02/08/2022

Le journal de la DDD Numéro 1

Canopée : la forêt a le vent en poupe

Direction du Développement durable, SPW

Résilience
Zoom sur le plan Canopée
Perte de biodiversité, hausse des températures et
multiplication des inondations et des
intempéries, entre autres : les effets du
changement climatique sont de plus en plus
visibles et incontestables. Et ce n’est pas le
dernier rapport du GIEC qui viendra rassurer
politiques et citoyen.ne.s, puisqu’il fait état des
effets négatifs généralisés liés à l’activité
humaine, met en avant la vulnérabilité des
écosystèmes et des populations et souligne
l’importance de la sauvegarde de la biodiversité
pour un développement résilient aux
changements climatiques. D’où l’urgence, pour
les politiciens, citoyen.ne.s, entreprises et
associations – l’ensemble des acteurs –, de
passer à l’action, et ce, dans les plus brefs délais.

Régulation thermique urbaine par les arbres

La révolution est en marche
Source : Ateliers parisiens de l’urbanisme
Fruit d’une véritable prise de conscience, les
initiatives tant politiques que citoyennes en
matière d’environnement se multiplient. Dans le
cadre de ses actions en faveur de la résilience
face aux risques environnementaux, la Wallonie
se réinvente et imagine de nouveaux scénarios
pour mieux gérer les difficultés auxquelles notre
territoire s’expose. Dans le cadre des ateliers
« Printemps résilient », quatre thématiques ont
été abordées et sont présentées ici. Aujourd’hui,
Définition et levier d’actions
nous allons mettre en avant le Plan Canopée, Qu’est-ce que la canopée ? Ce terme désigne la partie de la forêt qui
véritable moyen d’adaptation du territoire
communal liégeois au changement climatique.
correspond à la cime des arbres les plus hauts. Elle est en contact
L’objectif ? Planter un maximum d’arbres pour direct avec l’atmosphère et les rayons du soleil, et constitue un
diminuer l’intensité des îlots de chaleur urbains.
écosystème à part entière.
Pourquoi l’arbre comme solution, ou partie de
la solution ? L’arbre se veut bénéfique pour une
multitude de raisons : outre sa fonction de
protection par son ombrage, il évite également
que les matériaux n’emmagasinent la chaleur et
la restituent la nuit. Par ailleurs, il représente un
Printemps résilient, lors duquel quatre thématiques véritable climatiseur naturel, d’une efficacité
(inondations, sécheresses, canicules et érosion de la
biodiversité) ont été traitées dans le cadre d’une multitude inégalée. Mais ce n’est pas tout, car il embellit le
d’ateliers interactifs. paysage, filtre une partie des polluants
atmosphériques, temporise les eaux de
ruissellement, ajoute une plus-value foncière et
joue sur le bien-être de tous.

Concilier ville et Outil pédagogique

Chez nos voisins
nature Une plongée dans une ville en
Les solutions vertes
La ville de demain transition

La France travaille également à l’amélioration de
son aménagement urbain pour lutter contre les
îlots de chaleur. Dans cet article, trois exemples
favorables à la fraîcheur en ville sont à découvrir.
Inventer la ville de demain, en voilà un projet
innovant ! Qualité de l’air, gestion des énergies,
cohésion sociale, mobilité et développement
durable, les villes se réinventent, en passant par
Bruxelles.
Difficile de faire rimer développement durable
avec plaisir ? Pourtant, un jeu de plateau,
imaginé par l’ASBL Empreintes, vient de sortir.
Toutes les infos ici.

Page 1
 02/08/2022
Canopée : la forêt a le Numéro 1
vent en poupe, suite
Direction du Développement durable, SPW

