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Quoi de plus commun que le sucre, la farine, le bois, etc. ?

Cependant, il convient de ne pas oublier les risques incendie et explosion qui peuvent survenir lors du stockage de ces produits. Pour ce faire, linstitution prvention publie une srie de guides sur les plus courants. Chaque guide spcifique un type de poussire, est destin principalement aux PME/PMI : dabord pour leur faire prendre conscience des risques incendie et explosion des poussires combustibles, puis, pour leur apporter les mesures de prvention les plus simples mettre en uvre.

Silos sucre
Prvention des risques dincendie et dexplosion de poussires de sucre lors du stockage

INSTITUT NATIONAL DE RECHERCHE ET DE SCURIT


30 rue Olivier-Noyer 75680 Paris cedex 14 Tl. 01 40 44 30 00 Fax 01 40 44 30 99 . Internet : www.inrs.fr . e-mail : info@inrs.fr dition INRS ED 843
1re dition (2000) . rimpression mai 2001 . 6 000 ex. ISBN 2-7389-0934-5

Silos sucre
Prvention des risques dincendie et dexplosion de poussires de sucre lors du stockage

ED 843

Ce document a t rdig par un groupe dexperts de lINRS et de la CRAM de Normandie.

Les auteurs tiennent remercier les socits SAFBA et Saint-Louis-Sucre ainsi que le SNFS, Syndicat national des fabricants de sucre de France, pour leur aimable collaboration.

INRS, Paris, 2000. Conception graphique Catherine Foucard. Photos CEDUS.

SOMMAIRE
Prsentation 4

Description daccidents

Pourquoi lincendie et lexplosion ?

Analyse et valuation a priori des risques

Schmas et principes dinstallation

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Dmarche prventive
Ds la conception lexploitation

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Conclusion

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Bibliographie

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Annexes
Adresses utiles Quelques caractristiques dexplosivit des poussires de sucre Principaux textes rglementaires et normes Exemple de permis de feu

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PRSENTATION

PRSENTATION
Les incendies et les explosions de poussires sont des phnomnes trs gnraux qui concernent de nombreuses entreprises industrielles. En effet, toutes les poussires combustibles, dont les sucres, sont susceptibles dexploser ou de brler. Il convient de rduire ces risques, notamment pour ce qui touche le stockage, tant lors dune construction nouvelle, dune transformation majeure, dune extension quau cours de lexploitation. Le prsent document ne va sintresser quaux risques incendie et explosion dans les installations de transfert et de stockage des sucres. Mais, mme sil ne porte que sur ces thmes, lvaluation des risques doit tre globale et ne doit surtout pas tre limite ceux-ci. Elle doit prendre en compte les nombreux autres risques lis lexploitation des silos lorigine daccidents souvent trs graves (chute, ensevelissement, enlisement, lectrocution, etc.). Ce fascicule sadresse toute personne dont lactivit lamne intervenir sur les sucres : - producteurs, - conditionneurs, - biscuitiers industriels, - conseurs, conturiers, - chocolatiers, - fabricants de boissons rafrachissantes, - fabricants de produits pharmaceutiques...

DESCRIPTION D ACCIDENTS

DESCRIPTION DACCIDENTS
Boiry-Sainte-Rictude (62), 11 mai 1982 Dans une sucrerie, entre le silo de stockage et latelier densachage, plusieurs explosions ont eu lieu soulevant les toits des silos et endommageant gravement les installations ainsi quune tour de manutention. Les dbris ont t projets 500 m, les dommages estims 100 MF mais aucune victime na t dplore. Un chauffement mcanique (convoyeur) pourrait tre lorigine du sinistre. Erstein (67), 7 mai 1993 Une explosion sest produite dans une installation comportant trois silos de 50 tonnes et une tour de manutention. Cette installation a subi dimportants dgts ainsi que les silos voisins. Trois personnes ont t brles, dont deux au second degr. Une accumulation de poussires serait lorigine de cette explosion. Rouen (76), 12 mars 1998 Dans un tablissement portuaire de manutention, une explosion est survenue dans un boisseau de 50 m3 connexe un silo de 60 000 tonnes. La capacit implique, le bardage et la tour ont t endommags avec projections dlments mtalliques. Il ny eut aucune victime. Lexplosion est due linammation de la poussire de sucre par un court-circuit lectrique dans une sonde de niveau.

POURQUOI L INCENDIE ET L EXPLOSION ?

POURQUOI LINCENDIE ET LEXPLOSION ?


Quoi de plus simple que le stockage ? Quoi de plus courant que des produits comme le sucre, la farine, la sciure de bois, les crales... ? Et pourtant !... Surviennent des accidents. Les incendies et les explosions de poussires dans lindustrie sont connus depuis longtemps. Toutes les poussires combustibles (farine, sucre, crales, amidon, bois, poussires mtalliques, produits chimiques pulvrulents...) sont capables de les engendrer. Lincendie et lexplosion sont des combustions. Plus le combustible est divis, plus la combustion est facilite et vive : - un morceau de sucre ne senamme que difcilement, - de nes poussires de sucre sont susceptibles de former avec lair un mlange explosif.
Les caractristiques dexplosivit du sucre les plus couramment retenues sont regroupes en annexe.

POURQUOI L INCENDIE ET L EXPLOSION ?

