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Cependant, il convient de ne pas oublier les risques incendie et explosion qui peuvent survenir lors du stockage de ces produits. Pour ce faire, linstitution prvention publie une srie de guides sur les plus courants. Chaque guide spcifique un type de poussire, est destin principalement aux PME/PMI : dabord pour leur faire prendre conscience des risques incendie et explosion des poussires combustibles, puis, pour leur apporter les mesures de prvention les plus simples mettre en uvre.
Silos sucre
Prvention des risques dincendie et dexplosion de poussires de sucre lors du stockage
Silos sucre
Prvention des risques dincendie et dexplosion de poussires de sucre lors du stockage
ED 843
Les auteurs tiennent remercier les socits SAFBA et Saint-Louis-Sucre ainsi que le SNFS, Syndicat national des fabricants de sucre de France, pour leur aimable collaboration.
SOMMAIRE
Prsentation 4
Description daccidents
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Dmarche prventive
Ds la conception lexploitation
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Conclusion
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Bibliographie
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Annexes
Adresses utiles Quelques caractristiques dexplosivit des poussires de sucre Principaux textes rglementaires et normes Exemple de permis de feu
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PRSENTATION
PRSENTATION
Les incendies et les explosions de poussires sont des phnomnes trs gnraux qui concernent de nombreuses entreprises industrielles. En effet, toutes les poussires combustibles, dont les sucres, sont susceptibles dexploser ou de brler. Il convient de rduire ces risques, notamment pour ce qui touche le stockage, tant lors dune construction nouvelle, dune transformation majeure, dune extension quau cours de lexploitation. Le prsent document ne va sintresser quaux risques incendie et explosion dans les installations de transfert et de stockage des sucres. Mais, mme sil ne porte que sur ces thmes, lvaluation des risques doit tre globale et ne doit surtout pas tre limite ceux-ci. Elle doit prendre en compte les nombreux autres risques lis lexploitation des silos lorigine daccidents souvent trs graves (chute, ensevelissement, enlisement, lectrocution, etc.). Ce fascicule sadresse toute personne dont lactivit lamne intervenir sur les sucres : - producteurs, - conditionneurs, - biscuitiers industriels, - conseurs, conturiers, - chocolatiers, - fabricants de boissons rafrachissantes, - fabricants de produits pharmaceutiques...
DESCRIPTION D ACCIDENTS
DESCRIPTION DACCIDENTS
Boiry-Sainte-Rictude (62), 11 mai 1982 Dans une sucrerie, entre le silo de stockage et latelier densachage, plusieurs explosions ont eu lieu soulevant les toits des silos et endommageant gravement les installations ainsi quune tour de manutention. Les dbris ont t projets 500 m, les dommages estims 100 MF mais aucune victime na t dplore. Un chauffement mcanique (convoyeur) pourrait tre lorigine du sinistre. Erstein (67), 7 mai 1993 Une explosion sest produite dans une installation comportant trois silos de 50 tonnes et une tour de manutention. Cette installation a subi dimportants dgts ainsi que les silos voisins. Trois personnes ont t brles, dont deux au second degr. Une accumulation de poussires serait lorigine de cette explosion. Rouen (76), 12 mars 1998 Dans un tablissement portuaire de manutention, une explosion est survenue dans un boisseau de 50 m3 connexe un silo de 60 000 tonnes. La capacit implique, le bardage et la tour ont t endommags avec projections dlments mtalliques. Il ny eut aucune victime. Lexplosion est due linammation de la poussire de sucre par un court-circuit lectrique dans une sonde de niveau.
Le schma ci-dessous prsente les 3 lments runir ensemble pour gnrer lincendie :
poussires en suspension
poussires combustibles
comburant (air)
confinement (silo)
Rappelons galement que dans certains endroits de linstallation o la poussire est en suspension des concentrations explosives, une explosion primaire peut se produire ; cette explosion primaire peut conduire la remise en suspension des poussires dposes provoquant des explosions secondaires souvent beaucoup plus dvastatrices.
