Arrêté du ministre de l'agriculture et de la pêche maritime n°3231-15 du 18 hija 1436

(2 octobre 2015) fixant les caractéristiques chimiques du thé.

(BO n°6410 du 05/11/2015, page 3876)

LE MINISTRE DE L'AGRICULTURE ET DE LA PECHE MARITIME,

Vu le décret n°2-13-711 du 13 joumada I 1436 (4 mars 2015) relatif à la qualité et la sécurité

sanitaire du thé commercialisé, notamment son article 3,

ARRETE :

ARTICLE PREMIER. - Les caractéristiques chimiques visées à l’article 3 du décret susvisé n°2-
13-711 du 13 joumada I 1436 (4 mars 2015), auxquelles doit répondre le thé, sont fixées
comme suit :

1/ Thé vert :

Caractéristiques Exigences Méthode d’analyses

Extrait aqueux : NM 08.5.161 (ISO 9768)
Minima : 32%
Cendres totales, (m/m)* : NM 08.5.154 (ISO 1575)
Minima : 4%
Maxima : 8%
Cendres solubles dans l'eau par rapport NM 08.5.155 (ISO 1576)
aux cendres totales :
Minima : 45%
Alcalinité des cendres solubles dans l'eau NM 08.5.157 (ISO 1578)
(comme KOH), (m/m) :
Minima: 1,0%
Maxima: 3,0%
Cendres insolubles dans l'acide, (m/m) : NM 08.5.156 (ISO 1577)
Maxima : 1,0%
Cellulose brute, (m/m) : ISO 15598
Maxima: 16,5%
Catéchines totales, (m/m) : ISO 14502-2
Minima : 7%
Polyphénols totaux, (m/m) : ISO 14502-1
Minima : 11%
Rapport Catéchines totales / polyphénols -
totaux, (m/m) :
Minima : 0,5

2/ Thé noir :
 Caractéristiques Exigences Méthodes d’analyses
Extrait aqueux : NM 08.5.161 (ISO 9768)
Minima : 32%
Cendres totales, (m/m) : NM 08.5.154 (ISO 1575)
Minima : 4%
Maxima : 8%
Cendres solubles dans l'eau par rapport NM 08.5.155 (ISO 1576)
aux cendres totales :
Minima : 45%
Alcalinité des cendres solubles dans l'eau NM 08.5.157 (ISO 1578)
(comme KOH), (m/m) :
Minima : 1,0%
Maxima : 3,0%
Cendres insolubles dans l'acide, (m/m) : NM 08.5.156 (ISO 1577)
Maxima: 1,0%
Cellulose brute, (m/m) : ISO 15598
Maxima : 16,5%
Polyphénols totaux, (m/m) : ISO 14502-1
Minima : 9%
(*) : masse sur masse.

ART. 2. - Le présent arrêté sera publié au Bulletin officiel.

Rabat, le 18 hija 1436 (2 octobre 2015).

Le Ministre de l’Agriculture et de la Pêche Maritime, Aziz AKHANNOUCH.