Le schma ci-dessous prsente les 3 lments runir ensemble pour gnrer lincendie :

les 6 lments runir ensemble pour gnrer lexplosion :

source d'inflammation (flamme, chaleur...)

poussires en suspension

concentration explosive en poussire (domaine d'explosivit)

poussires combustibles

comburant (air)

confinement (silo)

Rappelons galement que dans certains endroits de linstallation o la poussire est en suspension des concentrations explosives, une explosion primaire peut se produire ; cette explosion primaire peut conduire la remise en suspension des poussires dposes provoquant des explosions secondaires souvent beaucoup plus dvastatrices.

ANALYSE ET VALUATION A PRIORI DES RISQUES

ANALYSE ET VALUATION A PRIORI DES RISQUES


Au cours de lexploitation dune unit de stockage, la prvention des risques incendie et explosion va ncessiter de dvelopper des actions concernant les installations, les procdures de travail et la formation du personnel. Selon le code du travail, il est de la responsabilit du chef dentreprise de prendre les mesures ncessaires pour assurer la scurit et protger la sant des travailleurs de ltablissement, y compris les travailleurs temporaires. Ces mesures comprennent des actions de prvention des risques professionnels, dinformation et de formation ainsi que la mise en place dune organisation et de moyens adapts. Il veille ladaptation de ces mesures pour tenir compte du changement des circonstances et tendre lamlioration des situations existantes. Le chef dentreprise met en uvre les mesures prvues sur la base des principes gnraux de prvention : - viter les risques, - valuer les risques qui ne peuvent tre vits, - combattre les risques la source, - adapter le travail lhomme, - tenir compte de ltat dvolution de la technique, - remplacer ce qui est dangereux par ce qui nest pas dangereux ou par ce qui est moins dangereux, - planier la prvention, - prendre des mesures de protection collective avant de prendre des mesures de protection individuelle, - donner les instructions appropries aux travailleurs. Le chef dentreprise doit, en fonction de la nature de ses activits, valuer les risques pour la scurit et la sant des travailleurs ; la suite de cette valuation, les mthodes de travail ou de production mises en uvre doivent garantir la scurit et la sant des travailleurs. La complexit de la conduite des analyses a motiv la rdaction de ce guide dans lequel devraient se trouver les informations ncessaires. Il ne prtend pas tre exhaustif et doit tre adapt ou modi pour tenir compte des besoins propres chaque entreprise. Lvaluation des risques pour les ouvrages neufs est indispensable ; elle devra servir en particulier la constitution du dossier dinterventions ultrieures sur louvrage (DIUO).

ANALYSE ET VALUATION A PRIORI DES RISQUES

Une rnovation majeure est lopportunit de mettre louvrage en conformit avec lvolution constate de la prise en compte des risques professionnels. La dmarche prventive va se dcliner galement lors de la conduite, de la maintenance et de lentretien. Cest lors de ces oprations que lon va utiliser le dossier des interventions ultrieures prvu et la notice dutilisation comprhensible par les utilisateurs. Une directive europenne prcise les prescriptions minimales visant amliorer la protection en matire de scurit et de sant des travailleurs susceptibles dtre exposs au risque datmosphres explosives. Pour ce faire, le chef dtablissement devra, entres autres, classer les emplacements dangereux en zones :
ZONE 20 Emplacement o une atmosphre explosive sous forme

de nuage de poussires combustibles est prsente dans lair en permanence ou pendant de longues priodes ou frquemment.

de nuage de poussires combustibles peut occasionnellement se former dans lair en fonctionnement normal.

ZONE 21 Emplacement o une atmosphre explosive sous forme

de nuage de poussires combustibles nest pas susceptible de se former dans lair en fonctionnement normal ou bien, si une telle formation se produit nanmoins, nest que de courte dure.

ZONE 22 Emplacement o une atmosphre explosive sous forme

Cette dtermination est indispensable pour choisir les catgories dappareils, lectriques ou non, conformes la rglementation.

NB : Pour atteindre ses objectifs, le DIUO devrait comporter : - une notice descriptive des oprations de maintenance, - la liste de tous les documents jour, disponibles dans le dossier des ouvrages excuts, - des documents de synthse tablis spcialement pour la maintenance courante, - les procdures de travail classs par localisation ou par corps de mtier.

SCH MAS ET PRINCIPES D INSTALL ATION

SCHMAS ET PRINCIPES DINSTALLATION


Deux schmas sont proposs : Schma 1 : silo vertical Schma 2 : silo horizontal et silo vertical.

emplacement de dchargement par camions

Zone 20 Zone 22

1. Schma de principe d'valuation des zones

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SCH MAS ET PRINCIPES D INSTALL ATION

emplacement de chargement par camions, wagons, bateaux

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SCH MAS ET PRINCIPES D INSTALL ATION

silo horizontal tour de manutention

filtr

nettoyage

emplacement de chargement

Zone 20 Zone 21 ou 22 Zone 22

2. Schma d'une installation de stockage

Les zones peuvent tre dnies comme suit : Intrieur des capacits de stockage vertical et des capacits intermdiaires (boisseaux). Intrieur des quipements de manutention, de classement et de dpoussirage (lvateurs, transport pneumatique, dpoussireur, gaines...)
ZONE 20 ZONE 21

Intrieur de silos horizontaux en cours de remplissage.

