I

IN MEMORIAM

A notre regrette très cher grand-mère NAMUHUMBA tu aurais dû être le témoin oculaire du
résultat des sacrifices nantis depuis notre bas âge jusqu'à ce jour mais hélas, la providence t'a
prématurément arrachée notre totale affection par la mort, qu'en souvenir de vos souhaits
exceptionnels, retrouvez au travers de ce travail nos très sincères reconnaissances de votre
meilleure part contributive. Tu es une grand-mère exceptionnel, que ce présent travail soit le
fruit de vos rêves et que ton âme repose dans la douceur tout en ayant la vie éternelle.

PASCAL NSHANGALUME
 II

EPIGRAPHE

Avec le temps, notre nom tombera dans l’oubli, nul ne se souviendra de nos œuvres, notre vie
passera comme les traces d’un nuage, elle se dissipera comme un brouillard que chassent les
rayons du soleil et qui abat sa chaleur.

Livre de la sagesse 2 :4

PASCAL NSHANGALUME
 III

REMERCIEMENTS

Au terme de ce travail qui marque la fin du cycle de graduat de notre formation à l'ISC
Bukavu, il nous est opportun d'exprimer notre gratitude à tous ceux qui, de loin ou de près,
ont matériellement ou moralement contribué à faire de nous d’homme utile dans la société.
Qu'ils trouvent ici l'expression de notre considération.

Au Seigneur Jésus Christ notre Dieu, qui nous a donné la vie, l'intelligence et le courage
d'embrasser cette carrière précieuse coutant des efforts.

A nos chers parents NSHANGALUME KATHERA Dieudonné et NAMUKURU

BUHENDWA Célestine, par leur affection et amour de nous avoir donné la vie et
l'éducation, voilà aujourd'hui nous sommes comptés parmi les hommes intellectuels du
monde. Qu'ils se réjouissent du fruit de leur progéniture.

A tout Seigneur, tout honneur, dit-on. Il sied de remercier l'Assistant KASHOSI CHEN K.
Serge, d'avoir accepté la direction de ce travail avec une rigueur scientifique remarquable ;
c'est grâce à ses conseils et remarques qu'en revient le mérite.

Nos remerciements s'adressent également au corps académique, scientifique, administratif et

technique de l'ISC/BUKAVU et plus particulièrement pour la formation dont nous avons été
bénéficiaires pendant notre parcours estudiantin.

Nos remerciements s'adressent également à mon Beau-frère CIZA NKALIRWA Hubert, et

sa femme MUSHIKAZI NSHANGALUME Solange, pour avoir contribué à la quasi-totalité
de cette œuvre depuis de nombreuses années. Recevez nos très sincères remerciements
respectueux, que Dieu vous remplisse de toute joie et de toute paix dans la foi, pour que vous
abondiez en espérance dans toute vie par la puissance du Saint-Esprit.

Nous restons reconnaissants à notre petite Sœur Francine NSHANGALUME, dont nous
témoignons les bénéfices de ses nombreux conseils qui nous ont guidés tout au long de notre
parcours.

A nos oncles et tantes qui ont contribué d'une manière générale à nos études.
 IV

A mes ami(e)s et compagnons de lutte Didier BAKENGA, Ishara MIRINDI, ... voici très
chers, ce modeste travail fruit de notre amour et collaboration.

Nous réintégrons nos vifs et profonds remerciements à notre chère et intime amie, Esther dite
Alim, pour son sain attachement et son cœur qu’elle nous a offert en supportant autant de
peines tout au long de ce parcours estudiantin. Que tous ceux qui n'ont pas été cites ne nous
tiennent de rigueur, qu'ils trouvent ici la gratitude de notre sympathie.

PASCAL NSHANGALUME
 V

SIGLES ET ABREVIATIONS

SQL : Structured Query Language

SI : Système d’Information

ISC : Institut Supérieur de Commerce

SII : Système d’Information Informatisé

ANR : Agence National de renseignement

FAC : Facture

RAP : Rapport

REG : Registre

ULT : Unité logique de traitement

MCD : Modèle conceptuel de données

MCT : Modèle conceptuel de traitement

MOD : Modèle organisationnel de données

MOT : Modèle organisationnel de traitement

MLD : Modèle logique de données

MLT : Modèle logique de traitement

MPD : Modèle physique de données

MPT : Modèle physique de traitement

SGBDR : Système de gestion de base de données rationnel

BD : Base de données

VB : Visual basic

MERISE : Méthode d'Etude et de Réalisation en Informatique pour Système d'Entreprise

 VI

TABLEAUX ET FIGURES

Tab1 : Moyens matériels

Tab2 : descriptions des documents.

Tab 3 : Description des tâches

Tab.4 : Dictionnaire des données.

Figure N°1 : Reçu

Figure N°2 : schéma de circulation des informations

Figure N°3. Cycle d’Abstraction pour la Conception des S.I.

Figure 4 : Diagramme conceptuel des flux

Figure N°.5 : modèle conceptuel de donnée

Figure N°6 :Modèle logique de donnée (MLD)

Figure N°7 : MCT de la nouvelle solution

Figure N° 8 MOT

Figure N°. 9 : Modèle physique des données

Figure N° 10 : fenêtre d’autentification

Figure N° 11 : Fenêtre principale de l’application ELILA SOFT

Figure N° 12 : ajout d’un nouveau client

Figure N° 13 : sélection du client pour la réservation

Figure N° 14 : enregistrement d’une réservation

Figure N° 15 : liste des réservations

Figure N° 16 : impression de la facture du client de l’hotel

Figure N°17 : module Restaurant

Figure N°18 : Cas d’un Client ordinaire
Figure N° 19 : Enregistrement de la commande
 VII

La figure N° 20. Cas d’un Client hébergé

Figure N°21 : Tableau de bord (planning hotel)

Figure N°22 : Liste des Réservations non confirmées

Figure N°23 : Listes de clients

Figure N°24 : impressions de liste des clients

Figure N° 25 : Gestion du personnel

Figure N°26 : Onglet saisi paiement du personnel

Figure N°27 : Fiche de paie des agents

Figure N° 28 : Ajout de nouvel Agent

 1

0. INTRODUCTION GENERALE

L'informatique étant une science de traitement automatique de données, il s'avère bénéfique

dans tous les domaines qu'ils soient scientifiques ou professionnels, privés et/ou publics. En
observant les grandes entreprises dans le monde, on se rend vite compte qu'elles réalisent des
travaux complexes en des fractions de temps très réduit à l'aide des machines, ce qui leur
couterait des journées manuellement.

Plusieurs applications informatiques permettant de gérer de systèmes d’information ont été

développé dans plusieurs domaines tels que : la santé, la comptabilité, la géomantique,
l’armée, la sécurité ou le tourisme …

Les exemples ci-haut sont plus parlants pour démontrer les mérites de l'informatique à travers
le monde. Notre recherche portera sur le domaine touristique ; nous allons étudier le
fonctionnement d’un hôtel-restaurant urbain à Bukavu, pour voir dans quelle mesure on peut
lui doter d’un système de gestion informatisé.

Notre cas d’étude est le « Restaurant Hôtel ELILA »de Bukavu.

0.1.PROBLEMATIQUE

La gestion des clients dans un hôtel est un travail qui consiste à l'identification de chaque
client au sein de l'hôtel, à la prise de connaissance de sa date d'entrée, ainsi que de sa date de
sortie. Ce qui permettra de connaitre sa durée de logement.

Vu la complexité des activités dans une entreprise, l'outil informatique est un élément qui
peut facilite une bonne gestion pour une meilleure prise des décisions dans le but d'orienter la
politique générale de celle-ci.

A l'issu de nos observations lors de notre descente sur terrain, nous avons constaté que l'hôtel
ELILA connait actuellement assez de difficultés liées à son mode de gestion manuelle
entrainant le gaspillage du temps dans le traitement des informations hôtelières telle que la
gestion d'identification des clients, le paiement des agents, l'élaboration des facture, la gestion
de restauration (nourritures et boissons), la difficulté de retrouver les documents à la suite du
 2

classement manuel, la lenteur dans l'élaboration des rapports journalier comme mensuel ou
annuel.

Le constat ci-haut nous a poussés à formuler la question suivante en guise de notre

problématique principale :

La conception et la réalisation d'une application de la gestion informatique de l'hôtel

restaurant ELILA intégrant différents modules de gestion informatisés tels que, la paie des
agents de l'hôtel, la gestion de la restauration et de la réservation d'une part, l'occupation des
chambres ainsi que la facturation et le paiement de celles-ci d'autre part ne constitueront-elles
pas une solution efficace aux problèmes recensés ci-haut ?

0.2.HYPOTHESE :

L’hypothèse se définie comme étant une idée directrice ou une tentative d’explication des
faits formuler au début de la recherche1 .Elle peut être confirmée par le résultat de la
recherche.

Sur ce, Pour répondre aux problèmes de notre recherche, nous pensons que la mise en place
d'un système de gestion informatisée de l'hôtel restaurant ELILA permettrait d'améliorer son
système de gestion étant donné que la base de données mise en place inclurait les modules
suivants :

- La gestion de réservation et d'occupation des chambres qui permettrait

l'enregistrement de façon unique des clients en établissant les bulletins d'inscription, la
facturation de nombre des nuitées consommées par un client, le contrôle de paiement
effectué par les clients hébergés par l’hôtel, d’imprimer les factures et les reçus à
l'hôtel et au restaurant.
- La gestion du personnel qui permet de faire sortir les fiches de paie et effectuer la paie
des agents engagés à l'hôtel.
- La gestion du restaurant qui permettra à l’hotel de sortir les factures pour les
consommations des clients ordinaire et de client qui ont une réservation dans l’hotel.

1
CT REX EKYOSI SADY, cours d’initiation à la recherche scientifique, deuxième année de graduat, département
d’informatique de gestion, ISC/Bukavu, 2017-2018, inédit
 3

0.3.OBJECTIF GÉNÉRAL

L’objectif général de cette recherche est de matérialiser les connaissances acquises pendant
notre formation par la mise en place d’une base des données informatique capable de gérer les
clients d’un Hôtel en réduisant au minimum le niveau d’erreurs et de lenteur dus aux
traitements manuels des données.

0.3.1. Objectif global

L’objectif de notre recherche est de vouloir connaitre comment l’HOTEL ELILA arrive à
gérer ses Clients et ceci, pour nous permettre de faire une étude sur la mise en place d’un
système automatisé afin de réaliser un travail de fin de cycle de bonne qualité et appréciable.

0.3.2. Objectif spécifique

Deux points ont été mis en évidence comme objectif spécifique. Il s’agit de remplacer les
opérations manuelles par un système totalement automatisé, tout en réduisant les erreurs que
provoquait l’ancien système. Et en deuxième lieu réduire les erreurs commises par
l’administration grâce au nouveau système informatisé de la gestion de l’hôtel, tout en
gagnant du temps dans l’exécution des taches.

0.4.CHOIX ET INTERET DU SUJET

Après une formation de 3 ans à l'ISC/BUKAVU en informatique de gestion, nous avons bon
jugé de prendre ce sujet qui nous permettrait de comprendre pratiquement comment s'effectue
la gestion dans un hôtel-restaurant tel que l’Hôtel ELILA.

0.4.1. Choix du sujet

Nous avons préféré que ce travail puisse couronner notre premier cycle d'études universitaires
et apporter notre apport intellectuel dans le domaine de la gestion informatisée des hotel-
restaurant.

0.4.2. Intérêt du sujet

 4

En effet, nous avons jugé bon de doter L’HOTEL ELILA d’un système informatisé pour la
gestion des séjours de ses clients qui lui permettra de rendre optimal le rendement de ladite
gestion, et cela pour le meilleur fonctionnement de ce dernier.

0.4.3. Intérêt personnel

L’intérêt personnel est de mettre en pratique les connaissances acquises au cours de notre
formation à l'ISC/BUKAVU et de permettre au lecteur et futur chercher de considérer ce
travail comme manuel de référence.

0.4.4. Intérêt scientifique

L'intérêt scientifique et pratique de ce sujet se situe au niveau de l'appréciation de l'intégration

de l'outil informatique dans la gestion de l'hôtel restaurant ELILA d'une part et de la
proposition, non seulement aux professionnels du domaine, des solutions efficaces à leurs
problèmes quotidiens, mais aussi aux futurs chercheurs intéressés par cette question, de
prendre son élan pour leurs investigations en rapport avec notre thème, d'autre part.

0.5.METHODES ET TECHNIQUE UTILISEES

Dans ce travail, nous avons utilisé un certain nombre des méthodes et techniques qui nous ont
permis de mener à bon port notre projet de recherche.

0.5.1. Méthodes utilisées.

Pour que l’on puisse atteindre les objectifs fixés, on a fait recours à des différentes méthodes
et techniques. Et puisque les sciences informatiques ont leurs propres méthodes, nous nous
sommes servis des quelques méthodes utilisées dans la plupart des projets informatiques,
notamment la méthode :

- Méthode analytique : celle-ci nous a aidés dans l’analyse des données récoltées.

