E2C - Champignons

Les champignons
Science au troisième cycle du primaire
Ce document comprend :
• le cahier de l’élève et un corrigé;

• des ressources pour le cahier de l’élève;
• une expérience et une grille d’évaluation;
• deux évaluations sur les connaissances;
• la démarche pour la cueillette,
l’observation de champignons et une grille
d’évaluation.
Science et technologie
Les champignons
Amorce
Lecture du livre Le fan club des champignons d’Élise

Gravel Gravel aux éditions 400 coups. Elle y aborde avec
humour les parties du champignon, les règles pour une cueillette
réussie et quelques espèces. Je vous suggère fortement
de de compléter la page 1 du cahier d’élève AVANT la
lecture du livre.
Textes à imprimer pour travailler les stratégies en lecture et développer les

connaissances sur les champignons
Texte écrit par Yves Lamoureux du cercle de mycologues de Montréal

https://mycomontreal.qc.ca/quest-ce-quun-champignon/
Texte écrit par Michel Neroucheff un mycologue français

http://www.clg-galilee-limay.ac-versailles.fr/IMG/pdf/champignons
Texte provenant de la revue Les Débrouillards (novembre 2017)

https://www.lesdebrouillards.com/quoi-de-neuf/attention-poison/
Pour la cueillette de champignons
https://www.futura-sciences.com/planete/dossiers/botanique-notre-
guide-champignons-1358/page/4/
Vidéos au sujet des champignons
Petit reportage sur des mycologues du Québec

https://www.tvanouvelles.ca/2018/09/07/des-mycologues-partagent-leur-
passion-pour-les-champignons
C’est pas sorcier — Plusieurs extraits pertinents

https://www.youtube.com/watch?v=j8zkie24WvE&t=748s
Le monde merveilleux des
champignons
Ce cahier appartient à :
_____________________________
Ce que je sais
À quoi ressemble un champignon (taille, forme, couleurs,

etc.)?
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
Dessine un champignon.
À quoi les champignons servent-ils?

________________________________________________________
________________________________________________________
Où trouves-tu des champignons?

________________________________________________________
________________________________________________________
Qu’aimerais-tu découvrir sur les champignons?

________________________________________________________
________________________________________________________
1
Mes apprentissages
Les différentes parties du champignon
Place les mots au bon endroit.
chapeau mycélium spores pied lamelles
écailles anneau hyphe carpophore ou sporophore
2
Les 4 types de chapeaux
Il existe d’autres formes comme plat,

creux et entonnoir. Dessine l’une de ces
formes dans l’encadré.
Savais-tu que la forme peut changer

en fonction de l’âge du champignon ?
La classification
Pour classifier les champignons, il faut bien observer le carpophore
ou le sporophore. Tu peux utiliser ces questions pour t’aider :
A-t-il un chapeau et un pied ?
Quelle est la forme du chapeau ?
A-t-il un anneau OU un anneau et une volve ?
Que vois-tu en dessous du champignon ?
À quoi ressemble le pied ?
Pour faciliter la classification, il est possible d’utiliser 3 catégories :

les champignons à lamelles
les champignons à tubes
les champignons sans lamelle ni tube
3
Le milieu de vie des champignons
Encercle les facteurs qui influencent la fructification des champignons.
Température Sol Humidité Luminosité
Quelle est la saison pour cultiver des champignons?

_____________________________________________________________
À quel endroit trouve-t-on des champignons?

_____________________________________________________________
La cueillette de champignons
Voici quelques précautions à prendre lors de la cueillette de

champignons.
Utilise un plat hermétique ou une boîte pour déposer les

champignons.
Utilise un couteau ou une cuillère pour cueillir les champignons.
Assure-toi de couper le champignon sous la volve.
Lave-toi bien les mains à la fin de l’activité.
Place tes champignons dans un endroit frais ou au frigo.
À quel endroit pourrais-tu trouver et cueillir des champignons?

_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
Que prévois-tu apporter pour ta cueillette de champignons?

_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
4
Le cycle de reproduction
Illustration provenant du document sur les champignons du mycologue Michel Neroucheff
Qu’est-ce qui te surprend?

