agronomie et travail du sol

La fertilit
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des sols
en agriculture
biologique

Le mode de production biologique repose avant

tout sur lactivit biologique du sol. Il exclue
lusage des engrais minraux de synthse.
Ainsi, les rotations des cultures, les apports
de matires organiques fraches ou
compostes, la culture de lgumineuses
et dengrais verts constituent le socle du
maintien de la fertilit des sols en bio.

cadrE rglEmEntairE

Dans le RCE n834/2007, plusieurs articles
traitent de la fertilit des sols. La production
vgtale biologique devrait contribuer au maintien
et lamlioration de la fertilit des sols ainsi qu
prvenir lrosion des sols. Les vgtaux devraient
tre nourris de prfrence par lcosystme sol
plutt que par des engrais solubles ajouts au sol .
Les principaux lments du systme de ges-
tion de la production vgtale biologique sont les
suivants : gestion de la fertilit des sols, choix des
espces et des varits, rotation pluriannuelle des
cultures, recyclage des matires organiques et
techniques culturales. Les engrais et les amende-
ments du sol ne devraient tre utiliss que sils
sont compatibles avec les objectifs et principes
de la production biologique .
Lobjectif est de prserver et dvelopper la vie
et la fertilit naturelle des sols, leur stabilit et
leur biodiversit, prvenir et combattre le tassement
et lrosion des sols et nourrir les vgtaux princi-
palement par lcosystme du sol. En rsum,
il faut nourrir le sol pour nourrir la plante .

FErtilit Et activit BiologiquE du sol

Le terme de fertilit du sol dsigne laptitude de ce

dernier produire des vgtaux ( Nourrir le sol pour
nourrir la plante ).
La fertilit et lactivit biologique du sol sont prserves
et augmentes par la rotation pluriannuelle des cultures,
comprenant les lgumineuses et dautres cultures
dengrais verts et par lpandage de matires organiques,
de prfrence compostes, provenant de la production
biologique.
Lorganisme certificateur doit vrifier en particulier
que lagriculteur applique par parcelle une rotation
pluriannuelle, sauf pour les parcelles en herbe et les
cultures prennes. Notamment, en grandes cultures, la
production dune mme culture alterne par un engrais
vert ou une culture drobe, sur la mme parcelle tous les
ans, ne constitue pas une rotation au sens du rglement.
Les rotations
Quel que soit le systme, le producteur
bio doit mettre en place sur ses parcelles
une succession logique et continue des
cultures, permettant dassurer par le
prcdent, la fourniture dlments
nutritifs par le sol la culture principale.
Un exemple de rotation en levage de
ruminants : prairie temporaire-mas/
betterave-bl/orge-mlanges craliers.
 La culture dengrais verts et lutilisation des engrais de ferme constitue
la base des mthodes de maintien de la fertilit des sols en agriculture
biologique. En loccurrence, les lgumineuses occupent une place
prpondrante dans les rotations en bio comme moyen essentiel
damlioration de la fertilit du sol.
Ci-contre, culture de vesce en mlange avec de lavoine.

lEs matirEs organiquEs : un triplE rlE

rle nergtique exsudats et ses produits de dcomposition ont

La richesse en carbone et hydrogne des substances
organiques permet par voie oxydative, la libration de
quantits considrables dnergie dont bnficient
les micro-organismes du sol.
rle physique
Les matires organiques contribuent ldification
de la structure du sol : permabilit, aration, teneur
en eau, prospection par les racines. En particulier,
des travaux de recherche ont montr le rle privilgi
des matires organiques jeunes dans la stabilit de
la structure. Lorsque les dbris vgtaux sont
incorpors au sol, ils sont rapidement coloniss par
des populations microbiennes. La microflore, ses
de fortes proprits dagrgation et les particules
minrales y adhrent. Ainsi les matires organiques
sont relativement protges au sein de ces agrgats.
Le plus souvent, les teneurs en eau du sol augmen-
tent avec la teneur en matire organique.
rle nutritionnel
Les processus de minralisation conduisent
la libration des lments structuraux qui com-
posent les substances organiques tels que lazote,
le phosphore ou le soufre. Pour lazote, les matires
organiques sont, avec la fixation de lazote de lair,
les seules sources dapports en agriculture biologique.

valEurs FErtilisantEs dEs principaux Engrais dE FErmE

les composts : ces produits librent peu dazote minral
la premire anne. Ils contiennent essentiellement de
lazote sous forme organique, qui se minralise lente-
ment. Ils permettent surtout lentretien organique du
sol mais restent insuffisant pour assurer la fertilisation
dune culture.
les produits organiques frais (fumiers, fientes et
lisiers) : ces produits librent lazote plus rapidement
car ils contiennent davantage dazote minral et de
matire organique facilement minralisable.