- La Méthode MERISE : C'est une méthode informatique utilisée dans la conception des
systèmes de gestion d'informatique. Elle nous a permis d'analyser le système de
gestion de l'hôtel ELILA en évaluant les entrées et les sorties des clients et des
produits, mais aussi la paie des agents. Les flux d'informations analysées nous ont
permis de concevoir et de réaliser systématiquement notre base de données de gestion
 5

de l'hôtel restaurant ELILA. Il s’avère nécessaire de préciser que c'est grâce a cette
méthode que nous avons modélisé le système étudié.

- Méthode historique : Cette méthode nous a permis de remonter aux origines par son
approche diachronique pour nous rendre compte de l’histoire de l’hôtel ELILA
concerner par notre analyse.

0.5.2. Les techniques utilisées

Pour la rédaction du présent travail, nous avons fait recours aux techniques suivantes :

- Technique documentaire :

Grace à cette technique, nous avons réalisé la revue de la littérature ayant trait à notre travail.
Elle nous a permis d'être en contact avec les ouvrages, revues, notes de cours, articles et
différentes publications pour habiller notre travail en s'appuyant sur des arguments de valeur.

- Technique d'interview :

L'interview étant définie comme un. Procédé scientifique utilisant un processus de

communication verbale pour recueillir des informations en relation avec les buts fixés., nous a
permis de tenir des séances de travail avec les agents de l'hôtel ELILA a même de détenir une
information intéressante a notre thème d'étude afin de récolter des données par un jeu des
questions-réponses. Cette technique nous a plus aidé à éclairer certains points qui présentaient
de zones d'ombres ou non abordés dans les documents que nous avons exploités.

0.6. DELIMITATION DU SUJET

Notre étude est limitée sur deux plans : temporel et spatial.

0.6.1. Délimitation temporaire

Sur le plan temporel, notre étude va porter sur les données 2018-2019. Celles-ci nous
permettront de valider les résultats fournis par l'application que nous allons mettre en place.

0.6.2. Délimitation spatiale

 6

Sur le plan spatial, ce travail se limitera à la mise sur pied d’un système informatisé efficace
permettant une bonne gestion de l'hôtel ELILA situé au cœur du quartier paisible de
MUHUMBA dans l’Avenu Kabare no21, quartier NYALUKEMBA non loin du bureau de
l’OXFAM, commune D’IBANDA, ville de BUKAVU province du Sud-Kivu, en République
Démocratique du Congo.

0.7. DIFFICULTES RENCONTREES

Pour réaliser notre travail, nous nous sommes heurtés à plusieurs difficultés entre autres :
- Le Manque des ouvrages informatiques ;
- Le non disponibilité des agents pour nous fournir des informations concernant la
présente étude.
- L’insuffisance des moyens financiers pour récolter les données nécessaires à la
réalisation de ce travail.

0.8. SUBDIVISION DE TRAVAILS

Hormis l'introduction et la conclusion, ce travail est subdivisé en quatre chapitres dont voici le
résumé :

 Le premier chapitre intitulé REVUE DE LA LITTERATURE, comprends deux

parties :
- Partie 1 : revue de la littérature théorique, il sera question de détaillés sur la généralité
des hôtels, la classification des hôtels, De faire une présentation du milieu d’étude tout
en spécifiant l’historique, la mission, les objectifs de l’hôtel restaurant ELILA quiest
notre cible de recherche etc.
- Partie 2 : « revue de la littérature empirique » (état de la question)
 Deuxième chapitre est intitulé : ETUDE DU MILIEU D’ETUDE ET ANALYSE DU
SYSTEME EXISTANT, dans ce chapitre, il sera question de faire l’analyse du
système existant, la structure organisationnelle, l’étude de moyens humaines, l’étude
de documents utilisés, ainsi que le schéma de circulations d’information et le critique
de circuit d’information.
 Troisième chapitre intitulé : CONCEPTION DU NOUVEAU SYSTEME,
 7

Dans ce chapitre il sera question de présenté quelques méthodes utiliser en

informatique, le choix de la méthode ainsi que la réalisation de la méthode.
 Le dernier chapitre intitulé : REALISATION DU NOUVEAU SYSTEME. Dans ce
chapitre, il sera question de mettre en place un logiciel de gestion de l’hôtel restaurant
ELILA et présenter les outils (matériels et logiciels) qui a aidé la réalisation de notre
logiciel.

CHAP. 1. REVUE DE LA LITTERATURE

1.1.: Généralités sur les hôtels

Le mot Latin hospitalis (Du radical de hospes, hospitis avec le suffixe -Alis), ou celui de
hospitalitas, a donné les dérivés mots hôte, hôtel, hôtellerie, hôpital ou encore hospitalité.

Dans l'ancien français, l'hostel est une « maison où l'on habite », mais possède un autre sens
en désignant une « maison meublée servant de logement payant et d'auberge, Ce sens serait
apparu avec le développement des villes marches dans le Nord de l'Europe et en Flandres en
particulier, au XIIIe siècle. Durant l'époque moderne, l'hôtel devient un logis important.

Les mots « hostellerie » ou « hôtellerie », durant le Moyen Âge, désigne une partie d'un
monastère ouvert au public, réservé à l'accueil et à l'hébergement des hôtes occasionnels, les
pèlerins et les étrangers. Au cours de la période, ils se laïcisent (XIIIe siècle), puis désignent
un établissement plus « rustique » qu'un hôtel (XVIe siècle-XIXe siècle). 2

Marc Boyer rappelle dans son ouvrage, Le tourisme de l'an 2000, que la Grande Encyclopédie
du XVIIIe siècle, n'utilisait pas le mot « Hôtel » mais celui “d'Hôtellerie “pour désigner une
« maison où les voyageurs sont logés et nourris pour leur argent ». Le mot « Hôtel » est
d'ailleurs une forme abrégée de « Hôtellerie ». Les termes évoluent et celui d'hôtellerie n'est

2
(Marie-Claire Grassi, « Pour une histoire de l'hospitalité » (p. 34), paru dans Alain
Montandon, Presses universitaires Blaise Pascal, coll. « Littératures », 2000, 500 p.
 8

guère plus utilisé avec le temps que pour désigner la profession ou l'ensemble des
établissements où les voyageurs trouvent un gîte et un couvert.3

Emploie également le terme « industrie hôtelière ».

Il faut par ailleurs distinguer l'hôtellerie — hôtels, auxquels on ajoute les établissements de
cure pour la Suisse — du secteur de la parahôtellerie camping, gîtes ruraux, chambres d'hôtes,
meublés de tourisme, résidences hôtelières — qui sont en concurrence.4

2. Historique

L'économiste spécialisé dans l'hôtellerie Jean-Christophe Lefevre, auteur d'une Histoire de

l'hôtellerie, suppose que l'activité hôtelière débute avec l’apparition des premières cités de
Mésopotamie5.

Si l'existence de tavernes est prouvée, notamment avec le règlement sur la bière indiqué dans
le Code de Hammourabi, ces traces permettent d'imaginer qu'elles offraient probablement une
forme d'hébergement pour les marchands de passage.

Dans l'Empire romain, on distingue deux types d'hôtellerie6.

Il existe les mansions, des hôtels impériaux, dans lesquels on trouve chevaux de poste, un
gîte, à boire et à manger. On y trouve des voyageurs et des soldats, mais tous ne pouvaient
intégrer l'établissement. En parallèle, il existe les diversorium ou auberges publiques.

Lors de la diffusion du christianisme en Occident chrétien et sur les routes de pèlerinage, le

clergé a joué un rôle majeur dans l'accueil des différents voyageurs.

3
Katia Bril Lutz et Conrad J Schmitt, Tourisme et Hôtellerie: Lectures et vocabulaire en
francais, McGraw Hill Professional, 1993, 169 p.Paul Bairoch, Martin H. Körner, La Suisse
dans l'économie mondiale, vol. 5,Librairie Droz, 1990, 505 p.
4
Paul Bairoch, Martin H. Körner, La Suisse dans l'économie mondiale, vol. 5, Librairie Droz,
1990, 505 p.

5
Jean-Christophe Lefevre, Histoire de l’hôtellerie. Une approche économique ; Edition Publibook, Coll. 2011,
p.412
6
Jean-Louis Picherit, “L’hôtellerie, les hôteliers et hôtelières dans quelques œuvres de la fin du moyen âge,
volCVIII, N°2, 2002 p301 -332
 9

Ils sont composés de marchands ou de pèlerins, d'étudiants ou de messagers quand Ce ne sont

pas des troupes militaires en campagne. Jean-Louis Picherit, dans un article consacré à la
période, distingue deux types d'hospitalités offertes : celle institutionnelle de l'Église, à travers
l'hospitalité des monastères, ermitages ou hôpitaux, et l'offre laïque qui pouvait être
simplement soit volontaire ou non marchande, soit commerciale. On trouve ainsi dans les
documents de la période l'expression « prendre ostel », qui signifie « se loger ». L'ostel en
ancien français renvoie à la tradition d'hospitalité, puis qui prendra le sens de « logis d'étape,
un lieu d'hébergement provisoire, une demeure accueillante ».

Hôtellerie contemporaine7

L'hôtellerie, orientée vers le tourisme, connaît son véritable décollage au lendemain de la

Seconde Guerre mondiale, avec notamment une diversification de l'offre — « appart hôtels,
les hôtels-casinos, les hôtels de cure, les hôtels-clubs, les motels » — ainsi que de nouvelles
localisations, une nouvelle concurrence des prix, l'émergence de l'hôtellerie de chaîne (d'abord
aux États-Unis, puis en Europe et ensuite à travers le monde). Le tourisme social trouve aussi
un nouvel essor avec notamment le développement des associations fédérant les maisons
familiales et les différents types de villages vacances. En France, c'est sous l'égide de l'Union
nationale des associations de tourisme et de plein air (UNAT, créée en 1920) que se
rassemblent les principaux acteurs de cette forme de tourisme entre les années 1950 et 1970,
avec les centres sportifs (UCPA, Les Glénans...), les Foyers ruraux, et les villages de vacances
ou maisons familiales (Cap France, Villages clubs du soleil, VVF Villages...) Depuis quelques
années, l'hôtellerie connaît une nouvelle forme de concurrence, avec le développement des
locations entre particulier (Airbnb).

Afin de développer des régions en cruse ou attirer des devises étrangers, des pays comme la
France, l'Espagne et bientôt suivi par d'autres nations touristiques investissent dans
l'aménagement de stations touristiques sur le littoral ou en montagne. L'exemple français peut
ainsi illustrer ce développement où pour retenir les vacanciers de passage en France pour se
rendre sur les côtes espagnoles, l'État français met en place, par décret en juin 1963, la
Mission interministérielle d'aménagement touristique présidée par Pierre Racine —
communément appelée « Mission Racine » — touristifie 180 km de côtes languedociennes,
avec la création de sept stations nouvelles balnéaires, et la programmation de la création de

7
Allain Mesplier et Pierre Bloc-Durafour, Le tourisme dans le monde, Éditions Bréal, 2005, p. 335
(ISBN 978-2-74950-549-7), p. 38-39
 10

400 000 lits (seulement 50 % seront réalisés) Quatre ans plus tard, une nouvelle mission est
lancée pour la côte atlantique (180 km) avec la Mission interministérielle d’aménagement de
la Côte Aquitaine (MIACA).

Les consultants canadiens, Gilles La rivière et Jocelyn Jussaume, dans un article « Émergence
des nouvelles formules en hôtellerie » paru dans la revue Téoros (2004), considère qu'
« aujourd’hui, en fait, la dénomination « hôtel » semble avoir de moins en moins sa place
alors que la multiplication des concepts d’unités et d’établissements tend maintenant plutôt à
favoriser l’utilisation du terme « établissement d’hébergement commercial » pour englober
l’ensemble de tout ce qui est maintenant disponible ».

Classification8

2.1.Différentes catégories d'hôtels et restaurants9

Les hôtels de tourisme sont habituellement classés en catégories en fonction de leur degré de
confort, du niveau de service qu'ils proposent, et de la réglementation dont ils dépendent.
Selon les pays, on peut trouver différents systèmes de classement, comme les étoile : c'est le
cas en France, au Maroc ou au Québec.

Pour une même catégorie, le confort et les services peuvent être très variables d’un pays à
l’autre, chaque pays et parfois chaque région possédant ses critères propres.

Le classement des hôtels repose en principe sur des critères objectifs : surface des chambres,
équipement, nature et disponibilité des sanitaires, etc.

