Ramen au miso

PRÉPARATION :15 minutes

CUISSON : 30 minutes

TEMPS TOTAL :45 minutes

PORTIONS : 2 personnes

Ingrédients
1 L d'eau
1 poignée de champignons Shiitakes
1 càs de pâte de miso (je vous recommande la marque Danival)
1 oignon vert
1 branche de citronnelle (optionnel)
1 poireau
200 g de tofu
150 g de nouilles (poids cru)
2 oeufs
graines de sésame
sauce soja salée

Instructions
1. Faire bouillir l’eau dans une grande casserole.
2. Déposer dans l’eau les champignons shiitakes, la pâte de miso,
l’oignon vert émincé, la branche de citronnelle ainsi que le
poireau également émincé.
3. Baisser le feu afin que le bouillon frémisse. Laisser cuire
pendant 15 minutes.
4. Ajouter ensuite le tofu en morceaux et laisser cuire de nouveau
pendant 5 minutes.
5. Pendant ce temps, faire cuire 2 œufs dans le l’eau frémissante
pendant 6 minutes afin qu’ils soient mollets
6. Plonger les nouilles dans le bouillon et les laisser cuire en
suivant le temps de cuisson indiqué sur le sachet.
7. Retirer les branches de citronnelle, ajouter 1 càs à soupe de
sauce soja et verser la préparation dans deux grands bols.
8. Ajouter un œuf mollet dans chaque bol, parsemer d’oignon vert
émincé et de graines de sésame avant de servir.

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