THÈME 1 : ORGANISATION ET

TRANSFORMATION DE LA MATIÈRE

CHAPITRE 1 :
DISSOLUTION DES GAZ
DANS L'EAU
 INTRODUCTION
● ACTIVITÉ P8 DU CA
● HÉTÉROGÈNE : UN MÉLANGE EST HÉTÉROGÈNE SI ON PEUT
DISTINGUER AU MOINS DEUX CONSTITUANTS À L’ŒIL NU.
● HOMOGÈNE : UN MÉLANGE EST HOMOGÈNE SI ON NE DISTINGUE
PAS DIFFÉRENTS CONSTITUANTS À L’ŒIL NU.
● DIOXYDE DE CARBONE : C'EST UN GAZ QUI A POUR FORMULE
CHIMIQUE CO2. ON L’APPELLE AUSSI GAZ CARBONIQUE.
● EAU : MOLÉCULE DE FORMULE CHIMIQUE H2O. ON PEUT LA TROUVER
SOUS LES DIFFÉRENTS ÉTATS DE LA MATIÈRE (LIQUIDE, GAZEUX ET
SOLIDE).
 I DISSOLUTION D'UN GAZ DANS L'EAU

● ACTIVITÉ P9 DU CA
● EAU GAZEUSE : (EAU PÉTILLANTE) C'EST UNE EAU OÙ SE TROUVE UN GAZ
DISSOUS.
• LA SOLUBILITÉ D’UN GAZ REPRÉSENTE LA MASSE MAXIMALE DE GAZ
QUI PEUT ÊTRE DISSOUTE DANS UN LITRE DE SOLUTION.
• UNE DISSOLUTION EST UN PROCÉDÉ CHIMIQUE. UN SOLUTÉ SE
DISSOUS DANS UN SOLVANT ET FORME UN MÉLANGE HOMOGÈNE
APPELÉ SOLUTION.
• LE GAZ DISSOUS EST APPELÉ SOLUTÉ ET L'EAU EST LE SOLVANT.
• POUR OBTENIR UNE EAU GAZEUSE, IL SUFFIT DE DISSOUDRE DU
DIOXYDE DE CARBONE DANS DE L’EAU DE FAÇON À OBTENIR UN
MÉLANGE HOMOGÈNE.
 II EXTRACTION ET IDENTIFICATION DU
GAZ DANS UNE BOISSON
• ACTIVITÉ P10 DU CA

• DÉGAZAGE : LIBÉRATION DES GAZ DISSOUS

• EAU DE CHAUX : SOLUTION SATURÉE D'HYDROXYDE DE CALCIUM,

UTILISÉE POUR METTRE EN ÉVIDENCE LE DIOXYDE DE CARBONE.

• TECHNIQUE DE RÉCUPÉRATION DE GAZ : ON PEUT EXTRAIRE LE GAZ

PRÉSENT DANS L'EAU GAZEUSE PAR AGITATION OU CHAUFFAGE DE
L'EAU QUI LE CONTIENT. ON PEUT RECUEILLIR PAR DÉPLACEMENT D’EAU.

• POUR IDENTIFIER LA PRÉSENCE DU DIOXYDE DE CARBONE, ON UTILISE

DE L’EAU DE CHAUX QUI SE TROUBLE EN PRÉSENCE DE CO2. ON DIT
QU’IL SE FORME UN PRÉCIPITÉ BLANC.
SCHÉMA DE RÉCUPÉRATION PAR
DÉPLACEMENT D’EAU