DU MÊME AUTEUR

Medical Medium – Le foie, Guy Trédaniel éditeur, 2019

Medical Medium – La thyroïde, Guy Trédaniel éditeur, 2019
Medical Medium – Les aliments qui vont transformer votre vie, Guy
Trédaniel éditeur, 2018
Medical Medium – Des informations déterminantes sur l’origine et le
traitement des maladies, Guy Trédaniel éditeur, 2016

Titre original : Medical Medium Celery Juice: The Most Powerful Medicine of Our Time
Healing Millions Worldwide.

Publié pour la première fois aux États-Unis par Hay House, Inc.

© 2019, Anthony William.

© 2021, Guy Trédaniel éditeur pour la traduction française.

Traduit de l’anglais par Véronique Dumont.

ISBN : 978-2-8132-2482-8

Note de l’éditeur : L’auteur et l’éditeur déclinent toute responsabilité provenant directement

ou indirectement de l’utilisation de ce livre. Les déclarations faites par l’auteur concernant
les produits, les processus, méthodes de traitements représentent uniquement les idées et
opinions de l’auteur et ne constituent en aucun cas une recommandation ou une
approbation de tout produit ou traitement par l’éditeur.

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 « Ce remède appartient aux milliards de
personnes sur cette planète qui souffrent de
problèmes de santé, ont la liberté de guérir et
le droit d’être entendues. »
Anthony William, Medical Medium
« Le jus de céleri est un phare de lumière qui
nous
est offert, une réponse destinée à tous ceux
qui ont renoncé à en obtenir. »
Anthony William, Medical Medium
« Vous êtes le plus grand spécialiste de votre
santé et l’histoire de votre guérison est plus
essentielle que vous ne l’imaginez. Quelqu’un
attend aujourd’hui
que vous la racontiez afin de découvrir à son
tour
ce remède qui transformera sa vie. »
Anthony William, Medical Medium
 CHAPITRE 1

Pourquoi le jus de céleri ?

Le jus de céleri soutient des millions de personnes sur le chemin

du mieux être.
Le jus de céleri ? vous étonnez-vous – que sa popularité vous soit
étrangère ou que sa vague vous ait submergé.
Oui, je parle bien du jus de céleri.
Ce légume banal qui fane dans mon réfrigérateur ?
Cette herbe commune, négligée, sous-estimée et sous-utilisée que
vous connaissez pour la consommer occasionnellement dans une
salade de thon, une farce ou un snack est bien plus puissante que
vous ne l’imaginez – si vous savez comment l’intégrer à votre vie.
Depuis des décennies, je recommande cet élixir de rémission
inégalé. Que quelqu’un cherche à soulager un problème spécifique
ou un tonique pour recouvrer son énergie, ce remède miracle est à
même de répondre à sa prière. Pendant tout ce temps, j’ai eu le
privilège de voir la vie d’une multitude de personnes se transformer
grâce à lui.
Parce qu’il est polyvalent au point de révéler chaque fois sa
pertinence, je l’ai évoqué dès mon premier ouvrage de la série
Medical Medium et l’ai présenté dans mes trois livres suivants. La
communauté Medical Medium m’a comblé en relayant cette
information. Après avoir découvert son incroyable efficacité, elle a
diffusé le message dans le monde entier et partagé les témoignages
de ses membres. Par dizaines de milliers, ceux-ci ont posté de
saisissantes photos « avant/après » révélant leur peau plus
éclatante, leur regard plus brillant, leur corps plus puissant et leur
vitalité retrouvée. Les récits de leur rémission et de leur vie
transformée grâce à cette herbe médicinale sont encore plus
extraordinaires. Après avoir tant lutté, ces personnes désormais en
bonne santé ont encouragé leurs amis, mais aussi des inconnus, à
suivre leur exemple. C’est ainsi qu’est né le mouvement mondial du
jus de céleri.
Cette soudaine attention pourrait laisser supposer une mode
appelée à disparaître. Rassurez-vous, le jus de céleri n’a rien d’une
tendance éphémère. Il ne s’est pas popularisé grâce à des soutiens
financiers comme tant de courants du domaine de la santé. Il a
gagné sa réputation parce qu’il guérit ceux qui souffrent. Sans doute
est-il encore plus utile aujourd’hui que lorsque j’ai commencé à le
recommander, il y a des décennies, et deviendra-t-il encore plus
essentiel dans les décennies à venir. Mettez ce livre de côté,
reprenez-le dans quelques années et il contiendra toujours la vérité
indispensable à votre bonne santé. Les nouvelles théories sur
l’alimentation et la nutrition ne l’auront pas démodé ; boire du jus de
céleri demeurera une action thérapeutique fondamentale que vous
pourrez intégrer à tout moment pour stimuler votre santé et votre
vitalité. Les autres tendances vont et viennent, car elles n’ont jamais
constitué la solution. Le jus de céleri est différent : ses bienfaits sont
durables et réels.

LES ORIGINES
C’est en 1975 que Dieu m’a amené pour la première fois à
recommander le jus de céleri pour apaiser l’inflammation dorsale
d’un membre de ma famille après une chute dans un escalier. À
l’époque, le concept était totalement inédit. Je me souviens l’avoir
également suggéré en 1977 pour venir en aide à un ami de la famille
qui souffrait d’un grave problème de reflux acide.
À l’âge de 13 et 14 ans, je travaillais comme magasinier dans un
supermarché et donnais des consultations aux personnes qui en
éprouvaient le besoin. Je les emmenais au rayon fruits et légumes
pour choisir ce qui serait à même de soulager leurs problèmes.
Lorsque mon patron me demanda comment nous pourrions les aider
davantage, je lui répondis d’acheter un extracteur de jus. Ce qu’il fit.
 Chaque fois que l’état d’un client le réclamait – s’il souffrait
d’arthrite, de goutte, de diabète, de troubles gastro-intestinaux ou
d’autres symptômes et affections –, j’allais chercher une tête de
céleri, la nettoyais et lui préparais un grand verre de jus pur – la
dose idéale étant de 450 ml – qu’il consommait directement. S’il était
sensible, je lui suggérais de commencer par quelques gorgées, puis
de continuer à le boire tranquillement pendant ses courses
et de terminer son verre dans sa voiture ou en rentrant chez lui. Mon
patron facturait uniquement le céleri et demandait aux caissiers de
compter un bouquet par jus. Lorsque ces personnes quittaient le
magasin, certaines ressentaient déjà un soulagement.
Une question revenait régulièrement : « Peut-on le sucrer ? » Les
jus de légumes frais, sans parler du jus de céleri, étaient alors peu
répandus et les personnes lui préféraient souvent des jus de carotte,
de pomme ou de betterave. Ma réponse était toujours la même :
« Non. Car cette pratique interférerait avec les grappes de sels »
(sous-groupe de sodium dont je parlerai ultérieurement).
Parfois, certains parents en donnaient à leurs enfants. Grâce à son
étonnant pouvoir stabilisateur (il atténue les déséquilibres
glycémiques), le jus de céleri calmait immédiatement celui qui criait
ou pleurait après avoir mangé des bonbons.
Je naviguais entre la préparation de nouveaux jus et les
consultations. J’étais tellement occupé que mon patron devait
confier ma tâche – l’approvisionnement des rayons – à un autre
employé. Il se montrait très compréhensif. Jamais il n’avait
commandé autant de céleri de sa vie.
Devenu adulte dans les années 1990, je donnais mes premières
conférences dans des magasins bio de différentes régions devant 50
à 500 personnes auxquelles je vantais les puissants bienfaits de ce
remède miracle. Très peu possédaient alors des extracteurs de jus
et je leur montrais comment le préparer dans un mixeur en broyant
le céleri haché, puis en filtrant sa pulpe. Quand une personne n’avait
ni extracteur de jus ni mixeur, je lui expliquais qu’elle pouvait mâcher
des morceaux de céleri et recracher sa pulpe. Malgré une efficacité
moindre – personne ne peut mâcher des quantités de céleri
équivalant à 450 ml de jus – cela constituait un premier pas. Pour
leur éviter de se fatiguer la mâchoire, je les invitais à consommer de
petites portions tout au long de la journée.
Lorsque je parlais du jus de céleri, la plupart de mes interlocuteurs
ne cachaient pas leur étonnement. Ce n’était pas un jus populaire. À
cette époque, la tendance était plutôt aux jus de betterave, carotte,
pomme ou concombre. Le jus de céleri pur et naturel ne signifiait
rien. Son goût même paraissait déplaisant.
Bien sûr, beaucoup savaient que le céleri est un aliment sain qui
peut se consommer haché dans des salades ou s’incorporer à des
soupes. Certains parlaient des bouillons de céleri et de carottes de
leur grand-mère. D’autres connaissaient d’anciens récits
thérapeutiques vantant ses mérites – même si son utilisation
historique dans différentes cultures était davantage liée au céleri-
rave, une plante issue du céleri et cultivée pour ses tiges (si le céleri-
rave et le céleri appartiennent à la même famille, il est déconseillé
de presser le céleri-rave souvent comparé à un navet, le seul moyen
d’obtenir ses nutriments étant en effet de le consommer cuit. Cru, il
se digère difficilement et cuit, n’offre pas les bienfaits du céleri ou de
son jus).
Personne ne s’intéressait réellement au céleri et l’idée de
consommer son jus était alors totalement novatrice (le céleri et son
jus constituent deux entités distinctes aux qualités distinctes).
Jusqu’à cette époque, le jus de céleri frais n’avait jamais été utilisé à
des fins médicinales et certainement pas à ces doses. La plupart du
temps, les gens pressaient une tête de céleri parce qu’elle fanait
dans leur réfrigérateur et qu’ils voulaient l’utiliser avant qu’elle soit
définitivement gâchée. Sans doute l’agrémentaient-ils de quelques
carottes ou d’une pomme.
J’étais régulièrement confronté au scepticisme et à l’étonnement.
Les gens étaient tellement persuadés que le céleri était meilleur
dans une sauce ou mélangé à d’autres ingrédients que les
convaincre du pouvoir thérapeutique de son jus pur relevait d’un
challenge impossible. Les médecins et autres praticiens ne le
considéraient tout simplement pas comme une « option ».
Parallèlement, les résultats constatés chez les personnes qui
prenaient ses bienfaits au sérieux ne cessaient de m’émerveiller. J’ai
continué à parcourir le pays – dans les magasins bio, les théâtres et
même les cryptes des églises – afin de diffuser le message, ainsi
que d’autres informations partagées dans la série Medical Medium.
Au début des années 1990, après avoir démontré au cours de
l’une de ces sessions comment mélanger et filtrer le céleri et
« disserté » sur ses bienfaits, je vis s’approcher une jeune femme
d’une trentaine d’années.
« Je lutte contre les addictions », me dit-elle. « Ma personnalité est
addictive. »
Je lui offris la réponse la plus simple du monde.
« Buvez 450 ml de jus de céleri une fois par jour. »
Un mois plus tard, alors que je donnais une nouvelle conférence
dans le même magasin, je vis la même jeune femme surgir de la
foule. « Vous vous souvenez de moi ? »
« Oui. Vous aviez un problème d’addiction. Comment allez-
vous ? »
« Vous m’avez guérie », répondit-elle. « Depuis mon enfance, je
n’avais jamais vécu un seul mois sans lutter contre mes addictions.
Je ne cesserai jamais d’en boire. »
Au fil des ans, j’ai constaté que le jus de céleri possédait le don
particulier de rompre les cercles vicieux. Quelle que soit leur
dépendance – à des pâtisseries, des frites, une alimentation
excessive, une drogue, un médicament, la colère, le tabac, etc. –,
ceux qui en souffrent connaissent souvent des périodes d’anxiété ou
de dépression. Si ce n’est pas le cas, la dépendance peut les
susciter. Les schémas de pensées et les sentiments qui induisent
certains comportements générant eux-mêmes certaines pensées et
sentiments semblaient inéluctables. Puis le jus de céleri est entré en
scène et a permis de soulager simultanément la dépendance,
l’anxiété et la dépression.
Pourtant, les doutes subsistaient. Au cours de mes conférences, je
lisais souvent dans les regards : Le céleri ? Pourquoi ? Cette plante
ne présente aucun intérêt. Parfois, les gens riaient (c’est toujours le
cas aujourd’hui, même si cela se raréfie depuis la multiplication des
récits de personnes qui vont mieux). Certains refusaient
d’abandonner leur jus de carotte ou leur addiction aux médicaments.
 Mais d’autres, plus réceptifs, cédaient à mon appel : « Je suis
malade. Je vis un enfer. J’ai dû lutter pour me déplacer et peux à
peine tenir debout. »
« Qu’avez-vous essayé ? »
« Tout. Et rien n’a fonctionné. »
Je leur suggérais alors le jus de céleri. Face à la souffrance, le
désir d’aller mieux est si puissant que recourir à des solutions
étrangères aux systèmes de croyances de médecine conventionnels
et alternatifs devient soudain envisageable. Les personnes qui le
testèrent constatèrent des résultats impressionnants. Celles qui
suivirent les directives de ce livre en intégrant à leur routine
quotidienne un simple verre de 450 ml (consommé à jeun), furent
presque « choquées » par son efficacité. Elles recouvraient enfin la
santé et jouissaient d’un bien-être supérieur à tout ce qui leur avait
été prédit. Le remède demeurait une solution mystérieuse même si à
la fin des années 1990, la santé de milliers de personnes s’était
améliorée grâce à lui. Il ne décevait jamais.
Au fil des ans et du développement de la communauté Medical
Medium, je n’ai jamais cessé de vanter ses bienfaits. Les bars à jus
et les jus maison se popularisant, il devint plus accessible. Entre le
moment où je commençai à le recommander lorsque j’étais
adolescent et la publication de mes premiers livres en 2015, je le vis
jouer un rôle fondamental dans la santé de milliers de personnes.
Avec la série Medical Medium et sa nouvelle vague de membres,
je continue de transmettre la vérité sur cet ingrédient miracle,
polyvalent et essentiel. Aujourd’hui, grâce à l’évolution de la
technologie, les lecteurs tirent profit de ses bienfaits, publient leurs
propres histoires et s’inspirent mutuellement. Sa renommée ne
cesse de croître.
Devenu la star des bars à jus du monde entier, il interpelle encore
aujourd’hui les serveurs pourtant habitués à servir toutes sortes de
concoctions et l’explosion des ventes de céleri surprend tout autant
les producteurs de fruits et légumes.
Désormais, il a trouvé sa place auprès du grand public, apparaît
sur les menus et s’impose dans la presse. S’il est réconfortant de
savoir que de plus en plus de personnes en bénéficient, cette
attention nouvelle engendre aussi des informations erronées et
déstabilisantes pour ceux qui souhaitent démêler le vrai du faux.
Avec ce livre, mon objectif est de fournir un guide précis qui réponde
au plus grand nombre d’interrogations afin de vous permettre de
progresser avec clarté et certitude.

LE CÉLERI
Avant de pénétrer dans l’univers merveilleux du jus de céleri – et
d’aborder les conseils qui vous permettront de stimuler son
efficacité –, il convient de parler tout d’abord de l’herbe elle-même
qui, avouons-le, ne jouit pas de la réputation la plus séduisante au
monde. Nous savons que le céleri est excellent avec du beurre de
cacahuète et des raisins secs, délicieux dans une salade aux œufs,
parfait dans un bouillon ou comme garniture dans un Bloody Mary, et
que les mannequins en consomment pour contrôler leur poids. Nous
le considérons comme un aliment sain, peu calorique, mais malgré
tout nourrissant. Si tout à coup, vous intégriez un groupe
d’intervention chargé de localiser le prochain remède miracle pour
l’humanité, vous iriez probablement le chercher au cœur de la jungle
et l’idée du céleri ne vous effleurerait même pas. Alors qu’il constitue
la réponse idéale.
Je comprends que l’ampleur des bienfaits de son jus soit difficile à
concevoir. Comment ce faisceau de branches vertes que nous
avons vu un million de fois dans les épiceries et les supermarchés,
que nous ne terminons jamais car seuls un ou deux bâtonnets nous
suffisent pourrait-il être cet aliment prodige ? Pourtant, il l’est. Même
si vous le considérez comme un ingrédient modeste – si vous ne le
voyez pas pour ce qu’il est, ni pour ce qu’il peut offrir –, sachez que
son jus constitue le remède idéal pour votre bien-être. À condition de
le consommer correctement et en quantité suffisante.
Afin de comprendre pourquoi il importe d’en boire plus d’une ou
deux fois, il faut tout d’abord considérer le céleri sous un nouvel
angle et accepter ses pouvoirs. Lui manquer de respect revient à
mépriser ses effets sur la santé. Nous avons appris à nous respecter
et respecter les autres, mais le respect ultime devrait être dévolu à
cette herbe miraculeuse car l’honorer revient à dire « Je veux aller
mieux » et « Je veux que mes proches aillent mieux ».
Il peut être facile pour une personne en bonne santé de se montrer
sceptique. Si c’est votre cas, je vous en prie, respectez ceux que le
jus de céleri a soulagés. Ne vous laissez pas abuser par sa
supposée inutilité. Pensez aux personnes qui souffrent et à leur
rémission, à celle de leurs enfants, d’un membre de leur famille ou
d’un ami. Pensez à tous ceux qui sont frappés d’affections cutanées,
de migraines ou de fatigue invalidante pour lesquels il s’est révélé
l’outil thérapeutique majeur.
Personne n’a la certitude de ne jamais tomber malade. Nous
naissons tous avec des toxines et des agents pathogènes dans
l’organisme et sommes exposés quotidiennement à de nouveaux
perturbateurs. Même une pensée positive et nos efforts pour nous
maintenir en bonne santé ne suffisent pas à contrôler tous les
obstacles qui se dressent sur notre route. Parfois, il arrive que nous
trébuchions et chutions. Lorsque cela se produit, le jus de céleri
devient l’un de nos plus précieux alliés. Si vous êtes un jour
confronté à un problème de santé ou recherchez une protection, il
sera là pour vous aider. Ne pas être malade ne signifie pas aller
bien. Vous ne voulez certainement pas attendre d’être dans un état
critique pour discerner sa valeur. À ce stade, le chemin vers la
guérison serait interminable. Consommez du jus de céleri dès
aujourd’hui à titre préventif afin de préserver votre santé physique et
mentale. L’intégrer à votre routine quotidienne allongera votre durée
de vie. Et chaque seconde compte. Il est l’un des outils les plus
performants pour vous aider à devenir la personne la plus résistante
au monde. Donnez-lui sa chance et il vous soutiendra, comme rien
ni personne ne l’a jamais fait.
Cette plante capable d’améliorer votre santé comme aucune autre
ne pousse pas au cœur de l’Amazonie. Elle attend patiemment dans
votre épicerie et a simplement besoin d’être remarquée. À la fin de
ce livre, vous serez devenu un spécialiste de cet aliment miracle qui
doit être reconnu pour ses pouvoirs inestimables.
COMMENT UTILISER CE LIVRE
Ce livre est conçu pour stimuler le mouvement mondial du jus de
céleri et fournir un outil de base durable et essentiel aux milliards de
personnes qui souffrent de problèmes de santé chroniques. Je parle
bien de milliards et pas uniquement de la moitié des habitants de
cette planète. Près des trois quarts de la population mondiale sont
aux prises avec un trouble persistant et le quart restant développera
lui aussi un jour des maladies si nous ne changeons rien à nos
comportements. Le jus de céleri est censé constituer la première
étape que chacun d’entre nous peut franchir pour améliorer sa
santé. Ce livre offre les réponses à toutes vos interrogations afin que
vous puissiez protéger vos amis et votre famille ou permettre à vos
proches d’inverser le processus de la maladie en général et des
maladies chroniques en particulier.
Pour commencer, nous évoquerons l’ampleur de ses bienfaits.
Vous découvrirez dans le prochain chapitre le rôle majeur de ses
grappes de sels qui s’attaquent aux pathogènes, de ses enzymes
digestives qui apaisent les intestins, de ses hormones végétales qui
équilibrent le système endocrinien, de sa vitamine C qui stimule le
système immunitaire, etc.
Si vous souffrez d’une affection particulière, le chapitre 3,
« Comment soulager les symptômes et les maladies », vous
révélera simultanément les origines de dizaines de problèmes de
santé et comment le jus de céleri peut les améliorer. Comme je ne
cesse de le répéter, résoudre le mystère de l’affection constitue la
clé pour la surmonter.
Le chapitre 4, « Comment stimuler les effets du jus de céleri ? »,
contient des informations sur sa préparation, ses quantités (avec des
directives pour les enfants) et le moment idéal pour le consommer.
Ainsi, un verre de jus de céleri bu ici et là – même s’il peut être
bénéfique – n’a aucun effet notable sur la santé. La plupart du
temps, l’organisme est tellement saturé que de faibles doses
sporadiques ne peuvent suffire à le rétablir. Les indications précises
concernant le moment où il importe de le consommer et ses
quantités sont essentielles. Ce chapitre regorge également de
conseils et de réponses à une multitude d’interrogations : comment
inclure le jus de céleri à son régime ou ses compléments
alimentaires ; comment choisir un extracteur de jus ; est-il possible
d’en boire pendant la grossesse ou l’allaitement ; pourquoi importe-t-
il de séparer le céleri de sa fibre afin d’en libérer le pouvoir et de
boire son jus à jeun, etc. Ce chapitre constitue une source
fondamentale à laquelle vous pourrez vous référer régulièrement.
Dans le chapitre 5, nous aborderons le thème de la détoxification.
Si vous recherchez un programme simple, les étapes quotidiennes
qui y sont décrites activeront ses effets. Ce nettoyage s’appuie sur la
cure 3 : 6 : 9 de mon précédent livre, Medical Medium – Le foie.
Le chapitre 6, « Les réponses aux interrogations sur les bienfaits
et la détoxification », évoque certaines des questions relatives au
processus de rémission, ainsi qu’à l’influence de ce remède sur
l’organisme. De nombreuses idées fausses existent et il importe de
savoir interpréter les réactions corporelles. Certaines personnes qui
le consomment pour la première fois les ressentent immédiatement
car le jus de céleri élimine les perturbateurs et purifie leur
organisme. Il peut parfois induire un goût étrange, une nouvelle
odeur corporelle ou un besoin plus fréquent d’uriner. Quelle que soit
la réaction, poursuivez la cure. En cas d’absence de réactions aussi.
Dans le chapitre 7, nous aborderons « les mythes, les doutes et
les rumeurs ». Le mouvement du jus de céleri est pur et intègre – sa
popularité est née car des âmes précieuses ont découvert son
efficacité et décidé de répandre la bonne nouvelle. Ceux qui suivent
les tendances bénéficiant de soutiens financiers peuvent le trouver
menaçant et les sceptiques se méfier du buzz qu’il suscite. D’où la
naissance des doutes et des informations erronées qui l’entourent.
Que vous cherchiez à apaiser votre esprit ou des réponses à vos
interrogations, ce chapitre répondra à vos attentes.
Quel que soit votre régime alimentaire – faible en glucides, riche
en matières grasses et en protéines, végétalien, à base de plantes,
cétogène ou paléo – ou de croyances – qu’il s’agisse de médecine
ayurvédique, traditionnelle chinoise, conventionnelle –, il n’altère en
rien son efficacité. Les résultats seront plus marqués si vous l’utilisez
sur le long terme (et « Les pratiques thérapeutiques annexes » du
chapitre 8 vous offriront de nouvelles suggestions pour activer son
processus de rémission). Aucun autre remède n’agit à la racine du
mal avec une telle puissance. Seul, il peut soulager pour la première
fois dix, quinze ou vingt ans de souffrances. Pourtant, la confusion
ne cesse de grandir autour de lui. Les conseils – je parle de
véritables recommandations et non de théories ou de tendances –
sont souvent détournés par certains programmes qui tentent de le
revendiquer, trompant les personnes désireuses de découvrir ce qui
pourrait les aider à aller mieux.
Je sais qu’il est parfois difficile de se procurer du céleri, si par
exemple une tempête détruit une récolte ou si vous voyagez sans
extracteur de jus ni aucun moyen d’acheter un produit frais. Pour
pallier ce problème, le chapitre 9 vous propose des alternatives.
Enfin, si vous doutez qu’il y ait des preuves de son efficacité, le
chapitre 10, « Un mouvement de guérison », vous les apportera.
Vous pourrez également consulter les témoignages des millions de
personnes à travers le monde qui ont vu leur santé s’améliorer grâce
à lui et découvrirez la preuve irréfutable de sa puissance.

UNE APPROCHE GAGNANTE

Le jus de céleri est omnipotent. Souvent, les choix fluctuent en
matière de régime alimentaire. Les gens passent de l’un à l’autre,
testent différents protocoles ou programmes à la mode, adoptent
des routines qui ne sont soumises à aucune règle. Quel que soit
votre régime, le jus de céleri s’y intégrera et triomphera parce qu’il
n’est rattaché à aucun système de croyances.
Au-delà des améliorations physiques, les personnes qui
l’introduisent dans leur vie s’illuminent littéralement. Il est un phare
de lumière qui nous est offert, une réponse destinée à tous ceux qui
ont renoncé à en obtenir. Si vous êtes néophyte, je vous souhaite la
bienvenue. Si vous faites partie de ses adeptes, je vous remercie.
Chaque lecteur, débutant ou défenseur confirmé de cet aliment
miracle, constitue un membre essentiel de ce mouvement.
Lorsque j’écrivais dans Medical Medium – Les aliments qui vont
transformer votre vie que « je pourrais parler à l’infini des bienfaits
du jus de céleri pour résoudre toutes sortes de maux. Il est l’un des
toniques thérapeutiques les plus puissants de tous les temps », je le
pensais. Avec ce livre rempli d’informations inédites sur le jus de
céleri et de réponses à vos innombrables interrogations, j’espère
honorer chacun d’entre vous.
 CHAPITRE 2

Les bienfaits du jus de céleri

Le céleri demeure un territoire inexploré. La recherche sur ses

pouvoirs thérapeutiques en est encore à ses balbutiements, de sorte
que personne ne prend conscience de l’étendue de ses bienfaits.
Si cette plante ordinaire est sous-estimée, vous imaginez bien que
son jus – mystérieux et obscur il y a encore si peu – n’a pas reçu
l’éloge qui lui est dû scientifiquement. Si une étude poussée était
réalisée, elle devrait être suffisamment complète pour identifier
chacun de ses composés nutritionnels. Ce qui est loin d’être le cas.
Le jus de céleri est un extrait largement supérieur au céleri (même
s’ils sont souvent assimilés) qui mérite d’être étudié individuellement
afin que ses propriétés uniques puissent être enfin répertoriées.
Au moment où j’écris ces lignes, le monde attend toujours qu’une
étude rigoureuse soit réalisée sur les effets de sa consommation
quotidienne. La conception même de cette recherche s’avérera
capitale. Une étude en double aveugle risquerait d’amener les
scientifiques à masquer sa saveur ou la couleur de son jus afin que
les participants ignorent ce qu’ils consomment et les chercheurs, ce
qu’ils dispensent – or, le moindre additif compromet sa pureté et
donc sa puissance. Le problème pourrait également être contourné
avec des extraits en pilule ou en poudre qui n’offriraient pas
davantage les bienfaits d’un jus frais. Si des résultats jettent un jour
le doute sur son efficacité, il importera de porter une attention
particulière à la méthodologie. Seules les normes les plus strictes et
respectueuses devront être estimées fiables.
Toute recherche connue sur le céleri se concentre sur ses
branches, ses feuilles, ses graines ou son extrait en poudre qui ne
procurent aucun des bienfaits de son jus. En outre, ces études
ignorent sa redoutable capacité à inverser les maladies (certaines
sont appliquées à la conservation de la viande et soulèvent des
inquiétudes au sujet des nitrates et des nitrites – pour vous rassurer,
reportez-vous au chapitre 7, « Les mythes, les doutes et les
rumeurs »). Elles sont actuellement principalement réalisées sur des
rongeurs et l’examen d’une simple branche de céleri dans un
laboratoire n’implique jamais une étude approfondie de son jus.
Encore une fois, le céleri et son jus constituent deux entités
distinctes.
Il est probable que la recherche s’intéressera un jour aux millions
de personnes qui ont recouvré leur énergie, soulagé leurs problèmes
de santé chroniques et sont devenues plus résistantes que jamais
grâce à lui. On découvrira alors qu’il n’est ni une lubie ni une erreur
de parcours mais – objectivement – le meilleur remède de notre
temps.
Jusqu’à ce que le monde médical accepte cette vérité, le jus de
céleri risque de susciter la peur. Le monde travaille parfois à
rebours. Aussi honorable soit-elle, la science demeure une quête
humaine et non le processus indépendant et impartial que nous
idéalisons. Les scientifiques sont soumis à des pressions terribles.
Pour mener à bien leurs recherches, les laboratoires ont besoin
d’argent et celui-ci n’est pas toujours issu des sources les plus
honnêtes ou objectives. Le financement et les intérêts peuvent
affecter les résultats ou leurs interprétations (nous aborderons ce
sujet plus en détail dans le chapitre 10, « Un mouvement de
guérison ».)
Parce que le jus de céleri frais est simple, qu’il n’a pas besoin
d’être enrichi, qu’il est peu rentable et menace le statu quo des
produits lucratifs, il est fort probable qu’un groupe d’intérêt finance
un jour une étude révélant un prétendu problème. Les industries
n’apprécient pas les méthodes « hors la loi » efficaces – hors la loi
signifiant « non brevetées et indépendantes du système
monétaire ». Personne ne peut transformer le jus de céleri en
pilules, le commercialiser et l’accorder uniquement à ceux qui sont
prêts à débourser de fortes sommes pour l’obtenir. Ce qui ne freine
en rien les velléités. Ceux qui tentent de capitaliser sur ce jus
miraculeux sans réellement appréhender son effet sur les malades
chroniques – ces personnes qui méritent de trouver une source
d’espoir et de soulager leurs maux – existent. Mais un jour, la vérité
éclatera et ils constateront que le jus de céleri – le véritable jus frais,
sans conservateur et non transformé – est incroyablement bénéfique
et que leurs craintes étaient infondées. Il est et demeurera un
remède miracle.
Ils découvriront également les origines de ses pouvoirs : ses
composés majeurs, responsables de son engouement. La raison
invoquée par de nombreux diététiciens et nutritionnistes pour justifier
les bienfaits du céleri est sa richesse en vitamines A et K
(comparable à celle de la quasi-totalité des légumes et des herbes).
Si ce n’est que ces derniers n’ont jamais soigné personne
miraculeusement. Les statistiques sur la nutrition ne permettent pas
d’appréhender l’ampleur de ses bienfaits, d’où le scepticisme et la
confusion. Nous allons maintenant explorer certains aspects encore
inconnus de ses pouvoirs.

LES GRAPPES DE SELS

Au fil de cet ouvrage, vous allez souvent entendre parler de sodium,
plus précisément de grappes de sels. Si le seul mot « sodium » vous
inquiète, laissez-moi vous convaincre des bienfaits absolus de celui
du jus de céleri. Même si vous suivez un régime pauvre en sodium,
vous pourrez en boire. Le sodium du jus de céleri n’a rien à voir avec
le sel de table – y compris un sel de qualité supérieure comme le sel
rose de l’Himalaya ou le sel de mer celtique. Contrairement au sel, le
sodium du jus de céleri est l’ami de votre corps.
Je ne le répéterai jamais assez, le jus de céleri est votre allié. Il
élimine les sels toxiques cristallisés dans vos organes depuis des
années. Si un test sanguin réalisé pendant une cure révèle une forte
teneur en sodium, il détecte en réalité les anciens sels toxiques
recueillis par le jus de céleri afin de les expulser de l’organisme,
ainsi que le sel de table – que vous consommez probablement. Mais
ces tests ne sont pas encore assez nuancés pour saisir la
différence.
Une analyse peut également détecter le sodium du jus de céleri –
que je nomme macrosodium – qui constitue une forme courante de
sodium, saine, nécessaire, si bénéfique et équilibrante qu’elle
n’affecte aucunement le taux de sodium. Si ce dernier est élevé, le
sodium du jus de céleri ne peut en être tenu pour responsable, pas
plus que ses grappes de sels. Ici non plus, les tests sanguins ne
sont pas suffisamment sensibles pour les déceler et de manière
générale, ne sont pas conçus pour les dépister puisque les grappes
de sels constituent un sous-groupe de sodium encore inconnu.
Le sodium bénéfique du jus de céleri n’induit pas de lectures de
sodium élevées. Encore une fois, cela peut prendre du temps pour
parvenir à des lectures stabilisées et celles-ci peuvent fluctuer car :
(1) il est facile de faire des excès de sel de table – qui apparaissent
dans une analyse et (2) le jus de céleri nettoie régulièrement les
poches d’anciens sels toxiques à mesure qu’il s’enfonce dans les
organes, faussant les interprétations.
Les structures complexes de ce sodium sont supérieures aux
autres formes de sodium et investies de responsabilités distinctes.
Le sodium du jus de céleri constitue un modèle unique. Composé
essentiel des neurotransmetteurs – plus précisément, la substance
chimique ultime du neurotransmetteur –, il fait du jus de céleri la
boisson électrolyte la plus puissante du monde, qu’aucune autre ne
surpasse ni même n’égale.
Intéressons-nous à présent à ce sous-groupe encore inconnu, les
grappes de sels. Composées de sels minéraux regroupés autour du
sodium du jus de céleri (dont elles constituent un groupe distinct),
elles sont organisées sous une forme structurée très similaire à celle
de notre système solaire. Des oligo-éléments sont également
présents dans ces grappes vivantes et mobiles. Certains y sont
attachés, d’autres « flottent » à l’intérieur.
Ces grappes de sels contiennent des informations qui nous sont
destinées. Le fait est suffisamment rare pour être notifié. La plupart
des plantes agissent dans leur propre intérêt (un peu comme les
hommes…). Les informations qu’elles renferment sont en grande
partie conçues pour les aider à survivre dans leur habitat, accéder à
la nourriture, etc. Le céleri est différent. Certaines de ses données
nous concernent, ainsi que les animaux qui le consomment. Ses
grappes de sels ne sont pas vouées à lui servir de mécanisme de
défense, préserver sa santé ou le maintenir en vie. Elles agissent
pour notre bien-être. L’ensemble des informations issues de la
plante elle-même, mais aussi des rayons du soleil qu’elle recueille
au cours de sa croissance, est activé lorsqu’elles pénètrent dans
l’organisme. Même le céleri cultivé sur un sol plus pauvre les
possède.
Tous les sels ne sont pas identiques. S’il est facile de croire que le
sodium est et demeure du sodium, que ce soit dans l’océan, les
légumes, le sol, les roches ou les lacs salés, ce n’est pas le cas. Si
un laboratoire étudiait correctement le céleri, il découvrirait les
différents sels de son jus et constaterait qu’ils se regroupent et
agissent comme dans aucune autre herbe, légume ou minéral.
Même le sel de l’océan n’adopte pas un tel comportement.
Les grappes de sels du jus de céleri neutralisent les toxines car
elles circulent dans le sang, s’engouffrent dans les organes,
désarment les perturbateurs et diminuent leur toxicité afin de les
empêcher de nuire aux cellules humaines et aux tissus organiques.
Les métaux lourds toxiques constituent un type particulier de
toxine. Ils sont pourvus d’une charge destructrice active qui
endommage les cellules hépatiques et cérébrales ainsi que d’autres
cellules corporelles. Les grappes de sels les désamorcent,
permettant de neutraliser notamment le cuivre, le mercure et
l’aluminium.
Elles éliminent également les virus et les bactéries indésirables (je
parlerai plus en détail de cette capacité dans le chapitre suivant).
Les micro-organismes complexes comme le streptocoque ne sont
pas immunisés contre elles. Leurs sels minéraux sont en mesure
d’éliminer les proliférations bactériennes, fongiques et virales
lorsqu’elles traversent l’intestin grêle et le côlon, mais également
lorsqu’elles sont absorbées dans le sang et pénètrent dans le foie
par la veine porte hépatique. Elles constituent un antiseptique
redoutable en renforçant le système immunitaire global.
 Ces sels minéraux favorisent en outre la production de bile. D’une
part parce que les grappes de sels la fortifient, d’autre part parce
que le jus de céleri régénère le foie et lui assure un meilleur
fonctionnement.
Pour récapituler, le sodium du jus de céleri est en suspension dans
l’eau vivante du céleri et ses grappes de sels y sont étroitement
liées. Elles l’enveloppent, devenant elles-mêmes des variétés de
sodium. La science n’a pas encore identifié leur structure spécifique
car les études superficielles estiment que « le céleri contient du sel »
et que celui-ci est ordinaire. Si ces études sont un jour approfondies,
elles permettront de séparer et d’identifier les différentes variétés de
sodium et de révéler les formidables bienfaits des grappes de sels.
Vous découvrirez leurs pouvoirs, à la fois surprenants et puissants,
au fil de cet ouvrage, notamment dans le chapitre 3, « Comment
soulager les symptômes et les maladies », et obtiendrez des
réponses sans devoir les attendre encore des décennies.

LES MICRO OLIGO-ÉLÉMENTS

Je viens de mentionner les oligo-éléments des grappes de sels que
j’appelle micro oligo-éléments. Ces oligo-éléments encore inconnus,
dont certains sont liés aux grappes de sels tandis que d’autres
flottent librement au cœur des composés chimiques vivants, sont
particulièrement bénéfiques pour la digestion, en partie parce qu’ils
restaurent une caractéristique de l’acide chlorhydrique que la
science ignore encore : son mélange complexe de sept acides. Ils
rajeunissent les tissus des glandes gastriques en pénétrant dans
leurs cellules et en les nourrissant, et leur fournissent une énergie
nouvelle leur permettant un fonctionnement optimal (les cellules de
nos glandes gastriques ne sont bénéfiques que si leurs minéraux le
sont). À leur tour, ces glandes produisent le fameux mélange de sept
acides sous sa forme la plus complète, grâce auquel l’acide
gastrique élimine les éléments improductifs de l’estomac, du
duodénum et au-delà, de l’intestin grêle. Ceci ne doit pas être
confondu avec la capacité des grappes de sels à désarmer les virus
et les bactéries au fur et à mesure de leur progression dans le
tractus intestinal. Enfin, ces micro oligo-éléments augmentent
l’efficacité de l’acide chlorhydrique en renforçant les sucs gastriques
qui éliminent les éléments improductifs de l’intestin.
Ils soutiennent le système immunitaire des différentes parties du
corps – ils stimulent, par exemple, le système immunitaire
personnalisé du foie et ses lymphocytes (globules blancs) pour lutter
contre des envahisseurs tels que le streptocoque. Le foie qui utilise
lui aussi les oligo-éléments du jus de céleri afin de créer une arme
chimique nuisant directement aux éléments improductifs comme le
streptocoque ne joue donc pas un rôle uniquement défensif.

LES ÉLECTROLYTES
Le corps fonctionne à l’électricité. Un électrolyte permet à cette
électricité de se diffuser et transmet les informations d’une cellule à
une autre à travers l’organisme. Il permet également aux cellules de
recevoir l’oxygène, de se détoxifier, d’éliminer les poisons et de
communiquer : par exemple, il nous aide à penser, je dois aller aux
toilettes, puis à nous y rendre.
Dire d’une boisson qu’elle contient des électrolytes ne signifie pas
forcément que ceux-ci apparaissent sous une forme complète, active
et vivante. Il s’agit souvent d’électrolytes dissociés, d’oligo-éléments
ou de minéraux distincts. Le jus de céleri contient des électrolytes
vivants complets : ses grappes de sels. Ce qui fait de lui la source
d’électrolytes ultime.
Les neurotransmetteurs du cerveau sont constitués d’électrolytes.
Les électrolytes complets du jus de céleri pénètrent dans
l’organisme pour restaurer les substances chimiques utilisées par les
neurotransmetteurs afin de redonner vie aux neurotransmetteurs
déshydratés, dysfonctionnels et amoindris (un neurotransmetteur est
semblable à une ruche vide et les substances chimiques sont les
abeilles qui lui donnent vie). D’autres sources les restaurent lorsque
des fragments d’électrolytes « flottants » se rassemblent – une
pincée de potassium issu d’un aliment, une goutte de magnésium
d’une boisson et un zeste de sodium de sel marin. Ces composants
finissent par se diffuser dans l’organisme. Alors que celui-ci tente de
les utiliser, nous souffrons généralement de carences et les
électrolytes du jus de céleri ravivent notre sang et nos organes.
Hormis le jus de céleri, aucun autre aliment, herbe ou boisson, ne
peut fournir immédiatement les électrolytes nécessaires à la
fabrication d’un neurotransmetteur complet. Ils apportent la
revitalisation ultime à l’intérieur du cerveau. Une fois que l’un d’eux
se pose sur un neurone et se « connecte », une impulsion électrique
l’enflamme comme si vous appuyiez sur un interrupteur, induisant un
soulagement sans précédent. Plus que les électrolytes, les
neurotransmetteurs nous permettent de fonctionner au mieux de nos
capacités. Parce que les électrolytes du jus de céleri contiennent
tout à la fois, le corps n’est pas obligé de travailler pour recueillir des
minéraux et subvenir à ses besoins. Il se voit offrir le « package »
complet, prêt à fonctionner.

LES HORMONES VÉGÉTALES

Le jus de céleri contient une hormone végétale spécifique encore
inconnue qui nourrit et régénère toutes les glandes du système
endocrinien, notamment le pancréas, l’hypothalamus, l’hypophyse,
l’épiphyse, la thyroïde et les glandes surrénales. Elle est à l’origine
de son pouvoir miraculeux qui équilibre le corps et permet en grande
partie d’aller mieux.
Il est notamment efficace pour les personnes atteintes de troubles
auto-immuns : toute personne souffrant d’un problème auto-immun
ou viral est en effet confrontée à des troubles endocriniens. En
s’associant, les grappes de sels du jus de céleri et cette hormone
végétale les combattent sur deux fronts. Les grappes de sels
diminuent l’activité pathogène responsable de ces affections tandis
que l’hormone végétale soutient les glandes endocrines telles que la
thyroïde en les pénétrant, les renforçant et les stabilisant. Si une
glande est légèrement hypoactive, cette hormone lui offre les doses
suffisantes pour retrouver l’équilibre – grâce à une consommation
quotidienne de jus de céleri. Si une glande est hyperactive, cette
« infusion » régulière l’apaise. L’hormone végétale est également
très utile pour soulager les anomalies, légères ou sévères, du
système endocrinien ressenti par chacun et pas uniquement ceux
qui souffrent de problèmes auto-immuns. Elle combat l’ensemble
des troubles endocriniens, des glandes surrénales affaiblies à une
thyroïde hypoactive.
Le jus de céleri contient une multitude d’hormones végétales qui
n’ont pas encore été répertoriées par la science. Seule l’une d’elles
bénéficie au système endocrinien. Une autre renforce le système
reproducteur masculin et féminin en favorisant la régulation de la
production d’hormones. Elle diffère de celles des autres plantes du
royaume végétal qui sont uniquement destinées à la plante et à son
processus de croissance. Si certaines hormones du céleri sont
réservées à la plante elle-même, d’autres constituent un remède
pour l’homme. Ce pouvoir l’élève au-dessus de toutes les autres
herbes et légumes.
Contrairement à de nombreuses plantes médicinales, il peut se
boire sans risque, en importantes quantités et à long terme (pour
plus de précisions sur les doses appropriées, voir le chapitre
suivant).

LES ENZYMES DIGESTIVES

Les enzymes digestives du jus de céleri ne se concentrent pas sur la
décomposition des aliments dans l’estomac. Leur fonction est
beaucoup plus étonnante et unique. Comparables à de petites
capsules, elles sont activées par la modification du pH lorsqu’elles
pénètrent dans l’intestin grêle. Aucune enzyme d’aucun autre
aliment n’est dotée de cette capacité.
Une profusion d’enzymes de jus de céleri n’est pas nécessaire
pour affecter la digestion. Une seule peut ranimer et réactiver les
enzymes digestives affaiblies de l’intestin grêle.
Certaines de ces enzymes proviennent des aliments, de
nombreuses du pancréas et beaucoup d’autres, encore inconnues,
du foie. La production de ce troisième type d’enzyme constitue une
fonction chimique hépatique inconnue ; il ne faut pas les confondre
avec les « enzymes hépatiques » détectables dans les analyses de
sang (ces protéines produites par le foie, puis libérées dans l’intestin
grêle par la bile, diffèrent des enzymes pancréatiques ; mais pour le
découvrir, il faudrait déterminer l’objectif de la recherche, or celle-ci
ne constitue pas aujourd’hui une priorité pour la science).
Lorsque le foie est surchargé – il l’est chez la plupart des
individus –, ses enzymes digestives ne sont pas aussi puissantes
qu’elles devraient l’être. Elles ne peuvent donc pas participer
« normalement » à des fonctions telles que la digestion et la
dispersion des graisses. Les enzymes du jus de céleri stimulent les
enzymes digestives affaiblies afin qu’elles puissent accomplir leur
mission, ainsi que celles provenant d’aliments installés dans l’intestin
grêle. Le jus lui-même est un stimulant hépatique qui permet au foie
de produire des enzymes digestives plus puissantes ; ces enzymes
renforcent le pancréas, activent les enzymes pancréatiques et sont
de plus efficaces pour décomposer, digérer et assimiler certains
nutriments qui ne sont traités ni par la bile ni par l’acide
chlorhydrique.
Souvenez-vous : la science ignore toujours ce qui se produit
lorsque les aliments pénètrent dans l’estomac et si elle élabore des
théories, elle ne détient pas encore toutes les réponses. Lorsque
nous parlons des enzymes digestives du jus de céleri, nous ne
parlons pas d’un seul type d’enzyme mais de trois variétés. La
science ne les ayant pas encore découvertes, elle ne peut les
nommer. Appelons-les Printemps, Été et Automne. Le jour où les
chercheurs les auront identifiées, ils pourront tout aussi bien les
étiqueter 374, 921 et 813.
Quoi qu’il en soit, ces trois enzymes constituent de véritables gilets
de sauvetage pour les enzymes digestives affaiblies. Elles sont
également partiellement responsables de la réduction des acides
improductifs et du mucus dans le tractus intestinal. La plupart du
temps, la partie supérieure de l’intestin grêle est gorgée de mucus et
d’acide toxique et ces enzymes sont essentielles à la diffusion, la
réduction et l’équilibrage de l’acide qu’elles facilitent en
décomposant le mucus et en l’expulsant du tractus intestinal. Une
fois le mucus évacué, les grappes de sels accèdent plus facilement
aux envahisseurs tels que le streptocoque (responsable du SIBO),
les autres bactéries improductives et les virus de l’intestin grêle.
(Certains pensent que des parasites sont également présents dans
l’intestin. Si c’était le cas, vous seriez déjà à l’hôpital ! Cela dit, si
vous croyez toujours qu’ils sont à l’origine de vos troubles
intestinaux, les enzymes du jus de céleri pourraient également les
combattre.)
Le jus de céleri contient plus de deux douzaines de variétés
d’enzymes, la plupart encore inconnues, impliquées dans la
décomposition des déchets à l’intérieur du tractus intestinal. Nos
trois enzymes à l’action spécifique – le Printemps, l’Été et
l’Automne – présentes dans chaque céleri remplissent nombre de
fonctions inédites responsables de notre bien-être (selon l’endroit où
il est cultivé et sa variété, s’il est très irrigué, reçoit peu ou de
nombreux éléments nutritifs, un plant de céleri peut contenir une
quantité plus importante de seulement une ou deux de ces enzymes,
signifiant que certains lots seront plus bénéfiques).

LES ANTIOXYDANTS
L’une des fonctions des antioxydants du jus de céleri concerne
l’élimination des dépôts graisseux autour des métaux lourds
toxiques, notamment dans le cerveau et le foie. Ces dépôts
s’accrochent aux dépôts des métaux lourds comme des ventouses,
provoquant leur oxydation. La charge destructrice des métaux lourds
explique en partie leur réaction agressive aux dépôts graisseux,
ainsi que l’apparition du phénomène d’oxydation au cours du
processus, la rouille entraînant un ruissellement corrosif, toxique
pour les tissus voisins. Très absorbants, les dépôts graisseux attirent
également les déchets liposolubles. En conséquence, ils deviennent
eux-mêmes hautement toxiques et peuvent dès lors servir de
carburant aux virus d’Epstein-Barr (EBV), du zona, de l’herpès
humain 6 (HHV-6) ou à tout autre type d’agent pathogène
susceptible d’atteindre le cerveau et de provoquer une multitude de
maladies dont certaines sont diagnostiquées auto-immunes.
Les métaux lourds et l’oxydation des métaux lourds constituent
l’une des principales causes encore ignorée de la confusion
mentale, de la perte de mémoire, de la dépression, de l’anxiété, du
trouble bipolaire, du trouble du déficit de l’attention (TDAH) et de
l’autisme, ainsi que de graves détériorations mentales et physiques
telles que la maladie d’Alzheimer, la SLA (sclérose latérale
amyotrophique) et la maladie de Parkinson. Les antioxydants du jus
de céleri préviennent la décomposition des métaux en éliminant les
dépôts graisseux qui les entourent et en les enveloppant pour
empêcher l’oxydation. Les grappes de sels liées à ces antioxydants
atténuent la charge destructrice des métaux lourds en les rendant
moins agressifs. Grâce à cette neutralisation, les antioxydants du jus
de céleri préviennent beaucoup plus efficacement l’oxydation.

LA VITAMINE C
Lorsque vous pensez à cet antioxydant, sans doute le céleri ne vous
vient-il pas à l’esprit. Or, sa vitamine C est plus puissante que celle
de la tomate, du brocoli et plus remarquable que celle de l’orange
car sa variété unique lui permet d’être absorbée sans méthylation.
Grâce à sa forme biodisponible, elle renforce le système immunitaire
comme aucune autre.
La plupart des personnes qui présentent un grand nombre de
symptômes ou maladies souffrent d’un foie stagnant, gorgé de
toxines et d’agents pathogènes : virus, bactéries, métaux lourds
toxiques, pesticides, herbicides, traces anciennes de DDT et
radiations, entre autres perturbateurs. Sans oublier les assauts
quotidiens de régimes riches en matières grasses, saines ou
malsaines. Habituellement, la méthylation des nutriments se réalise
dans le foie (dont la science ignore encore le degré de responsabilité
dans ce processus de conversion des vitamines et des minéraux
destiné à les rendre disponibles pour l’ensemble de l’organisme ;
saturé et altéré – ce qui est fréquent –, il risque de l’entraver).
Si la vitamine C des autres fruits et légumes est essentielle, celle
du jus de céleri est unique. Le foie n’ayant pas besoin de la
transformer, de l’adapter, de la convertir ou de la méthyler, elle
constitue l’un des fondements de sa puissance thérapeutique.
Cette vitamine entretient également une relation particulière avec
ses grappes de sels qui, grâce à leur capacité à envelopper les
nutriments et les diffuser à travers le corps, s’associent à elle et
l’emportent partout où le système immunitaire réclame leur présence
commune.
Si une tête de céleri semble contenir une faible quantité de
vitamine C, sa forme préméthylée permet de renforcer
instantanément le système immunitaire.
Les personnes souffrant de problèmes auto-immuns – ce qui
signifie que leur charge virale ou bactérienne est élevée – ont
tendance à se détoxifier moins facilement, car leur sang est gorgé
de toxines, notamment de déchets viraux, dues à leur foie surchargé
et stagnant. Un sang saturé de neurotoxines, de dermatoxines et
d’autres déchets peut induire des diagnostics allant de la sclérose en
plaques (SEP) à la maladie de Lyme (non parce que les médecins
ou les laboratoires savent que ces tests révèlent les sous-produits
viraux et que ces maladies sont virales ; les tests les détectent
uniquement comme marqueurs inflammatoires non identifiés).
Habituellement, le processus destiné à traiter la vitamine C, surtout
en grande quantité, est complexe si la charge virale est élevée.
Légère et biodisponible, celle du jus de céleri est plus facilement
absorbable si la personne est fragilisée ; elle quitte aussi plus
facilement l’organisme en se liant à la fois aux déchets viraux du
sang et en les expulsant via les reins et la peau. En d’autres termes,
elle favorise l’élimination des débris viraux qui, sinon, aggravent les
maladies auto-immunes et s’avère une excellente solution et un
parfait antidote pour les affections virales.

LE FACTEUR PRÉBIOTIQUE
D’autres aliments prébiotiques affament les bactéries improductives
en les empêchant de se nourrir et favorisent le développement de
colonies de bactéries bénéfiques. Le facteur prébiotique du jus de
céleri fonctionne à un niveau supérieur. Non seulement il affame ces
bactéries mais il les décompose, les affaiblit et les détruit.
Le jus de céleri les prive également de carburant. Il anéantit les
colonies de bactéries improductives qui survivent en partie dans les
bacs de stockage du tractus digestif – ces poches constituent leurs
réserves pour les heures difficiles –, brisant avec la puissance d’une
grenade les graisses déshydratées et les protéines accumulées
avant de les disperser. Toute bactérie improductive survivant au
premier effet de destruction bactérienne finit par perdre sa source
d’alimentation grâce au pouvoir purificateur des grappes de sels.
Voici un autre exploit qu’aucun autre légume, fruit, herbe ou autre
prébiotique ne peut accomplir : le jus de céleri transforme les
bactéries décomposées en carburant pour les bactéries productives
de l’intestin. Lorsque les mauvaises bactéries sont saturées de
grappes de sels, elles deviennent comestibles pour les bonnes
bactéries – les grappes de sels les désinfectent en expulsant leurs
poisons après les avoir détruits. Les cellules bactériennes
deviennent alors de savoureuses enveloppes vides pour les
bactéries productives qui peuvent dès lors les consommer pour
prospérer.

