n°40 octobre 2022

DOSSIER • SANTÉ
Dans votre numéro

Douleurs chroniques, DOSSIER

Douleurs chroniques,
anxiété, insomnies... anxiété, insomnies...
Avez-vous testé le CBD ?
Avez-vous testé NOTRE TEST

le CBD ? Le Lumen : un gadget pour

perdre du poids ?

Le CBD (ou cannabidiol) a le vent en poupe : huiles, LE PRODUIT NATUREL

fleurs, cosmétiques, pastilles à sucer… Il se décline Activez votre circulation
sous de nombreux produits facilement accessibles sanguine avec les bains de
dans des magasins qui leur sont destinés. Quels Salmanoff
sont ses bienfaits réels sur la santé ? Quelle est la
L’ÉTIQUETTE À LA LOUPE
différence avec le cannabis « récréatif » et illégal ?
Le CBD peut-il rendre dépendant ? Comment choisir Sel : marin, minier, bio…
Lequel choisir ?
un produit de qualité et comment le consommer ?
Le Bon Choix Santé a enquêté et vous propose une EN CUISINE, SIMPLE ET SAIN
sélection des meilleurs produits du marché. Crumble de prunes
sans cuisson

Le CBD n’est pas légales : ce sont les variétés de chanvre LES SECRETS DE SANTÉ DE…
de la drogue ! « industriel » (surtout utilisées pour
les fibres et les graines1) et les variétés
Éric Gimbert
Contrairement à ce que certaines per- de chanvre obtenues à partir de croi-
sonnes pensent, le CBD n’est pas une sements, qui contiennent peu de THC
drogue. Appelé « cannabidiol » (abré- mais beaucoup de CBD. D’autres varié-
gé en « CBD »), c’est l’une des molé- tés sont illégales : ce sont celles à haute
cules de la famille des cannabinoïdes teneur en THC, comme le chanvre
présente naturellement dans les fleurs indica, dont la consommation apporte
de chanvre Cannabis sativa, une plante un effet « planant » et récréatif.
appelée aussi plus communément
« cannabis ». Le CBD n’est donc pas un stupéfiant.
C’est une molécule naturelle et béné-
En effet, il existe plus d’une centaine fique pour la santé, tout comme l’on
de molécules de cannabinoïdes dans prendrait de la vitamine C. Fleurs de chanvre
le chanvre, dont les deux plus impor-
tantes sont le THC (delta-9-tétrahy-
drocannabinol) et le CBD. C’est le L’effet d’entourage, vous connaissez ?
THC, la principale molécule active du
cannabis, qui pose problème, car elle En plus des différents cannabinoïdes, le chanvre contient
a des effets psychotropes et addictifs. différentes molécules utiles (flavonoïdes, terpènes) qui permettent
D’où l’amalgame lorsqu’on parle de de bénéficier d’un « effet d’entourage ». Cela veut dire qu’elles
chanvre… Il existe en fait différentes agissent en synergie pour augmenter les bienfaits du CBD.
variétés de chanvre. Certaines sont

1. Les graines sont utilisées dans l’alimentation et les fibres pour l’isolation, le textile mais aussi pour les produits au CBD.

ISSN : 2624-9928
2
Le CBD agit sur
notre système
endocannabinoïde
ancestral
Tout comme les mollusques, nous pos-
sédons un système endocannabinoïde
(abrégé en SEC). Situé principalement
dans notre système nerveux central,
mais aussi au niveau des tissus péri-
phériques comme la peau, les muscles,
le foie ou les poumons, celui-ci est
vital et sert à réguler l’état général de
l’organisme (gestion du poids, tempé-
rature corporelle, rythme cardiaque,
etc.). Pour comprendre comment le
CBD agit sur l’organisme, il est impor-
tant d’expliquer comment fonctionne
le SEC, de manière simplifiée. Celui-ci
peut être stimulé de deux manières :
1. de manière interne, en produi-
sant des endocannabinoïdes :
l’organisme peut lui-même produire
ponctuellement et « à la demande »
des cannabinoïdes appelés « endo-
cannabinoïdes » : l’anandamide et le
2-AG. En cas de stress, ils permettent
au milieu interne de conserver son
équilibre grâce à leurs proprié-
tés antidouleurs, anxiolytiques, de
contrôle de l’appétit ou encore de
synthèse des lipides (lipogenèse).
2. de manière externe, grâce aux
phytocannabinoïdes : en consom-
mant du CBD (mais aussi en faisant
du sport, en prenant des oméga-3 ou
encore en mangeant du chocolat),
on permet un apport en phytocan-
nabinoïdes à l’organisme. Leurs
effets sont très proches des endocan-
nabinoïdes.
Le CBD est-il légal en
France ?
Le CBD est légal en France.
Cependant, la réglementation
est en constante évolution
et est encore floue. C’est
la loi européenne qui est
censée faire foi, et la France
est en cours de création
d’un cadre juridique plus
adapté et détaillé afin de s’y
aligner. Les plants de chanvre
autorisés doivent être issus
du catalogue officiel des
espèces et variétés de plantes
cultivées en France et ne
doivent pas contenir plus de
0,3 % de THC (contre 0,2 %
auparavant)2-3. Les produits
transformés (ex : cosmétiques,
pastilles) ne doivent pas
contenir de THC et la vente
de fleurs et de feuilles de CBD
est à nouveau autorisée4. Les
cosmétiques au CBD font
aussi partie de la liste des
cosmétiques approuvées par
l’Union européenne5.
Quels sont les
différents usages du cipants
CBD sur la santé ?
Le CBD permet de corriger et non de
provoquer un état. Aussi, si l’on n’a pas
de problème particulier (stress, insom-
nie, douleurs, etc.) et que tout va bien,
consommer du CBD n’aura pratique- • Agit contre l’insomnie : l’insom-
ment aucun effet si ce n’est un effet
myorelaxant (relaxant musculaire). Il
faut savoir qu’avec le temps, l’accumu-
lation du CBD dans l’organisme favo-
riserait la prolifération des récepteurs
cannabinoïdes, entraînant une plus
grande réceptivité et efficacité du SEC.
Notez enfin que vous devez, en cas de
problème de santé, consulter en priori-
té un médecin.
Voici les différents usages possibles du
CBD sur la santé :
• Anti-inflammatoire et antidou-
leur6 : aussi efficace qu’un antidou-
leur classique sur le court terme7,
il est utile autant pour soulager les
douleurs musculaires et/ou articu-
laires ponctuelles que les douleurs
inflammatoires chroniques telles
que la polyarthrite rhumatoïde. • Protège la peau et favorise sa
Une méta-analyse de 16 études a
également montré les avantages
du CBD pour les personnes souf-
frant de douleurs chroniques8, sans
effets secondaires. Enfin, il permet
de fortement diminuer les doses de
morphine et peut atténuer les symp-
tômes de sevrage aux opioïdes9.
• Réduit le stress et l’anxiété : grâce
à ses effets anxiolytiques, le CBD
aide l’organisme à lutter contre le
stress et l’anxiété en général. Il favo-
rise la détente et la relaxation, ce qui
peut constituer un véritable béné-
fice pour les personnes sujettes aux
angoisses, au stress chronique, ainsi
qu’aux passages dépressifs (même
saisonniers). Une étude10 effec-
tuée sur 387 personnes utilisant du
CBD contre l’anxiété, les problèmes
de sommeil, le stress, et visant la
bonne santé et le bien-être en géné-
ral révèle que la majorité des parti-
ont déclaré que le CBD les
aidait à soulager leurs problèmes.
Par ailleurs, les chercheurs estiment
qu’il serait aussi efficace contre les
troubles obsessionnels compulsifs
(TOC), les états de panique et le
trouble de stress post-traumatique.
nie est une pathologie complexe et
le CBD ne déclenche pas le sommeil
comme un somnifère… Cependant,
grâce à son action relaxante et
antistress, il agit sur la ou les causes
de l’insomnie. De plus, la présence
de myrcène, un terpène du chanvre,
aurait également un rôle sédatif, d’où
l’importance de l’effet d’entourage
(voir encadré en page 1). Les études
montrent que la consommation de
CBD permet par exemple d’allonger
la durée du sommeil et de réduire
les risques d’apnées à court terme11.
Une autre étude12 a également mon-
tré que le sommeil s’était amélioré
chez 66,7 % des patients testés au
cours du premier mois, tandis que
l’anxiété baissait chez 79,2 % d’entre
eux sur la même période.
« jeunesse » : grâce à son action

