- GESTION DE STOCK :

1- Les méthodes de valorisation des stocks :

 Méthode PEPS (Premier entre premier sorti) / FIFO (First in first out) :
PEPS / FIFO est une méthode qui consiste à valoriser les sorties de stock au coût du produit le plus ancien dans les
stocks. Cette méthode est utile pour la gestion de stock de produits périssables, qui contient une date de
péremption : par exemple l’alimentation, les médicaments, les produits cosmétiques et aussi les produits qui
deviennent rapidement obsolètes comme l’électroménager, l’informatique, la chaussure et le textile.
Exemple :
01/03 stock initial 7000 kg à 6 DH/kg.
04/03 bon de sortie 5000 kg.
10/03 réception 4000 kg à 6,7 DH/kg
15/03 bon de sortie 5500 kg.
20/03 réception 5500 kg à 6,78 DH/kg
29/03 bon de sortie 4400 kg.
DATE Libell Entrée Sorties Stock
es Qté PU MT Qté PU MT Qté PU MT

01/03 SI 7000 6 42000

04/03 Sortie 5000 6 30000 2000 6 12000

10/03 Entrée 4000 6.7 26800 2000 6 12000

4000 6.7 26800

15/03 Sortie 2000 6 12000 500 6.7 3350

3500 6.7 23450

20/03 Entrée 5500 6.78 37290 500 6.7 3350

5500 6.78 37290

29/03 Sortie 500 6.7 3350 1600 6.78 10848

3900 6.78 26442

Montant = Quantité * Prix unitaire = 7000 * 6 = 42000

 Méthode DEPS (Dernier entre premier sorti) / LIFO (Last in first out) :
DEPS / LIFO est la méthode contraire au FIFO, cela signifie que le dernier produit à entrer dans l’entrepôt sera le
premier à en sortir. La méthode LIFO, moins utilisée que la méthode FIFO, il applique dans des entrepôts qui contient
des produit qui ne perdent pas sa valeur avec le temps et qui ne périment pas ou ne soient pas périssables.

Exemple :
01/03 stock initial 7000 kg à 6 DH/kg.
04/03 bon de sortie 5000 kg.
10/03 réception 4000 kg à 6,7 DH/kg
15/03 bon de sortie 5500 kg.
20/03 réception 5500 kg à 6,78 DH/kg
29/03 bon de sortie 4400 kg.
DATE Libell Entrée Sorties Stock
es Qté PU MT Qté PU MT Qté PU MT

01/03 SI 7000 6 42000

04/03 Sortie 5000 6 30000 2000 6 12000

10/03 Entrée 4000 6.7 26800 2000 6 12000

4000 6.7 26800

15/03 Sortie 4000 6.7 26800 500 6 3000

1500 6 9000

20/03 Entrée 5500 6.78 37290 500 6.7 3350

5500 6.78 37290

29/03 Sortie 4400 6.78 29832 500 6.7 3000

1100 6.78 7458

 Méthode CUMP (coût unitaire moyen pondéré :

La méthode du coût unitaire moyen pondéré (CUMP) est une méthode qui permet de calculer le coût unitaire moyen
d’un produit à l’occasion de chaque entrée en stock (notamment dans le cas des inventaires permanents) ou en fin de
période (notamment dans le cas des inventaires intermittents, qui correspond souvent à la durée moyenne de stockage.

CUMP est généralement utilisée pour la valorisation de stock de matières non périssables et pouvant être stockées sur
une longue période.

Exemple :
01/03 stock initial 7000 kg à 6 DH/kg.
04/03 bon de sortie 5000 kg.
10/03 réception 4000 kg à 6,7 DH/kg
15/03 bon de sortie 5500 kg.
20/03 réception 5500 kg à 6,78 DH/kg
29/03 bon de sortie 4400 kg.
- Coût moyen pondéré après chaque entrée :
DATE Libell Entrée Sorties Stock
es Qté PU MT Qté PU MT Qté PU MT

