Cours Phytothérapie

LA PHYTOTHERAPIE
Docteur A. LARAQUI
ISPITS
S4
MODULE 15
OBJECTIFS
Classification des plantes

Identification des parties utilisées
Procédés d’extractions
Composition : Principes actifs
Formes galéniques
Utilisation traditionnelle: Culinaire-Médicinale
Toxicité
PLANTES PAR ACTION
Digestion
Adjuvants de régime
Diabète
Cholestérol
Circulation
Respiration
Système Nerveux
Immunostimulantes
PLANTES
I-Généralités – définitions
On entend par plantes , les organismes vivants qui sont en mesure, par photosynthèse, de
produire des substances organiques à partir de matières premières inorganiques et les
champignons. Un végétal est un être vivant caractérisé par quatre critères :
• Une organisation complexe, basée sur une structure élaborée à partir de cellules végétales,
qui présentent un certain nombre de spécificités ;
• Une croissance continue, contrairement à celle, limitée, du règne animal, depuis un "germe"
primitif, jusqu'à un organisme adulte, qui finit par mourir ;
• Une nutrition caractérisée par l'incorporation et l'assimilation d'éléments extérieurs,

indispensable à la croissance et au maintien des fonctions vitales ;
• Une reproduction aboutissant à la production d'individus similaires.

I-1 Structure générale des plantes à graines
Les plantes à graines sont caractérisées par la présence d'un appareil vé gétatif et d'un
appareil reproducteur.
Il existe trois organes végé tatifs principaux : la racine, la tige et la feuille.
• La racine, organe en général souterrain, dont l'extrémité est protégée par la coiffe ;
• La tige, le plus souvent aérienne, protégée quant à elle par les ébauches de feuilles du
bourgeon terminal ;
La limite de séparation entre la racine et la tige constitue le collet.
• Les feuilles, de couleur verte, fixées à la tige au niveau des nœuds, sur lesquels on trouve
aussi un bourgeon axillaire, à l'origine des futurs rameaux, terminés par un bourgeon terminal.
Entre deux nœuds consécutifs, la portion de tige porte le nom d'entre-nœud.
Les organes de la tige feuillée, et éventuellement les organes reproducteurs, sont contenus, à
l'état d'ébauches dans les bourgeons.
. Les organes reproducteurs, chez les angiospermes, sont les fleurs, généralement
disposées en inflorescences. La structure de la fleur est formée de l'assemblage de nombreuses
pièces disposées en cycles ou verticilles.
Les organes des plantes à fleurs
Fruit : Ovaire mûr (après fécondation) ainsi que toute partie qui lui est étroitement
attachée. La forme et la texture des fruits sont très variables. On distingue ainsi des fruits secs,
à péricarpe membraneux ou coriace, et des fruits charnus,
Feuilles : Organe permettant la photosynthèse, la respiration ainsi que

l'évapotranspiration des plantes. Elle est formée d'un limbe (lame verte) et d'un pétiole (sauf si
la feuille est sessile). On distingue les feuilles simples et les feuilles composées (formées de
plusieurs folioles). On peut caractériser les feuilles selon la forme générale du limbe, leur
marge (bord du limbe), la forme du sommet ou de la base du limbe, le type d'insertion du
limbe sur la tige, le type de nervation...
Composée : Se dit d'une feuille présentant un limbe profondément divisé en un

nombre variable de folioles, sessiles ou pétiolées, elles-mêmes attachées à un pétiole muni de
stipules. Ex : Feuilles de Marronnier.
Aiguille (n.f.). Type de feuille allongé, fin et pointu, caractéristique de
nombreuses espèces de Conifères. Ex : Aiguilles de Pin.
Aiguille de Pin
La Fleur ou Inflorescence : La structure de la fleur est formée de l'assemblage de
nombreuses pièces disposées en cycles ou verticilles.
Ex : Ombelle composée
Graine : ( Organe issu du développement et de la maturation de l'ovule après
fécondation, contenant l'embryon et les réserves initiales indispensables à son développement
après germination.
Les graines peuvent être disposées de plusieurs manières :

Gousse (n.f.). Péricarpe de la gousse des Fabacées (Fève, Petit Pois...) pouvant
s'ouvrir à maturité en deux valves.
Capsule (n.f.). Fruit sec déhiscent formé d'un ou plusieurs carpelles et
s'ouvrant au niveau de valves, de pores ou de coquilles s'écartant à maturité afin de
libérer les graines. Ex : Capsule du Pavot.
La tige est chez les plantes, est l'axe généralement aérien,
qui prolonge la racine et porte les bourgeons et les feuilles.
La tige se ramifie généralement en branches et rameaux
puis en vieillissant donne le tronc des arbres
I-2 Organisation du Règne végétal
La difficulté d’établir une classification du règne végétal est dûe à la multitude des
variétés, la pluralité des espèces en fonction des régions, du climat et des langues utilisées
dans les différentes parties du monde.
D’une manière générale le règne végétal se subdivise comme suit :
Caractéristique Exemple
Thallophytes Phycophytes Pluricellulaires Algues
Mycophytes Champignons
Cormophytes Bryophytes Apparition du cormus Mousses
Appareil vasculaire et
Trachéophytes Ptéridophytes Fougères
racines
Préspermaphytes Formation d'un ovule (Cyca, Ginkgo)
Formation d'une Gymnospermes*
graine. (Conifères)
Apparition des Chlamydospermes*
étamines. (Ephedra)
Phanérogames Spermaphytes
(plantes à graines) Angiospermes*
Formation d'un fruit. - Monocotylédones (blé,
maïs, Orchidées)
-Dicotylédones
(Marguerite, rose,..)
LICHENS
FOUGERES
CONIFERES
CHLAMIDOSPERME
I-3- Nomenclature binaire
L’ordre Linéen ( Carl Linné 1753) a établi une classification fondée sur les organes de
reproduction des plantes dite pour cette raison classification sexuelle, elle introduit en même
temps la nomenclature binomiale , c’est à dire , une désignation binomiale constituée deux
mots latins le premier indique le genre et le second indique l’espèce Vitis vinifera : Vigne.
Ainsi le règne végétal se subdivise comme suit :
- PHYTUM : Subdivision principale

- CLASSE : Un ensemble de classe constitue le Phytum-
- ORDRE : Un ensemble d’ordre constitue une classe
- FAMILLE : Plusieurs familles groupées entre elles forment un ordre
- GENRE : Un ensemble de genres constitue une famille
- ESPECE : Un ensemble d’espèces est groupé en genre
Exemple : Clé utilisée pour la reconnaissance ou la diagnose des plantes basée sur la
reconnaissance de leur organe de reproduction
II - LA PHYTOTHERAPIE
II-1 DEFINITIONS
La phytothérapie est une discipline allopathique destinée à prévenir et à traiter certains

troubles fonctionnels et/ou certains états pathologiques au moyen de plantes, de parties de
plantes ou de préparations à base de plantes. Le mot phytothérapie provient de deux mots
grecs qui signifient essentiellement « soigner avec les plantes ». , il s’agit de traitement de
pathologie bénignes par les plantes médicinales,
Dans le domaine du soin par les plantes, on remarque deux tendances majeures. Certains
intervenants mettent surtout l'accent sur les connaissances empiriques des plantes et sur leurs
effets reconnus depuis la nuit des temps. Préconisant une approche traditionnelle. D'autres se
basent davantage sur les connaissances biochimiques et se préoccupent plutôt des symptômes
des maladies et de l'action des principes actifs des plantes exemple : la pharmacognosie qui
est une discipline fondée sur la connaissance scientifique fondamentale et appliquée des
matières premières et des substances naturelles qui ont été sélectionnées au cours des siècles
pour la thérapeutique ou qui ont fait leurs preuves cliniques dans la médecine actuelle.
Elle s'intéresse particulièrement aux points suivants :
- Dénomination internationale des matières premières
- Biosynthèse des molécules
- Structures chimiques
- Contrôles de qualité
- Propriétés pharmacologiques et toxicologiques
- Applications en médecine humaine et médicaments qui en dérivent.
L'herboristerie est plutôt associée à l'école empirique et la phytothérapie à l'école
scientifique.
II-2 PARTIES UTILISEES
Les plantes médicinales, sont consommées en l’état ou après transformation. Plusieurs parties
de la plante peuvent être utilisées
- Organes souterrains : racine rhizome ou tubercule

- Les tiges
- Les écorces, régions périphériques de la tige ou de la racine,
- Les bois sous forme de bâtons ou de copeaux
- Les bourgeons
- Les feuilles
- Les sommités fleuries qui constituent la forme bouquet des plantes à essences,
- Les fleurs, souvent cueillies en bouton,
- Les fruits cueillis à maturité.
- Les cônes sont récoltés encore vert,
- Les graines,
- Les sucs, extraits des végétaux tels que les gommes, les résines, les oléorésine, latex.
III – PROCEDES D’EXTRACTION
La matière première se présente ainsi sous trois formes potentielles :

• les plantes fraîches : elles servent de base à la préparation des teintures mères, qui
permettent à leur tour l'élaboration des médicaments homéopathiques.
• les plantes séchées : elles constituent la base des teintures officinales, des nébulisats, des
extraits, mais aussi des poudres.
• les plantes stabilisées : le potentiel enzymatique de la plante est annihilé par l'action de
l'alcool ou de la chaleur, permettant la conservation des constituants dans leur état originel.
Avant l'extraction, les drogues, qui se présentent sous forme de fragments séchés, sont
broyées jusqu'à atteindre un degré de granulométrie adapté à une dissolution optimale des
constituants à isoler
La méthode d'extraction doit être choisie avec minutie afin de retenir les constituants
recherchés dans le produit fini. L'utilisation de l'eau, et plus tard de l'alcool comme solvants
est généralement adaptée car nombres de molécules pharmacologiquement actives s'y
dissolvent.
On distingue différents types d'extractions :
•La macération : La drogue, finement divisée, est mise en contact avec la totalité du solvant
et conservée pendant plusieurs jours à température ambiante et à l'abri de la lumière. La
solution, régulièrement agitée est finalement soutirée et le marc résiduel pressé. Cette solution
extractive devient un extrait par évaporation du solvant.
• La percolation ou lixiviation : L'extraction est obtenue par passage lent et régulier d'un
solvant au travers d'une poudre de drogue placée dans un percolateur. Les quantités de
drogues et de solvants, la durée et le débit de l'écoulement, la température et l'agitation, la
granulométrie de la drogue, le type d'appareil utilisé sont autant de paramètres de nature à
influer sur l'extraction.( exemple cafetière italienne )
• L'infusion, la digestion et la décoction : Ces méthodes consistent de placer une quantité de

plante au contact de l’eau bouillante et de laisser infuser.
L'inconvénient majeur de l'ensemble des formes extractives liquides est le manque de

stabilité des solutions au cours du temps, les constituants actifs étant soumis à un risque élevé
d'hydrolyse ou d'alcoolyse par le solvant résiduel.
III-1- Les extraits
Les extraits sont des préparations liquides (extraits fluides et teintures), de consistance semi-
solide (extraits mous ou fermes) ou solide (extraits secs), obtenues à partir de drogues
végétales à l'état sec. . Les autres extraits sont définis par leur procédé de production (état de
la drogue végétale, solvant, conditions d'extraction) et leurs spécifications.
L'extraction est réalisé par un solvant approprié (généralement de l'éthanol) à partir d'un ou
plusieurs lots de drogue, qui peuvent avoir subi préalablement différents traitements comme
l'inactivation des enzymes présents, un broyage ou encore un dégraissage.
Les essais sur les extraits portent sur la qualité microbiologique, la recherche de métaux
lourds, des aflatoxines et des pesticides. Enfin, un dosage est réalisé.
Les mentions suivantes doivent figurer sur l'étiquetage :
• drogue employée (dénomination, état sec ou frais),
• nature de l'extrait (liquide, mou, sec, teinture),
• teneur en constituants actifs pour les extraits titrés,
• teneur en marqueurs pour les extraits quantifiés,
• rapport entre la quantité de matière première et l'extrait,
• nature du ou des solvants utilisés,
• mention éventuelle : extrait purifié,
• nom et quantité de tout excipient, stabilisant, conservateur utilisé,
• pourcentage de résidu sec.
a) Les extraits fluides
Les extraits fluides sont des préparations liquides dont, en général, 1 partie en masse ou en
volume correspond à une partie en masse de drogue végétale séchée. Ces préparations sont
ajustées, si nécessaire, de façon à répondre aux exigences de la teneur en solvants, et, dans les
cas appropriés, en constituants. Leur obtention repose sur l'utilisation d'un procédé
d'extraction par de l'éthanol de titre adéquat ou par l'eau ou la dissolution d'un extrait sec ou
mou par ces solvants. Une filtration de ces extraits est possible.
Les essais concernent la densité, la teneur en éthanol, les éventuels résidus de méthanol et de
2-propanol (maximum 500 ppm).
b) Les extraits mous ou fermes
Les extraits mous ou fermes sont des préparations semi-solides préparées par évaporation ou
évaporation partielle du solvant ayant servi à leur extraction. Ils satisfont aux limites
concernant le résidu sec et à l'essai limite du solvant utilisé.
c) Les extraits secs
Les extraits secs sont des préparations solides, obtenues par évaporation du solvant ayant
servi à leur production. Les extraits secs ont généralement une perte à la dessiccation ou une
teneur en eau qui est au maximum de 5 % m/m.
a) Les teintures
Les teintures sont des préparations liquides généralement obtenues soit à partir de 1 partie de
drogue végétale et de 10 parties de solvant d'extraction, soit à partir de 1 partie de drogue
végétale et de 5 parties de solvant d'extraction. Les teintures sont préparées par action de
l'éthanol :
• soit par macération : la drogue végétale, réduite en morceaux, est mise en contact avec le
solvant pendant une période plus ou moins longue. La drogue résiduelle est soutirée et
éventuellement pressée et les liquides sont réunis.
• soit par percolation
Les teintures sont soumises aux limites concernant les résidus secs, la densité, la
teneur maximale en méthanol et en 2-propanol (max. 5 ppm.).
e) Les poudres
Les pharmacopées présentent des monographies concernant les formes pulvérulentes

des drogues végétales. Leur élaboration repose généralement sur un séchage préalable,
à une température indiquée ou sur une cryodessiccation des drogues divisées. Il se peut
que la pulvérisation aboutisse à un produit final inhomogène, en raison d'éléments plus
ou moins résistants, d'où la nécessité de réaliser un tamisage pour certaines poudres.
La pharmacopée européenne fournit une classification granulométrique des poudres
par tamisage et indique, dans ses monographies, le numéro de tamis permettant le
passage de 97 % d'une poudre donnée.
f) Les huiles essentielles
L'obtention d'une huile essentielle peut être réalisée, soit par entraînement à la vapeur
d'eau, éventuellement suivi d'une rectification, à partir de drogues végétales sèches ou
fraîches, soit, dans le cas des Citrus, par expression du péricarpe frais à l'aide de moyens
mécaniques adaptés et sans chauffage.
Les monographies comportent les mentions suivantes :
• description de l'odeur et de la saveur
• résultats obtenus pour la recherche de l'eau
• résultats obtenus pour la recherche des huiles grasses, des huiles essentielles résinifiées
• évaluation du résidu d'évaporation, du degré de solubilité dans l'alcool.
Ces produits appelés communément essences
sont des produits de composition généralement
assez complexe, renfermant les principes
odorants volatils contenus dans les végétaux et
plus ou moins modifiés au cours de la
préparation. Il faut différencier les huiles
essentielles des huiles fixes (huiles d'olives,
etc. ...), ainsi que des graisses contenues dans
les végétaux. Seules sont volatiles les huiles
essentielles (HE), qui s'opposent par ce
caractère aux huiles fixes et aux graisses, dont
elles diffèrent par leur composition chimique
et leur caractéristique physique
IV- Composition Chimiques des plantes : Principes actifs
Le profil chimique étant propre à chaque extrait de plante, les applications