En Europe, différents fédérations hôtelières se sont regroupés au sein de l'HOTREC, une

association supranationale qui défend une harmonisation des classifications au niveau
européen

On distingue :

8
http://www.hoteles-silken.com/hotel-berlaymont-brussels/fr/restaurante-lobjectif/

9
BABY RU2ORE2A Marcel, Evaluation des stratégies marketing pour la promotion des
Hôtels Restaurants dans la ville de Bukavu : Cas de JARDINI PLAGE, ORCHID'S SAFARI
CLUB ET RESIDENCE., Mémoire, Inédit, ISP-BUKAVU, 2007-2008, p. 32.
 11

- Les hôtels homologués : Sont ceux-là qui remplissent les critères de confort, c'est-à-
dire de leur équipement et de leur service.

Selon les pays, on peut trouver les catégories suivantes :

Ces classements étant purement nationaux, le confort et le niveau de service peut être très
variable d'un pays à l'autre, pour une même catégorie.

Les classements reposent sur des critères objectifs : surface des chambres, poste de télévision,
salle de bains à l'étage ou dans la chambre, etc.

Le coat et la qualité des chambres d'hôtel sont habituellement révélateurs de l'éventail et du

type des services offerts. En raison de la croissance colossale du tourisme dans le monde au
cours des dernières décennies du) (e siècle, la qualité a été considérablement améliorée,
particulièrement au niveau de petits établissements. Des systèmes de classification ont
toutefois été mis en place afin de faciliter la comparaison entre les établissements, celui allant
d'une a cinq étoiles étant le plus courant.

- Les hôtels non homologués : qui ne remplissent pas les mêmes critères de confort et
sont souvent situés en milieu rural ; ils peuvent représenter une activité d'appoint pour
leurs propriétaires.

Services

Les chambres aménagées de façon sommaire avec seulement un lit, un placard, une table et un
lavabo ont largement fait place à des chambres plus confortables avec salle de bains attenante
et air conditionné. Elles peuvent être équipées d'un téléphone, un réveil, une télévision et une
connexion Internet à haut-débit. En revanche, le récepteur radio y est de plus en plus rare. On
peut également y trouver mini-bar, lequel inclut souvent un petit réfrigérateur contenant des
casse-croOtes et boissons (à régler lors du départ).

Enfin, peut-on aussi y trouver le nécessaire pour faire du thé et du café : tasses, cuillères,
bouilloire électrique et sachets de thé, de café instantané, de sucre et des contenants de crème
ou de lait.
 12

Au Royaume-Uni, la loi oblige les hôtels à servir des repas et boissons au public à certaines
heures. Cependant, les petits hôtels n'étant pas soumis à cette règlementation, on les rencontre
assez fréquemment.

Les hôtels capsules japonais offrent quant à eux des aménagements et un espace minimaliste.

Hôtels-boutique

Né en Amérique du Nord, le concept de l'hôtel-boutique désigne des établissements au cadre

intime et généralement luxueux ou original. Les hôtels-boutiques se distinguent de grandes
chaines hôtelières ou des marques d'hôtels en offrant des niveaux de confort, de services et
d'équipement exceptionnels et personnalisés. Les hôtels-boutiques sont meublés avec
élégance et/ou style et selon un thème précis. Bien que généralement beaucoup plus petits que
les hôtels classiques, les hôtels-boutiques, qui possèdent entre 3 et 100 chambres, offrent
généralement le téléphone, une connexion Internet Wi-fi, un. Honesty bar.

Et souvent le câble ou la télévision payante. Le personnel de l'hôtel assure un service à la

clientèle 24h par jour. Beaucoup d'hôtels-boutiques comportent un restaurant, et la majorité
comporte un bar et des salons, qui peuvent être aussi ouverts au grand public.

Un faible pourcentage du marché du voyage est constitué des voyageurs avertis, lesquels
accordent une grande importance à la quiétude, au luxe et a la qualité du service. Puisque ce
marché est typiquement composé des voyageurs d'affaires, un segment de marché non
saisonnier, lucratif et fidèle, il constitue la cible principale de revenus des propriétaires
d'hôtels-boutiques.

Hôtels célèbres

Certains hôtels ont acquis leur renommée en accueillant des évènements prestigieux ou des
personnages qui ont marqué l'histoire, comme le Schloss Cecilenhof a Potsdam, en
Allemagne, rendu célèbre par la conférence de Potsdam, qui regroupa Winston Churchill,
Harry Truman et Joseph Staline durant la Seconde Guerre mondiale en 1945. On nommera
aussi le Château Frontenac, connu pour la conférence de Québec, qui regroupa Roosevelt,
Churchill et King.
 13

La proéminence de l'hotel dans le paysage urbain de Québec a contribué aussi à sa notoriété.

D'autres établissements ont nommé certains plats ou boissons, comme l'hotel Waldorf Astoria
à New York, connu pour sa salade Waldorf, ou encore l'hôtel Raffles de Singapour, oïl le
cocktail Singapore sling fut inventé.

On peut également citer en exemple l'hotel Sacher de Vienne (Autriche), oïl fut inventée la
Sachertorte. Certains hôtels sont devenus en vogue suite a des tournages de films, comme le
Grand Hôtel Europe à Saint-Pétersbourg (Russie), oïl séjourna James Bond dans le film a
grand succès GoldenEye.

En France, certains hôtels, tels que le Carlton ou le Martinez, deviennent le centre du monde
durant le festival du film de Cannes.

Par le biais de la culture populaire, de nombreux hôtels sont devenus familiers du grand
public, comme le Ritz de Londres (Royaume-Uni) et l'Hôtel Chelsea de New York (Etats-
Unis), thème de nombreuses chansons et théâtre de la présumée agression à coups de couteau
de Nancy Spungen par son ami Sid Vicious.

Les hôtels qui entrent dans le folklore populaire sont souvent fréquentés par les célébrités, ce
qui est le cas pour le Ritz et le Chelsea. Parmi les autres hôtels célèbres, on retrouve
notamment le Beverly Hills Hôtel, l'hôtel Bel-Air et le Château Marmont en Californie (E.U.),
le Watergate Complex à Washington DC (E.U.), l'hôtel Astoria de Saint-Pétersbourg (Russie),
l'hotel George-V et l'hotel Ritz de Paris (France), le Palazzo Versace de la Gold Coast dans le
Queensland (Australie), l'hôtel Hermitage et l'hôtel de Paris a Monaco (Cote d'Azur) et l'hotel
Leningradskaya a Moscou (Russie). L'hôtel Dar-Tlidjene a Ain-Taya (Alger) premier bording
house en Algérie. L'hotel Madonna Inn, par son coté kitsh, est la principale attraction de San
Luis Obispo (Californie).

Hébergements atypiques

Beaucoup d'hôtels peuvent être considérés comme des destinations en soi en raison du
caractere inhabituel de l'hébergement offert ou de son environnement immédiat.

Arbres-hotels
 14

Certains hôtels, tels que le Costa Rica Tree House, situé dans la réserve naturelle de Gandoca-
Manzanillo au Costa Rica, ou encore le Treetops Hôtel dans le parc national Aberdare au
Kenya, sont de véritables cabanes dans les arbres puisqu'ils sont construits dans des arbres
vivants.

Les tours Ariau, pres de Manaus au Brésil, sont situées sur le Rio Negro, au coeur de
l'Amazonie. Bill Gates a même investi dans cet établissement, oïl il s'est fait construire une
suite avec téléphone et connexion Internet par satellite.

Le Bayram's Tree Houses situé à Olympos en Turquie est un autre de ces arbreshotels.

Hôtels-cavernes

Le Désert Cave Hôtel a Coober Pedy en Australie du sud et le Cuevas Pedro Antonio de
Alarcón (du nom de l'auteur) a Guadix en Espagne ainsi que plusieurs hôtels de Cappadocia
en Turquie ont la particularité d'avoir été aménagés dans des grottes naturelles, certains
d'entre eux comportant également des chambres sous terre.

Hôtels-capsules

Les hôtels-capsules désignent un type particulier d'hôtel économique assez courant au Japon.

Hôtels de glace

Les hôtels de glace, tels que le ICE HOTEL de Jukkasjärvi en Suède, sont faits de neige et de
glace. Ils fondent au printemps et sont reconstruits l'hiver venu.

Hôtels de neige

Le MAMMUT SNOW HOTEL est situé en Finlande dans le château de neige Kemi, le plus
grand du monde. Outre l'hôtel, le château comprend notamment une cour, un restaurant et une
chapelle pour les mariages. Le mobilier et la décoration sont faits de neige et de glace. On y
retrouve même des sculptures.

Le LAINO SNOW HOTEL est un autre exemple d'hôtel de neige. Il est situé à Lapland, près
d’Ylläs, en Finlande.

Hôtels avec jardins

 15

Ces hôtels sont situés dans des lieux déjà célèbres pour leurs jardins avant qu'un hotel n'y soit
implanté. Parmi eux, on retrouve le Gravetye Manor, résidence de William Robinson, et le
Cliveden, dont l'aménagement a été concu par Charles Barry et la roseraie par Geoffrey
Jellicoe.

Hôtels sous l'eau

Jusqu'en 2005, le seul hotel offrant une chambre sous l'eau accessible sans plongée autonome
était l'Utter Inn à Lake Mälaren en Suede.Il comporte seulement une chambre cependant. Le
Jules' Undersea Lodge à Key Largo en Floride, accessible seulement en plongée autonome, en
comporte à peine plus de 20 metres sous l'eau. Il sera doté de deux dômes en surface de l'eau
et d'un tunnel de train sous l'eau, tous composés de matériaux transparents tels que le verre ou
l'acrylique.

Autres hébergements insolites

Le LIBRARY HOTEL de New York, un hotel de 10 étages, possède la caractéristique unique

d'avoir été aménagé selon la classification décimale.

Le Centre Rogers, auparavant appelé Skydome de Toronto (Canada), est le seul stade relié à
un hotel, lequel comporte 70 chambres donnant directement sur le terrain.

Construit sur une Ile artificielle, l'hôtel Burj-Al-Arabe de Dubaï a la forme d'une voile de
bateau.

2.2. Historique de l’hotel restaurant elila10 :

L’hôtel ELILA est une entreprisse commerciale de service qui a été créée en Octobre 2010
par Monsieur MAMBO SALUMU natif de la province du Sud-Kivu en république
démocratique du Congo dans le territoire de Mwenga.

Dans la création de L’hôtel, l’homme a constaté que Bukavu est une ville touristique mais
aussi de business, visitée par tant des personnes étrangères tout comme nationaux, et voilà la
raison qu’il a poussé à créer ce magnifique hôtel dans le but de recevoir certains expatriés et
autres visiteurs de la RDC.

10
Archive de l’hotel restaurant ELILA
 16

2.3. Mission de l’hotel restaurant elila :

L'hôtel ELILA est une entreprise offrant un service d'hébergement payant et il offre aussi
plusieurs autres services à sa clientèle, tels que le restaurant, un mini bar, la connexion Wifi,
la blanchisserie, salle de réunion et conférence, piscine etc...

2.4.Objectifs de l’hotel elila :

Comme toute unité économique l’hôtel ELILA s’est fixé des objectifs à atteindre à court, à
moyenne, ou à longue terme pour une bonne concordance.

Pour le bon fonctionnement de son action économique, l’hôtel ELILA s’est fixé des
objectifs suivants :

- Offrir un cadre idéal d’hébergement ;

- Offrir à ces clients un repas de qualité supérieur et de toute nature ;
- Attirer les touristes dans le cadre d’hébergement ;
- Embaucher et diminuer les taux de chômage ;
- Mettre à la disposition de ses clients une piscine au vue du lac Kivu pour la nation
avec une terrasse spacieuse pour des retrouvailles ;
- Rémunérer ses travailleurs
- Faire circuler la monnaie ;
- Contribuer au développement de la RDC en payant les impôts et autres redevances.
- Contribuer à l’épanouissement personnel de ses travailleurs.

2.5. Généralités sur la gestion de système d ‘information

Les données à disposition des entreprises sont de plus en plus nombreuses, et prennent une
grande importance au sein des entreprises.

Cependant, pour être utiles, ces informations doivent être correctement organisées et
facilement accessibles.

De plus, les régulations toujours plus strictes sur la protection des données, telles que le
RGPD qui entre en vigueur le 25 mai 2018 dans l’Union européenne, forcent les entreprises à
mieux gérer leurs données et à assurer leur sécurité.
 17

Dans une organisation (entreprise ou administration), le système d’information assure la

saisie, la conservation et la circulation des informations.

Il conditionne la bonne exécution des tâches, au bon moment, par des personnes ou des
systèmes automatisés. Dans ce contexte, le système d’information (ensemble de ressources
qui permettent de collecter, stocker et traiter les données) doit être impérativement organisé et
protégé. C’est là tout l’intérêt de la gestion d’un système d’information.

1.7.1 Les notions d’informations et de donnée

Une information est un renseignement qui accroît la connaissance quel'ona d'une personne,
d’un objet ou d'un événement.
Une donnée brute ne devient une information que quand elle trouve son sens parrapport à un
contexte, un système de valeurs, un problème à résoudre…

Les caractéristiques d’un système d’information

Unsystème est un ensemble d’éléments en interaction avec une finalité déterminée. Les
interactions font que le système diffère de la somme de ses éléments prissé parément. Un
Système, comme le définit Joël de ROSNAY dans son ouvrage « Le MACROSCOPE», est un
ensemble d'éléments en interaction dynamique, organisés en fonction d'un but11.