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SCH MAS ET PRINCIPES D INSTALL ATION

dpoussirage

silo vertical

re

emplacement de chargement

Intrieur de silos horizontaux en priode de conservation. Galerie et tunnel de liaison. Ateliers de conditionnement et dexpdition (sauf intrieur des appareils et cellules). Parties infrieures et suprieures des silos verticaux. Tour de manutention. Ateliers de schage. Poste de chargement/dchargement.
ZONE 22

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D MARCHE PR VENTIVE

DMARCHE PRVENTIVE
Les moyens de prvention visent viter ou, dfaut, limiter le risque dincendie ou de formation dune atmosphre explosive et en rduire les consquences. Ils peuvent tre mis en uvre au moment de la conception, dun ramnagement majeur et pendant lexploitation. Llimination du risque consisterait supprimer un des cts du triangle (incendie) ou de lhexagone (explosion) ; la prvention a pour but de rduire au maximum les conditions propices la formation des incendies et des explosions. Les mesures nonces ci-aprs devront tre adaptes chaque installation et ne porteront que sur deux des six critres, ceux sur lesquels on peut agir dans la pratique : les poussires (combustible) et les sources dinammation. La dmarche prventive consistera xer les objectifs de prvention prcdemment dcrits et les moyens de prvention correspondants, tant lors de la conception quau cours de lexploitation. Les moyens de prvention ne sufsent gnralement pas liminer les risques dincendie ou dexplosion ; pour limiter leurs effets, il conviendra dadopter, en plus de ces moyens, des mesures de protection adaptes.

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D MARCHE PR VENTIVE

Ds la conception Lutte contre lempoussirement


Cest la premire mesure de prvention. La prsence de poussires risque de gnraliser un accident qui aurait pu rester limit localement.

Suppression de la mise en suspension


- Limiter les hauteurs de chute de produits lors des transferts. - Matriser les chappements dair (commande dorganes pneumatiques : vannes, vrins, clapets,...) soit avec des dispositifs rduisant la vitesse dchappement soit en les dirigeant vers des zones sans poussires. - Tenir compte des mthodes de dchargement pneumatique des camions, wagons-citernes et bateaux qui peuvent provoquer un afux dair dans le silo en n de dchargement. - Assurer ltanchit des installations. - Limiter la vitesse des bandes transporteuses 3,5 m/s au maximum.

Captage des poussires et dpoussirage


- Crer un (ou plusieurs) circuit(s) de dpoussirage (rseau de canalisations et de dpoussireurs). - Capoter les sources dmission de poussires et relier ces capotages au(x) circuit(s) de dpoussirage. - Sparer les circuits de dpoussirage : plusieurs circuits de dpoussirage courts sont prfrables un rseau centralis trs tendu. - Asservir le fonctionnement des divers appareils celui des systmes de dpoussirage correspondants.

Nettoyage et amnagements
- quiper les units de stockage de sondes de niveau haut. - Mettre en place des dispositifs de nettoyage pour rcuprer les poussires en tout point (nettoyage centralis ou aspirateurs individuels utilisables en atmosphres explosives). - Crer des accs pourvus dune bonne ventilation et conus pour faciliter le nettoyage.

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D MARCHE PR VENTIVE

- Amnager les locaux de faon telle que la plupart des surfaces susceptibles dtre empoussires soient accessibles pour le nettoyage systmatique ncessaire. - viter tout volume mort pouvant tre le lieu daccumulation de la poussire et empcher autant que possible les dpts de poussires sur les parois, appareils, etc., par le choix des formes, des matriaux et de ltat de surface.

Suppression des sources dinammation


Sources dorigine lectrique
- Placer, si possible, lappareillage lectrique lextrieur des zones risque. - Ne tolrer dans les zones risque que le matriel lectrique dont la prsence est indispensable (ce matriel devra tre adapt au risque).

Sources dorigine lectrostatique


- Assurer lcoulement des charges lectrostatiques en ralisant la continuit lectrique et linterconnexion de tous les lments conducteurs (parties mtalliques de machines et installations, prises de terre, charpentes mtalliques...), en particulier pour les transports pneumatiques. - Installer un dispositif de connexion permettant deffectuer la liaison quipotentielle entre les vhicules de livraison/expdition et la masse de linstallation. - Utiliser du matriel sufsamment conducteur pour viter laccumulation des charges lectrostatiques, en particulier dans le choix des bandes (cf. normes NF EN 20284 et NF EN 20340)

Foudre
- Installer un dispositif de protection contre la foudre an dvacuer le courant de foudre par un chemin privilgi le long du btiment vers la terre, dans des conditions vitant lapparition de tensions ou de courants dangereux lintrieur du btiment.

Sources dorigine mcanique


Pour viter les chocs dus aux corps trangers dans le circuit de manutention : - mettre en place des sparateurs magntiques en amont des circuits de manutention et de traitement.

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D MARCHE PR VENTIVE

Pour viter les chauffements dus aux phnomnes de friction ou de frottement : - utiliser des godets en acier inoxydable ou en plastique pour les lvateurs godets, - utiliser du matriel de bonne qualit industrielle et largement dimensionn, - quiper les appareils de manutention de systmes de dtection de dysfonctionnement (lvation anormale de temprature...) dclenchant larrt automatique de linstallation et reli la tlsurveillance tels que contrleurs de rotation, de dport de bande, de bourrage. Pour viter les phnomnes de bourrage : - autoriser le fonctionnement de chaque appareil de manutention sous rserve de son asservissement celui de lappareil immdiatement en aval.

