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MODULE DESCRIPTION
1. Module title: Français sur Objectifs Spécifiques (FOS) : Tourisme et Hôtellerie

2. Level : -

3. First year of presentation: 2018-2019

4. Pre-requisite: As language learning items build on one another in some progressive way, for one
to perform well on this module, he or she should have covered at least 240 hours of general French
equivalent to A2 level (intermediate)

5. Allocation of study and teaching hours

Total students hours Hours

Lectures 40
Seminars / workshops 10
Practicals classes/ laboratory 10
Structured exercises 15
Set reading 10
Self directed study 10
Assignments- preparation and writing 20
Examination- revision and attendancy 5
Other ( individual mentorship and writing -
retreats )
Total students hours 120

6. Brief description of the objectives

This module aims to develop functional skills in French, limited to situations in the fields of
tourism, hospitality and catering, all to develop simultaneously linguistic and professional skills.

7. Learning objectives

The module aims to:

1. Bring learners to communicate in French in everyday situations in the tourism and
hospitality professions.
2. Invite the learners to observe and locate linguistic elements from sound or written
professional documents.
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3. Address the grammatical points in a progressive manner according to the professional

task to be accomplished.
4. Prepare learners for the French Certificate of Tourism and Hospitality.
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8. Indicative content
Compétences
TOURISME
1. Se présenter et parler de son métier
2. Présenter une entreprise touristique
3. Engager une conversation
téléphonique
4. Prendre contact par écrit
1. Renseigner à l’aéroport
2. Accueillir les passagers
3. Informer les voyageurs
4. Vendre un billet de bus/avion
1. Établir un programme d’animation
2. Animer un village de vacances
3. Renseigner sur les manifestations
4. Évaluer une animation
1. Informer à l’office du tourisme
2. Traiter des demandes écrites
3. Promouvoir un site touristique
4. Des brochures pour informer
Savoir-faire
1. Se présenter, présenter son métier
2. Présenter une entreprise touristique
3. Savoir répondre au téléphone et prendre un
message
4. Comprendre et rédiger un CV
1. Lire un plan et indiquer la direction
2. Accueillir et servir les passagers à bord d’un
avion
3. Lire un indicateur horaire et informer sur les
horaires
4. Expliquer un billet de bus, d’avion; prendre
une réservation
1. Concevoir, rédiger et présenter un
programme
2. Concevoir et présenter des animations
3. Connaître le calendrier des jours fériés,
renseigner sur le programme des manifestations
4. Evaluer une manifestation touristique
1. Renseigner sur les activités proposées par
une ville
2. Rédiger une lettre commerciale, mise en
forme et formules
Outils
- secteur touristique et tous les métiers
- indicatif présent : être et avoir
- article défini et indéfini
- indicatif présent: verbes irréguliers
- nombres cardinaux
- adjectifs qualificatifs: genre et nombre
- impératif présent, nombres ordinaux
- adjectif possessifs et articles partitifs
- expression de temps: heure, date
- interrogation
- futur proche
- indicatif futur simple
- adjective démonstratif, article contracté
- pronoms relatifs: qui et que
- Indicatif passé composé : passé récent
- prépositions de lieu
- formes linguistiques de la lettre
commerciale
- place des adjectifs qualificatifs
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1. Identifier les produits touristiques
2. Rédiger un circuit
3. Mener un entretien de vente
4. Annuler une réservation
1. S’informer pour bien guider
2. Visiter la ville
3. Présenter un monument
4. Gérer un groupe
HOTELLERIE
1. Accueillir un client
3. Rédiger une lettre de vente
4. Comprendre la demande d’un visiteur et
proposer la bonne documentation
5. Organisation de la promotion touristique au
Rwanda
1. Connaître les caractéristiques techniques des
produits touristiques
2. Se familiariser avec la mise en forme, le style
des brochures des voyagistes
3. Connaître les différentes étapes d’un
entretien de vente
4. Annuler une réservation et proposer des
solutions de remplacement
5. Les produits touristiques de demain
1. Utiliser des outils documentaires: guides et
cartographies
2. Préparer une visite guidée
3. Décrire un monument: son histoire, son
architecture, les anecdotes qui lui sont liées
4. Adapter, commentaires et attitudes aux
groupes
5. Les guides touristiques en ligne
1. L’accueil physique
2. L’accueil téléphonique
- expression de la comparaison:
comparatifs et superlatifs
- adjectif indéfini
- nominalisation
- pronom personnel indirect
- pronom personnel direct
- double pronom personnel complément
- imparfait et passé composé
- expression du temps: actif et passif
- pronom relatif dont et où
- pronom personnel en et y, négation ne
plus, ne rien, ne personne, ne jamais
- l’accueil : l’accueil dans un service
« commercial/convivial »
- mots et formulations positifs (réponse « à
dire », formules positives)
- registre de la langue (interlocuteurs, le
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2. 1. La réservation téléphonique
prendre/confirmer/modifier/annuler
une réservation
2. La confirmation/modification/annulation
d’une réservation par courrier électronique.
3. Expliquer une facture Oraliser et reformuler les éléments qui
composent une facture.
4. Prendre congé Bons réflexes à avoir pour prendre congé d’un
client.
RESTAURATION
La brigade de cuisine 1. Les chefs et les commis
2. Les chefs de partie
3. La tenue professionnelle
4. Instruments et ustensiles
5. Une cuisine bien propre, des aliments bien
conservés
Etablir un menu 1. Cartes et menu
2. Les catégories
3. Le menu enfant
Un plat pour chaque occasion
4. Produits et cuisine bio
5. Cuisine végétarienne et végane
6. Banquet, buffet, cocktail
vouvoiement et le tutoiement)
- en situation : jeux de rôle
- composition d’une fiche de réservation
- questions à poser à partir d’une fiche de
réservation
- l’interrogation indirecte à l’oral
- jeux de rôle
- comprendre et rédiger un mail de
confirmation, de modification ou
d’annulation d’une réservation
reformuler spontanément les différents
éléments de la note.
- les formules de congé
- jeux de rôle
- chef de cuisine
- histoire de la cuisine
-accrocher un client : ardoises et enseignes
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1. Savoir parler du vin
2. Savoir expliquer des recettes
Réservation et accueil
La commande
1. Les grands principes de la dégustation - maître d’hôtel, chef de rang et
2. La classification des vins commandes
3. Décrire une recette - gastronomie française/africaine
4. Présenter un dessert
1. Réservation - employé de café, limonadier
2. Annuler par téléphone - restaurant, culture et société
3. Accueil
4. Prise de commande et réclamation
7. Le pourboire
8. La carte des boissons, vins, cocktails
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9. Learning Strategies