2. « La législation du CBD en France » www.cbd-dundees.com

3. Arrêté du 30 décembre 2021 portant application de l’article R. 5132-86 du code de la santé publique. www.legifrance.gouv.fr
4. Arrêt du 19 nov. 2020 dans l’affaire C-663/18, dite Kanavape
5. Boukriche B., « Le CBD définitivement autorisé en cosmétique par l’Union européenne » www.newsweed.fr, 2021
6. Prakash N. et al., « Cannabinoids as novel anti-inflammatory drugs », Fut. Med. Chem., 2019
7. De Gregorio D. et al., « Cannabidiol modulates serotonergic transmission and reverses both allodynia and anxiety-like behavior in a model of neuropathic pain »,
PAIN, 2019
8. Mücke M. et al., « Cannabis‐based medicines for chronic neuropathic pain in adult » Cochrane Dat. Syst. Rev, 2018
9. V. et al., « Cannabidiol inhibits the reward-facilitating effect of morphine[…] », Addict Biol, 2013
10. Moltke J. et al., « Reasons for cannabidiol use: a cross-sectional study of CBD users, focusing on self-perceived stress, anxiety, and sleep problems » J. of Can. Res,
2021
11. Babson K. A. et al., « Cannabis, Cannabinoids, and Sleep: a Review of the Literature », Curr Psych. Rep, 2017
12. Scott Shannon et al., « Cannabidiol in Anxiety and Sleep: A Large Case Series », Perm J. 2019

anti-inflammatoire, sa capacité à
réduire la synthèse lipidique et à
réguler l’activité des glandes séba-
cées, le CBD contribue à prévenir et
à traiter l’acné. Il s’avère tout aussi
bénéfique dans le traitement du
psoriasis, de l’eczéma, des rougeurs
ainsi que des autres affections cuta-
nées. Le CBD aide aussi à réguler le
microbiome de la peau et à la proté-
ger des effets du stress, d’une mau-
vaise alimentation, du tabac et des
UV du soleil. Ses actions antioxy-
dantes, hydratantes et régénérantes
(grâce à la prolifération des kérati-
nocytes, les cellules de l’épiderme)
en font un allié anti-âge de taille.
• Protège des maladies neurodé-
génératives : le CBD possède des
vertus anti-inflammatoires, neu-
roprotectrices et immunosuppres-
sives13 qui permettent de ralentir la
neurodégénérescence. Aussi, il serait
une piste prometteuse dans le traite-
ment de la sclérose en plaques, des
maladies de Parkinson et d’Alzhei- 2. Le spectre : privilégier des pro-
mer.
• Des effets prometteurs contre
certains cancers : le CBD semble
être un excellent palliatif dans le
soulagement des symptômes asso-
ciés aux cancers et aux traitements
anticancéreux, dont il pourrait d’ail-
leurs améliorer l’efficacité. Il possède d’autres cannabinoïdes (CBG, CBN, 4. Le prix : fuyez les produits bon
notamment un pouvoir curatif pour
les cancers du sein et de la prostate
et a des effets prometteurs pour les
cancers des poumons, du côlon,
ainsi que pour la leucémie et le lym-
phome. D’une manière générale, des
essais cliniques de grande ampleur
sont attendus dans le domaine de
l’oncologie14.
5 critères pour
reconnaître un
produit de CBD de
qualité
Il existe de très nombreux produits sur
le marché, qui ne se valent pas tous.
Voici cinq critères à respecter afin de 3. La méthode d’extraction : par
choisir un produit de CBD de qualité.
1. L’origine du produit : elle doit
être européenne et idéalement
3
biologique. Les plants de chanvre qu’il soit utilisable dans des produits.
industriel doivent être cultivés selon Au niveau industriel, l’extraction
la norme européenne. Il est recom- par CO2 supercritique est la plus
mandé de choisir des produits réa- répandue, la plus sûre mais aussi la
lisés avec des plants cultivés sans plus onéreuse. Cette technique pré-
pesticides (donc bio) et autres subs- serve en général les molécules can-
tances chimiques altérant leur qua- nabinoïdes, ce qui permet d’obtenir
lité et parfois nocifs pour la santé. des produits CBD de qualité, d’une
Selon Aurélien Bernard du magazine grande pureté, sans résidus de pro-
Newsweed, il faut se méfier du CBD duits chimiques (mais avec parfois
issu de chanvre chinois (si toutefois quelques pertes en cannabinoïdes
sa provenance peut être identifiée), et en terpènes). Il existe aussi une
car là-bas, il est utilisé pour dépol- méthode artisanale, peu utilisée, sauf
luer les sols. Concernant le bio, cer- chez de petits producteurs, qui est la
taines marquent disposent d’un logo, macération dans l’huile à 75 °C puis
d’autres non, malgré le fait que le un pressage à froid à l’aide d’une
CBD soit bio. Privilégiez celles qui presse manuelle : ici, toutes les pro-
disposent d’un logo. Il faut savoir priétés de la plante sont conservées.
qu’il existe aussi des certifications Moins coûteuses, les extractions de
internationales de qualité, comme la CBD au gaz ou à l’alcool (souvent à
norme ISO 2200015 ou les BPF16 (les l’éthanol) sont aussi pratiquées. Les
Bonnes pratiques de fabrication), qui gaz utilisés sont souvent de qualité
identifient les produits de qualité, industrielle et contiennent des impu-
sans danger et surtout homologués retés qui finissent dans les extraits de
par de très nombreux pays. cannabis. De plus, les solvants eux-
mêmes peuvent devenir un résidu
dans l’extrait final17. Parmi tous les
duits à large spectre ou à spectre solvants organiques utilisés (étha-
complet. Il existe trois catégories nol, butane, hexane, méthanol ou
de produits : à large spectre (broad acétone), l’éthanol semble être le plus
spectrum), à spectre complet (full spec- sûr de tous. En revanche, ces der-
trum) et à spectre isolé (CBD isolate). nières techniques peuvent aussi dété-
Les produits à large spectre sont riorer les autres composés bénéfiques
recommandés, car ils contiennent à la de la plante.
fois du CBD sans le THC, mais aussi
CBC, etc.), ainsi que des terpènes marché. Les produits de CBD de
et des flavonoïdes. Leur présence qualité ont tendance à être assez oné-
est importante car ils permettent le reux, sans toutefois être hors de prix.
fameux « effet d’entourage ». Les pro- En effet, un prix élevé se justifie par le
duits à spectre complet contiennent coût d’extraction du CBD, le spectre
les mêmes composés que les produits (les huiles à large spectre sont plus
à large spectre, mais avec, en plus, coûteuses car elles requièrent un trai-
des traces de THC à des doses régle- tement supplémentaire pour retirer
mentaires (moins de 0,3 %). Enfin, le THC du produit fini), par la quan-
les produits de CBD « isolé » ne sont tité de CBD dans le produit, mais
composés que de CBD, sans aucune aussi par la façon dont sont cultivés
autre molécule à l’intérieur : c’est la les plants de chanvre. Pour avoir un
forme la plus pure, souvent
en cosmétique par exemple. Pour
utilisée ordre d’idée, comptez entre 50 et
70 euros en moyenne pour 10 ml
des produits par prise orale (ex : une d’huile de CBD à spectre complet
huile sublinguale), mieux vaut choisir dosée à 10 %, et entre 60 et 80 euros
l’une des deux premières catégories pour la formule à large spectre. Plus
pour bénéficier de l’effet d’entourage. l’huile est concentrée en CBD, plus le
prix est élevé.
CO2 supercritique (profession- 5. La transparence de la marque :
nel) ou macération dans l’huile à méfiez-vous des informations
75 °C (artisanal). Il existe plusieurs opaques ! Privilégiez les marques
procédés pour extraire le CBD afin transparentes : origine des plants,

13. Qui affaiblit les défenses immunitaires.

14. Seltzer E.S. et al., « Cannabidiol (CBD) as a Promising Anti-Cancer Drug » Cancers (Basel), 2020"
15. « ISO 22000 - Management de la sécurité des denrées alimentaires », www.iso.org
16. « Guide des bonnes pratiques de fabrication », Agence nationale de sécurité du médicament et des produits de santé (ansm)
17. Pourseyed Lazarjani M. et al., « Processing and extraction methods of medicinal cannabis: a narrative review », J. Cannabis Res. 2021
4
méthode d’extraction des cannabi-
noïdes utilisée, spectre, quantité de
CBD, etc. Faute de réglementation,
certaines de ces données ne sont pas
contrôlées. Si vous avez un doute,
allez lire le certificat d’analyse qui
peut être trouvé sur le site web des
marques les plus fiables. Par ailleurs,
certains laboratoires analysent la
qualité de l’huile et sont capables de
détecter la présence de résidus de sol-
vant, de toxines, de moisissures ou
encore de métaux lourds, nocifs pour
le consommateur. Privilégiez donc,
encore une fois si possible, du CBD
issu de cultures biologiques euro-
péennes.
Quelles différences
entre le CBD naturel
et synthétique ?
Il existe du CBD synthétique, fabriqué
en laboratoire. Il est surtout destiné
à la confection de médicaments, mais
est aussi utilisé dans certains produits
comme les e-liquides. Moins cher à pro-
duire, il serait, selon les fabricants, plus
sûr, sans pesticides ni impuretés (contrai-
rement aux plants de chanvre non bio).
Si le CBD synthétique aurait les mêmes
effets sur l’organisme que le CBD naturel,
il ne bénéficie cependant pas du fameux
« effet d’entourage ». Il peut donc y avoir
une différence de fonctionnement entre
la molécule naturelle et synthétique. Et
un point d’attention concernant le CBD
synthétique afin de s’assurer d’un produit
sûr pour la santé : il doit avoir été fabri-
qué dans un laboratoire certifié.
Les différentes
formes de CBD et
leurs usages
Il existe de nombreuses déclinaisons
du CBD. Les effets ressentis sont très
variables d’une personne à l’autre : il
convient donc de tester différents pro-
duits pour voir celui qui vous corres-
pond le mieux et à quelle dose.
Les huiles
Ce sont les plus prisées. Elles se
consomment par voie sublinguale
en déposant quelques gouttes sous la
langue afin que le CBD pénètre rapi-
dement dans le sang (sans passer par
le système digestif), et stimule le SEC.
L’huile de CBD est toujours mélangée
avec une huile végétale pour améliorer
sa biodisponibilité (souvent de l’huile
de coco, mais aussi de l’huile d’olive ou
de chanvre) et la concentration en CBD
est inscrite sur la boîte. En général, la
teneur va de 5 % à 30 % de CBD. Aussi,
un flacon de 10 ml d’huile concentrée
à 10 % signifie qu’il y a 1 000 mg de
CBD à l’intérieur. Comme il y a envi-
ron 200 gouttes dans un flacon de cette
quantité, chaque goutte contient donc
5 mg de CBD. Les huiles produisent en
général un effet au bout de 15 minutes
et s’utilisent principalement en cas de
stress ou d’insomnie.
Les fleurs
Après l’huile, les fleurs de CBD à fumer
sont la deuxième forme la plus consom-
mée et sont surtout utilisées par les
personnes souhaitant se sevrer du can-
nabis récréatif. Là aussi, certaines varié-
tés contiennent plus ou moins de CBD
et on trouve différentes catégories de
cultures de fleurs : indoor (« en inté-
rieur », soit dans des hangars), outdoor
(« en extérieur », soit en milieu naturel)
et greenhouse (« sous serre »). Les fleurs
indoor sont réputées être de meilleure
qualité car les producteurs disposent
d’un contrôle total sur l’ensemble du
procédé de production (lumière, tem-
pérature, taux de CO2, humidité, etc.).
Fumer des fleurs présente moins d’inté-
rêt car la combustion est problématique
pour la santé (notamment pour la gorge
et les poumons), surtout si l’on ajoute du
tabac. Les effets relaxants du CBD fumé
se font généralement sentir au bout de
6 à 7 minutes.
Les e-liquides
Il existe des stylos à vapeur, qui res-
semblent à des cigarettes électro-
niques. Il suffit d’insérer une cartouche
contenant un liquide au CBD et d’in-
haler les vapeurs dégagées par l’appa-
reil. Les effets de la vape sont presque
immédiats et jusqu’à trois fois plus
importants que les fleurs fumées, sans
les inconvénients de la combustion
pour la santé. La composition des
e-liquides est généralement faite de
propylène glycol (environ 80 %), de
glycérine végétale (environ 20 %), par-
fois d’arômes (naturels ou de synthèse)
et bien sûr de CBD.
Les cosmétiques
(crème, huile de massages,
baume, etc.)
La peau est directement reliée au SEC.
Aussi, appliquer du CBD par voie cuta-
née permet d’agir de façon locale en
protégeant la peau (UV, stress, etc.),
mais aussi sur d’autres parties du corps
en stimulant les récepteurs. Les cos-
métiques au CBD ont des effets hydra-
tants, régénérateurs, antioxydants et
anti-inflammatoires. Ils peuvent être
aussi bien utilisés pour atténuer les rides
et hydrater la peau que pour apaiser
contractures, courbatures ou douleurs
articulaires.
La neurocosmétique,
vous connaissez ?
Un produit cosmétique peut
non seulement avoir un effet
positif sur la qualité de la peau,
mais aussi sur l’état général
de l’organisme : c’est la
neurocosmétique. En effet, la
peau interagit avec le cerveau
grâce au système nerveux
périphérique constitué de
800 000 neurones, 11 mètres
de nerfs et environ 200
récepteurs sensoriels par
cm3. Ainsi, en appliquant
un produit cosmétique au
CBD sur votre peau, celui-
ci va directement interagir
avec les récepteurs cutanés
neuronaux et immuns du
système endocannabinoïde,
eux-mêmes en relation avec
les niveaux de stress, la qualité
du sommeil ou l’inflammation.
En équilibrant le bien-être
général, un impact positif sur
la qualité et l’apparence de la
peau se fera donc ressentir.
Les pastilles
et aliments divers
C’est une forme plus discrète et pratique
dans la vie de tous les jours. Les pas-
tilles se vendent sous différentes saveurs

