Université des Frères Mentouri Constantine

Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie

Département du tronc commun ; 1 ère année LMD

Module : Sciences de la vie et impacts socio-économiques

Chapitre 3 : Biotechnologie et santé

1- Définitions des biotechnologies
Ensemble des méthodes ou techniques utilisant des éléments du vivant
(organismes, cellules, éléments subcellulaires ou moléculaires) pour rechercher,
produire ou modifier des éléments ou organismes d’origine végétale ou animale
(ou non).
• Les biotechnologies concernent donc des procédures qui peuvent contribuer au
développement de nouveaux produits ou de services et des produits déterminés.
• Elles regroupent les méthodes traditionnelles (fabrication du pain, du vinaigre,
etc.) et les biotechnologies modernes fondées sur
la génétique moléculaire et
le génie génétique.
II. Domaines d applications des biotechnologies
Principales applications de la biotechnologie utilisant le code des couleurs

1. LES BIOTECHNOLOGIES ROUGES (Médecine, santé humaine, médecine

vétérinaire, cosmétologie, diagnostic, nouveaux procédés thérapeutiques moléculaires
ou cellulaires):
La biotechnologie rouge rassemble toutes les utilisations de la biotechnologie liées à la
médecine.
La biotechnologie rouge comprend la production de vaccins et d'antibiotiques, le
développement de nouveaux médicaments, les techniques de diagnostic moléculaire,
les thérapies de régénération et le développement du génie génétique pour guérir les
maladies par la manipulation génétique.
Certains exemples pertinents de biotechnologie rouge sont la thérapie cellulaire et la
médecine régénérative, la thérapie génique et les médicaments à base de molécules
biologiques telles que les anticorps thérapeutiques.
2. LES BIOTECHNOLOGIES BLANCHES (Industrielles)
La biotechnologie blanche comprend toutes les utilisations de la biotechnologie liées
aux procédés industriels - c'est pourquoi elle s'appelle aussi «biotechnologie
industrielle».
La biotechnologie blanche accorde une attention particulière à la conception de
processus et de produits à faible consommation de ressources, ce qui les rend plus
écoérgétiques et moins polluants que ceux traditionnels.
3. LES BIOTECHNOLOGIES VERTES
La biotechnologie verte est axée sur l'agriculture en tant que domaine de travail.
Les approches biotechnologiques vertes et les applications comprennent
la création de nouvelles variétés végétales d'intérêt agricole,
la production de biofertilisants et de biopesticides, en utilisant des cultures in vitro
et des plantes de clonage.
La production de variétés végétales modifiées est basée presque exclusivement sur
la transgénèse, ou l'introduction de gènes d'intérêt d'une autre variété ou d'un
organisme dans la plante.
4. LES BIOTECHNOLOGIES BLEU (la mer)
La biotechnologie bleue repose sur l'exploitation des ressources maritimes pour
créer des produits et des applications d'intérêt industriel. Compte tenu du fait que
la mer présente la plus grande biodiversité, il existe potentiellement une vaste
gamme de secteurs pour bénéficier de l'utilisation de ce type de biotechnologie.
5. LES BIOTECHNOLOGIES JAUNE (l environnement) Les biotechnologies
jaunes se rapportent aux biotechnologies utilisées dans la protection de
l’environnement. Il s’agit d’utiliser les avancées biotechnologiques et
microbiologiques afin de protéger et assainir l’environnement.
III. Les techniques de base en biotechnologie

1. La fermentation
C est un phénomène naturel, se produisant lors de la décomposition de la matière
organique par les microorganismes, substrats glucidiques notamment, sans
utilisation d'oxygène. Au cours de cette dégradation il y a production d’acide,
d’alcool ou de gaz. Ce sont des molécules d’intérêts, qui présentent un bénéfice
pour l’homme.
-Les conditions de la fermentation :
 Les conditions chimiques
englobent : La source de carbone (sucres, déchets agroalimentaires, résidus
industriels, ect…).Les ingrédients (source d’azote, de phosphate et autres éléments
en trace) et les facteurs de croissance.
 Les conditions physiques sont : La température, l’agitation, l’aération, la
pression, le pH, la configuration géométrique…
 Les microorganismes sont : Des êtres microscopiques, innombrables et
peuplant notre environnement. Ce vaste monde microbien ou Protiste est
divisé en deux groupes : -les Procaryotes qui sont des êtres primitifs avec les
bactéries et les algues bleues -et les Eucaryotes unicellulaire (inferieurs) qui
sont des êtres plus évolués exp (les levures).
LES CHAMPS D’APPLICATION DES PRODUITS DE LA FERMENTATION
 Dans les industries alimentaires.
 Dans les applications médicales et pharmaceutiques.
 Dans les industries du plastique
 Dans les industries minière

