Quiche au thon, tomates et

moutarde
 PRÉPARATION :20 minutes

CUISSON : 30 minutes

PORTIONS : 8 parts

Ingrédients

Pour la pâte :
1 oeuf
130 g de fromage blanc (ou yaourt grec, végétal...)
220 g de farine de blé (t45 à t80)
4 g de sel fin

Pour la garniture :
15 tomates cerises
1 tomate entière
1 boîte de thon au naturel
2 oeufs
1 càs de moutarde à l'ancienne
25 cl de crème de soja (ou autre crème végétale ou non)
du sel
des herbes de Provence
60 g de fromage râpé au choix

Instructions
1. Dans un premier temps, réaliser la pâte : dans un saladier,
mélanger l'oeuf et le fromage blanc. Ajouter la farine de blé et
le sel puis pétrir la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit
homogène.
2. Fariner le plan de travail puis étaler la pâte en un cercle fin.
Foncer le cercle de pâte dans un moule à tarte et la réserver au
réfrigérateur.
3. Préparer la garniture : couper les tomates cerise et la tomate
entière.
4. Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).
5. Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette puis y répartir
les tomates coupées ainsi que le thon.
6. Dans un petit saladier, fouetter les oeufs avec la moutarde à
l'ancienne, la crème de soja et le sel.
7. Verser cette préparation sur les tomates et le thon.
8. Ajouter des herbes de Provence et du fromage râpé.
9. Enfourner la quiche pendant 30 minutes. À la fin de la cuisson,
laisser tiédir la quiche avant de la déguster tiède ou froide.
Conservation : au réfrigérateur pendant 4 jours.

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