L’EAU HYDROBIOACTIVE
Certaines sources estiment que le jus de céleri est principalement
constitué d’eau. D’où l’ignorance de l’un de ses atouts les plus
essentiels. S’il contient en effet de l’eau, il ne s’agit pas de l’eau qui
sert à remplir une piscine, stagne dans un étang, jaillit d’un robinet
ou tombe du ciel sous forme de pluie. Vous ne verrez cette eau
couler dans aucun ruisseau sur terre car elle n’est tout simplement
pas celle que nous concevons. Le jus de céleri vit et respire. Son
eau hydrobioactive est source de vie.
Le jus de céleri et l’eau plate sont si dissemblables qu’il est
fortement déconseillé de les mélanger. Ne diluez pas votre jus avec
de l’eau et n’ajoutez pas de glaçons. Pour une simple raison : l’eau
ordinaire annihile ses bienfaits. Elle n’est pas vivante alors qu’un jus
de céleri fraîchement pressé perpétue la vie. Dire qu’il est similaire à
l’eau lui porte atteinte. C’est comme si vous disiez à votre fille que
son projet scolaire est banal et ressemble à tous les autres.
Vous ne le feriez jamais. Car son projet diffère de tous les autres. Il
est sa signature.
 Ne cédez pas aux rumeurs laissant entendre que boire un verre
d’eau équivaut à boire un verre de jus de céleri. Ce dernier est un
tonique qui contient la vie de la plante et son histoire, son énergie et
ses nutriments. L’assimiler à une eau ordinaire revient à penser que
le céleri n’a pas transcendé l’eau absorbée au cours de sa
croissance.
Le jus de céleri est saturé d’informations. Il est intelligent et détient
d’innombrables quantités d’oligo-minéraux et de grappes de sels.
Son eau hydrobioactive est structurée de façon à suspendre de
manière unique ses éléments nutritifs et diffuser dans l’organisme
ses composés phytochimiques essentiels à la vie.
L’eau contenue dans le sang diffère elle aussi de l’eau que nous
consommons. Elle constitue une part structurée de notre force de
vie. En tant que telle, elle n’est pas non plus uniquement de l’eau.
De la même manière que l’eau du céleri est la force vitale de cette
plante, le sang est notre force vitale. Sa puissance se mêle à notre
force de vie, notre sang, pour ne faire plus qu’un. Parce que nous
sommes des organismes vivants, cette eau est infiniment plus
bénéfique qu’une eau ordinaire. L’eau hydrobioactive du jus de céleri
est supérieure à l’eau vivante. Elle est la vie même.
« Ce chapitre témoigne de ce que vous êtes.
Votre souffrance est réelle, vous ne la
méritez pas et votre corps ne vous a pas
abandonné. Grâce aux informations
appropriées, vous pouvez aller mieux. »
Anthony William, Medical Medium
 CHAPITRE 3

Comment soulager
les symptômes et les maladies

Dans ce chapitre, vous trouverez des informations ciblées qui vous

conduiront sur le chemin de la rémission tout en vous révélant
l’origine de vos souffrances et les solutions pour les soulager.
Les étiquettes des symptômes et des maladies – en particulier les
maladies chroniques – expliquent rarement la cause dissimulée
derrière les luttes menées pour recouvrer la santé. Notamment
parce que cette cause demeure inconnue et théorique et que la
science continue de quêter des réponses. Se battre pour aller mieux
constitue une expérience éprouvante. En plus du défi physique ou
mental, ce combat induit une épreuve émotionnelle : la perte de
confiance dans son propre corps et la souffrance suscitée par ceux
qui dénigrent la maladie, en parlent à la légère et parfois même,
contestent sa réalité. La multitude de messages contradictoires et
confus amène les gens à se demander s’ils ne méritent pas d’être
tombés malades, s’ils n’ont pas invoqué leur problème par des
pensées négatives ou ne l’ont pas créé pour attirer l’attention. Une
grande force mentale est nécessaire pour surmonter l’isolement et le
mépris tout en continuant à chercher des réponses. Ce chapitre vise
à lever le voile sur ce mystère et révéler les causes et les
expériences des maladies chroniques, aussi brièvement que le
permet cet espace limité, tout en expliquant comment le jus de céleri
peut atténuer ou prévenir les soucis de santé. Il témoigne de votre
souffrance. Celle-ci est réelle, vous ne la méritez pas et votre corps
ne vous a pas abandonné. Grâce aux informations appropriées,
vous pouvez aller mieux.
Beaucoup d’entre vous ne connaissent pas encore la série Medical
Medium qui vise à démystifier les maladies chroniques et leurs
mystères. Sachez qu’à ce stade, des milliers de médecins l’utilisent
comme guide de référence. Tout a commencé quand, au fil des ans,
des patients ont évoqué avec eux les informations qui leur avaient
permis d’aller mieux et leur ont demandé de les incorporer à leurs
protocoles. De nombreuses années avant leur publication, je
travaillais déjà aux côtés de praticiens afin de les aider à soutenir
leurs patients atteints de maladies chroniques.
Il est possible que votre problème de santé majeur ne soit pas cité
dans ce chapitre. J’aimerais avoir la place de tous les inclure. Vous
trouverez plus d’explications sur les origines des symptômes et des
maladies dans les autres ouvrages de la série Medical Medium,
accompagnées de conseils pour se rétablir. Le fait que votre
problème ne figure pas dans ce chapitre ne signifie pas que le jus de
céleri ne vous sera pas bénéfique.
Vous êtes maintenant sur le point de découvrir les véritables
causes d’environ cent symptômes et maladies. Si vous avez
l’habitude d’entendre vos maux désignés par les termes
« idiopathique » ou « cause inconnue », de ne pas comprendre
pourquoi vos articulations vous font souffrir, pourquoi vous avez vu
votre mère fatiguée pendant toute votre enfance, votre sœur avoir
du mal à concevoir un enfant, votre oncle souffrir d’acouphènes,
votre cousin recevoir plusieurs diagnostics auto-immuns ou votre
neveu connaître des troubles du sommeil, beaucoup vous
surprendront. Mais pour chaque cas, je démontrerai comment le jus
de céleri vous permettra, à vous et à votre famille, de recouvrer une
meilleure santé.

L’ADDICTION
La dépendance est souvent provoquée par une carence en
nutriments. Un foie dysfonctionnel incapable de transformer les
nutriments et de les acheminer vers le cerveau et le reste du corps
par la circulation sanguine constitue l’une des principales causes de
l’addiction dont l’autre source majeure est la présence d’un taux
élevé de métaux lourds toxiques tels que le mercure, le cuivre et
l’aluminium dans le foie et le cerveau. La contrainte émotionnelle, le
stress, les compromis, les lésions et les blessures peuvent
également y contribuer. Le jus de céleri aide à les surmonter.
Il stabilise toutes les fonctions du foie, y compris la réception du
glucose. Or, la plupart des personnes qui luttent contre une
dépendance souffrent également d’une résistance à l’insuline. En la
réduisant, le jus de céleri permet aux cellules de recevoir du glucose
sans avoir à s’appuyer exclusivement sur cette hormone régulatrice.
Il nourrit le cerveau, reconstitue les neurones, régénère les
neurotransmetteurs et neutralise, désamorce et libère les métaux
lourds toxiques qui l’envahissent tout en contribuant à chasser les
sous-produits issus de leur interaction. Ses hormones végétales
protègent les cellules cérébrales – en ralentissant leur mort et en
facilitant la production de nouvelles cellules – de façon à ce que les
victimes d’épreuves émotionnelles retrouvent la paix et l’harmonie.
Enfin, elles améliorent, renforcent et stimulent les glandes
surrénales en les équilibrant lorsqu’elles sont hypo- ou hyperactives
afin de lutter contre les comportements de la dépendance.
Un autre bienfait du jus de céleri est son pouvoir alcalinisant pour
la circulation sanguine et l’organisme en général, qui réduit l’acidose
susceptible de diminuer les impulsions à l’origine d’une dépendance
et le besoin, par exemple, de se précipiter sur une cigarette ou un
morceau de chocolat. Il aide également l’organisme à se
débarrasser des médicaments et d’autres produits pharmaceutiques
impliqués dans les souffrances de l’addiction en les extrayant du foie
et de la circulation sanguine, réduisant ainsi le nombre de rechutes.

LES COMPLICATIONS SURRÉNALIENNES

La fatigue surrénalienne, le stress, la fragilité et les affections
Le jus de céleri est excellent pour traiter tous les types de
dysfonctionnement surrénalien. Il rétablit le tissu surrénal
endommagé et les glandes surrénales affaiblies par la maladie ou
soumises à un état de lutte ou de fuite chronique. La science ignore
leur véritable fonction et les dizaines de mélanges d’hormones
qu’elles fabriquent, destinées à nous soutenir dans nos actions
quotidiennes. Elles sont les producteurs d’hormones ultimes, plus
encore que le système reproducteur. Si nous traversons des
épreuves, aimons, sommes heureux, effectuons des tâches aussi
simples que d’aller aux toilettes, nous doucher, nous brosser les
dents, manger, digérer, les glandes surrénales produisent un
mélange unique d’adrénaline permettant au corps de fonctionner.
Au nombre de deux – la glande surrénale droite et la glande
surrénale gauche –, elles produisent des variétés d’hormones
distinctes, ne sont jamais identiques et généralement, n’ont pas la
même puissance ; l’une est toujours plus faible que l’autre en raison
d’une surcharge de travail, de sorte qu’elle fabrique moins
d’adrénaline et oblige l’autre à « travailler » davantage et donc à
s’affaiblir à son tour. Les composés du jus de céleri ont la capacité
de les pénétrer et de saturer leur tissu, renforçant chaque fonction
cellulaire – ils les cicatrisent, les apaisent et les soignent. En raison
de leur étonnant pouvoir régénérateur, je devrais baptiser les
grappes de sels « sels glandulaires ». Le sodium des sels de mer et
de roche de montagne qui s’avèrent des sels de qualité supérieure
ne possède pas le millième de leurs bienfaits. Les oligo-éléments se
lient à elles comme dans aucune autre variété d’aliments, leur
permettant de rétablir et ranimer les cellules surrénaliennes et
favorisant la production de nouvelles cellules saines et puissantes.
Le jus de céleri les équilibre de sorte que la glande la plus faible
rattrape son retard sur la plus puissante – et leur permet de
communiquer (une fonction encore ignorée). Ses électrolytes
particulièrement puissants constituent la base de cette
communication : ses sels minéraux pénètrent dans une glande
surrénale, s’échappent par la circulation sanguine et pénètrent dans
l’autre glande, enrichis des informations de la première.
Pour plus de détails sur la fatigue surrénalienne, voir le
paragraphe « Fatigue » de ce chapitre, ainsi que le chapitre complet
abordant le sujet dans Medical Medium. Vous y trouverez également
des informations sur les cinquante-six mélanges uniques
d’adrénaline qui répondent quotidiennement à nos besoins. Le jus
de céleri est une bénédiction pour restaurer les glandes surrénales
et éviter de souffrir de complications, maladies et dysfonctionnement
surrénaliens.

LA MALADIE D’ALZHEIMER, LA DÉMENCE ET LES

TROUBLES DE LA MÉMOIRE
Les troubles de la mémoire peuvent survenir de différentes manières
– la perte des souvenirs anciens, des souvenirs à court terme ou les
fluctuations de mémoire à court et à long terme. Nous ne parlons
pas de ces journées où votre activité est telle que vous égarez vos
affaires, oubliez où vous vous êtes garé dans un centre commercial
– bien que le jus de céleri puisse également résoudre ce type
d’absence provoqué par les milliers d’informations qui vous
assaillent. Les problèmes graves tels que la maladie d’Alzheimer et
la démence impliquent la présence de métaux lourds toxiques dans
le cerveau, dont les plus courants sont le mercure, l’aluminium – le
cuivre, le nickel, le cadmium, le plomb et l’arsenic se bousculant
pour se hisser sur la troisième marche du podium. Chaque personne
possède dans le cerveau une quantité distincte de métaux lourds
toxiques selon différentes combinaisons (certains se frôlent, d’autres
se mélangent et s’allient).
Les problèmes de mémoire surviennent lorsque ces métaux
s’oxydent, un peu à la manière d’un métal rouillé et corrodé (c’est ce
qui se passe dans le cerveau à une échelle microscopique, voire
nanoscopique). L’une des principales causes de cette réaction est la
présence d’un taux élevé de graisses – saines ou malsaines – dans
le sang. Que votre régime inclue des huiles de qualité, des noix, des
graines, des avocats, des fromages, des œufs, du poulet, du
poisson et du bœuf ou des huiles hydrogénées, des gâteaux, des
biscuits, des beignets et autres aliments frits, leurs lipides oxydent
les métaux lourds toxiques dans le cerveau. Ceux-ci rouillent, se
décomposent ou se répandent. En tant que source d’électrolytes la
plus puissante de la planète, le jus de céleri permet de réparer ces
dommages.
Son mélange complexe d’oligo-minéraux favorise la restauration
des neurotransmetteurs – essentielle puisque le ruissellement des
métaux les brouille, les contamine et atténue leur efficacité. Le jus
de céleri élimine également ce ruissellement dans les neurones –
une fonction tout aussi fondamentale puisque ceux-ci ne peuvent
subvenir à leurs besoins lorsque cet écoulement les submerge. Il se
lie au matériau oxydant, le neutralise et atténue sa toxicité. En
redonnant vie aux neurotransmetteurs altérés sur les neurones, le
jus de céleri améliore la mémoire et peut contribuer à inverser la
maladie d’Alzheimer.
Si vous pensez ne jamais avoir été exposé à des métaux lourds
toxiques, je crains de devoir vous détromper. Avez-vous déjà
consommé du thon en boîte ? Une boisson dans une canette en
aluminium ? Une collation ou un sandwich enveloppé ou cuit dans
du papier aluminium ? Bu un verre d’eau qui n’était pas totalement
pure ? Avez-vous déjà pris un médicament ? Sans oublier toutes les
sources quotidiennes – les produits pharmaceutiques, l’air rempli de
parcelles de métaux issues de sources comme les gaz
d’échappement et le carburéacteur que nous respirons, etc. – qui
imprègnent notre organisme de métaux lourds et ceux qui nous sont
transmis de génération en génération (le mercure et le cuivre
comptant parmi les plus courants). Une dépression peut indiquer
leur présence dans le cerveau. Au même titre que l’anxiété. Chez
certaines personnes, les effets se manifestent rapidement – le stress
oxydatif peut même frapper les jeunes adultes –, chez d’autres, ils
sont plus lents à apparaître et se développent au fil des ans. Cela
dépend de leur position et du temps passé dans le cerveau, ainsi
que de leur degré d’oxydation. Lorsqu’ils entraînent des problèmes
de mémoire, les points communs des métaux lourds sont la
décomposition, la modification de forme, l’oxydation, la pénétration
et la saturation du tissu cérébral adjacent qui affectent les neurones
et les neurotransmetteurs. Affaiblis, ils peuvent engendrer une
confusion mentale avant ou après l’apparition de la perte de
mémoire.
 Compte tenu de la gravité de la démence, de la maladie
d’Alzheimer et des autres troubles de la mémoire, boire deux verres
de 450 ml de jus de céleri par semaine ne résoudra pas le problème.
Vous trouverez dans le chapitre suivant des conseils pour stimuler
son action (comme augmenter ses quantités et consommer
parallèlement le smoothie détoxifiant des métaux lourds du
chapitre 8).

LA SCLÉROSE LATÉRALE AMYOTROPHIQUE

(SLA OU MALADIE DE CHARCOT)
La SLA demeure un mystère médical. Une multitude de symptômes
neurologiques peuvent en effet survenir chez une personne ayant
reçu son diagnostic (qui résulte souvent d’une simple constatation
visuelle des symptômes).
La véritable cause de la SLA est une infection virale du cerveau
provoquée généralement par le virus HHV-6, accompagné d’un ou
de deux autres virus (par exemple, le virus du zona ou l’EBV) dans
d’autres parties du corps. Les neurotoxines virales à l’origine de ces
symptômes n’apparaissent que si l’organisme contient une grande
quantité de métaux lourds toxiques : un taux d’aluminium élevé, suivi
de mercure, puis de cuivre. Les réactions entre ces métaux
déclenchent un processus corrosif qui exerce une puissante
pression sur les neurones. Les dépôts corrosifs des métaux lourds
dans le cerveau constituent en outre un carburant apprécié du HHV-
6. Dans d’autres parties de l’organisme, ils alimentent les virus
herpétiques impliqués dans la maladie.
La plupart des personnes atteintes de SLA souffrent de carences
et d’une inflammation chronique globale. Leur foie dysfonctionnel
engendre potentiellement des problèmes de conversion des
éléments nutritifs à l’origine des carences. Le jus de céleri – si
biodisponible que la plupart de ses nutriments (tels que sa
vitamine C) et de ses composés ne nécessitent aucune
méthylation – est une bénédiction pour les personnes atteintes de
SLA qui peuvent ainsi bénéficier de ses pouvoirs bienfaisants.
 Les symptômes de la SLA peuvent s’améliorer et la régénération
neuronale se produire grâce à un protocole antiviral puissant et à la
détoxification des métaux lourds. Pour plus de détails, consultez
Medical Medium – La thyroïde. Le jus de céleri permet d’accélérer
ce processus. Dans la SLA qui nécessite une reconstitution rapide
des neurones, il constitue le meilleur électrolyte. Les grappes de sels
– qui grâce à leur célérité unique fournissent ses oligo-éléments, ses
antioxydants, sa vitamine C biodisponible et ses autres nutriments –
régénèrent non seulement les neurones mais renforcent, protègent
le tissu cérébral voisin et restaurent les neurotransmetteurs (une
formidable opportunité pour les personnes souffrant d’une altération
des neurones, comme dans la SLA). Consommer près d’un litre de
jus de céleri par jour associé au smoothie détoxifiant des métaux
lourds du chapitre 8 et à d’autres supports recommandés dans
Medical Medium – La thyroïde et Medical Medium constitue le choix
le plus efficace pour soulager ses symptômes.

LES MALADIES AUTO-IMMUNES

Si vous souffrez d’un problème de santé auto-immun, sachez qu’il
ne résulte pas d’une attaque de votre corps contre lui-même mais
contre ses agents pathogènes. La théorie auto-immune a pris son
essor dans les années 1950 sans jamais être étayée par aucune
preuve scientifique. Oui, les maladies auto-immunes sont graves.
Tout ce qui est étiqueté auto-immun l’est. Il s’agit de véritables
affections et la douleur de ceux qui en souffrent est réelle. Toutefois,
le terme auto-immun est impropre. Si la recherche médicale et la
science avaient été suffisamment avancées lorsque ces maladies
ont envahi le monde, il y a des années, elles auraient privilégié le
terme « viral-immun » car l’organisme s’attaque en réalité aux
envahisseurs qui sont le plus souvent des virus.
Lorsqu’ils expliquent à leurs patients que leur corps s’attaque lui-
même, les médecins ne sont pas fautifs mais pris au piège de cette
théorie erronée. Jamais on ne leur a enseigné qui sont les véritables
responsables de ces centaines d’affections qui demeurent des
mystères scientifiques. Dans l’incapacité de détecter le problème,
les chercheurs concluent que le système immunitaire détruit les
organes, les glandes et les tissus, et désignent l’organisme comme
coupable idéal. Si cela s’avérait, il importerait de le dire au patient.
Or, ce n’est pas la vérité et l’idée d’une attaque de son propre corps
contre lui-même nuit au processus de rémission.
Ce verdict est particulièrement violent pour les jeunes qui reçoivent
un diagnostic de maladie auto-immune. Plus vous êtes jeune, plus le
message d’un corps défaillant ou s’autodétruisant s’enracine dans la
perception même de votre identité. Il est terrible d’entendre qualifier
sa maladie auto-immune de génétique (ce qui est tout aussi erroné).
Quand une jeune femme sort du cabinet de son médecin avec un
diagnostic de thyroïdite de Hashimoto présumant la destruction de
sa thyroïde par son système immunitaire, l’inscription de ce
dysfonctionnement dans son être, le choc émotionnel subi ne fait
qu’entraver son processus de rémission.
Un diagnostic auto-immun n’est jamais réconfortant. La seule
consolation vient du fait que la souffrance est détectée, reconnue et
nommée. En réalité, le corps crée des anticorps pour cibler et
détruire les agents pathogènes. En d’autres termes, le système
immunitaire s’attaque à un microbe ou un virus. Il existe des
centaines de virus – de nouvelles mutations naissent chaque
année – à l’origine d’une gamme de diagnostics décrétés auto-
immuns par les médecins lorsqu’ils détectent une inflammation
inexpliquée.
Lorsque les chercheurs pensent avoir identifié des auto-anticorps
(c’est-à-dire des anticorps créés par le système immunitaire pour
combattre l’organisme), ils se trompent. Ces anticorps ne sont en
aucun cas destinés à attaquer le corps mais un virus, généralement
enfoui si profondément que les tests médicaux ne peuvent le
détecter.
Ces agents pathogènes non décelés créent l’inflammation. Il ne
s’agit pas d’une erreur de tir du système immunitaire et
l’inflammation n’est pas liée à des aliments inflammatoires. Certains
aliments la déclenchent parce qu’ils nourrissent les agents
pathogènes qui génèrent eux-mêmes l’inflammation en se
multipliant. Le travail du système immunitaire consiste à rechercher
les virus et les bactéries et les détruire. Lorsqu’il est affaibli, sa
mission se complique. Mais même affaibli, votre système
immunitaire ne se retournera jamais contre vous. Un agent
pathogène se dissimulera toujours derrière cette « agression ».
Toute personne souffrant d’une maladie auto-immune affronte des
problèmes endocriniens. Les hormones végétales uniques du jus de
céleri sont essentielles pour remédier à cette situation. Elles
pénètrent dans les glandes endocrines afin de les renforcer et les
équilibrer pour éviter une hypo- ou hyperactivité. Cette stabilisation –
des glandes surrénales au pancréas – leur permet de produire les
taux appropriés d’hormones.
Comme nous l’avons établi, toute personne souffrant d’une
maladie auto-immune souffre également d’une infection virale.
Certaines sont chroniques, légères et provoquées par un virus
comme le virus d’Epstein-Barr ; d’autres, plus sérieuses, générées
par un virus comme le HHV-6. Certaines personnes souffrent de
névralgie du trijumeau engendrée par le virus du zona, d’autres de
sclérose en plaques issue de l’EBV (auparavant, seules quelques
maladies étaient considérées comme auto-immunes. Aujourd’hui,
des dizaines figurent sur la liste et un jour, la quasi-totalité des
maladies mystères seront étiquetées auto-immunes et génétiques
sans qu’aucune preuve ne vienne étayer la sentence). Dans ces
situations, les grappes de sels du jus de céleri constituent les
destructeurs de virus ultimes.
Grâce à sa consommation, les gens constatent une diminution de
leur inflammation. N’étant pas due à un virus, celle-ci s’atténue
lorsque les grappes de sels détruisent les membranes extérieures
des cellules virales, les affaiblissent et diminuent leur nombre, se
lient aux déchets comme les neurotoxines produites par les virus
lorsqu’ils se nourrissent de toxines telles que les métaux lourds
toxiques. Les neurotoxines virales constituent un autre aspect
encore inconnu des maladies auto-immunes. Elles enflamment le
système nerveux de toutes les personnes atteintes de symptômes
auto-immuns. Les grappes de sels éliminent la charge virale et
neutralisent les neurotoxines, libérant le système nerveux et
soulageant les maux.
Cette puissante combinaison d’hormones végétales et de grappes
de sels permet aux personnes de soulager des maladies déclarées
auto-immunes par la médecine. Nous allons maintenant étudier plus
en détail les origines des troubles auto-immuns les plus courants
encore ignorés par la science. En fonction du degré de votre
affection, vous devrez peut-être suivre parallèlement d’autres
conseils thérapeutiques préconisés dans la série Medical Medium.

La fibromyalgie
Le jus de céleri est très efficace dans le traitement de la fibromyalgie
car il neutralise les toxines responsables : plus précisément, les
neurotoxines du virus d’Epstein-Barr installées sur les nerfs, à
l’origine de l’inflammation des nerfs périphériques propre à cette
affection. Ses grappes de sels se fixent sur les neurotoxines et les
expulsent du corps, réduisant l’exposition des nerfs aux
neurotoxines de l’EBV. Souvent, les personnes souffrant de
fibromyalgie ont un foie toxique non diagnostiqué. Le jus de céleri le
purifie en éliminant un grand nombre de neurotoxines produites par
le virus avant qu’elles puissent atteindre les autres nerfs de
l’organisme. Au fil du temps, il atténue les « points douloureux »
caractéristiques de cette maladie.

La maladie de Lyme
Le jus de céleri détruit les bactéries (Borrelia, Bartonella, Babesia,
etc.) et sera votre meilleur allié en cas d’infection bactérienne.
La maladie de Lyme est en réalité une infection virale chronique.
Même si le diagnostic évoque une infection bactérienne, ses
symptômes sont viraux et si des bactéries (telles que la Borrelia)
sont présentes, elles ne sont pas la cause du mal. Les symptômes
sont neurologiques. Or, les bactéries ne créent jamais de
symptômes neurologiques puisqu’elles ne produisent pas de
neurotoxines. Seuls les virus se nourrissant de métaux lourds
toxiques comme le mercure, l’aluminium et le cuivre – ainsi que de
gluten, d’œufs, de produits laitiers, de pesticides, d’herbicides et de
fongicides présents dans le foie et d’autres parties de l’organisme –
fabriquent ces neurotoxines à l’origine de la maladie de Lyme.
Ici, les seuls responsables sont les virus de la famille herpétique :
l’EBV et ses soixante mutations et souches encore inconnues ;
toutes les variétés du virus du zona, y compris les souches ignorées
ne provoquant ni éruption cutanée ni pustules ; et les multiples
mutations des virus HHV-6, HHV-7 et des virus encore inconnus, du
HHV-10 au HHV-16. Tous libèrent des neurotoxines qui enflamment
l’ensemble du système nerveux et sont à l’origine des symptômes
neurologiques de la maladie de Lyme. De nombreux malades
finissent également par se voir diagnostiqués d’autres problèmes
chroniques tels que la sclérose en plaques (SEP), la polyarthrite
rhumatoïde (PR), la thyroïdite de Hashimoto, la fibromyalgie et
l’encéphalomyélite myalgique/syndrome de fatigue chronique (EM /
SFC). Ils sont – ainsi que d’autres – provoqués par l’EBV. La
maladie de Lyme aussi.
Simplement, les praticiens l’ignorent. Au mieux, ils apprennent que
certaines de ces affections sont liées à l’EBV sans savoir qu’il en est
la cause. Les lignes de diagnostic restent floues et sources
d’erreurs. Il importe donc que vous connaissiez la vérité : la
multitude de symptômes neurologiques dont souffrent les victimes
de la maladie de Lyme est due à des infections virales chroniques
de faible intensité, les virus se nourrissant de leurs aliments favoris,
puis libérant des neurotoxines dans l’organisme.
Même si vous adhérez aux théories du passé, le jus de céleri est
et demeure le remède incontournable, car il éradique les bactéries
Borrelia, Bartonella, Babesia et toutes celles que la science, dans sa
confusion, tente d’associer à cette affection. Ne croyez pas ou ne
laissez pas votre médecin croire que la maladie de Lyme est un virus
issu du jus de céleri qui est au contraire un antibactérien puissant
capable de vous venir en aide. Comme je l’ai mentionné, certains
médecins commencent à utiliser les ouvrages de la série Medical
Medium et se montrent particulièrement intéressés par les conseils
prodigués sur ce trouble. La théorie virale leur semble en effet plus
logique que les théories bactériennes et aujourd’hui, des milliers
d’entre eux l’approuvent.

La sclérose en plaques (SEP)

Si vous souffrez d’une sclérose en plaques, le jus de céleri et ses
puissants bienfaits peuvent vous offrir un excellent soutien. La
véritable cause de la SEP est la présence dans l’organisme de l’EBV
qui libère des neurotoxines et enflamme le système nerveux central.
Les grappes de sels du jus de céleri l’affaiblissent et décomposent
ses membranes cellulaires externes. Une fois la charge virale
réduite, les symptômes peuvent commencer à s’estomper.
Le jus de céleri détoxifie également les toxines des personnes
atteintes de SEP dont le foie est lent et stagnant, gorgé de toxines
virales et de déchets, ainsi que de métaux lourds toxiques et autres
perturbateurs hépatiques. Il permet de le nettoyer en se liant à ces
toxines et neurotoxines qu’il neutralise avant de les escorter hors de
l’organisme.
Cette détoxification réduit l’inflammation qui constitue l’un des
principaux symptômes de la SEP – que ce soit une inflammation à
court ou à long terme des gaines nerveuses de la myéline ou des
articulations.
Cette affection induit également un déséquilibre du système
endocrinien. Or, les hormones végétales du jus de céleri procurent
un soutien inestimable aux glandes endocrines et sa variété unique
de vitamine C biodisponible, immédiatement assimilable, renforce
aussitôt le système immunitaire.
Le jus de céleri constitue à lui seul l’un des outils les plus
puissants pour affronter la sclérose en plaques. Associé à d’autres
protocoles de la série Medical Medium, il peut participer au
soulagement, voire à l’élimination des symptômes liés à la maladie.
L’encéphalomyélite
myalgique/le syndrome de fatigue chronique (EM/SFC), le
syndrome de dysfonctionnement immunitaire (CFIDS), la
maladie d’intolérance à l’effort systémique (SEID)
Certains des termes les plus récents pour désigner le syndrome de
fatigue chronique doivent leur nom à la science qui reconnaît enfin
les souffrances de ceux qui la subissent (sensations de jambes
lourdes, incapacité à garder les yeux ouverts ou à trouver le
sommeil, etc.). Le jour où les institutions médicales ont pris leurs
doléances en compte, elles ont compris que l’inflammation du
cerveau pouvait être un facteur déterminant. C’est ainsi que des
termes comme encéphalomyélite (inflammation du cerveau et de la
moelle épinière) sont nés.
Bien avant que le SFC soit reconnu par la médecine, je le
considérais déjà comme une maladie à part entière et le décrivais
comme une fatigue neurologique provoquée par le virus d’Epstein-
Barr. Les cas les plus prononcés d’EM/SFC sont déclenchés par
certaines souches d’EBV plus agressives dont les puissantes
neurotoxines enflamment l’ensemble du système nerveux, les
neurones affectés induisant une confusion mentale et une perte
d’énergie.
Comme pour toute infection virale, le jus de céleri constitue une
arme redoutable. L’EBV n’est pas immunisé contre ses grappes de
sels. En nourrissant le système immunitaire, ses oligo-éléments
apaisent les globules blancs si le système immunitaire est altéré et
sa vitamine C recherche et détruit le virus – l’EBV – à l’origine du
trouble.
L’EBV se dissimulant derrière ces deux affections, la maladie de
Lyme est également diagnostiquée chez la plupart des personnes
atteintes d’EM/SFC. Si elles sont considérées à tort comme deux
problèmes distincts, vous savez désormais qu’elles ont une origine
commune. Si le malade tente de se sortir de l’EM/SFC, de la
maladie de Lyme ou des deux, l’effet apaisant du jus de céleri sur
son système nerveux altéré et enflammé par l’EBV est tout
simplement exceptionnel.
La polyarthrite rhumatoïde (PR), la polyarthrite psoriasique
(PSA) et la sclérodermie
Ces douleurs articulaires sont des inflammations virales provoquées
par l’EBV et la PR et la PSA, considérées à tort comme une attaque
des articulations par le système immunitaire en raison d’anticorps
baptisés auto-anticorps par la science. Encore une fois, ces
anticorps ne sont pas liés à une déficience du système immunitaire
et l’EBV seul est à l’origine de l’inflammation des articulations et des
nerfs. Les anticorps sont fabriqués par le système immunitaire pour
lutter contre le virus et non attaquer l’organisme. Fortement antiviral,
le jus de céleri permet de débarrasser le corps de l’EBV et d’atténuer
ainsi les symptômes de la PR et de la PSA.
La PSA n’est pas provoquée par des calculs de calcium mais par
l’EBV. Dissimulé dans le foie, le virus se nourrit de cuivre et de
mercure, puis libère dans le sang des neurotoxines qui se déposent
ensuite dans les zones articulaires. Il libère également des
dermatoxines qui remontent à la surface de la peau, autour des
articulations, provoquant des éruptions cutanées. La PSA peut
prendre différentes formes en fonction de la toxicité du foie et de sa
charge virale. Le jus de céleri permet d’éliminer les coupables (le
cuivre et le mercure) dans le foie et de réduire ainsi la charge virale
de l’EBV qui, privé de ses mets favoris, ne peut plus s’alimenter.
Parallèlement, les grappes de sels du jus de céleri nettoient le corps
de ses poches d’EBV et favorisent une bonne santé.
En cas de sclérodermie, des dermatoxines et des neurotoxines
sont présentes dans une souche d’EBV qui se nourrit de mercure et
de cuivre (le carburant viral est fourni ici par les insecticides, les
pesticides et les fongicides). Les dermatoxines engendrent chaleur
et douleurs tissulaires. Dans le foie, l’action détoxifiante du jus de
céleri neutralise les pesticides, les fongicides et les herbicides, les
expulse du corps et nettoie les dermatoxines.

LES MALADIES CUTANÉES AUTO-IMMUNES

La dermatite
Dans ce que je nomme la dermatite classique, une variété courante
de l’EBV se nourrit de dépôts d’aluminium, de cuivre et de pesticides
à l’intérieur du foie, provoquant sécheresse cutanée, pellicules,
irritation et texture granuleuse de la peau. Le jus de céleri élimine
cette infection virale légère et permet de débusquer et de détruire les
anciens pesticides tels que le DDT tout en neutralisant les sous-
produits d’aluminium et de cuivre.
La dermatite séborrhéique est davantage due à une préstéatose
ou une stéatose hépatique responsable d’un sang épaissi et impur.
Dans ce cas, le responsable n’est pas un virus mais les toxines qui
s’échappent du foie et migrent vers la peau au lieu de rester
stockées dans ses poches ou d’être expulsées du corps. Le jus de
céleri revigore le foie en réduisant sa surcharge toxique et en
redynamisant ses cellules afin qu’il puisse à nouveau remplir ses
fonctions chimiques – il en accomplit plus de deux mille – dont
beaucoup sont encore inconnues. L’une de ses fonctions majeures
est la transmission des nutriments à d’autres organes tels que la
peau – qui contribue à réduire la dermatite séborrhéique.

L’eczéma, le psoriasis, la rosacée

et la kératose actinique
L’eczéma et le psoriasis sont provoqués par un virus herpétique
dans le foie, le plus souvent, l’EBV. Lorsqu’il se nourrit de cuivre
toxique et de mercure – également présents dans cet organe – puis
les excrète, le cuivre se transforme en dermatoxines qui
s’accumulent avant de gagner les couches inférieures du derme.
Lorsqu’elles les atteignent, le corps tente de les expulser, ce qui peut
entraîner près de cent types d’éruptions cutanées considérées
comme un eczéma, du psoriasis ou différents troubles dotés de
noms différents. Dans aucun cas, le système immunitaire n’attaque
la peau. Cette explication erronée découle d’une incompréhension
de l’eczéma et du psoriasis.
Parce qu’il nourrit la peau, le jus de céleri offre de multiples
bienfaits dont la disparition au fil du temps de ces deux affections
cutanées. Ses coumarines remontent à la surface de la peau et
stimulent ses cellules profondes (vous trouverez plus de détails sur
les coumarines dans le chapitre 7). Grâce à elles, les cellules
cutanées meurent et s’altèrent moins rapidement, les nerfs, les
vaisseaux sanguins et le flux sanguin des différentes couches du
derme sont fortifiés. De son côté, la vitamine C du jus de céleri
restaure le système immunitaire personnalisé du foie et combat les
charges virales.
La rosacée est un type spécifique d’eczéma qui peut se manifester
sous de nombreuses formes au niveau du visage et du cou. Le jus
de céleri permet d’éliminer les toxines à base de mercure dans
l’intestin grêle qui alimentent l’EBV dans cette zone. Lorsque les
grappes de sels réduisent la charge virale des intestins et
neutralisent les toxines et les sous-produits de mercure, la rosacée
commence à s’atténuer. L’élimination d’aliments tels que les œufs,
les produits laitiers et le gluten nourrissant l’EBV accélère le
processus.
La kératose actinique constitue une autre forme d’eczéma. Il s’agit
d’une infection virale légère qui s’alimente grâce au mercure et au
cuivre. Ici aussi, le jus de céleri facilite l’élimination des métaux
lourds et la destruction du virus.
Les personnes atteintes de formes d’eczéma et de psoriasis plus
agressives présentent généralement une charge hépatique en
métaux lourds et une charge virale plus élevées. Lorsque le jus de
céleri commence à purger le foie, il combat le virus et le détruit,
libérant dans le système plus de dermatoxines que la normale et
conduisant à ce qui ressemble à une flambée d’eczéma et de
psoriasis. Si cela vous arrive, sachez qu’il s’agit en réalité d’une
réaction temporaire liée au processus de rémission. Réduisez la
quantité de jus de céleri et accordez-lui le temps d’agir. Il demeurera
votre principal allié pour soulager vos problèmes cutanés. Reportez-
vous également au chapitre 8 et aux autres ouvrages de la série
Medical Medium.
Au moment où ils entament une nouvelle routine alimentaire, les
gens suivent souvent des traitements ou des régimes incompatibles
avec leurs besoins réels – s’il s’agit du jus de céleri, celui-ci est
aussitôt accusé en tant que « nouvel » élément. Lorsqu’une réaction
apparaît, demandez-vous si vous avez suivi simultanément des
conseils issus d’une autre source ou consommé des aliments qui
auraient pu la provoquer – et seraient dès lors plus responsables de
cette flambée qu’une extinction virale massive ou une détoxification
du foie. Vous contribuerez à favoriser également une bonne santé si
vous évitez les aliments improductifs cités dans le chapitre 8.

Le lichen scléreux
Cette affection cutanée provient d’une combinaison de cuivre, de
mercure et de DDT hérités des générations antérieures, associée à
une infection virale de faible intensité. Le jus de céleri permet de
libérer et d’éliminer les anciens dépôts de DDT et des métaux lourds
toxiques à l’intérieur du foie tout en réduisant sa charge virale.

Les éruptions de type lupus

Ce type d’éruption a pour origine l’EBV qui se nourrit de mercure et
d’aluminium, fabrique une dermatoxine qui remonte vers la surface
de la peau dans des zones d’importantes voies lymphatiques,
provoquant des éruptions cutanées en forme de papillon sur le
visage, ainsi que d’autres lésions pouvant induire un diagnostic de
lupus. Encore une fois, il ne s’agit pas d’une attaque du corps contre
lui-même mais d’une infection virale légère. De nombreuses
personnes atteintes de lupus se voient diagnostiquer un EBV – les
médecins constatent la présence de ce virus dans leurs analyses
sans l’associer à ce type d’éruptions cutanées. Un médecin
spécialiste de la maladie de Lyme la diagnostiquera – mais
personne ne réalisera que l’origine, c’est-à-dire l’EBV, est la même.
Ici aussi, le jus de céleri soulage l’ensemble des symptômes, ses
grappes de sels réduisant l’infection virale sous-jacente tout en
neutralisant les dermatoxines responsables de l’éruption cutanée.

Le vitiligo
Le jus de céleri peut venir en aide aux personnes souffrant de
vitiligo, car il neutralise dans le sang le sous-produit d’aluminium à
l’origine de cet état. La science ignore toujours que le responsable
est un virus du type HHV-6 ou EBV qui se nourrit d’aluminium et de
formaldéhyde présents dans le foie (et ailleurs dans l’organisme) et
libère une dermatoxine à base d’aluminium. Lorsque celle-ci pénètre
dans la peau, elle détruit les pigments de mélanine à l’intérieur de
ses cellules, à l’origine des taches blanches et d’autres
décolorations caractéristiques du vitiligo. Ici non plus, il ne s’agit pas
d’une attaque du système immunitaire de la peau contre ses
pigments mais d’une véritable affection dotée d’une véritable cause.
Le jus de céleri stimule la lutte contre le virus responsable en
favorisant l’élimination de l’aluminium et du formaldéhyde accumulés
dans le foie et d’autres parties du corps.

LES PROBLÈMES D’ÉQUILIBRE

Les vertiges, la maladie de Ménière et les étourdissements
De nombreuses personnes souffrent d’une multitude de problèmes
d’équilibre à des degrés divers, certains sérieux – des vertiges
prononcés – d’autres, plus légers – l’impression d’être sur un bateau
qui tangue. Si aucune cause évidente comme une blessure, une
commotion cérébrale ou une tumeur au cerveau ne peut les
expliquer, ces troubles demeurent un mystère pour la science.
Le responsable est le nerf vague. Constitué en réalité de deux
nerfs crâniens, le nerf vague part du tronc cérébral, descend dans le
cou jusqu’à la poitrine et à l’abdomen et est particulièrement
sensible. Les neurotoxines virales de l’EBV comptent parmi ses
principaux ennemis. Lorsque l’EBV est actif, il arrive que ses
neurotoxines s’y fixent et provoquent une inflammation dont le degré
peut varier le long du nerf. Parfois, seule sa pointe s’enflamme au
niveau de l’estomac, où il se ramifie. D’autres fois, l’inflammation se
manifeste dans la poitrine, provoquant des crampes et un trouble
respiratoire décrétés mystérieux puisque le pneumologue ne décèle
aucun problème dans les poumons. Chez certaines personnes, les
neurotoxines enflamment le sommet du nerf vague, à sa naissance
dans le cerveau. Cette inflammation cérébrale peut expliquer les
sensations de vertiges, voire les vomissements, provoqués par le
moindre mouvement ou torsion du cou. Leur gravité dépend en
grande partie de l’état du foie dans lequel s’est dissimulé l’EBV.
Demandez-vous si vous consommez des aliments susceptibles de
l’alimenter et avez été exposé à des pesticides et fongicides – ces
produits chimiques nourrissant eux aussi les virus.
La maladie de Ménière est souvent attribuée à une perturbation
des cristaux ou des calculs de calcium au niveau de l’oreille interne.
C’est faux. Si cette théorie donne au malade le sentiment d’obtenir
une réponse, ces calculs n’ont en réalité rien à voir avec la
souffrance chronique que constituent les vertiges, les
étourdissements et tout autre problème d’équilibre. La maladie de
Ménière est une véritable affection neurologique provoquée par une
infection virale chronique de faible intensité.
Le jus de céleri est l’un des plus grands anti-inflammatoires de
tous les temps et est susceptible de stabiliser n’importe lequel de
ces troubles. Ses composés pénètrent facilement le cerveau où ses
oligo-éléments restaurent les neurones, nourrissent et régénèrent
les nerfs, y compris les nerfs centraux majeurs comme le nerf vague.
Simultanément, ses grappes de sels détruisent et éliminent l’EBV, se
lient aux neurotoxines, pesticides, herbicides, fongicides et autres
poisons présents dans le foie et dans le reste de l’organisme et
facilitent leur expulsion, atténuant les réactions du nerf vague. Si des
neurotoxines s’installent à sa surface, le jus de céleri les attire
magnétiquement, les expulse, nettoie le nerf, élimine ses toxines et
ses neurotoxines, notamment celles de l’EBV.

LES BALLONNEMENTS
Le jus de céleri soulage les ballonnements. Tout d’abord, parce qu’il
ravive le foie et augmente la production et les réserves de bile (or,
une production de bile accrue permet une digestion plus efficace des
graisses, saines ou malsaines, issues des régimes riches en
matières grasses). Cette bile puissante disperse les nouvelles ainsi
que les anciennes graisses durcies incrustées dans les parois
intestinales à l’origine de troubles tels que les ballonnements.
De la même manière, le jus de céleri revitalise les glandes
gastriques qui fabriquent les sucs essentiels à la digestion, au
traitement et à la décomposition des nutriments comme les
protéines. Des ballonnements chroniques peuvent survenir lorsque
ces protéines ne sont pas digérées correctement et pourrissent dans
l’intestin. Les grappes de sels pénètrent dans les glandes
gastriques, puis nourrissent leurs cellules tout en les purgeant des
toxines issues des produits chimiques alimentaires toxiques tels que
les conservateurs et les « saveurs naturelles » (gorgés de MSG –
reportez-vous à Medical Medium). Lorsque le tissu gastrique est
restauré, ses glandes produisent un acide chlorhydrique plus
puissant – composé en réalité de sept acides distincts – qui, à son
tour, favorise la décomposition des protéines.
Le jus de céleri tue également les agents pathogènes liés au SIBO
comme le streptocoque (si vous avez lu Medical Medium – Le foie,
vous savez que la science ignore toujours qu’il est la principale
bactérie du SIBO). Lorsqu’elles se nourrissent de protéines et de
graisses non digérées dans les intestins, les colonies de bactéries
improductives comme le streptocoque libèrent de l’ammoniac qui
s’infiltre dans l’appareil digestif et provoque des dommages au fur et
à mesure de sa progression vers l’estomac – il peut même remonter
jusqu’à la cavité buccale et induire une rétractation des gencives et
l’apparition de caries. Parce qu’il élimine les infections
streptococciques et les autres agents pathogènes lorsque ses
enzymes digestives transforment les aliments dans le tractus
intestinal, le jus de céleri permet de réduire les ballonnements.
Vous pouvez souffrir de l’un de ces problèmes (bile ou acide
chlorhydrique affaibli, agents pathogènes libérant de l’ammoniac), de
deux d’entre eux ou des trois à la fois. Quelle que soit leur origine,
les ballonnements chroniques sont généralement le signe précoce
d’une maladie hépatique – une raison supplémentaire de se tourner
vers le jus de céleri.

LA CONFUSION MENTALE
La confusion mentale a deux origines majeures, parfois distinctes,
parfois simultanées. L’une des principales est une infection légère du
virus d’Epstein-Barr résidant dans le foie. Lorsqu’il se nourrit de
perturbateurs hépatiques issus de notre environnement quotidien –
nous parlons ici d’anciens produits pharmaceutiques ; de mercure,
d’aluminium, de cuivre et autres métaux lourds toxiques ; de
solvants et de produits pétrochimiques –, il libère des neurotoxines
qui circulent alors librement dans le sang, pénètrent le cerveau et
atténuent ou court-circuitent les impulsions électriques, affaiblissant
les neurotransmetteurs à l’origine de la confusion mentale.
Les personnes atteintes de ce trouble viral n’ont généralement pas
de virus dans le cerveau mais souffrent d’une infection virale du foie
dans lequel s’engouffrent les composés chimiques du jus de céleri
par la veine porte hépatique. À partir de là, ses grappes de sels se
fixent sur les neurotoxines et les neutralisent tout en désarmant les
cellules de l’EBV avant qu’elles puissent atteindre le cerveau et
provoquer la confusion mentale.
L’autre origine de cette affection est la présence de métaux lourds
toxiques dans le cerveau. Le mercure et l’aluminium comptent parmi
les deux substances les plus courantes susceptibles de bloquer les
impulsions électriques. Lorsqu’elles entrent en collision avec les
dépôts de métaux lourds toxiques, elles ont tendance à court-
circuiter et à brouiller les pensées. La confusion mentale est plus
complexe qu’il n’y paraît. Des centaines de formes existent, chacune
propre à chaque individu. L’une des causes de ces différences est la
présence de dépôts de métaux lourds (aux variétés, combinaisons et
taux divers) dans des zones distinctes du cerveau – chez certains,
ils sont « éparpillés », chez d’autres, localisés.
Les grappes de sels du jus de céleri renforcent les
neurotransmetteurs ainsi que les impulsions électriques, augmentant
leur vitesse de déplacement et leur permettant de couvrir de plus
longues distances. Avec le bon carburant, le courant s’intensifie et
dissipe le brouillard de la confusion mentale – ce « bon carburant »
est fourni par les grappes de sels qui détoxifient et extraient les
métaux lourds du cerveau.
L’oxydation est une autre conséquence de leur présence dans cet
organe – et un autre contributeur de la confusion mentale. En raison
du vieillissement des métaux ou de l’excès de graisses dans le
régime alimentaire et la circulation sanguine, elle crée un
ruissellement qui nuit à son bon fonctionnement. Parce qu’il
neutralise et disperse les matières oxydantes, le jus de céleri libère
de l’espace dans et sur les neurones et le tissu cérébral, empêchant
la contamination de leurs cellules par les métaux lourds. En
conséquence, les impulsions électriques et les neurones travaillent
plus efficacement et atténuent la confusion mentale.

LES ONGLES FRAGILES,

STRIÉS ET LES MYCOSES
Le jus de céleri renforce les ongles abîmés, fragiles, cassants ou
striés en restaurant le foie et en expulsant ses poisons et toxines.
Dans l’organisme, le zinc est un minéral précieux. Le foie s’empare
de celui des aliments et le convertit en une source minérale
thérapeutique. S’il dispose de bonnes conditions de travail, s’il n’est
ni lent ni stagnant, il peut la diffuser dans la circulation sanguine et
permettre ainsi de soulager les maladies des ongles. Des ongles
« malades » indiquent un problème hépatique et une carence en
zinc au niveau du foie.
Le zinc du jus de céleri biodisponible améliore leur état. En cas de
mycose, il peut également se révéler bénéfique à long terme car ses
grappes de sels décomposent et détruisent les champignons
corporels inutiles. Si la mycose est sérieuse, des mesures
supplémentaires sont conseillées. Associer le jus de céleri à d’autres
outils permet d’obtenir une puissance thérapeutique spectaculaire
(reportez-vous au chapitre 8, « Les pratiques thérapeutiques
annexes »).

LE CANCER
Presque tous les cancers sont dus à des virus. Leurs très rares
formes non virales sont déclenchées par des agents chimiques
toxiques ou des produits chimiques industriels – l’amiante est un
exemple de toxine susceptible de provoquer un cancer en l’absence
de virus. Mais ils possèdent pour la plupart un composant viral. En
particulier, s’ils sont provoqués par des virus se nourrissant de
toxines. En revanche, la présence de virus et de toxines dans le
corps n’implique pas inéluctablement leur apparition. Des souches
de certains virus mutés sont nécessaires et ceux-ci ne deviennent
cancéreux que s’ils disposent d’un carburant suffisamment puissant
et toxique.
Lorsque des souches de virus agressives se nourrissent de
toxines elles-mêmes agressives, les virus libèrent des déchets
toxiques qui empoisonnent les cellules saines. Les cellules
humaines saines meurent et fournissent un nouveau carburant au
virus. Le cycle se poursuit jusqu’à la mutation des cellules en
cellules cancéreuses – le virus mutant aussi au point que ses
propres cellules se transforment, elles aussi, en cellules
cancéreuses. Ce processus peut se produire n’importe où car les
virus, comme les toxines, se répandent partout dans l’organisme.
Le jus de céleri constitue l’un des aliments préventifs anti-cancers
les plus puissants (s’il est sain de consommer quelques branches de
céleri chaque jour, celles-ci n’offrent en aucun cas les atouts du jus
de céleri). Il permet tout d’abord d’éliminer des toxines alimentant les
virus. Parmi elles, les hormones étrangères qui pénètrent
l’organisme depuis l’extérieur, les métaux lourds, les médicaments,
les plastiques et tous les produits pétroliers toxiques. Le jus de céleri
s’y accroche et les élimine du foie et de toutes les autres parties du
corps, réduisant la charge toxique et améliorant les chances de
prévenir la maladie. Si vous souffrez d’un cancer, il peut aider à
ralentir son évolution et à empêcher sa propagation grâce à
l’élimination de ces mêmes toxines et poisons. Il est aussi un
puissant antiviral. Ses grappes de sels stimulent la destruction des
virus agressifs qui, nourris de toxines, les excrètent sous forme de
neurotoxines beaucoup plus agressives – ce processus dénature et
endommage les cellules au point de les transformer en cellules
cancéreuses.
La vitamine C du jus de céleri s’avère également un puissant
antioxydant qui s’assimile facilement et alimente les cellules tueuses
de cellules cancéreuses, tandis que ses hormones végétales
rétablissent le système endocrinien en empêchant son hyperactivité
– ce qui est particulièrement utile car un état de lutte ou la peur
induisent la libération dans l’organisme de grandes quantités
d’adrénaline qui constitue un autre carburant pour les cellules
cancéreuses virales.
La plupart des personnes atteintes d’un cancer suivent des
traitements naturels, conventionnels, ou les deux. Vous pouvez
aborder avec votre médecin la possibilité d’intégrer le jus de céleri à
votre protocole. Si vous allez mieux, il peut aider à prévenir les
rechutes car il expulse les toxines et les poisons alimentant les virus.

LES REFROIDISSEMENTS,
LES BOUFFÉES DE CHALEUR, LES SUEURS
NOCTURNES
ET LES FLUCTUATIONS DE TEMPÉRATURE
Ces symptômes sont tous liés à un foie lent, stagnant et gorgé de
toxines – notamment d’hormones issues de plusieurs années d’état
de lutte ou de fuite ; de métaux lourds tels que le mercure,
l’aluminium et le cuivre ; de déchets viraux de l’EBV, du HHV-6, du
zona et même du cytomégalovirus ; ainsi que de produits
pharmaceutiques, pesticides, herbicides et fongicides. Lorsque le
foie est encombré, il doit multiplier ses efforts pour contrer les effets
d’un régime riche en graisses (sain ou nuisible) et s’épuise. Cela
peut survenir à différents moments de la vie. Certaines personnes
naissent avec un foie lent et stagnant en raison des toxines héritées
des générations précédentes. Les symptômes peuvent alors
apparaître rapidement mais en règle générale, ils se manifestent
pour la plupart à la fin de la trentaine, au début de la quarantaine ou
à la cinquantaine.
Excellent tonique pour soulager ces maux, le jus de céleri pénètre
dans le foie par la veine porte hépatique, redynamise les cellules
hépatiques altérées, libère et élimine les perturbateurs toxiques,
neutralise les déchets viraux tels que les neurotoxines et les
dermatoxines, et décompose et disperse les cellules graisseuses. Il
nettoie ainsi le sang qui revient purifié dans le foie. Le jus de céleri
réveille également le foie en diminuant sa charge toxique qui s’est
développée au long de la vie. Avec un foie « neuf », les symptômes
liés à la température diminuent. Dans ce cas, il est utile de compléter
la cure avec un régime adapté – voir le chapitre 8 pour les conseils
de protocoles annexes.

LES SENSATIONS DE FROID AUX EXTRÉMITÉS, LA

SENSIBILITÉ AU FROID, À LA CHALEUR, AU SOLEIL OU
À L’HUMIDITÉ
Les sensibilités thermiques sont généralement liées à une sensibilité
du système nerveux. Les nerfs et les terminaisons nerveuses, du
nerf trijumeau aux autres nerfs faciaux en passant par le nerf
sciatique, s’enflamment et le jus de céleri agit sur la source même
de cette inflammation.
Ceux qui supportent un froid ou une chaleur extrême ignorent la
souffrance provoquée par une exposition à des températures
glaciales ou torrides. Dans le cas d’une sensibilité des nerfs faciaux,
le vent peut également entraîner des maux de tête, des migraines,
des problèmes d’équilibre, des étourdissements et de légers
vertiges. Le froid comme les fortes chaleurs deviennent alors de
véritables ennemis. D’autres personnes sont sensibles au soleil ou
ne supportent pas une forte humidité. Quel que soit leur nom, ces
troubles sont tous dus à une sensibilité du système nerveux.
Lorsque cette sensibilité n’est pas liée à une blessure physique,
les nerfs s’enflamment en raison d’une charge virale élevée. Les
virus comme l’EBV sont responsables de nombreuses affections et
symptômes neurologiques. Ils libèrent des neurotoxines qui
s’engouffrent dans la circulation sanguine, se fixent sur les nerfs,
provoquent une inflammation (de légère à sévère) en fonction de la
personne et de sa charge virale et entraînent une réaction
exacerbée à la température. Quand une personne a les extrémités
froides, le problème est lié à des neurotoxines virales et des
problèmes de circulation engendrés par un foie stagnant.
Les grappes de sels uniques du jus de céleri se mettent aussitôt
au travail pour les neutraliser ; elles s’accrochent aux neurotoxines,
atténuent leur agressivité et les éliminent rapidement par la miction
ou la transpiration. Cela permet aux nerfs de se décontracter et
d’atténuer l’inflammation. Lorsque le corps se dilate naturellement en
période de forte humidité, la pression sur les nerfs s’atténue et si le
nombre de neurotoxines diminue lors d’une exposition au froid, les
nerfs s’enflamment moins rapidement, diminuant la douleur.