Sources dorigine thermique


- liminer partout la possibilit de cration de surfaces chaudes notamment dans les locaux o la poussire pourrait se dposer (conduites de vapeur nues, radiateurs lectriques prsentant des points des tempratures excessives...).

Prise en compte des consquences de lincendie ou de lexplosion


Implantation : stockage, silo, locaux
Les installations sont conues et amnages de manire limiter la propagation dun ventuel sinistre. De plus, elles doivent permettre lvacuation rapide des personnes et faciliter laccs des quipes de premier secours et des secours extrieurs. Les principes suivants sont respecter : - installer les dpoussireurs lextrieur des btiments, - loigner de tout btiment ou local occup par du personnel qui nest pas affect directement au bon fonctionnement du silo, les capacits de stockage et les tours dlvation, - limiter les communications entre cellules de stockage, - construire les locaux o la prsence du personnel est permanente ou groupe (salle de contrle, rfectoires, salles de repos...) en dehors des zones risques ; on pourra prvoir, pour le personnel dont la prsence est ncessaire lexploitation du silo, la prsence de vestiaires et de sanitaires, - sparer les locaux o il y a du personnel en permanence des locaux o il y a des organes risque.

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Protection contre lincendie (matriaux, compartimentage, dsenfumage...)


Les rgles habituelles de protection contre lincendie doivent tre mises en place dans lensemble des locaux risque.

Protection contre lexplosion


Rsistance des appareils et installations aux effets de la pression La rsistance mcanique est suprieure la pression maximale de lexplosion ; en cas dexplosion, il ny a donc pas rupture. Cette mesure peut tre applicable aux ltres et aux lvateurs. vents Ils permettent de limiter la surpression produite et de ne soumettre lenceinte qu une pression rsiduelle acceptable compte tenu de sa rsistance. Il en existe de diffrents types : membranes dchirables, disques de rupture, clapets appuys par des ressorts ou par leur propre poids, volets pivots, soupapes ressorts... Pour une enceinte de volume donn et de surpression maximale admissible connue, la surface dun vent est dtermine partir des caractristiques dexplosivit de la poussire prsente. Il est ncessaire que ce calcul soit conduit par un spcialiste. Les vents doivent tre placs le plus prs possible des sources potentielles dinammation qui peuvent dclencher une explosion et le plus judicieusement installs an de permettre une vacuation directe de londe choc. En cas dexplosion, les vents dexplosion et surfaces de dcharge de tous types ne devront pas crer un risque supplmentaire (projections de dbris, mission de ammes). Autres modes de protection - Construire les cellules de stockage de telle sorte que la couverture, qui est ncessaire, puisse faire ofce de surface de dcharge. - Implanter les organes risque (lvateurs godets, dispositifs de pese, ltres et chambres poussires, cyclones, schoirs...) ainsi que les installations de chargement et de dchargement lextrieur ou sous parois lgres ; isoler ces organes les uns par rapport aux

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autres et les quiper de surfaces de dcharge (ou dvents dexplosion) appropries. - Limiter, en isolant les diffrentes installations, lextension de lexplosion. Cette mthode, vitant la propagation de lexplosion, est gnralement ralise en protgeant les canalisations : roues alvolaires, vannes fermeture rapide... . Il est noter que le dispositif de protection et la canalisation doivent pouvoir rsister la surpression.

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lexploitation Lutte contre lempoussirement


Captage
- viter de rinjecter dans le circuit de manutention les poussires nes provenant des circuits de dpoussirage et prfrer leur rutilisation immdiate, leur refonte ... ou prendre au moins toute prcaution pour viter les risques. - viter les accumulations de produits dans les zones o le risque dinammation est important (circuit de schage, moteur thermique et lectrique, renvoi de transporteur). - Maintenir les installations en bon tat de marche et de propret.

Suppression de la mise en suspension


- Limiter la vitesse de dlement des transporteurs ouverts (des vitesses infrieures 3,5 m/s sont conseilles). - Rduire tout risque de dbordement. - Proscrire lutilisation de canon air pour dtruire les concrtions lintrieur des cellules. - Imposer la fermeture stricte des portes pour viter la propagation des poussires. - Supprimer lemploi de la soufette, sauf pour des utilisations spciques et ponctuelles (chane de conditionnement...).

Nettoyage
Le nettoyage des silos et locaux annexes sera frquent et systmatique. Les silos, les btiments et les locaux occups par du personnel sont dbarrasss rgulirement des poussires recouvrant le sol, les parois, les chemins de cbles, les gaines, les canalisations, les appareils et les quipements. L enlvement des dpts de poussires constitue la mesure essentielle dans la prvention des incendies et des explosions. Il faut imprativement liminer les dpts de poussires rapidement aprs leur formation et optimiser les oprations de nettoyage en utilisant des aspirateurs industriels, utilisables en

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D MARCHE PR VENTIVE

atmosphres explosibles, et des systmes de nettoyage centraliss dont la mise en uvre est prvue pour des atmosphres poussireuses. Le balayage est proscrire.La vigilance portera tout particulirement au nettoyage de toutes les installations lectriques.