Explications et plans d’actions

La Wallonie observe une fréquence accrue des
îlots de chaleur, notamment urbains, soit une
élévation des températures de l’air et de surface
des centres-villes, par rapport aux périphéries,
particulièrement la nuit. Les répercussions sont
nombreuses : outre les conséquences sur la santé
et le bien-être, la consommation d’énergie, la
résilience des infrastructures et le maintien de la
biodiversité animale et végétale sont mis à mal.
Plan d’action – Liège et
Wallonie
Le Plan Canopée, dans le cadre du programme
Liège 2025, entre donc en jeu en vue de réussir la
transition climatique. À travers une étude des sites
potentiels de plantation (entre zones herbacées et
zones artificialisées et voiries sans arbres) et une
priorisation des zones d’action, il vise à planter
judicieusement et massivement des arbres tant
dans les espaces publics que privés.
Consciente de la volonté des Liégeois.es de
végétaliser le territoire, la Ville de Liège est
désireuse d’impliquer concrètement les
citoyen.ne.s et l’ensemble des acteurs de la société
intéressés par le Plan Canopée. C’est ainsi que le
volet « Implication citoyenne » a vu le jour, avec
des ateliers pratiques, une application dédiée et un
Guide de l’Arbre Urbain.
Dans la lignée de ces initiatives, le monde politique
lance également le programme Yes We Plant,
Et demain ?
initié par la Ministre de la Nature, Céline Tellier.
Tous ceux qui le souhaitent sont encouragés à Alors que les projections « déplaceraient » la ville de
planter arbres et haies en vue de préserver la Bruxelles jusqu’à Porto à l’horizon 2100 en matière
biodiversité et de mieux résister aux conséquences de climat, la Ville de Liège passe à l’action pour
des dérèglements climatiques. anticiper les conséquences du changement
climatique. Des programmes à plus large échelle se
dessinent sur le territoire wallon, de quoi inspirer
Céline Tellier, Ministre wallonne de la
tout un chacun et donner l’envie de participer à ces
Nature : « Notre programme Yes We Plant actions pour un avenir plus durable.
est un franc succès, je m’en réjouis et je
remercie chaleureusement toutes celles et tous
ceux qui y participent avec enthousiasme !
Planter des arbres et des haies est une action
essentielle pour faire face aux importants défis
climatiques et restaurer la biodiversité. Faut-il
le rappeler, les inondations qui ont touché
lourdement et dramatiquement notre
territoire en juillet 2021, ou la sécheresse
actuelle nous démontrent à quel point les
dérèglements climatiques sont une réalité que
nous ne pouvons plus ignorer. On ne négocie
pas avec la nature, mais on peut faire alliance
avec elle. C’est tout le pari du programme Yes
We Plant avec de nouveaux outils mis à
disposition aujourd’hui. »

Page 2

Table des matières

https://www.notre-planete.info/terre/climatologie_meteo/changement-climatique-GIEC.php, consulté le 01 août 2022

https://canopee.liege.be/

https://fr.wikipedia.org/wiki/Canop%C3%A9e

https://www.youtube.com/watch?v=XbSZ1TTxdls&t=6s

https://www.liege2025.be/

https://www.cerema.fr/fr/actualites/ilots-chaleur-agir-territoires-adapter-villes-au-changement#toc-3-exemples-d-am-nagements-favorables-la-fra-cheur-en-ville

https://www.liege2025.be/mise-en-oeuvre-des-actions-prioritaires/liege-2025/lutter-contre-les-ilots-de-chaleur-sur-le-territoire-urbain-par-la-vegetalisation-urbaine-et-la-
plantation-d2019arbres

https://tellier.wallonie.be/home/presse--actualites/communiques-de-presse/presses/yes-we-plant--deja-1000-km-de-haies-et-500000-arbres.html

https://tellier.wallonie.be/home/presse--actualites/communiques-de-presse/presses/yes-we-plant-de-nouvelles-aides-pour-les-planteurs.html

La démarche ÉcoCité (Page : 1) (logement.gouv.fr)