2. La génétique La génétique a considérablement évolué, c’est une branche qui regroupe

plusieurs disciplines liées à l’ADN et qui concourent à la compréhension de l’expression
des caractères héréditaires et à leurs régulations. La connaissance de la nature chimique de
l’ADN puis son organisation spatiale élucidée par Watson et Crick en 1953 ont ouvert de
nouvelles perspectives d’études très fines sur l’ADN qui s’inscrivent dans le domaine de
la biologie moléculaire.
3. Culture cellulaire La culture cellulaire est un procédé qui permet aux cellules de se
reproduire en dehors de leur milieu de vie naturel ou de l'organisme dont elles
proviennent.
Il existe plusieurs applications à la culture cel
 permettre aux chercheurs de mieux comprendre le fonctionnement des cellules;
 permettre de tester des médicaments, des produits de beauté ou encore de vérifier la
toxicité de certains produits chimiques et ainsi éviter des tests sur les animaux;
 permettre la production de certains vaccin dont les virus se développent à l'intérieur
des cellules;
 permettre de produire des tissus tels que de la nouvelle peau pour les grands brûlés.
4. Transgénèse et géni génétique
C’est le transfert artificiel par un vecteur d’un organisme à un autre (l’hôte) d’une autre
espèce, avec la possibilité de réplication et d’expression.
Le génie génétique désigne toutes les techniques et procédés qui se rapporte aux travaux de
recombinaison de l’ADN dans le domaine médical, de la recherche pharmaceutique,
l’agriculture, l’agroalimentaire et l’environnement
2- Rôle de la biotechnologie dans le domaine de la santé :

Les biotechnologies permettent au domaine de la santé de réaliser plusieurs progrès :

organe artificiel, thérapie cellulaire, développement de bio-médicaments, de vaccins…

 Organe artificiel :
Dans certaines maladies, il est parfois indispensable de remplacer un organe
malade mais le manque de ces organes a permis a la recherche en bio tech de
développer des organes de synthèse, par exemple des reins de synthèse.

 Thérapie cellulaire :
Cette manière de thérapie permet de soigner un patient en lui injectant des cellules
sur l'organe malade (cellules souches la plupart du temps).
La thérapie cellulaire est utilisée par exemple pour
la maladie d’Alzheimer,
diabète,
leucémie…
Actuellement, trois pistes biotechnologiques sont envisagées :

•Les organes artificiels : grâce à l’impression 3D et d’une encre synthétique à

base de polymères et de gélatine, il est déjà possible de fabriquer des vaisseaux
sanguins ou de la peau synthétiques. A terme on peut imaginer que des organes
complexes comme le cœur ou le foie pourront être reproduits via cette méthode (la
technologie actuelle ne permettant pas encore de concevoir des vaisseaux sanguins
suffisamment petits pour reproduire les propriétés des capillaires).

•La xénotransplantation : à partir d’animaux génétiquement modifiés pour

réduire les possibilités de rejet et augmenter la compatibilité génétique, l’être
humain pourrait bientôt recevoir des reins, un foie ou un cœur de porc. La
recherche en est encore à ses débuts et doit déjà faire face à de nombreuses
critiques d’ordre moral (sommes-nous prêts à accepter des organes d’animaux dans
notre corps ?) voire religieux.

•Les cellules souches : pour optimiser au mieux la compatibilité entre l’organe et

