1 Chapitre n°2 : Les cristaux, des édifices ordonnés

Objectif : En quoi l’étude microscopique de l’organisation des entités au sein d’un solide peut-elle nous
permettre de comprendre la structure macroscopique ?

I – Les cristaux, des solides organisés

L’état cristallin est une forme d’organisation de la matière qui revêt une importance majeure. Après avoir
observé l’existence de structures cristallines dans le diaporama, nous allons essayer de comprendre leurs
structures et le lien avec l’organisation microscopique des entités chimiques qui les constituent.

Activité n°1 : Etude historique de la notion de cristal

Analysez les deux documents ressources et répondez aux questions sur la feuille d’exercice.

A. Après les avoir rappelés, identifiez les étapes qui relèvent de la démarche scientifique dans les deux
documents.
B. Décrivez l’organisation des ions sodium et chlorure dans les cristaux de chlorure de sodium et
expliquez le lien entre cette organisation microscopique et l’organisation macroscopique.

Bilan :

La matière peut exister sous trois états : solide, liquide et gazeux. Un solide peut se caractériser par sa
formule chimique, mais aussi par la disposition de ses entités les unes par rapports aux autres.

Un cristal est un ……………………. constitué d’un empilement ordonné et régulier d’atomes, d’ions
ou de molécules. A l’échelle macroscopique, l’observation d’un cristal révèle sa structure géométrique.
Certains cristaux peuvent se séparer en plusieurs autres, chaque fraction conservant la même géométrie
que le cristal de départ. L’organisation géométrique se retrouve au niveau des atomes, à l’échelle
microscopique.

On peut décrire cette structure microscopique par une ………………… élémentaire qui est la
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………... La forme géométrique de la maille, la nature et la position des
entités qui la constituent, définissent la structure cristalline.

L’organisation du cristal de sel

2 Chapitre n°2 : Les cristaux, des édifices ordonnés

On peut représenter une maille en perspective cavalière

La perspective cavalière permet de Réalisez la représentation cavalière d’une maille cubique

représenter en deux dimensions un d’arête. Prenez a = 3 cm avec un angle de fuite de 30° et un
solide à trois dimensions, pour cela on coefficient de fuite k = 0,5
doit connaître :
- le coefficient de fuite k tel que c = k x a
- l’angle de fuite α

II – Des cristaux à différentes échelles

Nous allons identifier des structures cristallines présentes dans notre quotidien

A. Le granite, une roche entièrement cristallisée

Les roches, comme le granite sont constituées de nombreux cristaux, répartis en quatre types ; quartz,
feldspath (orthose, plagioclase) et mica. Ces types se distinguent par leur chimie et par leur réseau cristallin
propre : ce sont des minéraux.

Consigne : Observez la roche sur votre paillasse et identifiez des minéraux grâce aux fiches de
reconnaissance

Un minéral est caractérisé par sa formule chimique et sa maille cristalline. Deux minéraux de même chimie,
se distinguent par des agencements cristallins différents qui leur confèrent des propriétés physico-chimiques
différentes. Une association de cristaux d’un ou plusieurs minéraux forme une roche.

Un composé de même formule chimique peut cristalliser, selon les conditions de pression et de température,
en différents polymorphes possédant des propriétés macroscopiques différentes

Schéma de l’observation du granite à différentes échelles

3 Chapitre n°2 : Les cristaux, des édifices ordonnés

La notion de solide amorphe

Un minéral dans une roche a le plus souvent une organisation cristalline (cristal) due à la répétition d’une
même maille à l’échelle moléculaire. Mais on peut également trouver dans une roche des éléments ayant
une structure amorphe.

Dans le cas des solides amorphes, l’empilement

d’entités se fait sans ordre géométriques. C’est le cas
du verre.

B. Comprendre les conditions de formation des minéraux

Nous allons essayer de comprendre comment expliquer la formation de structures cristallines ou amorphes
au sein des roches.
Activité n°2 : Etude des roches magmatiques

1. Comparez les deux roches sur votre paillasse et complétez le tableau à l’aide des documents
ressources sur les roches magmatiques

Gabbro Basalte

Lieu de formation

Aspect des roches à

l’œil nu et structure
des roches.

Type de roche

Minéraux présents

(Légendez sur
l’image)
4 Chapitre n°2 : Les cristaux, des édifices ordonnés

2. Etudiez le principe et les résultats de l’expérience de vanilline puis complétez le tableau

Problème

Hypothèses

Observations
des résultats

Interprétation

Bilan :
5 Chapitre n°2 : Les cristaux, des édifices ordonnés

C. Du cristal dans le vivant

Mais les cristaux n’existent pas que dans les roches, ils existent aussi chez les êtres vivants !

Activité n°3 : Etude de la coquille de l’œuf de poule

Consigne : Les œufs des oiseaux ont la particularité d’être entourés d’une coquille carbonatée permettant
une protection efficace de l’embryon en développement.
On cherche à déterminer de quel minéral (ou de quels minéraux) est composée la coquille d’un œuf
de poule. (Le type de maille du ou des minéraux composant cette coquille devra être identifiée)

Pour vous aider :

Documents J’observe que J’en déduis que

On cherche à démontrer de quoi est composée la coquille d’un œuf de poule et dans quel système
cristallise(nt) le ou les minérau(x) la constituant.
Docs 1 + 2
Doc 3
Docs 2 - 4

Bilan :
Dans de nombreux cas, les cristaux se retrouvent chez les êtres vivants et font partie intégrante de leur
structure. On en retrouve par exemple dans les coquilles (des œufs, des mollusques), dans les os, dans
les végétaux ... Ils permettent protection et soutien des êtres vivants.