Il comporte 3 niveaux :

1. Le système de pilotage décide des actions à conduire sur le système opérant en

fonction des objectifs et des politiques de l’entreprise,
2. Le système opérant en globe toutes les fonctions liées à l’activité propre de
l’entreprise : facturer les clients, régler les salariés, gérer les stocks, …
3. Le système d’information qui met à la disposition de chacun les données qui lui sont
nécessaires pour remplir sa tâche. Il répond aux besoins courants et aide aux prises de
décision et à la préparation de l’avenir (veille informationnelle).
Le système d’information comprend le système informatique, les réseaux, mais aussi
des moyens non informatiques (« manuels »). Il doit garantir la fiabilité et la sécurité
des informations.

a) Les acteurs du système d’information

11
Joël de ROSNAY dans son ouvrage « Le MACROSCOPE
 18

Dans une organisation, divers acteurs participent à la découverte, à l’élaboration, à la

diffusion ou à l’exploitation de l’information : des individus, des groupes formels (service,
département, établissement, comité…) ou des entités organisationnelles (poste de travail,
localisation géographique…).

b) Les flux d’information

Les acteurs communiquent grâce à des flux d’information.
Un flux porte un message et est caractérisé par un émetteur, un ou plusieurs destinataires (les
récepteurs de l'information), un contenu informationnel et un support de communication
(papier, réseau informatique ou téléphonique, oral).
Pourque l’information ne soit pas perdue, chaque flux doit être traité, pour mémoriser
l’information qu’il contient, pour la présenter, la combiner à d’autres ou la transmettre à
d’autres acteurs. Les flux échangés entre les acteurs du système d’information permettent le
travail collectif et la coordination des actions. Leur analyse permet de comprendre la dyna-
mique du système d’information.

Le diagramme des flux, aussi appelé modèle des communications, permet dereprésenter des
flux échangés au sein du système d’information.

c) Les processus de traitement de l’information

Un processus est une succession de tâches ou d’activités permettant d’obtenir un résultat qui
doit satisfaire un « client » interne ou externe à l’organisation12.Le fonctionnement d’une
organisation se décompose en un ensemble de processus imbriqués de traitement de

l’information, des processus de gestion qui rythment l’activité réelle, productive.

12
Assistant Madjid dans le cours de système d’exploitation G2 IG 2017-2018
 19

Un processus de gestion est déclenché par un événement, par exemple l’arrivée d’un flux, et
il se termine quand il a produit le résultat auquel doit aboutir l’acte de gestion concerné.
Ondistingue les processus métier (fabrication, vente…), qui contribuent directement à la
remise d’un produit au client final et les processus de soutien (gestion du personnel,
comptabilité…), qui servent un client interne à l’organisation. Un processus clé est un
processus conditionnant la performance de l’organisation.
Les activités qui composent un processus relevant souvent de différentes spécialités et sont
menées par différents fonctions d’une Enterprise (fonction commerciale, productive,
comptable, logistique…). Le processus est alors transversal (il traverse l’organisation).

d) Le système informatique13
Le système informatique regroupe les moyens informatiques utiles pour traiter et stocker
l’information : ordinateurs, réseaux, programmes, mais aussi locaux, personnel… C’est un
outil au service du système d’information et de ses processus.
Dans un système informatique, la donnée est la traduction code d’une information. Elle peut
être « quantitative » (quand elle intervient dans des calculs) ou à l’opposé « Qualitative » «
permanente » (toujours utile et disponible) ou au contraire « temporaire ».
Pour assurer la cohérence du système d’information, la méthode Merise que nous avons
utilisée dans ce travail propose une démarche d’informatisation comportant les étapes
suivantes :

- Le schéma directeur : dont le rôle est de définir, de manière globale, la politique

d’organisation et d’automatisation du système d’information. Pour ce faire, il est
nécessaire de répertorier l’ensemble des applications informatiques existantes à
modifier et à développer. Pour rendre contrôlable et modulable ce développement, il
est nécessaire de découper le système d’information en sous-ensembles homogènes et
relativement indépendant. Ces sous-ensembles sont appelés domaines. Par exemple,
on peut trouver le domaine « Approvisionnement », le domaine « Personnel ». Les
résultats attendus à la fin de cette étape sont une définition précise des domaines, une
planification du développement de chaque domaine et un plan détaillé, année par
année, des applications qui doivent être réalisées.

De Courcy R. , les systèmes d’information en réadaptation, Québec, Réseau international CIDIH et facteurs
13

environnementaux, 1992, N°5 Vol.1-2 P.7-10

 20

- L’étude préalable par domaine : qui doit aboutir à une présentation générale du futur
système de gestion (modèles des données et des traitements) en indiquant les
principales novations par rapport au système actuel, les moyens matériels à mettre en
œuvre, les bilans coût – avantage.

Cette étude est réalisée en 4 phases :

 Une phase de recueil qui a pour objectif d’analyser l’existant afin de cerner les
dysfonctionnements et les obsolescences les plus frappantes du système actuel.
 Une phase de conception qui a pour objectif de formaliser et hiérarchiser les
orientations nouvelles en fonction des critiques formulées sur le système actuel et
d’autre part des politiques et des objectifs de la direction générale. Cela revient à
modéliser le futur système avec une vue pertinente de l'ensemble.
 Une phase d’organisation dont l’objectif est de définir le système futur au niveau
organisationnel : qui fait quoi ? Une phase d’appréciation dont le rôle est d’établir les
coûts et les délais des solutions définies ainsi que d’organiser la mise en œuvre de la
réalisation. A cet effet un découpage en projets est effectué.
 L’étude détaillée par projet qui consiste d’une part à affiner les solutions conçues lors
de l’étude préalable et d’autre part à rédiger, pour chaque procédure à mettre en
œuvre, un dossier de spécifications détaillé décrivant les supports (maquettes d’états
ou d’écran) ainsi que les algorithmes associés aux règles de gestion… A l’issue de
cette étude, il est possible de définir le cahier des charges utilisateurs qui constitue la
base de l’engagement que prend le concepteur vis à vis des utilisateurs. Le
fonctionnement détaillé du futur système, du point de vue de l’utilisateur, y est
entièrement spécifié.

- La réalisation : dont l’objectif est l’obtention des programmes fonctionnant sur un jeu
d’essais approuvés par les utilisateurs.
- La mise en œuvre : qui se traduit par un changement de responsabilité : l’équipe de
réalisation va en effet transférer la responsabilité du produit à l’utilisateur. Cette étape
intègre en particulier la formation des utilisateurs. Après une période d’exploitation de
quelques mois, la recette définitive de l’application est prononcée.
- La maintenance : qui consiste à faire évoluer les applications en fonction des besoins
des utilisateurs, de l’environnement et des progrès technologiques.
 21

2.6. État de la question

La présente étude est un projet informatique qui va permettre une transparence dans la gestion
au sein de l'hôtel ELILA grâce à la mise en place d'un système informatisé devant prendre en
charge la saisie de données et l'impression des besoins des utilisateurs tels que :
l'identification des clients, les occupations des chambres à une période données, l’élaboration
de facture, la réservation des chambres, etc.

Sur ceux, nous avons consulté les travails ci-après au cours de notre documentation :

- Christophe BANYAKWA, (2004-2005) : Conception d'un logiciel de gestion des

ventes dans un magasin. cas des établissements La Beauté. L'auteur centre ses efforts
sur l'édition automatique de la facture pour chaque vente réalisée. Le vendeur n'a plus
à se munir du menu des prix de tous les articles qui sont mémorisés dans la base de
données au fur et a mesure de leur entrée dans l'exploitation normale et courante des
établissements.
- CHILABARHA AUGUSTIN Nelson, (2015-2016) : conception d’une application de
gestion des clients dans un hôtel : Cas de l'hôtel PANORAMA. Dans ce dernier,
l'auteur vise à imprimer la liste quotidienne des réservations, le bulletin d'inscription
pour chaque client, le relevé d'occupation journalière des chambres (ou liste
quotidienne des clients logés) et autres statistiques par périodes fixées.

Il convient de signaler que, par la présente étude, nous nous intéresserons bien à l'impression
de factures et des reçus de paiement à l'hôtel et au restaurant, lettre de relance pour les clients
redevables, bulletin d'inscription, liste des clients, liste des agents, feuille de paie, fiche de
recettes mensuelle, fiche analytique des services vendus, fiche de fréquentation des clients, "
statistique graphique des ventes et la détermination de l'état de stock etc.
 22

CHAPITRES 2. ETUDE DU MILIEU D’ETUDE ET ANALYSE DY

SYSTEME EXISTANT

2.1. PRESENTATION DE L’EXISTANT

L’hôtel ELILA possède à son sein :

- 19 chambres subdivisées en 3 catégories : la catégorie A, contient 5 chambres dont le

prix est fixé à 120 dollars, la catégorie B contient 6 chambres dont le prix est fixé à
100 dollars enfin la catégorie C contient 9 chambres dont le prix est fixé à 80 dollars.
- Une salle de réunion, une salle de conférence, une salle de petit déjeuner.
- Un restaurant.
- Bars restaurant, piscine, bar plage : appelés aussi points de vente)
- Un parking de véhicule client.
- Deux bureaux qui renferment tous les services permettant le fonctionnement de l’hôtel
ELILA.
- Douze machines de cuisine (réchaud à gaz, mixeur, gaufrier, etc.).
- 4 machines à la buanderie (pour le lavage, séchage et repassage).
 23

2.2. ANALYSE DU SYSTEME EXISTANT

2.2.1. Structure organisationnelle « organigramme » :

CONSEIL D’ADMINISTRATION

COMPTABLE RECEPTIONNISTE CAISSIER

CHEF DU PERSONNEL

MAGASINIER CUISINIER BARMEN JARDINIER GARÇON DE GARDIEN

CHAMBRE

SERVICE PISCINE

MAITRE-NAGEUR
 24

2.2.2. Moyens utilisés par cette entreprise

L’hôtel ELILA EST une entreprisse faisant partie de PME comptant en son sein plus de 16
travailleurs.

Le PDG : Donne des ordres à suivre au gérant de l'hôtel en vue de la bonne marche de ses
affaires.

Le Gérant : Fait appliquer les méthodes qui lui sont transmises par son patron parmi ses
subalternes. Selon les réalités de ses départements, il voit dans quelle perspective maximiser
les profits en concomitance avec les réceptionnistes.

Surveille toutes les activités de l'hôtel et s'assure de sa bonne santé. Il fait le rapport de l'hôtel
au PDG. Il se charge des matières administratives.

De ce fait, Il suit d'un jour à l'autre les activités de tout le secteur de gestion, Il rédige chaque
mois un rapport détaillé sur la vie de l'entreprise, Il tient à jour tous les documents relevant
des taxes et autres obligations de l'entreprise, Il vérifie l'exécution des tâches ou programmes
de fonctionnement dans les départements de l'hôtel, Il informe la direction générale des
problèmes rencontrés, Il supervise directement les services d'identification des clients et de
leur logement, Il détient les documents relatifs aux clients et en assure le suivi en ce qui
concerne leur logement, évolution(séjour) et leur facturation.

Le Service de la réception

La réception est considérée comme le centre de l'hôtel, c'est là que se fait toutes les
transactions : accueil des clients, règlement des factures par les clients, gestion de stocks...
c'est le service réception qui gère les services d'entretien et de ménage (lingères, femmes de
ménage, ouvrier d'entretien, jardinier etc.) le réceptionniste est en relation directe avec le
directeur.

Le réceptionniste comme son nom l'indique est à la réception pour accueillir les clients. Il
travaille 24 heures sur 24 en adoptant un système de relais (un réceptionniste le matin et un
autre le soir) il se consacre également aux tâches administratives et commerciales : le
planning des réservations, les relations avec les agences de voyages, le secrétariat de l'accueil,
la vérification de la caisse...
 25

On compte aussi beaucoup sur lui pour remplir l'hôtel : à lui de savoir vendre aux " gros
clients " (agences, tour-opérateur...) les qualités de son hôtel, d'anticiper une période de creux,
de partir à la recherche de la clientèle ou encore d'être en bonne relation avec les concurrents
pour se rendre des services, en cas de surréservation par exemple et ainsi de pouvoir s'adresser
mutuellement des clients en surnombre. Le réceptionniste remplit souvent des responsabilités
(en l'absence du directeur de l'hébergement, il peut être considéré comme le bras droit du
directeur) il est parfois amené à représenter le directeur en son absence. Le réceptionniste est
aussi un chef de service : il dirige son équipe et gère le planning des prises de service. Il peut
aussi être amené à recruter le personnel de l'accueil. Enfin il gère le stock et établit un rapport
au directeur en fonction de ce qu'il trouve, pour ce service il gère aussi.