Suppression des sources dinammation


- Neffectuer les travaux ncessitant ou pouvant gnrer un point chaud ou une amme (travaux de soudage par exemple) que dans le cadre dune procdure systmatique de permis de feu (cf. annexe IV). - Prendre toutes les dispositions pour que les engins munis de moteurs combustion interne prsentent des caractristiques de scurit sufsantes pour viter lexplosion ou lincendie (cf. norme NF EN 1755 Scurit des machines. Chariots de manutention. Fonctionnement en atmosphres explosibles ). - Tenir compte de llectricit statique produite par lcoulement du produit. - Vrier priodiquement lensemble des matriels et dispositifs, les liaisons quipotentielles, les liaisons de passage du courant de foudre... (cf. paragraphe suivant Vrications, p. 22) - Ne pas utiliser de tlphone portable ou dappareil de ce type en zone 20 ou 21.

Prise en compte des consquences de lincendie ou de lexplosion


Procdures et consignes de travail
Les procdures et consignes de travail doivent faire lobjet de documents labors partir de lvaluation des risques. Elles concerneront notamment : - les consignes et plans dvacuation, - la procdure dadmission du personnel dans les installations, - le suivi des diffrents paramtres (cahier de marche), - les instructions destines au personnel dentretien prventif, - la procdure dintervention suivre en cas de dysfonctionnement ou dincident, - les instructions destines au personnel de maintenance (entretien ou dpannage) qui devra faire lobjet dune autorisation de travail, - la procdure de permis de feu systmatique pour les travaux par point chaud, 21

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- le suivi des entreprises extrieures et tablissement des plans de prvention, - le protocole de scurit transport (mise la terre des camions, etc.), - les programmes de nettoyage des diffrents locaux et le plan de nettoyage pour que toutes les surfaces empoussires soient effectivement nettoyes, - linterdiction de fumer, - les consignes de scurit et les procdures dexploitation seront tenues jour et mises disposition, - les consignes pour lutilisation des soufettes et des balais, - le personnel affect la marche des installations sera rduit au strict ncessaire dans les zones risque.

Vrications
Les vrications techniques priodiques ont pour but de dterminer ltat des lments des installations et des dispositifs dont la dtrioration pourrait entraner un danger. Elles dtermineront si une rparation ou un change est ncessaire dans les meilleurs dlais ou sils peuvent remplir correctement leur fonction jusqu la prochaine vrication. Les vrications priodiques (lectricit, matriel dincendie) permettent un constat qui doit obligatoirement tre complt par la remise en tat des anomalies constates. Une attention toute particulire portera sur les contrles priodiques suivants : - vrication, par thermographie, de lensemble des connexions de puissance an de dceler tout chauffement anormal, - contrle de lquipotentialit intgr aux vrications des installations lectriques, effectu par une personne comptente de lentreprise ou un organisme spcialis, - contrle des liaisons devant permettre le passage du courant de foudre par lextrieur du btiment, - contrle prventif de ltat dusure du systme de manutention et des systmes de dtection de dysfonctionnement, - vrication des dispositifs de dtection dincendie, des dispositifs dextinction (extincteurs, RIA, installations xes) et des installations de dsenfumage, - etc.

Formation du personnel
Les travailleurs, y compris ceux des entreprises extrieures, doivent tre avertis des risques et recevoir une formation sur le fonctionnement

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D MARCHE PR VENTIVE

des installations, en particulier le personnel nouvellement affect aux postes de travail. Il convient dorganiser des sances de formation tous les niveaux, en insistant sur les risques particuliers dincendie et dexplosion lis aux poussires et sur les moyens mis en uvre pour les viter. Cette formation portera sur les moyens dextinction, mais surtout elle apportera des connaissances sur les notions essentielles de prvention et sur les moyens de surveillance, de dtection et dalarme. La formation doit tre complte par des exercices pratiques : - mise en uvre des extincteurs, - utilisation des autres moyens de lutte sur feux rels, - exercices combins avec les sapeurs-pompiers, - participation aux exercices dvacuation, - etc.

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CONCLUSION

CONCLUSION
Les causes susceptibles dtre lorigine dun incendie ou dune explosion lors de la manutention et du stockage du sucre sont multiples ; aussi, la mise en place des moyens de prvention et des mesures de protection est ncessaire et mrite une tude approfondie qui, outre llimination de la poussire des locaux, devra prendre en compte la rduction des sources dinammation. Ces mesures techniques devront tre compltes par des mesures organisationnelles (permis de feu...) dont une formation continue du personnel. Il sera galement indispensable de prendre en compte lvolution rapide des techniques qui permettent de rendre les installations plus sres.

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BIBLIOGRAPHIE

BIBLIOGRAPHIE
Les mlanges explosifs. INRS, ED 335. Llectricit statique. INRS, ED 507. Incendie et lieux de travail. INRS, ED 789. Silos. Risques professionnels et prvention. CRAM Alsace-Moselle. 1997. J-P . Pineau. Comprendre lexplosion. FAR n 320, fvrier 1996, pp 11/18. J-P . Pineau. Prvenir les explosions. FAR n 320, fvrier 1996, pp 19/24 R. Lodel. Guide de la scurit contre lincendie et lexplosion. Minist. de lEnvironnement/INERIS, Paris, 1997. Guide pratique publi par le Syndicat national des fabricants de sucre. Paris, 1996. M. Prasad, K. Singh. Electrical conductivity of solid crystalline sugars. Int. Sugar JNL, 1999, vol. 101, n 1206.

