Toxines naturelles

Les toxines naturelles sont des substances chimiques naturellement produites par des
organismes vivants. Ces toxines ne sont pas nocives pour les organismes qui les
produisent, mais peuvent être toxiques pour d'autres êtres vivants, notamment pour
l'humain, lorsqu'elles sont ingérés.
Certaines plantes peuvent produire naturellement des composés qui sont toxiques pour
l'humain lorsqu'ils sont ingérés. Par exemple, dans certaines conditions, des algues
microscopiques (plantes minuscules) présentes dans l'océan peuvent produire des
composés qui sont toxiques pour l'humain, sans qu'ils le soient pour les mollusques et
crustacés qui les ingèrent. Lorsque les gens consomment des fruits de mer contenant
ces toxines, des malaises peuvent survenir rapidement.
Les mycotoxines constituent un autre groupe de toxines naturelles. Le terme
mycotoxine est dérivé du grec mykes qui signifie champignon et du latin toxicum qui
signifie poison. Les mycotoxines sont des produits chimiques toxiques formés par un
champignon qui peut pousser sur les plantes cultivées, soit dans les champs, soit après
la récolte. Parmi les aliments pouvant être affectés, on peut nommer les céréales, les
noix, les fruits et les fruits secs, le café, le cacao, les épices, les graines oléagineuses
et le lait. Il existe plus de 300 mycotoxines connues possédant des structures
chimiques radicalement différentes ainsi que des modes d'action distincts - certaines
s'attaquent aux reins, au foie ou au système immunitaire et certaines sont
carcinogènes. Les mycotoxines communes comprennent les aflatoxines, l'ochratoxine
A, l'alcaloïde de l'ergot, les fumonisines, la patuline, les trichothécènes (tels que le
déoxynivalénol également connu sous le nom de vomitoxine) et la zéaralenone.

Liste des produits toxiques qui se trouvent dans la nourriture

La prochaine fois que vous allez faire vos courses, prêtez attention aux emballages et
aux étiquettes. Vous vous rendrez compte que la majorité des aliments que nous avons
l’habitude d’acheter et de consommer contiennent au moins l’un des éléments
toxiques suivants :
Le sirop de maïs fort en fructose
Il est présent dans les aliments sucrés, comme les sodas et certains desserts, et il est
également assez utilisé dans la nourriture rapide.

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Les effets potentiels du sirop de maïs sont l’obésité, la résistance à l’insuline,
l’augmentation de la graisse au niveau du ventre et les maladies du coeur.
Les acides gras trans
On les appelle les graisses hydrogénées ou partiellement hydrogénées. Elles se
trouvent dans de nombreux aliments transformés comme les gâteaux, les aliments
panés, les aliments congelés etc. Les effets potentiels des acides gras trans sont les
maladies cardiaques, le diabète et le cancer.

Les goûts artificiels

Ils sont présents dans tous les gâteaux, les boissons gazeuses et les aliments préparés.
Les additifs en goût sont vraiment nuisibles à la santé.
Il existe plus de 100 additifs chimiques différents à l’intérieur de ce groupe qui a
pour objectif de « donner un goût plus réel » à la nourriture. Les effets
secondaires potentiels des goûts artificiels sont les allergies, les réactions
comportementales, comme par exemple l’hyperactivité.
Le glutamate monosodique
Aussi connu sous le nom de glutamate de sodium (sigle MSG en anglais), il est
présent dans de nombreux plats salés, comme les frites ou les aliments panés, car on
l’utilise à la place du sel commun (chlorure de sodium).
Les effets potentiels du glutamate monosodique sont :
 La douleur de la poitrine.
 Le palpitations du coeur.
 Les maux de tête.
 La sur-stimulation du goût (qui génère l’envie de vouloir manger plus).
 Ne pas sentir les autres goûts ou ajouter toujours plus de sel aux plats.
Les colorants artificiels
Avec les additifs, on trouve aussi les colorants, présents dans presque tous les
aliments transformés. Si sur l’étiquette des gâteaux, des bonbons ou des desserts, il
est souvent écrit « colorants permis », cette information est inquiétante.
Les effets potentiels des colorants artificiels sont les allergies, la congestion des sinus
paranasaux, l’hyperactivité (surtout chez les enfants) et les troubles mentaux graves

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dans l’enfance comme le trouble de déficit d’attention avec ou sans hyperactivité
(TDAH).
Les édulcorants artificiels
À l’intérieur de ce groupe, on peut trouver différents types.
 L’aspartame qui affecte le système nerveux et peut provoquer des maux de
tête, du vertige, des pertes de mémoire et des convulsions.
 Le sucralose qui diminue les bactéries positives de l’intestin.
 L’acésulfame potassium qui peut causer des cancers, selon certaines études.
 Le néotame dont les effets sur la santé n’ont pas encore été étudiés.
 La saccharine qui entraîne le cancer.

