experiencesria/isies
Les travaux commencrent en partant de la tornate et en employant les vari6 tds

.Money Maker., .Devon Surprise-, *Stoner's Exhibition. qui offrent beaucoup
d'int6r~t dans la r6gion levantine et aux Canaries, d'ou elles sont exportes a
l' 6 tranger et qui sont trs bien accept6es sur les march6s int~rieurs, principale-
ment celui de Madrid.
I1 s'agissait:
a) d'6tudier comparativement la production en pleine terre et en cultures
hydroponiques, les deux sous verre et A la meme 6 poque en effectuant en nrme
temps une ttude 6conomique;
b) d'essayer et de simplifier les techniques dans le but de les utiliser a une
6chelle industrielle. Pour cela il fallait adapter ces techniques aux conditions
normales de travail dans I'industrie;
c) d'6tudier les possibilits .de solution que les cultures hydroponiques pouvaient
apporter aux problmes concrets de la culture de la tomate, et en parti-
culier la fertilisation, ainsi que la production de ces fruits aux 6 poques de
l'ann6e pendant lesquelles le marcb se trouve pen fourni et la lutte contre
les viroses, les traitements des maladies de carence, etc.
Plus tard, on a commenc a dtudier avec moins d'intensit6, les problimes de
la production et de la culture des plantes ornementales, en commenqant avec
le glaieul et des plantes d'int~rieur comme le ficus, peperomias, philendrons,
saintpaulias et diffdrentes foug&es comme le croton, marantaceas, brom6liaceas,
crasas, etc.
6. Solutions nutritives
Plusieurs solutions qui avaient d6jA 6t test6es dans d'autres centres d'investi-
gations ont 6t6 employ~es parmi lesquels ceux de Montecatini et ceux de I'univer-
site de Purdue comme point de d6part pour I'6tude de la culture 6conomique
de diffrentes vari6t6s de tomate. Une fois effectu6es ces expdriences et en
raison des r~sultats analogues obtenus au cours de la premiere ann6e, les ex-
periences se continu&ent sur la base des solutions de l'Universit6 de Purdue
modifies, en les adaptant a la climatologie de Madrid, spcialement au facteur
luminositd. Ainsi ont 6t6 employ6es celle de la mi-saison depuis janvier et celle
d'iti depuis mai. Les deux types de solutions employ6 es sont indiqu6s dans le
tableau.
359
Tout en augmentant la luminosit on diminuait la concentration pond6rale
de cette solution et on augmentait le contenu en N.
Les exp&iences effectuees nous ont d6montr6 l'amplitude de l'oscillation A
l'int6rieur des limites de la composition de solution qui sont capables de pro-
6
duire des r6coltes optima. La relation N/K a 6 sp6cialement soign e en raison
de sa grande importance en effectuant des prises d'&hantillon de l'ordre de
6
deux ou trois par semaine, en v6rifiant la n&essit de la modification de cette
relation, en augmentant le K et en diminuant le N par diminution de la lumino-
sitA et le nombre d'heures de lumire du jour et vice-versa.
Le contr 6 le du pH de la solution est absolument n6cessaire, surtout quand
ii s'agit de plantes qui restent longtemps en cultures hydroponiques. Nous avons
ainsi observ6 que, dans un petit bac o6i nous avons des plantes ornementales
qui.passent d~jA trois ans sous cette forme de culture, le pH a une tendance tr~s
marque a descendre, et doit &re maintenu A 5,5 par des additions successives
de KOH. Pour les tomates dont la culture dure de 4 A 6 mois, cette acidifi-
cation ne s'est pas manifest&e et il faut rarement corriger le pH.
Le nombre d'arrosages est passA de un par jour en hiver, a trois par jour en
&6.
II fallut peindre A la chaux les vitres de la serre a partir d'avril on de mai
6
(selon l'anne) jusqu'A novembre, en raison de la grande luminosit du plateau
castillan. On a essay6 de garder les vitres le plus longtemps possible sans les
peindre pour que la luminosit de l'hiver ne produise pas des effets d'allongement
des plantes. En conjuguant les facteurs de luminosit et le rapport N/K, on a ob-
tenu des plantes trs vigoureuses, des entre-nceuds courts et de grosses tiges.
7. Culture de la tomate
6
Dans les diff6rentes exp6riences effectu&s, les tomates ont t6 sem es dans
des bacs contenant en parties egales de la terre compose de terreau et de
sable de rivire. Le repiquage dans des pots de trois pouces s'effectua lorsque
6
les plantes avajent 4 feuilles, soit 20 jours apr~s le semis, dans une terre compos e
d'une partie de terre de jardin, d'une partie de terreau et d'une partie de sable
de rivi re.
Lorsque les plantes atteignirent 15 cm de hauteur on les a retirees avec soin
des pots et sous un l 6 ger jet d'eau, on a lav 6 les racines pour les rendre complte-
6
ment propres des particules de terre qui y adh6raient. Elles ont &6t plant es
imm6diatement apres dans les ,bacs de culture de 50 X 50 cm.
La temp6rature de la serre a t6 maintenue entre 160 C et 250 C, les mini-
mums ext 6 rieurs oscillant au cours du mois de janvier entre -6' C et 8 C.
Une fois la plantation fake dans les "bacs de culture- on les a arros6es
deux fois par jour avec de [eau pure, pendant deux jours; au cours des 15
jours suivants on a continu6 A leur donner deux arrosages journaliers mais
6
cette fois avec une solution nutritive A la moiti de la concentration normale.
A partir du 17e jour, la solution a 6 completee et on leur a donn6 un arrosage
journalier jusqu'A fin mai, puis on continua avec deux arrosages journaliers
avec la solution nutritive d'6t6 jusqu'A la fin de la culture.
360
Composition de Ia formule des solutions nutriives et quantits de sels employes
Plantecultiv6e: Tomate Capacit6 en litres: 1110 Mois: Dcembrc-janvier
Sel employ6 m. M. sclon Element p. p.m. dans Grammes par Grammes Grammes Observations
formule fourni la solution mol6cules n6cessaires par 1.p.m.m.
NO3 K .......... 8 K 312 101 896,8 2,87 Concentration

N 112 8 ponddrale
SO4 (NH 4 ). ...... 1,8 N 50,4 132,14 264 5,25 Concentration
total
(PO 4H 2) 2Ca-H 20.. I P 62 252 279,72 4,5 11,8 m. M.
Ca 40 7
SO 4 Mg-7 I-LO .... 1 Mg 24 246,32 273,41 11,40
Composition de la formule et quantit6 des sels employees

Plante cultive: Tornate Capacit6 en litres: 500 Mois: Printemps
Sel cmploy6 m.M. scion Elment p.p.m. dans Grammes par Grammes Grammes Observations
formule fourni la solution molcules n~cessaires par t p.m.m
NO 3K .......... 8 K 312 101 404 1,3 Concentration