________________________________________________________
________________________________________________________
Les utilités des champignons
Dessine-les.
5
Dégustation
Nom du champignon
______________________________________
Description du champignon
______________________________________
______________________________________
Colle la photo ici.
Description du goût
______________________________________
______________________________________
Nom du champignon
______________________________________
Description du champignon
______________________________________
______________________________________
Colle la photo ici.
Description du goût
______________________________________
______________________________________
Quel est ton champignon préféré? Pourquoi?

________________________________________________________________
________________________________________________________________
6
Expérience
Matériel
un carpophore à lamelles
une feuille blanche de papier construction ou du papier bristol
un couteau
Réalisation
1 Prendre un carpophore à lamelles et couper son pied.

2 Retourner le chapeau sur le papier.
3 Laisser le champignon dans cette position pendant 48 heures.
4 Enlever le chapeau.
Hypothèse
_________________________________________________
_________________________________________________
_________________________________________________
Retour sur l’hypothèse
____________________________
____________________________
Colle le résultat ici. ____________________________
____________________________
____________________________
7
Le monde merveilleux des
champignons
Ce cahier appartient à :
Corrigé
_____________________________
Ce que je sais
À quoi ressemble un champignon (taille, forme, couleurs,

etc.)?
Réponses personnelles
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
Dessine un champignon.
À quoi les champignons servent-ils?

________________________________________________________
________________________________________________________
Où trouves-tu des champignons?

________________________________________________________
________________________________________________________
Qu’aimerais-tu découvrir sur les champignons?

________________________________________________________
________________________________________________________
1
Corrigé
Mes apprentissages
Les différentes parties du champignon
Place les mots au bon endroit.
chapeau mycélium spores pied lamelles
écailles anneau hyphe carpophore ou sporophore
chapeau écailles
lamelles
spores anneau
pied
volve
mycélium
hyphe
2
Corrigé
Les 4 types de chapeaux
déprimé bombé conique mamelonné
Il existe d’autres formes comme plat,

creux et entonnoir. Dessine l’une de ces
formes dans l’encadré.
Savais-tu que la forme peut changer

en fonction de l’âge du champignon ?
La classification
Pour classifier les champignons, il faut bien observer le carpophore
ou le sporophore. Tu peux utiliser ces questions pour t’aider :
A-t-il un chapeau et un pied ?
Quelle est la forme du chapeau ?
A-t-il un anneau OU un anneau et une volve ?
Que vois-tu en dessous du champignon ?
À quoi ressemble le pied ?
Pour faciliter la classification, il est possible d’utiliser 3 catégories :

les champignons à lamelles
les champignons à tubes
les champignons sans lamelle ni tube
3
Corrigé
Le milieu de vie des champignons

Encercle les facteurs qui influencent la fructification des champignons.
Température Sol Humidité Luminosité
Quelle est la saison pour cultiver des champignons?

Elle s’étend de la mi-avril à la fin octobre.
_____________________________________________________________
À quel endroit trouve-t-on des champignons?

Dans l’orée des bois, les terrains sablonneux, les forêts de
_____________________________________________________________
feuillus…
La cueillette de champignons
Voici quelques précautions à prendre lors de la cueillette de

champignons.
Utilise un plat hermétique ou une boîte pour déposer les

champignons.
Utilise un couteau ou une cuillère pour cueillir les champignons.
Assure-toi de couper le champignon sous la volve.
Lave-toi bien les mains à la fin de l’activité.
Place tes champignons dans un endroit frais ou au frigo.
À quel endroit pourrais-tu trouver et cueillir des champignons?

_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
Que prévois-tu apporter pour ta cueillette de champignons?

_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
4
Corrigé
Le cycle de reproduction
Illustration provenant du document sur les champignons du mycologue Michel Neroucheff
Qu’est-ce qui te surprend?