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ANNEXES

ANNEXES
ADRESSES UTILES
AFNOR Association franaise de normalisation Tour Europe - cedex 7 92049 Paris-La-Dfense Tl. : 01 42 91 55 55 Alliance 7 Union intersyndicale de la biscuiterie, biscotterie, ptisserie, aliments de lenfant, dittique, entremets, desserts mnagers, tapioca 194 rue de Rivoli 75001 Paris Tl. : 01 42 60 30 12 CNMIS Comit national malveillance incendie scurit 16 avenue Hoche 75008 Paris Tl. : 01 42 89 17 17 CNPP Centre national de prvention et de protection BP 2265 27950 Saint-Marcel Tl. : 02 32 53 64 00 Serveur minitel : 3617 A2P FFMI Fdration franaise du matriel dincendie cedex 72 92038 Paris-La-Dfense Tl. : 01 47 17 63 06 FFSA Fdration franaise des socits dassurances 26 boulevard Haussmann 75311 Paris cedex 09 Tl. : 01 42 47 90 00

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ANNEXES

INERIS Institut national de lenvironnement industriel et des risques Parc technologique ALATA BP 2 60550 Verneuil-en-Halatte Tl. : 03 44 55 66 77 INRS Institut national de recherche et de scurit 30 rue Olivier-Noyer 75680 Paris cedex 14 Tl. : 01 40 44 30 00 SNFS Syndicat national des fabricants de sucre de France 23 avenue dIna 75783 Paris cedex 16 Tl. : 01 49 52 66 66 Union nationale des producteurs de jus de fruits, de nectars et de boissons aux jus de fruits 10 rue de Lige 75009 Paris Tl. : 01 48 74 31 16

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ANNEXES

QUELQUES CARACTRISTIQUES DEXPLOSIVIT DES POUSSIRES DE SUCRE

Principales caractristiques dexplosivit du sucre que lon peut retenir daprs les donnes bibliographiques : Temprature dauto-inammation en couche (5 mm dpaisseur) : 220-370 C Temprature dauto-inammation en nuage : 350-400 C Energie minimale dinammation (en nuage) : 25-45 mJ Concentration minimale dexplosion (en nuage) : 25-45 g/m3 Pression maximale dexplosion : 6-8 bars Kst : 140-215 bars.m/s

Rsistivit du sucre : La rsistivit du sucre varie entre 1,46.10-9 et 7,68.10-9 S.cm-1 de 305 K 350 K.

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ANNEXES

PRINCIPAUX TEXTES RGLEMENTAIRES ET NORMES

Ministre du Travail - Loi du 31 dcembre 1991 (JO du 7 janvier 1992) modiant le code du Travail et le code de la Sant publique en vue de favoriser la prvention des risques professionnels et portant transposition de directives europennes relatives la sant et la scurit du travail. - Dcret n 92-332 du 31 mars 1992 (JO du 1er avril 1992) modi relatif aux dispositions concernant la scurit et la sant que doivent observer les matres douvrage lors de la construction de lieux de travail ou lors de leurs modications, extensions ou transformations. - Dcret n 92-333 du 31 mars 1992 (JO du 1er avril 1992) modi relatif aux dispositions concernant la scurit et la sant applicables aux lieux de travail, que doivent observer les chefs dtablissements utilisateurs. - Arrt du 24 mai 1956 (JO du 5 juin 1956) relatif la prvention des accidents susceptibles dtre provoqus par les accumulateurs de matires. - Arrt du 19 dcembre 1988 (JO du 30 dcembre 1988) relatif aux conditions dinstallation des matriels lectriques sur les emplacements prsentant des risques dexplosion.

Ministre de lEnvironnement - Loi n 76-663 du 19 juillet 1976. Installations classes pour la protection de lenvironnement et dcret dapplication n 77-1133 du 21 septembre 1977 modi. * Arrt-type n 2160 : Silos de stockage de crales, grains, produits alimentaires ou tout produit organique dgageant des poussires inammables. * Arrt-type n 2225 : Sucreries, rafneries de sucre, malteries. * Arrt- type n 2260 : Broyage, concassage, criblage, dchiquetage, ensachage, pulvrisation, trituration, nettoyage, tamisage, blutage, mlange, pluchage et dcortication des substances vgtales et de tous produits organiques naturels. 29

ANNEXES

- Arrt du 29 juillet 1998 modi (JO du 30 aot 1998 et du 15 juin 2000) et circulaire dapplication Rgles techniques auxquelles doivent satisfaire les silos et installations de stockage de crales, graines, produits alimentaires et tous autres produits organiques dgageant des poussires inammables, au titre de la protection de lenvironnement. - Arrt du 31 mars 1980 (JONC du 30 avril 1980) portant rglementation des installations lectriques des tablissements rglements au titre de la lgislation sur les installations classes et susceptibles de prsenter des risques dexplosion.

Ministre de lIndustrie - Dcret n 78-779 du 17 juillet 1978 (JO du 25 juillet 1978) modi, portant rglement de la construction du matriel lectrique utilisable en atmosphre explosive. - Dcret n 96-1010 du 19 novembre 1996 (JO du 24 novembre 1996) modi relatif aux appareils et aux systmes de protection destins tre utiliss en atmosphres explosibles.

Recommandations de la Caisse nationale de lassurance maladie (CNAM) - R 234 Manutention pneumatique de poussires inammables. - R 266 Stockage de produits alimentaires pulvrulents.

