Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
Importance et utilité
Nassim DJABOU
1
PPAM … !!!
2
Les ZIP Description Données floristiques
El Kala 2 Monts de la Medjerda 32 menacées, 20 endémiques
Massif de l’Akfadou Massif forestier 38 menacées, 28 endémiques 289 espèces assez rares, 647
Djurdjura Massif forestier et pelouses 88 menacées, 40 endémiques espèces rares, 640 espèces très
orophytiques
rares, 35 espèces rarissimes et 168
Theniet El Had Massif forestier 30 menacées, 19 endémiques
espèces endémiques (FAO, 2012)
Chréa Massif forestier et gorges 63 menacées, 22 endémiques
4
« Théorie des signatures »
Les propriétés magiques ou curatives d’une plante
peuvent être décelées dans sa forme.
5
Introduction : Automédication chez les animaux
Quand les Chimpanzés sont malades, ils ont tendances à ingurgiter les tiges, feuilles, fruits,
écorces et/ou racines de certains plantes précises, comme l’arbre Albizia contre les parasites
intestinaux, l’arbre Trichilia rubescens, aux vertus antipaludiques et insecticides, l’écorce de
Markhamia lutea, aux propriétés anti-tumorales, idem pour Vernonia amygdalina, qu’ils
utilisent pour lutter contre les parasites et les douleurs d'estomac, l’arbre Warburgia
salutaris, contre le paludisme et le rhume, les feuilles d'Aspilia mossambicensis, contenant
de la thiarubine A, un puissant antibiotique, qu'ils utilisent contre les nématodes
parasitaires, pour soigner les plaies et arrêter les saignements etc.
Vernonia amygdalina 6
Warburgia salutaris Markhamia lutea Aspilia mossambicensis
Automédication chez les animaux (suite)
Les fourmis et les abeilles incorporent dans leurs nids des bouts de résine de conifères aux
vertus antifongiques et bactériennes.
Les mégots de cigarette sont très utiles aux moineaux (Passer domesticus) aux de roselins
familiers (Carpodacus mexicanus) durant leur période de reproduction, pour lutter contre
les parasites. "les acariens seraient repoussés par la nicotine, peut-être en combinaison avec
d'autres substances".
Les rhinocéros mange l’écorce d’un palétuvier (Ceriops tagal), aux fonctions anti-
parasitiques ou antimicrobiennes, pour soigner ses affections urinaires.
En Corse, les mésanges bleues entrelacent mousses et brindilles de leur logis avec de
la lavande, de la menthe, des immortelles, et d'une demi-douzaine d'autres herbes
odorantes, plantes connues pour contenir des composés terpèniques tels le camphre ou
l'eucalyptol, et qui possèdent des qualités antiseptiques,insecticides ou fongicides.
Roselin
Les animaux détectent les propriétés particulières des plantes, par leur odorats (ils sentent
d’abord l’odeur des huiles essentielles _ voir leur définition, plus loin) ou en les goûtant.
Eucalyptus globulus
Eucalyptus citriodora
L’homme a force d’observer la nature, les animaux, à tester les plantes, a découvert
progressivement les activités antiparasitaires, antibactériennes, antifongiques, antivirales
et cytotoxiques, de certaines plantes.
Il a pu concentrer certains principes actifs, sous la forme d’un liquide concentré
et hydrophobe, composé des composés aromatiques (odoriférants) volatils d'une plante.
Ce liquide, obtenu par extraction mécanique, entrainement à la vapeur d'eau ou
distillation à sec etc., est appelé huile essentielle (ou parfois « essence végétale »).
10
DE LA PLANTE AUX MEDICAMENTS…
PLANTE MEDICINALE CONTRÔLES
↓
RECOLTE
Phytothérapie
↓
SECHAGE
↓
↓
FRAGMENTATION ↓
↓
STOCKAGE ↓
ADMINISTRATION QUALITE
Phytochimie
EN FORMES GALENIQUES SUBSTANCES
NATURE (=TRANSFORMEES) PURES
DERIVES
D’HEMISYNTHÈSE 11
Contrôle des drogues végétales
Contrôle d’identité
Essai organoleptique
- aspect au toucher
- couleur
- odeur
- saveur (drogues amères)
Essai botanique
- macroscopique (morphologie)
- microscopique (coupe, poudre)
12
Essais physicochimiques
Qualitatifs
- réactions d’identité
- analyses chromatographiques : CCM, CLHP, CPG
Autres
- teneur en eau
(perte à la dessiccation à l’étuve de 100 °C)
- teneur en cendres totales
(teneur en éléments minéraux par calcination à 600 °C)
13
Contrôle de la pureté
- recherche d’éléments étrangers
végétaux ou non végétaux
- contamination microbienne
bactéries < 105 (ou 107) /g
levures et moisissures < 103 (ou 105)/g
E. coli et Salmonelles absence /1 g (ou 25 g) de plante
- contamination par métaux lourds
essai limite en métaux lourds Pb, As, Cd, Hg
- recherche de radioactivité
<600 Becquerels/g de plante
- recherche d’aflatoxines
analyse par CLHP-SM
Essais biologiques
- activité sur organe isolé
- toxicité aiguë et chronique
14
• Extraits végétaux
Drogue végétale fraîche 6-8 g
↓
Séchage 1 g
↓
Broyage
↓
Extraction
↓ Nébulisation
Filtration → Atomisation
↓ Lyophilisation
Concentration
↓
Extrait fluide Extrait mou Extrait sec
1g 0,3 g 0,2 g
15
Obtention des substances pures
16
Extraction de la drogue végétale
Extraction solide-liquide
17
Choix du solvant d’extraction
Drogue végétale
Substances neutres
polaires apolaires
ex. hétérosides ex. terpènes
extraction solide-liquide
solvant
polaire ou apolaire
- eau - éther éthylique
- alcools - cyclohexane
- dichlorométhane
18
Choix de la méthode d’extraction
Drogue végétale
séchée et broyée
Extraction solide-liquide
filtration
19
• Percolation
Réfrigérant
Solvant
Cartouche poreuse
Solution à ébullition
Chauffage
Vapeur d’eau
Sortie d’eau chaude
Eau
Chaleur
Végétal Alambic
21
Groupes phytochimiques
Métabolites primaires
oses, acides aminés… Enzymes
Biosynthèses
Métabolites secondaires
glucides, lipides, dérivés aminés,
terpènes et stéroïdes, dérivés aromatiques, alcaloïdes
0,01 à 10 %
« Groupes phytochimiques »
(20-40% des médicaments)
22
Glucides ou dérivés saccharidiques
Substances de réserve, stockage de l’énergie solaire
Fonction carbonylée aldéhydique ou cétonique, alcools, carbones asymétriques
Glucides
Holosides Hétérosides
(oses et dérivés d’oses) (oses+génine)
ex. flavonoïdes, saponosides...