Une rnovation majeure est lopportunit de mettre louvrage en conformit avec lvolution constate de la prise en compte des risques professionnels. La dmarche prventive va se dcliner galement lors de la conduite, de la maintenance et de lentretien. Cest lors de ces oprations que lon va utiliser le dossier des interventions ultrieures prvu et la notice dutilisation comprhensible par les utilisateurs. Une directive europenne prcise les prescriptions minimales visant amliorer la protection en matire de scurit et de sant des travailleurs susceptibles dtre exposs au risque datmosphres explosives. Pour ce faire, le chef dtablissement devra, entres autres, classer les emplacements dangereux en zones :
ZONE 20 Emplacement o une atmosphre explosive sous forme
de nuage de poussires combustibles est prsente dans lair en permanence ou pendant de longues priodes ou frquemment.
de nuage de poussires combustibles peut occasionnellement se former dans lair en fonctionnement normal.
de nuage de poussires combustibles nest pas susceptible de se former dans lair en fonctionnement normal ou bien, si une telle formation se produit nanmoins, nest que de courte dure.
Cette dtermination est indispensable pour choisir les catgories dappareils, lectriques ou non, conformes la rglementation.
NB : Pour atteindre ses objectifs, le DIUO devrait comporter : - une notice descriptive des oprations de maintenance, - la liste de tous les documents jour, disponibles dans le dossier des ouvrages excuts, - des documents de synthse tablis spcialement pour la maintenance courante, - les procdures de travail classs par localisation ou par corps de mtier.
Zone 20 Zone 22
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filtr
nettoyage
emplacement de chargement
Les zones peuvent tre dnies comme suit : Intrieur des capacits de stockage vertical et des capacits intermdiaires (boisseaux). Intrieur des quipements de manutention, de classement et de dpoussirage (lvateurs, transport pneumatique, dpoussireur, gaines...)
ZONE 20 ZONE 21
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dpoussirage
silo vertical
re
emplacement de chargement
Intrieur de silos horizontaux en priode de conservation. Galerie et tunnel de liaison. Ateliers de conditionnement et dexpdition (sauf intrieur des appareils et cellules). Parties infrieures et suprieures des silos verticaux. Tour de manutention. Ateliers de schage. Poste de chargement/dchargement.
ZONE 22
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D MARCHE PR VENTIVE
DMARCHE PRVENTIVE
Les moyens de prvention visent viter ou, dfaut, limiter le risque dincendie ou de formation dune atmosphre explosive et en rduire les consquences. Ils peuvent tre mis en uvre au moment de la conception, dun ramnagement majeur et pendant lexploitation. Llimination du risque consisterait supprimer un des cts du triangle (incendie) ou de lhexagone (explosion) ; la prvention a pour but de rduire au maximum les conditions propices la formation des incendies et des explosions. Les mesures nonces ci-aprs devront tre adaptes chaque installation et ne porteront que sur deux des six critres, ceux sur lesquels on peut agir dans la pratique : les poussires (combustible) et les sources dinammation. La dmarche prventive consistera xer les objectifs de prvention prcdemment dcrits et les moyens de prvention correspondants, tant lors de la conception quau cours de lexploitation. Les moyens de prvention ne sufsent gnralement pas liminer les risques dincendie ou dexplosion ; pour limiter leurs effets, il conviendra dadopter, en plus de ces moyens, des mesures de protection adaptes.
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D MARCHE PR VENTIVE
Nettoyage et amnagements
- quiper les units de stockage de sondes de niveau haut. - Mettre en place des dispositifs de nettoyage pour rcuprer les poussires en tout point (nettoyage centralis ou aspirateurs individuels utilisables en atmosphres explosives). - Crer des accs pourvus dune bonne ventilation et conus pour faciliter le nettoyage.
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D MARCHE PR VENTIVE
- Amnager les locaux de faon telle que la plupart des surfaces susceptibles dtre empoussires soient accessibles pour le nettoyage systmatique ncessaire. - viter tout volume mort pouvant tre le lieu daccumulation de la poussire et empcher autant que possible les dpts de poussires sur les parois, appareils, etc., par le choix des formes, des matriaux et de ltat de surface.
Foudre
- Installer un dispositif de protection contre la foudre an dvacuer le courant de foudre par un chemin privilgi le long du btiment vers la terre, dans des conditions vitant lapparition de tensions ou de courants dangereux lintrieur du btiment.