(citron, fraise, menthe…) et à différents
dosages de CBD (5, 10, 20 mg). Les ven-
deurs les préconisent en cas de difficul-
tés de sommeil, coup de fatigue, période
de stress ou baisse du système immu-
nitaire. Elles se prennent en général en
cure de 21 jours, à raison de 3 à 4 pas-
tilles par jour. Côté alimentaire, il existe
aussi des bonbons, des chewing-gum, du
miel, du chocolat, du beurre, des huiles
et vinaigres ou encore des gâteaux au
CBD. Certains produits contiennent
plus ou moins de CBD, lisez bien les
étiquettes et choisissez des produits
naturels et authentiques : attention au
marketing !
Les gélules
Il est possible de consommer des gélules
contenant de l’huile de CBD. C’est
aussi une forme pratique au quotidien,
avec cependant les inconvénients de la
consommation orale : seulement 20 %
du CBD sont absorbés par l’organisme,
car le produit passe par le système diges-
tif et est filtré par le foie. Par voie orale,
les effets du CBD se font sentir au bout
de 30 à 45 minutes.
Les tisanes
Faites à partir de fleurs, il convient d’y
ajouter un corps gras (ex : lait, crème)
pour bénéficier des effets du CBD, car
ce dernier est liposoluble. En revanche,
si les fleurs ont été décarboxylées18,
c’est-à-dire chauffées, il n’y a pas besoin
de corps gras (se renseigner auprès du
fabricant). En général, les tisanes ne
contiennent pas trop de CBD, mais
sont un moyen d’apporter un effet
relaxant ou digestif lorsque les mélanges
contiennent d’autres plantes. Il est aussi
possible d’ajouter quelques gouttes
d’huile de CBD dans une infusion pour
maximiser l’effet recherché. Certaines
marques affichent le pourcentage de
CBD dans la tisane, d’autres non.
La résine
On l’obtient en extrayant les trichomes
des fleurs, de microscopiques bour-
geons situés à la surface des sommités
florales. Elle se présente sous forme de
pâte moelleuse verte ou marron (selon
la méthode d’extraction) riche en CBD,
terpènes, cannabinoïdes, et peut se
consommer de trois manières : en infu-
sion avec un corps gras, en cuisine (en
pensant à décarboxyler la résine avant,
c’est-à-dire la chauffer au four à 110 °C
pendant 10 minutes) ou en inhalation
grâce à un vaporisateur19.
Les produits pour animaux Bien que des études plus poussées
soient nécessaires, il n’existe à ce jour
de compagnie pas vraiment de contre-indications à
Il existe aussi des huiles de CBD sublin-
guale pour les animaux de compagnie
stressés et angoissés, mais aussi pour
soutenir le métabolisme de leurs articu-
lations en cas d’arthrose ou ostéoporose.
Ces huiles sont principalement destinées
aux chiens, aux chats et aux chevaux, et
de plus en plus de particuliers mais aussi
de vétérinaires les utilisent.
Posologie et
précautions
d’emploi du CBD
Il est généralement conseillé de com-
mencer avec un faible dosage afin de
tester les effets sur soi, puis d’augmenter
la dose au fil du temps, soit en moyenne
20 mg par semaine jusqu’à l’obten-
tion des effets recherchés. Il n’existe
5
pas vraiment de posologie idéale, tout
dépendrait en fait de la réponse de votre
organisme. Cependant, il existe des
recommandations générales. Par voie
orale, la dose journalière peut aller de
10 à 200 mg (répartie entre les diffé-
rentes prises matin, midi, soir), mais il
est assez courant de trouver des recom-
mandations préconisant 6 mg de CBD
par tranche de 5 kg (soit, par exemple,
84 mg pour une personne pesant 70 kg).
Par voie topique (peau), ce serait 15 à
40 gouttes par jour d’une huile titrée à
25 % de CBD (environ 200 mg à 500 mg
de CBD) en une prise20. Le site www.
cbdissimo.com dispose aussi d’un outil
en ligne (onglet « calcul dosage ») pour
calculer son dosage avec plus de préci-
sions.
l’utilisation de CBD, d’après un rap-
port21 de l’organisation mondiale de
la santé de 2017. Aucune preuve ne
montre que l’huile de CBD provoque
une dépendance physique et/ou psy-
chologique.
Il est aussi possible de conduire en
ayant consommé du CBD sans effet
sur les tests de dépistage de drogue.
Attention, toutefois, les produits à
spectre complet possèdent des traces
de THC pouvant être détectées si les
forces de l’ordre n’utilisent pas un test
de dépistage spécifique (faisant la diffé-
rence entre THC et CBD). En revanche,
sa consommation est déconseillée
chez la femme enceinte et allaitante et
elle peut parfois provoquer des effets
secondaires tels que la sécheresse de la
bouche, la diarrhée, la diminution de
l’appétit, la somnolence et la fatigue22.
Par ailleurs, de rares cas d’allergies ont
été déclarés, vous devez donc arrêter
d’en consommer en cas de symptômes.
Enfin, un excès pourrait endommager
le foie, notamment en interaction avec
certains médicaments23. Parlez-en avec
votre médecin avant toute consom-
mation. D’une manière générale, en
respectant les doses, il n’y aurait pas
de problème. Au contraire, les effets
seraient bénéfiques pour la santé.
Rémi Moha

18. Consommé tel quel, le cannabis n’a aucun effet ou très peu. Pour amplifier et exploiter ses vertus, la plante doit être décarboxylée, c’est-à-dire qu’il faut produire une
réaction chimique utilisant la chaleur pour convertir les acides cannabinoïdes naturellement présents en cannabinoïdes actifs assimilables par le corps humain.
19. Par exemple sur : https://www.lafermeducbd.fr/vaporisateurs/volcano-classic-vaporisateur.html
Le vaporisateur extrait les molécules des herbes par vapeur, sans les brûler.
20. Marco Pietteur, CBD, éditions Medicatrix, 2021
21. « Drugs (psychoactive): Cannabidiol (compound of cannabis) », World Health Organization, 2017
22. Brent A. Bauer, M.D. « What are the benefits of CBD and is it safe to use ? » Mayo Clinic, 2020
23. Meissner H., Cascella M. « Cannabidiol (CBD) », StatPearls, NIH, 2022
6
La sélection du Bon Choix Santé
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 7
NOTRE TEST