CRIE de Namur - Empreintes ASBL

Bruxelles Demain | Ville de Bruxelles

En Marche - Quand les villes se font jardin

 02/08/2022
L’alimentation,
l’affaire de tous
Direction du Développement durable, SPW
Quand alimentation
durable…
… rime avec régime alimentaire
sain
À la croisée de nombreux enjeux sociétaux,
l’alimentation représente un besoin
fondamental des êtres humains, en plus de
contribuer à notre identité culturelle, à notre
qualité de vie et à la santé publique. Vecteur
de développement économique et de création
d’emplois, le secteur alimentaire belge
contribue le plus largement au PIB du pays.
Recettes 4 saisons
Un outil… savoureux
Alors que les supermarchés nous proposent
toute l’année durant des aliments issus des quatre
coins de la planète, on en oublierait la
saisonnalité des produits. Pour voir en un coup
d’œil les fruits et légumes du mois en cours et
obtenir des recettes adaptées à la saison, une
visite sur le site Recettes 4 Saisons s’impose !
La 2e stratégie wallonne de développement
durable met en avant la non-viabilité à long
terme de notre système alimentaire, de type
industriel et reposant sur l’approvisionnement
des marchés internationaux en aliments à
faible coût financier. En raison des
externalités de nature environnementale,
sociale et économique, la transition vers un
système alimentaire plus durable est de mise
pour mettre fin aux problématiques
suivantes :
• Surexploitation des ressources
naturelles, émission de gaz à effet de
serre, destruction d’écosystèmes,
pollution des eaux et des sols, etc.
• Famine et malnutrition, malbouffe et
obésité, exposition chronique aux
produits de synthèse, etc.
• Déclin de l’emploi agricole,
endettement des producteurs,
spéculation financière sur les
marchés internationaux, etc.
Dans ce cadre, et en raison des
questionnements des citoyen.ne.s sur leur
alimentation et son impact sur leur santé, sans
oublier les difficultés rencontrées par le
secteur agricole et tous les autres maillons de
la chaîne alimentaire, le référentiel vers un
système alimentaire durable en Wallonie est
né. Issu d’un processus participatif, il a été
construit avec tous les acteurs du système
alimentaire et fait partie de la stratégie du
Gouvernement de Wallonie en vue de
promouvoir un système agroalimentaire
durable. Véritable cadre mobilisateur pour
favoriser la transition, il s’articule autour de
six objectifs stratégiques, lesquels concernent
la disponibilité et l’accès, la bonne santé et le
bien-être, la prospérité socio-économique et
la préservation de l’environnement, sans
oublier les connaissances, compétences et
mécanismes de gouvernance.
Cet article porte sur deux objectifs
stratégiques bien précis, illustrés ci-contre.
Calendrier des fruits
et des légumes locaux
de saison et hors serre
Découvrez le calendrier de l’APAQ-W ici.
Page 3
Numéro 1
Disponibilité
Et accès pour tous
La Wallonie œuvre pour développer l’offre
en aliments issus d’un système alimentaire
durable et pour en garantir l’accès à tous
(enfants, personnes défavorisées, etc.).
Bonne santé et bien-
être
Des citoyen.ne.s
La Wallonie vise à garantir la qualité sanitaire
des aliments, à promouvoir une alimentation
équilibrée et adaptée aux besoins, et à lutter
contre l’obésité et les maladies liées aux
comportements alimentaires. Pour ce faire,
elle mise notamment sur le renforcement des
liens entre alimentation et plaisir et sur la
valorisation des qualités organoleptiques des
aliments, à savoir le goût, l’odeur, l’aspect et
la texture. Pour atteindre cet objectif, il est
par ailleurs essentiel de conserver et
d’optimiser les qualités sanitaire,
nutritionnelle et gustative des denrées
alimentaires.
Comment ?
• Tendre vers l’absence de produits
chimiques de synthèse néfastes pour
la santé dans les aliments
(indépendamment de l’origine, par
exemple, intrants agricoles, additifs
alimentaires, emballages, etc.).
• Renforcer la consommation de fruits,
de légumes et d’eau.
• Développer des outils d’information
à destination des consommateurs.
100 conseils
Pour se régaler en respectant
l’environnement et sa santé
Lorsqu’on opère un changement, aussi radical
que l’abandon de la malbouffe au profit d’une
alimentation saine et durable, l’ampleur de la
tâche peut faire peur. Par où commencer, dois-je
renoncer à tout ce que j’aime ? Heureusement,
la consommation raisonnée n’est pas synonyme
de privation, d’une part, et Bruxelles
Environnement a concocté un guide très pratique
pour une transition en douceur. Consultez-le ici.
Assiette plaisir, bien-être et santé
Se régaler, sans nuire à l’environnement ni à notre santé, c’est possible ?
Bonne nouvelle, il est tout à fait possible de mêler l’utile à l’agréable
en matière d’alimentation, et le plaisir des papilles n’en sera que
décuplé ! Manger sain et équilibré, savourer des aliments goûteux et de
saison, redécouvrir des savoir-faire culinaires, en voilà un beau
programme ! Tout commence par l’achat de nos aliments, un geste
loin d’être anodin. En adoptant des comportements simples et
accessibles à tout un chacun, notre régime alimentaire devient plus
qualitatif et plus respectueux de l’environnement et des êtres vivants.
Les clés ?

• Éviter le gaspillage
• Manger plus de fruits et de légumes
• Consommer moins de produits d’origine animale
• Privilégier les produits frais, locaux, de saison et moins
emballés

Comment acheter ?

Parmi les conseils les plus fréquemment donnés, citons la liste des
courses et l’élaboration d’un menu pour la semaine, voire le mois. Les
avantages ? Cette pratique permet d’économiser de l’argent, d’éviter le
gaspillage et de prévenir la malbouffe.

Sensibles à la provenance des aliments et au mode de production ?

