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Le maïs st une des trois graminées les plus cultivées dans le monde. Ses grains servent
à l’alimentation de l’homme en épis frais ou en semoule et des animaux. L’amidon extrait
industriellement des grains sert à préparer des bouillies pour enfants, des biscuits, de la bière,
etc…
❖ Justificatifs
Productivité
Adaptation du cycle
L’architecture de la plante
La résistance à la verse
Tolérance vis-à-vis des parasites
❖ Culture
Dans cette zone, les conditions de culture su maïs sont assez variées ;
- En plein champ, la culture pure est assez répandue, mais on rencontre le plus souvent le
maïs en association avec d’autres espèces. C’est en association avec les cultures
industrielles que le maïs bénéficie des techniques les plus perfectionnées.
La densité de peuplement optimale est généralement comprise entre 40 000 et 60 000 plants
à l’hectare.
• De la variété utilisée ;
• Des conditions d’alimentation hydrique ;
• Du niveau de fertilité du sol.
Une lutte efficace contre les mauvaises herbes constitue une des conditions essentielles de
la réussite de la culture. Les sarclages devront être superficiels de façon à ne pas léser le système
radiculaire de la plante et l’usage des engrais reste indispensable.
Dans les conditions optimales, on atteint 6 à 7t/ha en culture irriguée et 3 à 4t/ha en culture
pluviale.
❖ Récolte
Le maïs n’est jamais récolté sec : sa présence sur la rafle, toujours plus humide que le grain,
empêche son humidité de descendre jusqu’à 12%, taux nécessaire à une bonne conservation.
Le grain devra donc nécessairement être séché. On peut récolter soit les épis, soit les grains.
❖ Séchage
Les épis sont séchés au soleil, si possible démunis de leur spathe (dans les zones où la récole
se fait en saison sèche). Lorsque la récolte est réalisée au cours d’une période pluvieuse,
l’utilisation des séchoirs est recommandé. Le crib peut être employé, sa chaleur dépend de
l’humidité de l’air et de la ventilation.
Préparation du terrain
Le semis doit avoir lieu entre mi-mars et mi-avril pour la première campagne, entre mi-août et
début septembre pour la deuxième campagne.
Entretien de la culture
Les opérations d’entretien se pratiquent par sarclage, buttage ou sarclo-buttage comme suit :
Rédigé par Laurel Parnel OBAM OBAM 2
• 1er sarclage : 3 semaines après le semis/ 2 semaines après la levée
• 2ème : 1 mois après le 1er
• 3ème : 3 semaines après le 2ème
Fertilisation
Le traitement des plants se fait aux insecticides-fongicides, aux insecticides ou aux fongicides.
Conclusion
Pour l’installation d’une exploitation de maïs sur une superficie de 200hectare, il faut
prévoir un investissement moyen de 103 347 200 F CFA. Toute chose étant égale par ailleurs,
il sera possible d’avoir après la commercialisation de la récolte, une recette de 285 millions,
faisant ainsi un profit net de 181 652 800 F CFA lors de la première campagne. Ce profit net
étant supérieur à l’investissement de départ, il sera possible de financer totalement une
deuxième campagne. Ceci nous ramène donc à un bénéfice net de 78 305 600 F CFA.
L’origine des poivriers cultivés dans la région de Penja (une zone du Cameroun
reconnue pour son terroir volcanique) est indéterminée, mais il est admis que le poivrier a été
introduit au Cameroun en provenance du Cambodge, de la République Démocratique du Congo
et de l’Inde, respectivement par les premiers planteurs allemands et par la suite par des planteurs
français et la Société agricole Cameroon Development Corporation (CDC). Ce sont les
descendants de ces divers cultivars qui sont utilisés de nos jours pour produire le « poivre de
Penja », qui se décline en poivres vert, rouge, noir, et blanc, selon le stade de maturité à la
récolte et les procédés de transformation. Le calendrier des opérations culturales de pré et post
récolte inhérente à la production du poivre de Penja sont indiquées dans le tableau ci-dessous.