Le Lumen :
un gadget pour perdre du poids ?
Le Lumen est un appareil promettant de vous aider à maîtriser votre
métabolisme, optimiser votre santé et vous faire perdre du poids, en se basant
simplement sur l’analyse de votre souffle. Comment fonctionne-t-il ? Permet-il
réellement de maîtriser votre métabolisme et de perdre du poids ? Quelles sont
les deux hormones à maîtriser pour prendre soin de votre santé métabolique ?
Le Bon Choix Santé a testé pour vous le Lumen.
Être en bonne santé métabolique, c’est Comment évaluer votre santé métabolique ?
n’avoir aucune des anomalies physiolo-
giques qui peuvent conduire à des maladies Marqueurs de santé à
Quelques valeurs optimales chez l’adulte
chroniques comme l’obésité, le diabète ou surveiller
les maladies cardiovasculaires. Reconnu
- Pression artérielle systolique : 90-120 mm Hg
depuis les années 1920, le syndrome méta-
La tension artérielle - Pression artérielle diastolique : 60-80 mm Hg
bolique désigne la coexistence de plusieurs
- Pouls au repos : 50-70 battements/min
troubles de santé d’origine lipidique, glu-
cidique ou vasculaire associés à un excès Le taux de sucre dans - Glycémie à jeun < 100 mg/dl (5,6 mmol/l)
de poids, chez un même individu. Dans la le sang - Insuline à jeun : 2-6 UI/ml
majorité des cas, le syndrome métabolique
engendre une résistance de l’organisme Le taux de
triglycérides
- Triglycérides < 150 mg/dl (1,7 mmol/l)
à l’insuline, une hormone sécrétée par le
pancréas. Le « syndrome métabolique » - Cholestérol total : inférieur à 2,00 g/l
est également le nom donné à un groupe (ou 5,0 mmol/l)
de cinq facteurs de risque : Le taux de cholestérol - Cholestérol HDL : compris entre 0,40 g/l
et 0,60 g/l (ou entre 1,0 mmol/l et 1,5 mmol/l)
• La tension artérielle
- Cholestérol LDL : inférieur à 1,6 g/l.
• Le taux de sucre dans le sang
• Le taux de triglycérides - Tour de taille :
• Le taux de cholestérol Homme < 102 cm / Femme < 88 cm
• L’obésité Le poids - IMC : 18,5 à 24,9 (valeurs pour les 18-65 ans,
sauf athlètes d’endurance, culturistes, femmes
enceintes ou qui allaitent)
Si vous avez au moins trois de ces cinq fac-
teurs de risque en dehors des valeurs dites
« normales » (voir tableau ci-contre), un
professionnel de santé pourrait vous dia- Métabolisme lent ou rapide ?
gnostiquer un syndrome métabolique. Il
est possible d’identifier une grande partie Comment reconnaître votre métabolisme ?
de ces anomalies avec :
Métabolisme lent Métabolisme rapide
• Un mètre ruban, qui vous renseigne
sur votre tour de taille. Température corporelle basse : vous
• Une balance qui puisse vous donner avez souvent froid aux mains et aux Bonne circulation sanguine
votre indice de masse corporelle. pieds, vous êtes frileux
• Une montre connectée qui puisse Prise de poids facile : vous prenez du
vous renseigner sur votre pouls au Vous stockez la graisse difficilement
poids sans raison valable
repos.
• Un tensiomètre, qui vous permet de Fatigue chronique : vous manquez
Sommeil réparateur, réveil normal
savoir si votre pression artérielle n’est d’énergie et vous dormez beaucoup
ni trop élevée, ni trop basse.
Baisse de libido Libido normale
• Une analyse de sang qui vous informe
sur le taux de sucre sanguin (glycémie Digestion lente : vous allez peu de
Bonne digestion, bonne élimination
à jeun ou hémoglobine glyquée), les fois aux toilettes
niveaux de triglycérides et de cholesté-
rol, la présence ou non d’inflammation Difficulté à avoir une masse
Bonne définition musculaire
musculaire ferme
(CRP).
8
Le Lumen : un outil
pour évaluer votre
santé métabolique
Ce dispositif utilise un capteur de
CO2 et un débitmètre pour détermi-
ner la concentration de dioxyde de car-
bone dans l’haleine de l’utilisateur. Il
communique grâce à ces mesures des
informations sur votre métabolisme
en fonction de votre respiration et est
capable d’identifier quelle source d’éner-
gie votre corps utilise actuellement,
qu’il s’agisse de lipides (graisses) ou de
glucides (sucres). Les cellules produi-
sant plus ou moins de dioxyde de car-
bone (CO2) selon la source d’énergie,
le Lumen serait en mesure de tirer des
conclusions sur notre état métabolique.
En fonction des résultats, l’application
associée crée alors un plan nutrition-
nel avec des propositions de repas et
de recettes personnalisés, qui intègrent
plus ou moins de glucides en consé-
quence. Ainsi, le corps devrait pouvoir
s’adapter entre les deux sources d’éner-
gie, ce que l’on appelle également la
« flexibilité métabolique ».
La flexibilité métabolique est la capaci-
té du corps à basculer entre la combus-
tion des graisses ou des glucides comme
carburant. Les avantages d’une bonne
flexibilité métabolique sont un système
immunitaire plus fort, une perte/un
maintien du poids, la capacité à déve-
lopper des muscles maigres et de bonnes
performances sportives. Jusqu’à récem-
ment, mesurer sa flexibilité métabolique
ne pouvait se faire qu’en laboratoire
ou à l’hôpital avec une machine impo- Je l’ai utilisé trois fois par jour : le matin à
sante. Avec le Lumen, il est possible de jeun, le midi après ma séance de sport et
prendre cette mesure à la maison en res- le soir après manger. La mesure matinale
pirant dedans tous les matins. à jeun étant la plus importante. Il faut ins-
pirer dans l’embout buccal, retenir son
Concrètement, si le taux de CO2 pré- souffle pendant dix secondes et expirer
sent dans l’air expiré est faible, l’utilisa- ni trop rapidement ni trop lentement. Le
teur est en train de brûler des graisses. résultat est donné selon une échelle allant
À l’inverse, s’il est élevé, il est en train de 1 (les graisses comme source princi-
de consommer sa réserve de sucre. Avec pale d’énergie) à 5 (les glucides). Une liste
chaque respiration et les informations d’actions est ensuite proposée pour ajus-
fournies, le programme en apprend plus ter au mieux mon plan d’action. Enfin, un
sur le métabolisme, en particulier sur la
façon dont il réagit à l’entraînement, aux
score sur une échelle de 0 à 21 est affiché
(21 représentant le métabolisme le plus
périodes de jeûne et à l’alimentation. flexible). Ce score de flexibilité métabo-
lique témoigne du succès ou du progrès
Le Lumen n’est pas vendu dans les qu’il reste à faire. Il est mis à jour en fonc-
grandes enseignes. Il faut se rendre sur tion des données fournies quotidienne-
le site du fabricant et débourser au mini- ment. Mon plan nutritionnel individualisé
mum 249 euros pour se le procurer sur m’est ensuite proposé avec la répartition
une durée de six mois (durée minimum précise de mes macronutriments (proté-
d’engagement). C’est un abonnement ines/glucides/lipides).
avec une garantie de trente jours.
Les données récoltées m’ont paru cohé-
rentes. Du lundi au vendredi, j’utilisais
Notre test principalement les graisses, et le week-
end, j’observais une hausse des glu-
La santé métabolique est un sujet qui me cides. Les jours de jeûne intermittent
passionne depuis quelques années et j’ai ont été, pour la majorité, bien marqués
donc mis en place des actions pour limi- en zone 1 ou 2. Aussi, ma mesure la plus
ter notamment le stress et la résistance à intéressante a été le lendemain d’une soi-
l’insuline (qui transforme l’excès de sucre rée dégustation de vins qui s’est prolon-
en graisse). Je suis très actif au quotidien gée : 5 sur l’échelle de la source principale
et je m’engage depuis plusieurs années à d’énergie. J’ai trouvé les conseils nutrition-
manger sainement en m’octroyant tou- nels, d’hygiène de vie et de pratique spor-
jours des plaisirs gustatifs le week-end. tive intéressants pour prendre de bonnes
C’est ce qui me permet de tenir sur la habitudes (par exemple : se concentrer sur
durée. Aussi, je pratique le jeûne inter- la qualité des aliments, pas sur les calories ;
mittent raisonné (flexibilité du temps de quels aliments impactent notre métabo-
jeûne) et de façon intuitive. Le Lumen a lisme, affectent l’exercice physique ; durée
attiré ma curiosité. La technologie peut de sommeil personnalisée ; individualisa-
être une aide précieuse à la santé, mais tion des durées de jeûne, etc.).
le bon sens et la responsabilité prévalent
dans ce domaine. Néanmoins, des infor-
mations de ce type sont intéressantes Pour résumer
à connaître. J’ai donc testé ce dispositif
pendant vingt jours. Le Lumen est un produit innovant qui
apporte des informations précises et pas-
C’est un petit gadget facile à utiliser mal- sionnantes à décortiquer afin de mieux se
gré son interface proposée uniquement connaître. Si vous êtes un sportif assidu
en anglais. L’objet fait la taille d’une et plus particulièrement un sportif d’en-
cigarette électronique. Il est livré avec durance, ou une personne qui souhaite
un étui de voyage, une station de char- perdre du poids avec la patience de peser
gement magnétique et un câble USB. J’ai vos aliments à chaque repas, l’objet peut
téléchargé l’application Lumen sur mon être intéressant. En revanche, si vous êtes
smartphone, créé un compte et connec- déjà conscient de ce que vous mangez, que
té l’appareil par le bluetooth. J’ai répondu vous pratiquez une activité physique régu-
à un interrogatoire précis : poids, taille, lièrement, ou bien que vous ne voulez pas
sexe, niveau d’activité, sommeil, quan- passer du temps à analyser ce que vous
tité approximative de glucides consom- mangez, passez votre chemin. Que vous
més dans la journée, mode alimentaire soyez dans le premier ou le second cas,
actuel, objectif principal… Le Lumen me le Lumen reste un outil de contrôle qui,
demande de faire quelques respirations selon moi, est plus proche du gadget et ne
tests. L’appareil est alors prêt pour une doit pas être le centre de votre stratégie de
utilisation régulière. bonne santé métabolique.
 9