________________________________________________________
________________________________________________________
Les utilités des champignons

Les antibiotiques, le fromage, la nourriture, les pains, les
bières…
Dessine-les.
5
Prénom de l’élève : ___________________________
Prénom de ton coéquipier : ____________________
Expérience sur les champignons

Dans le cadre de notre projet sur les champignons, réalise l’expérience présente dans ton
cahier en respectant la démarche scientifique apprise en classe.
Critères
1 2 3 4 5
Description adéquate du problème
L’élève formule une explication ou une solution
provisoire.
Mise en œuvre d’une démarche appropriée
L’élève planifie sa démarche (matériel et étapes de
réalisation).
L’élève réalise sa démarche et se réajuste au besoin
(expérimentation et embûche rencontrée).
Utilisation appropriée d’instruments, d’outils ou de
techniques
L’élève choisit des objets, des outils ou des instruments
appropriés et les manipule adéquatement.
Utilisation appropriée des connaissances scientifiques
et technologiques
L’élève utilise un langage propre à la science et à la
technologie. Il produit une explication ou une solution.
Participation
L’élève a participé activement à l’observation et à
l’identification des parties du champignon.
Légende Commentaires
1 Très satisfaisant
2 Satisfaisant
3 Plus ou moins satisfaisant
4 Peu satisfaisant
5 Insatisfaisant
pLEUROTE
Images pour la dégustation

Enoki

Portobello

Café

Cueillette
eXPÉRIENCE
dÉGUSTATION
Observation d’un champignon
Lors de cette activité, les élèves sont placés en équipe de 2 ou

de 3. Avant de commencer, j’explique chacune des étapes
(voir la feuille suivante); je les affiche au tableau tout au
long de l’activité.
Je ne permets pas l’utilisation de leurs notes de cours.

Toutefois, vous pourriez le permettre.
Préparation avant l’activité
Je présente une vidéo sur la cueillette de champignons. Nous revoyons

les précautions à prendre lors de la cueillette. Par exemple, il est
important de bien se laver les mains après cette activité.
Lorsqu’ils ont trouvé des champignons, je leur suggère de les mettre

dans des plats hermétiques et de les placer au frigo (ou à l’extérieur si la
température est fraîche).
Je leur donne cette tâche pour la fin de semaine et nous faisons

l’activité le lundi. Prévoyez une période.
Matériel nécessaire
couteau appareil photo
tableau d’observation bandes de mots
champignons gant en plastique*
planche à découper, nappe en plastique ou sac de poubelle

(surface de travail)*
* facultatifs
Découpe toutes les bandes de mots. Place-les

Membres de mon équipe :
sur les parties visibles de ton champignon.
____________________________________________
Assure-toi qu’une photo a été prise et que le
____________________________________________
prénom des membres de ton équipe est bien
visible. ____________________________________________
Parties du champignons
le carpophore le chapeau la volve
les spores les écailles l’hyphe
les lamelles l’anneau le mycélium
le pied
Démarche
1 Prépare ta surface de travail.
2 Installe le matériel nécessaire pour ton observation.
3 Découpe les bandes de mots — une feuille par équipe.
4 Identifie les parties visibles de ton champignon à l’aide des

bandes de mots.
5 Prends une photo. Assure-toi que tous les prénoms des membres
de ton équipe sont visibles.
6 Nettoie ta surface de travail et ton matériel.

Une fois les équipes formées, je circule, j’observe et je prends

des notes sur les différentes méthodes de travail des élèves
(voir la grille de compilation des observations).
Dans certains cas, il m’arrive de questionner les élèves afin

de bien comprendre la disposition de leurs bandes de mots.
Toutes les photos sont imprimées et les élèves les collent
derrière leur grille d’évaluation. Voici deux exemples…
Exemples
Cette équipe a indiqué que la

volve était visible, mais il n’y en
a pas.
Cette équipe a indiqué que les

spores étaient visibles, mais ce
n’est pas le cas. Aussi, il manque le
mot-étiquette : carpophore.
Prénom de l’élève : ___________________________
Prénom de ton coéquipier : ____________________