N 112 3,6 pond~rale
1650 p.p.m.
SO,(NH 4 ) ....... 4 N 112 132,14 264,28 2,35 Concentration
NH 144 total
13 m. M.
(P0 4 H-1)Ca-H-2 0.. 0,5 P 31 252 63 2
Ca 20 3,1
SO 4 Mg-H 20 ..... 0,5 Mg 12 246,32 61,58 5,13
CN
Au cours de diff&rentes ann6 es, nous avons exp6rimentd trois syst~mes dif-
frents d'Amondage:
a) a une seule guide: Lorsque les plantes pr6sentent d6j. les deux premiers
corymbes de fleurs, on a coup6 le bourgeon principal au-dessus de la feuille
imm6diatement sup6rieure de ce 2e bourgeon. Sous l'aisselle de cette feuille se
d~veloppe un bourgeon et quand ila de nouveau deux corymbes, on r 6p&e
pour ce bourgeon l'Amondage d~j. mentionn 6 . On r6p&e l'opration jusqu', ce
que la plante ait 6 corymbes. On coupe ensuite la t&e et on supprime tous les
bourgeons qui peuvent naitre au-dessus du 6e corymbe, ainsi que les aisselles
tout le long de la plante.
b) A une seule guide 6galement, mais sans 6monder le bourgeon principal,
supprimant seulement tous les bourgeons des aisselles.
c) A deux guides: en coupant la pointe de la plante au-dessus de la deuxi me
feuille et en conservant comme guides les deux bourgeons des aisselles qui se
maintiennent par le systime d'dmondage de la mdthode b.
L'avantage du premier syst~me est d'obtenir une plus grande pr&ocit6 dans
la maturation des fruits. Toutefois, on a pu observer une production totale
moindre.
Avec les mthodes deux ou trois, on a obtenu de plus grandes productions,
avec une prcocit 6 moindre et le cycle de production de la tomate s'est allongd.
Avec la 2e m6thode nous sommes arriv 6 s A avoir 12 corymbes par plante et
nous aurions pu en avoir plus si la hauteur de la serre ne nous en avait pas
emp&ch'. I1 nous fallait limiter la hauteur des plantes et aussi nous devions
preparer les grandes caisses pour de nouvelles exp6riences.
Au cours de la culture, nous avons observ6 les accidents physiologiques et
les maladies suivantes: en plein &6, 16ger enroulement de la feuille inf6rieure
des plantes qui a &6 combattu en augmentant I'humidit6 de l'air, de l'endroit
et en procurant de 'ombre aux plantes. Ces alt&ations nous ont fait croire
dans certains cas a la pr6 sence de la6 viroses. Nous n'avons pas remarqu6
d'attaques de mildiou et seulemcnt une l g&e attaque de trileurodes et d'acarines
facilement controles et 6limin6s.
En cc qui concerne les productions, nous citerons seulement ici les productions
moyernes par plante au cours d'une annie d'essai:
Solution de l'Universit6 de Purdue modifi&:
Vari&t -Devon Surprise-' 4,888 kg

Vari6t6 .Stoner's Exhibition- 6,884 kg
Vari6tA -Money Maker. 4,603 kg
Solution Montecatini modifi6e:
Vari6t6 -Money Maker- 4,212 kg
En ayant atteint la production de 11 006 kg avec une plante de tomate