Le Lumen Points forts Points faibles

• Facile d’utilisation • Abonnement onéreux

• Conseils personnalisés • Demande un temps de
pour mieux connaître calibrage2
votre métabolisme et les • Interface disponible
aliments adaptés à votre uniquement en anglais
organisme
• Système ludique qui vous Où l’acheter :
donne un score pour vous lumen.me
motiver
• Scientifiquement reconnu1 Son prix :
• 30 jours de garantie satisfait 249 €/6 mois - 299 € /12 mois -
ou remboursé 349 €/18 mois

Insuline et cortisol :
les hormones clés
à maîtriser pour
votre santé
De toutes les hormones, l’insuline est
certainement une des plus importantes
pour notre santé. Elle est nécessaire
pour faciliter la pénétration des nutri-
ments (protéines, glucides, lipides) à
l’intérieur de nos cellules. Une de ses
fonctions majeures est de maintenir le
taux de sucre sanguin stable.
Son hypersécrétion de façon chro-
nique aboutit à la résistance à l’insu-
line. Lorsque nous mangeons trop de
sucre ou de glucides sans besoin spé-
cifique (sans dépense physique impor-
tante), alors, nos cellules perdent
progressivement leur sensibilité à l’in- Quelques conseils pour maîtriser
suline. On parle de « résistance à l’in- au mieux ces deux hormones :
suline ». Ce processus prend du temps
et est de plus en plus observé dans la • Diminuez progressivement votre
population mondiale, en fonction de consommation de sucre en privilé-
l’âge et du mode de vie. giant les aliments à index glycémique
bas et moyen. Évitez les aliments à
Mais l’insuline n’est pas uniquement index glycémique élevé (voir tableau
libérée après un repas. En cas de stress ci-dessous).
physique, émotionnel ou immunitaire, • Pratiquez le jeûne intermittent.
plusieurs hormones, dont le cortisol, • Pratiquez une activité physique
sont libérées afin d’augmenter rapide- régulière et ajoutez trente minutes
ment le taux de sucre dans le sang pour de marche dans votre quotidien.
faire face au stress. • Trouvez une technique qui vous
permet de contrôler votre niveau de
Les sources de stress étant beaucoup plus stress au quotidien (ex : yoga, gym
importantes et fréquentes aujourd’hui, douce, chant, méditation, respira-
ce mélange d’hormone du stress et tion, relaxation…).
d’insuline est très mauvais pour notre • Dormez entre 7 heures et 9 heures
organisme, car il lui fait perdre progres- par nuit, couchez-vous et levez-vous
sivement sa sensibilité à l’insuline. à heure régulière.

IG très bas (<20) IG bas (20<IG<55) IG modéré (55<IG<70) IG élevé (>70)

Légumes (artichaut,
asperges, aubergine,
brocoli, carotte crue,
céleri, champignons,
choux, cœurs de palmier,
courgette, endive,
épinards, fenouil, haricots
verts, laitue, poireau,
poivron, radis, tomate),
cassis, citron, rhubarbe,
poissons, crustacés,
viandes, œufs, huiles,
olives, aromates et épices,
café et thé sans sucre
ajouté, amandes, noix,
noisettes, yaourts, soja
nature, son d’avoine et de
blé.
Tous les fruits frais,
banane peu mûre,
pruneaux, figues sèches,
carottes cuites, légumes
secs (lentilles, haricots
rouges et blancs,
flageolets), patate douce,
pâtes cuites al dente,
boulgour, quinoa, riz
complet, farine de sarrasin,
flocons d’avoine, müesli
sans sucre ajouté, pains
au levain (multicéréales
complètes, de seigle),
purée d’amandes et de
noisettes, lait, yaourts
nature, fromage blanc
ou petit suisse sans sucre
ajouté.
Banane bien mûre, raisins
secs, fruits au sirop,
compote sucrée, nectar
de fruits, betterave cuite,
farine de blé complète ou
semi-complète, galettes
de riz, pâtes bien cuites,
polenta, riz, semoule de
blé dur, pain complet
(farine de blé) au levain,
brioche, croissants, pain
aux raisins, desserts lactés,
cola, limonade, boissons
sucrées pétillantes, crèmes
glacées, sucre de table.
Panais, rutabaga, fève,
pomme de terre, purée,
farine de blé blanche,
fécule de maïs, riz blanc,
tapioca, céréales sucrées
du petit-déjeuner,
pain blanc et complet
fermentés avec des
levures, baguette de
tradition, pain de mie,
confiseries, biscuits, barres
chocolatées.

Thomas Mahieu

1. Lorenz KA, et al. « A Handheld Metabolic Device (Lumen) to Measure Fuel Utilization in Healthy Young Adults: Device Validation Study. » Interact J Med Res. 2021
2. Il faut deux semaines pour avoir un résultat précis quant à votre flexibilité métabolique.
10
LE PRODUIT NATUREL

Activez votre circulation sanguine

avec les bains de Salmanoff
En Russie, on utilise depuis des siècles l’huile essentielle de résine
de pin pour ses vertus antiseptiques et oxygénantes. Au début du
xxe siècle, le Dr Salmanoff, médecin de Lénine, utilise cet ingrédient dans des « bains »
thérapeutiques, auxquels il donne son nom, destinés à activer la circulation sanguine.
Tour d’horizon de ces bains aux propriétés intéressantes pour la santé.

Alexandre Salmanoff (1875-1964) est
un éminent médecin russe, directeur
de stations thermales russes et méde-
cin personnel de Lénine. En 1921, il
quitte la Russie soviétique, puis vit en
Allemagne et à Paris dès 1936. Il déve-
loppe de nouvelles approches théra-
peutiques, mettant en évidence le rôle
majeur du système capillaire dans la
guérison des maladies. Pour lui, « les
troubles de la circulation sanguine pro-
voquent des maladies. Si celle-ci est res-
taurée, l’organe se guérira lui-même ».
Pionnier de la capillothérapie utilisée
durant des années par des hôpitaux à
Paris, Rome et Berlin, il met au point
des bains hyperthermiques à base de
térébenthine. Approuvés en 1952 par
le ministère français de la Santé, ils sont
utilisés dans des thermes en Russie,
dans les pays de l’Est de l’Europe et
dans des sanatoriums en Italie, en
Suisse et en Allemagne. Mais à sa mort,
ses bains tombent un peu dans l’oubli.
Il faut attendre les années 2000 pour
qu’ils soient repris par des naturo-
pathes et adeptes de médecines natu-
relles, comme Michel Dogna1, auteur
d’articles et de livres sur les travaux du
Dr Salmanoff.
Les bienfaits de la
capillothérapie
Les veines et les artères permettent au
sang de circuler dans tout l’organisme.
Il existe deux systèmes circulatoires san-
guins : le système cardiovasculaire et
le système capillaire. Assurant 80 % de
la circulation sanguine, ce dernier est
constitué de 100 000 kilomètres de capil-
laires, des vaisseaux sanguins et lympha-
tiques très fins, qui irriguent les cellules
de notre corps. Ils apportent à nos tissus,
organes et muscles des nutriments et de
l’oxygène, tout en évacuant les toxines et
déchets.
Une mauvaise circulation sanguine peut
avoir à long terme des répercussions
sur notre état de santé. Le Dr Salmanoff
estime qu’en améliorant la circulation
sanguine par la capillothérapie, il serait
possible de restaurer des tissus endom-
magés, ralentir les effets du vieillis-
sement (en rapport direct avec la perte
d’efficacité de notre réseau capillaire) et
même de guérir certaines pathologies.
Selon lui, « si vous augmentez le volume
respiratoire, le débit d’oxygène au cerveau
et à tous les organes, par l’ouverture des
capillaires, alors vous ne trouverez pas une
maladie qui n’est pas guérie ». Il considère
que nous sommes dotés d’importantes
capacités d’autoguérison, indiquant dans
ses ouvrages2 que dès la naissance, « l’or-
ganisme humain est bien armé contre chaque
agression thermique, chimique, micro-
bienne » et qu’il existe un lien entre insuf-
fisance veineuse et infection, « les îlots de
cellules mal irriguées favorisant la prolifé-
ration des microbes ». Les capillaires fonc-
tionnent bien quand on est jeune et en
bonne santé. Mais chez les plus de 70 ans,
seulement 30 à 40 % du réseau capillaire
serait fonctionnel3, car il a tendance à
s’obstruer : l’une des causes de dégéné-
rescence de nos cellules. Résultat : le flux
sanguin se trouve ralenti, les nutriments
n’arrivent plus à destination et les déchets
stagnent. Le Dr Salmanoff a donc créé
des bains hyperthermiques à la térében-
thine capables de favoriser la circulation
sanguine, réveiller les capillaires qui
stagnent ou sont partiellement obstrués.
En effet, la térébenthine, qui est de l’huile
essentielle de résine de conifère (pin ou
mélèze), permet de créer un transporteur
d’oxygène pour mieux le distribuer aux
cellules. Le principe est donc d’optimiser
l’oxygénation de l’organisme.
Bains
hyperthermiques :
comment ça
marche ?
En associant les vertus de la térében-
thine et la chaleur de l’eau, ces bains
dynamisent la circulation dans
les capillaires et augmentent les
apports en oxygène. En se plongeant
dans un bain très chaud, le corps réagit
en augmentant sa température interne.
Cela s’appelle l’« hyperthermie ». En
créant une sorte de « fièvre artificielle »,
ce bain hyperthermique permet l’élimi-
nation des déchets et toxines, favorise
l’ouverture des capillaires et augmente
le flux sanguin dans les artères du cœur.
En augmentant ainsi la chaleur cor-
porelle, le rythme cardiaque s’accélère
et les vaisseaux sanguins se dilatent.
L’apport en oxygène est augmenté, la
microcirculation est plus performante
et la respiration améliorée. Les organes
combattraient ainsi mieux les maladies.
Leurs principales
indications
• Ces bains aident à stimuler la circula-
tion sanguine dans les membres infé-
rieurs.
• Analgésiques et calmants, ils amé-
liorent la mobilité articulaire et sou-
lagent la douleur en cas d’arthrite,
arthrose, rhumatismes, polyarthrite
rhumatoïde, sciatique.
• Ils augmentent la résistance et le tonus.
Certains athlètes s’en servent pour la
préparation et la récupération lors d’ef-
forts physiques intenses.
• Grâce à une meilleure microcircula-
tion et l’élimination des toxines par la
chaleur, ils favorisent la perte de poids
s’ils sont associés à une bonne hygiène

