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N° 253 – février 2024

Hyperthyroïdie,
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vandrei@kamateregie.com - Tél. : 06 27 71 03 50.
Jean-Pierre Laroussinie, le bisphénol A. L’Autorité de la concurrence vient en effet
jplaroussinie@kamateregie.com de révéler l’entente entre une quinzaine d’opérateurs de
Tél. : 06 86 75 20 17.
Rédaction : 101, rue de Patay,
l’industrie agroalimentaire qui ont signé un pacte pour
75214 Paris cedex 13 qu’aucun d’eux ne mette en avant l’absence de BPA dans
Tél. : 01 40 46 00 46, fax : 01 40 46 05 93.
E-mail : plantesetsante@ginkgomedia.fr
leurs produits tant que le bisphénol A n’était pas définitivement interdit,
Site : Plantes-et-sante.fr prétextant que cela aurait perturbé leur chaîne de valeur.
Édité par Santé Port-Royal SAS, Pourtant, dès le milieu des années 2000, plus de 100 études font
également éditeur d’Alternative Santé.
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état des effets nocifs de ce perturbateur endocrinien. Sous l’impulsion Isabelle Saget
CPPAP n° 0328 K 80980. N° ISSN : 1157-7797. de personnalités comme le toxicologue André Cicollela, le débat sur Rédactrice en chef
Dépôt légal : à parution. isabelle.saget
sa dangerosité arrive sur la place publique, puis au parlement. Le
Représentant légal et Directeur de la
bisphénol A est d’abord interdit pour les biberons et une loi de fin 2012 @ginkgomedia.fr
publication : Benoit Pierre. Directrice
des rédactions : Katherine Menguy. interdit la mise sur le marché de tout objet contenant du BPA, mais donne
Rédactrice en chef print et web :
Isabelle Saget. Rédaction : Nihel Amarni, aux fabricants jusqu’au 1er janvier 2015 pour se mettre en conformité.
Sabrina Debusquat, Caroline Pelé,
Anne Peron. Ont collaboré à ce numéro :
Ce qu’a découvert l’Autorité de la concurrence, infligeant une
Émilie Brigand, Christine Cieur, amende globale de 19,5 millions d’euros, c’est que d’octobre 2010 à
Sandrine Coucke-Haddad, Françoise
Couic-Marinier, François Couplan, Clara
juillet 2015, quatre organismes professionnels et 11 marques* se sont
Delpas, Adeline Gadenne, Emmanuelle mis d’accord pour ne pas se faire concurrence en s’abstenant d’indiquer
Guilbaudeau, Julie Lioré, Aude Maillard,
Carole Minker, Hélène Renoux, Agnès
l’absence de bisphénol A sur leurs boîtes de conserve, cannettes, etc.
Rogelet, SOSCuisine.com, Hervé Staub. Ils ont ainsi « privé les consommateurs de la faculté de choisir des produits
Pour joindre un membre de la rédaction, sans bisphénol A à une époque où de tels produits étaient disponibles
composez l’adresse mail sur le modèle :
prénom.nom@ginkgomedia.fr et alors que cette substance était déjà considérée comme dangereuse pour
Secrétaire de rédaction : Sophie Ceugniet. la santé », selon les termes de l’autorité de la concurrence.
Conception et réalisation maquette : Rappelons que le bisphénol A est à l’origine de risques tels que
Thierry Laurent.
Rédactrice graphiste : Véronique Marmont fausses couches, infertilité, neurotoxicité, etc. Ainsi, des industriels de
(dessins p. 53, 54).
Photos : iStock, sauf mention contraire.
l’agroalimentaire ont, pendant plus de quatre ans, sciemment ralenti la
Impression : La Galiote-Prenant, 70 à 82, mise en œuvre d’une mesure de santé publique destinée à protéger les
rue Auber, 94400 Vitry-sur-Seine.
Distribution : France Routage
consommateurs. Ces organisations se sont rencontrées fréquemment
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Périodicité : mensuel sur 11 mois.
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Ce numéro comporte un encart Famille
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Croquez l’été ! 100 recettes végétales,
un hors-série L’Énergie des arbres, le pour la transparence alimentaire. Pourtant, les mis en cause n’ont pas jugé
guide 36 plantes de santé et longévité, bon de reconnaître leurs torts après la mise en évidence de la fraude. Bien
un hors-série Savourez l’hiver ! 100
recettes végétales, un hors-série Santé, au contraire ! Plusieurs d’entre eux ont annoncé qu’ils allaient faire appel
beauté, bien-être. Faire soi même ses de la décision de l’Autorité de la concurrence. Le président de l’Ania a
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Mills, et Unilever, conserveurs, Ardagh, Crown et Massilly, fournisseurs de boîtes,
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sommaire
22
16
ON EN PARLE
DOSSIER
Des solutions
naturelles
Le point pour calmer
sur les vertus l’organisme qui
thérapeutiques fonctionne
des lichens trop fort ou
trop vite

FOCUS NUTRITION
50 52
CUISINE SAINE
Les cacahuètes
Endométriose : misez retrouvent
sur l’alimentation des couleurs
anti-inflammatoire en cuisine

6
12
Actualités
Ma petite entreprise
44
46
Mère nature
Le psyllium, une fibre de taille !
Cueillette sauvage
44
MÈRE NATURE
Les belles tisanes des marais
Le laurier, un condiment survivant Psyllium,
14 C’est nouveau le système
48 Au jardin médicinal
16 On en parle L’eupatoire pour nous défendre digestif lui dit
Voyage thérapeutique merci !
parmi les lichens 50 Focus nutrition
Quelle alimentation en cas
20 Apithérapie d’endométriose ?
À Limoges, la relève
du pionnier est assurée
52 Cuisine saine
Croquez des cacahuètes !
22 Dossier 56 Nos recettes végétariennes
Hyperthyroïdie, hypersensibilité,
62 Escapade

34
hypertension…
Quand le corps s’emballe
Aromathérapie
Maladie de Raynaud, 66
Les serres botaniques de Kew Gardens
Un univers majestueux
Savoirs & culture
66 SAVOIRS
& CULTURE
Entre bienfaits
médicinaux et
La renommée de l’angélique de Niort
des aromatiques à la rescousse gourmandise :
39 Aroma pratique
68 Livres zoom sur
L’huile essentielle de verveine 71 De vous à moi l’angélique
Odorante, sédative et anxiolytique Aude Maillard, Emmanuelle
Guilbaudeau et le Dr Hervé Staub de Niort
40 Florithérapie répondent à vos questions
C’est trop injuste !
74 Billet d’humeur
43 Bon geste Le thuya, arbre de vie
Toux grasse, toux sèche
On s’en débarrasse Offre d’abonnement p. 72

n° 253 – février 2024 – Plantes & santé 5

ACTUALITÉS

Polluants éternels
Ils allument la flamme
du cancer
Les PFAS (polluants per- et poly-
luoroalkylés, également appelés
« polluants éternels ») nous donnent
à nouveau envie de faire « Pfff ».
Nous connaissons déjà leurs
nombreux méfaits et deux d’entre
eux (l’acide perluorooctanoïque,
alias PFOA, et l’acide
perluorooctanesulfonique, alias
PFOS) ont été classés comme
cancérigènes pour l’homme par le
Centre international de recherche
sur le cancer en novembre dernier.
Nous apprenons désormais qu’ils
peuvent potentiellement accélérer
la progression du cancer lorsque
nous y sommes fortement exposés,
plus particulièrement du cancer
Covid-19 colorectal. Soumises à ces deux PFAS

L’étonnant pouvoir
classés cancérigènes en novembre,
les cellules montrent, en laboratoire,
une plus grande tendance à la
de la jusquiame propagation. Cela pourrait expliquer
pourquoi certaines professions à
risque, comme les pompiers (très
Et si la jusquiame noire (Hyoscyamus niger L.) n’était pas qu’une plante narcotique
exposés aux mousses anti-incendie
et toxique ? C’est ce que démontrent des chercheurs iraniens qui se sont intéressés
qui contiennent des produits
à celle que l’on appelait autrefois « herbe des sorcières » ou « belle endormeuse ». chimiques PFAS aux propriétés
Dans leur étude clinique, ils ont évalué l’efficacité d’un sirop à base de la plante ignifuges) sont plus susceptibles que
et de propolis chez 140 patients hospitalisés atteints d’une forme grave de Covid-19. la population générale de développer
En quatre jours, ces derniers ont constaté une nette amélioration de la toux, et de mourir de divers cancers,
de l’essoufflement, de l’inflammation, de la fatigue et de la capacité d’oxygénation. notamment du cancer colorectal.
Si bien que le sirop a permis de réduire d’environ trois jours et demi leur séjour Dans Environmental Science &
hospitalier. Un cocktail détonnant ! Dans Phytotherapy Research, novembre 2023. Technology, décembre 2023.

Vieillissement
Mettez vos télomères au vert !
En examinant les données de 7 827 Nord-Américains,
des chercheurs ont découvert que vivre dans une zone riche en
espaces verts pourrait réduire l’âge biologique de 2,2 à 2,6 années.
Plus vous vivez dans des zones riches en espaces verts, plus vos
télomères (des séquences d’ADN associées à la longévité qui sont
d’importants marqueurs de l’âge biologique ou de l’usure de
nos cellules) sont longs. Et ce, quels que soient votre statut socio-
économique et vos habitudes de vie comme le tabagisme ou la
consommation d’alcool. Facteurs d’atténuation du stress, les espaces
verts nous gardent également au frais et encouragent l’activité
physique, comme nous vous l’expliquions dans notre dossier de
juillet-août. Si votre quartier manque d’espaces verts, n’hésitez
pas à renouer avec la nature en aménageant un mini-jardin
sur votre balcon, ou à partir explorer les parcs et jardins de votre
ville dès que vous en avez l’occasion.
Dans Science of The Total Environment, décembre 2023.

6 Plantes & santé – n° 253 – février 2024

 agenda
Préparer le printemps
Après les repas de fêtes,
l’herboristerie Olealor vous
apprend à faire votre propre
cure détox de printemps,
de la découverte des plantes
diurétiques et dépuratives
à la fabrication de remèdes.
8 février, La Roche-des-
Arnauds (05), Olealor.fr
Déambulation sauvage
Lors de cette promenade
bucolique, explorez les
trésors de la nature locale
et découvrez les plantes
sauvages comestibles de
saison ainsi que leurs usages.
7 février, Mareil-Marly (78),
Letempsdessavoirfaire.com
Retrouver votre vitalité
Pour bien démarrer l’année
Climat et faire le plein d’énergie,

La biodiversité comme bouclier

découvrez lors de cet atelier
les solutions naturelles
pour booster votre vitalité

contre le changement climatique et retrouver votre poids de

forme en drainant vos toxines.
16 février, Le Bourget-du-Lac
Une étude publiée dans la prestigieuse revue Nature apporte la preuve « irréfutable » que la (73), Lessensdesplantes.com
diversité végétale agit comme un « bouclier protecteur » contre les impacts du changement Chouchouter
climatique. Ce facteur a été étudié durant 18 ans par une équipe de chercheurs allemands ses articulations
qui a collecté des données sur un site expérimental constitué de 80 parcelles abritant une Animé par une naturopathe
variété de plantes allant d’une à 60 espèces. Résultat : la diversité végétale a montré une spécialisée en plantes
sauvages, cet atelier
capacité remarquable à protéger le sol de la surchauffe en cas de chaleur torride. Elle contribue
vous aidera à utiliser les
également à retenir la chaleur pendant les périodes plus froides. En été, la température du sol médicinales pour soulager
dans les communautés végétales comptant 60 espèces était inférieure de 5 degrés à celle des naturellement vos douleurs
parcelles sans plantes. En hiver, elle était de 1,5 degré plus chaude. Les chercheurs ont également articulaires, qui peuvent
observé que plus les communautés végétales vieillissaient au fur et à mesure des années, plus s’accentuer avec le froid.
7 février, Cachan (94),
efficacement elles protégeaient les sols des conditions climatiques les plus difficiles, comme Ressourcerie-la-mine.com
les journées caniculaires et les années sèches. Un « rappel brutal » de l’importance de conserver
et promouvoir la biodiversité dans nos écosystèmes pour garantir un avenir durable. Farandole de tisanes
Durant deux heures, laissez-
Dans Nature Geoscience, décembre 2023.
vous guider par Karine de
Trazegnies d’Ittre, inirmière
attestée en phytothérapie
Muscles et en aromathérapie, dans

Spiruline et chlorelle au top des protéines végétales

Alors que nous sommes de plus en plus
nombreux à rechercher des alternatives aux
protéines animales, de nouvelles recherches
menées à l’université d’Exeter (Royaume-
Uni) ont démontré que deux espèces d’algues
– la spiruline et la chlorelle – stimulent si
fortement la fabrication de fibres musculaires
qu’elles pourraient constituer une alternative
durable aux protéines d’origine animale.
Ces deux algues ont été ingérées après un
effort (à raison de 25 g par jour dans une
boisson) par 36 jeunes adultes en bonne
l’assemblage de plantes
médicinales pour concocter
vos thés ou tisanes.
santé. Les analyses des échantillons de sang 28 février, Trizay (17),
et de muscles avant et après l’effort ont Abbayedetrizay17.fr
montré que l’ingestion de spiruline ou de Des remèdes adaptés
chlorelle stimule fortement la synthèse de Avec Bérénice Cosson,
protéines, qui jouent un rôle essentiel dans la naturopathe, ce stage d’une
contraction musculaire, que ce soit au repos journée vous apprendra à
utiliser huiles essentielles,
ou durant l’exercice. Des propriétés déjà
eaux lorales, macérats de
utilisées par certains thérapeutes et sportifs. bourgeons ou leurs de Bach,
Également utiles si vous cherchez à diminuer selon vos besoins.
votre consommation de viande, ou pour 24 février, Saint-Hilaire (43),
Sainthilairebio.com
préserver votre masse musculaire.
Dans Journal of Nutrition, décembre 2023.

n° 253 – février 2024 – Plantes & santé 7

ACTUALITÉS

Restauration rapide
Qui dit végétarien
ne dit pas « plus sain »
En ce début d’année, portés par leurs
nouvelles résolutions, certains croient
favoriser le « manger sain » en optant
pour le menu végétarien au fast-food
plutôt que le classique burger. Un beau
geste pour la planète, mais qui n’a
pas forcément d’impact réel sur notre
santé, comme l’explique une nouvelle
étude qui a étudié la teneur en
nutriments des repas que l’on trouve
au menu dans la restauration rapide.
Cinquante chaînes de restauration
dans cinq pays (dont le Royaume-
Uni et les États-Unis) et 1 868 repas
ont été analysés. Résultat : les repas
à base de plantes contenaient moins
Reproduction de protéines et plus de sel et de
sucre que les repas à base de viande.

Faute de pollinisateurs, les fleurs Autre fait intéressant (ou inquiétant,

pour ceux qui essaient de manger
plus sainement), les menus à base
se tournent vers l’autofécondation de plantes n’étaient pas associés
à moins de calories. Ainsi, lorsqu’il
Face à la diminution du nombre d’insectes pollinisateurs (principalement en raison s’agit d’aliments ultra-transformés
des activités humaines, polluants et pesticides), les fleurs des champs semblent s’auto- contenant de nombreux ajouts
polliniser de plus en plus. Ce sont des scientifiques français membres du CNRS et de de sucres ou d’additifs, végétarien
l’université de Montpellier qui nous l’apprennent. En comparant des fleurs de pensée ne rime malheureusement pas
avec « plus sain ».
des champs (Viola arvensis) évoluant aujourd’hui en région parisienne à des fleurs
Dans Nutrition, décembre 2023.
issues de graines plus anciennes (collectées entre 1990 et 2000), l’équipe a constaté
que les fleurs actuelles sont 10 % plus petites, produisent 20 % moins de nectar et sont
moins visitées par les pollinisateurs que leurs ancêtres. Des évolutions rapides qui Syndrome des ovaires
seraient dues au déclin des populations de pollinisateurs (une étude allemande récente polykystiques
montre, par exemple, que plus de 75 % de la biomasse d’insectes volants a disparu des La lavande aussi efficace
aires protégées au cours des 30 dernières années). Or il s’agit d’un cercle vicieux dans
lequel le déclin des pollinisateurs entraîne une réduction de production de nectar par
qu’un médicament !
les fleurs qui pourrait, à son tour, aggraver le déclin des insectes. Espérons qu’il soit Une étude iranienne à haut niveau
encore temps d’enrayer le phénomène afin de permettre le maintien de ces interactions de preuve a comparé l’effet d’un
multimillénaires… Dans New Phytologist, décembre 2023. extrait de lavande et d’un médicament
favorisant la fertilité chez des femmes
atteintes du syndrome des ovaires
Fibrose pulmonaire polykystiques (SOPK). Pour rappel,
le SOPK se traduit par des taux
Des oméga-3 pour ralentir l’évolution élevés d’hormones androgènes et
des règles irrégulières, qui rendent
Des chercheurs de l’École de médecine de l’université de Virginie (États-Unis)
dificile la procréation. D’après
ont remarqué que les patients atteints de fibrose pulmonaire qui ont des taux plus
l’étude, la lavande et le médicament
élevés de bons oméga-3 dans le sang voient celle-ci évoluer moins vite et survivent (Metformine) ont tous deux augmenté
plus longtemps sans greffe. Une excellente nouvelle pour tous ceux qui souffrent de de manière signiicative les taux de
cette maladie chronique irréversible des poumons qui, se rigidifiant, rendent difficile progestérone (hormones féminines)
la respiration au point, parfois, d’entraîner la mort. D’après les chercheurs, les taux et amélioré la régularité du cycle
d’oméga-3 observés dans l’étude pourraient être atteints après plusieurs semaines de menstruel de façon similaire. Ces
rééquilibrage alimentaire ciblé ainsi que par la prise de compléments alimentaires. résultats suggèrent que l’extrait de
Pour rappel, les oméga-3 se trouvent principalement dans les huiles végétales comme lavande pourrait être un traitement
celles de noix, colza, soja ou lin, les poissons gras (saumon, thon, maquereau, sardine, naturel prometteur en cas de SOPK.
anchois) ou encore les noix, œufs et fruits de mer. Dans Chest, décembre 2023. Dans Science Direct, janvier 2024.

8 Plantes & santé – n° 253 – février 2024

 agenda
Une mine de savoir
Les plantes sont riches en
molécules actives, vitamines
et minéraux. Grâce à cet
atelier diététique, vous en
saurez plus sur ces nutriments
précieux qui nous font
souvent défaut.
24 février, Perpignan (66),
Herboristerie-moderne.fr
Ça bourgeonne !
Alors que la saison du
renouveau approche, les
premiers bourgeons font
leur apparition. Le moment
idéal pour étudier la
gemmothérapie, ses bienfaits
et son utilisation pratique
lors d’un stage de 3 jours.
2 au 4 mars, Montespan (31),
Dubourgeonalaleur.com
Insolite
La naturopathie d’antan
La mystérieuse forêt tordue de Pologne Charlie Seran, naturopathe et
herboriste, vous emmène à
la rencontre de la pionnière
Au nord-ouest de la Pologne se trouve une mystérieuse forêt tordue, appelée Krzywy Hildegarde de Bingen. Vous
Las, au sein de laquelle 400 pins voient leur tronc tordu en une boucle à 90° proche du pourrez réaliser plusieurs
préparations à partir d’une
sol, de manière à pointer en direction du nord. Les hypothèses fusent pour expliquer le
synthèse de ses écrits.
phénomène. Pour certains, il s’agit du résultat d’une coupe effectuée dans les années 1930 9 février, Bordeaux (33)
sous l’occupation allemande. Pour d’autres, une infestation par des parasites ou une mutation Herbeo.fr
génétique pourraient en être la cause. Toutefois, c’est surtout l’alignement généralisé vers le Énergie végétale
nord qui interroge. Est-ce une déformation provoquée par la couverture neigeuse qui, aidée Une escapade printanière dans
par le vent, aurait déformé les troncs en pleine croissance durant l’hiver ? S’agit-il de forces les collines du Garlaban pour
gravitationnelles étranges spécifiques à cette zone précise ? Nul ne le sait pour l’heure, sauf observer la force énergétique
ces silencieux 400 pins ! On trouve d’autres « forêts tordues » en France, comme la Pinatelle des plantes médicinales
de saison, en plein réveil
du Zouave en Haute-Loire, mais dans ce cas précis, on sait que sa forme est due à une taille de la nature. Ces énergies
particulière visant à fournir le maximum de petites branches afin d’alimenter les fours des seront mises à proit dans
boulangeries locales. Dans Futura Sciences, décembre 2023. des recettes bénéiques.
17 février, Marseille (13),
Lesvraiesrichesses.com
OGM Tisanes du jardin
Des voix s’élèvent contre la Cet atelier pour débutants
vous propose d’apprendre à

dérégulation des « nouveaux OGM » cultiver votre jardin de plantes

médicinales courantes et de
confectionner vos propres
Contrairement aux « anciennes » techniques OGM qui trans- tisanes bien-être.
féraient un gène extérieur à la plante, depuis une quinzaine 21 février, Villefranche (69),
d’années de nouvelles techniques modifient, remplacent ou Herboristeriedesmillefeuilles.fr
inactivent in vitro un gène présent dans la plante afin de favoriser L’équilibre grâce
certaines caractéristiques (résistance au froid, aux maladies ou aux arbres
aux herbicides). Pour les associations environnementales, ces « nouveaux OGM » ne doivent pas Encens, cyprès, pin de Sibérie,
être utilisés en agriculture. Mais semenciers et syndicats agricoles majoritaires évoquent de nou- eucalyptus… Cet atelier vous
velles techniques de sélection végétale ou « NBT » pour New Breeding Techniques, afin de pouvoir dévoilera les secrets des huiles
essentielles d’arbres, leurs
les utiliser plus largement. Dans un avis publié en décembre, l’Anses s’est prononcée contre
bienfaits pour la santé et la
la Commission européenne, qui souhaite déréguler ces « nouveaux OGM ». Elle s’oppose à l’idée gestion des émotions grâce
selon laquelle ces plantes NBT sont comparables à celles obtenues par les méthodes classiques à la méditation olfactive.
de sélection des variétés, comme la bouture. Partageant cet avis, plus de 100 scientifiques ont 10 février, Savenay (44)
adressé une lettre ouverte à l’instance bruxelloise, demandant que les éventuels risques posés Association-espace-ozalee.fr
par ces nouveaux OGM soient minutieusement évalués afin de protéger l’ensemble des citoyens.

n° 253 – février 2024 – Plantes & santé 9

ACTUALITÉS

Environnement
Un insecticide interdit
Le S-métolachlore, troisième substance
herbicide la plus utilisée en France,
principalement en grandes cultures de
maïs, soja et tournesol, a été interdit
par l’Union européenne. Responsable
de la pollution des eaux souterraines
et de l’eau potable, il avait aussi été
classé comme cancérigène par l’Agence
européenne des produits chimiques en
2022. Les différents États ont jusqu’au
23 avril pour retirer les autorisations des
produits qui en contiennent. Autre bonne
nouvelle : suite à une action notamment
de l’ONG Générations futures, les chartes
pesticides dites « de bon voisinage »
ont été invalidées par la justice dans
cinq départements.

Alopécie

Le palmier nain favorise

la repousse capillaire
L’alopécie androgénétique (AGA) est la cause la plus fréquente à l’origine de la
chute des cheveux chez l’homme, mais aussi chez la femme. Dans une étude clinique
en double aveugle, un premier groupe a testé l’huile de palmier nain en gélule,
(dosage de 400 mg standardisé), un deuxième l’huile de palmier nain en topique
(5 ml titré en bêta-sitostérol), le troisième un placebo. Après 16 semaines de
traitement, les résultats ont été significatifs : le palmier nain (Serena repens), dans
ses deux galéniques, réduit la chute des cheveux (jusqu’à 29 % pour les gélules)
et augmente la densité des cheveux. De plus, l’ingestion a entraîné une réduction Une tourbière en Écosse.
de l’hormone dihydrostestostérone qui, lorsqu’elle se fixe sur les follicules pileux,
entraîne le développement de l’alopécie androgénétique. Ressources naturelles
Dans Clinical, Cosmetic and Investigational Dermatology, novembre 2023.
Préserver la tourbe plutôt
que le whisky !
Alimentation D’ici la in de l’année, tout produit à base
La fermentation, booster cérébral de nos ancêtres ? de tourbe sera interdit au Royaume-
Uni. La vente de compost contenant
Et si manger des aliments fermentés En effet, lorsque nous digérons des de la tourbe était déjà interdite depuis
avait contribué à l’expansion du cerveau aliments crus, les composés organiques 2022, ain de protéger cette ressource.
humain ? C’est cette drôle d’hypothèse sont décomposés en alcool et acides Cette matière végétale fossile pauvre
qu’ont étudiée la neuroscientifique par les enzymes du microbiote. Un en oxygène issue de zones humides
Katherine Bryant, de l’université d’Aix- travail fatigant pour l’organisme. (tourbières) possède des atouts
Marseille, et deux confrères américains. Ainsi, l’« externalisation » de cette environnementaux remarquables.
Stockage du carbone, grande capacité
Selon leurs travaux, lorsque l’homme fermentation » pourrait expliquer, selon
d’absorption de l’eau et réservoir à
préhistorique est passé d’un régime cru les chercheurs, pourquoi le cerveau
biodiversité, elle constitue un bouclier
à une alimentation fermentée dans le humain a triplé de volume en deux contre le changement climatique et les
but de conserver les aliments – dans millions d’années d’évolution tandis inondations. En France, l’Ofice français de
le sel par exemple –, cela a permis que la taille du côlon rétrécissait de la biodiversité (OFB) appelle également
de diminuer l’énergie dépensée par 74 %, suggérant un moindre besoin de à ne plus l’utiliser en jardinage. Quant aux
le côlon pour digérer. L’organisme décomposer en interne des aliments producteurs de whisky tourbé, certains
aurait alors potentiellement redirigé d’origine végétale. testent déjà des subterfuges (biocharbon,
cette énergie épargnée vers le cerveau. Dans Communications Biology, novembre 2023. écorce de genévrier, bouleau…).