thérapeutiques qui en découlent sont différentes. Le choix de l’extrait est donc
essentiel pur chaque principe actif.
On entend par principe actif, un ensemble de molécules chimiquement actives définies
par leur effet pharmacologique et leur intérêt thérapeutique cliniquement prouvés. A
l’inverse des principes actifs de synthèse, Le plantes médicinales sont constituées de
substances chimiquement définis ou non, mais dont l’activité thérapeutique est
prouvée grâce à l’adéquation de l’usage traditionnel et des effets physiologiques.
Les Principes actifs des plantes Médicinales chimiquement identifiés sont :
IV-1 Les Alcaloïdes :
Les alcaloïdes sont, de manière simplifiée, des molécules organiques végétales qui forment un
cycle avec un atome d'azote. Ils agissent sur le système nerveux avec des effets sur la
conscience et la motricité. Ainsi la caféïne, la théobromine (contenu dans le cacao) et la
morphine sont des alcaloïdes.
Selon leur composition chimique et surtout leur structure moléculaire, on peut diviser les
alcaloïdes en plusieurs groupes.
Selon leur composition chimique et surtout leur structure moléculaire, on peut diviser les
alcaloïdes en plusieurs groupes.
a) des phénylalanines: capsaicine du piment, colchicine du colchique;
b) des alcaloïdes isoquinoléiques : morphine, éthylmorphine, codéine et papavérine contenues
dans l'opium du pavot; et des alcaloïdes indoliques: ergométrine, ergotamine, ergotoxine de
l'ergot des céréales;
c) des alcaloïdes quinoléiques: tige feuillée de la rue commune;
d) des alcaloïdes pyridiques et pipéridiques : ricinne du ricin, trigonelline du fenugrec, conine
(poison violent) de la ciguë;
e) des alcaloïdes dérivés du tropane : scopolamine et atropine de la belladone
f) des alcaloïdes stéroides: racine de vératre, douce-amère ou aconite (aconitine)
Certains alcaloïdes sont des poisons violents. Ce sont des substances toxiques et parfois à
faibles doses , Ils agissent directement sur le système nerveux avec des effets sur la
conscience et la motricité. L’action sur le système nerveux peut aller jusqu’à une action
antispasmodique, mydriatique, anesthésique locale ou analgésique et narcotique. Les
alcaloïdes sont aujourd’hui nommés d’après la plante qui les a fournis, toujours avec une
terminaison en “ine”.
IV-2 -Hétérosides (ou glucosides) Les glucosides sont des produits du métabolisme
secondaire des plantes. Ils se composent de deux parties. L'une contient un sucre, par exemple
le glucose, et est le plus souvent inactive, tout en exerçant un effet favorable sur la solubilité
du glucoside et son absorption, voire son transport vers tel ou tel organe. L'effet thérapeutique
est déterminé par la seconde partie, la plus active, nommée aglycone (ou aglucone). Selon leur
composition chimique, on distingue plusieurs groupes de glucosides:
a) des thioglucosides : renferment du soufre organiquement lié . Ils sont accompagnés d'une
enzyme, la myrosinase, dont l'action les décompose en glucose et en isothiocyanates ou
sénevols (raifort, graines de moutarde blanche ou noire, graine de capucine).
b) des glucosides dérivés de l'acide cyanhydrique, formés par un composé cyanhydrique lié
à un sucre. L'action enzymatique les décompose (souvent dans la salive humaine) en acide
cyanhydrique libre, qui est un poison (amandes amères, fleur de sureau noir et de la prunelle,
feuilles de cerisier et de griottier).
c) des glucosides anthraquinoniques qui sont le plus souvent des pigments cristallins,
facilement labiles. Ils ont une action laxative 6-8 heures après leur absorption (rhizome de
rhubarbe, écorce de nerprun).
d) des cardioglucosides (glucosides de la digitale) qui sont des substances très importantes,
régulant l'activité cardiaque à des doses infinitésimales. Selon leur structure chimique, on les
divise en cardénolides (digitales, adonis, muguet) et en bufadiénols (racine d'hellébore).
e) les glucosides phénoliques : substances aromatiques (dérivés salicyliques de l'écorce de
saule )
IV-3 Saponines (ou saponosides)
On entend par saponosides (lat. sapon) l’herbe à savon ; le réglisse ; le bouillon blanc ,
possèdent des hétérosides naturels dont la matière est un composé soluble à l’eau qui la rend
moussante comme une eau de savon. Ces plantes à saponines auront plus effets sur
l’organisme
Leur propriété physique principale est de réduire fortement la tension superficielle de l'eau.
Elles facilitent la pénétration des autres substances au niveau de la peau et au niveau de
l’intestin et aussi au niveau de toutes les muqueuses. Elles dissolvent les graisses et par voie
de conséquence, elles sont irritantes pour les muqueuses. Toutes les saponines sont fortement
moussantes et constituent d'excellents émulsifiants. Elles ont une autre propriété
caractéristique : celle d'hémolyser les globules rouges, c'est-à-dire de libérer leur
hémoglobine, ce qui explique l'effet toxique de certaines d'entre elles, qui les rend
inconsommables. Les saponines irritent les muqueuses, causent un relâchement intestinal,
augmentent les sécrétions muqueuses bronchiales (sont expectorantes) . Elles sont employées
comme diurétiques et désinfectantes des voies urinaires
IV-4 Flavonoïdes (lat. flavus, jaune) Les flavonoïdes (du latin flavus, jaune) sont -
responsables de la pigmentation jaune, orangée, et parfois bleue des plantes. Ils possèdent un
noyau de 15 atomes de carbone, fait de deux cycles de 6 atomes reliés entre eux par une
chaîne de trois atomes. Les flavonoïdes ont souvent une fonction antioxydante et
antipasmodique.
La structure de base des flavonoïdes. A et B correspondent aux deux cycles de six atomes.
IV-5-Anthocyanes (ou anthocyaniques)

A forte dose, les anthocyanes sont des poisons apparentés au cyanure. Ce sont des dérivés de
l’acide cyanhydrique (produit de la combinaison de l’hydrogène avec le cyanogène). Des
anthocyanes, à dose modeste, dans une plante donnera des vertus antiseptiques à celle-ci. On
les trouve dans les fleurs bleues (bleuet, violette, mauve).
IV-6 Mucilages
Ce sont des mélanges amorphes de polysaccharides, formant en présence d'eau des systèmes
colloïdaux fortement visqueux. A l'eau froide, les mucilages gonflent en formant des gels, à
l'eau chaude ils se dissolvent en formant des solutions colloïdales qui se gélifient à nouveau
en refroidissant. Dans les plantes, ces substances ont un rôle de réservoirs, surtout par leur
capacité à retenir l'eau. Dans les infusions et les décoctions, les mucilages des plantes
médicinales ont pour effet de réduire l'irritation tant physique que chimique. Ils exercent donc
une action favorable contre les inflammations des muqueuses, notamment celles des voies
respiratoires et digestives, ils atténuent les douleurs des contusions, assouplissent la peau lors
d'applications de cataplasmes
IV-7 Tanins
Le tanin c’est un phénol qui est associé à un sucre. le tanin de base est l’acide gallique. Ils
précipitent les protéines de composition chimique variable présentent un caractère
commun: leur capacité de coaguler les albumines, les métaux lourds et les alcaloïdes. Elles
sont hydrosolubles. Leur intérêt médicinal réside essentiellement dans leur caractère
astringent: leur propriété de coaguler les albumines des muqueuses et des tissus, en créant
ainsi une couche de coagulation isolante et protectrice, ayant pour effet de réduire
l'irritabilité et la douleur, d'arrêter les petits saignements. Les décoctions et les autres
préparations à base de drogues riches en tanins sont employées le plus souvent
extérieurement contre les inflammations de la cavité buccale, les catarrhes, la bronchite, les
hémorragies locales, sur les brûlures et les engelures, les plaies, les inflammations
dermiques, les hémorroïdes et la transpiration excessive.
IV-9- Les Huiles essentielles :
Ce sont des extraits volatils et odorants que l'on extrait de certains végétaux par distillation à
la vapeur d'eau, pressage ou incision des végétaux qui les contiennent. Les huiles essentielles
sont des composés liquides très complexes. Elles ont des propriétés et des modes d'utilisation
particuliers et ont donné naissance à une branche nouvelle de la phytothérapie :
l'aromathérapie. Elles se forment dans un grand nombre de plantes comme sous-produits du
métabolisme secondaire. Les végétaux sont le plus riches en essences par temps stable, chaud
et ensoleillé : ce sera donc le meilleur moment pour les cueillir. Ces huiles s'accumulent
d'autre part dans certains tissus au sein de cellules ou de réservoirs à essence, sous l'épiderme
des poils, des glandules ou dans les espaces intercellulaires. Au point de vue chimique, il
s'agit de mélanges extrêmement complexes. Les huiles essentielles sont constituées de
différents composants terpènes, esters, cétones, phénols et d'autres éléments qui ne sont pas
tous encore analysés. Parmi ces constituants, certains - les terpènes ou résines - peuvent être
irritants pour la peau ou les muqueuses, c'est pourquoi on utilise dans certains cas des
essences déterpénées.
Cetones Très actifs, calmantes et sédatives , hypotenseur à faible
dose. A forte dose et répétées elles sont neurotoxiques,
stupéfiantes et épileptisantes, voire abortives, et
anticoagulantes.
Esters Antispasmodiques et neurotoxiques. Rééquilibrant nerveux. Sur la
peau, action décongestionnante et anti inflammatoire
Oxydes Décongestionnants , bronchodilatateur. Ils sont parfois toxiques

( Anéthol et myristicine )
Coumarines Neurosédatives-anticoagulantes, Action hypotensive.
Action Photosensibilisantes au soleil et hepatotoxiques
( pyrocoumarines )
Lactones Action Mycolitique et hypotensive
Terpènes Bactéricide, virucides et fongicides, Stimulant du système
immunitaire, action révulsive sur la peau
Phénols Anti-infectieux puissants, immunostimmulants, il agissent comme
hypertensif et excitants à forte dose
Ditérpénols Régulateurs hormonaux ( structure proche des hormones )
Acides Action hypotensive et anti-inflammatoire
Aldéhydes Anti-inflammatoire qui agissent comme calmant du système
nerveux
IV-10 Les Huiles végétales
Une huile végétale est extraite de la graine ou du fruit oléagineux et est obtenue par première
pression à froid. Le jus est alors filtré puis conditionné . Elles sont utilisées pour la qualité de
leur acides gras. De nombreuses propriétés leur sont attribuées, soit en alimentation soit en
cosmétologie : exemple : Huile d’amande douce, Huile ‘avocat, Huile d’argane Etc,
IV-11 Les glucoquinines ( insulines végétales)
Ce sont des substances influant sur la glycémie; on les appelle également phytoinsulines.
Elles sont contenues dans les végétaux suivants: gousse de haricot sans graines, sommités de
galéga (Herba galegae), feuilles de myrtille. Ces plantes séchées entrent dans la composition
de tisanes antidiabétiques, employées dans les soins annexes du diabète.
IV--12 Les hormones végétales ( phytohormones ) Ce sont des substances de

composition chimique très complexe. Ce sont le plus souvent des biocatalyseurs qui agissent
sur la croissance et les échanges métaboliques (biostimulants). On les trouve par exemple
dans le houblon, l'anis, la sauge, le sorbier, la guimauve, la capselle, l'avoine, le soja et la
carotte.
IV-13 Les antiseptiques végétaux Il s'agit de substances antibiotiques produites par les
végétaux supérieurs, exerçant une action antimicrobienne à large spectre, le plus souvent
instables et volatiles. Elles agissent même en aérosol, par voie respiratoire. Elles existent dans
l'ail, l'oignon, la moutarde, le raifort, le sureau noir, le genévrier, le pin, le plantain, etc. Leur
étude continue encore de nos jours.
V – FORMES PHARMACEUTIQUES
Tisanes : Infusette ou en vrac
Poudre : Leur élaboration repose généralement sur un séchage préalable, à une température
indiquée ou sur une cryodessiccation des drogues divisées
- Gélules : ce sont des préparation de poudre de forme et de capacité variable

envelopées dans des capsules à base de gélatine ou d’autre substances ( adjuvants de
fabrication ex sorbitol
- Comprimés : ce sont des préparations à base de poudre et d’autre adjuvants. la
préparation pharmaceutique à avaler contient une plante ou un mélange de plantes
agglomérées dont le volume est réduit par pression
- Nébulisat : extrait sec : ce sont des préparations solides, obtenues par évaporation
du solvant ayant servi à leur production. Les extraits secs ont généralement une perte à
la dessiccation ou une teneur en eau qui est au maximum de 5 % .
Solutions : Mélange liquide où les principes actifs de la plante sont dissous dans un solvant
approprié (eau, alcool, huile, etc.).
-Extrait fluide Les extraits fluides sont des préparations liquides dont, en général, 1 partie en
masse ou en volume correspond à une partie en masse de drogue végétale séchée. Ces
préparations sont ajustées, si nécessaire, de façon à répondre aux exigences de la teneur en
solvants, et, dans les cas appropriés, en constituants. (Définition d'après la Pharmacopée
européenne)
Sirop : Préparation destinée à être bue. On l'obtient en faisant cuire une infusion ou une
macération à laquelle on a rajouté du sucre et parfois un aromatisant
- ampoules buvables : Préparation liquide conditionnée en ampoule sous vide.
Huiles essentielles : Utilisées le plus souvent sous forme de digesté huileux souvent
conditionnés en flacons compte gouttes.
V I- USAGES MEDICINAUX TRADITIONNELS
Il existe une classification des plantes selon leur effet physiologique :
Adoucissant : A un effet apaisant qui combat l'inflammation.

Amer : Stimule l'appétit et active la digestion.
Analgésique : Diminue la douleur.
Antalgique : Combat La douleur.
Antianémique : Combat l'anémie, aide la reconstitution du sang.
Antibactérien : Tue les bactéries.
Antiscorbutique : Riche en vitamine C.
Antidiabétique : Fait baisser le taux de sucre dans le sang.
Anti diarrhéique : Modère le transit, combat la diarrhée.
Antigoutteux : Combat le taux et la formation d'acide urique.
Antihémorragique : S'oppose au saignement.
Anti-infectieux : Combat l'infection.
Anti-inflammatoire : Diminue l'inflammation.
Anti lithiasique : S'oppose la formation de calculs biliaires ou urinaires.
Antinévralgique : Combat La douleur nerveuse.
Antipyrétique : Combat La fièvre.
Antiseptique : Désinfecte et tue les germes microbiens.
Antispasmodique : Contracte les muscles, diminue les spasmes musculaires.
Antisudoral : Diminue les sueurs.
Antitussif - Béchique : Calme la toux.
Antiulcéreux : combat les ulcères digestifs.
Apéritif : Ouvre l'appétit.
Aphrodisiaque : Augmente le désir sexuel.
Calmant sédatif : Calme les douleurs et l'activité nerveuse.
Cardiotonique : Régularise et renforce les battements du coeur.
Carminatif : Augmente et favorise l'expulsion des gaz intestinaux.
Cholagogue : Augmente l'évacuation de la bile.
Cholérique : Augmente la sécrétion de bile.
Cicatrisant : Augmente et favorise La cicatrisation des plaies.
Dépuratif : Purifie le sang, favorise l'élimination des déchets.
Détersif : Nettoie les plaies.
Digestif : Aide a la digestion.
Diurétique : Augmente le volume des urines.
Emménagogue : Provoque et régularise la menstruation.
Emollient : A un effet adoucissant sur La peau et les muqueuses.
Eupeptique : favorise l’appétit
Expectorant : Favorise l'expulsion des sécrétions bronchiques.
Fébrifuge : Calme La fièvre.
Fluidifiant : Rend les sécrétions bronchiques plus liquides.
Galactagogue : Favorise la sécrétion de lait.
Hémostatique : Stoppe l'hémorragie.
Hépatique : Facilite Les fonctions du foie et de la vésicule biliaire.
Hypertenseur : Provoque l'élévation de La pression sanguine.
Hypnotique : Induit et favorise Le sommeil.
Hypocholestérolémiant : Diminue le taux sanguin de cholestérol.
Hypoglycémiant : Diminue le taux de la glycémie dans le sang.
Hypotenseur : Fait baisser la pression sanguine.
Laxatif : Facilite et augmente les selles, purge.
Pectoral : Calme la toux, agit sur l'appareil respiratoire.
Purgatif : Fortement laxatif.
Reminéralisant : Apporte des sels minéraux.
Résolutif : Diminue l'engorgement et l'inflammation des tissus.
Révulsif : Décongestionne les organes internes, réchauffe la peau en usage externe.
Rubéfiant : Diminue l'irritation et la rougeur de la peau.
Stimulant : Excite le système nerveux et l'organisme en général.
Vasoconstricteur : Provoque le resserrement des vaisseaux sanguins.
Vasodilatateur : Provoque la dilatation des vaisseaux sanguins.
Vulnéraire : Aide à la cicatrisation des plaies et des contusions.
VII - TOXICITE :
L'usage de la phytothérapie peut se révéler très dangereux . De nombreuses plantes paraissant
anodines , mais elles n'en sont pas moins toxiques et il arrive aussi qu'une partie seulement de
la plante présente un danger. La toxicité est l'ensemble des manifestations toxiques
indésirables consécutives à l'administration d'une plante. Tous les groupes de végétaux
(algues, lichens, champignons, fougères, conifères, plantes à fleurs) contiennent des plantes
toxiques..
A ) Toxicité aigüe : Elle se manifeste rapidement après une seule prise ou à court terme
aprés des prises rapprochées.
• Toxicité digestive : nausées, vomissements, diarrhées, douleurs abdominales, coliques.

• Toxicité extradigestive : neurologique, respiratoire ou cardiovasculaire.
• Toxicité par contact cutanéomuqueux : érythème polymorphe, dermites, urticaire de contact,
phytodermatose.
B ) Toxicité chronique : Elle se manifeste à retardement après administrations répétées et

prolongées d'une plante
Hépatotoxicité : forme aiguë avec douleurs abdominales, nausées, vomissements,
hépatomégalie, forme chronique aboutissant à une cirrhose.
Les risques tératogènes : Ce sont des risques de malformations chez le foetus après
administration de certains médicaments par la femme enceinte. La période la plus critique se
situant dans les 3 premiers mois de grossesse.
Les risques mutagènes : Ce sont des modifications de caractères génétiques sous

l'influence de certains produits toxiques.
Les risques cancérigènes : Certaines substances toxiques peuvent favoriser/accelérer

le developpement d'un cancer (tumeur maligne )
L'utilisation de certaines plantes chinoises au cours de régimes amaigrissants
(Aristolochia fangchi et Stephania tetrandra) peut entraîner une fibrose rénale interstitielle
après 5 à 20 mois d'utilisation.
VII - ASPECTS REGLEMENTAIRES
Exemple de réglementation : France/Europe
La pharmacopée est la nomenclature des drogues, des médicaments simples et composés et

des articles officinaux... Il existe une pharmacopée dans chaque pays et aussi au niveau
Européen.
En France, Il existe une définition officielle des plantes médicinales : celles inscrites à la
Pharmacopée. Selon le Code de la santé publique.
Les plantes médicinales inscrites à la pharmacopée étaient considérées comme des

médicaments. Leur vente est exclusivement réservée aux . A l'exception de certaines d'entre
elles qui sont en vente libre et qui correspondent souvent aux plantes aromatiques utilisées
dans les préparations culinaires.
Une plante cesse d’être médicinale et donc sous le joug de ce monopole dès que l’on peut
justifier d’un usage non thérapeutique en Europe.
La directive 75/318/CE impose que les monographies des plantes et des produits inscrits à la
Pharmacopée européenne soient respectés obligatoirement.
Actuellement, une réflexion approfondie est menée par des experts au sein de l'AFSSAPS
concernant le classement des plantes en fonction des données de pharmacovigilance actuelles.
trois listes de plantes sont en cours d'évaluation :
• liste 1 : plantes médicinales utilisées traditionnellement comme médicaments
• liste 2 : plantes médicinales dont le rapport bénéfice/risque est négatif et dont les effets
indésirables sont supérieurs au bénéfice thérapeutique attendu pour une utilisation
traditionnelle en l'état et sous forme de préparation magistrale
• liste 3 : plantes médicinales à usage thérapeutique non exclusif.
VIII – CRITERES D’UTILISATION DES PLANTES EN PHYTOTHERAPIE
L’utilisation des plantes en toute sécurité doit tenir compte de plusieurs critères
• le recul d'utilisation thérapeutique, gage de sécurité d'emploi ;
• les formes galéniques traditionnelles ;
• le rapport bénéfices/risques .
L'appréciation de l'efficacité thérapeutique est basée sur les éléments suivants :
• les critères botaniques, comme la définition exacte de l'espèce végétale utilisée, l'élimination
de certaines espèces toxiques ou inactives.
• les conditions de production, de culture, de récolte ;
• la nature des constituants actifs ;
• la standardisation des méthodes analytiques ;
• les résultats in vitro des études biologiques
• la nature des associations de drogues
• le choix de la forme galénique.
Décret n° 79-480 du 15 Juin 1979 matricaire
Plantes à usage médicinales en vente mauve
libre bardane mélisse
bouillon blanc menthe
bourgeon de pin menyanthe
bourrache olivier
bruyère oranger
camomille ortie blanche
chiendent pariétaire
cynorhodon pensés sauvage
eucalyptus pétale de rose
frênes queue de cerise
gentiane reine des près
guimauve feuille de ronce
hibiscus sureau
houblon tilleul
lavande verveine
lierre terrestre violet
Parmi ces plantes, seules 6 espèces peuvent être mélangées entre elles dans une préparation
commercialisée :
tilleul
verveine
camomille
menthe
oranger
cynorhodon
hibiscus
FICHE DESCRIPTIVE DE LA PLANTE
1- PLANTE
1- Nom :
2- Partie utilisée :
3- Composition :
4- Propriétés thérapeutiques :
5- Usage traditionnel :
6- Posologie :
7- Mode d’administration
8- Durée d’utilisation
9- Principaux effets indésirables
10- Contre indications :
11- Utilisation pendant la grossesse et l’allaitement