Valeurs indicatives des fumiers, lisiers et composts. Composition en kg/t ou m3 de produit brut.

Matire Sche Matire organique N total P2O5 K2O

Compost de fumier
de bovins 330 210 8 5 14

Compost de fumier
360 260 11,5 7 23
dovins
Compost de fumier
de porcins 317 - 7,6 10,2 14,7

Compost de lisier
310 - 7,7 14,9 10,5
de porc sur paille
Fientes de volailles 800 - 30 40 28
sches
Fumier de bovins 221 180 5,8 2,3 9,6
en litire accumule
Source : guide des matires organiques- ITAB

Fumier compact 190 160 5,1 2,3 6,2

issu de logettes
Fumier dovins 300 230 6,7 4 12
Fumier de caprins 450 360 6,1 5,2 7
Fumier de porcins 329 - 7,2 7,0 10,2
Lisier de bovins
couvert 80 65,6 2,7 1,1 3,3

Lisier de bovins
non couvert 51 41 1,6 0,8 2,4

Chambres dAgriculture de Bretagne // La fertilit des sols en agriculture biologique // Dcembre 2011
 lEs Engrais azots du commErcE

Ces engrais permettent le plus souvent une lib-
ration rapide de lazote mais jouent trs peu sur la
fertilit physique et biologique du sol, contrairement
aux composts et aux produits frais. Une tude mene
en 2008 sur prs de 55 parcelles a montr quun
apport de 60 uN/ha compar un tmoin non fertilis
napportait que 6 quintaux supplmentaires /ha
et + 0,5 % de protines. Les produits aujourdhui
disponibles sur le march restent relativement
chers sur le march (autour de 180 220 euros/ha).
La rentabilit conomique dun tel apport nest
pas systmatique !

composition de quelques produits en g/kg de matire frache

Matire Sche Matire organique N total P2O5 K2O

Farine de plumes - 880 101 11,5 2,7

Guano 840 - 160 202 29,9
Tourteau de ricin - 824 57 30,2 20

Source : guide des matires organiques - ITAB

listE positivE dEs Engrais Et amEndEmEnts du sol utilisaBlEs

En agriculturE BiologiquE (Extrait dE lannExE i du rcE)

Extrait de lannexe i du rcE.1 (rglement communautaire Europen)

dsignation produits

amendements calcaires Carbonate de calcium dorigine naturelle (craie, marne, marl, sable calcaire,
roche calcique moulue).
amendements magnsiens Craie magnsienne, kisrite (sulfate de magnsium), roche calcique
magnsienne moulue.

oligo lments Micronutriments inorganiques.

amendements organiques Fumiers bruts bio.

Fumiers composts sans OGM, non issus dlevages industriels*.
Amendement du commerce certifi bio.
Compost de dchets verts issu de tri (agrment dpartemental obligatoire).
Lombricompost.
Tourbe (utilisation limite au marachage, floriculture, arboriculture ou ppinire).
Ecorces compostes non traites.
Sciures et copeaux de bois non trait.

Engrais plutt azots Fiente de volaille dshydrate ou sche (Provenance dlevages industriels*
interdite).
Lisier ou excrments danimaux liquides (utilisation aprs fermentation
contrle et/ou dilution approprie, provenance dlevages industriels* interdite).
Mlange compost ou ferment de matires vgtales.
Guano, farines et tourteaux vgtaux.
Algues et produits dalgues (obtenus directement par des procds physiques,
par extraction leau ou par fermentation).

Engrais plutt phosphats Scories de dphosphoration.

Phosphate alumino-calcique.
Phosphate naturel tendre (teneur en cadmium <90 mg/kg de P2O5).