 Le Chef de chambre
 S'assure du nombre de logés dans tout le centre
 Exécute l'ordre du gérant pour loger ou montrer au client où il va rester au sein du
centre,
 Montre les petits documents aux clients ; lesquels documents fixent ces derniers sur
leur situation financière,
 S'assure de la propreté des chambres par le truchement du chargé de propreté,
 Est le pont entre clients et autres services du centre (restaurant, salle de conférence,)
 Le Chef de la salle de conférence

Fait respecter les heures d'occupation de la salle et suit de près toutes les activités qui s'y
déroulent.

Le Restaurant et Bar

Le barman propose à la clientèle de se détendre autour d'un verre avant le repas ou avant de
regagner leur chambre. Il est un spécialiste de la préparation de cocktails, Shaker à la main, le
barman confectionne les cocktails commandés par les clients. Pour répondre à toutes les
demandes, le barman connaît aussi bien ses classiques que le dernier cocktail à la mode et les
habitudes de la clientèle étrangère, infiniment variables, La notoriété d'un bar ne se mesure
pas seulement à la qualité des consommations, un bar " marche " quand les clients se sentent
accueillis, quand ils y trouvent une ambiance propice à l'intimité ou, au contraire, à la fête.
C'est le barman qui veille à la qualité de cette ambiance, en dialoguant avec les
consommateurs et en les mettant à l'aise, le barman gère l'approvisionnement de ses stocks en
 26

informant tout manquement à la réception. Le barman est un prestataire de service, il travaille

donc indépendamment et tient ses comptes tout en informant le directeur. Le service de
restaurant tient la nourriture prête à tout moment à la disposition de tous les clients au sein de
l'hôtel et il dépend directement du gérant.

Service d'entretien

Le service d'entretien est composé de tout le personnel d'entretien, il est dirigé par le
réceptionniste qui confie les tâches et donne toutes les instructions nécessaires au bon
fonctionnement de ce service.

L'ouvrier d'entretien assure le nettoiement, l'entretien des différents matériaux indispensables

au fonctionnement de l'hôtel, Il entretient régulièrement les matériels de nettoyage et veille à
leur état de bon fonctionnement. Il veille également à la continuité du fonctionnement des
installations de l'hôtel et signale tout dysfonctionnement qu'il constate. Il effectue aussi des
travaux de maintenance de premier niveau (réparation de prises électriques arrachées, vitres
brisées, huisseries défectueuses, tuyauteries abîmés ...).

Buanderie

Se charge de la propreté des vêtements des clients qui veulent en supporter le coût. Ce service
s'occupe aussi du nettoyage d'autres habits, draps, serviettes, ...

Les lingères sont responsables de l'entretien des linges de l'hôtel. Elles rassemblent et
comptabilisent le linge sale qu’apportent les chargés de chambre pour ensuite les confier à la
buanderie, quand le linge les revient propre, elle le compte et le contrôle afin de voir s'il y a
des travaux de couture à effectuer avant de le redistribuer au personnel des étages. Elles se
chargent entre autre du repassage

Pour les clients et elles peuvent aussi s'occuper de l'entretien des uniformes du personnel de
l'hôtel.

Jardinage

Les jardiniers réalisent des travaux d'aménagement et d'entretien des espaces non-bâtis :
plantation, ramassage de feuilles, débroussaillage, arrosage, tailler les fleurs et la pelouse. Ils
entretiennent le matériel d'intervention (tondeuse, débroussailleuse), effectuent les travaux
 27

d'infrastructure comme le terrassement, le baillage. Ils consignent tous ses travaux pour en
rendre compte au réceptionniste et participer lorsque cela est nécessaire aux travaux
exceptionnels liés aux intempéries.

Gardiennage

L'hôtel étant ouvert 24h sur 24. Il fait appel au service de gardiennage ou veilleur de nuit qui
avait eu la formation en matière de gardiennage, il sécurise l'hôtel, les clients et leur bien.

2.2.3. Moyens Matériels

Nous pouvons les catégorisés en deux : les fournitures et accessoires de bureau ainsi que les
matériels informatiques.

 Fournitures et accessoires de bureau

Dans cette catégorie, les agents du service de réception de l’hôtel emploient comme
fourniture : Papiers, Stylo, Cahiers registres, Agrafeuses, Machine à calculer, …
 Matériels informatiques :
Nous avons recensé les matériels suivants

Tab1 : Moyens matériels

N° Libelle Marque Etat Nombres

01 Ordinateur portable ACER Bon 1
02 Desktop HP Bon 1
03 L’électro- projecteur - Bon 3
04 Onduleur - Bon 2
05 Scanners HP Deskjet F380HP, Bon 1
06 Imprimante HP LaserJet P2035, 2

2.3. DOCUMENTS ET SUPPORTS UTILISES

Dans cette section nous allons pouvoir analyser les différents documents qui entrent dans la
gestion quotidienne au sein de l’Hôtel ELILA.

Tab2 : descriptions des documents.

 28

N° Nom du document But du document Poste origine Poste destinataire

01 Bulletin d'inscription Est un document qui Services
Hôtel enregistre toutes les Réception Renseignements et
identités des clients. Client

02 RoomingList il donne toute la

(Cahier) situation sur les Réception
chambres dans
l'ensemble ; occupés et
inoccupés
03 Housekeeping. Enregistre les dates
d’entrée et de sortie des
clients. Ce document
(Cahier) est utilisé par le service
de nettoyage des
chambres et buanderie.

04 Note d’hôtel ou Facture est un document

comptable mentionnant Réception Client
le détail et le coût des
produits et prestations
fournis par l’hôtel afin
d'en demander ou d'en
attester le règlement
(Date d’arriver, date de
sortie et Total à payer).
05 Mak courant (Rapport Donne la situation Réception
journalier) générale sur tous les
clients reçus dans la
journée.
06 Reçu. Ce document permet Réception Client
d'enregistrer le montant
paye par le client pour
 29

Entrer en possession
d'une chambre. Si la
facture n'a pas été
honorée, il importe la
signaler sur cette
dernière pour un bon
recouvrement.

1. Bulletin d'inscription Hôtel

Il est composé de rubriques suivantes :

CODE RUBRIQUE DESIGNATION

N°Chambre Numéro de la chambre

Nom_client Nom du client
Post_nom_client Post nom du client
Prenom_Client Prénom du client
Fils(Fille) de et de Enfant de et de…
Lieu et date_naissance Lieu et date de naissance
Adresse Adresse du client
Nationalité Nationalité du client
Profession Profession du client
Nom et adresse du service ou employeur Nom et adresse du service ou le client travail
Résidence en RDC La résidence du client en RDC
Domicile a l’étranger Son domicile à l’étranger
En provenance de La provenance du client
En destination de La destination du client
Date d’arrivée Date d’arrivée du client à l’hôtel
Date de départ Date de départ du client à l’hôtel
Motif Motif
Nature et num_piece d’identité Nature et numéro de la pièce d’identité
Lieu et date de leur délivrance Lieu et date de leur délivrance
 30

Etat civile Etat civile du client

Accompagné(e) de Celui qui accompagne le client

N.B. : Ce document renferme les renseignements en rapport avec le client qui vient héberger à
l'hôtel pendant un temps. Il est rempli soit par le réceptionniste ou le client lui-même.

2. Rooming List

Il est composé de rubriques suivantes

CODE RUBRIQUE DESIGNATION

N° Numéro
N°_CH Numéro de la chambre
Nom_client Nom des clients
Nbr_pers Nombres des personnes
Observation L’observation de la chambre

3. HOUSEKEEPING.

Il est composé de rubriques suivantes :

4. Note d’hôtel ou Fact

CODE RUBRIQUE DESIGNATION

N°_CH Numéro de la chambre
Type de Ch Type de la chambre
Etat Etat de la chambre
Noms des clients Nom des clients
Type de client Type de client
Date arrivée Date d’arriver du client
Nbr_pers Nombres des personnes
Nbre de nuitées Nombre de nuit passe à l’hôtel
Date de départ du client
 31

Date départ Nom de Celui qui s’occupe du

Valet client
L’observation
Observation

5. Facture

Il est composé de rubriques suivantes :

CODE RUBRIQUE DESIGNATION

N° Numéro de la note
Designation_Chambre Désignation de la chambre
Prix Prix de la chambre
Noms du client Nom du client
Societe/ONG/Service Société du client
Adresse Adresse du client
Num_impot Numéro de l’impôt du client
Date d’arrivée Date d’arriver du client
Date de sortie Date de sortie du client
Nuitées Durée du client à l’hôtel
Désignation Désignation de l’article
Qté Quantité de l’article
PU Prix unitaire de l’article
PT Prix total de l’article
Total HT Total HT
Remise Remise accordé au client
TVA16% Taxe de valeur ajoute
Total a payé Total a payé par le client

6. Mak courant (Rapport journalier)

Il est composé de rubriques suivantes :

 32

CODE RUBRIQUE DESIGNATION

N°_rapport Numéro du rapport
N°_CH Numéro de la chambre
Type de Ch Type de la chambre
Etat Etat de la chambre
Noms des clients Nom des clients
Type de client Type de client
Date arrivée Date d’arriver du client
Nbr_pers Nombres des personnes
Nbre de nuitées Nombre de nuit passe à l’hôtel
Date départ Date de départ du client
Valet Nom de Celui qui s’occupe du client
Observation L’observation

7. Reçu.

Reçu ….

Reçu de Mme (Mlle, Mr) ....................................................................

La somme de ………………………………………………………………….

Motif :
...........................................................................................................................................date :
...................., le ....../ ......./ ..............

Signature réceptionniste signature client

Figure N°1 : Reçu

Ce document permet d'enregistrer le montant payé par le client pour entrer en possession
d'une chambre. Il est composé des rubriques suivantes :

- Reçu de Mme, Mlle, Mr

- La somme de (en lettres)
 33

- Motif

N.B. : ce document porte la signature du réceptionniste et du client.

2.4. Schéma de circulation des informations

Comme dans notre travail, nous nous intéressons au service de gestion de l’hotel restaurant
ELILA, nos informations circulent de la manière suivante :
- A l'arrivée du client, le client demande l'hébergement, il se présente à la réception où il
doit se renseigner sur les chambres. Il est accueilli par l’agent de la réception. Celui-ci
va lui donner tous les renseignements concernant l’hôtel ainsi que les différentes
formalités d’usage.
- Après avoir reçu toutes les informations concernant l’hôtel, le client va présenter sa
pièce d’identité (carte d’électeur et/ou passeport) chez l’agent de la réception.
- L’agent de la réception va vérifier la conformité des pièces lui soumis par le client,
une fois le contrôle terminé, il vérifie s'il y a des appartements libres pour recevoir le
client. Si oui, il l’enregistre dans le bulletin d’inscription qui est établie en deux
exemplaires dont une copie sera livrée au service de renseignement (l’ANR), et celle
qui reste à la réception.
- Et après, le réceptionniste va demander au client de confirmer sa réservation en payant
une partie de la somme exigée pour la chambre qu’il a sollicité. Si le client s'acquitte,
l'agent de la réception l'enregistre dans le cahier d'enregistrement client, et élabore un
reçu qui va porter la signature du client ainsi que celle de l'agent réceptionniste. Enfin,
l'agent à la réception remettra la clé au client et l’oriente à l’agent chargé de la
conciergerie s’il a certains bagages pour l’amener dans sa chambre
- Après paiement, le réceptionniste élabore une note d’hôtel en deux exemplaires, dont
une copie sera donnée au client et l'autre va rester dans le service pour l'inventaire à la
fin du mois.
- La Clé de l'appartement ne peut être remise au client qu'après identification. Après son
séjour, le client remet la Clé de l'appartement au service de réception, et ceci est
signalé dans le RoomingList par le réceptionniste.
- Le service Filles de chambre s'occupe du nettoyage de la chambre et Buanderie du
nettoyage des draps et habits des clients pendant leurs séjours au sein de l'hôtel.
 34

Symboles utilisés

: Document imprimé en un seul exemplaire

: Document imprimé en plusieurs exemplaires

: Archivage

: Liaison des tâches

: Classement

: Message vocal

: Opération

Tab 3 : Description des tâches

Niveau Acteur Station Tâches Description

1 Client 100 100.1 Le client se présente à la réception pour déposer sa
demande d’hébergement à l’hôtel.
100.2 Réception du bulletin d’inscription.

100.3 Réception du reçu après Confirmation de la

réservation de la chambre.
100.4 Réception de la facture et archivage
2 La réception 200 200.1 Accueil du client et octroi des informations aux
clients par l’agent de la réception.

200.2 Enregistrement du client dans le bulletin

d’inscription.

200.3 Elaboration du reçu pour la confirmation

 35

200.4 Elaboration de la note d’hôtel ou facture

200.5 Elaboration du HOUSEKEEPING.

3 Service Filles de 300 300.1 Réception du document HOUSEKEEPING et

chambre et archivage
Buanderie

4 la conciergerie 400 400.1 Réception des bagages des clients.