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Pour viter les chauffements dus aux phnomnes de friction ou de frottement : - utiliser des godets en acier inoxydable ou en plastique pour les lvateurs godets, - utiliser du matriel de bonne qualit industrielle et largement dimensionn, - quiper les appareils de manutention de systmes de dtection de dysfonctionnement (lvation anormale de temprature...) dclenchant larrt automatique de linstallation et reli la tlsurveillance tels que contrleurs de rotation, de dport de bande, de bourrage. Pour viter les phnomnes de bourrage : - autoriser le fonctionnement de chaque appareil de manutention sous rserve de son asservissement celui de lappareil immdiatement en aval.
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autres et les quiper de surfaces de dcharge (ou dvents dexplosion) appropries. - Limiter, en isolant les diffrentes installations, lextension de lexplosion. Cette mthode, vitant la propagation de lexplosion, est gnralement ralise en protgeant les canalisations : roues alvolaires, vannes fermeture rapide... . Il est noter que le dispositif de protection et la canalisation doivent pouvoir rsister la surpression.
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Nettoyage
Le nettoyage des silos et locaux annexes sera frquent et systmatique. Les silos, les btiments et les locaux occups par du personnel sont dbarrasss rgulirement des poussires recouvrant le sol, les parois, les chemins de cbles, les gaines, les canalisations, les appareils et les quipements. L enlvement des dpts de poussires constitue la mesure essentielle dans la prvention des incendies et des explosions. Il faut imprativement liminer les dpts de poussires rapidement aprs leur formation et optimiser les oprations de nettoyage en utilisant des aspirateurs industriels, utilisables en
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atmosphres explosibles, et des systmes de nettoyage centraliss dont la mise en uvre est prvue pour des atmosphres poussireuses. Le balayage est proscrire.La vigilance portera tout particulirement au nettoyage de toutes les installations lectriques.
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- le suivi des entreprises extrieures et tablissement des plans de prvention, - le protocole de scurit transport (mise la terre des camions, etc.), - les programmes de nettoyage des diffrents locaux et le plan de nettoyage pour que toutes les surfaces empoussires soient effectivement nettoyes, - linterdiction de fumer, - les consignes de scurit et les procdures dexploitation seront tenues jour et mises disposition, - les consignes pour lutilisation des soufettes et des balais, - le personnel affect la marche des installations sera rduit au strict ncessaire dans les zones risque.
Vrications
Les vrications techniques priodiques ont pour but de dterminer ltat des lments des installations et des dispositifs dont la dtrioration pourrait entraner un danger. Elles dtermineront si une rparation ou un change est ncessaire dans les meilleurs dlais ou sils peuvent remplir correctement leur fonction jusqu la prochaine vrication. Les vrications priodiques (lectricit, matriel dincendie) permettent un constat qui doit obligatoirement tre complt par la remise en tat des anomalies constates. Une attention toute particulire portera sur les contrles priodiques suivants : - vrication, par thermographie, de lensemble des connexions de puissance an de dceler tout chauffement anormal, - contrle de lquipotentialit intgr aux vrications des installations lectriques, effectu par une personne comptente de lentreprise ou un organisme spcialis, - contrle des liaisons devant permettre le passage du courant de foudre par lextrieur du btiment, - contrle prventif de ltat dusure du systme de manutention et des systmes de dtection de dysfonctionnement, - vrication des dispositifs de dtection dincendie, des dispositifs dextinction (extincteurs, RIA, installations xes) et des installations de dsenfumage, - etc.
Formation du personnel
Les travailleurs, y compris ceux des entreprises extrieures, doivent tre avertis des risques et recevoir une formation sur le fonctionnement
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des installations, en particulier le personnel nouvellement affect aux postes de travail. Il convient dorganiser des sances de formation tous les niveaux, en insistant sur les risques particuliers dincendie et dexplosion lis aux poussires et sur les moyens mis en uvre pour les viter. Cette formation portera sur les moyens dextinction, mais surtout elle apportera des connaissances sur les notions essentielles de prvention et sur les moyens de surveillance, de dtection et dalarme. La formation doit tre complte par des exercices pratiques : - mise en uvre des extincteurs, - utilisation des autres moyens de lutte sur feux rels, - exercices combins avec les sapeurs-pompiers, - participation aux exercices dvacuation, - etc.
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CONCLUSION
CONCLUSION
Les causes susceptibles dtre lorigine dun incendie ou dune explosion lors de la manutention et du stockage du sucre sont multiples ; aussi, la mise en place des moyens de prvention et des mesures de protection est ncessaire et mrite une tude approfondie qui, outre llimination de la poussire des locaux, devra prendre en compte la rduction des sources dinammation. Ces mesures techniques devront tre compltes par des mesures organisationnelles (permis de feu...) dont une formation continue du personnel. Il sera galement indispensable de prendre en compte lvolution rapide des techniques qui permettent de rendre les installations plus sres.
