USTHB/FGMGP TP1 Chimie organique - Préparation du savon

Préparation du savon (Réaction de saponification)

1. Principe
On fait réagir de l’huile de table (triester ou oléine) avec de la soude (solution aqueuse
d’hydroxyde de sodium très concentrée). Sous l’action de la soude, à chaud, les molécules
d’oléine se fragmentent : il se forme du glycérol (triol) et de l’oléate de sodium (savon) selon
l'équation bilan :

2. Protocole expérimental
a) Dans un ballon de 250 mL, introduire, à l'aide d'éprouvettes graduées:
- 20 mL de soude à 10 mol .L–1,
- 15 mL d'huile alimentaire (de soja, d'olive, d'arachide, de tournesol),
- 20 mL d'éthanol.
Remarque : la solution de soude et l'huile ne sont pas miscibles. Afin de favoriser le
contact entre ces réactifs, ils sont mis en solution dans l'éthanol : l'huile et la soude sont
solubles dansl'éthanol.
b) Préparer le réfrigérant : fixer les tuyaux et mettre doucement la circulation d’eau :
entrée d’eau en bas et sortie d’eau en haut.
c) Placer le réfrigérant sur le ballon.
d) Régler le thermostat pour avoir une ébullition douce
e) Chauffer à reflux le mélange réactionnel durant environ 30 à 40 minutes.
f) Arrêter le chauffage, enlever le chauffe-ballon et laisser refroidir le contenu du ballon
à température ambiante pendant quelques minutes.
3. Extraction du savon brut – Relargage
Remarque : le savon est soluble dans l’eau et peu soluble dans l’eau salée.
a) Verser lentement le contenu du ballon dans un bécher contenant environ 100 mL d’eau
froide salée à saturation (solution concentrée de chlorure de sodium).
b) Filtrer le mélange obtenu sur büchner.
c) Rincer ensuite le dépôt avec de l’eau distillée froide et récupérer cette eau de rinçage
dans un petit erlenmeyer.
4. Identification
Découper un petit morceau du savon obtenu, à l’aide de la spatule, et l’introduire dans un
tube à essai. Ajouter 2 à 3 mL d’eau distillée, boucher et agiter.
5. Contrôle de pureté
On peut mesurer approximativement le pH de l’eau de rinçage pour contrôler la pureté du
savon et voir s’il y a des restes de la soude dans celui-ci.