IX –ACTIVITES THERAPEUTIQUES ET USAGE TRADITIONNEL
L'indication thérapeutique d’une drogue donnée est le plus souvent réalisée sur la base d’une
de l’usage traditionnel ou à défaut des essais cliniques. L'obligation de réaliser une évaluation
toxicologique dépend de la connaissance ou de la méconnaissance des conditions de
l'utilisation traditionnelle, ainsi que des effets indésirables décrits dans la bibliographie ou
disponibles dans les centres de pharmacovigilance.
Pour certaines drogues , il est indispensable de respecter des posologies précises en raison du
risque d'effets secondaires. La taille du conditionnement doit être adaptée à l'utilisation, sans
dépasser 30 jours de traitement. Dans la plupart des cas, la posologie est établie sur la base
d'une utilisation traditionnelle sous forme d'infusion (250 ml à 1 l par jour), la durée du
traitement devant se limiter à 2 à 3 semaines.
L’usage traditionnel est reconnu pour certaines plantes. L’action sur les axes thérapeutiques
suivants est admise
 Action sur les troubles digestifs

 Diarrhée
 Vomissement
 Adjuvant des régimes amaigrissants
 Troubles gastriques anti-ulcéreux
 Trouble du diabète
 Troubles Hépatiques et biliaires
 Cholestérol
 Troubles cardiaques
 Troubles circulatoires mineurs
 Traitement facilitant les fonctions d'élimination urinaire
 Règles douloureuses
 Traitement des états neurotoniques
 Immunostimulants
 Affections bronchiques
SYSTÈME DIGESTIF
Utilité Plante Commentaires
(ou autre
produit
naturel)
Apéritives – Menthe Contiennent des HE à
Spasmolytiques- Sauge actions digestives,
Stimulantes - gastrique Romarin antispasmodiques,
Verveine Stimulantes des
Absinthe secrections gastriques et
Cresson biliaires.
Origan S’opposent aux
Anis fermentations intestinales.
Carvi Luttent contre
Cumin l’aérophagie
Fenouil
Badiane
Basilic
Angélique
1- PLANTE : MENTHE POIVREE
Origine : Originaire d’Afrique du Nord cultivé depuis l'antiquité autour du
bassin méditerranée : Les menthes sont un genre de plantes vivaces dont il
existe plusieurs espèces. La menthe poivrée elle-même comprend plusieurs
variétés qu'on cultive dans le monde entier
Description botanique : - Herbe à Tige cylindrique -
2-Nom : Mentha piperita - Famille Labiées (Lamiacées)
3-Partie utilisée : Feuilles
4-Composition : huiles essentielles (menthol,carvone,menthone
limonène...), principes amers
5-Propriétés thérapeutiques :
Spasmolytique (contre les spasmes), cholagogue ,
Troubles digestifs, colite (spasmodique), crampes digestives, mauvaise
haleine, douleur au niveau gastro-intestinal
Huile essentielle par voie externe – En inhalation - Prévenir la nausée
En application sur la peau - Soulager les maux de tête
Infections respiratoires
On trouve la menthe poivrée sous de multiples formes : feuilles séchées pour
les tisanes; huile essentielle pure; pastilles et extraits liquides contenant de
l’huile essentielle ainsi que des préparations pour la peau à base d'huile
essentielle (onguents, lotions, crèmes).
Usage traditionnel : Plante digestive : Stomachique, apéritive, aromatique

6-Posologie :
En tisane : avant ou après les repas
7--Principaux effets indésirables : Ne pas utiliser d'huile essentielle en usage

interne en cas d'obstruction des voies biliaires, d'inflammation de la vésicule
biliaire ou de dommages hépatiques graves.
8- Grossesse : Précaution d’usage
1-PLANTE : ABSINTHE
Origine : Originaire d’Afrique du Nord cultivé depuis l'antiquité autour du bassin
méditerranée
Description botanique : - Herbe à Tige cylindrique - Feuille linéaire sur la tige à deux faces
(brillante et mât )
2-Nom : Artemisiae Absinthim - Famille Asteraceae
3-Partie utilisée : Feuilles – Sommités fleuris
4-Composition : - Huile essentielle : – Thuyone, Amers : sesquiterpénique
5-Propriétés thérapeutiques :.
Plante digestive : Stomachique, apéritive, anthelminthique, aromatique
Usage traditionnel : Acidité, anorexie, flatulence, ballonnement, anémie
6-Posologie :
En tisane : et pour son action stomachique : avant les repas
7-Mode d’administration : voie orale
9-Principaux effets indésirables

Toxicité de l’huile essentielle : Riche en thyone
10-Contre indications : Grossesse
1- PLANTE : la Sauge
Petite plante à fleurs aux feuilles étroites et rugueuses, la sauge est originaire du pourtour
de la Méditerranée.
2-Nom : Salvia officinalis, (lamiacées)

4-Composition : huile essentielle : 1 à 2.5%
- 35-60% thujone, 15% 1,8-cineol, 18% camphre, 16% borneol, bornyl ester, alpha-pinene,
- principes amers
Usage interne (en gouttes, tisanes ou comprimés)
Antidiaphorétique (=contre la transpiration), Lipolytique, régulatrice circulatoire.
Cholagogue. Oestrogen-like, emménagogue ( facilite l’évacuation des règles )
Usage externe : cicatrisante

Affections buccales comme les maux de gorge, l’enrouement ou les aphtes
Antiseptique (antiviral, antibactérien)
Usage traditionnel : Cellulite, rétention d’eau, troubles de circulation, jambes lourdes.

Règles douloureuses, Insuffisance biliaire. Troubles de la ménopause, aménorrhées,
6-Posologie :
En Tisane
Il ne faut pas prendre de fortes doses d’extrait ou d’huile essentielle de sauge, ou en faire
un usage prolongé, car leur concentration en thuyone est très élevée. Le thuyone est
toxique pour le système nerveux et peut provoquer des convulsions de type épileptique
8-Contre indications : grossesse- allaitement

1-PLANTE : ROMARIN
Le romarin est un arbuste qui pousse à l’état sauvage autour de la Méditerranée. On le
cultive comme vivace dans les climats tempérés
Feuille très étroites et coriaces, semblables à des aiguilles de conifère, les feuilles du
romarin sont persistantes (elles ne tombent pas à l’automne).
2-Nom : ROSMARINUS OFFICINALIS
3-Partie utilisée : Feuilles – Somités fleuris
4-Composition : - Huile essentielle – Tanins- Amers - Acide carnosique
5-Propriétés thérapeutiques : Antioxydante, digestive : Stomachique, Diurétique,
antirhumatismal
Usage traditionnel : Aromatique, Tonique, colagogue
6-Posologie : Infusion. Pendant 10 minutes, infuser 2 g de romarin séché dans 150 ml d’eau
bouillante; prendre de deux à trois tasses par jour.
Usage externe ( Pommade, friction ) – Traiter les troubles rhumatismaux et de la
circulation sanguine périphérique. Accélérer la guérison des blessures.
8-Durée d’utilisation : NS
9-Principaux effets indésirables : RAS
10-Grossesse allaitement : Précautions d’usage
1-PLANTE : VERVEINE
La verveine est une plante herbacée vivace de 30 à 80 cm de haut, à mince
tige quadrangulaire dressée et creusée d'un sillon longitudinal sur deux
faces opposées,
2-Nom : Verbena officinalis - Famille Verbénacées

4-Composition : Feuille : hétéroside : le verbénaloside , le verbénalol,
des tanins, des mucilages, des saponines,
HE : Principalement à base de citral.
Digestion lente ou difficile - Spasmes digestifs douloureux.
Sédative nerveuse, calmante,
Usage traditionnel : Aromatique, calmante
6-Posologie :
En tisane
En poudre totale sèche : en gélules qui représente toute la plante : 1 g 3x/j
9-Contre indications : H-E Grossesse
1-PLANTE CRESSON: Le cresson est un légume vert feuillu qui appartient à la famille des
crucifères, tout comme le chou, le navet et le brocoli
2-Nom scientifique : Lepidium sativum, Nasturtium officinale
3-Autres nom : cresson alénois, Famille : brassicacées (crucifères )
4-Partie utilisée : Plante entière
5-Composition
• Substances minérales et oligo-éléments : calcium, chlore, cuivre, fer, iode, magnésium,
soufre, zinc.
• Vitamines : Groupe B - C (grande richesse) - E - K - Provitamine A
• Dérivés soufrés : isothiocyanates
• Fibres alimentaires
stimule ou régularise de nombreuses fonctions digestives grâce à ses propriétés apéritive
et stomachique
Le cresson est un aliment alcalinisant nutritif, reminéralisant et tonifiant
Action anti-anémique liée à sa richesse en fer
Les isothiocyanates du cresson inhibent l’action d’une substance carcinogène présente dans
la fumée de cigarette. En laboratoire, les isothiocyanates du cresson ont démontré leur
capacité à moduler favorablement l’action de deux enzymes impliqués dans le
développement de cancers
Action hypoglycémiante
Stimule la vitalité des bulbes pileux (cheveux et poils).
Usage traditionnel : Tonique général
7-POSOLOGIE : En jus ou en salade , graines en infusion
8-Principaux effets indésirables : Riche en oxalates . Personnes devant adopter une
alimentation restreinte en oxalates afin de prévenir les récidives de calculs rénaux ou
urinaires.
9- Utilisation pendant la grossesse : R.AS
1- PLANTE : ORIGAN
Origine : L'origan est originaire du bassin méditerranéen et cultivé dans de
nombreux pays.
2-Nom : thym de berger, thé rouge.
3-Noms scientifiques : Origanum vulgare, - Famille : labiées (lamiacées).
3-Partie utilisée : feuilles
4-Composition : Feuilles : Acide carnosique , rosmarinique, et phénoliques,
Apigénine, la lutéine
HE : Majorité de carvacrol et thymol en proportions variables
 5-Propriétés thérapeutiques :.
 Stomachique : favorise la digestion gastrique
 Antioxydant :
 Diabète. Deux études isolées ont démontré que des extraits d’origan
peuvent diminuer la glycémie
 Usage traditionnel : aromatique
 Antiseptique (fort taux en thymol)
 Favorise la digestion
 Contre les rhumes
 6-Posologie :
En tisane : avant les repas ou après les repas

9-Principaux effets indésirables : Irritant
10-Contre indications : 3 premiers mois de Grossesse
1 PLANTE : ANIS VERT
Herbe annuelle spontanée - Feuille cordiforme (à la base de la tige), composée
pennée Fleurs blanches groupées en ombelles composées, Fruit petite taille (5
mm),
2 - Nom : Pimpinella Anisum L. Famille Apiaceae
3- Partie utilisée : Fruit
Fruits ovoïdes – Gris ou vert - Odeur aromatique et
4- Composition :
Fruit d'anis : polysaccharide, protides, lipides, flavonoïdes, glucoside
Huile essentielle : jusqu'à 3%
 jusqu'à 90% trans-anethol
 2% estragol (ou iso-anethol)
 moins de 1% anis aldéhyde
5- Propriétés thérapeutiques :.
carminative, stomatique, digestive, eupeptique
Stimulant général (cardiaque, respiratoire, digestif)
galactogène
emménagogue
Analgésique central
6- Usage traditionnel : Ballonement épigastrique, lenteur à la digestion,
éructation, flatulence - galactogogue
7- 7-Posologie :
8- Tisane (20g de fruit/l, infusion de 10 min), boire 1 tasse avant chaque repas ,
antispasmodique) poudre 1g/jour
9- -Mode d’administration : voie orale
10- -Principaux effets indésirables
Contre indiqué aux allergiques à l'anis ou à l'anéthol - Effet secondaire :
occasionnel , reaction allergiques de la peau, des voies respiratoires et du
tractus gastro-intestinal - A forte dose et prolongées, ralentit la circulation,
entraîne une parésie musculaire, une congestion cérébrale et des troubles
neurologique chronique
11- Utilisation pendant la grossesse : Huile essentielle contre-indiquée chez la
femme enceinte -
1-PLANTE : ANGELIQUE
L'Angélique est une très belle plante bisannuelle pouvant atteindre jusqu'à 2
mètres de hauteur- Fleurs disposées en larges ombelles, visibles vers juillet,
août. Le fruit, jaune crème ou marron clair, est ovale, allongé, aplati
2-Nom : Angelica archangelica L. . Famille Apiaceae Archangélique,
3-Partie utilisée : souche radicante, fruit ou semence et feuille.
4-Composition : Huile essentielle
a. Angélicine - archangélicine
b. Coumarines : - osthénol - osthol - ombelliférone
c. Flavanone : - archangélénone
d. acides phénoliques (caféique, chlorogénique)
e. tanins
5-Propriétés thérapeutiques :. Stimule les sécrétions gastriques et
pancréatiques --- Antiseptique -Spasmolytique antispasmodique par action au
niveau du SNC Emménagogue
6- Usage traditionnel : Dyspepsies et hyposécrétions gastriques - Flatulences -

Crampes gastro-intestinales - Insomnies
7- Posologie : sous forme d'infusion : 20g/l, 1 tasse, 2 fois/jour
8- Mode d’administration : voie orale
9- Effets indésirables
Comme elle renferme substances pigmentantes l'angélique pourrait
avoir des effets phot sensibilisants.
10- Utilisation pendant la grossesse : Comme la plante peut avoir une
action abortive, on doit éviter de la prendre en cas de grossesse
11- ALLAITEMENT Bénéfique pour le nourrisson. Les pédiatres allemands
l'emploient régulièrement contre les troubles gastro-intestinaux
infantiles
 PLANTE : CARVI
Le carvi est une plante bisannuelle, cultivée pour ses feuilles et surtout ses graines utilisées
pour leurs qualités aromatiques (comme condiment) et médicinales
Nom scientifique : Carum carvi L. - Famille des Apiacées (ombellifères).
Parties utilisée:
Graines.
Feuilles.
Racines
Composition : Graines : 3-7% d'huile essentielle - 50-85% carvone 20-30% limonene
Propriétés
- Emménagogue
- Digestif
- Carminatif
- Galactagogue
- Stimulant (SNC)
- Stomatique,
- apéritif
Usage traditionnel : Dyspepsies et hyposécrétions gastriques - Flatulences - Crampes

gastro-intestinales
Posologie : En tisane, mettre 5 g de graines écrasées dans 250 ml d'eau, faire bouillir 2
min, puis laisser infuser 10 min.
Mode d’administration : voie orale
Effets indésirables : RAS
Utilisation pendant la grossesse : Le carvi donne une H.E. puissante, neurotoxique l’Huile
essentielle est contre-indiquée chez la femme enceinte
ALLAITEMENT : l’HE est Interdite aux femmes qui allaitent

PLANTE : Cumin
Petite plante annuelle, herbacée (15 à 50 cm de haut)
Tiges creuses, cannelée
Graines brunes (le carvi est plus clair) longues, droites, côtes longitudinales de 5-6mm
Nom : Cuminum cyminum
Famille des apiacées,
Cumin noir : graines fines longues et brunes, cultivé en Iran, arôme plus doux, souvent
confondu avec la nigelle qui est le cumin noir de la cuisine indienne
Partie utilisée : Graines
Composition : 2.5-4% d'huile essentielle
25-35% p-isopropyl-benzaldehyde (cumin aldehyde - caractéristique du cumin)
Propriétés thérapeutiques : carminative, stomatique, eupeptique
L’HE est Sédative. Anti-spasmodique. Stimulante digestive.
Usage traditionnel : Aromatique condimentaire, coliques et les ballonnements
Posologie : Tisane (20g de fruit/l, infusion de 10 min), boire 1 tasse avant chaque repas
Principaux effets indésirables : l’HE doit être Interdite aux femmes enceintes ou qui allaitent
.
PLANTE : FENOUIL
Herbe aromatique de 1 à 2 m - Tige striée, rameuse - Inflorescence : grandes ombelles
longuement pédonculées à 10-30 rayons, très longs, portant de petites fleurs jaunes –
Fruit : akène jaune vert de quelques millimètres de long - Saveur douce - Odeur d'anis
Nom : Foeniculum officinale, Anethum foeniculum Famille Apiaceae
Partie utilisée : Toute la plante est bonne (en phytothérapie essentiellement les semences)
Composition :
Fibres - Mineraux et Oligo-élements : K Na Ca p Mg Fe - Vitamines : A, B, B9, C, E
Huile Essentielle 0.6 à 6% dans la graine : Trans-anethol (graine : 50 à 80%,
Propriétés thérapeutiques :.
Graine : carminative, stomatique, digestive, eupeptique, Galactogogue
la racine, est utilisée pour lutter contre la rétention d'eau. Grâce à ses propriétés
diurétiques, le fenouil joue un rôle prépondérant pour désengorger les zones cellulitiques il
n'entraîne pas de fuite minérale . C'est aussi un stimulant de la digestion. pour stimuler la
sécrétion d'oestrogènes au début de la ménopause
Usage traditionnel : racine alimentaire Carminative Eupeptique
-Posologie : Infuser de 1 g à 3 g de graines séchées et broyées grossièrement dans 150 ml
d'eau bouillante durant 5 à 10 minutes. Boire de deux à trois tasses par jour
-Mode d’administration : voie orale
-Principaux effets indésirables Contre indiqué aux allergiques à l'anis ou à l'anéthol-
Utilisation pendant la grossesse : l’Huile essentielle est contre-indiquée chez la femme
enceinte
Allaitement : graine galactogène
PLANTE : CORIANDRE
Origine : Plante herbacée, annuelle, 30 à 60 cm. - Feuilles glabres et luisantes, - Fleurs petites
blanches, en ombelles
Fruit de 5 mm, plus ou moins sphérique,
Nom : Coriandrum sativum L.
Famille Apiaceae
Partie utilisée : Toute la plante est bonne (en phytothérapie essentiellement les graines)
Composition : Graines : Huile à (coriandrine) 1% d'huile essentielle : géraniol, linalol,
acétyl linalool , acétate de geranyle
Feuilles : Acides phénoliques
Propriétés thérapeutiques :
Graine: carminative, stomatique, digestive, antiseptique, bactéricide, fongicide,
Feuilles : Antioxydants en raison des acides phénoliques,
Usage traditionnel : aromatique
Posologie : Infuser de 1 g à 3 g de graines séchées et broyées grossièrement dans 150 ml
d'eau bouillante durant 5 à 10 minutes. Boire de deux à trois tasses par jour
Principaux effets indésirables : Vitamine K et anticoagulothérapie
Utilisation pendant la grossesse : l’Huile essentielle est contre-indiquée chez la
femme enceinte
PLANTE : Badiane de chine – Anis étoilé La badiane est aussi produite au Viêt Nam, au
Cambodge, au Laos, au Japon et aux Philippines.
Nom : Illicium verum Magnoliaceae)
Partie utilisée : la racine riche en polyènes et acides-alcools -Fruit composé séché
Composition : Huile grasse, flavonoïdes, tanins, acides phénols (shikimique, caféique...) -
Huile essentielle : (5 à 8 p.cent de la plante) contenant 80 à 90 p.cent de trans-anéthole
Stomachique - Expectorant - Antispasmodique digestif antiseptique des voies respiratoires
Usage traditionnel : Troubles digestifs accompagnés de crampes, ballonnements,
flatulences
Posologie : En tisane 5 g dans 125 ml d’eau
Mode d’administration : Voie orale
Effets indésirables N'est plus autorisée en France car elle peut se confondre avec la
badiane du Japon (Illicium religiosum ), toxique, qui ont des fruits plus petits, inégaux,
terminés par une pointe en forme de crochet
GROSSESSE ALLAITEMENT : Huile essentielle contre-indiquée chez la femme enceinte et la

femme allaitante
PLANTE : BASILIC
Herbe annuelle en forme de buisson - Plante très aromatique - Tige quadrangulaire, rameuse,
légèrement pubescente
Nom scientifique : Ocinum basilicum L Famille : Lamiaceae
Parties utilisées : Feuille - Sommitée fleurie
Composition
Huile essentielle ( 0,2 à 1 % du poids sec) : - Linalol - Cinéole - Estragole - Eugénol
 Digestive :
 Antiseptique intestinal. Flatulence, indigestion, nausée, gastro- entérites.
 Emménagogue
 facilite l’accouchement et l’allaitement.
POSOLOGIE : Troubles digestifs: infusions : 10 g/l
Usage traditionnel : Apéritive