LA POLYPHAGIE
Conséquence d’une carence de glucose dans les organes, la faim
constante est le signe d’un foie affamé qui réclame du glycogène
(glucose stocké). Souvent encombré de cellules graisseuses issues
de régimes riches en matières grasses, de toxines et autres
perturbateurs, il recueille moins facilement le glucose, provoquant
une sensation de faim permanente même si la personne s’alimente
normalement. Le jus de céleri élimine ces toxines du foie, dissout et
disperse les cellules adipeuses, et permet l’absorption du glucose et
le stockage du glycogène – issu de la consommation de fruits frais,
de pommes de terre et d’autres féculents comme les potirons. Pour
mieux connaître ces glucides sains essentiels (GSE), reportez-vous
au chapitre 8, « Les pratiques thérapeutiques annexes » et à
Medical Medium – Le foie.

LA CONSTIPATION
Si les enzymes digestives du jus de céleri favorisent la
décomposition des aliments dans l’intestin grêle et le transit, le jus
de céleri agit également sur une constipation dépassant le simple
trouble chronique.
La plupart des gens qui souffrent de ce trouble ont un foie lent et
stagnant. Si vous êtes jeune, cela peut être dû aux toxines
transmises par votre lignée familiale. Si vous êtes plus âgé, votre
foie a pu s’altérer au fil des décennies. Peut-être aussi êtes-vous né
avec un foie altéré avant de suivre tout au long de votre vie un
régime riche en matières grasses à l’origine de sa surcharge. Or, un
foie surchargé entraîne une diminution de la production de bile
essentielle à la digestion des graisses. Lorsque son taux diminue,
les graisses qui ne sont pas décomposées et dispersées finissent
par rancir dans les intestins et nourrir des colonies de bactéries
improductives.
Un autre facteur risquant d’interrompre la digestion est la
diminution de l’acide chlorhydrique dans l’estomac (pour en savoir
plus sur ce mélange complexe de sept acides produit par l’estomac,
reportez-vous à Medical Medium – Le foie). Si, au fil des ans, les
glandes gastriques sont obligées d’augmenter la production d’acide
chlorhydrique pour compenser l’altération ou l’affaiblissement du
foie, leur puissance finit par s’atténuer, entraînant une diminution des
taux de sucs gastriques à l’origine d’une mauvaise décomposition
des protéines, qu’il s’agisse de protéines d’origine végétale ou
animale. Ces protéines pourrissent alors dans les intestins et
nourrissent des colonies de bactéries improductives.
Leur prolifération dans l’appareil digestif provoque une
inflammation et une diminution de l’action péristaltique. Des « points
chauds » peuvent se développer dans la zone de l’intestin grêle et le
côlon où se développent des poches de bactéries et un
rétrécissement peut apparaître (deux facteurs aggravants à long
terme). Un grand nombre de personnes souffrant de constipation se
voient diagnostiquer un SIBO, en particulier dans le monde de la
médecine alternative. Des dizaines de variétés de streptocoques ne
sont pas encore identifiées et la science ignore toujours que la
principale bactérie du SIBO est le streptocoque.
Les grappes de sels du jus de céleri sont les destructeurs ultimes
des agents pathogènes. Elles détruisent instantanément les
bactéries improductives, dont le streptocoque, hissant le jus de céleri
sur le podium des remèdes majeurs pour lutter contre la constipation
(et le SIBO). Si les streptocoques finissent par résister aux
antibiotiques, ils ne sont pas immunisés contre les grappes de sels
qui peuvent ainsi poursuivre leur mission et nourrir les bactéries
bénéfiques des intestins.
Le jus de céleri revitalise également un foie lent et stagnant afin de
reconstituer la production de bile, ravive les glandes gastriques pour
stimuler la production d’acide chlorhydrique et nourrit leurs tissus
d’oligo-éléments.
 Parfois, la constipation est due à la présence de plis dans le
tractus intestinal ou le côlon. Il ne s’agit pas d’une obstruction ; le
tissu conjonctif affaibli crée un léger coude qui entrave le transit
intestinal. Elle est aussi souvent la conséquence d’un foie toxique –
le tissu conjonctif des intestins est saturé de toxines, de bactéries et
de virus que le foie surchargé ne filtre plus. Tous ces perturbateurs
se retrouvent dans le tractus intestinal. Les choix alimentaires jouent
également un rôle. Certaines personnes ont besoin d’aliments
contenant des fibres pour favoriser l’action péristaltique mais le jus
de céleri constitue à lui seul un soutien (même s’il ne contient pas de
fibres – pour dissiper toute confusion sur les fibres, voir le
paragraphe sur « Les fibres » dans le chapitre 4 et reportez-vous au
chapitre 7, « Les mythes, les doutes et les rumeurs »). Si votre
régime est pauvre en fibres, il stimule le péristaltisme. Il peut en
outre résoudre le problème des coudes de l’intestin grêle et du côlon
en restaurant leurs parois internes et en régénérant le tissu
conjonctif.
Il y a ensuite la constipation dite « émotionnelle ». Se retenir trop
longtemps d’aller aux toilettes, l’inquiétude, le stress, les difficultés
peuvent créer une tension interne et des troubles menant à la
constipation. Dans ces situations, le jus de céleri offre un formidable
soutien. Son pouvoir électrolytique rétablit les neurotransmetteurs,
notamment en relaxant et en refroidissant l’esprit et le cerveau.
Lorsque ses grappes de sels pénètrent dans les neurones et les
alimentent, elles déclenchent à terme l’action péristaltique.

LES DIABÈTES DE TYPE 1, 1,5 ET 2, L’HYPERGLYCÉMIE

ET L’HYPOGLYCÉMIE
Des symptômes précoces de résistance à l’insuline tels qu’une
hypoglycémie, une hyperglycémie ou une augmentation du taux
d’A1C ont pour origine un foie lent et stagnant. Lorsque le foie
s’affaiblit, il digère plus difficilement les graisses qui s’accumulent
dans l’intestin, mais aussi autour d’autres organes et dans le sang,
entraînant à terme une résistance à l’insuline. Un foie saturé de
matières grasses perd de sa puissance et stocke difficilement le
glucose sous la forme précieuse de réserves de glycogène. Le jus
de céleri le ranime en lui permettant de dissoudre et de purger les
lipides stockés afin de protéger le cerveau et le cœur d’une
surcharge graisseuse. En reprenant vie, un foie en bonne santé peut
conserver et libérer les réserves de glycogène nécessaires pour
prévenir la résistance à l’insuline.
Le jus de céleri constitue un parfait soutien pour le diabète de
type 2 car il revigore le foie. Une fois le foie ranimé (grâce au jus de
céleri et à un régime adapté), ses lobules sont revitalisés, les
graisses anciennes éliminées, le glucose est à nouveau stocké et le
pancréas se régénère plus rapidement. Des réserves de bile plus
puissante se créent, puis décomposent et dispersent les graisses
plus efficacement. Or, une réduction des graisses dans la circulation
sanguine signifie que lorsqu’un glucide, sain ou malsain, pénètre
dans l’organisme, la résistance à l’insuline souvent à l’origine du
diabète de type 2 diminue.
Les diabètes de types 1 et 1,5 (dont le second est également
appelé diabète auto-immun latent chez l’adulte, ou LADA) sont
provoqués par des lésions du pancréas liées à une activité
pathogénique ou une blessure physique. Les virus pénètrent dans la
glande, l’attaquent et provoquent son inflammation qui peut alors
induire une affection diabétique chronique. Les théoriciens
prétendent que les diabètes de types 1 et 1,5 sont auto-immuns ;
c’est-à-dire que le système immunitaire attaque le pancréas. Encore
une fois, ne vous laissez pas abuser par cette théorie. Si un choc
physique sur le pancréas n’en est pas la cause, le responsable est
l’invasion d’un agent pathogène et une réaction du système
immunitaire qui vient en aide à la glande attaquée. Ces agents
pathogènes sont fortement allergiques aux grappes de sels qui
facilitent leur élimination. Souvenez-vous que leurs hormones
végétales permettent de stabiliser et de renforcer toutes les glandes
endocrines du corps, y compris le pancréas. La consommation du
jus de céleri sur le long terme peut donc améliorer le diabète de type
1 ou 1,5 à condition de suivre parallèlement certaines indications
diététiques comme la réduction des graisses et l’apport de
compléments appropriés pour réduire la charge virale. À mesure que
la résistance à l’insuline diminue, l’apport d’une insuline
supplémentaire devient moins nécessaire.
Les gens se demandent parfois si le jus de céleri est sans danger
pour les diabétiques. La réponse est oui. Mieux encore, il est une
véritable bénédiction. Les aliments nocifs sont les œufs, le fromage,
le porc, le lait et le beurre. Pour mieux comprendre cette affection et
obtenir des explications plus complètes sur ses différentes variétés,
reportez-vous à Medical Medium – Le foie et Medical Medium.

LA DIARRHÉE
La rumeur prétend que le jus de céleri provoque la diarrhée. En
réalité, il la soulage. Si quelqu’un se précipite aux toilettes après
avoir bu du jus de céleri, il s’agit d’une réaction temporaire (le signe
d’un intestin gorgé de bactéries improductives comme le
streptocoque, de champignons, peut-être de virus, de poches de
mucus, de moisissures et de levures). Le foie peut être lui aussi
saturé de dépôts issus de perturbateurs : des détergents aux
nettoyants conventionnels en passant par les cosmétiques, les
parfums et les eaux de Cologne, les métaux lourds toxiques comme
le mercure, l’aluminium et le cuivre, les produits pétrochimiques tels
que l’essence, les pesticides et les fongicides et les herbicides. Les
personnes qui souffrent déjà du syndrome du côlon irritable (SCI)
risquent une inflammation du tractus intestinal, de la vésicule biliaire
et du foie. En cas de toxicité et d’inflammation majeures, les grappes
de sels du jus de céleri frappent l’ensemble des perturbateurs – elles
les éliminent et purifient le foie – pouvant entraîner une diarrhée en
cas de maladie sous-jacente. Elles sont de véritables agents
nettoyants et la réaction varie en fonction de la charge toxique de
l’organisme, certains étant plus saturés que d’autres d’agents
pathogènes et de perturbateurs. Dans ce cas, il peut être judicieux
de commencer par des doses plus faibles (100 ou 200 ml), puis de
les augmenter progressivement.
Lorsqu’une personne souffre de diarrhée sans avoir consommé de
jus de céleri, les causes peuvent être diverses. L’une des plus
courantes est une réaction à des aliments tels que les œufs ; les
produits laitiers dont le lait, le fromage et le beurre ; le gluten ; mais
aussi le soja et le maïs qui nourrissent les agents pathogènes
présents dans le tube digestif, de l’estomac au côlon et au rectum, et
particulièrement appréciés du streptocoque, de l’EBV, du virus du
zona et des variétés de champignons nuisibles et agressifs (à
l’exception du Candida bénéfique). La prolifération de ces virus peut
entraîner un déséquilibre intestinal, les micro-organismes productifs
n’étant pas assez nombreux pour enrayer les organismes
improductifs. En conséquence, ceux-ci se multiplient et induisent
une inflammation chronique de l’intestin grêle et du côlon.
L’expansion des poches dans le tractus intestinal et la contraction de
certaines zones peuvent induire des diagnostics allant de la maladie
de Crohn à la maladie cœliaque et au SIBO, au syndrome de
l’intestin irritable en passant par la colite. Les symptômes varient,
d’une légère irritation intestinale à des ulcères et une inflammation
sévère en passant parfois par une diarrhée.
Le jus de céleri permet de soigner la diarrhée en détruisant et en
éliminant ces variétés improductives de bactéries et de virus. Il
nourrit également les bactéries productives d’oligo-éléments et
d’antioxydants renforçateurs et protecteurs qu’il est le seul à
posséder, équilibrant ainsi les taux de ces micro-organismes
bénéfiques. Une fois la charge en agents pathogènes réduite, le foie
se revitalise et évacue les poisons, le tractus intestinal élimine les
toxines et les inflammations chroniques diminuent. Si l’inflammation
atteint le pancréas, le jus de céleri détruit les agents pathogènes à
l’origine du trouble et ravive son tissu. Sa consommation à long
terme peut éradiquer totalement les problèmes de diarrhée, en
particulier si elle s’accompagne des directives alimentaires indiquées
dans les autres ouvrages de la série Medical Medium (commencez
par le chapitre 8, « Les pratiques thérapeutiques annexes »).

LA SÉCHERESSE CUTANÉE ET LES FISSURES DE LA

PEAU
La sécheresse cutanée est l’un des premiers signes de
déshydratation. Une peau craquelée et sèche sur une base
chronique est souvent la conséquence d’un sang gorgé de graisses
et de toxines. Les graisses empêchent l’oxygène – essentiel pour
une peau saine – de pénétrer dans le derme. Il faut savoir que
même les graisses saines épaississent le sang et réduisent son taux
d’oxygène en empoisonnant les toxines ; celles-ci risquent alors de
saturer les tissus sous-cutanés, puis de remonter sous le derme et
de fissurer la peau. Un foie stagnant, souffrant de stéatose et saturé
de toxines à l’origine d’un sang moins pur et moins oxygéné
constitue la recette idéale pour ce type de problème.
Le jus de céleri nettoie le foie en se liant aux toxines, en les
neutralisant, puis en les expulsant. Il se lie également aux graisses
qu’il disperse dans la circulation sanguine, facilitant leur élimination.
Il n’existe aucun moyen rapide de remédier à un problème de
sécheresse cutanée car un foie stagnant, saturé de déchets viraux,
de métaux lourds toxiques et d’autres toxines, se détoxifie
lentement. Quotidiennement, le foie nettoie de nombreuses toxines.
S’il est très toxique – la majorité des foies le sont –, il ne peut
accomplir sa mission. De grandes quantités de toxines qu’il ne peut
plus retenir s’échappent et s’engouffrent dans la circulation sanguine
pour atteindre la peau. Surchargé, il n’a plus aucun moyen de
neutraliser ces perturbateurs dont l’agressivité augmente.
Une fois purifié par le biais d’une détoxification saine comme celle
proposée dans le chapitre 5, « La détoxification », il élimine les
toxines (la sécheresse cutanée peut perdurer lorsque certaines de
ces toxines pénètrent dans le derme afin d’être expulsées). Avoir
recours sur le long terme au jus de céleri et d’autres techniques de
Medical Medium, notamment celles préconisées dans Medical
Medium – Le foie, permet d’éliminer suffisamment de toxines du foie
et de la circulation sanguine pour inverser ce problème cutané.

LES TROUBLES ALIMENTAIRES

Parmi la multitude de troubles alimentaires, l’anorexie, la boulimie et
l’hyperphagie sont les plus fréquents. Ils peuvent être provoqués par
une détresse émotionnelle, une maladie, un stress extrême, une
exposition aux métaux lourds toxiques, mais aussi par les attentes
de la société sur l’apparence. Les maladies chroniques peuvent
également entraîner des problèmes digestifs et une confusion sur le
type d’aliments qui doit être consommé, le moment où il doit être
consommé, qui risque à terme de provoquer des troubles
alimentaires. D’autres affections non identifiées existent – en réalité,
chaque personne sur cette planète souffre d’un problème lié à
l’alimentation qui n’est pas nécessairement extrême ou évident, cela
peut être la conséquence d’une enfance difficile ou d’une exposition
toxique et créer des blocages ou des schémas improductifs.
Le jus de céleri peut tous les soulager. D’une part, en restaurant
les neurotransmetteurs grâce à ses grappes de sels et ses oligo-
éléments. D’autre part, en renforçant les neurones et en dynamisant
et libérant l’électricité. Lorsque des impulsions électriques ne sont
pas interceptées ou entravées par des dépôts de métaux lourds
toxiques tels que le mercure et l’aluminium – la cause de tant de
troubles alimentaires – des schémas de pensée sains s’établissent
et les blessures émotionnelles guérissent plus rapidement.
Les hormones végétales du jus de céleri restaurent le système
endocrinien dans son ensemble. Les glandes endocrines – en
particulier les glandes surrénales – des personnes souffrant de
troubles alimentaires sont généralement altérées et les hormones
végétales du jus de céleri les restaurent. Elles facilitent également la
communication des cellules cérébrales entre elles et permettent de
surmonter plus facilement les aspects émotionnels de ces troubles.
Enfin, le jus de céleri reconstitue l’acide chlorhydrique de
l’estomac. Il contribue à soulager les personnes qui souffrent de
boulimie et réduit les inflammations du tractus intestinal en éliminant
ses agents pathogènes tels que les bactéries improductives. Le
malade retrouve une hygiène alimentaire et la nourriture cesse d’être
pour lui une source de peur et de confusion.

LES ŒDÈMES ET LES GONFLEMENTS

Les œdèmes des yeux, du visage, du cou, des mains, des
bras, des pieds, des chevilles, des mollets, des cuisses ou
de l’abdomen
Si une personne souffre d’un gonflement ou d’un œdème et
qu’aucune maladie cardiaque, rénale ou autre susceptible de
l’expliquer ne lui est diagnostiquée, son trouble demeure un mystère
pour la science. Des millions de personnes vivent avec ce trouble
sans que leur médecin soit en mesure de l’élucider. La science sait
que l’œdème peut être un effet secondaire des produits
pharmaceutiques ; mais elle ignore qu’un médicament sans effet
secondaire peut aussi provoquer un gonflement en affaiblissant le
foie. La plupart des œdèmes qui ne sont pas liés au cœur ou aux
reins le sont au foie, qu’un produit pharmaceutique soit impliqué ou
non.
Que se passe-t-il dans cet organe pour provoquer ce trouble ?
L’œdème est une conséquence d’un foie lent et stagnant, gorgé de
toxines. Dans ce cas, l’infection virale hépatique passe le plus
souvent inaperçue et n’est pas diagnostiquée. Les personnes qui
présentent un œdème souffrent également d’autres symptômes que
personne n’associe à cette infection virale encore inconnue. Ainsi,
celles qui sont atteintes d’une thyroïdite de Hashimoto, d’une
fibromyalgie, d’une EM/SFC, de la maladie de Lyme, d’une
polyarthrite rhumatoïde ou d’une SEP présentent un œdème – de
léger à grave – dont l’origine est une infection virale du foie. Parfois,
plusieurs virus sont impliqués, dont les différentes souches et
mutations du virus d’Epstein-Barr et du zona. Les streptocoques
peuvent également proliférer dans le foie et les virus et les bactéries
créer une importante quantité de sous-produits et déchets. Lorsque
ces dépôts toxiques s’accumulent dans le foie, l’un des mécanismes
de défense de l’organisme consiste à les diffuser dans le système
lymphatique qui recueille de l’eau pour tenter de les diluer, cette
rétention exerçant une pression sur les nerfs. Le système
lymphatique n’est pas conçu pour traiter une grande quantité de
sous-produits et de déchets viraux et bactériens mais uniquement
les polluants environnementaux, les toxines alimentaires et celles
produites par l’organisme. Il n’a jamais été destiné à subir les
assauts répétés des agents pathogènes, les innombrables quantités
de déchets viraux et bactériens et l’afflux des perturbateurs de la vie
quotidienne.
Le jus de céleri permet de réduire la rétention d’eau en éliminant
ces dépôts ainsi que les agents pathogènes du foie, en diminuant sa
charge virale et toxique (ainsi que celles d’autres organes), en les
évacuant dans le sang et en les expulsant du corps.
En cas de gonflement et d’accumulation de fluide, l’eau
« retenue » est jaunâtre et présente une consistance épaisse,
semblable à celle du mucus, due à la multitude de toxines et de
déchets viraux qui l’encombrent. Le jus de céleri la nettoie et la
renouvelle grâce à la capacité unique de ses grappes de sels à
neutraliser les toxines et à purifier les fluides internes, facilitant leur
écoulement à travers le corps et la libération de leurs toxines
emprisonnées.

LES LUTTES ÉMOTIONNELLES

L’inquiétude, l’anxiété, les sautes d’humeur, la culpabilité, la
tristesse, l’irritabilité, les troubles bipolaires
et la dépression
Personne n’aime être irritable, déprimé, inquiet, ressentir de la
culpabilité ou connaître des sautes d’humeur sur un plan chronique.
Nous avons tous envie de vivre heureux et en paix. Trop souvent,
les personnes aux prises avec des luttes émotionnelles s’entendent
dire qu’il leur suffirait de changer d’état d’esprit pour aller mieux.
Lorsque les femmes sont concernées, le diagnostic est souvent
hormonal, signe que la science ne maîtrise toujours pas les
problèmes de santé mentale.
Le jus de céleri contribue à nous offrir cette paix tant espérée car il
s’attaque directement à la cause profonde de ces troubles : les
toxines. Les circonstances complexes de la vie peuvent induire
irritabilité, anxiété et tristesse et il est généralement facile d’en
comprendre à la fois la cause et les effets. Le jus de céleri régénère
les tissus cérébraux, y compris dans les centres susceptibles de
subir des blessures émotionnelles. Les troubles émotionnels
chroniques qui apparaissent alors que la vie se déroule
normalement, sans déclencheur discernable, sont liés aux toxines.
Chacun a dans le corps une « décoction » unique de perturbateurs.
Chez certaines personnes, la charge toxique est plus préjudiciable
aux neurotransmetteurs et aux neurones, ce qui explique en partie la
variabilité de la santé mentale.
La plupart du temps, celles qui souffrent de ce type de troubles ont
en commun une accumulation de métaux lourds toxiques, de toxines
virales ou des deux à la fois, le plus souvent à l’intérieur du foie. Que
sont les « toxines virales » ? Lorsque certains virus consomment
leurs aliments préférés (métaux lourds toxiques, œufs et produits
chimiques de synthèse), ils ont tendance à libérer des neurotoxines.
Celles-ci se répandent dans l’organisme et peuvent alors se diriger
vers le cerveau où elles entravent les neurotransmetteurs,
affaiblissent les impulsions électriques et provoquent irritabilité,
anxiété, sautes d’humeur et même des fluctuations de
comportement pouvant être assimilé à des troubles bipolaires.
Souvent, la sévérité du symptôme varie en fonction de la toxicité des
métaux lourds, du degré de la charge virale et du type de mutation
virale dans le foie.
Le virus d’Epstein-Barr – qui compte environ soixante souches –
libère des neurotoxines. Les différentes souches virales n’apprécient
pas toutes les mêmes aliments et encore une fois, le mélange
toxique variant selon chaque individu – métaux lourds toxiques,
pesticides, herbicides et autres substances – ajoute à la variabilité
virale et explique les différents degrés d’anxiété, de dépression, etc.
Lorsque la charge virale est élevée dans le foie, le virus se nourrit de
pesticides, d’herbicides, de gluten, d’œufs et de produits laitiers, puis
libère une abondance de neurotoxines qui se dirigent vers le
cerveau via la circulation sanguine, entraînant une forme de
dépression légère, d’anxiété, voire de comportement bipolaire.
Chaque individu ayant une âme unique et des taux de toxines
virales et de métaux lourds propres à son organisme, son
expérience des conflits émotionnels est elle aussi unique. La façon
dont les neurotoxines ou les métaux lourds saturent le cerveau,
diminuent ou affaiblissent les neurotransmetteurs et entravent
l’activité électrique affecte chacun différemment. De la même
manière, l’apparition et la quantité de mercure, d’aluminium, de
cuivre ou d’autres métaux lourds peuvent induire des
comportements distincts selon l’individu : dépression, troubles
bipolaires, tristesse ou culpabilité. D’une personne à une autre, ces
états émotionnels peuvent être totalement distincts. Dans les cas de
trouble bipolaire et de dépression prononcés, le cerveau contient
souvent des métaux lourds toxiques qui court-circuitent les
impulsions électriques et les neurotransmetteurs. Les sautes
d’humeur résultent généralement d’une surcharge de toxines dans
l’organisme, qui sont à la fois la cause et l’effet d’un foie stagnant.
Les blessures émotionnelles associées à des métaux lourds
toxiques ou une charge virale à l’intérieur du foie suscitent une
irritabilité, une anxiété ou une angoisse plus prononcée.
L’efficacité du jus de céleri dépend donc de chaque individu.
L’irritabilité d’une personne peut s’améliorer après une semaine de
consommation quotidienne. Une autre souffrant d’anxiété, de
dépression ou de toute autre lutte émotionnelle sévère mettra plus
de temps, même si son trouble devient plus supportable dès le début
de la cure et s’améliore progressivement.
Boire du jus de céleri revient à insuffler une bouffée d’air frais dans
la conscience. Agent nettoyant idéal, il pénètre dans le cerveau,
rassemble et expulse les toxines pour purifier le tissu cérébral saturé
depuis des années par les neurotoxines et l’accumulation de métaux
lourds toxiques. Son pouvoir thérapeutique provient de ses grappes
de sels qui revitalisent et fournissent les substances chimiques
nécessaires aux neurotransmetteurs, nettoient et renouvellent ceux
qui sont altérés afin que les neurones puissent fonctionner à
nouveau normalement, rassemblent les toxines – y compris les
métaux lourds toxiques comme le mercure, l’aluminium et le cuivre –
qu’elles désarment, neutralisent et dispersent. Enfin, elles éliminent
les neurotoxines des neurotransmetteurs et des neurones, puis les
dispersent tout en revitalisant les cellules cérébrales.
 Très souvent, le cerveau est sous-alimenté en raison d’une
mauvaise alimentation (on nous apprend rarement ce qu’est une
alimentation saine), un excès de stress et une exposition toxique. Au
fil du temps, ces perturbateurs l’épuisent. Le jus de céleri fait office
de multivitamines et constitue l’un des meilleurs rajeunisseurs et
activateurs des cellules cérébrales.
Ses grappes de sels diminuent le nombre d’agents pathogènes
responsables des neurotoxines. Elles décomposent les membranes
cellulaires externes des virus et les affaiblissent pour permettre au
système immunitaire de les détruire. Le jus de céleri nettoie
également le foie et soutient les glandes surrénales pour lesquelles
ses sels minéraux et oligo-éléments constituent le carburant ultime –
or, toute personne souffrant d’anxiété, de sautes d’humeur, de
culpabilité, de tristesse, d’irritabilité, de trouble bipolaire ou de
dépression affronte des complications surrénales, qu’il s’agisse
d’une faiblesse ou d’une fatigue surrénalienne. En effet, les
sensations de malaise qui accompagnent ces troubles mettent les
glandes surrénales en état d’alerte constante. S’il est complexe de
gérer la fatigue en plus des difficultés émotionnelles, le jus de céleri
renforce les glandes surrénales, permettant un regain d’énergie qui
constitue l’une des clés pour aller mieux.

LES TROUBLES OCULAIRES

La vitamine A et les pigments orange et rouges – le bêta-carotène et
les caroténoïdes – sont généralement les premiers aliments qui nous
viennent à l’esprit lorsque nous pensons à la santé oculaire. Les
antioxydants des baies sont les plus efficaces – le bleu des myrtilles
sauvages et les couleurs profondes des framboises et des mûres –
et il est difficile de croire qu’un autre aliment puisse surpasser ces
pigments. C’est pourtant le cas du jus de céleri.
La santé oculaire est altérée par des toxines. Les métaux lourds
toxiques comptent parmi les perturbateurs aux effets les plus
antagonistes pour les yeux. Si vous faites retirer un amalgame
dentaire, d’importantes quantités de mercure peuvent être libérées
dans l’organisme (voir Medical Medium). L’eau et les poissons que
nous consommons contiennent eux aussi du mercure ; sans compter
celui qui nous est légué par la lignée familiale. La majeure partie
s’infiltre dans les yeux – transmis par le sperme et les ovules (mais
aussi in utero) de génération en génération. Les membres de notre
famille ne nous ont pas légué le problème mais le métal lourd qui le
provoque. Le mercure est impliqué dans toutes les maladies
oculaires dégénératives et, de façon générale, les métaux lourds
toxiques sont à l’origine de toute cécité mystérieuse estimée
génétique ; un sous-produit d’aluminium corrosif issu d’interactions
avec le mercure sature les cellules de l’œil responsables de la
vision.
L’activité virale constitue un autre facteur négatif pour la santé
oculaire. Quelqu’un peut souffrir d’un herpès simplex pendant des
années qui finit par affecter ses yeux. Le simplex 1, les différents
virus du zona, de nombreuses variétés d’EBV, le cytomégalovirus et
le HHV-6 produisent tous des toxines antagonistes et des sous-
produits qui dégradent lentement la rétine et d’autres parties de l’œil.
Le jus de céleri est l’un des aliments les plus puissants pour la
vision et la régénération oculaire. Dans ce domaine, il égale, voire
surpasse la myrtille sauvage qui est le seul autre aliment sur terre
doté du pouvoir de protéger les yeux grâce à ses antioxydants et sa
capacité à éliminer le cuivre toxique dans l’organisme. Les grappes
de sels du jus de céleri contiennent des oligo-éléments essentiels
pour la santé oculaire, y compris des traces de zinc et de cuivre. Le
zinc interrompt toute activité virale autour et à l’intérieur de l’œil,
ainsi que le long du nerf optique, tandis que le cuivre (oligo-élément)
se lie au cuivre toxique afin de l’expulser de l’œil, puis du corps via
la circulation sanguine. De son côté, le zinc (oligo-élément) permet
d’interrompre les réactions du mercure et de l’aluminium à l’origine
de la corrosion et des maladies dégénératives oculaires.
La vitamine C du jus de céleri pénètre dans l’œil avec les grappes
de sels qui renouvellent et restaurent ses tissus. La quasi-totalité
des personnes souffrant d’un problème oculaire – quelle que soit sa
nature – manquent de vitamine C car elles sont aussi confrontées à
un problème hépatique. Un foie lent, stagnant, surchargé ou
dysfonctionnel ne peut la méthyler correctement et la rendre
biodisponible et accessible pour le reste de l’organisme. La
vitamine C du jus de céleri – pour laquelle ce processus n’est pas
requis – offre un remède immédiat en soutenant les cellules
oculaires et en les aidant à inverser ou tout au moins stopper la
progression de la maladie. Les neurones cérébraux qui envoient des
signaux au nerf optique dépendent également de ses grappes de
sels qui améliorent le fonctionnement des neurotransmetteurs.
Étudions à présent les affections oculaires spécifiques, de la plus
basique à la plus extrême, que peut soulager le jus de céleri. Même
si la vôtre n’apparaît pas dans cette liste, sachez qu’il vous sera d’un
merveilleux soutien.

La cataracte
Elle est due à une carence durable en vitamine C issue d’un foie
surchargé et toxique, chargé de pesticides, d’herbicides, de
fongicides et d’ancien DDT. Le jus de céleri prévient son
développement en allégeant la charge hépatique et en fournissant
sa vitamine C puissante et directement assimilable et utilisable.

Le daltonisme
L’exposition de l’œil à l’aluminium toxique in utero ou peu après la
naissance peut être à l’origine de cette affection qui induit une
sensibilité oculaire à mesure du vieillissement. Le jus de céleri peut
participer à la prévention et au soulagement de ce trouble.

Les malformations
oculaires congénitales
Elles sont transmises par les gènes. Cette transmission concerne les
métaux lourds toxiques qui se sont accumulés de génération en
génération et le mercure s’avère le responsable majeur à l’origine
des malformations oculaires survenant à la naissance. En
l’empêchant de se répandre, le jus de céleri contribue à protéger les
cellules de l’œil de dommages qu’il risque de provoquer jusqu’à l’âge
adulte.
La conjonctivite ou « œil rose »
La conjonctivite est une infection bactérienne chronique provoquée
par le streptocoque. Il existe des versions aiguës et d’autres
durables, leur gravité dépendant de la variété de streptocoque, de la
puissance de sa souche et si celle-ci est résistante aux antibiotiques.
Le jus de céleri fournit les grappes de sels et la vitamine C
susceptibles de réduire les colonies de streptocoques installées
profondément dans l’œil et autour de l’orbite afin de combattre
l’infection (le streptocoque ne peut pas s’immuniser contre les
grappes de sels).

La maladie cornéenne
Cette affection résulte d’une infection virale chronique durable, le
plus souvent liée à l’EBV. La sensation de brouillard qu’elle
provoque résulte de la libération par le virus d’un sous-produit qui
s’accumule à l’intérieur de l’œil. Le jus de céleri permet de réduire
l’infection grâce à ses grappes de sels qui favorisent la destruction
du virus en protégeant les cellules oculaires de l’invasion virale. Il
fournit également la vitamine C essentielle pour préserver l’œil d’une
carence.

La rétinopathie diabétique
Lorsqu’une personne atteinte de rétinopathie souffre également de
diabète, les deux problèmes sont souvent associés par défaut. À
tort. En effet, de nombreuses personnes souffrent de rétinopathie
sans être diabétiques. Tout diabétique est confronté au même
problème que tout non diabétique : un foie lent, stagnant, saturé de
pesticides, d’herbicides, de produits pétrochimiques, de solvants, de
métaux lourds toxiques, de virus ou atteint de stéatose. La plupart
des personnes souffrant de rétinopathie, diabétiques ou non, suivent
souvent un régime riche en matières grasses. Tous les aliments
sucrés associés au diabète – gâteaux, cookies, beignets, etc. – sont
aussi gras que sucrés et leurs lipides sont à l’origine des problèmes
hépatiques, qu’ils entraînent ou non un diagnostic de diabète ou que
la personne souffre ou non de problèmes de glycémie non décelés.
Un foie affaibli implique de graves carences en nutriments – puisqu’il
constitue le bac de stockage et le système de distribution des
vitamines et nutriments – conduisant à la rétinopathie. Le jus de
céleri le nettoie et le restaure lentement, permettant de limiter ce
trouble.

Le syndrome de sécheresse oculaire

La plupart des cas de sécheresse oculaire sont la conséquence
d’une déshydratation chronique. Sur le long terme, les boissons
gazeuses, le café et une trop faible quantité d’eau pure ou de noix
de coco, de jus ou de fruits frais déshydratent. De la même manière,
la consommation excessive d’aliments cuits fournit peu d’eau vivante
pour nourrir les cellules. Lorsque le corps est déshydraté sur une
base chronique, les premières « victimes » sont les yeux et la peau
car le corps est plus soucieux de protéger le cerveau et le cœur. Le
jus de céleri réhydrate l’organisme en commençant par le foie qu’il
ravive en restaurant son bac de stockage d’eau vivante dont nous
avons parlé dans Medical Medium – Le foie, et en réduisant la
toxicité du sang ; il réhydrate également le système lymphatique afin
de fournir des électrolytes essentiels à l’organisme.
Certains cas de sécheresse oculaire sont provoqués par une
hypoactivité des glandes surrénales. Dans ce cas, les grappes de
sels du céleri les pénètrent et les reconstituent.

Les corps flottants

Le jus de céleri soulage les corps flottants en réduisant
l’inflammation du nerf optique – responsable de ce symptôme
mystérieux qui interpelle la recherche médicale et la science. Les
taches blanches, les éclairs ou les taches noires qui n’altèrent pas la
rétine, la pupille ou toute autre partie de l’œil sont la conséquence
de neurotoxines de l’EBV associées à des métaux lourds comme le
mercure. Les flavonoïdes puissants et la vitamine C qui se déplacent
avec les grappes de sels du jus de céleri constituent un soutien idéal
pour les nerfs dans et autour du cerveau, y compris le nerf optique.
Ils dispersent leurs neurotoxines et le protègent contre l’invasion
virale tout en nourrissant ses cellules nerveuses pour lui permettre
de se régénérer.

Le glaucome
Le glaucome est provoqué par une variété d’EBV qui envahit l’œil et
crée une inflammation favorisant le développement des fluides –
l’association de l’inflammation et des fluides augmente la pression
oculaire. Les grappes de sels et la vitamine C du jus de céleri
pénètrent dans l’œil, renforcent ses cellules immunitaires et
décomposent et détruisent l’EBV.

La déficience visuelle
Une mystérieuse réduction de la vision dont la cause ne peut être
diagnostiquée résulte de l’affaiblissement et de la diminution des
cellules nerveuses à l’intérieur du nerf optique en raison de toxines
virales diverses, issues de sources telles que les pesticides, les
herbicides, les fongicides et les produits pétrochimiques. Grâce à
son nombre élevé d’électrolytes, le jus de céleri permet de régénérer
le nerf optique. Les oligo-éléments et les grappes de sels
l’imprègnent, facilitent la régénération des nouvelles cellules
nerveuses, leur capacité de récupération, et évitent une aggravation.

La dégénérescence maculaire
La dégénérescence maculaire est provoquée par la combinaison de
métaux lourds toxiques et d’une activité virale. Le jus de céleri résout
les deux en s’attaquant à la racine du mal.

L’atrophie du nerf optique

Dans cette version plus sérieuse d’une déficience visuelle
mystérieuse, les cellules nerveuses s’affaiblissent en raison de la
présence de métaux lourds toxiques, de produits pétrochimiques, de
solvants, de pesticides, d’herbicides, de fongicides et/ou de
neurotoxines virales qui saturent le nerf optique. La dégénérescence
de ses cellules entrave la transmission des messages de l’œil au
cerveau. Dans certains cas, il s’agit uniquement d’une infection
virale – l’EBV étant la plus courante, suivi du HHV-6 puis du virus du
zona – qui crée une inflammation risquant d’induire des diagnostics
erronés puisque les médecins ignorent sa nature virale. Les grappes
de sels du jus de céleri favorisent l’élimination des virus sur le nerf
optique parallèlement à la restauration de ses cellules. Grâce à son
pouvoir régénérateur des neurotransmetteurs, le jus de céleri
renforce également les neurones proches du nerf optique.

LA FATIGUE
Une fatigue quotidienne inexpliquée comme la fatigue associée à
l’EM/SFC est souvent due à une charge virale chronique liée au
virus d’Epstein-Barr. Lorsqu’il se nourrit de substances nocives telles
que le mercure, les pesticides, les herbicides, les produits
pharmaceutiques et les produits à base de pétrole, l’EBV produit des
neurotoxines qui « flottent » dans l’organisme, créant des sensibilités
du système nerveux et des réactions allergiques à l’origine de la
fatigue neurologique. Ici encore, le puissant pouvoir antiviral du jus
de céleri se révèle étonnamment utile. Ses grappes de sels qui se
déplacent dans l’organisme à la recherche des toxines virales et des
virus actifs éliminent les membranes virales et entraînent une
diminution et une décomposition lente de leurs cellules.
Parallèlement, elles désarment les neurotoxines qui saturent le tissu
cérébral, entravent ou blessent les neurones et les
neurotransmetteurs, et neutralisent celles qui envahissent le cœur, le
foie, le pancréas ou les poumons. Désamorcer quotidiennement
ces toxines grâce au jus de céleri permet au fil du temps de stimuler
l’énergie. Associé à d’autres mesures antivirales, il réveille le
dynamisme – voire l’accroît.
En cas de fatigue uniquement surrénalienne due à des glandes
surrénales fatiguées – si vous vous êtes épuisé tout au long de la
journée, puis reprenez vie le soir ou ressentez en milieu de journée
une fatigue soudaine qui nécessite une sieste –, le jus de céleri vous
fournira des électrolytes et ses grappes de sels restaureront vos
glandes surrénales en les alimentant. À mesure qu’elles se
renforcent, les surrénales ont tendance à se stabiliser (elles
n’oscillent plus entre hyper- et hypoactivité). Pour en savoir plus sur
leur fonctionnement, voir « Les complications surrénaliennes »,
page 23.
Le jus de céleri peut également soulager la fatigue physique. Quel
que soit le type d’exercice pratiqué, celle-ci survient lorsqu’une
personne épuise ses muscles et son système nerveux. Pour les
coureurs et autres athlètes, la sensation peut être invalidante. Ceux
qui n’ont pas développé leur endurance peuvent la ressentir après
avoir pratiqué un exercice physique simple pendant seulement
dix minutes. Quoi que vous fassiez, le jus de céleri restaure les
muscles mieux que tout autre aliment et soutient les nerfs à
l’intérieur des muscles grâce à ses grappes de sels qui aident les
cellules musculaires à éliminer l’acide lactique et les toxines
accumulés.

LES CALCULS BILIAIRES

Les calculs biliaires sont créés dans la vésicule biliaire uniquement,
mais ce qui les crée naît dans le foie. Un foie toxique, surchargé,
lent ou stagnant est saturé de protéines inutilisables, d’innombrables
globules rouges, virus, bactéries, boues virales et bactériennes et
substances toxiques étrangères issues des centaines de composés
chimiques industriels que nous respirons, consommons ou auxquels
nous sommes exposés – tels que le DDT ou les métaux lourds
transmis de génération en génération.
Le foie n’étant pas censé gérer de tels assauts, il transmet une
partie de cette surcharge toxique à la vésicule biliaire, induisant la
formation de calculs (lorsque ces boues passent du foie chaud à la
vésicule biliaire, froide). Ces petits cailloux de cholestérol ou de
bilirubine ne sont pas constitués uniquement de cholestérol et de
bilirubine mais de dizaines de toxines dont beaucoup sont encore
inconnues.
Vous savez maintenant que le jus de céleri constitue l’un des
meilleurs détoxifiants hépatiques. Il permet de réduire les calculs
biliaires, favorise leur prévention tandis que ses grappes de sels les
attaquent, les décomposent et les dissolvent.
 (Pour plus d’informations sur les troubles de la vésicule biliaire,
voir « Les maladies liées aux streptocoques », page 64.)

L’AFFINEMENT DES CHEVEUX

ET L’ALOPÉCIE
Souvent, les carences en hormones surrénaliennes sont à l’origine
de la perte et de l’affinement mystérieux des cheveux. Les glandes
surrénales sont si complexes que la science ignore toujours
l’existence de la plupart de leurs hormones, et plus précisément de
ses cinquante-six mélanges d’adrénaline destinés à nous aider à
affronter toutes les situations de la vie (voir Medical Medium). Au-
delà de l’adrénaline et du cortisol, elles fabriquent une abondance
d’hormones, y compris les hormones reproductrices. Presque aussi
complexe, le jus de céleri est le mieux adapté pour leur venir en
aide.
Nos régimes ne répondant pas à toutes les exigences de nos
glandes surrénales, celles-ci manquent parfois de nutriments
essentiels. Comme vous l’avez lu, même le céleri cultivé dans le sol
le plus pauvre possède les grappes de sels propres à nourrir
spécifiquement leur tissu, qui leur permettent de retrouver leur
équilibre, de produire davantage d’hormones végétales spécialisées
et de faciliter la réception de messages essentiels tels que ceux
destinés aux follicules pileux. Le réveil des hormones agit comme un
aliment végétal pour les follicules, en les stimulant pour permettre la
croissance des cheveux.
Une personne qui ne subit pas ou peu de stress et vit de longues
périodes de bien-être perd généralement peu de cheveux. Souvent
même, ceux-ci poussent mieux – car les glandes surrénales
stabilisées soutiennent les follicules pileux. En revanche, en cas de
stress majeur, l’adrénaline et le cortisol les saturent et risquent de
provoquer une alopécie. Comme il est impossible de contrôler tout
ce qui survient dans nos vies, le jus de céleri offre aux glandes
surrénales et, par extension, aux follicules pileux, le soutien
nécessaire lors des moments difficiles.
LES MAUX DE TÊTE
ET LES MIGRAINES
Les causes des maux de tête et les migraines sont trop nombreuses
pour être toutes abordées dans cet ouvrage. Nous n’allons donc en
étudier que quelques-unes (pour plus d’informations, reportez-vous
au chapitre sur les migraines dans Medical Medium), mais rassurez-
vous, le jus de céleri s’attaque aux racines profondes de l’ensemble
de ces troubles.
La migraine demeure un mystère pour la science – des millions de
personnes en souffrent sans en connaître ni en comprendre la
raison. L’une de ses causes est l’inflammation des nerfs phrénique,
vague et trijumeau provoquée par les neurotoxines du virus du zona
(comme je l’ai expliqué dans Medical Medium, il en existe plus de
trente variétés). Le jus de céleri agit comme un anti-inflammatoire
sur ces nerfs, les apaise, les régénère et les revitalise grâce aux
oligo-éléments de ses grappes de sels. Il se lie également aux
neurotoxines dont il neutralise les propriétés nocives qui, sinon,
altéreraient les nerfs. Autrement dit, le jus de céleri affaiblit leur
nature toxique et les empêche de devenir nuisibles. Les nerfs
phrénique, vague et trijumeau protégés par ses grappes de sels
deviennent alors moins sensibles aux neurotoxines du zona.
Une autre cause des migraines et des maux de tête est la
présence de métaux lourds toxiques à l’intérieur des cellules
cérébrales, comme le mercure et l’aluminium. Leurs dépôts
augmentent la température du cerveau en entravant son flux
électrique naturel. Au lieu de se déplacer librement à travers le tissu
cérébral, les impulsions électriques ricochent et « chauffent » ; traiter
une information, penser et agir réclame alors une plus grande
énergie. Le jus de céleri nourrit chaque cellule cérébrale en lui
offrant la nourriture appropriée pour neutraliser les métaux lourds
toxiques et faciliter la circulation de l’électricité entre les neurones.
Il améliore également les substances chimiques des
neurotransmetteurs, permettant au cerveau de fonctionner à son
niveau optimal, y compris face à un afflux de métaux lourds.
 Souvent, les gens souffrent de migraines et de maux de tête en
raison d’une déshydratation chronique et d’un manque d’oxygène lié
à un sang impur, lui-même conséquence d’un foie stagnant et d’un
régime riche en matières grasses qui saturent la circulation et
diminuent les taux d’oxygène dans certains organes dont le cerveau.
Le jus de céleri permet de disperser ces graisses dans la circulation
et de purifier le sang tout en éliminant les perturbateurs accumulés
dans le foie, filtre majeur du corps. Sa régénération ressuscite l’une
de ses fonctions essentielles : l’effet chameau ou la capacité de
s’emparer des molécules d’eau dans les aliments sains comme les
pommes et de les utiliser pour raviver l’eau « morte » issue de
sources déshydratantes telles que le café, le thé noir et les boissons
gazeuses (voir Medical Medium – Le foie). Le jus de céleri qui
favorise l’hydratation constitue une formidable source d’électrolytes ;
ceux-ci améliorent la qualité de l’eau corporelle et la circulation
sanguine en la ranimant et en soulageant la déshydratation
chronique qui affecte des millions de personnes.
Le jus de céleri soulage également les maux de tête et les
migraines liés au stress et aux émotions provoqués par les
poussées d’adrénaline de la vie quotidienne. En neutralisant cette
adrénaline toxique, il les « décapite » (si l’on peut dire !).

LES PALPITATIONS CARDIAQUES, LES CONTRACTIONS

ECTOPIQUES ET L’ARYTHMIE
Les palpitations, les contractions ectopiques ou l’arythmie qu’aucune
maladie cardiaque, artère obstruée ou toute autre affection connue
ne peut expliquer, sont souvent assimilées à un problème hormonal
ou génétique. Ces étiquettes sont erronées. Elles signifient
simplement que la science les considère toujours comme une
énigme. Le véritable responsable est une substance gélatineuse
libérée par le foie, qui s’accumule dans les valves mitrale, aortique
ou tricuspide. Le jus de céleri vise la racine même du mal, à savoir
les agents pathogènes à l’image du virus d’Epstein-Barr.
L’EBV vit dans le foie de presque chaque individu et ses déchets –
sous forme de sous-produits et de corps viraux – sont à l’origine de
cette substance qui, après s’y être accumulée, s’en échappe via les
veines hépatiques, se dirige vers le cœur et obstrue les valves
cardiaques, provoquant cette sensation de battements irréguliers ou
qui remontent jusque dans la gorge, etc. Si cette gelée n’est pas
dangereuse, elle mérite que l’on s’y intéresse car elle révèle des
problèmes hépatiques susceptibles de s’aggraver.
Le jus de céleri combat les palpitations mystères en décomposant
ces boues lorsqu’elles pénètrent à l’intérieur du foie, affaiblit les virus
responsables comme l’EBV – ainsi, le foie finit par produire moins de
déchets viraux –, améliore sa capacité à libérer les composés
chimiques du type « agents dégraissants » mentionnés dans
Medical Medium – Le foie et facilite la dispersion de cette gelée.
Enfin, après avoir voyagé dans la circulation sanguine, ses sels
minéraux s’attaquent à la gelée qui a atteint le cœur en pénétrant
dans les valves cardiaques où ils la décomposent et l’expulsent.

L’HYPERCHOLESTÉROLÉMIE
Tout problème de cholestérol indique une maladie hépatique
précoce. Le foie produit, contrôle, gère et stocke le cholestérol.
Lorsqu’il devient lent, stagnant et toxique au fil des ans – ce qui n’est
généralement pas détecté – et que ses fonctions commencent à se
dégrader, la lecture de l’analyse peut se modifier, parfois bien avant
que les tests révèlent l’élévation des taux d’enzymes hépatiques.
Ainsi, personne ne fait le lien entre cette affection et le foie.
Vous êtes-vous déjà demandé comment une personne qui suit le
régime le plus pauvre peut avoir un excellent taux de cholestérol ?
La réponse est simple : son foie n’est pas encore engorgé. Ceux qui
suivent un régime alimentaire supposé sain et se voient
diagnostiquer un problème de cholestérol souffrent généralement
d’une surcharge hépatique. Chez chacun, l’état du foie diffère. Il peut
être saturé d’agents pathogènes comme le virus d’Epstein-Barr ou le
streptocoque, ou contenir des agents pathogènes et des toxines tels
que des métaux lourds, des pesticides, des herbicides, des
fongicides, des produits pharmaceutiques, des plastiques et d’autres
produits pétroliers. Lorsque le foie est engorgé, sa capacité à traiter,
convertir, fabriquer et stocker le cholestérol diminue.
Bien plus puissant que n’importe quelle statine, le jus de céleri vise
la racine même du mal en aidant le foie à éliminer, nettoyer et
purifier ses poisons, toxines et agents pathogènes. Il restaure ses
lobules altérés tandis que ses grappes de sels réduisent ses
charges virales et bactériennes, revitalisent ses multiples fonctions
liées au cholestérol et améliorent la puissance de la bile qu’il produit
– or, comme nous l’avons vu, une bile forte permet de décomposer
les graisses et influe sur le cholestérol.

L’HYPERTENSION
Le fait que le jus de céleri diminue la tension des personnes
souffrant d’hypertension ne signifie pas qu’il faille l’éviter en cas
d’hypotension. Quel que soit le problème, il s’avère un parfait
équilibrateur. Si votre tension est basse, il l’augmente. Si elle est
bonne, il la stabilise. Si elle est élevée… c’est ce que nous allons
étudier.
En l’absence de trouble cardiaque, blocage vasculaire ou
artériosclérose, l’hypertension artérielle demeure un mystère pour la
science qui ignore l’identité du coupable – un foie stagnant et lent
gorgé de toxines. En tant que filtre du corps, le foie se sature au fil
des ans en recueillant les substances nocives afin de nous protéger.
Lorsqu’il est engorgé, il laisse s’échapper un sang impur, épais et
gorgé de toxines. Pour l’aspirer, le cœur doit alors travailler dix à
cinquante fois plus (d’où une hypertension qui demeure ignorée
dans les analyses puisque aucun outil ne permet de diagnostiquer
un foie stagnant et que la science ignore toujours que ce trouble est
le précurseur d’une stéatose hépatique).
Le jus de céleri nettoie le foie des poisons et des toxines qui
l’engorgent et lui insuffle une énergie nouvelle. Ses grappes de sels
dispersent ses substances toxiques, ainsi que celles de la circulation
sanguine, et agissent comme un anticoagulant accepté
par le corps, capable de décomposer les toxines et les graisses
improductives (qui constituent la majorité des graisses flottant dans
la circulation sanguine) afin que le sang puisse s’écouler librement.
Elles nourrissent également le cœur et le renforcent pour éviter qu’il
s’épuise. Consommé régulièrement, le jus de céleri élimine les
déchets toxiques à l’intérieur du foie afin que celui-ci libère un sang
purifié, réduisant ainsi la charge du muscle cardiaque.

L’INSOMNIE
Les perturbations émotionnelles constituent l’une des causes de
l’insomnie, qu’elles soient dues à un stress excessif, une peine de
cœur, un affrontement, un malentendu ou un problème irrésolu. Ces
expériences ajoutées à la perte de sommeil brûlent rapidement les
neurotransmetteurs dont le sodium constitue un élément majeur. Le
sodium du jus de céleri s’avère ici aussi un formidable soutien, sans
parler des dizaines d’oligo-éléments bénéfiques pour le cerveau liés
à ses grappes de sels. En reconstituant les neurotransmetteurs, il
nous permet de traverser ces turbulences.
Les infections virales chroniques constituent une autre cause de
l’insomnie. Le virus d’Epstein-Barr excrète une grande quantité de
neurotoxines qui voyagent dans la circulation sanguine, pénètrent
dans le cerveau et affaiblissent ses neurotransmetteurs, provoquant
des troubles du sommeil. Les grappes de sels du jus de céleri les
neutralisent. Sa consommation sur le long terme permet ainsi de
détruire le virus à l’origine de ces neurotoxines perturbatrices.
L’insomnie peut également résulter de problèmes hépatiques. Un
foie lent et stagnant, gorgé de sous-produits toxiques, peut se
contracter pendant la nuit et vous réveiller même si ses spasmes
sont imperceptibles. Si vous vous levez pour aller aux toilettes ou
qu’un tourbillon de pensées vous assaille, vous risquez de ne plus
pouvoir vous rendormir. Le jus de céleri désamorce les toxines
hépatiques, les purge et détruit les virus susceptibles de les
multiplier ; puis il ranime le foie en apaisant l’hypertension portale –
qui se traduit par une diminution des spasmes et donc un sommeil
plus paisible.
Certaines personnes dorment mal en raison d’une sensibilité de
leur système nerveux. Douleurs, courbatures, syndrome des jambes
sans repos, contractions, spasmes et sensibilité des nerfs perturbent
leur sommeil, tout comme les troubles neurologiques tels que
l’EM/SFC ou la maladie de Lyme. Puissants électrolytes, les grappes
de sels du jus de céleri protègent le système nerveux central et
permettent de soulager les maladies neurologiques ainsi que les
troubles auto-immuns.
La sensibilité des parois intestinales due à une inflammation peut
aussi être à l’origine d’un sommeil erratique. Le mouvement des
aliments dans les intestins au cours de la nuit est un facteur de
trouble. Comme les spasmes hépatiques, ce phénomène
imperceptible donne la sensation de se réveiller sans raison. Le jus
de céleri améliore la digestion des protéines en renforçant l’acide
chlorhydrique. Il restaure la texture naturelle des parois intestinales –
semblable à un papier de verre usé – pour les aider à mieux saisir,
traiter et arrondir les fibres, favorisant la fonction péristaltique grâce
à la restauration des terminaisons nerveuses intestinales qui
reçoivent les messages pour le déclencher. L’ensemble se traduisant
par un sommeil de meilleure qualité.

