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En vue de l’obtention du
Diplôme de Docteur Vétérinaire
Introduction
Objectifs
Matériels et
méthodes
Résultats et
discussion
Conclusion et 2
recommandations
1
INTRODUCTION
3
INTRODUCTION
ALIMENT CONTAMINATION
GASTRO-ENTERITE CAMPYLOBACTER 4
1
OBJECTIFS
5
OBJECTIFS
6
1
MATÉRIEL ET MÉT
HODES
7
PRÉSENTATION DE L’ABATTOIR
8
MATÉRIE
L
9
EQUIPEMENT
10
ÉCHANTILLONNAGE
3 lots
Etape d’éviscération
Mois de novembre
11
Analyse bactériologique
1 2 3 4
Identification p
Préparation de Enrichissement Isolement hénotypique
s échantillons
12
IDENTIFICATION PHÉNOTYPIQUE DES CTT
Tests biochimiques
Tests
biochimiques
Antibiotiques
H2 S Catalase
(NA et CEF)
14
IDENTIFICATION DE L’ESPÈCE
15
1
RÉSULTATS ET
DISCUSSION
16
RÉSULTATS ET DISCUSSION
D E T E C T I O N D E S C A M P Y L O B A C T E R T H E R M O TO L E R A N T S
17
RÉSULTATS ET DISCUSSION
Benziane 2018
(après éviscération du PC)
93,33%
Messad 2011
(après éviscération du PC)
90 %
Bouhamed 2011 55 %
(après éviscération de la dinde)
18
Tubedigestif
Tube digestifdes
desvolailles:
volailles:principales
principalesréservoir
réservoirdes
des
Campylobacter
Campylobacter
19
RÉSULTATS ET DISCUSSION
D E T E C T I O N D E S C A M P Y L O B A C T E R T H E R M O TO L E R A N T S E N
F O N C T I O N D U L O T A B AT T U
Prévalencede
Prévalence deCampylobacter
Campylobacterspp.
spp.par
parlot
lot 20
RÉSULTATS ET DISCUSSION
• 2ème effectif
• >15°C
Lot 1 (100%) • Transport
(ANSES, 2008)
Lot 2 (60%)
(début de la deuxième visite) • 1er effectif
• Nettoyage –
désinfection
Lot 3 (100%)
(fin de la deuxième visite)
• Dernier
effectif
• Stress
(Park, 2002)
21
RÉSULTATS ET DISCUSSION
C A R A C T E R I S AT I O N P H E N O T Y P I Q U E D E S I S O L AT S D E C T T
C. Lari
100%
11
souche
s
isolées
C. Jejuni C. Coli
100% 100%
24
RÉSULTATS ET DISCUSSION
Identification des espèces de Campylobacter spp. à l’aide de galeries API
Campy
C.c
35,71%
Benziane (2018)
C.j
64,29%
C.j
Jorgensen et al., (2002) 63,75%
C.j
98%
C.c
2% 26
1
CONCLUSION ET REC
OMMANDATIONS
27
CONCLUSION
Campylobacter thermotolérants
Viandes de volailles + +
Contamination
28
RECOMMANDATIONS
Transport
Cuisine
29
MERCI POUR VOTRE ATTENTION
En vue de l’obtention du
Diplôme de Master
• Introduction
..
• Objectifs
• Matériel et méthodes
..
• Résultats et discussion
• Conclusion et
recommandations
INTRODUCTION
C.JEJUNI
C.COLI
CAMPYLOBACTER
GASTRO-ENTERITE
ECHEC THERAPEUTIQUE
OBJECTIFS
80%
MATÉRIEL ET MÉTHODES
MATÉRIEL
MATÉRIEL ET MÉTHODES
EQUIPEMENT
ANALYSE BACTÉRIOLOGIQUE
Analyse bactériologique
Antibiogramme
(Anonyme, 2008)
5 antibiotiques
Diamètres d’inhibition
RÉSULTATS ET DISCUSSION
Résultats et discussion
Campylobacter thermotolérants
94%
80%
CIP Laidouci et
al. (2013)
Boussalia
(2017)
Benziane
(2018)
AMC Laidouci et
al. (2013)
Benziane
(2018) 42% 28,57%
ERY Bouhamed
(2011)
Laidouci et
al. (2013)
Benziane
(2018)
Campylobacter thermotolérants
94%
80%
Campylobacter thermotolérants
3 ATB
(9%; 1/11)
94%
80%
4 ATB
(91%; 10/11)
ATB
Emploi 94%
anarchiqu
e
80%
Bactérie
Sélection
résistante
ESPÈCES DE CTT
94%
80%
94%
80%
ESPÈCES DE CTT
94%
Mourand
France et al. CIP et TET
GEN et
ERY
(2018)
Benziane
80%
ERY et
Algérie (2018)
CIP et GEN
TET
Résultats et discussion
94%
80%
ESPÈCES DE CTT
94%
Benziane CIP,ERY
Algerie (2018)
GEN
80%
et TET
CONCLUSION ET
RECOMMANDATIONS
Résistance
aux
antibiotiques
Surveillance CTT 94%
sensibilisation Hygiène