Principales normes - NF EN 20340 (juin 1993). Courroies transporteuses. Rsistance la amme. Spcications et mthode dessai (ind. de classement : T. 47-108) - NF EN 20284 (juin 1993). Courroies transporteuses. Conductibilit lectrique. Spcications et mthode dessai (ind. de classement : T. 47-109)

30

ANNEXES

- U 54-540 (exp.) Dcembre 1986. Btiments agricoles et installations de stockage. Scurit des silos. Attnuation des effets des explosions par les vents de dcharge. Calcul des surfaces dvents. - H 95-112 (enr.) Octobre 1971. Engins de manutention continue pour produits en vrac. quipements de stockage : trmies, silos, obturateurs. Code de scurit. - H 95-123 (enr.) Aot 1975. quipements de stockage aliments par manutention pneumatique. Code de scurit. - P 22-630 (exp.) Janvier 1992. Construction mtallique. Silos en acier. Calcul des actions dans les cellules. - NF EN 26184-1 (hom.) Juin 1991. Systmes de protection contre les explosions. Partie 1 : dtermination des indices dexplosion des poussires combustibles dans lair. - NF EN 26184-4 (hom.) Juin 1991. Systmes de protection contre les explosions. Partie 4 : dtermination de lefcacit des systmes de suppression des explosions. - EN 1127-1. Atmosphres explosives. Prvention de lexplosion et protection contre lexplosion. Partie 1 : concepts de base et mthodologie.

31

ANNEXES

EXEMPLE DE PERMIS DE FEU (autorisation de travaux avec points chauds)


REMARQUE IMPORTANTE La dlivrance de ce document sous-entend que le signataire (chef dtablissement ou son reprsentant quali) sest inform au pralable de la conguration des locaux concerns et situs proximit, des produits qui y sont utiliss ou entreposs et des activits effectues (risques spciaux). Date de dbut de travaux : Dure maximale Travail excuter : :

s s

s s s s s
:

Soudage Chalumeau Dcoupage lectrique Pas de point de feu

Risques particuliers

MISE EN SCURIT Protection ou vacuation des produits inammables Dlimitation et signalisation de la zone dangereuse Consignation - sparation des sources dnergie Vidange Nettoyage - dgazage Isolation totale de tuyauterie Dmontage de tuyauterie

MOYENS DE PROTECTION

s s s s s s s s s s

Contrle datmosphre crans, bches, protection de voisinage Ventilation force Extincteurs Surveillant de scurit Moyens dalerte (tlphone)

s s s s s s s s s s

SERVICES CONCERNS DEMANDEUR SCURIT ENTRETIEN EXCUTANT (ou chef dquipe dentretien extrieure)

NOM

SIGNATURE

PERMIS DE FEU dlivr le

Signature du chef dtablissement (ou de son reprsentant quali)

32

Achev dimprimer en mai 2001 sur les presses de limprimerie SAGER - 28240 LA LOUPE

LINSTITUT NATIONAL DE RECHERCHE ET DE SCURIT


LInstitut national de recherche et de scurit (INRS) est une association dclare sans but lucratif (loi du 1er juillet 1901), constitue sous lgide de la Caisse nationale de lassurance maladie. Il est plac sous la tutelle des pouvoirs publics et le contrle financier de ltat. Son conseil dadministration est compos en nombre gal de reprsentants du Mouvement des entreprises de France et des organisations syndicales de salaris. LINRS apporte son concours aux services ministriels, la Caisse nationale de lassurance maladie, aux Caisses rgionales dassurance maladie, aux comits dhygine, de scurit et des conditions de travail, aux entreprises, enfin toute personne, employeur ou salari, qui sintresse la prvention. LINRS recueille, labore et diffuse toute documentation intressant lhygine et la scurit du travail : brochures, dpliants, affiches, films, renseignements bibliographiques... Il forme des techniciens de la prvention et procde en son centre de recherche de Nancy aux tudes permettant damliorer les conditions de scurit et lhygine de travail. Les publications de l'INRS sont distribues par les Caisses rgionales d'assurance maladie. Pour les obtenir, adressez-vous au service prvention de la Caisse rgionale de votre circonscription, dont vous trouverez ladresse en fin de brochure.

LES CAISSES RGIONALES DASSURANCE MALADIE


Les Caisses rgionales dassurance maladie disposent, pour diminuer les risques professionnels dans leur rgion, dun service prvention compos dingnieurs-conseils et de contrleurs de scurit. Par les contacts frquents que ces derniers ont avec les entreprises, ils sont mme non seulement de dceler les risques professionnels particuliers chacune delles, mais galement de prconiser les mesures prventives les mieux adaptes aux diffrents postes dangereux et dapporter, par leurs conseils, par la diffusion de la documentation dite par lInstitut national de recherche et de scurit, une aide particulirement efficace laction des comits dhygine, de scurit et des conditions de travail.