LES DOULEURS ARTICULAIRES

ET L’ARTHRITE
Les causes de l’arthrite sont multiples. Les calcifications qui se
développent au fil des ans et s’accumulent autour des articulations
et des cavités articulaires entraînent une usure du cartilage. Elles
peuvent s’accompagner de toxines et de poisons tels que les
métaux lourds toxiques qui se déposent dans toutes les zones
articulaires – la conséquence d’un foie lent et stagnant depuis de
longues années. Les toxines et les calcifications provoquent ce que
beaucoup considèrent comme une arthrite typique du vieillissement.
Ces excroissances osseuses qui entravent la qualité de vie peuvent
se développer progressivement. Ce sont essentiellement des
nodules osseux, issus eux aussi d’une exposition toxique.
Le jus de céleri lubrifie les articulations et le cartilage, renforce les
tendons et les tissus conjonctifs qui les entourent, réduisant
l’inflammation des nerfs au niveau des zones articulaires. Sa
capacité à briser et disperser les dépôts de calcium – comme les
calculs biliaires et rénaux, les adhérences et le tissu cicatriciel – est
unique. Ses qualités miraculeuses qui lui permettent de les
décomposer, puis de libérer leurs fragments dans la circulation
sanguine pour qu’ils soient expulsés du corps, sont liées à son
alcalinité. Lorsqu’il pénètre dans l’organisme, le jus de céleri est
extrêmement alcalinisant. Il ne faut toutefois pas le confondre avec
les sources alcalines élevées issues de l’extérieur, telles que l’eau à
pH élevé, improductive pour le pH du corps. Pour plus
d’informations, consultez Medical Medium – Le foie. Lorsque le jus
de céleri s’engouffre dans l’estomac, il se modifie rapidement et
devient plus alcalin, ce qui lui permet de réduire les douleurs
arthritiques.
Pour en savoir plus sur la polyarthrite rhumatoïde et la polyarthrite
psoriasique, reportez-vous à la page 30.

LES MALADIES
ET LES CALCULS RÉNAUX
Une lésion rénale risque d’induire un dysfonctionnement ou une
maladie du rein. Ces lésions peuvent avoir différentes origines et
être engendrées notamment par les produits pharmaceutiques, les
drogues douces, les métaux lourds toxiques, les pesticides, les
herbicides et les solvants.
La cause la plus fréquente des maladies rénales est une blessure
pathogène qui survient lorsque des virus ou des bactéries pénètrent
dans les reins par les vaisseaux sanguins ou les voies urinaires. Les
responsables les plus courants sont le HHV-6, le HHV-7 et l’EBV.
Lorsqu’un virus enflamme un rein, le médecin pense généralement à
tort que celui-ci est attaqué par le système immunitaire. Les virus
sont également à l’origine des kystes et des tumeurs. Le
streptocoque constitue l’une des causes les plus fréquentes des
infections bactériennes du rein et des infections des voies urinaires
(IVU) qui peuvent se transformer en infections rénales sévères.
Il y a ensuite les blessures alimentaires. Les régimes riches en
protéines raccourcissent la durée de vie des reins. Leur succès est
assez surprenant. En effet, la science sait que les personnes
souffrant d’un problème rénal, même léger, doivent limiter leur
consommation de protéines. Ces régimes étant également riches en
matières grasses, la combinaison protéines/matières grasses altère
les reins et ouvre la voie aux agents pathogènes ou à l’un des
perturbateurs que nous avons étudiés.
Si vous êtes sous dialyse ou tout autre protocole complexe,
informez votre médecin avant d’entamer tout programme
alimentaire, y compris une cure de jus de céleri. Il n’altérera pas vos
reins et vous sera utile mais uniquement à faibles doses. Dans tout
problème ou maladie rénal, d’importantes quantités de
médicaments, protéines animales, végétales ou compléments sont
nuisibles. Un excès de jus de céleri le sera lui aussi. En revanche,
consommé à faibles doses, il fournira les oligo-éléments, la
vitamine C et certaines grappes de sels susceptibles d’éliminer les
agents pathogènes responsables de la plupart des
dysfonctionnements rénaux – en favorisant la régénération des reins
altérés par des dommages toxiques issus de sources telles qu’une
exposition chimique ou un excès de protéines. Lorsque les reins
s’affaiblissent, les glandes surrénales souffrent et les hormones
végétales du jus de céleri les restaurent.
Le jus de céleri est particulièrement efficace pour réduire et
dissoudre les calculs rénaux issus de régimes riches en protéines et
en matières grasses, composés de protéines et/ou de calcium. Il est
aussi préventif. Si un régime riche en matières grasses n’implique
pas systématiquement la formation de calculs rénaux, le jus de céleri
permet de contrer certains effets de sa surcharge en protéines et
matières grasses.

LA PERTE DE LA LIBIDO
Lorsque tout va bien et que la libido d’une femme baisse
mystérieusement, l’affaiblissement des glandes surrénales (qui
peuvent passer inaperçues chez le médecin) en est généralement la
cause. Les oligo-éléments liés aux grappes de sels du jus de céleri
revitalisent le tissu surrénal et renforcent sa capacité à produire
l’adrénaline libérée par les glandes surrénales lors des rapports
sexuels.
Les hommes peuvent avoir une forte libido, y compris avec des
glandes surrénales fragilisées. Leur perte de désir résulte de
l’affaiblissement des neurotransmetteurs dans certaines régions du
cerveau ou d’un taux élevé de métaux lourds toxiques (voire d’une
combinaison des deux). Le jus de céleri restaure les neurones et le
tissu cérébral, remplace les neurotransmetteurs et libère les métaux
lourds afin qu’ils soient expulsés du cerveau.

LES PROBLÈMES DE MÉTABOLISME

Comme je l’ai révélé dans Medical Medium – La thyroïde, tous les
symptômes et maladies ne sont pas liés à un métabolisme lent ; cela
n’a jamais été le cas et ne le sera jamais. Le terme métabolisme
signifie simplement que notre être est vivant et que notre corps
fonctionne. Un « métabolisme lent » n’explique pas les défaillances
du corps, pas plus que certains troubles tels que la prise de poids.
Mais le « métabolisme » devenu loi constitue désormais l’explication
de nos combats.
Le véritable responsable de cette supposée lenteur est un foie
stagnant et le soutenir favorise la perte de poids. Le foie est gorgé
de perturbateurs rencontrés au fil de la vie quotidienne qui incluent
des pesticides, des fongicides, des herbicides, des métaux lourds,
des produits chimiques synthétiques, des virus, des bactéries, des
plastiques et des hormones toxiques telles que les excès
d’adrénaline. Lorsqu’ils obstruent le foie, parallèlement aux cellules
graisseuses issues d’un régime riche en lipides et en protéines, ces
perturbateurs le ralentissent et sont à l’origine d’une préstéatose,
d’une stéatose ou d’un dysfonctionnement hépatique. En
conséquence, les matières grasses engorgent l’organe et le corps
les stocke dans d’autres zones.
Le jus de céleri ravive les cellules hépatiques en éliminant ces
toxines et en favorisant la dissolution et la dispersion des cellules
graisseuses – il nettoie et réveille le foie, notamment en éliminant
ses diverses variétés de toxines et en réduisant ses charges virales.
Or, un foie stimulé soulage l’ensemble de l’organisme : chaque
organe, mais aussi le sang et le système lymphatique se purifient.
Rien ne vous empêche de mettre ces bienfaits sur le compte d’une
« amélioration » du métabolisme mais en réalité, le foie est soulagé
grâce au jus de céleri.

LES MUTATIONS DU GÈNE MTHFR

ET LES PROBLÈMES DE MÉTHYLATION
Le jus de céleri permet de réduire les taux d’homocystéine associés
aux diagnostics de mutation du gène de la MTHFR
(méthylènetétrahydrofolate réductase). Lorsqu’un foie enflammé sur
une base chronique augmente les niveaux d’homocystéine, il lui
vient en aide en le régénérant et en le reconstituant, et élimine les
toxines qui ont tendance à s’y accumuler. Ces toxines proviennent
généralement de déchets viraux. Actifs, des virus tels que l’EBV
excrètent des déchets dans le foie qui s’enflamme progressivement.
Le jus de céleri les neutralise (dans le foie et la circulation sanguine).
Même si le taux d’homocystéine est faible, la cause de la prétendue
mutation du gène MTHFR demeure la même : une charge virale
chronique à l’intérieur du foie, de légère à élevée, qui provoque sa
surcharge et son affaiblissement. Ici, l’inflammation ne se situe pas
uniquement au niveau hépatique ; elle peut se répandre dans
l’ensemble de l’organisme, y compris en l’absence de marqueurs
d’homocystéine. L’inflammation augmente lorsque les toxines virales
inondent la circulation sanguine, déclenchant un résultat positif au
test de mutation du gène MTHFR – qui est en fait un test conçu pour
déceler l’inflammation.
Les grappes de sels du jus de céleri permettent de neutraliser et
de réduire la quantité de toxines virales dans la circulation sanguine
et de les évacuer du foie, de la circulation sanguine et des reins. Son
folate est essentiel pour les personnes qui souffrent de problèmes
de méthylation et ont reçu un diagnostic de mutation du gène
MTHFR. Il est en effet facile à convertir, même si le foie est affaibli.
Lorsque celui-ci se rétablit grâce au jus de céleri, le processus de
méthylation peut à nouveau se réaliser correctement – ce processus
est essentiel puisque l’une des fonctions majeures du foie consiste à
recevoir des vitamines et d’autres nutriments du tractus intestinal,
les convertir, les stocker et les libérer dans la circulation sanguine
sous une forme biodisponible, permettant de réduire l’inflammation
dans le corps tout entier et d’inverser le résultat d’un test de
mutation du gène MTHFR.
Dans de nombreux cas, après avoir appliqué les techniques
adaptées à la suite d’un test positif, les personnes constatent la
disparition de la mutation du gène dans leurs analyses. Ces résultats
ont tendance à dérouter les médecins. Or, la vérité est simple :
lorsque vous offrez à votre foie d’importantes quantités de jus de
céleri et utilisez les approches thérapeutiques indiquées dans la
série Medical Medium, vous inversez ce diagnostic ambigu. Si cette
nouvelle façon de penser vous ébranle, reportez-vous à Medical
Medium – Le foie afin de découvrir toute la vérité sur les mutations
du gène MTHFR.

LES SYMPTÔMES NEUROLOGIQUES

L’oppression thoracique, le tremblement des mains,
les contractions et les spasmes, la faiblesse musculaire et
dans les membres, les fourmillements
et les engourdissements, le syndrome des jambes sans
repos, l’agitation, les douleurs et les courbatures
Les personnes qui ressentent des symptômes neurologiques sans
origine apparente, comme une lésion, ont toutes un point commun :
une charge virale généralement due au virus d’Epstein-Barr. Il existe
plus de soixante variétés d’EBV dont une souche au moins réside
dans le foie de presque chaque individu. Pour beaucoup, ce virus
est dormant et son existence ignorée. Pour de nombreux autres, il
est actif mais tout aussi ignoré – même s’il est à l’origine de
multiples symptômes ou maladies, il demeure en effet inconnu pour
la science.
Pour provoquer des problèmes de santé, un virus a besoin de
carburant. Parmi les favoris de l’EBV figurent les métaux lourds
toxiques comme le mercure. Le foie est le lieu de ralliement idéal de
tous ces perturbateurs. Lorsque l’EBV consomme un métal lourd, il
l’excrète sous une forme plus puissante : la neurotoxine. Les
neurotoxines virales sont, comme leur nom l’indique, toxiques pour
les nerfs et à l’origine de millions de problèmes neurologiques.
La souche virale et le taux de métaux lourds toxiques
(principalement le mercure et l’aluminium) d’un individu déterminent
sa symptomatologie – ils dépendent de la toxicité de la neurotoxine
expulsée par le virus et du degré d’agressivité du virus qui se
reproduit en consommant des métaux lourds et d’autres formes de
carburant viral. Une fois excrétées, les neurotoxines virales ont
tendance à quitter le foie (ou tout autre endroit où le virus les a
fabriquées), puis à se répandre dans la circulation sanguine avant
de pénétrer le cerveau ou de se lier aux nerfs qu’elles enflamment,
entraînant des symptômes neurologiques. Si elles visent
spécifiquement les nerfs des jambes, des bras, des épaules ou de la
colonne vertébrale, elles risquent de provoquer des lourdeurs, des
faiblesses ou une fatigue dans un ou plusieurs membres, et d’induire
une fatigue neurologique plus généralisée et invalidante.
Lorsqu’elles pénètrent dans le cerveau, des symptômes très
similaires surviennent. La transmission de signaux aux bras et aux
membres peut être compromise et entraîner une fatigue et une
faiblesse de l’un ou des deux côtés du corps (pour en savoir plus sur
la fatigue neurologique, reportez-vous au paragraphe « La fatigue »,
page 49).
Lorsque les nerfs reçoivent des signaux indiquant qu’un « intrus »
– les neurotoxines virales – va envahir ou a envahi les neurones du
tissu cérébral, des spasmes et des contractions musculaires peuvent
survenir. Si les neurotoxines saturent un neurone, l’électricité qui
tente de le traverser ricoche ou court-circuite lorsqu’elle les frappe.
Ces « défauts » d’allumage peuvent provoquer de légers épisodes
inflammatoires. Les impulsions électriques peinent à parcourir le
tissu cérébral enflammé et doivent trouver des voies inhabituelles à
travers d’autres neurones – qui risquent d’induire des contractions,
des spasmes, voire des douleurs dans les membres et des maux
inexpliqués dans des zones vierges de toute lésion.
 Un tissu cérébral saturé de toxines peut également induire des
fourmillements et des engourdissements, bien que ces symptômes
surviennent principalement lorsque les neurotoxines enflamment les
nerfs des membres, du cou ou d’autres parties du corps.
Les tremblements des mains sont souvent liés à des taux élevés
de mercure dans le foie et le cerveau – l’EBV qui se nourrit de
mercure fabrique des neurotoxines à l’origine de l’inflammation des
nerfs proches du cerveau. Cette inflammation a tendance à se
produire sporadiquement lorsque le virus prolifère ou trouve de
nouveaux dépôts de mercure pour s’alimenter.
Les personnes atteintes de la maladie de Lyme sont souvent
confrontées à des symptômes neurologiques qui sont eux aussi
viraux et non bactériens (reportez-vous au chapitre qui la concerne
dans mon premier ouvrage, Medical Medium).
Le jus de céleri est salvateur pour tous ces maux. Tout d’abord,
ses grappes de sels nourrissent toutes les cellules de l’organisme et
les restaurent. Lorsque les nerfs s’enflamment, sont entravés ou
endommagés par les neurotoxines, ses électrolytes restaurent les
neurones, le tissu cérébral et les neurotransmetteurs, et réduisent
l’inflammation du cerveau et des cellules provoquée par les
neurotoxines issues de virus comme l’EBV. Parallèlement, ses
grappes de sels permettent aux nerfs de se défendre contre les
neurotoxines et leur réaction allergique. Enfin, il expulse les
neurotoxines du cerveau et du reste du système nerveux et les
neutralise afin d’éliminer leur pouvoir agressif et toxique à l’origine
de ces symptômes. Après les avoir « détoxifiées », les grappes de
sels s’y attachent et les expulsent, favorisant l’élimination du virus
lui-même.

LE TROUBLE OBSESSIONNEL-COMPULSIF (TOC)

L’une des causes des TOC est la blessure émotionnelle. Par
exemple, une maladie chronique qui engendre des symptômes
confus et un long combat pour faire entendre sa souffrance.
Le TOC peut également être dû à la présence de métaux lourds
toxiques tels que le mercure et l’aluminium. Leurs dépôts dans le
cerveau bloquent les impulsions électriques qui traversent les
neurones. Lorsque ces impulsions – ou leur ruissellement oxydant –
les frappent, l’électricité dévie ou rebondit dans la direction opposée.
Une réaction obsessionnelle-compulsive peut alors survenir. Les
métaux qui se situent à différents endroits du cerveau et en
différentes quantités, induisent des centaines de variétés de TOC.
Ce trouble constitue une véritable maladie physiologique et la
multitude d’informations erronées circulant à son sujet inflige à ceux
qui en souffrent un douloureux sentiment d’incompréhension.
Le jus de céleri contribue à renforcer les neurones dans les
centres du cerveau régis par l’émotion. Ses antioxydants
plus efficaces que ceux des autres aliments stoppent l’oxydation et
la mort des cellules humaines, et empêchent les métaux lourds de
s’oxyder et de se corroder en éliminant les dépôts graisseux issus
des régimes riches en matières grasses – la suppression de ces
dépôts évite l’oxydation (voir la recette du smoothie détoxifiant des
métaux lourds, chapitre 8).

LA VESSIE HYPERACTIVE
Le trouble de la vessie hyperactive est dû à une inflammation
chronique de la muqueuse vésicale ou des nerfs reliés à la vessie.
Généralement, les bactéries streptococciques qui colonisent la
vessie, provoquent la formation de tissu cicatriciel et creusent la
muqueuse sont à l’origine de cette irritation chronique. Des virus
comme l’EBV ou celui du zona peuvent enflammer les nerfs dans et
autour de la vessie ; les nerfs pudendal et sciatique risquent eux
aussi d’affecter sa sensibilité. Le jus de céleri décompose et détruit
les agents pathogènes bactériens et viraux dissimulés derrière cette
affection. Ses grappes de sels pénètrent dans la vessie,
décomposent les colonies bactériennes, libèrent les déchets des
bactéries et des virus, protègent sa paroi afin de faciliter son
rétablissement et éliminent les sous-produits pathogènes de sa
muqueuse. Il agit également sur les nerfs dans et autour de la
vessie.
LA MALADIE DE PARKINSON
On pense parfois que la maladie de Parkinson est provoquée par la
perte d’un neurotransmetteur, la dopamine. C’est faux. Son absence
ne suffit pas à la provoquer mais celle de plusieurs variétés de
neurotransmetteurs – la dopamine n’en constituant qu’une parmi
beaucoup d’autres – peut constituer un fragment d’explication. Les
personnes atteintes de cette affection souffrent d’une perte de
neurotransmetteurs provoquée par l’altération des neurones envahis
de métaux lourds. Le responsable majeur est le mercure. En
s’oxydant, ses dépôts libèrent des déchets particulièrement toxiques
qui recouvrent les tissus cérébraux adjacents et étouffent les
neurones. Or, lorsqu’un neurone est étouffé, ses neurotransmetteurs
saturés de matériau oxydant se dégradent rapidement.
Les antioxydants du jus de céleri favorisent l’interruption du
ruissellement oxydatif. Dans la maladie de Parkinson où il est
essentiel de restaurer les neurones, il y parvient en les baignant
d’oligo-éléments et en aidant le foie à méthyler la vitamine B12 (que
ses grappes de sels emportent avec les nutriments jusqu’au cerveau
où elle joue un rôle majeur dans la croissance des neurones).
Consommé sur le long terme en grandes quantités, le jus de céleri
peut soutenir les neurotransmetteurs affaiblis et régénérer les
neurones.
Une personne qui souffre de symptômes graves mettra plus de
temps à inverser la situation – plus la décharge oxydative est
importante, plus les métaux lourds toxiques saturent les tissus
cérébraux et plus la restauration des neurones et du tissu cérébral
est longue. Celle qui est atteinte d’une version plus légère est plus
susceptible de rétablir ses neurotransmetteurs rapidement et donc,
de récupérer plus vite. Quel que soit votre trouble, augmentez votre
consommation de jus de céleri et favorisez l’élimination des métaux
lourds toxiques avec le smoothie détoxifiant du chapitre 8.

LE TROUBLE DE STRESS POST-TRAUMATIQUE (TSPT)

Les blessures émotionnelles du cerveau entraînent un stress post-
traumatique ou TSPT qui est en réalité une variété de TOC, en ce
sens qu’il est difficilement contrôlable, survient facilement et de
façon apparemment aléatoire, sous des formes légères ou extrêmes.
Son développement dépend des gênes et sensibilités de chacun.
Ainsi, une personne sensible en raison d’un taux élevé de métaux
lourds toxiques dans le cerveau sera plus vulnérable. Les pesticides,
les herbicides et les fongicides peuvent eux aussi l’induire, de la
même manière que l’exposition aux radiations peut affaiblir un
individu et accroître sa sensibilité. C’est pourquoi les personnes
sous traitement médical développent souvent, pendant ou après, de
petites périodes de TSPT. Compte tenu des traumatismes liés à nos
vies actuelles, ce trouble – qu’il soit à peine identifiable ou grave –
risque d’affecter toute personne confrontée à un danger et à des
violences physiques ou émotionnelles.
Le jus de céleri est la source d’électrolyte la plus puissante. Or, les
électrolytes sont intimement liés à la guérison du TSPT. Dans cette
affection, certaines parties hyperactives du cerveau génèrent une
chaleur intense. Stimuler des pensées et des émotions telles que la
douleur, la peur et la culpabilité peut activer l’électricité dans ces
zones émotionnelles et créer un cercle vicieux qu’il est difficile de
rompre. Les nutriments du jus de céleri offrent un répit en
nourrissant les neurones, le tissu cérébral et les cellules gliales et en
restaurant les neurotransmetteurs afin d’éviter leur surchauffe due à
la peur, l’inquiétude et un déferlement d’images mentales. Il entrave
le processus d’épuisement des neurones et offre une chance d’aller
mieux sans médication.

LES TROUBLES
DU SYSTÈME REPRODUCTEUR
Si vous vous demandez si le jus de céleri est bénéfique pour votre
système reproducteur, la réponse est oui. Le système reproducteur a
désespérément besoin de ses composés pour stopper les agents
pathogènes et éliminer les toxines responsables de la plupart de ses
symptômes, troubles et maladies. Grâce à son pouvoir purificateur, il
se lie aux hormones toxiques (telles que les œstrogènes issus des
aliments, des plastiques et autres produits pétrochimiques et
pharmaceutiques) qui s’accumulent dans le système reproducteur et
perturbent l’organisme, puis les neutralise et les expulse ; il
l’alimente en restaurant ses cellules, équilibre ses hormones saines
et fournit des nutriments et des oligo-éléments à tous ses organes et
ses glandes. Mais surtout, il l’hydrate (un facteur essentiel pour ce
système qui vieillit plus rapidement que de nombreuses autres
parties du corps humain et dont l’une des causes du vieillissement
prématuré est la déshydratation cellulaire chronique).
Si vos symptômes ou maladies n’apparaissent pas dans la liste
suivante, sachez que le jus de céleri est salvateur pour tous les
troubles du système reproducteur.

La densité mammaire
La densité mammaire survient avec la toxicité du foie après des
décennies de mauvais traitements. Un foie surchargé, lent et
stagnant, gorgé de nombreux perturbateurs (voir Medical Medium –
Le foie), ne peut plus accomplir sa fonction de filtre. Le système
lymphatique et les seins – du fait de leur impressionnant réseau de
vaisseaux lymphatiques où s’accumulent un grand nombre de
toxines – font alors office de filtre secondaire. Les résidus d’années
de mauvaise alimentation et d’expositions quotidiennes à des
substances toxiques se rassemblent à l’intérieur du tissu mammaire,
créant des calcifications et du tissu cicatriciel. Nous ne parlons pas
ici de tissu cicatriciel issu d’une chirurgie mammaire mais de cellules
insuffisamment oxygénées et nourries de nutriments vitaux.
Le calcium issu des produits laitiers contribue largement à cette
densité. Agressif et nuisible à la santé des femmes, il est un parfait
carburant pour les agents pathogènes. Les métaux lourds toxiques
comme le mercure et l’aluminium ayant également tendance à s’y
déposer, le tissu mammaire finit par se déshydrater si le régime est
insuffisamment hydratant, ce qui empêche, à terme, les cellules de
se revitaliser avec une eau vivante essentielle. L’EBV est
responsable des troubles mammaires plus sérieux.
 Le jus de céleri nettoie et libère le foie, mais aussi le système
lymphatique en fournissant une eau vivante gorgée de grappes de
sels, d’oligo-éléments et de composés phytochimiques, qui permet
d’expulser tous les perturbateurs. Le rajeunissement du système
lymphatique est lié au nettoyage des tissus mammaires. Grâce à sa
vitesse de déplacement et à son taux de saturation uniques, le jus
de céleri se fraye un chemin à travers ses tissus denses, durcis et
fibreux jusqu’au derme, offrant des propriétés antitumorales et
antiadhérentes.

Les kystes
Les kystes issus d’une variété de toxines (métaux lourds toxiques,
pesticides, herbicides et fongicides) et de virus comme l’EBV
peuvent être bénins ou cancéreux. Beaucoup sont des tissus
cicatriciels de vaisseaux lymphatiques entourant le système
reproducteur qui ont durci, se sont enflammés, voire calcifiés, en
raison d’une infection virale. Le jus de céleri permet de désintégrer
ces calcifications et les kystes chroniques durcis mais également de
libérer, décomposer et disperser le tissu cicatriciel qui, sinon, risque
de se transformer en chéloïdes ou d’autres types de kystes. Il nourrit
également les cellules saines environnantes, les renforce et réduit la
croissance de nouveaux kystes – les kystes ayant tendance à
prospérer autour des cellules toxiques et malsaines, les cellules
saines empêchent leur développement.

L’endométriose
Le jus de céleri fournit des inhibiteurs de composés phytochimiques
encore inconnus à l’origine d’une croissance anormale des tissus.
Ces inhibiteurs repoussent le tissu endométrial qui tente de se
développer à l’extérieur de l’utérus, du côlon, de la vessie et
constitue une croissance anormale due à la présence de toxines.
Les cellules malsaines prospèrent et se répandent en raison d’une
combinaison d’hormones toxiques et étrangères, associées à des
perturbateurs tels que les pesticides, les herbicides, les fongicides,
les métaux lourds toxiques (notamment le mercure et l’aluminium) et
les sous-produits et débris viraux et bactériens. Le jus de céleri et
ses composés phytochimiques inhibiteurs les décomposent et les
dispersent afin qu’ils cessent d’alimenter le développement anormal
des tissus.

Les fibromes
Les fibromes utérins prennent diverses formes dont la cause n’est
toujours pas connue. Ils sont parfois provoqués par des virus tels
que l’EBV, d’autres fois, par des bactéries comme le streptocoque.
Un fibrome viral est généralement kystique et présente une forme
arrondie. Bactérien, il ressemble davantage à un tissu cicatriciel ou
une adhérence. Les grappes de sels du jus de céleri recherchent et
détruisent ces bactéries et virus, puis diminuent leurs charges
pathogènes responsables du fibrome tout en réduisant les fibromes
existants.

Le papillomavirus humain (HPV)

Le HPV n’est pas immunisé contre le jus de céleri. À bien des
égards, son virus est similaire à ceux de la famille herpétique tels
que l’EBV et le zona ; en effet, sa faiblesse réside dans les
membranes externes de ses cellules où les grappes de sels peuvent
se fixer et décomposer lentement ses mécanismes de défense. La
consommation régulière de jus de céleri permet de réduire sa
croissance et de protéger le col de l’utérus, à la fois du
développement de tissu cicatriciel et de ce que les médecins
considèrent souvent comme des cellules altérées par l’exposition
au VPH susceptibles d’évoluer en cancer. Si vous possédez les
armes – comme le jus de céleri – pour le combattre et évitez les
aliments nocifs (voir le chapitre 8), vous vous protégez et favorisez
l’élimination du HPV.

La stérilité
Pour la majorité des femmes qui en souffrent, la stérilité demeure un
mystère médical. Tout semble aller parfaitement et personne n’est
en mesure d’expliquer leur difficulté à concevoir ou porter un bébé à
terme. Il s’agit d’un problème de batterie faible. De nombreux
facteurs du passé peuvent provoquer un affaiblissement du système
reproducteur, parmi lesquels les contraceptifs qui le mettent en
mode « arrêt » pendant plusieurs années. Le jus de céleri le ranime
en régénérant ses cellules et ses organes et en éliminant les toxines
issues de ces contraceptifs. Il fournit également des hormones
végétales que l’organisme adapte pour offrir aux glandes et aux
organes producteurs (les glandes surrénales, les glandes
endocrines et le foie, un autre producteur d’hormones) des
hormones saines permettant de rééquilibrer le système reproducteur
et lui rappelant qu’il peut porter ses fruits.
Dans le cas de la stérilité masculine, le jus de céleri fournit une
forme hautement assimilable de zinc et d’oligo-éléments essentiels
qui réduisent instantanément l’inflammation de la prostate sensible
aux infections chroniques légères dues aux streptocoques, aux
bactéries et à l’EBV, qu’elles soient ou non d’origine sexuelle. La
puissance du zinc permet d’éviter les troubles de la prostate et
notamment la prostatite.
Beaucoup d’hommes ont les reins affaiblis et ce problème passe
facilement inaperçu. Nous ne parlons pas ici de maladie rénale mais
d’un simple affaiblissement qui fragilise le système reproducteur
masculin. Selon son importance, il peut entraîner des douleurs
dorsales semblables à des douleurs musculaires, des troubles
du sommeil, une irritabilité ou une modification des odeurs
corporelles. Lorsque les reins souffrent, le système reproducteur
perd plus rapidement sa vitalité et risque de tomber malade. Le jus
de céleri fournit les soins qui leur sont nécessaires, les renforcent et
protègent le système reproducteur qui peut ainsi récupérer plus
rapidement.
(Pour plus d’informations sur la stérilité, voir le chapitre « La
fertilité et l’avenir » dans Medical Medium – Les aliments qui
transforment votre vie.)

Les symptômes de la ménopause

Les symptômes de la périménopause, de la ménopause et de la
post-ménopause ne sont pas dus à un système reproducteur
vieillissant mais à un foie vieillissant. Lorsque le foie devient lent,
stagnant et toxique – ce qui coïncide pour la majorité des femmes à
la fin de la trentaine ou de la quarantaine –, des symptômes comme
des bouffées de chaleur, des sueurs nocturnes, une tendance à
l’irritabilité, la dépression ou l’anxiété, une sensation de fatigue et la
perte de la libido peuvent apparaître. S’il est gorgé de sous-produits
viraux, de neurotoxines virales et de virus comme l’EBV et que des
déchets viraux sont libérés dans la circulation sanguine, il peut aussi
induire des palpitations cardiaques. Chez de nombreuses femmes,
les symptômes associés à la ménopause peuvent être stoppés
grâce à la consommation de jus de céleri qui régénère et revitalise le
foie, réduit les charges et les toxines virales et élimine les poisons à
l’origine de sa stagnation.
Pour plus d’informations sur la ménopause, voir Medical Medium
et Medical Medium – La thyroïde.

La maladie inflammatoire
pelvienne (MIP)
La MIP est liée à la présence du streptocoque dans le système
reproducteur. Les grappes de sels du jus de céleri le pénètrent par la
circulation sanguine et les vaisseaux lymphatiques, favorisant la
destruction des bactéries. Elles lui apportent également sa
vitamine C spécifique qui stimule le système immunitaire
reproducteur.

Le syndrome des ovaires

polykystiques (SOPK)
Le SOPK est une conséquence du virus d’Epstein-Barr à l’origine de
l’apparition de kystes remplis de fluide et d’autres lésions
ovariennes. Grâce à ses grappes de sels qui détruisent l’EBV, puis
éliminent les toxines et leurs déchets viraux des ovaires, le jus de
céleri permet de stopper le processus.
LES MALADIES LIÉES AUX STREPTOCOQUES
Le streptocoque évoque généralement l’angine. Or, il n’est pas
responsable de cette seule affection. En effet, une multitude d’autres
maladies survenant à un âge précoce ou tardif peuvent résulter de la
présence d’un streptocoque chronique léger dans l’organisme. Le
streptocoque est une bactérie qui s’est renforcée dans notre
environnement en raison d’une surconsommation d’antibiotiques.
L’angine ne constitue que l’une de ses affections. Si vous avez pris
des antibiotiques au cours de votre enfance pour soigner une toux,
une grippe ou une otite, ils ont pu préparer le terrain pour de futures
maladies liées au streptocoque (si vous n’en avez jamais pris, vous
n’êtes pas épargné : les antibiotiques sont présents dans l’eau que
nous buvons, les aliments que nous consommons et nous sont
transmis par nos lignées familiales). En conséquence, chaque
personne sur terre ou presque vit aujourd’hui avec une ou plusieurs
variétés de streptocoques dues à sa consommation ou la présence
d’antibiotiques dans son organisme.
Le jus de céleri constitue l’ennemi ultime du streptocoque. Ses
grappes de sels le détruisent et l’imposent comme l’aliment miracle
pour les nombreuses maladies que nous allons étudier. Sa
vitamine C stimule le système immunitaire et ses oligo-éléments
renforcent les tissus et les organes contre les dommages provoqués
par les colonies de bactéries.
De nombreuses affections disparaissent grâce à l’élimination du
streptocoque. Dans votre jeunesse, vous avez peut-être simplement
souffert d’acné, d’une angine ou d’une otite – simplement n’étant
peut-être pas le terme approprié puisque toute affection est
perturbante. Puis, vers vingt ou trente ans, vous avez développé
d’autres troubles : sinusite, nouvelles angines, infection urinaire
et/ou fongique. Avec le temps, votre médecin vous a diagnostiqué
un SIBO ou un Candida. Ce que personne ne dit jamais – parce que
personne ne le sait – est que tous ces diagnostics apparemment
dissociés, survenant à des années d’intervalle et dont certains sont
très anciens, sont liés au streptocoque. Les bactéries ont tendance à
se dissimuler longtemps dans le foie où elles se regroupent en
colonies et à multiplier les problèmes à mesure de son
affaiblissement. Encore une fois, le jus de céleri est le remède idéal.

L’acné
Comme je l’ai expliqué dans Medical Medium – Le foie, l’acné
constitue l’un des premiers combats de la vie. Généralement, ces
combats naissent lorsque le streptocoque déclenche l’un des
problèmes de cette liste. Les antibiotiques s’engouffrent dans
l’organisme – lorsqu’ils sont prescrits, par exemple, pour une otite –
et contrairement aux prévisions, renforcent le streptocoque. Dans
certains cas, ils ne pénètrent pas l’organisme par le biais de produits
pharmaceutiques mais par les aliments et l’eau consommés ou la
lignée familiale. Mais quelle que soit leur origine, ils permettent au
streptocoque de prospérer.
La science considère l’acné comme une maladie hormonale. Elle
se trompe. L’acné accompagne les modifications hormonales de la
puberté et des menstruations car le système immunitaire diminue
considérablement au cours de ces périodes, permettant au
streptocoque de proliférer. L’acné n’est pas non plus provoquée par
des pores obstrués. Bien qu’un pore obstrué puisse provoquer
quelques boutons ici et là, une série de kystes agressifs est le signe
d’une infection streptococcique du foie qui remonte par le système
lymphatique jusqu’au derme à la recherche de carburant et
s’accompagne généralement d’un problème de peau grasse – le
sébum produit est destiné à empêcher le streptocoque de nuire.
Les grappes de sels le dispersent, exposant le streptocoque qui
peut alors être détruit par le système immunitaire. Les lymphocytes
(type de globule blanc) se nourrissent des oligo-éléments du jus de
céleri et sont soutenus par sa vitamine C pour pénétrer dans le
derme et ériger une barrière contre les streptocoques. Éviter les
produits laitiers, le gluten et les œufs qui sont ses aliments favoris
permet également de réduire l’acné. Le jus de céleri détruit le
streptocoque dans le foie et le système lymphatique, renforce les
lymphocytes et élimine les restes de tous les aliments toxiques qui le
nourrissent. Il contribue également à purifier la peau.
L’appendicite
L’appendicite est souvent due à une intoxication alimentaire (dans ce
cas, elle est déjà affaiblie). Elle peut aussi survenir sans intoxication.
La zone de l’appendice où le système immunitaire est très actif
abrite des colonies de streptocoques et l’appendice agit comme un
appât pour attirer les bactéries afin qu’il les détruise. Mais des
streptocoques trop nombreux, pendant trop longtemps, peuvent
fatiguer l’appendice et entraîner sa rupture aiguë ou un état
inflammatoire.
Ici aussi, le jus de céleri fait des miracles. Dès qu’il s’approche, le
streptocoque fuit l’appendice enflammé par le côlon ou depuis
l’extérieur du côlon via les vaisseaux lymphatiques ; il peut alors le
pénétrer et l’apaiser. Il permet également de détruire les bactéries
streptococciques et de les écarter de cette zone.

La diverticulite
La diverticulite peut être provoquée par l’E. coli ou le streptocoque.
La plupart du temps, le streptocoque en est la cause en créant une
inflammation durable. La diverticulite survient ultérieurement car il
peut mettre plusieurs années à proliférer le long du petit tractus
intestinal, puis constituer des poches au niveau du côlon. Souvent, il
a déjà provoqué au moins l’un des troubles cités dans cette liste,
induisant une prise d’antibiotiques qui lui a permis de croître et de se
renforcer avec le temps.
Habituellement, la variété de streptocoque dissimulée derrière la
diverticulite existe depuis des années mais n’est pas agressive.
Parfois, le streptocoque et l’E. coli agissent de concert, chacun se
nourrissant d’aliments distincts mais s’unissant pour créer les
diverticules, ces petites hernies nichées dans les intestins.
Le jus de céleri est providentiel car ses grappes de sels pénètrent
les diverticules, les nettoient et éliminent les poches de
streptocoques et d’E. coli, permettant à terme de soulager la
muqueuse du côlon.

Les infections de l’oreille

Presque toutes les otites sont d’origine streptococcique. C’est
pourquoi les antibiotiques n’agissent pas systématiquement, surtout
si la personne en a souvent consommé pour soulager ce type
d’infection – le streptocoque tend en effet à renforcer sa résistance
aux antibiotiques, en particulier en cas de consommation fréquente.
La plupart des otites se déclarant chez l’enfant, le streptocoque peut
devenir très tôt résistant aux antibiotiques et entraîner des
problèmes liés à d’autres affections streptococciques à mesure du
vieillissement.
La présence d’un streptocoque à l’intérieur de l’oreille signifie qu’il
a envahi le système lymphatique. Les grappes de sels du jus de
céleri le pénètrent rapidement, facilement et efficacement – dans les
heures qui suivent sa consommation –, puis recherchent et
détruisent la bactérie afin de réduire le risque d’infections futures.

Les troubles de la vésicule biliaire

Les infections de la vésicule biliaire qui ne sont pas provoquées par
des calculs biliaires sont liées au streptocoque. Celui-ci a tendance à
se dissimuler dans le foie, le duodénum et le reste du petit tractus
intestinal, puis à se frayer un chemin vers la vésicule à travers les
voies biliaires ; une fois installé, il se nourrit des substances
visqueuses et des boues issues des produits chimiques et des
déchets d’aliments toxiques qui s’y sont accumulés. Le jus de céleri
les décompose et les élimine. Lorsqu’il pénètre dans le foie, ses
grappes de sels rejoignent la vésicule biliaire par les canaux
hépatiques et dissolvent ces substances visqueuses tout en
éliminant les streptocoques présents dans le canal cholédoque et la
vésicule.
Souvent, les personnes ayant subi une ablation de la vésicule
biliaire évitent le jus de céleri parce qu’il augmente la production et la
puissance de la bile. Elles ont tort. Même sans vésicule, elles ont
besoin – plus que toute autre – d’un foie fort, producteur de bile. Si
celui-ci est affaibli par les toxines, il affecte l’ensemble de
l’organisme.
 Le foie accroît la production de bile uniquement lorsqu’il expulse
ces toxines et se renforce au cours du processus. Or, un foie fort et
sain protège non seulement contre les carences en nutriments, mais
diffuse ces derniers dans l’organisme afin de prolonger la vie. Cela
signifie aussi que vous vieillissez moins vite et êtes mieux protégé
contre les problèmes de cholestérol, d’hypertension artérielle et les
maladies cardiaques. L’augmentation de la puissance biliaire par le
jus de céleri est due au processus de reconstruction du foie et ne
constitue en aucun cas un effet secondaire inquiétant. Éviter le jus
de céleri par crainte d’une bile trop forte revient à affaiblir le foie. Ce
que personne ne souhaite.
Le jus de céleri est essentiel pour toutes les personnes qui ont
subi une chirurgie de la vésicule biliaire et généralement plus de mal
à décomposer et digérer les graisses. Il leur vient en aide
indirectement en renforçant leur foie et en favorisant la dispersion
des graisses.

La sinusite
Souvent, les cas de sinusite aiguë accompagnent des affections
comme la grippe. Pendant la convalescence, le corps continue de
fabriquer une grande quantité de mucus afin de protéger l’organisme
contre le virus de la grippe – et ce mucus altère les canaux
sinusaux.
La sinusite chronique est différente. Dans ce cas, les bactéries
streptococciques résident dans les cavités sinusales, parfois tout au
long de la vie. Les ORL proposent généralement une chirurgie. Or,
l’intervention qui consiste à gratter le tissu cicatriciel des sinus
s’avère le plus souvent inutile. La plupart du temps, les gens
continuent de souffrir de sinusite chronique – beaucoup ont
consommé des antibiotiques qui ont contribué à renforcer le
streptocoque – parce que leur médecin ignore que les migraines, le
mucus, l’écoulement et la douleur sinusaux sont dus à des taux
élevés de bactéries streptococciques qui ne disparaissent pas avec
la chirurgie.
 Ici encore, la consommation sur le long terme du jus de céleri est
bénéfique. Les sinus étant liés aux vaisseaux lymphatiques et le
système lymphatique, l’un des meilleurs systèmes de distribution
des composés chimiques du jus de céleri, celui-ci les atteint
facilement. Ses composés rejoignent les cavités sinusales via la
circulation sanguine tandis que ses grappes de sel et sa vitamine C
offrent au système immunitaire les outils dont il a besoin pour lutter
contre le streptocoque.

Le SIBO, le Candida
et les crampes intestinales
Depuis plusieurs années, le diagnostic du Candida est devenu un
diagnostic courant. En réalité, cette forme de champignon n’est pas
nocive. Elle est même très utile. En effet, le Candida se développe là
où les bactéries prospèrent et le problème concerne « ces »
bactéries. Les taux de Candida élevés sont les signes avant-
coureurs de la prolifération de streptocoques dans le tractus
intestinal ou ailleurs dans l’organisme.
Le SIBO est le nouveau Candida, souvent diagnostiqué pour
expliquer toutes sortes de symptômes sans être toutefois
véritablement appréhendé. La recherche médicale et la science
l’ignorent mais le SIBO a toujours une origine streptococcique et les
antibiotiques prescrits pour le traiter constituent une erreur. S’ils font
disparaître momentanément les symptômes, ils induisent dans de
nombreux cas une aggravation ultérieure – puisque le coupable est
un streptocoque immunisé contre les antibiotiques et donc plus
puissant.
Que vous luttiez contre le Candida ou le SIBO, le jus de céleri
constitue un excellent remède. Il pénètre directement dans les voies
digestives, se diffuse à travers le petit tractus intestinal où il élimine
toutes les cellules streptococciques et ne fait jamais obstacle au
Candida (ce qui est le but recherché puisque ce dernier est un
champignon bénéfique). D’une certaine manière, le jus de céleri est
plus intelligent que la sagesse populaire car il ne détruit pas les
micro-organismes bénéfiques de l’intestin comme les antibiotiques,
épargne le Candida et s’attaque aux streptocoques. Sa tâche
consiste à s’emparer des substances nocives du tractus intestinal
afin que le streptocoque ne puisse plus s’alimenter. Une fois que le
streptocoque – c’est-à-dire la cause du SIBO – est détruit et les
substances nocives qui l’alimentent nettoyées, les taux de Candida
reviennent à la normale. Autrement dit, sa prolifération devient inutile
lorsque le jus de céleri pénètre dans l’organisme.
Toute personne atteinte de SIBO, diagnostiqué ou non, souffre de
crampes intestinales et de ballonnements dus à des bactéries
streptococciques qui se déplacent dans le tractus intestinal et crée
des poches de gaz. Le jus de céleri résout ce problème en éliminant
le streptocoque et en favorisant la digestion grâce à ses enzymes
digestives (pour en savoir plus sur les ballonnements, reportez-vous
à la page 33).

Les maux de gorge

et l’angine streptococcique
Les personnes souffrant d’angine peuvent avoir des bactéries
streptococciques dans le système lymphatique et/ou à la surface de
la gorge. Ici, le jus de céleri sert à la fois de mécanisme offensif et
défensif, les variétés de streptocoques étant nombreuses et
immunisées contre les antibiotiques.
Vous a-t-on déjà suggéré de vous gargariser à l’eau salée pour
traiter un mal de gorge ? Sachez que ce remède n’offre pas un
millième de la puissance des grappes de sels du jus de céleri qui
pulvérisent les bactéries à la surface des membranes enflammées,
se lient au streptocoque et expulsent leurs cellules bactériennes du
corps. Quelques heures plus tard, sa vitamine C et ses grappes de
sels restantes pénètrent dans le système lymphatique, attaquent le
streptocoque « par l’arrière » tandis que les globules blancs – les
lymphocytes – les utilisent pour viser et détruire les bactéries
streptococciques.
Si certains maux de gorge sont viraux, comme dans la
mononucléose, leur grande majorité est due aux bactéries
streptococciques. Même en cas d’une présence virale, le mal de
gorge peut être provoqué par un facteur commun aux virus, le
streptocoque. Souvent, un médecin procède à un prélèvement et
conclut qu’il ne peut pas être la cause du mal puisqu’il n’apparaît pas
dans le résultat du test. Il ignore que son absence en surface ne
signifie pas qu’il a épargné le système lymphatique. Quelle que soit
la nature du mal de gorge, qu’il soit provoqué par un streptocoque
ou un virus, le jus de céleri est un allié majeur. Le chapitre suivant
propose une thérapie orale pour le soulager.

Les infections des voies urinaires

et de la vessie, les infections à levures et la vaginose
bactérienne
Ces troubles ont tous la même origine : le streptocoque. Dans le
cadre des infections urinaires, le streptocoque peut s’installer dans
la vessie, dans l’uretère ou l’urètre (ou, comme vous l’avez lu
précédemment, dans les reins) et provoquer une infection. Dans le
cas de la vaginose bactérienne, l’écoulement clair ou décoloré
provient d’une infection streptococcique chronique. Dans le cas des
candidoses, la levure ne constitue pas la cause de l’infection ; elle
prolifère uniquement parce que les bactéries sont là. Si une
augmentation de ses taux peut s’avérer pénible, elle n’est pas
responsable de la gêne ressentie ; encore une fois, le coupable n’est
autre que le streptocoque. Une confusion fréquente chez l’urologue
(et le gynécologue) consiste à identifier – de manière erronée – la
levure comme la base du problème.
Le jus de céleri pénètre dans les reins, puis les voies urinaires et
ses grappes de sels agissent comme un puissant « détergent »
lorsqu’elles se lient au streptocoque et l’expulsent dans l’urine.
Atteindre le système reproducteur pour soigner les vaginoses
bactériennes et les infections à levures relève d’un parcours
complexe, notamment pour le jus de céleri qui peine à le rejoindre
par la circulation sanguine et le pénètre également par le système
lymphatique de l’aine. Sa cible atteinte, il élimine les streptocoques.

LES ACOUPHÈNES
Les sifflements, les vibrations,
les bourdonnements d’oreilles
et la perte d’audition inexpliquée
L’utilisation à long terme du jus de céleri est bénéfique pour le
traitement des acouphènes ; ces sensations auditives impliquant
sifflements, vibrations, bourdonnement d’oreilles et pertes auditives.
Lorsqu’elles surviennent sans explication – si elles ne sont pas liées
à des dommages provoqués par de puissants décibels ou des
tensions sur les tympans –, elles demeurent un mystère pour la
médecine alors qu’elles révèlent simplement la présence d’un virus
(je couvre largement ce sujet dans Medical Medium et Medical
Medium – La thyroïde) : le virus d’Epstein-Barr. Lorsque l’EBV libère
des neurotoxines dans la circulation sanguine, celles-ci se dirigent
vers le labyrinthe de l’oreille interne où elles endommagent les nerfs
et provoquent une inflammation. Le virus peut s’y engouffrer lui aussi
et la créer directement.
Une fois encore, remercions les grappes de sels pour leur pouvoir
antiviral. Lorsque le jus de céleri se lie aux neurotoxines, elles les
neutralisent et les expulsent, endommagent l’EBV, ralentissent sa
production, pénètrent le labyrinthe de l’oreille interne et restaurent
les cellules nerveuses (le tissu nerveux utilise leurs oligo-éléments
comme carburant). Si le jus de céleri peut soulager rapidement les
acouphènes et les symptômes similaires, la destruction de l’EBV
relève souvent d’un long processus. Pour un soulagement profond,
consommez-le sur la durée et suivez les conseils indiqués dans le
chapitre 8, « Les pratiques thérapeutiques annexes » et les autres
ouvrages de la série Medical Medium.

LES MALADIES THYROÏDIENNES

L’hypothyroïdie, l’hyperthyroïdie,
la maladie de Graves, la thyroïdite
de Hashimoto, les goitres
et les nodules, tumeurs
et kystes thyroïdiens
Ces affections inflammatoires, légères ou extrêmes, sont
provoquées par le virus d’Epstein-Barr (EBV). Le virus pénètre dans
la thyroïde et endommage ses tissus avant de se répandre dans
d’autres parties du corps, constituant la véritable cause des
symptômes parallèles aux problèmes thyroïdiens (vous trouverez
plus d’informations sur ce sujet dans Medical Medium – La thyroïde).
Ses grappes de sels s’enfoncent dans la thyroïde où elles agissent
comme antiviral en dépouillant les membranes externes des cellules
virales et en affaiblissant le virus au point de l’éliminer. Facilement
absorbables, elles imprègnent le tissu thyroïdien afin que la thyroïde
utilise leurs sels minéraux spécifiques pour rajeunir et développer
ses hormones.
Consommer uniquement des bâtonnets de céleri ne confère
jamais les mêmes bienfaits. Il serait logique de penser que ses
composés s’enfoncent dans la thyroïde lors de leur passage dans la
gorge. En réalité, ses grappes de sels antivirales sont tout d’abord
absorbées par les parois intestinales avant de pénétrer dans la
circulation sanguine et ne rejoignent qu’ensuite la thyroïde.
Une thyroïde malade induit généralement la présence de
nombreux déchets viraux tels que des enveloppes virales mortes,
des sous-produits et des neurotoxines libérées par le virus. Si cette
accumulation s’intensifie, elle obstrue la quasi-totalité du tissu
thyroïdien. Lorsqu’il atteint la thyroïde, le jus de céleri est doté d’un
formidable pouvoir détoxifiant. Ses sels minéraux se lient aux
déchets et facilitent leur élimination ainsi que l’amélioration globale
de la glande. Il est également très efficace pour détruire les nodules
(les prisons de calcium de l’EBV) que ses grappes de sels
décomposent et dissolvent tout en attaquant le virus qui les a
fabriqués.

LE GAIN DE POIDS
Une prise de poids signifie que le foie a accumulé et stocké des
cellules adipeuses en abondance, est devenu lent, stagnant ou a
développé une préstéatose ou une stéatose non diagnostiquée. Elle
n’est pas la conséquence d’un métabolisme lent mais d’un foie
saturé. Les personnes confrontées à ce problème connaissent
également des troubles du système lymphatique qui est obstrué et
abrite de nombreuses cellules graisseuses issues de la surcharge
hépatique. Lorsque les composés chimiques du jus de céleri
pénètrent dans le système digestif, puis s’engouffrent dans les
parois intestinales et rejoignent le foie par la veine porte hépatique,
ils revitalisent ses cellules. Un peu à la manière d’une infusion
médicinale.
Le foie est un filtre qui, s’il n’est pas soulagé, s’engorge avec le
temps. En plus d’être saturé de cellules adipeuses, un foie lent,
stagnant ou souffrant de stéatose est souvent le signe d’une
surcharge de toxines (détergents, eaux de Cologne et parfums,
effluves d’essence respirées dans une station-service, assainisseurs
d’air rechargeables, pesticides, herbicides, métaux lourds toxiques –
mercure, aluminium et cuivre –, anciens produits pharmaceutiques)
restées prisonnières du foie. À mesure qu’il s’obstrue, ses capacités
diminuent et le jus de céleri le revitalise en éliminant ses poisons.
Ses grappes de sels se lient aux déchets viraux (un processus
essentiel puisque le foie de tout individu contient des agents
pathogènes, du virus d’Epstein-Barr à celui du zona et des HHV-6 et
HHV-7 en passant par le cytomégalovirus et les bactéries telles que
le streptocoque, l’E. coli, etc.). Gorgé de perturbateurs qui les
alimentent, le foie devient leur lieu de nidification favori. Les
composés chimiques du jus de céleri purgent ses sous-produits
viraux et ses toxines, renforcent sa capacité à exécuter ses milliers
de fonctions chimiques et dépouillent les membranes des agents
pathogènes – ce qui les affaiblit ou les tue –, rajeunissant la
croissance des cellules hépatiques.
Enfin, il facilite la dissolution des dépôts graisseux à l’intérieur du
foie. Il les déloge, les décompose et les expulse afin de réduire le
stockage des graisses tandis que les vitamines et les minéraux de
ses grappes de sels le nourrissent et le renforcent.