Dans le cadre de notre projet sur les champignons, tu dois observer les champignons
cueillis. Ensuite, tu dois identifier les différentes parties visibles sur l’un des
champignons à l’aide des mots étiquettes.
Critères
1 2 3 4 5
Mise en œuvre d’une démarche appropriée
L’élève planifie sa démarche (matériel et étapes de
réalisation).
L’élève réalise sa démarche et se réajuste au besoin
(expérimentation et embûche rencontrée).
Utilisation appropriée d’instruments, d’outils ou de
techniques
L’élève choisit des objets, des outils ou des instruments
appropriés et les manipule adéquatement.
et technologiques
technologie.
Participation
L’élève a participé activement à l’observation et à
l’identification des parties du champignon.
Légende Commentaires
1 Très satisfaisant
2 Satisfaisant
4 Peu satisfaisant
5 Insatisfaisant
Les champignons
Évaluation des connaissances sur les champignons
Le monde des champignons
Les champignons
À la fin du module sur les champignons, les élèves ont deux

tâches à réaliser.
L’une est en lien avec le milieu de vie des champignons et

l’autre est axée sur les connaissances générales apprises
lors du module. Je ne permets pas l’utilisation des notes de
cours pendant ces tâches.
Réinvestissements possibles
Les élèves font une recherche sur les champignons et rédigent un

dépliant informatif sur le même sujet.
Les élèves réalisent une œuvre d’art.

.
Les élèves créent une recette et la rédigent.
Prénom de l’élève : ___________________________________
Le monde des champignons

À l’aide des connaissances apprises au sujet des champignons, dessine le meilleur

milieu de vie pour les champignons et justifie chacun de tes choix. Aussi, donne les
caractéristiques de l’un de tes champignons à l’aide des critères de classification
travaillés en classe.
Justification
_________________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________________
Classification
_________________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________________
Légende
Prénom de l’élève : ___________________________ 1 Très satisfaisant
2 Satisfaisant
Le monde des champignons 4 Peu satisfaisant
Science et technologie 5 Insatisfaisant
À l’aide de toutes les connaissances apprises sur les champignons, tu dois dessiner le
meilleur milieu de vie pour les champignons. N’oublie pas de justifier tes choix.
Critères
1 2 3 4 5
L’élève est capable d’identifier plusieurs facteurs
influençant le milieu de vie des champignons.
et technologiques
technologie.
Légende
Prénom de l’élève : ___________________________ 1 Très satisfaisant
2 Satisfaisant
Le monde des champignons 4 Peu satisfaisant
Science et technologie 5 Insatisfaisant
À l’aide de toutes les connaissances apprises sur les champignons, tu dois dessiner le
meilleur milieu de vie pour les champignons. N’oublie pas de justifier tes choix.
Critères
1 2 3 4 5
L’élève est capable d’identifier plusieurs facteurs
influençant le milieu de vie des champignons.
et technologiques
technologie.
Prénom de l’élève : ________________________________________
Les champignons
1 Complète ce schéma à l’aide des mots suivants.
le chapeau le mycélium le pied la volve les écailles
les spores l’anneau les lamelles l’hyphe
2 Nomme trois milieux où vivent les champignons.

___________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
3 Nomme un facteur qui influence la fructification des champignons.

___________________________________________________________________________________
Les champignons
4 Vrai ou faux
a) Les champignons produisent leur nourriture par eux-mêmes. _____________
b) Les champignons se reproduisent par eux-mêmes. _____________
c) Les champignons font partie du règne animal. _____________
d) Les champignons sont appelés les carpophores. _____________
e) Tous les champignons ont un anneau. _____________
5 Nomme deux utilités du champignon.
______________________________________________________________
______________________________________________________________
6 Associe le nom du chapeau à l’image.
un chapeau bombé
un chapeau mamelonné
un chapeau conique
un chapeau déprimé
Corrigé
Prénom de l’élève : ________________________________________
Les champignons
1 Complète ce schéma à l’aide des mots suivants.
le chapeau le mycélium le pied la volve les écailles
les spores l’anneau les lamelles l’hyphe
le chapeau les écailles
les lamelles
l’anneau
les spores
le pied
la vovle
le mycélium
l’hyphe
2 Nomme trois milieux où vivent les champignons.

En forêt, à l’orée des bois, sur les arbres, en terrain sablonneux, dans
___________________________________________________________________________________
le gazon, etc.
___________________________________________________________________________________
3 Nomme un facteur qui influence la fructification des champignons.