Un composé chimique de formule chimique donnée peut cristalliser sous différents types de
structures qui ont des propriétés macroscopiques différentes. Par exemple, la calcite et l’aragonite
(coquilles de certains êtres vivants), ont la même formule chimique (CaCO3) mais sont différentes par leur
aspect, leur éclat, et leur maille cristalline (orthorhombique pour l’aragonite et hexagonale pour la calcite).

III – Caractéristiques des cristaux

1. Les propriétés des cristaux

La connaissance de la forme géométrique de la maille, de la nature et de la position dans cette maille des
entités chimiques (donc des propriétés microscopiques) permet de décrire complétement un cristal et
certaines de ses propriétés macroscopiques.

Lorsque l’on représente une maille, les atomes qui y figurent peuvent être partagés avec les mailles voisines.
On détermine alors le nombre d’entités en considérant leurs contributions relatives à la maille
6 Chapitre n°2 : Les cristaux, des édifices ordonnés

• La multiplicité Z d’une maille est le nombre total d’entités par maille

En vous aidant des modèles de cristaux présents sur votre paillasse, complétez le tableau suivant :

Position de l’atome Sommet Centre Milieu de Centre de

dans la maille (A) (D) l’arête (B) la face (C)
Nombre de maille
se partageant
l’atome

Contribution de
l’atome à la maille

• La compacité mesure l’occupation du volume de la maille par les atomes.

𝑽 atomes
𝑪=
𝑽 maille
Sachant que le volume d’un atome (que l’on considère comme étant sphérique) est
𝟒
𝐕 = 𝟑 𝛑𝐫 𝟑 Avec r = rayon d’un atome

On peut donc déterminer la compacité pour un cristal formé d’un seul type d’atome par la formule :
𝟒 𝟑
𝒁X 𝛑𝐫
𝐂= 𝟑
𝒂𝟑

• La masse volumique (propriété macroscopique)

La structure microscopique du cristal conditionne

certaines de ses propriétés macroscopiques comme
la masse volumique. Elle s’exprime comme le
rapport entre la masse d’une maille et le volume de
la maille. La masse de la maille étant reliée aux
nombres d’entités qui la composent, la masse
volumique va varier en fonction de la structure
cristalline du composé

Un cristal résulte de l’arrangement régulier, dans l’espace, des entités microscopiques qui le constituent. La
nature et l’organisation de ces entités étant très diverses, il existe une multitude de cristaux différents. On
étudie uniquement deux structures cristallines dans ce cours
7 Chapitre n°2 : Les cristaux, des édifices ordonnés

Consigne : Complétez le tableau suivant

Structure cubique simple Structure cubique à face centrée

Maille

Perspective cavalière Modèle Compact Perspective cavalière Modèle Compact

Explication On parle de structure cubique simple lorsque On parle de structure cubique à face entrée
des entités identiques occupent chacun des 8 lorsque les entités occupent les sommets et
sommets de la maille le centre des faces de la maille.

Nombre
d’entités
chimiques
par maille

Compacité

Masse
volumique

Tableau : Comparaison des propriétés de deux structures cristallines

L’étude de la forme géométrique de la maille, de la nature et de la position des entités chimiques au sein
de cette maille, permet de décrire complètement un cristal et de déterminer ses propriétés.

Connaitre la définition d’une structure cristalline et des exemples de cristaux

Savoir calculer les propriétés microscopiques d’un cristal (multiplicité, compacité)
Ce que l’on doit savoir Déterminer les propriétés macroscopiques d’un cristal (masse volumique)
faire dans ce chapitre Les facteurs influençant la cristallisation
Exercices d’entrainement pages 37 à 41 du manuel
8 Chapitre n°2 : Les cristaux, des édifices ordonnés

Exercice d’application n°1 : A réaliser sur la feuille d’exercice

a = 2r √2

1. Calculez la multiplicité de la maille du cristal de polonium

2. Sachant que M Polonium = 209 g.mol-1 et r Polonium= 0,168 nm, calculez la masse volumique du Polonium
3. Calculez la compacité de la maille de polonium
4. Réalisez les mêmes questions pour le cristal d’Argent, sachant que M argent = 107,9 g.mol-1 et r argent =
0,145 nm.
5. Expliquez ce qui conditionne les propriétés macroscopiques d’un cristal

Certains cristaux cristallisent selon une organisation plus complexe, par exemple :
Le chlorure de sodium cristallise selon un système cubique
Les ions Cl- sont placé selon un réseau cubique à face centré.
Les ions Na+ se situent au milieu des arêtes et au centre de la maille

Exercice d’application n°2 : A réaliser sur la feuille d’exercice

Le chlorure de sodium cristallise selon un système cubique face centrées

Données :

1. Calculer la valeur de l’arête a du cube de la maille de chlorure de sodium

2. Déterminez le nombre de chacune des entités présentes dans la maille
3. Calculez la compacité de la maille