1. Ingénieur et naturothérapeute né en 1940

2.  Secrets et sagesse du corps (1958), Le Miracle de la vie (1960)
3. Dogna M. « L’hydrothérapie : de l’eau pour tout médicament », Alternative Santé, 25 février 2014
 11
alimentaire et à une activité physique oculaires (c’est pour cela qu’il ne faut pas le bain pendant vingt minutes (pas
5

régulière. immerger sa tête dans le bain). plus). Sortez du bain tranquillement, sans
• Ils ont une action bénéfique sur la vous rincer, enfilez un peignoir, l’idéal
bronchite, en aidant à désencombrer Le bain blanc est de se mettre sous une couette pen-
les voies respiratoires. Attention, la dant trente minutes (sauf si vous êtes très
fièvre est une contre-indication à ces Il est composé de térébenthine, d’eau, de maigre) pour que la transpiration se pour-
bains. camphre, d’alcool cétéarylique, de plantes suive hors du bain. La transpiration occa-
• Si vous fumez, ils aident à éliminer les (calendula, camomille, origan, bouleau, sionnée par la chaleur du bain permet en
substances toxiques et augmentent la ortie…). effet l’élimination des déchets et toxines.
capacité respiratoire (l’idéal étant tout N’oubliez pas de boire de l’eau avant et
de même d’arrêter de fumer !). Ses bienfaits : contrairement au bain après le bain.
jaune, il est hypertensif (aide à augmen-
La térébenthine : ter la tension artérielle). Il a une action Précautions d’emploi
l’actif phare antidouleur, limite la rigidité musculaire
et articulaire, diminue les éruptions cuta- Demandez toujours un avis médical avant
Dans les bains de Salmanoff, la térében- nées en cas de furonculose ou de psoriasis, de tester le bain de Salmanoff, d’autant plus
thine est obtenue à partir de la distillation accélère la cicatrisation des blessures et si vous suivez un traitement. Attention, la
de la résine du mélèze de Sibérie (Larix petites brûlures. térébenthine peut causer des brûlures au
sibirica). Elle a des propriétés antisep- Le moins : il contient trois substances niveau des muqueuses : avant de rentrer
tiques, anti-rhumatismales, stimulantes plus controversées, que sont le triéthano- dans le bain, protégez vos parties génitales
sur les voies respiratoires et améliorerait le lamine (résultant de la réaction d’oxyde avec une couche de vaseline et évitez le
tonus vasculaire. Connue de nos grands- d’éthylène avec de l’ammoniac, deux subs- contact avec les yeux. Si vous vous sentez
mères, cette résine (jaune ou brunâtre tances toxiques), le sodium laureth sul- mal à l’aise, raccourcissez la durée du bain
selon l’origine de l’arbre) servait à réaliser fate (très polluant) et l’acide salicylique et réduisez la quantité du produit.
des cataplasmes en cas de rhume. Vous la (un perturbateur endocrinien suspecté).
trouverez dans la liste des ingrédients sous Ils sont présents en faible quantité, mais Les bains de Salmanoff sont contre-indi-
le nom « turpentine ». mieux vaut rester vigilant si vous avez un qués chez la femme enceinte ou allaitante,
terrain sensible. les enfants, et en cas d’insuffisance car-
La térébenthine renferme deux puis- diaque, maladie infectieuse en phase aiguë,
sants flavonoïdes4 : la dihydroquercétine Le bain mixte fièvre, épilepsie, crise d’asthme, plaie non
ou taxifoline (aux propriétés antibacté- cicatrisée, varices, phlébite, ulcère, allergie
riennes, antivirales et antioxydantes, agis- Ce mélange à 50/50 des bains jaune et à l’un des constituants.
sant sur la microcirculation et bénéfique blanc est indiqué pour renforcer la circu-
en cas d’insuffisance veineuse) et le dihy- lation sanguine, en prévention chez une
drokaempférol (aux vertus antioxydantes). personne jeune et en bonne santé. En cas La douche
d’hypertension artérielle (supérieure ou térébenthinée en cure
égale à 18), il faut utiliser le bain jaune, et thermale
Trois sortes passer au bain mixte seulement si la ten-
de bains sion se normalise (entre 11 et 16). Autrefois, pour traiter les
maladies rhumatismales,
Il existe trois sortes de bains à choisir en certaines stations thermales
fonction de votre état de santé, notam- Comment utiliser les proposaient des bains de
ment votre tension artérielle. bains de Salmanoff ? vapeurs térébenthinées : le
principe consistait à mettre
Le bain jaune En prévention ou en traitement, vous le patient dans une pièce qui
pouvez faire une cure de trois semaines recevait un air chaud chargé
Il contient de la térébenthine, de l’huile en prenant un bain deux fois par semaine, de vapeurs térébenthinées6.
de ricin, de l’acide oléique (qui adoucit plutôt le soir. Aujourd’hui, des stations
la peau), de l’eau, des extraits de plantes thermales, comme à Dax7 ou
(calendula, origan, millepertuis, menthe, Idéalement, munissez-vous d’un thermo- Préchacq-les-Bains, proposent
eucalyptus…). mètre de bain, afin de contrôler la tem- un soin antalgique et anti-
pérature de l’eau. Versez 25 à 50 ml de la inflammatoire avec une
Ses bienfaits : il est hypotensif (fait bais- solution dans 1 litre d’eau chaude, mélan- pulvérisation de trois minutes
ser la tension artérielle), bénéfique pour gez et versez cette préparation dans le bain d’un mélange d’eau thermale
vos articulations, a un effet cicatrisant et à 36/37 °C. Entrez dedans et augmentez chaude et d’un produit à base
adoucissant pour la peau. Il vous aidera à la température progressivement jusqu’à de térébenthine (issue du pin),
vous relaxer et à perdre des kilos superflus. 39/40 °C en faisant couler de l’eau chaude. pour soulager les douleurs
Le moins : il renferme de l’hydroxyde Immergez votre corps, en vous arrêtant au dans le dos, le cou, au niveau
de sodium, un ingrédient pouvant être cou. Il est normal de sentir une sensation des articulations.
responsable d’irritations cutanées et de picotement sur la peau dans le bain,
et jusqu’à une heure après. Restez dans Rose Fournier

4. Kolesnik Y. « Stereoisomeric composition of two bioflavonoids from Larix sibirica, Planta Med, 2011
5. Évaluation de l’hydroxyde de sodium - https://www.canada.ca/fr
6. Raynal C. « Des bains de vapeurs térébenthinées aux pastilles de pin mugho », Revue d’histoire de la pharmacie, 2007
7.  https://www.lesthermesdax.fr/les-soins/douche-terebenthinee
12

La sélection du Bon Choix Santé

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L’ÉTIQUETTE À LA LOUPE

Sel : marin, minier, bio… Lequel choisir ?

Le sel est un condiment qui a sa place dans toutes les cuisines. Mais il en existe
diverses sortes avec des qualités et des modes de production bien différents. Par
ailleurs, un nouveau règlement européen veut autoriser le label bio pour tous les
types de sels. Comment le sel est-il produit ? Quelles différences y a-t-il entre du
sel « artisanal » et « industriel » ? Qu’est-ce que le sel bio ? Le Bon Choix Santé
vous guide pour choisir le bon sel.

1. La méthode agricole, qui consiste utilisée comme matière première par

Quelles différences
entre le sel artisanal
et industriel ?
En France, il existe deux origines de
production1. Le sel marin est récolté
sur les côtes de la Méditerranée (Aigues-
Mortes, Salin-de-Giraud, etc.) et sur le 2. La technique minière, pratiquée
littoral atlantique réchauffé par le Gulf
Stream (Guérande, Ré, Noirmoutier,
etc.). Le sel minier (ou sel gemme)
est extrait de gisements souterrains
formés de couches de sel marin fossile.
Les principaux sites se trouvent sur 3. L’exploitation du sel par disso- (fabrication du papier, teinte de textiles
l’axe Rhin-Rhône (Alsace, Lorraine,
Bresse, Drôme, Provence) et le long des
Pyrénées (Midi-Pyrénées et Aquitaine).
Côté production, il existe quatre
méthodes :
à récolter, traditionnellement à la l’industrie chimique (notamment pour
main, la fleur de sel et les cristaux de
sel marin à partir de l’eau de mer. C’est
la production de chlore et de soude)
ou est cristallisée en sel ignigène.
le travail des sauniers et paludiers dans
les marais salants (ou salins). Nous 4. La production de sel ignigène s’ob-
appellerons cela le sel « artisanal » qui tient en évaporant sous vide (dans des
est issu d’une méthode naturelle. évaporateurs) la saumure. Ce sel cris-
tallisé servira dans l’alimentation, la
conservation des aliments ou encore
dans un gisement souterrain pour en dans des adoucisseurs d’eau.
extraire des cristaux de sel gemme
avec une haveuse (machine qui réalise La grosse majorité de la production
une saignée dans la roche). française de sel provient de l’extrac-
tion minière et est destinée à l’industrie
lution, employée lorsque la couche et tissus, production de savons et de
de sel est plus profonde. Des tubes, détergents, etc.) ou au déneigement des
introduits et cimentés dans des trous routes. Ce type d’extraction pollue et
préalablement forés injectent de l’eau les techniques de purification utilisées
douce dans la couche de sel afin de suppriment les minéraux utiles du sel
récupérer en surface la saumure (solu- (notamment le magnésium, calcium,
tion salée). Cette saumure est ensuite potassium et autres oligoéléments)2.