.Stoner's exhibition-.
La cualit6 des fruits a 6t6 excellente, on a pu v6rifier que les caract~res
organoleptiques des tomates avaient &4 sup&ieurs A ceux des plantes t6moins,
ainsi que la couleur l'uniformit6 de la dimension et la forme du fruit.
362
Avec les plantes ornementales cultiv6 es par cc syst me les glaieuls ont fleuri
environ 15 jours plus t6t que les plantes t~moins cultivdes en terre; on a obtenu
de plus grandes tiges et plus de fleurs sur chadune d'elles. Avec les Ficus, on a
observd une vigueur exceptionnelle, leur dhveloppement dtant trs rapide ainsi
d'ailleurs qu'avec les Sanseverias. Avec diverses vari6ts de Peperomias on a
obtenu des feuilles de double dimension de celles que prsentaient les plantes
t6 moins. Les foug&es se sont d6velopp6es d'une mani~re exhub6rante.
En cc qui concerne la production dconomique de la tomate nous pouvons ddj&
affirmer que les r6sultats obtenus sont franchement flatteurs et nous croyons
que les cultures hydroponiques sont rentables a condition qu'il s'agisse de va-
ri6t& sdlectionn 6 es et que la culture s'oriente vers la production des fruits aux
moments de l'anne on l'on obtient des prix plus r~mundrateurs par le fait que
les marchds en sont d~munis.
363
Essais pour la determination de 1'approvisionnement optimal
en oligo616ments des fleurs k couper
Dr. F. PENNINGSFELD, Gartenbanoberrat
und L.FORCHTIAMM.ER*, Diplomg~rtnerin
Institut fir Bodenkunde und Pflanzenernihrung
Stiatliche Lehr- und Forschungsanstalt fur Gartenbau
Weihenstephan (Allemagne)
1.Introduction
La culture des fleurs a couper sous serre constitue une utilisation particulire-
ment intensive des surfaces. Cette culture exige un approvisionnement riche en
l6ments nutritifs, si l'on veut obtenir, sur une longue p6riode, des rendements
6
lev 6 s et de bonnes qualit 6 s. Bien que l'absorption d'6lments nutritifs par les
plantes soit considdrable, i existe en culture sous serre, en raison d'un manque
ou d'un faible lessivage du sol, un danger accru de salinisation du sol. Mme
des doses d'engrais tout A fait normales peuvent provoquer des dommages
6
d'exc s de fumure, soit par enrichissement en le'ments nutritifs principaux, soit
6
par la presence d'ions restant des engrais employ s n'ayant pas 6 t6 absorb6s.
6
Cette salinisation conduit souvent A des carences en fer et en oligo ldments,
car le des6quilibre de l'offre d'6l6ments nutritifs principaux et d'oligo~lements
provoque une carence relative.
En exploitation de longue dur6e unilat 6 rale il peut y avoir carence absolue,
6
surtout si aucun apport d'engrais organiques et si des engrais min raux sans
6 6 6
oligo l ments sont appliqu s. Par contre, on ne connait pas le besoin effectif
des plantes et une fumure d'oligo6l6ments excessive est possible, car en suppo-
sant seulement qu'il y ait carence, on a tendance A apporter des doses excessives
de ces oligo 6 l 6 ments en insistant trop sur l'un d'entre eux. Par l'ernploi de chelates,
qui maintiennent les oligo6l6ments encore plus longtemps en solution et favorisent
6
leur absorption, ce danger peut etre remarquablement augment .
Pour donner des conseils exacts on manque encore de donn6es prdcises. En
principe, on dispose de deux moyens pour obtenir ces pr~cisions. D'une part on
pent proc6der ' des enquetes dans les exploitations A bonnes et mauvaises con-
ditions de croissance pour 6 valuer plus exactement le niveau d'approvisionne-
ment en 6l6ments nutritifs du sol, et pour atteindre un d6veloppement satis-
faisant. Un grand nombre d'analyses du sol est cependant n 6 cessaire pour arriver
a ce but, et assez souvent meme lorsque ces r 6 sultats sont disponibles on ne
pourra peut-atre pas donner d'explication claire de la cause effective de la dimi-
nution du rendement ou de la qualit 6 , car on trouve dans les diffe'rentes exploi-
* Ont pris part aux essais les ing. hort. A. Hesler, M. Wehrenfennig et A.Simon. Les analyses
pour les oligo~lments ont &6 effectues par P'ing. chim. M.Matysiak.
364
tanions des conditions de crossance irts variables quant a I'espece, iu milicu.
a Di'origation, " la fulmure moluna, ergan iquc. etc. I Cs Smpt6mc t es desordre
patholeiq inC peuvent pas toujours ere citrement deli ais, plusieurs signews
de carence pouvant apparaitre eni mnme tenips.
I.es ypni pilmes de carences en oligodlmenis et de umure e xcessivc obser ,
Chez, Its plantes peuent etre reconnus ic miul uxl eSais to pots cxacts, o6
a cotd d'une rangce standard hien pourue cen tous Arnents. on fait varier
I'approiisonneoenr en fer Cu ei oligo'tincnts des plantes examinees, ICs autre'
conditions restant inchan pgs, les apports en fer et el oligodldments allant du
manque total A C'exces. D tel s essais ant et effectuds poutr la Deutsche For-
schungsgenwha ns ' at cours des quatre dernktres ances al Weihenstephal
avec quate fles 5 couper inportanus pour IC narch& soit a cc ross. ovilems,
Chrsinthmmcs ct gerbera. I es rssultats obtCnus sont dcrits ci-apres.
Ies esais & ope'ta eux seuIs ne suffisenr pas pour fournr al productemr
de fleurs a couper dew recommendations justes ie fumurc alables dans tou
Ies casI. fIs constitCnt CCpcndan: tne bomme base a cettc fin s'i]s son actormpagnes
de rechercl e par C]ucttc.
2. Wf/tsodc
Nous donnons brtiement quiqus indicatioun str la nii.chede d'expdi mentaltin.
Corme substrat de culture nOus avons employS" principalcient un Miange de
5tyromul]>- de t urbc en proportion volnItrique I : quSsi i n loire t res
efficace los d'essais pr~li naires, Par I additit de "Stroml la tenetr en ol-
goclements de I a tourbe, dc a peo i nportante, a etc encore rduite de moitie,
d'autre part. la toorbe garantit un dv cloppenenm sain dew parties aerionnes et
outerraines tie ]a plante, sans en tratner troptde tIraval. Sctm Is es essais sur roses
ot utd effec tus stir tourbe pure comme substrat de culture, ceu ci a>ant etc
entrepris en premier a ui tpoque Ai I'effet Favorable ie i'addition de sqvromnlL
ii etait pas encore connu. I - omploi partici dC tourte a sembl 6 utile, piqu'ati
cotrs tic la diern re d ie oiln a eo tujol Irspius 1e1 ciance, Potr ia Cs riI
de fIcurs sous serre, A soMiuer at sol naturd des sets de tourbibre haute, cla
pour aitelorer Ies tmnditions de sts locaux et 6 iter des infections par des
r1icCirobes pathogbnes do sAl nature. ls sos tIe tourbit re haute sont chaule4
et fortiiisds, suixant It', bsoi i dc la Pla nite. (>s Substits soo isoles du sous
sol AI'aide tie planches o0 ie miles em matiC'e plastique.
De cemic mani &re, ies cultures peuvcit t Cre mamtemes saineS pendant des
ann des et lonn.ent J"c rendements 6lc 6w de bonne qua.it,.
Dans Ies pots de la rangde standard des essais effectus sor oiln ilange teurbe
sti'ronull, les plantes se soilt toutes bien d 6veippcs ut ont forme en Ctours
d'expCrinlen tat on beaucoup de flewr de bonne quati t6, de sorte que les diff6-
rencCCs du deloppenent dues a il exces o a Oil nmanque dloigo . &rmenS ont
pu tre tites en dndence dune ianiere tres nette.
\ N v udriens rimcrcicr tots c.'ux qu.
t nt &idddna ( Cr- a C C
i StVlleidi Ls icCC dC
ie malwtid.arincieielletsriccbase dcp'ulxsrro Fabrcants
Baid, <Vli'- ,nld Soda3k.
365
Ig . T, mbI Id d"w 1"I'Immu I CII
hc P il nIIIC, var. hilp. V, i1lam S;I ga IICIIC dI
aac:rfCI Ien e .1 drdrc ... I ~ iitlittim ties PIw" tifitiian Deirrics. (.L4men
Cx
S i qtilS.
ptq Lieti
dc 1.&d c e cn b> inot cnu race' ncisscmc tds&e ci i tnt uid uSitti
on
inil ,i ri:dis1, d
Sa 5mm ti stns . OItL d Sa
ci c neM
t dii nA rist ie et, pa Sl
suite, UItc rit lit
cmiiti bstissirinense. [Is n des
&ittcn~crnses Ieiiimcs
ilit tu, &,
ties ri intwll,
w r ci le ifcillcs vcilic'
366
LUessai comportai t 20 variantes, pour lesquelles les 6ltments nutritifs
en pattie manquaient, at en partie &aient appliquts a doses croissantes. Ainsi
on a pu constarer d'une part, do quelle Iaon les plantes rigissent a tne carence
et a un exces on numure, d'autre part a quel niveau d'approvisionnement on
t
peut obtenir des rendements ,levts de bonne quaito et conservabili . Chaque
traitement a k6 realist darts six puts en mat tore plastique Tins en place an hasard
str des chariots de vegeation dans un hall de veg&ation. Lorsque Ies conditions
aicnosph6r ques taiont favorables ces cliars 6ra cnt rouls au dehors. Dans chaque
rcipient on a plannt6 I s 3 plants d'essait, suivant I'espsco de fleurs a couper
t si vaut IC dtvoloppemont auquel on pourrait s'attendre. Comme cau d'arro-
sage on a employs de lean perniutee, pour la fumure on a employ des sets
dtpourvus coligociments. afin d'obtenir an plus vito les dommages caractris-
tiques.
lors do 1examen de la vtg&atoon on a pu observer dans les ranges earenc sc
Mais auSi pa-tiellooCnt pour ls doses ttop lev&s, que Ia crissance s'affaibhs-
satt, Ierendemen en flours dnimnuait a Ia qualit tc a consotvabilith des fleurs
otaivot rtduies. Souvent sont apparus Sur Ies feuilies ot Iespousses des
V)mptoincs do doummages qui so sont accentues an ours do ]a droe do
'esai et fnaemen cs ca-coces out conduit pour quelques traitetents a une
porte tot-ale. De temps on tornps on a effctu6 des analyses do sol et de
plantes, atit do d&crninr o liites d'approvisioneonent nessaire un bon
d&oloppement. les re&slats obtenus out 6tc accomipagnts par des mesures,
comptages et pesagos, atn~i que par des photos en couleurs et confrontes aux
autros pat- analyse de vari ance.
I.ors de PaIna! r se des plantes, Ie fer a &6t dkt errminit- par l'ortophtnantroline
I],le bore par 1.1' diant-inide [2], le rnangantse par le permanganate, le
cuivre par e dcitliNvieditin-canbainiiate [1], le zinc par ditizonate [31 et le
molybdtue par Ie rhodanide [4]. Tout les mesures colorm&riques out Ct
offectues ur T lko I de Ia maison (arl Zeiss. Oberkochen (Wiirtt.).
Comme rtulta- de ts essais on pCut constater que les 4 fLeur; a conper