5 Service de 500 500.1 Réception du bulletin des clients et archivage

renseignement
 36

A. Présentation du schéma de circulation des informations

Timing clien La réception Service la conciergerie Service de
t Filles de renseignement
chambre
Et
Buanderie

100 200 300 400 500

100.1

200.1

200.2
100.2
500.1

200.3

100.3 400.1

200.4

100.4
300.1
200.5

Figure N°2 : schéma de circulation des informations

 37

2.5. CRITIQUE DU SYSTEME EXISTANT

2.5.1. Critique des moyens humains.

a. Aspect positif
- Nous avons constaté que l’hotel ELILA dispose d’un WIFI de bon débit pour ses
clients
- Leurs chambres sont bien équipées
- Le service clientèle est très apprécié
- Le prix de chambre est négociable
b. Aspect négatif

L'hôtel, pour diminuer les charges de personnel, a pu supprimer quelques postes (services)
Ainsi, cette suppression des services fait que tout soit centralisée à la réception.

Nous rencontrons ce qu'on appelle cumul des postes, entre autre : enregistrer les clients,
établir les factures, détenir les clés, percevoir de l'argent, établir les documents comptables,
détenir la caisse, transmettre le bulletin d’inscription des clients aux services de
renseignement, etc.

Voyant la qualité et le niveau de l'hôtel, la tenue des documents est régulière, mais la
représentation de ceux-ci semble être un peu négligée et ne correspond pas au rang de l'hôtel.

2.5.2. Critique des moyens matériels.

a. Aspect positif

Les matériels informatiques que nous avons trouvés au service de réception de l’hôtel sont en
bonne état. Avec le système manuel, les outils trouvés sont suffisant pour cette gestion.

b. Aspect négatif

L'hôtel ELILA dispose des ordinateurs comme moyen matériel qui ne sont utilisés que pour la
saisie et l'impression des textes, or ces derniers doivent contenir des programmes de gestion
qui pouvaient être exploités pour le traitement automatique de bien des taches de cette
organisation.

c. Moyens logiciel
 38

L’hotel restaurant ELILA utilise un logicielle MS Access pour gérer quelques taches comme
par exemples l’enregistrement des clients qui ont pris la réservation dans un tableur Excel

2.6. CRITIQUE DU MODE DE TRAITEMENT ET DES SUPPORTS UTILISENT

Le mode de traitement utilisé par l’Hôtel Restaurant ELILA sont inefficaces, c'est-à dire le
traitement est manuel et cause une lenteur et occasionne toujours des erreurs ; il y a une
mauvaise protection des données et la difficulté d'avoir accès aux données désirées
rapidement.

En analysant les documents utilisés, nous avons constaté l'absence des quelques informations
jugées très utiles. En revanche nous y avons trouvé des informations que nous avons jugées
moins considérables. Sur base de ce constat, nous avons conclu que la suppression ou l'ajout
de ces propriétés ou entité dans le MCD du système d'information s'avèrerait indispensable.

2.6.1. Critique sur le circuit de circulation des informations

D'après les observations faites sur le circuit informationnel, nous signalons qu'il y a trop de
tâches qui sont exécutées au poste de la réception lors de l'arrivée du client. Cette
centralisation des tâches crée une lenteur et une perte de temps.

2.7. PROPOSITION DES SOLUTIONS

Au regard du diagnostic fait dans la section précédente, nous allons tenter d’apporter une
solution manuelle ou informatique en relevant pour chaque solution les avantages et les
inconvénients.

Après une étude de l’organisation en place traitée dans les chapitres précédents, il nous est
possible maintenant d’apporter des solutions aux besoins des utilisateurs et l’amélioration des
failles rencontrées.

2.7.1. Au niveau organisationnel

Vu le cumul des postes au niveau de la réception, nous demandons au responsable de l’hotel
ELILA de détacher quelques tâches à la réception pour permettre la rapidité au travail tout en
créant les postes suivants :
 39

- Un poste de comptable pour gérer la comptabilité et un caissier qui doit perçoir

l'argent pour une bonne gestion au seinde l'hôtel.
- Un secrétaire pour s'occuper des documents administratifs et des correspondances
internes et externes.

2.7.2. Au niveau informatique

Nous proposons d’automatiser les tâches répétitives, en élaborant un système d’information
informatisé utilisant comme premier atout des progiciels et des matériels informatiques (unité
centrale, scanner, modem, etc.).

Les solutions informatiques proposées et qui pourront améliorer la qualité des services offerts
à la clientèle ainsi qu'une gestion efficace sont :

- Mettre en place un système informatique en créant une application de gestion des

services de l’hôtel-restaurant avec comme avantages, enregistrement de tous les clients
dans la base données, rapidité dans les réservations, sécurité sur les données relatives
aux clients et à l’hotel, élaboration des statistiques (par exemple le nombre des clients
par jour, par semaine, par mois et pourquoi pas par an), l’élaboration de la facture des
clients, enfin payement des agents etc.… ;
- La dotation de l’hôtel d'un équipement informatique moderne et de bonne qualité
(ordinateurs, imprimantes, stabilisateurs, onduleurs).
- La création d'un LAN pour le partage des données dans différents services, ainsi que
la dotation d'une connexion internet haut débit.
- La téléphonie sur IP (VoIP) dans toutes les chambres ainsi que tous les services pour
faciliter la communication à l'intérieur de l'hôtel.
- Le renforcement des capacités des agents de l’hôtel en matière informatique.

Avantages escompte de la nouvelle solution

- Cette nouvelle solution renforce la sécurité de l'information et permet de gagner du

temps dans la gestion quotidienne de l’hôtel.
- Elle permet aussi l’accès facile aux données et la fiabilité des résultats.
- La nouvelle solution permet de produire facilement lesrapports.
 40

CHAPITRE 3 : CONCEPTION DU NOUVEAU SYSTEME

3.1 . LA METHODE MERISE14

La Méthode d'Étude et de Réalisation Informatique par les Sous-ensembles ou pour le
système d’entreprise, MERISE en sigle est la méthode qu’on a utilisée pour la conception, le
développement et la réalisation de notre base de données informatique.

La méthode Merise a été créée en France en 1978 sous l’impulsion du ministère de l’industrie,
Par un groupement de six sociétés de services et un centre de recherche informatique. Cette
méthode utilise le système dit d’entités-relations. Il s’agit d’un outil et d’une technique
d’analyse permettant de construire des schémas théoriques de raisonnement sur des
applications tournant avec des bases de données dites relationnelles (comme celles d’Access).

La méthode Merise considère quatre phases dans la création d’une base de données15 :
- La phase d’analyse : est la phase essentielle qui consiste à étudier l’existant :
Y a-t-il un système qui gère déjà tout ou partie de l’information, qu’il s’agisse d’un logiciel ou
d’un ensemble des documents papiers ? Comment ces informations sont-elles stockées ?
Quelles sont les informations stockées ? Que manque-t-il ? Qu’est ce qui convient ou ne
convient pas aux utilisateurs ?
Interroger les futurs utilisateurs : qu’attendent-ils du futur SGBD ? Quelles sont les
opérations qu’ils désirent automatiser ?
Recueillir les informations existantes, étudier les divers liens qui peuvent exister entre ces
informations, mettre en évidence les règles de gestion employées…
- Phase conceptuelle : elle consiste à représenter l’organisation des données de manière
générale. Elle aboutit à la création du modèle conceptuel des données (MCD) dans
lequel les données sont représentées sous forme d’entités liées entre elles par des
relations.
- La phase logique ou organisationnelle : dans cette phase, la base de données est
représentée Sous une forme logique plus proche de sa représentation réelle au sein du
SGBD : les informations sont représentées uniquement sous forme des tables au sein
d’un modèle logique des données (MLD).

14
BRIFA S., « MERISE : Concepts et mise en œuvre ; collections ressources informatiques », ENI., Paris,
2003,p86
15
Hubert TARDIEU, « La méthode MERISE, principes et outils », Tome1, Organisation, Bruxelles, 1989, p32.
 41

- La phase physique ou opérationnelle : elle consiste à construire réellement la base de

données au sein du SGBD (Access). Cette partie ne sera pas décrite dans cette section,
mais dans les sections suivantes.

MERISE présente un cycle appelé « cycle d’abstraction » regroupant les trois niveaux
d’abstraction décrivant la méthodologie à suivre pour la conception d’une bonne base des
données.

SYSTEME D’INFORMATION MANUEL

ANALYSE DE BESOIN

MODEL CONCEPTUEL

MODEL LOGIQUE

MODEL PHYSIQUE

Système d’information automatisée

Figure N°3. Cycle d’Abstraction pour la Conception des S.I.

La conception du système d'information se fait par étapes, afin d'aboutir à un système

d'information fonctionnel reflétant une réalité physique. Il s'agit donc de valider une à une
chacune des étapes en prenant en compte les résultats de la phase précédente. D'autre part, les
données étant séparées des traitements, il faut vérifier la concordance entre données et
 42

traitement afin de vérifier que toutes les données nécessaires aux traitements sont présentes et
qu'il n'y a pas de données superflues.

Cette succession d'étapes est appelée cycle d'abstraction pour la conception des systèmes
d’information :

L'expression des besoins aboutit au MCC (Modèle conceptuel de la communication) qui

définit les flux d'informations à prendre compte. L’étape suivante consiste à mettre au point le
MCD (Modèle conceptuel des données) et le MCT (Modèle conceptuel des traitements)
décrivant les règles et les contraintes à prendre en compte. Le modèle organisationnel consiste
à définir le MLD (Modèle logique des données) qui représente un choix logiciel pour le
système d'information et le MOT (Modèle organisationnel des traitements) décrivant les
contraintes dues à l'environnement (organisationnel, spatial et temporel).

Enfin, le modèle physique reflète un choix matériel pour le système d'information.

3.2. LA MODELISATION DES FLUX D’INFORMATION

3.2.1. Les acteurs du nouveau système
Un acteur est une personne morale ou physique ayant la capacité d’agir avec le système
interne ou externe.
Un acteur interne est celui qui appartient au domaine de l’étude
Un acteur externe est celui qui n’appartient pas au domaine de l’étude.
Ainsi durant cette étude, nous avons identifié les acteurs internes qui sont : la réception, la
conciergerie et les acteurs externes qui sont : le client et le service de renseignement.
A. Acteurs interne
- Réception : donne toutes les informations nécessaires au client qui demande un service
au sein de l'hôtel, enregistre tous les clients et chambres occupées ou inoccupées,
enregistre toutes les identités des clients dans le bulletin d'inscription de l'hôtel.
 43

- La conciergerie : Il est chargé de transporter les bagages des clients dans la chambre
de l’hôtel.

B. Acteurs externes

- Client : formule sa demande d'occupation de chambre. C'est un poste capital sans lequel
l'hôtel ne peut fonctionner.

- Agence de renseignement est chargée de contrôler les clients qui occupent les chambres
durant une période donnée au sein de l'hôtel ; il reçoit le bulletin d’inscription de tous les
clients enregistrés par la réception.

3.2.2. Le Diagramme conceptuel des flux

Ce diagramme (appelé aussi modèle conceptuel de la communication) permet de découper
l'organisation en une série d'acteurs internes. Dans ce diagramme la représentation standard
est la suivante :

 L’organisation est représentée par un rectangle

 Les acteurs externes sont représentés par des ellipses en pointillés
 Les flux d'information sont représentés par des flèches dont l'orientation désigne le
sens du flux d'information.
 Les acteurs internes sont représentés par des ellipses,
 Les messages internes sont représentés par des flèches16

1
2
Client
3
4
Reception
5
6
7 10
8
9
Service de Conciergerie
renseignement

Figure 4 : Diagramme conceptuel des flux

DI GALLO Frédéric, Méthodologie des systèmes d'information – MERISE Cours du Cycle

16

Probatoire, éd. CNAM ANGOULEME, A. Lassus ,2000-2001

 44

LEGENDE

1. Le client demande l'hébergement à l’hôtel ELILA en passant au service de la

réception.
2. La réception donne tous les renseignements concernant l’hôtel ainsi que les différentes
formalités d’usage aux clients.
3. Le client Présente la pièce d’identité (carte d’électeur et/ou passeport) chez l’agent de
la réception de l’hôtel.
4. La réception remet le bulletin d’inscription au client pour compléter les diverses
formalités.
5. Le client remet le bulletin d’inscription au service de réception après remplissage.
6. La réception envoie L’exemplaire du bulletin au service de renseignement (l’ANR),
7. La réception élabore un reçu qu’il remet au client après la confirmation de la chambre.
8. La réception remettra clef au client afin qu’il occupe la chambre.
9. La réception remet une copie du reçu à l’agent chargé de la conciergerie pour
transporter les bagages du client vers la chambre.
10. La réception établit la facture ou note d’hôtel qu’elle remet au client à la fin de
l’occupation de la chambre.

