HISTOIRE DE LA STREET FOOD

Répondez aux questions après avoir visionné les deux documentaires.

https://www.radiofrance.fr/franceculture/a-l-origine-de-
la-street-food-un-fast-food-a-pompei-3959315

A l'origine de la "street food" : un fast

food à Pompéi
Derwell Queffelec (27/01/ 2021)
France culture

https://www.geo.fr/histoire/a-pompei-les-vestiges-dun-
fast-food-antique-souvrent-aux-visiteurs-205847

A Pompéi, les vestiges d'un "fast-food"

antique s'ouvrent aux visiteurs
Emeline Férard (11/08/2021)
GEO
1) Situez Pompéi et racontez son histoire.
2) Pourquoi est-ce un lieu culturel ?
Ce lieu est ancien et remplit d’histoire, de choses qu’on continue de découvrir grâce aux recherches
3) Définissez « Thermopolium ».
Thermo chaud, Polium vendre, vendre chaud, vendre de la nourriture
4) A quoi servaient les jarres en terre cuite ?
A conserver la nourriture
5) Citez des mets de l’époque.
Canards, porc, lentille,
6) Quelle est l’originalité des menus ?
Ils sont affichés sur des bannières devant le « stand ».
7) Pourquoi manger chez soi est-il un luxe ?
Les ustensiles de cuisine et de conservation son chères et rare.
8) Expliquez l’expression « chasseurs-cueilleurs » en ville.
C’est le même principe que dans la nature, on se déplace pour aller se nourrir.
9) Proposez une brève chronologie de la street food.
Antiquité très à la mode, 18e s disparu ou presque en occident jusque dans les années 2000.
10) En quoi manger dehors procure-t-il du lien social ?
Ce n’est pas ordonné, il y a moins de code sociaux à suivre, on peut parler aux gens etc.
11) Qu’est ce qui fait disparaître la street food au XIXe siècle ?
La création du restaurant et la démocratisation des ustensiles de cuisine.
12) A cette époque, comment ce type de restauration est-il qualifié ?

13) Qui est Mory Sako ? Etablissez son lien avec la cuisine de rue.
 Un cuisinier en street food, il a toujours aimer et consommé ce type de restauration et prend du
plaisir à en faire.

Activité 1
« La street food est branchée ». Expliquez cette expression et donnez votre avis en développant
trois arguments.

Activité 2

Comme à Pompéi, présentez votre menu sous forme

de fresque.