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Morphologie et anatomie des plantes suprieures

1. La tige

Le cylindre centrale contient : le pricycle, les lments conducteurs et le parenchyme
mdullaire. La tige, structure primaire, est caractris par un rapport surface corce /
cylindre centrale infrieur 1.

1.1 Morphologie externe
1.1.1 tige herbace
Tige =tous organes qui portent des feuilles qu'il soit arien ou sousterrain
Tige =axe vert, mince et souple
Les premires feuilles sont simples et insres au niveau d'un noeud. L'espace entre 2
noeuds =entre-noeud.
Un noeud est une zone de la tige o existe un bourgeon axillaire qui peut tre
l'origine d'un rameau. Les autres feuilles de ce type sont simples ou composes et
insres au niveau d'autres nuds. C'est la base de chaque feuille que se forme le
bourgeon axillaire. Le dveloppement de la tige se fait grce l'activit d'un bourgeon
appel mristme apical ou terminal. Ce type de tige ne vit qu'une seule anne. La tige
est constitue essentiellement par du tissus de type parenchyme et collenchyme. Elle
contient trs peu de sclrenchyme.

1.1.2 Tige ligneuse
Forme d'un tronc ramifi partir d'une certaine hauteur. Couleur brune et est
constitue essentiellement de vaisseaux du bois et du lige. Au printemps, de l'anne
de germination de la graine de la plante, la tige est de type herbace. A la _n de
l'automne, les feuilles tombent et la tige persiste. Les bourgeons axillaires et les
mristmes apicaux seront l'origine de rameaux avec des feuilles. En mme temps,
les mristmes secondaires entrent en activit et donnent les structures secondaires :
xylme II (xyl ), phlome II (phl), lige, phelloderme.

1.2 Structure de la tige
1.2.1 Structure primaire
a. Chez les dicotyldones et les gymnospermes
On observe l'piderme puis une corce ou zone corticale constitue d'un parenchyme
peu pais. On peut trouver quelques assises superficielles de collenchyme.
Un anneau de sclrenchyme continu existe dans la partie profonde de l'corce.
Ensuite l'endoderme, dernire assise de l'corce. C'est un anneau de cellules
amatique ( =sans espaces entre les cellules sans mas) ; il est form d'une assise
unique de cellule paralllpipde rectangulaire. La paroi reste cellulosique. Les
parois radiales subissent un paississement supplmentaire en forme de cadre subri_
et ligni_ =bande de Caspary. Au niveau des cadres, le cytoplasme et la vacuole
adhrent tellement la paroi qu'ils ne se dtachent pas au cours de la plasmolyse.
Les tissus conducteurs xyl et phl I sont groups en faisceaux criblovasculaires.
Le xyl est vers l'intrieur et le phl vers l'extrieur de la tige.
Enfin la moelle =parenchyme form de cellules trs larges (parenchyme mdullaire)
entre les faisceaux criblo-vasculaires est en contact avec l'corce. Il constitue les
rayons mdullaires.



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b. Chez les monocotyldones
On observe l'piderme puis un anneau continu de sclrenchyme qui encercle les
faisceaux criblo vasculaires les plus externes. Un parenchyme mdullaire ou moelle
avec de nombreux faisceaux criblo vasculaires disposs en cercle concentrique. Il est
trs rare de les observer sur un seul cercle. La grosseur des faisceaux criblo vasculaire
diminue du centre vers la priphrie de la tige.
Comme chez les dicotyldones, les faisceaux sont form d'un phlome primaire
l'extrieur et d'un xylme primaire l'intrieur superposs. Il n'y a pas d'arc de
cambium intercal entre le phlome primaire et le xylme primaire donc pas de
structure secondaire.
Chez les monocotyldones, l'corce est absente ou trs reduite et le nombre de
faisceaux criblo-vasculaires est toujours suprieur 6. Chez certaines espces de
monocotyldones, le bl, le seigle, l'avoine, le





