Engrais plutt potassiques Sel brut de potasse (kainite).

Sulfate de potasse (patenkali).
Vinasse et extraits de vinasse (exclusion des vinasses ammoniacales).
Cendre de bois non traite.

Lutilisation de ces produits est possible sur justificatifs. * La dfinition dlevage industriel nest pas
En cas de doute sur lutilisation dun produit, contactez clairement arrte lheure actuelle.
votre organisme certificateur ou consultez les annexes I
et II du RCE 834/2007 et 889/2008.

1
Liste positive des engrais et amendements du sol utilsables en agriculture biologique

Chambres dAgriculture de Bretagne // La fertilit des sols en agriculture biologique // Dcembre 2011
Engrais vErts Et rsidus dE rcoltE

Les engrais verts apportent au sol des matires
organiques qui se dgradent rapidement. Yves H-
rody les appelle des MOF ou Matires Organiques
Fugitives. Ces composs organiques simples
jouent un rle essentiel dans lamlioration de
la stabilit structurale. Leur agrgation avec les
particules lmentaires (limons et argiles) est plus
stable et permet de mieux rsister aux agents de
dgradation tels que les conditions climatiques ou
le passage des outils.
Les cultures dengrais verts ne jouent pas seu-
lement un rle nutritif mais assurent une couver-
ture optimale du sol et confrent une protection
vis vis des phnomnes drosion. Le travail de
fissuration des racines accrot la porosit du sol et
de nombreuses espces jouent ce rle (gramines,
luzerne, fverole).
la minralisation nette des rsidus de rcolte
(chambres dagriculture de Bretagne) :
Prcdents Conditions de Kg N/ha
rcolte
Colza, pomme de terre - 20
Betteraves Feuilles enfouies 20
Crales Paille exporte 0
RGI ou lgumineuses - 30
fourragres 18 mois
Lenfouissement des engrais verts provoque une
prolifration des vers de terre qui se nourrissent
des dbris vgtaux.
Engrais verts et fertilisation : les engrais verts
absorbent les lments fertilisants et les res-
tituent au sol. La libration dlments fertili-
sants servira la culture suivante si elle est bien
positionne dans la rotation. Des rsultats dessais
rcents montrent que, selon les couverts,
les fonctions de remonte dlments fertilisants
(enracinement profond) et dacclration de
la minralisation de lazote du sol, assures
par les engrais verts sont essentielles.
surplus de minralisation li lenfouissement
dengrais verts (station exprimentale de
pleumeur gautier, 2004)
80 azote en kg/ha
60
40
20

Crdits photographiques : Chambres dAgriculture

Pois protagineux, - 20
haricots
0
Jachres - 10
Sol nu Fverole Mlange Pois
Les rsidus de rcolte : leur action peut tre
semblable celle des engrais verts mais leur rle Phaclie Trfle violet Vesce Trfle blanc
premier nest pas damliorer le fonctionnement
du sol mais plutt de ne pas gner limplantation
de la culture qui suit.

pour En savoir + Ont collabor la rdaction, la coordination

et au suivi de ce projet : JL Audfray, A. Audoin,
C. Calvar, M. Coisman - Molica, S. Conan,
> www.capbio-bretagne.com
S. Delarue, A. Dupont, A. Joly, M. Lacocquerie,
Guide des matires organiques P. Lannuzel, B. Nzet, I. Pailler, S. Perche,
ITAB deuxime dition - 2001 tome 1 et 2. F. Roger des Chambres dAgriculture
de Bretagne.
Intrants destins aux productions vgtales
biologiques - Quelles exigences rglementaires ?
Cahier technique - ITAB.
Contacts Chambres dagriculture de Bretagne :

Ctes dArmor Morbihan

Manuel Lacocquerie Mathilde Coisman Molica
02 96 79 21 77 02 97 46 22 29
Les fiches ont t ralises partir de travaux conduits
avec le soutien financier du Conseil Rgional de Bretagne. Finistre Rgion :
Benoit Nzet 02 23 48 27 80
02 98 88 97 60
Avec la participation de :
Ille-et-Vilaine
Franoise Roger
02 23 48 26 80