Principaux effets indésirables : Irritation des muqueuses
Utilisation pendant la grossesse : Huile essentielle : contre-indiquée chez la femme enceinte
PLANTE LIN- Plante herbacée annuelle, de 0,50 à 0,80 m - Tiges ramifiées à la
partie supérieure - Feuille alterne, lancéolée - Rameaux à fleurs solitaires,
bleues, comprenant 5 pétales libres (mai-juillet) - Fruit : capsule - Graine
luisante, lisse, brune, ovale, aplatie, pointue à une extrémité Récolte : Après la
chute des feuilles
Nom : Linum usitatissimum

Famille : Linaceae
Partie utilisée : Graine
Composition : Mucilage - triglycérides d'acides oléique, linoléique et

linolénique –
Hétéroside cyanogénétique (linamaroside), en très faible quantité
Propriétés thérapeutiques : Propriétés laxatives des principes actifs (

Hétéroside cyanogénétique ) isolés et action mécanique (mucilage et huile
grasse)
Usage traditionnel : Laxatif – régulateur du cycle hormonal
Posologie : 10 g de graines entières /litre, 1 nuit, filtrer , 1 tasse le soir
Contre indications : effets secondaires des anthocyanosides
Utilisation pendant la grossesse et l’allaitement : RAS

PLANTE : RICIN
Plante herbacée annuelle - Feuille palmée, rougeâtre de disposition alterne -
Fleur en grappe de cyme, unisexuée,
- Fruit : capsule épineuse contenant de grandes graines marbrées de brun,
rouge ou noir surmonté d'une caroncule. Raphé proéminent sur la face
ventrale.
Nom : Riccinus communis L - Euphorbiaceae
Partie utilisée : Graine
Composition : La graine de ricin renferme 50 p.100 d'huile : Mélange de
glycérides d'acides gras, dont le principal est : - L'acide ricinoleïque
Le tourteau contient de La ricine : Toxique
Propriétés thérapeutiques : Purgative
Usage traditionnel : Laxatif
Posologie : 5 à 10 ml d’huile de ricin en une seule prise
Principaux effets indésirables : Purgatif
Contre indications : Toxicité de la ricine : par voie parentale, quelques dizaines

de microgrammes de la ricine, peuvent provoquer la mort.
Utilisation pendant la grossesse et l’allaitement : CI

PLANTE : MAUVE
Plante herbacée plus ou moins velue, bisannuelle ou pérennante - Tige
dressée, rameuse - Feuille longuement pétiolée,
Nom : Malva sylvestris L. F malvacées
Partie utilisée : fleurs
Composition : Fleur - Anthocyanosides dérivés du malvidol - Mucilage de

nature polyuronique (15 à 20 p.100) - Tanins Feuille : mucilage
Propriétés thérapeutiques : Antitussif ( Fleur )- Laxatif - Emollient (mucilages)
Usage traditionnel : Constipation
Posologie : Laxatif doux : 10g de fleurs/litre, 15 mm, à volonté
Principaux effets indésirables : RAS
Utilisation pendant la grossesse et l’allaitement

PLANTE : Nom : Aloès vera L
Tronc court - Feuilles lancéolées, de 30 à 50 cm sur 6 à 7 cm, épineuse sur la
marge - Fleurs jaunes à jaune orangé Récolte
Nom : Aloès vera L.
Partie utilisée : Suc et gel extrait des feuilles
Composition : Principaux principes actifs de l'ALOES : Derivées

hydroxyanthracénique : aloïne (= barbaloïne)
Gel : Polysaccharides mucilagineux (mannose, glucose, galactose)
Suc : Stomachique (trés faible dose = 0,02 à 0,06 g) - Laxatif (moyenne dose
0,1 g) - Purgatif drastique (forte dose 0,20 à0,50 g)
Cicatrisant - Anti-inflammatoire - Immunostimulant - Anti-ulcéreux -

Hypoglycémiant – Hypolipémiante
Usage traditionnel : Constipation
Dermatologie : dans les diverses affections de la peau = crevasses,
écorchures, gerçures, piqures d'insectes, coups de soleil, brulures
superficielles (peu étendues)
Cosmetologie : composant hydratant de préparation liquides ou pâteuses
(produits solaires, de rasage, baumes pour les lèvres, masque, crèmes)
Posologie :
Ne pas dépasser la dose moyenne dose 0,1 g de suc
Durée d’utilisation : limité
Contre indications : Maladies du colon

PLANTE : BOURDAINE
Bois humides d'Europe Description botanique : -Arbuste non épineux - Ecorce
noirâtre à lenticelles blanches - Feuille alterne, entière, elliptique - Fleur blanc
rosé - Fruit : drupe rouge puis noire Récolte
Nom : Rhamnus frangula

Famille : Rhamnaceae
NOMS COMMUNS : Bourgène...

Partie utilisée : Ecorce desséchée de la tige et des branches
Composition : - Hétérosides anthracéniques : - Glucofrangulosides
Laxatif ou purgatif drastique selon la dose administrée Les hétérosides
parvenus, dans le côlon stimulent la musculature lisse, augmentent la sécrétion
muqueuse et entravent la résorption de l'eau
Usage traditionnel : Laxatif
Posologie : Poudre : 1 à 2 g/jour (laxatif) ; 4 à 5 g/jour (purgatif)

Principaux effets indésirables
gastralgies, colites, occlusions intestinales, poussées hémorroïdaires.
PLANTE : CAROUBIER : Originaire du Bassin méditerranéen :
Arbre 5 à 10 M - Feuilles persistantes - Fleurs très petites, mais nombreuses, groupées en
grappes , Fruit : Gousse pendante (10 à 20 cm) légèrement arquée, dure, luisante, brun
chocolat renfermant 12 à 16 graines séparées entre elles par des cloisons de consistance
pulpeuse
Partie utilisée : Gousses de caroubier

Composition
40 % de sucres (glucose et du saccharose), - 35 % d'amidon, - 7 % de protéines, - fibres :
Galactomannane - graisses, tannins sels minéraux. calcium, phosphore, magnésium,
silice, fer.
Valeur nutritionnelle moyenne pour 100 g : 220 kcal
On tire du caroubier deux produits alimentaires:
- la farine de caroube
- la gomme de caroube.
la farine de caroube est utilisée de nos jours dans l'industrie agro-alimentaire comme additif
(code E410) pour les glaces, les pâtisseries, les aliments diététiques (pas de gluten dans la
caroube), notamment comme succédané de cacao. La gomme de caroube provient de la
mince enveloppe brune qui recouvre les graines.
PROPRIETES THERAPEUTIQUES
La pulpe est utilisée contre les diarrhées infantiles et les troubles gastro intestinaux
La gomme comme épaississant contre les vomissements du nourrisson
propriété - antireflux
dans les régimes amaigrissants ( propriétés épaississante : effet de satiété )
Usage traditionnel / Antidiarrhéique : Les Berbères zayanes l'utilisent pour ses vertus
médicinales car, grâce à sa teneur élevée en fibres, elle exerce un effet régulateur sur la
fonction intestinale et est utilisée dans les cas de diarrhée .Elle est alors administrée sous
forme de préparation instantanée, comme un chocolat chaud.

PLANTE : THE : le thé appartient à la famille des théaceae , genre camélia.
Les feuilles du théier sont persistantes, de couleur vert foncée très finement
dentée, de taille variable, à grandes ou petites feuilles.
2-Nom : : Camellia sinensis - Famille : théacées
3-Partie utilisée : La feuille
4-Composition :
 Riche en vitamines : A, B1, B2, C, E, K, P, PP
 Riche en minéraux : Calcium, potassium, cuivre, zinc, et surtout fluor
 20% polyphenol( principalement des catéchines, des théaflavines, des
théarubigines, quercetol
 Tanins : acide gallique, acide trans-caféique, acide quinique,
 Anti-diarrhéique (Tanins)
 Stimulant cérébral et cardio-respiratoire, broncho-dilatateur (caféine,
théophylline)
 Diurétique (flavonoïdes, bases puriques) , adjuvant des régimes
hypocalorique
 Veinotonique, vasculoprotecteur , Antiagrégant des plaquettes sanguines
 Antioxydant,
 Maladies cardiovasculaires. Réduction des lipides sanguins (catéchine )
 Prévention Cancer ( catéchine ) étude en cours selon la Food and Drug
Administration
 Santé dentaire. Diminution de la formation de la carie dentaire
5 - Usage traditionnel : Digestif - Stimulant
6-Posologie : en infusion entre les repas.
8-Contre-indications : Anémie : tanins : réduction de l'absorption du fer de 60

%
PLANTE : GINGEMBRE :
NOM LATIN : Zingiber Officinalis
Plante herbacée de 1 à 1,5 m de haut
Racine : rhizome avec nodosité
Feuille lancéolée , fleur irrégulière verte à violé avec tâches jaunes , fruits sont
des capsules
Partie utilisée : Rhizome

Composition
Amidon 60%, - glycoside, Enzyme : Ginger Protease - graisses, tannins sels
minéraux. calcium, phosphore, magnésium, silice, fer.
Principe actif piquant : Oléorésine : Gingérol
PROPRIETES THERAPEUTIQUES
Antiémétique : Prévient les nausées et les vomissement ( surtout pour les
femmes enceinte)
Mal des transport
Stimulant général
Aphrodisiaque,
HE : Antiinflammatoire
Posologie : Grossesse : 2 g de gingembre séhé par jour
Nausée postopératoire : 1 g de gingembre séché
Infusion : 0,5g à 1 g de gingembre en poudre 3x par jour.
Capsule ou gel : 250mg à 1 g/j
Usage traditionnel : Condimentaire Aphrodisiaque
Utilisation pendant la grossesse : Recommandé pour son action anti-

émétique
PLANTE : GRENADIER Arbrisseau 2 à 5 M - Feuille opposée entière, luisante - Fleurs grandes,
solitaires ou groupées par 2 ou 3 - Calice à 5 - 7 dents coriaces - Corolle à 5 - 7 pétales d'un
rouge écarlate - Fruit très gros : baie cortiquée jaune rougeâtre contenant de nombreuses
graines pulpeuses (partie comestible du fruit)
Nom : Punica granatum L. Granateae
Partie utilisée : Ecorce de la racine et du fruit
Composition : : Ecorce : Tanin - Alcaloïdes :dérivés de piperédines, pelletierine,
JUS : le fruit entier est pressé quand on extrait le jus. Il se trouve ainsi enrichi en
antioxydants présents en très grande quantité dans les membranes blanches qui entourent
les graines. :
flavonoïdes (particulièrement les anthocyanines), les tannins et l’acide ellagique. Les
anthocyanines donnent à la grenade sa couleur rouge. Les tannins confèrent un goût amer
au jus de grenade et aux membranes blanches qui entourent les graines.
La peau est astringente et permet de traiter la diarrhée.
Anthelminthique : Ecorce administrée contre le toenia (paralyse ou tue le ver) qui est
expulsé par la prise d'un purgatif
Maladies cardiovasculaires. la consommation de jus de grenade a amélioré la
circulation sanguine dans les artères. Chez des patients diabétiques ayant un taux
élevé de lipides sanguins, le jus de grenade a engendré une diminution des taux de
cholestérol total et de « mauvais » cholestérol (LDL)
Cancer. D’après les résultats d’études in vitro, le jus de grenade ou des extraits de jus
de grenade pourraient retarder la progression de certains cancers, tels le cancer de la
prostate le cancer du côlon et le cancer du sein. Des études cliniques seront toutefois
nécessaires pour évaluer les effets du jus de grenade chez l’humain.
Troubles neurologiques. Des études réalisées chez l’animal révèlent que le jus de
grenade pourrait avoir un effet neuroprotecteur.
Usage traditionnel : Antiulcéreux
Durée d’utilisation : Limitée
Principaux effets indésirables : Les alcaloïdes contenus dans la peau sont hautement
toxiques : poison paralysant les nerfs moteurs, vertiges, convulsion
PLANTE : GRENADIER Arbrisseau 2 à 5 M - Feuille opposée entière, luisante - Fleurs grandes,
solitaires ou groupées par 2 ou 3 - Calice à 5 - 7 dents coriaces - Corolle à 5 - 7 pétales d'un
rouge écarlate - Fruit très gros : baie cortiquée jaune rougeâtre contenant de nombreuses
graines pulpeuses (partie comestible du fruit)
Nom : Punica granatum L. Granateae
Partie utilisée : Ecorce de la racine et du fruit- Fruit
Composition : : Ecorce : Tanin - Alcaloïdes :dérivés de piperédines, pelletierine,
JUS : le fruit entier est pressé quand on extrait le jus. Il se trouve ainsi enrichi en
antioxydants présents en très grande quantité dans les membranes blanches qui entourent
les graines. :
flavonoïdes : anthocyanines
Les tannins et l’acide ellagique. Les anthocyanines donnent à la grenade sa couleur rouge.
Les tannins confèrent un goût amer au jus de grenade et aux membranes blanches qui
entourent les graines.
La peau est astringente et permet de traiter la diarrhée.
Anthelminthique : Ecorce administrée contre le toenia (paralyse ou tue le ver) qui est
expulsé par la prise d'un purgatif
Maladies cardiovasculaires. la consommation de jus de grenade a amélioré la
circulation sanguine dans les artères. Chez des patients diabétiques ayant un taux
élevé de lipides sanguins, le jus de grenade a engendré une diminution des taux de
cholestérol total et de « mauvais » cholestérol (LDL)
Cancer. D’après les résultats d’études in vitro, le jus de grenade ou des extraits de jus
de grenade pourraient retarder la progression de certains cancers, tels le cancer de la
prostate le cancer du côlon et le cancer du sein. Des études cliniques seront toutefois
nécessaires pour évaluer les effets du jus de grenade chez l’humain.
Usage traditionnel : Antiulcéreux
Durée d’utilisation : Limitée
Principaux effets indésirables : Les alcaloïdes contenus dans la peau sont hautement
toxiques : poison paralysant les nerfs moteurs, vertiges, convulsion
Utilisation pendant la grossesse et l’allaitement :RAS

PLANTE : REGLISSE
Plante herbacée, vivace par un rhizome stolonifère, sauvage ou cultivée - Racine portant de
nombreuses radicelles - Feuille composée imparipennée - Fleurs petites plus ou moins foncé,
en grappes allongées - Fruit : gousse très aplatie, glabre, bosselée
Nom scientifique ; Glycyrrhiza glabra L. - Fabaceae
Parties utilisées : Racine
Constituants
Saponosides triterpéniques dont la glycyrrhizine ( Enoxolone : DCI )
Flavonoides : hétérosides flavanoniques (liquiritoside) et chalcones (isoliquiritoside)
Principes stéroidiques à activité oestrogene (oestradiol, oestrone), en faible quantité
Propriétés thérapeutiques
Antispasmodique et antiulcéreux gastrique
Anti-inflammatoire (glycyrrhizine)
antihistaminique,
Stimule les medullosurrénales ( rétention de sodium d’eau, chlorures et excrétion du
potassium)
Hypertenseur
Hypocholestérémiante,
Expectorante, elle est appréciée en tisane en cas de bronchite,
elle peut être légèrement laxative.
Edulcorant, aromatisant dans les tisanes
Posologie : Macéré (10 g/litre; macération de 5 h : 250 à 750 ml/jour - Poudre ne pas
dépasser : 2 à 5 g/jour
Effets indésirables : risques d'hypertension, de troubles cardiaques, d'intoxication de type
cortisonique ( Œdème ) . Il est aussi déconseillé aux personnes ayant des insuffisances rénales
aigues. La réglisse accentue l'effet de certains médicaments tels que digitaline, certains
diurétiques et corticostéroïdes. Il vaut donc mieux s'abstenir d'en consommer simultanément.