Tige de dicotyldone ligneuse
chez clmatite















Tige monocotyldone chez le sceau
de salomon
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1.2.2 Les structures secondaires
a. Les tiges ligneuses
L'ensemble du xylme secondaire et du phlome secondaire form par l'activit du
cambium est appel pachyte. Il forme un anneau continu ou discontinu, le cambium
peut tre galement continu ou discontinu.
Lorsque le cambium est discontinu, il est gnralement peu ou non fonctionnel, c'est
la cas chez la renoncule. Le phlome secondaire et le xylme secondaire peuvent ne
se former qu'au niveau des faisceaux conducteurs primaire.
Le liber (=phl II) et le bois ne peuvent se former qu'au niveau des faisceaux criblo-
vasculaires par le cambium fasciculaire.
On parle de pachyte discontinu chez les plantes herbaces. Le cambium entre les
faisceaux criblo vasculaire forme un parenchyme II.
Le pachyte continu s'observe dans les arbres, les arbustes, et chez quelques plantes
herbaces. Tout le cambium continu forme des structures secondaires conductrices.

b. Que deviennent les structures primaires ?
L'piderme et les couches priphriques de l'corce au dessus de la zone de formation
du phellogne (=I) meurent et disparaissent. L'corce profonde et le phlome
primaire sont crass par les formations secondaires et peuvent disparatre. Seul le
xylme primaire et la moelle restent au centre de la tige mais ils meurent et forment,
pour une petite part, du duramen.
Le duramen est la partie centrale du tronc d'un arbre forme de cellules mortes non
fonctionnelles.
Par opposition, l'aubier est la partie priphrique forme de cellules vivantes ou
mortes mais fonctionnelles.

1.2.3 Les structures secondaires des tiges herbaces
L'importance des structures secondaire est rduite, le parenchyme de l'corce et la
moelle ne sont jamais limin. Chez la courge, seul le xylme et le phlome
secondaire s'ajoutent, il n'y a pas de lige ni de phelloderme.
Ceci est le cas pour la plupart des herbacs.

1.2.4 Structure secondaire chez les monocotyldones
Pas de structure secondaire chez les monocotyldones, cependant il existe des plantes
qui prsentent des tiges paisses, exemple le palmier. Gnralement la tige est plus
paisse l'extrmit et ce apicale, contrairement ce qu'on observe chez les tiges de
dicotyldones.












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2- La racine
La racine est la partie qui est habituellement enfonce dans le sol. Elle nourrit la
plante et la fixe plus ou moins solidement la terre. La croissance de la racine est
subterminale, elle s'effectue prs de l'extrmit. Les racines ont un gotropisme
positif, c'est dire que peu importe la position de la plante, la croissance de la racine
se fait vers la terre, vers le bas.
Cet organe manque chez les rhyniales, les salviniales ainsi que chez les lycopodiaces
o les organes souterrains ont une structure semblable celle des organes ariens.
Les ptridophytes n'ont pas de racine principale, la premire racine est dj latrale.
Elle meurt rapidement et est remplace par de nouvelles racines latrales.
Chaque racine est protge au bout par une coiffe qui pntre dans le sol. La zone
pilifre est celle qui absorbe les minraux pour nourrir la plante. La zone
subreuseprotge les tissus conducteurs.















2.1 La structure de la racine
Le collet est la rgion comprise entre la racine et la tige, il coincide gnralement
avec le niveau du sol.
La zone de ramification est juste en haut des poils absorbants. C'est l'endroit o
apparaissent les nouvelles racines latrales.
Les poils absorbants absorbent l'eau et les minraux dissous dans le sol.
La zone d'longation situ entre la coiffe et la zone pilifre, est celle o se fait la
croissance de la racine. C'est la rgion du mristme latral et apical.
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La coiffe est un organe recouvrant compltement le bout de la racine. Elle permet la
pntration de la racine dans le sol et protge les nouveaux tissus sous-jacents.

















La coupe d'une racine montre les arrangements cellulaires au niveau des poils
absorbants.
La stle est le cylindre central conducteur situ dans le centre des racines.
a - Au centre la moelle qui est un parenchyme (tissu fondamental) de rserve.
i - Le xylme qui est un faisceau de cellules qui conduisent la sve brute des racines
au feuillage.
h - Le phlome est le faisceau de cellules qui conduit la sve labore du feuillage
aux cellules de la plante.
d - Le pricycle est une couche de cellules situes l'intrieur de l'endoderme. Il peut
se transformer en mristme et recommencer se diviser.
e - L'endoderme est une couche de cellules entre la stle et l'corce. L'endoderme
joue le rle de barrire slective qui rgle le passage ces substances provenant du sol
vers les tissus conducteurs de la stle.












coupe transversale de racine coupe longitudinale de racine
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L'corce des racines contient plusieurs ranges de cellules destines protger les
tissus situs l'intrieur de la racine.
b - L'corce interne est forme de plusieurs couches de cellules de protection des
tissus internes.
c - L'corce exterme donne la couche extrieure qui est l'piderme et les poils
absorbants.
g - Les poils absorbants sont des prolongements des cellules pidermiques. Ils
absorbent l'eau et les minraux du sol et les mnent vers les tissus conducteurs du
xylme.