oxauensc ott dos hesoius on oligocltmen ts gui differot d'Lne Itan itcre assez
con sidrable, I.eur r actjoni une aronce yarie en rapidit, eer n dogr. F lies
exigent aussi an cours de Ia egotathon des quanti tis dific'rentes d'1Lnienis nu-
itifs o" d'oli gotltmonorts. Ain qu'on puisso bien corprendre cs ui suit it faua
rcmarquer que les quanutes d'clmenits nut-itfs iodiqutesi 11'n11 pas tnours
etc app!iquses en ute setle ots ourme unure de base, mais assez so'vent iI a
fallu fractionner los apports dengrais notarnmen lorsqu'ii y avait dans toutes
les rag6ges des qYmpt6mes d caronce on un cortain t6iment.
L'ordre d'apparition des syrn pitmos de cat-cuc caractristiques pert de i
conatre los bcsoins de Ia fleur A couper pour chiaque oligoti toent. II faut
cependant tenit conspte iu Lair qu'au dtbui de 'essai Iesplan tes disposaient de
reserves difftrentes ci que ]a culture n'a pas comnct6 pour tutes los plaroes
,a la usmc 6poque. I1est ausri possible qu'A Ia suite do variations du iiiou nor
rction tardie ait dlent h6. Toutefois. los laps do ntemp, usqu'a I appar i
cite
t
tion ie sympo;tes do Joinmages diffbront d'une roie maniere qu'on peut en
iter queoIques CsOClusinn s.
367
LicI 4Ot tt*cc fr uor tcitillc
d, , ( I a c rct'c cit
Lriatri
tdp~ ercsa an Ce 't,a/d, .l con[
, il t ilcce
dit rs icr
gancic Pt r,ppotiien l IMM
IMI:lM i
(I c. It!s
l %nit)m"
[e
sc S(ott d clC)ppcs , la bawC

dk" issci ct Atolir des Vc>
SiN ttee '('lktcc Sc
: s'cite 3 at-
ii
38 1 0 .
368
T~oiza 1. \ ppAwsIff d
t, sywim i cc I IX: i , c lis (tMlt im It CSI l117 tBur <Ici ess
pc F+ ,\ Cu iB Mo Zn sans
folgftl.
Rosc accaa" . . . . ] "2'

- 18 3- 25 1c,
G(rbrc, iplttc tdit st s) . 4 3- 6 16 5 1
(2hvlli~l~ivlpfihfc' 4 4
-~ ') 10 9
(I tilerInp. \ 1 1tl, 7 Yo . . 48 415 2) - 48
11 t P ts Cta C Cal~ttICV i llgli n cic r tr,". tous dt b piAr dCd vit s I ts

SL.t phutes d, la rangi vc c aree'C
syfllpttltt C ft ldtrcistifqus ln', L t L ttstt 'Cs (ut plus tared
v, fV''
ItlintlttC'tC qxu
mumlcwt L't tu i
&lZld'lCcttC Ilt c'tl It It durtc prtIal tlittvlt
prdw ,
(hu i I IS 'oisto d t utlC, & C
Ca e ,tpiqtt s,
(41'OS&rtI illoulte dL 1f i t lilftS Cs,
[ s bcsoins cn bore d lccilet, par exeIII , a1ll'i ilue ceux ds cirvsant brnws.
solrt apparemirtent (5ecy car djOA aprs 7. respCcitt It 1I sCealn , ai a
obem-ve ds doimcages IlS a Ne Ut I t ypu't
arCnc cit cet ,]inient. Lo I n tiC
1
carnce en nhonlyt e ott (IC pr'cocs hez g'vrbera, co qui toUs laiSe conl'ue
li(te le, beoins c cit imettroLl t I e pante sent aSSCz W6,C' I .1Larenc en
Ir a etc obsertee chez gcrhra o et ichr;anth tets 4 sINiaine dci apros IV dtu
dL I essai, et ]a ros s emble ncessi ter plus dt fer que ]vjliet. I n e qui cot-
ccrne le mangant e, le chSi.I r ane parail a'oir des boins ticsCs par rapport
altX aLtre cui turn. Gerbera ct chrssanthLe ont besoin de doses relaciteien
01"M en ciCivre. Ueic carence nett' en zinc In'apas S 6 t obNCrv Ce, bien que let
plants aient scmi6s atrc aafaiblies parcietient lorsiu' v avat otission &i
timure e zinc. Plut-treI'apparibit dc careNcC plLs prononceCn zinc a &tI
trouble par l fait que e hall de NgiathtmO ill coutIV de fIl du fr A maillei
galkalc s avc 'it /ill", (i 0 sortc que d , iarc eI cI Cil uent auraickIt Ip,
pentrr Jtdas ILs r&ipiotits. 'oteItofls il fatut iolter ilt pour a rang dc
chr ,anthnes ayant ru des LW yrolmiian
c* ite zinc it e'tdemet pour No-i'
W71i6'i do I ISa a Li ' let'
Ci l, .
I)ons !'utraon N ante 5) on it repolNLes ippldlVii ports o ltnL'lt ptour
llete it tt gerbra, gait ctC (appque 'Ur ran''c i bon remd-
tilem. Mrs A'dire necprdwrient pas do rundament otgnificativan~ nciur :k
Iiri
la IainLde la lcur I apparait Ia I' a ntr c it t
tare ilt c %7e kSSIc
'hez 'WiLit it t
Improed Williai Sil ) esst ltportat ti 'ftV tC
r ,ltsriliCt'
mcnt tlldell
Sct pourle bore cc
t e r I (t
0a. t pLI In Colwurt' qi ceere dTu '
,ouper n a Ia,11 do lww&,al Ank ii ]ioho nents. 1 11%,cpiuvi A bore. ci
Itltit ocnela i
C 0 Toi e Lostl I,N ... v I 'oloslltVt" I rlI CXa . (C la el hocit
t i-
it'nt Nilaitlc poll! 1C It ct IL lt lil"ii .

'ct t SaN'thim
-
Pour IA alr0t' d Indlait apvit i'vro't' c- tnt Wart te
rita×iatc Ct iflifnllh i
I'lpjlo tn liii
nttararlr d Lfipptmclt cit mot l
nDp rta-n Se L'iN l ", "d,\I 1'i1t1 i. L ,rc Picu
1 tttts'pcs I Iiera,,i
M to
r i1 SpIltl,. e aIu cilICCi ICC nt t ('1
w17.i ltiitC; iiliC t' aL (i('fltia ]'
pl ,do AIt pour ui il LiON>'iCtI.