10 Plantes & santé – n° 253 – février 2024

MA PETITE ENTREPRISE
initiatives
Randonner,
Les belles tisanes des marais
cueillir, déguster
L’organisme Terres
d’aventure, spécialisé dans
l’organisation de treks et
randonnées à travers le
monde, propose un voyage
de quatre jours dans le
parc naturel régional des
Volcans d’Auvergne. Au
programme, randonnée,
cueillette, dégustation et
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sauvages en compagnie
de deux herbalistes. « Les
plantes comestibles et
médicinales d’Auvergne »,
à partir de 690 €. Prochain
départ le 21 mai 2024.
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Respirer l’air
des ruches
L’association Natur’Abelha,
qui veut sensibiliser
à l’apithérapie et à
l’importance des abeilles
pour la planète, souhaite
faire construire un
« temple aux abeilles »
sur le site de sa ferme
dans les Alpes-Maritimes.
L’objectif ? Proposer un lieu
pédagogique et d’approche
sensorielle de la vie des
abeilles, mais aussi un
espace thérapeutique avec
entre autres la possibilité
de respirer l’air des ruches,
reconnu apaisant en cas
de problèmes respiratoires
et d’allergies. Pour soutenir
ce projet, rendez-vous sur :
fr.ulule.com/ces-abeilles-qui-
nous-soignent/
12 Plantes & santé – n° 253 – février 2024
En Loire-Atlantique, les champs de plantes aromatiques cultivées par
Jérôme Marchin et Isabelle Désiré s’étendent au pied de l’Herboristerie des
marais, qu’ils tiennent tous les deux. Désireux d’explorer toutes les facettes
du métier, ils accompagnent avec passion leurs clients ainsi que le végétal.
t
echnicien forestier de forma-
tion, mais aussi paysagiste
durant 15 ans, le végétal fait
partie depuis longtemps de
mon quotidien. Néanmoins,
ce n’est qu’en 2010, après des soucis
de santé, que j’ai découvert les pro-
priétés médicinales des plantes et,
par la même occasion, ma vocation.
Ainsi, au fil des ans et des forma-
tions, j’ai exercé les métiers de cueil-
leur, de naturopathe et d’herboriste.
Puis je me suis engagé pour la recon-
naissance de cette dernière profes-
sion, en fondant avec Michèle Pierre
et Jean-François Astier le syndicat Isabelle Désiré et Jérôme Marchin dans leur herboristerie.
aujourd’hui dissout Synaplante, et
j’ai commencé à partager mon savoir. minéraux. En parallèle, je suis en train de vali-
C’est ainsi que je rencontre Isabelle, égale- der le nouveau certificat de paysans-herboristes.
ment herboriste, spécialisée dans les troubles Nous cultivons diverses plantes médicinales
féminins et les Fleurs de Bach. Elle devient typiques de nos terroirs qui servent à la confec-
ma compagne et partenaire, car nous décidons tion de tisanes et produits alimentaires, comme
d’ouvrir nos propres locaux, l’Herboristerie des des sels aromatiques. Parmi elles, la guimauve,
marais, tout en devenant paysans herboristes. riche en mucilages apaisants pour les muqueuses
En 2020, nous nous installons donc à Missillac, du système digestif et ORL, ou la sauge offici-
entre les marais de Brière et les marais salants nale, grande alliée des problématiques féminines.
de Guérande. Depuis, nous exploitons en bio Nous pratiquons aussi la cueillette sauvage,
1 000 mètres carrés de terres très riches en comme pour la feuille de frêne. Notre herbo-
risterie propose également des produits (huiles
À tester essentielles, hydrolats, macérats de bourgeons)
en partenariat avec des producteurs locaux de
Souplesse d’antan confiance. D’où un large panel de solutions natu-
relles adaptées aux besoins de nos clients. Enfin,
Ce mélange pour tisane est inspiré des premières nous continuons à mener des consultations, mais
tisanes expérimentées par Jérôme Marchin lors aussi à animer des ateliers, notamment d’her-
de sa convalescence. Composé d’ortie, cassis,
boristerie familiale et de cueillette de plantes
reine-des-prés et bleuet, des comestibles. Nous souhaitons rester présents sur
plantes aux propriétés anti-
tous ces fronts afin de promouvoir une
inlammatoires, elle semble
tout indiquée pour soulager santé au naturel populaire et de qualité.
les articulations mises à mal Propos recueillis par Nihel Amarni
par le froid ou les sports
d’hiver. Prendre L’Herboristerie des marais, 2 La Janais,
1 litre par 44780 Missillac, ouverte le samedi jusqu’en avril, puis
jour sur toute la semaine. Herboristeriedesmarais.com
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3 semaines.
petite entreprise, écrivez à Plantes & Santé.
C’EST NOUVEAU

Champi made in France

Les champignons médicinaux, fleurons de la médecine traditionnelle chinoise, sont de plus en
plus prisés en Europe pour leurs effets sur l’immunité et la santé intestinale. Riches en fibres,
minéraux et acides aminés, ils contiennent aussi des bêta-glucanes, des glucides complexes qui
nourrissent le microbiote. On retrouve ces propriétés dans le reishi (Ganoderma luci-
dum), réputé également pour son action anti-inflammatoire. Mais pour profiter
de ses propriétés, encore faut-il s’assurer de sa qualité et de sa provenance.
La marque French Mush propose ainsi du reishi cultivé et séché dans une
ferme bio à Louviers, en Normandie. Ses principes actifs sont ensuite
extraits aux ultrasons et transformés en poudre.
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Orme rouge et remontées acides Réparer les gerçures

Les Amérindiens recouraient déjà aux propriétés de
l’écorce interne (ou liber) de l’orme rouge pour soigner
Alliée des pèlerins depuis l’Antiquité, la racine
de consoude utilisée en cataplasme est recon-
…télex
les irritations du tube digestif. Ses vertus adoucissantes nue pour ses étonnantes capacités cicatrisantes Le il dentaire conçu
sont liées à sa teneur en mucilages, polysaccharides et anti-inflammatoires sur les plaies, entorses par My Variations est
enrichi en charbon actif
et fibres de lignine. Des études ont montré que réduite ou fractures. L’allantoïne contenue dans
assainissant, en menthe
en poudre et absorbée avec de l’eau, cette écorce adhé- Symphytum officinale favorise la régénération et en eucalyptus anti-
rait à la muqueuse gastrique pour former un pansement tissulaire. La marque Herbalgem en fait l’actif inlammatoire.
anti-inflammatoire. Le laboratoire Nutergia l’a intégrée phare d’un baume riche en teinture-mère et 6,90 €, en pharmacies et
à ses stick buvables anti-remontées macérat de racine de grande consoude. Des- sur Myvariations.com
acides. Une action apaisante renfor- tinée à apaiser et réparer les crevasses et ger-
cée par de l’extrait de camomille çures, la formule s’appuie aussi sur la propolis La Crème mains
pour calmer le stress, tandis que et l’huile essentielle de thym antibactériennes, Prebiotic de Mavala,
le romarin joue un rôle anti- ainsi que le calendula cicatrisant. enrichie en prébiotiques,
renforce la barrière
inflammatoire. Grande consoude baume intense cutanée et apporte du
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Sullivan, qui souligne la spéciicité du stress féminin, le
Du pin anti-âge traduit en odeurs le
Jardin des simples de
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14 Plantes & santé – n° 253 – février 2024

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ON EN PARLE
Voyage thérapeutique
parmi les lichens
L’utilisation des lichens, en soin comme en cuisine, a le vent en poupe.
Difficiles à identifier, parfois toxiques, ils restent cependant très peu usités par
rapport aux plantes médicinales classiques. Quelques spécialistes s’efforcent
pourtant de mieux valoriser leur potentiel thérapeutique très élevé.
Les usnées, des effets antibiotiques
Quelque 300 espèces différentes d’usnée (Usnea spp.) ont été identiiées. Grâce
à la présence d’acide usnique, cette famille de lichen a des effets antibiotiques.
Des études ont ainsi cerné leur action contre des bactéries gram-positives,
(streptocoques, staphylocoques, entérocoques…). Ces vertus antibiotiques sont
utilisées en Asie, mais aussi en Allemagne pour venir à bout d’infections de type
cystite, car l’acide usnique a la capacité de dissoudre les bioilms qui protègent
les mauvaises bactéries, les rendant imperméables à nos défenses immunitaires
ou aux antibiotiques. Il est toutefois déconseillé de les utiliser en remède maison.
D’ailleurs, la médecine traditionnelle, bien consciente de la puissance de l’acide
usnique, utilise les usnées dans des formules dosées à 10 % maximum et avec
d’autres plantes protectrices. Attention aussi à ne pas les confondre avec le lichen
du loup (Letharia vulpina), qui contient un poison dangereux, l’acide vulpinique,
et que l’on utilisait autrefois en Europe pour empoisonner les loups.
16 Plantes & santé – n° 253 – février 2024
d
ésir d’autonomie, souci d’écono-
mies, envie de découverte… Actuel-
lement, on observe un engouement
pour les lichens cueillis en forêt.
Dans les stages de cuisine sauvage
comme dans les restaurants gastronomiques,
on apprécie leur originalité. Cependant, les
cueilleurs amateurs consommateurs de lichens
sauvages ne sont pas tous avertis des précau-
tions d’emploi à respecter, ni de l’importance
de l’identification botanique, extrêmement
complexe. Par ailleurs, différents herbalistes
communiquent sur des remèdes maison à base
de lichens qui circulent sur les réseaux sociaux.
Qu’en penser au vu des connaissances dont
nous disposons actuellement ?
Activités anticancéreuses
Si certains laboratoires se sont intéressés aux
lichens, mettant au point plusieurs complé-
ments alimentaires et médicaments homéo-
pathiques (lire encadré), la lichénologie est
considérée comme une « discipline rare » depuis
2022 par le ministère de l’Éducation nationale
et celui de l’Enseignement supérieur et de la
Recherche. Il faut dire que les lichens sont
des organismes vivants très particuliers, car
ils résultent de l’association symbiotique d’un
champignon et d’une algue. Ces organismes
poussent très lentement (quelques millimètres
par an) et leur longévité est exceptionnelle car
ils peuvent atteindre 9 000 ans. Les lichens
produisent des molécules rares et spécifiques,
extrêmement puissantes et présentes en grande
quantité comparativement à la teneur en prin-
cipes actifs des plantes médicinales classiques.
Quelque mille substances originales ont été
 Le lichen d’Islande,
soutien de l’immunité
On rencontre Cetraria islandica
dans le nord du Canada, l’Alaska,
la Grande-Bretagne, l’Irlande, la
Scandinavie, les Alpes françaises
et bien sûr l’Islande. C’est l’un des
lichens qui constitue la nourriture
hivernale des caribous. Dans les
pays nordiques on le mélange avec
de la farine pour en faire du pain,
du porridge… D’un point de vue
médicinal, ce lichen agit sur les
problèmes de bronches, améliorant
par exemple une toux persistante.
Il soutient et stimule l’immunité. Il
améliore la digestion, les problèmes
de ballonnements et peut redonner
de l’appétit. Des études en
laboratoire et cliniques ont montré
des actions antivirales, même
sur la réplication du virus du sida.

Paysage de lichen en Islande.

décrites à ce jour. En France, Joël Boustie, pré-

sident de l’Association française de lichénolo-
gie et professeur de pharmacognosie-myco-
logie à l’université de Rennes 1, s’y intéresse
depuis 1998. Il étudie notamment les activi-
tés anticancéreuses de l’acide usnique, un des
composants que l’on retrouve dans tous les
lichens, avec des teneurs variables. Ce principe
actif présente en outre des propriétés antibac-
tériennes, antivirales, antiparasitaires et anti-
fongiques. En 2013, Joël Boustie a mis en avant
l’effet « filtre anti-UV » de certains extraits de
lichen, avant de découvrir un autre composant certains ont une forte teneur en acide usnique
au fort pouvoir antidiabétique, l’acide salazi- qui peut être hépatotoxique », alertent Joël Bous-
nique. Dans sa dernière publication en 2023, tie et Chantal Van Haluwyn, professeure de
il explore les nombreuses actions biologiques botanique-mycologie, auteure de plusieurs
des tridepsides, en particulier de l’acide gyro- livres sur les lichens. Au Canada, l’herbaliste
phorique (anticancéreux, cicatrisant, antivieil- et instructrice de survie Nicole Apelian utilise
lissement, anti-Alzheimer…). l’usnée barbue (Usnea barbata) pour réaliser
une teinture antimicrobienne à base d’eau et
Un seul lichen est inscrit d’alcool, dont l’efficacité est liée notamment à
l’acide usnique. Or la teneur en divers compo-
dans la pharmacopée française
sés lichéniques dans ce type d’extrait est incon-
On trouve en France plusieurs centaines d’es- nue puisque non contrôlée. Un usage régulier
pèces de lichens des genres Cladonia et Usnea. par voie interne peut engendrer des effets
Ils se ressemblent fortement. « De ce fait, les secondaires parfois graves : l’acide usnique a
mauvaises identifications sont très courantes, ce déjà causé des hépatites fulminantes aux États-
qui peut rendre leur utilisation dangereuse, car Unis. Ce type de préparation maison est donc

n° 253 – février 2024 – Plantes & santé 17

ON EN PARLE

à utiliser principalement par voie

externe, sur une courte durée.
Aujourd’hui, un seul lichen
est inscrit à la pharmacopée fran-
çaise : le lichen d’Islande, Cetra-
ria islandica, utilisé par quelques
laboratoires dans des compléments
alimentaires. Il contient une petite
quantité d’acide usnique mais est
riche en polysaccharides immuno-
modulateurs, les lichénanes, ce qui
permet de rétablir un fonctionne-
ment équilibré du système immu-
nitaire, qu’il soit trop ou trop peu
activé. Malgré ses propriétés inté-
ressantes (lire l’encadré p. 17), ce
lichen reste peu demandé par les
consommateurs, et on ne le trouve
d’ailleurs pas si facilement dans
les herboristeries. Si vous souhai-
tez y recourir afin de soutenir vos
défenses naturelles, vous pouvez le
prendre en infusion. Pour cela, faites
bouillir à couvert 1 cuillerée à soupe
Le lichen boréal ou lichen des rennes, de lichen d’Islande dans 250 ml d’eau pendant
3 minutes, puis retirez du feu et laissez infuser
pourvoyeur de vitamine D3 10 minutes supplémentaires. Filtrez et buvez
Cladonia rangiferina (L.) Weber est désormais connu, car c’est l’un des seuls deux à trois fois par jour pendant quelques
organismes non animaux capables de synthétiser de la vitamine D3 en jours. À savoir également, vous pouvez retrou-
grande quantité. Une originalité, car on extrait plus facilement des végétaux ver le lichen d’Islande dans plusieurs dispositifs
ou champignons de la vitamine D2, qui est moins bien assimilée par notre médicaux pour apaiser la toux.
organisme. Depuis quelques années, des techniques existent pour extraire
la vitamine D3 du lichen boréal, qui pousse à l’état sauvage dans les régions Usage modéré et ponctuel
froides et tempérées (Scandinavie, Canada, Irlande). Il est également connu
sous l’appellation « lichen des rennes » ou « lichen des caribous » car il constitue Bien que porteurs de nombreuses molécules
une source importante de nourriture pour ces cervidés, dont le microbiote est
bioactives, suscitant l’espoir pour de nouveaux
capable de détoxiier l’acide usnique. On le trouve sur les rochers et les arbres
des zones humides. Sa récolte est encadrée ain de protéger la ressource. antibiotiques, les lichens restent à ce jour assez
peu connus. La recherche doit donc encore en
valider les diverses propriétés et utilisations
thérapeutiques, tout
en repérant les risques
Des labos qui misent toxiques. En attendant,
de tels végétaux sont
sur les lichens à manier avec précau-
Certains compléments alimentaires tion : il convient d’utili-
et médicaments utilisent les ser les lichens sauvages
propriétés des lichens.
– à condition d’être sûr
• Le lichen d’Islande est présent dans de leur identification –
des pastilles respiratoires pour maux
de manière modérée et
de gorge (laboratoire Pierre Fabre)
et des sirops (Upsa et Stilaxx). ponctuelle, en tenant
compte également de
• Le lichen (Lobaria pulmonaria ou leur très lente crois-
Sticta pulmonaria pour l’homéopathie),
entre dans la composition de sirops sance qui impose une
antitussifs homéopathiques (Boiron). cueillette raisonnée.
(Voir carnet d’adresses p. 73.) Carole Minker,
avec Isabelle Saget

18 Plantes & santé – n° 253 – février 2024


Chute des cheveux
Perte de volume, de densité, cheveux clairsemés :
LA solution certiiée bio
L es problèmes capillaires de la femme
sont très souvent liés aux bouleverse-
ments hormonaux dus au stress, à la gros-
sesse ou à la ménopause. L’homme, quant
à lui, est plutôt victime d’une hypersensi-
bilité héréditaire aux androgènes. Avec les
années, le volume et la densité capillaire
diminuent et des zones clairsemées peuvent
même faire leur apparition. Il faut donc agir
au plus vite car notre capital cheveu est
limité (+/- 30 cycles pour toute une vie).
Si tel est votre cas, sachez que les simples
cocktails de vitamines, minéraux, cystine/
kétarine, destinés aux chutes carentielles,
peuvent se révéler insufisants. La gamme
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Une chevelure forte et volumineuse com-
mence par une parfaite hygiène capillaire.
Les dépôts de sébum et de peaux mortes
asphyxient le bulbe et nuisent à sa nutrition
et à sa croissance. De plus, le cheveu perd
de son gonlant s’il n’est pas impeccable.
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ble inhibiteur de mélanogenèse,
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tation ain d’éclaircir le teint,
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ON EN PARLE apithérapie

À Limoges, la relève
du pionnier est assurée
Le chirurgien Bernard Descottes fut le premier médecin français à
utiliser le miel pour panser des plaies chirurgicales, au CHU de Limoges.
Quarante ans plus tard, la relève est notamment assurée par l’infirmière
Mode d’emploi Marie-Laure Tanguy, qui dispense ses conseils à de nombreux soignants.

e
Butiner les
bonnes fleurs
Une publication de 2021
recense les composés natu-
rels qui semblent renforcer
l’eficacité du miel utilisé
pour panser une plaie.
Chez l’animal, l’application
de miel de manuka a pour
effet une cicatrisation plus
rapide de deux jours, par
rapport au miel d’acacia.
Mais il est hélas peu
écologique, car importé
de Nouvelle-Zélande.
n 1984, au sein de son service
de chirurgie digestive, Bernard
Descottes réalisait avec succès
le tout premier essai français de
pansement au miel sur l’abcès d’une jeune
patiente atteinte d’une pathologie diges-
tive. « Aujourd’hui, le miel fait partie de notre
arsenal thérapeutique, au même titre que les
médicaments », indique Marie-Laure Tanguy,
infirmière et référente, au sein de l’hôpital,
sur l’utilisation médicale du miel. Elle et ses
collègues de terrain se chargent de « conti-
nuer à véhiculer ces savoirs ».

Faire face à l’antibiorésistance ? Marie-Laure Tanguy se souvient notamment

Le miel de jujubier (Ziziphus
jujuba), arbuste des régions
méditerranéennes, diminue
le temps de cicatrisation
(de 10 jours en moyenne)
des lésions liées à des
ulcères des pieds chez les
diabétiques. Mélanger du
miel à de l’huile de nigelle
(Nigella sativa) semble
également améliorer le
processus de cicatrisation.
Enin, une étude compa-
rant 57 miels a conclu que
ce sont les miels issus de
leurs sauvages qui ont
la plus forte activité antimi-
crobienne, et ceux issus
du colza la plus faible.
Quarante ans après les premiers essais du pro-
fesseur Descottes, les antiseptiques et antibio-
tiques sont devenus moins efficaces pour le
traitement des plaies en raison de l’émergence
de bactéries résistantes aux médicaments.
Aussi, l’efficacité du miel comme agent de
traitement a récemment gagné en popularité
dans la pratique clinique. Contactée depuis la
France entière par des chirurgiens, infirmiers
ou patients, Marie-Laure Tanguy prend le
temps de prodiguer ses conseils sur les pan-
sements les plus adaptés. Au sein de son ser-
vice de chirurgie digestive, une quarantaine de
patients en bénéficient chaque année, princi-
palement sur des plaies postopératoires ou des
plaies ouvertes, et ce avec « très peu d’échecs ». Si
l’équipe du professeur Descottes a mené dans
les années 1990 les premières études prouvant
l’efficacité du miel sur les plaies, des études
plus récentes ont montré que le pansement
au miel pouvait réduire d’un millimètre et
demi la largeur moyenne d’une cicatrice, et
qu’il semble réduire les plaies postopératoires
infectées plus rapidement que les antiseptiques
et pansements simples.
de cette patiente, atteinte d’une maladie des
glandes sébacées à qui on avait enlevé une bande
de peau de treize centimètres sur dix, au niveau
des aisselles, pour procéder à une greffe : « Suite
à nos pansements au miel, sa plaie a cicatrisé de
façon esthétique. Cette patiente a souhaité que la
prise en charge du deuxième bras se fasse de la
même manière, refusant la greffe de peau. »
Issus de l’apiculture française
Le miel utilisé, un miel de thym ou de lavande,
plantes antiseptiques, est issu de l’apiculture
française. Mis en tube, il est stérilisé sans être
chauffé via des rayons gamma et la pharmacie
de l’hôpital vérifie qu’il ne contient ni cham-
pignons ni levures. L’infirmière, animée par
l’esprit de simplicité du professeur Descottes,
regrette que l’on n’utilise désormais plus que
le miel en tube, qui a un coût bien plus élevé.
Toutefois « cela permet de faire perdurer la pra-
tique ». Enfin, cela n’empêche pas les chercheurs
d’étudier la spécificité de certains miels ou de
certaines alliances qui peuvent en renforcer les
propriétés (lire l’encadré). Sabrina Debusquat

20 Plantes & santé – n° 253 – février 2024


Hypertension, hyperglycémie, hyperthyroïdie…
Quand le corps s’emballe
Trop-plein émotionnel, circulation sanguine débridée, hormones en surproduction… Lorsque
l’organisme travaille en mode « hyper », divers troubles plus ou moins graves apparaissent :
hypercholestérolémie, hyperhidrose, hypersomnie… Dans ce dossier, médecins phytothérapeutes,
neuropsychologues et naturopathes apportent leurs conseils naturels pour ralentir la machine et
mieux maîtriser l’emballement.
l
e préfixe « hyper » traduit le
trop, l’excès, l’au-delà d’une
norme ou d’un cadre. Ainsi,
lorsque le taux d’hormones
thyroïdiennes, de choles-
térol ou de fer dans le sang
dépasse le seuil de norma-
lité, on parle d’hyperthyroï-
die, d’hypercholestérolémie
ou encore d’hyperferritiné-
mie. Lorsque l’organisme
réagit trop fortement,
que la pression du sang
dans les artères est trop
élevée, qu’une aire céré-
brale est en suractivation,
on est dans l’hypertension ou
l’hypersensibilité. Ces excès au
sein de notre corps donnent lieu à un
grand nombre de pathologies aux noms
parfois complexes comme l’hyperoxalu-
rie (production excessive d’oxalate dans
les urines), l’hyperbilirubinémie (concentration
trop élevée de bilirubine dans le sang) ou l’hy-
perkaliémie (excès de potassium dans le sang).
Mais à quoi doit-on cet « hyperfonction-
nement » de notre organisme ? Dans le cas de
l’hypertension artérielle, la dimension fami-
liale est mise en avant. Si un patient souffre
d’hypertension artérielle, son enfant aura deux
fois plus de risques que la moyenne d’être ou
de devenir hypertendu. Qu’en est-il de l’hy-
persensibilité au gluten ? Dans ce cas précis,
l’industrie alimentaire, qui introduit massive-
ment du gluten dans ses préparations afin d’en
améliorer la texture, pourrait en être à l’ori-
gine, de même que certaines protéines conte-
nues dans le blé actuellement étudiées par les
DOSSIER
Adeline Gadenne, Anne Peron
chercheurs. Quant à l’hyperthyroï-
die, la médecine ne sait trop bien en
définir la cause, évoquant aussi bien
le stress que la prise de certains
médicaments ou encore la pré-
ménopause. Difficile, alors, de
prévenir certaines de ces mala- Et aussi
dies « hyper », bien souvent
silencieuses. Mais dans le L’hypersensibilité
cas de l’hyperglycémie, de médicamenteuse
l’hypercholestérolémie L’hypersensibilité médica-
et de l’hypersomnie, une menteuse touche 8 % des
bonne hygiène de vie (nutri- Français. Elle se traduit par
tion équilibrée, sommeil suf- l’apparition de symptômes
fisant, sport régulier) sera tels que boutons, urticaire,
déterminante. Et l’on peut démangeaisons ou encore
gonlement des paupières ou
également surveiller l’évolu-
du visage suite à la prise d’un
tion de sa santé au travers de médicament (antibiotique
prises de sang annuelles (ou ou anti-inlammatoire le plus
plus régulièrement en cas souvent). Ces symptômes
Lycopode d’Europe,
Lycopus europaeus de déséquilibre détecté sont dus la plupart du temps
au préalable). à une intolérance. Mais en
Lorsqu’un diagnostic de maladie « hyper » cas de réaction cutanée
secondaire à un médicament,
est établi, de nombreuses plantes se montrent il peut être prudent de
efficaces pour ralentir, abaisser ou calmer l’orga- consulter un allergologue ain
nisme suractif. Du thé noir pour limiter l’accu- de vériier qu’il ne s’agit pas
mulation de fer, du lycope d’Europe et du chou d’une allergie qui peut, dans
pour freiner l’activité thyroïdienne, de la spiru- certains cas, entraîner une
line pour réparer une hyperperméabilité de la réaction du système immuni-
muqueuse intestinale, de l’aubépine pour ralen- taire plus problématique.
tir le rythme cardiaque… La phyto se montre
une fois de plus « hyper » utile, en complément
ou non d’un traitement médicamenteux dans
le cas où ce dernier s’avère indispensable. Par-
tons donc, à travers ce dossier, à la découverte
des maladies « hyper » et des solutions naturelles
qui peuvent accompagner l’organisme vers un
retour à l’équilibre. A. P.
n° 253 – février 2024 – Plantes & santé 23
 DOSSIER

Cholestérol et glycémie : halte à la hausse !

