Le vignoble maghrbin

Sommaire
Prsentation gnrale du vignoble maghrbin ................................................................................................... 2 Historique du vignoble .............................................................................................................................. 2 Les principaux cpages ............................................................................................................................ 2 Les rgions de production algrienne et tunisienne .................................................................... 3 Aspects conomiques ................................................................................................................................. 4

Le MAROC ............................................................................................................................................................................. 5 Aspects conomiques ................................................................................................................................. 5 Les rgions de production au Maroc ................................................................................................... 6 Le domaine de Toulal - Les Celliers de Mekns ............................................................................... 7 Le terroir ......................................................................................................................................................... 7

Dgustation : ........................................................................................................................................................................ 8 MAROC : Le domaine de Toulal - Les Celliers de Mekns ............................................................ 8 ALGERIE : La Cuve du Prsident ......................................................................................................... 8 TUNISIE : Le domaine de Clipa ........................................................................................................... 8

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Prsentation gnrale du vignoble maghrbin

Historique du vignoble
Le vignoble du Maghreb (Maroc, Algrie et Tunisie) remonte l antiquit, l poque o les romains cultiver la vigne. Toutefois l invasion musulmane a entrain une cessation de la culture de la vigne pour produire du vin. Le territoire tant devenue islamique et la consommation d alcool interdite par la religion, les vignes n taient entretenues uniquement pour la production de raisins de table. L anne 1912 marque le dbut du protectorat franais et donc la reprise de l laboration d alcool et donc de vin. Le vignoble maghrbin est en expansion jusque dans les annes 1930. Au Maroc dans les annes 1950, sous la gouvernance du Roi Hassan II, les vignobles marocains sont nationaliss et la production de vin de qualit augmente. En Algrie jusque l indpendance de l Etat en 1962, les vins bnficiaient de la lgislation franaise quant aux statuts des vins. De nombreux vins dtenaient le statut de VDQS (Vins Dlimits de Qualit Suprieure) Une loi europenne interdisant le coupage des vins des pays membres avec ceux des pays tiers provoque une chute de production dans les trois pays composant le Maghreb.

Les principaux cpages

          Cabernet sauvignon Merlot Syrah Carignan Grenache Cinsault Tempranillo Mourvdre (typique d Algrie et Tunisie) Farahna et Tizourine (typique d Algrie et Tunisie) Alicante Bouschet (typique d Algrie et Tunisie) Chardonnay Sauvignon Vermentino Ugni blanc Clairette Muscats Muscat d Alexandrie (typique Tunisie)  Beldi (typique de Tunisie)  Merseguerra (typique de Tunisie)  Pedro Jimnez (typique de Tunisie)       

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Les rgions de production algrienne et tunisienne

 Rgions de production algrienne et appellations

District d'Oran  AOG Coteaux de Tlemcen  AOG Monts du Tessala  AOG Coteaux de Mascara  AOG Dahra

Alger :  AOG Coteaux du Zaccar  AOG Mda  AOG An-Bessem-Boura

 Rgions de production tunisienne et appellations Rgion du Cap Bon  Khanguet  Grombalia- Takelsa  AOC Kelibia : on y produit l'AOC 1er cru Muscat de Kelibia. Il s agit d un Muscat sec labor partir du cpage Muscat d'Alexandrie. Rgion de Tunis  AOC Sidi Salem  AOC Tebourba  AOC Grand Cru Mornag Rgion de Bizerte (Partie la plus septentrionale du vignoble tunisien)  AOC Coteaux d'Utique Rgion de Bja-Jendoura  AOC 1er cru Thibar

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Aspects conomiques
Les vins produits au Maghreb sont majoritairement exports, surtout destination de la France, de l'Allemagne, de la Belgique L importation de vin est nulle pour ces trois pays et la consommation dpend exclusivement des touristes. ALGERIE : la fin des annes 1950 les superficies taient de 380 000 hectares et la production de 20 000 000 hectolitres. Aujourd hui il la plantation de vignes reprsente 40 000 hectares pour une production de 350 000 400 000 hl/an. Les importations et les consommations sur le territoire algrien sont nulles en raison de la forte influence islamique et du faible tourisme.

TUNISIE : En 1957, quatre catgories de vin sont identifies :  les vins de consommation courante (VCC)  les vins suprieurs (VS)  les vins dlimits de qualit suprieure (VDQS)  les appellations d'origine contrles (AOC). Au dbut des annes 1960, la superficie du vignoble tunisien tait de 45 000 hectares. Actuellement 20 000 hectares sont plants dont 15 000 ha destins la vinification. La production est d'environ 500 000 hectolitres. Elle tait de 1 500 000 hectolitres au milieu des annes 1950. Cette baisse s'explique, en partie, par l'abandon de la production des vins de table, au bnfice des vins de qualit suprieure. Concernant la consommation de vin, elle est de l ordre de 50 millions de bouteilles en moyenne l anne et est en plein essor, dpassant mme celle du Maroc. Les consommateurs sont des expatris et des touristes.