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BIBLIOGRAPHIE
BIBLIOGRAPHIE
Les mlanges explosifs. INRS, ED 335. Llectricit statique. INRS, ED 507. Incendie et lieux de travail. INRS, ED 789. Silos. Risques professionnels et prvention. CRAM Alsace-Moselle. 1997. J-P . Pineau. Comprendre lexplosion. FAR n 320, fvrier 1996, pp 11/18. J-P . Pineau. Prvenir les explosions. FAR n 320, fvrier 1996, pp 19/24 R. Lodel. Guide de la scurit contre lincendie et lexplosion. Minist. de lEnvironnement/INERIS, Paris, 1997. Guide pratique publi par le Syndicat national des fabricants de sucre. Paris, 1996. M. Prasad, K. Singh. Electrical conductivity of solid crystalline sugars. Int. Sugar JNL, 1999, vol. 101, n 1206.
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ANNEXES
ANNEXES
ADRESSES UTILES
AFNOR Association franaise de normalisation Tour Europe - cedex 7 92049 Paris-La-Dfense Tl. : 01 42 91 55 55 Alliance 7 Union intersyndicale de la biscuiterie, biscotterie, ptisserie, aliments de lenfant, dittique, entremets, desserts mnagers, tapioca 194 rue de Rivoli 75001 Paris Tl. : 01 42 60 30 12 CNMIS Comit national malveillance incendie scurit 16 avenue Hoche 75008 Paris Tl. : 01 42 89 17 17 CNPP Centre national de prvention et de protection BP 2265 27950 Saint-Marcel Tl. : 02 32 53 64 00 Serveur minitel : 3617 A2P FFMI Fdration franaise du matriel dincendie cedex 72 92038 Paris-La-Dfense Tl. : 01 47 17 63 06 FFSA Fdration franaise des socits dassurances 26 boulevard Haussmann 75311 Paris cedex 09 Tl. : 01 42 47 90 00
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ANNEXES
INERIS Institut national de lenvironnement industriel et des risques Parc technologique ALATA BP 2 60550 Verneuil-en-Halatte Tl. : 03 44 55 66 77 INRS Institut national de recherche et de scurit 30 rue Olivier-Noyer 75680 Paris cedex 14 Tl. : 01 40 44 30 00 SNFS Syndicat national des fabricants de sucre de France 23 avenue dIna 75783 Paris cedex 16 Tl. : 01 49 52 66 66 Union nationale des producteurs de jus de fruits, de nectars et de boissons aux jus de fruits 10 rue de Lige 75009 Paris Tl. : 01 48 74 31 16
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ANNEXES
Principales caractristiques dexplosivit du sucre que lon peut retenir daprs les donnes bibliographiques : Temprature dauto-inammation en couche (5 mm dpaisseur) : 220-370 C Temprature dauto-inammation en nuage : 350-400 C Energie minimale dinammation (en nuage) : 25-45 mJ Concentration minimale dexplosion (en nuage) : 25-45 g/m3 Pression maximale dexplosion : 6-8 bars Kst : 140-215 bars.m/s
Rsistivit du sucre : La rsistivit du sucre varie entre 1,46.10-9 et 7,68.10-9 S.cm-1 de 305 K 350 K.
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ANNEXES
Ministre du Travail - Loi du 31 dcembre 1991 (JO du 7 janvier 1992) modiant le code du Travail et le code de la Sant publique en vue de favoriser la prvention des risques professionnels et portant transposition de directives europennes relatives la sant et la scurit du travail. - Dcret n 92-332 du 31 mars 1992 (JO du 1er avril 1992) modi relatif aux dispositions concernant la scurit et la sant que doivent observer les matres douvrage lors de la construction de lieux de travail ou lors de leurs modications, extensions ou transformations. - Dcret n 92-333 du 31 mars 1992 (JO du 1er avril 1992) modi relatif aux dispositions concernant la scurit et la sant applicables aux lieux de travail, que doivent observer les chefs dtablissements utilisateurs. - Arrt du 24 mai 1956 (JO du 5 juin 1956) relatif la prvention des accidents susceptibles dtre provoqus par les accumulateurs de matires. - Arrt du 19 dcembre 1988 (JO du 30 dcembre 1988) relatif aux conditions dinstallation des matriels lectriques sur les emplacements prsentant des risques dexplosion.