3.2.3. LE DICTIONNAIRE DES DONNEES

Pour concevoir une base de données, il faut d'abord définir les données que l'on veut stocker
dans cette dernière. Le dictionnaire des données est un document qui permet de recenser, de
classer et de trier toutes les informations (les données) collectées lors des entretiens ou de
l’étude des documents.

Il se présente sous la forme d'un tableau.17

Tab.4 : Dictionnaire des données.

17
Assistant Ir. KASHOSI CHEN K. SergeCoursde Base des données, inédit, G2 IG ISC/Bukavu 2017-2018
 45

RUBRIQUES
NOM DESIGNATIONS TYPES TAILS
IdClient Auto_increment 10
1 Numéro du client
Nom Nom du client Varchar 25
2
Prénom Prenom du client Varchar 25
3
Date de naissance
Date_De_Naissance Date 8
4 du client
Sexe Sexe du client Char 5
5
EtatCivil EtatCivil du client Varchar 15
6
Numéro de pièce
NumPieceIdentite Varchar 25
7 d’identité
Ville de
provenance du
Ville_de_Provenance Varchar 18
8 client
Nationalité du
Nationalite Varchar 15
9 client
Télephone du
Telephone Varchar 14
10 client
Adresse Adresse du client Varchar 50
11
L’identifiant de
IdAgent Auto_increment 10
12 l’agent
Nom complet de
Nom_et_PostNom Varchar 25
13 l’agent
Fonction Son fonction Varchar 20
14
Numéro de la
IdReservation Auto_increment 10
15 réservation
Date de la
Date_de_Reservation Date 8
16 réservation
 46

Date d’entrée dans

DateDebut Date 8
17 la chambre
DateFin Date de sortie Date 8
18
Confirmation de la
Confirmation Bool
19 réservation
Mode paiement
mode_Paiement Varchar 15
20 réservation
Réduction de la
Reduction réservation Integer 10
21
Notes du client si
notes Longtext 80
22 nécessaire
Total charge à
Total_Charge Numeric 10
23 payer
Total_Paiement Total paiement Numeric 10
24
Numéro de la
IdChambre Auto_increment 10
25 chambre
Nom de la chambre
Nom_Chambre Varchar 10
26
Localisation de la
localisation_Chambre Varchar 15
27 chambre
Tarif Tarif de la chambre Numeric 10
28
Etat Etat de la chambre Varchar 20
29
Catégorie de la
Categorie Varchar 10
30 chambre, A,B,C
Numéro du Menu
IdMenu Auto_increment 10
31 restaurant
Désignation du
DesignationMenu Varchar 25
32 menu
prix Prix du Menu Money 10
33
 47

Numéro du
IdReglement Auto_increment 10
34 règlement facture
Montant Montant Money 10
35
Mode_Reglement Mode réglement Varchar 15
36
Numéro de la
IdFacture Auto_increment 10
37 facture
Date paiement
Date_de_Paiement Date 8
38 facture
Identifiant du
IdDetail_F Auto_increment 10
39 détails de la facture
Detail Détail du facture Varchar 50
40
Numéro de
IdPaiement Auto_increment 10
41 paiement
MoisPayer Mois payer Varchar 20
42
devise Devise paiement Char 5
43
Montant Montant à payer Numeric 10
44
Année de paiement
Annee Varchar 5
45 agent
Numéro de la
catégorie de
IdCategorie Varchar 10
46 chambre

Les règles de gestion

Règle1 (Appartenir) :

Une chambre n’appartient que dans une et une seule catégorie

Une catégorie peut avoir une ou plusieurs chambres.

Règle2 (Concerner) :
 48

Une réservation concerne une et une seule chambre.

Une chambre peut etre reservée une ou plusieurs fois.

Une facture concerne 0 ou une seule reservation

Règle3 (Occuper) :

Un client peut occuper une ou plusieurs fois la chambre ;

Une chambre est occupé par un et un seul client.

Règle4 (Avoir)

Une reservation peut avoir une ou plusieurs facture

Sur une facture correspond un ou plusieurs règlements

Règle7 (Payer) :

Un agent peut être payé un ou plusieurs fois

3.2.4. Modèle conceptuel des données

Le Modèle Conceptuel des Données introduit la notion d’entités, de relations et de propriétés.
Il décrit de façon formelle les données utilisées par le système d’information.

1. Rôle du modèle conceptuel de données (MCD)

Le Modèle Conceptuel des Données (ou Modèle entité-association), permet de représenter la

structure du système d'information, du point de vue des données, et définit également les
dépendances ou relations entre ces différentes données.

Il existe des logiciels permettant de construire des schémas entités-associations et d'en

analyser les conséquences logiques, puis de construire les tables associées aux modèles de
manière entièrement automatique. Parmi ces logiciels nous pouvons citer : Les logiciels
TRAMIS, Power AMC dont l'ancien nom est AMC*Designor,
 49

Après analyse, voici comment se présente le schéma du MCD

Figure N°.5 : modèle conceptuel de donnée

3.2.5. Modèle logique des données

Il est obtenu à partir d'une conversion du MCD, il est utilisé pour créer les tables qui
constitueront la structure de notre base des données.

1. Règles simples de passage du MCD au MLD

L’entité qui possède la cardinalité maximale égale à 1, recevra l’identifiant ou les identifiants
des entités ayant les cardinalités maximales les plus fortes.

Les relations ayant toutes leurs entités reliées avec des cardinalités maximales supérieures à 1,
se transformeront en entité en absorbant les identifiants des entités jointes.

Toute relation porteuse de propriétés se transformera en entité et absorbera comme clé

étrangère les identifiants des entités qui lui sont liées.

3.2.6. Modèle logique des données relationnel (MLDR)

T_Clients :(IdClient, Nomt, Pstnom ,Lieu_de_naisssace,date_naiss, Sexe, TypeClient, Etatciv,
Profession, NumPieceIdentite, LieuProv, Destination, Societe/ONG/Service, Adresse,
Nationalite)

T_Chambres : (IdChambre, Etat, Références, Localisation,Tarif#IdCategorie,#IdReservation)

 50

T_Factures:(IdFact,DatePaiement,#IdReservation)

T_Réservations:(IdReservation,Datedebut8_R, DateFin_R, Confirmation, Nbre_chambre, ,

Date_Reservation,#IdChambre,#IdClient)

T_Reglement: (IdReglement ,Montant, mode_Reglement_#IdFacture,#IdReservation)

T_Categories:(Idcateg, Type_Categorie)

T_Detail_Facture: (IdDetail_F, IdFacture,Montant,Detail)

T_Agent: (IdAgentNom,PostNom,Sexe,Adresse,EtatCivil,Nationalite,Fonction)

T_PaiementAgent: (IdPaiementAgnet ,Montant, MoisPayer, modeReglement #IdAgent)

T_MenuRestaurant : (IdMenu_R, Description, Prix,Categorie)

Figure N°6 :Modèle logique de donnée (MLD)

3.2.7. Le modèle conceptuel de traitement

Le modèle conceptuel des traitements nous conduit à déterminer les processus, c'est-à dire les
unités homogènes de préoccupation (des ensembles de traitement). Ici, on pose la question
« Quoi ? », c'est-à dire quel est le traitement effectué ?
51
 52

Figure N° 7: MCT de la nouvelle solution

3.2.8. Modèle organisationnel de traitement (mot)

Le but de ce modèle est de fournir une représentation de l'organisation de l'entreprise. Les
concepts d'événement et de résultat présents dans la description organisationnelle, mais
 53

l'opération est considérée comme une procédure fonctionnelle qui, bien que représentant
également un ensemble de traitement, répond à une définition, une différente.

A ce niveau, l'on décrit non seulement les procédures fonctionnelles, mais également le poste
de travail chargé de le mettre en œuvre. La description s'appuie sur les règles d'organisation
de l'entreprise

TEMPS PROCEDURES FONCTIONNELLES NATURE POSTE

00h00 à 23h59 MANUEL RECEPTION

00h00 à 23h59 MANUEL RECEPTION

MANUEL RECEPTION
00h00 à 23h59

00h00 à 23h59

00h00 à 23h59

00h00 à 23h59
 54

00h00 à 23h59
AUTOMATIQUE

RECEPTION

MANUEL

RECEPTION

MANUEL
RECEPTION

Figure N° 8: MOT

3.2.9. Modèle physique des données

Pour le MPD, il est question de réaliser la phase finale d'élaboration d'un système dans le
SGBDR que nous présentons ci-dessous.
 55

Figure N°. 9 : Modèle physique des données

3.3. DESCRIPTIONS DES TABLES

1. Table Agents

Cette table permet de stocker les données sur l'identité des agents. Le numéro de l’agent,
IdAgent pour distinguer les agents entre eux. Il est donc la clé primaire de la table.
Physiquement, il se présente de la manière suivante :

2. Table Clients
 56

Les données sur l'identité des clients sont sauvegardées dans la table ci-dessous. Les clients
sont distingués par le numéro d'ordre d'enregistrement Num_Client.

3. Table chambres

La table. Chambres. Stocke les données relatives aux chambres. Elles sont distinguées par le
numéro de chambres (Id Chambre).

4. Table Menu Restaurant

Cette table regroupe les données relatives aux Restaurant de l’hôtel ELILA.
 57

5. Table réservation chambres

Lors de la réservation des chambres par les clients, les données sont stockées dans la table
T_Reservation.

6. Table Règlement

Les paiements effectués par les clients sont enregistrés dans la table ci-dessous.

7. Table Détail Facture

Cette table donne tous détails de la facture de client de l’hôtel

 58

8. Table paiement agents

L'opération d'octroie des avances et le paiement des agents sont stockes dans la table.
T_Paieagents

9. Table Facture

Enregistre toutes les factures des clients

10. Table Catégorie de chambres

Enregistre toutes les catégories de chambres

59
 60

CHAPITRE 4 : PRESENTATION DE L’APPLICATION

Après avoir finalisé l’étape de la conception de notre base des données, nous sommes passés à
ce chapitre qui consiste à la réalisation et la présentation de l’interface utilisateur. Nous avons
dénommé notre application ELILA SOFT.

Il est important de présenter tout d’abord notre environnement matériel et logiciel. Ensuite
nous enchainerons par la présentation des interfaces de l’application.

7.1. ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL

Matériels
L’environnement matériel utilisé est le suivant :
Un micro-ordinateur (Système d’exploitation windows10 doter de deux microprocesseurs
Intel(R) Core(TM) de 1.60 GHZ et 2.30 GHZ avec 6 Gb de mémoire vive. La taille du disque
dur est de 500 GO.

Logiciels
Pour concevoir et implémenter notre application nous avons utilisés les logiciels suivants :
- Microsoft Access 2010 pour implémenter la base des données.
- Microsoft Visual studio Professionnel 2012 pour le codage du projet en langage visual
basic.net.

7.2. PRESENTATION DES INTERFACES UTILISATEURS

Au lancement de l’application, la fenêtre d’authentification suivante apparait : L’utilisateur

doit s’identifier par un mot de passe et son nom utilisateur.

Si le login ou le mot de passe est incorrect, l’application renvoie un message.

Figure N° 10: fenêtre d’autentification

 61

Une fois l’authentification acceptée, le système ouvre la fenêtre principale de l’application

ELILA SOFT. Comportant les différents modules visibles dans les onglets en bas de la fenêtre
et le Menu au-dessus actifs selon le module sélectionné

Figure N° 11 : Fenêtre principale de l’application ELILA SOFT

(Tableau de bord)

Cette Fenêtre Guide l’utilisateur selon son besoin par un clic sur les onglets de l’écran Menu
General sélectionné en rouge

1) Menu principal de l’application (module de l’application)

2) Différentes commandes de l’application
3) Tableau de bord ou planning hotel (situation mois de juillet 2019)

Si vous voulez ajouter Un nouveau client dans la base de données, aller dans l’onglet liste des
clients et cliqué sur le menu Nouveau client (4) au-dessus de la fenêtre principale de
l’application, une fenêtre va apparaitre pour vous permettre d’ajouter un nouveau client ou de
modifier les informations d’un client.
 62

4 5

Figure N° 12 : ajout d’un nouveau client

Effectuer une réservation

Si vous voulez effectuer une réservation cliquez sur l’onglet appeler nouvelle réservation dans
le module hébergement, on vous proposera une zone de recherche pour trouver un client qui
va prendre la réservation. Une zone de texte permet de rechercher le nom du client en fonction
des initiales tapé au clavier. Une liste des noms des clients-vous sont proposés pour choisir le
client recherché, Cliquer sur le nom du client on vous donne son détail ainsi que la possibilité
de prendre sa réservation et de sélectionner la chambre désirée.

Figure N° 13 : sélection du client pour la réservation

 63

Vous avez la possibilité d’entrée les informations concernant le client qui souhaite prendre la
réservation, si vous avez déjà définir sa date d’entrée ainsi que sa date de sortie sur les zones
de sélections des dates. Ensuite cliquer sur le bouton sélection chambre (9). Une fenêtre
s’ouvre où on vous propose les chambres libres dans l’hotel, choisissez une chambre en
cliquant sur OK. Après la sélection de la chambre, un calcule automatique du prix selon le
séjour est réaliser. On vous propose soit de payer directement ou de définir un montant de
réduction.

