Introduction

Pendant la guerre de 1939–1945, le savon était une denrée rare et les

particuliers en fabriquaient alors souvent eux-mêmes. Comment procède–t–on
pour fabriquer un savon ?

Objectif :
➢ Suivre un protocole de synthèse en respectant les consignes de protection
➢ Réaliser un montage de chauffage a reflux et un montage de filtration sous
vide
➢ Comprendre ce qu’est une transformation chimique

Le but :la synthèse d’un savon à partir d’huile d’olive.

Le principe :
Comme tous les esters, les graisses peuvent être hydrolysées par action de
l'eau, à chaud. Si cette hydrolyse se fait par action de NaOH ou KOH, elle
porte le nom de saponification.
Les savons sont obtenus par réaction de saponification de triester sa appelés
corps gras ou triglycérides.
L'action de l’hydroxyde de sodium (soude) ou de potassium (potasse) sur le
triester conduit à un carboxylate de sodium (ou de potassium) constituant le
Savone à du propan-1,2,3- triol (glycérol) :
 1. Partie théorique
Le savon est un produit liquide ou solide composé de molécules amphiphiles
obtenues par réaction chimique entre un corps gras et une base forte,
spécifiquement l'hydroxyde de sodium pour le savon ou l'hydroxyde de
potassium pour le savon noir, c'est donc le sel d'un corps gras note 1 et du
potassium ou du sodium2. Cette réaction est en général opérée à chaud ou à
froid.
➢ Propriétés physiques et chimiques :
Son caractère amphiphile lui donne des propriétés caractéristiques, notamment la
capacité de ses composants moléculaires à se placer à l'interface entre la phase
aqueuse (solvant hydrophile) et la phase lipidique (graisse hydrophobe), la
formation de mousse et la stabilisation d'émulsions utiles pour le lavage3,
molécules aussi utilisées comme épaississant entrant dans la composition de
certains lubrifiants et de précurseurs de catalyseurs.
Les savons commerciaux sont des mélanges de sels de sodium ou de potassium et
d'acides gras. La longueur de la chaîne carbonée et surtout la présence
d'insaturations, c'est-à-dire de doubles liaisons affectent les propriétés
macroscopiques du savon, induisant par exemple une rigidité ou une mobilité
spécifique.
Les savons sont obtenus grâce à la réaction de saponification à partir du mélange
de corps gras et d'une base forte. Le corps gras consiste en un triester de glycérol
et d'acides gras, appelé couramment « triglycérides d'acides gras ». Les
molécules des savons communs comportent une chaîne de huit à dix-neuf atomes
de carbone, selon les corps gras utilisés, associée à une tête polaire.

Le point de fusion des savons, même lorsque le sel d'acide gras est unique et
purifié, reste assez mal défini, variant entre 200 °C et 250 °C, par mesure sur un
banc Kofler. Le liquide obtenu est transparent, non laiteux.

À basses températures dans l'eau liquide, la dispersion du savon est difficile par
agitation, sauf pour le lauréate de sodium avec sa « petite » chaîne en C11. Plus la
température est élevée, plus la dispersion est facile, donnant des eaux
savonneuses claires et opalescentes. En milieu basique, pour un optimum de pH
entre 10 et 12, est constatée une hydrolyse partielle en acides gras et en ions
basiques libres. La dispersion est très faible dans le benzène, le toluène et la
plupart des solvants organiques. La formation de micelles inverses est
énergétiquement moins favorisée.
• La fabrication des savons peut se faire à partir d’huile d’olive (huile d’origine
végétale). L’huile d’olive contient des triesters (l’oléine).
• Sous l’action de la soude concentrée, à chaud, les molécules d’oléine se
fragmentent : il se forme du glycérol et de l’oléate de sodium (savon).
• La réaction de fabrication d’un savon s’appelle «la saponification ».
2. Partie pratique
Le matériel de manipulation :
1) Réfrigérant : sont utilisés dans les montages expérimentaux de
chimie organique pour refroidir et condenser des espèces chimiques et
pour récupérer un liquide ou distillat lors dans distillation.
Pour éviter les pertes de matière par évaporation notamment dans le cas
d’un chauffage a reflux.