2.2 Types de racines
Racine pivotante ; lorsque la racine primaire se dveloppe beaucoup plus que les
racines secondaires.
Racines fascicules lorsque la racine principale avorte et n'est pas plus dveloppe
que les racines secondaires.


















racine fascicule
racine pivotante










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3- La feuille
La feuille est une lame verte fixe la tige de la plante
3.1 La morphologie de feuille
- Le limbe est la partie de la feuille, habituellement
aplatie et verte, prsentant une face suprieure vert
fonc et une face infrieure plus ple. Le pourtour
de la feuille s'appelle la marge.
- Les nervures sont les vaisseaux transportant la sve.
- Le ptiole parcouru par les vaisseaux conducteurs
de sve, runit le limbe la tige. On l'appelle aussi
la queue de la feuille.
- La gaine est la base largie du ptiole fixe la tige.
3.2 L'anatomie de la feuille
- L'piderme suprieur constitue toute la face suprieure du limbe. Il est form de
cellules serres les unes contre les autres et recouvertes d'une couche cireuse, la
cuticulequi impermabilise la feuille.
- Le tissu chlorophyllien est log sous l'piderme suprieur. Il se compose de cellules
remplies de chloroplastes, le parenchyme pallisadique, le parenchyme lacuneux et
les vaisseaux du xylme et du phlome. Les espaces d'air autour des cellules
permettent les changes gazeux de respiration et transpiration.
- L'piderme infrieur est aussi form de cellules serres les unes contre les autres et
recouvertes d'une couche cireuse. Il est perfor de cellules stomatiques qui
permettent l'air de pntrer dans la feuille ou d'en sortir. L'ostiole est l'ouvertire au
centre de la stomate.















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3.3 La disposition des feuilles sur la tige
Afin de limiter le recouvrement des feuilles sur la tige et leur comptition pour la
lumire, le mristme place successivement les bauches foliaires dans des directions
diffrentes de la prcdente. Les quatre dispositions de base des feuilles sont : a-
alternes, b- verticilles, c- opposes et d- perfolies.

Une feuille est dite alterne lorsqu'une seule feuille apparat chaque noeud. Deux
feuilles situes sur un mme noeud et disposes 180 sont dites opposes. Lorsque
trois feuilles ou plus s'attachent un noeud on qualifie cette disposition de verticille.
Lorsque la base entoure compltement la tige qui semble traverser le limbe, on la
dit perfolie. On ne retrouve pas de bourgeon la base d'un foliole mais il y en a un
la base du ptiole d'une feuille simple ou compose.











3.4 Les types de feuilles
A- Une feuille simple possde un seul limb
continu l'extrmit d'un ptiole non ramifi.
- Le limbe est frquemment attach la tige
par un ptiole, ce qui procure une grande
flexibilit la feuille de rsister au vent et
la pluie, et pour permette la rotation de la
feuille pour traquer le soleil.La feuille est
alors ptiole
B- Une feuille est sessile lorsque le limbe
folaire est directement attach la tige.
C- Lorsqu'un ptiole se ramifie, portant l'extrmit de chacune de ses ramifications
un limbe (ou foliole) on qualifie la feuille de compose.
- Un stipule est une excroissance la base du ptiole de la feuille, formant parfois
une structure protectrice.
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3.5 La disposition des nervures l'intrieur du limbe de la feuille
La nervation d'une feuille dsigne la disposition du rseau de nervures dans le limbe.
L'tude de la nervation, de la forme et du bord des feuilles est souvent ncessaire pour
identifier l'espce laquelle la feuille appartient.
- une feuille uninerve possde un limbe troit
parcouru par une seule nervure.
- une feuille simple possde un seul limbe
continu parcouru par une nervure principale sur
laquelle sont disposes rgulirement des nervures
secondaires de chaque ct de celle-ci.
Elle est souvent la forme penne. ( A )
- une feuille palme ( B ) possde un nombre impair de nervures toutes divergentes
partir d'un mme point.
- Une feuille aux nervures parallles ( C ) sur toute sa longueur est commune chez
les monocotyledones.
Diffrentes formes de feuilles simples et composes






