369
A
tP,, 4. Le chrysa nth cst sensible I la carencc en ciivrt qui sc traduit par la suppression dc
la formationi des fliurs cr d'unc manire assez 6traige par un &perisscment special des reuiles dc
la pattic nhdalfle des liges, jhCo[II di a La cassute des pdd ncules. A droitc, platire bien
U) nUrr.e en
370
L'6cart de l'approvisionnement optimal en oligo6 l6 ments de la gerbera est
encore plus restreint. Elle est trts sensible aux carences en fer, molybd ne, cuivre
et bore, pour le manganese seulement elle s'est r6 v6 l6 e tre assez tol6 rante dans
le mtlange employ6 tourbe/styromull (fig. 5).
Les r 6sultats de cette confrontation sont conformes aux exp 6 riences pratiques
de la production de fleurs , couper en ce sens que les troubles nutritionnels ont
une tendance croissante dans l'ordre ceillet/chrysanth~me/gerbera, et que par con-
s6quent la culture de la gerbera apporte rarement le succ s d6sir6 pendant une
pdriode prolong6 e de plusieurs ann&s. A cet 6gard la rose pr 6sente aussi des
difficultis. Les essais semblables parallkles ont cependant t6 effectu6s dans ce
cas sur tourbe pure. Ils ne peuvent donc pas etre compar 6 s directement et ont
t6 omis dans le graphique.
Pour prtsenter les besoins diff6rents en oligo 6l6ments des quatre fleurs cou-
per examin 6 es on a not6 au tableau 2 les rendements en fleurs obtenus avec les
difftrentes doses d'6l6ments. Les valeurs sont indiqu6es de mani re relative par
rapport aux rang6 es rendement optimal, afin d'assurer une bonne comparabilit6.
I1 faut reconnaitre que les diff6rentes fleurs couper ont t6 influenc6es de
mani~re variable par les modifications d'apports en oligo6 l6 ments. On peut donc
observer de bons rendements en partie" pour des apports inf6rieurs, en partie
aussi pour des apports importants. Dans quelques cas on n'a trouv6 aucune dimi-
nution de rendement meime lorsque l'apport en oligo 6 l6ments 6 tait trs fort. Les
variantes pour le bore peuvent etre consid6r6es comme un exemple typique. Tandis
que le chrysanth~me a pr6sent6 les meilleurs r 6sultats entre 0,38-0,75 mg/l
de substrat, la rose montrait un optimum net &0,6 mg. A 0,9 mg gerbera jamesonii
n'a 6videmment pas atteint encore le rendement optimal, et la vari6t6 d'oeillet
examinte a eu des rendements toujours croissants jusqu' des doses de 2,25 mg
de bore. Le fait que la rose n'a donn6, meime aprs la dose la plus favorable,
que 81 0/0 du rendement de la rang6 e a rendement optimal, prouve l'importance
du rapport entre oligo6l6ments pour la formation des fleurs, rapport n'ayant
apparemment pas 6t6 optimal pour cette rangte.
Comme autre exemple citons les rang6 es doses croissantes de cuivre. Ici
0,5 mg de Cu par litre 6tait suffisant pour les ceillets, gerbera et roses ont donn6
les meilleurs rendements & I mg, tandis que le chrysanth me a donn6 encore
des r6sultats favorables a 1,5 rag, dose la plus 6lev6e.
I1 est remarquable que, lorsque I'apport en manganse est augmentd dans
deux cas, soit pour le gerbera et la rose, le rendement diminue, tandis que
pour l'crillet et le chrysanthme il y a ltgre augmentation. L'effet peu impor-
tant du manganise pent s'expliquer probablement par le fait que certaines
quantit6s de manganese dtaient prisentes dans le substrat et que les plantes,
d'autre part, disposaient au debut de l'essai d'une r 6serve de manganese suffisante
pour quelque temps.
L'analyse des pousses de fleurs et des p6doncules carenc6s, bien approvisionnis
et avec fumure excessive a donn6 des teneurs trs diff6rentes, indiq6es au
tableau 3.
Lorsque l'apport est augment 6 , la teneur en oligo6l6ments respective, . quelques
exceptions prs, augmente continuellement. Au tableau, les teneurs des traite-
ments donnant de bons r6sultats sont souligndes. Ainsi on accentue la teneur de
plantes bien pourvues. D'autre part on peut d6duire approximativement pour
371
mrg/LtrSubstrat
6
Nelke
6
Chrysantheme
2
4 G----
erbera
0
Fe Mn Cu B Mo Zn
Fig.5. Doses d'oligo~lments (mg/l/substrat) dans les rangles produisant de bons rende-
ments. (II n'existe pas de r~duction significative par rapport ]a ligne des rendements maxima.)
Tableau 2. Rendements relatifs en fleur a couper (en mtire sche) pour diffrentes doses d'ap-
provisionnement en oligo616mcnts (meilleur rdsutat = 100).
mg/l Substrat Rose (Eillet* Chrysanth~me Gerbera
sans Fe 51 82 72 65
.1,25 Fe - 81 94 -
2,50 Fe 82 83 92 68
5,00 Fe 81 09" 81
10,00 Fe 76 - - 73.
* R~sultat d'essai jusqu'au 31 d~cembre 1966.
372
Ne 10' 1, 8 '3
1,0 Nh 83
1-5 Mt 92
2,f, \It 81 86 81
30 %n 81 3
4f Ml -8 8o
4.5 NIt 96
6.0 Noi 70 7I0
13n,( .>
....
. ... 4 -- 5t
o,>5 (It 92
0,50 (Iu 81 83 92 1
I %11 96 83 89
3.5) (9i 95
3,.0 (..i 9 - -- 8.-
13 30 p d tir 67 21
0,30o B 81
(6600 1 81 {
o'-7 o H 83 91
1,125 '1 9t
I *Alt II 60
1,500 II 96
I 80(1 13 65
> I5 6 - 4
0,4 I, 83 92
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Zr 64 66 92
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11,2511 /1 - 10)}
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373
I . [1 cas le catrcccel c iV re les ttigs dc 'Iuillec icici H i ric ct eti
ntdcv
st fihii us e1 s
ont c [A pce ic a ni>r i Ie luc ais Irdc (a gan cla}). 1in co ;sqplcnce de cetlc dgrdat i ,n tic
q9 2wItc, [s i:, <lwa imcrvctblcs \ drN & it
ry aids 'inc plnitc biwn aprmv'sn..,nne
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374
\I; I rI I - tc <I,, d cti> CoItIricI CX; trflI 1C ,
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375
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vii i> p1*1 1> SK't~t Jetnevi s C ti US r cci tscirxiicii des ho rd
fra estvtic ;I:,tv ]be Iu toici it AN' iC eL ItblU I 3 pj 1 C Litt MI Ii fe,
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L)e cSr01
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v o a lg . gaiA tC oneHUr C tlorneik eI itdv Lopc ill
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i'hoI1eltS ii taudrILt apits is-u Aolt Ctsi1i1' a p!-l K(I 5,5 par mTrre cube &
toure aoutr Iissois tnt ]deiu i5 2 a de illtT si i r 5 lo 6d d-
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I / a " IqNvdc c 'u pa,I c> S (1956
378
Discussions, Session NO 4
M. Card~s Aguilar (Cabrils/Barcelona/Espagne):

Avez-vous 6tudiA, l'influence de l'addition, dans les solutions nutritives, de
composds humiques sur l'absorption des 4l6ments nutritifs?
M. Coic (Versailles/France):
Il est tr s difficile de r~pondre A votre question concernant l'influence de
composts .humiques. sur la croissance:
6
Nous pouvons dire qu'actuellement nous savons que 6 macro~l ments et 7 micro-
6
6l6ments min6raux sont n6cessaires a la plante et qu'avec ces 6l6ments apport s
sous forme d'ions on peut obtenir sans autres substances que CO 2 et H 2 0 des
r6 coltes tr s lev6es (cultures sans sol ou hydroponiques).
6 6
On ne peut nier qu'il puisse exister certaines acc l rations de croissance qui
pourraient par exemple intervenir sur certains points du mtabolisme, ou modi-
tier dans un sens agronomique favorable certains 6quilibres de croissance, mais
ces aspects particuliers me sont on me paraissent trop peu connus pour que l'on
puisse en parler avec efficacit6.
Prof. Steiner (Wageningen/Netherlands):

a) You speak about a flow culture or intermittant change of the whole volume
of solution for keeping the composition constant. For large installations of soilless
culture it is advisable to analyse the solution frequently and to correct the con-
centration of the ions on a base of the results of analyses. This is especially
worthful in regions with a lack of water or expensive distilled sea water. In this
case there is no loss of water. By this method we grew carnations during two
and a half year and during 5 months without any renewing of solution.
b) One of your conclusions is that NH4 is more toxic than NO3 . We have
found that NH 4 is highly toxic for all plants we have studied, if we use a
nutrient solution. As soon as you use soil or even peat, NH 4 is temporary fixed
on the substrate and only there where the roots come into direct contact with
the substrate, NH, will be absorbed. This will be the reason that NH 4 is not so
toxic in soil or peat as in a nutrient solution.
379
Nevertheless NH4 has been used for pH buffering in a nutrient solution. The
very small quantities used for this purpose seem not to be so toxic. Nevertheless
for cucumbers, tomatoes and carnations we found yield depression, even with
only 100/o of the total nitrogen supplied as NH,.
Dr. Jungk (Hannover/Germany):

a) In order to save water of nutrient solution I agree with you that it may be
advisable to correct ion concentrations on the basis of analytical results of the
remaining solution.
b) The yield differences between plants supplied with ammonium or with
nitrate as the sole source of nitrogen depend very much on the absolute concen-
tration of the nitrogen containing ions. In experiments with tomato plants
including treatments in pure nutrient solution without a solid phase as the root
medium we observed yield responses comparable to those obtained in peat under
the conditions mentioned above for the experiments with petunias and mustard
plants. I believe that in many cases a lower degree of ammonium toxicity
observed in soil or even in peat as compared to liquid culture may be attributed
to nitrification of ammonium ions.