L’humidité ou la température
___________________________________________________________________________________
Les champignons
3 Vrai ou faux
a) Les champignons produisent leur nourriture par eux-mêmes.
F
_____________
b) Les champignons se reproduisent par eux-mêmes. V
_____________
c) Les champignons font partie du règne animal. F
_____________
d) Les champignons sont appelés les carpophores. V
_____________
e) Tous les champignons ont un anneau. F
_____________
4 Nomme deux utilités du champignon.

Sert à manger, à créer des antibiotiques, à digérer
______________________________________________________________
les matières organiques et les retourner au sol, etc.
______________________________________________________________
5 Associe le nom du chapeau à l’image.
un chapeau bombé
un chapeau mamelonné
un chapeau conique
un chapeau déprimé
Crédits
Merci d’avoir téléchargé notre document! Ce document

est la propriété de Marie-Josée Chabot et de Catherine
Poulin. Il est pour votre usage personnel seulement. Il est
interdit de le revendre. Si vos collègues sont intéressés,
s’il vous plaît les référer à notre boutique « Entre 2
corrections » sur Mieux Enseigner.
Merci encore de nous suivre et surtout d’encourager

cette belle communauté d’entraide et de partage!
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Kg Eyes Open
KG Part Of Me
Kg Shake It Off
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KG Summer
Sunshine
KG First Time Forever
Kg Wake Me Up
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Les champignons

Science au troisième cycle du primaire

• le cahier de l’élève et un corrigé;

Lecture du livre Le fan club des champignons d’Élise

Textes à imprimer pour travailler les stratégies en lecture et développer les

Texte écrit par Yves Lamoureux du cercle de mycologues de Montréal

Texte écrit par Michel Neroucheff un mycologue français

Texte provenant de la revue Les Débrouillards (novembre 2017)

Pour la cueillette de champignons

Vidéos au sujet des champignons

Petit reportage sur des mycologues du Québec

C’est pas sorcier — Plusieurs extraits pertinents

À quoi ressemble un champignon (taille, forme, couleurs,

À quoi les champignons servent-ils?

Où trouves-tu des champignons?

Qu’aimerais-tu découvrir sur les champignons?

Les différentes parties du champignon

Place les mots au bon endroit.

chapeau mycélium spores pied lamelles

écailles anneau hyphe carpophore ou sporophore

Il existe d’autres formes comme plat,

Savais-tu que la forme peut changer

Pour faciliter la classification, il est possible d’utiliser 3 catégories :

Quelle est la saison pour cultiver des champignons?

À quel endroit trouve-t-on des champignons?

Voici quelques précautions à prendre lors de la cueillette de

Utilise un plat hermétique ou une boîte pour déposer les

À quel endroit pourrais-tu trouver et cueillir des champignons?

Que prévois-tu apporter pour ta cueillette de champignons?

Illustration provenant du document sur les champignons du mycologue Michel Neroucheff

Qu’est-ce qui te surprend?

Les utilités des champignons

Quel est ton champignon préféré? Pourquoi?

1 Prendre un carpophore à lamelles et couper son pied.

Retour sur l’hypothèse

À quoi ressemble un champignon (taille, forme, couleurs,

À quoi les champignons servent-ils?

Où trouves-tu des champignons?

Qu’aimerais-tu découvrir sur les champignons?

Les différentes parties du champignon

Place les mots au bon endroit.

chapeau mycélium spores pied lamelles

écailles anneau hyphe carpophore ou sporophore

Les 4 types de chapeaux

déprimé bombé conique mamelonné

Il existe d’autres formes comme plat,

Savais-tu que la forme peut changer

Pour faciliter la classification, il est possible d’utiliser 3 catégories :

Le milieu de vie des champignons

Quelle est la saison pour cultiver des champignons?

À quel endroit trouve-t-on des champignons?

Voici quelques précautions à prendre lors de la cueillette de

Utilise un plat hermétique ou une boîte pour déposer les

À quel endroit pourrais-tu trouver et cueillir des champignons?

Que prévois-tu apporter pour ta cueillette de champignons?

Illustration provenant du document sur les champignons du mycologue Michel Neroucheff

Qu’est-ce qui te surprend?

Les utilités des champignons

Expérience sur les champignons

Images pour la dégustation

Images pour la dégustation

Images pour la dégustation

Images pour la dégustation

Lors de cette activité, les élèves sont placés en équipe de 2 ou