1. « Panorama des modes de production », Sels de France

2.  « Agriculture biologique : qu’est-ce que le sel bio ? », L’info durable, mars 2022

Que vaut le sel
blanc « industriel »
de table ?
Le sel de table blanc fin (appelé aussi
« sel alimentaire » ou « sel de cuisine »)
est beaucoup utilisé dans les ménages,
la restauration ou l’agroalimentaire.
Principalement préparé à partir de sel
gemme, ce sel est raffiné, c’est-à-dire
qu’il est purifié et composé à plus de
99 % de chlorure de sodium. Pour être
produit et raffiné, le sel passe par plu-
sieurs phases. Durant la phase d’épura-
tion, la solution de saumure est traitée
par ajout d’additifs : chaulage (traite-
ment à la chaux), carbonatation (avec du
dioxyde de carbone) et alcalinisation à la
soude. Ensuite, des agents anti-agglo-
mérants et de l’iodure de potassium
(pour le sel iodé) ou des composés
fluorés sont généralement ajoutés par
les industriels avant la phase de séchage.
Les anti-agglomérants sont des pro-
duits chimiques qui permettent
d’absorber l’humidité et d’éviter le col-
matage des cristaux de sel. Il
existe plusieurs anti-agglo-
mérants, comme le carbo-
nate de magnésium (E504)
et le ferrocyanure de sodium
(E535), que l’on retrouve
par exemple dans le Sel de
mer fin iodé de la marque
La Baleine. Un autre, souvent
trouvé dans certains sels bon
marché, est le ferrocyanure de
potassium (E536). Pour finir,
le sel raffiné est dépourvu
d’oligoéléments nécessaires à
l’organisme (calcium, magné-
sium, potassium, etc.) ; mieux
vaut donc l’éviter.
Le sel blanc de table provient
principalement de mines de sel et subit de
nombreux traitements chimiques.
3. « Connaissez-vous les sels marins de l’Atlantique ? », AFPS www.selsdelatlantique.fr
4. « 2022 : le nouveau règlement bio européen entre en vigueur », Pleinchamp, 3 janvier 2022
Du sel
de Camargue avec des
anti-agglomérants…
Attention lorsque vous achetez
du sel, même s'il s'agit d'un
produit a priori « naturel et
authentique ». Le fameux Sel
fin de Camargue de la
marque Le Saunier de
Camargue contient des
anti-agglomérants E504
et E530 ! Lisez toujours
bien la liste des
ingrédients.
Le sel « artisanal » :
naturel et riche en
minéraux
À l’inverse, le sel « artisanal » peut être
qualifié de naturel, car il n’est pas raffiné
et contient l’ensemble de ses minéraux
et oligo-éléments. Ces sels ont donc
des propriétés gustatives et des aspects
différents (blanc, gris, rosé) selon les
régions de récolte et la quantité de
minéraux qu’ils contiennent. On trouve
trois variétés de sels naturels :
1. La fleur de sel : c’est la mince couche
de cristaux blancs qui se forme et
affleure la surface des marais salants,
en général par l’action évaporatrice
du vent. C’est un sel marin à gros
grains, récolté manuellement le soir
durant l’été. La fleur de sel est natu-
rellement moins riche en chlorure de
sodium (94 %) et a une teneur plus
élevée en minéraux, dont notamment
le calcium, le magnésium et le potas-
sium3. Elle possède aussi une saveur
plus douce que d’autres sels, mais
aussi un fort pouvoir salant. Pour
préserver son goût, la fleur de sel ne
doit pas être chauffée, mais utilisée
uniquement dans des plats froids.
Son prix de vente est supérieur aux
autres sels.
2. Le sel des marais salants : c’est un
sel marin récolté dans des étangs et
bassins où l’on fait entrer de l’eau de
mer salée pour produire du sel grâce
à l’évaporation naturelle de l’eau
(soleil et vent). Contrairement à la
fleur de sel, il est nettoyé, séché puis
tamisé. On obtient ainsi un grain sec,
dur et brut qui peut être moulu dans
un moulin à sel (ou déjà broyé par le
producteur en sel fin).
13
3. Le sel gemme non raffiné : c’est
un sel qui s’est formé lors de l’éva-
poration des mers géologiques il y
a plusieurs millions d’années. Il est
possible de l’acheter en version non
raffinée, comme le sel des Alpes de
Bex (Suisse) (1) ou, plus exotique, le
sel rose de l’Himalaya. Certains sont
extraits de sources salées, comme
le Sel de Salies-de-Béarn dans les
Pyrénées, labellisé IGP (2).
(1) (2)
Les sels naturels sont en général plus
riches en oligoéléments, en magnésium
(sous forme de chlorure de magnésium) et
en fer, mais pauvres en iode. En France, la
dénomination de vente du sel des marais
salants est « sel marin gris alimen-
taire », « sel marin gris de table » ou
« sel marin gris de cuisine ».
Pourquoi un label
bio pour tous les
types de sels ?
Depuis janvier 2022, un nouveau règle-
ment européen4 permettrait à tous les
types de sel (marin mais aussi ceux issus
des méthodes moins respectueuses de
l’environnement comme le sel de mine
et le sel sous vide) d’obtenir le label
biologique. Cela inquiète fortement
les paludiers, notamment à Guérande,
où est produit le fameux « or blanc »
récolté à la main. Les petits produc-
teurs redoutent ainsi une « concurrence
déloyale » et une « confusion chez le
consommateur ».
Selon Sandrine Josso, députée de Loire-
Atlantique, à l’origine de la proposition
de résolution lancée en 2022 pour sou-
tenir les paludiers : « Confondre le sel de
mine avec le sel marin en utilisant le label
bio s’apparente à une forme d’escroquerie
alimentaire niant la tradition de nos palu-
diers et de nos sauniers de l’Atlantique, ce
qui est inacceptable ».
14
Ainsi, ce sont des dizaines de millions de
tonnes de sel en Europe qui pourraient
être étiquetées comme biologiques, alors
qu’aujourd’hui la plupart des quelques
milliers de tonnes de sel vendues dans
les magasins biologiques proviennent de
salines traditionnelles5.
« Une volonté de ne
froisser personne »
Le sel est considéré comme un pro-
duit minier et non comme un pro-
duit agricole6. Aussi, auparavant, la
question du sel bio ne se posait pas,
car il ne rentrait pas dans les cases du
cahier des charges bio. Or, depuis peu,
les paludiers sont enfin considérés
comme agriculteurs7 : la question du
sel bio peut donc aujourd’hui se poser.
Christophe Annaheim, président de
l’AFPS (Producteurs de sel marin de
l’Atlantique), pense que ce nouveau
règlement ne veut « froisser » personne
et annonce ainsi que tous les types de sel
seront éligibles… Or cette mesure est
destructrice pour les milliers de petits
producteurs qui vivent de leur travail.
Plusieurs de ces sels marins tradition-
nels ont d’ailleurs obtenu une protection
grâce à l’appellation d’origine protégée
(AOP) ou l’indication géographique
protégée (IGP) au niveau de l’UE. C’est
le cas notamment du sel de Guérande
(France), du sel marin de Trapani,
en Sicile (Italie), du sel de Tavira, en
Algarve (Portugal), etc.
Quels types de sels
peuvent être considérés
comme biologiques ?
Selon Christophe Annaheim, seul le
sel marin, résultant d’une production
naturelle, sans additifs et récolté à la
main, pourrait être considéré comme
biologique. Par ailleurs, la fédération
européenne des producteurs de sel
marin récolté manuellement8, dénonce
le fait que cette proposition euro-
péenne va à l’encontre des objectifs et
des principes du règlement européen
relatif à la production biologique9.
Mais aussi, qu’elle diffère des objectifs
fixés par la Communauté européenne
dans son ambitieux Green Deal – le
Pacte vert pour l’Europe, pour une
utilisation plus durable des ressources.
En effet, le règlement de l’UE sur
5. Définition du sel biologique - La Commission européenne va-t-elle remettre en cause la politique bio de l’UE et son Pacte vert ? », Artisanal Sea Salt Europe
6. « Pourquoi n’y a-t-il pas de sel bio ? » www.agencebio.org
7. La loi a été adoptée en commission des affaires économiques le 30 avril 2019.
8. « Notre position sur le sel biologique », Artisanal Sea salt Europe
9.  Règlement (UE) 2018/848 du parlement européen et du conseil du 30 mai 2018
10. Réf. 5 op. cit.
l’agriculture biologique indique claire-
ment que, pour décider si un produit
peut être considéré comme biologique La sélection
dans l’UE, il faut prendre en compte du Bon Choix Santé
les éléments suivants : une distinction
entre les techniques de production
naturelles et non naturelles, le respect Fleur de sel de
des cycles naturels, une contribution à Guérande – Le
la protection de l’environnement et du Guérandais
climat, une utilisation responsable de Le Guérandais
l’énergie et des ressources naturelles, est une coopérative agricole.
etc. Finalement, cela risque de créer Fleur de sel labellisée IGP et
à la fois une perte de confiance dans Nature & Progrès.
le label biologique UE, une confusion 2,79 € les 125 g sur
dans l’esprit des consommateurs et une www.carrefour.fr
déstabilisation du marché du sel, dont
les petits producteurs seraient les pre-
mières victimes (les consommateurs Sel fin de l’île de
privilégiant les produits industriels Ré – Les sauniers
moins chers). de l’île de Ré
Préparé à partir de
Il est tout à fait possible de produire 100 % de gros sel
du sel en respectant les principes de marin gris récolté
l’agriculture biologique. Or la plupart manuellement dans
des sels produits ne remplissent pas ces les marais salants de l’Île
conditions et ne devraient donc pas être de Ré. Sans additif, ni anti-
certifiés biologiques10. Par exemple, la agglomérant.
production de sel de mine exploite un 2,20 € la salière de 125 g sur
filon jusqu’à son assèchement et uti- www.sauniers-iledere.com
lise des techniques d’extraction non
naturelles (découpage, forage, dynami-
tage…). Celle du sel par dissolution uti- Gros sel de
lise une consommation d’eau importante Camargue 5 kg
et rejette des eaux usées polluantes. Ou – Atelier du sel
encore, la production de sel sous vide de Camargue
utilise des agents de précipitation (ex : Sel naturellement
soude caustique, gaz de combustion…), blanc récolté
des floculants pour accélérer le proces- au Salin du
sus de sédimentation et des agents anti- Midi, à Aigues-
mousse dans les cuves. Mortes. Entreprise artisanale
familiale.
À l’inverse, le sel marin récolté à la main 29 € les 5 kg sur
par les paludiers ou sauniers est obtenu www.atelierduselcamargue.fr
par évaporation naturelle (soleil et vent)
qui a lieu dans des bassins à ciel ouvert
et respecte un cycle saisonnier. Après Fleur de sel
récolte, le processus minime de produc- récoltée à la
tion du sel fin (séchage et broyage) n’al- main – Saunier
tère pas les caractéristiques chimiques Sébastien
du sel. Ce type de sel peut donc être Rossignol
considéré comme bio. Attention tou- Petite entreprise
tefois ! Il existe des salines industrielles artisanale
qui engendrent un traitement de lessi- à Mornac-
vage assez important après la cristalli- sur-Seudre, en Charentes
sation. Ce type de sel ne peut donc pas Maritime. Fleur de sel de
être considéré comme bio, car il n’a pas marais salant.
conservé ses caractéristiques naturelles. 5 € les 250 g sur
www.seldemornac.fr
Rémi Moha
 15
EN CUISINE, SIMPLE ET SAIN