01/03 SI 7000 6 42000

04/03 Sortie 5000 6 30000 2000 6 12000

10/03 Entrée 4000 6.7 26800 6000 6.4667 38800

15/03 Sortie 5500 6.46 35566 500 6.4667 3233.35

67 .85

20/03 Entrée 5500 6.78 37290 6000 6.7539 40523.35

29/03 Sortie 4400 6.75 29717 1600 6.7539 10806.24

39 .16

Total 9500 64090 14900 95284

.01
 CUMP après chaque entrée = (Valeur du stock initial avant l`entrée + Valeur de l`entrée) / Total des quantités en stock

= (12000 + 26800) / (2000 + 4000) = 6.4667

- Coût moyen pondéré fin de période :

CUMP fin de période = (Valeur du stock initial avant l`entrée + Valeur de l`entrée) / Total des quantités en stock

Exemple :
01/03 stock initial 7000 kg à 6 DH/kg.
04/03 bon de sortie 5000 kg.
10/03 réception 4000 kg à 6,7 DH/kg
15/03 bon de sortie 5500 kg.
20/03 réception 5500 kg à 6,78 DH/kg
29/03 bon de sortie 4400 kg.

DATE Libell Entrée Sorties Stock

es Qté PU MT Qté PU MT Qté PU MT

01/03 SI 7000 6 DH 42000

04/03 Sortie 5000 6.43 32150 2000 6.43 12860

10/03 Entrée 4000 6.7 26800 6000 6.43 38580

15/03 Sortie 5500 6.43 35365 500 6.43 3215

20/03 Entrée 5500 6.78 37290 6000 6.43 38580

29/03 Sortie 4400 6.43 28292 1600 6.43 10288

CUMP fin de période = (Valeur du stock initial avant l`entrée + Valeur de l`entrée) / Total des quantités en stock

= (42000 + (26800+37290) / (7000 + (4000+5500)

= 106090/16500

= 6.43 DH

2- Le sur-stockage et le sous-stockage

 Sur-stockage c`est le fait d`avoir un niveau de stocks trop élevé (Augmente le cout de possession des stocks)
 Sous-stockage c`est le fait d`avoir un niveau de stocks trop faible (Augmente le cout de passation des commandes)

3- La méthode ABC
La méthode ABC est une technique de catégorisation. Elle consiste à classer des éléments en trois catégories : A, B et C. Les
références sont catégorisées par ordre décroissant, A désignant la catégorie la plus importante ou stratégique, et C la moins
importante. La méthode ABC peut être utilisée pour catégoriser les références selon différentes valeurs : CA, marge,
volume…

La méthode ABC se base sur le principe de Pareto selon lequel 80% de la valeur repose sur 20% des références. Si nous
reprenons nos exemples, cela revient à dire que :

20% des références-produits génèrent 80% des ventes ;

 20% des clients apportent 80% de chiffre d’affaires ;

20% des fournisseurs livrent 80% des approvisionnements ;

% Cumul = 2201/1300 = 3501

% Cumul = (2201/5519) * 100 = 39.88 %
% Produit x = (1/12) * 100 = 8.33 % (:)
Le groupe A représente environ 80 % du critère (% Cumul).
Le groupe B les 15 % suivants (% Cumul).
Le groupe C le reste (% Cumul).
- Indice de gini `` corrado gini ``

Indice de gini va nous permettre de savoir si le critère de classement est pertinent ou non.

Un indice de Gini <0,6 signifie qu'il faut changer de critère (doit être supérieur a 0.6)

Un indice de Gini >0,6 est bon signe

Formule ;

Somme des pourcentages cumulés * (Pourcentage un produit / nombre d'articles)

L'ensemble sera divisé par 5000 peu importe votre situation.

4- Différente caractéristique d`un stock :

On peut distinguer un stock à différentes stade de son évolution

 Stock initial = c`est le stock après la premier livraison.

 Stock final = Si + entrée – sortie
 Stock actif (ou stock tournant) = C`est la partie du stock qui est consomme entre deux livraison
Sa = Si – Sf
 Stock dormant = ce sont les produits qui n`ont connu aucun mouvement au cours des 6 derniers mois.
 Stock mort = ce sont les produits qui n`ont connu aucun mouvement au cours des 12 derniers mois.
5- Rupture de stock – les unités de conditionnement :

 La rupture de stock c`est la quantité en stock qui ne permettent pas de satisfaire la commande de client.
 Exemple (Emballage) :

Emballage primaire : c`est l`emballage qui contient le produit on l`appelle conditionnement, unité de vente (boite,
bidon …)

Emballage secondaire : c`est un suremballage qui réunit plusieurs produit pour les vendre en lots, unité de colisage
(carton, caisse …)

Emballage tertiaire : c`est l`emballage qui protège le produit pendant son transport, unité logistique (palette …)

PCB : (ParCombien).