In your paper I could not find how you have realized the nitrate : potassium
ratio. If we change this ratio in a nutrient solution, the quantities of other
elements will be changed too as we have to apply nitrate with a cation and
potassium with an anion. In this connection I ask your attention for 'Problemen
rond de N: K verhouding' in 'Kali' Nr. 35, 186-188 (Journal of the N. V. Ned.
Kali-Import Mij) in 1958, where I concluded that it is not the nitrate: potassium
ratio which is important, but the ratio of potassium to the other cations and
partly the ratio of nitrate to the other anions. But to a certain extent nitrate may
be a very 'independent' ion.
In general it is dangerous to speak about the influence of a certain ion ratio on
a plant if it has not been found in a pure nutrient solution like water culture.
If there is a substrate the influence of a supplied cation is not necessarily a direct
influence. Here we get the question of 'freedeom' of ions by others, so an activa-
tion in the substrate itself.

Form der NO.-Steigerung und K-Steigerung. K als K2 SO4 gesteigert, NO 3 als
KNO, mit Ausgleich dutch KCI - Schwefelausgleich war nicht notwendig. Ndhr-
lbsung mit H 2SO 4 auf pH 6 eingestellt, daher Schwefel im Ueberschuss vorhan-
den.
Prof. Steiner (Wageningen/Netherlands)

In your paper you mention the average production of one tomato plant. But
when we have one plant on a square meter, we will have much more tomatoes per
380
plant than when we have 3, 4 or 5 plants on a square meter. But in the last case
we may have much more tomatoes pro square meter, and this is substantial for
economic purposes! So I will ask you how many plants were growing on a
square meter in your experiment, pathes included, of course.
M. J. M. Miranda de Onis (Madrid):

Je suis tout fait d'accord avec la question posse par le Dr. Steiner; d'un point
de vue economique - c'est ce qui nous int~resse. II faut connaitre la production
en relation avec la surface de la serre et non pas la production absolue par plant.
Ces donn6es figurent dans ma communication, que vous tous poss~dez, et meme
dans le resum6 qu'I cause du peu de temps, je viens d'exposer. Je crois avoir
indiqu6 que le cadre de plantation utilis6 pour ces experiences a &6 de 0,50 X 0,50 m,
ce qui suppose une production moyenne (couloirs de service compris) de 20 kg,
de fruit commercial.
381
Coordination speech Session No. 4
Dr. T.WALSH (Dublin)