There is here a desire to involve the learner and make him/her active in his/her learning. It
appears that the more active a learner is in learning, the more he/she understands and masters
what he/she learns. It is therefore necessary to take into account the learner's needs, interests and
learning styles.

10. Assessment strategy

The assessment tools to be used in this module include continuous assessment and final
assessment.
A certificate will be delivered at the end of this level.

11. Strategy for feedback and student support during module

Consultation with individual students will be offered by the lecturers to students who need individual
attention. Besides, the lecturers are to give feedback and comment in class especially for issues that need
to be addressed by the whole class

13. Indicative resources

1. Corbeau S., Dubois C. & Penfornis J-L (2004), tourisme.com, CLE international, Paris.
2. Bencini V, Cangioli M, Naldini F, et Paris A. (2015), En cuisine et en salle, CLE international,
Paris.
3. Otieno G. (2015), L’enseignement du français de l’hôtellerie et du tourisme dans les
universités publiques kenyanes. Linguistique. Université Sorbonne Paris Cité.

14. Module team:

1. Mr. Gafaranga Floribert

2. Mrs. Rushingabigwi Françoise
3. Mr. Ndungutse Emmanuel
4. Mr. Hodari Déogratias
5. Mr. Namahoro Janvier
6. Mr. Nshunguyinka Jérôme
7. Mrs. Ingabire Louise (Voluntary)

15. Unit Approval

Directors/Deans and Heads of all departments contributing to the programme to be confirmed

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School/Department Dean / Head of Department Date

Center for Language Signature

Enhancement
Names: Dr. Anne Marie Kagwesage

College of Arts and Social Signature

Sciences
Names: Dr Etienne Ruvebana