Et aussi
L’hyperhidrose
L’hyperhidrose correspond
à une transpiration excessive.
Les mains s’humidiient
facilement et l’excès de sueur
sur l’ensemble du corps
est tel qu’il oblige à prendre
une douche et à se changer
plusieurs fois par jour. Boire
une eau riche en minéraux
(Hépar, Courmayeur, Contrex,
Arvie…) permet d’éviter la
déshydratation. Mais il est
également conseillé d’éviter
de consommer des plats
pimentés et transformés,
des excitants (thé, café) ou
encore de l’alcool. Vaporiser
régulièrement un hydrolat
frais de sauge ou de menthe
sur le visage permet de
se rafraîchir, et porter des
vêtements amples en ibres
naturelles limite la transpira-
tion. Lorsque celle-ci est liée
au stress ou à l’anxiété, boire
des tisanes de mélisse ou de
marjolaine permet d’apaiser
la transpiration nerveuse.
Sauge,
Salvia
Les excès de cholestérol et de sucre détectés
lors d’une prise de sang font le lit des mala-
dies cardiovasculaires (et de l’hypertension).
Un premier contrôle du cholestérol avant l’âge
de 30 ans permet de dépister une hypercholes-
térolémie familiale. Sinon, il est conseillé
tous les cinq ans jusqu’à 50 ans et
tous les trois ans au-delà. La mesure
de la glycémie est assez souvent
effectuée en association avec
celle du cholestérol, et votre
médecin vous prescrira un bilan si
vous êtes en surpoids, hypertendu
ou s’il y a des antécédents de dia-
bète dans votre famille.
Le glucose est essentiel à
l’organisme puisqu’il consti-
tue sa principale source
d’énergie, mais il devient
problématique dès que la
glycémie dépasse 1,10 g par
litre de sang : on parle alors
Fenugrec,
de prédiabète, et il faut tout Trigonella
mettre en œuvre pour la faire foenum-
baisser ou la contenir, puisqu’à graecum
partir de 1,25 g par litre, on
tombe dans la maladie, le diabète
de type 2. Une réforme alimentaire
vaut la peine d’être menée, en diminuant la
charge glycémique des repas et en augmen-
tant leur teneur en fibres. « Pour diminuer la
glycémie, certaines plantes ont l’avantage d’être
à la fois alimentaires et thérapeutiques », sou-
ligne le Dr Morel. Et de citer l’ail et l’oignon,
hypoglycémiants, à ajouter régulièrement à
son alimentation sous forme fraîche car leurs
principes actifs sont très fragiles. Le médecin
conseille aussi la consommation de 1 à 5 g de
fenugrec par jour, à saupoudrer sur les plats.
Comme le glucose, le cholestérol est
très utile, car il entre dans la synthèse de la
vitamine D, des hormones, etc. Mais, sous la
forme de LDL-cholestérol qui a pour rôle de
véhiculer le cholestérol vers les organes, il est
néfaste en excès car il participe au dépôt
de graisses sur la paroi des artères. À
l’inverse, le HDL-cholestérol, qui
transporte la molécule des organes
vers le foie où elle sera éliminée, est
bénéfique car il prévient la forma-
tion des dépôts lipidiques.
Pas moins de 10 millions de
Français souffrent d’hypercho-
lestérolémie avec un taux de
LDL-cholestérol supérieur à
1,6 g par litre de sang. « L’hy-
giène de vie au sens large (ali-
mentation, contrôle du poids,
arrêt de la tabagie, activité
physique, disciplines comme la
méditation ou la sophrologie)
est systématiquement intégrée au
parcours de soins », témoigne le Pr Jean
Ferrières, chef de service de cardiolo-
gie préventive au CHU de Toulouse,
qui déplore : « Malheureusement, envi-
ron deux tiers de nos patients ne suivent pas ces
bonnes règles. » C’est d’autant plus regrettable
que les médicaments indiqués, les fameuses
statines qui bloquent une enzyme néces-
saire à la synthèse du cholestérol par le foie,
entraînent des effets secondaires importants,
d’où un défaut d’observance conséquent de
la part des patients. En effet, plus de la moitié
d’entre eux abandonnent les traitements allo-
pathiques, selon le Dr Ferrières, qui explique :
« les principales plaintes des patients concernent
les douleurs musculaires ou les tendinites ».

Une prise de sang, ça se prépare

Les bilans sanguins donnent de bonnes indications sur votre santé, à condition de
bien se préparer. Si vous devez être à jeun, il faut éviter toute boisson sucrée dans les
12 heures précédant le prélèvement et éviter de fumer ou de pratiquer une activité
physique intense juste avant le rendez-vous. De nombreux médicaments peuvent affecter
certains dosages, alors mentionnez tous vos traitements au médecin prescripteur et au technicien
ou à l’inirmier qui réalise la prise de sang. Sachez que vous pouvez demander un prélèvement
à domicile si besoin. Enin, pour un meilleur suivi de l’évolution de vos bilans, il est préférable
de réaliser toutes vos prises de sang dans le même laboratoire car les résultats peuvent varier
légèrement en fonction des techniques de dosage employées.

24 Plantes & santé – n° 253 – février 2024

 Heureusement, la phytothérapie offre des
solutions efficaces, à commencer par la levure
de riz rouge qui apporte de la monacoline K,
une statine naturelle aux effets hypocholestéro-
lémiants démontrés par de nombreuses études
chez l’humain (lire l’encadré ci-dessous). L’ail est
aussi un aliment remède contre l’excès de LDL-
cholestérol : il peut être consommé comme
pour l’hypertension (lire
p. 26). La baisse du cho-
lestérol dépend avant
tout du foie, car c’est
lui qui le synthétise :
le phytothérapeute
Jean-Michel Morel
conseille à ses patients
des plantes qui agissent au niveau
hépatique, comme l’artichaut.
Surcharge en fer,
Faites infuser pendant 15 minutes des plantes inhibitrices
50 g de feuilles par litre d’eau et buvez cette
infusion dans la journée, cinq jours par semaine, Le fer est principalement stocké dans le foie, où il est lié à une protéine
appelée ferritine. L’hyperferritinémie (ferritine en excès) peut être le signe de
trois semaines par mois. Si vous ne supportez
certaines maladies, notamment des affections du foie. Les femmes ménopausées
pas son amertume, prenez-la en poudre à rai- peuvent en souffrir car l’arrêt des menstruations augmente le risque d’excédent
son d’environ 1 g par jour. « Je commence géné- de fer. Or une étude a montré que le thé et certaines tisanes sont de puissants
ralement par prescrire l’artichaut pour un bon inhibiteurs de l’absorption du fer. La réduction est de plus de 50 % avec des infusions
nettoyage de la cellule hépatique, mais j’alterne de menthe poivrée, verveine, tilleul ou camomille, et de 79 à 94 % avec le thé noir.
avec le pissenlit ou l’aubier de tilleul, qui ont des Aussi, accompagnez vos repas avec ces boissons pour limiter l’accumulation de fer.
propriétés dépuratives intéressantes, toujours en
cure discontinue, indique le Dr Morel. « Ces
plantes sont cholagogues et cholérétiques, c’est-à- L’efficacité de la formule associant levure de
dire qu’elles font produire et éliminer la bile par le riz rouge, ail et artichaut a été confirmée par
foie, et elles sont intéressantes aussi pour activer le une allégation de santé exclusive de l’Autorité
métabolisme rénal et ainsi faire diminuer l’urée et européenne de sécurité des aliments : « Aide à
la créatinine, dont le taux est évalué lors d’un bilan diminuer naturellement le cholestérol ». Les ama-
rénal, ainsi que la gamma-glutamyl transférase teurs de thé peuvent aussi se tourner vers le
(GGT), dosée lors d’un bilan hépatique, ou encore pu-erh, dont les feuilles sont fermentées : deux
la ferritine (voir encadré ci-dessus) ». études cliniques ont montré que trois tasses
Il existe aussi des synergies végétales qui par jour entraînaient une hausse de 3,9 % du
ciblent l’hypercholestérolémie. Le complément HDL-cholestérol. Souvenons-nous que ce der-
alimentaire Limicol du laboratoire Lescuyer nier est bénéfique : « c’est un transporteur qui
permet, selon plusieurs études, de diminuer le capte le cholestérol présent en excès dans le sang,
LDL-cholestérol de 20 % dès le premier mois et le véhicule jusqu’au foie où il est éliminé avec
de prise et de le stabiliser les trois mois suivants. la bile », rappelle le Pr Ferrières. A. G.

Levure de riz rouge, eficace en synergie

Riz rouge,
La levure de riz rouge est obtenue par fermentation naturelle d’un champignon Oriza
microscopique cultivé sur le riz. Elle est particulièrement eficace pour diminuer le taux sativa
de cholestérol mais à haute dose, elle peut provoquer des effets indésirables proches
de ceux causés par les statines, notamment des douleurs musculaires mais aussi
des troubles hépatiques ou rénaux. Les autorités européennes interdisent
désormais les compléments alimentaires dépassant la dose de 3 mg
de monacoline K, présente dans la levure de riz rouge, par jour. De plus,
pour proiter de son eficacité sans pâtir des effets secondaires, il faut
l’associer à d’autres plantes comme l’ail ou l’artichaut.

n° 253 – février 2024 – Plantes & santé 25

 DOSSIER

La tension sous pression

Et aussi La tension artérielle correspond à la pression
du sang dans les artères. On considère généra-
lement qu’un patient souffre d’hypertension
si le premier chiffre
dépasse 14 ou si le
second est supérieur
à 9. C’est une mala-
die qui reste longtemps
L’hyperlaxité silencieuse, mais doit
L’hyperlaxité (du latin laxitas, être surveillée de près car
« relâchement ») ou hyperlaxie elle prédispose aux acci-
est l’élasticité excessive de cer-
dents vasculaires cérébraux
tains tissus comme les muscles,
mais surtout les tendons (AVC) et aux infarctus.
et ligaments, censés mainte- Le phytothérapeute Jean-
Figuier,
nir les articulations. Celles-ci Michel Morel conseille de
Ficus carica
devenant beaucoup plus faire mesurer sa tension Olivier,
lâches, l’hyperlax est plus sujet au moins deux fois par an. Olea Certains végétaux font
aux entorses ou aux problèmes « L’alimentation est la pre- europaea même baisser la tension. C’est
de genou. Pour éviter de tels
accidents, qui vont de surcroît mière des démarches, selon le médecin. Il faut le cas de la figue, de la poire, de
aggraver l’hyperlaxité, il est promouvoir la variété alimentaire et rechercher la pomme, du curcuma et de l’ail. Ce dernier
conseillé de faire travailler des principes actifs classés dans les polyphénols est notamment plébiscité par le Dr Morel : « Ce
les tendons et ligaments. (tanins, anthocyanes, etc.), qui sont des protec- condiment est indiqué dans les petites hyperten-
Pour la cheville, l’ostéopathe teurs vasculaires. » Vous en trouverez en quan- sions car il a un effet antihypertenseur d’environ
Laurane Thill conseille tité dans les fruits et légumes les plus colorés. un point, c’est-à-dire que quelqu’un qui a 15 peut
l’exercice suivant.
Les patients hypertendus doivent éviter le sel redescendre à 14 ». Il est nécessaire, au préalable,
À faire et limiter l’alcool, la caféine et le sucre. Ils d’écraser l’ail pour qu’une enzyme soit libérée
Quand vous vous lavez les doivent aussi privilégier certains aliments qui et qu’elle donne naissance à ses principes actifs,
dents, tenez-vous sur une seule apportent du potassium et des fibres : les fruits les composés soufrés. Le médecin conseille de
jambe (1 minute de chaque et légumes frais (abricot, banane, blette, châ- consommer une gousse par jour, au long cours,
côté). Le fait de devoir main- taigne, courge, épinards, kiwi, navet, poivron, crue (pilée, dans un peu d’huile végétale) ou
tenir son équilibre sollicite
pomme de terre, tomate) ou secs (amandes, ajoutée en fin de cuisson. Sinon, il existe des
les tendons, qui seront ainsi
renforcés sur la durée. noix, pignons de pin) ainsi que les légumi- gélules d’ail déshydraté : 1 g par jour suffit.
neuses (haricots, lentilles, pois). Mais la plante majeure de l’hyperten-
sion reste l’olivier. « Dans le cas
d’hypertensions modérées, à
15 ou 16, j’ai pu observer
des stabilisations prolongées
Aubépine et lavande, hypercalmantes grâce à lui ». Alors utili-
sez de l’huile d’olive sans
S’il peut s’accompagner d’une élévation ponctuelle de la pression
modération dans l’alimen-
artérielle, le stress n’est pas responsable de l’hypertension chronique.
En effet, chez le patient jeune, le motif habituel tient à une dificulté tation, conseille le médecin,
d’ouverture des artères de petite taille, tandis que chez le patient et surtout, préparez des décoc-
âgé, c’est la perte de la souplesse des artères de grosse taille qui est tions de feuilles : plongez-en une
en cause. Il est intéressant cependant de traiter le stress pour mieux poignée par litre d’eau, couvrez,
vivre et maîtriser sa tension. « En phytothérapie, l’aubépine agit portez à ébullition et maintenez
comme un petit bêtabloquant : elle va ralentir le rythme cardiaque Aubépine, le bouillon pendant 2 minutes
et tonifier le muscle cardiaque », précise le Dr Jean-Michel Morel. Crataegus avant de laisser infuser 15 à
À faire 20 minutes. Buvez ce litre dans
En infusion, utilisez 10 à 20 g de feuilles et leurs d’aubépine par litre d’eau, buvez la journée, en cure de cinq jours par semaine,
2 à 3 tasses par jour en cure de 3 semaines par mois. En cas de stress aigu, le médecin trois semaines par mois. Vous pouvez aussi
conseille l’huile essentielle de lavande ine, à employer par voie cutanée. Versez utiliser des extraits secs de feuilles d’olivier, à
2 gouttes sur les poignets pour que les actifs pénètrent la peau, et respirez l’odeur. raison de 400 mg par jour. A. G.

26 Plantes & santé – n° 253 – février 2024

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L’Olivier (Olea europaea)
participe au maintien de la l’aubépine (Crataegus europaeus) est une
est connue pour diminuer
santé cardiaque. Il peut aider monogyna) connue pour plante médicinale
la tension, le cholestérol
à maintenir un taux normal ses effets bénéiques sur connue pour diminuer
et réguler l’oxygénation
de cholestérol et contribue la tension, le système l’activité thyroïdienne et
cérébrale en améliorant le
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Et aussi
L’hyper-
électrosensibilité
Reconnue depuis 2005 par
l’Organisation mondiale de la
santé, l’hyperélectrosensibilité,
réceptivité accrue aux ondes
électromagnétiques et aux
champs électriques, toucherait
2 % de la population française.
L’Anses mène actuellement
une étude à grande échelle
ain de mieux comprendre
ses mécanismes qui entraînent
des maux de tête, de la fatigue,
des troubles visuels et de
l’audition, des problèmes de
peau ou encore des troubles
du rythme cardiaque et de la
mémoire à court terme. Jean-
Christophe Charrié, médecin
généraliste expert dans l’usage
des plantes médicinales,
conseille de faire appel à un
technicien spécialisé ain
de protéger son intérieur de
toutes les sources d’émissions
(wii, micro-ondes poreux,
compteur Linky…). Par ailleurs,
il recommande de diffuser
et de respirer de l’huile
essentielle de lavande vraie
(le soir, 3 gouttes dans un diffu-
seur ou 1 goutte à l’intérieur
du poignet ou derrière
la nuque) ain d’apaiser
les ressentis d’hyper-
électrosensibilité.
Néroli,
Citrus
aurantium
28 Plantes & santé – n° 253 – février 2024
Psychisme, l’overdose de stimulations
Selon une étude parue en 2018, 20 à
30 % de la population serait hypersen-
sible. Définie dans les années 1990 par
la psychologue américaine Elaine Aron
comme une sensibilité plus élevée que
la moyenne, l’hypersensibilité désigne
une forte réactivité au niveau des émo-
tions, mais aussi des sens. Ce trait se
traduit généralement par des émotions
décuplées face à une situation, une
grande empathie, une attention parti-
culière portée aux détails, une tendance
à la rumination mentale ou encore une
perception aiguë des stimuli extérieurs
(bruit, lumière, odeurs, etc.). Il n’existe
actuellement pas de diagnostic officiel
de l’hypersensibilité. Freud l’assimilait
à de l’hystérie, le psychanalyste Carl
Ashwagandha, Withania somnifera.
Gustav Jung à un trait de personna-
lité, les psychologues américains Peter Salovey sensibles ont une empathie particulièrement
et John Mayer parlaient plutôt d’intelligence développée. « Ce qui érafle les autres me déchire »,
émotionnelle… Récemment, les publications résumait bien Gustave Flaubert, qui se disait
scientifiques ont permis de montrer que l’hy- « doué d’une sensibilité absurde ». Enfin, l’insula,
persensibilité découle de particularités céré- petite région du cortex qui réunit nos pensées,
brales. Cathy Assenheim, neuropsychologue et perceptions et intuitions, est elle aussi plus
auteure de Mon cerveau est hyper (éd. DBS), active, contribuant à augmenter la conscience
explique que chez les hypersensibles, « la région de l’environnement extérieur (lumière, sons,
droite du cerveau qui traite les informations liées odeurs…). D’où une grande richesse de per-
aux émotions et aux stimuli extérieurs est hype- ception. « On évoque souvent chez ces individus
ractive, d’où une grande sensibilité émotionnelle et un genre de “sixième sens” hors du commun ».
sensorielle ». Par ailleurs, les progrès de l’imagerie Mais comment expliquer l’apparition de
médicale ont permis d’attester que les neurones cette hypersensibilité ? Une étude de 2021
dits « miroirs » situés dans le cortex frontal sont a montré que l’on pourrait hériter en partie
nettement plus actifs chez les hypersensibles. d’une sensibilité accrue aux stimuli extérieurs.
Or ce sont ces neurones qui interviennent Aussi, des associations ont été établies entre un
dans notre capacité à traiter et à interpréter les environnement peu sécurisant chez l’enfant
émotions des autres. Voilà pourquoi les hyper- hypersensible (maltraitance, insensibilité des
Des parades pour maîtriser son émotivité
Ain d’accompagner les hypersensibles dans l’acceptation et la maîtrise de leur intensité
sensitive et émotionnelle, la neuropsychologue Cathy Assenheim conseille :
• Avoir sur soi un lacon • Prendre soin de son aux herbes thaïes…), shiatsu,
d’huile essentielle dont on hygiène émotionnelle rélexologie plantaire.
apprécie l’odeur (mandarine une fois par mois grâce • En cas de déprime et
verte, néroli, ylang-ylang…) à une séance puriiante d’anxiété, prendre de la
et le sentir profondément et relaxante du corps :
rhodiola (400-500 mg par
lorsqu’on ressent que l’on massage du visage et du jour le matin) et du safran
sature, que les émotions corps (tuina aux huiles (30-40 mg par jour), les deux
nous submergent. essentielles, avec pochons en cure de 6-8 semaines).
 DOSSIER

parents, événements de vie Libérer ses émotions avec l’EFT ?

négatifs…) et le développe-
L’Emotional Freedom Technique est une pratique psycho-énergétique
ment de souffrances psy-
visant la libération des émotions perçues comme négatives par des
chologiques et de troubles tapotements du bout des doigts sur des points d’acupuncture. Elle
de l’adaptation sociale. a été mise au point dans les années 90 par l’ingénieur Gary Craig,
Le moyen de savoir d’après les travaux du psychologue américain Roger Callahan.
si vous êtes hypersensible
consiste à répondre à des À faire inspirations je le ressente. Je l’accepte
tests en ligne. Ceux établis et expirations. et je m’accepte avec
Pour se cette émotion. Ça va aller,
par Elaine Aron, le docteur en Tapotez du bout
psychologie Saverio Tomasella et
le chercheur Michael Pluess, font figure
soulager
soi-même d’une 2. des doigts la tranche
externe et tendre de la
l’émotion va s’apaiser ».
Entourez votre
de référence. Quoi qu’il en soit, de plus en plus
de psychologues s’accordent aujourd’hui sur
émotion forte (un grand
stress avant une prise de
parole par exemple) :
paume (point karaté,
en lien avec le méridien
3. poignet de votre
main et serrez-le en vous
le fait que l’hypersensibilité ne constitue pas intestin grêle pour calmer répétant le mot « calme ».
Identiiez l’émotion l’esprit ), répétez 3 fois :
un trouble psychique, mais qu’elle peut néan-
moins être difficile à vivre. Lorsqu’elle n’est pas
1. puis concentrez-vous
sur votre respiration
« Même si je ressens ce
stress, c’est comme ça, 4. Répétez ce cycle
jusqu’à l’apaisement
identifiée et acceptée, elle est souvent vécue en prenant de grandes il y a une raison pour que du stress.
dans la gêne face aux jugements négatifs qu’elle
peut faire naître en société. De plus, « le fait que
le cerveau droit capte et traite constamment des
informations favorise le risque d’un débordement « mécaniques ». « Dans une situation où les émo-
émotionnel et d’un épuisement qui induisent des tions nous submergent (palpitations, larmes qui
troubles du sommeil, de la glycémie, un burn-out », montent, mains moites, rougissement…), plusieurs
prévient la neuropsychologue. Aussi, pour pré- travaux scientifiques suggèrent de mobiliser l’aire
venir un état de fatigue chronique, l’experte cérébrale opposée (gauche) en charge de l’activité
conseille la prise de minéraux, tel le bisglycinate logique mathématique afin de mettre en veille
de magnésium (250 à 500 mg par jour) pendant l’aire droite liée aux émotions. Concrètement,
un mois, mais aussi le recours aux plantes adap- compter à l’envers, réciter l’alphabet à l’envers
togènes. « En attendant un diagnostic médical, ou décomposer les lettres d’un mot inhibe le cer-
l’ashwagandha (200 à 300 mg le soir après le veau droit et atténue l’emballement émotionnel »,
repas en cure de six à huit semaines) est indiqué détaille-t-elle. En complément, avoir sur soi un
pour réguler le stress et les troubles du sommeil qui spray Rescue, célèbre remède élaboré par le
vont de pair ». Afin d’éviter une sursollicitation Dr Bach, peut contribuer à l’apaisement émo-
de leurs sens, la neuropsychologue conseille tionnel, tout comme d’autres techniques telles
de privilégier au quotidien un environnement que la cohérence cardiaque et l’EFT
calme et un contact avec des odeurs agréables. (lire l’encadré ci-dessus). Lorsqu’elle
Enfin, pour contrôler l’emballement émo- est maîtrisée, l’hypersensibilité est un
tionnel, elle conseille des outils naturels dits atout précieux… A. P.