PLANTE : CHOUX
Nom : Brassica oleracea
Partie utilisée : jus cru
Composition : Fibres , albumine végétale, inuline, composés soufrés :

isothiocyanates, vitamines (Bet C), Minéraux : ( Fer cuivre, calcium,
iode)
- Antiulcéreux,
- Diurétique,
- Antiscorbutique ( richesse en vit C),
- Antianémique
- Antidiabétique,
Usage externe : Antiinflammatoire , antirhumatismal : utilisé en
général sous forme de cataplasme
Usage traditionnel : Alimentaire
Posologie : 1 verre de jus crus / jour : cure de 1 mois renouvelable
Principaux effets indésirables : effet antithyroidien

SYSTÈME DIGESTIF : CHOLESTEROL
Utilité Plantes Commentaires
Ces plantes agissent à - Chicoreé, On observe en général une
plusieurs niveaux aussi bien sur - Ail, diminution du taux de
la prévention de - Oignon cholestérol sanguin au bout
l’athérosclérose que sur - Soja de quelque mois de
l’hypertension - Olivier traitement
On observe une
augmentation des "bonnes"
lipoprotéines (HDL-C) et
diminution de LDL-C.
Parallèlement les plaques

d'athérome peuvent se
réduire en surface
(Néanmoins cette chute du
cholestérol sanguin ne
s'observe que dans les cas
d'augmentation modérée du
taux de cholesterol et pas
dans les cas de maladies
familiales ou congénitales.
1-PLANTE : CHICOREE
La Chicorée sauvage ou commune est une plante vivace qui peut atteindre 1 mètre de
haut. Sa racine est charnue, elle mesure 20 cm de longueur et 2 cm de diamètre.
Il existe plusieurs sortes de chicorées : salades ou endives
2 Nom : Cichorium F. Asteraceae
3-Partie utilisée : les feuilles et la racine
4- COMPOSITION : Racine : Inuline : polysaccharide de type fructane, un polymère du

fructose
(15 p.cent dans racine fraiche, 50 à 60 p.cent dans la drogue séche)
-Principe amer
- Acides phénol (acides chlorogéniques)
Feuille : Acide chicorésique
5-PROPRIETES THERAPEUTIQUES
Hypolipémiante, hypocholestérolémiante : Réduit les taux de lipides sanguins
(triglycérides et cholestérol).
Stimulant de l'appétit (aperitif)
Anti-hépatotoxique - cholérétique
Diurétique
Légérement laxatif - Dépurative
On extrait aussi de l’inuline de la racine de la chicorée. Cette substance stimule la

croissance des bactéries intestinales bénéfiques. Elle est parfois ajoutée à des produits
sous forme de prébiotiques sous le nom de fructo-oligosaccharide.
L’ Inuline : Stimule la croissance des bactéries intestinales bénéfiques pour les problèmes
de digestion, manque d’appétit
6-POSOLOGIE : Feuilles séchées ou racines séchées : infuser 1,5 g dans une tasse (150 ml)
d’eau bouillante durant 10 à 15 minutes. Boire avant le repas, deux fois par jour.
Santé des bactéries intestinales : Prendre de 5 g à 15 g d’inuline par jour.
Réduction des taux de lipides : Prendre de 8 g à 20 g d’inuline par jour.
7- Effets indésirables
Des cas isolés d’allergie grave à l’inuline ont été rapportés. Possibilité de troubles
intestinaux (gaz, ballonnements) lorsque la dose journalière d'inuline dépasse 20 g.
1-PLANTE : AIL : Herbe de 20 à 40 cm - Tige cylindrique - Feuille linéaire
s'engainant sur la tige - Fleurs blanches ou rosées formant une sorte
d'ombelle - Vivace par son bulbe
2-Nom : Allium sativum L.
3-Partie utilisée : bulbe ou gousses
4-Composition : - Sucres en quantité élevée
– Allicine ( acide aminé soufré présent dans le bulbe )
- souffre
- sélénium
5-Propriétés thérapeutiques :. Hypocholesterémiant
Réduction des taux de cholestérol et de triglycérides
Diminution de l’hypertension artérielle
Amélioration de la fluidité du sang
Antibactérien,
Usage traditionnel : hypertension , Teinture Gousses : Vermifuge,
Huile Essentielle : Maladies infectieuses pulmonaires ou intestinales
6-Posologie :
Pour bénéficier de l’effet thérapeutique de l’ail frais sur le coeur, il faut en
prendre de 4 g à 8 g par jour, soit l’équivalent d’une à deux gousses.
Mauvaise haleine et légers malaises gastro-intestinaux occasionnels.
10-Contre indications :
On recommande d’éviter la consommation d'importantes quantités d'ail avant
et après une intervention chirurgicale, car son léger effet anticoagulant
pourrait augmenter le saignement.
PLANTE : OIGNON
Plante herbacée vivace - Feuille cylindrique - Ombelles globuleuses de fleurs
blanches ou pourpres initialement recouvertes par une spathe membraneuse,
la forme et la taille du bulbe varient selon la variété
Nom commun : oignon.
Nom scientifique : Allium cepa.
Famille : liliacées
Partie utilisée : BULBE
Composition : 86 à 93% d'eau
 7% glucides (fructosanes , glucose, fructose, saccharose, ...)
 2.1% fibre
 L'oignon est riche en soufre : dérivés de la cystéine (alkyl- et
alcétylcystéine ),
 Flavonoïdes : quercétine et Prostaglandines
 Antihypertenseur
 Hypocholestérolémiant
 Réduction du risque de maladies cardiovasculaires ( quercetine)
 Effet hypoglycémiant
 diurétique (grâce aux fructosanes)
 Antibiotique ( dermatose, furoncle ),
Usage traditionnel : Jus utilisé en usage quotidien est conseillé chez les
diabétiques et en prévention cardio-vasculaire
Principaux effets indésirables : L’oignon contient des fibres fermentescibles,
ce qui peut occasionner des gaz intestinaux. Chez les personnes souffrant du
syndrome de l’intestin irritable, l’oignon peut être un irritant.
PLANTE : ASPERGE
L’asperge est un légume consommé un peu partout à travers le monde. Il en existe
plusieurs centaines d’espèces,
Nom scientifique : Asparagus officinalis,
Famille : liliacées comme l’oignon, l’ail, le poireau, l’échalote et la ciboulette
Partie utilisée : racine
Composition : 5 à 10 % de fibres insolubles, Vitamines et minéraux : Fer, cuivre,
potassium , phosphore, calcium, sodium, vitamines A, B1, B2,B9, C ,E.
Composés sulfurés : Asparagine et Thiols : le glutathion et l’acétylcystéine
Saponines.
flavonoïdes : principalement la rutine et des acides phénoliques Composés sulfurés :
Asparagine et Thiols : le glutathion et l’acétylcystéine
Saponines.
Phytoestrogènes : isoflavones composés, dont la structure est similaire aux oestrogènes,
Hypocholestérémiante : le glutathion
 Phytoestrogènes : régulateur hormonal
 les fibres : régulation du transit intestinal.
 Usage traditionnel : Dépurative et légèrement laxative.
 Principaux effets indésirables : La consommation d'asperges peut s'avérer risquée
chez le sujet insuffisant rénal ; elle contient en outre de l'acide oxalique, responsable
chez certains de calculs rénaux.
 Grossesse - Allaitement : RAS
PLANTE : OLIVIER :
Arbre de 6 à 10 m - Tronc tortueux et écorce grisâtre crevassée - Feuille opposée,
ovale, persistante - Fleurs petites, blanches - Fruit : drupe ovoïde verte, pourpre
noirâtre à maturité, à noyau fusiforme très dur Récolte
Nom commun : Olivier
Nom scientifique : Olea europea L. Famille : Oleaceae
Partie utilisée : Feuilles, Huile
Composition Feuille : principe actif amer : Hétéroside oleuropéoside
Pigments flavoniques : flavones (lutéoline), chalcone (olivine)
Choline - Dérivés triterpéniques
Huile : ac. oléique (0,5 - 5 %), ac.linoléique (56-85 %), ac.linolénique (3,5-20%)
 Propriétés thérapeutiques :
 Feuille
 Antihypertenseur : Oleuropéoside
 Hypoglycémiant
 Diurétique
 Huile : cholagogue
 prévention contre les maladies cardio-vasculaires,
 Laxatif
Usage traditionnel : Feuille : Hypoglycémiant
Grossesse - Allaitement : RAS

Description botanique : - Plante herbacée de 30 cm à 150 cm de hauteur.
Hérissée de polis roux , feuilles ovale, trifoliées, fleurs petite papilionacées
violettes ou blanches. Gousse très velue renfermant deux à 3 graines .
2-Nom : Glycine max (L.) , famille des Fabacées

3-Partie utilisée : Graine
4-Composition :
- Protéines 40%
-Acides aminés essentiels,
- Lipides : Phosphatidyl choline, acides gras essentiels,
- Phosphore, Magnésium, Calcium ,Cuivre et zinc,
- Isoflavones -Phytostérols
• Lécithine de soja : Hypolipidémiantes.
• Les phyto-oestrogènes interviennent dans la régulation hormonale.
Elles sont capables de se fixer sur les récepteurs des hormones
sexuelles féminines et entrent ainsi en compétition avec elles. Les
chercheurs pensent que les phyto-hormones jouent diminueraient les
effets néfastes de la ménopause: bouffée de chaleur.... ( 35 mg
d’isoflavone do soja pour couvrir les besoins oestrogéniques de la
femme ménopausée).
6-Usage traditionnel : Alimentaire
7 -Contre indications : Cancer hormonodépendant
8-Utilisation pendant la grossesse contre-indiquée aux femmes enceintes
1-PLANTE : Avoine
L'avoine est une céréale qui peut être cultivée comme céréale à paille,
l’avoine se caractérise par son inflorescence en panicule lâche qui regroupe
des épillets de trois fleurs. Le grain est un caryopse velu
2-Nom : Avena sativa.
3-Partie utilisée : son et le germe

4-Composition : fibres solubles : bêta-glucane,
Lipides : principalement acides gras insaturés.
Hypolipidémiantes : réduction du risque de maladies coronariennes
Normalisation du transit intestinal : Les fibres solubles favorisent l’excrétion
fécale , ce qui entraîne une réduction significative du taux de cholestérol
sanguin. Le mécanisme d’action suggéré serait en lien avec la viscosité du
bêta-glucane, qui interfére avec la réabsorption des acides biliaires,
engendrant ainsi une diminution du taux de cholestérol plasmatique
Une alimentation riche en fibres solubles peut également contribuer à
normaliser les taux sanguins de glucose et d'insuline
la consommation régulière peut intervenir dans les maladies cardiovasculaire
le diabète, et l’obésité
 PLANTE : NOYER Feuille composée imparipennée, longuement pétiolée -
Fleur verdâtre, Fruit : drupe (noix) à péricarpe vert et charnu (brou) et à
l'endocarpe (coque de noix) dur, à deux valves
 Graine oléagineux : deux gros cotylédons d'aspect cérébroide,
 NOM : Juglans regia L. Juglandaceae
 Partie utilisée Feuille - Péricarpe du fruit ( Brou ),Ecorce de la tige Graine
 Composition : Feuille et fruit (brou)
 la juglone (hydroxy-5 naphtoquinone) : écorce de la tige
 Tanins galliques
 GRAINE : pour 100 grammes : Potassium : 544 mg , Phosphore : 409 mg
Magnésium : 159 mg , Calcium : 87 mg , Zinc : 27 mg Vitamine : E : 24,7 mg ,
Vitamine B1 : 0,34mg , Vitamine : B2 0,12 mg
 Acides gras poly insaturés ac linoléique et linolénique
 Acides gras mono insaturés : acide oléique
 Feuilles : Astringent (Tanin) antidiarrhéïque
 kératinisant (Juglone)
 La noix est indiquée pour combattre l'hypercholestérolémie et prévenir les
accidents cardio-vasculaires
POSOLOGIE
Feuille : Décocté (10 g/litre; décoction de 15 min) : 250 à 750 ml/jour
Usage traditionnel
 L’écorce de la tige est utilisé contre les gingivites
 la graine comme aphrodisiaque et galactogène
 Utilisation pendant la grossesse : RAS
. SYSTÈME DIGESTIF : DIABETE
Utilité Plante (ou Commentaires

autre produit
naturel)
Régulateurs de la Armoise, Ce sont des plantes qui comportent des
glycémie Fenugrec, substances influant sur la glycémie; on
Cannelle, les appelle également phytoinsulines.
Ginseng, Empêchent l’absorption du glucose au
niveau intestinal, Augmentent la
secretion de l’insuline,
PLANTE : ARMOISE
Pousse sur les terrains incultes, le long des ruisseaux , Plante vivace Racine
ligneuse, rampante et fibreuse - Tige pouvant atteindre 1,5 mètre herbacée,
cylindrique, striée, rougeâtre, un peu velue, dressée et rameuse Feuille alterne,
profondément lancéolée, découpée en segments, vert foncé dessus, blanche et
cotonneuse dessous - Fleurs jaunes groupées en petits capitules et disposées
en petits épis axillaires dont la réunion constitue une longue panicule - Fruit
ovale et lisse : akène
NOM : Artemisia vulgaris – Asteraceae : Composés
Partie utilisée : Feuille et Sommité fleurie - Huile essentielle
Composition : Flavonoïdes - Lactones sesquiterpéniques

H E contient 90% de cinéole : Eucalyptol et des traces de thuyone
Propriétés thérapeutiques : Antidiabétique ,emménagogue , sédative

Fluidifiant sanguin, tonifiant, régulateur hormonal ( cycle menstruel )
Vermifuge, antiviral
Usage traditionnel : Antidiabétique, Emmenagogue
POSOLOGIE
Infusion antispasmodique 10g/l, 15 mm : 50ml par jour
-Principaux effets indésirables
A forte dose, risque de lésions hépatiques et rénales – convulsion -
Effets neurotoxique en raison de la thuyone
Utilisation pendant la grossesse : Interdite aux femmes enceintes

PLANTE : Cannelle : Arbre ou arbisseau selon l’espece, originaire des regions
tropicales d’asie, on prélève l’écorce qui en sechant donne des tubes
NOM : Cannelle de ceylan ou de chine : Cinnamum verrum
Famille : Lauracées
Partie utilisée : Ecorce de la tige, Huile essentielle
Composition :
H E riche en cinnamaldehyde, coumarine, eugenol, tanin, manganèse et fer
Propriétés thérapeutiques : Antidiabétique , Antioxydant, Antibacterien à
large spectre
Diabète de type 2. Plusieurs études in vitro et chez l’animal indiquent que la
cannelle renferme des composés aux propriétés apparentées à l’insuline
potentiellement bénéfiques pour lutter contre le diabète. Chez des personnes
diabétiques de type 2, la consommation quotidienne de 1 g à 6 g de cannelle
moulue pendant 40 jours ou d’environ 300 mg d’un extrait de cannelle
(correspondant à environ 3 g de cannelle en poudre par jour) pendant quatre
mois a entraîné une diminution significative du glucose sanguin et de certains
lipides sanguins (cholestérol total, triglycérides, cholestérol LDL). La cannelle
apparaît ainsi comme un aliment prometteur pour le contrôle du diabète, mais
quelques résultats demeurent encore contradictoires et rendent nécessaire la
poursuite d’autres études chez l’humain
Cinnamaldéhyde Une étude in vitro sur des échantillons de sang humain a
démontré que la cinnamaldéhyde a la capacité de diminuer l’activité de la 5-
lipoxygénase, un enzyme associé à l’apparition de réactions inflammatoires ou
allergiques
Usage traditionnel : Alimentaire, , Aromatique, Antibacterien, Antifongique,

Emmenagogue, Tonique général
POSOLOGIE : 2à5g/jour en poudre ou en infusion - HE : 2 à 6 gouttes 2x/j
Hygiène buccale : Dentifrice et Bains de bouche
Principaux effets indésirables

HE : Dermocaustique
1-PLANTE : FENUGREC
Il s'agit d'une herbacée annuelle qui peut atteindre 50 cm de haut.
2- Nom latin : Trigonella foenum-graecum
Famille : Légumineuses : Partie utilisée : La graine.
3- Composition : Trigonelline : 4-hydroxyisoleucine
- mucilages, protéines, lipides
- Les galactomannanes qui sont des fibres solubles
- phytostérols
- Métaux : Fer, Cuivre, Phosphore, Calcium
- Colorant : Beta-carotène
- Vitamine : A,C & E , Acide Nicotinique
4- Propriétés thérapeutiques :
stimulantes de l'appétit ; Le Fenugrec contient du phosphore, du fer, du souffre, de
l'acide nicotinique, des alcaloïdes, saponines
Hypocholesterémiant : Les composants chimiques les plus importants sont les
galactomannanes qui sont des fibres solubles, et permettent de :
- réduire le LDL cholestérol (mauvais cholestérol),
- maintenir le HDL cholestérol (bon cholestérol),
Diabete de type II : la 4 hydroxyisoleucine, acide aminé isolé à partir des graines,
capable de réguler la glycémie chez le rat. Cette molécule, qui n'existe ni chez
l’homme, ni chez l'animal, et dont les propriétés insulino-stimulantes ont été mises
en évidence dès l991, a fait l'objet de plusieurs dépôts de brevet internationaux. Le
mécanisme d'action de cette molécule antidiabétique est différent de celui des seuls
agents insulino-stimulant utilisés actuellement dans le traitement de cette affection,
les sulfonylurées. En effet, la 4hydroxyisoleucine, en agissant sur la cellule ß
pancréatique, stimule la sécrétion d'insuline uniquement lorsque la concentration en
glucose du milieu augmente : elle permet ainsi d'éviter les accidents
hypoglycémiques observés lors de la prise des sulfonylurées. La découverte de
l'activité insulinostimulante de la 4-hydroxyisoleucine en tant que modulateur
glucorégulé de la sécrétion d'insuline ouvre une nouvelle voie dans l'approche du
traitement du diabète du type 2
5- Usage traditionnel : Apéritive, galactogène , Tonique général , anti inflamatoire
6- Posologie :
Infusion à froid. Faire macérer durant trois heures 5 g de graines en poudre dans
150 ml d'eau froide. Boire plusieurs tasses (jusqu'à 12 tasses de 150 ml) par jour.
Ne pas préparer plus d’une tasse à la fois : la préparation se transformerait en
pâte en raison du mucilage que renferment les graines.
Capsules de graines séchées et réduites en poudre. Prendre de 500 mg à 1 g,
jusqu'à six fois par jour.
7-Principaux effets indésirables et contre indications :
Mauvaise odeur
Femme en âge de procréer en raison de l’effet tératogène
L'emploi prolongé des graines de fenugrec en application externe provoque parfois
des réactions allergiques
8- Utilisation pendant la grossesse et l’allaitement

Une recherche très exhaustive de la littérature, a montré que les graines de fenugrec
sont déconseillées au cours de la grossesse. Ceci en raison de leur action à induire des
contractions utérines et à provoquer par conséquent des avortements
OBESITE

autre produit
naturel)
Accélérateurs de la Papaye Ce sont des plantes qui comportent des
digestion Ananas enzymes protéolytiques, facilitant la
digestion des protéines
PLANTE : ANANAS
L'ananas est une plante herbacée aux feuilles épaisses et épineuses.
Les feuilles sont disposées autour d'un coeur d'où apparaît la
fructification au bout.
Nom : Ananas bracteatus
Famille : Broméliacées
Partie utilisée : tige
Composition : Bromélaine
Propriétés thérapeutiques : Protéolytique, excès de poids, digestion
difficile, anti-inflammatoire : possède une enzyme, la bromélaine, qui
fait partie de la famille des protéases: elle facilite la digestion. La
bromélaine est aussi efficace contre la tendinite. Grâce à son pouvoir
désinfiltrant, il est conseillé dans les régimes associés à une rétention
d'eau ou à de la cellulite.
Usage traditionnel : fruit - alimentaire
Posologie : en gélules selon les recommandations du fabriquant
PLANTE : PAPAYER : le papayer est un arbre tropical à port de palmier
qui peut atteindre jusqu’à 10 m
Nom : Carica papaya F/ Caricacées