le receveur, l’utilisation des cellules souches semble encore la piste la plus
prometteuse et la plus sûre. A partir de cellules souches pluripotentes induites – des
cellules adultes que l’on peut reprogrammé – on peut imaginer la conception de
nouveaux organes sains, par le biais du génie tissulaire
Ils ont proposé de générer un appareil bio-artificiel imitant la structure complexe et la
fonction du foie humain.
Ce bioréacteur supporte l'interaction des hépatocytes avec la fraction non
parenchymateuse du foie telles que les cellules de Kupffer (Hepatic stellate cells, HSC)
et les cellules endothéliales des sinus hépatiques (CESH).
Il fonctionne dans un format haut débit et a permis des essais de toxicité des
cosmétiques et produits chimiques in vitro pendant plus d'un mois. Dans un premier
temps, les scientifiques ont caractérisé des HSC primaires humaines et des CESH aux
niveaux fonctionnel et transcriptionnel. Cela leur a permis de comprendre le
processus de différenciation de chaque type de cellule et leur a permis d'obtenir
des hépatocytes immortalisées comme populations de cellules optimales.
La viabilité de ces cellules ainsi que les niveaux d'oxygène, les niveaux de pH et de
glucose dans le bioréacteur ont été contrôlés en permanence par le biais de capteurs
spécifiques.
En ce qui concerne le bioréacteur même, le consortium a
adopté deux approches, à savoir un système microfluidique à
base d'anticorps et un bioréacteur d'écoulement. Le premier
utilise la chimie d'une surface à base de streptavidine pour
fournir des anticorps conjugués à l'avidine qui pourraient
stimuler la différenciation des cellules dans des dispositifs
microfluidiques. Le bioréacteur en acier inoxydable
d'écoulement protège les hépatocytes des forces de cisaillement
en maintenant l'oxygène stable et des gradients de nutriments.
Dans l'ensemble, les outils innovants de HEMIBIO pourraient
être exploités dans les industries pharmaceutiques ou
cosmétiques pour des essais de toxicité. Ils pourraient
notamment servir de modèle pour la fibrose du foie en
identifiant des médicaments qui induisent ce phénomène.
  Développement de bio-médicaments, de vaccins, de thérapies innovantes, et
cellulaires :
Les produits résultants des biotechnologies comprennent des médicaments relevant de la
chimie de synthèse, mais dont la conception a fait appel aux biotechnologies, à travers par
exemple l’identification d’une cible cellulaire nouvelle, ou des médicaments dont la
production est issue d’organismes vivants ou de leurs composants cellulaires (par exemple,
l’insuline humaine, l’hormone de croissance, les facteurs anti-hémophiliques ou les
anticorps).
3- Importance de la biotechnologie
3-1 dans le secteur de l'agroalimentaire
Dans le secteur agroalimentaire les biotechnologies permettent une logique de
développement durable dans plusieurs domaines exe : amélioration des rendements
de cultures, alicaments et autres.
Alicaments
Les alicaments sont des aliments dotés de vertus d'ordre pharmaceutique, qu'il s'agisse
d'aliments naturels contenant certaines molécules actives ou d'aliments industriels
artificiellement enrichis. sont utilisés pour prévenir les maladies cardio-vasculaires,
les troubles digestifs, et améliorer les fonctions immunitaires.
 Amélioration des rendements de culture

La bio tech nous permis de créer des plantes possédant des caractères spécifiques tels
que, la résistance aux maladies et aux parasites, la tolérance aux herbicides , la
résistance à la sècheresse, ainsi que l'amélioration du rendement.

4- Les progrès de la biotechnologie dans le domaine du bien-être

Luttes contre le vieillissement

Il est possible de lutter contre le vieillissement prématuré grâce à des défenses

antioxydantes. Il existe deux types d'antioxydants :

•Les antioxydants naturellement présents dans notre organisme.

•Les antioxydants apportés par notre alimentation, qui comprennent les vitamines C
et E, les caroténoïdes, le sélénium et les polyphénols …
 Peaux artificielles
Pour les peaux artificielles la bio tech a fait de grands progrès, cela concerne en
premier lieu les grands brûlés dont les lésions demandent un remplacement partiel
ou quasi total de la peau.
La culture de cellules permet d’obtenir une novelle peaux, à partir d’un prélèvement
de tissu sain (épiderme ou derme) et de réaliser des autogreffes chez le patient.
Enfin l'utilisation des cellules souches est une alternative à l’obtention de peaux
artificielles.

 Produits cosmétiques plus naturels

Dans ce domaine nous pouvons citer l’exemple des macroalgues et les microalgues qui
constituent des ressources plus naturelles pour développer des produits cosmétiques.
5- Rôle de la biotechnologie pour l'environnement

Produire de l'énergie grâce à des matériaux recyclablee

Les agroressources

Sont des matières premières renouvelables dont la transformation par les industriels
permet de concevoir des produits performants pour remplacer les produits d’origine
pétrolière.
Tournesol, colza

le raffinage des graines oléagineuses conduit à la production d’huiles destinées à

l’élaboration de biodiesel ou de biolubrifiants et de farines riches en protéines
utilisées dans l’alimentation humaine et animale.
Betterave
la production de saccharose (sucre issu de la betterave sucrière ou de la canne à
sucre) aide de nombreuses applications industrielles tel que: bioéthanol
(biocarburant), alimentation humaine et animale, additifs pour colles et substrat
de fermentation.
 Dépollution des sols contaminés

Le principe consiste principalement à rendre le sol et le sous-sol d'une zone prête à un

nouvel usage industriel ou un usage résidentiel, ou agricole, après qu'il eut été pollué par une
activité ou un accident industriel.
Les méthodes de dépollution peuvent se classer en trois catégories :
•Hors-site.
•Sur-site.
•In-site.
Les deux premières nécessitent en général l'excavation de la terre à traiter, la dernière se fait
sur place en installant sur le site le procédé de dépollution.

Dépollution par remplacement

Cette technique consiste à décaper le sol contaminé sur toute l'épaisseur polluée. On
remplace la terre enlevée par de la terre saine prélevée ailleurs.
Dépollution biologique

La bioremédiation consiste à la décontamination des milieux pollués au

moyen de techniques issues de la dégradation chimique ou d'autres activités
d'organismes vivants
Dépollution physico-chimique
L'injection dans le terrain d'un liquide ou d'un gaz sous pression susceptible de
dissoudre le ou les polluants existants dans la terre polluée.

Fin du Chapitre

Merci pour votre attention