REPUBLIQUE DEMOCRATIQUE DU CONGO

MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPEPIEUR ET UNIVERSITAIRE

UNIVERSITE DE KANANGA
« UNIKAN »

FACULTE DES SCIENCES AGRONOMIQUES ET ENVIRONNEMENT

TRAVAIL PRATIQUE DE PRODUCTION ANIMALE

Trouvez en RDC les races des poules

pondeuses

Présenté par : BISUAKUDIA MULUMBA Emery

Promotion : L1/LMD
Dirigé par : CT, Ir MAMBA

Année académique 2022-2023

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0. INTRODUCTION
0.1. Peau (tannerie)

La peau ou « peausserie » désigne la peau animale traitée

en vue d'un usage particulier. Les usages finaux de celle-ci peuvent
être la fabrication de chaussures, d'habits, d'articles de maroquinerie,
de bagages, d'accessoires de mode, etc.

Certaines peaux sont récupérées sur des proies capturées

lors de chasses, et transformées avec des méthodes domestiques ou
artisanales mais la plupart des activités de fabrication du cuir est
industrialisée et utilise comme matière première les peaux des
animaux d'élevage abattus : le plus souvent
des bovins, équins, porcins, caprins, ovins, etc. et des procédés de
fabrication variés et complexes englobés dans les termes
de tannerie pour les peaux de bovins, équins et porcins, ou
de mégisserie pour les peaux de caprins et ovins. Pour les peaux dont
les poils ou la fourrure sont conservés, qu'elles soient issues
d'animaux d'élevage.
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I. TRANSFORMATION DES PEAUX

I.1. Le cuir

Le cuir est un matériau préparé à partir de la peau d'un

animal, principalement utilisé dans l'habillement et la décoration sous
un grand nombre de formes. Il s'agit généralement de la peau de
grands mammifères tels le bœuf et le porc, traitée industriellement par
les tanneries et les mégisseries, principalement pour assurer sa
conservation même en présence d'une humidité élevée. Il existe
différents types de cuir, selon leur aspect, leur fabrication 1 et l'origine
de la peau.

I.1.1. Provenance

Les cuirs sont le plus souvent préparés à partir de peaux

de bovins ; équidés (cordovan) ; ovins ; caprins ; cervidés ; porcins ;
mais également à partir de peaux de pécaris, d'autruches,
de reptiles (crocodiles, lézards...) ou de poissons (cuir de poisson),
notamment des poissons cartilagineux (galuchat).

I.1.2. Préparation
 Action du sel

Les peaux fraîches sont salées afin d’éliminer l’eau des

tissus et ainsi de ralentir la dégradation causée par le développement
des micro-organismes présents : du sel de mine grossier de
granulométrie de 2 à 3 mm de diamètre est utilisé et des agents
antiseptiques peuvent être ajoutés. Lors du salage, les peaux peuvent
perdre jusqu'à 10 % de leur poids en eau. Les peaux sont empilées de
façon à faciliter l’écoulement de la saumure dans un local avec
une humidité relative de 70 % à 90 %. La température est maintenue
aux alentours de 10 °C pour améliorer la conservation des peaux.

Au bout de quinze jours, les peaux sont dessalées,

examinées une à une et triées en fonction de leur épaisseur, du
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nombre de défauts, de la présence de cicatrices ou encore en fonction

de leur poids et de leur surface.

 Travail de rivière

Une fois la peau arrivée à la tannerie, elle subit le "travail

de rivière" qui est une succession de cinq opérations :

 le trempage (ou reverdissage) : la peau est ré-humidifiée pour retirer

les impuretés et les souillures ;
 l'épilage/pelanage : retrait chimique des poils et de l'épiderme grâce
au pelain ;
 l’écharnage : à cette étape, on retire le tissu sous-cutané
mécaniquement avec une écharneuse ;
 le confitage : l’élastine est éliminée grâce à des enzymes qui vont
aussi finir de nettoyer la surface des peaux ;
 le picklage : à ce stade, les peaux sont encore putrescibles, pour les
préparer à l’étape de tannage ou pour les conserver, elles sont
acidifiées et salées pour leur retirer de l’eau.