Partie utilisée : Suc du Fruit et la feuille
Composition : Papaine ou chymopapaine : enzyme protéolytique
Propriétés thérapeutiques : Antiinflammatoire et anti-cellulitique –

protéolytique , accélère la dégradation des protéines et leur
élimination
Posologie : en poudre, gélules ou comprimés selon les

recommandations du fabriquant

OBESITE

autre produit
naturel)
Diurétiques Garcinia Ce sont des plantes à base de
hypocholestérémiant Orthosiphon saponines, flavonoïdes, acides qui
Karkadé aident à la digestion des graisses
Frêne
Tilleul
1- PLANTE : Garcinia Il existe près de 200 espèces de garcinia, un
arbre qui pousse en Inde et dans l'Asie du sud-est. Son fruit
ressemble à une toute petite citrouille (5 cm de diamètre environ).
2-Nom : garcinia cambodjia
3-Famille : clusiacées.
4-Partie utilisée : l’écorce des graines, péricarpe du fruit.
5-Composition : Acide hydroxy citrique : AHC
6-Propriétés thérapeutiques : Action sur le métabolisme des lipides
régulateur métabolique minceur, qui diminue la production et le
stockage des graisses et, par conséquent, favorise la réduction
pondérale.
La présence de l'Acide Hydroxycitrique, dans le péricarpe du fruit,
participe à la régulation du poids corporel et de l'appétit.
7-Usage traditionnel : Fruit comestible
8-Posologie : Sous forme de capsules, de comprimés ou d'ampoules.
Les extraits sont généralement normalisés à 50 % ou 60 % d’AHC
10-Utilisation pendant la grossesse et l’allaitement : RAS
1- PLANTE : ORTHOSIPHON
L’orthosiphon est une herbe vivace dressée de 30 à 60 cm de haut, il
s’agit d’une ligneuse qui ne forme pas de tronc, mais un ensemble de
rameaux, les fleur sont blanches ou bleu
2-Nom : orthosiphon stamineus ou thé de java
3-Famille : Labiées
5-Composition : Flavonoides ( génines ) Saponosides ( sapogénines )-
Acide rosmarinique,
6-Propriétés thérapeutiques : diurétique, hypocholestérémiant ,
surcharge pondérale
7-Usage traditionnel : Digestif
8- Posologie : infusion : 10g de feuilles dans 500 ml d’eau à boire toute la
journée
9- Principaux effets indésirables : RAS
1- PLANTE : FRENE
Grand arbre de 30 m - Tronc droit, écorce lisse - Bourgeons
quadrangulaires, noir velouté - Feuille opposée (caractères des
oléacées), imparipennée : composée de 9 à 15 folioles - Folioles :
ovales, lancéolées dentées, subsessiles, enroulées, vert clair par
transparence, très cassantes - Fleur brunâtre, réduite à 2 étamines et
un pistil, groupée en panicule,
2-Nom : Fraxinus excelsior L. / Famille des oléacées
4-Composition : Glucides : mannitol - acide ursolique Composés
polyphénoliques- Tanins catéchiques et galliques - Pigments
flavoniques (Rutoside, quercitroside) Hétérosides coumariniques
(fraxoside, esculoside)
5-Propriétés thérapeutiques : Surcharge pondérale
Anti-inflammatoire - Diurétique
6-Usage traditionnel : Diurétique
7-Posologie : Infusion : 20g de feuilles séchées dans 500 ml d’eau
PLANTE : HIBISCUS - KARKADE
Les hibiscus sont des plantes herbacées, buissonnantes, de petits
arbustes ou de véritables arbres, principalement des régions
tropicales et subtropicales.
Nom : HIBISCUS ROSA SINENSIS
Famille : MALVACEAE
Partie utilisée : Pétales et calice des fleurs
Composition :
On trouve dans les calices rouges du karkadé des polysaccharides acides et de
nombreux composés phénoliques; 15 à 30% d'acides organiques (acide
citrique, malique, tartrique) et des anthocyanidols.
La présence de l'Acide organiques, participe à la régulation du poids corporel
et de l'appétit. stockage des graisses et, par conséquent, favorise la réduction
pondérale.
Le karkadé ou oseille rouge de Guinée donne une infusion « un thé », très
rafraîchissant et qui contient des composés anthocyanidol qui protègent les
vaisseaux sanguins
propriétés émollientes grâce à la présence de mucilage et anti-inflammatoire
Usage traditionnel : Tisane
Posologie : 5à 10 g/l d’eau
1-PLANTE : stévia
C'est une plante vivace de petite taille, herbacée puis arbustive après quelques
années, de 50 à 80 cm de haut. Ses feuilles crénelées vert clair possèdent une
saveur sucrée, ses fleurs blanches sont discrétes.
2- Nom : STEVIA REBAUDIANA
3-Famille : ASTERACEAE
4-Partie utilisée : feuille
5-Composition : La feuille de Stevia rebaudiana contient un mélange
complexe de 8 hétérosides du steviol (ou stévioside) qui correspond en
moyenne à 15% du poids sec (entre 5 et 20 % selon les variétés de stevia).
Le rebaudioside : La feuille de stevia fraiche ou sèche possède un arrière gout
de réglisse plus prononcée en raison de la présence de rebaudioside
6-Propriétés thérapeutiques : propriétés édulcorantes
400 fois plus "sucrant" que le sucre commun (saccharose) mais sans apporter
aucune calorie supplémentaire.
la consommation de stevia réduit celle du sucre et permet de diminuer de
façon importante l'apport calorique journalier, point fondamental dans le
traitement du diabète de type 2 . C'est peut-être cette effet qui permet de dire
que le stevia est antidiabétique comme le révèle une étude danoise où des
diabétiques de type2 consomment 1g de steviosides par jour et voient leur
diabète s'améliorer.
7-Usage traditionnel : Edulcorant
8-Posologie : Cela passe de 600 mg par litre pour les boissons à 10 g par kg
pour la microconfiserie (ex: pastilles rafraichissantes)
9Utilisation pendant la grossesse et l’allaitement : RAS
OBESITE
Utilité Plante (ou autre produit Commentaires

naturel)
Activateurs du Thé Ce sont des plantes à base de
Métabolisme Café, Café Vert Principes actifs agissant sur
Guarana le métabolisme de base, et
Poivre activateurs de la
Orange Amer Thermogénèse
PLANTE : GUARANA : la plante est ligneuse, avec des grandes feuilles
persistantesà 5 folioles , les fleurs sont jaunes blanc groupées en
grappes
Nom : Paulina Cupana ; Famille des Sapindacea
Partie utilisée : Graine transformée en pâte par ecrasement et
séchage, puis humidification
Composition Alcaloides puriniques : Cafeine :2 à 6% , théobromine,

théophilline, Tanin
Propriétés thérapeutiques : Psychostimulant, augmente la thermogénèse ,
effet coupe faim
Posologie : Maximum 3 g/jour
Principaux effets indésirables : Augmentation du rythme cardiaque,

diurètique, insomnie
PLANTE : POIVRE C'est une liane ligneuse qui se fixe sur les supports par de
petits rameaux latéraux,les feuilles ovales, alternes avec un apex pointu,
l'inflorescence en épis (comme des chatons) opposés aux feuilles;
les fruits (baie), de 4 à 10 mm de diamètre, passent du vert au rouge puis au
noir au cours de la maturation.
Le poivre vert est très aromatique et peu piquant, on le conserve en solution
aqueuse.
Le poivre noir c'est la poudre du fruit complet séché.
Le poivre blanc est la poudre du fruit mur mais d'abord traité par l'eau pour le
débarrasser de ses enveloppes puis séché.
Nom : PIPER NIGRUM
Famille PIPERACEAE
Partie utilisée : les fruits (baie), de 4 à 10 mm de diamètre
Composition : L'odeur du poivre est l'odeur de l'huile essentielle (1 à 3 %)
riche en carbures terpéniques cadinène, phellandrène
sa saveur brulante est due principalement à un alcaloïde : la pipéride, et à
d'autres amides (5 à 10 % du poids)
Le poivre est un stomachique aide à la digestion des graisses et des
sucres. Des recherches récentes ont permis de déceler des propriétés de
modération de l’appétit et son activité hypolipidémiante.
Usage traditionnel : Fruit comestible
Posologie : Sous forme de capsules, de comprimés
Principaux effets indésirables : abus entraîne des brûlures digestives et des
inflammations hémorroïdaires
1- PLANTE : ORANGE AMER
Le bigaradier est un arbre tropical originaire du sud-est de l’Asie, cultivé en
Chine depuis le IIe siècle, pouvant atteindre près de 7m de haut. Ses branches
sont recouvertes d’épines. Son fruit ressemble à une orange, mais d’aspect plus
petit, avec une épaisse écorce rugueuse, teintée de jaune et de vert.
2-Nom : Citrus Aurantinum
3-Partie utilisée : L’écorce d’orange amère
4-Composition : Alcaloides : Synéphrine
vitamines du groupe B hétérosides flavoniques. des acides phénoliques,
L’orange amère employée dans les régimes amincissants. Elle agit pour
favoriser la thermogenèse, et donc la combustion des graisses, sous l’effet de la
Synéphrine qu’elle contient. Elle diminue la sensation de faim
6-Principaux effets indésirables : A l’heure actuelle, la Synéphrine
fait l’objet de nombreuses controverses dans le milieu scientifique, elle serait
apparentée à l’Ephrédine, dont les effets s’avèrent indésirables sur le système
cardiovasculaire.
7-Usage traditionnel :
8-Aromatique – condimentaire ( fruits confits )
9-Posologie : selon les recommandations du fabriquant
10-Utilisation pendant la grossesse et l’allaitement L’orange amère serait
déconseillée chez les femmes enceintes ou allaitantes,
OBESITE

autre produit
naturel)
Coupe faim Le glucomannane peut absorber plus
Konjac, de cent fois son volume d'eau. Le gel
Fucus résultant coupe la faim et régule
l'absorption des graisses et des sucres.
Le thalle de fucus est riche en
minéraux dont l'iode et en mucilage
gonflant avec l'eau. ces effets coupe-
faim nécessitent de boire
concurremment une grande quantité
d'eau.
1- PLANTE : Le konjac est une plante vivace rhizomateuse de 70
cm de haut. Originaire du Vietnam, elle est cultivée de nos jours de
l'Indonésie au Japon, en passant par la Chine. Le tubercule est
d'abord cuit, puis pilé, séché et réduit en une fine poudre blanche.
2- Nom : Amorphophallus konjax
3- Partie utilisée : Tubercule
4- Composition :glucomannane : fibre glucidique
5- Propriétés thérapeutiques : Coupe faim, Il est capable
d'absorber plus de 100 fois son volume d'eau et forme ainsi dans
l'estomac un gel volumineux et de grande viscosité. Ce gel végétal
non assimilable agit comme coupe-faim naturel en donnant une
impression de satiété et n'apporte pas de calories.
Sa viscosité permet aussi de diminuer l'absorption des graisses et
des sucres au niveau intestinal. De plus, il favorise le transit
intestinal et évite la constipation
6- Usage traditionnel : alimentaire ( japon ) E : 425 : Epaississant :
Additif alimentaire qui augmente la viscosité d’un aliment - Gélifiant
-Émulsifiant -Stabilisant
7-Posologie : en gélules selon les recommandations du fabriquant

1- PLANTE : FUCUS
Algue : - Frondes en lames foliacées de 20 cm à 1 M, brun-vert,
linéaires à la base, puis ramifiées par bifurcations dichotomiques,
parcourues par une nervure médiane, possédant des flotteurs
globuleux des flotteurs globuleux .
2-Nom : Fucus vesiculosus L. Famille : Fucaceae
3-Partie utilisée : Thalle
4- Composition : - Oligoéléments, iode, sels minéraux - Polyoside :
algine ou acide alginique (40 p.cent)
5-Propriétés thérapeutiques : Obésité
6-Posologie : Décocté (2 g/litre ; décoction de 5 min): 1 litre/jour
Extrait aqueux : 0,50 à 2 g / jour, Poudre, en gélules
7-Durée d’utilisation : limitée
8-Contre indications : Hyperthyroidie, allergies à l’iode.
VI-2. SYSTÈME DIGESTIF :
TROUBLES HEPATIQUES ET
BILIAIRES
autre produit
naturel)
Agissent sur les troubles Artichaut Augmentent la
hépatobiliaires modérés Boldo sécrétion hépatique de
Repas trop riches, Radis noir la bile et cholagogues :
indigestion, digestion Chardon facilitent l’évacuation
difficile vésiculaire de la bile
Les principes actifs
sont des acides
phénols , des
alcaloides et parfois
des HE
PLANTE : ARTICHAUT
originaire d'Afrique orientale (Ethiopie) Introduite dans le bassin méditerranéen et
améliorée pour la culture (Cynara scolymus) Description botanique : - Plante
herbacée vivace par sa racine - 1ère année Rosette de très grandes feuilles (1 m x 0,5)
profondément découpées en lobes terminés en pointe,
Nom scientifique : Cynara scolymus L - Famille : Asteraceae
Parties utilisées : Feuilles sèches
Constituants :
Cynarine (principe actif majeur)
Acides organiques : Acides phénols
Acide caféique estérifiant l'acide quinique
Flavonoïdes : Dérivés de la lutéoline
Acides alcools : ac. Citrique, ac. glycérique, , ac. succinique
L'hydroxylactone sesquiterpénique du groupe de la cynaropicrine à saveur trés
amère
Propriétés thérapeutiques
- Stimulant de l'appétit (amertume)
- Action antihépatotoxique
- Cholérétique, Cholagogue, (cynarine et ac.caféique)
- Laxatif
- Diurétique
- Effet préventif de l'athériosclérose
-Abaissement du taux de cholestérol
Usage traditionnel /Protecteur du foie : jaunisse
Effets indésirables : Modification de la perception des saveurs

PLANTE : Radis Noir
Plante herbacée habituellement bisannuelle - Feuilles rudes - Fleurs blanches
ou violacées en grappes - Siliques renflées - Volumineuse racine (jusqu'à 50 cm
de long) à surface noire, sillonnée, rugueuse, et à section blanche
Nom : Raphanus sativus L.

Famille : Brassicaceae
NOMS COMMUNS : Radis

Partie utilisée : Racine
Composition : Un glucoside sulfuré : - L'isothiocyanate de sulphoraphène.
Substances minérales et oligo-éléments : - Calcium - Chlore - Cuivre - Fer - Magnésium -
Phosphore - Potassium - Sodium - Soufre - Zinc Vitamines : - A - B1 - B2 - B3 - B5 - B6 - C.
Draineur hépatique, cholagogue et cholérétique
Stimule les cellules hépatiques, antiallergique et antiscorbutique
Posologie : Jus crus : Un verre par jour avant les repas
Principaux effets indésirables : Pas d’usage prolongé en cas d’affection
thyroïdienne
PLANTE : CHARDON MARIE
Plante Bisanuelle , Feuille au limbe marbré de blanc le long des nervures dont les dents sont
terminées par des pointes jaunes très acéerées, Grand capitule Violet- mauve de 3 à 8 cm à bractée
épineuse
Nom scientifique : Silybum Marianum ( L) - Famille : Asteraceae
Parties utilisées : Fruit
Constituants :
Dérivés Flavonique : Sylimarine et silybine
Quercetol, taxifoline, naringine, Dérivés phénolique
Propriétés thérapeutiques Le chardon Marie est utilisé dans le traitement de la cirrhose et des
stéatoses chez l'alcoolique. Il est également employé lorsque survient un empoisonnement du foie
et dans les cas d'hépatite virale.
La silymarine (un flavonoïde) que cette plante médicinale possède, détient la fantastique propriété
de protéger les fonctions hépatiques grâce à un effet anti-radicalaire ou antioxydant.
En effet cette molécule, la silymarine, protège les hépatocytes ou cellules du foie des lésions
causées par une surcharge en fer, des toxines (comme par exemple un empoisonnement ), un excès
alimentaire, un excès de boissons alcoolisées, des virus ou encore des radiations.
Elle favorise également la régénération du tissu hépatique (synthèse des protéines) et agit contre
les dépôts graisseux hépatiques. Cette plante médicinale est un bon draineur hépatique et
cholagogue (facilite l'évacuation de la bile).
De bons résultats ont été observés avec l'usage phytothérapeutique du chardon Marie et de la
silymarine en particulier, pour ralentir et empêcher la croissance des cellules cancéreuses
Posologie : 12 à 15 g de drogue par jour
Usage traditionnel /Protecteur du foie : jaunisse
Effets indésirables : RAS

Utilisation pendant la grossesse et l’allaitement : Stimulation de la lactation
PLANTE : BOLDO
Petit arbre dioïque, toujours ver, à branche grêles étalées, feuilles
opposées elliptiques à pétiole court, fleur en cyme jaunes, fruit drupe
noirâtre
Nom scientifique : Pneumus boldus - Famille : Monimiaceae
Parties utilisées : Feuilles
Constituants : Alcaloide de type Boldine
HE riche en eucalyptol
- Flavonoide : Quercetol, taxifoline, naringine, Dérivés phénolique
Propriétés thérapeutiques Hépato protectrices : Le Bodo bien connu
comme stimulant hépatique est indiqué pour l'insuffisance hépatique,
congestion des voies biliaires, digestions lourdes et les calculs biliaires
(lithiase biliaire). Le Boldo possède également des propriétés diurétiques
et digestives et laxatives
Posologie : En infusion 10g/l à boire toute la journée
Usage traditionnel /Prévention des maladies hépatobiliaires
Effets indésirables :A très forte dose la boldine peut provoquer des

convulsions et des Diarrhées
PLANTE : PISSENTLIT
Origine : Europe: - Plante herbacée vivace, de 0,10 à 0,50 m - Feuille très découpée,
en rosette à la base - Fleurs ligulées, jaunes, groupées en inflorescences (capitules) -
Fruit : akène portant une aigrette - Présence d'un latex
Nom scientifique : -Taraxacum - Dent de lion
Parties utilisées : Racines et Feuilles
Constituants Racine : -Principe amer (lactucopicrosine) - Inuline - Latex : - Dérivés

triterpéniques pentacycliques (taraxérol, taraxastérol ,...)
Feuille : - Principe amer (lactucopicrosine) - Inuline - Flavonoïdes (cosmosioside et

cynaroside) - Caroténoïdes (taraxanthine)
Propriétés thérapeutiques : Diurétique, dépuratif, cholagogue, stomachique.