Multiplication du
matériel végétal
Conduite de la
pépinière
Désherbage
Fertilisation
minérale
Récoltes
Rouissage/trempa
ge
Blanchiment
Séchage
Conditionnement
Stockage
La plantation des poivriers doit se faire lorsque le sol est humide, mais non saturé d’eau,
afin de donner aux jeunes plants ayant au moins six feuilles et des racines bien développées le
temps maximum pour s’adapter aux conditions du champ avant le début de la saison sèche
suivante. Dans la région de Penja, cette période se situe entre les mois d’avril et mai. Pour une
bonne réussite du verger, les recommandations suivantes doivent être exécutées :
La taille concerne aussi bien les tuteurs que les poivriers. La taille a une incidence
positive sur le développement harmonieux et sur l’aspect sanitaire des plantes.
Désherbage/Buttage/Mulching
Bien que les adventices constituent un réservoir pour les ennemis de la culture et entrent
en compétition avec les plantes par rapport aux éléments minéraux et à l’eau contenue dans le
sol, le désherbage total de la parcelle entraine un dessèchement de la couche arable du sol,
préjudiciable à la croissance des plantes, ainsi que la destruction des organismes utiles pour la
décomposition des végétaux en humus. L’élimination mécanique des adventices est
recommandée lorsque les conditions de culture le réclament (désherbage autour de la base de
chaque plant, à la main, sur un cercle de 0,75 m de diamètre pendant la saison des pluies et
élimination des herbes de haute taille contenues dans les interlignes). L’utilisation des
herbicides doit se faire avec prudence, en respectant les consignes d’application.
La fertilisation :
La récolte
Stade de maturité pour le poivre blanc : les grappes doivent être entièrement à maturité,
avec une ou deux baies commençant à devenir orange ou rouge.
Séchage du poivre
Les producteurs ne pouvant avoir accès à des aires cimentées de bonne qualité, peuvent
sécher leur poivre de façon uniforme sur des nattes tissées en fibre végétale, ou sur des bâches
plastiques tissées, permettant une circulation de l’air sous les grains. Par contre, les bâches
plastiques type film continu sont interdites parce qu’elles ne permettent pas ce processus de
ventilation d’air sous les grains. Il est conseillé de remuer et retourner continuellement le poivre
étalé pour permettre pour s’assurer que le séchage se fait uniformément, de façon à réduire la
quantité d’humidité du produit fini à moins de 10%. Un matériau noir est recommandé car il
absorbe plus la chaleur et donc accélère le séchage. Il est important d’ériger une clôture autour
Le séchage du poivre au soleil est un élément constitutif du poivre de Penja, il est donc
obligatoire ; néanmoins, et de manière exceptionnelle, lorsque les conditions climatiques
rendent cette opération impossible, le séchage par des séchoirs est autorisé.
Après le processus de séchage, le poivre blanc, doit être nettoyé, trié et tamisé
manuellement ou mécaniquement pour le débarrasser de la poussière, des débris de péricarpe,
et des impuretés qui auraient pu le souiller durant le processus. Un dernier tri manuel permettra
de prélever les baies décolorées, cassées ou gâtées.
Stockage
Après le tri, le poivre doit être immédiatement emballé dans des sacs neufs - soit en jute
(recommandé), soit en polypropylène - et entreposé dans des magasins propres, bien aérés, et
sur des palettes pour le préserver de toute reprise d’humidité.
Etude financière
Si le système de production est bien pris en charge, il est possible d’avoir un rendement
moyen de 1,5t/ha de poivre. Ce qui nous donne un rendement attendu de 15t/10ha.
En prenant le prix de de vente d’un kilo de poivre blanc à 3000 F CFA, nous aurons dès
la première année de production, une recette de vente équivaut à 45 000 000 F CFA, nous
faisant ainsi un net profit de 22 395 000 F CFA.