SPCB : (Sous ParCombien).

UVC : (Unité de vente commercialisée).

UC : (Unité de consommation).

6- Calcul de stock :
5.1. Stock minimum :
Le stock minimum c`est le stock qui permettent de poursuivre une activiste normal pendant le délai de réapprovisionnement
(entre la date de commande et la date de livraison).
Stock minimum = consommation périodique * nombre de jours

Exemple :

On consomme 10 palettes/jours

Délai de livraison = 6 jours

Donc Stock minimum = 10*6 = 60 palettes.

5.2. Stock de sécurité :

Le stock de sécurité c`est le stock qui permet de couvrir les ventes en cas d`évènement imprévus (ventes plus importantes,
retard de livraison).

Stock de sécurité = Ecart type de la demande * coefficient de sécurité * racine carre du délai de réapprovisionnement

5.3. Stock d`alerte :

Stock d`alerte c`est le niveau de stock qui déclanche de la commande au fournisseur.
Stock d`alerte = stock minimum + stock de sécurité
5.4. Quantité économique (La méthode Wilson) :
Le modèle Wilson est un modèle mathématique qui permet de :
 Déterminer la quantité économique a commandé qui minimiser le cout de gestion de stock.
 D`équilibrer le cout de passation des commandes et le cout de possession des stocks.
Cout total = cout de passation des commandes + cout de possession des stocks

5.1. Stock maximum :

Le stock de maximum c`est le stock à ne pas dépasser afin d`éviter le problème de stockage (sur-stockage, une
dépréciation ou perte de la valeur de sa marchandise)
Le stock de maximum = Stock d`alerte + quantité économique

7- Les indicateurs de performance :

7.1. Stock moyen :
Le stock moyen permet d`indique la quantité moyenne stockée d`un produit sur un période donnée.
Stock moyen = (SI + SF) / 2

7.2. Taux de rotation :

Le taux de rotation c`est le nombre de fois ou le stock moyen a été consomme pendant la période.
Taux de rotation = Quantité vendue (consommation de la période) / Stock moyen

7.3. La couverture moyenne :

La couverture moyenne c`est la durée moyenne de consommation du stock.
Taux de rotation = Stock moyen de la période / consommation moyenne de la période

8- Quelle la différence entre coût de passation des commandes et cout de possession des stocks ?
Coût de passation d'une commande : C'est l'ensemble des coûts supporté par une entreprise lorsque celle-ci passe une
commande (charge de personnel, frais d'envoi, étude, etc.)
Coût de possession d'un stock : Ce sont les frais liés au stockage (amortissement des locaux, entretien, chauffage,
assurances, etc.)
9- Les unités de mesure :

10- Palettier

 Hauteur du niveau 1 (au sol, sans lisse).

 Hauteur du niveau supérieur (niveau 2, niveau 3 …).

  Alveole c`est l`espace entre deux échelles et de lisse.

11- L`adressage de stockage

L'adressage logistique est une méthode efficace pour organiser et identifier les emplacements de stockage au sein d’un
entrepôt. Qui permet de localiser rapidement les produits et facilite les opérations de réception, de stockage, de
prélèvement et d'inventaire.
 12- Les différents inventaires :
L`inventaire est le décompte manuel des quantités de marchandises stockées.
Objectif : faire une comparaison entre le stock théorique (celui fourni par le logiciel) et le stock physique.
 Inventaire annuel c`est le comptage de toutes les quantités en stock et dans tous les magasins à la fin de
chaque année.
 Inventaire tournant c`est le comptage de façon périodique (journalière, hebdomadaire, mensuel …) la quantité
d`un article.
 Inventaire permanent c`est le décompte des quantités disponible en stock immédiatement après chaque entrée
et sortie des marchandises.

- Les écarts
Si le stock physique est inferieur a stock théorique = écart négatif.
Si le stock physique est supérieur a stock théorique = écart positif.