3 élixirs pour hypersensibles

Certains élixirs de leurs sont particulièrement indiqués en cas d’hypersensibilité
ain de mieux appréhender l’environnement extérieur, l’emballement émotionnel
ou l’acceptation de soi :
• Lorsqu’on se sent camomille apporte de l’élixir d’aigremoine
agressé par son la sérénité et aide à ne permet de retrouver
Achillée,
environnement extérieur, pas se laisser emporter de la coniance en soi,
Achillea
les élixirs loraux davantage dans une participe à s’accepter
d’achillée (jaune, blanche avalanche d’émotions et à ne pas avoir honte
ou rose) renforcent le allant de la colère d’exprimer ses dificultés.
sentiment de protection. à la tristesse. Posologie
• En cas de surréaction • Dans le cas d’une Prendre 3 gouttes Aigremoine,
émotionnelle face à hypersensibilité non de l’élixir, 3 fois dans
une situation, l’élixir de assumée et cachée, Agrimonia
la journée.

n° 253 – février 2024 – Plantes & santé 29

 DOSSIER
Et aussi
L’hyperperméabilité
intestinale
Lorsque la muqueuse intesti-
nale qui tapisse l’intestin est
altérée, elle devient poreuse
et l’on parle alors d’hyperper-
méabilité intestinale. Cela se
traduit par une alternance de
diarrhées et de constipation,
des maux de tête et de nom-
breuses autres pathologies.
Pour renforcer cette barrière,
la médecin Laure Martinat
recommande de consommer
régulièrement des aliments
fermentés (légumes et jus de
légumes lactofermentés, kéir,
kombucha, tofu), des herbes
aromatiques et du thé vert
anti-inlammatoire. En phyto,
elle recommande la spiruline
qui regorge de nutriments
réparateurs de la muqueuse
(protéines, phycocyanine, vita-
mine A, zinc). On commence
par prendre 500 mg par jour,
puis on augmente progressi-
vement, par palier de 7 jours,
jusqu’à 3 à 4 g par jour.
30 Plantes & santé – n° 253 – février 2024
Des intestins trop réactifs
Noyer,
Juglans
Et si votre ventre
était lui aussi, parfois,
Fenouil, en hyperréactivité ? On
Foeniculum
constate ce phénomène,
vulgare
notamment lors d’une inges-
tion d’aliments contenant du
gluten qui pourrait réveiller, chez 0,5 à 15 %
de la population, une inflammation qualifiée
d’« hypersensibilité au gluten non cœliaque »
(SGNC). Découverte il y a quelques années
par des chercheurs américains, elle se diffé-
rencie de l’intolérance au gluten, ou maladie
cœliaque, qui résulte d’une réaction auto-
immune. L’hypersensibilité au gluten laisse
apparaître divers symptômes suite à l’inges-
tion de cet aliment : spasmes intestinaux, bal-
lonnements, diarrhées, nausées, fatigue voire
maux de tête, eczéma ou encore prise de
poids. Laure Martinat, médecin et experte en
phyto-aromathérapie, micronutrition et acu-
puncture, explique que les origines de cette
maladie restent floues. « Il n’est pas encore
démontré que l’hypersensibilité au gluten
soit provoquée par le gluten lui-même. On
se demande si d’autres protéines du blé
(l’inhibiteur de trypsine ou l’agglutinine de
germe de blé) pourraient en être la cause ».
Le blé contient par ailleurs des glucides
appelés fructanes qui fermentent dans
l’intestin et créent des symptômes d’in-
flammation tels que ceux caractérisant
le syndrome de l’intestin irritable
(lire P&S n° 242).
En attendant les conclusions
des études actuelles sur le sujet,
consulter un médecin en cas
de symptômes peut per-
mettre de départager le
diagnostic entre allergie, into-
lérance ou hypersensibilité au
gluten. « En cas d’hypersensi-
bilité, on pratique l’éviction du
gluten durant trois mois, puis
un aliment contenant du glu-
ten pourra être réintroduit
de façon progressive, en
observant la réapparition
ou non de symptômes. Si
ceux-ci réapparaissent, un
régime sans gluten est alors mis
en place de façon définitive ». En
complément, la phytothérapie
se montre utile. Par exemple,
dans le cas de spasmes intes-
tinaux, Laure Martinat recom-
mande la consommation de
feuilles de mélisse en infusion :
« une cuillerée à café pour une
tasse, que l’on peut boire entre les repas ». Aussi,
en cas de ballonnements accompagnés de gaz,
elle recommande la teinture-mère de fenouil :
« 25 gouttes, deux à trois fois par jour dans un
verre d’eau en dehors des repas, car les plantes
de la famille des apiacées ont des vertus carmina-
tives, qui préviennent la fermentation et favorisent
l’expulsion des gaz ». Enfin, en cas de diarrhées,
elle conseille de se tourner vers le noyer, par
exemple 2,5 à 5 ml d’extrait de plante fraîche
standardisé, une à deux fois par jour selon l’in-
tensité de la diarrhée. A. P.
Spasmes : pensez
au massage du ventre
Les maux digestifs représentant 80 % des
symptômes d’une hypersensibilité au gluten,
la médecin experte en phytothérapie Laure
Martinat propose un massage aromatique du
ventre à base d’huiles essentielles (HE) aux
propriétés antalgiques et antispasmodiques.
À faire
Mélanger 2 gouttes d’HE de basilic tropical
(Ocimum basilicum), 2 gouttes d’HE de
camomille romaine (Chamaemelum
nobile) dans 1 cuillerée à café d’huile
d’amande douce. Masser le mélange
3 à 4 fois par jour selon les
douleurs et l’inconfort.
Basilic, Ocimum basilicum
 DOSSIER

Et aussi
La thyroïde en surchauffe
Comme nos aires cérébrales, notre une surproduction de ces
système digestif ou circulatoire, nos hormones sont eux aussi
hormones peuvent être sujettes à variés : température
l’hyperactivité. Située à l’avant corporelle élevée, cœur
du cou, la thyroïde, petite glande qui bat vite, insomnie,
en forme de papillon, sécrète fatigue, transit accé-
L’hypersomnie principalement les hormones thy- léré avec présence
Somnolence régulière ou som- roïdiennes T3 (triiodothyronine) de diarrhées, voire
meil anormalement prolongé et T4 (thyroxine). Celles-ci inter- une tendance à mai-
signent l’hypersomnie. Elle viennent dans des fonctions Chou, grir. « Quand le corps
découle en partie d’« une forte essentielles de notre corps Brassica fonctionne anormale-
consommation de nourriture – croissance osseuse, oleracea ment fort depuis plus
industrielle, de sucres, d’alcool.
La sollicitation du pancréas développement d’une semaine [dans
favorise une hypersomnie génital, consomma- un contexte de vie non perturbé, ndlr], il
digestive. Mais celle-ci peut tion d’énergie, tem- est conseillé de consulter un médecin », pré-
aussi toucher les personnes au pérature corporelle, Radis, vient Philippe Veroli. Le diagnostic d’une
terrain ORL fragile, celles qui rythme cardiaque… Raphanus hyperthyroïdie repose alors sur l’observa-
accumulent de la fatigue, les Or il arrive que cette sativus tion de ces symptômes et sur le dosage
adolescents en croissance »,
glande produise trop sanguin de la TSH (thyréostimuline)
selon le Dr Jean-Christophe
Charrié qui conseille de démar- d’hormones, on parle alors d’hy- dans le sang, puis du taux d’hormones
rer la journée avec une infusion perthyroïdie. T4. « En cas d’hyperthyroïdie, la TSH est
toniiante de thym, cannelle Cinq à dix fois plus fréquent trop basse et la T4 trop haute. En allopathie,
et citron (1 c. à café de chaque, chez la femme, ce trouble se tra- Navet, le traitement consiste en une prise
à infuser 12 minutes). Prendre duit par « un corps qui marche trop Brassica de médicaments antithyroïdiens de
une douche, froide à la in. fort et trop vite », explique Philippe rapa synthèse pour rétablir un taux d’hor-
Remplacer le café du midi par
Veroli, médecin anesthésiste et mones normal. »
de la chicorée, bien mastiquer
son déjeuner, faire une sieste réanimateur spécialisé en nutri- Peu de médecins s’aventurent sur
postprandiale (25 minutes tion et médecine traditionnelle les pistes thérapeutiques naturelles en cas
maximum) et boire une eau chinoise. Difficile de déceler les d’hyperthyroïdie, car celle-ci peut engendrer
alcaline riche en bicarbonate causes de cet emballement thyroïdien, mais le de graves effets secondaires. Jean-Christophe
(type Vichy St-Yorre) l’après- stress, un décalage horaire régulier, la prise de Charrié, médecin généraliste expert dans
midi pour soutenir le pancréas. médicaments antiarythmiques (Amiodarone), l’usage des plantes médicinales et président
la préménopause figurent parmi les origines les de l’Institut d’endobiogénie, constate pour-
plus probables. Les signes pouvant alerter sur tant l’efficacité du naturel chez certains de
ses patients. « Surtout chez ceux dont le bilan
sanguin est à la limite de la normale ». Mais pas
seulement. « Des patients sous traitement de syn-
Déjouer le stress thèse depuis plusieurs années ont pu réduire le
Le stress accompagnant souvent l’hyperthyroïdie, recours à la chimie avec l’aide de la phytothéra-
Céline Jablonski, praticienne naturopathe et formatrice pie ». Ses conseils : éviter les aliments stimula-
en école de naturopathie, recommande deux plantes teurs de la thyroïde : iode (sel, algues, fruits de
aux propriétés calmantes, à prendre avec l’accord du mer, soupe miso), avoine, café, tisane de sauge,
médecin traitant : et faire la part belle aux freinateurs thyroï-
diens : chou, navet et radis. « Le chou peut être
Bourgeon La mélisse freine la L’aubépine régule le consommé en extrait fluide ou en teinture-mère,
d’aubépine production des hormones rythme cardiaque et
(Crataegus) T3 et T4 et calme le apaise le système nerveux. 25 gouttes matin et soir sur une période à déter-
système nerveux. En En gemmothérapie, miner avec le médecin ». Côté phytothérapie, « le
tisane : 3 c. à s. de feuilles prendre 5 gouttes de lycope d’Europe et le Lithospermum officinale
séchées dans 750 ml d’eau. bourgeons d’aubépine en extraits fluides, à raison de 25 gouttes chaque
Laisser infuser 10 min et 3 fois par jour hors repas, jour, en accord avec le médecin, complètent cette
boire dans la journée, hors 5 jours par semaine action freinatrice de l’activité thyroïdienne » (Voir
repas, 5 jours par semaine. (2 jours de pause). carnet d’adresses p. 73). A. P.

32 Plantes & santé – n° 253 – février 2024

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Dans ce livre, Serge VILLECROIX
souhaite donner une méthode simple et
à la portée de tous.

« Shi » se traduit par « extrémités »,

sous entendues : mains, coudes et pieds.
« Atsu » veut dire « pression ». Pour
pratiquer sur l’ensemble du corps, 3 à 4
ans de formation sont nécessaires. En
revanche, vous pourrez pratiquer sur
les 5 extrémités simplement en suivant
les conseils de ce livre. Les bienfaits en
seront immédiats et tout aussi notables.
Ce livre est conçu de façon à permettre
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AROMATHÉRAPIE Hélichryse italienne,
Helichrysum italicum

Maladie de Raynaud,
des aromatiques à la rescousse
Certaines huiles essentielles ont des propriétés qui n’appartiennent qu’à elles… Si elles
sont réchauffantes et favorisent l’afflux sanguin, elles auront leur place dans la prise en
charge de la maladie ou du syndrome de Raynaud, l’affection des doigts froids !

l
a maladie et le syndrome de Raynaud
se manifestent lorsque le corps est
exposé au froid, et plus rarement en
cas de stress… Dans de telles circons-
tances, environ 12 % des hommes et 20 %
des femmes en sont atteints. Cette affection
bénigne chronique affecte la circulation san-
guine au niveau des extrémités, plus fréquem-
ment les doigts. Elle peut être douloureuse et
invalidante, il est donc impératif de soulager
les personnes qui en sont atteintes grâce à des
méthodes simples, naturelles et efficaces.
Maladie ou syndrome de Raynaud
Tous les systèmes physiologiques de notre
corps, les systèmes digestif, nerveux, cutané et
muqueuses, cardio-vasculaire… sont conçus
pour s’adapter à des variations externes, comme
le changement météo, ou internes comme la
glycémie, la pression artérielle… De plus, notre
organisme fonctionne correctement à une tem-
pérature avoisinant les 36,6 °C. Quand la tem-
pérature extérieure diminue, il doit mettre en
place différentes stratégies afin de la stabiliser.
L’une d’entre elles consiste à resserrer toutes les
artérioles, ces petites artères situées juste sous
la peau, au niveau des extrémités. Ce méca-
nisme de défense a pour objectif de limiter la
déperdition de chaleur en périphérie tout en
augmentant l’afflux de sang dans les artères plus
profondes. Dans la maladie de Raynaud, dès
qu’il fait froid, sans que l’on sache pourquoi,
les nerfs devenus hypersensibles provoquent
une vasoconstriction excessive et brutale, ce
qui entraîne une diminution du calibre des

34 Plantes & santé – n° 253 – février 2024

artérioles, empêchant le sang de circuler nor-
malement. Puis elles reprennent leur forme et
Ma formule
se dilatent lorsque le spasme disparaît. Tandis
que dans le syndrome de Raynaud, la cause doit
Soulager la maladie et le
être déterminée grâce à un interrogatoire et un
examen médical approfondi afin de gérer au
syndrome de Raynaud Pascale Gélis-Imbert,
mieux la crise ou de la traiter. Le stress est aussi Propriétés Hyperémiante, rubéiante, réchauffante, docteure en pharmacie
un facteur déclenchant à ne pas négliger. antispasmodique, antalgique.
Qu’il s’agisse d’une maladie ou d’un syn- Indications Soin aromatique pour soulager la maladie
drome de Raynaud, les symptômes sont les et le syndrome de Raynaud.
mêmes. Ils touchent surtout les doigts
sauf le pouce, mais aussi parfois les Voie locale
orteils, le nez, les lèvres et les HE de cannelle de Ceylan . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 gouttes
oreilles. Au début de la crise, Cinnamomum verum
la personne atteinte peut HE de romarin à camphre . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 gouttes
ressentir des picotements, Salvia rosmarinus
un engourdissement voire
HE de gaulthérie couchée. . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 gouttes
une insensibilisation. Puis,
Gaultheria procumbens
ses doigts deviennent blancs
car la circulation sanguine HE d’hélichryse italienne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 gouttes
est altérée et dans certains cas Helichrysum italicum
plus graves, ils peuvent devenir En quantités égales :
bleus par manque d’oxygène. Macérat huileux de pâquerette
Dès que le sang afflue à nouveau, + HV de calophylle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . QSP 100 ml
des fourmillements et douleurs peuvent 1 ml = 25 gouttes
apparaître, mais ils sont bon signe ! HE = huile essentielle
HV = huile végétale
QSP = quantité sufisante pour
Huile essentielle rubéiante
Même si les symptômes sont identiques, la Procédé de fabrication Mettre les quantités d’HE
maladie de Raynaud (forme primaire la plus correspondantes dans un lacon en verre brun de 100 ml
préalablement nettoyé. Remplir la moitié du lacon avec du macérat
fréquente) a ceci de particulier qu’elle touche
huileux de pâquerette, puis compléter avec de l’huile végétale de
principalement les adolescents et les jeunes calophylle. Mélanger et placer une étiquette décrivant son contenu
adultes. Elle disparaît naturellement dans 60 % et sa date de fabrication.
des cas. Il n’existe pas de traitement, mais les
Posologie Mettre 5 à 6 gouttes du mélange dans le creux
symptômes sont bien soulagés par l’aroma- de la main et masser vos doigts dès les premiers symptômes.
thérapie. Le syndrome de Raynaud (forme
Précautions d’emploi Aucune, car ce mélange aromatique est utilisé
secondaire), lui, apparaît souvent autour de
pendant une courte période de temps.
la quarantaine. Il peut être dû à des maladies

Quelques conseils d’hygiène de vie qui peuvent faire la différence

• En hiver, n’hésitez pas à
superposer plusieurs couches de
vêtements pour ne pas avoir froid.
Portez des gants en soie et par-
dessus des moules en laine (ou
des gants avec des chauffe-mains),
des chaussettes épaisses, une
écharpe et un bonnet.
• Évitez les changements brutaux
de température, été comme hiver,
y compris lorsque vous ouvrez
votre congélateur.
• Arrêtez le tabac, qui augmente
les risques de crise et les
symptômes. Pendant quelque
temps, essayez d’arrêter le café,
à remplacer par la chicorée.
• Dès que vous sentez une crise
arriver, placez vos mains au chaud
sous vos aisselles ou achetez
une boisson chaude et réchauffez
vos mains avec le gobelet,
puis massez-les avec la synergie
aromatique ci-dessus.
• Bougez régulièrement : la
marche stimule la circulation.
• Si vous êtes sujet au stress,
apprenez à vous apaiser grâce
à la méditation, la cohérence
cardiaque ou la sophrologie.
• Si vous travaillez avec des outils
produisant des vibrations, massez-
vous les mains régulièrement.
• Évitez de porter des bagues
trop serrées.

n° 253 – février 2024 – Plantes & santé 35

AROMATHÉRAPIE
Des tisanes
en complément
En médecine naturelle, il est
toujours intéressant d’associer
une activité systémique
(dans tout le corps) à une
activité locale aromatique.
Ce mélange de plantes pour
tisane permettra d’agir
au niveau de la circulation
sanguine, en complément
du massage à base
d’huiles essentielles.
Ingrédients
40 g de sommités
leuries de romarin
(Salvia rosmarinus)
• 40 g de sommités
leuries de mélilot
(Melilotus officinalis)
• 30 g de feuilles
de mélisse (Melissa
officinalis) • 30 g de
feuilles d’olivier (Olea
europea) • 1 bâton de
cannelle (Cinnamomum
zeylanicum).
Recette et
mode d’emploi
Mettez 3 c. à soupe du
mélange de plantes dans
1 litre d’eau frémissante,
puis ajoutez le bâton
d’écorce de cannelier.
36 Plantes & santé – n° 253 – février 2024
tielles (HE) ayant des propriétés spé-
cifiques. La reine dans ce domaine est
celle d’écorce de cannelier de Ceylan
(Cinnamomum zeylanicum). Elle
contient du cinnamaldéhyde, un aldé-
hyde aromatique dermocaustique qui
la rend hyperémiante – elle favo-
rise l’afflux de sang là où elle est
appliquée. Cette propriété la rend
aussi réchauffante. Le camphre, une
cétone, est réputé pour être rubéfiant, c’est-à-
dire qu’il dilate les vaisseaux permettant au sang
de circuler. Il est aussi antalgique et antispasmo-
dique. Deux huiles essentielles en contiennent
en quantité suffisante : celles de romarin à
camphre (Salvia rosmarinus CT camphre) et de
lavande aspic (Lavandula latifolia). La première
sera préférée à la seconde car elle contient aussi
du 1,8-cinéol, vasodilatateur et vasorelaxant (il
dilate et relaxe les vaisseaux sanguins).
Laissez infuser Un soulagement immédiat
une dizaine de minutes
à couvert. Buvez le litre L’HE de gaulthérie couchée (Gaultheria pro-
dans la journée, pendant inlammatoire cumbens), anti-inflammatoire, sera aussi très
15 jours, lors des trois et un protecteur intéressante dans cette affection car son action
mois les plus froids. de la sphère vasculaire révulsive permet de retenir le sang en surface.
Propriétés
qui sera toniié de Une quatrième huile essentielle sera ajoutée,
manière très eficace en faible quantité, pour ses effets très béné-
Le romarin est un par la présence de la fiques sur la microcirculation : l’HE d’hélichryse
excellent draineur chaleureuse cannelle.
hépatique qui soutiendra
italienne (Helichrysum italicum), qui contient
La mélisse et le mélilot
l’activité du mélilot entre autres des cétones, des italidiones et des
sont très apaisants
sur le système veineux. pour le système nerveux
esters, est aussi antispasmodique, antalgique et
L’olivier est un anti- central. anti-inflammatoire. Ce mélange sera dilué dans
du macérat huileux de pâquerette (Bellis peren-
nis), qui remplace celui d’arnica car il présente
les mêmes propriétés vulnéraires et anti-inflam-
auto-immunes comme la maladie de Sharp, matoires. De plus, cette plante n’est pas mena-
le syndrome de Gougerot-Sjögren, un lupus, cée, contrairement à l’arnica. On y ajoute aussi
des sclérodermies… mais aussi à une arthrite de l’huile végétale de calophylle (Calophyllum
rhumatoïde, de l’athérosclérose, des troubles inophyllum) qui présente un tropisme pour la
thyroïdiens… Certains métiers favorisent le microcirculation qu’elle soutient. Cette syner-
développement de cette affection comme gie aromatique, avec toutes ses activités com-
ceux qui nécessitent la manipulation de pro- plémentaires, permettra de stimuler, réchauffer
duits froids voire gelés ou l’utilisation d’outils et apaiser les symptômes de la maladie et du
générant des vibrations comme les scies ou les syndrome de Raynaud.
marteaux-piqueurs. La prise de traitements L’application sur les doigts ou autres organes
médicamenteux comme les bêtabloquants, la touchés de la synergie aromatique, dès l’appari-
chimiothérapie, la pilule contraceptive… et de tion des premiers symptômes, soulagera immé-
certains médicaments contenant de la pseu- diatement, toutefois, elle sera plus efficace si elle
doéphédrine ou de la phényléphrine peuvent est associée à la prise orale d’extraits hydroal-
entraîner l’apparition de ce syndrome. cooliques ou d’EPS de gingko (Ginkgo biloba)
Quand on sent une crise arriver, la première et de feuilles de cassis (Ribes nigrum). Ces deux
chose à faire est de stimuler la circulation, plus plantes permettront d’agir au long cours pour
précisément la microcirculation, et de réchauffer stimuler la microcirculation.
les doigts grâce à l’application d’huiles essen- Pascale Gélis-Imbert
 


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Olfactothérapie
Comme son nom l’indique,
l’huile essentielle (HE) de
verveine dégage une senteur
très odorante, doucement
citronnée et souvent appréciée.
Lorsqu’on prend le temps
de la respirer profondément,
elle nous aide à nous libérer
de nos ixations mentales et
de nos peurs, et chasse les idées
noires. Versez 1 goutte d’huile
essentielle sur une touche à
sentir, puis prenez trois grandes
respirations en fermant les yeux.
Ne pas confondre
Attention à ne pas confondre
l’HE de verveine odorante
(Lippia citriodora) avec celle
de verveine exotique, aussi
connue sous le nom de litsée
citronnée (Litsea cubeba).
Si elles dégagent toutes
deux une senteur citronnée
(celle de verveine odorante
est légèrement plus ine),
leur composition moléculaire
est bien différente.
Conseils recueillis
par Anne Peron
AROMA PRATIQUE
L’huile essentielle de verveine
Odorante, sédative et anxiolytique
On connaît bien la verveine (Lippia citriodora) en tisane, mais peu l’huile essentielle distillée
à partir des feuilles de cet arbuste à tiges ligneuses. Fortement concentrée en citrals et en
limonène, celle que l’on appelle verveine odorante ou verveine citronnée est pourtant très utile
en cas de troubles du sommeil, de baisse de moral et d’anxiété grâce à ses vertus sédatives
et relaxantes. Quant à son odeur, elle est fraîche et citronnée. Si cette huile essentielle n’est
pas très courante, c’est parce que son faible rendement (pour obtenir un lacon de 10 ml, il faut
10 à 15 kg de feuilles de verveine) en fait une huile essentielle assez coûteuse.
Par Françoise Couic-Marinier, docteure en pharmacie
Bien l’utiliser
… par voie respiratoire
Endormissement dificile
ou troubles du sommeil
Verser 1 goutte d’huile essentielle (HE) de verveine odorante
sur un mouchoir et le respirer profondément 5 fois au moment
du coucher. Garder le mouchoir près de soi ain de proiter plus
longuement de l’effet sédatif et relaxant des citrals (géranial
et néral). Possibilité de reproduire ce rituel tous les soirs.
… par voie locale
Baisse de moral ou déprime saisonnière
Verser 20 gouttes d’HE de verveine odorante dans un roll-on
de 10 ml et compléter avec de l’huile végétale de jojoba. Appliquer
4 ronds au niveau d’un poignet puis frotter les deux poignets
ensemble. Respirer profondément 5 fois en se concentrant sur l’odeur
pour favoriser le lâcher-prise. À faire matin et soir pendant 7 jours.
… par voie orale
Anxiété généralisée ou crises d’angoisse
Verser 1 goutte d’HE de verveine odorante dans un peu de miel
ou un fond de cuillère d’huile d’olive. Déposer le mélange sous
la langue 2 fois par jour pendant 5 jours si besoin, pour un effet
anxiolytique immédiat. À faire après validation avec le médecin
car par voie orale, les citrals peuvent interagir avec certains Verveine odorante,
antidépresseurs, antalgiques, antitumoraux et antipaludéens. Lippia citriodora
et aussi
Précautions d’emploi
En cas de douleurs névralgiques Huile essentielle contre-
indiquée en cas de
Les citrals et la légère présence de bêta-caryophyllène
grossesse et chez l’enfant
(sesquiterpènes) dans l’huile essentielle de verveine
de moins 6 ans. Ne pas
ont aussi une action sur les douleurs liées aux nerfs.
appliquer sur une peau
Bien l’utiliser réactive. Ne pas s’exposer
Verser 60 gouttes d’HE de verveine odorante dans un lacon au soleil après application
de 30 ml et compléter avec de l’huile végétale de calophylle cutanée. Toujours diluer
inophylle. En cas de douleur névralgique, masser 10 gouttes du dans une huile végétale,
mélange sur le trajet douloureux, 3 à 4 fois par jour pendant 2 à car les citrals peuvent
3 jours (en parallèle d’une prise de médicaments antidouleur). être caustiques.
n° 253 – février 2024 – Plantes & santé 39
FLORITHÉRAPIE

C’est trop injuste !