Ministre de lEnvironnement - Loi n 76-663 du 19 juillet 1976. Installations classes pour la protection de lenvironnement et dcret dapplication n 77-1133 du 21 septembre 1977 modi. * Arrt-type n 2160 : Silos de stockage de crales, grains, produits alimentaires ou tout produit organique dgageant des poussires inammables. * Arrt-type n 2225 : Sucreries, rafneries de sucre, malteries. * Arrt- type n 2260 : Broyage, concassage, criblage, dchiquetage, ensachage, pulvrisation, trituration, nettoyage, tamisage, blutage, mlange, pluchage et dcortication des substances vgtales et de tous produits organiques naturels. 29
ANNEXES
- Arrt du 29 juillet 1998 modi (JO du 30 aot 1998 et du 15 juin 2000) et circulaire dapplication Rgles techniques auxquelles doivent satisfaire les silos et installations de stockage de crales, graines, produits alimentaires et tous autres produits organiques dgageant des poussires inammables, au titre de la protection de lenvironnement. - Arrt du 31 mars 1980 (JONC du 30 avril 1980) portant rglementation des installations lectriques des tablissements rglements au titre de la lgislation sur les installations classes et susceptibles de prsenter des risques dexplosion.
Ministre de lIndustrie - Dcret n 78-779 du 17 juillet 1978 (JO du 25 juillet 1978) modi, portant rglement de la construction du matriel lectrique utilisable en atmosphre explosive. - Dcret n 96-1010 du 19 novembre 1996 (JO du 24 novembre 1996) modi relatif aux appareils et aux systmes de protection destins tre utiliss en atmosphres explosibles.
Recommandations de la Caisse nationale de lassurance maladie (CNAM) - R 234 Manutention pneumatique de poussires inammables. - R 266 Stockage de produits alimentaires pulvrulents.
Principales normes - NF EN 20340 (juin 1993). Courroies transporteuses. Rsistance la amme. Spcications et mthode dessai (ind. de classement : T. 47-108) - NF EN 20284 (juin 1993). Courroies transporteuses. Conductibilit lectrique. Spcications et mthode dessai (ind. de classement : T. 47-109)
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ANNEXES
- U 54-540 (exp.) Dcembre 1986. Btiments agricoles et installations de stockage. Scurit des silos. Attnuation des effets des explosions par les vents de dcharge. Calcul des surfaces dvents. - H 95-112 (enr.) Octobre 1971. Engins de manutention continue pour produits en vrac. quipements de stockage : trmies, silos, obturateurs. Code de scurit. - H 95-123 (enr.) Aot 1975. quipements de stockage aliments par manutention pneumatique. Code de scurit. - P 22-630 (exp.) Janvier 1992. Construction mtallique. Silos en acier. Calcul des actions dans les cellules. - NF EN 26184-1 (hom.) Juin 1991. Systmes de protection contre les explosions. Partie 1 : dtermination des indices dexplosion des poussires combustibles dans lair. - NF EN 26184-4 (hom.) Juin 1991. Systmes de protection contre les explosions. Partie 4 : dtermination de lefcacit des systmes de suppression des explosions. - EN 1127-1. Atmosphres explosives. Prvention de lexplosion et protection contre lexplosion. Partie 1 : concepts de base et mthodologie.
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ANNEXES
s s
s s s s s
:
Risques particuliers
MISE EN SCURIT Protection ou vacuation des produits inammables Dlimitation et signalisation de la zone dangereuse Consignation - sparation des sources dnergie Vidange Nettoyage - dgazage Isolation totale de tuyauterie Dmontage de tuyauterie
MOYENS DE PROTECTION
s s s s s s s s s s
Contrle datmosphre crans, bches, protection de voisinage Ventilation force Extincteurs Surveillant de scurit Moyens dalerte (tlphone)
s s s s s s s s s s
SERVICES CONCERNS DEMANDEUR SCURIT ENTRETIEN EXCUTANT (ou chef dquipe dentretien extrieure)
NOM
SIGNATURE
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Achev dimprimer en mai 2001 sur les presses de limprimerie SAGER - 28240 LA LOUPE
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