N’hésitez pas à lire attentivement les étiquettes. Petit conseil :
concentrez-vous sur l’origine, la présence de labels crédibles, la liste
des ingrédients (pour éviter certains additifs, par exemple), les
informations nutritionnelles et la date de péremption. Tous les
conseils ici.

Page 4
 02/08/2022
L’alimentation, Numéro 1
l’affaire de tous

Figure 1 – Pyramide alimentaire proposée sur le site de l’APAQ-W ici.

Alimentation saine et durable…

Un luxe inaccessible ?
Les discussions sur l’alimentation durable, tant au sein des institutions
publiques qu’au sein des ménages, vont bon train. Or, la question du
prix émerge souvent directement. Le sentiment d’exclusion et
d’inaccessibilité est fréquemment perçu par les personnes à revenus
plus modestes, à tort ou à raison ? Faisons le point !
Si l’on compare les prix entre les produits labellisés et les produits
« classiques » en grandes surfaces, effectivement, le calcul est vite fait.
Outre le besoin d’une réelle prise de conscience en matière de régime
« L’alimentation saine et
alimentaire, il faut savoir que l’alimentation durable et de qualité est
bien plus qu’une histoire de marques et de labels, fort heureusement durable, c’est pour les
d’ailleurs ! Voici quelques pistes à explorer qui pourrait bien vous faire
économiser de jolies sommes, en plus de s’inscrire parfaitement dans
la nouvelle pyramide alimentaire illustrée ci-dessus.
bobos ! Si on a moins de
La bonne nouvelle ? Comme l’a si bien dit Manzoli : « Rome ne s’est moyens, on ne peut pas se
pas faite en un jour ». À chacun son rythme, ses priorités, ses valeurs.
Tantôt les pistes d’action sont simples à mettre en œuvre, tantôt elles
relèvent de véritables changements d’habitude, à vous donc de faire en
la payer. »
fonction de vos capacités et de vos envies ! - Guide Manger sain et durable sans grignoter
Parmi les nombreuses pistes explorées dans le guide que nous vous dans son budget – Trucs et Astuces (Bruxelles
invitons vivement à consulter, citons le point « Des produits de qualité, Environnement)
sans se faire arnaquer ». On y parle des catégories de produits qui
gagnent à (ré)intégrer nos assiettes, tant pour leur qualité nutritionnelle
que leur excellent rapport qualité/prix. Quels sont-ils ? Les céréales
complètes, les légumineuses et les fruits secs/graines ! Est mentionnée
également l’importance de donner plus de place aux produits de base
par rapport aux aliments transformés ! Aussi, les fruits et légumes
locaux et de saison sont mis à l’honneur, avec un comparatif sans
appel, comme illustré ci-contre.

En conclusion

Si l’alimentation durable et saine nous impose une certaine remise en

question de nos habitudes alimentaires, elle se veut de plus en plus à la
portée de tous et respecte les idéaux de chacun. Dans ce domaine,
qu’attendons-nous pour endosser une véritable casquette de
consom’acteurs, pour démultiplier les répercussions positives sur
l’environnement et la société dans son ensemble ?
 Table des matières et documents utiles pour aller plus loin
https://environment.brussels/node/680

https://www.mangerdemain.be/2020/04/30/un-conseil-de-politique-
alimentaire-kesako%E2%80%8B%E2%80%8B/

https://www.provincedeliege.be/sites/default/files/media/623/Brochure%20Ali
mentation%20Tip%20Top.pdf

https://www.yogurtinnutrition.com/fr/une-alimentation-saine-et-durable-de-la-
science-a-lassiette/

https://www.developpementdurable.be/sites/default/files/document/files/gidsd
uurzamevoeding_fr.pdf

Alimentation saine (who.int)

https://document.environnement.brussels/opac_css/elecfile/100_conseilsAlim
entation_FR?_ga=2.31744126.1720057472.1659433680-
245925301.1659433680

https://document.environnement.brussels/opac_css/elecfile/BRO_Grignoter_
fr?_ga=2.31744126.1720057472.1659433680-245925301.1659433680

https://document.environnement.brussels/opac_css/elecfile/Calendrier_FR_d
ef_Part_FR.PDF?_ga=2.40217698.1720057472.1659433680-
245925301.1659433680

https://recettes4saisons.brussels/

https://goodfood.brussels/fr/contributions/lalimentation-durable-quel-prix

https://www.ecoconso.be/fr/content/etiquette-alimentaire-6-infos-y-lire-pour-
mieux-consommer

Page 6