On a parfois le sentiment de ne pas être compris ou écouté. Victime de la désinvolture
des autres ou de leur habileté à tirer profit des situations à nos dépens, mal récompensé
de nos efforts ou frappé du mauvais sort, on se plaint d’injustice et rumine. Comment
passer à autre chose ? Essayons d’abord de rééquilibrer la balance de nos émotions !
Par Agnès Rogelet

v ous souvenez-vous de
Calimero, ce poussin noir
de dessin animé chapeauté
d’une coquille brisée qui
gémissait « C’est vraiment trop injuste » ?
Sous l’impulsion du psychologue et
psychanalyste Saverio Tomasella, il a
Je me fais
souvent avoir
Je me suis fait arnaquer sur
Internet et je suis sûre que parfois,
donné son nom à un syndrome : celui j’ai acheté certains produits trop
dont souffrent les adeptes du « ça cher. Je fais facilement confiance
tombe toujours sur moi » et autres aux autres. D’ailleurs, dans mes
« personne ne m’écoute ». Le sentiment relations amoureuses, c’est compliqué
d’injustice nous accompagne depuis car je suis trop crédule. J’ai l’impression
l’enfance au sein d’une fratrie ou d’une que les hommes que je rencontre
classe, par exemple. On se confronte
ne me respectent pas.
au favoritisme, à la sanction, à la
frustration, à la moquerie ou au mépris.
”
Et à un sentiment d’impuissance qui Mon élixir Cerato
peut marquer durablement certaines Après s’être fait avoir, qui ne s’est jamais dit « j’aurais
personnes. Se plaindre peut alors dû écouter mon instinct » ? L’élixir de cerato
être un moyen d’attirer l’attention. (plumbago) s’adresse à ceux qui « sont souvent
Calimero chronique ou occasionnel, mal orientés », selon le Dr Bach. Mon mantra
c’est l’estime de soi qui est en jeu. Doutant d’eux-mêmes, ils s’en
On juge anormal notre triste sort remettent à l’avis d’autrui et ne Je délimite
car il nous renvoie à nos fragilités : sont plus à l’écoute de leurs mon territoire
propension à être naïf ou à se comparer propres besoins. En invitant
à autrui, rigidités mentales face à des à se connecter à cette
attitudes non conformes à la morale petite voix qui nous guide,
(honnêteté, loyauté…). Dans certains cet élixir renforce la coniance Le message
cas, demander réparation est possible en soi et permet de ne plus du plumbago
en s’adressant à la justice, à un syndicat être l’objet mais le sujet de Cette plante croît
ou en ouvrant le dialogue avec un ses décisions et de ses actions. sans direction précise
proche. Cela n’exclut pas de travailler et sa leur vire du bleu
sur ses émotions pour évacuer la au pourpre. Mais dotée
rancœur. Acceptons que si l’on ne peut En complément
de cinq pétales disposés
pas changer les autres ni le monde, on Chestnut Bud
en étoile, elle symbolise
peut au moins mobiliser notre énergie (bourgeon de
aussi le guide qui invite
sur ce qui nous fait du bien ! marronnier)
à suivre son propre
incite à tirer des
chemin.
enseignements
des expériences
passées pour ne
Merci à Florence Angiari, conseillère
et enseignante agréée Fleurs de Bach pas reproduire
(Lembelly.org). ses erreurs.

40 Plantes & santé – n° 253 – février 2024

 Ma parole n’a aucun poids Conseils
d’utilisation
Mon père vient de faire un AVC tandis que ma
mère perd la tête. J’essaie de convaincre mes frères « Sur moi ça ne
et sœurs qu’il leur faudrait une auxiliaire de vie, marche pas », disent
mais c’est comme si je parlais dans le vide. Je suis certains après avoir
toujours la dernière roue du carrosse. J’ai une petite essayé les élixirs loraux.
voix qui ne porte pas. Ça n’a jamais été facile Plusieurs explications
sont possibles. L’élixir choisi
en réunion de famille !
” n’était peut-être pas adapté,
ou pas pris correctement.
Mon élixir Willow Pour des problématiques très
On ne peut pas changer les autres, mais on peut ancrées, plusieurs semaines
inluencer leur attitude et mieux se faire entendre en sont parfois nécessaires pour
atteindre une pleine eficacité.
modiiant sa propre posture. Tel est le message de l’élixir
Il arrive aussi qu’on ne voie pas
de saule qui s’adresse aux personnes qui ont l’impression les effets parce qu’ils ne sont
d’être la proie des circonstances, sans possibilité d’action pas ceux attendus, ou que l’on
réelle. Au lieu de s’apitoyer sur ses dificultés et son ne remarque pas soi-même
pauvre destin, cette leur de Bach incite à reprendre l’évolution… Contrairement
les rênes de sa vie. À sortir de l’amertume et du à notre entourage.
ressentiment, à ne plus être la victime qui accuse,
mais celle qui, en prenant sa part de responsabilité
dans ce qui lui arrive, agit positivement. Le message du saule Mon mantra
Il a beau être victime Je diffuse de bonnes
En alternative de ceux qui prélèvent
ses rameaux, ceux-ci ne ondes autour de moi
Gorse (ajonc) aide à sortir du renoncement
en rallumant la lamme de l’espoir. tarderont pas à se reformer.

Ça vous rend Je n’ai pas

malade ?
« Dégoûté », « écœuré », « estoma-
qué »… C’est avec de tels mots
qu’on exprime souvent l’émotion
qui nous traverse lorsqu’on se sent
victime d’injustice. De fait, la colère,
la tristesse ou le dégoût ont des
répercussions physiologiques. Une
étude allemande publiée en 2017
dans Management Science
établit même un lien
entre perception
d’une rémunération
injuste et maladie
cardiovasculaire,
le risque étant
alors accru de
55 %. Mieux vaut
donc recourir à des
remèdes antistress, tel
l’élixir de houx (Holly) : en
apaisant les frustrations, colères
et envies de vengeance, on diminue
la pression mentale… et sanguine !
un bon karma !
J’espérais une promotion. Tout le monde
me soutenait, mais la direction a embauché
en externe. Un coup dur ! De plus, je suis
victime d’une erreur administrative due à
un homonyme. Les services concernés se
renvoyant la balle, je dois prouver à chaque
fois qui je suis. Qu’ai-je fait pour mériter ça ?
Mon élixir Vervain
Cette leur de Bach calme les tempéraments
idéalistes rétifs à toute injustice, qui supportent
dificilement qu’on entrave leurs projets. Elle
leur permet de faire preuve de compréhension
et de patience. On fait mieux passer ses
messages en adoptant une posture souple et Le message de la verveine
tolérante. Cet élixir vecteur de pondération Elle prend de la hauteur pour
aide à ne pas se sentir heurté par un manque donner de modestes leurs…
de loyauté. Et d’accorder aux autres le droit De grandes choses peuvent
d’avoir leur propre mode de fonctionnement. s’accomplir sans tension !
Mon mantra
En complément
White Chestnut, leur de Bach antirumination, Faire contre mauvaise
aide à retrouver le contrôle de son esprit. fortune bon cœur
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 BON GESTE

Toux grasse, toux sèche

On s’en débarrasse
Ce réflexe naturel s’enclenche lorsque les voies respiratoires sont encombrées ou
irritées. La toux peut être due à des facteurs extérieurs (fumée de tabac, pollution),
et accompagne parfois des pathologies chroniques comme l’asthme. Mais elle est
causée le plus souvent par des infections de la sphère ORL, telle la rhinopharyngite.
Celles-ci peuvent provoquer soit une toux grasse, mécanisme de défense visant à éliminer
le mucus, soit une toux sèche (sans expectorations), souvent synonymes de quintes de toux.
Si cette dernière dure plusieurs semaines, elle peut être d’origine allergique. Dans tous les cas,
on évitera de se tourner vers des médicaments antitussifs, qui sont même déconseillés par l’Assurance maladie. Mieux
vaut privilégier les remèdes naturels préconisés par Paul Sammut, docteur en pharmacie et herboriste. par Nihel Amarni

Faites-le vous-même
Baume en cas de toux grasse Calmer la toux sèche
Il ne faut pas stopper une toux avec sécrétion, car les glaires La toux sèche, irritante, devient vite
contribuent à l’élimination des agents pathogènes. Cette synergie douloureuse. Pour soulager la
d’huiles essentielles soutient le processus et améliore le confort gorge et diminuer les quintes, cette
respiratoire grâce aux propriétés anti-infectieuses du ravintsara, tisane allie les vertus spasmolytiques
expectorantes du thym et mucolytiques de l’eucalyptus. du bouillon-blanc et du sureau,
anti-inflammatoires et antihis-
Ingrédients 40 gtes d’huile essentielle
taminiques du plantain et de
(HE) de ravintsara (Cinnamomum
camphora) • 30 gtes d’HE de thym à l’eucalyptus, mais aussi antitussives
linalol (Thymus vulgaris L. linaloliferum) des bourgeons de pin.
• 30 gtes d’HE d’eucalyptus (Eucalyptus Ingrédients 20 g de feuille de plantain Sureau,
globulus) • 30 g de beurre de karité. (Plantago lanceolata) • 10 g de leur Sambucus nigra
Préparation et utilisation 1. Ajouter au de bouillon-blanc (Verbascum thapsus)
beurre de karité les huiles essentielles, • 10 g de bourgeon de pin (Pinus sylvestris) • 10 g de feuille
en mélangeant bien. Transvaser dans d’eucalyptus (Eucalyptus globulus) • 10 g de leur de sureau
un petit pot en verre. 2. Faire chauffer (Sambucus nigra).
une noisette de la préparation entre Utilisation 1. Faire infuser 3 c. à café du mélange dans 1,5 litre d’eau
les mains 3. Appliquer en massage pendant 10 minutes puis iltrer. 2. Ajouter selon le goût du miel de
circulaire au niveau du thorax thym 3. Boire au il de la journée jusqu’à disparition de la toux.
et du dos 4. Répéter 2 à 3 fois
À savoir Ne pas dépasser 3 semaines. Au-delà de 8 semaines
par jour.
de toux consécutives, il est conseillé de consulter un médecin.
Précautions Les remèdes
ci-dessus et ci-contre
sont réservés à l’adulte,
à l’exception des femmes
Des nuits plus calmes
Eucalyptus,
enceintes ou allaitantes. La position allongée favorise le rélexe naturel de la toux.
Eucalyptus globulus
Pour préserver son sommeil, il est recommandé d’humidiier
l’air de la chambre à l’aide d’un humidiicateur. La diffusion
À tester d’huiles essentielles (HE) permet également d’assainir
Le spray buccal Propolis de La Pulmo’Fluide est une tisane l’atmosphère tout en facilitant la respiration. L’herboriste Paul
la gamme Aristée (laboratoire proposée par l’Herboristerie du Sammut recommande de mettre 10 gouttes d’HE d’eucalyptus
Pollenergie) associe les bienfaits de la docteur Sammut. Composée d’euca- globulus ou radié dans un diffuseur à ultrasons, que l’on mettra
propolis de peuplier, anti-infectieux lyptus, guimauve, romarin, réglisse en marche 1 à 2 heures avant d’aller dormir. Alterner avec l’HE
et anti-inlammatoire, à ceux du miel et pin bio, elle calme l’inlammation,
d’eucalyptus, du suc de plantain et de
de lavande oficinale calmante, qui vous permettra en outre
désinfecte la sphère ORL, apaise la
l’échinacée. Sans alcool, il convient poitrine et facilite l’expectoration.
de ne plus appréhender le moment du coucher.
aux grands comme aux petits. (Voir carnet d’adresses p. 73.)

n° 253 – février 2024 – Plantes & santé 43

LES BIENFAITS DE MÈRE NATURE

Le psyllium,
une fibre de taille !
Le psyllium est une petite graine issue du plantain des
Indes, de plus en plus consommé en France. Excellente
source de fibres solubles qui facilitent le transit, il agit comme
un pansement gastrique et accompagne certains régimes,
notamment sans gluten. Sa grande douceur en fait un produit
facile à intégrer dans vos recettes, mais aussi dans la salle de bains.
Psyllium blond,
Plantago ovata

l
e psyllium désigne de minuscules graines
et leurs téguments provenant du plantain
des Indes. Cette plante pousse sur des
sols communs, que le temps soit plu-
vieux ou sec, un peu partout dans
le monde. Il est plus ou moins foncé en
fonction de son origine. Au Moyen-Orient
et dans les pays du bassin méditerranéen,
on produit du psyllium dit « noir », de
couleur brune ou rouge foncé (Plantago
indica). Selon la légende, il était déjà cultivé
en Égypte quelques siècles avant notre ère.
En France, cette plante a longtemps été consi-
dérée comme une mauvaise herbe, mais quelques Le psyllium noir,
rares producteurs s’y intéressent désormais, sans Plantago indica,
est moins riche
réussir à concurrencer l’exportation importante en mucilages.
de psyllium blond (Plantago ovata), appelé aussi
ispaghul, venu d’Inde et d’Iran.
Fabriquer son éponge
démaquillante
Mélanger à part les ingrédients secs (10 g de
psyllium blond et 5 g de poudre d’ortie, d’argile
ine ou de poudre de baobab) et les ingré-
dients liquides (70 g d’eau ou d’hydrolat, 5 g
de glycérine ou de miel, 5 g d’une huile végétale
au choix et 1 g de conservateur). Fouetter éner-
giquement le tout dans un bol et verser le mélange
dans un moule à mufin. Laisser sécher à température
ambiante pendant une journée et conserver dans une boîte her-
métique. Passer sous l’eau avant utilisation et nettoyer le visage sans y ajouter de
produit. L’éponge a cette capacité à laisser un ilm très doux sur la peau. La rincer
à l’eau claire après utilisation et bien l’essorer avant de la ranger dans sa boîte.
Jeter l’éponge dès lors qu’elle se délite (au bout de trois semaines environ).
Si l’on trouve
principalement du
psyllium blond dans
les commerces bio et
dans certaines grandes
surfaces, c’est pour sa richesse en mucilages.
Ce dernier en contient environ trois fois plus
que le psyllium noir (30 % contre 10 %). Ces
substances végétales visqueuses ont pour effet
l’augmentation du bol fécal et du péristaltisme
(contractions musculaires permettant la descente
des selles), ce qui en fait un très bon laxatif « de
lest ». « Ce que l’on sait aujourd’hui, c’est que le
psyllium blond possède également un effet antidiar-
rhéique puissant. Si on l’avale avec peu d’eau, les
liquides contenus dans l’intestin sont absorbés par
les mucilages, ce qui ralentit le passage des selles »
(lire l’encadré), nous révèle Nicole Sabardeil,
pharmacienne et biologiste, directrice des her-
boristeries de la Place Clichy et d’Hippocrate,
à Paris. « Cela fonctionne aussi avec du psyllium
noir, mais il faudra en prendre plus, ce qui n’est pas
très pratique. On recommandera plutôt ce dernier
à petites doses dans la recherche d’un confort intes-
tinal pérenne, toujours associé à une alimentation
diversifiée et à de l’exercice ».
Le double effet psyllium
Le psyllium, qu’il soit noir ou blond, présente
par ailleurs l’avantage d’être « doux ». Il n’agresse
pas les muqueuses, si bien qu’il est possible de le
prendre même lorsqu’on souffre d’hémorroïdes
ou pendant la grossesse, et qu’il possède les atouts
d’un pansement gastrique. On peut d’ailleurs
trouver des traces de psyllium blond dans certains

44 Plantes & santé – n° 253 – février 2024


cosmétiques (laits adoucissants, masques…), où il
joue un rôle d’émollient sans modifier la couleur
du produit. Il en fait toutefois grimper le prix
– notamment lorsqu’il est utilisé pour épaissir ou
stabiliser certaines préparations
industrielles –, car c’est un pro-
duit assez cher et qui vient de
loin. Le plus intéressant reste
de l’acheter à l’état brut et de
ne le consommer que ponc-
tuellement.
Un allié des régimes
diététiques
Du fait de sa capacité à gonfler
dans l’eau, le psyllium est parfois
utilisé comme coupe-faim, dans un potage ou un
yaourt… Mais Eugénie Girardeau, fille de meu-
nier et cofondatrice de « Max de génie », une bou-
tique en ligne spécialisée en farines et prépara-
tions gourmandes et saines (pains, crêpes, gâteaux
aux noisettes, cookies, galettes salées), nous parle
plus volontiers du psyllium blond comme d’un
allié diététique de taille : « Pour nos recettes, nous
utilisons un psyllium blond bio réduit en poudre,
car c’est un élément clé qui apporte de la tenue et
de l’élasticité en cuisine, tout en étant dépourvu de
gluten. Ses fibres rendent aussi les produits plus
digestes et retardent l’absorption des glucides dans
le sang ». Effectivement, le psyllium évite l’aug-
mentation rapide des pics de glycémie et convient
aux régimes à indice glycémique bas ou céto-
gènes. En outre, fin 2000, une grande marque de
céréales américaine affichait sur ses emballages :
« Lorsqu’elles sont assorties d’un régime faible en
gras et en cholestérol, les fibres solubles provenant
des téguments de psyllium contenus dans ce produit
peuvent réduire les risques de maladies cardiovas-
culaires ». Actuellement, nulle étude européenne
n’a toutefois validé ces affirmations. Le psyllium
est plutôt conseillé par les naturopathes en cas
de diabète de type 2 et de syndrome métabo-
lique. « Toujours est-il qu’à raison de 5 g de psyllium
blond pour 100 g de farine quelconque, il n’y a pas
grand risque à tester son ajout dans vos recettes et
à observer ses effets sur votre bien-être intestinal.
Surtout qu’une telle proportion de psyllium est
si faible que son goût végétal assez prononcé
sera masqué », conclut Eugénie.
Une autre façon d’utiliser le psyllium en
s’épargnant son goût : la fabrication maison
d’une éponge démaquillante (lire l’encadré). Un
vrai gage de douceur pour la peau ! (Voir carnet
d’adresses p. 73.)
Émilie Brigand
Recette de mère Nature
4 façons de mettre à profit
le psyllium blond
Avec de l’eau, pour réguler le transit
Pour un effet laxatif
Prendre 5 g de psyllium blond (dans un verre d’eau), jusqu’à 3 fois par
jour. Il faut bien remuer entre deux gorgées pour avaler un maximum
de graines, sans laisser celles-ci plus de 5 à 10 minutes dans l’eau,
car elles deviennent rapidement plus grosses et visqueuses, donc
dificiles à avaler. Important : boire ensuite un verre d’eau claire.
Pour un effet antidiarrhéique
On se contentera d’une ou deux prises de 5 g par jour avec peu d’eau,
sans ajouter de verre d’eau après la prise.
Précautions Observer au moins 1 heure d’intervalle entre la prise
de psyllium et la prise de médicaments. Déconseillé aux jeunes enfants
et aux personnes très âgées ayant des problèmes de déglutition.
À proscrire en cas d’occlusion intestinale. Demandez conseil au médecin
traitant si vous êtes atteint du syndrome du côlon irritable.
Deux recettes pour plus de confort intestinal, par Eugénie Girardeau
Des crêpes pauvres en glucides
Mélanger 40 g de farine avec 30 g d’érythritol (ou
autre agent sucrant) et 3 g de psyllium en
poudre. À part, battre 6 œufs avec 60 g
de mascarpone. Incorporer les deux pâtes
petit à petit de façon à éviter les grumeaux.
Facultatif : ajouter 1 cuillerée de rhum
pour donner du goût. Inutile de laisser
reposer la pâte : elle est déjà prête à
être versée dans la poêle.
Du pain sans gluten
Choisir un mix de farines sans gluten et en mélanger
150 g avec 20 g de psyllium blond en poudre, 1 sachet
de poudre à lever, ½ c. à café de sel et des graines
(tournesol, sésame…). Ajouter au fur et à mesure
6 blancs d’œufs, 20 g d’huile neutre et 180 ml
d’eau. Pétrir la pâte à la main pour obtenir un
mélange homogène à déposer dans un moule
à cake graissé. Cuire sur une grille dans le bas
du four, 15 min à 220 °C, puis 10 min à 200 °C et
enin 20 min à 180 °C. À consommer rapidement
ou à couper et congeler.
n° 253 – février 2024 – Plantes & santé 45
CUEILLETTE SAUVAGE

Le laurier,
un condiment survivant
Les feuilles de cet arbuste très décoratif utilisé pour l’ornement sont appréciées depuis
l’Antiquité. Mais le laurier est aussi une plante sauvage remarquable, revenue sous
nos latitudes après que les grands froids de la fin de l’ère tertiaire ont chassé d’Europe la
plupart des plantes qui y vivaient. Vous allez voir le laurier avec des yeux nouveaux !
Par François Couplan

Retrouvez toutes les

chroniques de François
Couplan dans la rubrique
m es premiers rapports avec le
laurier furent, comme pour
tout un chacun, je pense, culi-
naires. Ma mère, cuisinière à
plein temps pour sa famille, en avait toujours
un bouquet de feuilles dans une corbeille
d’osier, accompagné de quelques gousses d’ail
Par la suite, j’explorai de mon côté les possi-
bilités culinaires des feuilles de l’arbuste, qui se
cueillent en toute saison. Elles forment un condi-
ment incontournable que j’apprécie beaucoup
dans ses usages classiques, mais dont l’intérêt aro-
matique va bien au-delà. Côté salé, j’aime par
exemple en parfumer la polenta : ce plat simple, si
« Cueillette sauvage »
et d’échalotes dodues. Ces feuilles parfumées, facile à préparer, prend une tout autre dimension
sur Plantes-et-sante.fr
François Couplan qui faisaient partie du « bouquet garni », se retrou- grâce à ses feuilles odorantes. Le sucré est plus
organise des stages de vaient presque quotidiennement dans les plats audacieux : j’en prépare parfois des crèmes brû-
découverte des plantes savoureux que nous partagions avec gratitude. lées et des sorbets, franchement intéressants, mais
sauvages comestibles et L’un de mes favoris était un ragoût de mouton mon plus grand succès est sans doute la tarte tatin
médicinales, ainsi qu’une
formation complète sur
– qui d’ailleurs me laissait perplexe, car je pensais aux pommes et au laurier, où je pose les feuilles
trois ans. Il est l’auteur qu’il s’agissait d’un « rat au goût de mouton »… sur le caramel avant d’ajouter les pommes. Succès
de nombreux ouvrages. Je le savourais néanmoins, avec ses cornichons, garanti, au moins pour son originalité !
Couplan.com ses oignons grelots, sa sauce brune et la saveur Le laurier est un condiment puissant dont il
inimitable du laurier. ne faut pas abuser sous peine de rendre les plats
trop aromatiques : quelques feuilles suffisent. Et
herbier il est plus efficace encore lorsqu’on en pulvérise
les feuilles sèches au moulin à café : je mélange
Le laurier (Laurus nobilis) est un arbuste, voire un arbre cette poudre avec d’autres épices pour relever
de 2 à 10 mètres, glabre, vert, à rameaux
immédiatement n’importe quelle préparation de
nombreux et dressés. Il porte des feuilles
alternes, coriaces, largement lancéolées, céréales, de sauce ou de viande. Il m’arrive de
atténuées en un court pétiole, entières, conserver quelques semaines mes mixtures – où
à marge ondulée et à nervation pennée. je le mêle aux racines de benoîte et aux fruits de
Les leurs, odorantes, ont des sépales berce séchés – qui, je le trouve du moins, valent
blanchâtres ressemblant à des pétales. le curry indien ou le ras el-hanout marocain.
Elles sont dioïques – mâles ou femelles Les fruits du laurier sont de petites drupes
sont sur des pieds séparés. Les leurs semblables à des avocats miniatures, d’ailleurs
mâles possèdent 8 à 12 étamines à anthères
un cousin, avec une pulpe verte, grasse et très
ouvrant de la base au sommet par des val-
vules. Les femelles présentent 1 style court et épais, Laurier noble, aromatique. L’huile que l’on en extrait sert tra-
à stigmate arrondi, surmontant un ovaire libre, entouré de Laurus nobilis ditionnellement à confectionner le savon d’Alep.
2 à 4 staminodes. Les leurs sont réunies en ombelles axillaires, Les médecins grecs utilisaient beaucoup les
pédonculées et involucrées, s’épanouissant de mars à mai. Les feuilles et les fruits du laurier, vantés pour leurs
fruits sont des drupes allongées, noires, renfermant une seule graine, avec une pulpe effets tonifiants sur l’estomac et la vessie. À la
verte et grasse. Le laurier pousse naturellement dans les bois et sur les rochers de la Renaissance, cette plante était considérée comme
région méditerranéenne et il est subspontané sur le littoral du Sud-Ouest. une véritable panacée. De nos jours, on reconnaît
principalement au laurier des vertus digestives. Il