 Tannage

Le tannage est l'opération la plus importante qui consiste à

transformer la peau d'animal en cuir grâce à des tanins, substances de
différentes natures qui permettent de passer d’une peau putrescible,
sensible à l’eau chaude et très hydratée à une matière imputrescible,
résistante à l’eau chaude et peu hydratée.

Trois familles de tanins peuvent être utilisées pour le

tannage des peaux :
 Tanins minéraux : chromeIII, aluminium, zirconium, fer, etc.
 Tanins végétaux : chêne, châtaignier, quebracho, mimosa, tara,
sumac, myrobolan, etc.
 Tanins synthétiques : glutaraldéhyde, tryazine, etc.
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 Corroyage.

Le corroyage du cuir (ou hongroyage), est un ensemble

d'opérations de finissage, couramment pratiqué pour la cordonnerie.
Ces opérations sont effectuées après le tannage, à l'aide d'outils
spéciaux : bigorne, butoir, couteau à revers, demi-rond, drayoire, étire,
lunette, marguerite ou paumelle, paroir. Elles affectent les propriétés
chimiques et mécaniques du cuir : assouplissement, finissage de
surface.

Le cuir peut ainsi subir les traitements suivants :

 un essorage, qui permet d'enlever une quantité d'eau dans les

peaux tannées pour pouvoir manipuler les cuirs ;
 un tri : les cuirs sont classés en fonction des défauts de surface ;
 la refente et le dérayage : le cuir est aminci pour avoir l’épaisseur
souhaitée ;
 le retannage, la teinture et la nourriture : le cuir est retravaillé
suivant son utilisation finale : tenue, densité, couleur et souplesse
sont ajustées ;
 un essorage ou mise au vent, qui permet d'avoir des cuirs plats ;
 un séchage, étape pour obtenir un cuir sec ;
 le palisson, qui permet d'assouplir les cuirs.
 Finissage

À cette étape, le cuir va acquérir des propriétés spécifiques,

notamment sur la texture et son aspect. Ces propriétés permettent
d’uniformiser les cuirs issus de la production. Selon les utilisations, on
distingue le finissage aniline, semi-aniline et le finissage pigmenté.

Le finissage aniline met en valeur la surface du cuir en le

recouvrant d’un produit transparent. C’est un cuir qui a un très bel
aspect, mais dont l’entretien demande une attention particulière; la
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couleur prend sa patine au fil temps, cela veut dire qu’entre le bain de
teinte et l'usage, la couleur varie.

Le cuir pigmenté est uniquement recouvert d’une couche de

pigments opaque. Il est facile de l'entretenir et peu sensible à l’eau.

II. USAGE

Le cuir est utilisé dans plusieurs domaines :

la sellerie, maroquinerie, cordonnerie, bourrellerie, fabrication
de vêtements, ganterie, gainerie, reliure, sculpture, fabrication
de meubles et armurerie.

Le cuir est aussi utilisé en ameublement par les tapissier

garnisseurs, pour la décoration intérieure, le harnachement des
chevaux, ainsi que par diverses industries, aussi bien dans leurs
équipements de production que dans leurs produits finis.

Le cuir de kangourou est utilisé pour une grande variété de

chaussures. Sa structure unique lui permet d'être coupé très finement
(l'épaisseur de la peau), mais de conserver tout de même une grande
résistance.

Le cuir de kangourou est aussi très employé dans la

fabrication de cuirs pour motards et d'autres usages, tels la garniture
intérieure de voitures, les bottes militaires et certains accessoires de
mode.

Le cuir de kangourou est un matériau de choix pour les

fabricants de fouets, car les bandes peuvent être coupées finement
pour garder le fouet souple, sans affaiblir sa durabilité.