POUR COMMANDER LES FILMS (EN PRT), LES BROCHURES ET LES AFFICHES DE LINRS, ADRESSEZ-VOUS AU SERVICE PRVENTION DE VOTRE CRAM OU CGSS

SERVICES PRVENTION DES CRAM


ALSACE-MOSELLE
(67 Bas-Rhin)

BRETAGNE
(22 Ctes-dArmor, 29 Finistre, 35 Ille-et-Vilaine, 56 Morbihan)

NORD-EST
(08 Ardennes, 10 Aube, 51 Marne, 52 Haute-Marne, 54 Meurthe-et-Moselle, 55 Meuse, 88 Vosges)

14 rue Adolphe-Seyboth BP 392 67010 Strasbourg cedex tl. 03 88 14 33 00 fax 03 88 23 54 13


(57 Moselle)

236 rue de Chteaugiron 35030 Rennes cedex tl. 02 99 26 74 63 fax 02 99 26 70 48 CENTRE


(18 Cher, 28 Eure-et-Loir, 36 Indre, 37 Indre-et-Loire, 41 Loir-et-Cher, 45 Loiret)

81 85 rue de Metz 54073 Nancy cedex tl. 03 83 34 49 02 fax 03 83 34 48 70 NORD-PICARDIE


(02 Aisne, 59 Nord, 60 Oise, 62 Pas-de-Calais, 80 Somme)

3 place du Roi-George BP 31062 57036 Metz cedex 1 tl. 03 87 66 86 22 fax 03 87 55 98 65


(68 Haut-Rhin)

36 rue Xaintrailles 45033 Orlans cedex 1 tl. 02 38 79 70 00 fax 02 38 79 70 30 CENTRE-OUEST


(16 Charente, 17 Charente-Maritime, 19 Corrze, 23 Creuse, 79 Deux-Svres, 86 Vienne, 87 Haute-Vienne)

11 alle Vauban 59662 Villeneuve-dAscq cedex tl. 03 20 05 60 28 fax 03 20 05 63 40 NORMANDIE


(14 Calvados, 27 Eure, 50 Manche, 61 Orne, 76 Seine-Maritime)

11 avenue De-Lattre-de-Tassigny BP 488 68020 Colmar cedex tl. 03 89 21 62 20 fax 03 89 21 62 21 AQUITAINE


(24 Dordogne, 33 Gironde, 40 Landes, 47 Lot-et-Garonne, 64 Pyrnes-Atlantiques)

4 rue de la Reynie 87048 Limoges cedex tl. 05 55 45 39 14 fax 05 55 79 00 64 LE-DE-FRANCE


(75 Seine, 77 Seine-et-Marne, 78 Yvelines, 91 Essonne, 92 Hauts-de-Seine, 93 Seine-SaintDenis, 94 Val-de-Marne, 95 Val-dOise)

Avenue du Grand-Cours, 2022 X 76028 Rouen cedex tl. 02 35 03 58 21 fax 02 35 03 58 29 PAYS DE LA LOIRE
(44 Loire-Atlantique, 49 Maine-et-Loire, 53 Mayenne, 72 Sarthe, 85 Vende)

80 avenue de la Jallre 33053 Bordeaux cedex tl. 05 56 11 64 00 fax 05 56 39 55 93 AUVERGNE


(03 Allier, 15 Cantal, 43 Haute-Loire, 63 Puy-de-Dme)

17-19 place de lArgonne 75019 Paris tl. 01 40 05 32 64 fax 01 40 05 38 84 LANGUEDOC-ROUSSILLON


(11 Aude, 30 Gard, 34 Hrault, 48 Lozre, 66 Pyrnes-Orientales)

2 place de Bretagne BP 93405, 44034 Nantes cedex 01 tl. 02 51 72 84 00 fax 02 51 82 31 62 RHNE-ALPES


(01 Ain, 07 Ardche, 26 Drme, 38 Isre, 42 Loire, 69 Rhne, 73 Savoie, 74 Haute-Savoie)

48-50 boulevard Lafayette 63000 Clermont-Ferrand tl. 04 73 42 70 22 fax 04 73 42 70 15 BOURGOGNE-FRANCHECOMT


(21 Cte-dOr, 25 Doubs, 39 Jura, 58 Nivre, 70 Haute-Sane, 71 Sane-etLoire, 89 Yonne, 90 Territoire de Belfort)

29 cours Gambetta 34068 Montpellier cedex 2 tl. 04 67 12 95 55 fax 04 67 12 95 56 MIDI-PYRNES


(09 Arige, 12 Aveyron, 31 HauteGaronne, 32 Gers, 46 Lot, 65 HautesPyrnes, 81 Tarn, 82 Tarn-et-Garonne)

26 rue dAubigny 69436 Lyon cedex 3 tl. 04 72 91 96 96 fax 04 72 91 97 09 SUD-EST


(04 Alpes-de-Haute-Provence, 05 Hautes-Alpes, 06 Alpes-Maritimes, 13 Bouches-du-Rhne, 2A Corse Sud, 2B Haute-Corse, 83 Var, 84 Vaucluse)

ZAE Cap-Nord 38 rue de Cracovie 21044 Dijon cedex tl. 03 80 70 51 22 fax 03 80 70 51 73

2 rue Georges-Vivent 31065 Toulouse cedex tl. 05 62 14 29 30 fax 05 62 14 26 92

35 rue George 13386 Marseille cedex 5 tl. 04 91 85 85 36 fax 04 91 85 79 01

SERVICES PRVENTION DES CGSS


GUADELOUPE Immeuble CGRR Rue Paul-Lacav 97110 Pointe--Pitre tl. 05 90 21 46 00 fax 05 90 21 46 13 GUYANE Espace Turenne Radamonthe Route de Raban, BP 7015 97307 Cayenne cedex tl. 05 94 29 83 04 fax 05 94 29 83 01 LA RUNION 4 boulevard Doret 97405 Saint-Denis cedex tl. 02 62 90 47 00 fax 02 62 90 47 01 MARTINIQUE Quartier Place-dArmes 97232 Le Lamentin, BP 576 97207 Fort-de-France cedex tl. 05 96 66 50 79 fax 05 96 51 54 00