46 Plantes & santé – n° 253 – février 2024


stimule les estomacs paresseux, réveille l’appétit
et combat les fermentations. Son action antisep-
tique justifie son emploi dans les marinades. On
le recommande également comme expectorant,
précieux dans les rhumes et les bronchites.
Pour mes différentes recettes, j’aime utiliser
les feuilles de laurier fraîches. Il m’est pourtant
arrivé d’entendre dire – par des personnes qui le
tenaient de source sûre, quoique obscure… – que
le laurier doit impérativement s’utiliser séché,
sans quoi il serait toxique. C’est tout simplement
faux ! Je me demande si cette légende ne vient pas
de la confusion entre laurier sauce, laurier noble
ou laurier d’Apollon – celui dont je vous parle
ici – et les faux lauriers : le laurier-rose ou oléandre
(Nerium oleander) est mortel car il contient des
substances semblables à celles de la digitale ; le
laurier-cerise (Prunus laurocerasus) est un cerisier
ornemental dont les feuilles sont riches en acide
recette sauvage
Polenta au laurier
•
Ingrédients 1 tasse de polenta 4 tasses
• •
d’eau 6 à 8 feuilles de laurier ½ tasse
•
de parmesan râpé 2 cuillerées à soupe de
•
beurre Sel et poivre.
1. Dans une casserole, porter l’eau à ébullition.
2. Ajouter les feuilles de laurier, les laisser
infuser 10 à 15 minutes. 3. Retirer les feuilles
de laurier de l’eau et ajouter la polenta en
pluie tout en remuant constamment pour
éviter les grumeaux. 4. Réduire le feu à moyen-
doux et continuer à remuer jusqu’à ce que la
polenta épaississe. 5. Ajouter le parmesan râpé
et le beurre. Laisser fondre. 6. Saler et poivrer
selon votre goût. 7. Retirer la casserole du
feu et laisser la polenta reposer quelques
minutes avant de la servir.
Note Pour encore davantage de saveur,
vous pouvez laisser les feuilles de laurier
à cuire avec la polenta.
cyanhydrique, potentiellement très dangereux ;
le laurier-tin ou viorne-tin (Viburnum tinus) est
un cousin méridional du sureau aux fruits d’un
curieux bleu métallique, pas bons… ; et le laurier
de Saint Antoine n’est autre que l’épilobe en épi
(Epilobium angustifolium), aux grands épis violets,
quant à lui potentiellement comestible.
D’après la légende, Daphné, belle et farouche
jeune fille, était aimée d’Apollon. Quand celui-ci
se fit pressant, elle se réfugia auprès de sa mère,
Gaïa, la Terre, qui la métamorphosa en laurier.
Depuis, l’arbuste est symbole d’immortalité.
Apollon, après avoir vaincu le serpent Python,
entra dans Delphes la tête ceinte de feuilles de
laurier. La Pythie, prêtresse du dieu solaire repré-
sentant le triomphe de la lumière sur l’obscurité,
mâchait ses feuilles pour entrer en transes. Dans
cueillette l’Antiquité, le laurier couronnait les généraux
vainqueurs. À la Renaissance, les poètes, artistes
• Feuilles : et savants qui s’étaient distingués le portaient en
en toute saison
diadème. Cette tradition nous a donné les mots
« lauréat » et « baccalauréat », du latin laureatus,
« couronné de laurier ».
Cet arbuste au feuillage toujours vert et odo-
rant paraît extrêmement exotique. C’est exact,
puisque le laurier est ce que l’on nomme une
« relique tertiaire », c’est-à-dire qu’il existait déjà
sur notre continent avant les glaciations qui com-
mencèrent voici environ deux millions d’années
et qu’il a réussi à échapper aux grands froids : il
nous vient donc de loin !
n° 253 – février 2024 – Plantes & santé 47
AU JARDIN MÉDICINAL
L’eupatoire pour nous défendre
Si l’eupatoire
chanvrine (Eupatorium
cannabinum)
ressemble au chanvre,
l’appellation populaire
d’« origan des marais »
indique aussi sa
prédilection pour les
stations humides. Cette vivace pouvant
atteindre 1,50 mètre de hauteur pousse
dans la nature en touffes généreuses car
rares sont les animaux qui broutent ses
feuilles au goût amer ! En revanche, elle
attire papillons et abeilles et déploie des
propriétés médicinales dignes d’intérêt.
Christine Cieur,
docteure en pharmacie, herboriste
Ce que dit la science
Modulatrice de l’immunité
De nombreux travaux ont été menés il y a quelques
décennies sur l’eupatoire chanvrine. In vivo
chez la souris et le rat, la partie aérienne stimule
la sécrétion de la bile à partir du foie et protège
celui-ci vis-à-vis des toxiques avec un pouvoir
identique à celui du chardon-marie (plante hépato-
protectrice reconnue). L’extrait aqueux utilisé
s’est avéré également curatif en guérissant
les lésions dues au tétrachlorure de carbone.
Un effet immunostimulant important et immuno-
modulant a aussi été mis en avant, lié à la présence
de certains principes actifs (polysaccharides,
lactones aromatiques) responsables de l’augmen-
tation du taux d’anticorps, de la phagocytose
(processus de défense cellulaire) et d’une action
bactéricide. Ce processus s’accompagne d’une
modulation des réponses inflammatoires grâce à
l’inhibition de certains médiateurs pro-inflamma-
toires, dont les cytokines IL-8 et IL-6. De surcroît,
une étude parue en 2018 confirme chez la souris le
potentiel cytotoxique et antitumoral de l’eupatoire
chanvrine, déjà étudié in vitro sur plusieurs types
de cellules cancéreuses. Les propriétés antiprolifé-
ratives sont observées aussi bien pour des extraits
aqueux qu’alcooliques. Cependant, d’autres études
permettraient de mieux connaître les composés
responsables et leur mode d’action précis.
48 Plantes & santé – n° 253 – février 2024
Au jardin
L’eupatoire chanvrine apprécie
les bords des fossés ou des mares Entretien
ainsi que tous les lieux humides Rustique, l’eupatoire
du jardin. Vous pouvez l’installer chanvrine demande peu d’atten-
en situation ombrée ou ensoleillée, tion en dehors de la surveillance de
à condition que le sol reste son besoin d’eau, surtout durant la
frais ! Tenez aussi compte de sa croissance et la floraison. Maintenez
grande taille. ensuite une humidité minimale.
Vous pouvez rabattre les tiges après
Semis ou floraison en laissant le feuillage
au sol pour protéger la souche.
plantation
Semez en mars-avril, en caissette Récolte
ou en godet, en enfonçant à peine
Cueillez les parties
les graines, dans un endroit protégé
aériennes avant la
et très lumineux. Surveillez bien
floraison. Faites sécher à l’ombre
l’humidité du terreau. Repiquez vos
en formant de petits bouquets sus-
plants en mai (attention aux gelées
pendus ou à plat, en couche unique,
tardives) et paillez si besoin pour
dans une atmosphère sèche et bien
limiter les arrosages. En pleine terre,
aérée. Tournez régulièrement les
le semis s’effectue début mai sur
tiges pour faciliter le séchage. Préle-
sol bien préparé en arrosant juste
vez la racine au début du printemps.
ce qu’il faut pour que les racines
Rincez et brossez sous le filet d’eau
des futures plantules s’enfoncent
pour enlever toute la terre. Essuyez
bien dans le sol. Pour plus de
puis coupez en petits tronçons.
rapidité, vous pouvez aussi opter
Faites sécher en couche mince à l’air
pour l’achat de plants à installer
ou au déshydrateur à température
directement en terre ou pour
moyenne jusqu’à ce que la texture
la division d’une touffe prélevée
devienne cassante. Conservez vos
dans la nature, en suivant les recom-
récoltes en sac de papier kraft, à
mandations habituelles.
l’abri de la lumière et de l’humidité.
 À l’atelier

Un extrait au secours
de nos défenses naturelles
Cette teinture-mère maison se prépare à partir de la plante fraîche en
choisissant soit les parties aériennes non leuries, soit la plante entière, y
compris la racine. Plusieurs études ont conirmé l’eficacité de la préparation.

Ingrédients et matériel
L’équivalent de 1 ou 2 pieds d’eupatoire 5. Filtrer en pressant
à travers le linge puis
sur papier-iltre, avec l’entonnoir.
chanvrine fraîchement prélevés (selon
la taille de votre bocal) • Alcool de fruit
bio (choisir un alcool fort) • Bocal
en verre • Linge in, papier-iltre, paire
6. Conditionner en
lacon et étiqueter.
Conservation : 3 ans.
de ciseaux, entonnoir • Flacons opaques
Indications
compte-gouttes (50 à 150 ml).
• En prévention pour
Mode opératoire renforcer les défenses

1. Rincer et essuyer soigneusement

les parties végétales. Si vous avez
opté pour la plante entière, bien nettoyer
la racine ain d’enlever toute trace
de terre, puis l’essuyer.
naturelles Convalescence
après une maladie
infectieuse : 20 à 30 gouttes
diluées dans ½ verre d’eau,
2 fois par jour avant les repas,

2. Découper inement toutes les en cure de 10 jours par mois.

parties de la plante et les déposer • En curatif contre les maladies
dans le bocal. Tasser légèrement. hivernales (rhume, pharyngite,

© Illustration : Julie Terrazzoni

3. Verser aussitôt l’alcool de fruit
en recouvrant entièrement la plante
découpée d’un bon centimètre au-dessus
de l’afleurement.
bronchite, grippe, ièvre), insufisance
hépatobiliaire : 30 gouttes diluées
dans ½ verre d’eau, 3 fois par jour avant Eupatoire
les repas, sans dépasser 15 jours. chanvrine,
Eupatorium

4. Fermer le récipient et faire macérer

3 semaines à l’abri de la lumière, en
agitant régulièrement.
À savoir La puissance de l’extrait
hydroalcoolique d’eupatoire chanvrine
impose de respecter la durée de la cure.
cannabinum

Autres préparations
Tisanes
On utilise les feuilles ou la racine
de l’eupatoire chanvrine.
Constipation par insuffisance
hépatobiliaire Faire une décoc-
tion avec 15 g de racine finement
découpée pour ½ litre d’eau en
maintenant 2 à 3 minutes l’ébul-
lition, suivie d’une infusion de
10 minutes. Filtrer et boire 1 tasse
avant les deux repas principaux,
durant 7 à 9 jours.
Soutien hépatique lors
d’intoxication Boire 3 tasses
par jour de la même prépara-
tion, dont une à jeun. En cure
de 9 jours renouvelable après
1 semaine de pause.
Convalescence Infuser 10 g de
feuilles coupées 10 minutes dans
½ litre d’eau bouillante. 2 tasses
par jour durant 1 à 2 semaines.
Soutien immunitaire Mélanger
à parts égales sureau (fruit ou
fleur), fruits de cynorrhodon et
feuilles d’eupatoire découpées.
Infuser 1 c. à soupe bombée du
mélange dans ½ litre d’eau bouil-
lante, 10 à 15 minutes. Boire 1 à
Précautions
2 tasses par jour, 10 à 15 jours par
mois durant la période à risque. d’emploi
La présence d’alcaloïdes
Feuilles fraîches pyrrolizidiniques dans
Triturer au mortier quelques l’eupatoire incite à
feuilles d’eupatoire afin d’obtenir déconseiller son usage
une pâte épaisse. au long cours et à ne
pas dépasser les doses
Plaies, blessures La cicatrisa-
recommandées sans
tion sera accélérée en appliquant
l’avis d’un professionnel
la préparation sur la blessure
de santé. Ne pas utiliser
(avec l’intermédiaire d’une gaze).
durant la grossesse ou
Recouvrir d’une compresse,
l’allaitement.
laisser poser 1 heure.
Couperose Appliquer 1 fois par
jour jusqu’à l’amélioration.

n° 253 – février 2024 – Plantes & santé 49

FOCUS NUTRITION
Quelle alimentation en cas
d’endométriose ?
Manger autrement pour minimiser les symptômes multiples
de cette maladie complexe et polymorphe ? C’est possible en
misant sur une alimentation anti-inflammatoire qui fait la part
belle aux oméga-3 et aux fibres alimentaires. Revue de détail.
u ne femme sur dix en
âge de procréer souffre
d’endométriose. Une
pathologie qui se
caractérise, entre autres, par des
douleurs de règles intenses, de la
fatigue, des douleurs pelviennes,
des troubles digestifs, urinaires ou
de la fertilité, et qui est souvent
liée à un déséquilibre hormonal,
notamment des œstrogènes (on
parle d’imprégnation œstrogénique), mala-
die aggravée par une dysbiose intestinale et
une inflammation générale de l’organisme.
La bonne nouvelle ? En choisissant les bons
aliments, on peut réduire l’inflammation et
la dysbiose, et réguler les œstrogènes.
Perturbateurs endocriniens
et inlammation
Premier réflexe : faire la chasse aux pertur-
bateurs endocriniens qui, comme leur nom
l’indique, bousculent le système hormonal et
font ainsi le lit de l’inflammation à l’origine
Curcuma, une épice magique ?
Ses atouts Comment
Une étude chinoise datant de 2013 met le consommer
en avant la capacité de la curcumine, le En l’intégrant au
pigment qui donne au curcuma sa jolie maximum dans vos
couleur, de ralentir la croissance des recettes.
cellules endométriales responsables des On le trouve en
lésions en dehors de la cavité utérine. poudre ou sous
De plus, cette épice est à la fois anti- forme de racine, que l’on peut
inlammatoire et antioxydante, deux atouts râper ou mixer. En gélule, il est
de poids pour combattre les effets de intéressant car beaucoup plus
l’endométriose. Et il améliore la digestion. concentré en curcumine.
50 Plantes & santé – n° 253 – février 2024
des douleurs et symptômes de l’endométriose.
On les trouve à la surface des fruits et légumes
(de préférence bio), dans les graisses animales
(viande mais aussi produits laitiers riches en
graisses saturées comme le lait cru ou entier, le
beurre ou la crème) et nombre d’additifs ali-
mentaires (E171, E900, E120, pour n’en citer
que quelques-uns). Afin d’éviter la migration
des perturbateurs endocriniens présents dans
les plastiques et les films alimentaires (bis-
phénol A et phtalates en particulier), pensez
à réchauffer vos aliments dans des contenants
en verre (lire aussi notre article dans P&S 252).
Le deuxième réflexe ? Limitez le sucre
blanc (et les aliments à index glycémique
élevé, qui se comportent comme le sucre),
les graisses saturées et les oméga-6. Le sucre,
nous explique Anne-Charlotte Garet, diété-
ticienne spécialisée dans la prise en charge de
l’endométriose (membre du réseau Resendo :
Resendo.fr), « provoque une montée rapide du
taux d’insuline, une hormone pro-inflammatoire
sécrétée par le pancréas ». Les graisses saturées
(dans l’huile de coco, de palme ou le fro-
mage par exemple) stimulent fortement les
œstrogènes et les oméga-6 aggravent l’inflam-
mation. A contrario, les aliments riches
en oméga-3 (poissons gras, huiles de
colza, lin, chanvre, chia et came-
line…) et en antioxydants (fruits et
légumes, oléagineux, chocolat noir…)
combattent l’inflammation et
sont donc vos alliés.
Restent les fameux
phytœstrogènes, souvent
accusés de favoriser
l’imprégnation œstro-
génique et donc d’aug-
menter les symptômes et
douleurs de l’endométriose. Ces
 me n t s ri c h e s
A li en
om
Les aliments à privilégier Amandes,

ég
noisettes
ic h e s e n a nti

a -3
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e nt s ox
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an
Al

e n ts ric h e s e n

ts
Graines A lim ib
re
Baies Artichaut
(lin, chia, chanvre)

s
Sardines

Épinards Œuf
(jaune) Pois chiches
Brocoli

Chou de
Bruxelles
aliments (le soja notamment et, dans une
moindre mesure, les graines de lin, le trèfle,
le houblon ou encore la sauge) contiennent
des œstrogènes végétaux, mais notre spé-
cialiste conseille de les consommer car « ce
sont des œstrogènes ayant une faible activité
(contrairement aux acides gras saturés qui
provoquent une stimulation forte). En dehors
d’une intolérance digestive, ces phytœstrogènes
sollicitent en douceur les récepteurs hormonaux
et tendent plutôt à mieux réguler l’imprégnation
œstrogénique, ce que l’on cherche à obtenir en
adoptant une alimentation anti-inflamma-
toire. » Longtemps banni de leur assiette, le
soja n’est donc pas forcément la bête noire
des femmes souffrant d’endométriose, même
si la quantité consommée doit être adaptée
à chaque profil.
Des ibres pour faciliter la digestion
Poire
sur toute la zone digestive, explique
aussi en partie la situation.
Comment retrouver un confort Pomme Chou-leur
digestif en limitant l’inflammation due
à la maladie ? En misant sur les fibres
contenues dans les végétaux (deux à trois Riz complet
portions de fruits par jour, des légumes crus Lentilles
et cuits à chaque repas), les légumineuses et
céréales complètes. « Les fibres sont particuliè-
rement intéressantes car elles aident à restaurer Comment privilégier
l’équilibre du microbiote tout en limitant (effet
barrière) l’absorption des acides gras saturés pro
la cuisson douce
inflammatoires et en modifiant favorablement
Les cuissons rapides ou grasses
l’imprégnation œstrogénique. De plus, quand (wok, fritures, grillades, plancha)
elles sont consommées au cours du même repas sont à limiter. Au contraire, cuire ses
avec des féculents, elles diminuent la sécrétion aliments à moins de 100 °C contient
d’insuline. » l’inlammation, améliore la digestion
Vos troubles digestifs s’accompagnent et préserve nutriments et vitamines.
d’un ventre très gonflé, notamment après Voici plusieurs méthodes.
avoir mangé du pain ou un produit laitier ?
Ce peut être dû à une hypersensibilité à la • Au four
Régler la température entre 65 °C
protéine de gluten ou de lait, la dysbiose
et 100 °C (thermostat 2 ou 3), sans
accroissant l’intolérance. Vous pouvez limi-
actionner la chaleur tournante.
ter les responsables puis les réintroduire peu
Il faut compter près d’une heure
à peu en petites quantités ou miser sur des
alternatives comme le riz, le quinoa ou le sar-
pour des légumes émincés.

« L’endométriose s’accompagne d’une digestion
difficile et/ou douloureuse, si intensément parfois
que certaines femmes en arrivent à renoncer ou
hésiter à s’alimenter tant elles souffrent pen-
dant les crises », explique encore Anne-Char-
lotte Garet. Ces problématiques digestives
(diarrhées, constipation, ballonnements…)
sont liées à un déséquilibre du microbiote
– 95 % des femmes atteintes d’endométriose
affichent une dysbiose (un déséquilibre) du
microbiote, ce qui entretient le terrain inflam-
matoire de la maladie – et à une perméabilité
intestinale (voir notre dossier p. 30). La locali-
sation des lésions dans le bas-ventre, irradiant
rasin, qui ne contiennent pas de gluten. « Si
vous ne supportez pas le lait et les produits lai-
tiers, tournez-vous vers les eaux minérales riches
en calcium ou les boissons à base d’avoine ou
d’amande enrichies en calcium, précise Anne-
Charlotte Garet. Celui-ci intervenant dans la
régulation hormonale, il est important de couvrir
vos besoins. » Dernier conseil pour oublier dou-
leurs et gonflements : mastiquez longuement
chaque bouchée, mangez lentement et dans
le calme, le stress étant un facteur aggravant
car il crée une porosité intestinale, accentue
les crampes abdominales et les symptômes de
la maladie. Sandrine Coucke-Haddad
• À la cocotte
La cocotte-minute n’est pas adap-
tée, car la pression pousse la tem-
pérature à plus de 100 °C. On choi-
sit donc une cocotte à fond épais
avec un couvercle pour qu’une
vapeur douce se crée à l’intérieur.
• Au cuit-vapeur ou au vitaliseur
Ces appareils sont conçus
pour réaliser une cuisson douce.
Le vitaliseur possède une cuve
plus haute, ce qui permet d’obte-
nir un lux de vapeur constant.

n° 253 – février 2024 – Plantes & santé 51

CUISINE SAINE

Croquez des cacahuètes !

Sur le plan nutritionnel, on en a longtemps dit grand mal,
mais à tort ! Aujourd’hui, les nutriments santé avérés de
la cacahuète sont enfin considérés. Réjouissons-nous donc
de voir leur cote remonter, et une nouvelle génération
de cuisiniers les mettre en valeur dans des recettes saines.

s ouvent associées
à leur forme
transformée en
purée, en beurre
ou en huile, les cacahuètes sont
aussi décortiquées, grillées et salées
pour l’apéro. Mais c’est nature et
entières qu’elles sont le plus intéressantes
sur le plan nutritionnel, grâce à leur teneur
en bonnes graisses, protéines, vitamines,
fibres et flavonoïdes.
Arachis hypogaea (« pois de terre »
ou « souterrain ») est une petite plante
basse originaire d’Amérique du Sud.
Elle est aujourd’hui principalement
cultivée en Inde et en Chine, mais
aussi dans les Landes, qui abritent une
petite zone de production. Cette plante, aty-
pique par sa botanique, présente la caracté-
ristique d’enterrer ses fruits, les arachides, des
Science
Le paradigme de l’allergie
Les résultats d’un essai randomisé ont bouleversé
un paradigme en place, dont la ligne directrice
était de fortement déconseiller l’introduction de
cacahuètes chez l’enfant avant sa première année.
Une injonction qui a probablement contribué à
augmenter spectaculairement la prévalence de cette
allergie alimentaire au cours des dernières décennies.
L’étude a porté sur l’introduction précoce d’allergènes comme stratégie pour,
au contraire, prévenir l’allergie aux arachides. Depuis, la nouvelle directive
est donc de recommander aux parents et aux professionnels de la petite
enfance d’introduire, dès l’âge de 6 mois, des cacahuètes en très petite
quantité, occasionnellement et de façon non étouffante, soit en tout petits
morceaux, ain de prévenir une allergie alimentaire à la cacahuète.
Dans Allergy, Asthma & Clinical Immunology, septembre 2018.
gousses qui renfer-
ment des graines que sont
les cacahuètes, comme pour
les protéger et ainsi assurer leur pérennité.
Une graine oléagineuse
Les cacahuètes ne sont pas considérées comme
des fruits à coque qui, eux, poussent dans des
arbres. La plante mère fait partie des fabacées,
la grande famille botanique des légumineuses.
Bien que caloriques (585 kcal pour 100 g), les
cacahuètes apportent des nutriments intéres-
sants, comme des acides gras oléiques (jusqu’à
29 g/100 g) et des protéines (23 g/100 g). Elles
contiennent aussi des vitamines du groupe B
et notamment B1-thiamine (0,43 mg/100 g),
B3-niacine (10 mg/100 g) et des folates
(89 µg/100 g). Elles sont de surcroît sources
de resvératrol (un flavonoïde antioxydant) et
de fibres (8 g/100 g), sous réserve que leur
matrice ait été préservée a minima. Sans
sucres ajoutés, leurs indices, glycémique et
insulinique, sont bas. Protéines et fibres sont
des nutriments rassasiants, qui favorisent une
consommation modérée. Attention toutefois,
seules les cacahuètes entières, dont la matrice
est intègre, sont riches en fibres protectrices.
Quand on les consomme sous forme de purée,
ce n’est plus le cas, et on a tendance à ne pas
se rendre compte de la quantité de cacahuètes
avalées. Une cuillerée à soupe de pâte à tartiner
équivaut à plus de 20 g et 120 calories.
L’ensemble des nutriments des caca-
huètes contribue à limiter l’accumulation de

52 Plantes & santé – n° 253 – février 2024

 Tour de main
Les cacahuètes concassées La sauce saté
À l’aide d’un mortier et d’un pilon ou d’un robot Les cacahuètes constituent
(en mixant quelques secondes seulement, la base de la sauce saté
ain de ne pas trop les broyer), vous (ou satay), bien connue des
obtiendrez des cacahuètes pilées qui Asiatiques mais aussi des
agrémenteront vos salades vertes ou Néerlandais. Le condiment est
composées et vos soupes et apporteront traditionnellement préparé
des protéines supplémentaires et du croquant à base de cacahuètes grillées
à vos préparations. Les cacahuètes pilées moulues, de lait de coco,
atténueront également le pic glycémique d’un de sauce soja ou de poisson,
repas riche en glucides. de tamarin, d’ail et d’épices
comme la coriandre et le
cumin. Elle accompagne,
Bien torréier, bien mixer surtout en Indonésie, toutes
sortes de mets.
Réaliser sa purée maison permet d’avoir la main
sur la torréfaction et le mixage des cacahuètes.
De la sorte, en les faisant griller à seulement 150 °C,
vous limitez les particules de Maillard.
Et en mixant modérément, les
ibres sont préservées. Pour cela,
utilisez le mixeur ou le blender
L’astuce par tranches de 2 minutes ain
d’éviter une surchauffe, jusqu’à
onctuosité obtenir la texture de votre choix,
On peut rendre une crunchy ou plus lisse.
sauce plus onctueuse C’est aussi une manière
en délayant une de faire des économies,
cuillerée à soupe de car les cacahuètes
purée de cacahuètes nature sont
au moment de moins
sa préparation. chères.

