KNL - Presentation - Mission D'auteur de Projet Relative Au Bar-Brasserie - Chancel-Frick Cloupet-Gangloff-Loizidis-Pype

Une scène pour faire
la ville avec la ville

victoire chancel - architecte et chercheuse
carla frick-cloupet - architecte et chercheuse
maïlys gangloff - designer et scénographe
aliki loïzidis - architecte
chris pype - concepteur lumière
1
INCLURE, pour rassembler la diversité
Penser l’aménagement du bar-brasserie

de KANAL à partir de ce qui nous est à gauche : les rives du Ganges
le plus commun à droite : escaliers du Botanique, Bruxelles
bar-brasserie KANAL - victoire chancel, carla frick-cloupet, maïlys gangloff, aliki loïzidis, chris pype - mars 2023 2
REBATTRE LES CARTES, avec la carte
Penser le projet à partir d’un « déjà là » :

les compétences techniques spécifiques
des artisans carrossiers locaux
à gauche : keason on the road, Mohamed
Bourouissa, 2018
à droite : fatcar, Erwin Wurm, 2005
PERMETTRE, et surtout inspirer
à gauche et à droite : deux occupations du

familistère de Guise
Assurer une diversité d’occupations possibles au

sein d’un espace unitaire
FAIRE LE LIEN, entre la ville et les arts
Faire du bar-brasserie l’interface par lequel

les arts entrent en lien avec la ville
et inversement
au dessus : aktion restaurant, Daniel Spoerri, 1972
Deux grands archétypes du vivre ensemble
L’aménagement du bar-brasserie est pensé
à partir de deux figures archétypales du
«vivre ensemble» : la place couverte
et l’amphithéâtre à ciel ouvert
BIERGARTEN
BAR 2de LIGNE
QUAI DES PENICHES
ZONE GRADINS
140 places assises
GRADINS ZONE BANQUETTE EXTERIEURE

68 places assises
ZONE BANQUETTE 1 ZONE BANQUETTE 2

30 places assises 34 places assises
PLACE COUVERTE chambre
EDICULE envoi envoi retour froide positive
5m2
SERRE chambre
froide positive
préparation préparation laverie
linéaire bar 2 : 9m
84 places assises 9m2
chaude froide 12m2
21m2 16m2
reception /
livraison
bureau chef
ZONE EDICULE-SERRE 10m2
5m2
52 places assises
CUISINE
stock poubelle
linéaire bar 1 : 11,5m réserve sèche
vaisselle 5m2
9m2
5m2
vestiaires
préparation chaude
21m2
sanitaires réserve bar

personnel
23m2 16m2
15m2
L’agora
La place couverte est une structure légère

surmontée d’un toit de caillebotis
L’agora QUAI DES PENICHES
ZONE GRADINS
140 places assises
La place couverte permet de subdiviser
l’espace du bar-brasserie en plusieurs
sous-espaces différenciés
68 places assises

5m2
SERRE chambre
froide positive
chaude froide 12m2
21m2 16m2
reception /
livraison
bureau chef
5m2
52 places assises
CUISINE
stock poubelle
vaisselle 5m2
9m2
5m2
vestiaires
préparation chaude
21m2

personnel
23m2 16m2
15m2
L’agora
La place couverte est un espace

techniquement maîtrisé à même
d’accueillir le collectif
L’agora
La place couverte est un objet à programmer

que l’on peut activer en manipulant
ses accessoires
L’agora
La place couverte est le dispositif

intérieur de la porosité entre la ville et les
programmes muséaux de KANAL
L’agora
L’amphithéâtre
Des gradins pour dialoguer avec le site

et mettre en lien les deux rives du canal
L’amphithéâtre BIERGARTEN
BAR 2de LIGNE
QUAI DES PENICHES
ZONE GRADINS
140 places assises

