FICHE TECHNIQUE POUR L’ATELIER DE DEGUSTATION DE VIN DE PALME LVB

Durée : 2h

- 15 min de route en voiture (Aller-retour 30 min)

- 10 min de marche à pied (Aller-retour 20min)
- Dégustation 1h
o Total : 2h

Participants :

- 01 ressource LVB (Chauffeur)

- 5 à 10 participants

Langue : Français et Anglais

Description de l'atelier :
- Introduction au vin de palme : Historique, processus de fabrication, importance culturelle

- Découverte des différents types de vin de palme : Expliquer les différentes variétés et comment
elles se distinguent en termes de goût et de couleur

- Techniques de dégustation : Apprentissage des étapes pour bien déguster le vin de palme, y
compris l'examen visuel, l'analyse olfactive et la dégustation proprement dite

- Accords mets et vins de palme : Suggestions pour associer des plats traditionnels ou contemporains
avec le vin de palme pour une expérience gastronomique complète

Matériel requis :
- Verres de dégustation : Fournir un verre par participant pour faciliter la dégustation (Verre rustique
en bas, bambou de chine, calebasse, etc)

- Étiquettes des échantillons : Étiqueter chaque échantillon de vin de palme pour l'identification

- Fiches de dégustation : Distribuer des fiches de dégustation pour que les participants puissent
prendre des notes sur les caractéristiques de chaque vin de palme dégusté

Préparation en amont :
- Sourcing : S’assurer auprès des vignerons d’avoir un vin d’excellente qualité en provenance des
différents champs et/ou villages dans la région.

-Avoir une base de données d’au moins 4 vignerons avec leurs contacts au cas où l’un serait
indisponible.

- Animateur : Désigner un animateur compétent et passionné pour animer l'atelier et partager ses
connaissances ; Le vigneron, un guide touristique ou former une ressource en interne.
 - L’animateur devra être en mesure de présenter succinctement tout le processus
d’extraction de vin, en plus de maitriser parfaitement l’histoire du vin dans la régions, les différents
types, de faire une démonstration, etc.

- Support de Communication : Créer un support de communication en amont pour présenter le

circuit et la pertinence de l’action afin d’accompagner la dégustation.

Tarification : 50 000 F CFA par groupe (Faire ressortir le coût de l’opération)

Remarques supplémentaires :

- Limiter la consommation d'alcool : Rappeler aux participants de consommer de façon modérée.

- Règles de sécurité : Mettre en place des mesures de sécurité pour garantir la sécurité des
participants ;

- Préparer un itinéraire clair et facile à suivre pour les participants

- S’assurer que le chemin emprunté est praticable
- S’assurer que l’éclairage soit adéquat pour les séances de dégustation dans la nuit
- Fournir des informations sur les dangers potentiels dans les champs
- Savoir où se trouve les installations médicales les plus proches et informer les participants
en cas de besoin