cholestérol hépatique, mais aussi l’inflamma-
tion et les lésions du foie. De même, la synergie
des acides gras mono-insaturés (acide oléique),
du resvératrol et du magnésium, même si la
teneur est modeste, contribue à réduire le
risque cardio-vasculaire. Consommer régu-
lièrement des cacahuètes favorise en outre
certaines bactéries du microbiote comme les
Ruminococcaceae, productrices de butyrate
ayant pour fonction de moduler favorablement
l’ensemble du microbiome intestinal.
Privilégier les textures solides
L’huile d’arachide, comme la plupart des
huiles végétales, ne possède pas la même qua-
lité nutritionnelle selon qu’elle est extraite à
chaud à l’aide d’un solvant chimique, déso-
dorisée et décolorée, ou obtenue par une
première pression à froid, de manière méca-
nique, et vierge. Seule cette dernière garantit
la présence d’acides gras, et notamment des
acides oléiques (oméga-9), favorables à une
bonne santé cardio-vasculaire. Toutefois, c’est
aussi une huile riche en acides gras linoléiques
(oméga-6), déjà bien trop présents dans notre
alimentation. La plupart des autres nutriments
contenus dans les cacahuètes (protéines, vita-
mines du groupe B, fibres) sont quasiment per-
dus lors de l’extraction.
Très stable, jusqu’à 220 °C, l’huile d’arachide
convient aux cuissons à haute température,
notamment les fritures. Elle est d’ailleurs la
matière première de la plupart des margarines.
L’huile se conserve à température ambiante, de
préférence à l’abri de la lumière.
On évoque souvent la cacahuète pour son
potentiel allergisant, aux conséquences par-
fois fatales. Cette allergie est répandue dans
les pays industrialisés depuis plusieurs
décennies. Toutefois, contrairement aux
recommandations habituelles, l’intérêt

n° 253 – février 2024 – Plantes & santé 53

CUISINE SAINE
Côté pratique
Conservation
optimale
Préférez acheter et conserver
vos cacahuètes en coque,
généralement grillées dans
leurs coques, ce qui permet
de préserver leurs nutriments
et leur croquant, alors qu’une
fois décortiquées
les cacahuètes
s’éventent et
se ramollissent
rapidement. Un
bocal fermé rangé
dans un endroit
sec garantira
leur conservation
pendant
plusieurs mois.
Comment les associer
Du dépaysement
En Afrique de l’Ouest,
la cacahuète est
la base de la sauce
mafé, qui associe du
concentré de tomates,
des oignons et du
poulet.
Des salades
étonnantes
Concassées
grossièrement, les
cacahuètes apportent
un vrai plus à des
carottes ou des choux
râpés. Privilégiez
alors une sauce
soja ou citron
vert.
54 Plantes & santé – n° 253 – février 2024
Pâte, purée Huile et point
et beurre de fumée
Quelle différence L’huile d’arachide a un
y a-t-il entre point de fumée qui
pâte, purée se prête à la cuisson
et beurre de et à la friture. C’est
cacahuètes ? Pâte aussi une huile plus
ou purée ont pour seul ingrédient des cacahuètes, abordable que celle
généralement grillées et mixées, tandis que le d’olive et elle est
beurre contient en plus des matières grasses (huile moins riche en
végétale), sucrantes ou aromatiques (cacao), voire oméga-6, pro-
des émulsiiants. L’immense majorité inlammatoires,
des purées et beurres de cacahuètes que celle de
industriels sont préparés à partir de tournesol.
cacahuètes grillées, pour faciliter le
mixage et exalter l’arôme. Rares sont les
préparations aux cacahuètes crues : leur
texture et leur goût sont très différents
de celles à base de cacahuètes grillées.
qui, additionnées, peuvent venir déjouer cette
démarche de désensibilisation graduelle. La
Des cookies très grossièrement cacahuète, une fois déshuilée, peut notamment
aux cacahuètes 20 g de cacahuètes
être réduite en farine et utilisée dans la biscui-
et farcissez-en les
Les cacahuètes,
centres, puis faites-
terie industrielle.
entières ou concassées,
les paner : trempez-
sont un ingrédient
toujours bienvenu
les d’abord dans un Attention aux préparations
blanc d’œuf battu,
dans la préparation
salé et poivré, puis ultra-transformées
de cookies maison :
elles leur apportent
dans un mélange de Les préparations industrielles à base de caca-
croquant et protéines.
chapelure, pain et huètes sont nombreuses, entre autres des
cacahuètes (env. 40 g mélanges apéritifs contenant ces graines gril-
Des Saint- inement mixées). lées et salées, mais aussi de l’amidon modifié,
Marcelin farcis Mettez ½ heure au des exhausteurs de goût, protéines végétales
Pour deux personnes, réfrigérateur, puis
hydrolysées, gélifiants ou dextrose. Nombreux
coupez en deux poêlez les Saint-
Marcelin dans un sont aussi les « beurres » à tartiner destinés aux
l’épaisseur de deux enfants contenant plus de sucre, d’huiles raffi-
fromages, hachez peu d’huile chaude,
2 minutes de chaque nées voire trans et d’additifs que de cacahuètes.
côté, et dégustez Même si l’on peut se féliciter que cette graine
avec une salade verte. suscite plus d’intérêt, il convient donc de rester
raisonnable quant aux quantités consommées, et
de veiller à la qualité en privilégiant des recettes
où la cacahuète est réduite en purée plus ou
d’une introduction pro- moins lisse, forme préférable aux déclinaisons
gressive de cacahuètes ultra-transformées de l’industrie agro-alimen-
dès la diversification, avec taire. La prudence s’impose en outre auprès des
modération et prudence pour anciens, pour prévenir une fausse route.
prévenir tout étouffement, a été Reste que la façon la plus healthy de profiter
démontré il y a peu (lire l’enca- de la cacahuète consiste à la consommer telle
dré p. 52). Cependant, un grand quelle, entière ou grossièrement concassée, crue
nombre d’aliments industriels contiennent, de ou légèrement grillée.
manière plus ou moins cachée, des cacahuètes Julie Lioré, Lecoledesaliments.fr
 

   

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CUISINE SAINE

Nos recettes Et si on donnait aux cacahuètes la place qu’elles méritent ? Ces petites graines
apéritives se cuisinent aussi ! Entières ou concassées, elles donnent aux salades
un croquant inimitable. Réduites en purée, elles déploient leurs arômes sous forme de sauce ou de soupe. Et leur
fameux beurre rappelle l’enfance telle une madeleine de Proust. Dans tous les cas, elles apportent une touche
d’exotisme. Ces six recettes ont été créées par notre partenaire www.soscuisine.fr, expert en alimentation adaptée.

Beurre de
cacahuète maison
Préparation : 10 min •Cuisson : 10 min
•Attente : 30 min •375 ml •80 calories
par portion de 1 cuillerée à soupe

Atouts nutrition
Le beurre maison est
meilleur au goût, plus sain
et plus économique que la
majorité des préparations industrielles.

Ingrédients 300 g de cacahuètes écalées

• 1 c. à soupe de miel • 1 c. à café d’huile
d’arachide • 1 pincée de sel.
Méthode 1. Préchauffer le four à 150 °C.
Mettre les cacahuètes sur une grande
plaque. 2. Enfourner et faire rôtir pendant
10-15 minutes, en remuant de temps en
temps. Lorsqu’elles sont dorées, sortir
du four et laisser refroidir complètement.
3. Verser les cacahuètes rôties dans
un robot culinaire. Mélanger pendant
4 à 5 minutes, jusqu’à obtenir un beurre
onctueux. Ajouter les autres ingrédients
et mélanger à nouveau. On peut ajouter
plus ou moins de miel, de sel et d’huile
selon le goût et la consistance désirés.
4. Conserver au réfrigérateur.
Bol de vermicelles et tofu
Préparation : 20 min•Cuisson : 10 min•1 portion•540 calories par portion
Atouts nutrition
Ce plat constitue un repas
complet, équilibré en
protéines, gras et glucides,
riche en ibres et vitamines. La sauce
peut être plus ou moins épicée.
Ingrédients 35 g de vermicelles de
riz • 1 c. à café d’huile végétale • 2 c. à
café de jus de citron • 1 c. à soupe de
sauce soja • 70 g de tofu ferme • 1 c. à
café d’huile de sésame • 1 c. à soupe de
beurre de cacahuète • 1 c. à café de sirop
d’érable • 1 c. à café de sauce sriracha
épicée • 30 g de chou rouge, râpé • ½ ca-
rotte, tranchée • 40 g de fèves edamame
• 1 c. à soupe de cacahuètes, hachées
grossièrement • 1 oignon vert, haché.
Méthode 1. Cuire les vermicelles et
réserver. 2. Dans un bol, mélanger l’huile
végétale, le jus de citron et la moitié de
la sauce soja. Ajouter le tofu, puis laisser
reposer. 3. Mettre dans un bol le reste
de la sauce soja, l’huile de sésame, le
beurre de cacahuète, le sirop d’érable, la
sriracha et 1 c. à soupe d’eau. Fouetter le
tout, réserver. 4. Faire revenir le tofu dans
une poêle chaude, environ 5 minutes,
en remuant jusqu’à ce que tous les
côtés soient dorés. Réserver. 5. Mettre
l’ensemble des ingrédients dans un bol
de service. Arroser de sauce, garnir de
cacahuètes hachées et d’oignon vert.

56 Plantes & santé – n° 253 – février 2024

Soupe aux
cacahuètes
Préparation : 15 min •Cuisson : 35 min
•6 portions •450 calories par portion

Atouts nutrition
Cette soupe, un classique des
États du sud-est des USA, contient
assez de protéines et de ibres
pour rassasier. Accompagnez-la d’une salade et
d’une tranche de pain pour un repas complet.

Ingrédients 2 tiges de céleri, hachées gros-

sièrement • 1 oignon, haché grossièrement •
1 gousse d’ail, émincée • 60 ml d’huile d’arachide
• 1,5 litre de bouillon de légumes • 1 patate
douce, pelée et coupée en gros morceaux •
1 feuille de laurier • 300 g de beurre de caca-
huète • Sel et poivre au goût • 1 c. à soupe
de jus de citron • 60 g de crème leurette.
Méthode 1. Chauffer l’huile à feu moyen dans
une casserole. Ajouter le céleri, l’oignon et l’ail.
Cuire 5 minutes en mélangeant fréquemment.
Ajouter le bouillon et la feuille de laurier. Porter
à ébullition puis ajouter la patate. Baisser le feu,
couvrir et mijoter jusqu’à ce que la patate soit
tendre, environ 20 minutes. 2. Retirer la casserole
du feu, enlever le laurier. Réduire le mélange en
purée au mélangeur ou au robot. 3. Remettre la
soupe dans la casserole. Incorporer le beurre de
cacahuète, le jus de citron et la crème. Saler et
poivrer au goût. Cuire en fouettant fréquemment
jusqu’à ce que le mélange soit lisse et bien
chaud. 4. Servir dans des bols.

n° 253 – février 2024 – Plantes & santé 57

CUISINE SAINE
Cookies au beurre de cacahuète
Préparation : 20 min •Cuisson : 20 min •30 cookies •110 calories par cookie
Atouts nutrition
Ces biscuits avec un cœur
moelleux et des bords
croustillants sont faciles à
faire et délicieux, mais assez caloriques.
Ingrédients 150 g de farine T45 •
½ c. à café de bicarbonate de soude
• ¼ c. à café de sel • 100 g de beurre
doux, à la température de la pièce • 100 g
de cassonade • 50 g de sucre • 1 gros
œuf • 200 g de beurre de cacahuète,
à la température de la pièce • 1 c. à café
d’arôme de vanille.
Méthode 1. Dans un bol moyen,
mélanger la farine, le bicarbonate de
soude et le sel. Réserver. 2. Dans un grand
bol, battre le beurre à l’aide d’un batteur
ou malaxeur jusqu’à ce qu’il devienne
crémeux, environ 2 minutes. Ajouter
la cassonade et le sucre, battre jusqu’à
ce que le mélange soit lisse, environ
58 Plantes & santé – n° 253 – février 2024
Sauce satay
Préparation : 15 min•185 ml•70 calo-
ries par portion de 2 cuillerées à soupe
Atouts nutrition
Cette sauce accompagne
les brochettes de viande
ou de poisson appelées
« satay », très répandues dans le Sud-Est
asiatique. Les brochettes végétariennes
faites avec des œufs, du tofu ou du
tempeh sont de plus en plus populaires.
Ingrédients 70 g de beurre de caca-
huète • 1 gousse d’ail, émincée • 1 c. à
soupe de sauce aux huîtres végétarienne
• 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé •
3 c. à soupe de jus de citron ou de lime
• 1 c. à café de sauce sriracha épicée •
1 c. à café de sucre.
Méthode 1. Mettre tous les ingrédients
dans la tasse d’un robot culinaire avec
environ 60 ml d’eau. Mélanger jusqu’à
l’obtention d’une sauce homogène.
2. Transférer la sauce dans un bol,
couvrir et conserver au réfrigérateur
jusqu’au moment de servir.
2 minutes. Ajouter l’œuf, le beurre de
cacahuète et l’arôme vanille et battre
jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Ajouter les ingrédients secs et battre à
basse vitesse jusqu’à ce que la pâte soit
très moelleuse. Couvrir le bol et placer
la pâte au réfrigérateur pendant au moins
1 heure et jusqu’à 3 jours. 4. Préchauffer
le four à 180 °C. Tapisser deux plaques de
papier cuisson. 5. Prélever des cuillerées
à soupe de pâte, puis rouler la pâte en
boules à la main. Placer les boules sur
les plaques et aplatir chacune avec une
fourchette en dessinant des croisillons
sur le dessus. Pour éviter que les cookies
ne s’aplatissent trop, les remodeler en un
disque plus épais. 6. Cuire au four environ
10 minutes ou jusqu’à ce que les bords
paraissent pris et soient très légèrement
dorés. 7. Laisser refroidir sur la plaque
pendant 5 minutes, puis transférer sur
une grille jusqu’à complet refroidissement.
8. Conserver dans un contenant
hermétique à température ambiante,
jusqu’à une semaine.
Salade de papaye verte
Préparation : 20 min •4 portions •120 calories par portion
Atouts nutrition
La papaye verte n’a pas
vraiment de goût, mais on
apprécie sa texture. On la
trouve dans les épiceries asiatiques.
N’utiliser en aucun cas de la papaye
mûre (chair orange et pépins noirs).
Ingrédients 2 gousses d’ail, émin-
cées • 1 échalote, émincée • 2 piments
oiseau, équeutés, épépinés et hachés •
3 c. à soupe de jus de lime • 3 c. à café
de sucre • 1 c. à soupe de sauce soja •
1 papaye verte moyenne, pelée, épépinée
et râpée • 1 carotte, pelée et coupée
en julienne • 10 haricots verts, coupés en mor-
ceaux de 2-3 cm • 4 mini-tomates, coupées
en deux • 2 c. à soupe de cacahuètes, écalées,
rôties à sec et hachées grossièrement • Feuilles
de coriandre ou de menthe en garniture.
Méthode 1. Mélanger les six premiers Rendez-vous sur
ingrédients dans un bol. Ajouter les légumes
www.soscuisine.fr
pour découvrir toute
et écraser avec le dos d’une cuillère en bois la gamme de menus
jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et que le santé personnalisés,
tout soit bien mélangé. Veiller à ne pas trop des recettes simples
piler la papaye verte, sinon elle perdrait et savoureuses ainsi
que des infos nutrition
sa texture croustillante. 2. Goûter et rectiier d’experts. Laissez-vous
l’assaisonnement. Transférer la salade dans guider vers une santé
une assiette de service, garnir de cacahuètes et une alimentation
et de feuilles de coriandre ou de menthe, optimale.
puis servir immédiatement.
n° 253 – février 2024 – Plantes & santé 59
 ESCAPADE

Les serres botaniques de Kew Gardens

Un univers majestueux
À trente minutes du centre de Londres, au cœur des jardins botaniques royaux, les serres de
Kew figurent parmi les plus prestigieuses au monde. Classés au patrimoine mondial de l’Unesco,
ces bâtiments coiffés d’une verrière en fer forgé abritent les plantes les plus rares de la planète.
Poussons ensemble la porte de ces foisonnantes forêts sous verre.

d
ans le quartier londonien de
Richmond, au sud-ouest de
la capitale, une rue bordée
de maisons toutes similaires
sépare l’arrêt du métropoli-
tain des jardins royaux de Kew. Chaque
année, quelque deux millions de visiteurs
viennent arpenter, humer, explorer ces
122 hectares d’espaces verts créés en
1759 par la princesse Augusta de Saxe-
Gotha-Altenbourg. Des quatre entrées
du parc, celle de la porte Victoria per-
met un accès rapide aux serres. Une fois
passé le basique tourniquet, un chemin
ondulé bordé de pelouses à perte de vue
mène à la célèbre serre aux palmiers.
Face à un jardin formel et un immense
miroir d’eau, on devine à travers la
verrière embuée une foisonnante forêt
verte qui s’élève jusqu’au sommet de la

voûte culminant à 19 mètres de hauteur.
Édifiée en 1948 par les ingénieurs et archi-
tectes Richard Turner et Decimus Burton, son
architecture s’inspire de la coque d’un bateau.
Quant aux carreaux de verre, ils ont tous été
fabriqués à la main afin d’épouser sa forme en
fer forgé de style victorien. Véritable musée
vivant, la serre incarne l’engouement des Bri-
tanniques pour l’exploration botanique durant
l’ère victorienne.
Immersion en forêt tropicale
Au-delà de la lourde porte blanche aux
contours rouillés, la chaleur est dense, la
lumière tamisée et l’humidité saisissante.
Trois espaces hébergent des plantes venues de
différents continents. Au centre, le regard se
pose sur celles originaires d’Amérique, comme
le bananier Musa acuminata dont les feuilles
DR
La serre aux palmiers, vue
se heurtent à la structure de la serre. Deux de l’extérieur (ci-dessus) et à
Dioon spinulosum, cycas centenaires en danger l’intérieur (page de gauche).
d’extinction ; des espèces de palmiers mena-
cées comme le Pelagodoxa, endémique des
Marquises, ou le Ravenea moorei des Comores.
On contemple les sortes de cheveux tombants
de la mousse espagnole (Tillandsia usneoides),
plante épiphyte qui survit grâce aux ressources
des végétaux sur lesquels elle s’étend. Du sol
en ferraille jusqu’aux arches teintées d’orange
cuivré, on ne sait où donner de la tête. Bam-
bous géants (Gigantochloa verticillata) et per-
venche de Madagascar, connue pour ses vertus
anticancer, contribuent à l’ambiance exotique.
De temps à autre s’activent des déclencheurs
d’humidité et l’on marche alors au milieu de
fines gouttelettes. En poursuivant sur la droite,
un escalier en colimaçon se fond divinement
dans le tableau végétal. D’allure princière, il

n° 253 – février 2024 – Plantes & santé 63


La serre tempérée, qui date
de 1899, accueille 1 500 espèces
de plantes.
fait prendre de la hauteur sous la gigantesque
structure métallique. La dernière marche
atteinte, le visiteur est face à l’une des ailes
de la serre, aux airs de friche luxuriante. La
vue, feuillue, lointaine, magnifiquement désor-
donnée, est fascinante. Quelques mètres le
long de la passerelle suffisent pour se fondre
dans la canopée. Loin de leurs racines du bout
du monde, les palmiers élancent leurs stipes
jusqu’au sommet de la voûte. Les visiteurs
ralentissent, contemplent.
De retour sur le sol ferme et mouillé, la
déambulation se poursuit au milieu des plantes
africaines. On tombe nez à nez avec le tronc
© Zoe Stewart © RBG Kew
© RBG Kew
du palmier bouteille (Hyophorbe lagenicau-
lis) en forme de carafe, et avec le plus ancien
locataire de la serre, l’arbre à pain Encepha-
lartos altensteinii, rapporté d’Afrique du Sud
en 1775. Quelle folle diversité ! Quant à l’aile
opposée, elle regroupe des végétaux d’Océa-
nie. Noyer du Queensland, Zingiber spectabile
avec sa fleur aux airs de nid d’abeille… Chaque
arbre, plante à fleurs, fougère suscite l’émer-
veillement. Ici comme dans les autres serres
de l’institution, ces spécimens sont entretenus
chaque semaine avec des engrais organiques et
reçoivent annuellement du fumier provenant
des étables royales.

Cathédrale de plantes
Une serre aux nénuphars En cheminant vers le sud du parc, quelque
Sur le chemin du conservatoire de la 500 mètres depuis la serre aux palmiers, on
princesse de Galles se trouve une petite aperçoit l’imposante serre tempérée. Posée
serre carrée, la Waterlily House. Ouverte dès au milieu d’une pelouse, la bâtisse de fer et
le printemps aux visiteurs, elle fut conçue de verre achevée en 1899 est monumentale.
pour mettre en valeur les nénuphars géants D’autant que sa structure, qui s’étend sur
d’Amazonie (Victoria amazonica et Victoria 5 000 m2 – la plus grande au monde de ce
boliviana) dans un étang circulaire de 10 m
type –, a récemment bénéficié d’une specta-
de diamètre. Ces plantes aquatiques de la
culaire restauration. D’un blanc étincelant,
Andrew McRobb © RBG Kew

famille des nymphéacées possèdent de

larges feuilles lottantes pouvant atteindre elle accueille 10 000 plantes de 1 500 espèces
3 m de diamètre, avec un dessous épineux des climats tempérés d’Afrique, d’Amérique
et des bords retournés. Leurs grandes leurs du Sud, du Mexique, de Nouvelle-Zélande,
parfumées s’ouvrent au coucher du soleil d’Australie, d’Asie et de l’Himalaya sur une
et se referment le matin, passant du blanc longueur de près de 191 mètres. Ces dernières
au rose sur une durée de 48 heures. s’y épanouissent dans une température mini-

64 Plantes & santé – n° 253 – février 2024


Le conservatoire de la princesse de Galles.
male maintenue à 10 degrés durant l’hiver. En
pénétrant dans l’îlot central, l’espace lumineux
malgré une météo grise est presque trop vaste
à visiter. Parmi la collection, on rencontre un
magenta lilly pilly (Syzygium paniculatum), un
cyprès du Bhoutan, un quinquina rouge (Cin-
chona pubescens) dont la quinine est utile pour
traiter la malaria, une tomate en arbre (Cypho-
mandra betacea) dont la famille botanique est
similaire à celle de nos tomates du jardin. Et
l’on ralentit volontiers devant les magnifiques
fleurs pêche en trompettes de Datura (Brug-
mansia candida « Grand Marnier »), originaires
d’Amérique du Sud.
Dans cette maison avec vue sur le ciel, une
cascade dispense en continu un bruit d’eau
et l’on peut aussi emprunter un escalier en
fer forgé. La fragilité des espèces présentes se
ressent au fil de la promenade. Un Nesocodon
mauritianus à fleurs violacées endémique à l’île
Maurice, en danger d’extinction, survit grâce
Un arbre contre la faim ?
Après l’entrée de la serre tempérée, un ensète ou
« faux bananier », originaire d’Éthiopie, attire les
curieux. L’arbre a été l’objet d’une étude publiée
l’année dernière dans la revue Environmental
Research Letters le présentant comme un atout
nutritionnel face aux changements climatiques
qui menacent les cultures de riz, de maïs et de
blé. La racine de cette plante à croissance rapide
résistante à la sécheresse est riche en glucides
et pourrait, d’après les chercheurs, représenter
un gros potentiel, à l’heure où certaines sources
alimentaires sont aujourd'hui menacées.
ESCAPADE
© Anne Peron
Leucadendron argenteum, un arbre en danger d’extinction.
à sa multiplication par bouturage. Marquant
aussi, l’Encephalartos woodii d’Afrique du Sud,
un cycas surnommé « l’arbre le plus seul de
la planète » dont on ne connaît à ce jour pas
d’exemplaire à l’état sauvage. Une Trochetiopsis
ebenus, plante à fleurs de l’île de Sainte-Hélène,
est l’une des deux seules encore en vie. Leuca-
dendron argenteum, un arbre argenté tout tordu Comment y aller
également en voie de disparition montre ses En métro La station
feuilles douces aux reflets argentés. Kew Gardens, sur la ligne
District dans la zone 3, est à
5 minutes à pied des jardins.
Dix écosystèmes climatiques
En train La gare de Kew
contrôlés par ordinateur Bridge est à 30 minutes
La visite se poursuit au travers des abris vitrés de celle de Waterloo et à
du conservatoire de la princesse de Galles, 10 minutes à pied des jardins.
proche de la serre aux palmiers et de celle des Par la route En 40 minutes
waterlilies (lire l’encadré). Climat sec, tempéré, depuis le centre de Londres,
prendre l’A4 en direction
tropical… Ici se succèdent une série d’éco- de Richmond puis tourner
systèmes fascinants sur 4 500 mètres carrés. à droite sur Kew Green.
Inaugurée en 1987 par la princesse Diana en L’été, un bateau relie
mémoire d’Augusta de Saxe-Gotha-Alten- Westminster et Kew.
bourg, cette pyramide de serres se divise en dix Adresse Kew, Richmond,
zones climatiques contrôlées par ordinateur.
Au cœur du désert sec évoluent de splendides
Surrey TW9 3AB. L’entrée
peut se faire par 4 portes
cactus épineux, aloès, agaves et succulentes. (Victoria Gate est la plus
Puis une porte vitrée plonge le visiteur dans proche du métro). Kew.org
une atmosphère bien plus humide et tropi- Tarifs et horaires Ouvert
cale. Fougères arborescentes, alocasia, fleurs tous les jours de 10 h à 15 h.
blanches de butterfly lily à l’odeur envoûtante… 1er fév. au 31 oct. : 21,50 £.
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Pièce après pièce, ce survol de la planète
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permet d’admirer des broméliacées aux splen-
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dides couleurs, des carnivores (mouches de à Kew. À partir de 100 £ la
Vénus, sarracénies) ou encore des aquatiques. nuit pour deux personnes.
Une sorte de voyage par escales à travers l’infi- Kewgardenshotel.com
nie biodiversité du monde. Anne Peron
n° 253 – février 2024 – Plantes & santé 65
SAVOIRS & CULTURE
La renommée de
l’angélique de Niort
Au cœur du marais poitevin, l’angélique officinale a eu son heure de gloire au Moyen-Âge
comme plante médicinale révélée par l’archange Raphaël. Malgré son action thérapeutique,
c’est sa transformation en friandise qui va assurer sa pérennité dans la région de Niort.
L’archange Raphaël a donné
son nom à l’angélique (mosaïque
du XIIe siècle, église Santa Maria
dell’Ammiraglio à Palerme, Sicile).
o n dit qu’elle est arrivée en Poitou
de façon un peu mystérieuse, au
XIIe siècle, à une époque où de
nombreuses abbayes s’installaient
dans la région. Elle y a probablement été rap-
portée par des moines venus de Suède,
fraîchement christianisée. L’angélique
y est alors cultivée à grande échelle,
on la consomme comme un légume et
elle entre dans la composition de nom-
breux remèdes. En France, ses proprié-
tés médicinales auraient été révélées par
l’archange Raphaël à un moine endormi.
Ce qui explique son nom : angélique
archangélique (Angelica Archangelica)
ou simplement « archangélique ».
Dans tous les jardins de curé
C’est une plante « merveilleuse », utile
contre la rage, toutes sortes de venins,
les fièvres, le scorbut et la peste…
« Cordiale, stomacale, céphalique, apé-
ritive, sudorifique, vulnéraire », énu-
mère Nicolas Lémery, dans son Traité
Sauvés de la peste !
En 1602, à Niort, un premier cas de peste diagnostiqué dans une auberge
fait craindre une épidémie dévastatrice. On est alors en pleine période de foire,
un événement qui attire chaque année des milliers de visiteurs. Les Niortais
auraient échappé à la contagion, car ils ont coutume de mâchouiller des racines
d’angélique et de mettre des colliers de graines de la plante autour du cou
des enfants. Mais les archives de la municipalité livrent une autre version :
les autorités avaient simplement décidé… de faire disparaître les pestiférés
en les faisant mener en dehors de la ville, ain de ne pas causer de panique.
L’épidémie, comme partout, décima les deux tiers de la population niortaise.
66 Plantes & santé – n° 253 – février 2024
des drogues simples (1698). La plante est égale-
ment réputée dotée de pouvoirs magiques. Ses
feuilles sont de puissants talismans contre les
sorts et enchantements, tout comme ses tiges
fleuries que l’on dépose sur le parvis des églises.
On l’appelle aussi « herbe des anges » ou encore
« racine du Saint-Esprit ». Elle est plantée dans
tous les jardins de curé. Face aux épidémies de
peste qui traversent l’Europe, la racine d’angé-
lique est un remède de choix qu’il suffit de
mâcher pour se prémunir de la maladie, « et à
ce que cela soit agréablement, on la confit avec
sucre, au sec, corrigeant par ce moyen la sauvage-
rie de son goût », détaille Olivier de Serres dans
un ouvrage, Théâtre d’agriculture et mesnage
des champs, paru en 1600. L’angélique entre
aussi dans la composition de nombreux « élixirs
de longue vie » concoctés dans les monastères :
Bénédictine, Chartreuse, Dubonnet ou encore
eau de mélisse des Carmes… On lui attribue
des propriétés médicinales plus fantaisistes,
qui plaisent doublement aux religieux : l’an-
gélique rendrait en effet heureux et chaste.
Les apothicaires l’utilisent dans de nombreux
remèdes, de la célèbre thériaque au baume du
commandeur, en passant par le vinaigre des
quatre voleurs ou l’eau d’arquebusade.
Dans le marais poitevin, tête au soleil et
pieds dans l’eau, l’angélique se plaît bien. Les
sœurs du couvent de la Visitation Sainte-Marie
auraient eu, au début du XVIIIe siècle, l’idée
d’en confire également les tiges. Rapidement,
ces tiges d’angélique confites sortent du cou-
vent, elles sont produites et vendues en ville,
dans les boutiques des confiseurs. Et l’angé-
lique de Niort devient très vite une spécialité
renommée dans toute l’Europe. Elle s’exporte
jusqu’aux États-Unis. On en produit alors une
 Tiges conites,
pastilles, conitures…
Les bienfaits de
l’angélique se doublent
de plaisirs gourmands.