Oligosaccharides Polysaccharides
(= oligosides < 10 oses) (= polyosides > 10 oses)
ex. saccharose, lactose
homogènes hétérogènes
ex. amidon ex. acide alginique,
gommes, mucilages
23
Hétérosides
condensation
Ose(s) + Génine (= aglycone) HETEROSIDES
O
OH H X Génine
OH
Ose
Mauve
Malva sylvestris
Malvaceae
Psyllium
Acacia Tilleul Plantago psyllium
(gomme arabique) Tilia cordata Plantaginaceae
Acacia senegal Tiliaceae
Mimosaceae 25
Lipides végétaux
(ou Huiles fixes ou Corps gras)
Substances de réserve, sources d’énergie cellulaire des végétaux
CH2 O CO R
CH O CO R'
Triglycérides
(triesters du glycérol et d’acides gras)
CH2 O CO R"
26
Plantes riches en lipides
Ananas
Ricin Ananas comosus
Papayé Bromeliaceae
Ricinus communis Carica papaya
Euphorbiaceae Caricaceae
28
Terpènes et stéroïdes
Unité isoprénique à 5 C x n →
• Monoterpènes : C10
n
iridoïde
menthol
artémisinine
Armoise chinoise
Artemisia annua
Asteraceae 30
Plantes riches en Mono- et Sesquiterpènes
Valériane
Valeriana officinalis
Valerianaceae
Harpagophytum
Harpagophytum procumbens
Pedaliaceae 31
• Diterpènes : C20
If
Taxus baccata
Taxaceae
Ginkgo
Ginkgo biloba
Ginkgoaceae
Taxol
Ginkgolide B
32
• Stéroïdes C27 et Triterpènes C30 :
Ex. saponosides
Hétérosides à propriétés tensio-actives, solubles dans l’eau,
à génine stéroïdique (C27) ou triterpénique (C30)
glycyrrhizine
ginsénoside Re
Ginseng
Panax ginseng
Araliaceae
Marronnier d’Inde
Souci des jardins Aesculum hippocastaneum
Reglisse Calendula officinalis Hippocastanaceae
Glycyrrhiza glabra Asteraceae
Rosaceae 34
Ex. cardénolides
Hétérosides utilisés dans l’insuffisance cardiaque,
à génine stéroïdique de type cardénolide
digoxine
Digitale laineuse
Digitalis lanata
Scrofulariaceae 35
• Caroténoïdes : C40
Tetraterpènes, coloration jaune-orangé, sensibles à l’oxydation
β-carotène
36
Dérivés aromatiques
• Coumarines C6-C3
coumarine
O O
• Anthocyanes C6-C3-C6
cyanidol
• Flavonoïdes C6-C3-C6 OH
HO O
OH
O-Glucose-Rhamnose
OH O
rutine
37
Plantes riches en Coumarines
38
Plantes riches en Anthocyanes
Cassis
Ribes nigrum
Grossulariaceae
Myrtille
Vaccinium myrtillus
Ericaceae
Vigne rouge
Vitis vinifera
Vitaceae
Bleuet
Centaurea cyanus
Asteraceae
39
Plantes riches en Flavonoïdes
Sophora
Sophora japonica
Fabaceae
Ginkgo
Ginkgo biloba
Ginkgoaceae
acide gallique
OH
HO O catéchine
OH
OH
41
Plantes riches en Tanins galliques
Tanins hydrolysables
Chênes
Quercus sp.
Fagaceae
Hamamélis
Hamamelis virginiana
Hamamelidaceae
42
Plantes riches en Tanins catéchiques
Proanthocyanidols ou Tanins non hydrolysables
Canneberge (Cranberry)
Vaccinium macrocarpon
Vigne rouge (pépins) Ericaceae
Vitis vinifera
Vitaceae
43
2- Polyacétates
• Anthracéniques
Ex. Bourdaine (écorce)
OH O OH
Rhamnose O CH3
O
franguloside A
• Phloroglucinols
Ex. Cannabis (sommité fleurie)
OH
Δ9-tétrahydrocannabinol
44
Bases puriques
N O N N O N N
O N
CH3 CH3 CH3
45
Alcaloïdes
Composés azotés, alcalins, très actifs,
formés à partir d’un acide aminé
RO 3
2
A
4
10
B
O E 9
R=H morphine
N CH3 R = CH3 codéine
5
C H
6 8
HO 7
46
Vinblastine
Vincamine
Quinquina rouge
Cinchona pubescens
Rubiaceae
Colchique
Quinine Colchicum automnale
Liliaceae48