Director of the Agricultural Institute, Ireland
Coordination/paper
In view of the many problems concerned with the growing of crops in soil
under intensive manuring, cropping and other treatments and the consequent
interest in alternative procedures, the subject matter of this session was one of
special interest. Soilless culture-and this term includes in addition to water or
liquid culture, several other forms of substrate, both natural and artificial-has
been made possible by research in plant nutrition. It was obvious from the dis-
cussions that this still remains the focal point of attention.
The session was introduced by Dr. Coic with his paper tracing developments
from agriculture to growth on artificial media with an account of the principles
of nutrition and their application in practice to fertilized intensive cropping.
Dr. Co'c emphasised especially the need to distinguish between the nutrition of
plants in synthetic solutions and where a substrate was being used, the latter,
unless completely inert, exercising reactions towards the nutrients supplied. The
relationship between NO s - and NH4 + in relation to nutrition and pH effects
was especially stressed as one of the predominant considerations. Differences be-
tween soilless and soil culture also found special expression in NO 3 - and NH 4 +
relationships because of temperature, drainage and general biological factors.
In general, Dr. Co'c's paper spelled out clearly the principles necessary for the
satisfactory implementation of soilless culture techniques.
Dr. Jnngk's paper illustrated especially the dynamic and constantly changing
position of nutrient concentration in nutrient media used in soilless culture. This
is specially important as in many plant nutrition studies in pure culture, much of
the yield and compositional data refer to media of constant composition both in
total concentration and relatively. In his paper Dr. Jungk stressed that as a
result of the uptake of nutrient elements by plants there was essentially a con-
sequential change in the nutrient supply situation-there being also other factors
in the nutrient solution which influenced yield, i.e. osmotic value, acidity and
aeration. In order to illustrate his thesis he chose his experiments on variations in
N and K nutrition showing that supra-optimum concentrations of nitrogen had
a more potent effect than high potassium concentration in decreasing yield.
This, in effect, means that nitrogen concentration range is more limited than
that of potassium. As with Dr. Coic's presentation, this paper laid stress on
NO,- NH 4 + relationships, with the latter being more toxic in high concen-
3820
trations. Changes in N and K are interactive with other elements in the nutrient
media and exert another effect because of this. This paper was of special im-
portance in its clear emphasis on the dynamic position of conventional nutrient
media under the impact of plant growth, while at the same time so much effort
may be put into maintaining other environmental conditions stable, such as light,
temperature and water. Hence the stress on the development of a constant nutrient
medium and on the possibility of achieving this. In this connection peat substrates,
because of their buffering effect, may have special merit.
Dr. Steineck's communication on the importance of potassium in the synthesis
of organic compounds in plants again emphasied the point made in Dr. Jungk's
paper on the significance of the relationship between N and K, and supported
the view that the effect of potassium may be strongly influenced by the form of
nitrogen. In this connection, and because of this interaction, the effect of potassium
on the synthesis of organic compounds and the resultant quality effect is obviously
of special importance. In this communication it was also emphasised that root
growth could not be taken as an indication of crop response.
Dr. Steiner's paper presented a comprehensive treatment of some of the main
factors involved in soilless culture and constitutes a highly valuable source of
reference. Particular stress was laid on the oxygen relations of media-the rate
of oxygen diffusion being a cardinal growth influencing factor. In the past
there has been insufficient attention to this point with the result that many
growth media have not yielded maximum response. On the basis of his experience
Dr. Steiner proposed a standard solution-in the past many standard solutions
had been proposed by different workers as 'best' for each of a wide variety of
plants, 'best' often being decided by limited crop response data in a particular
environment. It is obvious that there is still much room for further work before
stable standard solutions can be proposed.
In the communication of Woods and Kenny some of the more practical aspects
of the use of sphagnum peat as a growth medium for tomato production systems
were outlined. These are based on the results of detailed experiments in which
different variables such as nutrition, temperature, water and variety have been
researched in considerable detail. On the basis of these plant response data, further
detailed work on the characteristics of sphagnum peat as a growth medium were
carried out, taking into account the work of Penningsfeld and Puustiirvi. Apart
from nutritional relationships, such aspects as peat type, depth, length of cropping
and related factors were investigated. The result has been the development of a
system of tomato production with peat as the substrate. Other aspects of the use
of peat, such as in pot culture and in compressed form, were also reported.
As part of this work on peat and because of the interest in peat as a substrate,
Kavanagh and Higgins investigated important disease aspects. One of the attrac-
tions in the use of substrates is, of course, disease control, yet very little informa-
tion was available on this important factor. In general it was shown that despite
its organic nature, the severity of five root pathogens was no greater in peat than
in sandy soil with beneficial effects emerging on the side of peat, in which
media roots were produced more abundantly. There was no difference be-
tween sterilised and unsterilised peat in relation to disease and no evidence of
any antibiotic effect.
383
The paper by Professor Miranda de Onis laid particular stress on the type of
installation involved in the growth of tomatoes in hydroponic practices as used
in Spain. Some of the experiences in this work emphasied the points stressed by
previous speakers, especially the significance of potassium and nitrogen in rela-
tion to insulation. This is, of course, especially important under the conditions
present at the experimental sites.
In general, the session showed that with the information available, practical
systems of soilless culture are now possible. The ultimate objective of the research
must be emphasised, i.e. the synthesis of viable production systems in relation to
the environmental and marketing situations which obtain in any particular area.
Each system must be looked on as being made up of a number of components
which must be quantified not only in their effect on crop yield as such but also in
their interaction with other components. The interactive nature of the different
factors involved in such systems must be recognised. It is within this context
that future experimental work is likely to be most productive. There is the danger
that individual research workers involved in specialised aspects of soilless culture
research may not take the system as a whole into account and, as a result, the
quantification of the components with which they deal may lose significance when
related to such systems.
It is also obvious that much further research must be done on the development
of stable nutrient solutions and on the most effective media, such as is now pro-
ceeding on the use of different types of peat as substrates.
384
Discussion Gdnerale
General Discussion
A propos du support souhaitable pour les v 6 g'taux, cultures sous serre, nous
avons entendu certains rapporteurs souligner l'importance du fumier de ferme
et de route matire organique bien d6compos6e: c'est la pratique ancestrale, et,
d'aurre part, mon ami, le Dr Walsh, propose la tourbe irlandaise . base de spha-
gnum qui ne se d6compose pas. Je serais heureux d'entendre Ies opinions des
praticiens k ce sujet et notamment celle du Docteur Penningsfeld qui utilise lui
aussi la tourbe.
Dr. Penningsjeld(Weihenstephan/Deutschland):
Zu der Frage von Herrn Audidier ist festzustellen, dass wenig zersetzter
Sphagnumtorf im Unterglasanbau giirtnerischer Kulturpflanzen wahrend des letz-
ten Jahrzehnts zunehmend an Bedeutung gewonnen hat. Als Grtinde hierfiir
kbnnen folgende angegeben werden:
Wenig zersetzter Hochmoortorf verbessert sowohl Wasser- wie Luftfiihrung des
Bodens. Da er sich nur langsam zersetzt, bleibt diese Wirkung ilber lfngere Zeit
erhalten. Im Gegensatz zu Stallmist oder anderen biologisch rtigen organischen
Diingern, die bei ihrem mikrobiellen Abbau Naihrstoffe nachliefern, beeinflusst
Torf den Nihrstoffhaushalt des Bodens nur unbedeutend. Bei Torfanwendung
Iisst sich die mineralische Ernahrung somit leichter im gewinschten Sinne steuern
und die Gefahr einer Ueberdtingung infolge zu heftiger Zersetzung, wie sie im
Gewichshausklima oft nicht vermeidbar ist, weitgehend ausschliessen. Ausserdem
kann Torf als praktisch keimfrei gelten, wiihrend in den jiblichen organischen
Diingern (Stallmist, Kompost usw.) nicht selten krankheitserregende Pilze und
Bakterien enthalten sind, die elne Infektion des Pflanzenbestandes zu verursachen
verm6gen. Torf wirkt im iibrigen im Gegensatz zu Stallmist pH-Wert senkend
und hemmt die im Unterglasanbau hiufig zu beobachtende Chlorose infolge
Ueberdiingung, insbesondere mit Phosphor, weil er selbst sehr arm hieran ist und
verdinnend wirkt. Im Torf sind nicht zuletzt chelatartig wirkende organische
Stoffe enthalten, die die Aufnahme des Eisens und verschiedener Spurenniihr-
stoffe selbst bei reichlichem Makronihrstoffangebot sicherstellen. - Man kbnnte
noch andere Griinde anfaihren, aber grundstzlich Iiisst sich sagen, dass die orga-
385
nische Ddingung bei Unterglaskulturen vorwiegend physikalisch bodenverbessernd
wirken soil und die Nahrstoffe in diesem Falle mit richtig dosierter Mineral-
diingung gezielt verabreicht werden kbnnen, wdhrend biologisch titige Diunger
dies erschweren und nicht selten ungewollt zu Ueberdiingung fiihren, weil die
Nihrstoffauswaschung ungenilgend ist. Allerdings muss bei alleiniger Torfdiin-
gung in Zukunft der Spurenn.hrstoffversorgung unserer Gew.chshausbbden und
-erden erhibhte Beachtung geschenkt werden.
Prof. Morani (Rome):

The important report of Prof. Steiner about 'Soilless culture' gives me the
opportunity to suggest some useful devices for hydroponic technique. In one of
my publications directions were imparted for the correct management of the
hydroponic. I will limit my intervention to a few topics treated by Mr. Steiner.
1st: Shape. size and nature of the mineral substrate.

0
As Mr. Steiner said, air space inside the substrate should be about 3 /o if
common gravel is the constituent. As this material has generally a roundish shape,
all the pieces of gravel tally and the bed is heaped up, after their collapsing, so
much to set free a so little air space. The consequent dwindled availability of
oxygen may damage the full root respiration, or at least require more frequent
replacement of the atmosphere within the substrate. I remarked that the material
after grinding and sieving, in order to obtain a debris with irregular sides,
having also some concavities, offers in the bed a macroporosity, near to double
0
to that of the roundish gravel, and an air space around 45 /o after many repeated
trampling on the substrate.
The best, size of the grinded material resulted between eight and twelve milli-
meters. Unfavourable results were observed also in my experiencies after mixing
such particles with smaller ones filling the fry spaces. Bigger debris seams com-
promise the mastering of the bed by the root system.
The larger surface of the irregular fragments gives rise to a greater retention
of the solution, lied by weak adherence forces.
The generalized use of gravel in hydroponics is often the reason of another
hindrance. Many gravels contain calcareous pieces, whose presence in the substrate
inevitably displace the reaction of the solution from his pH near 6.
Mr. Steiner mentions the lava as a constituent of hydroponic beds, but he
complains an excessive porosity of this material. I worked with a grinded leucitite,
0
whose rate of imbibition was only 4 / while an alluvional gravel had ca. 30/o.
Basaltic and trachitic debris showed similar values. Therefore I apologize for the
unintentional disagreement about the nature and the shape of the material to be
recommended to the generality of the farms.
2nd: Content of waters used for hydroponics