S’utilise dans le cadre de rétention d’eau, d’œdème, insuffisance hépatique légère,
jaunisse,
Posologie : Poudre 4 à 10 g 3 fois par jour

En infusion 10g/l à boire toute la journée
Usage traditionnel /Prévention des maladies hépatobiliaires
Effets indésirables : Diarrhées En cas de calculs biliaires ou d’obstruction des

conduits biliaires,
VI-5. SYSTÈME RESPIRATOIRE,
Utilité Plante (ou autre Commentaires
produit naturel)
affections respiratoires Eucalyptus Riche en huile essentielle et ou
Antiinfectieux, Tilleul saponines mucolytique,
Antiseptique antibactérien, toux Laurier antitussif, adoucissante et anti-
analgésique et astringent des Thym bactérien.
muqueuses Girofle mucilages - Emollients
Expectorant, Lavande anti-inflammatoires
Antiseptique des voies respiratoires Marrube blanc broncho-dilatateur.
Inflammations des voies
respiratoires
PLANTE : EUCALYPTUS
NOM : EUCALYPTUS GLOBULUS MYRTACEAE
Arbre 30 à 35 m, jusqu'à 100 m dans son milieu naturel - Tronc lisse, cendré laissant s'exfolier
son épiderme en longs lambeaux
Partie utilisée : FEUILLE
Composition : Flavonoïdes : quercétol, rutoside, quercitroside - flavones : catéchol - acides
phénols : ac. gallique, ellagique, caféique, chlorogénique - aldéhydes phloroglucidiques
Huile Essentielle : - 1 à 3 p.cent avec 70 % de cinéol 1-8 (eucalyptol) - Divers terpènes : Alpha
pinène, terpinéol, eudesmol... - Dérivés aromatiques : aldéhydiques et cétoniques .
- Expectorant : stimule les cellules sécrétrices de la muqueuse bronchique
-anti-inflammatoire
- Antiseptique : cinéol (Après absorption par la peau ou après résorption intestinale : le cinéol
est éliminé en partie par les poumons (d'où son activité)
POSOLOGIE
Infusion. Infuser de 2 g à 3 g de feuilles séchées dans 150 ml d'eau bouillante durant
10 minutes. Boire deux tasses par jour.
Capsules de poudre de feuille. Prendre de 4 g à 6 g de poudre de feuille par jour en deux ou
trois doses.
Huile essentielle. Prendre de 2 à 6 gouttes deux à trois fois par jour
Inhalation. Verser de 4 à 6 gouttes d'huile essentielle dans 150 ml d'eau bouillante. Se
couvrir la tête d'une serviette et inhaler les vapeurs de la préparation.
Usage externe : Inflammation et infection des voies respiratoires
Friction. Verser de 15 à 20 gouttes d'huile essentielle dans 25 ml d'huile végétale et
frictionner la poitrine, trois fois par jour.
Mal de gorge préparer un gargarisme en diluant de 2 à 3 gouttes d'huile essentielle dans 5 ml
d'alcool, préparation à laquelle on ajoutera 50 ml d'eau.
Douleurs rhumatismales : Friction. Verser de 15 à 20 gouttes d'huile essentielle dans 25 ml
d'huile végétale et frictionner les articulations douloureuses, trois fois par jour.
Usage traditionnel : Antiseptique broncho-pulmonaire, Douleurs rhumatismales

Utilisation pendant la grossesse et l’allaitement: CI
MARRUBE : Plante vivace - Feuille opposée ovale ou arrondie, face
inférieure, d'aspect gaufré - Fleur blanche, groupées en faux
verticilles
Nom scientifique
Marrubium vulgare L. Famille Lamiaceae
Partie utilisée :
Feuille - Sommité fleurie
Composition
lactone diterpénique : Principes amers, notamment marrubiine
Choline et saponosides
Tanins - acides phénols : ac caféique, chlorogénique
- Huile essentielle
Propriétés thérapeutiques Neurosédatif, antitussif - Fluidifiant des
sécrétions bronchiques, expectorant - Fébrifuge - Antidiarrhéïque
Posologie : Infusé 20 à 50 g/l; 15 mn : 250 ml/jour
Usage traditionnel : Febrifuge

PLANTE LAURIER: - Arbre 2 à 10 m - Tronc écorce gris foncé rameaux verdâtres
- Feuille alternée, lancéolée, entière et un peu ondulée sur les bords coriace et
persistante - Fleur dioique (pieds mâles et pieds femelles) jaune-vert en groupe
à l'aisselle des feuilles - Fruit : drupe ressemblant à maturité à une olive noire
(baie globuleuse)
Nom : Laurus nobilis L. LAURACEES
Partie utilisée : Feuille – Fruit
Composition : Huile essentielle : Alcools : linalol, alpha terpinéol, terpinène 1 ol
4 - Esters : acétate de terpényle, acétate de linalyle - Oxyde : 1,8 cinéole ou
Eucalyptol - Lactone - Principes amers
Feuilles : digestive, stomatique, carminative, apéritive
Huile essentielle : Antibactérienne puissante à large spectre - Antivirale efficace
Mucolytique et expectorante
Psychoactive
Usage traditionnel : Aromatique
Posologie : 2 à 3 feuilles en infusion
Contre indications : Allergie au laurier - Huile Essentielle neurotoxique
Déconseillé dans les trois premiers mois de la grossesse
PLANTE : LAVANDE
1- Description botanique: - Sous arbrisseau 20 à 60 cm - Tige ligneuse - Feuille linéaire -
Fleurs bleues groupées à l'aisselle de bractées ovales au sommet de rameaux fertiles
formant des sortes d'épis un peu lâches, très aromatiques
2-Nom Lavandula angustifolia , officinalis ou vera
4-Composition : Dérivés terpéniques : acide ursolique - Coumarine :

herniarine - Acide labiatique (ac. rosmarinique)
Huile essentielle: carbures terpéniques (limonène, alpha terpinéol, cinéole :
Eucalyptol , camphre,...), alcools terpéniques libres (linalol, géraniol, bornéol)
ester de linalol (acétate) et du géraniol
5-Propriétés thérapeutiques : Calmante, sédative, Sédatif du système nerveux -
Antiseptique - Cicatrisant -
Hypotenseur - légèrement analgésique -
Huile essentielle : Antispasmodique puissante - Calmante, sédative, Cicatrisante puissante,
Antibactérienne, antifongique -
Usage traditionnel : Aromatique, calmante
6-Posologie : Infusion : 50 g/l
En tisane
PLANTE : ORIGAN- THYM
Origine : L'origan est originaire du bassin méditerranéen et cultivé dans
nombreux pays.
2Nom : thym de berger, thé rouge.
3-Noms scientifiques : Origanum vulgare, - Famille : labiées (lamiacées).
3-Partie utilisée : feuilles
4-Composition : Feuilles : Acide carnosique , rosmarinique, et phénoliques,
Apigénine, la lutéine
HE : Majorité de carvacrol et thymol en proportions variables
 5-Propriétés thérapeutiques :.
 Stomachique : favorise la digestion gastrique
 Antioxydant :
 Diabète. Deux études isolées ont démontré que des extraits d’origan
peuvent diminuer la glycémie
 Usage traditionnel : aromatique
 Antiseptique (fort taux en thymol)
 Favorise la digestion
 Contre les rhumes
 6-Posologie :
En tisane : avant les repas ou après les repas

9-Principaux effets indésirables : Irritant
10-Contre indications : 3 premiers mois de Grossesse
PLANTE HYSOPE
Plante vivace, de 20 à 60 cm, ligneuse à la base - Rameaux dressés Feuilles
lancéolées, petites, opposées 2 à 2, courtement pétiolées, glabres, obtus ou
aigues - Fleurs : corolle à 2 lèvres inégales bleue ou violacée - Inflorescence :
glomérule de fleurs formant une sorte de long épi terminal
Nom : Hysopus officinalis L. Lamiaceae
Partie utilisée : Feuille - Sommitée fleurie
Composition : Flavonoïdes
Ammonium quaternaire choline
Huile Essentielle : Marrubine - Pinocamphone et isopinocamphone - Alpha et
béta pinène - Camphène - Acétate de bornyle et de terpenyle - Linalol -
Cinéole, thuyone .
Huile essentielle : Expectorante - Antiasthmatique - Antivirale Neurotonique
- Anti-inflammatoire
-Hypotenseur : polyphénol et choline
Usage traditionnel : Inflammation respiratoires et urinaires
Posologie : Infusion : 50 g/L, 15 mn, 200 à 300 ml par jour
Durée d’utilisation : Limité
Principaux effets indésirables Très toxique l'Huile Essentielle est

convulsivante et provoque des crises d'épilepsie à une dose de 2g

Huile essentielle contre-indiquée chez la femme enceinte
Utilité Plante (ou Nom latin Partie utile Commentaires
autre produit
naturel)
Endormissement Valériane Valeriana Racine Contient des valépotriates
officinalis sédatifs ; n'induit ni
accoutumance ni assuétude .
La sommité fleurie d'aubépine
contient des flavonoïdes
Aubépine : tonicardiaques ; sédatif léger
Crataegus sommité d'action plus longue que la
Aubépine, laevigata, fleurie ; racine de valériane, également
Sommeil
passiflore Passiflora passiflore : sans accoutumance ni
incarnata partie assuétude. La passiflore
aérienne contient des flavonoïdes et des
alcaloïdes à action sédative
comparable.
Papaver Contient des alcaloïdes sédatifs
Calme Coquelicot Pétale
rhoeas et antitussifs.
Contient des ginsénosides à
action globale tonique du
Panax
Stimulant Ginseng Racine système nerveux, en plus d'une
ginseng
légère stimulation cortico-
surrénale.
Contient des flavonoïdes dont
des bisflavones et des
hétérosides de flavones et
flavonols antioxydants. Régule
Mémoire, Ginkgo la perméabilité capillaire, est
Ginkgo Feuille
concentration biloba vasodilatateur et fluidifie le sang
; est donc favorable à la
circulation cérébrale et
périphérique. Stimule en outre
la synthèse de la dopamine.
Effet antidépresseur attribué à
des xanthones. (Peut aussi
FICHE DESCRIPTIVE DE LA PLANTE :
Millepertuis
Le millepertuis est une plante herbacée vivace de 30 à 80 cm de haut, à tige cylindrique
rigide rougeâtre légèrement ailée et abondamment ramifiée dans le haut.
Les feuilles sessiles, opposées, ovalaires allongées, sont criblées de minuscules glandes
(sécrétrices de l'huile essentielle) formant des points translucides qui évoquent des
petits trous (d'où le nom de "Millepertuis") . Les fleurs, de couleur jaune d'or vif, sont à
5 sépales et 5 pétales asymétriques . Les fruits sont des capsules ovoïdes à trois cornes.
2-Nom : : Hypericum perforatum Hypericacées

3-Partie utilisée : Feuille - Somités fleuris
4-Composition : HYPECERINE et HYPERFORINE
HE : pinène, carbures sesquiterpéniques, dérivés phénoliques
• stimulante du système nerveux et légèrement antidépressive ;
• antiseptique, astringente et cicatrisante (par voie locale externe)
Usage traditionnel : antidépressive
6-Posologie :
Poudre totale sèche Poudre totale sèche micronisée en gélules : 600 mg à 1 g à prendre
avec un verre
. Infusion : Boire une tasse matin, midi et soir entre les repas.
Usage externe l'huile de millepertuis : deux applications journalières sous forme de
compresses
8-Durée d’utilisation :
Photo sensibilisantion, tout particulièrement dans le cas d'applications locales.
10-Contre indications : Grossesse -Association avec les antidepresseurs de synthèse
PLANTE : TILLEUL
Le Tilleul est un grand arbre à racine traçante. La tige. ou plutôt le tronc, de 15 à 20
mètres, cylindrique, droit, régulier, est recouvert d'une écorce grisâtre, rugueuse,
épaisse, lisse au sommet, qui se divise en branches rougeâtres. Les fleurs, jaune
blanchâtre, sont groupées en corymbe Le fruit est globuleux
2-Nom Tilia platyphyllos - Famille (tiliacées
3-Partie utilisée : Inflorescence.
4-Composition flavonoïdes, acides phénols, huile essentielle (traces).
NERVOSITÉ EN CAS DE TROUBLES DU SOMMEIL,
- REFROIDISSEMENT, MIGRAINES, COURBATURES DIVERSES,
- DIGESTIVE - DIURETIQUE
Usage traditionnel : Aromatique, sédative
6-Posologie : En tisane
10-Contre indications : HE Grossesse
PLANTE : MYRTE
Description botanique : - Arbrisseau 1 à 3 M - Ecorce rougeâtre - Feuille petite,
vert foncé, opposée, ovale, lancéolée entière, coriace, luisante et persistante
toute l'année - Fleurs blanches très odorantes, ayant de nombreuses étamines
- Fruit : baie noire, bleuâtre
2-Nom Myrtus communis L. Myrtaceae
3-Partie utilisée : - Feuille
4-Composition : myrtucommulone
5-Propriétés thérapeutiques :. Calmante, sédative, Sédatif du système nerveux
Usage traditionnel : Hypothyroïdie, acné, psoriasis.
6-Posologie : Infusion : 15 g/l

En tisane
9-Principaux effets indésirables : L'emploi abusif de cette plante provoque des
céphalées et des nausées. Huile essentielle contre-indiquée chez la femme
enceinte

PLANTE : ginseng une plante originaire d'Asie du nord-est, dont la racine est réputée
pour ses propriétés pharmaceutiques. Le nom générique Panax vient des mots grecs Pan,
qui signifie « tout », et Akos qui veut dire « guérir ». Panax (en français : panacée) désigne
donc le remède universel.
Description botanique : - Plante herbacée de 30 à 50 cm, vivace - Racine tubérisée de
grande taille, de plus en plus ramifiée avec l'âge - Feuilles palmatilobées à 5 folioles, en
verticilles - Ombelles de 15 à 30 fleurs blanchâtres groupées - Fruits : petites baies
groupées rouge clair
2-Nom : Panax ginseng
3-Partie utilisée : 8 Racines (les meilleures sont les plus anciennes, de 5 ans et plus)
4-Composition : - les ginsénosides ( 1,5 à 8 p.cent de la racine séchée)

-Hétérosides triterpéniques (qui ont les propriétés des saponosides),
- Polysaccharides (glycanes, peptidoglycanes, amidon, oligosaccharides)
-Vitamines du groupe B,
- vitamine C, acides aminés essentiels
- Stérols, oestrogènes : oestriol et oestrone
- Huile Essentielle à monoterpènes,
- Acides gras
 Stimulant général : Adaptogène : améliore les performances physiques et
intellectuelles, augmente la résistance de l'organisme de manière aspécifique,
 immunostimulant - Stimulation de l'activité cérébrale.
 Amélioration de la capacité de mémorisation
 Anabolisant (parenté des ginsénosides avec certaines hormones stéroïdiennes)
 Abaisse le cholestérol et augmente la tolérance au glucose (glycanes),
 Aphrodisiaque
5 - Usage traditionnel : Immunostimulant
6-Posologie : (tisane 10g /l, décoction 15 mm, 2 fois /jour), poudre(100g/gélule,
3fois/jour),
8-Principaux effets indésirables : - Insomnies, nervosité, diarrhées matinales,
hypertonie,
Contre-indications : Hypertension artérielle

PLANTE : VALERIANE
1 -Description botanique : Plante herbacée indigène vivace, de 0,40 à 2 m
- Tige dressée, creuse, cannelée - Feuilles en rosette à la base, opposées sur
la tige, à de nombreux lobes aigus dentés - Fleurs roses ou blanches, en
cymes ombelliformes Fruit : akènes
2-Nom : Valeriana officinalis, famille des valérianacées.
3-Partie utilisée : racine et rhizome.
4-Composition : Huile Essentielle (0,5 à 1%) constituée par des esters
(isovalérianate de bornyle, des alcools, des terpènes, un alcool
sesquiterpénique (valérianol), des acides-phénols (valépotriates)
5-Propriétés thérapeutiques
La Commission E, et l'Organisation mondiale de la Santé reconnaissent
l'usage de la valériane pour traiter l'agitation nerveuse et l'anxiété
Digestive antispasmodique
6-Usage traditionnel : troubles du sommeil
7 -Posologie :
Racine séchée : infuser de 2 g à 3 g, pendant 5 à 10 min, dans 150 ml
d'eau.
contre les troubles du sommeil, prendre une tasse, de 30 à 60 minutes
avant de se coucher.
Extrait normalisé : contre les troubles du sommeil, de 400 mg à 600 mg,
de 30 à 60 minutes avant de se coucher.
8-Durée d’utilisation : Sans accoutumance
10-Contre indications : Grossesse – Allaitement –Enfants de moins de 12
ans
Association avec les antidépresseurs de synthèse
Camomille
1- Plante herbacée vivace, cultivée - à tiges couchées puis redressées -