10 9

Figure N° 14 : enregistrement d’une réservation

Si vous voulez voir la liste des toutes les Réservations confirmé et non confirmées cliquer sur
l’onglet Listes des réservations

Figure N° 15 : liste des réservations

 64

Si vous voulez sortir la facture d’un client sélectionné, cliquer sur le bouton facture (13), la
facture s’affiche et vous pouvez l’imprimer.

13

Figure N° 16 : impression de la facture du client de l’hotel

Facturation au niveau du restaurant

14

Figure N°17 : Module Restaurant

 65

Si c’est un client ordinaire, cliquer sur la page du Client ordinaire (15) puis choisir le Menu de
l’hotel dans la liste des menus ou faite une recherche selon les besoins, une clique sur le menu
(16) ouvre la fenêtre ou on vous demande de saisir la quantité (17)

15

16
17

Figure N°18 : Cas d’un Client ordinaire

Une fois la quantité est saisi cliquer sur Ok (18) et Enregistrer la commande (19)

18
19

Figure N°19 : Enregistrement de la commande

 66

Si c’est pour un client hébergé dans l’hotel, on clique sur l’onglet Client Hébergé (20) en suite
on cherche la chambre du client dans la liste déroulante. Si la chambre est occupée, le nom du
client qui occupe la chambre s’affiche et on peut faire la commande en son nom, si la
chambre n’est pas occupée il est impossible de faire la commande, à moins d’être un client
ordinaire car en payant entant que client hébergé, la commande est affiliée à la réservation.

20 21

La figure N° 20. Cas d’un Client hébergé

Au démarrage de la fenêtre principale de l’application, le tableau de bord ou planning de

l’hotel Vous permet juste de voir les clients qui ont une réservation confirmé et non confirmé
ainsi que les chambres libres disponible dans l’hotel En pointant seulement sur les différentes
couleurs du tableau de bord (22), avec le curseur le nom du client qui à réserver ou qui occupe
la chambre s’affiche.
 67

22

Figure N°21 : Tableau de bord (planning hotel)

Et si vous voulez voir les réservations non confirmées en détails cliquer sur l’onglet
Réservation non confirmé (23)

23

Figure N°22 : Liste des Réservations non confirmées

 68

Si vous voulez voir la liste des tous clients qui ont déjà prendre une réservation cliquer sur
l’onglet Liste de Client(24)

24

Figure N°23 : Listes de clients

Si vous voulez imprimer la liste des clients, cliqués sur le bouton Listes des clients au-dessus
(25). Vous avez la possibilité d’imprimer la liste par un clic sur le bouton Print pour imprimé.

25

Figure N°24 : impressions de liste des clients

L’onglet gestion du personnel vous permet de gérer les informations liées aux agents (26)
 69

26

Figure N° 25 : Gestion du personnel

En suite sélectionner l’agent concerné (27) puis cliqué sur le bouton Paiement au-dessus de la
fenêtre principale de l’application (28), une fenêtre va s’ouvrir pour vous permettre de saisir
le mois concerné ainsi que la zone de texte pour saisir le salaire.

28
27

29

Figure N°26 : Onglet saisi paiement du personnel

 70

Si vous voulez imprimer la fiche de paie pour l’agent il suffit de sélectionner un agent
concerné (30) en suite cliqué sur le bouton Fiche (31), une fenêtre va s’ouvrir et vous donnera
la possibilité d’imprimer la fiche de paie (32).

31

30 32

Figure N°27 : Fiche de paie des agents

Si vous voulez ajouter un Nouvel Agent, il suffit de cliquer sur le bouton Nouveau agent au-
dessus de la fenêtre principale de l’application (33), une fenêtre va s’ouvrir où vous avez la
possibilité d’ajouter un nouvel Agent, une fois compléter l’identité de nouveau agent en fin
cliquer sur Enregistrer (34)

33

34

Figure N° 28 : Ajout de nouvel Agent

 71

CONCLUSION GENERALE

Au terme de notre travail de fin de cycle intitulé « Conception et réalisation d’une

application de gestion de l’hotel, cas de l’hotel restaurant ELILA », nous constatons avec
assurance que l’application ainsi réalisée répond aux besoins de l’hôtel ELILA et pourra
faciliter la gestion des données de cette entreprise en permettant la rapidité et la fiabilité dans
le travail.

Ce travail s’articulait sur quatre chapitres à savoir ;

Le premier chapitre qui présente la généralité des hôtels, la classification des hôtels, une
présentation du milieu d’étude tout en spécifiant l’historique, la mission, les objectifs de
l’hôtel restaurant ELILA qui est notre cible de recherche etc.

Le second Chapitre intitulé étude préalable, dans lequel nous avons présenté l’analyse du
système existant, la structure organisationnelle de l’entreprise, l’étude de moyens humaines,
l’étude de documents utilisés, ainsi que le schéma de circulations d’information et le critique
de circuit d’information.

Dans le troisième chapitre, nous avons commencé par faire un survol sur la situation actuelle
de notre champ de recherche tout en faisant des analyses sur les moyens humains et matériels,
etc. Après ces analyses, nous sommes passés à la conception de notre application grâce aux
différents modèles et schémas conceptuels des Données qui nous ont permis de faire la
modélisation du système d’information de l’hotel. Grace à cette modélisation nous avons
réalisé l’application proprement dite à l'aide d’un langage de programmation orienté objet
visual basic 2012 .Net.

Dans le Quatrième chapitre nous avons présenté quelque séquences des tests, avec la nouvelle
solution proposée réalisée nous pouvons dire que la mise en place d’un système de gestion
informatisée de l’hotel restaurant ELILA a permis d’améliore son système de gestion étant
donné que les différents modules ont répondu favorablement à la problématique soulevée Et
Notre hypothèse est confirmée car l’automatisation de la gestion de l’hotel va être capable de
résoudre les problèmes liés à la gestion manuelle et aussi produire les états de sortie dans un
lapse de temps.
 72

BIBLIOGRAPHIE

 . Notes de cours, Méthode d'analyse Informatique, 2017 - 2018.

 Le Petit Larousse 2012.
 Livres consulté

BRIFA S., « MERISE : Concepts et mise en œuvre ; collections ressources informatiques »,

ENI., Paris,
Hubert TARDIEU, « La méthode MERISE, principes et outils », Tome1, Organisation,
Bruxelles, 1989
Jean Luc BAPTISTE, Merise Guide Pratique, Eni nouvelle éditions, A. Paris, 11
Mars1957,
Jean-Luc Hainaut, Base de données : concepts, utilisation et développement, éd. Dunod,
Paris, Novembre, 2010
Hubert Tardieu et alii, La méthode MERISE : Principes et outils, éd. Organisation, Paris,
2000
Suzanne RIVARD et Jean TABOT, Le développement de systèmes d’information, ENI
édition, Paris, 2010

DI GALLO Frédéric, Méthodologie des systèmes d'information – MERISE Cours du

Cycle Probatoire, éd. CNAM ANGOULEME, A. Lassus ,2000-2001

WEBOGRAPHIE

1. http://fr.wikipedia.org/wiki/CI%C3%A9_primaire

2. Tiré de l'Internet www.wikipédias.com ( Bases de données - Isabelle Comyn-Wattiau et

Jacky Akoka - Collection Que Sais Je - Presses Universitaires de France - 2003)

3. www.memoir on line.com

4. Tiré de l'Internet www.commentçamarche.com.

 73

TABLE DES MATIERES

IN MEMORIAM ...................................................................................................................................... I

EPIGRAPHE ........................................................................................................................................... II

REMERCIEMENTS ............................................................................................................................. III

SIGLES ET ABREVIATIONS .............................................................................................................. V

0. INTRODUCTION GENERALE ..................................................................................................... 1

0.1. PROBLEMATIQUE ................................................................................................................... 1

0.2. HYPOTHESE :............................................................................................................................ 2

0.3. OBJECTIF GÉNÉRAL ........................................................................................................... 3

0.3.1. Objectif global ......................................................................................................................... 3

0.3.2. Objectif spécifique .................................................................................................................. 3

0.4. CHOIX ET INTERET DU SUJET.............................................................................................. 3

0.4.1. Choix du sujet .......................................................................................................................... 3

0.4.2. Intérêt du sujet ......................................................................................................................... 3

0.4.3. Intérêt personnel ...................................................................................................................... 4

0.4.4. Intérêt scientifique ................................................................................................................... 4

0.5. METHODES ET TECHNIQUE UTILISEES ............................................................................. 4

0.5.1. Méthodes utilisées. .................................................................................................................. 4

0.5.2. Les techniques utilisées ........................................................................................................... 5

- Technique documentaire : ............................................................................................................... 5

- Technique d'interview : ................................................................................................................... 5

0.6. DELIMITATION DU SUJET ..................................................................................................... 5

0.6.1. Délimitation temporaire........................................................................................................... 5

0.6.2. Délimitation spatiale ................................................................................................................ 5

0.7. DIFFICULTES RENCONTREES .............................................................................................. 6

0.8. SUBDIVISION DE TRAVAILS ................................................................................................ 6

CHAP. 1. REVUE DE LA LITTERATURE .......................................................................................... 7

1.1. :généralités sur les hôtels ............................................................................................................. 7

 74

Classification ......................................................................................................................................... 10

2.1. Différentes catégories d'hôtels et restaurants ............................................................................ 10

2.2. Historique de l’hotel restaurant elila : ....................................................................................... 15

2.3. Mission de l’hotel restaurant elila : ........................................................................................... 16

2.4. Objectifs de l’hotel elila : .......................................................................................................... 16

2.5. Généralités sur la gestion de système d ‘information ................................................................ 16

1.7.1 Les notions d’informations et de donnée...................................................................................... 17

Les caractéristiques d’un système d’information .................................................................................. 17

a) Les acteurs du système d’information ........................................................................................... 17

b) Les flux d’information................................................................................................................... 18

c) Les processus de traitement de l’information ................................................................................ 18

d) Le système informatique ............................................................................................................... 19

2.6. état de la question ...................................................................................................................... 21

CHAPITRES 2. ETUDE DU MILIEU D’ETUDE ET ANALYSE DY SYSTEME EXISTANT ....... 22

2.1. PRESENTATION DE L’EXISTANT ....................................................................................... 22

2.2. ANALYSE DU SYSTEME EXISTANT .................................................................................. 23

2.2.1. structure organisationnelle « organigramme » : .................................................................... 23

2.2.2. Moyens utilisés par cette entreprise .............................................................................. 24

2.2.3. Moyens Matériels .................................................................................................................. 27

Matériels informatiques :............................................................................................................... 27

2.3. DOCUMENTS ET SUPPORTS UTILISES ............................................................................. 27

2.5. CRITIQUE DU SYSTEME EXISTANT .............................................................................. 37

2.5.1. Critique des moyens humains. ....................................................................................... 37

a. Aspect positif ................................................................................................................................. 37

b. Aspect négatif ................................................................................................................................ 37

2.5.2. Critique des moyens matériels....................................................................................... 37

a. Aspect positif ................................................................................................................................. 37

b. Aspect négatif ................................................................................................................................ 37

c. Moyens logiciel ............................................................................................................................. 37

 75

2.6. CRITIQUE DU MODE DE TRAITEMENT ET DES SUPPORTS UTILISENT .................... 38

2.6.1. Critique sur le circuit de circulation des informations ................................................. 38

2.7. PROPOSITION DES SOLUTIONS ..................................................................................... 38

2.7.1. Au niveau organisationnel ............................................................................................. 38

2.7.2. Au niveau informatique ................................................................................................. 39

CHAPITRE 3 : CONCEPTION DU NOUVEAU SYSTEME ............................................................. 40

3.1 . LA METHODE MERISE.................................................................................................... 40

3.2. LA MODELISATION DES FLUX D’INFORMATION ..................................................... 42

3.2.1. Les acteurs du nouveau système.................................................................................... 42

A. Acteurs interne .............................................................................................................................. 42

B. Acteurs externes................................................................................................................................ 43

3.2.2. Le Diagramme conceptuel des flux ............................................................................... 43

3.2.3. LE DICTIONNAIRE DES DONNEES ............................................................................... 44

3.3. DESCRIPTIONS DES TABLES .............................................................................................. 55

CHAPITRE 4 : PRESENTATION DE L’APPLICATION .................................................................. 60

7.1. ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL .................................................................................... 60

Matériels ................................................................................................................................................ 60

Logiciels ................................................................................................................................................ 60

7.2. PRESENTATION DES INTERFACES UTILISATEURS .................................................. 60

CONCLUSION GENERALE ............................................................................................................... 71

BIBLIOGRAPHIE ................................................................................................................................ 72

WEBOGRAPHIE .................................................................................................................................. 72

TABLES DES MATIERES……………………………………………………………………………73