2) Chauffe ballon : un appareil électrique qui permet de chauffer les

ballons. Il se présente généralement sous la forme d’un cylindre, il
utilisé pour les montages notamment à reflux.
 Chauffe ballon
3) Chauffage a reflux : Le montage à chauffage à reflux schéma
suivante est, un montage expérimental qui permet de chauffer un
mélange réactionnel et en accélérer la réaction chimique, la
température étant un facteur cinétique. Le reflux empêche la perte de
réactif ou de produit par vaporisation. Dans le vase à réaction
(souvent un ballon ou un erlenmeyer), du fait de l'augmentation de la
température certaines espèces chimiques se vaporisent. Ces espèces
chimiques montent alors dans le réfrigérant, qui peut être un simple
réfrigérant à air ou un réfrigérant à eau, au contact des parois les gaz
refroidissent et se liquéfient sous formes de gouttelettes sur les parois
du réfrigérant et finissent par retomber dans le vase à réaction. Pour
éviter les pertes de matières, on pourrait tout simplement fermer le
vase à réaction, mais dans ce cas on ne pourrait pas travailler à
pression constante et il y aurait un risque de surpression.
4) Pierre ponce : la pierre ponce sert uniquement
à homogénéiser l'ébullition d'une solution.
Lorsque tu mets plusieurs espèces chimiques et que
tu as besoin de chauffer pour accélérer la réaction
afin de bien être sûre que tout tes réactifs vont être
consommés tu ajoutes quelques grains de pierre
ponces afin de bien étendre l'ébullition De tout le
récipient.

− Les pictogrammes présents sur les flacons éthanol et hydroxyde de sodium.

 Soude : corrosive pour la peau et les yeux
NaOH

 Ethanol : facilement inflammable

C2H5-OH

1. Produits chimiques: 2.Matériel utilises :

Soude c (NaOH)10 mol/l Ballon monocle 250 ml
Huile d’olive (Oléine) Eprouvettes graduées
Ethanol (C2H5-OH) 90° Pipettes jaugées 10 et 20ml
Chlorure de sodium (NaCl) Chauffe ballon
Eau distillée Balance
Pierre de ponce
Bain marie
Réfrigérant a boule
 1. La manipulation :
Préparation de solution de NaOH

Pour préparer une solution de hydroxyde de sodium il faut désolât les

cristaux de soude et verse de l’eau jusqu’ la dissolution total avec l’agitation
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Réalise la saponification : chauffage du mélange a reflux.
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Fixer le ballon de 250 cm3 avec une pince.
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Introduire :
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- 15 cm3 d’huile d’olive prélevés avec l’éprouvette
graduée,
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- 10 cm3 d’éthanol prélevés avec l’éprouvette graduée,
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- 20 cm3 de solution d’hydroxyde de sodium prélevés
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avec l’éprouvette graduée.
Remarque : la solution de soude et l'huile d’arachide ne
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sont pas miscibles. Afin de favoriser le contact entre ces
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réactifs, ils sont mis en solution dans l'éthanol : l'huile et
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la soude sont solubles dans l'éthanol.
- Introduire quelques grains de pierre ponce.
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- Préparer le réfrigérant : fixer les tuyaux et mettre doucement la circulation d’eau :
entrée d’eau en bas et - Placer le réfrigérant sur le ballon.
Régler le thermostat pour avoir une ébullition douce
Chauffer à reflux le mélange réactionnel durant 30 minutes.

Extraction ou relargage :
− Arrête le chauffage, refroidir progressivement
le montage a l’air puis sous l’eau froide
− Démonter l’appareil avec précaution.
− Pendant le chauffage préparer 100 ml de
solution avec 50 g de chlorure de sodium dans un bécher.
− Apres le chauffage verser lentement cette
solution dans le bécher contenant le mélange
agiter avec un bâton de verre.

Séparation du savon :
Filtrer le mélange obtenu sur Büchner
sous vide
Récupérer le filtrat dans un bécher
Rincer ensuite le dépôt avec de l’eau distillée froid et récupérer cette eau
de rinçage d’un petit pot.
Teste de mousse :
Découpons un petit morceau du savon obtenu et introduisons le dans un
tube a essais
Ajoutons 2 à 3 ml d’eau distillée et de la mousse se forme.
Contrôle de pureté :
On peut mesurer approximativement le ph de l’eau de rinçage pour
contrôler la pureté du savon et avoir s’il y a des restes de soude dans le
savon
I. Calcule et l’observation :

Tableau d’avancement.

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Rend = mp/mt ×100

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Conclusion :

En conclusion il existe de nombreuses variétés de savon très différentes les unes

des autres Nous pouvons affirmer que la fabrication du savon demande beaucoup
d'attention et de précision sinon le savon ne comportera pas toutes ses propriétés
spécifiques tel que la mousse et sa fameuse propriété nettoyantes,