Feuilles verdatres, très finement divisées - Capitules terminaux
hémisphériques, à réceptacle plein, avec des fleurs ligulées blanches
2-Nom : Chamaemelum Nobile Famille : Asteraceae
3-Partie utilisée : fleurs séchées
4-Composition : HE : Sesquiterpènes : chamazulène (2%),
Monoterpènes - Phénol : carvacrol - nobiline
- sédatif nerveux neurasthénie, Antalgique
- Antihistaminique, - Antiprurigineux cicatrisant,
- Hypotensive
6- Usage traditionnel : Calmant
7-Posologie : Confirmés par l'usage et la pharmacologie: -
Antispasmodique et sédatif nerveux (voie orale): neurasthénies, névroses,
tachychardies, insomnies Infusé (20 g/litre; infusion de 15 min)
Antiprurigineux cicatrisant : cataplasme 3x/j
photosensibilisantion, tout particulièrement dans le cas d'applications
locales.
10-Contre indications : Déconseillé dans les trois premiers mois de la
grossesse.
1-PLANTE : PAVOT
C’est une plante annuelle herbacée dont la tige peut atteindre 1,5m.
Fleur blache à rose avec un centre violacé. Fruit : capsule.
2-Nom Papaver somniferumL. F- Papaveraceae
3-Partie utilisée : Le latex des capsules (incisées avant maturité) produit
l'opium, consommé comme stupéfiant
4-Composition : Divers alcaloïdes comme : codéine –papavérine
morphine - noscapine
5-Propriétés thérapeutiques : Sédative nerveuse,
> Anti-douleur (analgésique), antitussif, euphorisant, spasmolytique
latex, parties hypnotique,
Usage traditionnel : euphorisant
6-Posologie :
En tant que médicament suivre la prescription
9-Principaux effets indésirables : dépendance physique et psychique
10-Contre indications : Grossesse -allaitement, enfants en bas âge,
somnolence
1-PLANTE : COQUELOCOT
Plante annuelle à racine pivotante, fibreuse, blanchâtre - Tige : 50 à 70
centimètres cylindrique, rameuse, dressée, fragile, couverte de poils rudes
- Feuille, alterne, profondément divisée en segments étroits, allongés,
aigus et dentés, velue, d'un vert plus ou moins foncé, parfois jaunâtre -
Fleurs à 4 pétales rouge tachés de noir - Fruit : capsule à déhiscence
poricide
Présence d'un latex blanc
2-Nom : Papaver rhoeas L. F Papaveraceae
3-Partie utilisée : Pétales
4-Composition : Alcaloïde isoquinoléïque (rhoéadine) - Anthocyanosides
(dérivés du cyanidol)
5-Propriétés thérapeutiques : Sédative nerveuse, calmante,
- Antitussif - Spasmolytique, Sédatif, Hypnotique
Usage traditionnel : antitussif
6-Posologie :
- Antitussif, sédatif : Infusé (20 à 50 g/litre; infusion de 15 mn) : 250 à 500
ml/jour
9-Principaux effets indésirables : Hallucinogène
10-Contre indications : Grossesse-allaitement, enfants en bas âge,
somnolence
1-PLANTE : NOIX DE MUSCADE
Arbre vivace à feuillage persistant des climats tropicaux chauds et humides, le
muscadier a une hauteur de 8 à 12 mètres.
Il possède deux types de fleurs en clochettes jaune pâle disposées en grappes. Le
fruit rond (une drupe), jaune pâle . Il est composé de 4 couches : la chair du fruit
pâle, l'arille (le macis) rouge, la coque (noir intense) et enfin l'amande qui est la noix
de muscade. A maturité, les deux valves se scindent en découvrant la noix.
.2-Nom : Myristica fragrans Houtt. F myristicacées
3-Partie utilisée : noix
4-Composition : matières grasses (principalement : trimyristicine ,hydrates de
carbone
3 à 10% d'huile essentielle
5-Propriétés thérapeutiques : Carminative : la myristicine contenue permet de lutter
contre les gaz stomacaux - Sédative : léger mais devient un narcotique dangereux à
haute dose
Usage traditionnel : aromatique, hallucinogène
6-Posologie : Intoxications décrites par ingestion de faibles quantités de noix (5 à
15g).
8-Principaux effets indésirables : Vertige, déshydratation, battements de coeur
dangereusement accélérés, constipation provisoire et difficulté à uriner, nausées,
panique et même la mort en cas de surdosage.
9- GROSSESSSE ALLAITEMENT : Proscrite
PLANTE : CELERI
Courte souche avec une tige de 30cm robuste et sillonnée
Feuilles inferieures découpées en folioles - Feuilles supérieures incisées et
trilobées - Inflorescences : ombelles verdâtres et sessiles (s'épanouissent
durant l'été) - Fruit : diakènes
Nom : . Apium graveolens Famille Apiaceae
Partie utilisée : Toute la plante est bonne (en phytothérapie
essentiellement les graines)
Composition : flavonoïdes - coumarines : HE
 Propriétés thérapeutiques :.
 Diurétique,
 Antispasmodique, Calmante, sédative
 Excès de toxémie métabolique (goutte, rhumatisme)
 Usage traditionnel :
 Aromatique
 Posologie :
 Tisane (20g de fruit/l, infusion de 10 min), boire 1 tasse avant chaque
repas
 -Mode d’administration : voie orale
 -Principaux effets indésirables : CI en cas de problèmes rénaux
 Utilisation pendant la grossesse : HE interdite chez la femme enceinte.

PLANTE : CAFE : Les caféiers sont des arbustes à feuilles persistantes et opposées. Ils
produisent des fruits charnus, rouges, violets, ou jaunes, appelés cerises de café, à deux
noyaux contenant chacun un grain de café . Une fois dégagé, le grain de café vert eclos
2-Nom : Coffea arabica, Coffea robusta ,
3-Partie utilisée : La graine
4-Composition : * 30% de sucre, 5 à 20% de matières grasses selon les variétés,
* 11% environ de protéines (dont une partie est éliminée lors de la torréfaction,
* plusieurs alcaloïdes (dont le principal est la caféine)
* matières minérales en petites quantités (potassium, calcium, magnésium )
* tanins
5-Propriétés thérapeutiques : Effet stimulant du système nerveux central : la
caféine intervient au niveau des récepteurs de l'adénosine. Ce
neurotransmetteur agit comme un "signal de fatigue" : elle s'accumule dans le
cerveau au fur et à mesure que l'on est réveillé. Or la caféine empêche les
molécules d'adénosine de se fixer sur les récepteurs, et joue donc un rôle
excitateur.
La caféine permet également de synchroniser les rythmes veille / sommeil. Des
expériences ont montré que des sujets buvant du café "récupéraient" d'un décalage
horaire quatre jours plus vite que les autres.
Effet sur la tension et la respiration : La caféine agit sur la contraction des muscles : alors
que les vaisseaux sanguins ont tendance à se contracter, entraînant une hypertension
artérielle, les muscles des poumons se dilatent. Le café favorise donc la respiration. Cette
dernière propriété de la caféine, en plus de l'effet stimulant, confère à la caféine une
classification de "dopant" chez les sportifs.
DIABETE DE TYPE II : Parmi les effets bénéfiques du café, on observe une corrélation
positive entre la consommation de café et la diminution du risque de développer un
diabète de type 2. Cet effet bénéfique est probablement dû à la teneur importante en
acides chlorogéniques
Effet coupe faim
5 - Usage traditionnel : Stimulant
6-Posologie : Selon la Direction des Aliments de Santé Canada, la consommation de 400 mg
à 450 mg de caféine par jour ne présente pas de danger notable pour la santé d’un adulte.
Pour les femmes enceintes, la dose maximale recommandée est de 300 mg.
8-Principaux effets indésirables : Dépendance, anxiété : La caféine est généralement
déconseillée aux personnes qui souffrent de maladie cardiaque, d’insomnie, de troubles
anxieux, d’ulcères gastriques.
SYSTÈME CIRCULATOIRE
Usage Plante (ou Nom latin Partie Commentaires

traditionnel autre produit utile
naturel)
Circulation Ginkgo Ginkgo biloba Feuille Contient des flavonoïdes
antioxydants ; est
vasodilatateur et fluidifiant ,il
favorise la synthèse de la
dopamine et améliore ainsi
mémoire et concentration.
Veinotonique Marronnier Aesculus Ecorce Contient un hétéroside
(contre les d'Inde hippocastanum coumarinique, l'esculoside, à
hémorroïdes) action vitaminique P.
Améliore la résistance des
capillaires sanguins. Ses
propriétés anti-
inflammatoires et vaso-
constrictives le rendent
particulièrement indiqué
contre les hémorroïdes.
Veinotonique Cyprès Cupressus Cône Riche en polyphénols
(contre les sempervirens fructifère veinotoniques. S'oppose aux
varices) stases veineuses dans les
jambes, par la régularisation
de la perméabilité
vasculaire.
Contient des saponosides

stéroïdiques vaso-
Veinotonique constricteurs et anti-
(en cas de Petit Houx Ruscus Souche inflammatoires, ainsi qu'un
jambes (Fragron) asculeatus radicante rutoside à action vitaminique
lourdes) P améliorant la résistance
des capillaires.
 PLANTE : VIGNE ROUGE : Vigne à raisin noir et à pulpe rouge dont les
feuilles rougissent à l'automne
 NOM : Vitis vinifera L. (variété tinctoria)
 Partie utilisée : Feuilles

 Composition :
 Acides phénols : ac caféïque, gallique, acide protocatéchique
 Flavonoïdes : luteolol, quercetol, kaempferol
 Tanins galliques, ellagiques, catéchiques,
 hétérosides (isoquercitroside, rutoside, oligomères procyanidoliques)
 Anthocyanosides (glucides de cyanidol, de malvidol, de paeonidol)
 Propriétés thérapeutiques
 Véinotonique ( : flavonoides - anthocyanosides)
 Astringent (tanins)
 Antidiarrhéique (tanins)
 hémostatique (tanins)
 Action vitaminique P : c.a.d ; qu'ils augmentent la résistance et
diminuent la perméabilité des petits vaisseaux sanguins.
 Antihypertenseur (oligomères procyanidoliques)
POSOLOGIE : 1 cuillère à soupe / tasse d'eau, infuser 10 mm, 2 à 4 tasses

par jour entre les repas
 Usage traditionnel : Troubles de la circulation sanguine: jambes lourdes,

varices, pieds gonflés,
 Principaux effets indésirables : RAS
 PLANTE : Hamamélis
 Arbuste de 5 à 7 m ressemblant au noisetier, branche en rameéau flexible,
Feuilles alternes entières ovales, fleurs à 4 pétales en forme de languette
jaunes, fruit : capsule
 NOM : HAMAMELIS VIRGIGNANA

 Partie utilisée Feuilles
 Composition : Hammamélitanin, Proantyhocyanidol polymérisé
 Flavonoides, antioxydants
Vasoconstricteur, propriété vitaminique P, protecteur veinotonique
POSOLOGIE : En tisane : 20 g/l

En poudre : 150 mg x 6 /j
Usage traditionnel
Varice
Jambes lourdes,
Hémmoroides
Principaux effets indésirables : Troubles nerveux
 PLANTE : CYPRES
Arbre vert à écorce lisse, gris, rougeâtre, Feuilles petites triangulaires
étroitement imbriquées , Fleur femelle et mâles groupées séparément,
fruits cône globuleux
NOM : Cupressus sempervirens Famille Cupressaceae
 Partie utilisée : Cône, inflorescence
Feuille : ( HE )toxique
 Composition :
 Tanins catéchiques
 HE à Cédrol ou cadinol
 Propriétés thérapeutiques :
 - Véinotonique
 - Astringent
 - Stimulant Oestrogénique

POSOLOGIE
Cône décocté à 20 g/l
 Usage traditionnel
 Hémorroides,
 Antidirhéique
 HE : Usage externe pour drainage lymphatique
Effets indésirables : Toxicité

 Utilisation pendant la grossesse : CI
 PLANTE : NOYER Feuille composée imparipennée, longuement pétiolée -
Fleur verdâtre, Fruit : drupe (noix) à péricarpe vert et charnu (brou) et à
l'endocarpe (coque de noix) dur, à deux valves
 Graine oléagineux : deux gros cotylédons d'aspect cérébroide,
 NOM : Juglans regia L. Juglandaceae
 Partie utilisée Feuille - Péricarpe du fruit ( Brou ),Ecorce de la tige Graine
 Composition : Feuille et fruit (brou)
 la juglone (hydroxy-5 naphtoquinone) : écorce de la tige
 Tanins galliques
 GRAINE : pour 100 grammes : Potassium : 544 mg , Phosphore : 409 mg
Magnésium : 159 mg , Calcium : 87 mg , Zinc : 27 mg Vitamine : E : 24,7 mg ,
Vitamine B1 : 0,34mg , Vitamine : B2 0,12 mg
 Acides gras poly insaturés ac linoléique et linolénique
 Acides gras mono insaturés : acide oléique
 Feuilles : Astringent (Tanin) antidiarrhéïque
 kératinisant (Juglone)
 La noix est indiquée pour combattre l'hypercholestérolémie et prévenir les
accidents cardio-vasculaires
POSOLOGIE
Feuille : Décocté (10 g/litre; décoction de 15 min) : 250 à 750 ml/jour
Usage traditionnel
 L’écorce de la tige est utilisé contre les gingivites
 la graine comme aphrodisiaque et galactogène
 PLANTE : Marron d’inde
 NOM : Aesculus hippocastanum
 Partie utilisée Ecorce de la tige
 Composition : Hétéroside coumarinique : Esculoside à action vitaminique P
Rutoside à action vitaminique P - Fraxoside
vasoconstricteur,
antiinflamatoire, améliore la résistance des capilaires
Hémorroides
- Vasoconstricteur veineux
- Analgésique des troubles circulatoires
- Antihémorragique (écorce)
- Décongestionnant, astringent (écorce)
POSOLOGIE : Tisane : 40 g/l
Usage traditionnel : Varices, ulcères, hémorroïdes
Véinotonique
 PLANTE : MELLILOT : Plante commune herbacée, très ramifiée de 0,5 à 1 m,
feuille trifoliée, dentée, à petite fleur jaune, en grappes allongées, fruit :
gousse ovoide.
 NOM : Mellilotus- officinalis
 Partie utilisée : Feuilles et fleur

 Composition :
 Flavonoïdes : Mélilotoside
 Tanins galliques, ellagiques, catéchiques,
 -Coumarine
 Propriétés thérapeutiques
 Véinotonique ( : flavonoides - anthocyanosides)
 Astringent (tanins)
 Antidiarrhéique (tanins)
 hémostatique (tanins)
 Hypnotique ( coumarines )
POSOLOGIE : 50g/l infuser 15 mm, 2 à 4 tasses par jour
 Usage traditionnel : Sédatif nerveux
Principaux effets indésirables : Association avec d’autres anti-coagulants

 PLANTE : GINKGO : Gran d arbre de 40 à 50 m , ancêtre des espèces
arboricole.
 NOM : GINKGO BILOBA
 Partie utilisée Feuilles
 Composition :
 Flavonoides,
 antioxydants
Propriétés thérapeutiques : Vasodilatateur et fluidifiant

Favorise la synthèse de la dopamine et améliore la mémoire et la
concentration
Stimulant cérébral
Traitement de l’artériosclérose
POSOLOGIE
Feuille Fraiches : Décocté (10 g/litre; décoction de 15 min) : 250 à 750
ml/jour
Traitement jusqu’à six mois
Usage traditionnel
Véinotonique
Principaux effets indésirables : Vertige
 PLANTE : Petit houx
 Plante ligneuse, toujours verte de 50 à 60 cm, feuilles terminées

par une épine, fruit : Baies rouges
 NOM : Ruscus asculeatus
 Partie utilisée racine
 Composition : Rutoside à action vitaminique P
 Saponoside à génine stéroique
 Acide glycolique
 Acide glycérique
Propriétés thérapeutiques : vasoconstricteur, anti-inflammatoire,

améliore la résistance des capillaires
Jambes lourdes
POSOLOGIE : tisane à 4g/l : 2 tasses par jour
Usage traditionnel : Véinotonique
Principaux effets indésirables : Le houx contient dans son

feuillage ainsi que dans les fruits des alcaloïdes toxiques,
notamment de l'illicine. La consommation des fruits risque
d'entraîner des vomissements et des troubles digestifs, voire, si
la quantité est plus importante, des troubles neurologiques

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LA PHYTOTHERAPIE

Classification des plantes

• Une nutrition caractérisée par l'incorporation et l'assimilation d'éléments extérieurs,

• Une reproduction aboutissant à la production d'individus similaires.

Il existe trois organes végé tatifs principaux : la racine, la tige et la feuille.

Feuilles : Organe permettant la photosynthèse, la respiration ainsi que

Composée : Se dit d'une feuille présentant un limbe profondément divisé en un

Les graines peuvent être disposées de plusieurs manières :

- PHYTUM : Subdivision principale

La phytothérapie est une discipline allopathique destinée à prévenir et à traiter certains

- Organes souterrains : racine rhizome ou tubercule

La matière première se présente ainsi sous trois formes potentielles :

• L'infusion, la digestion et la décoction : Ces méthodes consistent de placer une quantité de

L'inconvénient majeur de l'ensemble des formes extractives liquides est le manque de

b) Les extraits mous ou fermes

c) Les extraits secs

Les pharmacopées présentent des monographies concernant les formes pulvérulentes

Le profil chimique étant propre à chaque extrait de plante, les applications

IV-5-Anthocyanes (ou anthocyaniques)

Oxydes Décongestionnants , bronchodilatateur. Ils sont parfois toxiques

IV-11 Les glucoquinines ( insulines végétales)

IV--12 Les hormones végétales ( phytohormones ) Ce sont des substances de

Tisanes : Infusette ou en vrac

- Gélules : ce sont des préparation de poudre de forme et de capacité variable

- ampoules buvables : Préparation liquide conditionnée en ampoule sous vide.

Il existe une classification des plantes selon leur effet physiologique :

Adoucissant : A un effet apaisant qui combat l'inflammation.

• Toxicité digestive : nausées, vomissements, diarrhées, douleurs abdominales, coliques.

B ) Toxicité chronique : Elle se manifeste à retardement après administrations répétées et

Les risques mutagènes : Ce sont des modifications de caractères génétiques sous

Les risques cancérigènes : Certaines substances toxiques peuvent favoriser/accelérer

Exemple de réglementation : France/Europe

La pharmacopée est la nomenclature des drogues, des médicaments simples et composés et

Les plantes médicinales inscrites à la pharmacopée étaient considérées comme des

9- Principaux effets indésirables

10- Contre indications :

11- Utilisation pendant la grossesse et l’allaitement

 Action sur les troubles digestifs

Usage traditionnel : Plante digestive : Stomachique, apéritive, aromatique

7--Principaux effets indésirables : Ne pas utiliser d'huile essentielle en usage

9-Principaux effets indésirables

2-Nom : Salvia officinalis, (lamiacées)

Usage externe : cicatrisante

Usage traditionnel : Cellulite, rétention d’eau, troubles de circulation, jambes lourdes.

8-Contre indications : grossesse- allaitement

2-Nom : Verbena officinalis - Famille Verbénacées

En tisane : avant les repas ou après les repas

7-Mode d’administration : voie orale

6- Usage traditionnel : Dyspepsies et hyposécrétions gastriques - Flatulences -

Usage traditionnel : Dyspepsies et hyposécrétions gastriques - Flatulences - Crampes

Effets indésirables : RAS

ALLAITEMENT : l’HE est Interdite aux femmes qui allaitent

GROSSESSE ALLAITEMENT : Huile essentielle contre-indiquée chez la femme enceinte et la

Parties utilisées : Feuille - Sommitée fleurie

POSOLOGIE : Troubles digestifs: infusions : 10 g/l

Usage traditionnel : Apéritive

Nom : Linum usitatissimum

Partie utilisée : Graine

Composition : Mucilage - triglycérides d'acides oléique, linoléique et

Propriétés thérapeutiques : Propriétés laxatives des principes actifs (

Posologie : 10 g de graines entières /litre, 1 nuit, filtrer , 1 tasse le soir

Contre indications : effets secondaires des anthocyanosides

Utilisation pendant la grossesse et l’allaitement : RAS

Posologie : 5 à 10 ml d’huile de ricin en une seule prise