68 places assises

5m2
SERRE chambre
froide positive
chaude froide 12m2
21m2 16m2
reception /
livraison
bureau chef
5m2
52 places assises
CUISINE
stock poubelle
vaisselle 5m2
9m2
5m2
vestiaires
préparation chaude
21m2

personnel
23m2 16m2
15m2
L’amphithéâtre
L’amphithéâtre
L’amphithéâtre
L’amphithéâtre
BIERGARTEN
BAR 2de LIGNE
QUAI DES PENICHES
ZONE GRADINS
140 places assises

68 places assises
bar-brasserie KANAL
ZONE - victoire
BANQUETTE 1 chancel, carla frick-cloupet, maïlys gangloff, aliki loïzidis, chris
ZONEpype - mars 2023
BANQUETTE 2 19
5m2
L’amphithéâtre
Une fléxibilité pour anticiper

des débordements bienvenus
en cas de grosse affluence
Une ville dans la ville
QUAI DES PENICHES
ZONE GRADINS
140 places assises

68 places assises

5m2
SERRE chambre
froide positive
chaude froide 12m2
21m2 16m2
reception /
livraison
bureau chef
5m2
52 places assises
CUISINE
stock poubelle
vaisselle 5m2
9m2
5m2
vestiaires
préparation chaude
21m2

personnel
23m2 16m2
15m2
L’édicule-serre, objet «as found», La cuisine est une architecture

est un jardin d’hiver qui abrite plantes maçonnée en briques perforées
exotiques et herbes aromatiques aux tonalités chaleureuses
Le projet rend compte d’une certaine diversité
d’espaces, d’arrêts et de déambulations, marqués
par des objets architecturaux aux expressions
singulières
De la carrosserie et du tuning
Le projet se saisit de ces «déjà-là»

que sont les savoir-faire des
carrossier.es
Des objets tunés : le bar de carrosserie
Le bar intérieur, véritable ambassadeur

de la brasserie de Kanal met l’artisanat
des carrossiers à l’honneur.
Le bar de seconde ligne lui emboite le pas.
Des objets tunés : colonne, table, chaise
Des objets disséminés dans les espaces

intérieurs et extérieurs du bar brasserie
rappellent l’esthétique du tuning du bar
de carrosserie.
Le tuning comme esthétique
L’esthétique du tuning part d’objets

standards qu’il s’agit de personnaliser.
Une façon de sortir l’objet de sa série
commerciale pour le rendre unique.
ci-contre, ci-dessous:
recherches sur la peinture caméléon en dessous : Titane, Julia Ducournau, 2021
Le tuning comme esthétique
Créer une esthétique propre, née du
mariage entre l’exhubérance du tuning
et la simplicité d’éléments plus familiers.
Penser la durabilité par la circularité
Merci !
30

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Une scène pour faire

la ville avec la ville

Penser l’aménagement du bar-brasserie

Penser le projet à partir d’un « déjà là » :

à gauche et à droite : deux occupations du

Assurer une diversité d’occupations possibles au

Faire du bar-brasserie l’interface par lequel

au dessus : aktion restaurant, Daniel Spoerri, 1972

QUAI DES PENICHES

GRADINS ZONE BANQUETTE EXTERIEURE

ZONE BANQUETTE 1 ZONE BANQUETTE 2

sanitaires réserve bar

La place couverte est une structure légère

ZONE BANQUETTE 1 ZONE BANQUETTE 2

sanitaires réserve bar

La place couverte est un espace

La place couverte est un objet à programmer

La place couverte est le dispositif

Des gradins pour dialoguer avec le site

QUAI DES PENICHES

GRADINS ZONE BANQUETTE EXTERIEURE

ZONE BANQUETTE 1 ZONE BANQUETTE 2

sanitaires réserve bar

QUAI DES PENICHES

GRADINS ZONE BANQUETTE EXTERIEURE

Une fléxibilité pour anticiper

GRADINS ZONE BANQUETTE EXTERIEURE

ZONE BANQUETTE 1 ZONE BANQUETTE 2

sanitaires réserve bar

L’édicule-serre, objet «as found», La cuisine est une architecture

Le projet se saisit de ces «déjà-là»

Le bar intérieur, véritable ambassadeur

Des objets disséminés dans les espaces

L’esthétique du tuning part d’objets

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