Many recipes are referred in bibliography about the composition of solutions,
all agreeing about their dilution. Unfortunately our irrigation waters (not the
rain water or the deionized one employed in infrequent installations) contain
high rates of salts, specially calcium and magnesium bicarbonate, often 0.5-1 gram
386
pro litre or more. We may consequently reach concentrations as high as 11/2-2%o
of salts, that are admitted only in particular conditions.
The calcium and magnesium content indeed is commonly saturated by sul-
phuric acid, in order to lower the pH of the solution and to avoid the precipitation
of the phosphates. This get worse the composition of the liquid.
In the purpose of weaken this hindrance I tested the correction of calcareous
waters with nitric acid, in stechiometric proportions, so to produce in the solu-
tion a concentration in nitric ions corresponding to the recipe. For instance when
0.3 g/litre of calcium oxide are present, 1 litre of commercial nitric acid is added
in each cubic meter of water and a concentration of 1%o of calcium nitrate is
obtained. A sample of solution is shaked, reaction is controlled for pH 6 and
an additional amount of sulphuric acid is in any case used.
In my experiences with tomatoes the solution was completed with 400 grams
of potassium sulphate, 200 grams of magnesium sulphate and 400 grams of
biammonium phosphate, previously dissolved in hot distilled water. After a new
pH control the common mixture of micronutrients is added and the solution is
so prepared in the most economical manner.
The air capacity of a substrate for soilless culture is generally not the direct
limiting factor for oxygen supply to the roots. Limiting is the water layer around
the roots, remaining after each irrigation. So for a good oxygen supply it is not
necessary to have an air-capacity of 30 /o or more. In many cases 5/oor less should
be enough for oxygen diffusion through the gas phase. In most cases however
the consequence of a low aire-capacity is very small individual pores. This
gives relatively more water in the pores and around the roots after an irrigation
with the consequence that the diffusion through this water-layer becomes the
limiting factor. Indirectly this is caused however by the very small individual
pores as a result of the lower total air-capacity.
Al. Burnier (Lausanne/Suisse):

Quel est l'avenir de la culture de tomates en syst~me aroponique?
Peut-on admettre que cette m6thode aura une influence dans le d~veloppemem
des cultures sans sol et quel est son importance 6conomique?

Aeroponics or mistculture has been developed in England between 1933 and
1936. It is a useful method for specific purposes in the study of plant physiology.
For economical application it may be useful to do experiments on a small scale.
But without further experiments it is unwarrantable to build large installations
for economical application as happened one year ago in Kuwait on the advice of
a business concern. Up till now the results are highly disappointing. Such trials
are objectionable as they give a general resistance against the application of
soilless culture.
387
Proj. Favilli (Pise/Italie):
Les cultures a6roponiques (ainsi que sont d6nomm6es un syst~me de cultures
hydroponiques pr 6 voyant une disposition du substrat conduisant . une meilleure
utilisation de l'espace prot6 g6 de la serre 6galement sur It plan vertical) peuvent
etre 6conomiquement valables dans des conditions de milieu assurant un bon
6clairage hivernal et quant l'quipement utilis6 est constitu6' de mat~riaux de faible
coOt tels que It sont Its materiaux plastiques.
A remarkable point is the small influence of ion ratios on the productive

capacity of plants. This is in the contrary with the paper of Prof. Steineck. This
invites me to say some words not mentioned in my paper. It may go into a more
philosophical question namely the theoretical problem how it is possible that
multifarious plants will grow excellent in the same soil with the same nutritional
capacity. This would be impossible if each kind of plant really needs a certain
ion ratio. It is a normal biological phenomenon that there is a rather wide area
of circumstances and thus also a wide area of ion ratios in which a plant grows
well.
All the same there seems to be an ideal composition of a nutrient solution,
equal for most plants, but that ideal composition only gives a 5 to 100/0 higher
production. Nevertheless we have to realize that in a soil we only can try to
maintain ion ratios in a wide useful area.
388
Allocution de cl6ture
Prof. Dr. A. Malquori, PrAsident du Colloque, Florence.
Monsieur le Pr~sident de l'Institut International de la Potasse

Chers Collgues
Messieurs
A la fin du VP Colloque R6gional de la Potasse, en ma qualit6 de Pr6sident

du Colloque, je desire vous exprimer ma vive satisfaction parce que mes vcrux
ont & pleinement confirms par le grand int 6r&, avec lequel routes les s6ances
ont 6t6 suivies et par I'excellence des conferences et des communications pr6-
sent~es.
Un chaleureux merci donc . tous les confdrenciers, rapporteurs et tous ceux
qui sont intervenus dans Ies discussions.
Je ne vous parle pas aujourd'hui avec le m~me plaisir que celui que j'ai
6prouv6 lors de l'ouverture du Colloque, puisque je sais que dans peu de temps
nous devons nous quitter et qu'il nous manquera, au moins temporairement, Its
contacts personnels qui constituent toujours le c6t6 le plus sympathique de
chaque r 6union.
Le bilan du Colloque est sans doute positif et je crois qu'on a atteint un de ses
objets principaux c'est-N-dire la comparaison entre la fumure des cultures inten-
sives de plein air et celles sous abri, en introduisant aussi de nouveaux thames
de recherche.
Nous savons maintenant qu'une des principales diffdrences entre la fertilisa-
tion des cultures de plein champ et sous serre est due au fait que pour ces der-
ni&es on a recours . des quantits massives d'engrais qu'il faut fractionner dans
I'espace et le temps, et qu'il faut aussi 6 viter dans le sol la cr6ation de reserves
causes d'une salinit 6 excessive.
On a aussi soulign6 l'importance des interactions entre les divers 6l6ments
nutritifs et en particulier I'interaction N X K qui a un effet en gn&al favorable
pour la plupart des cultures maratchhres et florales.
Au sujet de la fertilisation de cultures maraich res forc6es, nous avons re-
cueilli des donn6es int 6 ressantes et des indications utiles, tandis qu'en ce qui con-
cerne les cultures florales sous serre nous avons appris que lorsqu'il s'agit de
389
monocultures intensives et continuelles, l'irrigation fertilisante parait un des moyens
les meilleurs de fumure, qui toutefois a besoin d'atre constamment contr 6 16 .
L'irrigation fertilisante se rattache 'a celle des plantes cultiv6 es sur milieux
artificiels, c'est-a-dire aux cultures hydroponiques pour lesquelles on a signal
p. ex. l'importance de l'6quilibre entre les deux formes, ammoniacale et nitrique,
de l'azote.
Lors de notre Colloque des donn6es et des observations th6oriques et exp6ri-
mentales ont t6 exposees. Si elles ont mis d'une part en 6vidence la compl6 xit
a
des problmes propres A-la fertilisation des cultures intensives haute rentabilit6,
elles ont aussi confirm6 d'autre part que l'essor extraordinaire des cultures pro-
tfg6es dans l'agriculture internationale doit &re accompagn5 de routes les am 6lio-
rations r 6sultant du travail continuel des savants, des chercheurs et des techniciens.
Si les engrais chimiques deviennent ainsi un facteur essentiel de haute produc-
tion agricole, leur emploi demande une connaissance toujours meilleure des divers
syst~mes de production, des cultures protdgees et des interactions vari6 es entre Its
66
l ments nutritifs.
Je veux conclure ce Colloque en remerciant vivement les Coll6gues Pr6sidents
et Coordinateurs des Groupes de Travail pour la mani~re savante et efficace avec
laquelle ius ont guid6 les relations, les discussions et les conclusions. Un merci
particulier aux Directeurs de 'I.1.P. pour l'organisation du Colloque et aux
Coll6gues et amis italiens universitaires et industriels qui ont donne leur contri-
bution appr 6 cic e pour la meilleure r6ussite du Colloque de Florence.
Au revoir tous Its participants &rangers en leur souhaitant un bon voyage
de retour dans leur pays.
390

La Fertilisation Des Cultures Protegees Fertilization of Protected Crops

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La Fertilisation des Cultures

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