Annexe N° 2

FICHE DE RÉCEPTION DE PRODUITS

Responsable habituel : …………………..

CONSIGNES : Contrôler toutes les livraisons. Etre particulièrement vigilant pour les denrées du type viande, poissons ou œufs, fraîches,
surgelées ou sous-vide. Signaler immédiatement toute anomalie au responsable ou au chef de rayon. Toute livraison visiblement non conforme doit être
refusée en inscrivant sur le bon de livraison le motif du refus.

Date Heure Nom du Contrôles obligatoires Contrôles aléatoires Observations Responsable

produit Quantité T° à DLC N° lot T° camion RAS ou Signature
Réception de livraison Décision
prise
06/02/2023 09h26 Poulet frais 30 pièces 4° 16/02/2023 Ecrit sur 4° Rien à signaler
Rcuisse Ecrit sur l’étiquette ou indication
l’étiquette du problème
Poulet frais aile
06/02/2023 10h00 Œufs frais 2 x 30 pièces 4° 16/02/2023 Ecrit sur 4° Rien à signaler
Ecrit sur l’étiquette ou indication
l’étiquette du problème
06/02/2023 10h00 Œufs frais 2 x 30 pièces 4° 16/02/2023 Ecrit sur 4° Rien à signaler
Ecrit sur l’étiquette ou indication
l’étiquette du problème
Annexe N° 3
 Annexe N° 3

FICHE DE CONTRÔLE

ENVIRONNEMENT FOURNISSEUR
Date :………………………….Heure :………………….. Nom :……………………………………………………
Climat* : Immatriculation du véhicule :…………………..
Eclaircie Agrément du véhicule :……………………………
Pluie Nom du livreur :……………………………………..
Soleil Couvert
Neige Nuit Société de transport éventuelle :………………
Température extérieure :……………………………… …………………………………………………………….

*Entourer le climat à l’heure du contrôle ou rayer les dessins inutiles.

Compatibilité véhicule/ denrées OBSERVATIONS
Environnement adapté aux caractéristique des denrées. Exemples :
(1) Procéder aux relevés de température ou autres -Livraison incomplète : manque
examens nécessaires. épinards surgelés, 30 kg.
(2) Aménagement incompatible avec le transport -Produits refusés pour non-respect
hygiénique des denrées. des horaires de livraison (15h30).
(3) Equipement sans rapport avec les caractéristiques -Non respect du jour de livraison
(mardi au lieu de lundi).
des denrées.

Conformité des températures

Température conforme
(4) Température conforme. Reporter sur facture ou B.L.,
les relevés.
(5) Température non conforme, refus de la
marchandise, ou d’une partie.

Etiquetage des denrées

(6) Etiquetage non conforme. Préciser manquements
sur facture ou B.L.
(7) Absence de tout étiquetage ou de mentions
essentielles.

Intégrité Quantité (9) Examen de la qualité

Vérifier le poids porté sur la
des denrées (8) facture et nombre d’unités
des denrées (10)
Préciser les anomalies Exemples :
constatées -Pommes Golden livrées en vrac.
Non-respect des calibres…
-Moisissures sur les raisins. Refus
d’une caisse.
 Annexe N° 3

SIGNATURES CONCLUSION
Réceptionnaire Responsable Livreur
des achats Acceptation
(éventuellement) Acceptation avec réserves notées sur
facture ou B.L.
Refus d’une partie ou de toute la
livraison.