Curd framboise

Temps de préparation : 10 mn
Temps de repos au frais : 1h

Faites chauffer la purée de fruit et le

sucre dans une casserole à feu
1 moyen jusqu'à ébullition. (Mixez vos
fruits s’ils sont frais à l’aide d’un
mixeur plongeant).

Délayez la maïzena en y versant

votre jus de citron ou votre eau puis
2 ajoutez-la à votre purée de fruit tout
en mélangeant avec un fouet jusqu'à
épaississement.

Laissez tiédir, puis ajoutez le beurre et

3 mélangez le tout.
Ingrédients
pour 1 x ⌀ 15 cm
Conservez au réfrigérateur dans une
● 120g de purée de fruit ou 4 boîte hermétique.
fruits frais
● 25 g de sucre environ (en
fonction de l'acidité du fruit)
● 6g de maïzena
● 6g d’eau ou jus de citron Conservation :
● 12 g de beurre Le curd se conserve 5 jours au
réfrigérateur.
Matériel
● Casserole
● Maryse
● Boîte hermétique