Attention,
toxique !
L’Angélique, comme
nombre d’autres
dizaine de tonnes par an. En 1787, l’abbé Tes- ombellifères, a la
sier écrit que, dès la fin du XVIe siècle, on particularité d’être
en trouve dans tous les jardins de Niort, ainsi photosensibilisante.
que dans les fossés du château fortifié qui « ont d’animaux ou de fleurs emblématiques du Aussi les ouvriers
d’ailleurs, à juste titre, la réputation de produire Marais poitevin. La pratique permet d’exploiter qui la récoltent
la plus belle et la meilleure, recevant les égouts également les petites tiges qui n’intéressaient dans les champs
doivent s’entourer de
d’une partie de la ville et ceux de quelques écu- pas jusqu’alors la confiserie. C’est désormais
nombreuses précautions
ries. » La plante a besoin de peu d’espace et une « plante industrielle » de la région de Niort pour ne pas entrer en
produit les grosses tiges qui intéressent les et toutes les fermes en cultivent. Elle orne les contact avec la plante.
confiseries. Mais la récolte de ses racines, de ses galettes charentaises et les galettes des Rois de À l’inverse, les mendiants
feuilles ou de ses graines, parties les plus dotées petits cubes verts. Durant la Seconde Guerre de la cour des miracles
de propriétés médicinales, plus délicates et mondiale, d’autres restrictions sur le sucre n’hésitaient pas à se
plus coûteuses en main-d’œuvre, tombe dans entraîneront l’abandon de sa culture. fouetter les bras et les
le même temps en désuétude… Dans les années 1980, un agriculteur nior- jambes avec ses tiges
tais passionné, Pierre Thonnard, la relance. Ses fraîchement coupées,
établissements produisent à nouveau tiges provoquant ainsi
La sculpture de blocs d’angélique, confites, confitures, liqueurs… D’autres l’ont scrofules, pustules
l’autre spécialité niortaise suivi. Depuis vingt ans, réunis en une associa-
et autres ulcères ain
de susciter la pitié
Sous l’Empire, la « crise du sucre de canne » liée tion de promotion de l’angélique, avec le sou- des passants.
au blocus anglais en réduira cependant drasti- tien des collectivités territoriales, du Parc natu-
quement la production, faute de débouchés. rel régional du Marais poitevin et du Cregene
Quand celle-ci reprendra, grâce au sucre de (Conservatoire des ressources génétiques), ils
betterave nouvellement développé, une autre œuvrent pour que la culture de l’angélique
spécialité niortaise voit le jour : la sculpture sur essaime à nouveau dans toutes les fermes de
blocs d’angélique confite, obtenus par moulage, la région. Clara Delpas

n° 253 – février 2024 – Plantes & santé 67

 LIVRES
Fermentation naturelle
Sandor Ellix Katz fermente tout ce qui lui passe
sous la main depuis près de trente ans. Présenté
comme « le pape de la fermentation », il expose
dans la nouvelle édition de son ouvrage ses
techniques pour préparer aliments et boissons
fermentés. L’idée ? Créer les conditions idéales
pour que prolifèrent des bactéries appelées
probiotiques qui nourrissent le microbiote.
Les légumes sont parfaits pour débuter :
aucun équipement n’est requis, si ce n’est un
simple bocal, de l’eau et du sel. Et c’est parti
pour du kimchi, des cornichons aigres, un
kvas de betterave… Car les aliments fermen-
tés ne se résument pas à la traditionnelle
choucroute alsacienne. Kombucha, kéir au
lait de coco, yaourts, bière de sorgho, pain au levain… Retrouvez avec
ce livre l’élan d’élaborer vous-même une cuisine vivante, originale et saine.
Par Sandor Ellix Katz, éd. Ulmer, 320 p. 29,90 €.
Les rythmes du vivant
Pourquoi est-il
si difficile d’attra-
per une mouche ?
Parce qu’elle voit le
mouvement quatre
fois plus vite que
nous ! Et saviez-
vous qu’une graine
de palmier dattier
vieille de 2 000 ans
a réussi à germer ?
La biologiste Hélène Pilcher nous emmène
à la découverte des cycles qui rythment les
formes de vie sur notre planète. Une manière
scientifique et ludique de prendre conscience
des variations d’évolution entre les espèces
et de la dépendance reliant les règnes. Ainsi
de cette transformation, par un couple de
castors, d’un terrain de 5 km2 abandonné et
asséché en prairies et bosquets, augmentant
la biodiversité de 150 % ! On se sent humble
devant tant d’ingéniosité naturelle…
Par Hélène Pilcher, éd. Delachaux et Niestlé,
208 p., 24,90 €.
Digestion facile
Ce guide explicite à la fois le processus de
digestion et ses principaux troubles (reflux,
gastrites, constipation/diarrhée, côlon
irritable…) et la manière dont les plantes
médicinales peuvent agir. Patrick Aubé,
médecin phytothérapeute, présente ensuite
une vingtaine de plantes médicinales (infu-
sion, décoction ou huiles essentielles) utiles,
68 Plantes & santé – n° 253 – février 2024
gasinées depuis plus de trois décennies.
Malgré un niveau d’érudition pas toujours
facile d’accès, les descriptions de plusieurs
familles de plantes nous emmènent comme
dans un voyage, nous faisant sentir toutes
sortes de correspondances fascinantes…
Par Christian Escriva, éd. Amyris, 1 096 p., 120 €.
Vivre avec l’éco-lucidité
Face à l’état actuel du monde, nous sommes
nombreux à être éco-anxieux (sentiment
de peur face à l’urgence climatique). Les
auteurs de ce livre
impactant, ponctué
de dessins et pro-
verbes inspirants,
invitent à transfor-
mer nos angoisses
en action. Verbali-
ser et partager nos
émotions, renouer
avec le vivant à
travers des balades
la posologie et les en forêt, mettre plus de sens dans notre
précautions d’em- travail, rejoindre des collectifs engagés (une
ploi. Très pratique, sélection d’organismes est proposée). Ainsi
l’abécédaire des redéfinie, l’éco-lucidité tend à nous libérer
maux du quotidien du sentiment d’impuissance pour engager
propose des syner- des actions collectives ambitieuses. À offrir
gies thérapeutiques ou à placer dans des endroits stratégiques.
de tisanes asso- Par Tanguy Descamps et Maxime Ollivier,
ciées à des huiles éd. Actes Sud, 64 p., 10,80 €.
essentielles (HE),
tel ce protocole anti-aérophagie avec une Et aussi…
infusion de fenouil ou coriandre boostée de
2 gouttes d’HE de mélisse, diluées dans du L’Angélique, de la terre à l’assiette
miel. On apprécie le petit bonus pour culti- La région de Niort est la patrie de
ver soi-même ses plantes aromatiques. l’angélique (lire aussi p. 66). Ce livre, bien
ancré localement, fait le lien entre les
Par Patrick Aubé, éd. Marie Claire, 128 p., 18,90 w. traditions retrouvées, les légendes, les
usages médicinaux sauvés de l’oubli et les
L’approche sensorielle transformations de la plante. Notamment
en cuisine ! La preuve avec les recettes
des plantes médicinales d’une quinzaine de chefs valorisant sa tige,
conite ou non, sa liqueur ou ses graines.
Cette théorie Par l’Association de promotion de
d’analyse des mé- l’angélique Niort, éd. La Geste, 120 p., 20 €.
dicinales mise au
Manger sainement à petit budget
point par l’auteur,
Avec la lambée des prix, il est complexe
producteur et for-
de manger équilibré sans se ruiner. Dans
mateur en plantes ce guide anti-inlation, l’auteure conseille
médicinales, est
radicalement
d’établir un budget courses, de remplacer
l’hypertransformé par du basique, de favoriser
différente de l’ap- le fait maison, d’utiliser des applis antigaspi…
proche scientifique Pratique, son comparatif de prix des aliments
classique. Elle vise selon le packaging ou le lieu de vente. La
ni plus ni moins à approcher le génie de la in de l’ouvrage est consacrée aux essentiels
pour une assiette santé ainsi qu’à des recettes
plante, y compris du point de vue thérapeu- à petit budget. Fâcheusement utile !
tique. Pour cela, Christian Escriva a conçu Par Véronique Beck-Yvars, éd. Le Courrier
l’olfaction longue et, sur quelque 900 pages, du livre, 156 p., 17 €.
il transmet le fruit des observations emma-
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ANIMALE
À l’heure où l’humanité reconsidère sa place dans
le monde du vivant, ce livre a pour but de faire
cheminer et de parcourir le langage de la bioénergie,
la vibration du vivant, pour décoder ces fréquences
et faire évoluer notre connexion aux animaux.
Une méthode qui a pour objectif de guider tout
amoureux des animaux à découvrir et apprendre
à comment les aider à aller mieux et comment
aller mieux pour les aider.
Les signatures vibratoires des pierres vont
être les fréquences de guérison pour nous et
nos animaux ain d’assurer une harmonie de
nos corps énergétiques respectifs dans notre
relation mutuelle.
Regina Martino nous accompagne pas
à pas pour que chacun puisse faire ses
propres décodages énergétiques et
trouver les meilleures solutions pour
l’épanouissement des animaux, et à les
soutenir au mieux durant les diférentes
étapes de leur existence et aussi dans les
moments diiciles grâce aux pierres et
aux élixirs minéraux.

ISBN 978-2-940594-71-9,
format 16 x 24 cm,
256 pages, tout couleur
28,00 €

Du même auteur :
La shungite, La voie des pierres,
Lithothérapie bioénergétique des espaces

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Emmanuelle Guilbaudeau, praticienne en herboristerie, Aude Maillard, docteure en pharmacie
et aromathérapeute, et le Dr Hervé Staub, phytothérapeute, répondent à vos questions.
Rosacée
Pouvez-vous me conseiller pour soigner une rosacée au visage ?
Je refuse le traitement par antibiotiques. Elisabeth C., par mail
Tout d’abord, il faut vérifier que la rosacée n’est pas liée à des
problèmes d’intolérance alimentaire. En tenant un « journal
alimentaire », vous constaterez peut-être que les épices, l’alcool,
le café, mais aussi les efforts intenses et les émotions fortes,
occasionnent des crises plus importantes. Ce sont des stimulants
circulatoires qui amplifient l’apparition de rougeurs, voire de
couperose. Je vous déconseille tout
cosmétique non bio. L’hydrolat
de camomille pulvérisé sur
les rougeurs a un effet anti-
inflammatoire et calmant. S’il y
a trop de chaleur, optez pour
l’hydrolat de menthe poivrée.
Celui-ci peut être complété
par l’effet cicatrisant de l’hydrolat
d’hélichryse. Et de l’huile végétale
de calophylle nourrissante pour la
peau qui tiraille. Afin de favoriser la cicatrisation, un
apport en zinc est souvent nécessaire. Vous pourrez
le prendre sous forme d’oligosol, ou en augmentant
Aubépine
votre consommation d’huîtres et de graines de courge. Par ailleurs,
j’ai constaté que la rosacée entraînait souvent une mésestime de soi
et de la tristesse. Je propose alors d’accompagner les soins externes
par des « soins du cœur » avec, en gemmothérapie, le macérat
d’aubépine qui harmonise et régule les émotions. Si tous ces gestes
ne suffisent pas à calmer la rosacée, les antibiotiques pourront
vous aider à adoucir des symptômes trop importants, après quoi
vous pourrez vous tourner vers des pratiques plus naturelles. Votre
médecin assurant ainsi un suivi vraiment personnalisé. E. G.
Scoliose
Actuellement adulte, je souffre d’une scoliose depuis l’enfance
ou l’adolescence. Quels sont les meilleurs conseils et astuces
au quotidien pour bien vivre avec ? Mickaëlla M., par mail
La prise en charge de votre scoliose dépend de son importance, de
sa localisation (colonne dorsale ou lombaire), de l’existence ou non
de douleurs. Avez-vous déjà bénéficié d’une approche thérapeutique
(traitement orthopédique, kinésithérapie, ostéopathie, chirurgie) ?
La première des choses à conseiller est de limiter l’aggravation de
la scoliose en maintenant une activité physique minimum afin de
conserver la souplesse et la tonicité musculaire. Pour cela, demandez
conseil à un kinésithérapeute qui vous indiquera, en fonction de votre
état, les exercices les plus adéquats ; veillez à vous maintenir le plus
droite possible ; pratiquez régulièrement la natation ; adoptez une
alimentation équilibrée avec un apport en silicium organique et
en vitamines, dont la vitamine D3.
LIVRES
DE VOUS À MOI
À nos lecteurs
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C’est nouveau sur le site de
Plantes & Santé ! Notre équipe a
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intéresse. Paysans herboristes, praticiens
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attaché à défendre et valoriser la profession… Aussi nous espérons
que cet annuaire vous sera utile. La rédaction
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Flatulences
Quand je vais au restaurant ou chez des amis, j’ai très
rapidement des flatulences. Quelles huiles essentielles pourriez-
vous me conseiller pour éliminer ces gaz et pour que ma digestion
redevienne normale rapidement ? Amandine D., par mail
Les ballonnements sont des symptômes non spéciiques. Ils témoignent
d’un désordre digestif, mais il serait souhaitable d’avoir plus de pré-
cisions sur les « différences alimentaires » que vous évoquez. Cette
hypersensibilité digestive traduit soit une faiblesse
intestinale avec un microbiote perturbé et sûre-
ment une paroi intestinale inlammatoire et des
intolérances alimentaires (qu’il faudrait identi-
ier), soit un foie fragile qui a du
mal à surmonter les excès de
graisse et/ou la métabolisation de
l’alimentation ultra-transformée. Pour
tenir compte globalement de ces dif-
férentes causes, voici une synergie
que vous pouvez prendre à raison
de 4 gouttes en bouche, 15 minutes
avant le repas ainsi qu’en in de repas.
À faire dans un lacon de 30 ml en verre teinté
muni d’un compte-gouttes : HE gingembre 5 ml,
HE romarin à verbénone 2 ml, HE cardamome 4 ml,
HE lemongrass 4 ml, compléter par de l’huile
végétale de colza. La formule est déconseillée Gingembre
en cas de pathologie hormonodépendante.
H. S. Remplacer alors le romarin par du citron. A. M.
n° 253 – février 2024 – Plantes & santé 71
LIVRES
DE VOUS À MOI

Bicarbonate de sodium Neuropathie

Quels sont les avantages et les éventuels À 80 ans, je souffre de neuropathie aux deux
inconvénients des gargarismes au bicarbonate jambes, occasionnant jour et nuit des sensations souvent
de sodium ? Joël V., 60500 Chantilly insupportables de brûlures. La seule réponse du neurologue
Il existe deux bicarbonates de sodium : à usage technique ou est le Lyrica, qui ne change pas grand-chose et provoque
alimentaire. On choisira le deuxième, plus universel car d’une somnolence, constipation et l’impression d’être ailleurs ! Que
extraction plus fine et plus pure. Les gargarismes sont une puis-je faire pour vivre plus sereinement ? J.-C. B., 36210 Chabris
méthode ancestrale pour désinfecter la gorge et assainir les Le Lyrica peut apporter une nette amélioration de certains types de
muqueuses. On ajoute le bicarbonate à de l’eau, on verse la douleurs, notamment neuropathiques. Mais sa mise en place prend
préparation en bouche et on la bloque au fond de la gorge parfois du temps. Cependant, si son bénéfice n’est pas supérieur à
pour faire des râles (sans l’avaler). On recrache ensuite le ses effets secondaires, le médecin doit revoir avec vous le protocole
liquide chargé de toxines. C’est très intéressant en période médicamenteux et tenter de trouver une autre solution.
d’angine, ou de tout autre mal de gorge. Cette pratique est Les douleurs neuropathiques sont parmi les plus difficiles
utilisée par les chanteurs pour décongestionner leurs cordes à soulager et à faire disparaître. Il y a une mémoire de la
vocales. Il prévient également la mauvaise haleine, sans qu’il douleur qui s’installe au fil du temps. Montrez-vous peut-
Camomille
y ait de précautions particulières à prendre. Concernant être encore un peu « patient »… L’aromathérapie ne pourra romaine
la sphère buccale, on peut aussi ajouter le bicarbonate au constituer qu’un soutien, quoique significativement efficace.
dentifrice en petite quantité, pour un effet blanchissant. Mais Certaines huiles essentielles (HE) possèdent des propriétés antalgiques sur
il ne faut pas en abuser, pour ne pas abîmer l’émail des dents. les névralgies/neuropathies, tels l’ylang-ylang et la camomille romaine. Elles
Le bicarbonate sert aussi d’antitranspirant dans les déodorants, ont aussi des vertus calmantes nerveuses et réconfortantes émotionnelles.
d’antiodeur dans les chaussures. En interne, rappelons qu’il Elles contribueront de manière globale à améliorer votre état douloureux
contient du sel et que certaines problématiques de santé et anxieux. Je vous conseille de réaliser le mélange suivant dans un flacon de
(hypertension, insuffisance cardiaque ou rénale, œdème 50 ml en verre teinté muni d’un compte-gouttes, et de l’appliquer sur les zones
pulmonaire, maladie des reins ou du foie, acidose respiratoire douloureuses, à raison de 20 gouttes, 3 fois par jour, 5 jours sur 7 : HE ylang-
ou alcalose métabolique) déconseillent son usage. Par ailleurs, ylang 5 ml, HE camomille romaine 5 ml, HE clou de giroflier 1 ml, HE litsée
une trop fréquente utilisation du bicarbonate pourrait citronnée 1 ml, à compléter par de l’huile végétale (HV) de noyau d’abricot.
entraîner nausées ou vomissements. Mais je ne connais À chaque application, vous pouvez aussi respirer profondément dans vos
personne qui en consommerait au point de s’en rendre mains, pendant au moins 5 minutes. Si la peau devient intolérante au fil des
malade. Ce n’est quand même pas savoureux ! E. G. utilisations, appliquer avant un peu d’HV pour diluer plus abondamment. A. M.

Bulletin d’abonnement
À retourner à Plantes & Santé, service abonnements - 45, avenue du Général Leclerc,
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Nom : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Je préfère régler par
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Dossier p. 22 à 33 naturelle.com
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l’origine (consulter votre thérapeute ou un cardiologue, faire un bilan me donner des conseils
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ou de sarriette, associée à de l’huile essentielle de cannelle de Ceylan, Malheureusement c’est assez
1 goutte de chaque matin et midi dans 1 cuillerée à café d’huile végétale compliqué, et il faut être patient !
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Pour poser une question à Emmanuelle Guilbaudeau, Aude Maillard ou
le moindre morceau reprend vie très rapidement ! Pour
Hervé Staub, écrivez-nous à Plantes & Santé, 101, rue de Patay, 75214 Paris
cela, mieux vaut intervenir lorsque le sol est souple (après une
cedex 13, ou à Plantesetsante@ginkgomedia.fr. Sachez qu’il ne nous est
pas possible de répondre quand il s’agit d’un problème médical lourd, période de pluie), en soulevant la terre (sans la retourner !) à l’aide
et qu’en aucun cas nos réponses ne se substituent à une consultation d’une fourche-bêche et en enlevant délicatement les racines.
chez un thérapeute. Enfin, nous vous recommandons de vous limiter C’est en le faisant et le refaisant qu’on en vient peu à peu à bout.
à une question de santé par courrier. Gardons toutefois en tête un aspect positif : avec ses racines
profondes et nombreuses, le liseron aère la terre… Christine Cieur

n° 253 – février 2024 – Plantes & santé 73

BILLET D’HUMEUR
Le thuya, arbre de vie
Par Hélène Renoux,
médecin homéopathe
t
huya occiden-
talis, aussi
appelé cèdre
blanc, n’est
pas vraiment
un cèdre mais une forme
de Cupressus, originaire
d’Amérique du Nord où il
était considéré comme un
arbre sacré par les autoch-
tones. Taillé en cube et en
haies serrées dans nos jardins
clos, il perd de sa grandeur et de
sa majesté, car lorsqu’il pousse
librement et isolé, ce thuya du
Canada peut atteindre une vingtaine
de mètres de hauteur et arborer une jolie
silhouette, élancée et fuselée.
À côté de son utilisation en écran végétal,
il possède des propriétés médicinales qui lui
valurent d’atteindre notre continent : il aurait
permis, grâce à ses infusions, de
Non seulement la haie a prévenir le scorbut des marins de
Jacques Cartier fort de sa haute
pour finalité de camoufler teneur en vitamine C. Mêlée au
l’intimité de son propriétaire, kéfir ou au kombucha, cette tisane
mais elle a aussi celle de leur confère un puissant parfum
boisé. Mais son huile essentielle ne
masquer sa propre faiblesse,
doit pas être ingérée !
sa propre fragilité et son Ce sont surtout les homéo-
désordre intérieur pathes qui font du thuya l’usage le
plus répandu et le plus affiné. Les
patients experts en homéopathie connaissent
ses vertus sur des affections de peau comme
les verrues ou les mycoses récidivantes, et il
est souvent conseillé pour contrebalancer les
effets perturbants des abus de médications ou
des injections de vaccins répétées.
Plus intéressant est l’usage que l’on peut
en faire en traitement de fond. Car les homéo-
pathes, forts d’un nombre important de cas
cliniques guéris et de leurs réflexions basées
sur l’observation de l’arbre et de son usage, ont
pu déterminer toute une thématique « thuya ».
En effet, si au lieu de s’arrêter à l’aspect exté-
rieur impeccable des haies de thuyas taillées
74 Plantes & santé – n° 253 – février 2024
au cordeau, on écarte
les rameaux verdoyants
en surface, on aperçoit
une intrication désor-
donnée de branchages
en partie brunis ou
desséchés. Non seule-
ment la haie a pour fina-
lité de camoufler l’intimité
de son propriétaire, mais
elle a aussi celle de mas-
quer sa propre faiblesse,
sa propre fragilité et son
désordre intérieur. En accédant
à la demande qui lui est faite
de préserver un ordre apparent
sans aspérités, sans rébellion,
sans indiscrétion, ce cèdre blanc
renonce à sa grandeur et en paie le
prix de son harmonie interne.
Les patients que le thuya aidera,
de la même façon, ne se rebellent
pas, se conforment à ce que l’on
attend d’eux afin de ne pas troubler les appa-
rences, les convenances, quitte à sacrifier pour
cela leur propre ordonnancement secret et
renoncer à leur bel épanouissement sauvage.
Ils absorbent sans se plaindre les injonctions
comme les injections et recouvrent les dom-
mages que cela peut leur causer d’une carapace
extérieure lisse et convenue. Ils gardent pour
eux le secret de leurs pulsions, vécues souvent
comme des turpitudes honteuses qui écornent
leur propre image d’eux-mêmes.
Si l’on pouvait percevoir les cris des végé-
taux martyrisés, peut-être verrait-on plus de
jardins ébouriffés et de potagers en permacul-
ture, foutraques mais féconds, sains en dedans
et en dehors, à l’abri des brutalités chimiques
qu’infligent les pesticides et autres agents de
l’agriculture intensive. Et de la même façon,
on pourrait laisser « pousser » nos enfants sans
les contraindre dans des camisoles chimiques
ou mentales qui les restreignent et les brident.
Et redonner à l’arbre de vie sa belle allure
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