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Le MAROC
Aspects conomiques
Quelques groupes franais sont associs aux producteurs locaux et maintiennent ainsi la production de vin et favorisent l expansion du vignoble marocain. Parmi ces grands groupes on retrouve Castel, Clauzel, Williams Pitters. En 1950, plus de 65 000 hectares taient plant pour un rendement d environ 3 millions d hectolitres. Aujourd'hui la superficie est de l ordre de 50 000 hectares dont 75% de raisins de table. Le rendement avoisine en moyenne les 320 000hl de vins dont 78% de rouge, 16% de ros ou de vin gris et 6% de vins blancs. La consommation est en augmentation. Elle est en moyenne de 45 millions de bouteilles l anne. Les appellations sont dtermines en 1934, on distingue sur le territoire marocain:  1 AOC : Cteaux de l'Atlas 1er cru  14 AOG  1 Chteau : Chteau Roslane  8 Domaines ou Chteau ou Caves de Production

Les acteurs
L association des producteurs de raisins du Maroc (ASPRAM) rgule la production, l laboration du vin et dtermine les appellations. Il est le pendant des Comits Interprofessionnels franais dans le domaine des vins et spiritueux. Il existe 3 principaux groupes de producteurs qui agissent sous forme de coopratives :  SODEA qui reprsente 60% de la superficie nationale du vignoble pour le raisin en cuve  THALVIN qui est spcialis dans la production de vins blancs  Les CELLIERS DE MEKNES crs en 1964. Il s agit d une cooprative de 2 000 hectares donc le prsident est Brahim Zniber. Ce sont les plus gros producteurs de vins de qualit au Maroc et laborent les Coteaux de l Atlas : 1er vins marocain avec AOC en 1998. La Commission Nationale Viti -Vinicole (CNW) cre en 1977 est en charge de :  L application des rgles de l Appellation d Origine Garantie (l'origine des raisins, l'encpagement du vignoble et sa localisation, la situation de la cave, les conditions de production, les mthodes de vinification)  Impose analyse et dgustation pour tous les vins prtendants l Appellation d Origine Controle  Classement des vins en Vins de tables en Vins de Qualit Suprieure en Vins d Appellations d Origine Garantie (AOG) en Vins d Appellation d Origine Contrle(AOC) Particularit du processus de vinification : Le processus de vinification est le processus traditionnel bordelais. Toutefois au Maroc la vendange rafrachie pendant trois jours avant d'tre trie et presse en raison des fortes tempratures extrieures.

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Les rgions de production au Maroc

Rgion Orientale Prs d Oujda et de la frontire avec l'Algrie.  AOG Angad et Berkane : le Chtelain (la principale marque de cette AOG ) qui est un vin rouge finement bouquet cors sans excs.

Rgion du Rharb  AOG Chellah : les vins proviennent des vignobles situs dans les zones de Tiflet et Temara. Les sols sont gnralement sablonneux.

Rgion de Casablanca  AOG Zare et Zenata : situes sur les plateaux de Benslimane prs de la mer, entre Rabat et Casablanca. Principale marque : Chteau Bniamar (prim Montral en 1983)  AOG Doukkala : (au sud de Casablanca) la principale marque est Boulaouane. Les vieilles vignes ont t arraches et remplaces par les cpages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cinsault, Syrah et Grenache gris. Boulaouane est surtout connu pour son "vin gris".

Rgion de Mekns La rgion bnficie d un climat sec et ensoleill. Les meilleurs vignobles sont situs sur des coteaux. Cette rgion reprsente 70% de la production viticole nationale  AOC Coteaux de l'Atlas : Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah et levage en fts de chne franais  AOG Guerrouane : climat doux, sols argilo-ca1caire. Principales marques : Chergui, Ksar, Beauvallon, Domaine Rial Jamil  AOG Beni M Tir : (dlimit par les plateaux de Fs, Mekns, EI Hajeb) Principales marques: Tarik, Domaine Bonassia (Merlot, Cabernet), les Celliers de Mekns.
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Domaine de Toulal Celliers de Mekns

Le domaine Toulal est situ sur l appellation Guerrouane et fait partie des Celliers de Mekns qui sont dirigs par la Famille Zniber depuis 1964. Les Celliers de Mekns c est 2 000 ha rpartis sur 3 aires d appellation : Beni m tir, Guerrouane et les Coteaux de l Atlas Ils possedent deux caves : celle sur l aire d appellation Guerrouane a une capacit de 120 000hl. Les Celliers de Mekns reprsentent eux seuls 60% de la production marocaine. Il s agit de la marque la plus importante du pays.

Le Terroir du domaine de Toulal

Le domaine est situ 550m d altitude et 130 km du bord de mer. De ce fait le climat est sec et ensoleill. Le sol est propice la culture de la vigne puisqu il est sabloneux et argilocalcaire.

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Dgustation :
Maroc : Domaine de Toulal Cellier de Mekns

Cpages : Cabernet sauvignon et Syrah Sol : argilo saboneux AOG Guerrouane

Algrie : Cuve du Prsident

Domaine de l ONCV Assemblage des vins d appellation d origine garantie : vins de Mascara, du Dahra, du Tessalah, de Tlemcen, de Mda et du Zacca. Vieilli en fts de chne Considr comme hors d ges car il marie diffrents millsimes.

Tunisie : Domaine de Clipa

120 ha Vignoble Bir Drassen dans la rgion Carthage Association de producteurs, cave cooprative les Vignerons de Carthage Sol : argilo-calcaire Cpages : cabernet et syrah