LA PERTE DE POIDS
Le jus de céleri facilitant la perte des kilos superflus, les gens
s’imaginent qu’il ne peut pas résoudre le problème inverse. Or, il
s’avère ici aussi bénéfique. Que vous tentiez de prendre ou de
perdre du poids (ou de le stabiliser), il vous viendra en aide car il
constitue l’équilibrateur ultime.
Mais il ne doit pas être considéré comme un substitut de repas. Le
jus de céleri est un remède. Si votre poids est insuffisant, il ne
constituera jamais une source de calories. Buvez-le puis, 15 à
20 minutes ou idéalement 30 minutes après, prenez votre petit
déjeuner.
Le jus de céleri favorise à la fois la prise et la perte de poids, car
ces deux problèmes sont liés à une altération du foie. La perte de
poids mystérieuse est généralement due à une infection hépatique
virale, chronique et légère telle que l’EBV, qui déclenche le système
d’alarme de l’organisme et crée une réaction allergique au cours de
laquelle les glandes surrénales libèrent des taux élevés d’adrénaline
agissant comme une amphétamine. Souvent, la perte de poids
mystérieuse est temporaire car ces quantités massives d’adrénaline
finissent par ralentir, puis épuiser le foie au point d’inverser la
situation ; la personne commence à prendre du poids, même dix ans
plus tard.
Le jus de céleri contribue également à soulager la situation virale à
l’origine d’une perte de poids indésirable car ses composés
chimiques pénètrent dans le foie par la veine porte hépatique et
décomposent les membranes de ses cellules virales, affaiblissent et
réduisent leur charge, tandis que ses composés s’accrochent aux
toxines – ainsi qu’aux métaux lourds toxiques, pesticides, herbicides
et solvants qui alimentent les virus – et les expulsent du foie. Ses
composés chimiques se répandent également dans la circulation
sanguine, collectent et désactivent au passage les toxines virales de
l’organisme, provoquant des réactions allergiques invisibles qui
activent les surrénales.
Souvent, les personnes souffrant d’une perte de poids mystérieuse
ont une fréquence cardiaque élevée (en état de veille et de
sommeil). Celle-ci est liée aux taux d’adrénaline qui se répandent
dans leur organisme en réaction à la charge virale. Le jus de céleri
permet d’inverser ce processus et de stabiliser leur poids.
Je le répète, le jus de céleri ne constitue pas une source de
calories. N’espérez pas prendre du poids si vous ne vous nourrissez
pas en parallèle. Après l’avoir laissé agir dans votre organisme
pendant 15 à 30 minutes, consommez suffisamment de calories
saines le matin et au cours de la journée. Si elles font partie de
l’équation, le jus de céleri vous permettra d’équilibrer votre poids.
Pour plus d’informations sur une alimentation saine, reportez-vous
au chapitre 8 « Les pratiques thérapeutiques annexes ».

UNE MINE D’INFORMATIONS

Même si votre symptôme ou votre maladie n’a pas été cité dans ce
chapitre, le jus de céleri vous sera bénéfique. Pour trouver des
réponses à vos interrogations, consultez les autres livres de la série
Medical Medium. Leurs informations sur les origines des problèmes
de santé chroniques, ainsi que les protocoles intégrant cette herbe
miraculeuse vous aideront.
Vous serez plus motivé que jamais pour le tester ou, si vous l’avez
déjà fait, suivre une nouvelle cure. Mais pour un effet optimum, il
convient de respecter certaines règles essentielles que nous allons
étudier.
 CHAPITRE 4

Comment stimuler
les effets du jus de céleri

Pour agir, le jus de céleri doit être consommé pur et non altéré.
Aucune variante telle qu’un mélange de jus verts, des bâtonnets de
céleri dans un smoothie, un bouillon ou du céleri mixé et non filtré
n’est envisageable.
Même si, bien sûr, l’herbe en elle-même est saine – vous pouvez
continuer à la consommer ou la cuisiner –, elle n’offrira jamais les
avantages incomparables de son jus pur.
À la fin de ce chapitre, vous appréhenderez mieux ses pouvoirs
thérapeutiques. Pour le moment, contentez-vous de cette
information : rien n’égale la puissance d’un jus de céleri pur et frais.
Si vous ne pouvez pas vous procurer de céleri, vous trouverez des
alternatives dans le chapitre 9.
Surtout, ne vous laissez pas influencer par les théories erronées
qui compliquent ce qui a toujours été simple et risquent de vous
entraîner dans une impasse. Les connaissances révélées dans cet
ouvrage vous ancreront dans la réalité.
 RECETTE DU JUS DE CÉLERI
VERSION EXTRACTEUR DE JUS
Pour 1 adulte
1 bouquet de céleri

1. Coupez le bouquet à environ 6 mm de sa base.

2. Rincez le céleri.

3. Passez-les dans l’extracteur de jus.

4. Filtrez le jus obtenu afin d’éliminer tout grain ou pulpe.

5. Buvez-le aussitôt, à jeun, pour un résultat optimum.

6. Attendez au moins 15 à 30 minutes avant de consommer un autre

aliment.

(Vous trouverez les deux recettes illustrées en pages 76-77 et

d’autres conseils de préparation à partir de la page 78.)
 RECETTE DU JUS DE CÉLERI
VERSION MIXEUR
Pour 1 adulte
1 bouquet de céleri

1. Coupez le bouquet à environ 6 mm de la base.

2. Rincez le céleri.

3. Sur une planche à découper propre, hachez-le en morceaux

grossiers d’environ 2 cm.

4. Mixez-le à grande vitesse jusqu’à obtention d’une préparation

lisse (sans ajouter d’eau). Si nécessaire, utilisez le tube de
bourrage de votre mixeur.

5. Filtrez le jus obtenu (vous pouvez utiliser un sac à lait végétal).

6. Buvez-le aussitôt, à jeun, pour un résultat optimum. Attendez au

moins 15 à 30 minutes avant de consommer un autre aliment.
VERSION EXTRACTEUR DE JUS
VERSION MIXEUR
COMMENT PRÉPARER
LE JUS DE CÉLERI
Lorsque vous terminerez ce livre, vous serez devenu un expert – les
experts se fondent toujours sur des connaissances fondamentales.
Voici quelques nouvelles informations pour les parfaire.

Le rinçage
Lorsque vous achetez du céleri en boutique, rincez-le avant
d’extraire son jus. S’il sort du réfrigérateur, vous pouvez le passer
sous l’eau chaude. Cela permet de changer sa température d’au
moins 50 % et d’obtenir une boisson tiède. Vous apprendrez
rapidement à adapter la température de l’eau et la durée de rinçage
pour obtenir le jus le mieux adapté à votre goût. Avec cette
technique, vous ne le cuirez pas et n’altérerez pas son contenu
enzymatique.
Si vous l’achetez chez un agriculteur local ou le cultivez dans votre
jardin, il sera plus riche en biotiques élevés, ces micro-organismes
bénéfiques présents à la surface des fruits, des légumes et des
herbes cultivés naturellement. Dans ce cas, il est préférable de ne
pas le rincer à l’eau chaude sauf s’il est incrusté de saleté (vous
trouverez plus d’informations sur ces micro-organismes et leurs
bienfaits dans la série Medical Medium). Utilisez une eau à
température ambiante.

Céleri classique vs céleri biologique

Chaque fois que vous le pouvez, optez pour un céleri bio (si vous ne
pouvez pas vous en procurer, il est tout de même préférable
d’utiliser un céleri classique plutôt que pas de céleri du tout). Prenez
simplement quelques précautions supplémentaires en lavant ses
branches avec une goutte de liquide vaisselle naturel et sans
parfum, puis rincez-les abondamment.

Le goût
La saveur du céleri est unique pour chacun. Certains l’apprécient
peu la première fois et ont besoin de temps pour s’habituer. D’autres
la trouvent aussitôt plaisante. Cela dépend de la quantité de toxines
présentes dans l’organisme. Si elles sont nombreuses, le jus de
céleri risque de provoquer un choc – lorsqu’il se lie aux
perturbateurs et les évacue du foie, il peut en effet affecter les
papilles gustatives et l’odorat. Toutefois, la sensation d’un goût amer
ou déplaisant est éphémère. Certaines personnes qui le détestent le
premier jour l’adorent dès la fin de la première semaine. D’autres ont
besoin de six mois pour l’apprécier. La tendance préconisant l’ajout
de citron pressé est une erreur, car celui-ci désactive ses pouvoirs
thérapeutiques. Mieux vaut en boire peu que d’en consommer de
grandes quantités altérées par un ajout.
Il suffit que vous ayez fait un dîner copieux la veille, bu un café à
une heure tardive ou que vous vous soyez brossé les dents juste
avant de le boire pour que la sensation évolue d’un jour à l’autre –
même si le céleri provient du même magasin, de la même ferme et
du même lot.
La saveur et la couleur du jus de céleri peuvent également différer
d’un lot à l’autre. Au fil du temps, vous remarquerez que les
différents types de céleri produisent des jus distincts. Il est parfois
plus vert. D’autres fois, plus feuillu, sombre ou grêle ; les tiges plus
légères ont tendance à donner un jus plus amer, donc plus difficile à
boire. D’autres fois encore, ses tiges croustillantes fournissent une
grande quantité de jus légèrement sucré ou salé. Certaines
semaines, vous sentirez à peine son contenu en sodium même si
ses grappes de sels sont toujours bel et bien présentes. Tout dépend
de la ferme où il a été cultivé, de l’époque, de la semence, du sol, de
l’irrigation et des conditions météorologiques.
Même si un lot est moins savoureux et juteux, n’interrompez pas
votre cure ; ce type de céleri est aussi thérapeutique. Ne vous
inquiétez pas non plus s’il est plus léger, voire translucide à la base,
ou s’il a subi au cours de sa croissance un processus de
blanchiment. Souvent plus agréable au goût, un céleri plus léger se
boit plus facilement et ses composés phytochimiques participent à
favoriser une bonne santé même s’il contient moins de chlorophylle.
Même en faible quantité, celle-ci est plus puissante que toute autre
chlorophylle, car elle se lie à ses grappes de sels, ses hormones
végétales et la vitamine C qu’il est le seul à posséder.

Les feuilles de céleri

Souvent les gens s’interrogent – doivent-ils utiliser les feuilles de
céleri ? Le fait qu’elles soient extrêmement bienfaisantes, gorgées
de minéraux, de nutriments et d’hormones végétales bénéfiques
n’implique pas de « devoir » les consommer. En effet, leur goût peut
être très amer et si cette saveur vous déplaît, vous pouvez
parfaitement les couper, en partie ou entièrement.
Le céleri acheté en boutique est généralement peu feuillu, à
l’inverse de celui que vous cultivez vous-même ou qui provient d’un
producteur local. Dans ce cas, évitez de consommer ses feuilles qui,
en excès, peuvent lui conférer une âpreté désagréable. Elles
peuvent également induire une désintoxication plus rapide, ce qui
rend l’expérience plus perturbante et donc plus difficile à poursuivre.
La saveur amère de la feuille de céleri dépend aussi de votre
consommation habituelle de légumes verts aigres (si vous en mettez
dans vos salades depuis des années, elle ne vous surprendra pas).
Elle est due à ses alcaloïdes, puissants composés phytochimiques
parfois intenses pour les papilles gustatives qui, contrairement à de
nombreux d’autres, ne sont pas toxiques et ne présentent aucun
risque. Mieux encore, ils sont thérapeutiques, détoxifiants,
alcalinisent le corps, réduisent les acides toxiques présents dans les
organes et ailleurs dans l’organisme, et favorisent l’élimination des
toxines hépatiques.
Lorsque je prépare un jus de céleri, je coupe les feuilles à environ
6 mm de leurs extrémités et environ un centimètre de la base. Cela
n’a rien à voir avec les feuilles elles-mêmes. Vous constaterez
généralement qu’elles ont déjà été coupées mais ne sachant
comment – si le couteau était propre, sale, utilisé à proximité
d’animaux, si le céleri a été détaillé à la machine ou à la main, etc. –,
je préfère les tailler à nouveau. Rien ne vous oblige à m’imiter. Ce
choix est strictement personnel.
Les extracteurs de jus
Si vous recherchez un extracteur de jus, soit parce que vous n’en
avez pas, soit parce que vous souhaitez acheter un appareil de
qualité supérieure, sachez que l’idéal est un extracteur de jus à froid
qui préserve et extrait (en silence) le maximum de nutriments. Il
permet également d’obtenir davantage de jus et moins de mousse et
de pulpe.
Cela dit, vous pouvez tout à fait utiliser une centrifugeuse. Si le
temps constitue pour vous un problème, elle le résoudra car elle est
d’un usage rapide. Privilégiez celles qui ne chauffent pas les
légumes (comme les centrifugeuses à grande vitesse). Si vous
disposez uniquement d’un mixeur ou d’un robot culinaire, vous
voudrez probablement vous procurer un jour un extracteur de jus –
le mixeur tend en effet à produire moins de jus qui doit ensuite être
filtré.

Les bars à jus

Vous pouvez également acheter votre jus de céleri dans un bar à
jus, un café ou un magasin bio.
Idéal, le jus pressé à froid n’est pas le seul à vous offrir des
nutriments. Il sera tout aussi excellent si vous le préparez à la
centrifugeuse (mais nécessitera alors l’étape du filtrage).
Tout d’abord, renseignez-vous sur sa préparation. Parfois, une
goutte de chlore ou d’eau de Javel a pu être ajoutée à son eau de
lavage. Ce type de jus est à proscrire.
S’il est déjà en bouteille, vérifiez l’étiquette pour vous assurer de
l’absence du sigle « HPP ». Parfois, les lettres sont minuscules ou
seul un symbole l’indique. Pour en être certain, n’hésitez pas à
interroger le vendeur.
HPP signifie pasteurisation par haute pression à froid, ce qui
signifie qu’au lieu d’être pressé, mis en bouteille et en rayon le jour
même, le jus a été fabriqué en usine. Ses structures cellulaires ont
été modifiées. Penser qu’un jus estampillé HPP est brut constitue
une erreur. En théorie, il l’est. En réalité, il a été altéré afin de
pouvoir être conservé et ne vous conférera pas les mêmes bienfaits.
Beaucoup de personnes consomment du jus de céleri HPP, puis
l’abandonnent parce qu’ils ne constatent aucune amélioration.
Le processus HPP fournit des nutriments à d’autres jus de fruits et
légumes que vous pouvez bien sûr continuer à consommer. Mais le
céleri est une herbe. Pour cette seule raison, l’HPP entraîne la perte
d’un grand nombre de ses pouvoirs, dont les plus essentiels. Or,
perdre un seul de ces pouvoirs revient à entraver le processus de
traitement dans son ensemble.

Le stockage du céleri
Si vous préparez régulièrement du jus de céleri, achetez un cageot
chez votre épicier local. Vous bénéficierez probablement d’une
remise et d’un céleri plus frais qui se conservera plus longtemps.
Cela vous évitera également d’être en rupture de stock.
Le céleri se conserve généralement une semaine au réfrigérateur.
Lorsqu’il s’agit d’un lot frais, il peut rester vert et croquant jusqu’à
deux semaines. Sa couleur est un bon indicateur de fraîcheur (vous
pouvez le consommer jusqu’à ce qu’il commence à jaunir).
Pour éviter qu’il se dessèche et fane rapidement, le bac à légumes
du réfrigérateur est le lieu de stockage idéal. S’il est vendu sous
cellophane, vous pouvez le conserver en dehors.

La conservation
Si vous ne buvez pas la totalité de votre jus, conservez-le dans un
bocal en verre avec un couvercle scellé au réfrigérateur. Les
bienfaits d’un céleri fraîchement pressé n’excèdent pas 24 heures
(techniquement, il est possible de le conserver plus longtemps mais
il perd de sa puissance d’heure en heure).
Vous pouvez également le congeler (même si cette solution n’est
pas idéale). Si c’est votre seule option, je vous recommande de le
mettre dans des bacs à glaçons afin de simplifier son utilisation
ultérieure. N’ajoutez jamais d’eau à ces « glaçons » et ne les
décongelez pas dans l’eau.
En revanche, ne congelez jamais le céleri lui-même. Vous le
priveriez alors de sa force vitale et extrairiez le jus d’une tige sans
vie.
Ne le faites pas non plus bouillir (ni son jus) à moins de préparer
un bouillon. Vous pouvez en effet l’incorporer dans vos soupes et
ragoûts ; la consommation de céleri sur une base régulière est utile
pour soulager un certain nombre de troubles. Mais le faire bouillir
détruit ses enzymes et dénature ses nutriments. Dès lors, il n’est
plus le remède souhaité.

POURQUOI 450 ML ?
La plupart du temps, la quantité requise pour un adulte est de 450 ml
par jour (sans commencer nécessairement par cette dose la
première fois). Si vous êtes sensible, vous pouvez débuter par 100
ou 200 ml, puis augmenter la quantité progressivement.
La plupart des personnes étant confrontées à plusieurs problèmes
de santé, 450 ml constituent souvent un minimum. Lors de son long
« périple » à travers l’organisme, le jus de céleri parcourt de longues
distances. Souvent, il rencontre son premier obstacle dans la cavité
buccale saturée de bactéries ou de restes de dentifrice, bain de
bouche et rince-bouche (avant de boire votre jus de céleri et après
vous être brossé les dents, assurez-vous toujours de bien vous
rincer la bouche à l’eau fraîche afin de vous débarrasser de tout
résidu potentiel. Le mieux étant d’attendre de l’avoir bu pour vous
brosser les dents).
Dans l’œsophage, il affronte de nouvelles bactéries dues à des
dépôts d’ammoniac et d’acides nuisibles improductifs, avant de se
retrouver face à un nouvel obstacle juste avant le duodénum
(l’entrée de l’intestin grêle) : au fond de la poche gastrique se trouve
une légère excroissance qui, au fil des décennies – parfois trente à
quarante ans –, peut être alourdie et encrassée par des déchets.
Ces résidus proviennent de protéines, graisses, agents de
conservation, ammoniac solidifié, acides, etc., qui se corrodent et se
transforment au fil du temps en dépôts boueux. Les grappes de sels
du jus de céleri les décomposent et les dissolvent.
Il rencontre ensuite dans le duodénum un barrage de H. pylori,
streptocoques et autres bactéries – avec lesquelles vivent la plupart
des gens, le plus souvent sans que celles-ci leur aient été
diagnostiquées. Lors de cette lutte, le jus de céleri doit demeurer
actif et sa tâche devient d’autant plus complexe qu’il a déjà été
affaibli par le traitement des résidus au niveau de la cavité buccale,
puis par l’ammoniac, l’acide et les bactéries dans l’œsophage et
enfin, les déchets rencontrés à sa sortie de l’estomac.
Lors de son déplacement dans le duodénum, il est bombardé
d’acides, car le pH de la plupart des gens est aujourd’hui
« désactivé ». Nous ne sommes pas automatiquement alcalins. Si
une personne est en bonne santé, son pH est équilibré et la mission
du jus de céleri facilitée. Mais la plupart des gens vivent avec une
multitude de bactéries qui, comme les régimes improductifs et le
stress, fabriquent de grandes quantités d’acide. Dès la première
gorgée, le jus de céleri modifie le pH interne du corps en
commençant par la bouche, puis le tube digestif. Ses efforts pour
diminuer cette vague acide provoquent une véritable explosion dont
il sort affaibli.
Quelques centimètres plus loin, dans le petit tractus intestinal, il se
heurte à une couche de mucus présente à la fois chez les jeunes et
les personnes âgées – des streptocoques, l’E. coli et d’autres
bactéries improductives généralement accompagnées de deux à
trois champignons en attente de protéines d’œufs, de compléments
de collagène, ou de lactose issu du lait, du fromage, du beurre ou
d’autres produits laitiers. Face à ce défi, le champ de bataille du jus
de céleri s’élargit.
Il affronte ensuite les graisses rances qui se sont durcies et
accumulées le long des parois intestinales en raison d’une
consommation d’aliments riches en matières grasses (saines ou
malsaines) depuis des années, ainsi que les déchets de protéines
regroupées sous forme de petites « billes » à l’origine de poches
gorgées de bactéries et de champignons dans le tractus intestinal.
Nous ne décrivons ici que les principaux obstacles. Ajoutez un
excès d’adrénaline qui, libéré par vos glandes surrénales si vous
avez mangé trop rapidement, êtes en état de stress ou avez
consommé trop de graisses la veille, brûle le tractus intestinal et
sature les cellules corporelles. En cas de stress intense ou
de rencontre avec un autre déclencheur surrénalien, l’adrénaline
demeure dans les voies intestinales et le jus de céleri doit
rassembler ses forces pour la neutraliser.
Un dîner riche en matières grasses fait bien plus que déclencher
une simple poussée d’adrénaline. Telle une nappe d’huile, ses
graisses se répandent de l’estomac au petit tractus intestinal et au
côlon, et le jus de céleri doit aussi les combattre. Des taux élevés de
lipides épuisent ses grappes de sels qui doivent les disperser et les
expulser du tractus digestif. Cela signifie qu’en cas de dîner copieux,
les efforts déployés par le jus de céleri pour s’acquitter de sa tâche
entravent son pouvoir apaisant.
Le système digestif ne constitue qu’un début. La majorité des gens
ont un foie stagnant dans lequel se déroule la partie essentielle du
combat : pour être absorbé dans la circulation sanguine et diffuser
ses composés jusqu’au foie par la veine porte hépatique, puis la
vésicule biliaire, une quantité suffisante de jus de céleri doit atteindre
le côlon en ayant conservé sa puissance intacte. Un foie en bonne
santé augmente donc les chances d’être en meilleure santé. Pour
l’assainir, il convient dans la majorité des cas de consommer
quotidiennement 450 ml (nous étudierons bientôt les quantités
destinées aux enfants).
Lorsqu’il atteint le foie – qui est le plus souvent toxique, gorgé de
poisons, de pesticides, herbicides, de plastiques et autres produits
pétrochimiques, mais aussi de solvants, d’agents pathogènes tels
que des virus et des bactéries, et de perturbateurs divers qui mettent
à rude épreuve sa production de bile – le jus de céleri se heurte à
une nouvelle série d’obstacles. En pénétrant dans cette zone, ses
composés améliorent la puissance de la bile diffusée par le foie dans
la vésicule biliaire. Cette bile renforcée décompose et disperse les
boues de la vésicule tout en dissolvant ses calculs. Si vous avez bu
du jus de céleri en quantité suffisante et suffisamment longtemps
pour assainir votre organisme, ses composés quitteront votre
vésicule avec la bile pour s’engouffrer dans votre tractus intestinal. Il
aura ainsi bouclé la boucle.
Mais tous ses composés thérapeutiques ne sont pas dirigés vers
la bile. Certains quittent le foie par la circulation sanguine et se
dirigent vers le cœur et le cerveau, même si leurs pouvoirs sont
atténués lorsque la personne souffre d’un foie lent ou stagnant, ce
qui est le cas de la plupart d’entre nous – chez cette personne, la
détoxification du foie permettant que tous ces bienfaits soient
conservés lorsqu’ils le quittent sera plus longue.
Pour les diffuser dans la circulation sanguine, le jus de céleri a
recours à un autre processus. Lorsqu’il atteint le tube digestif, seule
une partie – environ la moitié – de ses composés pénètre dans le
foie, puis lorsqu’il atteint l’estomac et les dix premiers centimètres de
l’intestin grêle, la seconde moitié est absorbée par les parois du tube
digestif et pénètre directement dans la circulation sanguine sans
passer par le foie. Ce parcours n’est pas exempt d’obstacles. Quelle
est la quantité de graisses contenue dans le sang (sachant qu’elles
influent sur la distance parcourue par le jus de céleri) ? La quantité
de toxines ? Combien de métaux lourds toxiques polluent les
organes comme le cerveau ? Combien de problèmes concernent les
neurotransmetteurs ? L’ensemble de ces désamorçages affaiblit sa
puissance. Ses composés s’épuisent pour remplacer les
neurotransmetteurs altérés et ses grappes de sels se consument
pour expulser les métaux lourds.
Face à l’ampleur de la tâche, il est facile de comprendre pourquoi il
importe de consommer le jus de céleri en quantité suffisante. La
prochaine fois que quelqu’un vous demandera pourquoi vous buvez
cette dose spécifique, vous pourrez soit lui décrire son périple le
long du tube digestif et au-delà, soit lui offrir la version concentrée –
le jus de céleri est soumis à d’immenses responsabilités et doit
surmonter de nombreux obstacles pour traverser l’organisme –, soit
lui donner ce livre. Quel que soit votre choix, vous détenez
désormais des informations essentielles (si l’on considère
qu’appréhender le fonctionnement du jus de céleri décuple sa
puissance, cette avancée s’avère fondamentale).

Des quantités plus importantes

Vous pouvez boire près d’un litre par jour et les répartir en deux
prises, 450 ml le matin et 450 ml l’après-midi ou le soir – une dose
particulièrement efficace pour les personnes souffrant de maladies
auto-immunes et d’autres maladies chroniques, mais aussi les
athlètes désirant améliorer leurs performances. Dans ce cas, un
léger ajustement est toutefois nécessaire – certaines personnes
peuvent en effet ressentir une envie fréquente d’uriner en raison
d’une détoxification puissante.
En revanche, si vous n’avez jamais bu de jus de céleri, ne
commencez jamais par de telles quantités. Grâce à ses grappes de
sels qui décomposent et tuent les agents pathogènes, expulsent
leurs déchets toxiques hors du corps et du sang par la peau, les
reins (via la miction) et le tractus intestinal (par la défécation), il
purge l’organisme. Si vous êtes particulièrement sensible, si votre
corps est gorgé de toxines ou si vous vivez avec un virus tel que
l’EBV (susceptible de provoquer une fibromyalgie, une SEP, un
lupus, une thyroïdite de Hashimoto, un SOPK, une EM/SFC, une PR
et des symptômes tels que des fourmillements, des
engourdissements, des courbatures, des douleurs et de la fatigue)
ou des bactéries comme le streptocoque (à l’origine d’affections
comme le SIBO, les infections des sinus et/ou urinaires, les orgelets,
les otites, les maux de gorge), vous ferez probablement l’expérience
d’une puissante détoxification. Si vous n’avez jamais bu de jus de
céleri, je vous recommande de commencer par 450 ml, voire moins,
puis d’augmenter progressivement la dose.
Si vous désirez consommer deux litres, commencez par un litre,
puis accoutumez votre organisme jusqu’à atteindre ce volume. Si
vous le souhaitez, vous pouvez même le dépasser – et consommer
jusqu’à 2,5 litres qui est la quantité maximale préconisée sur une
période de vingt-quatre heures.

Les quantités conseillées

pour les enfants
Chez les bébés et les enfants, les obstacles ne sont pas aussi
nombreux. Les quantités sont donc moins importantes. Le guide ci-
dessous propose les minimums quotidiens recommandés. Vous
pouvez les diminuer ou les augmenter sans crainte (les dépasser
n’est pas nocif) selon ce qui convient le mieux à votre enfant.

Âge Quantité

6 mois 30 ml ou plus

1 an 60 ml ou plus

18 mois 90 ml ou plus

2 ans 120 ml ou plus

3 ans 150 ml ou plus

4 à 6 ans 180 à 200 ml ou plus

7 à 10 ans 240 à 300 ml ou plus

11 ans et plus 350 à 450 ml

Les tiges fines aux nombreuses feuilles

Peut-être vivez-vous dans une région où le seul céleri disponible
présente de petites tiges sombres et fines avec une multitude de
feuilles qui ne produisent que quelques millilitres de jus. Ne vous
inquiétez pas. S’il ne vous offre pas les avantages d’une dose de
450 ml, la richesse et l’intensité de sa chlorophylle particulièrement
bénéfique grâce à ses grappes de sels, ses hormones végétales et
sa vitamine C compenseront sa faible quantité. Vous pouvez
également l’équilibrer en suivant les autres conseils de la série
Medical Medium.

POURQUOI BOIRE LE JUS DE CÉLERI PUR ET À JEUN ?

Il est essentiel de consommer le jus de céleri à jeun. Dans le cas
contraire – si vous le buvez en prenant votre petit déjeuner ou avec
une collation l’après-midi –, vous ne bénéficierez pas de l’ensemble
de ses pouvoirs thérapeutiques.
Le mélanger à d’autres ingrédients – si vous le mixez avec des
épinards, des betteraves, du gingembre, de la pomme ou du citron –
les annihile aussi. Le jus de céleri est et doit rester une boisson à
ingrédient unique. Si vous appréciez les mélanges, consommez-les
au cours de la journée. Mais le matin, contentez-vous d’un jus de
céleri pur et à jeun – pour agir, ses grappes de sels doivent
impérativement être consommées sur un estomac vide. Si un jour, il
vous arrive de prendre un petit déjeuner avant de boire votre jus de
céleri, reportez-vous au paragraphe « Comment consommer le jus
de céleri ».

Ses bienfaits pour le cerveau

Protégé par sa barrière hémato-encéphalique, le cerveau est difficile
à atteindre. Mais cet obstacle ne concerne pas les grappes de sels.
Grâce à leur capacité inégalée pour le franchir, elles lui apportent les
électrolytes ultimes. Nous parlons ici d’électrolytes naturels qui se
diffusent plus rapidement et dont la portée est plus élevée que tout
autre électrolyte issu d’un aliment, d’une boisson ou d’un
complément manufacturés. Encore une fois, pour être efficace, le jus
de céleri doit être consommé seul et à jeun ; manger du céleri ne
vous fournira jamais les grappes de sels suffisantes pour atteindre le
cerveau et tout fruit, légume ou complément ajouté à son jus
diminuera leur nombre.
Si vous mangez du céleri, le mélangez ou intégrez un complément
de collagène à son jus, ces ajouts – et notamment les fibres, les
graisses et les protéines – se dresseront en travers de leur route
(vous trouverez plus d’informations sur les fibres dans quelques
pages) et empêcheront leur sodium de se lier aux nutriments et aux
acides aminés essentiels ; ils empêcheront également les grappes
de sels de se déplacer et de délivrer ces bienfaits au cerveau.
Comme vous le lirez dans le paragraphe « Comment consommer le
jus de céleri » de ce chapitre et au chapitre 5, « La détoxification »,
je vous recommande d’éviter les graisses. En effet, celles-ci activent
la libération de la bile, et un excès de bile dilue les grappes de sels.
Celles-ci n’atteindront pas non plus votre cerveau si vous
mélangez votre céleri à un smoothie, si vous le mixez et le
consommez avec ses fibres, si vous le mangez en bâtonnets au lieu
d’extraire son jus, si vous buvez son jus après un repas ou ajoutez
du collagène, du charbon actif, du vinaigre de cidre ou tout autre
produit issu d’une théorie erronée.

La protection contre
les agents pathogènes
Seul le jus de céleri pur et consommé à jeun permet aux grappes de
sels d’entrer directement en contact avec les virus, les bactéries et
les champignons pour une action de destruction rapide. Dès que
vous mélangez le jus de céleri à des pommes, des épinards, du
chou frisé ou de la poudre de protéines, des protéines de pois, du
collagène, de la levure nutritionnelle ou tout autre complément, vous
vous privez de ses bienfaits.
Tout aliment ou complément incorporé, qu’il soit bon ou mauvais,
empêche ses grappes de sels d’entrer directement en contact avec
la levure, la moisissure, les toxines d’origine alimentaire, les
streptocoques, les staphylocoques, l’E. coli, l’H. pylori, le VPH, l’EBV
et les autres microbes toxiques.
Si vous craignez que les jus de fruits et de légumes frais et crus
soient trop froids pour le corps ou l’humidifient et que quelqu’un vous
recommande d’ajouter du gingembre, du curcuma ou du piment de
Cayenne pour « réchauffer » votre jus de céleri, rien ne vous
empêche de le faire… si vous souhaitez vous priver de la gamme
complète de ses bienfaits ! Je ne le répéterai jamais assez. Pour une
action complète, le jus de céleri doit être consommé pur et naturel.
Si vous avez envie de gingembre, de curcuma ou de piment de
Cayenne, mélangez-les à d’autres ingrédients, peut-être un autre jus
de légumes ultérieurement dans la journée. Frais et pur, le jus de
céleri constitue le meilleur remède contre les problèmes de chaleur
et d’humidité identifiés par la médecine orientale.

Le protecteur du tractus gastro-intestinal

Si vous mélangez votre jus de céleri à un autre ingrédient, vos
intestins ne bénéficieront pas de ses bienfaits. Ce qui est
regrettable, à la fois parce qu’il est doté d’immenses pouvoirs
toniques pour la digestion et parce qu’un intestin qui fonctionne
permet de mieux l’absorber et l’assimiler (ce qui profite à l’organisme
entier). Ses grappes de sels et ses enzymes digestives chassent le
mucus et l’acide toxique du tube digestif, ainsi que les graisses
accumulées au fil du temps sur les parois de l’intestin grêle et du
côlon. Ces graisses ne proviennent pas uniquement des huiles frites
ou hydrogénées, des graisses ou des sources de graisses saturées,
mais également de graisses saines – telles que les noix, les graines,
les avocats et les huiles de qualité supérieure – consommées jour
après jour et du matin au soir. La plupart des gens seraient choqués
de découvrir leur réelle consommation de graisses et leur impact sur
leur organisme.
Consommé à jeun, le jus de céleri pur possède une puissance qui
le rend absorbable par les parois intestinales et la circulation
sanguine, et permet à ses composés de gagner le cerveau et de
traverser le corps pour délivrer tous leurs bienfaits. Lorsqu’il pénètre
dans l’organisme, ses tâches sont innombrables. Une fois passée
l’étape essentielle de l’absorption dans la circulation, ses grappes de
sels bénéficient au cerveau, tuent les indésirables, dissolvent les
graisses durcies dans les parois artérielles et favorisent le nettoyage
du foie – entre autres. Altérer sa pureté entrave l’ensemble de ces
actions.
Vouloir modifier un élément pur fait partie de la nature humaine.
Nous sommes tous des alchimistes en herbe et des mixologues en
puissance, persuadés qu’un ajout sera forcément bénéfique. Un
produit qui existe déjà sous sa forme aboutie ne nous satisfait pas.
Lorsque nous cuisinons, nous adorons les mélanges. D’où la
difficulté à accepter l’absence d’une prochaine étape. Elle est ici
inutile car le jus de céleri possède à lui seul une valeur inestimable.
Malgré tous les récits de ceux qu’il a soulagés, beaucoup continuent
de croire qu’il est insuffisant et dès lors, le diluent dans de l’eau,
ajoutent des glaçons, conservent sa pulpe ou ajoutent une pointe de
sel, de poivre, de citron, etc., l’altérant sans le vouloir. Pour que le
miracle s’accomplisse, il est impératif de suivre les directives
intimant de le boire pur et à jeun. Le respect de ces règles constitue
le secret même de son efficacité. Ne craignez pas sa simplicité.
Vous avez déjà joué à l’alchimiste en le transformant en jus. Mieux
encore, vous l’avez transformé en or.

LES FIBRES
Souvent, les gens se demandent pourquoi un jus de céleri préparé
dans un extracteur de jus est plus efficace qu’un jus mixé et non
filtré. N’est-il pas préférable de consommer ses fibres et de
bénéficier de l’aliment entier ? Vous possédez déjà une partie de la
réponse : les fibres entravent l’action de ses grappes de sels et
l’empêchent d’accomplir leur mission.
Lorsque vous préparez une tisane, vous ne vous souciez pas de
savoir si vous consommez l’herbe entière. Personne ne vous dit que
votre thé ne sera pas efficace si vous ne mâchez pas l’intégralité de
ses feuilles. L’objectif est d’extraire ses bienfaits. L’objectif est le
même avec le céleri. Si ce n’est qu’au lieu de verser de l’eau chaude
sur l’herbe, vous le passez dans un extracteur de jus afin d’en libérer
tous les bienfaits.
Dire que les aliments entiers sont systématiquement meilleurs –
qu’il est préférable de mixer le céleri car le procédé laisse sa fibre
intacte – répond à un système de croyances. Or, le jus de céleri
n’est soumis à aucun système de croyances. Il est un médicament
réalisé à partir d’une plante miraculeuse. Les gens sont tellement
habitués à l’écarter qu’ils peinent à intégrer cette vérité. Ils ignorent
que ses bienfaits essentiels doivent être extraits sous forme de jus
pour leur bénéficier. Souscrire à une théorie affirmant qu’il est
préférable de laisser sa pulpe ou sa fibre signifie simplement la
méconnaissance de cet aliment précieux. Il ne s’agit pas d’un jus de
légumes standard. Le céleri est une plante médicinale. Celui qui
prétend que sa fibre doit rester intacte révèle son ignorance, mais
aussi ses doutes et son mépris à l’égard des milliers de personnes
qu’il a aidées au fil des décennies.
Les fibres sont excellentes et vous pouvez parfaitement intégrer
des plantes fibreuses à votre alimentation et manger des bâtonnets
de céleri – mais uniquement après avoir consommé son jus. Si votre
régime comprend déjà de nombreux aliments végétaux et peu
d’aliments transformés, il est fort probable que votre apport en fibres
soit déjà suffisant. Mais aussi formidable soit-elle, la fibre du céleri
ne doit en aucun cas entrer dans la composition de son jus. Elle
neutraliserait ses bienfaits et augmenterait son volume, vous
empêchant d’en boire suffisamment pour profiter de ses pouvoirs
thérapeutiques.
Une fois le jus extrait, il est préférable de le filtrer à l’aide d’un filtre,
d’une passoire ou d’un sac à lait végétal, notamment si vous
souffrez d’un tractus intestinal hypersensible – il est probable que ce
soit le cas si vous supportez mal les crudités et les salades. Pour les
autres, la question relève de préférences personnelles. Si vous
utilisez un bon extracteur de jus et n’êtes pas hypersensible, la
présence de quelques fibres n’interférera pas avec sa puissance car
la majeure partie de sa pulpe aura été éliminée. Vous pouvez le
filtrer si vous le souhaitez mais n’y êtes pas astreint. En revanche, le
filtrage est essentiel si vous le préparez dans un mixeur à haute
vitesse ou un robot culinaire. Un jus de céleri pressé à l’extracteur
de jus et contenant un ou deux morceaux de pulpe se situe à des
années-lumière d’un jus de céleri mixé et non filtré.
Enfin, si vous vous demandez comment utiliser les restes de
pulpe, je vous recommande de les jeter dans votre compost !

COMMENT CONSOMMER
LE JUS DE CÉLERI
La méthode la plus efficace consiste à boire le jus de céleri le matin
(si vous travaillez de nuit, buvez-le à votre réveil, que ce soit l’après-
midi ou le soir), puis d’attendre 15 à 20 minutes au minimum et
idéalement 30 minutes avant de consommer tout autre ingrédient,
hormis de l’eau.
Boire un verre d’eau plate ou d’eau citronnée (avec du jus de
citron ou de citron vert) avant votre jus de céleri est possible si vous
espacez leur prise. Au réveil, l’eau purge le foie et hydrate les
cellules avant que le jus de céleri déferle dans l’organisme (il y a des
décennies, j’ai suggéré l’eau citronnée au réveil pour purger le foie
alors que je voyageais – déjà – pour vanter les bienfaits du jus de
céleri ; le citron suscitant moins d’interrogations et comblant nos
désirs d’alchimiste, celle-ci s’est popularisée plus facilement). Ici
encore, attendez au minimum 15 à 20 minutes, idéalement
30 minutes. Si vous souhaitez boire l’eau après votre jus de céleri, la
même règle s’applique.
Si vous manquez de temps, préparez-le la veille et conservez-le
dans un bocal hermétique au réfrigérateur. Si vous souhaitez en
boire une partie l’après-midi, il sera tout aussi efficace. Simplement,
soyez attentif aux aliments susceptibles d’entraver ses pouvoirs.
L’heure à laquelle vous le consommez dépend de votre alimentation.
Après un repas riche en matières grasses et en protéines (incluant
du poulet, du bœuf, des œufs, du fromage, de l’avocat, des noix, des
graines, du beurre d’arachide ou d’autres beurres de noix, des
graines ou des huiles), il est préférable d’attendre au minimum
deux heures, de préférence trois. Après un repas plus léger
(composé de fruits frais, de flocons d’avoine ou d’une salade sans
ajouts riches en matières grasses comme des olives, des anchois,
du bacon, du thon, du beurre de noix, des graines ou de la
vinaigrette à base d’huile), 30 à 60 minutes suffisent. Quoi qu’il en
soit et comme toujours, attendez au minimum 15 à 30 minutes.
Si vous avez fait un repas plus riche en matières grasses et
ressentez le besoin d’un remontant en attendant de boire votre jus
de céleri, vous pouvez vous octroyer une collation ou boire de l’eau.
Assurez-vous simplement de laisser à votre intestin le temps de les
traiter avant de boire votre jus de la mi-journée. Et encore une fois,
respectez les 15 à 30 minutes d’attente.

Les compléments et les médicaments

Si votre médecin vous a prescrit un médicament, prenez-le avant ou
après votre jus de céleri, selon qu’il doit être consommé à jeun ou en
mangeant (dans ce dernier cas, rappelez-vous que le jus de céleri
n’est pas considéré comme un aliment). Si vous commencez par le
médicament, attendez au minimum 15 à 20 minutes et idéalement
30 minutes avant de boire votre jus de céleri ; si vous commencez
par le jus de céleri, le même laps de temps est requis avant de
prendre votre médicament. Pour toute autre question, consultez
votre médecin.
Si vous prenez des compléments, évitez-les avec le jus de céleri.
Même s’ils ne sont pas nuisibles, ce dernier sera toujours plus
performant seul.

Le café
Je ne m’oppose pas au café. Simplement, il n’est pas un aliment
diététique. Au fil des ans, il a tendance à épuiser les glandes
surrénales et acidifier le corps, épuiser les glandes gastriques et
provoquer une diminution de l’acide chlorhydrique et une
putréfaction des aliments (celles-ci risquant d’induire l’apparition
d’ammoniac gazeux dans l’intestin, susceptible de remonter dans la
cavité buccale et de provoquer des caries dentaires et des maladies
gingivales). Astringent, le café agresse également les muqueuses
intestinales et est terriblement déshydratant. Souvent, les agrumes
comme les oranges et les citrons sont considérés comme des
aliments à risque par des professionnels mal informés persuadés
qu’ils affaiblissent, fissurent et dissolvent l’émail dentaire. Parmi
ceux qui adhèrent à cette croyance, beaucoup boivent
quotidiennement du café qui est plus nocif pour les dents que
n’importe quelle orange ou citron. Les agrumes, y compris les
oranges, les citrons, les citrons verts et les pamplemousses, sont
sains à la fois pour les dents et les gencives car antibactériens (les
maladies des gencives et des caries sont souvent d’origine
bactériennes) et riches en calcium qui renforce les dents et les os de
la mâchoire.
Si vous ne pouvez pas vous passer de café, continuez à en boire
(comme toujours, au minimum 15 à 20 minutes et idéalement
30 minutes après votre jus de céleri qui, sinon, devra multiplier les
efforts pour protéger votre organisme). Si vous le buvez avant,
attendez le même laps de temps pour consommer votre jus de céleri
qui vous sera toujours bénéfique mais n’accomplira pas aussi vite
l’intégralité de ses tâches. Enfin, si vous êtes souffrant, je ne saurai
trop vous conseiller d’offrir une pause à votre corps et de préférer
l’eau de coco au café. Le seul fait de l’écarter de votre régime vous
aidera à vous sentir mieux et permettra au jus de céleri de tirer parti
de cette amélioration.
Peut-il mettre fin à une réelle dépendance à la caféine ? Souvent,
sans même que nous le réalisions, celle-ci déclenche une poussée
d’adrénaline et masque les effets nocifs des perturbateurs.
Généralement, nous n’avons aucune idée de la quantité de toxines,
poisons et agents pathogènes qui résident dans notre foie, notre
circulation sanguine, etc. Nous savons simplement que le café offre
un soutien momentané. Lorsque le jus de céleri nettoie ces
perturbateurs, le besoin d’adrénaline diminue – ce qui signifie
qu’après une cure de jus de céleri, les envies de caféine peuvent se
dissiper.

La pratique d’exercices physiques

Les gens se demandent souvent comment intégrer le jus de céleri à
leur routine matinale. Le scénario idéal consiste à se réveiller, boire
un verre d’eau citronnée, attendre 15 à 30 minutes, consommer son
jus de céleri, attendre encore 15 à 30 minutes, petit-déjeuner
(privilégiez les aliments non gras comme un smoothie aux fruits),
prendre le temps de digérer, puis partir courir, marcher, jouer au
tennis, faire du vélo, une séance de natation, de la gymnastique,
participer à un match de volley-ball ou tout autre exercice de son
choix.
Il est parfaitement compréhensible de ne pas avoir le temps de
respecter ce timing idéal. Dans ce cas, la seconde option consiste à
boire le jus de céleri à la place de l’eau citronnée, d’attendre 15 à
30 minutes, de prendre son petit déjeuner (encore une fois, un
smoothie aux fruits est un excellent choix), de laisser à l’organisme
le temps de l’assimiler, puis de pratiquer son exercice.
Ces deux options permettent de bénéficier des bienfaits du jus de
céleri tout en offrant au corps un carburant – le petit déjeuner – qui
l’aidera à supporter les dépenses physiques. N’oubliez pas que le
jus de céleri n’est pas une source de calories mais un médicament.
Sans calories ni glucides, les athlètes s’épuisent (consultez les
autres ouvrages de la série Medical Medium pour des conseils
nutritionnels). Si vous ne pratiquez qu’un exercice léger, vous
pouvez vous en contenter. Mais tout exercice intense demande un
carburant et le jus de céleri n’en est pas un. Le meilleur aliment,
avant ou après une séance d’entraînement, est un fruit frais ou un
smoothie aux fruits.
Si vous êtes déterminé à commencer votre journée par un
exercice physique, vous pouvez boire votre jus de céleri avant,
après ou avant et après. En revanche, je vous conseille de vous
alimenter avant de pratiquer tout exercice. Si vous décidez de boire
votre jus de céleri à votre retour, sachez qu’il n’alimentera pas
suffisamment votre corps. Malgré son efficacité pour reconstituer les
électrolytes, les neurotransmetteurs, les réserves essentielles de
sodium et les oligo-éléments perdus au fil de l’effort par la
transpiration – il peut les restaurer mieux que tout autre aliment –,
ses calories sont insuffisantes. Une fois que vous avez bu votre jus
de céleri, n’attendez pas trop longtemps avant de consommer des
fruits frais ou un autre glucide sain essentiel (GSE) dont je parle plus
en détail dans le chapitre 8, « Les pratiques thérapeutiques
annexes » et Medical Medium – Le foie, pour vous apporter le
glucose essentiel – 5 à 10 minutes suffisent. Bien sûr, vous ne
bénéficierez pas de l’intégralité de ses bienfaits – il n’éliminera pas
aussi efficacement les agents pathogènes –, mais il constituera un
excellent régénérateur d’électrolytes.
Si vous craignez que le consommer trop rapidement après un
repas vous prive de ses cadeaux miraculeux, envisagez de modifier
votre routine matinale afin d’espacer sa prise et votre petit déjeuner
avant d’entreprendre votre séance d’entraînement. Cette
combinaison est la plus susceptible de vous soutenir sur le long
terme.

LES THÉRAPIES ORALES

Il n’y a pas de règles. Vous pouvez boire votre jus de céleri par
gorgées, le garder en bouche quelques secondes ou l’avaler d’un
trait.
 Certaines thérapies traitent efficacement les problèmes buccaux.
Si vous êtes un adepte des bains de bouche à l’huile, sachez que le
pouvoir du jus de céleri est inégalé pour soulager les affections
bucco-dentaires. L’application de ces techniques dépend de la
gravité de votre état. Pour un problème mineur, il suffit de les
appliquer une ou deux fois par verre, pour un trouble plus sérieux,
trois fois ou davantage.
•Si vous avez mal à la gorge, gardez une gorgée de jus de céleri
dans la bouche pendant 30 secondes en le laissant reposer à
l’arrière de la gorge afin qu’il tue les bactéries ou le virus à
l’origine de la douleur. Vous pouvez également faire un
gargarisme.
•Si vous avez des ganglions enflés au niveau de la gorge ou du
cou, conservez le jus de céleri à l’arrière de la bouche pendant
une minute avant de l’avaler afin de favoriser sa pénétration dans
le système lymphatique.
•Si vous souffrez des amygdales, gargarisez-vous légèrement
avant de l’avaler.
•Si vous avez un aphte ou un ulcère buccal, séchez tout d’abord la
plaie ou l’ulcère à l’aide d’une serviette ou d’un mouchoir en
papier, puis buvez une gorgée de jus de céleri et gardez-la en
bouche en vous assurant de l’appliquer sur la partie sensible au
minimum 30 secondes avant de l’avaler.
•Si vous avez mal aux dents, un abcès dentaire ou une lésion (par
exemple, si vous vous êtes mordu l’intérieur de la lèvre ou la
joue), laissez reposer une gorgée de jus de céleri dans votre
bouche 30 à 60 secondes sur la zone douloureuse afin que ses
grappes de sels y pénètrent.
•Si vous vous êtes fait arracher une dent, gardez une gorgée 15 à
30 secondes puis avalez-la.
•Si vous avez une carie, buvez lentement le verre tout entier en
faisant tourner le jus dans votre bouche à chaque gorgée.
•Si vous souffrez d’une récession parodontale ou de tout autre
type de maladie gingivale, conservez une gorgée dans la bouche
une minute avant de l’avaler.
 •Si vous avez un bouton de fièvre ou souffrez d’une infection
bactérienne labiale, tamponnez la zone atteinte du bout du doigt,
puis gardez une gorgée dans la bouche pendant 30 à
60 secondes avant de l’avaler.
•Si vous avez des fissures aux coins des lèvres, buvez lentement
et laissez le jus de céleri les imprégner. Si vous avez les lèvres
gercées, appliquez-le sur vos lèvres (du bout des doigts).

LA GROSSESSE ET L’ALLAITEMENT
Consommer du jus de céleri pendant la grossesse et l’allaitement ne
pose aucun problème. Au contraire. Au cours de la grossesse, il
renforce les glandes surrénales maternelles, ce qui est essentiel
pour le bébé puisque l’accouchement nécessite de grandes
quantités d’adrénaline. Des glandes surrénales puissantes préparent
à accoucher en toute sécurité – l’adrénaline est ce qui crée la
« poussée » – et permettent de réduire le temps de travail. Le jus de
céleri est également riche en nutriments comme la vitamine K, le
folate et la vitamine A fondamentaux pour le développement de
l’enfant. Ses nombreux antioxydants protègent les cellules du bébé
dans l’utérus et il permet d’éliminer les toxines et de prévenir les
maladies précoces. Lors de la phase essentielle de son
développement, ses grappes de sels fournissent également des
neurotransmetteurs au cerveau du fœtus.
Au cours de l’allaitement, le jus de céleri est très nourrissant pour
le bébé. N’ayez aucune crainte, la détoxification ne diffuse pas de
toxines dans le lait maternel, bien au contraire. Généralement, celui-
ci en contient car de nombreuses femmes ont un foie lent, stagnant
et surchargé en raison d’expositions à des métaux lourds comme le
mercure et l’aluminium, des pesticides, des herbicides, des
fongicides, des produits pétrochimiques, des cosmétiques, des
solvants, de la teinture capillaire, des eaux de Cologne, des
parfums, etc. Si ces perturbateurs s’accumulent dans le foie, ils ont
tendance à migrer dans le lait maternel mais les composés
puissants du jus de céleri s’y engouffrent eux aussi pour les
désamorcer et les désactiver – ils les neutralisent et atténuent leur
pouvoir destructeur. Parallèlement, il purifie le lait, ses grappes de
sels favorisent le développement cérébral du bébé tandis que ses
vitamines, ses oligo-éléments et d’autres nutriments le maintiennent
en bonne santé.
Le jus de céleri est donc particulièrement utile lors de la grossesse
et de l’allaitement (comme vous l’avez lu dans le chapitre 3,
« Comment soulager les symptômes et les maladies », il l’est même
avant la conception car il permet de lutter contre les causes sous-
jacentes de la stérilité). Les différents produits chimiques
alimentaires comme l’acide citrique des aliments conditionnés,
l’aspartame des sodas diététiques, la caféine du café et du thé noir,
les antibiotiques de certains produits d’origine animale et les sels
toxiques agressifs sont beaucoup plus malsains et pourtant souvent
consommés par les femmes enceintes ou qui allaitent.

LES ANIMAUX
Les bienfaits du jus de céleri sont tels que de nombreuses
personnes souhaitent en donner à leurs animaux domestiques.
Sachez qu’il est sans danger pour les chiens et les chats (je l’utilise
moi-même pour mes chiens). Vérifiez toutefois auprès de votre
vétérinaire pour connaître la quantité la mieux adaptée et si vous
pouvez en donner à un autre animal.

LES ALLERGIES
Il y a une grande différence entre un test allergénique révélant une
sensibilité au céleri et une personne souffrant d’une réelle réaction
allergique. Les tests de sensibilité alimentaire ne sont pas toujours
précis. Lorsque certains aliments nous aident à nous débarrasser
des toxines et des poisons et éliminer les virus et les bactéries, ils
sont souvent étiquetés – de manière erronée – allergiques.
Lors du processus d’élimination des virus et des bactéries par le
jus de céleri, leurs cellules explosent littéralement, libérant leurs
carburants. Ces carburants pathogènes proviennent d’une variété
d’aliments parmi lesquels les œufs, les produits laitiers et le gluten,
mais aussi des métaux lourds toxiques. Une partie de la confusion
réside dans ces particules alimentaires virales et bactériennes qui,
une fois libérées, se diffusent dans la circulation sanguine pour
quitter l’organisme. La mort pathogène provoquée par le jus de céleri
répand elle aussi dans la circulation des déchets viraux comme les
neurotoxines et les dermatoxines afin qu’ils soient éliminés, et ceux-
ci interfèrent parfois avec les résultats des tests. Encore à leurs
balbutiements, ces derniers demeurent peu concluants. Les effets
de cette élimination peuvent laisser supposer une réaction allergique
à un aliment ou à un remède spécifique.
Si vous évitez le jus de céleri uniquement en raison d’un test
d’allergie alimentaire positif – et non parce que vous avez déjà
souffert d’une véritable réaction allergique –, vous constaterez très
probablement que sa consommation sur le long terme peut modifier
les résultats. Encore une fois, lorsque le foie est gorgé de produits
chimiques toxiques et d’agents pathogènes, le sang devient toxique
et risque d’altérer les tests de sensibilité alimentaire. Le jus de céleri
nettoie et élimine ces agents pathogènes comme l’EBV, le zona, le
cytomégalovirus, l’herpès simplex, le HHV-6, l’E. coli, le
streptocoque, le staphylocoque et les toxines à l’origine des tests
positifs de sensibilité alimentaire et de mutation génétique positifs.
En conséquence, vous obtiendrez des résultats plus précis qui
n’indiqueront probablement plus aucune sensibilité au céleri.
Si vous souffrez d’une réaction allergique immédiate au céleri ou
au jus de céleri, deux causes sont envisageables. La première est
liée au choc provoqué dans l’organisme par la destruction des virus,
bactéries et certaines variétés de champignons improductifs entre la
bouche et l’estomac. Il s’agit davantage d’une réaction d’élimination
des agents pathogènes que d’une allergie à la plante elle-même. Le
chapitre 6, « Les réponses aux interrogations sur les bienfaits et la
détoxification » aborde en détail ce type de réactions. Dans ce cas, il
convient de privilégier le jus de concombre pur (voir le chapitre 9,
« Les alternatives au jus de céleri ») qui, s’il ne remplace pas le jus
de céleri, purifie lui aussi le foie et les intestins et peut amener
progressivement à supporter sa puissance. Commencez par de très
petites quantités et augmentez-les uniquement si vous le tolérez.
Vous pouvez vous accorder des pauses, puis recommencer.
La seconde cause est une allergie réelle. Quelques personnes sur
la planète en souffrent. Si votre réaction est trop intense, évitez le
céleri et son jus et tournez-vous vers les alternatives proposées
dans le chapitre 9.
Enfin, si vous avez entendu dire que le céleri ne profite à personne
parce qu’il est un aliment hybride, donc moins naturel et sain,
consultez le chapitre 7, « Les mythes, les doutes et les rumeurs »,
pour comprendre l’impact positif de son hybridation naturelle (à ne
pas confondre avec la modification génétique).