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4. Fleur
Au centre de la fleur se trouve l'organe femelle: le pistil (ou ovaire) Le pistil contient
les futurs graines: les ovules (cellules reproductrices femelles). Autour du pistil: les
organes mles appels tamines (stamen en anglais). Les tamines contiennent les
cellules reproductrices mles: le pollen. Pour que le fruit puissent se dvelopper (avec
les graines l'intrieur) il faut qu'il y ait fcondation (ou pollinisation). Pour cela il
faut que le pollen soit transfr des tamines au pistil (ou aux pistils). Ce transfert
peut se faire l'intrieur d'une mme fleur: c'est la fcondation directe. Elle peut se
faire entre deux fleurs de plantes diffrentes: C'est la fcondation indirecte. Le
transfert du pollen peut tre assur par le vent, l'eau, les insectes comme les abeilles,
les chauves-souris. Cela dpend des plantes.

Cette reproduction des plantes est dite sexue. Les plantes peuvent galement se
reproduire sans qu'il y ait union d'un gamte mle et d'un gamte femelle. On parle
alors de reproduction asexue ou reproduction vgtative. DAns ce cas, la plante
donne naissance une nouvelle plante gntiquement identique.
Le bouturage est une forme de reproduction asexue comme le marcottage.




















5. La graine
Les graines conservent la forme de l'ovule dont elles drivent ; seule la taille volue
de manire plus ou moins marque.
Les graines prsentent trois parties :
l'embryon ;
l'albumen, dont la dure de vie au sein de la graine est variable ;
les tguments sminaux, la surface desquels sont visibles le hile (aspect de petite
cicatrice) et le micropyle.

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6. Le fruit
La paroi du fruit ou le pricarpe est issue de la paroi de l'ovaire dont les tissus
subissent diffrentes transformations suite la fcondation.
En fonction du type de fruit, les graines sont libres par la rupture, l'ouverture ou
encore la destruction de cette paroi.
Le pricarpe comporte plusieurs parties :
l'picarpe ;
le msocarpe ;
l'endocarpe.

L'picarpe et l'endocarpe peuvent dvelopper des poils. Ainsi, les cellules trs juteuses
des agrumes qui entourent les graines de ces fruits sont en ralit des poils produits
par l'piderme interne du carpelle.
Formation du fruit chez l'Oranger : (a) fleur fltrie vue en coupe longitudinale, (b)
fruit en coupe transversale. Les cellules trs juteuses qui entourent les graines ou
"ppins" sont des poils produits par l'piderme interne du carpelle. Cet piderme
forme l'endocarpe, sorte de membrane qui entoure chaque carpelle ou "quartier". Le
msocarpe est form des tissus blanchtres de la "pelure" et l'picarpe est la partie
externe de couleur orange






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Pour former le fruit, l'ovaire s'associe (a) au
prigone chez l'Oseille, (b) au calice
accrescent chez la Lanterne chinoise, (c)
une bracte en forme de sac d'o mergent
les trois stigmates fltris chez le Carex et (d)
au calice devenu charnu dans la mure du
Mrier











Les bractes florales soudes (a) entourent la noisette, (b) forment la cupule du
gland et (c) constituent une enveloppe incomplte autour de la chtaigne
6.1 Types de fruits
Selon le nombre de carpelles par fleurs et le nombre de fleurs impliques dans la
formation du fruit, on distingue diffrents types de fruits.
Ainsi, un fruit provenant d'une seule fleur unicarpelle est un fruit simple.
Un fruit multiple est pour sa part issu d'une seule fleur dialycarpelle.
Un fruit compos provient de plusieurs fleurs d'une mme inflorescence.
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Enfin, un fruit rsultant de la combinaison de l'ovaire d'une fleur avec d'autres organes
est un fruit complexe ou un pseudo-fruit.

En fonction du dveloppement plus ou moins important et de la consistance variable
des diverses parties du fruit, on diffrencie des fruits secs, issus de la dessiccation des
parois de l'ovaire, et des fruits charnus, o la paroi de l'ovaire devient partiellement ou
totalement charnue ou juteuse.
Si un fruit sec est dissmin maturit sans s'ouvrir, il est indhiscent. Dans le cas
contraire, le fruit est dhiscent et prsente des ouvertures ou des fentes permettant la
libration et la dispersion des graines.
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