Dans tous les cas, il se passe la même chose qu’avec le glutamate monosodique et les
goûts salés mais avec le sucré, on dit qu’il « brûle » les papilles gustatives ou
mieux dit, qu’il les inhibe, et donc nous ne nous rendons pas compte si quelque
chose contient trop de sucre ou non.
Les conservateurs
Voici une autre des « stars » de la nourriture transformée que nous achetons
dans les supermarchés. Il existe différents types de conservateurs avec des
conséquences particulières.
Certains d’entre eux sont le THBQ ou antioxydant E-319 (qui provoque des nausées,
la misophonie et des vomissements), les polysorbates 60, 65 et 80 (ils provoquent
l’infertilité, anaphylaxie et sont immunodépresseurs, c’est-à-dire qu’ils fragilisent le
système immunitaire), les BHT ou E-321 et BHA ou E-320 (ils génèrent des
problèmes rénaux et hépatiques, en plus d’un risque cancérigène), le benzoate de
sodium ou E-211 (il provoque des réactions allergiques et il est cancérigène) ou les
sulfites (qui causent des allergies, surtout de l’asthme).
L’huile de colza
Bien que de nombreuses personnes croient que l’huile de colza est bonne pour la
santé, car elle est devenue très populaire ces derniers temps, il est évident qu’elle a
des effets très nocifs.
Cette huile, présente dans 30% des produits que nous consommons, « noie » les
cellules, ce qui empêche leur fonctionnement normal et peut provoquer des

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emphysèmes pulmonaires et de la difficulté respiratoire, et cela débouche
régulièrement sur un cancer.

Le nitrite de sodium
Il s’utilise comme conservateur des aliments et pour fixer les colorants des dérivés de
la viande (qui contiennent un très faible pourcentage de viande réelle). Il est mélangé
à d’autres sels, ceux de la viande séchée : le nitrate de sodium et le nitrate de
potassium.
Il évite l’intoxication bactérienne et de plus, il pourrait provoquer des cancers.
Les agents anti-mousse
Ce produit chimique industriel s’utilise dans les nuggets de poulet, par exemple. Il est
lié aux tumeurs de l’estomac et fait des dommages sur l’ADN des personnes.
Les anti-agglomérants
Ils s’utilisent pour absorber l’humidité des aliments et s’ajoutent en général aux
produits en poudre ou déshydratés. Ils sont composés de phosphate, de carbonate,
de silicate et d’aluminium. Ce dernier est lié à la maladie d’Alzheimer.
Les émulsifiants
Ils sont aux nombre de trois principaux : l’huile végétale ignifuge, le polysorbate 80 et
la carrhagénine. Ils se trouvent dans le lait chocolaté, la glace, le fromage blanc, les
gelées et la nourriture préparée pour les mamans qui allaitent, et il faut savoir qu’ils
restent dans le corps pendant des années.

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Glossaire :

La congestion nasale est un problème de santé qui survient lorsque les muqueuses du
nez s’enflamment à cause de la présence de germes ou d’agents allergènes.
Elle est due à plusieurs facteurs et est souvent si dérangeante qu’elle empêche les
personnes qui en souffrent de réaliser normalement leurs tâches quotidiennes.
Souvent, la congestion nasale est un symptôme qui nous indique que nous souffrons
d’une grippe, d’un rhume, ou d’un autre type de maladie.
Elle peut également être déclenchée par des allergies, des changements climatiques ou
de la pollution.
Quelle que soit la cause de la congestion nasale, nous sommes souvent très gênés par
sa survenance, car elle nous empêche de respirer normalement, et peut provoquer
de douloureux maux de tête.

La misophonie, c'est-à-dire "la haine des sons",Certains sons comme les bruits de
mastication, des aiguilles d'une horloge, les éternuements ou les toux peuvent se révéler
très importuns pour certains, alors que d'autres ne vont y prêter aucune attention.