Crackers protéinés aux graines

 130 g de farine de blé complet ou poichiches (sans gluten)

 60 g d’huile de pépin de raisin ou d’huile d’olive vierge
 25 g de flocon d’avoine
 35 g de graines de sésame ou autres graines
 35 g de lin
 1 pincée de sel bien généreuse
 Herbes de Provences Thym ou autres herbes aromatiques
 Facultatif (épices, poivre, piment d’Espelette)
 Facultatif Fromage par dessus
 10 cl d’eau environ
 25g cuillères protéines d’insectes

1. Préchauffer le four à 180°C

2. Mélanger délicatement tous les ingrédients dans un saladier, à l’exception de l’eau.
3. Ajouter l’eau petit à petit, jusqu’à obtenir une pâte homogène légèrement collante
mais pas liquide ni trop sèche.
4. Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson. A vous de voir pour l’épai
5. sseur.A l’aide d’un couteau, détailler des crackers. Veiller à avoir une taille similaire
d’un cracker à l’autre pour avoir une cuisson homogène.
6. Déposer les crackers sur une plaque allant au four (personnellement j’ai juste déplacer
la feuille de papier cuisson sur laquelle j’avais étaler puis découper mes crackers).
7. Enfourner pour 15 à 20 mn de cuisson, en fonction de la taille de vos crackers.
8. Laisser refroidir sur une grille pour qu’ils soient bien croustillants

Graines : Ici, j’ai utilisé un mélange de graines que j’avais à la maison, vous pouvez varier
avec des graines de courges, de tournesol, de lin, de fenouil ou sarrasin entier.