RESTAURANT FICHE DE PROCÉDURE DATE

SCOLAIRE RECEPTION VIANDE

« AMIOUD »

Documents associés :
 Fiche de procédure « enregistrement température »
 Document d’enregistrement
 Fiche mensuelle d’enregistrement
 Fiche de non-conformité

 Matériel : thermomètre.
 Respectant les points de document d’enregistrement.
 Contrôle de température de camion frigo.
 Examen visuel de l’état de viande.
 Respecter les consignes de bonne pratique d’hygiènes de transport et stockage.
 Utilisation totale de produit immédiatement.