Crumble de prunes
sans cuisson
Petit fruit rond à la chair juteuse, la prune est riche
en antioxydants, en vitamine C et est source de fer
et de magnésium. De plus, elle stimule le transit
intestinal grâce à ses fibres. Dégustez-la avec cette
recette de dessert sans sucre ajouté, simple et
délicieuse.

Ingrédients (2 personnes) Préparation

Crumble :
• 75 g de poudre de noisette
ou d’amande
• 75 g de noix de cajou non salées
• 3 dattes Medjool de taille moyenne
dénoyautées (ou 2 grosses)
• 1 c. à s. de graines de lin
• 1 c. à c. d’huile de coco
Garniture :
• 6 prunes mûres lavées et dénoyautées
• Le jus d’un demi-citron
• 1 poignée d’amandes effilées
• Optionnel : 1 pincée de cannelle
1. Préparez le crumble : dans un robot- 3. Versez cette préparation de prunes
mixeur, placez les cinq ingrédients du dans deux ramequins. Recouvrez
crumble et mixez jusqu’à obtenir une avec la pâte à crumble et déposez
pâte sableuse. Versez la pâte dans un quelques amandes effilées. Placez au
grand bol et réservez, rincez votre réfrigérateur une à deux heures avant
mixeur. dégustation.
2. Préparez la garniture : coupez trois Rémi Moha
prunes en dés et disposez-les dans un
saladier. Dans votre mixeur, mixez
les trois autres prunes avec le jus de
citron et une pincée de cannelle (si
vous l’aimez). Ajoutez cette purée aux
prunes du saladier. Mélangez bien.

LES SECRETS DE SANTÉ DE...

Éric Gimbert
Après une carrière dans la finance, Éric Gimbert décide de
changer de cap et de se consacrer à la défense et la promotion
de la réflexologie, métier qu’exerce sa femme. Il reprend ainsi
la gestion des écoles Action Reflexo Formation, créées par
son épouse en avril 2000, dans l’objectif d’en faire des écoles
reconnues au niveau national. Afin d’accroître la notoriété des
réflexologues, il crée en 2008 la deuxième plus grande fédération de réflexologie,
Firma (Fédération des réflexologues – Métiers du bien-être). Il donne également
des conférences pour informer ceux qui voudraient devenir réflexologues et
proposer un accompagnement pour lancer une activité libérale en réflexologie.

Votre petit déjeuner idéal
C’est un verre de jus de fruit, une
tranche de jambon, un grand bol de
thé, une tartine grillée avec une petite
cuillerée de confiture. Une demi-heure
après, je prends une tasse de café et je
suis prêt à travailler.
Votre aliment santé
Mon aliment santé est mon jardin, culti-
vé en permaculture. C’est mon équilibre,
là où je retrouve les racines à la terre et
la notion d’humilité. Par exemple les
haricots verts, une année sur trois je ne
les réussis pas. Quant aux tomates que
je fais pousser dans mon jardin, avec
paillage, selon les règles liées à la per-
maculture, je les replante l’année d’après
et au bout de trois-quatre ans, elles
consomment beaucoup moins d’eau.
Je travaille sur un concept qui s’appelle
le « jardin-thérapie » et je le compare à
la vie : si on ne prépare pas son jardin
pendant l’hiver, on ne récoltera rien au
 printemps et en été. Et dès lors qu’on le (je dors six heures par nuit, je consacre aimant. Il faut avoir de la gratitude
laisse à l’abandon, les herbes sauvages 80 % de mon temps à mon travail et envers la vie.
l’envahissent et on n’avance pas. 20 % à mon jardin). J’ai besoin de dyna-
misation compte tenu de mon âge et de Un secret de cuisine
Votre péché mignon la durée de mes journées. Je suis un passionné de cuisine. J’aime
Pour fêter quelque chose, je bois un travailler les produits nobles sans fiori-
verre de gin. Une méthode de santé qui tures. Pour cuisiner une côte de bœuf,
décoiffe je la fais cuire sur une plancha avec du
Thé, café ou autre ? Une vie en adéquation avec son mental. gros sel de Guérande. Je la fais revenir
J’ai la chance d’avoir plein d’herbes dans Le secret de la vie est de prendre du plai- dix minutes de chaque côté et je n’y
mon jardin. Mon plaisir le soir, avant de sir dans ce que vous faites, tout change ajoute rien. J’ai aussi pris l’habitude de
me coucher, c’est d’aller dans mon jardin alors. Au début de ma vie profession- cuisiner beaucoup de choses à la vapeur
cueillir de la verveine et me faire une nelle, j’ai fait un métier qui ne me plaisait et avec de l’huile d’olive. Il faut des pro-
infusion. Au départ quand je travaillais pas. Quand je me suis rendu compte que duits de qualité non traités. Je ne suis
dans la finance, je buvais énormément je baissais la tête quand j’allais au travail pas encore totalement autonome avec
de café. Aujourd’hui, j’apprends à me tous les matins, j’ai compris qu’il fallait les légumes de mon jardin mais je tends
limiter à ma petite tasse du matin. que je change de métier. Aujourd’hui, à le devenir.
je dis à mes candidats apprenants : pre-
L’aliment venu d’ailleurs que nez du plaisir à faire ce que vous faites Votre bonne adresse
vous préférez et si vous n’en prenez pas, commencez Chez mes enfants, pour aller voir mes
Ce que je consomme le plus, ce sont les à réfléchir à ce que vous aimeriez vrai- petits-enfants. J’aime être entouré de
pâtes à l’italienne. ment faire. ma famille. Sinon, j’aime l’air de la mon-
tagne, de la nature, elle est partout, sur-
Ce que vous avez supprimé de Votre produit cosmétique tout en France ! Et j’aime aussi beaucoup
vos placards préféré l’Italie, où il y a plein de très bons res-
J’ai supprimé le sucre que j’ai remplacé Le seul produit que j’utilise est le savon taurants.
par du miel. J’en mets dans mes infu- naturel. J’étais un grand consommateur
sions de verveine. de parfum, mais aujourd’hui je n’utilise Votre restaurant préféré
que le parfum du savon que mon épouse Celui où je vais le plus souvent, c’est
Le remède que vous avez fabrique. L’Entrecôte, à Bordeaux, parce que c’est
toujours sur vous le seul endroit où ma femme accepte de
J’ai toujours du baume du tigre blanc dans Le secret de votre sommeil manger de la viande. Le but d’aller au
mon sac. Il marche aussi bien pour les Le matin, j’accorde de l’importance à restaurant, c’est de se faire plaisir et de
poumons que sur les piqûres d’insecte. aller faire un tour dans mon jardin, faire plaisir à son invité.
parler à mes plantes, à mes légumes,
Ce que vous avez supprimé de regarder les oiseaux… Et le soir je fais Votre livre de chevet
votre pharmacie un bilan positif de ma journée et après Si je ne devais en retenir qu’un seul, ce
Je prenais de l’aspirine un peu comme je m’endors très vite, en cinq à dix serait Comment se faire des amis ? de Dale
une addiction : un tube me faisait un minutes. Mais je ne me couche jamais Carnegie (Lgf, 1975).
mois… Aujourd’hui, un tube me fait lar- avant minuit.
gement un an. Votre devise
Le secret de votre forme

© DR-Shutterstock
Avoir la force de se relever quand un
Le complément alimentaire Le plaisir et la gratitude, je parle en genou est à terre.
essentiel permanence de gratitude dans mes
Je fais régulièrement des cures de communications. Je crois que j’ai beau-
magnésium, car j’ai une activité intense coup de chance d’avoir un entourage Propos recueillis par Elsa Dupuis

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Sébastien de Dianous 53300 Ambrières-les-Vallées
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Dépôt légal : à parution CPPAP : 0722 N 08509