LE JEÛNE INTERMITTENT
Peut-on boire du jus de céleri au cours d’un jeûne ? La réponse est
oui, mais cela dépend du type de jeûne. Un jeûne intermittent n’en
est pas véritablement un. Il consiste généralement à limiter les
calories quotidiennes ou à se nourrir uniquement à certains
moments de la journée. Le corps ne passe en mode « jeûne »
véritable qu’après vingt-quatre heures sans consommation d’aucun
aliment ni boisson à l’exception de l’eau. Le corps n’étant pas en
jeûne réel, vous pouvez boire à tout moment un jus de céleri (même
si vous faites un véritable jeûne, il ne sera jamais nocif).
En revanche, je le répète, il n’offre en aucun cas un apport
calorique.

L’ÉTAPE SUIVANTE
Vous avez appris dans ce chapitre comment stimuler l’action du jus
de céleri. Auparavant, vous avez étudié son origine, les raisons pour
lesquelles il constitue la plante médicinale ultime et les pouvoirs qui
lui permettent de redonner vie à ceux qui souffrent. Examinons
maintenant comment stimuler son efficacité.
 CHAPITRE 5

La détoxification

Pour une efficacité et une détoxification ultimes, il convient de

suivre certaines mesures simples mais essentielles.

30 JOURS MINIMUM
Tout d’abord, projetez de boire votre jus de céleri chaque jour au
réveil pendant un mois – en suivant les autres conseils suggérés
dans ce chapitre. Le plus souvent, le corps affronte une multitude
d’ennemis. Des graisses rances, des protéines durcies sur les parois
intestinales ; un foie lent et stagnant saturé de pesticides, de
produits pharmaceutiques, de plastiques, de produits pétroliers, de
graisses toxiques, d’agents pathogènes tels que les virus et les
bactéries, etc., d’acides toxiques, des intestins à la bouche ; d’un
sang toxique et gras ; ainsi que d’une déshydratation chronique.
Sans parler des agents pathogènes dans les intestins, la circulation
sanguine, la thyroïde, etc. Le jus de céleri est investi d’une mission,
nous devons l’aider à s’en acquitter (si vous avez besoin d’un rappel
concernant ses quantités préconisées, reportez-vous au paragraphe
« Pourquoi 450 ml ? » du chapitre précédent).

L’EAU DE CITRON
OU DE CITRON VERT
Au cours de cette cure, vous pouvez boire de l’eau de citron ou de
citron vert (ou de l’eau ordinaire) au réveil avant le jus de céleri. Un
litre permet de purifier le foie.
 Comme toujours, attendez au minimum 15 à 20 minutes et
idéalement 30 minutes après avoir bu votre verre d’eau citronnée
afin de ne pas entraver l’action du jus de céleri. N’oubliez pas que
les mélanger et/ou risquer qu’ils se mélangent dans l’estomac
annihile ses bienfaits. La théorie qui les prétend semblables est
fausse. Le jus de céleri s’oppose à l’eau. Boire une eau citronnée,
puis aussitôt après du jus de céleri, ou inversement, le rend
inefficace. Même un simple verre d’eau plate s’opposera à lui dans
l’organisme si nous n’espaçons pas leur prise. Ces 15 à 30 minutes
permettent à l’organisme de le traiter avant de recevoir le jus de
céleri.

450 ML DE JUS DE CÉLERI À JEUN

Si vous consommez du jus de céleri pour la première fois, vous
pouvez commencer par 100 ml ou 200 ml, puis augmenter
progressivement ces doses jusqu’à atteindre la quantité préconisée
de 450 ml.
Souvenez-vous que vous n’obtiendrez jamais les mêmes résultats
en mangeant des bâtonnets de céleri – même quotidiennement – ni
en mélangeant le céleri à un smoothie ou à d’autres ingrédients.
Comme toujours, nous parlons d’un jus pur et frais, la simplicité
garantissant ici le meilleur résultat.
Ne vous laissez pas influencer par les conseils prodigués sur les
différentes façons de le consommer – ils sont pour la plupart
erronés. Souvent, les gens tendent à le mélanger à d’autres
ingrédients (pulpe, protéines en poudre, collagène, épices comme le
curcuma ou le piment de Cayenne, glaçons ou jus de fruits et
légumes). Ces concoctions, même inventives ou apparemment
cohérentes, ne font que nuire à ceux qui ont le plus besoin d’aller
mieux.

LE PETIT DÉJEUNER
Prenez votre petit déjeuner au minimum 15 à 20 minutes –
idéalement 30 minutes ou davantage – après avoir bu votre jus de
céleri qui, je le répète, est une boisson médicinale et non une source
de calories. Il est donc impératif de vous alimenter. Les fruits frais ou
un smoothie aux fruits constituent les options idéales. Le smoothie
détoxifiant des métaux lourds (recette page 128) est excellent. Les
flocons d’avoine cuits dans l’eau (plutôt que le lait) et servis avec ou
sans fruits sont également une bonne alternative.
Si vous craignez les fruits en raison de la tendance qui dissuade
de consommer l’un des aliments les plus sains de la planète,
rassurez-vous. Ils ne comportent aucun risque, bien au contraire.
N’ayez jamais peur de manger des pommes, des framboises, des
fraises, des myrtilles, des papayes, des mangues, des melons, des
bananes, des oranges ou n’importe quel autre fruit. Pour vous aider,
consultez la « Psychose antifruits » de Medical Medium et le
chapitre sur les fruits de Medical Medium – Les aliments qui vont
transformer votre vie.

UNE MATINÉE SANS MATIÈRES GRASSES

Quel que soit votre choix alimentaire, assurez-vous qu’il ne contient
aucune graisse radicale. Les aliments dont les calories sont issues
de matières grasses (noix, beurre d’arachide, graines, huiles, noix
de coco, œufs, lait végétal, lait de soja, lait animal, beurre, crème,
fromage, yaourt et tout autre produit laitier, poulet, viande, poisson,
comprimés d’huile de poisson, bacon, saucisses et jambon)
retarderont l’amélioration de votre santé si vous les consommez à ce
moment de la journée.
(Si vous travaillez de nuit, le « matin » désigne les premières
heures suivant votre réveil, que ce soit l’après-midi ou le soir. Entre
le début de votre journée et le moment où vous consommez votre
jus de céleri, évitez les graisses radicales, puis « déjeunez » en
milieu de journée, quel que soit ce milieu.)
Dès que vous consommez des graisses radicales, votre foie
produit de la bile qui se diffuse dans votre tractus intestinal afin de
favoriser leur digestion et leur dispersion. Il traite également les
graisses qui le pénètrent par la circulation sanguine et les stocke
pour protéger le cœur d’un taux de lipides sanguins trop élevé.
Toutes ces tâches interrompent le nettoyage matinal naturel de
l’organisme.
Même altéré, le foie se surpasse pour fournir la bile nécessaire en
cas de consommation de graisses ; et toute bile libérée, même
affaiblie, entrave l’action du jus de céleri. En outre, un foie fatigué
contraint de produire de la bile génère une chaleur hépatique
susceptible de réduire sa puissance car elle fragilise ses enzymes.
La chaleur du foie oblige également le corps à diffuser le flux
sanguin des extrémités au tube digestif et ce sang dilue ses grappes
de sels alors qu’elles tentent d’éliminer les agents pathogènes dans
les vaisseaux des parois du tractus intestinal.
Le matin, une forte quantité de bile dilue les grappes de sels, les
enzymes digestives et les hormones végétales qui agissent dans les
intestins et le reste de l’organisme. Boire du jus de céleri sur un
estomac vide qui n’a reçu aucune matière grasse et n’en recevra
pas pendant plusieurs heures permet notamment aux grappes de
sels de dissoudre les agents pathogènes, l’acide toxique et le mucus
intestinal, ainsi que les matières grasses et les protéines rances,
durcies, accumulées sur les muqueuses du tube digestif – à l’origine
des symptômes et des maladies telles que le SIBO, la diverticulite, la
maladie cœliaque, la colite, les ballonnements et la constipation. Si
votre alimentation matinale comprend des graisses, le jus de céleri
risque de ne pas pouvoir les éliminer ; il ne pourra pas non plus
augmenter l’acide chlorhydrique qui favorise la digestion ni restaurer
le foie. Si la quantité de bile est importante, l’intestin l’utilise pour
décomposer les matières grasses consommées.
Lorsque vous mélangez le jus de céleri avec de l’avocat, des
protéines en poudre (même de pois ou de riz), du collagène ou un
produit similaire, vous forcez votre foie à produire une bile
supplémentaire qui empêche les grappes de sels de réparer les
dommages survenus le long du canal alimentaire. Il en va de même
si vous consommez des graisses et des protéines trop rapidement
après votre jus de céleri. Pour qu’il agisse pleinement, évitez les
graisses radicales au moins jusqu’au déjeuner et consommez des
fruits accompagnés, si vous le désirez, de légumes-feuilles. Les
flocons d’avoine constituent une autre option. Plus tard dans la
matinée, vous pouvez manger des pommes de terre vapeur, des
patates douces ou des potirons. Évitez les noix, les graines, le
beurre de noix, les huiles, les avocats ou les protéines animales.

LES ALIMENTS NOCIFS

Tout au long de la journée pendant les 30 jours de la cure – ou
davantage –, évitez de consommer les aliments cités ci-dessous qui
nuisent à l’amélioration de votre santé (vous trouverez plus
d’informations dans les autres ouvrages de la série Medical
Medium) :
•Lait, fromage, beurre, poudre de protéine de lactosérum, yaourt
et tout autre produit laitier
•Œufs
•Gluten
•Maïs
•Soja
•Produits à base de porc
•Levure nutritionnelle
•Huile de colza
•Arômes naturels
•Vinaigre
•Aliments fermentés

EN RÉSUMÉ
Voici les consignes à respecter pendant au moins 30 jours :
•Facultatif : boire 450 ml d’eau de citron ou de citron vert au réveil,
puis attendre 15 à 30 minutes
•Boire jusqu’à 450 ml de jus de céleri à jeun chaque matin ;
attendre 15 à 30 minutes
•Prendre un petit déjeuner sans matières grasses ; idéalement des
fruits, un smoothie aux fruits comme le smoothie détoxifiant des
métaux lourds (voir page 128) ou des flocons d’avoine cuits dans
l’eau
 •Éviter les graisses radicales (lait, fromage, beurre, œufs, huile,
beurre de cacahuète et autres) au minimum jusqu’à l’heure du
déjeuner
•S’hydrater tout au long de la journée
•Éviter les aliments nocifs
Le bien-être ressenti vous donnera probablement envie de
poursuivre la cure au-delà des 30 jours préconisés. Les personnes
confrontées à des problèmes de santé chroniques sont souvent
soulagées moins rapidement en raison de troubles plus nombreux.
Nous parlerons de ce délai dans le chapitre suivant, « Les réponses
aux interrogations sur les bienfaits et la détoxification ».
Pour activer la rémission, consultez le chapitre 8, « Les pratiques
thérapeutiques annexes », dans lequel vous trouverez les
recommandations essentielles de la série Médical Medium. Les
ouvrages Medical Medium – La thyroïde et Medical Medium – Le
foie fournissent également des détoxifications complètes incluant le
jus de céleri. Aussi puissant soit-il, il sera plus efficace associé à
d’autres protocoles issus de la même source.
Maintenant, que se passe-t-il si après avoir entamé votre cure,
vous ne pouvez plus vous procurer de céleri ou de jus de céleri ? Il
est impossible de contrôler la tempête qui fait rage à des centaines
de kilomètres de chez vous et interrompt temporairement
l’approvisionnement de votre épicerie locale ou si votre bar à jus
favori est en rupture de stock. Dans ce cas, consultez « Les
alternatives au jus de céleri » du chapitre 9.
Ce chapitre vous viendra également en aide si vous faites partie
de ces rares personnes qui ne peuvent pas consommer de jus de
céleri. Sélectionnez l’une des alternatives proposées et appliquez-la
conjointement aux conseils prodigués.
Si vous pouvez le préparer vous-même, commandez un cageot de
céleri chaque semaine chez votre épicier. Au cas où votre boutique
habituelle se retrouve en rupture de stock, recherchez les lieux de
vente de votre région. Enfin, si vous voyagez, recherchez à l’avance
les bars à jus ou les épiceries où vous pourrez vous approvisionner,
ou emportez votre extracteur de jus. Votre persévérance portera ses
fruits.
 Au fur et à mesure de la cure, vous constaterez des réactions liées
à la détoxification. Ne vous inquiétez pas. Celles-ci sont naturelles.
Nous les étudierons dans le chapitre suivant ainsi que la signification
de leurs symptômes.
Ne vous laissez pas non plus abuser par la simplicité de cette
cure. Vous allez consommer chaque jour en grande quantité un
remède à base de plantes. Prenez conscience de son pouvoir.
Respectez-le et honorez-le pour ce qu’il est sans vous attacher à ce
qu’il est « censé » être. Ignorez le mépris qui l’entoure.
Gardez à l’esprit ce qu’il a déjà fait pour tant de personnes sur
cette planète, les récits de leur lutte acharnée pour inverser la
maladie et leur émerveillement quand elles vont mieux. Peut-être
souhaiterez-vous bientôt vous aussi révéler votre expérience pour
qu’elle soit validée et transmise.
« Prenez conscience du pouvoir du jus de
céleri. Respectez-le et honorez-le pour ce
qu’il est. »
Anthony William, Medical Medium
 CHAPITRE 6

Les réponses
aux interrogations sur les bienfaits
et la détoxification

Le temps de rémission dépend de différents facteurs. Quelle

quantité de jus de céleri consommez-vous ? Le buvez-vous à jeun ?
Chaque jour ? Suivez-vous les autres conseils de la série Medical
Medium ? Ces subtilités sont essentielles.
Certaines personnes commencent à ressentir des bienfaits
(généralement, une sensation de calme ou de sérénité, une
diminution de l’anxiété ou un regain d’énergie dus à l’effet
illuminateur des électrolytes du jus de céleri sur l’humeur) après trois
jours, d’autres une semaine ou deux. J’en ai vu aller mieux au bout
de seulement vingt-quatre heures. De nombreuses personnes
digèrent et éliminent aussi plus rapidement grâce à ses enzymes
digestives. Ne vous inquiétez pas si vos troubles persistent après
plusieurs semaines. Chaque personne vit des situations distinctes et
le temps de rémission varie selon chacune.
Pendant combien de temps êtes-vous censé en boire ? Aucun
calendrier ne devrait jamais déterminer la durée du traitement.
Combien de temps comptez-vous vivre dans la maison de vos
rêves ? Vous endormir auprès de votre âme sœur ? Jusqu’à quand
envisagez-vous de poursuivre vos passe-temps préférés – aller à la
plage, faire de la voile, du tennis, du karaoké ? Imaginez-vous les
abandonner un jour ? Personne ne peut refuser un soutien
émotionnel, physique, spirituel et mental. Le jus de céleri en est un.
Il n’est pas une vitamine à consommer pendant un mois, puis à
écarter. Il est une passion à chérir à jamais.
Cela ne signifie pas que vous devrez rester rivé à votre extracteur
de jus chaque jour de votre vie. Vous connaîtrez forcément des
interruptions. S’il tombe en panne ou si le bar à jus à l’angle de votre
rue ferme, que votre bureau déménage loin de votre épicerie
favorite. Si vous êtes occupé par un projet, ou vous trouvez dans un
lieu où il est impossible de vous procurer du céleri ou du jus de
céleri. À tout moment, des contretemps peuvent surgir. Tant que
vous ne renoncez pas, le problème est éphémère.
Si vous avez besoin de limites et de directives claires, ou êtes
simplement prêt à essayer le jus de céleri, suivez pour commencer
cette cure chaque jour pendant un mois. Si vos symptômes ne
s’atténuent pas, consultez les autres ouvrages de la série Medical
Medium ; certains protocoles à suivre en parallèle favorisent le
retour à une meilleure santé.
Est-il possible de boire du jus de céleri à long terme sans risque ?
Formulez différemment la question : quelle option est la plus
hasardeuse, consommer une boisson médicinale qui protège des
agents pathogènes et des poisons du quotidien ou se priver de sa
protection ? La mission du jus de céleri est de veiller sur vous. Plus
vous le consommerez longtemps, plus il sera susceptible de vous
venir en aide.

LES FACTEURS CLÉS

DU MIEUX-ÊTRE
Si vous ne ressentez aucun bienfait, demandez-vous comment vous
vous sentiez avant de commencer la cure ; quel était le stade de
votre maladie, preniez-vous des médicaments, souffriez-vous depuis
longtemps d’une maladie chronique, consommiez-vous les aliments
nocifs indiqués dans le chapitre 8 ? Certaines personnes ont besoin
de boire 450 ml de jus de céleri deux fois par jour ou un litre le matin
pour soulager leurs maux.
Vous pouvez parfaitement respecter votre rythme. Le boire
lentement et consciemment. En travaillant et en pensant à autre
chose ou en vous déplaçant. Dans la limite du raisonnable, prenez le
temps dont vous avez besoin. Idéalement, il est préférable de le
consommer dans l’heure. Si vous dépassez cette limite en le buvant
sporadiquement et en mangeant entre deux prises, vous vous
priverez de ses bienfaits. De la même manière, si vous le buvez par
petites gorgées en répartissant les prises sur plusieurs heures sans
vous nourrir, le manque de calories risque de vous affaiblir et de
vous rendre irritable.
Ses effets varient parfois au quotidien. Certaines personnes
développent des symptômes de détoxification au moment où ils
entament leur cure. D’autres connaissent d’incroyables bienfaits.
Tout est possible, aller mieux, continuer à souffrir ou lutter. Aucune
ou peu d’amélioration n’indique en rien son inefficacité. Peut-être
est-il en train d’éliminer les déchets de votre foie, de reconstituer vos
cellules corporelles, de reconstruire votre système immunitaire, de
soutenir vos reins, d’équilibrer votre système endocrinien et votre
tube digestif. Et peut-être ne ressentirez-vous ses effets
qu’ultérieurement, dans la semaine, le mois ou l’année. Sachez
simplement que si vous persévérez, les bons jours se multiplieront
au fur et à mesure que la liste de ses tâches diminuera.
L’état du foie affecte aussi largement le calendrier des
améliorations, au même titre que l’alimentation. Souvent, les gens
sont persuadés qu’un régime riche en matières grasses est
uniquement riche en protéines et ignorent que ses taux élevés de
graisses nuisent à leur santé. Comme je l’ai expliqué dans Medical
Medium – Le foie, les régimes riches en protéines sont également
très riches en matières grasses, même s’il s’agit de lipides et de
protéines sains comme ceux des avocats, des graines, du beurre de
noix, des olives, de l’huile d’olive et des viandes maigres d’animaux
nourris à l’herbe et élevés en plein air. Un excès de graisses, bonnes
ou mauvaises, épaissit le sang ; les toxines s’éliminent alors moins
facilement et les nutriments sont diffusés moins efficacement. Cela
influe sur la capacité et la rapidité d’action du jus de céleri. Même s’il
doit se concentrer sur les problèmes qu’affronte votre organisme, il
vous sera utile – idéalement, chacun a envie d’offrir à son corps une
pause en diminuant les taux de graisses et d’autres perturbateurs
afin de lui permettre de résoudre ses troubles les plus anciens.
Les taux de toxines, poisons et agents pathogènes diffèrent selon
chacun. Certaines personnes ont plusieurs virus à l’intérieur du foie
comme l’EBV, le HHV-6 et l’herpès simplex, d’autres, des colonies
de bactéries telles que le streptocoque et l’E. coli dans le foie et le
tractus intestinal. Certaines luttent contre la chlamydia depuis des
années, d’autres contre un taux de staphylocoque élevé. Certaines
ont des bactéries H. pylori non diagnostiquées dans le duodénum,
d’autres, des taux élevés de métaux lourds toxiques comme le
mercure, le cuivre, l’aluminium, le nickel, le cadmium, le plomb, le
baryum, ou un système digestif chargé d’insecticides et pesticides
issus de leur jardin ou du parc voisin. Certaines ont été fortement
exposées aux radiations en raison de voyages aériens, soins
dentaires, radiographies ou scanners, d’autres empoisonnées par le
DDT de la lignée familiale. Certaines affrontent une partie de ces
fléaux, d’autres, l’ensemble.
(Si vous ignorez la cause de vos symptômes ou de vos maladies,
découvrez ceux qui vous affectent et leur origine dans la série
Medical Medium. Des millions de personnes souffrant de maladies
auto-immunes ont compris que le responsable de leurs maux était
une charge virale. Savoir comment traiter cette cause est essentiel
pour ne pas nourrir accidentellement les virus ou les bactéries
présents dans l’organisme.)
Le jus de céleri peut se comparer à un service de nettoyage.
Comment connaître l’ampleur de la tâche à accomplir avant de la
découvrir ? Allez-vous pénétrer dans un lieu correctement rangé où
le seul travail consistera à vider quelques poubelles, passer
l’aspirateur et essuyer le comptoir de la kitchenette ? Ou arriver le
lendemain d’une fête d’anniversaire pour enfants avec une multitude
de papiers cadeau froissés disséminés dans la maison, des résidus
collants sur le tapis et du gâteau sur les murs ? Le brassage de
toxines et d’agents pathogènes propre à chaque organisme et le
degré de souffrances issu de ce brassage influent sur le temps de
rémission. Sans oublier la composante émotionnelle complexe des
sentiments accumulés face à la maladie, aux difficultés ou aux défis
traversés.
J’ai rencontré des personnes qui buvaient du jus de céleri depuis
un an et commençaient miraculeusement à se sentir mieux après ce
laps de temps. D’autres prenaient conscience de l’ampleur de ses
pouvoirs le jour où elles mettaient fin à leur cure. Beaucoup d’entre
nous sont trop occupés pour être pleinement respectueux et
conscients de sa valeur. Certains ignorent même qu’il s’agit d’un
remède. Ils cessent de le consommer, commencent à se sentir mal
et se rendent chez leur médecin – sans se rendre compte que
reprendre leur cure suffirait pour aller mieux.
Dans de nombreux cas – par exemple, si vous souffrez de reflux
acide –, une cure rapide peut vous soulager, mais il importe de la
poursuivre pour éviter tout problème ultérieur. Nous sommes tous
exposés à une multitude de perturbateurs. L’eau saturée de
polluants ; les métaux lourds toxiques – ne serait-ce qu’avec le
papier, les canettes et les barquettes en aluminium –, les virus et les
bactéries issus d’innombrables sources ; les agents pathogènes et
polluants qui submergent notre organisme à notre insu. Si vous
pensez que jamais vous ne serez exposé à une souche bactérienne
ou à un virus ou respirerez un air de mauvaise qualité, je suis désolé
de vous détromper (pour comprendre l’ampleur de ces assauts,
consultez le chapitre « Les perturbateurs hépatiques » dans Medical
Medium – Le foie). Ces expositions, notamment si elles sont
associées, peuvent provoquer rapidement des problèmes de santé.
Si vous continuez à boire du jus de céleri après avoir été soulagé de
votre reflux acide ou d’un autre trouble léger, vous vous épargnerez
de graves problèmes ultérieurs.

LE BOUC ÉMISSAIRE
Si le jus de céleri peut rapidement devenir le bouc émissaire idéal,
ne cédez pas aux rumeurs qui l’entourent. Autrement dit, si un
médecin ou tout autre praticien tente de le rendre responsable de
vos maux, demeurez vigilant.
 Aller mieux peut parfois prendre du temps. Alors que certains
symptômes s’améliorent rapidement, d’autres dus à des toxines
comme les métaux lourds toxiques, le mercure et l’aluminium ou des
agents pathogènes comme l’EBV ou le virus du zona qui se sont
enfoncés plus profondément dans le foie, la thyroïde et d’autres
parties du corps, nécessitent un nettoyage plus poussé. Il arrive que
certaines personnes continuent de consommer parallèlement à leur
cure des aliments improductifs ou se livrent à des pratiques qui
altèrent son efficacité. Si vous venez de commencer cette thérapie
ou consommez immédiatement après avoir bu votre jus de céleri du
bacon et des œufs, puis que vous consultez un médecin en
présentant des symptômes chroniques, vous risquez de vous
entendre dire : « Vos problèmes sont dus au jus de céleri. »
Souvent, cette conclusion est bien intentionnée. En effet, les
symptômes et les maladies chroniques demeurent un mystère pour
la science et les communautés médicales continuent de chercher ce
qu’il dissimule pour aider leurs patients. Et si de nombreux praticiens
sont ouverts aux remèdes non conventionnels, beaucoup d’autres
considèrent le jus de céleri comme une absurdité propre à susciter la
confusion.
Il est naturel d’être sceptique. Cette herbe miraculeuse retient
l’attention du public depuis seulement quelques années. Elle est
nouvelle, déconcertante et parfois inquiétante. Mais elle n’est en
aucun cas responsable des problèmes de santé chroniques et
constitue au contraire une solution pour les apaiser. Ne laissez pas
le jus de céleri devenir le bouc émissaire de ces pratiques
improductives qui ont pour seul effet de maintenir la souffrance. Ne
laissez pas l’ignorance vous empêcher d’accéder à ce remède qui,
au-delà de vous permettre d’aller mieux, peut vous sauver la vie.

LES RÉACTIONS DE GUÉRISON

Étudions à présent les réactions les plus courantes risquant de
survenir lors de la cure afin de mieux comprendre ce qui se trame à
l’intérieur du corps. Elles ne sont pas systématiques et si elles sont
légères, elles signifient généralement que vous n’avez pas besoin
d’une détoxification intense. Mais une fois encore, sachez que le jus
de céleri purifie votre organisme même si vous ne ressentez rien.
Il est parfois difficile de distinguer ces réactions des symptômes
provoqués par d’autres sources. Si, par exemple, vous n’éprouvez
aucune réaction spécifique pendant plusieurs mois et souffrez
soudainement de nausées inexpliquées, s’agit-il d’une réaction au
jus de céleri ou d’une gastro-entérite ? Réponse : une gastro-
entérite. La synchronisation des symptômes peut vous servir
d’indice. Les réactions sont plus susceptibles de se produire en
début de cure et variables, parfois même indétectables.
Elles sont également temporaires. Si après un mois de
consommation quotidienne de 450 ml de jus de céleri à jeun, votre
état ne s’est pas amélioré, un problème sous-jacent est
probablement responsable. Reportez-vous au chapitre 3 et aux
autres ouvrages de la série Medical Medium pour découvrir la cause
d’un éventuel problème chronique, ainsi qu’au chapitre 8, « Les
pratiques thérapeutiques annexes ». Parfois, le jus de céleri a
besoin d’un soutien.
Vous pouvez boire 100 ml, 180 ml ou 250 ml jusqu’à ce que vous
soyez en mesure d’augmenter les doses, mais aussi interrompre
votre cure, puis la reprendre. Les pauses s’avèrent parfois utiles et il
importe de penser à long terme.
Mais que vous soyez heureux ou déprimé, dynamique ou épuisé,
plein d’espoir ou pétri de doutes, persévérez et le jus de céleri fera
bien plus que vous épauler – il vous conduira vers la lumière.
Nous allons maintenant aborder les éventuelles réactions
susceptibles de survenir en début de cure.

Le reflux acide
Un reflux acide temporaire signifie que le jus de céleri élimine les
bactéries et les toxines. Le tractus intestinal est parfois empli de
champignons, d’agents pathogènes, de graisses rances qui se sont
accumulées sur ses parois et de protéines en putréfaction. Juste
avant le duodénum, une petite excroissance se recouvre parfois de
boues. Lorsque vous êtes jeune, cette boue est quasiment
inexistante mais, à mesure du vieillissement, ses résidus
augmentent et épaississent ce léger renflement chez les personnes
qui suivent un régime alimentaire riche en produits d’origine animale,
y compris les options apparemment « légères » comprenant des
œufs, du poisson et des produits laitiers. Les déchets pesant sur
cette excroissance peuvent finir par constituer une petite poche au
fond de l’estomac qui se remplit de matières en décomposition.
Lorsque vous le buvez, le jus de céleri descend le long du canal
alimentaire et ses enzymes heurtent le mucus. Ses grappes de sels
s’attaquent aux graisses, aux toxines, aux bactéries, aux virus et aux
champignons rances qu’elles décomposent et détruisent. Il
entreprend également le nettoyage du renflement à l’entrée du
duodénum et de sa poche gorgée de boues. Se produit alors une
« explosion » susceptible de provoquer un reflux acide (parfois, une
diarrhée). Une fois ce stade passé, vous commencez à ressentir les
bienfaits de la cure.

Les ballonnements
Le plus souvent, le jus de céleri soulage les ballonnements. Il ne les
provoque pas. Si le foie est toxique, stagnant et lent et que des
bactéries improductives ont envahi le tractus intestinal, une
accumulation de gaz généralement due à une consommation
importante qui nécessite un nettoyage en profondeur peut induire
une gêne lors de leur élimination et de la revitalisation du foie. Très
vite, le jus de céleri l’apaise.

Les odeurs corporelles

Une autre réaction courante est l’augmentation des odeurs
corporelles. Ces odeurs qui peuvent surgir n’importe où, et pas
uniquement sous les aisselles, sont dues en partie à un foie lent et
stagnant ; à mesure que les composants du jus de céleri l’atteignent,
le foie libère davantage de toxines qui remontent vers le derme. Il
disperse également l’ammoniac des protéines et des graisses non
digérées à l’intérieur du petit tractus intestinal et du côlon, et lors de
son « voyage » à travers les voies digestives et le système
lymphatique, purge et expulse une multitude de poisons et toxines.
Parallèlement, il diffuse l’adrénaline stockée au cours de situations
stressantes qui remonte elle aussi vers la peau. Un seul ou
l’ensemble de ces facteurs peut entraîner un accroissement des
odeurs corporelles qui s’atténuent lorsque la santé s’améliore. Le jus
de céleri peut même induire l’effet inverse et les éliminer.

Les sensations de froid et les frissons

Parce qu’il offre une décoction quasi instantanée de nutriments et de
composés phytochimiques aux cellules et aux organes, le jus de
céleri a un effet rafraîchissant positif sur l’organisme. Grâce à cette
action apaisante, celui-ci n’a plus à travailler ni à lutter avec la même
vigueur. Au fur et à mesure qu’il nourrit vos cellules corporelles, vous
pouvez ressentir des frissons qui sont un signe de l’amélioration de
votre santé (si vous en avez la possibilité, enroulez-vous dans une
couverture et pelotonnez-vous sur votre canapé le temps qu’il
agisse).
Cette sensation peut aussi être due à une détoxification immédiate
liée au nettoyage des poisons et des toxines dans le tractus
intestinal. Les perturbateurs neutralisés pénètrent dans la circulation
sanguine afin d’être éliminés et provoquent ces frissons.
Enfin, un foie déséquilibré et lent étant généralement chaud, le jus
de céleri le refroidit et entraîne une fluctuation de la température
corporelle.

La constipation
Le jus de céleri ne provoque pas la constipation. Si vous êtes sujet à
ce désagrément, il importe d’en déterminer la cause. Étiez-vous déjà
constipé avant de commencer la cure ? Consommez-vous les
aliments improductifs cités dans le chapitre 8 ? Vivez-vous une
épreuve émotionnelle ? Au fil du temps, le jus de céleri peut
soulager la constipation en réduisant les inflammations chroniques
ou aiguës qui surviennent dans le tractus intestinal et ralentissent
l’action péristaltique.
La sécheresse cutanée
Si vous buvez du jus de céleri et qu’un problème de sécheresse
cutanée apparaît, interrogez-vous : est-ce la première fois que cela
vous arrive ? Fait-il froid, chaud ? Avez-vous été exposé à une
chaleur sèche ? Vous êtes-vous baigné dans de l’eau chlorée ou
avez-vous modifié votre alimentation ? (Les effets d’un régime
alimentaire pouvant se ressentir sur le long terme, ne vous limitez
pas aux derniers jours. Quelque chose a-t-il changé dans votre
régime au cours des deux derniers mois ?) Si rien n’explique votre
trouble – l’environnement intérieur ou extérieur, les crèmes utilisées,
si votre alimentation est stable depuis des mois et qu’il vous affecte
pour la première fois – une peau sèche peut être le signe de la
détoxification d’un foie gorgé de produits pétrochimiques, solvants,
essence, parfum, eau de Cologne, pesticides, herbicides, fongicides,
métaux lourds toxiques, produits pharmaceutiques, virus ou autres
agents pathogènes. De nombreuses toxines s’engouffrent dans
votre derme afin d’être expulsées, provoquant parfois une
sécheresse cutanée temporaire jusqu’à ce que l’état de votre foie
s’améliore. Consommer du jus de céleri sur le long terme garantit
une peau saine.

Les maux de tête et les migraines

Ici aussi, la première étape consiste à vous interroger : avez-vous
déjà éprouvé ces symptômes ? S’agit-il d’un trouble récurrent ou
ponctuel ? Si c’est le cas, il est possible que le jus de céleri ait
déclenché la douleur. Mais il n’est pas responsable. Vos migraines
fréquentes sont probablement liées à la présence de métaux lourds
toxiques dans votre organisme, à une infection virale ou bactérienne
légère ou à une saturation de toxines hépatiques. En les expulsant,
le jus de céleri déclenche un symptôme « connu ». Ainsi, si vous
êtes sujet aux migraines, l’élimination des microbes de votre
organisme risque de les déclencher. Mais vous êtes sur la bonne
voie. Il soulage votre foie stagnant et sa charge de métaux lourds
toxiques ou l’infection virale ou bactérienne sous-jacente à l’origine
du trouble.
 En revanche, si vous ne souffrez pas de céphalées et que celles-ci
surviennent au moment où vous commencez votre cure, sachez que
le jus de céleri n’est pas responsable – même s’il est facile de
l’accabler puisque c’est la première fois que vous le consommez.
Pensez plutôt aux produits alimentaires susceptibles de l’avoir
provoqué. Comme le glutamate de sodium (MSG) déguisé en
« saveur naturelle » dans un sachet de tisane ou un café trop
caféiné. La déshydratation constitue également un facteur important.
Si de nombreux éléments peuvent contribuer à l’apparition de ces
troubles, le jus de céleri n’en fait pas partie. Essayez-le à nouveau
un jour où vous vous hydratez correctement et évitez les additifs
alimentaires et les aliments que vous ne consommez pas
habituellement.

Les sautes d’humeur

Irritabilité, frustration, agitation : il peut être déconcertant de ressentir
ces émotions alors même que le jus de céleri illumine votre peau,
vous confère une nouvelle énergie et vous soulage. Ne vous
inquiétez pas. Si vous êtes légèrement déprimé ou de mauvaise
humeur après l’avoir consommé, cette réaction est normale et
temporaire. Peut-être ressentez-vous un effet détoxifiant dû à
l’élimination des virus, des bactéries et des poisons. Il peut aussi
s’agir d’émotions liées à la détoxification des perturbateurs. À
mesure que vous progresserez sur le chemin de la guérison, votre
humeur s’allégera.
Utiliser le jus de céleri comme substitut de repas peut également
être à l’origine d’une humeur maussade. Ne rien manger pendant
des heures entraîne une baisse du taux de glycémie et se contenter
d’un jus de céleri au cours de la matinée entraîne une
désintoxication rapide et erratique déconseillée car un nettoyage
accéléré constitue une menace pour l’humeur. Après votre jus de
céleri matinal, consommez toujours une source de calories saines,
par exemple des fruits.

Les sensations buccales

La consommation de jus de céleri engendre parfois des sensations
diverses dans l’ensemble de la cavité buccale ou dans une zone
spécifique comme les gencives ou l’extrémité de la langue –
fourmillements, engourdissement, brûlure, etc. Elles indiquent la
présence d’un taux de bactéries ou de toxines élevé et/ou une
importante quantité d’ammoniac issue de la putréfaction des
aliments dans le tractus intestinal qui évacuent leurs gaz par
l’œsophage. Lorsque vous buvez du jus de céleri, ses grappes de
sels entrent en collision avec ces bactéries et toxines, entraînant ces
sensations dans la bouche et/ou la gorge.
Un goût métallique ou inconnu relève généralement d’une réaction
de détoxification. Lorsque le jus de céleri commence à éliminer dans
le foie une variété de perturbateurs – pesticides, herbicides,
fongicides, produits pétrochimiques, solvants et métaux lourds
toxiques –, il extrait également les matières oxydantes des métaux
lourds de tous les organes et tissus, se lie aux métaux lourds dans
les intestins et les expulse de l’organisme. Selon la teneur toxique
de l’organisme, ces actions peuvent influer sur le goût.

Les nausées et les vomissements

Souffrir de légères nausées après avoir bu du jus de céleri peut être
le signe d’une détoxification des agents pathogènes.
Un vomissement signifie que vous avez probablement été exposé
à un élément sans lien avec le jus de céleri. Des millions de
personnes boivent du jus de céleri à travers le monde. Parmi elles,
un faible pourcentage peut souffrir d’une intoxication alimentaire,
d’une grippe intestinale ou avoir été exposé à une substance toxique
– à l’origine du malaise coïncidant avec la consommation du jus de
céleri (qui, du fait de sa réputation, devient le coupable idéal).
Si vous faites partie des rares personnes qui ne souffrent d’aucune
sensibilité de l’estomac, n’ont aucun microbe ou virus dans
l’organisme ni été soumis à aucune exposition chimique, un
vomissement soudain peut indiquer un réflexe nauséeux dû à une
herbe forte et amère. Notamment s’il s’agit d’un lot de céleri feuillu
issu d’une ferme locale ou cultivé dans votre potager. Si les feuilles
sont plus nombreuses que les tiges, vous risquez de produire un jus
très astringent dont les alcaloïdes peuvent déclencher un réflexe
nauséeux.
Il se peut aussi (rarement) que le duodénum soit gorgé de
nombreux acides, bactéries ou autres micro-organismes (comme un
H. pylori non diagnostiqué). Le jus de céleri les tue instantanément
selon le processus de la mort radicale : une grande quantité de
bactéries ou d’autres nuisibles « explose » simultanément, excitant
le nerf vague et provoquant des vomissements. Mais il est rare
qu’une personne ait à la fois des bactéries et une sensibilité
suffisante pour provoquer cette réaction.

Les éruptions cutanées et les démangeaisons

Si la réaction est isolée – ou que le problème n’est pas lié à un
aliment fermenté consommé pour la première fois, un café, des
pesticides diffusés dans un jardin voisin, des vêtements neufs portés
sans avoir été lavés ou des facteurs similaires – et ne peut être
attribuée qu’au jus de céleri, assurez-vous tout d’abord que celui-ci
ne provient pas d’un bar à jus qui nettoie ses produits avec une
goutte de chlore ou d’eau de Javel. Cette pratique est à proscrire ; il
importe donc de se renseigner sur sa préparation et le cas échéant,
de changer de fournisseur. Si le jus a été préparé avec un céleri
classique plutôt que biologique, il est préférable de vous en procurer
vous-même (si vous n’avez pas accès à des produits bio) car vous
pourrez alors le nettoyer correctement et éviter toute exposition
nuisible.
Si vous avez exclu tout ce qui précède et n’avez été exposé à
aucun nouveau produit irritant susceptible de provoquer une éruption
cutanée ou des démangeaisons, cela signifie que votre foie contient
une forte quantité de perturbateurs et que le jus de céleri les nettoie.
Ces perturbateurs peuvent inclure des déchets viraux tels que des
sous-produits, des neurotoxines et des dermatoxines, ces dernières
affectant particulièrement la peau à mesure qu’elles la traversent
pour quitter l’épiderme. Les grappes de sels du jus de céleri
remontent également à travers le derme où elles neutralisent et
détoxifient les poisons.

La soif
Une soif prononcée indique que le jus de céleri élimine les poisons
et les expulse de la circulation sanguine. S’il est tout à fait possible
de choisir sa boisson pour l’étancher, je vous conseille les options du
dernier chapitre comme l’eau de citron et l’eau de gingembre (à
consommer bien sûr après votre jus de céleri afin de laisser au corps
le temps de le traiter).

La perte de poids
Les gens ne cherchent pas toujours à perdre du poids. Si votre poids
est équilibré ou que vous le trouvez insuffisant, le jus de céleri ne
vous fera pas perdre de masse corporelle – il aide les personnes en
surpoids à éliminer les kilos superflus en assainissant leur foie. Un
foie sain permet en effet de stabiliser son poids. Si celui-ci est
insuffisant et votre foie fatigué, le jus de céleri ne vous fera pas
maigrir.
Il induit une perte de poids uniquement s’il est utilisé comme
source calorique et substitut de repas. Dans ce cas, vous remplacez
les centaines de calories d’un repas par ses calories insuffisantes et
risquez d’induire une perte de poids supplémentaire. N’oubliez pas
que le jus de céleri est un remède et non un aliment. Ne vous privez
pas involontairement des calories nécessaires en l’utilisant comme
substitut de collation ou repas.

L’HISTOIRE DE VOTRE GUÉRISON

Qualifier les récits sur les pouvoirs thérapeutiques du jus de céleri de
preuves anecdotiques compte parmi les arguments avancés pour le
discréditer. Qu’en est-il de ces personnes dont la santé s’améliore
grâce à lui ? Ceux qui décrètent cette herbe empirique ne réalisent
pas à quel point leur attitude irrespectueuse invalide les milliers de
témoignages de malades d’affections chroniques dont ils nient la
rémission et conteste leur perception de la maladie, leurs tentatives
pour aller mieux et leur découverte d’un véritable remède.
Ne laissez pas leur mépris ébranler votre confiance. Accordez foi à
votre processus de rémission. Certaines personnes se sentent
mieux grâce au seul jus de céleri. D’autres ont besoin de suivre
parallèlement les conseils de la série Medical Medium pour activer
ses bienfaits. Quoi qu’il en soit, vos symptômes sont réels et
n’émanent pas de votre esprit. Vous n’êtes pas responsable et ne
les avez pas attirés par de sombres pensées. Ils ne sont pas une
punition. Comme vous l’avez lu dans le chapitre 3, « Comment
soulager les symptômes et les maladies », vos problèmes de santé
ont une origine physiologique réelle issue du monde complexe dans
lequel nous vivons.
Les bienfaits du jus de céleri sont tout aussi réels. Ne laissez pas
les échos « anecdotiques » instiller le doute dans votre esprit. Vous
êtes désormais le plus grand expert de votre santé. Soyez fort et
confiant. Quelqu’un attend que vous racontiez à votre tour votre
histoire pour lui faire découvrir ce remède qui transformera sa vie.
 CHAPITRE 7

Les mythes, les doutes

et les rumeurs

Souvent, les personnes qui souffrent ont un cœur pur pétri de

bonnes intentions et le sentiment d’être abandonné par la science ou
l’industrie médicale. Le jus de céleri est en parfaite adéquation avec
leur honnêteté. Il n’a rien à voir avec la tendance des jus verts. Il est
un don du ciel. Un don de Dieu. Ou si vous préférez, un cadeau de
l’Univers. De notre Terre Mère.
Il est facile de railler ce remède miraculeux si l’on ignore les
souffrances ressenties lorsque la maladie « empêche » littéralement
de vivre. Mais celui qui n’a connu que des symptômes mineurs et
passagers n’est pas en droit de considérer le jus de céleri comme
une tendance absurde. Le brocarder revient à moquer ceux qui
luttent contre de véritables problèmes de santé et à les priver d’un
formidable atout. Cette attitude envers le nombre croissant des
personnes s’étant déjà senties mieux grâce au jus de céleri les
relègue au rang de fabulateurs – comme s’ils n’étaient pas aussi
malades qu’ils le prétendaient et n’avaient pas su trouver de solution
pour s’en sortir. Ignorez ces propos méprisants. Ils remettent en
question le cœur, l’intelligence, le discernement de la vérité, les
intentions de ceux qui souffrent et malmènent leur réalité. Comme si
leur travail acharné pour se rétablir importait peu. Comme si rien
n’était jamais arrivé.
Au fil des décennies, les malades chroniques n’ont cessé de se
battre pour être entendus et considérés. Grâce à Internet, ils se sont
ralliés les uns aux autres et leur nombre croissant leur a permis de
se faire respecter. Mais cela ne suffit pas. Les personnes
confrontées aujourd’hui à des symptômes intermittents ou
chroniques qui influent sur leur qualité de vie sont plus nombreuses
que jamais. Ceux qui les réfutent ne peuvent imaginer ce
qu’implique de devoir lutter quotidiennement contre une fatigue
neurologique, une douleur chronique ou plusieurs affections
simultanées, ni ce que signifie d’avoir attendu des années pour
obtenir une réponse, être enfin soulagé et aussitôt suspecté, car
l’idée originale émane d’un homme qui, depuis l’âge de quatre ans,
reçoit des informations d’une voix supérieure.
Les stratégies alarmistes ont un effet secondaire sur le
mouvement mondial du jus de céleri. Habituellement, les tendances
et les modes bénéficient d’un soutien financier et de nombreuses
personnes gagnent grâce à elles d’importantes sommes d’argent.
Une tendance n’a pas besoin d’être efficace ; il suffit de penser
qu’elle l’est. Parce que le jus de céleri n’en est pas une
(contrairement aux modes, il perdure), il se distingue. Il n’a pas été
créé de toutes pièces par une industrie pour devenir une source de
revenus lucrative. Passer des branches de céleri dans un extracteur
de jus ne transforme pas les bars à jus en mines d’or. La raison de
sa popularité n’est pas liée à la cupidité mais à ce que la plupart des
tendances du domaine de la santé n’offrent pas : des résultats. La
vérité s’est répandue parce que la communauté de Medical Medium
a diffusé le message lorsqu’elle a découvert son efficacité.
En raison même de cette efficacité, il est devenu la cible de
nombreuses attaques. La peur est et sera perfidement répandue
pour tenter de vous détourner de ses bienfaits. Ce comportement est
dû en grande partie à la désillusion. Face au déferlement
d’allégations négatives, plus personne ne sait à quel saint se vouer.
Le scepticisme se répand comme une traînée de poudre. La
méfiance qui l’entoure est en partie liée à sa simplicité. Il est pur,
efficace et menace de démontrer la stérilité et la malhonnêteté
d’autres « remèdes » populaires. Aucun bouillon d’os, collagène ou
thé kombucha ne subira jamais d’attaque car des intérêts les
protègent.
 Le jus de céleri menace de renverser les empires et des tentatives
de contrôle vont surgir. Bientôt, des efforts seront déployés pour tirer
profit de cette manne terrestre. Beaucoup voudront y apporter leur
touche en ajoutant des additifs ou en le transformant en pilule. Ces
démarches stériles ne feront que ramener les gens à sa redoutable
efficacité. Un jour, les personnes qui l’ignorent ou cherchent
à l’altérer se tourneront vers lui pour qu’il réponde à leurs prières.
Dissipons à présent les mythes, les doutes et les rumeurs
susceptibles de vous éloigner de cette source miraculeuse.

LES AJOUTS
La tentation existe de mélanger le jus de céleri à des compléments
apparemment sains. Or, tout élément nuisant à sa simplicité
constitue une erreur. Tout effort pour « l’améliorer » dénature ses
bienfaits. Même si son pouvoir thérapeutique est désormais établi –
extraire son jus le transforme déjà en or –, il est impossible
d’empêcher les gens de vouloir l’optimiser. « Que pouvons-nous
ajouter et comment l’ajouter ? » se demandent les alchimistes en
herbe qui peinent à accepter sa puissance. Inévitablement, cette
volonté deviendra un problème dans les années à venir. Voici déjà
deux tendances existantes auxquelles ne pas céder.

Le vinaigre de cidre
En raison de la popularité du vinaigre de cidre – qui n’est pas due à
son efficacité face aux maladies chroniques –, certains l’intègrent au
jus de céleri sans prendre en compte la réalité : le vinaigre de cidre
n’agit pas sur le bien-être. Si vous êtes l’un de ses adeptes, sachez
qu’il est en effet le vinaigre le plus sain – mais en d’autres
occasions. Ne le mélangez jamais au jus de céleri car il constitue
l’un des moyens les plus rapides d’annihiler ses bienfaits. À son
contact, ses grappes de sels, ses enzymes digestives et ses
hormones végétales sont immédiatement détruites. Sa vitamine C
devient inutilisable. Sa structure tout entière est détruite. En raison
d’intérêts financiers, l’ajout de vinaigre de cidre continuera d’être
considéré comme une source thérapeutique. Ne vous laissez pas
influencer. Au contraire, rappelez-vous que leur union oxyde le jus
de céleri et le prive de ses pouvoirs bienfaisants.

Le collagène
Le collagène représente l’un des ajouts les plus nocifs. En général,
une immense confusion règne autour du collagène qui constitue un
élément essentiel du corps humain en partie responsable de la
protection de la peau et une protéine majeure du tissu conjonctif.
Sans collagène, nous montrerions rapidement des signes de
vieillissement et nous nous affaiblirions. Mais ses compléments n’ont
rien à voir avec le collagène naturel qu’il est de loin préférable de
fabriquer.
Aujourd’hui, l’une des plus grandes erreurs de l’industrie médicale
réside dans l’utilisation de ses compléments qui, selon elle, se
frayent un chemin vers le derme et le tissu conjonctif et remplacent
le collagène humain. Cette théorie rappelle les anciens systèmes de
croyances selon lesquels il fallait consommer un rein animal si vous
aviez un rein malade, etc. Or, ces pratiques se sont toujours
révélées stériles. Penser que des compléments de collagène
peuvent remplacer le collagène naturel équivaut à revenir à l’âge
des ténèbres.
Ces erreurs sont commises car l’industrie médicale ignore les
causes de l’affaiblissement ou de la diminution de collagène. Le
collagène des tissus conjonctifs et de la peau provient des
nutriments issus d’aliments végétaux : les légumes-feuilles, les fruits,
les tubercules, les rhizomes et les légumes-racines. Une charge
toxique élevée détruit son processus. Son affaiblissement dans
l’organisme est dû à la quantité d’agents pathogènes dans la
circulation sanguine et au degré de toxicité du foie gorgé de
perturbateurs comme les pesticides, les herbicides et les fongicides.
Ces derniers réagissent directement au contact du collagène en
l’altérant. Les virus de la famille herpétique (tels que l’herpès
simplex 1 et 2, l’EBV, le zona, le cytomégalovirus, les HHV-6, HHV-7
et les HHV-10 à HHV-16 encore inconnus) ont tendance à libérer
une importante quantité de neurotoxines dans le foie et d’autres
organes et glandes. Certains produisent des dermatoxines.
L’ensemble de ces déchets sature le tissu conjonctif qui à son tour
sature le collagène. Les déchets viraux ralentissent le
développement de nouvelles cellules de collagène tout en
affaiblissant et en décomposant le collagène existant, risquant à
terme de provoquer des maladies du tissu conjonctif. Si une
personne a de grandes quantités de métaux lourds toxiques dans
l’organisme, ceux-ci peuvent amplifier ces effets.
La recherche, la science et les fabricants de compléments de
collagène l’ignorent. Ils ne savent pas qu’intégrer ces compléments
ne résout pas ces problèmes mais les aggrave, qu’ils se
transforment en déchets dans le tractus intestinal parce qu’ils ne
sont pas censés s’y trouver et deviennent nocifs, offrent un
carburant non pas à l’organisme mais aux cellules virales et
bactériennes, diminuent les bactéries productives et nourrissent les
bactéries improductives ainsi que les virus comme l’EBV. Il en va de
même pour les autres microbes tels que les champignons, les
levures et les moisissures dont il favorise la prolifération en
répandant leurs colonies.
Dire que les cellules virales se nourrissant de ces compléments ne
libèrent pas de neurotoxines comme les cellules virales se
nourrissant de métaux lourds toxiques peut difficilement constituer
un argument de vente. Le virus continuera de croître et de se
multiplier, créant de nouvelles cellules virales dont certaines se
nourriront de métaux lourds et fabriqueront, quoi qu’il arrive, plus de
neurotoxines. Une personne atteinte d’une maladie auto-immune,
notamment si celle-ci affaiblit le tissu conjonctif, ne doit pas
consommer de complément de collagène. Comme je n’ai cessé de
le répéter tout au long de la série Medical Medium, les virus sont à
l’origine des troubles auto-immuns, des tumeurs, des kystes et des
nodules, ainsi que de divers cancers dont le cancer du sein et
certains cancers du cerveau.
Le jus de céleri pur décompose les membranes virales et
bactériennes, affaiblit les corps bactériens des H. pylori, C. difficile et
streptocoques, et permet de les éliminer. Il détruit les variétés
nocives de champignons. Ses grappes de sels neutralisent les
débris pathogènes, altèrent le collagène naturel, neutralisent les
pesticides et les herbicides, délogent les métaux lourds toxiques des
tissus organiques et les font remonter à la surface des organes afin
que les vaisseaux sanguins les expulsent. Elles pénètrent également
dans le derme, repoussent les poisons qui menacent de détruire le
collagène naturel, adhèrent aux toxines et aux poisons, les
neutralisent et les évacuent. Grâce au jus de céleri pur consommé à
jeun, le collagène peut prospérer dans l’organisme et de nouvelles
cellules se développer – car ses grappes de sels décuplent la
capacité du corps à créer de nouvelles protéines et cellules de
collagène.
Dès que vous associez un complément de collagène au jus de
céleri, vous annulez tous ses bienfaits. Chacun de ses sels et
enzymes réagit négativement à cet ajout qu’ils assimilent à une
toxine. Dès que le mélange pénètre dans la bouche, ses grappes de
sels se fixent sur le collagène étranger et tentent de l’expulser du
corps par le tractus intestinal. Le problème est que le collagène les
absorbe alors même qu’elles tentent de le neutraliser.
La consommation de ces compléments n’offrant aucun avantage,
ne craignez pas de neutraliser leurs bienfaits. En revanche, vous
perdez ceux du jus de céleri dont le seul objectif consiste dès lors à
les expulser du tractus intestinal. Les compléments de collagène ne
pénètrent pas dans la circulation sanguine ; le corps les élimine en
tant que déchets. S’ils s’échappent et franchissent les parois du
tractus intestinal, ils sont dirigés vers le foie dont ils augmentent le
travail de tri et de stockage. Le processus est identique à celui qui
s’accomplit lors de la consommation de compléments de bile de
bœuf ; le foie les purge.
Soutenir la production de collagène naturel (et de bile) de
l’organisme s’avère nettement plus efficace. Un complément de
collagène ne profite ni à la peau, ni aux articulations, ni aux cheveux,
ni aux ongles qui ont besoin d’antioxydants, d’une vitamine B12
appropriée et du soufre naturel des légumes, ainsi que de zinc, de
magnésium, de calcium et de silice. En plus du jus de céleri et de la
détoxification de la charge toxique du foie, ces éléments constituent
un réel soutien. En résumé, la complémentation en collagène ne fait
qu’exploiter les consommateurs.