Choix du site
• Le terrain doit être exempt de tout litige foncier qui pourrait empêcher
l'exploitation permanente et durable de la palmeraie.
• Retenir les terrains plats ou à faible pente « 15%). Les terrains à forte pente sont
à éliminer.
• Retenir les sols meubles et profonds.
Les sols hydromorphes peuvent être utilisés à condition que l'eau n'y reste pas en permanence
ou qu'ils fassent l'objet d'aménagements spéciaux.
Préparation du terrain
En zone de forêt
Dans le cas des palmiers, il faut couper les palmes afin d'accélérer le dessèchement et
faciliter le brûlage.
Mode de semis
Semer les graines en poquets, c'est-à-dire dans des petits trous faits à la daba ou à l'aide
du bout de la machette ou même à l'aide d'un morceau de bois. Ces trous sont distants les uns
des autres d'environ 1 m (un pas dans tous les sens).
Quantité de graines
Eviter le semis à la volée, surtout sur les terrains en pente. Un semis de densification
doit être fait si la levée n'est pas satisfaisante.
La plante de couverture lève 2 à 3 semaines après le semis et met 6 à 9 mois pour couvrir
le sol.
Au cours des six premiers mois de végétation, faire un sarclage sélectif qui élimine les
mauvaises herbes et épargne la plante de couverture.
Une fois le pueraria bien installé, éviter de le détruire au cours des rabattages à la
machette.
Dispositif
Pour faire un bon piquetage et avoir une belle plantation avec des plants bien alignés, il
faut solliciter l'assistance de l'encadreur.
Dans la pratique, un gabarit fait de cordeau, ayant la forme d'un triangle équilatéral muni
d'un anneau métallique à chacune des 3 extrémités, permet de réaliser un piquetage aisé.
Pour les plantations de grande taille, il faut procéder étape par étape afin d'éviter des
décalages importants à la fin.
Dès les premières pluies, faire des trous à l'emplacement des piquets.
• Longueur : 40 cm
• Largeur : 40 cm
• Profondeur : 40 cm ;
• Utiliser comme gabarit, la lame de la machette ;
• Une fois la trouaison terminée, remettre le piquet en place en l'enfonçant
solidement au milieu du trou.
NB. : Le collet du plant doit être juste au niveau du sol. C'est la condition d'une bonne
reprise et d'un bon développement du plant.
Entretien de la plantation
Supprimer toutes les herbes qui poussent sous le couvert de la couronne y compris la
plante de couverture qui a tendance à envahir le rond et monter sur les palmes.
Extirper toutes les souches de graminées ou autres mauvaises herbes présentes dans le
rond.
Pour les jeunes cultures en production, à partir de 4 ans, le sarclage du rond doit atteindre
l'aplomb des feuilles.
Couper toutes les souches au ras du sol sans détruire la plante de couverture, surtout
dans les jeunes cultures en production.
Fréquence :
Couper les palmes et les ranger dans les andains (bases épineuses) et dans les interlignes
(rachis et folioles).
Eliminer les inflorescences mâles desséchées, les régimes pourris et les fougères. Faire
l'élagage avant la pointe de production, de Octobre à Janvier.
Fertilisation
Il convient d'apporter aux palmiers les éléments fertilisants pour favoriser leur
développement et accroître leur production de régimes.
• Le Potassium (K);
• Le Phosphore (P);
• Le magnésium (Mg).
• Engrais KCI(granulés)
Récolte
Débarrasser l'aire de collecte de tous les végétaux, débris végétaux et cailloux, pour
assurer une bonne qualité de la collecte.
Mois Activités
Février Brûlage
Ratissage
Mars Piquetage
Trouaison
Étude financière
Produits Fournisseurs
NB. : Le projet étant coordonné par une seule et même structure, nous n’avons trouvé
judicieux de ne pas reconduire les prix de certains intrants/outils présent dans la première
exploitation, vu que ceux-ci seront utilisés au même endroit.