Science de la Vie et de la Terre – Cycle 4 – 4ème Lycée Français Bel Air

THÈ ME 3 LE CORPS HUMAIN ET LA SANTÉ Chapitre 1 Système nerveux et comportement responsable

Activité 2 : La structure interne et externe du cerveau
De quoi est formé notre cerveau ?
Atelier 1: Exploration du cerveau

Objectif 1 : Observer et identifier des structures externes de l’encéphale.

1- Prendre l’encéphale de veau et le placer face ventrale sur la plaque de dissection.

2- Repérer et identifier sur l’encéphale les structures suivantes :

L’encéphale est constitué de différentes parties :

Le cerveau formé de 2 hémisphères (droit et gauche) séparés par le sillon inter-
hémisphérique, le cervelet et le tronc cérébral qui est en continuité avec la moelle
épinière.

La surface du cerveau n’est pas lisse : il existe des fentes (ou creux) plus ou moins
profondes appelées sillons.
Les circonvolutions sont les replis qui permettent de délimiter les lobes.
Placer des épingles sur les structures à repérer et appeler le professeur.

3- Le cerveau est enveloppé de fins tissus qui le recouvre et le protège : les méninges
(ou pie-mère).
À l’aide d’une pince fine, soulever délicatement ces méninges.
Elle apparait légèrement transparente et vascularisée à certains endroits.

4- Placer l’encéphale sur la face dorsale.

Repérer et identifier les structures suivantes : la moëlle épinière, le bulbe rachidien,
la protubérance annulaire et les nerfs crâniens.

Placer des épingles sur les structures à repérer et appeler le professeur.

Objectif 2 : Observer et identifier les structures internes de l’encéphale.

1- Replacer le cerveau face ventrale.

2- En écartant légèrement les 2 hémisphères, une structure blanche apparaît, le corps
calleux par lequel sont attachés les hémisphères.

Réaliser une coupe sagittale (ou coupe longitudinale CL) en séparant les 2
hémisphères et repérer les structures internes suivantes :
le corps calleux, le thalamus, l’hypothalamus et le ventricule (une cavité).

Placer des épingles sur les structures à repérer et appeler le professeur.

Identifier les différents lobes :

le lobe frontal, occipital, pariétal et temporal.

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THÈ ME 3 LE CORPS HUMAIN ET LA SANTÉ Chapitre 1 Système nerveux et comportement responsable
Compléter les schémas :

3- Réaliser une coupe transversale (CT) d’un hémisphère au niveau de lobe

frontal.
Repérer alors la substance blanche (partie centrale) et la substance grise (à la
périphérie). La substance grise apparaît nettement à la périphérie sous forme de
cortex.

Atelier 2: Observation au microscope des structures cellulaires du cerveau

Prélever un peu de substance grise, l’étaler comme pour un frottis sur la lame, la poser sur les boites (l’une dans
l’autre), la recouvrir de bleu de méthylène et laisser agir 2 minutes. Rincer délicatement à l’eau distillée.

Recouvrir d’une lamelle et observer au microscope Gx 400.

Le bleu de méthylène colore les corps cellulaires nombreux parmi lesquels ceux de neurones polygonaux et de
grande taille.

Si l’on prélève de la substance blanche, on observe très peu de corps cellulaires, des fibres exclusivement appelées
prolongements cytoplasmiques.

Coller 2 photos de chaque observation à légender.

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Bilan :
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