LE CÉLERI EN COMPRIMÉS
ET EN POUDRE
Des comprimés ou du céleri en poudre ne vous offriront jamais les
bienfaits d’un jus de céleri pur et frais. Alors que certaines herbes et
certains fruits peuvent être bénéfiques déshydratés ou en poudre,
ces formes ne présentent aucun avantage pour le céleri. Vous ne
pouvez pas reconstituer un jus de céleri déshydraté dans de l’eau et
espérer tirer parti de ses bienfaits. D’une part, parce que ses
enzymes sont altérées. D’autre part, parce que ses grappes de sels
agissent en symbiose avec son eau vivante. Déshydratez-les et
vous perdrez leurs avantages.
Je ne saurais trop vous conseiller la prudence. Ne succombez pas
à l’achat de ces poudres coûteuses, vous ne feriez que dépenser
inutilement votre argent.
Notez également que la poudre de céleri utilisée pour conserver la
viande conduit à de grandes confusions sur les nitrates et les nitrites
du jus de céleri. Si ces sels vous inquiètent, consultez la partie qui
leur est consacrée à partir de la page 117.

LES COUMARINES
Ne craignez pas les coumarines. Chaque tête de céleri contient
différents taux de nutriments et de composés phytochimiques. Un
céleri récolté dans une région contiendra probablement des taux de
composés sensiblement supérieurs ou inférieurs à celui ramassé
dans une autre. Il peut varier considérablement d’une ferme, d’un
champ, d’une plante, d’une saison ou d’un jour à l’autre. Tout
l’affecte : le taux de précipitations et d’ensoleillement, les
températures, s’il a été irrigué par une eau de puits, s’il a été planté
tôt ou tard dans la saison.
Il est impossible de déterminer la quantité exacte de coumarines
dans un verre de 450 ml de jus de céleri. Mais une chose est
certaine, elles ne sont pas toxiques pour l’organisme. Selon la
recherche, les coumarines des autres aliments stimulent les globules
blancs et favorisent la lutte contre le cancer (elle n’a pas étudié
celles du jus de céleri). En réalité, ces bienfaits proviennent d’une
combinaison de composés qui travaillent en symbiose, et non des
seules coumarines. Dans le cas du jus de céleri, ces composés
réparent et restaurent un système immunitaire défaillant. Leur tâche
inclut la reconstruction, la régénération et le rajeunissement de
l’ensemble des globules blancs, y compris les neutrophiles, les
basophiles, les monocytes, les cellules tueuses et les autres
lymphocytes. Citons parmi les plus gros contributeurs de ces
bienfaits, ses grappes de sels qui détruisent les virus afin de
diminuer la charge virale, rétablir et améliorer le système
immunitaire, et éliminent les virus cancérigènes.
Les coumarines restaurent également les cellules du derme
endommagées et protègent la peau contre les toxines. Elles
favorisent la prévention des affections et des cancers cutanés, et
des tissus cicatriciels. Presque toutes se dirigent vers la peau – ce
que la science ignore. Rejoindre d’autres organes ne constituant pas
leur mission principale, la crainte de dommages sur le foie ou d’une
hypoglycémie demeure donc totalement infondée. Lorsque vous
buvez un verre de 450 ml de jus de céleri, ses coumarines visent
principalement votre peau.

UN EFFET DIURÉTIQUE
Le jus de céleri a-t-il un effet diurétique ? Doux et sans danger, son
effet est incomparable à celui du café, du thé noir, du thé vert ou de
l’alcool – certaines personnes censées éviter les diurétiques
continuent de consommer du thé vert estimé bénéfique. Le jus de
céleri n’est pas plus diurétique que le persil, les épinards, les
pommes et beaucoup d’autres fruits et légumes nécessaires à notre
bien-être. Son léger effet détoxifiant est dû à ses oligo-éléments –
tout élément à la teneur élevée en minéraux amène l’organisme à
se purger car les oligo-éléments se lient aux toxines.
 Dans le jus de céleri, les oligo-éléments s’unissent aux grappes de
sels qui, à leur tour, se lient aux toxines. Le corps utilise ses
réserves d’eau pour les expulser et les grappes de sels entraînent
les toxines vers les reins et la vessie. Si vous estimez son effet trop
violent, commencez par de petites doses ou mâchez un bâtonnet de
céleri et recrachez sa pulpe. Sans obtenir les mêmes bienfaits, vous
recueillerez certains de ses pouvoirs à une échelle réduite, qui
seront donc moins facilement discernables.

LES SELLES
Le jus de céleri ne rougit pas les selles, pas plus qu’il ne les teinte
de bleu, violet ou jaune. Si vous le consommez en très grandes
quantités, il leur conférera au pire une légère teinte verte. Parce qu’il
évacue aussi les déchets alimentaires emprisonnés dans le tractus
intestinal, ces derniers peuvent le colorer, mais toujours faiblement.

LES FIBRES
Parfois, les gens craignent que séparer le céleri de sa pulpe le prive
de ses bienfaits. Comme nous l’avons vu dans le chapitre 4,
« Comment stimuler les effets du jus de céleri », extraire le jus de
céleri ne lui ôte pas son pouvoir nutritif mais le libère. Il est
impossible de manger suffisamment de céleri pour obtenir les
bienfaits conférés par son jus. Et mixer du céleri jusqu’à l’obtention
d’une préparation aussi lisse que possible ne permet pas de
contourner le problème. Les fibres – qui selon certaines sources se
perdent lorsque le céleri est pressé et sont « heureusement »
conservées dans un céleri mixé et non filtré – entravent en réalité la
capacité du céleri à nous offrir son plein potentiel.
Ceux qui se méfient du jus de céleri adhèrent généralement à la
théorie prônant l’efficacité des aliments entiers. Or, cette théorie ne
s’applique pas à la phytothérapie. La fibre du céleri empêche ses
grappes de sels et ses autres composés d’agir. En herboristerie, les
composés d’herbes sont extraits pour fabriquer un remède et très
souvent, la plante entière n’est pas utilisée. Pour la plupart des
herboristes, il ne suffit pas de mâcher et d’avaler certaines herbes
pour soulager les maux. Il en va de même pour le céleri – qui, je
vous le rappelle, est une herbe. Il importe d’obtenir ses bienfaits et
pour y parvenir, il faut extraire son jus. Si ses grappes de sels, ses
oligo-éléments et ses enzymes ne sont pas extraits de sa fibre,
celle-ci les absorbe et les brûle.
Les suggestions imprudentes et les règles concernant les aliments
entiers sont à des années-lumière de la réalité. Le jus de céleri
soulage les symptômes et les maladies chroniques. Aucune étude
clinique ne confirme l’hypothèse d’une meilleure efficacité avec sa
fibre intacte. Non seulement il offre un puissant pouvoir nutritif, mais
l’élimination de ses fibres permet d’en consommer davantage.
Personne ne vous demande de cesser de consommer du céleri ou
ses fibres. Le céleri est un aliment parfait. Il vous offrira une partie
(mais pas la totalité) de ses antioxydants, flavonoïdes, folates et
vitamine C et ses fibres vous seront bénéfiques. Vous pouvez le
conserver, ainsi que ses fibres. Mais vous devez aussi intégrer le jus
de céleri à vos habitudes alimentaires et l’apprécier
indépendamment de l’herbe entière.

LES GOITROGÈNES
Contrairement à certains légumes, herbes et fruits, le jus de céleri ne
contient pas de goitrogènes. En règle générale, ne craignez pas ces
substances naturellement présentes dans certains aliments ; leur
concept est totalement démesuré – voir Medical Medium – La
thyroïde pour plus d’informations. Toute mention de goitrogènes en
relation avec le jus de céleri relève d’une tactique d’intimidation.

L’HYBRIDATION
Une théorie erronée incite à se méfier du céleri parce qu’il est issu
de l’hybridation agricole. C’est absurde. Les aliments hybrides ne
sont pas des organismes génétiquement modifiés (OGM). L’homme
greffe et hybride des aliments depuis des siècles et toutes les
variétés de céleri ne sont pas hybrides ; certaines sont anciennes.
Utiliser toutes les ressources que nous offre la terre et les adapter
pour survivre relève de notre droit de naissance et de notre droit
divin. L’hybridation est un processus naturel ; simplement, nous
contribuons à accroître ses bienfaits. Presque tous les aliments sont
hybrides et conservent le pouvoir nutritionnel et la valeur de leur
forme d’origine qui existaient il y a déjà des centaines, voire des
milliers d’années.
Les fruits et légumes hybrides comme le céleri ne sont ni acides ni
toxiques pour l’organisme. Mieux encore, le jus de céleri élimine les
acides, décompose l’acidose, restaure l’alcalinité de l’organisme, tue
les agents pathogènes toxiques, les pesticides, les herbicides et une
multitude d’autres substances hépatiques toxiques.
Si une institution, une fondation ou des influenceurs du domaine
de la médecine alternative estiment le céleri nocif, leur erreur
menace le soulagement de milliards de personnes. Les versions
hybrides actuelles du céleri biologique sont douces, alcalines,
détoxifiantes et thérapeutiques alors que ses variétés anciennes
sont souvent trop astringentes, puissantes et abrasives. Certes, elles
ne vous feront aucun mal – elles vous aideront elles aussi – mais
elles sont plus amères et vous en consommerez moins.

LES NITRATES ET LES NITRITES

Le céleri (et le jus de céleri) ne contient pas de nitrates activés ou
nocifs à moins d’avoir été oxydé ou déshydraté. Lorsque le jus de
céleri ou le céleri frais s’oxyde, comme toute herbe, tout légume ou
fruit, un nitrate naturel se développe. Quelle que soit sa forme, ce
nitrate n’est jamais nocif et peut même être bénéfique. Du fait de
leur oxydation, le céleri et son jus en poudre peuvent contenir des
nitrates naturels qui se développent au cours du processus. Mais
une fois encore, ceux-ci ne sont ni nocifs ni irritants.
Tous les nitrates ne sont pas identiques, au même titre que les
personnes, les eaux, les sucres et les protéines. Ainsi, le gluten est
une protéine totalement distincte des protéines de la viande ou des
noix. Les nitrates naturels qui se développent dans la forme oxydée
du céleri (comme la poudre de céleri) et du jus de céleri diffèrent des
nitrates nocifs ajoutés à la viande et à d’autres produits. Ils ne sont
pas nocifs.
Les nitrates se distinguent également des nitrites. Même la poudre
de céleri contenant des nitrates naturels ne peut être utilisée pour
conserver des aliments comme les cornichons ou la viande car elle
ne contient pas de nitrites. Le jus de céleri frais non plus. Aucun
composé naturel du céleri et du jus de céleri n’est nuisible. C’est ici
que réside la confusion : lorsque des nitrates nocifs sont ajoutés à la
poudre, au jus ou au sel de céleri, le céleri est accusé, à tort, de
contenir les nitrates nocifs des viandes et des autres produits en
conserve – alors qu’il s’agit d’un cas classique de céleri contaminé
par l’ajout de compléments. Votre jus de céleri frais ne contiendra
des nitrates nocifs que si vous les ajoutez vous-même.

LES OXALATES
Ne craignez pas l’oxalate (acide oxalique) du jus de céleri. Le mythe
des légumes-feuilles et des herbes telles que le céleri riches en
oxalates et donc dangereux est totalement erroné et empêche un
grand nombre de personnes de recueillir leurs nutriments et leurs
propriétés thérapeutiques.
Chaque fruit et légume sur cette planète contient des oxalates qui
diffèrent d’un aliment à l’autre. Parce qu’ils appartiennent à un
domaine de la recherche sous-financé, les communautés médicales
ignorent comment ils réagissent, s’associent ou s’accumulent sous
leurs différentes formes dans l’organisme. Les théories affirmant que
nous devons craindre le jus de céleri en raison de la présence
d’oxalates ne sont ni prouvées ni fondées. Et non seulement ces
aliments ne sont pas nocifs mais ils fournissent des composés
phytochimiques thérapeutiques, des vitamines, des minéraux
essentiels et plus encore.
La vaste gamme de nutriments des légumes-feuilles et du céleri
riches en oxalate compte parmi les plus bénéfiques. La science
ignore toujours que les fruits, les légumes, les légumes-feuilles et les
herbes possèdent des antioxalates qui empêchent les oxalates de
provoquer les troubles prédits par les tendances actuelles. Que cela
nous plaise ou non, les oxalates existent. Leurs antidotes aussi.
Selon la croyance, les aliments riches en oxalates induisent
l’apparition de calculs rénaux et biliaires. Or, si le jus de céleri était
nocif, comment pourrait-il favoriser leur dissolution ? Les oxalates ne
sont pas responsables des problèmes d’acide urique au niveau des
reins. Les coupables sont les protéines qui engorgent le foie.
Ces rumeurs font également craindre les épinards qui sont une
source de vitalité (encore plus efficace et saine s’ils sont
consommés crus), rajeunissent et soutiennent les personnes
souffrant de maladies chroniques au cours de leur rémission.

LES PSORALÈNES
Les psoralènes constituent une autre stratégie déstabilisatrice. Ces
composés phytochimiques présents dans presque chaque fruit,
légume et herbe sont bénéfiques pour le système immunitaire. Tous
les psoralènes du céleri sont inoffensifs. Ils ne créent ni sensibilité
au soleil ni dermatite mais permettent de soulager les affections
cutanées étudiées dans le chapitre 3.

L’ACIDE SALICYLIQUE
L’acide salicylique, également connu sous le nom de salicylate, est
destiné lui aussi à réfuter les pouvoirs du jus de céleri. La prétendue
sensibilité à l’acide salicylique des fruits et légumes n’a été prouvée
ni par la recherche médicale ni par la science et le céleri qui n’est
pas un légume ne devrait pas entrer dans ces classifications. C’est
une plante médicinale capable d’inverser la sensibilité aux
composés chimiques alimentaires liés au gluten, aux produits
laitiers, au maïs, aux œufs et au soja, et d’éliminer les toxines, virus
et bactéries responsables des sensibilités alimentaires.

LE SODIUM
Nous l’avons déjà vu, le sodium du céleri diffère de celui des autres
aliments (y compris le sel de mer celtique ou le sel gemme de
l’Himalaya). Nous vivons dans une culture du sel. Nous en sommes
inondés dans la vie quotidienne. Ceux qui en sont conscients sont
minoritaires. La cuisine de la majorité des restaurants repose sur
l’utilisation du sel. Si vous n’aviez jamais dîné au restaurant ou
mangé une collation pré-emballée, vous seriez stupéfait par sa
nature écrasante.
Ce sel s’évacue-t-il aussi facilement qu’il pénètre dans
l’organisme ? Malheureusement non. Même le meilleur sel s’enfonce
profondément dans les cellules et les organes où il se cristallise,
notamment dans le foie qui le recueille dans la circulation sanguine
afin de nous protéger. Il y demeure ensuite des années et finit par
devenir toxique. Plutôt que de vous inquiéter du sodium du céleri,
préoccupez-vous des sels qui saturent les aliments conditionnés, les
plats de restauration et même parfois, ceux préparés à la maison.
Face à ces assauts, le sodium du jus de céleri offre un répit. Non
seulement il n’est pas nocif mais il nous vient en aide. Ceux qui se
disent préoccupés par son sodium projettent des hypothèses
aveugles qui ne s’appuient sur aucune recherche fiable. Parce qu’il
diffère des autres, ce sodium décompose et élimine les dépôts de
cristaux de sodium toxiques dans le foie et l’organisme en général.
Ses grappes se lient aux dépôts toxiques et les expulsent ; le sang
réclame ce sodium plus disponible que n’importe quel autre et les
neurotransmetteurs prospèrent grâce à ses minéraux et ses oligo-
éléments.
Souvenez-vous du chapitre 2 : contrairement aux autres aliments
contenant des neurotransmetteurs sous forme d’électrolytes partiels
– ces minéraux qui atteignent les neurones aléatoirement selon ce
que la personne consomme –, le jus de céleri est le seul à offrir des
électrolytes complets. Même l’eau de coco qui est une excellente
source naturelle d’électrolytes n’en fournit que des fragments. Ces
produits ne sont pas commercialisés pour soutenir les neurones
mais parce qu’ils sont « bons pour le corps » et que « nous avons
besoin d’électrolytes ». Non seulement le jus de céleri nous les
procure mais il ranime les neurotransmetteurs affaiblis, offre aux
neurones le soulagement ultime et permet au flux d’électricité de
circuler librement.
 Le jus de céleri n’aide pas seulement à fournir des « fragments »
d’électrolytes pour soutenir les neurones ; il propose des
neurotransmetteurs complets afin de ranimer ceux qui sont affaiblis,
offrir aux neurones le soulagement ultime et permettre au flux
d’électricité de circuler librement.
Comme je l’ai dit, toutes les eaux et tous les sucres ne sont pas
identiques. Vous pouvez ajouter les sels à cette liste.

L’EAU
La tendance affirmant que boire du jus de céleri équivaut à boire de
l’eau est fausse. Il est impossible de les comparer. L’eau contient
des électrolytes naturels, notamment une eau de qualité supérieure,
qui offrent des avantages totalement distincts de ceux du jus de
céleri. Les comparer revient non pas à comparer une pomme à une
orange mais une pomme à un bœuf ! Seul le céleri contient les
grappes de sels, les enzymes et les oligo-éléments spécifiques qui
font de lui un aliment miracle.
S’imaginer améliorer une eau en y versant une pincée de sel
constitue également une erreur. Si vous pratiquez un exercice
physique et transpirez abondamment, puis qu’un entraîneur, un
gourou ou un professionnel de la santé vous suggère de saler votre
eau pour mieux vous hydrater, sachez qu’au contraire, vous vous
déshydraterez. Ajouter du sel à l’eau déshydrate en profondeur alors
que le jus de céleri hydrate en profondeur (après un exercice
physique, associez-le à une source calorique – reportez-vous au
paragraphe du chapitre 4, « Comment consommer le jus de céleri »).
Même le sel gemme de l’Himalaya ou un sel de mer de la meilleure
qualité ne parvient pas à l’égaler. Le jus de céleri et l’eau salée
constituent deux mondes à part.
Je le répète : les mélanger relève d’une erreur fondamentale – ils
sont si différents qu’ils se heurtent. L’eau dilue les grappes de sels
du jus de céleri et les désactive tout en interférant avec ses oligo-
éléments et ses enzymes qui comptent parmi ses éléments les plus
thérapeutiques. Ajouter des glaçons génère le même effet. Si la
combinaison de l’eau et du jus de céleri n’est pas en soi nocive, elle
est improductive : en effet, elle n’améliore pas le jus de céleri, pire,
elle détruit ses pouvoirs en interférant avec ses nutriments, des plus
élémentaires comme sa vitamine K à sa variété unique de
vitamine C, et en perturbant leur diffusion dans l’organisme.
Certaines sources affirment également que les bienfaits du jus de
céleri sont uniquement dus à sa teneur en eau hydratante et que les
bienfaits ressentis n’ont aucun lien avec le jus lui-même. Encore une
fois, ces propos sont une insulte pour les malades chroniques. Ils
reviennent à dire à ces personnes qui souffrent depuis des mois ou
des années et ont cherché toutes les solutions pour se rétablir,
qu’elles auraient simplement dû penser à boire davantage d’eau !
S’hydrater est le premier « remède » suggéré dans la majorité des
problèmes de santé et ce conseil qui émane de praticiens, de
coachs de santé, de magazines est généralement suivi ; nous
sommes nombreux à emporter une bouteille d’eau pour en boire
matin, midi et soir.
Affirmer que les maladies chroniques guérissent uniquement grâce
au contenu en eau du jus de céleri est inconcevable et parfaitement
révélateur de la confusion et de l’incompréhension auxquelles sont
confrontés quotidiennement ceux qui souffrent. Oui, le jus de céleri
contient plus d’eau que de nombreuses autres sources. Oui, son eau
hydro-bioactive est bénéfique mais sa seule teneur en eau
n’explique pas son efficacité. Si c’était le cas, tous ceux qui
augmentent leur consommation d’eau iraient mieux. Ils iraient mieux
aussi s’ils se préoccupaient des FODMAP (les oligosaccharides
fermentescibles, disaccharides, monosaccharides et polyols) – soit
dit en passant, le jus de céleri permet d’inverser une intolérance au
FODMAP en restaurant le foie et le tractus intestinal – et testaient
tous les régimes préconisés. Et ils iraient mieux grâce aux dizaines
de médecins consultés – conventionnels ou alternatifs – et aux
milliers d’euros dépensés pour tenter de trouver des réponses.
Lorsque ces personnes découvrent l’efficacité du jus de céleri,
elles veillent souvent depuis longtemps sur leur santé mais
bénéficient pour la première fois d’un remède qui transforme
réellement leur vie. Ne méritent-elles pas le respect plutôt que des
propos méprisants suggérant que l’eau seule est à l’origine de leur
mieux-être ?

LES STRATÉGIES ALARMISTES

Si les rumeurs discréditant le jus de céleri sont aujourd’hui mineures,
il subira un jour une attaque de plus grande envergure qui
surpassera les centaines d’insinuations condamnant son efficacité.
Lorsqu’une force permet d’aller mieux à un tel degré et à l’échelle
mondiale – réduisant les hospitalisations et permettant aux malades
de se remettre plus rapidement de la grippe, des intoxications
alimentaires, des maladies mentales et des symptômes et maladies
chroniques – mais que la recherche médicale et la science ne la
maîtrisent pas et que les industries ignorent comment en tirer profit,
elle induit forcément des tentatives de sabotage.
Quand cette attaque aura-t-elle lieu ? Qui l’initiera ? Je n’en ai
aucune idée mais pressens l’assaut imminent. Le premier a déjà
frappé sous la forme d’une rumeur laissant entendre que son excès
peut s’avérer nocif. Lorsque ce livre sera publié, une autorité ou une
industrie quelconque affirmera peut-être qu’il est préférable de se
limiter à quelques bâtonnets, seuls, agrémentés de beurre de
cacahuète ou pressés avec d’autres légumes. Peut-être un
document sera-t-il publié pour réclamer une étude susceptible de
dissuader les gens d’en boire sans que personne ne réalise qu’elle
sera financée dans le seul but de susciter des inquiétudes.
Une autre tactique concerne la confusion autour des preuves
anecdotiques abordée à la fin du chapitre 6, « Les réponses aux
interrogations sur les bienfaits et la détoxification ». La voix de la
raison appelant à une étude approfondie pour valider les supposés
bienfaits du jus de céleri va s’accentuer. Apparemment protectrice et
cohérente, elle cherchera en réalité à décrédibiliser ses pouvoirs en
l’assimilant à un ingrédient inutile, déconnecté des rigueurs
scientifiques. Elle classera son concept de rémission dans une boîte
et alléguera que ses bienfaits ne rentrant pas dans cette boîte sont
faux. Puis la confusion relative à l’effet placebo sèmera le doute. S’il
n’était qu’un placebo, le jus de céleri n’aurait pas amélioré la santé
des milliers de personnes qui ont testé une multitude de techniques
et de régimes au fil de leur quête sans fin pour recouvrer la santé.
Plutôt que de respecter leur nombre toujours croissant, ces sources
qui s’appuient sur « l’anecdotique » et « le placebo » – même bien
intentionnées et dévouées à l’institution médicale – contestent son
efficacité. Cette régression nous ramènera au courant dominant des
années 1950 aux années 1990, lorsque les personnes atteintes de
maladies chroniques devaient se battre pour convaincre leurs
médecins et parfois même les membres de leur famille de leurs
souffrances, uniquement parce que l’industrie médicale peinait à
diagnostiquer ou trouver les origines de leurs maux. Un tel retour en
arrière ne favorisera personne.
Un groupe d’intérêt tentera peut-être de susciter la peur avec un
sujet inventé de toutes pièces, comme un problème réglementaire lié
à la culture du céleri – des taxes imposées sur les fermes au
rendement élevé qui obligeront les agriculteurs à se tourner vers
d’autres cultures pour subsister. D’un risque de contamination
imaginaire.
Même si le céleri n’a jamais donné lieu à aucun problème, toute
rumeur destinée à susciter sa peur pourrait se propager comme une
traînée de poudre. L’attaque pourrait aussi être perpétrée contre les
graines de céleri, que ce soit sous la forme d’un rationnement
obligatoire sur l’approvisionnement en graines ou de la création de
graines de céleri OGM pour interférer avec le céleri non contaminé.
Je vous mets en garde afin que vous soyez prêts et ne cédiez pas
à la peur. N’oubliez pas ce que le jus de céleri offre depuis des
décennies. Revisitez l’histoire qui se construit inexorablement.
Certaines personnes qui sont en vie aujourd’hui savent qu’elles ne
l’auraient pas été sans son soutien. Mettez leurs récits dans la
balance pour les opposer aux propos alarmistes.
Le jus de céleri n’est pas une mode et n’est pas appelé à
disparaître. Avec lui, vous ne serez pas confronté aux interrogations
du type « Quelqu’un sait-il s’il fonctionne vraiment ? », souvent à
l’origine du déclin de nombreuses tendances en matière de santé (la
plupart perdurent grâce au soutien financier de leurs investisseurs).
Peu importent les manœuvres destinées à saper votre confiance,
n’oubliez jamais sa redoutable efficacité. Ne laissez rien ni personne
ébranler votre certitude. Lorsque les rumeurs se succéderont,
apprenez à en rire mais aussi à plaindre ceux qui les diffusent sans
réaliser que leur peur, leur scepticisme ou leur sens de la
compétition les empêche de profiter de ce miracle.
Ses détracteurs qui émettent des avis passionnés sur son
inefficacité et sont à l’origine de cette désinformation ignorent qu’ils
ne sont pas aussi perspicaces ou avertis qu’ils l’imaginent. Ils ne
comprennent pas qu’en réfutant publiquement le jus de céleri – qui
rappelons-le est une herbe – et en affirmant qu’aucun légume ne
peut être à ce point bénéfique, ils deviennent les prisonniers d’un
point de vue déjà dépassé et consignent historiquement leur
scepticisme vis-à-vis d’un mouvement de guérison plus grand que
nature. Le doute aurait dû naître en 2015, lorsque j’ai publié mon
premier livre, Medical Medium, dont une partie est consacrée au jus
de céleri. Des années plus tard, alors qu’il s’est répandu à l’échelle
mondiale, il est trop tard pour le discréditer. Les tentatives, même si
certaines perdurent, s’effondreront les unes après les autres.
Si ces doutes vous irritent, gardez à l’esprit que la personne qui le
condamne révèle en réalité son désarroi. Si elle prenait le temps
de réfléchir, elle ne pourrait en aucun cas déprécier les personnes
qui, après des mois ou des années de souffrance, peuvent enfin
quitter leur lit, prendre soin de leurs enfants ou retourner travailler
grâce au jus de céleri. Ses détracteurs ne font pas preuve d’un
manque de compassion. Ils recherchent la vérité et dans leur quête,
s’égarent. Mais vous avez trouvé cette vérité et elle vous a trouvé.
Grâce à elle, vous montrerez leur chemin à ces âmes égarées.
 CHAPITRE 8

Les pratiques thérapeutiques

annexes

Le jus de céleri peut résoudre rapidement une multitude de

troubles. Immunisé contre les systèmes de croyances, il existe au-
delà des théories parce qu’il est une herbe et phytothérapique.
Quels que soient vos choix alimentaires, vous pouvez l’intégrer à
votre régime.
Toutefois, il ne peut constituer seul la solution miracle. Ce peut être
le cas pour une personne qui présente un symptôme léger comme
un reflux acide. Grâce au jus de céleri, ses brûlures d’estomac
disparaîtront. Mais pour des affections plus lourdes, il doit être
associé à un ensemble de protocoles de guérison.
Lorsque la communauté Medical Medium l’a révélé, des
influenceurs qui n’avaient jamais entendu parler de mes livres ont
noté sa popularité et l’ont utilisé pour créer des programmes sans
indiquer son origine – laquelle propose d’autres informations
essentielles pour soulager les maladies chroniques. Ils l’ont utilisé
afin d’accroître le nombre de leurs adeptes ! Parfois, ces choix
dénués de compassion envers les malades sont totalement
décourageants. Parfois aussi, l’influenceur s’est laissé simplement
séduire par le jus de céleri et ignore l’essentiel. Mais la popularité
croissante de ce remède révèle qu’il s’est frayé un chemin dans le
monde, indépendamment de tous les autres conseils thérapeutiques
destinés à l’accompagner.
C’est ici que réside la confusion. Une personne qui lutte contre le
SIBO et commence à boire du jus de céleri parce qu’elle a lu un
article vantant ses mérites peut estimer qu’il ne soulage pas ses
problèmes intestinaux aussi vite qu’elle le souhaite. Car celui qui l’a
recommandé n’a pas adjoint les bonnes directives pour le soutenir –
ou a fait des recommandations malencontreuses comme
consommer des œufs susceptibles de nourrir la prolifération
bactérienne et d’entraver la rémission. Ces contradictions brouillent
le message. Elles font croire aux gens qui se tournent vers le jus de
céleri qu’il s’agit d’une promesse infructueuse – parce qu’ils
consomment parallèlement à leur cure de grandes quantités de
bouillon d’os, de beurre issu d’animaux nourris à l’herbe et de café
qui nuisent à leur bonne santé. Bien sûr, il est possible d’éviter que
les problèmes s’aggravent et ces personnes peuvent connaître des
améliorations, y compris lorsqu’elles consomment des aliments
susceptibles de nourrir les bactéries ou les virus. Ce n’est pas tout
ou rien. Si le jus de céleri ne répond pas à vos attentes, ne le rejetez
pas mais tournez-vous vers les solutions qui stimulent son action.
Une femme qui peine à assumer ses responsabilités
professionnelles et familiales parce qu’elle souffre d’EM/SFC, de
SEP ou de la maladie de Lyme risque de voir son état empirer si elle
le bannit de son quotidien. Alors que sa valeur thérapeutique lui
serait apparue si elle avait su quels aliments éviter, sur quelles
recettes s’appuyer, quels compléments incorporer et quelles
tendances éviter.
Si vous voulez stimuler les bienfaits du jus de céleri, vous pouvez
appliquer les conseils de la série Medical Medium. Des milliers de
lecteurs l’ont déjà fait. Ceux qui souffrent de maladies chroniques
sérieuses associent généralement les deux. Ces informations
proviennent de la même source et s’unissent pour stimuler la
guérison. Je félicite toute personne qui a le courage de rendre
hommage à cette source, d’adhérer aux autres protocoles qui en
sont issus et de défendre les malades chroniques.
Savoir ce qui se dissimule derrière les problèmes de santé est
fondamental (c’est la raison pour laquelle j’ai abordé leurs causes
dans le chapitre 3, ainsi que dans les autres ouvrages de la série
Medical Medium). Lorsque les gens ignorent qu’un virus est à origine
de leur souffrance, mais aussi ce qui l’alimente ou le détruit, ils
abandonnent souvent trop rapidement le remède qui pourrait les
aider.

DES CONSEILS ALIMENTAIRES

Lorsqu’une personne dit : « Je dois assainir mon alimentation », que
cela signifie-t-il ? Les définitions d’une alimentation saine sont si
nombreuses qu’il est parfois impossible de déterminer les meilleurs
aliments et les plus nuisibles. Certaines réponses sont évidentes : il
faut éviter les aliments frits et les desserts trop riches, consommer
davantage de légumes et légumes-feuilles. Et les fruits ? S’ils sont
sujets à controverse, la réalité suscite beaucoup moins de
polémique : leurs nutriments sont essentiels et vous ne devez en
aucun cas les bannir de votre alimentation (pour plus d’informations,
consultez le chapitre « La psychose antifruits » de Medical Medium).
Quelle que soit votre croyance alimentaire, réduire votre quantité
de graisses alimentaires d’environ 50 % tout en intégrant plus de
glucides sains essentiels dont les fruits frais, les pommes de terre,
les patates douces, le potiron et les flocons d’avoine, soutient le jus
de céleri dans sa mission.
Si vous suivez un régime à base de plantes, diminuer votre
consommation de matières grasses consiste à réduire les quantités
de noix, graines, beurre d’arachide et autres beurres de noix, huiles,
avocats, noix de coco et olives. Si votre alimentation comprend
davantage des produits d’origine animale, essayez de limiter votre
consommation de bœuf (même s’il est élevé au pâturage), poulet,
dinde, poisson et graisses végétales. Proscrivez également tous les
produits laitiers, le porc et les œufs. En règle générale, diminuez de
moitié vos matières grasses en consommant des graisses une fois
par jour au lieu de deux ou trois, ou en attendant le déjeuner (ou
ultérieurement). Enfin, intégrez plus de GSE et de légumes-feuilles
tels que les épinards, la mâche, la laitue beurre et autres laitues, la
roquette, les feuilles de pissenlit, les feuilles de moutarde et le chou
frisé.
Ces étapes sont essentielles pour une action optimale du jus de
céleri. Il n’existe pas un protocole unique mais une variété de
protocoles personnalisables en fonction de votre expérience. Pour
mieux comprendre comment vous nourrir pour résoudre un
problème spécifique, consultez les autres ouvrages de la série
Medical Medium.

LA DÉTOXIFICATION
DES MÉTAUX LOURDS
Les métaux lourds toxiques expliquent en grande partie les
affections du monde actuel. Il est impératif de les éliminer – je parle
du mercure, de l’aluminium, du cuivre, du plomb, du cadmium et du
nickel – de l’organisme et notamment du cerveau et du foie. Pour y
parvenir, le smoothie détoxifiant des métaux lourds constitue un
soutien efficace.
(Il ne s’agit pas de boire ce smoothie en même temps que votre
jus – je ne le répéterai jamais assez, le jus de céleri doit se
consommer seul, en dehors de tout autre aliment et boisson –, mais
il constitue un excellent petit déjeuner.)
Élément thérapeutique majeur – il a la réputation d’inverser la
maladie et de transformer la vie –, ce smoothie existe depuis de
nombreuses années au sein de la communauté Medical Medium et
a une longue histoire. Ses ingrédients s’unissent en toute sécurité et
uniquement dans le but d’éliminer les métaux lourds toxiques des
organes et de les expulser du corps. Il diffère des autres
détoxifications de métaux lourds qui se contentent de recueillir les
métaux et les libèrent au fur et à mesure de leur passage dans
l’organisme – finissant uniquement par les déplacer et créer des
problèmes supplémentaires. Ses cinq ingrédients clés sont la
myrtille sauvage, la coriandre, le jus d’herbe d’orge en poudre, la
spiruline et la dulse dont le travail d’équipe (abordé dans Medical
Medium et Medical Medium – La thyroïde) permet de déloger, puis
d’expulser les métaux lourds de l’organisme.
 SMOOTHIE DÉTOXIFIANT
DES MÉTAUX LOURDS
Pour 1 verre
2 bananes
200 g de myrtilles sauvages
50 g de coriandre
1 cuillère à café de jus d’herbe d’orge en poudre
1 cuillère à café de spiruline
1 cuillère à soupe de dulse
1 orange
250 ml d’eau

Mixez les bananes, les myrtilles, la coriandre, la poudre de jus

d’herbe d’orge, la spiruline et la dulse avec le jus d’une orange
jusqu’à obtention d’une préparation lisse. Ajoutez jusqu’à 250 ml
d’eau pour une consistance plus liquide. Servez et savourez !

LES ALIMENTS IMPRODUCTIFS

Pour aller mieux, il importe de bannir certains aliments. Il ne s’agit
pas ici d’un système de croyances évaluant ce qui est « bon » et
« mauvais ». Certains nourrissent les virus et les bactéries et
affectent l’efficacité du jus de céleri. Si vous ne pouvez pas vous en
passer, poursuivez la cure. Vous pouvez aussi essayer d’en
supprimer un ou deux et observez les modifications. Mais si vous
voulez connaître de réelles améliorations, éliminez-les totalement de
votre régime. En les évitant, vous optimiserez les effets des
composés phytochimiques thérapeutiques essentiels.
•Œufs
•Produits laitiers (y compris le lait, le fromage, le beurre, la crème,
le yaourt, le kéfir, le ghee, les protéines de lactosérum)
•Gluten
•Vinaigre (y compris le vinaigre de cidre)
•Levure nutritionnelle
•Aliments fermentés
•Soja
•Maïs
•Produits à base de porc (y compris le bacon, la saucisse et le
jambon)
•Huile de colza
•Arômes naturels
LES HERBES ET LES COMPLÉMENTS
Les compléments alimentaires sont facultatifs. Ne rejoignez le Pays
des Compléments que si vous le souhaitez – boire du jus de céleri,
réduire sa consommation de graisses et ajouter des GSE et des
légumes-feuilles suffit à soulager vos troubles. Les compléments
sont destinés aux personnes en quête d’un élément
« supplémentaire » car leur état les rend perplexes, ainsi que leurs
médecins. Vous trouverez un trésor d’options pour traiter des
symptômes et des maladies spécifiques dans Medical Medium,
Medical Medium – La thyroïde et Medical Medium – Le foie.
On me demande continuellement quelle est la forme la plus
efficace d’un complément et si celle-ci importe. La réponse est oui. Il
existe des différences subtiles et parfois essentielles entre les
différents compléments qui peuvent influer sur la rapidité
d’élimination de votre charge virale ou bactérienne, le rétablissement
de votre système nerveux central, sa vitesse de rémission et aussi
celle à laquelle votre inflammation s’apaise et vos symptômes et
maladies disparaissent. Les compléments que vous choisissez
peuvent dynamiser ou freiner vos progrès. Pour accélérer la
rémission, vous avez besoin des compléments adaptés. Par
exemple, de nombreuses teintures à base de plantes contiennent de
l’alcool qui interfère avec les composés phytochimiques du jus de
céleri, nourrit des agents pathogènes tels que le virus d’Epstein-Barr
et toutes les formes de bactéries improductives, et détruit les bonnes
bactéries du tractus intestinal. Pour toutes ces raisons, je propose
une liste sur mon site Web (medicalmedium.com) des meilleures
formes de chaque complément cité. Si vous recherchez la meilleure
herbe d’orge en poudre, spiruline ou vitamine C sur le marché, vous
la trouverez dans cette liste.

LE SOUTIEN DES GRAPPES DE SELS

Des intestins et un foie sains permettent aux grappes de sels de
voyager plus efficacement vers le cerveau, la peau et d’autres
parties du corps. Sur le long terme, l’association du jus de céleri et
des autres protocoles de Medical Medium renforce leur efficacité et
assainit les intestins et le foie. Ainsi, les personnes qui réduisent les
graisses et augmentent leur consommation de fruits, pommes de
terre, patates douces, potirons et légumes-feuilles trouveront le jus
de céleri plus efficace : changer de régime facilite la réduction des
agents pathogènes, du mucus, des graisses rances et des toxines
au niveau du foie et des intestins – et lui permet de mieux accomplir
sa mission.
Les personnes qui tendent vers les options prétendument
« saines » comme incorporer de la crème dans le café, consommer
des boissons protéinées et des œufs alimentent sans le savoir les
virus (dont le virus du zona, l’EBV, le cytomégalovirus et le HHV-6
dissimulés dans le foie et ailleurs dans l’organisme). Certaines
personnes dont le foie particulièrement toxique épaissit le sang, le
gorge de lipides et emplit le tractus intestinal de nombreux déchets,
bactéries et graisses rances ressentent parfois un choc lorsqu’elles
consomment du jus de céleri pour la première fois. Celui-ci peut en
effet provoquer une réaction brutale comme une diarrhée lorsque
ses grappes de sels détruisent les bactéries improductives, les
levures, les champignons toxiques et les virus. Il dissout également
les graisses rances qui tapissent le tractus intestinal, à l’origine de
certains reflux acides.
Lorsque le jus de céleri commence à s’acquitter de sa mission, le
foie retrouve son énergie si la personne modifie son régime. Les
parois intestinales se purifient, la charge pathogène des virus et des
bactéries se réduit, le sang se fluidifie et devient moins toxique. Si la
personne consomme également le smoothie détoxifiant des métaux
lourds, la quantité de ces perturbateurs dans son organisme diminue
drastiquement.
L’un des objectifs essentiels des grappes de sels est de se lier aux
nutriments pour les diffuser dans le cerveau et d’autres parties du
corps. Elles pourraient se comparer à une caravane qui dépose ses
voyageurs le long de la route. Si ce n’est qu’au lieu de personnes,
elles transportent et délivrent des minéraux, des nutriments et des
composés chimiques issus des aliments. Mais si votre taux de
glucose est insuffisant dans votre circulation sanguine, ces apports
ne vous seront pas dispensés. D’où l’importance d’intégrer des GSE
dans votre alimentation. Les fruits, les potirons, les pommes de terre
et les patates douces fournissent un glucose qualitatif qui se lie aux
composés chimiques tels que les grappes de sels du jus de céleri, et
diffusent des caravanes entières de nutriments dans les tissus et les
cellules, y compris dans les organes internes.
Un régime riche en matières grasses nuit à son mécanisme de
guérison. Si vous suivez un régime cétogène ou à faible teneur en
glucides, vous ingérez des calories grasses et vos réserves de
glucose s’amenuisent. Le glucose ne peut plus transporter les
grappes de sels là où elles sont utiles et celles-ci ne peuvent plus
diffuser les nutriments à travers le corps. La bonne nouvelle est que
la plupart des régimes cétogènes contiennent aujourd’hui des sucres
naturels grâce aux avocats, noix et graines (s’ils ne sont plus
strictement cétogènes sur le plan technique, ils permettent aux
personnes qui les suivent de bénéficier des pouvoirs du jus de
céleri). Quel que soit votre régime, réduire les taux de graisses
facilite son efficacité globale.
Une caravane de grappes de sels tend à diffuser les nutriments
rapidement dans le foie ou la circulation sanguine. Certains acides
aminés et minéraux plus résistants peuvent les accompagner
jusqu’au cerveau. Notre alimentation n’en contient pas toujours,
surtout si nous consommons des aliments nocifs. D’où l’importance
du jus de céleri. Si nous veillons à intégrer des fruits, des GSE, des
légumes, des légumes-feuilles et des herbes, nous offrons aux
tissus cérébraux (et aux autres organes) des grappes de sels
contenant les nutriments susceptibles d’améliorer une large variété
de troubles. Les substances chimiques des neurotransmetteurs sont
stimulées et les cellules cérébrales meurent moins vite.
Grâce à notre soutien, les grappes de sels peuvent devenir une
part essentielle de notre existence. Leur univers se lie au nôtre et
contribue à nous maintenir en bonne santé sur le long terme.
 « Uniquement doté de bonnes intentions,
le jus de céleri est pur, efficace et menace
de démontrer la stérilité et la malhonnêteté
d’autres “remèdes” populaires. »
Anthony William, Medical Medium
 CHAPITRE 9

Les alternatives au jus de céleri

Quelles solutions adopter si l’on ne peut trouver ni céleri ni jus de

céleri ou que l’on ne peut pas en consommer ? Tout d’abord, il
importe de ne pas céder à la panique. Du fait de sa popularité, le jus
de céleri peut être parfois en rupture de stock – parce que les
fermes sont entre deux semis ou incapables de répondre à l’afflux
des demandes. Parfois aussi, le mauvais temps nuit aux récoltes.
Impossible de s’en prendre aux fournisseurs. Impossible aussi de
renoncer. Des solutions existent.
Si vous ne pouvez pas préparer votre jus de céleri parce que vous
voyagez, recherchez un bar à jus ou un magasin d’aliments bio à
proximité de votre lieu de résidence. Si vous n’en trouvez pas, vous
pouvez peut-être, dans un premier temps, le remplacer par des
bâtonnets de céleri (que vous achetez ou emportez). Moins
efficaces, ils maintiendront votre connexion émotionnelle et
spirituelle au céleri tout en permettant à vos cellules de se
remémorer son expérience. Vous ferez ainsi savoir à votre
organisme que vous n’avez pas abandonné.
Comme nous l’avons étudié dans le chapitre 4, il se peut aussi que
vous fassiez une réaction allergique. Dans ce cas, sélectionnez l’une
des recettes suivantes en appliquant les règles préconisées pour le
jus de céleri. Elle vous apportera de nombreux bienfaits et, au fil du
temps, atténuera peut-être votre allergie.
Si vous optez pour l’une de ces alternatives, référez-vous
également aux conseils de la série Medical Medium. Vous y
trouverez les aliments, les conseils diététiques, les compléments, les
recettes et les méditations qui vous permettront d’offrir à votre
organisme un soutien supplémentaire en l’absence de jus de céleri.
Votre premier choix doit se porter sur le concombre. Consommez
son jus pur (ne le mélangez ni à des pommes ni à du chou frisé qui
sont excellents à d’autres moments de la journée, ni à du vinaigre de
cidre ou des glaçons. Ici aussi, un seul ingrédient est la clé du
succès).
 JUS DE CONCOMBRE
Pour 1 verre

Consommez-le pur et sans ajout. Pour 450 ml de jus de concombre

(1 portion adulte), il vous faut :
2 gros concombres

Rincez les concombres et extrayez leur jus. Buvez ce jus

immédiatement, à jeun, pour un maximum d’efficacité.
Si vous n’avez pas d’extracteur de jus :
Rincez les concombres, hachez-les et mixez-les à grande vitesse
jusqu’à obtention d’une préparation lisse. Filtrez le jus obtenu (par
exemple avec un sac à lait végétal) et buvez-le aussitôt à jeun pour
un maximum d’efficacité.
 EAU DE GINGEMBRE
Pour 1 verre
2,5 à 5 cm de gingembre
frais
½ citron (facultatif)
450 ml d’eau
2 cuillères à café
de miel brut (facultatif)

Râpez le gingembre dans l’eau et si vous le souhaitez, ajoutez le jus

de la moitié d’un citron fraîchement coupé.
Laissez infuser au minimum 15 minutes, idéalement plus longtemps
(vous pouvez aussi le laisser reposer une nuit dans le réfrigérateur).
Filtrez l’eau. Ajoutez du miel cru si vous le désirez et savourez cette
eau à jeun, chaude, froide ou à température ambiante.

CONSEIL
• Au lieu de râper le gingembre, vous pouvez le couper en
petits dés que vous presserez ensuite dans un presse-ail.
Récupérez la « pulpe », hachez-la finement et ajoutez-la
à l’eau.
 EAU D’ALOE VERA
Pour 1 verre
5 cm de feuille d’Aloe vera fraîche
450 ml d’eau

Utilisez une grande feuille d’Aloe vera (vous en trouvez au rayon

fruits et légumes de nombreuses épiceries). S’il s’agit d’une plante
cultivée localement, ses feuilles seront probablement plus petites et
plus fines ; vous devrez alors en couper davantage. Dans tous les
cas, évitez sa base amère.
Ouvrez-la délicatement et taillez-la en filets comme un poisson en
éliminant sa peau verte et ses épines. Extrayez son gel transparent.
Mixez-le avec l’eau 10 à 20 secondes jusqu’à réduction complète de
ses morceaux. Puis buvez ce jus immédiatement à jeun.

CONSEILS
• Les feuilles d’Aloe vera fraîches se trouvent dans les rayons
fruits et légumes de nombreux supermarchés.
• Enveloppez l’extrémité coupée de la feuille dans une serviette
humide ou un film plastique, puis conservez-la au réfrigérateur
jusqu’à 2 semaines.
EAU DE CITRON OU CITRON VERT
Pour 1 verre
½ citron ou citron vert
450 ml d’eau

Pressez le jus d’un demi-citron ou citron vert fraîchement coupé

dans l’eau. Buvez-le aussitôt, à jeun.

CONSEIL
• Les citrons et les citrons verts voyagent bien. Lorsque vous
vous déplacez, vous pouvez en emporter afin de profiter de ce
tonique frais même si vous êtes loin de chez vous.
 « Peu importent les propos de ceux
qui n’ont jamais lutté contre la maladie, les
personnes qui souffraient guérissent. Peu
importent les propos des âmes perdues qui
agissent sans comprendre
ces millions de malades ayant guéri, repris
les rênes de leur vie et découvert que ce
miracle n’est pas
un rêve mais la réalité. »
Anthony William, Medical Medium
 CHAPITRE 10

Un mouvement de guérison

Imaginez que des millions de personnes luttent contre des

symptômes et des maladies depuis des mois, des années, voire des
décennies, qu’elles tentent tout – changent de régime, modifient leur
mode de vie, renoncent aux aliments transformés, prennent des
compléments, consultent d’innombrables médecins – et continuent
de souffrir. Imaginez ensuite qu’après des années de lutte et de
quête, ces personnes trouvent enfin un remède qui fonctionne et,
pour la première fois, les sort de l’obscurité.
Que diriez-vous si elles recommençaient enfin à vivre libérées de
toutes souffrances, à se sentir comme « avant » – voire mieux – et
retrouvaient foi en l’avenir ? Nous ne parlons pas d’un individu sur
cent susceptible de ressentir une amélioration un jour par mois mais
de milliers de personnes qui en soutiennent des centaines de milliers
d’autres qui, à leur tour, aident des millions de malades, comme si le
rêve devenait réalité.
Ne serait-ce pas extraordinaire ? Les croirions-nous ? Estimerions-
nous qu’elles aient amplifié leurs maux ? Douterions-nous de leurs
maladies ? Il importe de se poser ces questions car des millions –
voire des milliards – de personnes souffrent et ont tout essayé sans
trouver de solutions. Il ne s’agit pas de la vision dystopique d’un
avenir sombre mais de la réalité. Et aujourd’hui, grâce au jus de
céleri, un nombre croissant de ces personnes revit.
Peu importent les propos de ceux qui n’ont jamais lutté contre la
maladie, les personnes qui souffraient vont mieux. Peu importent les
propos de prétendus influenceurs qui, ignorants des efforts
quotidiens nécessaires pour survivre à des souffrances physiques et
émotionnelles, répandent des informations erronées. Peu importent
les propos des âmes perdues qui agissent sans comprendre ces
millions de malades qui ont repris les rênes de leur vie et découvert
que ce miracle n’est pas un rêve mais la réalité.
Que cela nous plaise ou non, que nous souhaitions l’éradiquer ou
l’estimions miraculeuse, cette méthode existe et ne va pas
disparaître car elle offre l’occasion rare de renaître de ses cendres.
Vous pouvez choisir de l’ignorer. Vous avez tous les droits. Vous
pouvez aussi l’utiliser pour vous et ceux qui vous entourent, devenir
son adepte et son plus fervent défenseur, ou l’essayer pour vous
protéger et rester en bonne santé sans répandre la bonne nouvelle.
Quelle que soit votre approche, des millions de personnes croient en
ce mouvement – mieux encore, elles détiennent la connaissance. Et
leur savoir suffit à asseoir la force de cet aliment miraculeux.
Auparavant, elles étaient prisonnières d’une maladie chronique et
souvent aussi, invisibles aux yeux des autres. Puis elles ont
commencé à se sentir mieux et ont retrouvé la foi car ce remède a
fonctionné. Elles ne sont plus aliénées, privées d’espoir et de
réponses. Elles n’ont plus à espérer qu’un miracle survienne pour
les sauver. Il est survenu, elles l’ont saisi et se sont sauvées elles-
mêmes. Elles sont passées de l’angoissante prière « J’espère que
ce remède va agir » à « Il a agi. Il m’a aidé. Je vais mieux. Je
revis ».
Tôt dans ma vie, je me souviens avoir proposé le jus de céleri pur
à des personnes en souffrance et les avoir vues récupérer leurs
forces. Je me souviens alors avoir pensé : Si ce remède fonctionne,
il résistera à l’épreuve du temps. Parce qu’il est efficace, il était
logique qu’il se popularise.
Aujourd’hui, le monde sait. Non parce qu’une campagne financière
massive et médiatique a créé cet élan. La magie est née grâce à la
voix de ceux qui l’ont adopté et transmis à d’autres leur expérience.
Longtemps silencieux, ce mouvement s’est développé
naturellement. Il a une âme et détient une vérité. Tel un raz de
marée porté par des milliers de personnes, il a frappé le rivage et
s’est répandu sur la terre. Aujourd’hui, ceux qui n’y avaient pas prêté
attention se montrent perplexes, désenchantés ou incrédules. « D’où
vient-il ? », « Pourquoi une telle ampleur ? Pourquoi aujourd’hui ? »
Ce timing est significatif. Pourquoi le jus de céleri se popularise-t-il
aujourd’hui plutôt qu’à un autre moment de l’histoire ? Parce que
l’homme n’a jamais été aussi malade qu’à l’ère moderne. La santé
est plus que jamais mise à mal par les maladies chroniques et les
réponses, plus nécessaires que jamais.
Ignoreriez-vous une offre susceptible de transformer votre vie
uniquement parce que vous n’adhérez pas à la source qui la
propose ? Nous laissons parfois nos sentiments dicter nos choix. Si
cette solution vous permettait réellement d’aller mieux, laisseriez-
vous vos doutes l’écarter ? J’ai vu des personnes aussi nerveuses
face à leur verre de jus de céleri que si elles étaient sur le point de
sauter d’une falaise dans des eaux en furie. Je les ai vues lutter
contre les théories prônant son inefficacité. Cette seule pensée les
dépossédait de l’idée même de leur rémission. Parfois, la capacité
du jus de céleri à inverser le processus de la maladie ne suffit pas à
dissiper les doutes de ses détracteurs qui s’obstinent à nier sa
source et sa valeur. Ces personnes font uniquement confiance à ce
qui peut être rangé dans une case, testé et approuvé par une
autorité.
La vérité sur les maladies chroniques est méconnue depuis des
décennies. Des personnes compétentes étudient la question et
effleurent les réponses. Des neurologues célèbres les côtoient mais
sont freinés dans leurs recherches, faute de financement. Même si
la médecine moderne s’en rapproche, alors que tant de personnes
ont souffert ou même perdu la vie sans avoir obtenu de réponses,
les progrès sont souvent ignorés et les réponses « presque »
trouvées. Une théorie telle que la responsabilité génétique nous
éloigne de la vérité car elle oblige la science à consacrer ses
ressources à l’étude des gènes plutôt qu’à la quête de solutions qui
mettraient fin au tourbillon des maladies chroniques sévissant dans
le monde depuis de trop nombreuses années.
Combien de fois avez-vous assisté à un événement dont vous
saviez qu’il aurait pu se dérouler différemment si les autres avaient
été en possession de vos connaissances ? Toute ma vie, j’ai vu les
communautés médicales tenter de comprendre, maladroitement,
l’origine des souffrances de leurs patients. Je les ai vues trébucher
sans jamais parvenir à franchir les obstacles qui masquaient le
fondement même des maladies chroniques. Ma mission consiste à
vous fournir les réponses que vous attendez. Êtes-vous prêt à les
entendre ?
J’ai reçu des informations qui vous aideront à ne pas vous laisser
ralentir vous aussi par les erreurs qui entravent les progrès de la
médecine dans le traitement de ces affections. Aucun déficit de
financement ou erreur de calendrier ne vous empêchera de
découvrir comment progresser car je ne suis l’esclave d’aucun
système. La liberté réside dans ces simples mots : elle est
accessible.

L’ÉPIDÉMIE DES MALADIES CHRONIQUES ET

MYSTÈRES
La maladie chronique est aujourd’hui à son apogée. Ne serait-ce
qu’aux États-Unis, plus de 250 millions de personnes sont malades
ou souffrent de symptômes mystérieux. Ces personnes se sentent
diminuées sans obtenir la moindre explication – ou des explications
qui ne correspondent pas à leurs maux, voire les aggravent. Peut-
être êtes-vous l’une d’elle. Si c’est le cas, vous pouvez attester que
la science considère toujours comme une énigme ce qui se
dissimule derrière l’épidémie de tant de symptômes et souffrances
inexpliqués.
Soyons clair, je respecte la science ; je respecte les médecins, les
chirurgiens, les infirmières, les techniciens, les chercheurs, les
chimistes talentueux qui accomplissent un travail de fond à la fois en
médecine conventionnelle et alternative. J’ai eu le privilège de
travailler avec certains d’entre eux et je remercie Dieu pour leur
bienveillance et leur humanité. Essayer de comprendre notre monde
à travers des enquêtes rigoureuses constitue l’une des quêtes les
plus passionnantes qui soient.
La plupart des médecins possèdent une sagesse et une intuition
innées leur soufflant que le corps médical ne leur offre pas ce dont
ils ont besoin pour proposer le diagnostic et le traitement optimum à
leurs patients lorsqu’il s’agit de maladie chronique. Combien de fois
avez-vous entendu dire : « Il n’y a pas de remède connu pour
[compléter avec le nom de la maladie] » ? Au mieux, certaines têtes
de promo de la plupart des facultés de médecine reconnaissent avec
honnêteté avoir terminé leurs études sans jamais avoir été préparés
à travailler avec des patients atteints de maladies chroniques et être
obligés de se spécialiser eux-mêmes. Il y a ensuite les médecins qui
pensent avoir reçu toutes les réponses et qui, pour une raison
quelconque, estiment que leur formation l’emporte sur les mystères
de ces maux et sont persuadés que le reste est illusoire et relève du
non-sens – une position regrettable puisqu’ils nient ainsi les
souffrances de millions de personnes. Quoi qu’il en soit, les
médecins ou les chercheurs ne peuvent être tenus pour
responsables de l’incapacité de l’industrie médicale à résoudre les
mystères des maladies chroniques. Chaque jour, de brillants
scientifiques font des découvertes qui nécessitent le feu vert –
rarement obtenu – des investisseurs et des décideurs pour
progresser. Des milliers de découvertes qui pourraient réellement
transformer la vie des gens sont entravées et les scientifiques
freinés dans leurs progrès.
Nous considérons parfois la médecine comme des mathématiques
pures, régies exclusivement par la logique et la raison. S’il leur arrive
d’être interdépendantes, les mathématiques et la science médicale
constituent deux disciplines distinctes. Les mathématiques sont une
science définitive ; pas la médecine. La science médicale s’applique
à un résultat ; celui de l’application d’une théorie. Vous pouvez
utiliser les mathématiques en médecine, par exemple pour fabriquer
un médicament, mais ce médicament ne sera validé
scientifiquement que lorsque le résultat sera prouvé. Les
laboratoires sont des ateliers dans lesquels des personnes
regroupent différentes substances pour tester différentes hypothèses
et théories, alors même que les investisseurs exercent de fortes
pressions pour obtenir un résultat favorable. Trop souvent, les
théories sont traitées comme des faits acquis avant même d’avoir
été prouvées – ou réfutées. C’est notamment le cas des maladies
chroniques. Dans le traitement de ces affections, il est rare d’obtenir
une réponse juste et directe.
Ne serait-ce pas merveilleux si la science était aussi parfaite que
nous l’imaginons parfois ? Si elle constituait une quête où l’argent
est vain et où seule la vérité l’emporte ? Comme toutes les quêtes
humaines, la médecine est en constante évolution. Pensez à la
reconnaissance récente du mésentère en tant qu’organe.
L’existence de ce tissu conjonctif actif semblable à un maillage est
connue depuis toujours, mais son potentiel n’est apparu que
récemment. Il y a encore tant à connaître. La science évolue sans
cesse et des théories qui semblaient un jour à la pointe du progrès
se révèlent obsolètes le lendemain. Ce que nous pouvons traduire
par : la science ne possède pas encore toutes les réponses.
Nous attendons depuis plus de cent ans que les communautés
médicales nous apportent des réponses fermes aux problèmes des
maladies chroniques. Or, celles-ci demeurent inexistantes. Il est
inacceptable de devoir attendre encore dix, vingt, trente ans, voire
davantage, que la recherche apporte les vraies réponses. Si vous
êtes cloué au lit, épuisé ou perturbé par une santé défaillante, vous
n’avez pas à supporter vos maux un jour de plus, encore moins une
ou plusieurs décennies. Et il est hors de question que vos enfants
subissent le même sort – qui est pourtant celui de millions de
personnes.

LA SOURCE SUPÉRIEURE
Pour contrer cette réalité, l’Esprit supérieur, l’expression même de la
compassion divine, est entré dans ma vie lorsque j’avais quatre ans
pour m’apprendre à déceler les véritables causes de la souffrance
humaine et délivrer au monde ses solutions. Si vous voulez en
savoir davantage, vous découvrirez mon histoire dans mon premier
livre, Medical Medium. L’Esprit – qui m’a appris très tôt à réaliser des
scans physiques, semblables à des IRM, capables de révéler les
blocages, maladies, infections, zones de troubles et problèmes
antérieurs – s’adresse à moi avec clarté et précision comme un ami
qui se tiendrait à mes côtés et m’informerait sur les symptômes de
ceux qui m’entourent.
Nous vous voyons. Nous connaissons vos combats et refusons
qu’ils perdurent. Ma mission est de vous communiquer les
informations de l’Esprit afin que vous puissiez vous élever au-dessus
de cette mer de confusion – le tumulte et la rhétorique des
tendances actuelles en matière de santé – afin de vivre comme vous
l’entendez.
Le contenu de ce livre est authentique et tout à votre avantage. Il
ne ressemble pas aux autres ouvrages sur la santé et contient une
telle gamme d’informations que vous pourrez tout à loisir revenir en
arrière et relire ce que vous avez déjà lu pour vous assurer de l’avoir
assimilé. Parfois, ces informations vont à l’inverse de ce que vous
connaissez ; d’autres fois, elles sont proches de certaines sources
mais dotées de différences subtiles et essentielles. Leur point
commun est qu’elles incarnent la vérité. Ce ne sont pas des théories
recyclées, conçues pour donner l’impression d’offrir une nouvelle
appréhension des symptômes ou maladies chroniques. Ici,
l’information n’est pas issue de groupes d’intérêt, de lobbyistes, de
personnes influentes, ni liée à des financements soumis à des
conditions, des recherches inachevées, des dessous-de-table, des
systèmes de croyances ou des pièges « à la mode ».
Ces obstacles empêchent la recherche médicale et la science de
franchir les étapes nécessaires à la compréhension de la maladie
chronique et à sa rémission. Si vous êtes un scientifique et avancez
une théorie, vous devez trouver des investisseurs. Cela signifie que
vous devez leur démontrer vos découvertes. S’ils apprécient votre
argumentaire, c’est généralement parce qu’ils attendent un résultat
et ils ne financeront votre entreprise que pour cette seule raison. Ce
qui s’accompagne d’une terrible pression pour produire des résultats
favorables et tangibles et des preuves justifiant les sommes
investies. S’ils gâchent leurs chances, les scientifiques qui se
retrouvent dans cette position craignent de ne plus parvenir à
convaincre un autre investisseur et de voir leur nom entaché au sein
de la profession. Cela laisse peu d’espace pour suivre ce qui est
censé être la voie naturelle de la recherche : avoir des idées qui
parfois n’aboutissent pas, prendre des chemins inattendus ou
révéler les erreurs de certaines croyances fondamentales. Face à de
telles contraintes, comment ne pas remettre en question les résultats
favorables d’études prétendument révolutionnaires ? Lorsque les
sources extérieures ont un intérêt direct à dissimuler certaines
vérités, le temps précieux destiné à la recherche et au financement
est gaspillé dans des domaines improductifs. Certaines découvertes
qui seraient en mesure de faire progresser les traitements sont
ignorées et privées de soutien financier. Les données scientifiques
que nous estimons absolues peuvent être faussées, contaminées et
manipulées, puis considérées comme des lois alors même qu’elles
sont intrinsèquement erronées. C’est pourquoi tenter de suivre les
informations sur la santé peut se révéler parfois si déroutant et
contradictoire. Elles ne sont pas toutes synonymes de vérité.
Le jus de céleri a déjà prouvé son efficacité sans influence d’aucun
programme ni financement pour obtenir un résultat. Il participe à
l’amélioration de votre santé et cette réalité gagne chaque jour en
crédibilité. Les millions de personnes qui voient leur santé
s’améliorer grâce à lui – et dont beaucoup ne font que l’intégrer à
leur quotidien sans apporter aucun autre changement dans leur vie –
le sortent du domaine théorique et lui ouvrent les portes de la vérité
médicale. Selon son sens originel, science signifie connaissance.
Aucune connaissance n’est plus réelle que celle illuminant les yeux
de celui qu’il a ressuscité.
Les lignes que vous venez de lire sur le jus de céleri et la maladie
chronique ne comportent ni citations ni mentions d’études
scientifiques issues de sources improductives. Ne craignez pas que
les informations données soient démenties ou dépassées comme ce
peut être le cas dans d’autres ouvrages sur la santé, car toutes les
informations que je partage proviennent d’une source supérieure
authentique, évoluée et pure : l’Esprit de Compassion. Rien n’est
plus bénéfique que la compassion.
Si vous croyez uniquement ce qu’affirme la science, sachez que je
ne la rejette pas en bloc. Sachez aussi qu’à ce jour, elle a encore
beaucoup à apprendre. Même si nous vivons une période faste,
nous sommes plus fatigués et malades que jamais. Si les
professionnels de la santé avaient la moindre idée des origines des
souffrances actuelles, la quasi-totalité de nos problèmes de santé
serait abordée sous un angle révolutionnaire.
Contrairement à de nombreux domaines scientifiques fondés sur
les mesures et les mathématiques, la pensée scientifique sur les
maladies chroniques demeure théorique – et les théories actuelles
étant fragiles, nombre de personnes continuent d’en souffrir. Si cela
perdure, nous atteindrons un point où il n’existera plus aucune étude
dotée d’un calendrier et d’une stratégie défavorables. Cette
tendance explique la raison pour laquelle les institutions médicales
ont négligé les maladies chroniques, abandonnant aussi les
médecins et laissant en souffrance des centaines de millions de
personnes. Vous ne serez pas l’une d’elles.

NOUS, LES QUESTIONNEURS

Autrefois, nous étions soumis aux règles de l’autorité. On nous
affirmait que la Terre était plate, que le Soleil tournait autour d’elle et
nous le croyions. Ces théories ne constituaient pas des faits, mais
les gens les traitaient comme tels. Ils ne pensaient pas que la vie ne
pouvait être comprise qu’en se tournant vers le passé ; elle était
ainsi, voilà tout. Ceux qui s’élevaient contre ce statu quo étaient
considérés comme des imbéciles. Puis vint le changement de
paradigme de la science. Ceux qui s’interrogeaient – les chercheurs
et penseurs engagés –, ceux qui ne s’étaient jamais contentés de
croire naïvement un « fait », prouvèrent finalement que l’analyse
pouvait ouvrir la porte à une compréhension approfondie et réelle de
notre monde.
Désormais, la science est devenue la nouvelle autorité. Dans
certains cas, cela sauve des vies humaines. Ainsi, les chirurgiens
utilisent aujourd’hui des instruments stérilisés parce qu’ils ont pris
conscience du risque de contamination que leurs pairs du passé
ignoraient. Mais il importe de ne pas cesser de s’interroger parce
que certains progrès ont eu lieu. L’heure a sonné d’un nouveau
paradigme. « Parce que la science » demeure insuffisant lorsqu’il
s’agit des maladies chroniques. Est-elle exacte ? Comment est-elle
financée ? Les échantillons utilisés sont-ils assez diversifiés ? Assez
grands ? Les contrôles sont-ils effectués dans le respect de
l’éthique ? Suffisamment de facteurs sont-ils pris en compte ? Les
instruments de mesure sont-ils des outils de pointe ? L’évaluation
étiquetée sur les résultats raconte-t-elle une autre histoire que les
chiffres eux-mêmes ? Y a-t-il un parti pris ? Un individu influent a-t-il
fait pencher la balance ? Certains domaines résistent avec brio.
D’autres révèlent des failles : profits, pots-de-vin, échantillons de
trop petite taille, contrôles insuffisants. Nous utilisons le mot science
comme si nous voulions nous y soumettre sans nous interroger.
Cela ne ressemble-t-il pas à une idéologie faisant autorité ? Nous
n’avons pas abandonné ce système de croyances autant que nous
l’imaginons. Les progrès ne se produisent pas sans que le cadre
même soit remis en question – et dans notre société, nous ne
sommes pas autorisés à remettre en question le cadre scientifique.
Les tendances ne ressemblent pas toujours à des tendances. Elles
se dissimulent souvent derrière des avis médicaux éclairés. Une
grande partie de l’information sur la santé est répétitive ou, pire,
confuse. Nous devons nous méfier des personnes qui diffusent un
message qui, lorsqu’il nous parvient, est altéré. Aujourd’hui, dans un
effort frénétique pour obtenir un contenu, certaines études sont
publiées à la hâte et sur la base de sources prétendument solides.
Nous devons examiner les intérêts de ceux qui les révèlent. Ainsi
que les résultats de la recherche – sont-ils fiables ?
La science est utilisée trop souvent comme un mécanisme
d’attaque ; son nom même donne l’illusion que tout est possible.
Prenons l’exemple des guerres alimentaires. Les adeptes des
régimes végétaliens et végétariens utilisent l’un et l’autre la science
pour s’opposer aux paléos et aux kétos et ont recours à des études
pour justifier leurs arguments – car des études existent pour justifier
pratiquement tout. Lorsque la science ne suffit plus, les participants
de la guerre alimentaire jouent sur l’aspect émotionnel du système
de croyances de l’autre. Les végétaliens et les végétariens accusent
les paléos et les kétos de tuer des animaux. Les paléos et les kétos
accusent les végétaliens et les végétariens de s’affamer et d’affamer
leurs enfants. Quoi qu’il en soit, ils connaissent tous des problèmes
de santé que ni eux ni la science n’appréhendent. S’améliorer ne
consiste pas à choisir un camp ou un système de croyances –
même s’il se fonde sur des rapports issus d’études scientifiques –
mais de comprendre notre cerveau et notre corps et de leur offrir ce
dont ils ont besoin.
Nous n’y parviendrons pas en assimilant la science à Dieu et en
considérant comme des aliénés ceux qui remettent en question les
théories et les découvertes. La science veille sur la science. Si les
professionnels de la santé ont individuellement les meilleures
intentions du monde, l’industrie globale ne se concentre pas sur le
soin de la personne mais se soucie d’elle-même puisqu’elle doit
défendre son autorité. Il s’agit de s’impliquer personnellement sur le
plan le plus chronique.
Soyons honnêtes. Même aujourd’hui, la science révèle parfois des
failles dans certains domaines concrets. Si vous avez déjà entendu
parler de retours de prothèses de la hanche ou de filets herniaires,
vous comprenez de quoi je parle. Ce sont des éléments tangibles
conçus selon des normes scientifiques précises qui ont subi des
tests scientifiques rigoureux avant d’être diffusés sur le marché,
mais même ce processus hautement scientifique ne constitue pas
une garantie. Certains produits révèlent des problèmes inattendus et
un domaine de la science qui semblait incontestable peut s’avérer
faillible. Imaginez dès lors les doutes subsistant dans l’appréhension
scientifique des maladies chroniques et la capacité du jus de céleri à
les soulager. Il ne s’agit pas d’un appareil que vous pouvez mesurer
et analyser mais d’un élément actif du corps humain ; or, nous
savons tous que le corps humain constitue l’un des plus grands
miracles et mystères de la vie. Si le jus de céleri contient des
composés chimiques encore ignorés par la science et que ces
composés s’attaquent à des problèmes tout aussi ignorés, comment
faire confiance à une source affirmant qu’il est inutile et ses effets
inexistants ? Je le répète, la science est une quête humaine
incessante, surtout lorsqu’il s’agit de décoder les mécanismes
corporels. Elle demande vigilance, réceptivité et adaptabilité pour
progresser.
 Si vous n’avez jamais connu de problèmes de santé, ni souffert
durant des années sans que votre mal soit expliqué, ou si vous
faites confiance aux systèmes de croyances médicales, scientifiques
ou nutritionnelles, j’espère que vous lisez ces mots avec curiosité et
ouverture d’esprit. Les causes des symptômes et souffrances
chroniques si répandues sont beaucoup plus importantes que les
découvertes actuelles de la science ne le laissent imaginer. Ce que
vous venez de lire ne ressemble à aucune information connue sur
les problèmes de santé chroniques et a permis de venir en aide à
des milliers de personnes au cours des dernières décennies.

TOUS ENSEMBLE
Depuis que j’ai commencé à partager les informations de l’Esprit, j’ai
eu la chance de constater leurs bienfaits chez une multitude de
personnes. Avec la publication de la série Medical Medium, je suis
encore plus ému de voir cette information se répandre à travers le
monde et aider des milliers d’autres personnes.
Mais j’ai également remarqué que certains de ces messages
étaient manipulés par des individus ambitieux, désireux de remporter
grâce à eux des louanges et la notoriété, visant le cœur de la
souffrance, son nerf sensible, et en tirant profit.
Ce n’est pas ainsi que le don de l’Esprit est censé être utilisé.
L’Esprit est une voix destinée à ceux qui sont en quête de réponses,
une source indépendante d’un système pétri de pièges qui ont
gâché tant de vies. Nous avons pour mission de former des
spécialistes susceptibles de diffuser ce message charitable au nom
de l’aide à apporter aux autres. Je leur en suis infiniment
reconnaissant. Le danger surgit lorsque cette information est
falsifiée, déformée et mêlée à la désinformation d’un courant à la
mode, modifiée juste assez pour paraître originale ou détournée
ouvertement et attribuée à des sources apparemment crédibles qui
fuient la vérité. Je le dis afin que vous sachiez comment vous
protéger et protéger vos êtres chers de la confusion et de l’erreur.
Ce livre n’est pas une redite de tout ce que vous avez déjà pu lire.
Il ne s’agit pas d’un système de croyances qui rejette la
responsabilité sur vos gènes, des mécanismes corporels défaillants
ou vante un régime hyperprotéiné pour soulager vos symptômes.
Cette information est inédite – elle offre une perspective innovante
sur les affections qui paralysent tant de personnes et de nouvelles
solutions.
Je comprends votre méfiance. Nous avons l’habitude de réagir, de
juger, peut-être poussés par un instinct qui nous protège ou qui
parfois, nous aide à traverser la vie. Dans ce cas, j’espère
sincèrement vous aider à reconsidérer la situation. En apprenant la
vérité, vous poserez un nouveau regard sur vous-même. Sinon,
vous risquez de vous priver d’un soutien formidable, pour vous-
même, mais aussi pour autrui.
Nous sommes là pour aider les gens à aller mieux et vous allez
devenir le nouvel expert de cet aliment exceptionnel qu’est le jus de
céleri. Merci de m’accompagner dans ce voyage vers la rémission et
de prendre le temps de lire cet ouvrage. La connaissance de la
vérité changera votre vie et celle de ceux qui vous entourent – vous
allez enfin accéder au trésor de la connaissance et de la foi.
 INDEX

A
achat de céleri 98
achat de jus de céleri 80-81
acide salicylique 119
acné 65-66, 109
acouphènes 22, 69-70
addiction 3-4, 22
affections cutanées
acné 65-66
auto-immune 30-32
dermatite 30-31
eczéma et psoriasis 31-32
éruptions cutanées de type lupus 32
kératose actinique 31-32
lichen scléreux 32
rosacée 31-32
sécheresse cutanée 30, 41-42, 106-107
vitiligo 32
alimentation
aliments à éviter pendant la cure 97-99
aliments improductifs 129
allergies 92-93
conseils alimentaires 126-127
intestins/bienfaits du jus de céleri pour la digestion 86-88
jeûne intermittent 93
polyphagie 38
problèmes de métabolisme 56-57
troubles alimentaires 42
allaitement, jus de céleri et 91-92
allergies, céleri 92-93
alternatives au jus de céleri
aperçu 133
eau d’aloe vera 136
eau de gingembre 135
eau au citron ou au citron vert 137
jus de concombre 134
amygdales 91
animaux de compagnie, jus de céleri 92
anorexie, troubles alimentaires 42
antioxydants 15-16
anxiété 44-45
aphtes 91
appendicite 66
arthrite psoriasique (PSA) 30
arthrite 30, 55
arythmie 52-53
atrophie du nerf optique 49

B
bactéries H. pylori 81, 86, 103, 108, 114
ballonnements 33-34, 105-106
bars à jus 80
bienfaits du jus de céleri
antioxydants 15-16
aperçu 6
bienfaits intestinaux/digestifs 86-88
cerveau 85
eau hydrobioactive 17-18
électrolytes 13
enzymes digestives 14-15
facteur prébiotique 17
fibres 87-88
hormones végétales 13-14
impact du jus de céleri à travers le corps 81-83
jus pur consommé à jeun 85-87
micro oligo-éléments 12-13
protection contre les agents pathogènes 85-86
recherche 9-10, 141-143
vitamine C 16-17
Borrelia, Bartonella et Babesia 28
bouffées de chaleur 36-37
boulimie, troubles alimentaires 42
bourdonnements d’oreille (acouphènes) 22, 69-70
boutons de fièvre 91

C
café 89
calcium 30, 33, 55-56, 62, 89
calculs biliaires 50, 55, 67
cancer 35-36, 63, 114-115
Candida 68
cataracte 47
céleri biologique 78
céleri
allergies 92-93
bienfaits nutritionnels 117
 conservation 81
considérer le céleri sous un nouveau jour 5-6
faire bouillir le céleri/le jus de céleri 81
le nettoyer 78
recherche 9-10, 141-143
stockage 80
vs jus de céleri 9, 73
cerveau, bienfaits du jus de céleri 85
chats, jus de céleri 92
cheveux, affinement et alopécie 50-51
chiens, jus de céleri 92
cœur (palpitations, arythmie, contractions ectopiques) 52-53
cofacteur oligo-éléments 12-13
collagène 113-114
compléments
collagène 113-114
consommation 112
eau 120-121
vinaigre de cidre 112-113
comprimés et poudre, céleri 115
confusion mentale 34-35
conjonctivite (œil rose) 47
conseils sur la durée de la cure 101-104
conseils diététiques 126-127
conseils, quand boire le jus de céleri 88
conservation du céleri 80
conservation du jus de céleri 81
consommer le jus de céleri
allergies 92-93
café 89
comment consommer le jus de céleri 88-89, 101-104
compléments, médicaments 88-89
durée de la cure 101-104
effets 102
exercice 50, 90, 120
grossesse, allaitement 6, 91-92
herbes 129
impact du jus de céleri à travers le corps 81-83
jeûne intermittent 93
jus de céleri pour les enfants, quantités 84
jus pur et à jeun 85
pourquoi 450 ml 81-83 95
quantités plus importantes 83-84
techniques de thérapie orale 90-91
constipation 38-39, 106
contractions ectopiques 52
corps flottants, yeux 48
couleur des selles 116
coumarines 115
culpabilité 44-45

D
daltonisme 47
dégénérescence maculaire 49
démangeaisons, réaction de guérison 109
démence 23-25
densité mammaire 61-62
dépression 44-45
dermatite séborrhéique 30-31
dermatite 30-31
détoxification
achat du céleri 98
aliments à éviter pendant la cure 97-99
aperçu 6-7
cure de 30 jours 95
eau de citron ou de citron vert 88, 95
jus de céleri pur vs mélange 96, 112-115
lorsqu’il est impossible de se procurer du céleri 98
petit déjeuner 96-98
puissance et simplicité 98
symptômes de détoxification 98
diabète (types 1, 1,5 et 2) 39-40
diverticulite 66
douleurs (symptômes neurologiques) 58-59
douleurs articulaires et arthrite 55

E
eau de citron ou de citron vert 88, 95, 137
eau et jus de céleri 120-121
eau hydrobioactive 17-18
eczéma et psoriasis 31-32
effet diurétique du jus de céleri 116
électrolytes 13
encéphalomyélite myalgique/syndrome de fatigue chronique (EM/SFC) 29-30
endométriose 62-63
enfants, quantité 84
enzymes digestives 14-15
éruptions cutanées de type lupus 32
éruptions cutanées, réaction de guérison 32, 109
esprit supérieur 142-144, 146
étourdissements 33

F
facteur prébiotique 17
faire bouillir le céleri 81
fatigue 49-50
feuilles de céleri 79, 84-85
fibres, jus de céleri 87-88, 116-117
fibromes 63
fibromyalgie 27
foie
acné 65-66
addiction 22
apport en sodium 119-120
ballonnements 33-34, 105-106
bouffées de chaleur, frissons, sueurs nocturnes
36-37
calculs biliaires 50
confusion mentale 34-35
constipation 38-39
densité mammaire 61-62
dermatite 30-31
diabète 39-40
diarrhée 40-41
difficultés émotionnelles 44-45
douleurs articulaires, arthrite 55
enzymes digestives 14-15
gain de poids 71
grappes de sels, soutien 129-131
hypertension 53-54
insomnie 54
jus de céleri revitalisant 34, 39, 41, 78-79, 82-83
lichen scléreux 32
maladie de Parkinson 60
maladies de l’ongle 35
matinées, éviter les matières grasses 96-97
maux de tête/migraines 51-52
mutations du gène MTHFR 57-58
œdème, gonflement 43
palpitations cardiaques, arythmie, contractions ectopiques 52-53
perte de poids 71-72
polyphagie 38
problèmes de métabolisme 56-57
problèmes de température corporelle 36-37
sécheresse cutanée 41-42
symptômes de la ménopause 64
symptômes neurologiques 58-59
taux de cholestérol 53
taux de toxines, améliorations 104-105
troubles oculaires 46-49
troubles de la vésicule biliaire 67
vitamine C 16-17, 29
frissons et bouffées de chaleur 36-37
frissons, boire du jus de céleri 106

G
glandes, gonflement 91
glandes surrénales
affinement des cheveux/alopécie 50-51
café 89
complications, jus de céleri 23, 81
difficultés émotionnelles 44-45
fatigue surrénalienne 23
grossesse, allaitement 91-92
maladie/calculs rénaux 55-56
perte de libido 56
perte de poids 71-72
glaucome 48-49
goitre 70-71
goitrogènes 117
gonflement et œdème 43
gorge, douleur 68-69
goût, réactions de guérison 108
grappes de sels
acné 65-66
acouphènes 22, 69-70
affinement des cheveux/alopécie 50-51
bienfaits de la consommation du jus de céleri à jeun 85
calculs biliaires 50, 55, 67
calculs rénaux 55-56
collagène 113-114
complications surrénales 23
confusion mentale 34-35
constipation 38-39
coumarines 115
densité mammaire 61-62
diverticulite 66
EBV 27-34
électrolytes 13
EM/SFC 28-30
facteur prébiotique 17
fatigue 49-50,
fibres 116-117
fibromes utérins 63
fibromyalgie 27
fonctionnement hépatique 96-97
fonctions et soutien 10-12, 129-131
gain de poids 71
goût 78-79
 grossesse, allaitement 91-92
HPV 63
hypertension 53-54
infections de l’oreille 66
infections streptococciques 64-69
infection urinaire 69
insomnie 54
luttes émotionnelles 44
maladie de Parkinson 60
maux de tête/migraines 51-52
micro oligo-éléments 12-13
MIP 64
mutations du gène MTHFR 57-58
mycose, ongles 35
perte de libido 56
problèmes auto-immuns 26-27
protection contre les agents pathogènes 85-86
sel 115, 118-120
SEP 29
sinusite 67-68
SLA 25
SOPK 64
symptômes neurologiques 58-59
taux de cholestérol 53
troubles oculaires 46-49
troubles thyroïdiens 70-71
troubles de vésicule biliaire 67
vessie hyperactive 60
grossesse et allaitement 91-92
guérison et détoxification
aliments improductifs à éviter 129
anecdotes 2-5
aperçu 101-102, 125-126
auteur, historique 2-5
comment utiliser ce livre 6-7
conseils diététiques 126-127
considérer le céleri sous un nouveau jour 5-6
détoxification des métaux lourds 127
durée de consommation 101-104
effets 102-104
facteurs de guérison clés 102-104
fréquence des maladies chroniques 111-112
mouvement de guérison 139-141
quand boire du jus de céleri 88
réponses et conseils de la Source supérieure
142-144, 146
résultats profonds 3-4
s’unir pour aller mieux 146
 scepticisme 3-4, 111-112
soutien des grappes de sels 129-131
votre histoire 110

H
herbes, compléments 129
herpès, virus (HHV-6, HHV-7, etc.) 15-16, 25, 27-28, 46, 49, 71, 93, 103, 113, 130
hormones végétales du céleri 13-14
hormones, plante 13-14
hybridation, inquiétudes 117
hypercholestérolémie 53
hyperphagie 42
hypertension 53-54
hyperthyroïdie 70
hypothyroïdie 70

I
infections à levures 69
infections bactériennes, jus de céleri 91
infections de l’oreille 66
infections de la vessie 69
infections des voies urinaires 69
insomnie 54
irritabilité/difficultés émotionnelles 44-45, 107

J
jeûne intermittent 93
jus de céleri
animaux de compagnie 92
aperçu 6-7
auteur, histoire 2-5
bars à jus 80
céleri conventionnel ou biologique 78
comment utiliser ce livre 6-7
congélation 81
conseils de préparation 73-80
effets thérapeutiques 102-104
efficacité 1-5, 139-144
évolution du phénomène 2-3
excès 56, 116, 121
extracteurs de jus 79-80
facteurs gustatifs 78-79
feuilles de céleri 79, 84-85
goût 78-79
herbe médicinale 129
impact à travers le corps 81-83
 jus pur consommé à jeun 85-87
jus pur vs. mélange 96, 112-115
mythes 111-112
nettoyage 95-99
pourquoi éviter de le sucrer 2
pouvoirs 1-2, 73
précaution HPP 80
prescriptions de l’auteur, historique 2-5
presser le jus de céleri 17, 80-81
prise de conscience du mouvement thérapeutique 139-146
réaction positive des enfants 2-3
recette de jus de céleri (version extracteur de jus) 74, 76
recette de jus de céleri (version mixeur) 75, 77
recherche 9, 142-143, 145
résultats, profonds 4-7
rinçage du céleri 78
scepticisme 3-4, 111-112
source supérieure (Esprit), informations 142-144, 146
stockage 80- 81
stockage du céleri 80
stockage du jus 81
tentatives de contrôle 111-112
tiges fines et feuillues 84-85

K
kératose actinique 31-32
kystes 62, 70-71

L
libido, perte 56
lichen scléreux 32
luttes émotionnelles 44-45

M
mains tremblantes 58-59
maladie chronique
choisir de croire (ou non) aux guérisons 139-140
épidémie des maladies mystères 141-142
interroger la science 144-146
mouvement de guérison 139-141
prise de conscience, jus de céleri 139-140
réponses et conseils de la source Supérieure
142-144
s’unir pour aller mieux 146
maladie cornéenne 47
maladie d’Alzheimer 23-25
maladie de Graves 70-71
maladie de Charcot (SLA) 25
maladie de Lyme 28
maladie de Ménière 33
maladie de Parkinson 60
maladie inflammatoire pelvienne (MIP) 64
maladies auto-immunes
affections cutanées 3-32
aperçu et signification 26-27
arthrite psoriasique (PSA) 30
encéphalomyélite myalgique/syndrome de fatigue chronique (EM/SFC) 29-30
fibromyalgie 27
infections virales 16-17, 26-32
maladie de Lyme 28
problèmes endocriniens 27
quantité 83-84
recevoir un diagnostic 26
polyarthrite rhumatoïde (PR) 30
sclérodermie 30
sclérose en plaques (SEP) 29
syndrome du dysfonctionnement immunitaire (CFIDS) 29-30
maladies liées aux streptocoques
acné 65-66
antibiotiques 39, 47, 64-68
appendicite 66
Candida 68
conjonctivite (œil rose) 47
diverticulite 66
infection à levures 69
infection de l’oreille 66-67
infection urinaire 69
maux de gorge et angine streptococcique 68-69, 90-91
sinusite 67-68
troubles de la vésicule biliaire 67
vaginose bactérienne (VB) 69
maladies thyroïdiennes 70-71
matières grasses
accumulation dans le tube digestif/sang 82-83,
86-87, 95-96, 103
ballonnements 33-34, 105-106
constipation 38-39
diabète 39-40
élimination des dépôts, antioxydants 15-16
gain de poids 71
hypertension 53-54
impact du jus de céleri à travers corps 81-83
les éviter pendant la matinée 96-97
maux de tête/migraines 51-52
 polyphagie 38
problèmes de métabolisme 56-57
quand consommer le jus de céleri 88
réduction de l’apport 126
régime alimentaire, maladie d’Alzheimer 23-25
sécheresse cutanée 41-42
TOC 59-60
matin, petit déjeuner et autres aliments à consommer pendant la cure 96-97
maux de gorge 68-69, 90-91
maux de tête et migraines 51-52
médicaments, jus de céleri 88-89
métaux lourds toxiques
addiction 22
antioxydants 15-16
collagène 113-114
confusion mentale 34-35
consommation, jus de céleri 11
EBV 15, 58-59
luttes émotionnelles 44-45
maladies cutanées auto immunes 30-31
maladie d’Alzheimer, démence 23-25
maladie de Parkinson 60
maux de tête/migraines 51-52,107
problèmes du système reproducteur 61-64
protocole de désintoxication 127-128
SLA 25
smoothie détoxifiant des métaux lourds 127-128
symptômes neurologiques 58-59
TOC 59-60
troubles oculaires 46-49
migraines et maux de tête 51-52,107
mutations du gène MTHFR 57-58
mycose, ongle 35
mythes, rumeurs et inquiétudes
acide salicylique 119
ajout au jus de céleri, compléments/comprimés
et poudre de céleri 112-114
coumarines 115
eau et jus de céleri 120-121
effet diurétique du jus de céleri 116
excès de jus de céleri 115-116, 122-123, 125
fréquence des maladies chroniques 111-112
goitrogènes 117
modification de la couleur des selles 116
nitrates et nitrites 117-118
oxalates 118
placebo/confusion 121-122
problèmes d’hybridation 117
 psoralènes 119
scepticisme 3-5, 111-112
sodium 119-120
stratégies alarmistes 121-123
théories sur les fibres et les aliments entiers 116-117

N
nausées et vomissements 108-109
nitrates et nitrites 117-118
niveaux d’homocystéine 57-58

O
odeurs corporelles 106
œdèmes et gonflements 43
œil rose (conjonctivite) 47
oligo-éléments, cofacteur 12-13
ongles, problèmes 35
oxalates 118

P
Papillomavirus humain (VPH) 63
pasteurisation haute pression (HPP), précaution 80
pathogènes, protection 85-86, 92-93, 103-104
pesticides, herbicides et fongicides 28, 30, 33, 36, 40, 44, 47-49, 53, 55-56, 61-62, 71-72,
82, 92, 95, 103, 107-109, 113-114, 117
petit déjeuner et alimentation au cours de la matinée 96-97
picotements et engourdissements 58-59, 84
placebo, confusion 121-122
poids
gain 71
perte 71-72,109
problèmes de métabolisme 56-57
réactions de guérison 110
poitrine, oppression 58-59
polyarthrite rhumatoïde (PR) 30
polyphagie 38
poudre, céleri 115
pratique d’un exercice 89-90
problèmes de la cavité buccale 90-91
problèmes d’équilibre 33
problèmes de gencives 91
problèmes de métabolisme 56-57
problèmes de méthylation 57-58
problèmes dentaires 90-91
problèmes digestifs
acide chlorhydrique dans l’intestin 12, 34, 38-39, 42, 54, 89
 ballonnements 33-34, 105-106
constipation 38-39, 106
diarrhée 40-41, 105
faim constante 38
impact du jus de céleri à travers le corps 81-83
réactions de guérison 104-105, 108
SIBO (prolifération bactérienne de l’intestin grêle) 15, 34, 38-39, 41, 68, 125
troubles alimentaires 42
prostate 63
psoralènes 119

Q
quantités
augmentation des doses 83-84
pour les enfants (selon l’âge) 84
réactions de guérison 104-105
pourquoi 450 ml 81-85

R
réactions de guérison
aperçu 104-105
ballonnements 105-106
bouc émissaire 104
caractère temporaire 105
constipation 106
irritations, démangeaisons, éruptions cutanées 109
les identifier 104-105
maux de tête et migraines 107
nausées et vomissements 108-109
odeurs corporelles 106
perte de poids 109
quantités 105
reflux acide 105
sautes d’humeur 107-108
sécheresse cutanée 106-107
sensation de froid, frissons 106
sensations de la cavité buccale 108
soif 109
recettes
conseils de préparation 78
eau au citron ou au citron vert 137
eau d’aloe vera 136
eau de gingembre 135
jus de céleri (version extracteur de jus) 74, 76
jus de céleri (version mixeur) 75, 77
jus de concombre 134
 smoothie détoxifiant des métaux lourds 128
recherche, jus de céleri 9-10, 142-144
reflux acide 105
reins
infection urinaire 69
maladie et calculs 55-56
oxalates 118
stérilité 63-64
résistance à l’insuline 22, 39-40
rétinopathie diabétique 47-48
risque, consommation du jus de céleri 102
rosacée 31-32

S
sautes d’humeur 44-45, 107
saveur du jus de céleri 78-79
scepticisme, jus de céleri 3, 5, 7, 111-112
science, interrogations 144-146
sclérose en plaques (SEP) 29
sécheresse cutanée 41-42, 106-107
sensations de la cavité buccale/langue, réactions
de guérison 108
sensations de froid, frissons 106
sensibilité au froid/mains, pieds 37
SIBO (prolifération bactérienne de l’intestin grêle) 15, 34, 38-39, 68, 125-126
sinusite 67-68
SLA (sclérose latérale amyotrophique) 25
smoothie détoxifiant des métaux lourds 128
sodium, inquiétudes 119-120
soif, réactions de guérison 109
sommeil et insomnie 54
SOPK (syndrome des ovaires polykystiques) 64
spasmes musculaires 58-59
stérilité 63-64
stratégies alarmistes 121-123
sucrer le jus de céleri 2
symptômes/troubles de stress post-traumatique (TSPT) 61
symptômes de la ménopause 64
symptômes neurologiques
confusion mentale 34-35
fourmillements et engourdissements 59, 84
mains tremblantes 59
maladie de Parkinson 60
neurotoxines virales 58-59
problèmes d’équilibre 33
syndrome de sécheresse oculaire 48
syndrome des jambes sans repos 54
syndrome des ovaires polykystiques (SOPK) 64
syndrome du dysfonctionnement immunitaire (CFIDS) 29-30

T
température corporelle 36-37
thérapie orale 90-91
thyroïdite de Hashimoto 70-71
tristesse 44-45
trouble bipolaire 44-45
troubles de la mémoire 23-25
trouble obsessionnel-compulsif (TOC) 59-60
troubles alimentaires 42
troubles du système reproducteur
aperçu 61
densité mammaire 61-62
endométriose 62-63
fibrome 63
HPV (papillomavirus humain) 63
kystes 62
MIP (maladie inflammatoire pelvienne) 64
SOPK (syndrome des ovaires polykystiques) 64
stérilité 63-64
symptômes de la ménopause 64
troubles de la vésicule biliaire 67
troubles oculaires
aperçu 46-47
atrophie du nerf optique 49
cataracte 47
conjonctivite (œil rose) 47
corps flottants 48
daltonisme 47
déficience visuelle 49
dégénérescence maculaire 49
glaucome 48-49
maladie cornéenne 47
malformations congénitales 47
rétinopathie diabétique 47-48
syndrome de l’œil sec 48
tumeurs et kystes, thyroïde 70-71

U
utérus, fibrome 62-63

V
vaginose bactérienne (VB) 69
vertiges 33
vessie hyperactive 60
vinaigre de cidre, jus de céleri 112-113
virus
acouphènes 69-70
calculs biliaires 50
cancer 35-36
céleri, pouvoir éliminateur 92-93
collagène 113-114
confusion mentale 34-35
diarrhée 40-41
fatigue 49-50
frissons, bouffées de chaleur, température, sensibilités 36-37
gain/perte de poids 71-72
grappes de sels, soutien 129-131
insomnie 54
luttes émotionnelles 44-45
maladie/calculs rénaux 55-56
maladie de Lyme 28
maladies auto-immunes 17, 26-27
maux de gorge 68-69
œdème, gonflement 43
problèmes d’équilibre 33
problèmes de métabolisme 56-57
problèmes du système reproducteur 61-64
SEP 29
SLA 25
symptômes neurologiques 58-59
troubles oculaires 46-47
troubles thyroïdiens 70-71
vessie hyperactive 60
virus d’Epstein-Barr (EBV)
acouphènes 69-70
cœur 52-53
collagène 113-114
confusion mentale 34-35
dermatite 30-31
difficultés émotionnelles 44-45
douleurs articulaires (PR, PSA, sclérodermie) 30
eczéma, psoriasis, rosacée, actinique kératose 31-32
EM/SFC 29-30
éruptions cutanées, type lupus 32
fatigue 49-50
foie 30-32, 52-54
maladie de Lyme 28
maladie de Parkinson 60
maladie rénale/calculs rénaux 55-56
maladies auto-immunes 17, 26-27
métaux lourds toxiques 15-16, 58-60
 problèmes d’équilibre 33
problèmes de reproduction 63-64
SEP 29
SLA 25
souches 44
symptômes neurologiques 58-59
taux de cholestérol 53
troubles oculaires 46-47
troubles thyroïdiens 70-71
vitamine C 16-17
vitiligo 32
vomissements et nausées 108-109

Z
zinc 35, 46, 63, 114
 « Si les professionnels de la santé
supposaient l’origine réelle de la souffrance, il
y aurait
une révolution dans notre façon d’aborder
presque tous les aspects de notre santé. »
Anthony William, Medical Medium
 REMERCIEMENTS

Je remercie Patty Gift, Anne Barthel, Reid Tracy, Margarete

Nielsen, Diane Hill, chaque membre de Hay House Radio et toute
l’équipe de Hay House pour leur foi en mon travail et leur
engagement à délivrer la sagesse de l’Esprit dans le monde afin qu’il
puisse continuer à transformer des vies.
Toute ma gratitude à Helen Lasichanh et Pharrell Williams,
visionnaires au grand cœur.
Merci au soutien fondamental de Sylvester Stallone, Jennifer
Flavin Stallone et leur famille.
Je remercie Jennifer Aniston pour sa gentillesse, son attention et
son soutien, ainsi que Miranda Kerr et Evan Spiegel dont la
compassion et les Mains de lumière sont une aide incomparable
pour notre mouvement.
Merci à Novak et Jelena Djokovic, ces pionniers qui font
progresser la santé et enseignent au monde comment s’épanouir.
Merci à Gwyneth Paltrow, Elise Loehnen et leur équipe dévouée
de GOOP pour leur compassion et leur générosité, sources d’une
profonde inspiration.
Un immense merci à la Dre Christiane Northrup, dont la dévotion
sans faille à la santé des femmes a pris sa place dans l’univers, et à
la Dre Prudence Hall dont le travail pour éclairer les patients en quête
de réponses rétablit le sens héroïque du mot médecin.
Merci à Craig Kallman pour son soutien, son plaidoyer et son
amitié tout au long de ce voyage.
Je remercie Chelsea Field et Scott, Wil et Owen Bakula,
défenseurs de la cause de Medical Medium. Les avoir rencontrés est
une bénédiction.
Merci à Kimberly et James Van Der Beek qui jouissent avec leur
famille d’une place particulière dans mon cœur.
Merci à Kerri Walsh Jennings dont la nature pleine d’espoir et
l’énergie positive ne cessent de me surprendre.
 Merci à John Donovan pour sa si belle âme en quête de paix.
Partager son univers est un honneur.
Je ne saurais trop remercier Nanci Chambers et David James,
Stephanie et Wyatt Elliott pour leur amitié sincère et leurs
encouragements éternels.
Merci à Lisa Gregorisch-Dempse dont la bienveillance revêt pour
moi un sens profond.
Merci à Grace Hightower De Niro, Robert De Niro et leur famille,
êtres précieux et miséricordieux.
Merci à Liv Tyler, faire partie de son univers est un honneur. Merci
également à Jenna Dewan dont l’esprit combatif est une source
d’inspiration infinie.
Merci à Debra Messing d’améliorer la vie des gens avec sa vision
d’une planète saine, à Alexis Bledel dont la force est si
réconfortante, et à Lisa Rinna d’avoir utilisé sans relâche son
influence pour diffuser notre message.
Merci à Taylor Schilling ; je rends grâce à notre rencontre et à son
soutien.
Merci à Marcela Valladolid, la rencontrer fut un cadeau de la vie.
Merci à Kelly Noonan et Alec Gores d’avoir toujours su veiller sur
moi. Un grand merci aussi à Erin Johnson dont la présence à mes
côtés est une bénédiction.
Merci à Jennifer Meyer pour son amitié et son aptitude à répandre
la bonne parole.
Merci à Calvin Harris d’avoir changé le monde et à Courteney Cox,
d’avoir un cœur si pur et affectueux.
Merci à Hunter Mahan et Kandi Harris d’être toujours prêts à
relever les défis.
Merci à Peggy Lipton, Kidada Jones et Rashida Jones dont les
soins et la compassion signifient bien plus qu’ils ne l’imaginent.
Merci aussi à Kris, Kourtney, Kim, Kanye, Khloé, Rob, Kendall,
Kylie et leur famille de m’avoir accueilli dans l’univers des
Kardashian-Jenner. C’est pour moi un honneur.
Mes remerciements les plus sincères à ces âmes extraordinaires
dont je chéris la fidélité, Naomi Campbell ; Eva Longoria ; Carla
Gugino ; Mario Lopez ; Renée Bargh ; Tanika Ray ; Maria
Menounos ; Michael Bernard Beckwith ; Jay Shetty ; Alex Kushneir ;
LeAnn Rimes Cibrian ; Hana Hollinger ; Sharon Levin ; Nena, Robert
et Uma Thurman ; Jenny Mollen ; Jessica Seinfeld ; Kelly Osbourne ;
Demi Moore ; Kyle Richards ; Caroline Fleming ; India.Arie ; Kristen
Bower ; Rozonda Thomas ; Peggy Rometo ; Debbie Gibson ; Carol,
Scott et Christiana Ritchie ; Jamie-Lynn Sigler ; Amanda de
Cadenet ; Marianne Williamson ; Gabrielle Bernstein ; Sophia Bush ;
Maha Dakhil ; Bhavani Lev et Bharat Mitra ; Woody Fraser, Milena
Monrroy, Midge Hussey et tout le monde chez Hallmark’s Home &
Family ; Morgan Fairchild ; Patti Stanger ; Catherine, Sophia et
Laura Bach ; Annabeth Gish ; Robert Wisdom ; Danielle LaPorte ;
Nick et Brenna Ortner ; Jessica Ortner ; Mike Dooley ; Dhru Purohit ;
Kris Carr ; Kate Northrup ; Kristina Carrillo-Bucaram ; Ann Louise
Gittleman ; Jan et Panache Desai ; Ami Beach et Mark Shadle ;
Brian Wilson ; Robert et Michelle Colt ; John Holland ; Martin, Jean,
Elizabeth et Jacqueline Shafiroff ; Kim Lindsey ; Jill Black Zalben ;
Alexandra Cohen ; Christine Hill ; Carol Donahue ; Caroline Leavitt ;
Michael Sandler et Jessica Lee ; Koya Webb ; Jenny Hutt ; Adam
Cushman ; Sonia Choquette ; Colette Baron-Reid ; Denise Linn ; et
Carmel Joy Baird. Je vous apprécie profondément.
Un immense merci aux médecins et praticiens qui ont changé la
vie de tant de personnes et auxquels je voue un respect infini.
Notamment les Dr Alejandro Junger, Dr Habib Sadeghi, Dre Carol
Lee, Dr Richard Sollazzo, Dr Jeff Feinman, Dre Deanna Minich,
Dr Ron Steriti, Dre Nicole Galante, Dre Diana Lopusny, les Drs Dick et
Noel Shepard, Dre Aleksandra Phillips, Dr Chris Maloney, les
Drs Tosca et Gregory Haag, Dr Dave Klein, Dre Deborah Kern, les
Drs Darren et Suzanne Boles, Dre Deirdre Williams et les regrettés
Dr John McMahon et Dr Robin Karlin – je suis honoré d’être leur ami
et les remercie pour leur dévouement infini au domaine de la santé
et de la guérison.
Merci à David Schmerler, Kimberly S. Grimsley et Susan
G. Etheridge d’être si présents.
Un remerciement particulièrement chaleureux et sincère à
Muneeza Ahmed ; Lauren Henry ; Tara Tom ; Bella ; Gretchen
Manzer ; Kimberly Spair ; Megan Elizabeth McDonnell ; Ellen
Fisher ; Hannah McNeely ; Victoria et Michael Arnstein ; Nina
Leatherer ; Michelle Sutton ; Haily Cataldo ; Kerry ; Amy Bacheller ;
Michael McMenamin ; Alexandra Laws ; Ester Horn ; Linda et Robert
Coykendall ; Tanya Akim ; Heather Coleman ; Glenn Klausner ;
Carolyn DeVito ; Michael Monteleone ; Bobbi et Leslie Hall ;
Katherine Belzowski ; Matt et Vanessa Houston ; David, Holly et
Ginnie Whitney ; Olivia Amitrano et Nick Vazquez ; Melody Lee
Pence ; Terra Appelman ; Eileen Crispell ; Bianca Carrillo-Bucaram ;
Jennifer Rose Rossano ; Kristin Cassidy ; Catherine Lawton ; Taylor
Call ; Alana DiNardo ; Min Lee et Eden Epstein Hill.
Toute ma gratitude aux innombrables personnes, y compris celles
des communautés de Medical Medium, que j’ai eu le privilège et
l’honneur de voir s’épanouir, aller mieux et se transformer.
Merci au Practitioner Support Group qui fait évoluer le monde en
partageant la valeur de ses expériences et en transmettant ses
enseignements aux autres.
Merci à Sally Arnold d’avoir diffusé sa lumière et prêté sa voix au
mouvement.
Un grand merci à Ruby Scattergood dont la patience et la dévotion
infinies ont permis à ce livre et la série Medical Medium d’exister.
Merci pour ses conseils littéraires et ses talents d’éditrice.
Merci à Vibodha et Tila Clark dont le génie créatif a été si
déterminant pour les autres. Merci de rester à nos côtés au fil
des ans.
Merci à Friar et Clare : Béni soit celui qui lit et ceux qui entendent
les paroles de la prophétie et gardent les choses qui y sont écrites !
Car le temps est proche (Apocalypse 1 : 3).
Merci à Sepideh Kashanian et Ben pour leur soutien chaleureux et
affectueux.
Merci à Ashleigh, Britton et McClain Foster et à Sterling Phillips
pour leur travail acharné et leur dévouement.
Merci à Jeff Skeirik pour ses magnifiques photographies.
Merci à Jon Morelli et Noah pour leur générosité.
Merci à Robby Barbaro et Setareh Khatibi dont la positivité
inébranlable illumine le monde qui les entoure.
 Et comme toujours, je remercie infiniment ma famille pour son
amour et son soutien : ma radieuse épouse ; mon père et ma mère ;
mes frères, nièces, neveux, tantes et oncles ; mes champions
Indigo, Ruby et Great Blue ; Hope, Marjorie et Robert ; Laura ; Rhia
et Byron ; Alayne Serle et Scott, Perri, Lissy et Ari Cohn ; David
Somoroff ; Joël, Liz, Kody, Jesse, Lauren, Joseph et Thomas ; Brian,
Joyce et Josh ; Jarod ; Brent ; Kelly et Evy ; Danielle, Johnny et
Declan ; et tous mes proches qui ont quitté ce monde.
Merci enfin à toi, l’Esprit du Très Haut, de nous avoir transmis à
tous la sagesse miséricordieuse du ciel qui nous inspire pour garder
la tête haute et porter les dons sacrés que tu as été si bon de nous
offrir. Merci de me supporter depuis toutes ces années et de me
rappeler par ta patience infinie et ta volonté de répondre à mes
questions lorsque je quête la vérité qu’il convient toujours de garder
le cœur léger.
« Les personnes qui ont eu des problèmes de
santé
ont tendance à garder le cœur pur plein de
bonnes intentions. Elles savent ce qu’est la
souffrance.
Le jus de céleri est en parfaite adéquation
avec
leur honnêteté et la pureté de leur cœur.
Il est un don du ciel, un don de Dieu. »
Anthony William, Medical Medium
 À PROPOS DE L’AUTEUR

Anthony William, auteur des best-sellers du New York Times :

Medical Medium – Des informations déterminantes sur l’origine et le
traitement des maladies, Medical Medium – Les aliments qui vont
transformer votre vie, Medical Medium – Le foie et Medical Medium
– La thyroïde est né doué d’un talent unique, celui de pouvoir
s’entretenir avec un Esprit suprême qui lui fournit des informations
précises sur la santé des autres, souvent bien en avance sur leur
temps. Depuis l’âge de 4 ans – où il stupéfia sa famille en
diagnostiquant à sa grand-mère un cancer du poumon alors
qu’aucun symptôme n’était encore visible –, il utilise ce talent pour
« scanner » les gens et leur expliquer comment faire pour aller
mieux. L’exactitude de ses observations et un taux de réussite hors
du commun lui valent le respect et l’amitié de milliers de personnes
de tous pays et de tous horizons, parmi lesquels un certain nombre
de vedettes de cinéma, de rock stars, d’écrivains à succès et
d’innombrables personnes ayant enfin retrouvé une bonne santé
grâce à lui et à l’Esprit dont il relaye les conseils. Il apporte
également une aide précieuse aux médecins sollicitant son
intervention dans le cadre de cas particulièrement difficiles à
diagnostiquer.
« Autrefois, nous étions soumis aux règles de
l’autorité. On nous affirmait que la Terre était
plate, que le Soleil tournait autour d’elle et
nous le croyions. Ceux qui s’élevaient contre
ce statu quo étaient considérés comme des
imbéciles. »
Anthony William, Medical Medium
Composition : Soft Office